Beneficiile și răul de somn, proprietăți utile ale unui pește minunat

Somnul este un aspect neobișnuit, asemănător cu anghilusul și anghila mării, peștele cu un corp alungit din ordinul cașcaval. Are o maxilară puternică, dotată cu un număr mare de dinți, motiv pentru care a primit un astfel de nume. Adulții ating o dimensiune suficient de mare - cu o lungime de 100-240 cm și o greutate de aproximativ 20-30 kg.

Fotografie: Depositphotos.com. Postat de: koss13.

Habitat - apele temperate și reci ale părții de nord a Oceanului Atlantic și Pacific, precum și mările nordice: alb, nord, norvegian, baltic și Barents.

În ciuda aspectului minunat, somnul a avut un loc demn în bucătăria pește din diferite țări ale lumii, datorită gustului excelent, valorii nutriționale ridicate și unui set de proprietăți sănătoase.

Următoarele specii au o importanță comercială:

  • Orientul Îndepărtat;
  • reperat;
  • albastru (văduvă);
  • cu dungi.

Compoziție și proprietăți utile

Calorii de somn depind de soiul și metoda de preparare. În medie, este de 120-150 kcal la o porție de 100 de grame. Această cantitate de pește conține, de asemenea, 16 g de proteine ​​și 5 g de grăsime.

Compoziția peștilor sunt numeroase substanțe utile care au o importanță majoră pentru organismul uman: magneziu, calciu, potasiu, fier, vitaminele A, B, C și D.

  • Produsul este bogat în iod, deci va fi util pentru persoanele care suferă de boli ale glandei tiroide.
  • Somnul conține o mulțime de ulei de pește, util pentru viziune, sistemul musculo-scheletic, părul și pielea.
  • Omega-3 acizi grași reduc probabilitatea bolilor cardiovasculare și normalizează tensiunea arterială, îmbunătățind funcția creierului.
  • Produsul intareste sistemul imunitar, previne dezvoltarea diabetului, elimina depresia.
  • Somn util pentru atleți, deoarece în carnea ei este multă proteină ușor de digerat.
  • Includerea filetului din diamant în dieta va ușura umflarea și va elimina sarea din organism.

Proprietăți dietetice

Desigur, nu vorbim de somnul prajit - această metodă de preparare poate dăuna doar dietei. Visarea unei figuri subțiri va trebui, de asemenea, să renunțe la peștele sărat și afumat.

La vasul de pește a venit delicios, dar dietetic, alege retete care implică abur, gătit sau coacere.

Probabil că veți fi interesați să citiți: Navaga - proprietăți utile.

Cum să gătesc?

Catfish aburit

Puteți încerca să gătești un somn aburit. Pentru a face acest lucru, marinarea primul pește (dacă este înghețat, pre-dezghet).

Pentru marinadă, utilizați numai ingrediente naturale, cum ar fi sucul de lamaie și ierburile. Cu lupul de mare sunt perfect combinați: cimbru, busuioc și tarhon. Puteți adăuga un mic ghimbir, care va crea un accent interesant de aromă și va ajuta organismul să ardă excesul de grăsime. Sare în rețete dieta este mai bine să nu folosească sau să ia destul de puțin. Marinarea este dată 30-40 de minute, după care rămâne să gătiți singur peștele într-un cazan dublu sau într-o baie de apă.

În același mod, somnul este pregătit pentru prăjire în cuptor sau coacere într-un aragaz lent.

Suc de coacaze

Împachetați peștele pre-marinat în folie și coaceți până se pregătește (aproximativ 15 minute), de preferință la o temperatură scăzută (180 ° C).

În cazul în care legumele tăiate sunt introduse în folie sub pește, în aceleași 15 minute, atât cursul principal, cât și recipientul lateral vor fi eliberate imediat. Rezultatul este un fel de mâncare foarte suculentă: sucurile din legume și pești rămân în interiorul foliei, astfel încât nici unul, nici celălalt nu este prea uscat.

Zucchini, roșii, morcovi, conopidă și cartofi sunt bine combinate cu somnul. Acestea din urmă pot fi adăugate la feluri de mâncare numai celor care nu urmează dieta.

Ei bine, cei care nu le pasă de problema excesului de greutate pot găti orice de la un somn: coaceți cu brânză, prăjiți în brățări, sare, fumați, decorați pește sărat cu sandwich-uri și multe altele.

Harm și contraindicații

În ciuda avantajelor evidente, somnul are o serie de contraindicații, ignorând care vă puteți răni sănătatea.

Ca și alte fructe de mare, acest pește este un alergen puternic. Este periculos să mănânci oameni care sunt predispuși la reacții alergice sau cu intoleranță individuală la fructele de mare.

Un somn nu va fi cea mai bună alegere pentru persoanele cu tulburări ale pancreasului.

Este contraindicat să mănânci somn la femeile însărcinate și care alăptează. Peștii pot dăuna sistemului nervos al bebelușului. Din același motiv, nu este de dorit să oferim un somn copiilor cu vârsta sub trei ani. După ce ați atins această vârstă, puteți introduce fileul de bivol în dieta copilului, dar trebuie să începeți cu doze mici.

Catfish ar trebui să fie consumate în cantități rezonabile, ca orice alt produs, altfel va aduce organismul nu este bun, dar rău. Amintiți-vă: totul este bun în moderare.

Sfaturi pentru alegere

Pentru ca proprietățile utile ale unui somn să apară în toată gloria sa, este important să o alegeți corect.

  • Indicatorul principal al calității - ochii curățiți. În somnul proaspăt, acestea nu sunt noroioase sau goale. De aceea vânzătorii lipsiți de scrupule îndepărtează ochii de pește înainte de a le pune pe tejghea.
  • Țesăturile trebuie să fie fără mucus, roșu sau roz, au doar un miros natural de pește. În stare veșnică, ei dobândesc o nuanță bej sau maro - un semn de mărfuri învechite (pește timp de cel puțin o săptămână).
  • Umflate sau acoperite cu burtă de mucus - o indicație clară a calității slabe a produsului și a încălcării regulilor de depozitare.
  • Pestele de înaltă calitate este alunecos și nu se lipeste de mâini, atunci când apăsat repede se întoarce la formele sale anterioare (nu ar trebui să rămână îndoieli). În caz contrar, ei încearcă să vă vândă un somn vechi.
  • Scări strălucitoare strălucitoare și netede - un alt semn de calitate.

Dacă nu puteți cumpăra somn proaspăt și trebuie să vă mulțumiți cu congelați, verificați data de ambalare. Nu este recomandat să luați pește înghețat mai mult de două luni în urmă. Proprietățile utile ale acestui produs au început deja să se piardă.

Păstrați somnul necesar în mod corespunzător. Carnea proaspătă nu este ținută în frigider mai mult de o zi. Este mai bine să gătiți imediat după cumpărare. Peștele congelat poate fi pus în congelator, dar pentru o perioadă de cel mult două luni de la data înghețării.

Catfish - pește foarte util, supus regulilor de depozitare, practic nu prezintă proprietăți dăunătoare. Cu un consum rezonabil, va avea un efect benefic asupra sănătății dvs. și va satura organismul cu substanțe nutritive valoroase.

Peștele somn - ce fel de pește? Beneficiile și răul de a găti somn gustos - 4 rețete

Peseltul de pisici cu pui catfish a fost captivat de gurmanzi pentru un gust excelent, un continut scazut de calorii si o valoare nutritiva ridicata. Costul său pe piața internă nu este prea mare și aproape fiecare persoană poate cumpăra o carcasă. Pregătiți un somn în diferite moduri: prajit, fiert, tocată și coaptă. Dar, înainte de a ne întoarce la rețete, vom afla ce fel de pește este și dacă există vreun beneficiu din consumul de carne pentru alimente.

Catfish - ce fel de pește?

Catfish sunt reprezentanți ai familiei detașamentului Luciferous Okuniform. Puteți întâlni acest pește în apele reci și temperate ale mărilor situate în emisfera nordică. Trăiește la o adâncime de maximum 500 - 600 m și se hrănește cu moluste, meduze și pești mici.

Lungimea corpului de prădător de mare variază de la 110 la 240 cm, iar greutatea lui ajunge la 20 - 33 kg. Un somn are un corp alungit, fălcile largi masive cu dinți mari, piele densă și cântare mici, adiacente.

Vânatul de somn de pește, în funcție de habitat, poate fi din următoarele soiuri:

  • Spotty. Distribuite în latitudini nordice și sunt prinse în Atlantic.
  • Striped. Locuiesc în aproape toate apele din partea de nord a Oceanului Atlantic.
  • Far Eastern. Populațiile distribuite în nordul și vestul Oceanului Pacific.
  • Eel. Locuiesc în apele din Oceanul Pacific și în apropierea țărmurilor nordice ale Americii.
  • Exclusiv, sau albastru. Un astfel de pește poate fi capturat numai în Oceanul Atlantic și la adâncimi mari.

Toate tipurile de somn se caracterizează prin carne moale, delicată, bogată și un număr mic de oase, care sunt ușor de îndepărtat.

În unele țări, carnea de somn este considerată o delicatesă, și nu toată lumea își poate permite să cumpere un astfel de pește, deoarece prețul său este foarte mare.

Familia Zubatkovye (Anarhichadidae)

Viața animalelor: în 6 volume. - M.: Iluminare. Editat de profesorii N.A.Gladkova, A.V.Mikheeva. 1970.

Vedeți ce "Familie Zubatkovye (Anarhichadidae)" în alte dicționare:

FAMILY DENTAL - (ANARHICHADIDAE) Pește marin mare Zubatkov cu un corp lateral alungit, comprimat, acoperit cu mici subțiri care nu se află unul pe celălalt și scufundat în cântare de piele. Capul somnului este mare, gol, cu un bot imens și o gură mare înarmată cu...... Peștele Rusiei. director

DENTAL - (Anarhichadidae), familie de pește neg. Perciformes. Dl. până la 2,5 m. Corpul este alungit, acoperit cu mic, scufundat în piele cu cântare. Dinții sunt puternici, zdrobiți, colții sunt folosite pentru a prinde și a rupe produsele alimentare din substrat. Dinții se uzează repede, cad și...... Dicționar biologic encyclopedic

Zubatkovye -? Catfish Anarhi... Wikipedia

Un somn comun - (Anarhichas lupus) vezi și FAMILIA DENTALĂ (ANARHICHADIDAE) Alungitul, mai înalt în fața corpului șoimului obișnuit sau dungat, scade treptat spre coadă, înăbușindu-se în fața unei burtă de grăsime. Imediat în spatele marelui blunt...... Peștele din Rusia. director

Catfish - Zubatkovye (Anarhichadidae), familie de detașament în formă de pește marin. Dinții sunt adaptați pentru zdrobirea hranei solide (echinoderme, moluște, crustacee mari). Organism alungit: acoperit cu scări foarte mici, imersate în piele...... Marea enciclopedie sovietică

Catfish -? Catfish Anarhichas lupus Clasificare științifică Regatul: Animale Tip: Chord... Wikipedia

Perciformes - Yellow Grouper Nauch... Wikipedia

Lista familiilor de pești - (Pesti) este compusă în ordine alfabetică a numelor lor științifice. A B C D E F G H I J C L E N O P R S T U V W X Y Z A A A A A A W... Wikipedia

Compoziția și utilizarea somnului, rău și contraindicații

Nutriționiștii insistă asupra includerii obligatorii a peștilor de mare în alimentația adulților și a copiilor. Dacă luăm în considerare beneficiile și daunele de somn - aparține familiei basului de mare - va deveni evidentă oportunitatea introducerii sale în meniu. Această varietate de pești nu este atât de dificil de găsit în magazin, produsul este bine tolerat prin îngheț și nu necesită tratament termic. Fiind baza meselor delicioase și hrănitoare, va fi o sursă de substanțe valoroase necesare pentru a menține funcționarea normală a organelor și a sistemelor.

Catfish - descriere și recomandări pentru alegere

În aparență, un somn seamănă atât cu un anghilă mare cât și cu un anghi moray. Un tip special de bas de mare are un corp alungit cu cap plat și fălci puternice, cu dinți înzestrați cu abundență. Lungimea unui adult poate atinge 1,5 m, greutatea - 30 kg. Ei trăiesc în Marea Nordului la o adâncime considerabilă, ceea ce asigură puritatea ecologică a cărnii lor.

Peștele de pește merge, de obicei, pe rafturile magazinelor congelate sau refrigerate. Pentru a nu vă faceți griji cu privire la calitatea sa, înainte de a cumpăra, trebuie să acordați atenție acestor momente:

  1. Ochii trebuie să fie curățiți și bulbați, iar turbiditatea și depresia sunt semne clare de nu prima prospețime a produsului. Dacă ochii sunt îndepărtați sau capul este tăiat, este mai bine să nu cumpărați produsul (piesele înghețate sunt o excepție).
  2. Țigările pot fi doar roșii sau roz, fără muc și miros neplăcut. Culorile bej și maro indică faptul că peștele nu are mai puțin de o săptămână.
  3. Pânza acoperită cu mucus sau marcată marcată în volum este un semn al încălcării tehnicii de stocare a somnului.
  4. Carcasele de calitate vor fi alunecoase, nu lipicioase pe mâini. Carnea după apăsarea rapidă revine la aspectul său anterior.
  5. Un alt semn de prospețime al produsului este netedă, strălucitoare și strânsă pentru cântarele pielii.

Dacă este cumpărat un somn înghețat, peștele nu ar trebui să fie prins mai mult de 2 luni în urmă. După un anumit timp, începe deja să-și piardă proprietățile. Afecta un astfel de produs nu va aduce, dar nu va fi un beneficiu mic din aceasta.

Compoziția de carne de somn

Creșterea carnii este considerată alimentară, în ciuda conținutului ridicat de proteine ​​și a prezenței grăsimilor. Dacă 100 g de produs proaspăt este de numai 126 kcal, atunci în fiert este chiar mai puțin - 114 kcal. În vasul de copt aproximativ 140 kcal, și în prăjit - aproape 210 kcal.

Interesant: somnul este util nu numai ca ingredient alimentar. Pielea sa densă este adesea folosită pentru fabricarea de curele, portofele și pungi. Colagenul, derivat din oasele de pește, este utilizat în mod activ în cosmetologie. Uleiul de pește are toate proprietățile unui produs terapeutic.

Beneficiile și daunele cauzate de somnul se datorează prezenței unor astfel de substanțe în compoziția sa:

  • Acizi grași nesaturați.
  • Aminoacizi esențiali.
  • Vitaminele A, grupurile B, C, D, E, PP.
  • Mineralele necesare sunt calciu, sodiu, potasiu, fosfor și magneziu.
  • Elementele rare sunt cobalt, molibden, fluor, crom, sulf, mangan, cupru, iod, fier și zinc.

Nutrienții și substanțele valoroase din compoziția somnului de carne sunt absorbite de organism rapid și în măsura maximă. Ele rămân în compoziția produsului într-un volum mare, indiferent de versiunea procesării sale culinare. Chiar și peștele prăjit este extrem de util pentru organism, deși este mai bine să-l gătiți pe grătar decât în ​​tigaia obișnuită.

Beneficiile somnului pentru organism

Autorii resursei "Polzateevo" au colectat toate informațiile disponibile despre proprietățile benefice ale cărnii de somn. Acest lucru a făcut posibilă tragerea unor astfel de concluzii cu privire la calitățile nutritive și medicinale ale produsului.

  • Introducerea peștelui în dietă duce la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Acizii grași, care au un astfel de efect, împiedică formarea plăcilor de colesterol, sporesc funcționalitatea vaselor cerebrale și îmbunătățesc funcționarea inimii și a vaselor de sânge.
  • Compoziția minerală a produsului normalizează echilibrul de sare și îndepărtează excesul de lichid din țesuturi. Îndepărtează umflarea și previne depunerea de săruri în coloane și articulații.
  • Vitaminele cu proprietăți antioxidante întăresc sistemul imunitar și reduc susceptibilitatea organismului la factori externi negativi.
  • Efectul complex al vitaminelor D și PP are un efect pozitiv asupra compoziției sângelui și asupra condiției vaselor de sânge. Acționează ca un alt factor care împiedică ateroscleroza și îmbunătățește funcția inimii.

Catfish recomandat pentru includerea în dieta pentru obezitate, hipertensiune arterială, ateroscleroză, diabet, pancreatită și colecistită. În caz de exacerbare a acestor afecțiuni, este mai bine să scoateți temporar produsul din meniu și să reveniți la acesta deja în perioada de remisiune. Utilizarea excelentă a produsului pentru sportivi. Se restabilește rezistența după antrenamente intense și normalizează procesele metabolice care s-au schimbat în timpul sesiunii.

Carnea de somon este pur și simplu un produs foarte gustos, cu o textura plăcută. Este blând, dar densă, nu conține atât de multe oase și se diferențiază ușor în fibre. Nu renunțați la utilizarea de caviar și de pești valoroși. Poate fi sărat sau tratat termic pentru consum ulterior.

Amestec somn și contraindicații

Un somn are un dezavantaj important - adesea devine cauza unei reacții alergice. Cu o sensibilitate crescuta la fructele de mare, riscul de intoleranta la basul de mare este foarte mare.

Există mai multe condiții în care este necesar să se refuze carnea nutritivă și utilă:

  1. Necesitatea de a se conforma unei diete cu o încărcătură minimă de proteine ​​(boala renală în perioada de exacerbare).
  2. Unele asociații medicale nu recomandă introducerea produsului în meniul femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor sub 6 ani. Acest lucru se datorează originii peștilor și nivelului potențial ridicat de plumb din carne.
  3. Sucul de somn este considerat o sursă de cancerigeni, deși acest fapt nu a fost dovedit de știință.
  4. În încălcarea funcțiilor glandelor endocrine și ale pancreasului, utilizarea somnului ar trebui să fie coordonată cu medicul curant.

Pentru a beneficia de un somn, nu este necesar să-l utilizați în volume mari. Abuzul de pește marin poate provoca consecințe neplăcute. Este suficient să includeți porții mici de feluri de mâncare de 1-2 ori pe săptămână.

Sucul în dietă și alimentația sănătoasă

Creșterea conținutului de proteine, abundența de vitamine și minerale, conținut scăzut de calorii - proprietățile care transformă somnul într-un produs dietetic. Cu ajutorul acestuia puteți menține activitatea vitală a organismului la nivelul obișnuit, în ciuda reducerii semnificative a numărului de calorii.

Datorită peștilor, fibrele musculare nu sunt distruse și volumul acestora este redus. În timpul unei astfel de dietă, greutatea este redusă fără probleme și numai datorită menținerii stratului de grăsime. Lipsa de minerale și vitamine, ca și în cazul altor programe, nu are loc.

Este important să înțelegeți că nu puteți încerca doar să înlocuiți produsele familiare cu somnul! Este suficient să creșteți frecvența includerii sale în dietă de până la 2-3 ori pe săptămână, ceea ce va reduce meniul zilnic de calorii.

Un alt produs poate fi folosit în zilele de post, care constă numai din fructe de mare și legume. Dar astfel de abordări nu ar trebui aranjate mai des de 2 ori pe săptămână.

Pregătirea somnului

Un somn nu este foarte bine combinat cu cerealele, proteina sa nu va fi digerata precum si in combinatie cu o farfurie laterala de legume. Acesta poate fi gătit și servit cu diferite soiuri de orez. Alegerea verdeață, este necesar să se acorde prioritate cilantrului și cepei. Din condimente și ierburi aromatice, nucșoară, rozmarin, ghimbir, cardamom, usturoi și piper sunt ideale. Sucul de lamaie dezvăluie gustul peștelui și accentuează aroma delicată.

În gătit, există mai mult de 50 de moduri diferite de a găti somn. Iată cele mai simple și cele mai populare:

  • Frigeți în cuptor. Spalam fripturile, nu curata pielea, altfel se vor desparti. Pe ambele părți se fac mici tăieri pe carne, se condimentează cu condimente selectate, se presară cu suc de lămâie. Înfășurați în folie și coaceți la temperatură medie timp de 35-40 de minute.
  • Prăjirea în tigaie. Pentru a reduce prejudiciul potențial al produsului finit, trebuie să luați o tigaie din fontă, iar câteva picături de ulei vor fi suficiente. Lubrifiați suprafața de lucru cu ulei și puneți imediat bucățile de pește dezosate în sare și făină. Puneți țagla până la maro auriu. Dacă mai întâi încălziți uleiul, este posibil ca produsele să se ardă.
  • Satul într-un multicooker. Fripturi de catfish curățate de pe piele, oase și aripioare. În partea de jos a multicookerului am răspândit ceapa măruntă și morcovii tăiați fin, câteva rădăcini de rozmarin. Adăugați 0,5 cești de orez roșu și umpleți-l cu bulion de legume. Așezați felii de pește deasupra, adăugați condimente și sare, închideți capacul. Gătiți în modul "Quenching" sau "Pilaf" timp de cel puțin 40 de minute.

Practica arată că, mai simplu ingredientele suplimentare care însoțesc pregătirea peștelui de mare, mai gustoase felul de mâncare se dovedește. Desigur, puteți încerca să combinați somnul cu ceva neobișnuit, dar rezultatul excelent nu este garantat. Delicatessen caserole și supe de mare sunt destul de specifice.

Bucătăria dvs.: săptămâni, sărbători

1. Ce este acest pește

Catfish este un pește de mare de ordinul perciformes cu dinți puternici, puternici. Nu este nimic ca aceste pești să fie numiți de somn de către popor - dinții lor puternici și, mai presus de toate, colții care ies din gură, sunt izbitoare. Lungime: până la 125 cm; greutate: până la 21 kg. Șalupul comun sau dungat este comun în mările Barents și White, în Marea Nordului - în largul coastelor Norvegiei, ocazional ajungând în Golful Finlandei; apare la o adâncime de 500 m. Pește alimentar.

2. Proprietăți culinare

Catfish este considerat un pește foarte gustos. Dintre cele două soiuri ale acestui pește de mare, albastru și variat (pete), acesta din urmă este mult mai bun, mai gustos și mai gras. Carnea de somn bogat este aproape lipsită de oase. Carnea de carne de somon este gustoasă atât în ​​ureche cât și prăjită, precum și afumată și sărată. Recent, caviarul somn sărat nu este foarte inferior în gustul caviarului keta. Somnii de ficat Pescarii scandinavi consideră o delicatesă.

3. Scurt istoric

Există foarte puține informații despre somn. De exemplu, în Evul Mediu sa crezut că somnul se preasambla în locul în care va avea loc un naufragiu pentru a sărbători victimele. Iar numele englez și latin asociază un somn cu un lup răpitor. Cu toate acestea, somnul nu este un prădător activ, deoarece se hrănește în principal pe moluste: dinții din față proeminente să fie separate de pietre chiuveta, și puternic spate - pentru a le zdrobi.

4. Calități pozitive și negative

Un somn este util pentru atleți, deoarece conține o cantitate mare de proteine ​​absorbante rapide, ceea ce este important pentru antrenament. Datorită aminoacizilor, vitaminelor și mineralelor, sistemul cardiovascular se îmbunătățește.

5. Cum să o pregătiți

Catfish este recomandat cel mai bine pentru a coace.

Rețete pentru lotul de somn la cuptor, cea mai mare parte de somn este gătită cu diferite sosuri cum ar fi sosul de smantana: pește pane Se amestecă-prajit este pus într-o tigaie cu o garnitură, turnat sos, stropite cu brânză și coapte.

De asemenea, recomanda somn la cuptor cu legume aici, pe această rețetă: Pe peștele preparat este stabilită de ceapa de prăjit și morcovi, vasul este presărat cu brânză rasă și se coace în cuptor.

Sucul se poate găti, se lasă, se prăjește, se toacă, se pune în supă, se prăjește două și se spală.

Puteți găti somturi într-un bulion picant: Fileul de pește se taie în bucăți, se pune într-un rând de feluri de mâncare, se toarnă cu bulion fierbinte și se fierbe 12-15 minute. Bucăți de pește gătite pe o farfurie și turnate cu unt sau sos de roșii.

Se poate fierbe somnul cu sos de usturoi: Peștele se taie în porții, se fierbe în 1/2 ceașcă de apă și se îndepărtează cu un skimmer pe o farfurie. Nucățele despicate, usturoiul, sarea sunt zdrobite, ceapa mărunțită, se adaugă oțet, totul este amestecat și gătit timp de 8-10 minute. La servire, peștele este udat cu sosul rezultat, decorat cu roșii și ierburi.

Opțiuni pentru gătit supă dintr-un somn câteva, unul dintre ei - un pește fiert și murături scos din bulion în ea fiert ceapa si telina prajite, castraveti. Adăugați sorrel și murături. Servit cu smantana si verdeata.

Puteți găti supă de pește: Cartofii sunt fierți până la jumătate gătite, se adaugă ceapă și pește. La sfârșitul gătitului se adaugă piper dulce și verdețuri.

Creșteți somnul conform unei rețete foarte simple: Filletul este marinat în suc de lămâie cu adaos de sare, condimente și piper. Peștele este rulat în făină și prăjit.

De asemenea, puteți prepara somn prajit în aluat: felii de pește se toarnă cu un amestec de usturoi, maioneza, sos de soia și făină, infuzată. Se prăjează pe o parte, se întoarce și se umple cu amestecul rămas; sau cu ciuperci: Ciupercile cu ceapa sunt prăjite, se adaugă brânză și se toacă. Peștele este sărat, piperat, turnat în făină, prăjit. Amestecul de brânză și ciupercă este așezat pe pește, aburit și presărat cu mărar.

Lasati somnul in lapte: Peștele este curățat și tăiat. Este permisă într-o cratiță unsă împreună cu lapte și mirodenii. Servit cu o farfurie și sos; sau în saramură: Fileul este tăiat în porții. Pestele este permis într-o saramură de castraveți. Servit într-o tavă de copt cu legume și ciuperci cu sos. Decorate cu lamaie.

Puteți să coaceți un somn, de exemplu, cu vinuri și păstăi de fasole: Un file de somn este rostogolit în făină și prăjit în unt. Sosul de pește este așezat cu fasole fiartă și ceapă în oală, umplută cu vin și îndulcită până la licitație.

Ca o carne de vită, al doilea tăietor de gătit de somn: tăițele formate din pește măcinat sunt prajite într-o tigaie, apoi coapte în cuptor; sau zrazy: fileul de pește este trecut printr-o mașină de măcinat cu carne, șuncă, ou crud, se adaugă pâine și o săriți din nou. Umplutură amestecată cu mirodenii. Din masa rezultată se formează zrazy umplute cu ceapă prăjită, ouă fierte și usturoi. Zrazy sunt paine in oua si fripturi de paine si prajite.

Suma de somn este folosită ca umplutură pentru prăjituri, cum ar fi plăcinta: fileul de somn este tăiat în bucăți și amestecat cu ceapă, ulei vegetal și condimente. Piesele sunt făcute din aluat de drojdie și umplut și coapte în cuptor.

Catfish - o prezentare completă a peștilor marini de la A la Z

Peștele de somn - o descriere a felului în care acesta arată, ce este util și cum să îl gătiți în mod corespunzător, citiți în detaliu mai târziu în acest articol.

Catfish - descrierea și regulile de gătit

Peștele de pește are un aspect destul de minunat, dar în același timp și carne delicată, din care puteți găti mai multe feluri de mâncare diferite.

Este de remarcat faptul că felurile de mâncare au un gust pur și simplu de neegalat, ceea ce îi va încânta pe toți gurmanii.

Ce este un somn?

Zubatkovye - o familie de pește rafinat, aparținând ordinii perciformelor. Locuiesc în zone temperate și reci ale mărilor din emisfera nordică. Unele specii sunt obiecte de pescuit și pescuit sportiv. Corpul este alungit, dimensiunile sunt relativ mari. Wikipedia

Somnul se caracterizează printr-un aspect groaznic, are ochi uriași, oarecum înfipt în față și o burtă aplatizată.

Lungimea corpului este de aproximativ 1,5 metri, greutatea - aproximativ 30 de kilograme.

Uneori există și persoane mai mari, care diferă în parametri impresionanți.

Acest tip nu aparține delicatetelor scumpe, de elită și nu o prindă în mod special. Un somn intră în plase de pescuit adesea complet în mod accidental, împreună cu captura.

Cu toate acestea, în unele țări, carnea este considerată delicatețe și este destul de costisitoare.

Fotografii de somn de pește

Unde este somnul?

Catfish trăiește în apa oceanului.

Experții identifică un număr de subspecii unui astfel de pește, care diferă în ceea ce privește tipul și proprietățile nutriționale:

  • Somnul cu dungi trăiește în Oceanul Atlantic de Nord, în Marea Nordului, în Norvegia, în Marea Baltică, în Marea Baltică și în Marea Albă.
  • Farfuria de est, care trăiește în nordul Oceanului Pacific, se află în Marea Chukchi.
  • Spotul de somn, gama - partea de nord a Oceanului Atlantic, mările Barents și Norvegia.
  • Albastru catfish, intervalul coincide cu gama de somn reperat.
  • Anarhichthys cursă:
  • Somnul de somon este distribuit în Pacificul de Nord.

Soiurile de struguri și dungi se găsesc în adâncurile speciilor din Atlanticul de Nord, din Orientul Îndepărtat și din speciile de țel care trăiesc exclusiv în apele Oceanului Pacific.

O văduvă exclusivă sau un pește albastru poate fi prinsă exclusiv în inima Oceanului Atlantic.

Care este compoziția sa?

În carnea sa sunt vitamine, minerale, acizi grași, aminoacizi.

% din indemnizația zilnică recomandată

Ce este carnea de somn utilă?

Carnea de somn este absorbită rapid și conține toate mineralele și oligoelementele care sunt indispensabile pentru organism.

Dacă includeți periodic feluri de mâncare preparate pe baza acestui pește în dieta obișnuită, nu veți avea nevoie să cumpărați vitamine costisitoare, deoarece conține absolut tot ceea ce este necesar pentru a asigura funcționalitatea întregului organism.

File de somn în suporturi de înregistrare cu conținut de iod și cobalt.

Calorii și proteine

Somnul conține o mulțime de proteine ​​animale.

În mod literal, la 100 de grame de produs se administrează aproximativ 20 de grame de proteine.

Această proteină este bine absorbită de organism și, de asemenea, contribuie la eliminarea colesterolului, normalizarea proceselor metabolice.

Conținutul său caloric este destul de mare, deoarece există diverși acizi grași. Dacă îl consumați în cantități mari, puteți dăuna cifrei. Cel mai bine este să mănânci fiert.

Fiecare 100 de grame de produs pur conține 126 kcal

Proprietăți utile - caracteristici de pește

Beneficiile acestui locuitor marin sunt evidente.

Datorită prezenței acizilor grași în compoziție, se produce o mai rapidă îndepărtare a colesterolului din organism, un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, creierului.

Datorită faptului că compoziția de potasiu în cantități mari, derivă săruri suplimentare.

Dacă consumați fileuri, puteți normaliza presiunea, puteți scăpa de puf și puteți preveni apariția aterosclerozei.

Se recomandă în special consumarea acestuia:

  • persoanele în vârstă;
  • copii;
  • în timpul sarcinii și alăptării.

Rolul principal este atribuit vitaminelor care ajută la normalizarea sănătății, îmbunătățirea imunității și asigurarea funcționării necesare a tuturor organelor și sistemelor.

Deoarece conține vitamina D, este posibilă întărirea sistemului schelet. În plus, ajută la stabilizarea sistemului nervos, este responsabil pentru coagularea sângelui și ajută inima să funcționeze normal. Vitamina PP previne dezvoltarea aterosclerozei.

Deoarece conține iod, este foarte util să consumăm somn pentru cei care au probleme cu tiroida (hipotiroidismul)

Adesea, medicii sunt creditați cu consum de pește pentru cei care suferă de boli ale tractului gastrointestinal, ischemie și hipertensiune.

Fileul fiert contribuie la defalcarea grăsimilor, ceea ce are un efect benefic asupra figurii.

Astfel, este posibil să eliminați toxinele din organism și să pierdeți câteva kilograme în plus.

Ce gust de carne de somn și ce pot găti?

Peștele de somn este foarte apreciat datorită gustului excelent al cărnii.

Este gustos, topit, suculent, aproape dezosat, cu un gust ușor dulce.

Carnea de gătit este aburită sau la grătar și, dacă prăjiți, trebuie să fiți mai întâi în apă bine sărată, altfel peștele se va dizolva în tigaie.

Carnea de carne se caracterizează prin versatilitatea acesteia, motiv pentru care există multe feluri de mâncare care includ acest ingredient.

Catfish sunt folosite pentru gătit supa, caserole, tăiței de pește, topping pentru plăcinte și alte feluri de mâncare..

În magazine, de regulă se vând în principal friptura de pește, care poate fi gătit foarte repede.

Pentru a pescui un somn sa dovedit moale, topit si suculent, trebuie sa stiti aceste reguli simple:

  • Pentru a stinge fileul, trebuie să îl tăiați inițial în bucăți mici și să se prăjească puțin, pâine în făină.
  • Pentru a împiedica fripturile de somn să se prăbușească în timpul prăjirii, trebuie mai întâi să le fierbeți cu suficientă apă sărată, apoi să le dați într-o tocătoare și să le prăjiți într-o tavă cu ulei bine încălzit. Din această cauză, carnea va rămâne în întregime și nu se va răspândi.
  • În plus, se recomandă să luați o grămadă de făină și să nu vă întoarceți până când nu se formează o crustă aurie densă.
  • În timpul prăjirii, nu acoperiți vasul cu un capac.
  • Pentru a găti un pește, sunt suficiente doar 12 minute și în acest timp este necesar să se îndepărteze spuma care sa format.
  • Dacă există numai somn înghețat disponibil, atunci trebuie mai întâi să se dezghețe la temperatura camerei și apoi fierte.
  • Sare filletele și fripturile au nevoie de o jumătate de oră înainte de pregătire.
  • După prăjire, trebuie să lăsați peștele ceva timp pentru a obține o textura mai stabilă și mai densă.
  • Puteți coace fileuri sau fripturi în cuptor în folie sau hârtie pergament, după adăugarea altor ingrediente.
  • Supă incredibil de delicioasă sau tort de pește.
  • Puteți găti, de asemenea, canapes originale.
  • Carnea oferită merge bine cu orice fel de mâncare, mai ales cu orez fiert.

Rețetele sunt destul de simple, iar gătitul nu ia prea mult timp, de aceea chiar și o gazdă de început poate face față cu ușurință.

Cum să cureți un somn?

Deoarece cântărele de somn sunt foarte mici, este destul de dificil să le curățați.

De aceea, pentru a curăța un astfel de pește trebuie să tăiați aripioarele, coada, entrenele, tăiați capul.

Apoi separați fileurile de pe oase și îndepărtați pielea de la fitahelele deja pregătite.

Astfel, se dovedește un fileu frumos, care este folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare.

Cum de a alege un somn de pește?

Pentru a pregăti felul de mancare a fost rafinat și util, trebuie să luați o abordare responsabilă a procesului de alegere a acestui pește.

Firește, este mai bine să cumpărați o bucată, tăiată dintr-un pește întreg sau din tot.

Atunci când cumpărăm pește proaspăt, trebuie acordată o atenție deosebită aspectului ochilor ei.

Ar trebui să fie o umbră destul de ușoară, iar elevii nu sunt aproape deloc diferiți de elevii de pește viu.

Prin urmare, dacă ochii sunt oarecum plictisiți, este mai bine să renunțe la achiziție.

Produsul proaspăt trebuie păstrat în frigider cel mult o zi.

În supermarketuri, puteți cumpăra fripturi gata preparate care pot fi coapte, prajite, la grătar sau aburit.

Alegeți cele care au cât mai puțină gheață pe suprafață, astfel încât piesa să nu fie foarte netedă și nu albă. și vezi data expirării și producătorul.

Contraindicații la consum

Cu toate acestea, în ciuda tuturor beneficiilor acestui produs, există unele dăunători, precum și contraindicații pentru consumul său.

Nu este recomandat consumul de somn pentru cei care sunt intoleranți, precum și în prezența unei alergii la orice fel de pește, deoarece acest lucru poate fi foarte periculos.

Cu hiperfuncția glandei tiroide, nu se recomandă utilizarea unui somn.

Nu este recomandat persoanelor care au o disfuncție a pancreasului.

Se recomandă excluderea unui somn din dietă în timpul alăptării și al sarcinii.

pește lanțetă

Catfish este o familie de pești marine Anarhichadiae perciformes care locuiesc în apele nordice ale oceanelor din Oceanul Atlantic și Pacific, unde temperatura apei nu crește peste 14 grade. În largul coastei Americii de Nord, de la California până la Alaska, se găsește un somn asemănător unui anghilă; în Oceanul Pacific de Nord-Vest, somnul din Orientul Îndepărtat este comun; albinele (sau "văduvele") pot fi găsite în Oceanul Atlantic de Nord; dulciurile de șarpe sunt prinse în mările Barents și White, în largul coastelor Angliei și Irlandei (rareori în Golful Finlandei).

Numele acestui pește nu a fost accidental - datorită unei maxilare puternice, puternic dezvoltate, cu dinți ascuțiți îndoiți și colțuri proeminente, ca un lup (de altfel, în Franța somnul este așa-numitul "lup").

Forma caracteristică a maxilarului și a dinților acestui pește este rezultatul adaptării naturale a somnului la hrana preferată: urci de mare, molustele bivalve, melci și crabi.

Somnul dungat (Anarhichas lupus) trăiește pe un fund stâncos acoperit cu alge și înoată foarte aproape de țărm în timpul reproducerii. Reproducerea are loc în perioada noiembrie-februarie, la o adâncime cuprinsă între 40 și 200 m. La începutul perioadei - în regiunile nordice și, la sfârșit, în sud.

Un somn observat (pestriț) (Anarhichas minor) trăiește în apele arctice.

Satul este Marea Barents și băncile din nordul Norvegiei. În prezent, se desfășoară cercetări ample privind reproducerea artificială de somn. Spotul de somn observat este mai frecvent în apele nordice.

De la somnul de piele densă, cu foarte mici, ca și cum s-ar face cântare încastrate, genți de mână, portmonee și curele.

Gătitul unui somn este cel mai bun abur sau la grătar, iar în cazul în care prăjește, apoi în aluat sau pre-fierbe în apă foarte sărat - în caz contrar bucățile de pește literal "răspândit" pe tigaie. Un somn fierbinte sau rece este o gustare excelentă.

Calorii somn

Conținutul de calorii din somnul brut Atlantic este de 96 kcal pentru 100 g de produs. Este destul de hrănitoare din cauza conținutului ridicat de proteine. Somnul fiert conține 114 kcal la 100 g, și coapte - 137 kcal. Nu abuzați de somnul prajit, care conține 209 kcal la 100 g, deoarece acest lucru poate duce la apariția unor kilograme în plus.

somnul de pește

Pomorii lui Arhanghelsk și pescarii islandezi le-au decorat casele, atârnând capete de pisici uscate din tavan, ale căror boturi monstruoase au atras atenția admirativă a oaspeților.

Conținutul articolului:

Descrierea somnului

Acești uriași pești care seamănă cu șarpele arată ca un anghilă și un anghilă, dar nu sunt strâns legate de ele. Zubatkovye (Anarhichadidae) trăiesc în apele temperate / reci ale emisferei nordice și fac parte din familia de pește rafinat din ordinul perciformelor.

apariție

În somn, numele de vorbit este primul lucru care captează ochiul când îi întâlnește, acestea fiind niște câini de talie superficiali, care se scot din gură. Fălcile de somn, precum cele mai multe animale cu o aderență moartă, sunt în mod semnificativ scurtate în față, iar mușchii masticatori dezvoltați apar sub formă de noduli. Un somn adult, fără tensiune, mușcă tulpina unui pescăruș sau un cârlig de pescuit, dar, de cele mai multe ori, își folosește dinții în scopul în care intenționează - ciocănește și scoici. Nu este surprinzător faptul că dinții devin repede inutili și, odată pe an (de obicei în timpul iernii), cad din nou, dând loc unor noi, complet osificate după șase săptămâni.

Toate somturile au un corp extins care este puternic îndoit atunci când se mișcă. Apropo, flexibilitatea crescută a corpului, precum și creșterea lungimii, au devenit posibile din cauza pierderii aripioarelor pelvine. Faptul că strămoșii îndepărtați aveau aripioare abdominale, mărturisesc oasele pelvine ale somnului actual atașat la brâul umărului. Toate speciile de somn au aripioare lungi nepermanente, dorsale și anale, precum și mari aripi pectorale în formă de fan. Vârful coapsei (rotunjit sau trunchiat, ca și în multe pești de înot încet) este izolat de restul aripioarelor. Probele individuale de somn cresc până la 2,5 m cu o masă de aproximativ 50 kg.

Caracterul și modul de viață

Craniul este încrețit și cenușiu ca o portocală putrezită. Boala se aseamănă cu un ulcer solid, întreaga lățime a cărora a răspândit buze uriașe și umflate. Există colți puternici în spatele buzelor și o gură fără fund, care se pare că e pe cale să vă înghită pentru totdeauna... "- Canadianul McDaniel a spus despre întâlnirea sa cu somnul Pacificului, speriat de un monstru la o adâncime de 20 de metri în apele British Columbia.

Toate felinarele conduc calea de jos a vieții: aici caută mâncare, fără a disprețui practic nici o ființă vie. La amurg, peștii merg în vânătoare pentru a reveni la peșterile lor liniștite la răsărit. Cu cât este mai aproape de iarnă, cu atât mai adânc este chiuveta de somn.

Acest lucru este interesant! Rata de creștere a somnului Atlantic este direct proporțională cu adâncimile pe care le dețin. La adâncimi mari, somnul de mare albă în 7 ani crește până la o medie de 37 cm, Marea Barents dungă - până la 54 cm, pata - până la 63 cm, iar albastru - până la 92 cm.

Peștele de somn, de asemenea, înoată mai în vară decât în ​​timpul iernii, dar (spre deosebire de cel dungat) se deplasează pe distanțe lungi. Un somn obișnuit îi place să se relaxeze în crăpăturile stâncoase dintre alge, devenind nu numai culoarea (dungi transversale pe un fundal gri-brun), ci și vibrațiile unui corp lent care se scurge. La adâncimi, unde somnul dungat tinde în timpul iernii, dungile devin palide și devin aproape imperceptibile, iar culoarea generală devine ușor galbenă.

Nu este o coincidență faptul că somnul cu dungi se numește lupul de mare (Anarhichas lupus): ca restul somnului, adesea pune în mișcare canini puternici, apărându-se împotriva rudelor agresive și a dușmanilor externi. Pescari condimentați trata pestii cu prudență, deoarece luptă din greu și musc în mod semnificativ.

Câte somn vii

Se crede că somnul adult, care a scăpat fericit de uneltele de pescuit, poate trăi până la 18-20 de ani.

Acest lucru este interesant! Catfish - un prădător pasiv care atacă o ambuscadă. Pentru a provoca o mușcătură la filare, peștele pre tease. Martorii oculari susțin că somnul nu este în echilibru atingând greutatea pe piatră. Pentru această tehnică, a fost inventat un nume - pentru a prinde un bat.

Dimorfismul sexual

Femelele de somn sunt mai mici decât bărbații și sunt colorate oarecum mai întunecate. În plus, femelele nu au umflături în jurul ochilor, buzele lor nu sunt atât de umflate, iar bărbia lor sunt mai puțin pronunțate.

tipuri de somn

Familia este alcătuită din 5 specii, dintre care trei (somn obișnuit, reperat și albastru) locuiesc în partea de nord a Oceanului Atlantic, iar două (din Orientul Îndepărtat și din Eel) locuiesc în apele nordice ale Oceanului Pacific.

Striped or Common somn (Anarhichas lupus)

Reprezentanții speciei sunt înarmați cu dinți cuspidi dezvoltați, care deosebesc acest somn de pete și albastru. În maxilarul inferior, dinții sunt deplasați cu mult înapoi, ceea ce face posibilă zdrobirea efectivă a cochililor, care suferă contrapresiune din maxilarul superior. De asemenea, somnul cu dungi este mai mic decât pete și albastru - cele mai proeminente exemplare nu cresc mai mult de 1,25 m cu o greutate de 21 kg.

Spotul de somn (Anarhichas minor)

Acesta ocupă o poziție intermediară între somnul albastru și dungi. Somnul de la fața locului, de regulă, este mai mare decât cel dungat, dar inferior în raport cu cel albastru, ajungând la 1,45 m cu o masă mai mare de 30 kg. Dinții lumpy în somnul tăiat sunt mai puțin dezvoltați decât în ​​cele dungate, iar rândul vomer nu este deplasat dincolo de rândurile palatine. Prăjitorii de somn reperat sunt decorați cu dungi transversale largi și negre, care se descompun în locuri separate în timpul tranziției spre habitatul de bază. Petele sunt separate unul de celălalt și, dacă se îmbină în fâșii, ele sunt mai puțin distincte decât cele ale somnului dungat.

Codul albastru (Anarhichas latifrons)

Aceasta arată cea mai slabă formare a dinților cuspidi, în cazul în care rândul vomer este mult mai scurt decât rândurile palatine, în timp ce în alte somn este mai lung. Adulți albastri de somn extrude până la 1,4 metri cu o masă de 32 kg.

Este cunoscut și despre pești mai impresionați, cu o lungime de cel puțin 2 metri. Peștele albastru este vopsit aproape monocrom, în culori întunecate, cu pete indistincte, a căror grupare în dungi este puțin diferită.

Farfuria de est (Anarhichas orientalis)

Somnul de Est de la est se dezvoltă la cel puțin 1,15 m. Se deosebește între somnul Atlantic de un număr mai mare de vertebre (86-88) și raze în aripioarele anale (53-55). Dinții tuberculari sunt extrem de puternici, ceea ce face ca adulții să zdrobească cochilii foarte groase. Dungile întunecate ale peștelui nu se află în afară, ci pe cocă: pe măsură ce peștele se maturizează, acestea se diferențiază în pete locale, care mai târziu își pierd claritatea și dispar într-un fundal întunecat.

Eagle (Anarhichthys ocellatus)

Este izbitor de diferit de alte somturi, din cauza căruia este identificat într-un gen special. În forma capului și a structurii dinților, somnul asemănător cu țapul seamănă cu cel din Orientul Îndepărtat, dar are un corp foarte lung, cu un număr mare (peste 200) de vertebre și raze în aripioarele dorsale / anale.

Un somn adulte de adult de țestoasă în stare adultă suflă adesea până la 2,5 m. Tinerii din specie sunt dungi complet longitudinale, dar mai târziu dungile se transformă în pete care își păstrează luminozitatea până la sfârșitul vieții peștilor.

Habitat, habitate

Sickii sunt pești marine care locuiesc în zonele temperate și reci ale emisferei nordice. Stelele preferă raftul continental și sunt păstrate în straturile inferioare la adâncimi suficient de mari.

Zona de somn dungat acoperă:

  • sectorul occidental al Mării Baltice și o parte din nord;
  • Insulele Feroe și Shetland;
  • la nord de Peninsula Kola;
  • Norvegia, Islanda și Groenlanda;
  • Loturile Motovsky și Kola;
  • Bear Island;
  • coasta de vest a orașului Svalbard;
  • Coasta Atlanticului din America de Nord.

Această specie de somn trăiește și în mările Barents și White. Mișcarea puțurilor este limitată la accesul la țărmuri și la plecarea spre adâncimi (până la 0,45 km).

Acest lucru este interesant! Un somn reperat este prins în același loc în care este obișnuit (cu excepția Mării Baltice, unde nu merge deloc), dar în zonele nordice este mai frecvent decât în ​​cele din sud. În largul coastei Islandei, 20 de dungi sunt prinse pe 1 somn.

Trăiește, ca și alte somturi, pe pajiștile continentale, dar evită coasta și algele, preferând să se așeze în adâncimi de până la jumătate de kilometru. Gama de somn albastru coincide cu gama punctată, dar spre deosebire de alte specii, se mișcă mai activ pe distanțe lungi și trăiește la adâncimi maxime de până la 1 km.

Somnul din Orientul Îndepărtat se găsește în Golful Norton, în apropierea Insulelor Aleuțian, Comandor și Pribylov, precum și în largul coastelor de la Fr. Hokkaido (în partea de sud) până la coasta de est a Kamchatka (în nord). Un somn asemănător unui anghilă se găsește în largul coastei Pacificului din America de Nord, de la California până la Alaska (insula Kodiak).

Dieta catfish

Diversii găsesc somnul în grămezi de cochilii goale / cochiliile stivuite lângă peșterile subacvatice. Molarii puternici și colții formidabili au nevoie de somn pentru a tăia creaturi vii, îmbrăcate în armură calcinată sau chitină.

Mâncare preferată Zubat:

  • crustacee, inclusiv homar;
  • crustacee;
  • mare;
  • stea de mare;
  • melci;
  • meduze;
  • pește.

Acest lucru este interesant! Cu colții lor, somnul lacrimilor se îndepărtează de fundul echinodermelor, molus, i de crustacee atașate de el, iar cu dinții își rupe / zdrobește cochiliile și cochiliile. La schimbarea dinților, peștii mor de foame sau mestecă prada care nu este acoperită cu armură.

Diferitele specii de somn au propriile lor preferințe gastronomice: de exemplu, un somn cu dungi este puțin interesat de pește, dar iubește molustele (care sunt considerate cea mai bună momeală la pescuit cu cârlige). Gusturile somnului sunt asemănătoare cu gustul unei dungi, cu excepția faptului că prima se sprijină mai puțin pe moluște, și mai mult pe echinoderme (stele de mare, ophiuri și mlaștini de mare).

Somnul din Orientul Îndepărtat care trăiește în păduri de coastă, mănâncă echinoderme, moluște, pești și crustacee. Modificările dependente de alimentația albastră a somnului sunt limitate la meduze, ctenofori și pești: alte animale (crustacee, echinoderme și, în special, moluște) în dieta lor sunt foarte rare. Datorită mâncării delicate, dinții de somn albastru practic nu sunt șterși, deși se schimbă în fiecare an.

Reproducere și descendenți

O dată în viață, fiecare pisică masculină câștigă o luptă care determină soarta ei: cu un rezultat reușit, cavalierul cucerește o doamnă a cărei loialitate îi ține ultima suflare. Masculi în astfel de dueluri bang capetele lor, în același timp gnawing la un adversar cu dinții lor. Duelistii sunt salvați de la răni adânci de buze groase și îngroșări masive în jurul ochilor, dar cicatricile pe capete rămân.

Renunțarea la diferite specii de somn diferă în detaliu. Femelele de somn dungat lansează de la 600 la 40 de mii de ouă (5-7 mm în diametru), lipind într-o minge care se lipeste de fund. În regiunile sudice, reproducerea se produce în timpul iernii, în nord - în timpul verii. Bărbații păzesc ambreiajul, dar nu pentru mult timp, deoarece embrionii se dezvoltă lent, iar minorii mari (17-25 mm) apar doar prin primăvară.

După incubație, prajitura se ridică de jos, se apropie de suprafața mării, dar crește până la 6-7 cm, din nou se scufundă în fund și aproape niciodată nu apare în coloana de apă.

Este important! Pe măsură ce cresc, mâncarea obișnuită, planctonul, dă drumul unor feluri de mâncare adulte, inclusiv crustacee, crabi de pustnici, vedete de mare, crabi, stele fragile și urci de mare.

Spotul de somn observat cu o lungime de 0,9-1,2 m, de la 12 la 50 mii de ouă, egal în diametru cu ouăle unui somn obișnuit. De asemenea, ele formează zidărie sferică, dar acestea din urmă, spre deosebire de așezarea somnului dungat, sunt situate mai adânc (sub 100 m) și la distanță de țărm. Pescuitul se ridică mai sus și rămâne mai departe de coastă decât tânărul din somn cu dungi, iar tranziția spre existența de jos este mai neîngrijită.

Femela somnului albastru, în creștere de 1,12-1,24 m, produce 23-29 mii de ouă (6-7 mm în diametru), le mănâncă în vara, toamna sau primăvara, dar nimeni încă nu a stăpânit specia. Pomorii numesc vlăditorii de blue-catfish, deoarece numai mii de oameni nefertiliți sunt prinși în Marea Barents. Tânărul somn albastru nu se grăbește să se mute la viața de jos, iar primii pescari se găsesc în capturile traulelor nu mai devreme decât cresc până la 0,6-0,7 m. Somnul din Orientul Îndepărtat apare în timpul verii, iar prăjina după incubație înoată la suprafața mării. Potrivit ihtiologilor, aproximativ 200 de prăjiți din ambreiaj trăiesc la pubertate.

Inamici naturali

Toți pescarii de pradă oceanică vânează somnul tânăr, în timp ce adulții sunt amenințați de foci (în apele nordice) și de rechinii de fund, care nu sunt confundați de mărimea somnului și a colților lor teribile.

Statutul populației și al speciilor

În ciuda declinului populațiilor de somn, situația lor nu este atât de gravă încât să încurajeze organizațiile de mediu să adauge somnul la Cartea Roșie. Dar, din moment ce scăderea numărului a fost cauzată în principal de pescuitul excesiv, multe state au început să reglementeze pescuitul somnului industrial.

De asemenea, va fi interesant:

Valoarea comercială

Cea mai apoasă carne, deși bogată în vitamina A, este în somn albastru, dar pete și dungi sunt gustoase sub diferite forme - prajite, fierte, afumate, sărate și uscate. Sărutul de pește nu este mai rău decât caviarul ketova, iar ficatul aparține delicateselor.

Acest lucru este interesant! Anterior, capetele, aripioarele și oasele de somn au fost folosite pentru hrana animalelor, crescând (în special) conținutul de grăsimi din laptele de vacă și săpunul înlocuit cu bile. Acum, din piele de somn reperat face pungi, partea de sus pentru pantofi de lumina, de legătorie de carte și mai mult.

Farfuriile din Orientul Mijlociu sunt iubite pe Sahalin - au albe, grasime si extrem de gustoase, fara un singur parazit, carne. Prada industrială nu este condusă, dar câinele de pește (așa cum se numește somnul) este fericit să prindă pescarii locali.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ramson cum și ce să gătească

Usturoi sălbatic, bulb, ceapă de urs - toate acestea sunt numele unei usturoi de plante. Ramson este o plantă sezonieră care crește în principal în sălbăticie. Puțini cresc în zona lor.

Citeşte Mai Mult

Unele restaurante japoneze servesc sushi pe corpul femeii.

Subiect: Unele restaurante japoneze servesc sushi pe corpul femininRestaurantele japoneze Notaimori servește sushi pe corpul femininCeremoniile de dragoste japoneze și sushi.

Citeşte Mai Mult

Lista completă a fructelor și fructelor exotice delicioase cu o descriere

Călătoriile în străinătate implică nu numai peisaje elegante și cultura. Ciupercile ciudate de peste mări și fructele de pădure neobișnuite vă vor ajuta să faceți o imagine completă a aromei despre locație.

Citeşte Mai Mult