Acizi grași saturați în care se găsesc produse

Frumusețe și sănătate Sănătate Nutriție

Astăzi, aproape toată lumea știe că grăsimile sunt diferite, dar mulți reprezentanți ai medicinii oficiale și a diferitelor domenii științifice tind să explice apariția majorității bolilor care sunt comune în timpul nostru prin utilizarea lor. Ca rezultat, mulți dintre noi încep să creadă că toate problemele de sănătate vor fi rezolvate dacă eliminăm grăsimile din alimentația noastră sau le înlocuim cu uleiuri și uleiuri publicate. Se dovedește totuși contrariul: alimentul fără grăsimi, dacă este consumat în mod constant, duce la o deficiență a multor substanțe esențiale, inclusiv vitaminele și mineralele.

Lipidele, așa cum sunt denumite în alt mod grăsimi, sunt necesare organismului nostru: fără ele, metabolismul nu poate fi efectuat în mod normal, iar zgurii și toxinele se acumulează în celule și țesuturi, deoarece procesele de purificare sunt încetinite.

Moda pentru dietele lipsite de grăsimi îi face pe unii oameni să-și epuizeze complet corpul atunci când se face rău iremediabil sănătății; medicii și publicitatea contribuie, de asemenea, speriind oamenii cu colesterol, dar fără a preciza că este de două feluri.

Dacă o persoană exclude aproape toate grăsimile din dietă, cantitatea de hormoni necesari, enzimele și compușii din organism scade brusc și starea de sănătate se deteriorează brusc, deoarece majoritatea acestor substanțe nu sunt sintetizate în organism - trebuie să provină din alimente. Aici trebuie să vorbiți despre acizi grași - un grup special de lipide; unele dintre ele sunt numite esențiale sau de neînlocuit.

Există doar doi acizi grași esențiali - linolenic și linoleic, iar restul sunt înlocuiți. S-ar putea crede că acești doi acizi nu sunt atât de importanți și este foarte posibil să se facă fără ei, dar astăzi este deja clar pentru toată lumea că, fără ceea ce a fost intenționat prin natură, nu va funcționa.

Se poate, bineînțeles, să încercați, dar pielea fără aceste acizi va deveni uscată și încrețită, unghiile vor deveni subțiri și fragile, părul se va plictisi, va cădea, va apărea mătreața. Apoi, inflamația, ateroscleroza, bolile sistemului musculo-scheletic vor începe să se dezvolte, alimentarea cu sânge și metabolismul grăsimilor vor fi deranjate - persoana va deveni rapid veche. Toate acestea se spune că nu sperie pe cineva - se întâmplă doar atunci când există un deficit de acizi grași esențiali în corpul uman.

Moleculele de acid gras sunt compuse din atomi de carbon la care sunt atașați atomii de oxigen și hidrogen. Dacă atomii de hidrogen sunt localizați de-a lungul întregului lanț de atomi de carbon, atunci ele par să le acopere (saturați) - și acest acid gras este numit saturat.

Ce alimente conțin acizi grași saturați

Alimentele în care există mulți acizi grași saturați la temperatura camerei rămân de obicei într-o stare solidă sau neschimbată. Aceasta, mai presus de toate, carne: carne de porc, carne de vită, miel, păsări de curte etc.; produse lactate: lapte, smântână, brânză, unt; câteva grăsimi vegetale: palmier, ulei de nucă de cocos; margarina și alte grăsimi hidrogenate.

Aceste produse conțin, de asemenea, grăsimi nesaturate - în cantități mici, și se consideră de obicei că consumul lor are un impact negativ asupra sănătății - deși totul depinde de rata de consum.

Acizii grași nesaturați, la rândul lor, sunt împărțiți în mononesaturați și polinesaturați.

Dacă produsul conține o mulțime de acizi grași mononesaturați, acesta rămâne lichid la temperatura camerei și se îngroață prin răcire, de exemplu, ca ulei de măsline.

Unde sunt acizii grași mononesaturați

Produsele în care grăsimea mononesaturată este mai mare de 60% sunt sursele principale ale acestora. În plus față de uleiul de măsline, acestea includ ulei de canol (rapiță), considerat în Europa ca fiind unul dintre cele mai utile produse, dar nu foarte popular în Rusia, și ulei de alune; măsline și avocado; pecan, nuci macadamia, migdale, fistic, alune; unele tipuri de carne de pasăre. Acizii grași mononesaturați sunt de asemenea numiți Omega-9.

În mod literar 25-30 de ani în urmă, oamenii de știință au crezut că nivelul colesterolului din sânge nu depinde de consumul de grăsimi monosaturate, dar astăzi oamenii de știință ajung la concluzia că nu sunt mai puțin eficienți decât grăsimile polinesaturate. Prin urmare, dacă înlocuiți în dieta de grăsimi saturate cu mononesaturate, atunci poate fi foarte eficient pentru a reduce nivelul de colesterol "dăunător".

Acizii grași polinesaturați sunt de două tipuri sau familii - Omega-3 și Omega-6, în funcție de structura moleculelor. În aceste familii sunt incluse și acizii grași esențiali - linoleic și linolenic - și trebuie să vină în corpul nostru cu alimente - altfel este pur și simplu imposibil să susținem procesele vitale de bază.

Există acizi grași mai complexe: eicosapentaenoic și docosahexaenoic. Acești acizi sunt formați în organism din acidul alfa-linoleic și se găsesc și în lipidele țesuturilor multor animale - de exemplu pești sau crustacee. Din acidul linoleic, dar deja în familia Omega-6, se formează acid gama-linoleic și acid arahidonic. Primul este, de asemenea, găsit în uleiurile de plante - coacăz negru, borage și primroză, iar al doilea - în grăsimile animale.

Ce alimente conțin acizi grași polinesaturați

Grasimile polinesaturate rămân lichide la temperatura camerei. Principalele alimente care le conțin sunt uleiurile vegetale - soia, rapița, semințele de in, porumbul, floarea-soarelui, șofrănașul, uleiul de nuc; nuci și semințe de in, dovleac, mac, susan, floarea-soarelui; pește, fructe de mare, tofu, soia, germeni de grâu, legume cu frunze (verde închis), alte produse de origine vegetală și animală.

Dacă întrebați medicii ce cred despre efectul acizilor grași polinesaturați asupra sănătății umane, opiniile lor vor fi împărțite. Acizii grași reduc tensiunea arterială și colesterolul în sânge, totuși, dacă sunt depozitați în mod necorespunzător, produsele cu ele (de exemplu, uleiurile) se deteriorează foarte repede și pot face mai mult rău decât bine pentru sănătate.

Cu toate acestea, această problemă este ușor de rezolvat: trebuie să mâncați mereu alimente proaspete, să încercați să le păstrați în mod corect și totul va fi în ordine. În plus, nu ar trebui să le consumați în cantități exorbitante, care doresc să refacă stocurile de acizi grași polinesaturați în organism.

Cât de mulți acizi grași au nevoie de oameni?

Cât de mult acizi grași face o persoană să rămână sănătos? Nutriționiștii recomandă să vă faceți dieta astfel încât cantitatea de grăsimi din norma zilnică de calorii să nu depășească 30%.

De exemplu, cu o dietă de 2000 de calorii - această rată este potrivită doar pentru o femeie sănătoasă care urmărește frumusețea corpului ei - nu ar trebui să existe mai mult de 60 g de grăsime în ea Este recomandat, de asemenea, respectarea următorilor acizi grași pentru acizii grași: 10% polinesaturați, 60% mononesaturate și 30% saturate.

Puteți folosi 70% grăsimi animale și 30% legume. Așa este, deoarece grăsimile animale conțin, de asemenea, o mulțime de acizi grași nesaturați - pur și simplu nu trebuie să depășiți aportul zilnic de calorii și să alegeți mai multe alimente digerabile.

Cea mai bună opțiune este consumul de grăsimi în compoziția produselor naturale care păstrează majoritatea proprietăților benefice: pește de mare uleios, măsline, semințe, fructe cu coajă lemnoasă etc.

O alegere excelentă este uleiurile vegetale nerafinate la rece, untul natural și untura. Salo este cel mai bine mâncat sărat, puțin câte puțin, și nu este folosit pentru prăjire. Poți să-ți faci untură - este un produs foarte util.

Destul de utilizare a uleiurilor rafinate și a altor grăsimi prelucrate, în special grăsimile hidrogenate și înlocuitorii de ulei. Utilizați diferite tipuri de grăsimi și uleiuri - deoarece în natură există o mulțime de ele și întotdeauna urmați regulile de stocare. Nu depozitați grăsimi în căldură, în lumină sau în aer liber. Cel mai bine este să se prăjească în ulei de măsline și în grăsimile animale - de exemplu untul topit și nu se încălzesc uleiurile nerafinate.

Cum acționează acizi grași nesaturați pe corp?

Ei furnizează celulele noastre cu energie și sunt pentru ei un material de construcție; menține o inimă sănătoasă și vasele de sânge; promovează formarea hormonilor necesari; îmbunătățirea funcționării sistemului nervos și a creierului; prevenirea dezvoltării bolilor alergice și oncologice; reduce inflamația și întărește sistemul imunitar; participa la multe procese vitale din organism.

Acizii grași nesaturați sunt utili în special pentru inima și vasele de sânge: ele măresc nivelul colesterolului "bun" și elimină "dăunător" din organism. Pe pereții vaselor de sânge se formează depuneri de colesterol, iar acizii grași nesaturați se dizolvă.

Astfel, se îmbunătățește activitatea mușchiului cardiac, a creierului, a mușchilor, a articulațiilor, a ligamentelor și a altor organe. Elasticitatea vaselor de sânge și compoziția sângelui se îmbunătățesc, astfel încât probabilitatea de rupturi și cheaguri de sânge este redusă; presiune redusă.

Omega 3, 6, 9 acizi grași protejează ficatul de distrugere, de aceea sunt adesea încorporați în preparate hepatoprotectoare.

Este ușor de înțeles că rolul acizilor grași în viața noastră este foarte important, iar în dieta oricărei persoane ar trebui să fie întotdeauna prezentă în cantități suficiente. Dacă există perioade în care există o lipsă de anumite alimente, puteți lua capsule de ulei de pește sau suplimente alimentare pe bază de uleiuri vegetale.

Omega-3 acizi grași
Omega-6-acizi grași

Omega-9 acizi grași

Autorul: Gataulina Galina
Articolul este protejat de drepturile de autor și de drepturile conexe. Atunci când utilizați și reprimați materialul, este obligatorie o legătură activă cu site-ul feminin inmoment.ru!

Întoarceți-vă la începutul secțiunii Corpul Sănătos.
Înapoi la partea de sus a secțiunii Frumusețe și sănătate

În lumea modernă, viața se grăbește într-un ritm accelerat. Adesea, nu este suficient timp să dormim. Fast-food-ul, saturat de grasime, numit fast food, a castigat aproape complet un loc in bucatarie.

Dar din cauza abundenței de informații despre un stil de viață sănătos, un număr din ce în ce mai mare de oameni sunt atrași de un stil de viață sănătos. Cu toate acestea, mulți consideră că grăsimile saturate sunt principala sursă a tuturor problemelor.

Să înțelegem cât de justificată este opinia larg răspândită despre pericolele conținutului de grăsimi saturate. Cu alte cuvinte, merită să mâncați alimente bogate în grăsimi saturate?

Se indică cantitatea estimată pentru 100 g de produs.

Caracteristicile generale ale acizilor grași saturați

Din punct de vedere chimic, acizii grași saturați (SFA) sunt substanțe cu legături simple de atomi de carbon. Acestea sunt cele mai concentrate grăsimi.

NLC poate fi de origine naturală sau artificială. Grasimile artificiale includ margarina, untul natural, untura, etc.

APE fac parte din carne, lactate și unele alimente vegetale.

O caracteristică specială a acestor grăsimi este că nu își pierd forma solidă la temperatura camerei. Grasimile saturate umple corpul uman cu energie și sunt implicate activ în procesul de structură celulară.

Acizii grași saturați sunt butirici, caprilici, caproici și acid acetic. Ca și acid stearic, palmitic, capric și alții.

NLC au tendința de a fi stocate în organism "în rezervă" sub formă de depuneri de grăsime. Sub acțiunea hormonilor (adrenalină și norepinefrină, glucagon etc.), EFA sunt eliberați în sânge, eliberând energie pentru organism.

Pentru a identifica produsele cu un conținut mai mare de grăsimi saturate, este suficient să se compare punctele lor de topire. Liderul va avea un conținut mai mare de NLC.

Cererea zilnică de acizi grași saturați Nevoia de acizi grași saturați este de 5% din dieta zilnică totală. Se recomandă folosirea a 1-1,3 g de grăsime pentru 1 kg de greutate. Nevoia de acizi grași saturați este de 25% din cantitatea totală de grăsimi. Destul de mancat 250g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (0,5% grăsime), 2 ouă, 2 lingurițe. ulei de măsline.

Nevoia de acizi grași saturați crește: • în diferite boli pulmonare: tuberculoză, forme severe și avansate de pneumonie, bronșită, stadii incipiente ale cancerului pulmonar; • în timpul tratamentului ulcerului gastric, ulcerului duodenal, gastritei. Cu pietre în ficat, vezică biliară sau vezică; • cu efort fizic puternic; • cu o epuizare generală a corpului uman; • când vine sezonul rece și se consumă energie suplimentară pentru încălzirea corpului; • în timpul sarcinii și alăptării; • locuitorii din nordul îndepărtat. Necesitatea de grăsimi saturate scade: • cu un exces semnificativ de greutate corporală (este necesar să se reducă consumul de NLC, dar să nu se elimine complet!); • cu un nivel ridicat de colesterol în sânge; • boli cardiovasculare; • diabetul; • reducând în același timp consumul de energie al organismului (odihnă, muncă sedentară, sezon cald).
Gradul de digestibilitate al NLC Acizii grași saturați sunt slab absorbiți de organism. Utilizarea acestor grăsimi implică prelucrarea pe termen lung a acestora în energie. Cel mai bine este să folosiți acele alimente care au o cantitate mică de grăsimi. Alegeți să mâncați pui carne slabă, curcan, este, de asemenea, pește adecvat. Produsele lactate sunt mai bine absorbite dacă au un procent redus de grăsimi.
Proprietăți utile ale acizilor grași saturați, efectul lor asupra organismului Acizii grași saturați sunt considerați cei mai dăunători. Dar dacă considerați că laptele matern este saturat cu acești acizi în cantități mari (în special acidul lauric), înseamnă că natura conține acizi grași. Și este foarte important pentru viața umană. Trebuie doar să știți ce alimente sunt cele mai bune de utilizat. Și astfel de beneficii de grăsime poate fi obținut abundă! Grăsimile animale sunt cea mai bogată sursă de energie pentru oameni. În plus, este o componentă indispensabilă în structura membranelor celulare, precum și un participant într-un proces important de sinteză a hormonilor. Doar datorită prezenței acizilor grași saturați, are loc o absorbție reușită a vitaminelor A, D, E, K și a multor oligoelemente. Consumul corect de acizi grași saturați ajută la îmbunătățirea potenței, reglează și normalizează ciclul menstrual. Utilizarea optimă a alimentelor grase prelungește și îmbunătățește funcționarea organelor interne.
Interacțiunea cu alte elemente Pentru acizii grași saturați este foarte important să existe o interacțiune cu elementele esențiale. Acestea sunt vitamine care aparțin clasei de grăsimi solubile. Primul și important în această listă, există vitamina A. Se gaseste in morcovi, curmale, ardei gras, ficat, cătină, gălbenușuri de ou. Multumita lui - pielea sanatoasa, parul de lux, unghiile puternice. Un element important este și vitamina D, care asigură prevenirea rahitismului. Semne de lipsă a NLC în organism: • o defalcare a sistemului nervos; • greutate corporală insuficientă; • deteriorarea unghiilor, a părului, a pielii; • dezechilibru hormonal; • infertilitate.
Semnele unui exces de acizi grași saturați în organism: • un exces semnificativ de greutate corporală; • ateroscleroza; • dezvoltarea diabetului; • creșterea tensiunii arteriale, afectarea funcției cardiace; • formarea de pietre la rinichi și vezică biliară.

Factorii care afectează conținutul de NLC în organism

Refuzul de a folosi NLC conduce la o încărcătură crescută pe corp, deoarece trebuie să caute înlocuitori din alte surse de hrană pentru a sintetiza grăsimile. Prin urmare, utilizarea NLC este un factor important în prezența grăsimilor saturate din organism.

Selectarea, depozitarea și prepararea produselor care conțin acizi grași saturați

Observarea câtorva reguli simple în timpul selecției, depozitării și pregătirii produselor va ajuta la menținerea acizilor grași saturați benefice sănătății.

1Dacă nu aveți costuri energetice mai mari, atunci când alegeți produse alimentare, este mai bine să acordați prioritate acelora în care capacitatea de grăsimi saturate este scăzută. Acest lucru va permite organismului să le asimileze mai bine. Dacă aveți alimente bogate în acizi grași saturați, atunci ar trebui să vă limitați pur și simplu la o cantitate mică. 2 Depozitarea grăsimilor va fi lungă, dacă excludem pătrunderea umidității, a temperaturii înalte, a luminii în ele. În caz contrar, acizii grași saturați își modifică structura, ceea ce duce la o deteriorare a calității produsului. Unde să gătesc alimente cu NLC? Procesarea culinară a alimentelor bogate în grăsimi saturate implică gratare, prăjire pe o rețea, conservare și fierbere. Este mai bine să nu aplicați prăjirea. Aceasta conduce la o creștere a aportului caloric și reduce proprietățile sale benefice.

Dacă nu intenționați să vă angajați în muncă fizică grea și nu aveți indicii specifice pentru a crește cantitatea de NLC, este mai bine să limitați ușor consumul de grăsimi animale în alimente. Nutriționiștii recomandă tăierea excesului de grăsimi din carne înainte de gătire.

Acizi grași saturați pentru frumusețe și sănătate

Utilizarea corectă a acizilor grași saturați va face aspectul sănătos și atractiv. Păr minunat, unghii puternice, o vedere bună, o piele sănătoasă - toate acestea sunt indicatori indispensabili ai unei cantități suficiente de grăsime în organism.

Este important să ne amintim că un NLC este o energie care merită să cheltuiți pentru a evita formarea de "stocuri excesive". Acizii grași saturați sunt o componentă indispensabilă a unui corp sănătos și frumos!

Mulți sunt foarte greșiți, gândindu-se, dacă eliminați din dieta grăsimilor, puteți pierde rapid greutatea. Acizii grasi sunt esentiali pentru organism, nu trebuie sa le inlocuiti cu uleiuri "usoare". Dimpotrivă, alimentele fără grăsimi duc la o lipsă de substanțe utile - minerale, vitamine, ca urmare, metabolismul este deranjat și tu câștigi rapid greutate în plus. Lipidele sunt necesare pentru procesele metabolice normale, deoarece substanțele toxice, zgurile începe să se acumuleze în țesuturi, celule, astfel că organismul încetează să mai fie curățat.

Ce conduce o dieta fara grasimi?

Din păcate, destul de des acest tip de dietă duce la faptul că corpul este complet epuizat. Cu excluderea grăsimilor din organism scade cantitatea necesară:

Vă atragem atenția, o persoană trebuie să primească toate substanțele nutritive din alimente. Fiecare organism are nevoie de acizi linoleici și linolenici. Pielea va spune despre lipsa lor: ea devine încrețită, uscată. După un timp, părul în mod evident plictisitor, apoi încep să cadă, apare mătreața.

În caz de deficit de acizi grași utili dezvolta inflamatie grave, ateroscleroza, și afectarea circulației sângelui, metabolismul grasimilor, atunci persoana îmbătrânește rapid.

În plus, procesul digestiv este deranjat, persoana suferă de constipație persistentă. De-a lungul timpului, pielea se usucă, părul se sparge și exfoliază cuie puternic, membrana mucoasă a ochilor se usucă în gură. La femei, microflora din vagin este perturbată, imunitatea este redusă drastic și, prin urmare, sunt frecvente bolile infecțioase și bacteriene.

Alimente cu acizi grași saturați

Pentru a îmbogăți corpul cu acizi grași saturați, se recomandă utilizarea carne de vită, carne de porc, pasăre, miel, precum și produse lactate: smântână, lapte, unt, brânză. O cantitate mică de acizi grași saturați se găsește în margarină, nucă de cocos, ulei de palmier și alte grăsimi artificiale. Vă atragem atenția că ultima listă de produse afectează în mod negativ starea de sănătate.

Produse cu acid gras nesaturat

Acest tip de acid este împărțit în polinesaturați și mononesaturați. Asigurați-vă că pentru a mânca alimente în care mulți acizi grași nesaturați diferite.

Mulți Omega 9 găsit în canola, ulei de seminte de in, ulei de măsline precum avocado, masline, migdale, nuci macadamia, alune, fistic, în anumite tipuri de păsări de curte.

Chiar și acum 30 de ani, oamenii de știință au crezut: utilizarea grăsimilor monosaturate nu afectează nivelul colesterolului din sânge. În cazul colesterolului ridicat, nutriționiștii recomandă înlocuirea grăsimilor saturate cu mononesaturate.

Ce alimente sunt grăsimi polinesaturate?

Este important să înțelegeți că acest tip de acid gras include Omega-6 și Omega-3. Ele sunt urgent necesare organismului, altfel procesele vitale de bază vor fi perturbate.

acid gras polinesaturat este conținut în rapiță, soia, porumb, de floarea soarelui, ulei de nuci și șofran flaxseed, semințele de in, Cucurbitaceae, mac, susan, floarea soarelui. O cantitate suficientă de substanță conținută în pește, tofu, fructe de mare, soia, legume cu frunze, germeni de grâu.

Se dovedește că cu ajutorul acizilor grași puteți:

Normalizați colesterolul din sânge. Normalizați tensiunea arterială.

Atenție! Dacă este greșit să depozitați uleiuri, acestea încep să se deterioreze rapid, astfel încât acestea pot dăuna grav.

Pentru a beneficia de organism, a stoca în mod corespunzător și de a consuma alimente proaspete, în mod constant de a umple rezervele organismului de grăsimi polinesaturate.

Cât de multe acizi grași au nevoie de o persoană?

Nutriționiștii sunt siguri: 30% din grăsimi sunt suficiente pentru beneficiile pentru sănătate. Deoarece sunt 60% mononesaturate, 30% saturate și 10% polinesaturate. Este permisă consumarea a 30% din legume și 70% din grăsimile animale. Principalul lucru este de a urmări caloriile.

Cel mai bine este să utilizați grăsimi în produse naturale, bogate în nutrienți - nuci, pește de mare, semințe, măsline. Asigurați-vă că introduceți în dieta dvs. ulei vegetal nerafinat, untură naturală, untură.

Eliminați uleiurile rafinate, alte grăsimi prelucrate, grăsimile hidrogenate, înlocuitorii de ulei din dieta dumneavoastră. Rețineți că este interzisă depozitarea grăsimilor în lumină, în aer liber cald. Dar pentru a prăji alimente mai bine în unt topit sau ulei de măsline. Amintiți-vă că uleiurile nerafinate nu trebuie tratate termic.

Efectele acizilor grași nesaturați asupra corpului

Acest tip de grăsime oferă tuturor celulelor suficientă energie. De asemenea, datorită acestor acizi, activitatea inimii este îmbunătățită, se produce o cantitate suficientă de hormoni, se restabilește activitatea creierului și a sistemului nervos. Dacă mâncați bine, nu veți avea diverse reacții alergice, vă protejați de o tumoare malignă.

Acizii grași nesaturați sunt excelenți pentru întărirea sistemului imunitar. Substanțe deosebit de utile pentru vasele de sânge, inimă. Cu ajutorul lor, puteți crește nivelul colesterolului bun și puteți reduce cantitatea de substanțe dăunătoare. Astfel, compoziția sângelui, elasticitatea vaselor de sânge este îmbunătățită și tensiunea arterială este normalizată.

Grăsimile de omega 3, 6 și 9 sunt importante pentru ficat - protejează-o în mod fiabil de procesele distructive, motiv pentru care ele sunt componente ale hepatoprotectorilor.

Deci, acizii grași joacă un rol important în viața umană. Dacă simțiți că nu aveți nutrienți, schimbați dieta, luați ulei de pește, suplimente alimentare cu ulei vegetal, consultați un specialist. Acizii grasi sunt esentiali pentru corpul unui copil. În caz de lipsă, pot apărea probleme serioase cu sistemul nervos central, dezvoltarea fizică și mentală. Urmăriți-vă cu atenție dieta, nu uitați să vă îmbunătățiți sănătatea.

Ce alimente conțin acizi grași

Mulți sunt foarte greșiți, gândindu-se, dacă eliminați din dieta grăsimilor, puteți pierde rapid greutatea. Acizii grasi sunt esentiali pentru organism, nu trebuie sa le inlocuiti cu uleiuri "usoare". Dimpotrivă, alimentele fără grăsimi duc la o lipsă de substanțe utile - minerale, vitamine, ca urmare, metabolismul este deranjat și tu câștigi rapid greutate în plus. Lipidele sunt necesare pentru procesele metabolice normale, deoarece substanțele toxice, zgurile începe să se acumuleze în țesuturi, celule, astfel că organismul încetează să mai fie curățat.

Din păcate, destul de des acest tip de dietă duce la faptul că corpul este complet epuizat. Cu excluderea grăsimilor din organism scade cantitatea necesară:

Vă atragem atenția, o persoană trebuie să primească toate substanțele nutritive din alimente. Fiecare organism are nevoie de acizi linoleici și linolenici. Pielea va spune despre lipsa lor: ea devine încrețită, uscată. După un timp, părul în mod evident plictisitor, apoi încep să cadă, apare mătreața.

În caz de deficit de acizi grași utili dezvolta inflamatie grave, ateroscleroza, și afectarea circulației sângelui, metabolismul grasimilor, atunci persoana îmbătrânește rapid.

În plus, procesul digestiv este deranjat, persoana suferă de constipație persistentă. De-a lungul timpului, pielea se usucă, părul se sparge și exfoliază cuie puternic, membrana mucoasă a ochilor se usucă în gură. La femei, microflora din vagin este perturbată, imunitatea este redusă drastic și, prin urmare, sunt frecvente bolile infecțioase și bacteriene.

Pentru a îmbogăți corpul cu acizi grași saturați, se recomandă utilizarea carne de vită, carne de porc, pasăre, miel, precum și produse lactate: smântână, lapte, unt, brânză. O cantitate mică de acizi grași saturați se găsește în margarină, nucă de cocos, ulei de palmier și alte grăsimi artificiale. Vă atragem atenția că ultima listă de produse afectează în mod negativ starea de sănătate.

Acest tip de acid este împărțit în polinesaturați și mononesaturați. Asigurați-vă că pentru a mânca alimente în care mulți acizi grași nesaturați diferite.

Mulți Omega 9 găsit în canola, ulei de seminte de in, ulei de măsline precum avocado, masline, migdale, nuci macadamia, alune, fistic, în anumite tipuri de păsări de curte.

Chiar și acum 30 de ani, oamenii de știință au crezut: utilizarea grăsimilor monosaturate nu afectează nivelul colesterolului din sânge. În cazul colesterolului ridicat, nutriționiștii recomandă înlocuirea grăsimilor saturate cu mononesaturate.

Ce alimente sunt grăsimi polinesaturate?

Este important să înțelegeți că acest tip de acid gras include Omega-6 și Omega-3. Ele sunt urgent necesare organismului, altfel procesele vitale de bază vor fi perturbate.

acid gras polinesaturat este conținut în rapiță, soia, porumb, de floarea soarelui, ulei de nuci și șofran flaxseed, semințele de in, Cucurbitaceae, mac, susan, floarea soarelui. O cantitate suficientă de substanță conținută în pește, tofu, fructe de mare, soia, legume cu frunze, germeni de grâu.

Se dovedește că cu ajutorul acizilor grași puteți:

Normalizați colesterolul din sânge. Normalizați tensiunea arterială.

Atenție! Dacă este greșit să depozitați uleiuri, acestea încep să se deterioreze rapid, astfel încât acestea pot dăuna grav.

Pentru a beneficia de organism, a stoca în mod corespunzător și de a consuma alimente proaspete, în mod constant de a umple rezervele organismului de grăsimi polinesaturate.

Nutriționiștii sunt siguri: 30% din grăsimi sunt suficiente pentru beneficiile pentru sănătate. Deoarece sunt 60% mononesaturate, 30% saturate și 10% polinesaturate. Este permisă consumarea a 30% din legume și 70% din grăsimile animale. Principalul lucru este de a urmări caloriile.

Cel mai bine este să utilizați grăsimi în produse naturale, bogate în nutrienți - nuci, pește de mare, semințe, măsline. Asigurați-vă că introduceți în dieta dvs. ulei vegetal nerafinat, untură naturală, untură.

Eliminați uleiurile rafinate, alte grăsimi prelucrate, grăsimile hidrogenate, înlocuitorii de ulei din dieta dumneavoastră. Rețineți că este interzisă depozitarea grăsimilor în lumină, în aer liber cald. Dar pentru a prăji alimente mai bine în unt topit sau ulei de măsline. Amintiți-vă că uleiurile nerafinate nu trebuie tratate termic.

Acest tip de grăsime oferă tuturor celulelor suficientă energie. De asemenea, datorită acestor acizi, activitatea inimii este îmbunătățită, se produce o cantitate suficientă de hormoni, se restabilește activitatea creierului și a sistemului nervos. Dacă mâncați bine, nu veți avea diverse reacții alergice, vă protejați de o tumoare malignă.

Acizii grași nesaturați sunt excelenți pentru întărirea sistemului imunitar. Substanțe deosebit de utile pentru vasele de sânge, inimă. Cu ajutorul lor, puteți crește nivelul colesterolului bun și puteți reduce cantitatea de substanțe dăunătoare. Astfel, compoziția sângelui, elasticitatea vaselor de sânge este îmbunătățită și tensiunea arterială este normalizată.

Grăsimile de omega 3, 6 și 9 sunt importante pentru ficat - protejează-o în mod fiabil de procesele distructive, motiv pentru care ele sunt componente ale hepatoprotectorilor.

Deci, acizii grași joacă un rol important în viața umană. Dacă simțiți că nu aveți nutrienți, schimbați dieta, luați ulei de pește, suplimente alimentare cu ulei vegetal, consultați un specialist. Acizii grasi sunt esentiali pentru corpul unui copil. În caz de lipsă, pot apărea probleme serioase cu sistemul nervos central, dezvoltarea fizică și mentală. Urmăriți-vă cu atenție dieta, nu uitați să vă îmbunătățiți sănătatea.


Frumusețe și sănătate Sănătate Nutriție

Astăzi, aproape toată lumea știe că grăsimile sunt diferite, dar mulți reprezentanți ai medicinii oficiale și a diferitelor domenii științifice tind să explice apariția majorității bolilor care sunt comune în timpul nostru prin utilizarea lor. Ca rezultat, mulți dintre noi încep să creadă că toate problemele de sănătate vor fi rezolvate dacă eliminăm grăsimile din alimentația noastră sau le înlocuim cu uleiuri și uleiuri publicate. Se dovedește totuși contrariul: alimentul fără grăsimi, dacă este consumat în mod constant, duce la o deficiență a multor substanțe esențiale, inclusiv vitaminele și mineralele.

Lipidele, așa cum sunt denumite în alt mod grăsimi, sunt necesare organismului nostru: fără ele, metabolismul nu poate fi efectuat în mod normal, iar zgurii și toxinele se acumulează în celule și țesuturi, deoarece procesele de purificare sunt încetinite.

Moda pentru dietele lipsite de grăsimi îi face pe unii oameni să-și epuizeze complet corpul atunci când se face rău iremediabil sănătății; medicii și publicitatea contribuie, de asemenea, speriind oamenii cu colesterol, dar fără a preciza că este de două feluri.

Dacă o persoană exclude aproape toate grăsimile din dietă, cantitatea de hormoni necesari, enzimele și compușii din organism scade brusc și starea de sănătate se deteriorează brusc, deoarece majoritatea acestor substanțe nu sunt sintetizate în organism - trebuie să provină din alimente. Aici trebuie să vorbiți despre acizi grași - un grup special de lipide; unele dintre ele sunt numite esențiale sau de neînlocuit.

Există doar doi acizi grași esențiali - linolenic și linoleic, iar restul sunt înlocuiți. S-ar putea crede că acești doi acizi nu sunt atât de importanți și este foarte posibil să se facă fără ei, dar astăzi este deja clar pentru toată lumea că, fără ceea ce a fost intenționat prin natură, nu va funcționa.

Se poate, bineînțeles, să încercați, dar pielea fără aceste acizi va deveni uscată și încrețită, unghiile vor deveni subțiri și fragile, părul se va plictisi, va cădea, va apărea mătreața. Apoi, inflamația, ateroscleroza, bolile sistemului musculo-scheletic vor începe să se dezvolte, alimentarea cu sânge și metabolismul grăsimilor vor fi deranjate - persoana va deveni rapid veche. Toate acestea se spune că nu sperie pe cineva - se întâmplă doar atunci când există un deficit de acizi grași esențiali în corpul uman.

Moleculele de acid gras sunt compuse din atomi de carbon la care sunt atașați atomii de oxigen și hidrogen. Dacă atomii de hidrogen sunt localizați de-a lungul întregului lanț de atomi de carbon, atunci ele par să le acopere (saturați) - și acest acid gras este numit saturat.

Alimentele în care există mulți acizi grași saturați la temperatura camerei rămân de obicei într-o stare solidă sau neschimbată. Aceasta, mai presus de toate, carne: carne de porc, carne de vită, miel, păsări de curte etc.; produse lactate: lapte, smântână, brânză, unt; câteva grăsimi vegetale: palmier, ulei de nucă de cocos; margarina și alte grăsimi hidrogenate.

Aceste produse conțin, de asemenea, grăsimi nesaturate - în cantități mici, și se consideră de obicei că consumul lor are un impact negativ asupra sănătății - deși totul depinde de rata de consum.

Acizii grași nesaturați, la rândul lor, sunt împărțiți în mononesaturați și polinesaturați.

Dacă produsul conține o mulțime de acizi grași mononesaturați, acesta rămâne lichid la temperatura camerei și se îngroață prin răcire, de exemplu, ca ulei de măsline.

Produsele în care grăsimea mononesaturată este mai mare de 60% sunt sursele principale ale acestora. În plus față de uleiul de măsline, acestea includ ulei de canol (rapiță), considerat în Europa ca fiind unul dintre cele mai utile produse, dar nu foarte popular în Rusia, și ulei de alune; măsline și avocado; pecan, nuci macadamia, migdale, fistic, alune; unele tipuri de carne de pasăre. Acizii grași mononesaturați sunt de asemenea numiți Omega-9.

În mod literar 25-30 de ani în urmă, oamenii de știință au crezut că nivelul colesterolului din sânge nu depinde de consumul de grăsimi monosaturate, dar astăzi oamenii de știință ajung la concluzia că nu sunt mai puțin eficienți decât grăsimile polinesaturate. Prin urmare, dacă înlocuiți în dieta de grăsimi saturate cu mononesaturate, atunci poate fi foarte eficient pentru a reduce nivelul de colesterol "dăunător".

Acizii grași polinesaturați sunt de două tipuri sau familii - Omega-3 și Omega-6, în funcție de structura moleculelor. În aceste familii sunt incluse și acizii grași esențiali - linoleic și linolenic - și trebuie să vină în corpul nostru cu alimente - altfel este pur și simplu imposibil să susținem procesele vitale de bază.

Există acizi grași mai complexe: eicosapentaenoic și docosahexaenoic. Acești acizi sunt formați în organism din acidul alfa-linoleic și se găsesc și în lipidele țesuturilor multor animale - de exemplu pești sau crustacee. Din acidul linoleic, dar deja în familia Omega-6, se formează acid gama-linoleic și acid arahidonic. Primul este, de asemenea, găsit în uleiurile de plante - coacăz negru, borage și primroză, iar al doilea - în grăsimile animale.

Grasimile polinesaturate rămân lichide la temperatura camerei. Principalele alimente care le conțin sunt uleiurile vegetale - soia, rapița, semințele de in, porumbul, floarea-soarelui, șofrănașul, uleiul de nuc; nuci și semințe de in, dovleac, mac, susan, floarea-soarelui; pește, fructe de mare, tofu, soia, germeni de grâu, legume cu frunze (verde închis), alte produse de origine vegetală și animală.

Dacă întrebați medicii ce cred despre efectul acizilor grași polinesaturați asupra sănătății umane, opiniile lor vor fi împărțite. Acizii grași reduc tensiunea arterială și colesterolul în sânge, totuși, dacă sunt depozitați în mod necorespunzător, produsele cu ele (de exemplu, uleiurile) se deteriorează foarte repede și pot face mai mult rău decât bine pentru sănătate.

Cu toate acestea, această problemă este ușor de rezolvat: trebuie să mâncați mereu alimente proaspete, să încercați să le păstrați în mod corect și totul va fi în ordine. În plus, nu ar trebui să le consumați în cantități exorbitante, care doresc să refacă stocurile de acizi grași polinesaturați în organism.

Cât de mult acizi grași face o persoană să rămână sănătos? Nutriționiștii recomandă să vă faceți dieta astfel încât cantitatea de grăsimi din norma zilnică de calorii să nu depășească 30%.

De exemplu, cu o dietă de 2000 de calorii - această rată este potrivită doar pentru o femeie sănătoasă care urmărește frumusețea corpului ei - nu ar trebui să existe mai mult de 60 g de grăsime în ea Este recomandat, de asemenea, respectarea următorilor acizi grași pentru acizii grași: 10% polinesaturați, 60% mononesaturate și 30% saturate.

Puteți folosi 70% grăsimi animale și 30% legume. Așa este, deoarece grăsimile animale conțin, de asemenea, o mulțime de acizi grași nesaturați - pur și simplu nu trebuie să depășiți aportul zilnic de calorii și să alegeți mai multe alimente digerabile.

Cea mai bună opțiune este consumul de grăsimi în compoziția produselor naturale care păstrează majoritatea proprietăților benefice: pește de mare uleios, măsline, semințe, fructe cu coajă lemnoasă etc.

O alegere excelentă este uleiurile vegetale nerafinate la rece, untul natural și untura. Salo este cel mai bine mâncat sărat, puțin câte puțin, și nu este folosit pentru prăjire. Poți să-ți faci untură - este un produs foarte util.

Destul de utilizare a uleiurilor rafinate și a altor grăsimi prelucrate, în special grăsimile hidrogenate și înlocuitorii de ulei. Utilizați diferite tipuri de grăsimi și uleiuri - deoarece în natură există o mulțime de ele și întotdeauna urmați regulile de stocare. Nu depozitați grăsimi în căldură, în lumină sau în aer liber. Cel mai bine este să se prăjească în ulei de măsline și în grăsimile animale - de exemplu untul topit și nu se încălzesc uleiurile nerafinate.

Ei furnizează celulele noastre cu energie și sunt pentru ei un material de construcție; menține o inimă sănătoasă și vasele de sânge; promovează formarea hormonilor necesari; îmbunătățirea funcționării sistemului nervos și a creierului; prevenirea dezvoltării bolilor alergice și oncologice; reduce inflamația și întărește sistemul imunitar; participa la multe procese vitale din organism.

Acizii grași nesaturați sunt utili în special pentru inima și vasele de sânge: ele măresc nivelul colesterolului "bun" și elimină "dăunător" din organism. Pe pereții vaselor de sânge se formează depuneri de colesterol, iar acizii grași nesaturați se dizolvă.

Astfel, se îmbunătățește activitatea mușchiului cardiac, a creierului, a mușchilor, a articulațiilor, a ligamentelor și a altor organe. Elasticitatea vaselor de sânge și compoziția sângelui se îmbunătățesc, astfel încât probabilitatea de rupturi și cheaguri de sânge este redusă; presiune redusă.

Omega 3, 6, 9 acizi grași protejează ficatul de distrugere, de aceea sunt adesea încorporați în preparate hepatoprotectoare.

Este ușor de înțeles că rolul acizilor grași în viața noastră este foarte important, iar în dieta oricărei persoane ar trebui să fie întotdeauna prezentă în cantități suficiente. Dacă există perioade în care există o lipsă de anumite alimente, puteți lua capsule de ulei de pește sau suplimente alimentare pe bază de uleiuri vegetale.

Omega-3 acizi grași
Omega-6-acizi grași

Omega-9 acizi grași

Autorul: Gataulina Galina
Articolul este protejat de drepturile de autor și de drepturile conexe. Atunci când utilizați și reprimați materialul, este obligatorie o legătură activă cu site-ul feminin inmoment.ru!

Întoarceți-vă la începutul secțiunii Corpul Sănătos.
Înapoi la partea de sus a secțiunii Frumusețe și sănătate

Despre acizi grași în ultima vreme, mulți știu. Aceștia sunt compuși moleculari cu legături duble de carbon. Acestea sunt elementele necesare pentru corpul uman, care se încadrează numai cu alimente. Ei efectuează multe funcții, să le luăm în considerare.

Proprietăți utile ale acizilor grași:

necesare pentru copii. Dacă în laptele matern există o mulțime de aceste grăsimi, atunci când se hrănește prin mijloace artificiale, este necesar să se observe conținutul lor în alimente; problemele care sunt asociate cu excesul de colesterol pot fi, de asemenea, rezolvate cu sprijinul lor; Acestea completează perfect meniul și ajută la lupta împotriva excesului de greutate, deoarece descompun acizii grași saturați: pentru o vedere excelentă, vitamina F trebuie să fie pe meniul rației împreună cu vitamina E. Se poate găsi în produsele lactate, grâu, patrunjel, marar; beneficiază ficatul, pielea cu probleme, în tratamentul articulațiilor și coloanei vertebrale, în afecțiuni ale părului și plăcii unghiilor; constituie baza rezervei de energie din organism; intrați în formula plăcilor celulare; acoperite cu organe interne ale tecii de protecție.

Acizii grași joacă un rol special în corpul uman. Acestea sunt destinate combinării substanțelor care pot:

reduce tensiunea arterială; ridicarea temperaturii corpului; crește susceptibilitatea terminațiilor nervoase.

Cea mai bună sursă de grăsime este peștele gras care trăiește în mare.

Consumul de pește de mare pe bază de grăsime, formează condiții bune în organism. Peștele bogat în acizi grași este roz, hering, macrou, cod, păstrăv, calmar, cambulă. Ele se găsesc în creveți, calmar, caviar, ficat de cod, scoici de mare, stridii și alge marine.

Peștele ar trebui să fie mâncat proaspăt, nu înghețat. Peștele va fi util dacă este gătit, ars sau făcut pe o baie de aburi. Câteva rețete pentru gătit pește veți găsi direct pe site.

Acizii grași sunt în toate legumele, ouăle, nucile, floarea-soarelui și dovleacul, semințele de in, în toate uleiurile de origine vegetală: floarea-soarelui, porumbul, soia. Carnea de vită este capabilă să furnizeze organismul dacă bovinele mănâncă iarbă.

Grasimile sunt semnificative pentru funcționarea normală a corpului uman. Ele ajută la stabilirea celulelor, la reducerea inflamației și la scăderea glicemiei. Ele stimulează dezvoltarea moleculelor creierului care sunt asociate cu creșterea celulelor și creșterea lor.

Acizii grasi, care este rolul și importanța lor

Din ce în ce mai mulți cumpărători preferă produsele naturale. O alimentație adecvată și o alimentație sănătoasă susțin și îmbunătățesc sănătatea, favorizează scăderea în greutate Mulți oameni cred că pentru a pierde în greutate ar trebui să fie excluse din dieta de grăsimi.

Din păcate, poate fi foarte dăunător organismului, deoarece anumite tipuri de grăsimi sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului. Nu este întotdeauna necesar să le excludeți din dietă.

De zeci de ani, grăsimea avea o reputație proastă. Pe rafturi ocupate locuri cu conținut redus de grăsimi. Populare au fost dietele care nu conțin grăsimi.

Cu toate acestea, grăsimile dietetice, precum și acizii grași esențiali reprezintă două componente importante ale sănătății. Studiile recente arată multe dintre beneficiile lor pentru sănătate. Ele joacă un rol în aproape fiecare aspect al sănătății, până la celulele care alcătuiesc corpul nostru.

Există anumite tipuri de astfel de acizi care ar trebui să vină numai din alimente, deoarece trupurile noastre nu le pot produce singure. Ele sunt cunoscute ca fiind indispensabile.

Consumatorii ar trebui să fie conștienți de rolul lor în nutriție, sănătate și dezvoltarea anumitor boli. Acest lucru va ajuta la alegerea corectă și în cunoștință de cauză, pentru a preveni lipsa lor.

Ce este acidul gras

Există două tipuri principale de grăsimi:

Tipul de acid gras variază în funcție de numărul de atomi de carbon și de legăturile de hidrogen conținute în ele. Organismul are nevoie de diferite tipuri, deoarece furnizează energie, alcătuiesc membranele celulare, ajută la absorbția anumitor vitamine, minerale și chiar produce hormoni importanți. Majoritatea dintre ele organismul este capabil să se producă.

Nesaturate sunt împărțite în trei tipuri principale:

Acestea din urmă nu sunt atât de importante, pentru că Organismul le poate face de la alți acizi grași. Primele două sunt necesare.

La rândul lor, acizii grași nesaturați sunt împărțiți în mononesaturați și polinesaturați. Polinesaturații includ:

Acidul linoleic (LA) și derivații săi, acizii gama-linolenic și arhidonic;

Acidul alfa-linolenic (ALA) și derivații săi sunt acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA).

Acidul linoleic este Omega-6. Alfa-linolenic - Omega-3. Acizii grași derivați din ele sunt de asemenea considerați esențiali.

De ce aveți nevoie de acizi grași

Acizii grași esențiali trebuie să fie prezenți în dietă în cantități suficiente pentru a preveni deficiența lor. Acestea influențează multe aspecte ale sănătății noastre. Principalele lor funcții sunt:

Menținerea funcției de sănătate și a creierului;

Funcționarea corectă a sistemului nervos;

Formarea membranelor celulare sănătoase;

Menținerea coagulării normale a sângelui;

Muncă normală a glandei tiroide, glandelor suprarenale;

Controlul transmiterii semnalelor nervoase;

Reglarea tensiunii arteriale și a funcției hepatice;

Transportul și scăderea colesterolului;

Starea normală a pielii, părului, unghiilor.

Unele studii arată că creșterea consumului acestor acizi poate duce la creșterea performanțelor mentale și fizice, la tratarea anumitor boli, la promovarea sănătății mintale și la îmbunătățirea compoziției organismului.

Deficitul lor poate duce la simptome precum:

Piele plictisitoare;

Cracked degetele sau tocuri.

Ele sunt necesare organismului nu numai pentru funcționarea normală, ci și pentru menținerea sănătății și prevenirea bolilor.

Îmbunătățiți sănătatea inimii. Acești acizi sunt cunoscuți pentru rolul lor în prevenirea bolilor cardiace prin reducerea factorilor de risc. Studiile arată că omega-3 scade trigliceridele, tensiunea arterială, colesterolul rău total și lipoproteinele cu densitate scăzută.

Protejați creierul. Unele studii au arătat o legătură între consumul de acizi grași esențiali și sănătatea creierului. Ei își pot îmbunătăți performanțele, pot preveni unele tulburări neurologice.

Mai multe studii au stabilit o legătură între prezența Omega 3 și boala Alzheimer. În unul dintre ele, publicat în Jurnalul American de Medicină Preventivă, sa constatat că un consum mai mare de pește cu un conținut ridicat de acizi grași omega-3 este asociat cu o cantitate mare de materie cenușie în creier. Este un tip de țesut cerebral implicat în formarea memoriei, percepția senzorială, luarea deciziilor.

Ele au un efect pozitiv asupra sănătății mintale, ameliorarea simptomelor depresiei, poate ajuta în tratamentul tulburării bipolare, anxietății.

Inflamațiile sunt un răspuns imun normal, protejând organismul împotriva infecțiilor. Oamenii de stiinta asociaza inflamatia cronica cu dezvoltarea multor boli grave, cum ar fi cancerul, afectiunile cardiovasculare, autoimune.

Acestea pot fi utile în tratamentul astmului, artritei reumatoide, bolii intestinale inflamatorii.

Artrita este o boală care provoacă durere, rigiditate și umflături. De fapt, aproape 50 la suta dintre adultii peste 65 de ani au artrita de o forma sau alta. Acizii grași esențiali ajută la tratamentul acesteia, reducând durerea articulară.

Adăugarea acidului linoleic în dieta dvs. reduce rigiditatea dimineții, durerea articulațiilor.

Unde sunt acizii grași

Este ușor să obțineți cantitatea necesară cu alimentație, inclusiv în dietă, uleiuri, nuci, semințe.

Sursele bogate de acid linoleic sunt:

Acesta este conținut în semințele de in, floarea-soarelui, dovleac.

Surse bune de acid alfa linolenic:

Semințe de flax și ulei din acestea;

Pentru a completa acizii grași trebuie să includeți peștii grași în dieta ta. Cel puțin o dată pe săptămână. Sau luați suplimente cu ulei de pește.

Care este diferența dintre acizii grași esențiali și cei esențiali?

Alfa-linolenic și acizi linoleici sunt doar două dintre cele mai multe tipuri de acizi grași pe care corpul nostru are nevoie. Aceste două specii se disting printre altele. Ele sunt singurele acizi grași pe care corpul uman nu le poate produce pe cont propriu folosind alte grăsimi.

Eicosapentaenoic și acizi docosahexaenoic sunt la fel de importante și oferă aceleași beneficii pentru sănătate. Dar ele pot fi sintetizate în organism din acid alfa-linolenic.

Prin urmare, este important să includeți în dieta dvs. o mulțime de acizi grași esențiali, deoarece acesta este singurul mod de a vă asigura că nevoile dvs. sunt îndeplinite.

Ce grăsimi sunt utile

Din păcate, de-a lungul anilor, grăsimea a început să aibă o reputație proastă. Datorită asocierii cu boli de inimă, creșterea în greutate, mulți oameni tind să evite cu totul.

Cu toate acestea, există o diferență între grăsimile sănătoase și cele nesănătoase. De exemplu, grăsimile trans, care se găsesc adesea în alimentele procesate, produsele de panificație, sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă.

Grasimile sănătoase, cum ar fi acizii grași mononesaturați, protejează împotriva acestora și sindromul metabolic. Sindromul metabolic este un grup de afecțiuni care cresc riscul de îmbolnăvire, numărul atacurilor de accident vascular cerebral, diabetul zaharat.

În plus față de acizii grași esențiali, sursele altor grăsimi benefice sunt:

Ghee și unt.

Cum să includă grăsimi în dieta ta

Includeți mai multe nuci și semințe. Înlocuiți pansamentele de salată cu uleiuri sănătoase care conțin o mulțime de acizi linoleici și linolenici.

Luați notă numai că astfel de uleiuri nu pot fi utilizate pentru gătit. Când sunt încălzite, ele se oxidează rapid și formează compuși nocivi.

Adăugați chia, dovleac, semințe de floarea-soarelui la tocanuri, salate și alte feluri de mâncare. Asigurați-le cu ele, cocteiluri.

Contraindicații și efecte secundare

Deși ambii acizi grași sunt importanți, raportul dintre omega-6 și omega-3 trebuie luat în considerare. În dieta multor oameni, este de aproximativ 20: 1. Oamenii de știință și nutriționiști sunt de părere că acest raport ar trebui să fie mai aproape de 2: 1.

Un astfel de dezechilibru poate duce la inflamație cronică, poate crește riscul multor boli, inclusiv boli de inimă, diabet, cancer. Faptul este că omega 6 este adesea găsit în produsele finite pe care mulți tind să le cumpere.

Dacă aveți o tulburare care afectează absorbția, trebuie să vă adresați medicului pentru a vă asigura că nevoile dumneavoastră pentru acizi grași esențiali și alți nutrienți sunt îndeplinite pe deplin.

Deficitul lor poate fi completat cu bioadditive, medicamente. Dar ele trebuie prescrise de un medic și luate sub supravegherea sa.

Grasimile sănătoase sunt necesare pentru corpul nostru și aduc multe beneficii pentru a ne păstra sănătatea. Sunt ușor de găsit cu mâncare oricărei persoane sănătoase. Trebuie doar să vă ajustați dieta.

Acizi grași saturați

În lumea modernă, viața se grăbește într-un ritm accelerat. Adesea, nu este suficient timp să dormim. Fast-food-ul, saturat de grasime, numit fast food, a castigat aproape complet un loc in bucatarie.

Dar din cauza abundenței de informații despre un stil de viață sănătos, un număr din ce în ce mai mare de oameni sunt atrași de un stil de viață sănătos. Cu toate acestea, mulți consideră că grăsimile saturate sunt principala sursă a tuturor problemelor.

Să înțelegem cât de justificată este opinia larg răspândită despre pericolele conținutului de grăsimi saturate. Cu alte cuvinte, merită să mâncați alimente bogate în grăsimi saturate?

Produse cu conținut maxim de NLC:

Se indică cantitatea estimată pentru 100 g de produs.

Caracteristicile generale ale acizilor grași saturați

Din punct de vedere chimic, acizii grași saturați (SFA) sunt substanțe cu legături simple de atomi de carbon. Acestea sunt cele mai concentrate grăsimi.

NLC poate fi de origine naturală sau artificială. Grasimile artificiale includ margarina, untul natural, untura, etc.

APE fac parte din carne, lactate și unele alimente vegetale.

O caracteristică specială a acestor grăsimi este că nu își pierd forma solidă la temperatura camerei. Grasimile saturate umple corpul uman cu energie și sunt implicate activ în procesul de structură celulară.

Acizii grași saturați sunt butirici, caprilici, caproici și acid acetic. Ca și acid stearic, palmitic, capric și alții.

NLC au tendința de a fi stocate în organism "în rezervă" sub formă de depuneri de grăsime. Sub acțiunea hormonilor (adrenalină și norepinefrină, glucagon etc.), EFA sunt eliberați în sânge, eliberând energie pentru organism.

Pentru a identifica produsele cu un conținut mai mare de grăsimi saturate, este suficient să se compare punctele lor de topire. Liderul va avea un conținut mai mare de NLC.

Cererea zilnică de acizi grași saturați

Nevoia de acizi grași saturați este de 5% din dieta zilnică totală umană. Se recomandă folosirea a 1-1,3 g de grăsime pentru 1 kg de greutate. Nevoia de acizi grași saturați este de 25% din cantitatea totală de grăsimi. Destul de mancat 250g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (0,5% grăsime), 2 ouă, 2 lingurițe. ulei de măsline.

Necesitatea de acizi grași saturați crește:

  • cu diferite afecțiuni pulmonare: tuberculoză, forme severe și avansate de pneumonie, bronșită, stadii incipiente ale cancerului pulmonar;
  • în timpul tratamentului ulcerului gastric, ulcerului duodenal, gastritei. Cu pietre în ficat, vezică biliară sau vezică;
  • cu efort fizic puternic;
  • cu o epuizare generală a corpului uman;
  • când vine sezonul rece și se consumă energie suplimentară pentru încălzirea corpului;
  • în timpul sarcinii și alăptării;
  • locuitorii din nordul îndepărtat.

Nevoia de grăsimi saturate este redusă:

  • cu un exces semnificativ de greutate corporală (este necesar să se reducă utilizarea NLC, dar nu să se elimine complet!);
  • cu un nivel ridicat de colesterol în sânge;
  • boli cardiovasculare;
  • diabet;
  • reducând în același timp consumul de energie al organismului (odihnă, muncă sedentară, sezon cald).

Digestibilitatea NLC

Acizii grași saturați sunt slab absorbiți de organism. Utilizarea acestor grăsimi implică prelucrarea pe termen lung a acestora în energie. Cel mai bine este să folosiți acele alimente care au o cantitate mică de grăsimi.

Alegeți să mâncați pui carne slabă, curcan, este, de asemenea, pește adecvat. Produsele lactate sunt mai bine absorbite dacă au un procent redus de grăsimi.

Proprietăți utile ale acizilor grași saturați, efectul lor asupra organismului

Acizii grași saturați sunt considerați cei mai dăunători. Dar dacă considerați că laptele matern este saturat cu acești acizi în cantități mari (în special acidul lauric), înseamnă că natura conține acizi grași. Și este foarte important pentru viața umană. Trebuie doar să știți ce alimente sunt cele mai bune de utilizat.

Și astfel de beneficii de grăsime poate fi obținut abundă! Grăsimile animale sunt cea mai bogată sursă de energie pentru oameni. În plus, este o componentă indispensabilă în structura membranelor celulare, precum și un participant într-un proces important de sinteză a hormonilor. Doar datorită prezenței acizilor grași saturați, are loc o absorbție reușită a vitaminelor A, D, E, K și a multor oligoelemente.

Consumul corect de acizi grași saturați ajută la îmbunătățirea potenței, reglează și normalizează ciclul menstrual. Utilizarea optimă a alimentelor grase prelungește și îmbunătățește funcționarea organelor interne.

Interacțiunea cu alte elemente

Pentru acizii grași saturați este foarte important să se interacționeze cu elementele esențiale. Acestea sunt vitamine care aparțin clasei de grăsimi solubile.

Primul și important în această listă, există vitamina A. Se gaseste in morcovi, curmale, ardei gras, ficat, cătină, gălbenușuri de ou. Multumita lui - pielea sanatoasa, parul de lux, unghiile puternice.

Un element important este și vitamina D, care asigură prevenirea rahitismului.

Semne ale unui deficit de NLC în organism

  • perturbarea sistemului nervos;
  • greutatea corporală insuficientă;
  • deteriorarea unghiilor, a părului, a pielii;
  • dezechilibru hormonal;
  • infertilitate.

Semne ale excesului de acizi grași saturați în organism:

  • semnificativ supraponderal;
  • ateroscleroza;
  • dezvoltarea diabetului;
  • creșterea tensiunii arteriale, afectarea funcției cardiace;
  • formarea de pietre la rinichi și vezica biliară.

Factorii care afectează conținutul de NLC în organism

Refuzul de a folosi NLC conduce la o încărcătură crescută pe corp, deoarece trebuie să caute înlocuitori din alte surse de hrană pentru a sintetiza grăsimile. Prin urmare, utilizarea NLC este un factor important în prezența grăsimilor saturate din organism.

Selectarea, depozitarea și prepararea produselor care conțin acizi grași saturați

Observarea câtorva reguli simple în timpul selecției, depozitării și pregătirii produselor va ajuta la menținerea acizilor grași saturați benefice sănătății.

  1. 1 Dacă nu aveți costuri energetice mai mari, atunci când alegeți produse alimentare, este mai bine să acordați prioritate acelora în care capacitatea de grăsimi saturate este scăzută. Acest lucru va permite organismului să le asimileze mai bine. Dacă aveți alimente bogate în acizi grași saturați, atunci ar trebui să vă limitați pur și simplu la o cantitate mică.
  2. 2 Depozitarea grăsimilor va fi lungă, dacă excludem pătrunderea umidității, căldurii, luminii. În caz contrar, acizii grași saturați își modifică structura, ceea ce duce la o deteriorare a calității produsului.
  3. Cum să gătești produse cu NLC? Procesarea culinară a alimentelor bogate în grăsimi saturate implică gratare, prăjire pe o rețea, conservare și fierbere. Este mai bine să nu aplicați prăjirea. Aceasta conduce la o creștere a aportului caloric și reduce proprietățile sale benefice.

Dacă nu intenționați să vă angajați în muncă fizică grea și nu aveți indicii specifice pentru a crește cantitatea de NLC, este mai bine să limitați ușor consumul de grăsimi animale în alimente. Nutriționiștii recomandă tăierea excesului de grăsimi din carne înainte de gătire.

Acizi grași saturați pentru frumusețe și sănătate

Utilizarea corectă a acizilor grași saturați va face aspectul sănătos și atractiv. Păr minunat, unghii puternice, o vedere bună, o piele sănătoasă - toate acestea sunt indicatori indispensabili ai unei cantități suficiente de grăsime în organism.

Este important să ne amintim că un NLC este o energie care merită să cheltuiți pentru a evita formarea de "stocuri excesive". Acizii grași saturați sunt o componentă indispensabilă a unui corp sănătos și frumos!

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

De ce pomelo amar?

Poate că e prea mare.Pomelo este mai bine să alegi nu moale, dar greu. Soft deja overip.Pomelo pare a fi un pic mai amar ca întotdeauna, este un gen independent de fructe citrice, grapefruit și apartamentele au trecut din ea.

Citeşte Mai Mult

Ce puteți mânca cu alergii?

Dacă sistemul imunitar uman este sensibil la antigene (polen, lână, praf, mușcături de insecte, substanțe chimice) sau haptene (semi-alergeni alimentari), atunci vorbim de alergii.

Citeşte Mai Mult

Dandelion officinalis

Dandelion officinalis (Taraxacum officinalis Wigg) - familia Astrovye.Dandelion officinalis și descrierea saMedicul păpădie se găsește sub denumirile de păpădie obișnuită, holbănță, kulbaba, tunuri, puf de pudră, cană de lapte, beție, balerină, diinică, rădăcină de dinți, iepure, mei, iarbă de bumbac.

Citeşte Mai Mult