Absint - compoziția, tipurile și proprietățile băuturilor alcoolice; cum să bei în mod corespunzător; cum să faci absintul acasă; cocktail retete

Băutura din pelin este populară în aproape toate țările. Pentru fabricarea sa sunt luate multe ierburi. Tinctura nu este răspândită, deoarece are un efect de vindecare. Desigur, absintul este alcool și, prin urmare, supradozarea este plină de diverse complicații. Cu alte cuvinte, dacă utilizați perfuzia cu mintea, atunci rezultatul va fi pozitiv.

Cum apare absintul?

O astfel de băutură alcoolică are o istorie istorică interesantă.

Chiar în antichitate, egiptenii și grecii au folosit tincturi în care era prezent pelin. Alcoolul a fost un remediu pentru icter, reumatism și anemie.

Dar o astfel de băutură era diferită de cea modernă a alcoolului, despre care toată lumea a auzit.

Unele surse vorbesc despre surorile lui Enrio, care în secolul al XVIII-lea a venit cu o tinctură verde care îi ajută pe pacienți să se recupereze. Conform unei alte versiuni, inventatorul este considerat francezul Pierre Ordiner, care a fost doctor. De asemenea, el a folosit destul de mult alcoolul în practica sa. Datorită lui, oamenii i-au plăcut atât de mult băuturii puternice încât au început să fie produse în masă.

După ce a fost cumpărată rețeta, producția de alcool verde a început să se ocupe de Henri Dubier cu prietenul său Henri-Louis Pernot. Afacerile lor au început să crească bine. Prin urmare, după o perioadă scurtă de timp, antreprenorii de succes au deschis o altă fabrică. Marca sub care se produce alcoolul se numește Perno.

Chiar și războiul din Africa de Nord nu se poate face fără tinctura de verde. Absintul ia ajutat pe soldații francezi să-și alungă bolile, pentru că erau mulți pe un continent fierbinte. Alcoolul puternic a servit ca o apărare împotriva diferitelor tulburări intestinale, deoarece apa era murdară și acolo erau mulți microbi dăunători. La întoarcerea acasă, soldații au continuat să folosească lichior cu adevărat miraculos.

În secolul al XIX-lea, în Franța sa considerat normă utilizarea unei băuturi alcoolice de o culoare atât de neobișnuită. Nici vinul nu era la fel de popular ca el. Adevărat, chiar și atunci au început să răspundă prost la alcool, deoarece cei care au consumat-o au comportat destul de inadecvat. Adesea diagnosticat cu schizofrenie. Deși orice băutură alcoolică va avea consecințe negative, dacă doza este excesivă.

Cum ar trebui să beți absintul?

Puterea alcoolului este destul de puternică. Conținutul mediu de alcool este de 70%.

Este fabricat din:

Pelinul bătător - componenta principală.

Efectul neobișnuit al alcoolului se datorează prezenței unei substanțe cum ar fi thujone în pelin.

Dacă băutura alcoolică intră în organism în cantități prea mari, atunci substanța devine toxică.

Absintul este disponibil în patru tipuri - clasic verde, galben, roșu și negru. Dar culoarea băuturii nu afectează cetatea. O concentrație mare de alcool este necesară pentru a menține uleiurile esențiale. În cazul în care concentrația de alcool este sub 55%, atunci acest alcool nu poate fi numit absint real.

Merită să știți că această băutură alcoolică poate fi beată în moduri diferite. Din cauza gustului său amar, au fost inventate căi care permit infuziei să se îndulcească. Există trei astfel de metode - franceză, cehă și rusă. Pentru utilizarea de tincturi veți avea nevoie de un pahar și o lingură specială de absint cu găuri.

În prima variantă se desfășoară următoarele acțiuni:

  1. Alcoolul se toarnă în pahar.
  2. La marginea vaselor puneți o lingură de absint și, pe deasupra, o bucată de zahăr.
  3. La zahăr, trebuie să turnați încet apa până când se dizolvă și se amestecă cu absintul.

Proporția ideală a tincturii și a apei este de 1: 5. Atunci când siropul intră în alcool, se eliberează uleiuri esențiale. Ca urmare, băutura devine albă, iar umbra ei va fi galben-verzuie.

În mod francez, puteți bea tincturi clasice cu alcool 65-80%. Dacă acest indicator este mult mai mic, atunci nu veți avea nevoie de prea multă apă, ca o ultimă soluție, în general, nu îl puteți folosi.

Metoda cehă este, de asemenea, nu mai puțin interesantă. Mai degrabă, există două opțiuni. Pentru unul dintre ele se caracterizează prin arderea zahărului. Luați în considerare acțiunile în etape.

  1. Mai întâi puneți lingura.
  2. Apoi puneți zahărul.
  3. Apoi, ar trebui să-i aruncă încet absentul până când se află complet în pahar.
  4. Zaharul este pus pe foc.
  5. Trebuie să așteptați sticla de caramel rezultată în alcool.
  6. Se toarnă trei părți de apă și se agită, după care alcoolul poate fi consumat.

Se recomandă să faceți altfel:

  1. Zaharul cade pe o lingura de absint.
  2. A turnat încet alcoolul.
  3. Băutura este diluată cu puțină apă.

Deși, dacă doriți, nu puteți adăuga apă.

Cea mai neobișnuită opțiune este considerată rusă. Și este potrivit pentru cei care iubesc fiorul. Principalul lucru este să acționăm în ordine.

  1. Va fi nevoie de două pahare.
  2. Primul trebuie să fie tinctura, care este pusă pe foc. Cu aceasta, nu vor exista probleme, deoarece alcoolul este destul de puternic. Ignite este necesar pentru a da compoziția ușor ars.
  3. Vase cu o băutură acoperită cu un alt pahar.
  4. După stingerea focului, lichidul este turnat în al doilea pahar, iar cel în care a fost plasat este acoperit cu un șervețel și întors.
  5. Procesul de băut este neobișnuit. O capsulă de alcool este luată și apoi, cu ajutorul unui tub de cocktail, aroma este inhalată din sticla acoperită cu un șervețel.

Trebuie spus că efectul va fi, în sensul literal al cuvântului, izbitoare. Dar nu toată lumea poate face ceea ce este necesar.

Mulți vor fi interesați de întrebarea despre exact ce absență se bea. Apa rece este folosită mai întâi. Dar sucurile de mere, cireșe sau portocale vor funcționa prea. Anasonul merge bine cu anasonul. Merele și cireșele sunt potrivite pentru ameliorarea amărăciunii. În plus, ele par a fi ușor și plăcut aromă de fructe.

Nu este de dorit să beți alcool, altfel totul va dispărea. Același lucru este valabil și pentru gustări. Ar trebui abandonate. Băutura este făcută să se bucure de ea. Desigur, măsura este bună în orice.

Dacă doriți, puteți face producția independentă de alcool în loc să o cumpărați. Nu este nimic dificil în procesul în sine. Principalul lucru este să stocheze componentele principale - un distilator, alcool și pelin proaspăt. Rețeta este, de asemenea, ușor de găsit.

Efectul negativ al alcoolului

Băutura a devenit populară pentru un motiv. Efectul său a fost foarte puternic. Și nu este vorba doar de efectele pozitive asupra corpului. Dacă doza este excesiv de crescută, atunci senzația de consumator va fi complet diferită.

Dacă comparăm absintul de intoxicare și alcoolul obișnuit, atunci există diferențe. În primul caz, apare o viziune încețoșată, încețoșată. Bețivul începe să perceapă culorile în mod diferit.

Este foarte dificil să distingi obiecte mici. Și dacă vă uitați la mai multe articole, acestea se dovedesc a fi neclară.

O persoană se simte adesea trează. Sau este într-o stare relaxată plăcută și calmă. El poate rade fara motiv sau poate deveni agresiv fara nici un motiv.

Unul dintre efecte este absența aproape totală a durerii. Din cauza alcoolului, o persoană face ceva care este considerat prost și de neînțeles. În plus, astfel de acțiuni pot ofensa alte persoane.

Unii oameni au amintiri strălucite despre beție. Dar alții ar putea suferi de halucinații și dureri severe.

În principiu, efectul alcoolului se explică prin individualitatea fiecărei persoane, starea de spirit, creșterea și circumstanțele în care absintul este băut. În mod evident, doza este, de asemenea, importantă. Măsura este întotdeauna apreciată. Din cauza abuzului de tinichă mahmureală va fi necesar. Și dacă cineva spune altceva, atunci se înșeală.

Apariția așa-numitei stări de realitate modificată este declanșată de tujonul conținut în pelin. În cantități mari, va fi un drog puternic și otrava.

Datorită tujonei, o persoană suferă de halucinații și convulsii. Sistemul nervos este grav afectat.

Dacă beți o mulțime de alcool pentru o lungă perioadă de timp, apare o dependență, numită "sindromul absenteismului".

Pentru o astfel de condiție este caracteristică:

  • depresie;
  • probleme de coordonare;
  • insomnie;
  • greață;
  • frisoane;
  • crize epileptice.

Cu toate acestea, nu se poate argumenta că astfel de schimbări în organism sunt cauzate de thujone. Astfel de simptome manifestă alcoolismul în general. Prin urmare, este mai corect să spunem că sindromul provine din abuzul de cantitate.

Aceasta înseamnă că ignorarea cantității de alcool consumat ar putea duce la efecte secundare grave.

Condiția va fi însoțită de:

  • coșmaruri;
  • probleme de adormire;
  • frisoane;
  • depresie;
  • amorțeală;
  • psihoză;
  • manifestări convulsive;
  • greață.

Dar totuși ei au inventat băutura pentru a ajuta oamenii să se vindece de boli grave. Dacă este folosit în mod corespunzător, corpul va deveni cu adevărat mai sănătos.

Datorită alcoolului începe relaxarea, căldura este eliminată și procesele inflamatorii dispar, vasele de sânge se dilată, apetitul devine mai bun.

Acest instrument are proprietăți utile:

  • dezinfectant;
  • antispasmodic;
  • anticonvulsiv.

Utilizarea tincturii este recomandată ca o prevenire a bolilor de origine virale.

Dacă doriți să încercați gustul absintului real, atunci ar trebui să examinați mai întâi informațiile despre cum ar trebui să fie. Cu cât puterea alcoolului este mai mică, cu atât mai mare este probabilitatea de a conține coloranți. Dar cel mai important lucru este că nu ar trebui să pierzi niciodată vederea, indiferent cât de bun este alcoolul, cantitatea sa nu trebuie să fie în detrimentul sănătății. În caz contrar, utilizarea se transformă în distrugere.

Care este numele de alcool verde

Lumea băuturilor alcoolice este bogată și extrem de diversă. Ce este acolo pentru plăcerea de a bea și dorește doar să relaxeze oamenii. Arome spumante, spumoase nobile, vinuri magnifice, lichioruri albe, dulci și gustoase. Și cât de multe băuturi alcoolice au venit la noi din țări de peste mări, neînțelese, uneori chiar înspăimântătoare și ademenitoare cu singularitatea lor. Absintul, un alcool unic bazat pe pelin, este una dintre aceste băuturi alcoolice.

O băutură alcoolică verde și verde este extrem de populară și faimoasă aproape peste tot. Absintul - alcool uimitor. Creat pe baza unei varietăți de plante medicinale, este renumit pentru abilitățile sale de vindecare. Dar acest lucru este alcoolul și alcoolul puternic, așa că înainte de a încerca să îl introduceți în viața de zi cu zi și să așteptați câteva miracole terapeutice, ar trebui să îl cunoașteți mai bine.

Istoria absintului

Această băutură alcoolică de culoare verde are o origine uimitoare și curioasă. Componenta principală a acestui alcool este pelinul. Această buruiană a fost folosită în mod activ pentru tratare în antichitate. Ea a fost deosebit de respectată de vindecătorii din Grecia și Egipt. Infuziile din pelin tratate anemie, reumatism, manifestări de hepatită, au luptat cu diverse infecții.

Dar tincturile vechi de pelin difera semnificativ de absintul modern. Există mai multe legende despre originea sa modernă. Potrivit unei versiuni a originii, alcoolul verde a fost inventat de surorile Enrio, care au trăit în secolul al XVIII-lea. Creat de noua tinctură de sora numită Bon Extrait d'Absinthe, ea a fost destinată tratării multor boli.

Alte surse vorbesc despre medicul francez, un om de stiinta Pierre Ordinru, care de ceva timp a trait si a lucrat in frumosul oras elvetian Kove. Vindecătorul a folosit în mod activ tinctura din pelin în practica sa medicală. Un medic de succes a reușit să popularizeze o băutură de culoare neobișnuită și să o injecteze în masă.

Datorită medicului francez Pierre Ordiner, absintul a devenit o băutură alcoolică populară.

Și care este numele de alcool verde, vândut în acele zile și mai târziu a devenit absint celebru? Primul absint a fost oferit spre vânzare în sticle mici cu imaginea unei fete frumoase și a fost numită La Fee Verte, care a tradus sunat ca o "zână verde".

Începutul popularizării

După ceva timp, un antreprenor francez, compatriotul lui Ordiner, Henri Dubier, a cumpărat o băutură de la un medic. Datorită eforturilor lui Dubier și a cunoștinței sale, Henri Louis Pernot, a fost deschisă prima linie pentru producția de masă de pelin. Prima plantă de absint a început să funcționeze în Elveția și, după un timp scurt, aproape toată lumea a aflat despre culoarea neobișnuită a alcoolului.

În industria modernă a alcoolului, sa păstrat marca Pernot, sub auspiciile căreia se produce absintul.

Absintul modern

Alcoolul verde a câștigat o popularitate reală din cauza operațiilor militare din nordul Africii. Laptele de alcool de lapte a ajutat cu succes soldații din Franța să facă față diferitelor afecțiuni - la urma urmei, tropicalele fierbinți din abundență au dat dovadă de infecțiile franceze periculoase. Tinctura din plante a protejat perfect războinicii de amenințarea tulburărilor intestinale datorită consumului de apă murdară. Soldații care sunt obișnuiți cu absintul și-au păstrat obiceiul în timp de pace.

După sfârșitul războiului african, popularitatea alcoolului verde a crescut rapid, și nu a făcut nici un singur dovlecel francez fără tinctură din pelin. Absintul în popularitate a depășit vinul - băutura națională a francezilor. În acel moment, chiar și numele "oră verde" a fost introdus în uz (de la 17-19 pm). Era în acest moment și trebuia să se relaxeze peste un pahar de absint.

Și chiar și atunci, tinctura de pelin câștigă notorietate - datorită fortăreței sale. Au existat cazuri de tulburări psihice, schizofrenie la persoanele care au citit absint și nu au făcut fără ea în fiecare zi. Dar acest lucru nu este surprinzător, având în vedere că rezistența tincturii din pelin a ajuns la 70%.

Absintul - o amenințare la adresa corpului

Alcoolul verde este, de fapt, în efectele sale diferite de starea obișnuită de intoxicare. Consumul acestei băuturi uimitoare dă efectul, asemănător unei intoxicații ușoare de droguri. Euphoria, o sarcină de veselie și ușurință - din acest motiv, absintul a devenit cel mai popular printre oamenii de profesii creative - artiști, scriitori și poeți.

Explicația acestui efect produs este ușor de explicat, amintirea faptului că absintul se face pe baza pelinului. Iar această plantă conține o substanță - thujonă. În cantități mici, thujone are abilități de vindecare, dar excesul său face compusul într-o otravă periculoasă. Desigur, după toate procesele tehnologice de absint, acest pericol este semnificativ redus.

Într-adevăr, pe lângă ingredientul principal - pelin, sunt incluse în băutură o serie de alte plante. În special:

Apropo, absintul nu poate fi doar smarald. Această culoare este considerată clasică. Dar în vânzare există o băutură de pelin de culoare purpuriu, chihlimbar și chiar și negru înfricoșător. Culoarea băuturii nu afectează rezistența și efectul.

  1. Absenta din amber. Are un gust blând și plăcut. Dintre toate speciile, această tinctură din pelin este considerată a fi elita și cea mai pură - la urma urmei, în procesul de producție se utilizează distilarea și purificarea dublă.
  2. Rubin absint. Această culoare devine o băutură grație unei grenade, care este inclusă în compoziție. Acest tip de alcool are un gust rece original.
  3. Negru absint. Și această culoare înfricoșătoare și extrem de neobișnuită a alcoolului se datorează faptului că, în fabricarea sa, nu frunzele de pelin, ci rădăcinile plantei sunt folosite. Se adaugă, de asemenea, ingredientele și tinctura de acacia neagră, care conferă alcoolului o aromă neobișnuit de dulce.

Dacă tinctura din pelin scade sub 55%, ea nu mai are dreptul să se numească absint. La urma urmei, este o cetate înaltă care ajută la menținerea în compoziția uleiurilor esențiale alcoolice și a altor substanțe care creează un efect unic al consumului.

Alcoolul emerald interzis

După ceva timp, absintul a fost ferm stabilit ca o băutură periculoasă și otrăvitoare. În parte, această tinctură de pelin a dobândit o astfel de faimă negativă datorită schimbărilor proceselor tehnologice. Producătorii de modă au început să includă oxizii de antimoniu și nichel în băutură. Ei au dat absintului o umbra mistica stralucitoare cu patch-uri de opal, considerat extrem de popular in acele vremuri.

Un număr mare de alcoolici dependenți de consumul zilnic de absinth au afectat de asemenea deteriorarea reputației lor. Prima țară care a impus un tabu strict asupra alcoolului verde a fost Belgia. Apoi, alcoolul a fost expulzat din Franța. O astfel de băutură de persecuție a fost supusă până în epoca modernă. Doar în 2004, absintul a fost amnistit, dar cu condiția ca producătorii moderni ai băuturii legendare să controleze strict conținutul de thujone.

Conform reglementărilor moderne, concentrația tujonei în absint nu trebuie să depășească 10 mg / kg. Acest nivel a fost de 10 ori mai mic decât în ​​poțiunea care a fost făcută mai devreme.

Cultura consumului de legende de alcool

Absintul este o băutură extrem de puternică, plus o amărăciune caracteristică și specifică. Prin urmare, încercarea de a bea tinctura din pelin în forma sa pură nu merită. Și mai bine să se familiarizeze cu unele tehnici care vor ajuta să adere la lumea de legume alcool.

Metoda 1 (franceză)

Avem nevoie de un geam înalt și îngust. Ar trebui să fie umplut cu absint în 1/5 parte. Pe partea de sus a marginea sticlei se pune o lingura speciala, creata special pentru consumul de absint. În forma sa, arată ca o lamă mică cu găuri. Peste acest lucru se pune zahărul, iar apa minerală (sau apă rece obișnuită) se toarnă cu grijă în pahar.

Sticla este umplută cu apă complet. În mod ideal, în procesul de adăugare a apei, zahărul se dizolvă complet. Apropo, atunci când un sirop dulce se dovedește a fi alcool, apare o eliberare activă de eteri, ceea ce conferă băuturii o culoare albă, cu o nuanță galben-verzui. Absintul pregătit în acest fel este beat într-o singură gulp.

Metoda 2 (cehă)

Caracteristica sa este utilizarea de ordine inversă în prepararea băuturii legendare. Adică, în sticlă, în primul rând se toarnă apă. Apoi puneți lingura de absint cu zahăr. Iar absintul însuși foarte încet, literalmente picătură cu picătură este turnat într-un pahar.

Metoda 3 (poloneză)

Cel mai spectaculos. Dentara din pelin este turnata intr-un pahar. În alcool, o bucată de zahăr este înmuiată în abundență și pusă pe o lingură. Zaharul îmbibat cu alcool este aprins, când se topește, zahărul treptat trece prin găurile din lingură în recipient cu absint. Cel puțin apa rece este turnată (sau apă minerală). Poate fi înlocuit cu suc natural din orice citrice.

Metoda 4 (rusă)

Este considerată metoda cea mai unică și mai dificilă de a face o băutură. Se poate stăpâni de acei oameni care doresc să obțină o experiență clară, de neuitat. Procedura este după cum urmează (este necesar să se pregătească două pahare):

  1. Absintul este turnat într-un pahar și aprins.
  2. Containerul de ardere este acoperit cu un al doilea geam.
  3. De îndată ce lichidul se stinge, ochelarii se întorc și alcoolul se toarnă în al doilea pahar.
  4. Containerul rămas (în cazul în care alcoolul inițial ardea) este acoperit cu un șervețel.

Când este consumat, mai întâi luați o abundență de absint și apoi, folosind o paie de cocktail, inhalați aroma dintr-un pahar acoperit cu un șervețel. Efectul rezultat, potrivit recenziilor, este pur și simplu uimitor.

Ce absint este beat

În versiunea sa clasică, alcoolul verde este mai bine să nu bei sau să mănânci. Experții spun că această băutură unică ar trebui să se bucure. Dar este de remarcat faptul că unele fructe, în special portocalele, cireșele și merele, sunt perfect combinate cu absintul. Se înmoaie perfect amărăciunea naturală a alcoolului și îi conferă o aromă de fructe în plus, ușoară și răcoritoare.

Nu uitați pericolul

Absintul a câștigat faima legendară pentru un motiv. Nu uitați de efectele sale specifice asupra corpului. Dacă o exagerați cu alcool verde, efectul poate fi complet diferit, periculos și imprevizibil. În special, simptome precum:

  • convulsii;
  • halucinații;
  • vedere încețoșată;
  • crize agresive;
  • crize epileptice;
  • simptome depresive;
  • tulburări ale sistemului nervos;
  • cel mai puternic cap care rupe migrenele;
  • inadecvarea și inexplicabilitatea acțiunilor;
  • pierderea senzației (persoana încetează să mai simtă durerea).

Principalul vinovat pentru o astfel de schimbare a realității și manifestarea reacțiilor corporale inadecvate devine tujone. Desigur, aceasta nu înseamnă că cei care au trecut peste absint se vor confrunta neapărat cu astfel de consecințe înspăimântătoare. Depinde mult de caracteristicile individuale ale unei persoane.

În practica dependenței de droguri, care provoacă absintul, se numește "sindromul absintheismului".

Merită să ne amintim că tujona, care face parte din pelin, are abilități narcotice, mai ales cu doza excesivă. Aceasta este o otravă puternică și distructivă, a cărei putere este mai bine să nu o experimenteze. Alcoolul necesită o abordare competentă și rezonabilă. Și pentru a bea, cum ar fi absintul, cu atât mai mult ar trebui tratată foarte atent.

Compoziția absintului și lista ingredientelor necesare

Absintul este recunoscut ca una dintre cele mai misterioase, dar foarte populare băuturi alcoolice. El a devenit alcoolul preferat al lui Van Gogh, a câștigat în trecut inimile multor oameni. Se crede că cea mai bună opțiune este cea pregătită conform vechilor rețete din secolul al XIX-lea, luând în considerare toate regulile și trăsăturile.

Absintul este o băutură cu un conținut foarte ridicat de alcool. A primit-o din flori și frunze de plante medicinale - pelin. În latină, se numește Artemísia absínthium - de aceea băutura nouă a primit numele aproape imediat. Deși nu a fost aprobat, nu există nici o dovadă că această băutură este mai periculoasă decât orice altceva.

Absentul, atunci când este folosit, necesită respectarea anumitor reguli datorită faptului că poate produce o varietate de halucinații vizuale și auditive. De aceea băutura a fost echivalată cu drogurile. Acesta a fost motivul interzicerii vânzării în secolele XIX-XX. Renașterea sa a început la sfârșitul secolului al XX-lea, când țările UE au început să legalizeze producția și distribuția. Astăzi, acest alcool este considerat a fi una dintre cele mai populare băuturi în toată Europa și chiar în Statele Unite. Cu toate acestea, puțini știu ce ingrediente fac parte din acest absint.

Ingrediente necesare pentru a face absintul

  • Pădurea comună (un alt nume este pelinul), cunoscută și sub denumirea de pelin alb, este o plantă perene erbacee din genul Wormwood. În prima etapă, vor fi necesare frunzele și florile. Este comună în Europa, Asia de Vest și Africa de Nord. Se dezvoltă aproape oriunde există soluri moderat de hidratare. Acesta diferă de pelinul sălbatic și va fi dificil să le amestecați. Pelinul are aspectul gri-argintiu, datorită culorii corespunzătoare a frunzelor și a tulpinii, în timp ce frunzele sălbatice au frunze verzi și tulpina este maro, cu nuanță violetă.
  • Anason obișnuit
  • Common fenicul
  • 85% alcool

După distilarea acestor ingrediente cu ajutorul unui distilat, se formează un lichid limpede - aceasta este pregătirea absintului. Beți imediat după această etapă nu se poate datora unei concentrații prea mari de alcool. Următoarea etapă de preparare a acestei băuturi alcoolice este de a da amestecului rezultat o culoare tipică absintului tipic. În plus, după acest nivel ridicat de alcool va scădea la 70-75%. Deci, pentru a oferi absintului o culoare verde și un gust potrivit, veți avea nevoie de:

  • Pământ pelin sau obișnuit - aceste ingrediente, atunci când sunt folosite, fac băutura și mai amară, și nu toată lumea îi place. Prin urmare, este permisă înlocuirea acestui ingredient cu o lamă de portocale sau de portocale. Dacă tot decideți să nu schimbați compoziția tradițională, veți avea nevoie de tulpini de pelin pontic sau obișnuit.
  • Ipsop obișnuit sau medicinal
  • Melissa

Acum sunteți conștienți de ceea ce este inclus în compoziția absintului, făcută conform rețetei standard. Desigur, aceasta nu este singura versiune a acestei băuturi - pentru mai multe secole au fost inventate multe combinații de ingrediente cu proporții diferite. Cu toate acestea, lista de mai sus este compoziția calității și absintului tradițional. Luați în considerare faptul că plantele și alcoolul sunt necesare destul de puțin, deoarece această băutură după producție se dovedește foarte puternică. De asemenea, nu uitați că absintul de băut nu este deloc cum ar fi consumul de vin sau alte tipuri de alcool - trebuie să-l luați foarte atent, fără să-l exagerați cu cantitatea.

Cum a constituit absintul

Sărmanul de pelin fără distilare suplimentară dă băuturii un gust extrem de amar, care apare datorită substanței dizolvate în apă - absintină. După distilare, se obține un lichid incolor. Distilarea contribuie la un conținut ridicat de alcool în acesta - aproximativ 82%. Rezultatul este renumitul zgârcit "La Bleue" ("Blanche"). Din acel absint se face din Franța - se poate da culoarea verde artificial sau cu ajutorul unei componente auxiliare - clorofila. Se adaugă la absintul obținut și se diluează cu apă. De-a lungul timpului, clorofila se descompune și o vopsește în culori diferite - de la galben-verde la maro.

Anterior, componentele de cupru, zinc și alte componente au fost adăugate la absinthul de clase ieftine pentru a produce verde, care a provocat formarea de triclorură de antimoniu, ceea ce a provocat apariția efectului louche notoriu. Chiar și absintul, făcut astăzi acasă, face mai puțină rău decât produsele acelor vremuri.

În plus față de pelin, această băutură conține anason, fenicul, isop și o altă plantă de același tip - pelinul Pontus (denumirea latină - Arthemisia Pontica). Compoziția absintului poate include rădăcină angelică, frunze de menta, coriandru, veronica, ienupăr, nucșoară și câteva plante de munte.

Bautura alcoolica verde

Această băutură este probabil cea mai populară în anumite cercuri, în cercurile așa-numitei boemii. Francezii l-au poreclit "Zână verde", câteodată poți auzi numele "Green Witch", pentru noi este doar - absint. Deci, ce este această băutură, cum să beți absintul, cum să beți, nu merită?

Pentru cei care nu fac obiectul: absintul este o băutură alcoolică puternică (cu o concentrație de 55 până la 85%), obținută prin distilarea plantelor pentru perfuzie cu alcool. Acesta este trucul - în realitățile moderne, se prepară o băutură adăugând extracte de ierburi și uleiuri esențiale la alcool purificat (absintul din acest cerc se numește "castrat"). Toată zgomotul și zgomotul din jurul "zânei verzi" este asociat cu thujone, care, ca atare, este principala componentă care eliberează absintul de masa altor băuturi alcoolice (cum ar fi ienupărul în gin sau agave în tequila). El este, așa cum spune povestea, care cauzează halucinații și o stare de conștiență modificată.

Tincturi de pelin folosite în Egiptul antic. În acel moment, au fost utilizate ca un medicament. Și nu erau disponibile pentru toată lumea. În Grecia antică a fost folosită și tinctura de pelin. Hipocrate a recomandat utilizarea lor în icter, anemie și reumatism. Dar tincturile vechi din pelin erau încă departe de băutură, care acum este numită absint. Există mai multe versiuni ale invenției sale. Potrivit uneia dintre ele, băutura a fost inventată de surorile Enrio la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Ei au dat tincturii numele "Bon Extrait d'Absinthe". Utilizarea sa a ajutat la vindecarea multor boli.

Dar există o altă versiune a invenției acestei băuturi. Potrivit ei, la sfârșitul secolului XVIII, prescripția absintului a fost dezvoltată de medicul francez Pierre Ordiner. În acel moment a trăit și a lucrat în Elveția, într-un mic sat numit Kove. Medicul a folosit tinctura inventată în tratamentul pacienților săi. Dar există o percepție că Ordiner nu a inventat nimic nou, ci a folosit rețeta surorilor Enrio. A reușit să popularizeze băutura, astfel încât invenția absintului a fost asociată cu numele său.

Există o opinie că Van Gogh și alte personalități talentați s-au inspirat din fundul paharului, care înainte de sosirea muzei a fost umplute cu absint. Thujone se găsește în pelinul amar (Artemisia absínthium latină), care a dat numele băuturii. Reteta clasică implică înmuierea pelinului în alcool, dar conform legii acest lucru nu poate fi făcut - numai în apă caldă, care contravine clasicilor și procesului de obținere a aceluiași thujone.

Cum să consumați absint: cultura consumului în diferite țări

Ce știm despre absint? Cetatea sa nu se datorează dependenței franceze față de beție sau iubire față de "fierbinte". Alcoolul de aici joacă rolul de conservant - deține uleiurile esențiale (40% nu este suficient), care se dizolvă în el. De aceea, absintul de băut în forma sa pură este categoric recomandat - nu are nici un rost în acest sens, deoarece băutura va fi amară și puternică, iar gustul nu este complet. Este adevărat că nimeni nu o interzice, deoarece băutura este încă considerată un aperitiv și are un efect bun asupra apetitului (băutură absintă în formă pură numai în porții mici, câte 30 ml fiecare). Toate metodele sunt reduse la diluarea băuturii, eliberarea uleiurilor esențiale și deghizarea amăruia de pelin.

Consumul de absint este recomandat în următoarele moduri:

1. Franceză (clasică). De fapt, aceasta este singura modalitate corectă de a folosi "Green Fairy". Se toarnă o mică parte a băuturii (30-50 ml) într-un pahar, se pune o lingură specială pentru absint pe partea de sus (cu găuri) și o bucată de zahăr rafinat, adică un cub de zahăr (trestie, maro). Înainte de a bea absintul, se toarnă apă rece și gheață prin zahăr până când băutura începe să crească înnorată (se recomandă adăugarea a 3-5 părți de apă într-o parte a absintului) - în Franța acest efect se numește "Louche".

Acest lucru se datorează faptului că alcoolul diluat încetează să mențină uleiurile esențiale și formează o emulsie cu apă, precipită și începe să "arome". Există, de asemenea, o opinie conform căreia apa activează tujonul, dar nu există o confirmare științifică a acestui fapt. În afară, situația seamănă cu povestea whisky-ului, când băuturile scoase îi beau cu apă - face ca gustul să fie mai plin.

2. Cehia (cu aprindere). Absintul este turnat într-un pahar mic, o lingură de absint este așezată pe partea de sus și o bucată de zahăr îmbibată într-o băutură este pusă pe el. Zahărul se aprinde și îl așteaptă să caramelizeze, adică se va topi, se va transforma în caramel și se va scurge în absint. Apoi, conținutul de sticlă trebuie diluat cu apă pentru a gusta și pentru a bea. Această metodă nu poate fi numită clasic - acesta este cel mai probabil un tribut adus modului și culturii moderne a barului.

3. Rusă (cu sirop de zahăr). Nu știu de ce este numit calea rusă, dar așa se numește în toate sursele literare. Siropul este pregatit in prealabil: pentru a gusta trebuie sa dizolvati zaharul in apa, apoi adaugati siropul rezultat la absint (din nou la gust) si beti. De asemenea, absinthul pur poate fi mai întâi aprins, apoi stins și turnat într-un pahar cu sirop.

4. Extreme (analogie cu sambuca). Deci, foarte des absintul este servit în cluburi de noapte. Vom avea nevoie de un rox, adică un pahar cu pereți groși drepți, un pahar de coniac, un șervețel și o paie. În roci se varsă sprite, iar absintul în brandy. Paharul de cognac este pus pe Roks, absintul este aprins, după care este necesar ca cognacul să fie derulat astfel încât băutura și sticla să fie încălzite uniform. După aceea, absintul se toarnă în sprite, iar Rox este acoperit cu o sticlă de coniac - flacăra se stinge. Înainte de aceasta, trebuie să pregătiți un șervețel, în centrul căruia trebuie să faceți o gaură și să-i trageți o mică parte a tubului acolo.

După ce flacăra se stinge, branda trebuie pusă cu capul în jos pe tub. Beți absintul cu sprite și respirați vaporii rămași în coniac printr-o paie sau invers.

Un alt absint poate bea:

cu sucuri de citrice și ananas;

ca parte a cocktailurilor (Hiroshima și B-53);

cu înghețată sau frappe (gheață bătută);

cu o felie de lămâie.

Absinthe clasificarea culoare:

Culoarea clasică a băuturii este verde. Acest absint este prezent în linia de produse a fiecărui producător. Nuanțele sale pot varia de la verde deschis la verde smarald.

Culoarea chihlimbarului absint are o aromă ușoară. Este considerată o băutură de elită, deoarece este dublată curățată în timpul procesului de producție.

Absintul colorat din Ruby - tinctura de pelin cu extract de rodie. Are un finisaj original.

Absintul este de asemenea maro închis. În procesul de preparare a unei astfel de băuturi, se folosesc rădăcinile pelinului, nu frunzele. La el se adaugă o infuzie de salcâm negru. Există tonuri dulci în gustul acestei băuturi.

Ce să pun pe masă la absint

Absintul este un aperitiv, iar aperitivele nu mușcă, este un clasic. O băutură curată este servită înainte de începerea mesei. Dar în cazul în care decideți să loviți oaspeții cu cocktail-uri bazate pe "zane verde" sau pur și simplu pe absenți, puteți pune ciocolată neagră pe masă. Citricele sunt perfecte - mandarine, lamaie sau portocale, precum și un fel de mâncare de fructe de mare pe masă.

Băuturi. Lista cu fotografii

absint

fr. absint - pelin
Băutură alcoolică puternică (de la 70 la 86 de volume), infuzată cu pelin și amestecuri de alte plante medicinale. Când insistă, pelinul dă principala componentă a substanței narcotice absintul tuoyn. Absintul a fost făcut pentru prima dată în Elveția la sfârșitul secolului al XVIII-lea. ca panaceu pentru toate bolile. A devenit atât de popular, încât producția și vânzările sale în masă au fost lansate în întreaga Europă.

aquavit

Lat. aqua vitae - apă vie
Bautura alcoolica infuzata cu condimente si ierburi, rezistenta de la 38 la 50 vol. Pentru prima dată, această băutură a fost făcută în Scandinavia în secolul al XIII-lea. pe teritoriul țărilor moderne din Danemarca, Suedia și Norvegia. Inițial, alcoolul destinat producției de băuturi utilizate pentru producția de grâu. Cu toate acestea, în secolul al XVI-lea În legătură cu non-producția de cereale, producția de alcool pentru aquavit a început de la cartofi.

Tinctura de anason

Băutura băuturilor alcoolice de la 25 la 51 vol. folosit ca un aperitiv înainte de mese. Tinctura de anason se face prin infuzarea de semințe de anason pe vodcă. În procesul de îmbătrânire, anasonul dă băuturii uleiurile sale esențiale. Această băutură a apărut pe teritoriul modern al Rusiei și Europei în secolele 16-17. împreună cu caravane de mirodenii din Orientul Îndepărtat. Datorită gustului său unic, a fost folosit în coacere și, desigur, în producția de vodcă.

Eng. arak sau araq
Bautura alcoolica, cu o tona de 30-60 vol. larg răspândită în Est, în Asia Centrală, Europa, India, pe insulele Sri Lanka și Java. O condiție prealabilă pentru crearea Arak-ului a fost necesitatea utilizării benefice a produselor de prelucrare a strugurilor. Acum, în funcție de regiune, arak este produs din orez, struguri, smochine, date, melasă, prune și alte fructe.

Armagnac

fr. aygue ardente - apa vieții
Bautura alcoolica cu o concentratie de 55-65 vol. gusturile și calitățile speciilor sunt foarte apropiate de cognac. Este produsă în partea de sud-est a Franței, în provincia Gascony. Armagnac este cu aproape 100 de ani mai în vârstă decât brandy. A fost menționat pentru prima dată în secolul al XV-lea. Producția de Armagnac este foarte asemănătoare cu tehnologia de producere a brandyi. Diferențele sunt doar în procesul de distilare.

balsam

Gr. balsamon - un remediu
Bautura alcoolica cu o concentratie de 40-45 (până la 65 de volume), infuzată cu plante medicinale, este utilizată exclusiv în scopuri terapeutice și profilactice. În mod tradițional, balsamul are o culoare maro datorită unei varietăți de ierburi, rădăcini și fructe.

benedictin

fr. Benedictin - binecuvântat
O băutură pe baza colecției a aproximativ 27 de tipuri de ierburi, miere și cognac de producție locală, cu o putere de 40-45 de volume, care aparțin claselor de lichioruri. Pentru prima dată această băutură a apărut în 1510 în Franța, la mănăstirea Sfântul Benedict în mănăstirea Febamp. Compoziția băuturii create a inclus aproximativ 75 de specii de ierburi. Cu toate acestea, reteta originala pentru Benedictina a fost pierdut. Băutura a fost reînvinsă cu o îmbunătățire în 1863.

coniac

Este dificil să numim cuvântul "brandy" o băutură specială, mai degrabă este o modalitate de ao produce. Se poate spune că brandy este un vin concentrat. Inițial, trebuia să se dilueze cu apă înainte de a bea, dar băutura sa dovedit a fi atât de bună încât în ​​timp a devenit un produs independent de distilare a vinurilor.

bourbon

Eng. vourbon
Băutura alcoolică americană internă este un tip de whisky, dar este fabricată din porumb. Puterea băuturii este de 40-45 de volume, dar cel mai adesea băutura are 43 de volume. Pentru prima dată această băutură a apărut la sfârșitul secolului al XVIII-lea - începutul secolului al XIX-lea. în micul oraș Paris, Kentucky. Numele băuturii a fost dat aceleiași zone din Bourbon, în care se află orașul fondator. În timpul războiului civil, bourbonul a fost eliberat soldaților pe o bază obligatorie, ca un antiseptic pentru spălarea rănilor.

vermut

l. wermut - pelin
Bauturi alcoolice aromate cu mirodenii, mirodenii si plante medicinale cu o concentratie de 15-20 vol. Acesta face parte din clasa vinurilor fortificate. Pentru prima dată, rețeta de a face vermut este menționată în sursele secolelor X-IX. BC în lucrările lui Hipocrate. Prima producție de masă a început în 1786 la Torino, vinificatorul Antonio Benedett Kapran. La acea vreme, vinurile albe erau folosite exclusiv ca bază pentru băutură, dar acum toate sunt folosite.

Lat. Vinum
Bauturi alcoolice create prin fermentarea naturala a strugurilor sau a oricarui alt suc de fructe. Rezistența vinului după fermentație este de 9-16 vol. În fabricarea vinurilor fortificate, o cetate înaltă este obținută prin diluarea vinului cu alcool la procentul dorit. Vinul este cea mai veche băutură. Există numeroase legende despre prima apariție a băuturii, care se reflectă în epicul grecului antic, al mitologiei antice romane și persane.

whisky

Celt. uisge baugh - apa vieții
Băutură alcoolică puternică (40-60 volți), obținută ca urmare a distilației boabelor de malț de grâu, orz și secară. Stabiliți cu precizie că locul de origine al băuturii nu reușește. Disputa sunt două țări - Irlanda și Scoția. Cu toate acestea, primele mențiuni sunt păstrate în documentele scoțiene din 1494. Acestea sunt înregistrări ale călugărilor care au produs prima băutură. Din momentul apariției sale până în secolul al XVII-lea. Whisky-ul a fost produs la scară națională de aproape fiecare agricultor, ne-ar pune în pericol producția de pâine suficientă pentru populație.

Lichior de cireșe

Eng. cireșe lichior
O băutură răcoritoare cu fructe și frunze de cireșe, pe bază de rachiu de struguri cu zahăr adăugat. Puterea băuturii este de 25-30 vol. Lichidul de cireșe a fost inventat în Anglia de Thomas Grant de Kent. Au făcut lichior dintr-o varietate de cireșe negre - Morel. Cu toate acestea, acum utilizați aproape toate soiurile. În plus față de Anglia, lichiorurile de cireșe sunt produse în Germania, Franța și Elveția.

Încă apă

Lichid, în volume mici, inodor și fără gust, incolor în condiții normale de mediu. Conține săruri minerale dizolvate și diverse elemente chimice. Are o funcție vitală în dezvoltarea și funcționarea corpului uman. Apa încă joacă rolul de solvent universal, datorită căruia au loc toate procesele biochimice.

Apă carbogazoasă

Acesta este un mineral natural sau de băut apă non-carbonatată îmbogățit cu dioxid de carbon (CO2), aromatizat și îndulcit pentru a crește durata de depozitare. Datorită carbonului, apa carbonată este purificată de microbii posibili. Umplerea apei cu dioxid de carbon se realizează pe echipamente industriale speciale. Există trei tipuri de apă carbogazoasă în ceea ce privește saturația dioxidului de carbon.

vodcă

Bautura alcoolica care nu are culoare si are un miros alcoolic caracteristic. Aceasta este cea mai frecventă băutură din lume. În majoritatea țărilor, vodca este folosit ca alcool neutru pentru a crea cocteiluri, în țările slave și post-sovietice este folosit ca o băutură independentă. Cetatea din diferite țări poate varia de la 32 la 56 de volume. Totul depinde de documente guvernamentale care reglementează producția de vodcă.

Vin vinificat

l. glühender Wein - vin fierbinte
Aceasta este o băutură caldă alcoolică foarte gustoasă, care se bazează pe vin roșu încălzit la 70-80 ° C cu zahăr și mirodenii. Este folosit în mod tradițional în Elveția, Germania, Austria și Republica Cehă în timpul sărbătorilor de masă de Crăciun.

băutură alcoolică cu ouă, zahăr și condimente

Eng. Hoog-halbă - adunătură
Băutură nealcoolică pe bază de ouă de pui brut și zahăr. Acesta aparține deserturilor de clasă. Există mai multe legende din diferite țări ale originii ouălui. De exemplu, în Germania, crearea unui eggog este atribuită bucatarului de patiserie Manfred Keckenbauer. În Polonia, cântăreața corului din sinagoga din orașul Mogelev Gogel, care, după ce și-a pierdut vocea, a luat sfatul să bea un ou crud zdrobit. Ulterior, componentele principale au fost adăugate diferite ingrediente, creând tot mai multe variații noi ale băuturii.

Grappa

ital. Grappa - tort de struguri
Bauturi alcoolice produse prin distilarea tortului de struguri. Acesta aparține clasei de brandy și are o putere de 40-50 vol. În conformitate cu un decret internațional din 1997, numai băuturile care sunt produse pe teritoriul italian și din materii prime italiene pot fi numite grappa. De asemenea, acest decret reglementează strict calitatea băuturii și standardele sale de producție.

Eng. grog
Bautura alcoolica pe baza de rom sau brandy, diluata cu apa fierbinte, cu adaos de zahar, var sau suc de lamaie, precum si condimente: scortisoara, vanilie, coriandru, nucsoara si altele. Grog este o adevărată băutură de mare. A fost folosit pentru prima dată în secolul al XVIII-lea. după ordinul amiralului Edward Vernon, diluează romul cu apă datorită entuziasmului excesiv pentru marinari.

Băuturi alcoolice originale din Olanda. Gin a început să fie produs la mijlocul secolului al XVII-lea. în Olanda, și după Glorious Coup, sa răspândit în toată Anglia. În timp, procesul de gătit gin nu sa schimbat. Componenta sa principală este alcoolul din grâu, care, în procesul de distilare verticală și adăugând boabe de ienupăr, își obține gustul unic uscat.

julep

Arab. julab - apă roz
Cocteilul răcit, principala componentă a căreia este menta proaspătă. În pregătirea sa, folosind următoarele componente: băuturi alcoolice, siropuri, apă minerală de masă, fructe proaspete și fructe de pădure. Inițial, julep, ca apa cu zahăr, a fost folosit pentru a reproduce droguri amare, amestecuri și tincturi în el.

calvados

fr. calvados
Bautura alcoolica pe baza de cidru de pere sau de mere, produsa in provincia franceza Normandia Inferioara. Băutura aparține clasei de brandy și are o concentrație de 40-50 vol. Calvados se poate numi doar băuturi produse în departamentele franceze din Calvados (74% din totalul producției Calvados), Orne, Manche, Ayr, Sart și Mayenne.

cacao

Lat. theobroma cacao - mâncarea zeilor
Băuturi răcoritoare și aromate, pe bază de lapte sau apă, praf de cacao și zahăr. Vechile triburi aztece au început să utilizeze pentru prima dată pulberea de cacao (acum 3000 de ani). Privirea de a folosi această băutură a fost plăcută numai de bărbați și șamani. Ropul de boabe de cacao a fost măcinat în pudră și diluat cu apă rece, ardei fierbinți, vanilie și alte mirodenii.

Cachaça

portul. Cachaça
Bauturi alcoolice realizate prin distilarea trestiei de zahar. Puterea băuturii poate varia de la 38 la 54 de volume. Cachasa este băutura națională a Braziliei, iar producția sa este strict reglementată de lege. Cuvântul cachaca are forma nominală a denumirii comerciale a băuturii braziliene. Deci, în statul Rio Grandis cachasa este inclus în coșul de alimente al cetățenilor.

Alcool cu ​​conținut scăzut de alcool, obținut prin fermentarea incompletă a laptelui sau a pudrei. Puterea băuturii nu depășește 2,6 vol. Popoarele slavice fac în mod tradițional kvass. Conform clasificării internaționale, kvass aparține categoriei de bere, în Rusia și Ucraina este de asemenea considerată o băutură independentă.

chefir

din tur. Kef - sănătate
Băutură alimentară obținută din lapte prin fermentarea bacteriilor din lapte fermentat: bastoane, streptococi, drojdii, bacterii acetice și alte 16 specii. Numărul lor ar trebui să fie de cel puțin 107 pe litru. Băutura are o culoare albă, textura uniformă, mirosul de lapte fermentat și o mică proporție de dioxid de carbon. Cel mai răspândit chefir primit de la locuitorii țărilor slave și din Orientul Mijlociu.

Kissel

Băutură de desert dulce având o structură asemănătoare unui jeleu. Se prepară pe bază de compoturi de fructe și boabe, uzvarov, sucuri, siropuri, lapte, gem, diluat în apă cu adaos de amidon de porumb sau cartof, precum și starter de cereale. Ca îndulcitor în sărut este zahăr.

cârpaci

Eng. cobbler - proprietarul tavernei, fabrică de bere
Cocktail de desert constând dintr-o varietate de fructe, siropuri, sucuri, băuturi alcoolice și gheață zdrobită. Pentru prima dată, un cămilă a fost gătită în America în 1809. Proprietarul tavernei a făcut-o ca un semn de reconciliere după o ceartă cu soția sa, ceea ce ia făcut plăcere și toată lumea a primit o băutură nouă.

cocktail

Eng. coada cocoșului - coada cocoșului
Băutura obținută prin amestecarea (amestecarea) diferitelor băuturi alcoolice și nealcoolice. Volumul unei portii dintr-un cocktail nu depaseste 150 ml. De asemenea, în rețeta de coctail sunt clar precizate proporțiile componentelor, a căror încălcare poate strica băutura în mod iremediabil sau poate duce la crearea noului său aspect.

Lat. cola
Tonarea băuturii carbogazoase dulci, care include cafeină. Numele băuturii a fost derivat din nuci de cola, care au fost folosiți în rețeta originală ca o sursă de cafeină. Băutura a fost produsă inițial de un chimist american John Stith Pemberton în 1886 ca sirop medicinal. Băutura a fost vândută în porții de 200 ml. în farmacii ca remediu pentru "tulburări nervoase". După un timp, băutura a început să fie carbonată și vândută în automatele.

compot

fr. compote - compune
O băutură răcoritoare nealcoolică obținută dintr-un singur tip sau dintr-un amestec de fructe și fructe de pădure pe bază de apă și zahăr. Compotul este preparat din ingrediente proaspete, congelate sau uscate. Această băutură este foarte populară răcită în timpul verii, iar compoturile la vremea rece sunt o sursă caldă de vitamine. Compoturile sunt, de asemenea, recoltate pentru iarnă.

coniac

fr. coniac
O băutură răcoritoare produsă în orașul Cognac (Franța). Producția sa este realizată dintr-un tip special de struguri, folosind o tehnologie specială. Cognacul este fabricat din struguri de soiuri albe. Cea mai mare parte a acestora este Uni Blanc. Cresterea completa a strugurilor are loc la mijlocul lunii octombrie, prin urmare procesul de creare a unei astfel de bauturi nobile incepe deja in toamna profunda.

Arab. qahwa - băutura interesantă
Băutură moale din băuturi pe bază de boabe de cafea prăjită. Cafeaua este o plantă termofilă, deci este cultivată pe plantații montane înalte. Pentru producția de cafea folosind două soiuri de cafea: Arabica și Robusta. În funcție de proprietățile consumatorilor, arabica este mai puțin puternică, dar robusta mai aromată este viceversa. Prin urmare, de multe ori în vânzare este un amestec de aceste două soiuri în proporții diferite. Istoria cafelei este învăluită într-un număr imens de legende.

Kryuschon

fr. cruchon - ceașcă
Băutură răcoritoare răcoritoare, de obicei alcoolică, constând din fructe și fructe proaspete și conservate și un amestec de vinuri. Pentru a îmbogăți băutura cu bulele de dioxid de carbon, sampania sau apa minerală carbonată este de obicei adăugată în balsam. Krušon datorită ușoară asemănare în schema de pregătire poate fi spus "frate pumn" și "rudă îndepărtată a cocktail". Beți înainte de servire răcit neapărat la o temperatură de 8-10 ° C și adăugați o cantitate mică de gheață.

koumiss

TURKSOY. ҡmymyҙ - lapte fermentat de mare
Bautura alcoolica, bazata pe lapte de mare, obtinuta prin fermentare sub influenta bastoanelor si drojdiei acidofile si bulgare. Băutura are un gust placut dulce-acru, de culoare albă, cu o mică spumă pe suprafață. Koumis produs din diferite tipuri de starter poate conține cantități diferite de alcool. Conținutul său poate varia de la 0,2 la 2,5 vol. și, uneori, ajunge la aproximativ 4,5.

băutură

Lat. liguefacere - dizolva
C este o băutură alcoolică plăcută cu fructe, fructe de pădure și condimente și mirodenii. Cetatea sa variază între 16 și 50 de volume. Data creării băuturii nu este cunoscută, dar se crede că primul prototip al lichiorurilor moderne a fost "Elixirul Benedictinei", creat în secolul al XVI-lea. călugăr Bernardo Winzelli din orașul Thekam. Această băutură, mulți călugări și producătorii de băuturi alcoolice, au încercat să se repete sau să se îmbunătățească. Ca rezultat, s-au obținut noi, nu mai puțin gustoase tipuri.

limonadă

fr. limonada - lemonizată
Bautura racoritoare racoritoare pe baza de suc de lamaie, zahar si apa. Are o culoare galben deschis, aromă de lamaie și un gust răcoritor. Mai întâi a apărut în Franța în secolul al XVII-lea. în timpul domniei lui Ludovic I. Potrivit legendei, apariția băuturii este asociată cu o greșeală aproape morală a curvarului. Din neglijență, în loc de vin, a scos suc de lămâie în paharul monarhului, pentru a corecta într-un fel cumplitul act de erupție, a adăugat zahăr și zahăr la pahar.

mied

O băutură alcoolică cu o concentrație de 5-16%, obținută pe bază de miere. Procentul de zahăr variază de la 8 la 10%. Cele mai vechi săpături arheologice din Rusia, datează din secolul 7-6. BC, sunt confirmate de fabricarea unei băuturi pe bază de miere de către popoarele locale. Prin urmare, mierea este una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice din Rusia.

Martini

ital. Martini
băuturi alcoolice cu o putere de 16-18 ani infuzate cu ierburi. Compoziția colecției de iarbă include de obicei mai mult de 35 de plante, printre care: șarpea, menta, sunătoare, mușețel, coriandru, ghimbir, scorțișoară, cuișoare, pelin, imortel și altele. În plus față de frunze și tulpini, flori și semințe care sunt bogate în uleiuri esențiale sunt, de asemenea, utilizate. Face parte din clasa de vermuturi.

lapte

Fluidul produs de glandele mamare umane și de mamifere. Conține o cantitate mare de substanțe nutritive necesare creșterii și dezvoltării organismului. Laptele include grăsimi, proteine, vitamine și oligoelemente. Culoarea laptelui poate varia de la alb la galben-albastru. Depinde de conținutul său de grăsime. Datorită conținutului de lactoză, are un gust ușor dulce. Laptele include în compoziția sa mai mult de 100 de componente utile, dintre care aproximativ 20 sunt aminoacizi echilibrați și grași, lactoză și minerale.

Art. Rus. Mursa - apă cu miere
O băutură răcoritoare, în majoritatea cazurilor nealcoolică, pe bază de suc de fructe, apă și zahăr sau miere. De asemenea, puteți adăuga miros de fructe citrice, mirodenii (scorțișoară, cuișoare, coriandru) și tinctură de ierburi medicinale (sunătoare, salvie, menta, melissa și altele) pentru piquancy și aromă suplimentară.

Hindi pumn - cinci
Acesta este un grup întreg de cocktail-uri alcoolice calde, arse sau refrigerate, care conțin fructe și sucuri proaspete sau conservate. Din băutura alcoolică în prepararea pumnului utilizați rum, vin, grappa, brandy, arak, bordo, alcool și vodcă. În mod tradițional, băutura este pregătită în recipiente mari (pumni) și servită la recepții și petreceri. Puterea băuturii variază de la 15 la 20 de volume. și conținutul de zahăr - de la 30 la 40%. Cele mai cunoscute retete de pumn sunt Caribbean Rum Punch, Barbados Punch și Planter Punch.

O băutură alcoolică preparată prin fermentarea mustului cu drojdie și hamei. Cel mai adesea, orzul este folosit ca boabe de malț. În funcție de tipul de bere, puterea băuturii poate varia de la 3 la 14 vol. Berea este cea mai populară printre băuturile alcoolice și se situează pe locul trei în lume în lista generală de băuturi după apă și ceai. Există peste 1000 de beri diferite. Ele diferă în funcție de culoare, gust, conținut de alcool, ingrediente brute folosite și tradiții de gătit în diferite țări.

Pisco

de la dialectul indian pisco - pasărea care zboară
O băutură alcoolică obținută din struguri muscat. Pisco aparține clasei de brandy și este o băutură peruviană și chiliană națională. Puterea băuturii este de 35-50 vol.

Eng. rom
Băuturile alcoolice produse prin fermentarea și distilarea melaselor și a siropului de trestie, formate ca rezultat al fabricării zahărului din trestie. La ieșire, băutura are o culoare transparentă, iar după îmbătrânire în butoaie de lemn devine chihlimbar. Puterea băuturii, în funcție de soi, poate varia de la 40 la 75 vol.

Băutura națională cu conținut redus de alcool japonez, produsă prin fermentarea orezului. Gustul de sake poate avea note de sherry, mere, struguri, banane, condimente, condimente. Culoarea băuturii este, de obicei, clară, dar schimbările de culoare sunt permise în direcția tonurilor de chihlimbar, galben, verde și lămâie. Puterea băuturii variază de la 14,5 la 20 de volume.

apă de ploaie

Băutura alcoolică, produsă pe bază de produse de uz casnic din produse care conțin băuturi alcoolice. Zahărul, cartofii, boabele, boabele, fructele, sfecla de zahăr și altele sunt folosite ca materii prime pentru producție. Alegerea materiilor prime depinde de locație și de prețuri accesibile. Calitatea băuturii depinde de calitatea materiilor prime. Puterea băuturii poate varia între 30-40 de volume și mai sus. În majoritatea țărilor, producția și vânzarea de luncă se sancționează prin lege.

Sbiten

O băutură nealcoolică caldă sau rece constând din apă, miere, condimente și condimente, adesea medicinale. Cuvântul sbiten a fost format din procesul de combinare (churning) a două lichide - miere și picură-infuzie de plante dizolvate în apă.

Este un lichid nutritiv și fortificat, obținut prin presarea fructelor, fructelor și legumelor. Pentru a obține sucuri de înaltă calitate, trebuie să folosiți numai fructe proaspete și coapte. Pentru producția de sucuri se folosesc mere, cireșe, căpșuni, căpșuni, zmeură, prune, pere, gutui, piersici, caise, struguri, grapefruit, portocaliu, lămâie, rodii, coacaze, rosii, rosii, telina, patrunjel, morcov, sfecla, ridiche, varza, dovlecei, castraveti, piper si altele.

Slivovitz

Băuturi alcoolice produse pe bază de suc de prune fermentate cu o concentrație de 45 vol. Băutura este distribuită în principal printre popoarele țărilor balcanice și face parte din clasa brandy. Slivovica este considerată băutura națională a Bulgariei, a Serbiei, a Herțegovinei, a Bosniei și a Croației. Există peste 2000 de varietăți diferite de prune utilizate pentru prepararea băuturii. În plus față de branza de prune, în mod tradițional pentru aceste țări este achiziționarea de prune și gem de prune.

alcool

Lat. spiritus - spirit
Compus organic cu o clasă diversă și extinsă. Cele mai renumite și comune sunt alcoolii de etil, metil și feniletil. Diferite tipuri de alcooli nu pot fi obținute numai în laborator, ci și în natură. Alcoolul în condiții fizice normale are o culoare transparentă, un miros caracteristic și un gust caracteristic, este un bun solvent al substanțelor grase și uleioase.

ser

vechi. Slave. syrovat - legate de brânză
Este un produs secundar al preparării brânzei, cașului și cazeinei, obținut prin încălzirea laptelui acru, plierea și împingerea acestuia. Procesul de coagulare a laptelui poate să apară în mod natural ca rezultat al vărsării sau adăugării de acizi alimentari.

tequila

App. tequila
O băutură alcoolică obținută prin distilarea mustului format din fermentarea miezului agavei albastre. Numele băuturii a fost primit de la orașul Tequila, în statul Jalisco. Puterea băuturii este de 55 de volume. Cu toate acestea, mulți producători îi diluează cu apă până la 38 de volume înainte de îmbuteliere.

uzvar

Băutură răcoritoare răcoritoare, obținută dintr-o varietate de fructe uscate, fructe de padure și miere. Prunele uscate, caisele, merele, perele, cireșele, stafidele, dulciurile, trandafirii, cenușă de munte, păduchi, afine și altele sunt folosite ca ingrediente pentru uzvar. Fructele și boabele pentru uzvara pot fi preparate în timpul maturării lor sau pot fi cumpărate în magazin în formă finită.

Eng. fizz - spumare, șuierare
Băutură răcoritoare răcoritoare cu structură spumante din spumă. Băutura poate fi cu sau fără conținut de alcool. Grăsimile aparțin clasei de cocktail-uri lungi, principalele componente ale cărora sunt apă spumante și gheață. Amestecarea ingredientelor unui fizic, cu excepția apei de sodiu sau a oricărei alte băuturi carbogazoase, se face într-un agitator, mixer sau amestecător. Componentele mixte ale băuturii se toarnă într-un pahar de 200-250 ml cu gheață, iar volumul rămas este umplut cu apă carbogazoasă sau, după cum se obișnuiește în unele țări europene, sifon. După gătit, băutura este imediat servită la masă.

frappe

fr. frapper - lovit, bate, lovit
Acesta este un fel de cocktailuri groase, cu principalele ingrediente care sunt lapte, înghețată, siropuri de fructe. Frappe este preparat ca non-alcoolice și cu băuturi alcoolice puternice cu un nivel ridicat de zahăr: creme, lichioruri, lichioruri, tincturi, beție și altele. Este permisă adăugarea diferitelor componente ale băuturii: ciocolată, miere, fructe de pădure și fructe. Băutura este servită în două moduri - cu și fără gheață.

balenă. cha, eng ceai
O băutură răcoritoare produsă prin fierberea sau fierberea frunzelor de ceai prelucrate special. Frunzele de ceai sunt recoltate din arbuști de același nume care cresc pe plantații mari, în zone climatice calde și umede. Cele mai favorabile sunt condițiile meteorologice ale tropicilor și subtropicelor teritoriilor din China, Africa și India.

Chartreuse

Chartreuse este o băutură alcoolică cu o putere cuprinsă între 42 și 72 de volume. făcute pe bază de ierburi, rizomi și nuci. Acesta aparține clasei de lichioruri. Crearea băuturii este învăluită într-un voal cu o legendă veche, conform căreia prescripția unui elixir medicinal a fost dată calugarilor ordinului cartesian de către mareșalul Franței François d'Estrôme în 1605 sub forma unui vechi manuscris. De mult timp nimeni nu a folosit reteta de bautura. Acest lucru sa datorat complexității destul de mari a tehnicii de gătit.

șampanie

fr. șampanie
Vin spumant obținut din unul sau mai multe soiuri de struguri prin fermentare dublă în sticlă. Invenția de șampanie este atribuită călugărului abației Pierre Perignon din provincia Champagne. Franța a legiferat în 1909 dreptul de a numi șampania de vinuri spumante, simbolurile latine și metoda de fabricare a acesteia.

Ego-picioare

Eng. ouă-nog - oală de ouă
dulci cocktail pe bază de lapte și ouă de pui brut. Băutura este pregătită atât pentru alcool, cât și pentru non-alcool. Tradus în rusă, nog este un buton puternic care a fost folosit inițial pentru prepararea băuturii. Acum, ca aditivi de alcool, se folosesc whisky, rom, brandy, lichior sau vin. Eg-piciorul este o rudă apropiată a băuturii populare de Eggnog în țările slave.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Pasternak - compoziția, beneficiile și posibilele daune

conținutPasternak este o plantă cunoscută strămoșilor noștri îndepărtați. A fost folosit nu numai pentru gătit, ci și pentru scopuri medicale. În lumea modernă, nu este foarte popular.

Citeşte Mai Mult

Nutriție pentru cistită

Nu există o masă dietetică specială pentru tratamentul cistitei, dar recomandările specialiștilor sunt îndreptate spre utilizarea produselor cu compoziția dorită și a restricțiilor temporare pentru perioada simptomelor acute de inflamare a vezicii urinare.

Citeşte Mai Mult

Medulet fruct, proprietăți benefice, compoziție și conținut de calorii

Știi care este medlarul? Ce este - un instrument muzical, o frumusețe orientală sau delicatețe? Sau poate fructul? Auzind acest nume chanting, aminteste imediat piesa lui Serghei Nikitin "Brichmulla", cu care se confruntă bazarul de est, vasele cu ciocan, baclava, biserica khela, misterioasă neînflorită.

Citeşte Mai Mult