Proprietățile medicinale ale hreanului în rețetele medicinale tradiționale

Hreanul din popor a fost folosit de mult timp ca un condiment acut pentru multe feluri de mâncare și ca remediu pentru multe boli. Această plantă comună se simte excelentă pe orice grădină, fără a necesita întreținere și udare, și plăcută cu frunzele picante ale tuturor casnelor, mai ales în perioada de conservare. Alimentele utilizate rădăcini rase de hrean, în scopuri medicale, folosind rădăcină tocată sau suc.

structură

Rădăcina de hrean, care conține: proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre dietetice, acizi organici, apă, uleiuri esențiale, zaharuri, amidon, cenușă, acizi grași saturați și nesaturați, antioxidanți, prezintă proprietăți antiseptice puternice. Vegetația este bogată în vitamine - grupa B (tiamină, riboflavină, piridoxină, acid folic), PP, tocoferol și acid ascorbic. Următoarele elemente din plantă sunt reprezentate de calciu, magneziu, fosfor, sulf, potasiu și sodiu.

Rădăcina conține lizozima compusului biologic activ, care are capacitatea de a distruge celulele majorității agenților patogeni (în special în combinație cu prezența suficientă a vitaminei C), inclusiv bastoanele Koch (tuberculoza bacilă), deci sucul de hrean este considerat un antibiotic natural. Lizozimul contribuie la crearea unei barieri antibacteriene la celulele corpului.

Impactul asupra corpului

Medicina tradițională a fost de mult cunoscute proprietăți vindecătoare de hrean, în special partea sa rădăcină.

Rădăcina plantei este cunoscută pentru efectul stimulativ asupra secreției glandelor digestive și a întregului sistem digestiv în ansamblul său, iar o cantitate suficientă de fibre ajută intestinul să se descurce mai bine cu eliminarea produselor de dezintegrare și a activității vitale din organism. Legumele prezintă pronunțate proprietăți coleretice, diuretice, antiinflamatoare, anti-scintilație, hematopoietice, bactericide, antimicrobiene, imunomodulatoare și expectorante.

Un număr mare de fitoncide în rădăcina hreanului o face ca un remediu indispensabil pentru gripă și frig. Planta ajută la epuizarea mentală și fizică a corpului, prezentând proprietăți restaurative și tonice.

Utilizarea hreanului

Consumul sistematic și tratamentul plantelor sunt recomandate pentru următoarele boli:

  • organe respiratorii - pneumonie, bronșită, pleurezie, astm bronșic, tuse cronică, inflamație catarrală a tractului respirator;
  • excreția organelor - inflamația canalelor urinare, dificultatea urinării, pietrele la rinichi și vezica urinară, cistita;
  • organe digestive - gastrită cu aciditate scăzută, aton intestinal, lipsa apetitului, cancer de stomac, hepatită, contracție lentă a intestinului, funcție redusă a ductului biliare, colecistită;
  • organe hematopoietice - anemie;
  • sistem cardiovascular - hipertensiune arterială, ateroscleroză;
  • alte organe și sisteme - eșecul ciclului menstrual asociat întârzierii, prostatitei, adenomului prostatic, guta, reumatismului, tulburărilor metabolice, malariei, picăturilor, osteocondrozei.

Planta are un indice glicemic scăzut (15), datorită căruia este permisă adăugarea de diabetici în meniu.

Sucul de hrean este un remediu eficient pentru uz extern pentru durere de dinți și stomatită (clătire), reumatism, radiculită, miozită, răni purulente (comprese și clătire), nevralgie, seboree.

Metode de aplicare

Prin adăugarea la hrănirea dvs. hrean, vă întăriți sistemul imunitar și ajutați organismul să reziste în mod eficient multor boli.

Rețetă de coacere: 100 de grame de rădăcină tocată (rasă), se adaugă 100 de grame de roșii proaspete (măcinate sau puse într-un blender), se amestecă, se adaugă sare (de preferință sare marină) și zahăr la gust, arugula, coriandru, patrunjel, mărar, busuioc).

Pregătiți condimentele de hrean de multe ori și în doze mici, deoarece după o săptămână, vitaminele din rădăcina frecat practic dispar. Restul de fitonutrienți biologic activi își reduc proprietățile, dar persistă timp de aproximativ o lună.

  1. Utilizarea infuziei de hrean în laptele acru ajută la menținerea zahărului normal din sânge, care este utilă în tratamentul diabetului și afecțiunilor pancreatice.
  2. Hreanul frunze - un remediu dovedit pentru vânătăi, entorse, sciatică și dureri musculare. O foaie trebuie atașată la locul deteriorat și legată cu o eșarfă sau o eșarfă de lână.
  3. Pulpele rădăcinoase proaspete sunt vindecate cu reumatism și degerături.
  4. Sucul de hrean, diluat cu vodca sau alcool aproximativ în jumătate (proporție arbitrară), este folosit pentru încălzirea frecării (sciatică, nevralgie etc.).
  5. Hreanul curățat cu miere sau zahăr este consumat cu aciditate redusă (1 lingură mică, de 2 ori pe zi). Puteți adăuga o oțet mic de masă sau smântână de casă la acest instrument.
  6. În practica cosmetologică, seva de rădăcină dizolvă pete de pigment (de origine diferită) și pistrui.

Contraindicații

În cursul acut și cronic al bolilor organelor digestive, utilizarea în hrana și tratarea hreanului este interzisă. De asemenea, planta este contraindicată cu aciditate, ulcer peptic, colită, sarcină, unele inflamații ale rinichilor și ficatului. Înainte de a consuma rădăcina în alimente, vă recomandăm să consultați medicul, care vă va urmări, care vă va oferi sfaturi cu privire la metodele de tratament și dozele individuale.

Hreanul ca sursă de sănătate

Dragi cititori, astăzi pe blog vom vorbi despre hrean. Fiecare dintre noi este familiarizat cu aceasta. Mulți îl cresc în grădinile lor. Gâu hrean din cauza proprietăților de condimente - gust picant, picant și picant. Prin urmare, hreanul este adesea folosit în bucătărie, adăugat la diferite feluri de mâncare, este ușor de găsit pe rafturile magazinelor.

Dar, pe lângă gustul său celebru, această plantă este bogată în sucuri naturale valoroase și poate fi foarte utilă pentru sănătatea noastră. Beneficiile hreanului pentru organismul uman nu sunt numai de a crește apetitul, ci și de o serie de efecte terapeutice, în tratamentul diferitelor boli. Astăzi vom discuta despre proprietățile benefice ale hreanului, căruia i se arată și despre ce trebuie să știți despre contraindicații.

Un pic de istorie

Hrean - perene, pe scară largă. Se găsește în întreaga Europă și în Siberia, iar astăzi sa adaptat și a crescut pe alte continente, în țările din Asia, în America. Hreanul era cunoscut strămoșilor noștri deja în secolele VIII-IX. Am apreciat-o pentru gustul ascuțit, "puternic" și folosit în vindecarea populară.

Amintiți-vă proverb despre hrean: "Hrean dimineața nu a mâncat, cred că nu am mânca micul dejun." Și pentru mâncare, el era în primul rând. Și nu numai. Chiar și atunci, hreanul (rădăcina și frunzele) ameliorat durerile reumatice. În timp, hreanul a devenit cunoscut în Europa. Aceasta este Germania și țările baltice. Britanicii nu au luat-o ca pe un condiment, ci ca pe un medicament.

Știți că hreanul aparține familiei de varză? Plante asemănătoare - mustar, ridiche, salată de cress. Mai devreme decât alte națiuni, grecii antice, locuitorii Romei și egiptenii au apreciat beneficiul hreanului. Severitatea și excitabilitatea durerii de rădăcină a hreanului au fost asociate cu influxul de vitalitate.

Astăzi, preparatele din hrean în compoziție sunt lansate oficial pentru vânzările de farmacie în Elveția, Brazilia, Statele Unite și alte țări.

Imagine de hrean

În fotografii puteți vedea cât de hrean este o plantă puternică, luxuriantă, verde, care iubește umiditatea. Este ușor de imaginat câte dintre cele mai diverse elemente naturale se acumulează în rădăcină. Nu puteți spune niciodată prin florile modeste ale hreanului ce gust ascuțit, "mușcătos" această plantă are.

Compoziția hreanului și a calorii

Compoziția naturală a hreanului valoros și bogat. Toate beneficiile și daunele cauzate de hrean sunt asociate cu substanțele și compușii acumulați. Oamenii de știință au descoperit în fabrică următoarele componente:

  • Complexul vitaminic (C, B-1, -2, -3, -6, -9, E);
  • Aminoacizi;
  • Acizi organici;
  • zahăr;
  • amidon;
  • volatil;
  • fibre;
  • Uleiuri esențiale;
  • Substanțe rezinice;
  • Elemente minerale (calciu, magneziu, fosfor, fier, sulf etc.)

Baza uleiului esential de hrean este uleiul de mustar de alil. Este acest ulei care dă hreanului o astfel de zgomot și claritate, precum și un miros special.

În mod separat, trebuie să spuneți despre acidul ascorbic în hrean. Este de aproape cinci ori mai mult decât în ​​fructele citrice populare - portocale și lamaie. Vitamina C se găsește în rădăcini și în frunzele hreanului.

Rădăcina de hrean conține lizozim, care aparține grupului de proteine ​​și are un efect bactericid puternic. Există unele alcaloizi în frunzele și semințele de hrean. Peroxidaza din rădăcina de hrean întărește sistemul imunitar.

Baza hreanului este apa și carbohidrații (conținutul lor este de până la 74%). Conținutul său caloric este de 44 kcal / 100 g.

Hreanul nostru asistent. Proprietăți utile

Proprietățile benefice ale hreanului sunt cunoscute de medicina tradițională pentru o lungă perioadă de timp, iar astăzi ele sunt din ce în ce mai folosite în practica medicală tradițională. Studiile științifice serioase privind efectele benefice ale hreanului au loc în Japonia și SUA. Hreanul cu un consum rezonabil moderat va oferi beneficii considerabile, intrand doar in corp cu alimente, ca condiment. Dar cu el există multe rețete interesante pentru recuperare.

Printre acțiunile terapeutice ale hreanului merită notate următoarele: bactericid, antiseptic, expectorant, choleretic, diuretic, antiscorbutic, antitumoral.

Pentru ce sisteme ale corpului și în ce condiții este hrean util, și anume rădăcina acestuia?

Pentru tractul gastro-intestinal

Beneficiile cunoscute ale hreanului pentru tractul digestiv. Hreanul îmbunătățește funcția intestinală, stimulează digestia. Creșterea secreției gastrice, creșterea apetitului. Dar pentru oricine are probleme cu tractul digestiv, trebuie să fiți foarte atent cu utilizarea hreanului. Vom discuta acest lucru mai jos (a se vedea contraindicațiile).

Pentru ficat și rinichi

Beneficiile hreanului se manifestă prin normalizarea rinichilor și a ficatului. Acesta este un instrument suplimentar în tratamentul hepatitei virale.

În bolile articulațiilor și ale sistemului musculoscheletic

Proprietățile benefice ale hreanului s-au folosit mult timp pentru a trata radiculita și durerea articulară. Atât rădăcina cât și frunzele plantei au fost folosite. Hreanul tratează astfel de boli neplăcute precum sciatica, artrita și guta. Acesta este un remediu popular pentru reumatism, pentru tratamentul pe care îl fac comprese cu hrean.

În bolile respiratorii

Hreanul este un remediu natural antibacterian și expectorant. Se utilizează pentru infecții respiratorii acute, dureri în gât, răceli, gripă. Un decoct de frunze de hrean este folosit pentru gargară cu amigdalită și tonzilită. Tusea ajuta mai ales un amestec de hrean cu miere. O soluție apoasă de suc de hrean și miere este bună pentru clătire cu dureri în gât.

În bolile cavității bucale

Hreanul este util pentru inflamarea cavității bucale. Clătirea decoctării frunzelor de hrean sunt folosite pentru inflamarea gingiilor, fluxului, durerii de dinți. Phytoncides din hrean sunt un remediu puternic și eficient pentru microorganismele dăunătoare.

Hrean pentru sănătatea bărbaților

Proprietăți bine cunoscute ale hreanului pentru bărbați. Acesta este un efect pozitiv asupra reproducerii, creșterea potenței. Pentru a face acest lucru, utilizați infuzia de rădăcină cu miere și lamaie. Rădăcina este, de asemenea, un afrodisiac pentru bărbați.

Ca diuretic, hreanul este utilizat pentru bolile urologice masculine. Soluția cu sucul de rădăcină este utilizată pentru frecarea în scalp cu chelie prematură.

La risc de tumori

Nu cu mult timp în urmă, s-au descoperit proprietățile antitumorale ale hreanului. Acesta este un agent profilactic pentru riscul metastazelor. Să urmărim videoclipul pe această temă. Profesorul Neumyvakin despre beneficiile hreanului și vorbește despre proprietățile sale antitumorale.

Pentru organe de auz

Pentru bolile de urechi, otita, inflamatia si supuratia. Sucul de rădăcină de hrean este folosit pentru instilarea urechii.

Pentru piele

Proprietățile benefice ale hreanului sunt de asemenea remarcate pentru piele. Hreanul ajuta la degeraturi, rani purulente, seboree si boli fungice. Dar noi, totuși, ar trebui să fim atenți, deoarece hreanul poate irita pielea.

Alte proprietăți

Avantajul hreanului se manifestă prin proprietățile sale cosmetice. Este folosit pentru a scăpa de pistrui și pigmentare. Pentru a face acest lucru, faceți o perfuzie de rădăcină răzuită cu apă.

Proprietățile benefice ale hreanului pentru organism sunt diverse. Se utilizează pentru nevralgie facială, pentru pleurezie, pentru hipertensiune, pentru miozită. În unele cazuri, hreanul este indicat pentru diabet. Hreanul normalizează nivelele de zahăr din sânge.

La dracu în întrebări și răspunsuri

Îmbunătățește, dacă apetitul crește hreanul? Da, îmbunătățește și îmbunătățește.

Este posibil să folosiți hrean ca diuretic pentru edem și pietre în vezică? Efectul diuretic are frunze de hrean. Pentru pietrele din rinichi și vezică, nu trebuie să vă auto-medicați și să aplicați rețete cu hrean.

Își comprima ajutorul de hrean răzuit cu dureri de cap? Aici puteți vorbi despre o distragere a atenției. Și astfel de comprese trebuie să poată pune, altfel poți fi ars.

Este adevărat că hreanul crește tensiunea arterială? Nu, nu.

Întrebări de informații și răspunsuri scrise pe baza răspunsurilor medicilor din programul "Despre cele mai importante". Mai. 2016.

Contraindicații și rău

Beneficiile și efectele dăunătoare ale hreanului sunt asociate cu compoziția sa naturală deosebită și depind de metodele de utilizare și de caracteristicile individuale ale organismului.

Trebuie amintit că compoziția hreanului poate irita foarte mult membranele mucoase și pielea. În doze mari sau cu abuz, puteți obține chiar și o arsură.

Nu puteți lua hrean cu inflamație a tractului digestiv și a organelor interne, cu unele boli ale rinichilor, ficat. Hreanul este exclus din dieta cu gastrită, ulcere și colită, pancreatită.

Nu se recomandă utilizarea hreanului gravidă și a copiilor. Acestea includ cazuri de intoleranță individuală.

Hreanul combinat cu administrarea de levomicină va anula efectul acestui medicament.

Vă invit să vizionați videoclipul. Aici putem să vedem și să aflăm fapte interesante despre hrean, aplicarea sa în medicina tradițională și trăsăturile de pregătire.

Mănâncă morcovi, ceapă și hrean - vei fi ca Sophia Loren

Proprietățile utile ale hreanului nu vor merge nicăieri dacă este frecat de un răzuitor. Dar componente active valoroase ale rădăcinii vor fi doar aproximativ o săptămână. Acest lucru înseamnă că rădăcina rasă din băncile de magazin nu va fi de uz special, ci va fi doar condiment. Vrei să zâmbești? Mănâncă morcovi, ceapă și hrean - vei fi ca Sophia Loren.

Cum se păstrează rădăcina de hrean

Cea mai ușoară modalitate este de a stoca în frigider. Rădăcina este curățată și împachetată bine într-o pungă. Apoi puneți în frigider. Proprietățile utile nu vor dispărea până la trei săptămâni dacă pachetul cu hrean este trimis în congelator.

Pentru a salva rădăcina de hrean este de asemenea uscat. Pe rădăcină decojită se taie felii subțiri. Uscarea poate fi în soare deschisă sau în cuptor la 60 ° C. Feliile uscate sunt măcinate într-un mortar. În această formă, hreanul este depozitat într-un borcan de sticlă cu un capac etanș. Elementele valoroase și fitoncidele din rădăcina uscată vor fi mici, dar vor rămâne o serie de vitamine.

Cum să frecați rădăcina de hrean

Rădăcina de hrean se poate usca și poate deveni foarte greu. Pentru a le tăia pe un răzuitor, trebuie să pregătiți un iad. Spălat de pe pământ, rădăcina este așezată în apă rece. Deci, este înmuiat 2-5 zile, până la gata. Apa trebuie schimbată în fiecare zi. Când rădăcina este înmuiată, se curăță și se pune pe o răzătoare.

Puteți folosi un mașină de tocat carne. Este mai bine să poarte mănuși de cauciuc și să protejeze ochii și sistemul respirator, hreanul este foarte activ și mănâncă. De asemenea, puteți pune o pungă de plastic pe mașina de măcinat cu carne.

Hrean în medicina populară. Unele rețete pentru sănătate

Rețetă cu hrean cu tuse puternică

Hrăniți rădăcina de hrean și amestecați cu miere. Proporția este de 1: 1. Luați o linguriță de trei ori pe zi.

Hreanul clătește cu flux și gume inflamate

Luați o lingurita de hrean ras. Se toarnă un pahar de apă. Infuzați timp de 4 ore. Clătiți cavitatea bucală o dată la fiecare jumătate de oră cu perfuzie filtrată.

Hreanul frunzează pentru radiculită, sciatică

Clătiți frunzele cu apă clocotită. Puneți pe zona afectată. Înfășurați cu o cârpă de lână. Nu exagerați, ca să nu vă ardeți.

Pentru a întări corpul și pentru a preveni răceala

Pentru un efect tonic și pentru prevenirea răcelii, se ia și hrean. Rădăcina nu folosește pură. La hreanul tocat se adauga suc de lamaie. 150 g de rădăcină rasă este sucul de 3 lămâi. Luați o jumătate de linguriță de două ori pe zi. Dar examinați cu atenție contraindicațiile.

Hreanul este un condiment tradițional rusesc, dar în același timp o plantă utilă. Beneficiile hreanului pentru organismul uman au fost cunoscute de mult timp. Aceasta este o îngrijire medicală globală, externă și internă. Trebuie să ne amintim doar că iadul este activ, arderea și trebuie să fii mai atent cu el.

De asemenea, vă invit să citiți articolele pe blog:

Și pentru suflet, o să ascultăm astăzi GIOVANNI MARRADI - Snowfall Foarte frumoasă muzică și frumoase serii video.

Totul despre hrean

Hreanul este o planta perena a familiei Varza, cu o radacina puternica, carnale. Tulpina sa este erecta, ramificata pe apex, pana la 120 cm inaltime, goala, canelata. Frunzele de fund sunt mari, alungite sau alungite-ovale, serrate pe margine, cu o bază în formă de inimă. Frunzele de tulpină inferioară sunt separate de pinnate, cele superioare sunt lanceolate sau liniare, întregi. Florile sunt bisexuale, obișnuite, albe, în racemuri cu multe flori, adunate în inflorescențe paniculate. Hreanul înflorește în mai și iunie. Fructe - ovale alungite, ovale, umflate.

Au fost dezvoltate multe varietăți de hrean cultural; iubitorii îl cresc în grădinile. Este totuși necesar să se țină seama de tendința hreanului de a se dezvolta rapid, deci este, de obicei, plasată în jurul periferiei parcelelor.

Rudele sale sunt mustar, cress, ridichi. Despre originea hreanului există opinii diferite. El era cunoscut anilor romani și grecilor, egiptenilor. O plantă care se răspândește ușor și se găsește acum în multe țări în sălbăticie. Majoritatea botanistilor considera hreanul o planta aromatica picant rusa.

Din 1500 î.Hr. a fost folosit de greci ca un fel de mâncare și condimente, unul dintre cele mai amare și picante. Se credea că hreanul nu numai că ajută la pofta de mâncare, ci și activează vitalitatea. Un unguent pentru tratarea reumatismului a fost făcut din acesta.

În scopuri terapeutice, utilizați rădăcinile hreanului, recoltate în toamnă. Pentru a le împiedica să se usuce, ele sunt depozitate în pivnițe, în cutii de nisip umed. Rădăcinile plantei sunt incluse în Farmacopeea multor țări străine, în special Franța, Elveția, Brazilia și altele.

Hreanul este recoltat în toamna târzie înainte de debutul înghețului sau în primăvară. Se recomandă păstrarea la o temperatură de -1 până la +1 grade, presărată cu nisip uscat. Hreanul este folosit ca condimente pentru preparate din carne și pește, cârnați. Frunzele sunt folosite pentru decaparea și sărarea legumelor. Zahăr tradițional rusesc - hrean ras. Îmbunătățește gustul felurilor de mâncare și stimulează apetitul.

Proprietăți utile ale hreanului

Hreanul conține fibre, uleiuri esențiale, producție volatilă, o mulțime de vitamina C, precum și vitamina B1, B2, B3, B6, E, acid folic, precum și macroelemente și microelemente precum: potasiu, calciu, mangan, cupru și arsenic, de asemenea, rădăcina de hrean conține zahăr, diverși aminoacizi, substanță proteică bactericidă - lizozimă și compuși organici.

Vitamina C din hrean este de cinci ori mai mare decât în ​​portocale și lămâi. Conținutul de hrean din acid ascorbic nu este inferior fructului coacăzului negru, și numai în ardeiul roșu coapte este mai mult.

Substanțele volatile conținute în hrean - fitoncide capabile să omoare microbii patogeni dau proprietăți bactericide de hrean.

Glicozidul, Sinigrin, a fost găsit în rădăcini, a cărui scindare produce ulei de muștar de alil și lizozim, care are un efect bactericid. Uleiul de muștar alilic provoacă un miros ascuțit și un gust de hrean, are un efect local pronunțat, provoacă înroșirea pielii și durere arzătoare, iar acțiunea prelungită poate provoca arsuri și gangrena. Vaporii săi provoacă o tuse puternică și ruptura. Luat pe cale orală în doze mici, sporește secreția tractului gastrointestinal și stimulează pofta de mâncare. În doze mari, poate provoca gastroenterită severă.

Acidul ascorbic, enzima de mirozină și uleiul esențial de muștar de alil au fost găsite în frunze și rădăcini.

Proprietățile de vindecare ale hreanului sunt cunoscute de multă vreme în medicină. Hreanul îmbunătățește activitatea intestinală, are proprietăți coleretice, expectorante, antiscorbutice. Este prescris pentru răceli, diverse procese inflamatorii, boli ale tractului gastro-intestinal, boli hepatice, guta, reumatism, vezică, boli de piele.

În medicina populară, sciatica a fost mult timp tratată cu hrean. Pentru a face acest lucru, gourul proaspăt rasă de hrean sa răspândit pe o cârpă și s-a aplicat într-un loc de umezeală ca un tencuială de muștar.

Hreanul este foarte util în alimente pentru a preveni bolile respiratorii acute. În cazul supraîncălzirii, pentru a preveni răcelile, se recomandă ca picioarele și gleznele să devină picioare de hrean. Ca medicamente pentru tuse, vindecătorii folclorici recomandă utilizarea hreanului cu miere: hreanul ras fin trebuie să fie amestecat cu miere în proporții egale și administrat unui pacient de 2-3 ori pe zi cu o linguriță de lingurită.

În cartea "Dieta anti-cancer a lui Dr. Luskin", perechi de hrean sunt menționate ca un mijloc și prevenirea metastazelor.

Medicul sfătuiește să frece rădăcina de hrean pe o răzătoare și să respire vaporii de hrean de câteva ori pe zi timp de 5-15 minute.

Sucul de rădăcini proaspete a fost folosit de mult timp ca diuretic, în special în India, și, de asemenea, ca distragere pentru inflamația nervului sciatic. Dacă aveți un flux sau o inflamație a gingiilor, luați o lingurita. proaspăt rasă de hrean, se toarnă 1 pahar de apă (se poate turna un pahar de vin) și se lasă să se infuzeze timp de 4 ore. Apoi strângeți perfuzia și clătiți gura la fiecare 30 de minute. Fluxul va trece repede.

Sucul de hrean diluat cu zahăr sau miere este utilizat pentru clătirea gurii și a gâtului în procesele inflamatorii și în gât. Sapa de rădăcină este îngropată în urechi în timpul inflamației și descărcărilor purulente, iar pentru tratamentul rănilor purulente, guma sub formă de compresă este utilizată ca agent iritant local și care distrage atenția.

În timp ce mâncăm hrean cu brânză, tratăm radacinile noastre cu rădăcini, în Statele Unite oamenii de știință pun hreanul în categoria produselor strategice importante pentru medicină, apărare și industria spațială. Studiile efectuate de cercetători japonezi au arătat că substanțele conținute în rizomii de hrean împiedică în mod activ apariția cariilor. Hreanul conține substanțe care împiedică creșterea bacteriilor care cauzează carii. În prezent, oamenii de știință din Japonia încearcă să creeze o nouă paste de dinți pe bază de rizom de hrean. Există doar un singur lucru: oamenii de știință încă nu știu cum să neutralizeze "aroma" hreanului, ceea ce nu este tipic pentru pasta de dinți.

Proprietăți periculoase ale hreanului

Hreanul irită membranele mucoase și pielea și poate provoca arsuri dacă este abuzat. De asemenea, trebuie utilizat cu prudență în unele boli ale tractului digestiv, rinichilor și ficatului, inclusiv gastrită cronică, ulcere și colită de origine diferită. Este considerată o contraindicație pentru utilizarea hreanului și a copilăriei.

De asemenea, nu mâncați hrean cu inflamație acută în organele interne, în timpul sarcinii și în cazurile de intoleranță individuală.

Hreanul este sfătuit să se limiteze, deoarece poate crește tensiunea arterială în doze mari și poate provoca sângerări laterale. Nici măcar nu este recomandat să se utilizeze pentru femeile cu menstruație grea, deoarece contribuie la creșterea sângerării.

În plus, medicii nu sfătuiesc oamenii să folosească hrean care utilizează medicamente levomicină, deoarece componentele antimicrobiene conținute în produs interferează cu efectul medicamentului.

Din videoclip veți învăța întregul proces de gătit hrean de casă de casă, de la sapă până la servire.

Hrean: beneficii pentru sănătate și daune

Înțelesul general al termenului "hrean" se referă la genul de plante din familia varză, altfel numit cruciferă. Acest gen cuprinde doar trei specii de plante perene, dintre care unul este reprezentat de hrean (denumit uneori satul de hrean). Principala legume cultivate din hreanul genului este acest tip.

Zona istorică de distribuire a hreanului a fost teritoriile europene, cu excepția celor mai nordice zone climatice (centură arctică și subartică). Planta se dezvoltă bine în Siberia și la poalele Caucazului, iar în sălbăticie se găsește în America și Asia. Hreanul sălbatic este adesea situat în zonele umede, în apropierea malurilor de apă dulce. Producția acestei legume datează din antichitate. În special, în Rusia, începutul cultivării speciei coincide cu formarea statului ca atare.

Hreanul era foarte apreciat ca medicament și condiment; acest lucru este evidențiat de documentele istorice ale perioadei specificate. Locuitorii din țările europene, planta a devenit populară în secolul al XV-lea, în special în rândul germanilor și al popoarelor statelor baltice. Englezul a numit figurativ "hreanul" de legume și nu a folosit proprietățile sale picante - hreanul a servit doar ca un medicament. În prezent, întreaga Europă folosește hrean atât în ​​gătit, cât și în medicină.

Planta de hrean nu este foarte capricioasă în ceea ce privește preferințele solului. Dar rădăcinile mari de înaltă calitate sunt formate cel mai adesea pe soluri ușoare - de exemplu, nisipoase, argiloase. Dacă stratul fertil al pământului este prea suprasaturat cu compuși de azot, atunci începe o ramificare puternică a sistemului rădăcină, ceea ce le reduce importanța economică. Pentru dezvoltarea plantelor potrivite pentru locuri bine luminate și umede.

Hreanul aparține plantelor iubitoare de lumină, reproducerea cărora este posibilă cu ajutorul semințelor și vegetativ (adică din segmente de rizomi). Rădăcina largă, carne de hrean se îndreaptă adânc în pământ. O tulpină dreaptă cu ramificație de până la 1-1,5 m lungime se dezvoltă deasupra solului. Cele mai mari frunze ale plantei sunt situate în apropierea sistemului radicular și au o formă ovală alungită. Liniile lor sunt crenate, iar baza seamănă cu forma unei inimi. Frunzele inferioare sunt împărțite în formă de pinnate, în formă fiind clasificate ca lanceolate alungite.

În partea de sus a plantei sunt frunze liniare cu marginile întregi. Florile din hrean sunt foarte mici și inconspicuoase, albe. Dintre acestea, păstăile de fructe se dezvoltă - oval-alungite și umflate, atingând numai 5-6 mm în lungime. În scopuri alimentare, rădăcina plantei este excavată, care poate fi folosită încă din al doilea an al vieții plantei. Cea mai favorabilă perioadă pentru obținerea rădăcinilor este toamna târzie, deoarece partea aeriană deja moare. De asemenea, colecția de rădăcini este posibilă în primăvara înainte de sezonul de creștere.

Hreanul este folosit pe scară largă în gătit. El este cunoscut mai ales ca un supliment picant la primul și al doilea curs. Pentru a face acest lucru, utilizați frunzele verzi ale plantei și rădăcinile acesteia. Dupa slefuire, hreanul este potrivit pentru decaparea si sartarea legumelor; în acest caz, se iau frunze și rădăcini. În forma de bază de mai sus, hreanul este o componentă a sosurilor și poate servi ca un bun condimente pentru preparatele din carne și pește. Hreanul face o băutură "hrean" și un tip special de kvass.

Valoarea nutrițională a hreanului și a vitaminelor în compoziția sa

În frunzele de legume descrise pot detecta cantități mari de carbohidrați, proteine, fibre. De asemenea, ar trebui să evidențiați concentrația ridicată de vitamina A, B9, C. La prezența unor substanțe macronutrienți valoroase (sodiu, calciu, fosfor, magneziu, potasiu) se adaugă componente fitonutriente (de exemplu, luteină, beta-caroten, zeaxantină). Reaprovizionarea zilnică a acestor substanțe în organism are un efect antiinflamator și diuretic, probabilitatea de tulburări nervoase scade.

Creșterea incontestabilă a poftei de mâncare accelerează activitatea tractului gastrointestinal, previne dezvoltarea infecțiilor virale. Radicalii liberi și zgurii sunt eliminați rapid din organism, iar presiunea sângelui și frecvența contracțiilor musculare cardiace se stabilizează.

Valoarea nutritivă a 100 g hrean:

  • 3,274 g de proteine
  • 0,592 g grăsime
  • 10,587 g de carbohidrați
  • 7,323 g fibră dietetică
  • 0,264 g de acizi organici
  • 77,802 g de apă
  • 0,104 g acizi grași nesaturați
  • 0,123 g de acizi grași saturați
  • 6,655 g de monozaharide și dizaharide
  • 3,984 g amidon
  • 1,452 g cenușă

Vitamine în 100 g hrean:

  • 55,873 mg de acid ascorbic (C)
  • 0,084 mg tiamină (B1)
  • 0,105 mg riboflavină (B2)
  • 0,719 mg piridoxină (B6)
  • 37,362 mcg de acid folic (B9)
  • 0,426 mg de vitamina PP
  • 0,982 mg echivalent de niacină (PP)
  • 0,182 mg tocoferol (E)

Valoare energetică hrean

Hreanul se caracterizează prin valori de energie destul de scăzute. În compoziția sa sunt compuși biologic activi care accelerează foarte mult procesele de metabolizare și elimină toxinele și toxinele din organism. Astfel, datorită utilizării acestor procese de metabolizare a legumelor sunt îmbunătățite; organismul digeră mai rapid mâncarea, ceea ce contribuie la scăderea în greutate.

Cu toate acestea, hreanul este, de asemenea, cunoscut pentru capacitatea sa de a provoca apetitul. Prin urmare, este dificil să o numiți o componentă universală a dietei:

  • conținutul caloric de 100 g hrean este de 60 kcal;
  • greutatea medie a rădăcinii (1 kg) este de 600 kcal.

Foarte des, hreanul este preparat cu un amestec nutrițional special pentru a pierde excesul de greutate. Se compune din această legumă cu adaos de lămâie și miere. Produsul este consumat înainte de mese în cantități mici. Una dintre proporțiile populare este următoarea: 100 de grame de hrean ras, două linguri de miere și suc de jumătate de lămâie. Amestecul trebuie păstrat într-un recipient închis în frigider și nu mănânci mai mult de o linguriță o dată.

După aceasta, procesele digestive sunt normalizate, constipația este vindecată, eficiența metabolismului crește, depozitele de zgură sunt eliminate. Cu toate acestea, iubitorii de alimente sănătoase și scăderea în greutate ar trebui să fie amintit faptul că un astfel de amestec nu ar trebui să fie abuzat. Înainte de folosirea frecventă a hreanului, este important să examinați cu atenție contraindicațiile și, în unele cazuri, consultați-vă cu medicul dumneavoastră.

Macro și oligoelemente în compoziția hreanului

În leguma descrisă conține multe macronutrienți. În special, potasiul, în compoziția hreanului, umple 23% din nevoile zilnice, fosforul - 16% și calciul - 12%. Din micronutrienții se eliberează numai fier; conținutul său în 100 g de legume corespunde la 11% din necesitățile zilnice.

Elementele macro în 100 g hrean:

  • 119,334 mg de calciu (Ca)
  • 579,134 mg de potasiu (K)
  • 36,243 mg de magneziu (Mg)
  • 130,628 mg fosfor (P)
  • 100,143 mg de sodiu (Na)

Următoarele elemente în 100 g hrean:

Proprietăți utile ale hreanului

  • Hreanul este unul dintre campionii în conținutul de acid ascorbic. Chiar și fructele citrice (lămâie, portocală) și coacăzul negru sunt caracterizate printr-o concentrație mai scăzută de vitamina C. Numai ardeiul roșu coapte conține 100 g puțin mai mult acid ascorbic decât hreanul. Vegetația conține o cantitate mare de componente volatile care luptă împotriva microorganismelor dăunătoare. Aceste componente - așa-numitele phytoncides - sunt responsabile de proprietățile bactericide ale produsului.
  • Rădăcinile de hrean conțin sinigrină glicozidică, din care se obține de la reacția de scindare lizozimul și uleiul de mustar alil. Primul compus distruge microbii patogeni, completând proprietățile bactericide ale hreanului. Uleiul de mustar de alil dă legumelor un gust ascuțit și un miros caracteristic, datorită căruia produsul a devenit condiment. Cu toate acestea, este important să rețineți că acest compus de muștar acționează brusc la nivel local și poate provoca erupții cutanate și dureri acute. După expunerea prelungită, pot apărea arsuri sau chiar gangrena.
  • Frunzele și sistemul radicular al plantei sunt bogate nu numai cu acid ascorbic, ci și cu enzima mirozină și ulei esențial de muștar alil. Vaporii uleiului descris pot provoca tuse severă și ochi apos. Cu toate acestea, în doze mici, compusul alil contribuie la secreția eficientă de suc gastric, mărind apetitul înainte de a mânca. Dozele excesive de produse cu conținut ridicat de ulei pot provoca forme severe de gastroenterită.
  • Medicina de mult timp exploatează în mod activ proprietățile de vindecare a hreanului. Ea normalizează rapid activitatea gastrică. De asemenea, legumele au acțiune expectorantă și coleretică, pot lupta împotriva scorbutului și a lipsei de vitamine.
  • Hreanul este prescris în caz de răceală, după inflamații, pentru a corecta problemele stomacului, ficatului și intestinelor, cu guta, boli de piele și tulburări ale vezicii urinare.
  • Folosind vindecătorii folclorici au folosit hrean pentru a combate reumatismul. După ce a frecat pe un răzuitor, gruelul de hrean a fost aplicat pe o cârpă și păstrat într-un loc înțepenit ca un tencuială de muștar.
  • Legumele sunt adesea adăugate în meniu pentru prevenirea infecțiilor respiratorii acute. Pentru a nu prinde o raceala dupa o hipotermie puternica, poti face o pastila pentru picioare si ghimpi de hrean.
  • Sucul proaspăt de la rădăcinile hreanului este de mult considerat un diuretic eficient; astfel de informații provin de la medici indieni. Este folosit ca o distragere a atenției în timpul proceselor inflamatorii ale nervului sciatic.
  • Cu o tuse puternică, un amestec de hrean fin măcinat cu miere (într-un raport 1: 1) ajută rapid. Acest remediu este administrat în cantitate de 1 lingurita de 2-3 ori pe zi.
  • În studiile medicale, este descrisă capacitatea vaporilor de hrean pentru combaterea metastazelor. Rădăcina de hrean este frecat de un răzătoare, iar cuplurile trebuie să respire timp de 15-20 de minute de două ori pe zi.
  • Pentru a combate fluxul, se utilizează un amestec special: 1 lingurita de hrean ras este umplut cu un pahar de apa si infuzat timp de 4-5 ore. Infuzia torsivă trebuie să vă clătească gura la fiecare jumătate de oră și fluxul va trece rapid.

Contraindicații privind utilizarea hreanului

Hreanul nu trebuie utilizat în boli ale rinichilor, ficatului, stomacului și intestinelor. Pericolul este că chiar și o fază ușoară a bolii tractului gastro-intestinal se poate transforma într-o stare acută dacă abuzezi de această legumă sau începi să o folosești fără a-ți consulta un medic. Chiar si persoanele cu un tract gastro-intestinal sanatos, este important sa se respecte masura, inclusiv un astfel de produs ascutit in dieta.

Nu trebuie consumate legume de către femeile gravide și copii sub 4 ani. Cu o menstruație grea, este mai bine să nu vă consumați acest produs, deoarece sângerarea poate crește.

Hreanul este periculos pentru persoanele cu insuficiență funcțională tiroidiană.

La o persoană sănătoasă, o supradoză de hrean poate duce la o presiune crescută și chiar sângerare.

Specificitatea hreanului este că proprietățile sale unice de vindecare nu sunt păstrate mai mult de 7-8 zile. După aceasta, planta devine doar un condiment sau condimente fără caracteristicile utile descrise mai sus. De aceea, mulți oameni pregătesc ei înșiși condimentele de hrean și puțin înainte de a servi la masă.

Hrean: proprietăți, beneficii și daune

Hrean: descriere și proprietăți utile

La început vom face o rezervă despre ceea ce va fi discutat.

În sens larg, hreanul (Armoracia Latină) este un gen de plante aparținând familiei Varză, sau Cruciferous (lat Brassicaceae). Genul acestor plante perene cuprinde doar trei specii, dintre care unul este Hreanul comun (satul Hrean) (lat. Armoracua rusticana). Din moment ce el este considerat a fi o cultură de legume, numai conversația despre el va continua.

Originea și distribuția hreanului

Patria hreanului este Europa (cu excepția zonelor arctice și subarctice), inclusiv în Caucaz și Siberia. Distribuită pe larg în sălbăticie din Asia și America. În sălbăticie, preferă locuri umede, maluri de râuri și lacuri.

Hreanul a început să se cultive din timpuri imemoriale. Se știe că în Rusia au început să facă acest lucru încă din secolul al IX-lea, când statul rus nu exista încă. Dar deja la acea vreme a fost folosit pe scară largă ca plantă medicinală și picantă. În Europa, hreanul ca legume a fost răspândit în secolul al XV-lea. A fost deosebit de popular în Germania și în țările baltice. Pe insulele Misty Albion hreana numit "hrean" și a folosit-o doar ca o planta medicinala. Dar acum hreanul din toată Europa este o cultură de legume.

Nu se poate spune că hreanul era foarte pretențios în privința solului. Cu toate acestea, rădăcinile sale masive sunt formate numai pe plămâni - soluri nisipoase și argiloase. Cu un exces de azot în sol, rădăcinile încep să se dezvolte și să-și piardă calitatea economică.

Dragostea de lumină. Reproducere ca semințe și vegetative (segmente de rizom).

Descrierea biologică a hreanului

Hreanul are o rădăcină destul de groasă și carne, care se extinde adânc în pământ.

Tulpina este dreaptă, dar ramificată, uneori atingând o înălțime de 1,5 m.

Frunzele radicale de hrean sunt mai mari decât celelalte, forme alungite sau alungite-ovale, crenate de-a lungul marginii, au o bază în formă de inimă. Frunzele inferioare se separă în formă de pin, în general, lanceolate oblong. Superior - liniar și integral.

Florile sunt mici și inconspicuoase, albe.

Fructe din punct de vedere botanic - forma pods oblong-ovală, umflată, de până la 6 mm lungime.

Rădăcinile pot fi luate pentru alimente din al doilea an de viață. Cel mai bun moment pentru acest lucru este sfârșitul toamnei după moartea părții de sus sau primăvara timpurie înainte de începerea sezonului de creștere.

Utilizarea hreanului

Hreanul este folosit foarte mult în gătit. Se utilizează ca aditiv aromatizant în diferite feluri de mâncare. Se folosesc atât rădăcinile plantei, cât și frunzele verzi.

A găsit o aplicare largă și în decaparea și sărarea diferitelor legume, în care sunt folosite atât rădăcini cât și frunze de hrean. Făcând hreanul este bine în sine ca un excelent condimente pentru carne și, în special, pentru hrănire și preparate din pește. Hreanul face parte din sosuri complexe. Pe baza sa, face așa-numitul hrenovuhu, precum și quass cu hrean.

Compoziția chimică a hreanului

Hreanul (rădăcina) este apreciat în primul rând pentru uleiul său esențial, care are un miros ascuțit și un gust picant datorită uleiului de muștar alil. Uleiurile esențiale de hrean conțin, de asemenea, ulei de muștar de feniletil și fenilpropil. Conținutul total de ulei esențial din rădăcinile hreanului este de aproximativ 0,05%. Acest lucru poate părea insuficient, dar se dovedește a fi suficient pentru a da dracului o mulțime de proprietăți utile.

Sucul proaspăt de rădăcină de hrean conține o substanță proteică specială - lizozimă, care are activitate potentă bactericidă și fungicidă. Este bogat în hrean de acid ascorbic (vitamina C, până la 250 mg%), vitaminele B (B1, B2), provitamina A, amidonul, uleiurile grase, carbohidrații (până la 74%), precum și substanțele rășinoase.

Rădăcinile de hrean sunt o mare sursă de elemente minerale. Ele conțin o mulțime de potasiu, magneziu, cupru, fier, fosfor, sulf, etc.

Hraniul de frunze este, de asemenea, bogat în vitamine (C, provitamina A) și conține, de asemenea, alcaloizi.

Substanțele biologic active din semințe sunt alcaloizii și uleiul gras.

Valoarea nutrițională a hreanului (pe 100 g)

Proprietăți utile ale hreanului

Hreanul din antichitate a fost folosit în Rusia ca plante medicinale. Sucul de la rădăcini are un puternic efect antibacterian, utilizat în tratamentul gripei, în bolile cavității bucale (durere de dinți, boală parodontală, stomatită, gingivită etc.), în caz de răceală, amigdalită, amigdalită. Hreanul conține substanțe care distrug bacteriile care cauzează deteriorarea dinților.

În bolile urechilor, inclusiv otita, înainte ca sucul de hrean să fie instilat în urechi. În plus, hrean - expectorant.

Hreanul poate crește secreția de acid clorhidric în stomac, astfel încât poate fi folosit ca remediu în tratamentul gastritei anacide. Cu toate acestea, aceeași proprietate face ca nu este de dorit să se utilizeze hrean în ulcerele gastrice și duodenale, precum și în afecțiunile ficatului și rinichilor. Dar, în același timp, hreanul este util în dizenterie, giardiasis și alte leziuni parazitare ale organelor abdominale, precum și în hepatită.

A constatat că hreanul este util în bolile sistemului cardiovascular. Este recomandat pentru hipertensiune arterială. Una dintre rețetele antice pentru tratarea picăturilor se reduce la consumul de rădăcini de hrean fiert în bere cu boabe de ienupăr.

Hreanul este foarte bogat în vitamina C, de aceea este un tonic general excelent, mai ales pentru deficitul de primăvară de vitamine.

Hreanul mărește apetitul, îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal.

Hreanul este utilizat în tratamentul bolilor inflamatorii ale sistemului urogenital (este deosebit de bine dovedit în cistite și pietre la rinichi).

Indicațiile pentru utilizarea hreanului sunt de asemenea: scorbut, sângerare internă, epuizare mentală și fizică, malarie.

Rădăcinile de hrean sunt folosite ca remediu extern (comprese) pentru reumatism, gută, osteochondroză (are un efect iritant și distractor), precum și pentru răni purulente, ulcere trofice și degerături.

Hreanul răsucite a insistat asupra vodcăi, iar tinctura rezultată a fost tratată pentru boli fungice ale pielii, vânătăi și vânătăi (vânătăi).

Cu ajutorul hreanului eliminați pistruiurile, pete de vârstă, albiți pielea feței cu un bronz puternic.

Hreanul are un efect puternic iritant, care poate impune multe restricții asupra utilizării acestuia. Pentru a neutraliza parțial această proprietate a hreanului, este amestecat cu suc de lămâie (pentru 150 g suc de hrean de 2-3 lămâi).

Recent, oamenii de stiinta au descoperit o alta proprietate a hreanului - de a scadea continutul de zahar din sange. Prin urmare, hreanul este util să mănânci cu diabet.

Rețete pentru utilizarea terapeutică a hreanului:

1. Când sinuzita și nasul curge: o jumatate de lingurita de hrean amestecat cu o lingura de suc de lamaie. Luați 2-3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese. Pentru a spori efectul medicamentos al acestui amestec, este de dorit să beți apă. Acest instrument descompune mucus în zone de congestie, fără a irita membranele mucoase ale nasului, gâtului și ochilor. Apropo, aceeasi reteta este recomandata sa se utilizeze atunci cand picatura.

2. La o temperatură ridicată ca sudorific: sucul de hrean diluat cu apă (1 parte suc - 3 părți apă). Luați o cană de 3/3 de 2-3 ori pe zi.

3. În absența apetitului: 1 lingură de hrean ras se toarnă 2 cesti de apă fierbinte fierbinte și se lasă timp de 1 oră. Luați 1/4 cană de 4 ori pe zi cu 15 minute înainte de mese.

4. Pentru sciatica și osteocondroza: puneți frunzele de hrean pe o suprafață inflamabilă și acoperiți cu o cârpă din lână (batistă). Păstrați 3-4 ore.

5. Cu vânătăi și leziuni cutanate fungice: puneți o cantitate mică de hrean pe pielea afectată și înfășurați cu un bandaj. Țineți timp de 2 ore.

6. Pentru bolile articulatiilor: hreanul ras, amestecat cu marul ras, in raport 1: 1. Aplicați amestecul în zona inflamabilă ca o compresă.

7. În diabetul zaharat: 1 parte din rădăcina de hrean rasă amestecată cu 10 părți lapte acru și se lasă într-un loc cald pentru o zi. Tulpina si luati 1 lingura de 3 ori pe zi inainte de masa.

8. O altă rețetă pentru diabet zaharat: de 3 ori pe zi, pentru a bea un pahar de kefir, cu o lingură de hrean ras.

9. Pentru inflamația fluxului și a gingiilor: 1 linguriță de hrean ras se toarnă un pahar de apă caldă sau vin, insistă 4 ore. Apoi strângeți perfuzia și clătiți gura la fiecare jumătate de oră. În timpul zilei fluxul trebuie să treacă. Dar acest lucru nu anulează călătoria la dentist!

Contraindicații și avertismente privind utilizarea hreanului

Hreanul este contraindicat în bolile inflamatorii ale tractului gastrointestinal, precum și în timpul sarcinii.

În nici un caz, hreanul nu trebuie să fie abuzat, deoarece, dacă este abuzat, se poate manifesta efectul opus: sângerarea internă se poate deschide și poate crește tensiunea arterială.

Ca întotdeauna, trebuie să vă concentrați asupra toleranței individuale.

Ce este hrean bun?

În societatea modernă, hreanul este considerat produsul rusesc. Ei bine, cine altcineva poate manca astfel de condimente picante? Desigur, slavii antice sunt puternici în trup și spirit. Dar această opinie de zeci de ani este pur și simplu o legendă. La urma urmei, hreanul a fost mâncat în cele mai vechi timpuri.

Cercetătorii civilizațiilor antice confirmă faptul că iadul a fost folosit în gătit de către greci, romani și egipteni sub formă de condimente și ca o farfurie independentă. Ei au crezut în proprietățile miraculoase ale rădăcinilor de hrean, care pot energiza corpul războinicilor pentru realizări mari.

Deși popoarele slavice au adus hrean numai în secolul al IX-lea, dar astăzi, acest condiment arzător este considerat a fi un autentic rus. Pentru străini, tradițiile culinare rusești sunt asociate cu anumite produse: vodca, hrean, friptura și varza.

Rădăcină de hrean

Acesta va arata astfel:

Copiați textul de mai jos:

descriere

Hreanul este o planta perena cu o radacina puternica si frunze lungi, crescand intr-un singur loc de pana la 10 ani.
Această plantă rezistentă la îngheț poate fi cultivată ca o plantă anuală, în primăvară, cu butași pre-recoltați de rizomi. Recoltarea rădăcinilor colectată în luna octombrie.

Gustul hreanului este ascuțit, plăcut pitic, iar mirosul este luminos și saturat. De obicei este folosit în stare proaspătă, măcinată, mai puțin deshidratată. Hreanul poate să trezească pofta de mâncare și să îmbogățească gustul diferitelor feluri de mâncare.

structură

Rădăcina de hrean conține:

  • fibre, care stimulează intestinele;
  • Hidroliza de sinigrină este o substanță cu acțiune antibacteriană;
  • ulei de muștar alil - suprimă infecțiile virale, în cantități mari este periculos pentru oameni;
  • enzima lizozimă cu proprietăți antiseptice;
  • phytoncide - substanțe bioactive cu acțiune anti-fungică și antibacteriană;
  • steroizii reglează metabolismul;
  • carbohidrații - reprezintă o sursă de energie;
  • substanțe azotate - participă la metabolizare;
  • vitaminele C, E, grupa B (B1, B2, B3, B6), PP;
  • minerale: magneziu, calciu, potasiu, fier, fosfor, sodiu, sulf.

Proprietăți utile

Multe rețete de medicină tradițională utilizează proprietățile vindecătoare ale hreanului. Este de remarcat faptul că numai rădăcina proaspăt recoltată poate fi tratată. Ea are efecte hematopoietice, antiscorbutice, expectorante, coleretice și diuretice, îmbunătățește apetitul, stimulează stomacul în timpul gastritei cu aciditate scăzută.

Rădăcina de hrean este cunoscută ca un agent antimicrobian și antiinflamator, deci este utilizată pentru prevenirea bolilor respiratorii. Utilizarea rădăcinii de hrean în cantități mici este recomandată pentru diabet, letargie intestinală, impotență, boală hepatică, hipertensiune arterială, epuizare, pietre la rinichi

În amigdalită, tonzilita este utilizată pentru spălarea sucului de rădăcină de apă, de miere și de rădăcină de hrean. Clătirile din infuzia de hrean din apă dau un bun efect antiinflamator cu flux, boală parodontală, stomatită. Rădăcina proaspătă a hreanului ajută la dizenterie, giardioză, gută și ca ajutor în hipatită.

Loțiunile cu adaos de rădăcină de hrean tocat au un efect de dezinfectare și sunt folosite pentru vânătăi, tăieturi, dermatite și boli fungice ale pielii. Gruelul de hrean răzuit este folosit ca un tencuială de muștar pentru lumbago, sciatică, reumatism, nevralgie, dureri de spate și hipotermie.

Infuzarea de apă din hrean are un efect de albire și se folosește pentru pistrui și pete de vârstă.

Proprietăți dăunătoare

Utilizarea unei cantități semnificative de hrean provoacă:

  • creșterea presiunii;
  • hemoragie crescută;
  • arsuri ale membranei mucoase a stomacului și a gurii.

Cum să gătesc

Rădăcina de hrean ca aditiv aromatic este utilizată în prepararea de băuturi alcoolice, bulion, salate, aperitive, marinate, murături, sosuri, maioneze, muștar, bere și băuturi pe bază de vodcă.

Gustul arzător al condimentelor de rădăcină de hrean oferă condimente pentru carne, cârnați, chifteluțe, limbă, vânat, pește, fructe de mare, legume, sos, aspic, aspic, ulei, paie, carne afumată.

Pentru a varia condimentele de hrean ras, puteti adauga sfecla, lamaie, afine sau usturoi.

În gătit, utilizați pulbere uscată din rădăcină de hrean. Pentru a face acest lucru, hreanul ras cu coaja de ras este uscat, zdrobit intr-un rastel de cafea si depozitat intr-un recipient de sticla.

Hreanul își păstrează proprietățile benefice timp de până la 7 zile, deci merită pregătit cu puțin timp înainte de utilizare.

Sfat bun! Reduceți claritatea condimentelor de hrean prin adăugare de suc de lămâie, cremă, iaurt sau smântână, piure de mere, zahăr, ierburi condimentate: busuioc, telina, marar, tarhon. Oțetul, utilizat în același scop, scade valoarea nutritivă a produsului.

Restricții privind utilizarea

Evitați feluri de mâncare cu adăugarea de rădăcină de hrean este atunci când:

  • intoleranță individuală;
  • boli hepatice;
  • boli renale;
  • procese inflamatorii în intestin;
  • afecțiuni gastrice: gastrită, ulcerații, colită;
  • utilizarea medicamentelor care conțin levomicină - substanțe conținute în rădăcinile de hrean, neutralizează efectul drogurilor.

Vasele și condimentele cu rădăcină de hrean sunt excluse din meniul femeilor însărcinate și al copiilor sub 7 ani.

Este important! Perechi de uleiuri esențiale conținute în rădăcina de hrean, poate provoca o reacție alergică: tuse, lacrimi și inflamație a membranelor mucoase ale ochilor - deci fiți atenți atunci când tăiați o legume.

Istoria

Ca o planta medicinala hreanul a fost folosit de vechii egipteni, greci si romani. Potrivit legendei, Oracolul Delphic ia spus zeului Apollo că prețul de ridiche din greutatea plumbului, prețul sfeclei în greutate de argint și prețul hreanului la aur, au apreciat atât de bine proprietățile vindecătoare ale hreanului de către vechile.

Persoanele slave cresc din hrean încă din secolul al IX-lea, iar în Europa de Vest s-au familiarizat cu această legume numai la începutul secolului al XV-lea.

Migranții europeni au fost aduși în America chiar la începutul secolului al XIX-lea.

Fapte interesante

Recoltarea hreanului este recomandată în luni, cu litera "p" în titlu: septembrie, octombrie, martie, aprilie.

Rădăcina de hrean este inclusă în colecția de materii prime medicinale - farmacopeea Franței, Elveției, Braziliei și a altor țări.

Studiile efectuate în Japonia dovedesc că uleiurile esențiale ale rădăcinii de hrean protejează împotriva cariilor.

Orașul Colinsville, Illinois, este recunoscut ca capitala producției de hrean.

Culinare Susan Belsinger în cartea de bucate recomandă adăugarea de hrean proaspăt răzuit la deserturi. Cum vă place plăcinta de mere cu brânză de cheddar și hrean?

În berea germană se servește hrean proaspăt răzuit cu o bucată de unt sau șuncă, pentru a atenua zgomotul rădăcinii.

Calorii 48kcal

Proteine: 1,8 g. (~ 7,2 kcal)

Grăsime: 0,69 g. (~ 6,21 kcal)

Carbohidrați: 7,99 g. (~ 31,96 kcal)

Raportul energetic (b | W | y): 15% 12% | 66%

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Complexul de vitamine din grupul "B" - numele de droguri

Pentru sănătate o persoană are nevoie de vitamine. Aceste substanțe sunt implicate activ în procese organice complexe.Organismul produce anumite vitamine în mod independent, dar de cele mai multe ori acestea nu sunt suficiente pentru întreaga sa activitate, ceea ce afectează starea organelor interne și apariția persoanei.

Citeşte Mai Mult

Alimentul E321 antioxidant Butilhidroxitoluen. Proprietăți și daune ale antioxidantului E321

Ca urmare a cercetării, precum și a unei serii de teste și experimente, cercetătorii au ajuns la concluzia că proprietățile chimice ale antioxidantului alimentar E321 Butylhydroxytoluen pot dăuna sănătății umane.

Citeşte Mai Mult

Vitaminele din banană

Banana este unul dintre cele mai populare fructe. Adulții și copiii îl iubesc pentru gustul său plăcut și beneficii mari pentru sănătate. Banana de vânzare în toate sezoanele anului, este ieftin.

Citeşte Mai Mult