Vitamina C

Vitamina C se referă la vitamine solubile în apă. De fapt, sub această denumire generală se combină mai multe forme ale acestei substanțe - ascorbigen, acid izoascorbic, palmitat de ascorbil, ascorbat de calciu etc.

În vremurile vechi, pe parcursul călătoriilor lungi, cu o lipsă de vitamina C în dietă, oamenii au dezvoltat o boală numită scorbut, iar în latină înseamnă "scorbut". Denumirea "acid ascorbic" vine de la acest cuvânt, ceea ce înseamnă "anti-scing".

Vitamina C este foarte solubilă în apă, soluțiile de alcool, în mediu alcalin și neutru, sunt inactive, mai degrabă stabile în medii slab acide. În general, este o substanță foarte instabilă care se prăbușește rapid la temperaturi ridicate, la contactul cu metalele. Înmuierea prelungită a produselor conduce la transferul majorității acidului ascorbic în apă și, după 2-3 luni de depozitare a legumelor și fructelor proaspete, jumătate din vitamina conținută în acestea este distrusă.

Conținutul de vitamină C în alimente

Vitamina C se găsește mai ales în produsele pe bază de plante - fructe, fructe de pădure, legume și ierburi. În ele poate fi conținut în forme oxidate, libere și legate. În starea legată, acidul ascorbic este absorbit mult mai rău, iar în forma oxidată, activitatea sa este aceeași ca în cea liberă.

Conținutul de vitamina C în unele produse (mg / 100 g):

  • Varza de Bruxelles - 120;
  • Ardei dulce verde - 150;
  • Tomate roșii - 100;
  • Orange - 60;
  • Rosehip proaspete - 470;
  • Coacăz negru - 200;
  • Hrean - 55;
  • Cranberries - 15;
  • Cătină - 200;
  • Spanac - 55;
  • Pătrunjel verde - 150;
  • Sauerkraut - 30;
  • Capsuni de gradina - 60;
  • Varză albă - 45;
  • Antonovka mere - 30;
  • Lemon - 40;
  • Mandarin - 38;
  • Rădăcină de patrunjel - 35;
  • Ciorchine proaspete - 34;
  • Suedeză - 30;
  • Cherry - 15;
  • Gooseberry - 30;
  • Radish - 29;
  • Kefir grăsime - 0,7;
  • Mazăre verde proaspătă - 25;
  • Malina - 25;
  • Radish - 25;
  • Quince - 23;
  • Cartofi - 20;
  • Pahare de fasole - 20;
  • Lingonberry - 15;
  • Salată -15;
  • Caise - 10;
  • Banane - 10;
  • Ceapă - 10;
  • Pepene verde - 7.

Tratamentul termic distruge până la 90% din vitamina C din alimente. Cu transportul pe termen lung al fructelor și legumelor din locul creșterii lor, conținutul de vitamina C în ele, de asemenea, scade. Acest lucru nu se întâmplă dacă produsele sunt supuse înghețării rapide înainte de transport. Pentru a păstra acidul ascorbic în ele cât mai mult timp posibil, acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Ratele de admisie a vitaminei C

Nevoia de acid ascorbic la diferite perioade de viață este diferită, este mai mare în condițiile de viață din nordul îndepărtat în timpul sarcinii și alăptării, sub stres și activitate fizică și în prezența obiceiurilor proaste.

Copiii din prima jumătate a vieții necesită 30 mg / zi de acid ascorbic, de la 6 la 12 luni - 35 mg / zi, la vârsta de 1 până la 3 ani - 40 mg / zi, de la 4 la 10 ani - 45 mg pe zi.

Băieții între 11 și 14 ani au nevoie de 50 mg acid ascorbic pe zi, bărbații cu vârsta sub 50 de ani au nevoie de 60 mg pe zi, peste 50 de ani - 70 mg pe zi.

Pentru fetele cu vârsta cuprinsă între 11 și 14 ani, 50 mg / zi de acid ascorbic este suficient, pentru femei sub 60 de ani, 60 mg pe zi, în timpul sarcinii, necesitatea crește până la 100 mg pe zi și până la 120 mg pe zi în timpul alăptării.

Rolul acidului ascorbic în organism

Rolul vitaminei C în organism nu poate fi supraestimat, este implicat în multe procese importante ale corpului:

  • Participă la formarea colagenului - principala componentă a țesutului conjunctiv;
  • Face pereții vaselor de sânge mai puternici;
  • Creșterea imunității;
  • Scade colesterolul;
  • Participă la sinteza adrenalinei, în metabolismul acidului folic;
  • Protejează organismul de radicalii liberi de oxigen;
  • Reduce efectele dăunătoare ale excesului de zahăr;
  • Îmbunătățește regenerarea țesuturilor;
  • Crește rezistența la stres;
  • Stimulează transformarea fierului bivalent în feric, care este mai bine absorbit de organism.

Semne de deficit de vitamina C

În cazul hipovitaminozelor, rezistența organismului la boli infecțioase este redusă, aspectul pielii și părului se deteriorează - pielea devine excesiv de uscată, aprinsă, apar riduri, hemoragii peteziene în zona foliculului de păr, părul cade ușor și devine plictisitor.

Deficitul de vitamina C poate fi recunoscut de următoarele simptome:

  • Creșterea gingiilor sângerând, sângerarea în țesutul subcutanat ("vânătăi");
  • Durere în articulații și mușchi;
  • Apatie, iritabilitate, oboseală;
  • Slabă vindecare a rănilor și tăieturilor;
  • Presiune redusă

Hipovitaminoza predispune la obezitate.

Semne de exces de vitamina C

Ingestia de doze mari de acid ascorbic în interior provoacă supradozajul, care se manifestă prin deteriorarea transmisiei neuromusculare și, prin urmare, creșterea oboselii. Coordonarea mișcărilor și coerența acestora cu analizorul vizual sunt afectate. Există eșecuri în pancreas, ficat, care provoacă tulburări digestive. Excesul de acid ascorbic acidifică urina și poate provoca precipitarea uratelor și oxalatilor în sediment.

Utilizarea de vitamina C în scopuri terapeutice

Acidul ascorbic este utilizat în tratamentul bolilor alergice, infecțiilor virale respiratorii acute și răcelii, herpesului, obezității, depresiei, anxietății crescute, sindromului hiperactivității, aterosclerozei, osteocondrozei, osteoartritei, anemiei, alcoolismului și altele.

Se știe că lipsa de vitamina C provoacă dezvoltarea cancerului. Vitamina luată pentru a îmbunătăți stabilitatea fizică și emoțională. Doze ale individului său, în funcție de vârstă și boală. Pentru profilaxie, adulții iau 50-100 mg de acid ascorbic după mese o dată pe zi. Doza terapeutică în medie este de 50-100 mg de 3-5 ori pe zi. Creat medicamente pe bază de acid ascorbic pentru administrare orală și soluții pentru administrare intravenoasă și intramusculară.

Contraindicații la vitamina C

Suplimentarea suplimentară a vitaminei C în forme de dozaj cu tendința la tromboză, tromboflebită, creșterea coagulării sângelui și diabet nu este recomandată.

Vitamina C

Denumirea internațională este vitamina C, acidul L-ascorbic, acidul ascorbic.

Descrierea generală

Este o substanță necesară pentru sinteza colagenului și o componentă importantă a țesuturilor conjunctive, a celulelor sanguine, tendoanelor, ligamentelor, cartilajelor, gingiilor, pielii, dinților și oaselor. O componentă importantă a metabolismului colesterolului. Antioxidant foarte eficient, o garanție a bunei dispoziții, imunitate sănătoasă, putere și energie.

Aceasta este o vitamină solubilă în apă, care se găsește în mod natural în multe produse, poate fi adăugată sintetic la acestea sau utilizată ca supliment alimentar. Oamenii, spre deosebire de multe animale, nu sunt capabili să producă independent vitamina C, deci este o componentă necesară în dieta [1, 2].

Istoria

Importanța vitaminei C a fost recunoscută științific după secole de tulburări și boli grave. Tsinga (o boală asociată cu o lipsă de vitamina C) a urmărit omenirea de secole, până când au existat încercări de a se vindeca. Pacienții au prezentat adesea simptome cum ar fi erupții cutanate, gingii pierdute, sângerări multiple, paloare, depresie și paralizie parțială.

  • 400 g BC Hippocrates a descris mai întâi simptomele scorbutului.
  • Iarna din 1556 - o epidemie de boală care sa răspândit în întreaga Europă. Puțini oameni știau că focarul a fost cauzat de o lipsă de fructe și legume în timpul acestor luni de iarnă. În ciuda faptului că a fost una dintre cele mai vechi epidemii de malformații înregistrate, nu s-au făcut prea multe cercetări pentru a vindeca această boală. Jacques Cartier, un cercetător binecunoscut, a observat cu curiozitate că marinarii, care au mâncat portocale, limes și fructe de pădure, nu s-au îmbolnăvit de scorbut și cei care au recuperat boala.
  • În 1747, James Lind, medic britanic, a stabilit pentru prima dată că există o legătură clară între dietă și incidența scorbutului. Pentru a dovedi punctul său de vedere, a introdus suc de lamaie celor care au fost diagnosticați cu acest diagnostic. După mai multe doze, pacienții au fost vindecați.
  • În 1907, studiile au arătat că, atunci când scorbutii au fost infectați cu cobai (unul dintre putinele animale care s-ar putea infecta), mai multe doze de vitamina C i-au ajutat să se recupereze pe deplin.
  • În 1917, a fost realizat un studiu biologic pentru a identifica proprietățile antiscorbutice ale alimentelor.
  • În 1930, Albert Szent-Györgyi a demonstrat că acidul hialuronic, pe care la extras din glandele suprarenale de porci în 1928, are o structură identică cu vitamina C, pe care a reușit să o obțină în cantități mari din piperul dulce.
  • În 1932, în studiile lor independente, Hevort și King au stabilit compoziția chimică a vitaminei C.
  • În 1933, sa încercat prima încercare de sinteză a acidului ascorbic, identic cu vitamina C naturală - primul pas spre producția industrială de vitamină din 1935.
  • În 1937, Hevort și Saint-Györgye au primit Premiul Nobel pentru rezultatele studiilor lor privind vitamina C.
  • Din 1989, doza recomandată de vitamina C pe zi a fost stabilită și astăzi este suficient pentru a învinge complet scorbutul [3, 4].

Vitamina C bogată în alimente

A indicat prezența estimată a 100 g de produs

Nevoia zilnică de vitamina C

În 2013, Comitetul științific european pentru nutriție a declarat că cerința medie pentru consumul de vitamina C la un nivel sănătos este de 90 mg / zi pentru bărbați și 80 mg / zi pentru femei. Cantitatea ideală pentru majoritatea oamenilor a fost de aproximativ 110 mg / zi pentru bărbați și 95 mg / zi pentru femei. Aceste niveluri au fost suficiente, conform grupului de experți, pentru a echilibra pierderile metabolice ale vitaminei C și pentru a menține concentrațiile plasmatice de ascorbat în plasmă de aproximativ 50 μmol / L

Aportul recomandat pentru fumători este de 35 mg / zi mai mare decât pentru nefumător, deoarece acestea sunt supuse unui stres oxidativ crescut de la toxinele din fumul de țigară și de obicei au niveluri mai scăzute de vitamina C în sânge.

Nevoia de vitamina C crește:

Deficitul de vitamina C poate apărea atunci când se ia o cantitate mai mică decât cea recomandată, dar care nu este suficientă pentru a provoca o deficiență completă (aproximativ 10 mg pe zi). Următoarele populații sunt mai susceptibile de a primi o cantitate insuficientă de vitamina C:

  • fumători (activi și pasivi);
  • bebelușii care mănâncă lapte matern pasteurizat sau fiert;
  • oameni cu o nutriție limitată, fără a include suficiente fructe și legume;
  • persoane cu malabsorbție intestinală severă, cașexie, anumite tipuri de cancer, insuficiență renală la hemodializă cronică;
  • oameni într-un mediu poluat;
  • vindecarea rănilor;
  • atunci când luați contraceptive orale.

Nevoia de vitamina C crește de asemenea cu stresul sever, lipsa de somn, ARVI și gripa, anemia, bolile cardiovasculare [12].

Proprietăți fizice și chimice

Formula empirica a vitaminei C - C6P8oh6. Este o pulbere cristalină, albă sau ușor gălbuie, aproape inodoră și foarte acră la gust. Punctul de topire - 190 grade Celsius. Componentele active ale vitaminei, de regulă, sunt distruse de tratamentul termic al produselor, în special în prezența unor urme de metale cum ar fi cuprul. Vitamina C poate fi considerată cea mai instabilă din toate vitaminele solubile în apă, dar, totuși, rezistă la îngheț. Se dizolvă ușor în apă și metanol, este bine oxidat, în special în prezența ionilor de metale grele (cupru, fier, etc.). Când vine în contact cu aerul și lumina, se întunecă treptat. În absența oxigenului, rezistă la temperaturi de până la 100 ° C [9-11].

Vitamine solubile în apă, printre care și vitamina C, se dizolvă în apă și nu se depun în organism. Sunt excretați în urină, deci avem nevoie de o livrare constantă de vitamină din exterior. Vitaminele solubile în apă sunt ușor distruse în timpul depozitării sau preparării produselor. Depozitarea și consumul adecvat pot reduce pierderea de vitamina C. De exemplu, laptele și boabele trebuie depozitate într-un loc întunecat, iar apa în care sunt gătite legume poate fi folosită ca bază pentru supă [12].

Proprietăți utile ale vitaminei C

Ca cele mai multe alte oligoelemente, vitamina C are mai multe funcții. Este un puternic antioxidant și cofactor pentru câteva reacții importante. Acesta joacă un rol important în formarea colagenului - o substanță care reprezintă majoritatea articulațiilor și a pielii noastre. Deoarece organismul nu se poate repara singur fără colagen, vindecarea rănilor depinde de o cantitate suficientă de vitamina C - motiv pentru care unul dintre simptomele scorbutului este ulcerul deschis, care nu se vindecă. Vitamina C ajută organismul să absoarbă și să utilizeze fierul (de aceea anemia poate fi un simptom al scorbutului, chiar și în cazul persoanelor care consumă suficient fier).

În plus față de aceste beneficii, vitamina C este un antihistaminic: blochează eliberarea neurotransmițătorului histamină, care determină umflarea și inflamația în timpul unei reacții alergice. De aceea, scorbutul vine de obicei cu o erupție cutanată și de ce o cantitate suficientă de vitamina C ajută la atenuarea reacțiilor alergice [14].

Vitamina C este, de asemenea, asociată cu anumite boli netransmisibile, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul și chiar boala Alzheimer. Studiile au găsit o legătură între vitamina C și un risc redus de boli cardiovasculare. Mai multe meta-analize ale studiilor clinice de vitamina C au arătat îmbunătățiri ale funcției endoteliale și tensiunii arteriale. Conținutul ridicat de vitamina C din sânge reduce riscul de accident vascular cerebral cu 42%.

Recent, medicamentul a devenit interesat de beneficiile posibile ale administrării intravenoase a vitaminei C pentru a menține o calitate a vieții la pacienții cărora li se administrează chimioterapie. Nivelurile reduse de vitamina C din țesuturile oculare au fost asociate cu un risc crescut de cataractă, care sunt cel mai adesea afectate de vârstnici. În plus, există dovezi că persoanele care consumă suficientă vitamină C sunt mai puțin predispuse la artrită și osteoporoză. Vitamina C are, de asemenea, o activitate înaltă în ceea ce privește otrăvirea cu plumb, probabil prevenind absorbția sa în intestin și ajutând la eliminarea cu urină [16, 38].

Comitetul științific european pentru nutriție, care oferă consiliere științifică factorilor de decizie politică, a confirmat faptul că sa observat o îmbunătățire semnificativă a stării de sănătate a persoanelor care au luat vitamina C. Acidul ascorbic contribuie la:

  • protecția componentelor celulare de oxidare;
  • formarea normală a colagenului și funcționarea celulelor sanguine, a pielii, a oaselor, a cartilajului, a gingiilor și a dinților;
  • îmbunătățirea absorbției de fier din surse de plante;
  • funcționarea normală a sistemului imunitar;
  • consumul normal de energie intensiv;
  • menținerea funcționării normale a sistemului imunitar în timpul și după exerciții intense;
  • regenerarea unei forme simplificate de vitamina E;
  • starea psihologică normală;
  • reduce sentimentele de oboseală și oboseală.

Experimentele farmacocinetice au arătat că concentrația de vitamină C din plasmă este controlată de trei mecanisme primare: absorbția intestinală, transportul în țesuturi și reabsorbția în rinichi. Ca răspuns la creșterea dozei orale de vitamina C, concentrația de vitamina C în plasmă crește dramatic în doze de 30 până la 100 mg pe zi și atinge concentrații la starea de echilibru (de la 60 la 80 pmol / l) la doze de 200 până la 400 mg pe zi pentru tinerii sănătoși. oameni. Eficiența de absorbție de 100% este observată atunci când se administrează pe cale orală vitamina C în doze de până la 200 mg la un moment dat. După ce concentrația plasmatică a acidului ascorbic ajunge la saturație, vitamina C suplimentară se excretă în principal în urină. Este de remarcat faptul că administrarea intravenoasă a vitaminei C depășește controlul absorbant în intestin, astfel încât concentrațiile foarte mari de acid ascorbic pot fi obținute în plasmă; în timp, excreția renală restabilește vitamina C la nivelurile plasmatice inițiale.

Vitamina C pentru răceli

Vitamina C joacă un rol important pentru sistemul imunitar, care este activat atunci când organismul se ciocnește cu infecții. Studiul a arătat că utilizarea profilactică a suplimentelor de vitamina C în cantitate ≥ 200 mg a redus semnificativ durata episoadelor reci: la copii, durata simptomelor la rece a scăzut cu aproximativ 14%, iar la adulți a scăzut cu 8%. În plus, cercetările efectuate de un grup de alergători de maraton, schiori și soldați care se antrenează în Arctica au arătat că dozele de vitamină 250 mg / zi până la 1 g / zi au redus frecvența frigului cu 50%. Majoritatea studiilor profilactice au utilizat o doză de 1 g / zi. Când tratamentul a început odată cu apariția simptomelor, adăugarea de vitamina C nu a redus durata sau severitatea bolii, nici măcar la doze de 1 până la 4 g / zi [38].

Cum este absortia vitaminei C?

Deoarece corpul uman nu este capabil să sintetizeze vitamina C, trebuie să îl includem în dieta zilnică. Vitamina C dietetică în forma redusă a acidului ascorbic este absorbită prin țesuturile intestinale, prin intestinul subțire, prin transportul activ și prin difuzia pasivă, utilizând purtători SVCT 1 și 2.

Vitamina C nu trebuie digerată înainte de absorbție. În mod ideal, aproximativ 80-90% din consumul de vitamina C este absorbit din intestine. Cu toate acestea, capacitatea de absorbție a vitaminei C este invers proporțională cu consumul; are tendința de a atinge eficacitatea de 80-90% cu un aport destul de scăzut de vitamina, dar aceste procente se diminuează considerabil cu un aport zilnic de peste 1 gram. Având în vedere consumul obișnuit de alimente 30-180 mg / zi, absorbția este de obicei în intervalul 70-90%, dar crește la 98%, cu un consum foarte scăzut (mai puțin de 20 mg). Dimpotrivă, atunci când se consumă mai mult de 1 g, absorbția tinde să fie mai mică de 50%. Întregul proces este foarte rapid; corpul ia ceea ce are nevoie în aproximativ două ore, iar în decurs de trei până la patru ore porțiunea neutilizată părăsește fluxul sanguin. Totul se întâmplă chiar mai rapid cu persoanele care consumă alcool sau țigări, precum și cu stres. Multe alte substanțe și condiții pot, de asemenea, să crească necesitatea organismului de vitamina C: febră, boli virale, antibiotice, cortizon, aspirină și alte medicamente împotriva durerii, efectele toxinelor (de exemplu petrol, monoxid de carbon) și metale grele (de exemplu cadmiu, mercur).

De fapt, concentrația de vitamina C a celulelor albe din sânge poate fi de 80% din concentrația de vitamina C în plasmă. Cu toate acestea, organismul are o capacitate limitată de a stoca vitamina C. Cele mai frecvente locuri de depozitare sunt glandele suprarenale (aproximativ 30 mg), glanda pituitară, creierul, ochii, ovarele și testiculele. Vitamina C se găsește, deși în cantități mai mici, în ficat, splină, inimă, rinichi, plămâni, pancreas și mușchi. Concentrațiile plasmatice ale vitaminei C cresc cu o creștere a consumului, dar până la o anumită limită. Orice consum de 500 mg sau mai mult este de obicei excretat din organism. Vitamina C neutilizată este eliminată din organism sau mai întâi transformată în acid dehidroascorbic. Această oxidare apare în principal în ficat, precum și în rinichi. Vitamina C neutilizată este excretată în urină [13].

Interacțiunea cu alte elemente

Vitamina C este implicată în alți antioxidanți, vitamina E și beta-caroten în multe procese ale corpului. Un nivel ridicat de vitamina C crește nivelul altor antioxidanți din sânge, iar efectele terapeutice sunt mai semnificative atunci când se utilizează combinațiile lor. Vitamina C îmbunătățește stabilitatea și utilizarea vitaminei E. Totuși, poate interfera cu absorbția seleniului, deci ar trebui să fie luată în momente diferite.

Vitamina C poate proteja împotriva efectelor dăunătoare ale suplimentelor beta-carotenului la fumători. Fumatorii tind să aibă un nivel scăzut de vitamina C și acest lucru poate duce la acumularea unei forme dăunătoare de beta-caroten, numită caroten radical liber, care se formează atunci când beta-carotenul acționează pentru regenerarea vitaminei E. Fumătorii care iau suplimente beta-caroten Trebuie luată vitamina C.

Vitamina C ajută la absorbția fierului, ajutând la transformarea acestuia într-o formă solubilă. Aceasta reduce capacitatea componentelor alimentare, cum ar fi fitatele, de a forma complexe insolubile cu fier. Vitamina C reduce absorbția cuprului. Suplimentarea cu calciu și mangan poate reduce excreția de vitamina C, iar suplimentele cu vitamina C pot crește absorbția de mangan. Vitamina C ajută de asemenea la reducerea excreției și a deficienței de acid folic, care poate duce la o creștere a eliberării vitaminei B6. Vitamina C ajută la protejarea împotriva efectelor toxice ale cadmiului, cuprului, vanadiului, cobaltului, mercurului și seleniului [17].

Combinația de produse pentru o mai bună absorbție a vitaminei C

Vitamina C ajută la digerarea eficientă a glandei conținută în ficat.

Fierul continut in patrunjel imbunatateste absorbtia de vitamina C din lamaie.

Același efect este observat atunci când este combinat:

  • ardei iute și piper dulce:
  • spanac și căpșuni.

Vitamina C în lămâie sporește efectul cactinelor în ceaiul verde.

Vitamina C în roșii merge bine cu fibre, grăsimi sănătoase, proteine ​​și zinc conținute în năut.

Un efect similar are o combinație de ciuperci de broccoli (vitamina C), de porc și de shiitake (surse de zinc) [15].

Diferența dintre vitamina C naturală și sintetică

În piața cu creștere rapidă a suplimentelor alimentare, puteți găsi vitamina C în mai multe forme cu diferite afirmații privind eficacitatea sau biodisponibilitatea acesteia. Biodisponibilitatea se referă la măsura în care un nutrient (sau medicament) devine disponibil țesutului pentru care este destinat după administrarea acestuia. Acidul L-ascorbic natural și sintetic sunt identice din punct de vedere chimic și nu există nicio diferență în activitatea lor biologică. Sa investigat posibilitatea ca biodisponibilitatea acidului L-ascorbic din surse naturale să difere de biosinteza acidului ascorbic sintetic și nu au fost observate diferențe clinic semnificative. Totuși, obținerea vitaminei în organism este încă de dorit din surse naturale, iar suplimentele sintetice ar trebui să fie prescrise de un medic. Doar un specialist poate determina cantitatea necesară de vitamină necesară organismului. Și consumând o dietă completă constând din fructe și legume, putem furniza cu ușurință organismului nostru o cantitate adecvată de vitamina C [18].

Utilizarea vitaminei C în medicina oficială

Vitamina C este esențială în medicina tradițională. Medicii o prescriu în următoarele cazuri:

  • cu scorbut: 100-250 mg de 1 sau 2 ori pe zi, timp de câteva zile;
  • în bolile respiratorii acute: 1000-3000 miligrame pe zi;
  • pentru a preveni afectarea rinichilor la efectuarea procedurilor de diagnosticare cu agenți de contrast: 3000 mg sunt prescrise înainte de procedura de angiografie coronariană, 2000 mg - seara în ziua procedurii și 2000 mg după 8 ore;
  • pentru a împiedica procesul de întărire a vaselor de sânge: eliberarea treptată a vitaminei C este prescrisă în cantitate de 250 mg de două ori pe zi, în asociere cu 90 mg de vitamina E. Un astfel de tratament durează de obicei aproximativ 72 de luni;
  • tirozinemie la copiii născuți prematur: 100 mg;
  • pentru a reduce cantitatea de proteine ​​din urină la pacienții cu diabet zaharat de tip 2: 1250 miligrame de vitamină C în asociere cu 680 unități internaționale de vitamina E, în fiecare zi timp de o lună;
  • pentru a evita durerea complexă la pacienții cu fractură a oaselor de mână: 0,5 grame de vitamina C timp de o lună și jumătate [19].

Suplimentele de vitamina C pot veni în diferite forme:

  • Acidul ascorbic este în esență propriul nume pentru vitamina C. Este cea mai simplă formă și, cel mai adesea, la cel mai rezonabil preț. Cu toate acestea, unii oameni subliniază că nu este potrivit pentru sistemul lor digestiv și preferă fie o formă mai blândă, fie una care este eliberată în intestin în câteva ore și reduce riscul tulburărilor digestive.
  • Vitamina C cu bioflavonoide - compuși polifenolici care se găsesc în alimente bogate în vitamina C. Îmbunătățesc absorbția lor atunci când sunt luate împreună.
  • Ascorbații minerali sunt compuși mai puțin acide recomandați persoanelor care suferă de probleme gastro-intestinale. Mineralele cu care se combină vitamina C sunt: ​​sodiu, calciu, potasiu, magneziu, zinc, molibden, crom, mangan. Astfel de medicamente sunt de obicei mai scumpe decât acidul ascorbic.
  • Ester-C®. Această versiune a vitaminei C conține în principal metaboliți ai ascorbatului de calciu și ai vitaminei C, care măresc absorbția vitaminei C. Esterul C este de obicei mai scump decât ascorbații minerali.
  • Ascorbilul palmitat este un antioxidant solubil în grăsimi care permite absorbției mai bune a moleculelor în membranele celulare [20].

În farmacii, vitamina C se găsește sub formă de tablete pentru înghițire, comprimate masticabile, picături orale, pulbere orală solubilă, tablete efervescente, liofilizat pentru prepararea soluției injectabile (intravenoase și intramusculare), soluție injectabilă preparată, picături. Comprimatele masticabile, picăturile și pulberile sunt adesea produse cu un gust fructat pentru un gust mai plăcut. Mai ales facilitează consumul de vitamine pentru copii [21].

Utilizarea în medicina tradițională

În primul rând, medicina tradițională consideră vitamina C ca un medicament excelent pentru răcelile. Se recomandă să se ia o soluție din gripa și ARVI, care constă din 1,5 litri de apă fiartă, 1 lingură de sare grosieră, 1 suc de lămâie și 1 gram de acid ascorbic (băutură într-un an și jumătate până la două ore). În plus, rețetele populare oferă folosirea ceaiurilor cu merișor, zmeură, lingonberries. Vitamina C este recomandată să ia pentru prevenirea cancerului - de exemplu, mănâncă roșii cu ulei de măsline cu usturoi, piper, marar și patrunjel. Una dintre sursele de acid ascorbic este oregano, prezentată cu agitație nervoasă, insomnie, infecții, ca antiinflamator și analgezic [39-41].

Ultimele cercetări științifice privind vitamina C

  • Oamenii de știință britanici de la Universitatea din Salford au descoperit că combinația dintre vitamina C (acid ascorbic) și doxiciclina antibiotică este eficientă în lupta împotriva celulelor stem canceroase în laborator. Profesorul Michael Lisanti explică: "Știm că în timpul chimioterapiei un număr de celule canceroase dezvoltă rezistență la medicament, am reușit să înțelegem cum se întâmplă acest lucru. Am bănuit că unele celule ar putea schimba sursa alimentelor lor. Adică, atunci când un nutrient devine inaccesibil prin chimioterapie, celulele canceroase găsesc o altă sursă de energie. O nouă combinație de vitamină C și doxiciclină limitează acest proces, făcând celulele "să moară de foame". Deoarece ambele substanțe nu sunt toxice, ele pot reduce drastic numărul efectelor secundare comparativ cu chimioterapia tradițională [22].
  • Vitamina C sa dovedit a fi eficientă în lupta împotriva fibrilației atriale după operația cardiacă. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Helsinki, numărul de fibrilații postoperatorii la pacienții care au luat vitamina C a scăzut cu 44%. De asemenea, timpul petrecut în spital după o intervenție chirurgicală la administrarea unei vitamine a scăzut. Rețineți că rezultatele au fost indicative în cazul administrării intravenoase a medicamentului în organism. Când sa administrat pe cale orală, efectul a fost semnificativ mai mic [23].
  • Studiile efectuate pe șoareci de laborator și pe preparatele de culturi de țesut indică faptul că administrarea de vitamina C împreună cu medicamente împotriva tuberculozei reduce în mod semnificativ durata cursului tratamentului. Rezultatele experimentului au fost publicate în Jurnalul Societății Americane de Microbiologie "Agenți Antimicrobieni și Chimioterapie". Oamenii de stiinta au tratat boala in trei moduri - medicamente anti-tuberculoza, numai vitamina C si combinatia lor. Vitamina C nu a avut un efect vizibil pe cont propriu, dar în combinație cu medicamente cum ar fi izoniazida și rifampicina, a îmbunătățit semnificativ starea țesuturilor infectate. Sterilizarea culturilor de țesuturi a avut loc într-un interval de șapte zile [43].
  • Toată lumea știe că, cu excesul de greutate și obezitatea, este foarte recomandat să exerciți, dar, din nefericire, mai mult de jumătate dintre oameni nu urmează acest sfat. Cu toate acestea, un studiu prezentat la cea de-a 14-a Conferință Internațională privind endotelina poate fi o veste bună pentru cei care nu le place să joace sport. După cum sa dovedit, aportul zilnic de vitamina C poate avea beneficii similare pentru sistemul cardiovascular cu exerciții fizice regulate. Vitamina C poate reduce activitatea proteinei ET-1, care contribuie la vasoconstricție și crește riscul bolilor cardiovasculare. Sa constatat că un aport zilnic de 500 miligrame de vitamina C îmbunătățește funcția vasculară și scade activitatea ET-1 la fel de mult ca o plimbare zilnică ar fi eficientă [24].

Utilizarea vitaminei C în cosmetologie

Unul dintre principalele efecte ale vitaminei C, pentru care este apreciată în cosmetologie, este capacitatea sa de a oferi tinerilor și aspectul tonificat al pielii. Acidul ascorbic ajută la neutralizarea radicalilor liberi care activează îmbătrânirea pielii, restabilește balanța de apă și strânge ridurile fine. Dacă alegeți componentele potrivite pentru mască, atunci vitamina C ca produs cosmetic (și, ca și produsele naturale și forma de dozare) poate fi utilizată pentru orice tip de piele.

De exemplu, următoarele măști sunt potrivite pentru pielea grasă:

  • cu lut și cufir;
  • cu lapte și căpșuni;
  • cu brânză de vaci, ceai negru puternic, vitamina C lichidă și ulei de cătină.

Pielea uscata isi va recapata tonul dupa masti:

  • cu gălbenuș de ou, o cantitate mică de zahăr, suc de kiwi și ulei de susan;
  • cu kiwi, banane, smântână și lut roz;
  • cu vitaminele E și C, miere, lapte praf și suc de portocale.

Dacă aveți probleme cu pielea, puteți încerca următoarele rețete:

  • masca cu piure de afine si miere;
  • cu fulgi de ovăz, miere, vitamina C și lapte, ușor diluat cu apă.

Pentru pielea care se estompează, astfel de măști sunt eficiente:

  • un amestec de vitamine C (sub formă de pulbere) și E (dintr-o fiolă);
  • Pureu de pudră și pulbere de acid ascorbic.

Ar trebui să aveți grijă atunci când rănile deschise pe piele, formațiuni purulente, cu rozacee și varice. În acest caz, este mai bine să vă abțineți de la astfel de măști. Măștile trebuie aplicate pe piele curată și aburită, utilizată imediat după preparare (pentru a evita distrugerea componentelor active) și aplicați și un hidratant și nu expuneți pielea la lumina soarelui după aplicarea măștilor cu acid ascorbic [25].

Primirea unei cantități suficiente de vitamina C are un efect benefic asupra stării părului, îmbunătățind circulația sângelui în scalp și hrănindu-i foliculii de păr. În plus, mâncând alimente bogate în vitamina C, ajutăm la menținerea sănătății și a aspectului frumos al plăcilor de unghii, împiedicându-le subțierea și delaminarea. O dată sau de două ori pe săptămână este util să se facă băi cu suc de lamaie, ceea ce va întări unghiile [26, 27].

Utilizarea de vitamina C în industrie

Compoziția chimică și proprietățile vitaminei C asigură o gamă largă de aplicații în industrie. Aproximativ o treime din producția totală este utilizată pentru preparatele de vitamine în producția farmaceutică. Restul este utilizat în principal ca aditivi alimentari și aditivi pentru hrana animalelor pentru a îmbunătăți calitatea și stabilitatea produselor. Pentru utilizarea în industria alimentară, aditivul E-300 este produs sintetic din glucoză. Aceasta produce o pulbere albă sau galben deschisă, care nu are nici o aromă și este acră în gust, solubilă în apă și alcool. Acidul ascorbic adăugat în produsele alimentare în timpul procesării sau înainte de ambalare protejează culoarea, aroma și conținutul de nutrienți. În producția de carne, de exemplu, acidul ascorbic poate reduce atât cantitatea de nitrit adăugat, cât și conținutul total de nitriți din produsul finit. Adăugarea acidului ascorbic la făina de grâu la nivelul producției îmbunătățește calitatea de copt. În plus, acidul ascorbic este utilizat pentru a spori transparența vinului și a berii, pentru a proteja fructele și legumele de întunecare, precum și pentru un antioxidant în apă și pentru a proteja împotriva randibilității în grăsimi și uleiuri.

În multe țări, inclusiv cele europene, nu se permite utilizarea acidului ascorbic în producția de carne proaspătă. Datorită proprietăților sale de păstrare a culorii, poate da carnei o stare de prospețime falsă. Acidul ascorbic, sărurile sale și palmitatul de ascorbină sunt aditivi alimentari sigure și sunt permise în producția de alimente.

În unele cazuri, acidul ascorbic este utilizat în industria fotografică pentru dezvoltarea filmului [28,29].

Vitamina C în producția de plante

L-acidul ascorbic (vitamina C) este la fel de important pentru plante ca și pentru animale. Acidul ascorbic funcționează ca un tampon redox bazic și ca un factor suplimentar pentru enzimele implicate în reglarea fotosintezei, biosintezei hormonale și regenerării altor antioxidanți. Acidul ascorbic reglementează diviziunea celulară și creșterea plantelor. Spre deosebire de singura cale responsabilă de biosinteza acidului ascorbic la animale, plantele utilizează mai multe metode de sinteză a acidului ascorbic. Având în vedere importanța acidului ascorbic pentru nutriția umană, s-au dezvoltat mai multe tehnologii pentru a crește conținutul de acid ascorbic în plante prin manipularea căilor biosintetice.

Vitamina C în cloroplastele de plante este cunoscută pentru a ajuta la prevenirea reducerii creșterii pe care plantele o resimt când este expusă la cantități excesive de lumină. Plantele primesc vitamina C pentru sănătatea lor. Prin mitocondrii, ca reacție la stres, vitamina C intră în alte organe celulare, cum ar fi cloroplastele, unde este necesară ca antioxidant și coenzima în reacțiile metabolice care ajută la protejarea plantei [30,31].

Vitamina C în creșterea animalelor

Vitamina C este vitală pentru toate animalele. Unii dintre ei, inclusiv oameni, primate umanoide și cobai, primesc vitamina din exterior. Multe alte mamifere, cum ar fi rumegătoare, porci, cai, câini și pisici, pot sintetiza acidul ascorbic din glucoză în ficat. În plus, multe păsări pot sintetiza vitamina C în ficat sau în rinichi. Astfel, necesitatea utilizării sale nu a fost confirmată la animale care pot sintetiza independent acidul ascorbic. Cu toate acestea, au fost observate cazuri de scorbut, un semn tipic al deficienței vitaminei C la viței și la vaci. În plus, rumegătoarele pot fi mai predispuse la deficit de vitamina decât alte animale domestice, în cazul în care sinteza acidului ascorbic este afectată, deoarece vitamina C este ușor distrusă în rumen. Acidul ascorbic este distribuit pe scară largă în toate țesuturile, ca și la animalele care pot sintetiza vitamina C și depind de o cantitate suficientă de vitamină. La animalele experimentale, concentrația maximă de vitamina C se găsește în glandele hipofizei și suprarenale, niveluri ridicate se regăsesc și în ficat, splină, creier și pancreas. Vitamina C are tendința de a localiza în jurul rănilor de vindecare. Nivelul său în țesuturi scade cu toate formele de stres. Stresul stimulează biosinteza vitaminei la acele animale care sunt capabile să o producă [32, 33].

Fapte interesante

  • Grupul etnic inuit consumă foarte puține fructe și legume proaspete, dar ele nu primesc scorbut. Acest lucru se datorează faptului că fructele de mare tradiționale pe care le mănâncă, cum ar fi carnea de focă și boabele Arctic (pești din familia somonului), conține vitamina C.
  • Principala materie primă pentru producerea de vitamina C este porumbul sau grâul. Se sintetizează prin amidon în glucoză de către companiile specializate și apoi în sorbitol. Produsul final pur este fabricat din sorbitol după o serie de procese biotehnice, chimice și de curățare.
  • Când Albert Szent-György a fost primul care a izolat vitamina C, el la numit inițial "ignora" sau "nu știu - ce" zahăr. Vitamina a primit denumirea de acid ascorbic mai târziu.
  • Din punct de vedere chimic, singura diferență dintre acidul ascorbic și acidul citric este un atom de oxigen suplimentar în acid citric.
  • Acidul citric este utilizat în principal pentru aroma picantă de citrice în băuturile răcoritoare (50% din producția mondială) [34-37].

Contraindicații și avertismente

Vitamina C este ușor distrusă de căldură. Și pentru că este solubil în apă, această vitamină este solubilă în lichidele utilizate pentru gătit. Prin urmare, pentru a obține întreaga cantitate de vitamina C din produse, se recomandă utilizarea lor brut (de exemplu, grapefruit, lămâie, mango, portocală, spanac, varză, căpșuni) sau după tratament termic minim (broccoli).

Primele simptome ale lipsei de vitamina C în organism sunt slăbiciunea și oboseala, durerea în mușchi și articulații, apariția rapidă a vânătăilor și o erupție cutanată sub formă de pete roșii și albastre. Simptomele includ, de asemenea, pielea uscată, umflarea și decolorarea gingiilor, sângerarea acestora, vindecarea lungă a rănilor, răceli frecvente, pierderea dinților și pierderea în greutate [42].

Recomandările actuale sunt că dozele de vitamină C de peste 2 g pe zi trebuie evitate pentru a preveni efectele secundare (balonare și diaree osmotică). Deși se crede că utilizarea excesivă a acidului ascorbic poate duce la o serie de probleme (de exemplu, malformații congenitale, cancer, ateroscleroză, stres oxidativ crescut, pietre la rinichi), niciunul dintre aceste efecte negative asupra sănătății nu este confirmat și nu există dovezi științifice că cantități mari de vitamina C (până la 10 g / zi la adulți) sunt toxice sau dăunătoare pentru sănătate. Reacțiile adverse gastrointestinale nu sunt, de obicei, serioase și se opresc, de obicei, atunci când sunt reduse dozele mari de vitamina C. Cele mai frecvente simptome ale unui exces de vitamina C sunt diareea, greața, durerea abdominală și alte probleme gastro-intestinale.

Unele medicamente pot reduce nivelul de vitamina C în organism: contraceptive orale, doze mari de aspirină. Consumul simultan de vitamina C, E, beta-caroten și satul poate duce la o scădere a eficacității medicamentelor care scad colesterolul și niacina. Vitamina C interacționează, de asemenea, cu aluminiu, care este inclus în majoritatea antiacidelor, deci trebuie întreruptă o întrerupere. În plus, există unele dovezi că acidul ascorbic poate reduce eficacitatea anumitor medicamente pentru cancer și SIDA.

Am adunat cele mai importante puncte despre vitamina C din această ilustrație și vă vom fi recunoscători dacă împărțiți o imagine într-o rețea socială sau blog, cu un link către această pagină:

  1. Vitamina C. Fișa de informații pentru profesioniștii din domeniul sănătății, sursă
  2. Vitamina C Beneficii, sursă
  3. Istoricul vitaminei C, sursă
  4. Istoria vitaminei C, sursă
  5. U. S. Departamentul Agriculturii, sursă
  6. 12 alimente cu mai multă vitamină C decât portocale, sursă
  7. Top 10 alimente mai bogate in vitamina C, sursa
  8. Cele 39 de alimente cu vitamina C pe care ar trebui să le includeți în dieta ta, sursă
  9. Proprietăți chimice și fizice ale acidului ascorbic, sursă
  10. Proprietăți fizice și chimice, sursă
  11. L-ASCORBIC ACID, sursă
  12. Vitamine solubile în apă: Complexul B și vitamina, sursă
  13. Vitamina C Absorbție și digestie, sursă
  14. TOATE DESPRE VITAMINA C, sursa
  15. 20 Combinații alimentare care împiedică răcelile comune, sursă
  16. Vitamina C în promovarea sănătății, sursă
  17. Interacțiunile cu vitamina C cu alți nutrienți, sursă
  18. Biodisponibilitatea diferitelor forme de vitamina C (acid ascorbic), sursă
  19. VITAMIN C Dozare de acid ascorbic, sursă
  20. Confuz despre diferitele tipuri de vitamina C? sursa
  21. Vitamina C, sursă
  22. Vitamina C și antibiotice: Un nou pumn de două ori pentru eliminarea celulelor stem canceroase
  23. Vitamina C poate reduce riscul de fibrilație atrială după intervenția chirurgicală cardiacă, sursă
  24. Vitamina C: Înlocuirea exercițiului? sursa
  25. Vitaminele C: măști de față: rețete cu "ascorbic" din fiole, praf și fructe, sursă
  26. 6 vitamine cele mai utile pentru unghii, sursa
  27. VITAMINE PENTRU NAIL, sursă
  28. Utilizări și aplicații tehnologice alimentare, sursă
  29. Supliment alimentar Acid ascorbic, L- (E-300), sursă
  30. Acidul L-ascorbic: o molecula multifuncțională care susține creșterea și sursa plantelor
  31. Cum vitamina C ajută plantele să bată soarele, sursa
  32. Vitamina C. Proprietăți și metabolism, sursă
  33. Vitamina C Nutriție la bovine, sursă
  34. Fapte interesante despre vitamina C, sursă
  35. Producția industrială de vitamina C, sursă
  36. 10 fapte interesante despre vitamina C, sursa
  37. Douăsprezece fapte rapide despre acidul citric, acidul ascorbic și vitamina C, sursă
  38. Reducerea riscului de boală, sursă
  39. Gripa și sursa de frig
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Întoarceți sănătatea pierdută. Naturopathy. Rețete, tehnici și sfaturi de medicină tradițională.
  41. Cartea de Aur: Rețete ale vindecătorilor tradiționali.
  42. Deficitul de vitamina C, sursa
  43. Medicamentele cu tuberculoză funcționează mai bine cu vitamina C, sursă

Este posibil să nu utilizați niciun material fără consimțământul nostru prealabil scris.

Administrația nu este responsabilă pentru încercarea oricărei rețete, sfaturi sau diete și nu garantează că aceste informații vă vor ajuta sau vă vor răni personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna medicul potrivit!

Vitamina C

VITAMINA C: cat de mult avem nevoie de vitamina C

Vitamina C este cea mai cunoscută vitamină cunoscută din copilărie. Cum funcționează și cât de mult avem nevoie de ea în condițiile vieții noastre dificile moderne?

Se pare că majoritatea membrilor faunei pământului sunt capabili să producă acid ascorbic (denumirea științifică a vitaminei C) din glucoză în corpurile lor.

Omul (ca și alte primate) în acest sens este o excepție: putem primi această vitamină valoroasă exclusiv din exterior, alături de alimente. Între timp, potrivit experților, cu stilul de viață modern, acidul ascorbic este deosebit de necesar pentru noi.

Vitamine antioxidante

Vitamina C este un antioxidant puternic. Această proprietate se datorează capacității de a dona cu ușurință electroni și de a forma ioni radicale. Aceste particule încărcate cu un electron nelegat își asumă rolul țintelor pentru radicalii liberi responsabili de deteriorarea membranelor celulare și mutațiile celulare ulterioare.

În interiorul membranei, alcătuit din molecule de grăsimi (lipide), rolul agentului de curățare a radicalilor liberi este jucat de vitamina E solubilă în grăsimi. Și în spațiul intercelular, în mediul acvatic, acidul ascorbic își asumă această funcție. Poate că în faza de apă lipidică, vitamina C asigură protecția pentru vitamina E sau restabilește forma oxidată după atacul radicalilor liberi.

Vitamina C împotriva îmbătrânirii

Vitamina C este implicată în sinteza colagenului, motiv pentru care este una dintre componentele preferate ale laboratoarelor cosmetice care produc mijloace pentru elasticitatea pielii și lupta împotriva ridurilor. Colagenul este necesar nu numai pentru frumusețea pielii: scăderea numărului de fibre de colagen din peretele vascular duce la hemoragii, iar lipsa țesutului scheletic duce la distrugerea oaselor.

Formarea crescută a colagenului este necesară pentru vindecarea rapidă a rănilor, cu o deficiență de vitamina C, acest proces apare foarte lent.

Imunitate și vitamina C

Acidul ascorbic (vitamina C) este implicat în metabolismul anumitor aminoacizi, contribuind la formarea de hormoni - norepinefrina, serotonina, precum și o proteină specială care este direct legată de răspunsul imun.

În plus, vitamina C afectează calitatea sângelui: în primul rând, prezența acidului ascorbic în sânge are un efect protector asupra hemoglobinei, prevenind oxidarea acestuia; în al doilea rând, această vitamină ajută la menținerea rezervelor de fier din organism - acidul ascorbic contribuie la conversia fierului trivalent în bivalent, care este mai ușor absorbită de organism. Vitamina C este, de asemenea, implicată în schimbul de colesterol, normalizând nivelul sângelui.

Vitamina C împotriva stresului

În timpul stresului, organismul produce hormoni intensiv - de exemplu, cortizolul și adrenalina. Vitamina C este implicată în biosinteza și transformările acestor hormoni. În plus, luând acid ascorbic crește cantitatea de adrenalină din sânge - protejează adrenalina de oxidare. De aceea, vitamina C este necesară în special pentru a depăși mai ușor stresul.

În plus, este un adapogen minunat: protejează împotriva dezvoltării așa-numitei nevroze de maladaptare, care apare din cauza orelor prea mici ale zilei - de exemplu, în latitudinile nordice. Datorită proprietăților adapogenice, accelerează procesul de aclimatizare în timpul zborurilor pe distanțe lungi.

Consumul zilnic de vitamina C

Corpul uman este capabil să absoarbă doar o cantitate limitată de vitamină, de obicei 2-3 g pe zi. Cantitățile excesive sunt imediat excretate de rinichi într-o stare neschimbată. Aportul zilnic minim de vitamina C pentru o persoană sănătoasă este de aproximativ 30 mg pe zi.

Observarea pe termen lung a persoanelor sănătoase a arătat că nivelul optim de rezistență al vaselor de sânge și rata maximă de regenerare a hemoglobinei la donatori după administrarea de sânge sunt furnizate de o doză zilnică de 50-60 mg de acid ascorbic - aparent, această doză de vitamina C ar trebui considerată optimă.

Rolul vitaminei C in tratamentul raceliilor, imbunatatirea starii bolnavilor de cancer si alte aspecte medicale sunt in continuare subiecte de dezbatere, dar majoritatea expertilor sunt de acord ca aceste boli necesita o doza crescuta.

Același lucru este valabil și pentru vegetarieni: lipsa de proteine ​​din alimente contribuie la dezvoltarea deficitului de vitamină datorită slăbiciunii legării acidului ascorbic în țesuturi.

Cele mai bune surse de vitamina C

Concentrație ridicată de vitamina C în fructe proaspete, legume sau fructe de pădure: trandafir sălbatic, mazare verde, coacăze negre, ardei roșu, boabe de cătină, germeni de Bruxelles. Următoarele surse cele mai valoroase de vitamina C sunt roșu și conopidă, căpșuni și fructe de padure. Semințele și boabele de plante superioare sunt lipsite de vitamina C, dar acidul ascorbic apare în ele din primele zile de germinare, prin urmare cerealele germinate sunt de asemenea foarte utile.

În timpul verii, este mai bine să consumați legume și fructe imediat după cumpărare și, în mod ideal, să fie doar prelucrate și crude, deoarece vitamina C este distrusă de căldură, lumină și aer. Din aceste considerente, cel mai bine este să taie legume pentru salată cât mai mare posibil și imediat înainte de servire.

Unii oameni nu tolerează foarte bine dozele mari de vitamina C artificială - acest lucru se poate datora sensibilității tractului gastrointestinal. Singura sursă naturală comparabilă în concentrație cu suplimentele de vitamine artificiale este extractul de acerola (un fel special de cireș), care poate fi cumpărat în magazinele de sănătate.

Mai puțin concentrată, dar și o sursă foarte eficientă de extract de vitamina C - extract de boabe de trandafir (sirop), vândut în farmacii.

Femeile necesită vitamina C

Potrivit unor rapoarte, utilizarea medicamentelor contraceptive poate duce la hipovitaminoza C, dar până în prezent nu există studii ample care să ne permită să vorbim cu încredere.

Femeile care iau contraceptive hormonale pot fi sfătuite să prevină "prevenirea vitaminei". Apropo, același lucru se aplică perioadelor de sarcină și alăptării. Acidul ascorbic are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin.

Mod de a bea vitamina

Dacă vrem să obținem cantitatea necesară de vitamina C, suplimentele vitaminice artificiale nu pot fi evitate. Experții spun că sunt la fel de eficienți ca acidul ascorbic din legume și fructe.

  • Nevoia zilnică a unei persoane sănătoase este de aproximativ 100 mg de vitamina C pe zi. Aproximativ 60 mg obținem din complexele multivitamine, iar restul - din legume și fructe crude.
  • Pentru a vă susține corpul în timpul unei răceli sau a unei gripe, puteți crește doza la 150-200 mg pe zi.
  • Nu creșteți "porțiunile" substanțelor benefice pe cont propriu: excesul de normă al vitaminei C poate afecta activitatea rinichilor. Consultați un medic.
  • De asemenea, copiii au nevoie de vitamina C, dar doza recomandată de pediatri este mai mică - de la 40 la 70 mg pe zi (în funcție de vârstă).

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

TOP 10 alimente bogate în acizi grași omega-3

Faptul că grăsimile sunt dăunătoare oamenilor, toată lumea știe. Dar uleiul vegetal? La urma urmei, este de 100% grasime și, totuși, considerată utilă.Faptul este că uleiurile vegetale conțin acizi grași polinesaturați omega-3.

Citeşte Mai Mult

Ce alimente conține amidon

În inima alimentelor popoarelor din lume - produse care conțin amidon. În țara noastră sunt grâu și cartofi, în China și India - orez, în America Centrală și de Sud - porumb. Produsele cu conținut ridicat de amidon conțin o mulțime de energie, dar ele nu participă la construcția țesuturilor corporale.

Citeşte Mai Mult

Care este diferența dintre zahăr și zaharoză?

Zahărul și sucroza sunt cu adevărat două nume diferite pentru aceeași substanță: zahărul este un nume științific medical și zahărul este un nume obișnuit al gospodăriei, în organismul uman, sucroza sau zahărul pe care ne-am obișnuit, este împărțit în glucoză și fructoză într-un raport 50-50.

Citeşte Mai Mult