Ce este strugurii

Este dificil să se supraestimeze importanța strugurilor în viața omului modern și a întregii omeniri. A devenit una dintre primele culturi, vinul și oțetul din cele mai vechi timpuri au jucat un rol semnificativ în dezvoltarea comerțului și navigației. Cu struguri asociate cu multe fapte și evenimente istorice. Este imposibil să spunem totul despre struguri, ci doar faptul că întreaga știință, ampelografia, este implicată în plantare, iar cultivarea ei merită atenție și respect.

Conform lucrărilor lui N. I. Vavilov, regiunea asiatică și Orientul Mijlociu au devenit locul de naștere al acestei culturi și centrul de dezvoltare a viticulturii. Este aici, care încă crește cel mai mare număr de specii sălbatice de struguri încă neexplorate. Aici, în Georgia, s-au descoperit dovezi pentru existența vinificației legate de mileniul al VI-lea î.Hr.

De atunci, zona de distribuție a culturii iubitoare de căldură sa extins semnificativ. Astăzi vița de vie nu poate fi îndeplinită decât pe continentul din Antarctica. În total, mai mult de 10 milioane de hectare de soiuri de vin și de struguri de masă sunt alocate în lume. Odată cu dezvoltarea tehnologiilor de creștere și industriale, soiurile de struguri devin din ce în ce mai importante nu numai pentru vinificație, ci și pentru utilizarea proaspătă, făcând sucuri și stafide.

Clasificarea strugurilor: tipuri și origine

În total, în genul Vitis, conform clasificării existente, mai mult de șapte zeci de specii sunt împărțite în trei grupe:

  • Europa-Asia;
  • Estul Asiei;
  • America de Nord.

Grupul euro-asiatic este, de fapt, o specie de Vitis vinifera, ale cărui subspecii culturale au dat cel mai mare număr de struguri tehnici și de masă existenți în prezent. Potrivit lui A.M. Negrul, ele sunt împărțite în trei grupe geografice:

  • orientalis - est;
  • occidentalis - vest-european;
  • pontica - provenind din coasta Mării Negre.

Dintre cele 28 de specii care alcătuiesc grupul american, trei sunt bine cunoscute și cultivate. În același timp, Vitis labrusca nu este doar strămoșul majorității varietăților americane, ci și speciile ale căror descendenți, datorită nemulțumirii și randamentului, sunt distribuite pe scară largă în lume. Aceste fructe de padure de acest tip sunt ușor de recunoscut de gustul special, adesea numit "lisy" sau căpșuni. Un exemplu de cel mai comun hibrid natural de tip european și american este soiul tehnic de struguri Isabella, a cărui istorie se întoarce aproape două secole.

Cel mai mare grup de struguri din Asia de Est include 44 de specii, dintre care numai unul este studiat și utilizat în viticultură. Acesta este Vitis amurensis - struguri Amur.

Astăzi, tufișurile sunt cultivate în ferme profesionale și amatori, oferind boabe rotunjite și alungite de toate nuanțele de la aproape negru și violet la galben-galben și verzui.

În plus, strugurii albi sunt, de asemenea, rezultatul muncii de reproducere, dar sunt realizate de natura însăși. Toate speciile de struguri sălbatici produc o boabe întunecate, dar ca rezultat al unei mutații spontane, care a fost înrădăcinată cu succes, unele plante și-au pierdut capacitatea de a produce fructe colorante de antociani. Deci, erau struguri albi.

Cu toate acestea, strugurii nu sunt doar o planta care dă boabe suculente, ci și o viță decorativă spectaculoasă. Prin urmare, anumite specii, cum ar fi Amur și struguri de mireasă, precum și Isabella sunt utilizate în mod activ în design peisagistic și grădinărit. Există chiar struguri de cameră. Aceasta este o rudă îndepărtată a reprezentanților culturii genului Vitis - tsissis, care seamănă cu omologii săi de fructe sub formă de frunze și aspectul tufișului.

Soiuri moderne de struguri și selecție de soiuri noi

Dacă vorbim despre soiurile de struguri existente, ale căror fructe de pădure au fost stabilite de mult timp în viața umană, în lume există mai mult de 20 de mii, iar marea majoritate sunt hibrizi, în genotipul căruia există struguri culturale europene, speciile americane Labruska și Amur.

Fiecare dintre aceste specii are avantajele și dezavantajele sale, prin urmare crescătorii lucrează activ pentru a evidenția cele mai bune caracteristici și pentru a obține noi soiuri de struguri și struguri tehnici:

  • cu duritate mare de iarnă;
  • cu boabe mari, dulci sau fără semințe;
  • cu maturitate mai devreme;
  • cu randamente regulate abundente;
  • cu o bună rezistență la boli și dăunători.

Începând cu mijlocul secolului trecut, Michurin a reușit să obțină hibrizi rezistenți de struguri Amur de iarnă și de soiuri americane nemaipomenite, multe dintre ele fiind folosite și încă soiuri de struguri timpurii, ceea ce a făcut posibilă extinderea semnificativă a granițelor viticole în Uniunea Sovietică.

Mai mult de jumătate din regiunile în care se cultivă struguri în Rusia sunt clasificate ca zone cu un climat brusc continental.

Aceasta înseamnă că vița de vie trebuie să reziste:

  • ierni dure;
  • îngheț inevitabil în primăvară și toamnă;
  • lipsa de umiditate în lunile de primăvară și de vară;
  • perioada precoce de ploaie care se încadrează la momentul coacerii sau recoltării.

Pe baza soiurilor obținute în anii sovietici, soiuri de struguri rezistente la frig, cum ar fi Codreanca, Delight, Original, care au devenit deja "părinți" pentru mai multe generații de hibrizi cu randament ridicat, au fost crescuți.

Termeni de maturare a strugurilor

Cea mai importantă este problema obținerii soiurilor de struguri pentru vin și desert, cu un sezon de creștere scurt.

Se crede că abilitatea unei plante de a forma rapid o cultură depinde de mulți factori, dintre care principalul este predispoziția genetică. Cu toate acestea, în diferite condiții climatice și meteorologice, strugurii din același soi pot produce o recoltă cu o diferență de timp de 1-2 săptămâni.

În plus, există diferențe semnificative în fenotipul dintre soiurile de origine nordică și sudică. De exemplu, o varietate de struguri timpurii de origine nordică nu numai într-un timp scurt dă o boabe dulci, dar are și timp să se pregătească pentru iarnă. În timpul perioadei de vegetație, vița sa se maturizează. Soiurile sudice cu același timp de maturare nu se pot lăuda adesea cu o astfel de proprietate, vița lor se înmulțește după ce strugurii sunt recoltați. Și semințele necoapte sunt adesea vizibile în fructe de padure coapte.

Perioada cuprinsă între momentul apariției boboci până la maturitatea fructelor de pădure din varietăți cu scadență diferită este:

  • maturarea foarte timpurie 105-115 zile;
  • maturizarea timpurie 115-125 zile;
  • maturitate medie 125-130 zile;
  • maturitate medie 130-140 zile;
  • întârzierea maturării 140-145 zile;
  • maturarea foarte tardiva peste 145 de zile.

Adevărat, există deja soiuri de struguri super-timpurii care, în condiții favorabile de creștere, sunt gata să-i mulțumească culturii în 90-95 sau chiar 85 de zile.

Rezistența la îngheț de struguri

Dar chiar și atunci când soiurile în creștere, cu perioade scurte de vegetație, este imposibil să se obțină o recoltă semnificativă, dacă plantele nu au rezistența necesară la iarnă și nu sunt în măsură să supraviețuiască în timpul înghețurilor sezoniere și frigului de iarnă. Rezistențele la struguri sunt indispensabile în condițiile rusești, cu climat continental, în care, împreună cu vara caldă și în regiunile sudice, iernile sunt destul de grave.

Conform clasificării acceptate, soiurile sunt împărțite în patru grupe:

  • slab rezistent, iernat la temperaturi de la -15 la -17 ° C;
  • moderat stabil, transportând frigul de la -18 la -22 ° C;
  • cu o stabilitate crescută, supraviețuind în înghețuri de la -23 la -27 ° C;
  • foarte rezistent la inghet, rezistente la temperaturi de la -28 la -35 ° C.

Interesant, în cursul anului, capacitatea strugurilor de a rezista la frig poate varia.

În timpul perioadei de creștere intensivă, o răcire bruscă până la -3 ° C poate distruge complet tufișurile de soiuri de struguri rezistente la îngheț, care practic pierd această proprietate în timpul verii. Fotografiile în acest moment sunt umplute cu sucuri, lignificarea este nesemnificativă, iar planta nu are substanțe și rezerve de protecție. Până în toamnă, rezistența la iarnă crește și atinge un maxim până în ianuarie. În același timp, lemnul perene este mai protejat decât lăstarii. Iar locul de acumulare a unui scorpion și a unui stoc diferă în cea mai mare sensibilitate.

Atunci când se cultivă soiuri de struguri, este necesar să se țină seama de faptul că mugurii de pe tufiș au, de asemenea, grade diferite de protecție împotriva frigului:

  • Bunicii buni sunt mai sigure.
  • În al doilea rând sunt bobinele de înlocuire, laterale.
  • Bunicii centrali sunt cel mai adesea afectați de îngheț și de frigul de iarnă.

Rezistența la înghețuri a soiurilor de struguri depinde nu numai de condițiile meteorologice, ci și de localizarea viței de vie într-un anumit parcel, vârsta, gradul de pregătire pentru iarnă, deteriorarea bolilor și dăunătorilor.

Struguri de masă

Cea mai activă lucrare de selecție se îndreaptă spre obținerea de soiuri noi, fructe de pădure consumate proaspete. Este struguri de masă care astăzi ocupă primul loc în popularitate printre grădinarii amatori și cultivatori profesioniști.

Este ușor să selectați din greutatea totală a strugurilor de masă pentru un număr de caracteristici:

  • dimensiunea și forma atractivă a periilor mari;
  • culoarea frumoasă, forma și mărimea boabelor;
  • aroma pronunțată și gustul fructelor coapte.

La reproducerea acestor soiuri, o atenție deosebită este acordată reducerii acidității fructelor de pădure, randamentelor și obținerii fructelor mari și a periilor umplute. O serie de măsuri agrotehnice care nu se realizează pe struguri pentru vin sunt, de asemenea, orientate spre acest lucru. Printre aceste tehnici:

  • polenizare artificială;
  • raționarea periilor și inflorescențelor;
  • subțierea de fructe de pădure pe grupuri;
  • îndepărtarea frunzelor de perie umbrite.

Randamentul și calitatea fructelor de struguri de masă depind, de asemenea, de clima, topografia și solul pe care crește vița de vie.

Dacă, mai devreme, recolta de struguri de masă nu a fost practic depozitată, astăzi există soiuri, atât pentru consumul local, cât și pentru cele care rezistă transportului și stocării foarte lungi.

Soiuri de struguri fara soiuri

Soiuri de struguri fără struguri ale căror fructe de padure sunt fie complet lipsite de semințe, fie au doar începuturile lor, devin din ce în ce mai populare cu viticultorii. Aceste fructe de pădure sunt în cerere nu numai în formă proaspătă, sucurile sunt fabricate din struguri, în special stafidele care nu conțin pietre sunt deosebit de apreciate. Lipsa de semințe este un factor major în atragerea consumatorilor, atât de mult timp în urmă un grup mic se extinde rapid, adăugând la hibrizi și soiuri de struguri roz, alb-negru de diferite de maturare și de destinație.

Se consideră că strugurii fără semințe sunt reprezentați de două tipuri:

  • kishmish aparținând grupului estic de struguri;
  • scorțișoară, aparținând grupului bazinului Mării Negre.

Acest Kishmish este considerat unul dintre cele mai populare soiuri din lume. Dar dacă pe rafturile de magazine mai des se găsesc struguri cu fructe mici, dar extrem de dulci, crescătorii de astăzi oferă deja struguri proaspeți fără roșii, cu fructe mari de culoare neagră, albă și roz.

Soiuri tehnice de struguri

Deoarece strugurii de soiuri tehnice sunt destinați prelucrării, principala caracteristică distinctivă a acestora este conținutul de suc. Cantitatea de suc obținută din boabele de struguri tehnici sau de vin poate ajunge la 75-85%. Al doilea indicator important este raportul dintre masa pieptenului și greutatea fructelor de palmier pe mâini. Cu cât este mai densă peria și cu atât este mai mică greutatea pieptenei, cu atât este mai importantă materia primă.

În același timp, apariția ciorchinului, armonie de culoare și dimensiunea fructului nu sunt atât de importante. Se acordă mult mai multă atenție compoziției mecanice și chimice a fructelor de pădure, a conținutului de zahăr și a acidității, pe care va depinde tipul și calitatea produselor. Obținerea unei recolte decente pe struguri tehnici depinde nu numai de caracteristicile genetice și biologice ale plantei, ci și de condițiile de creștere. Nu e de mirare că există podgorii, numărate în istorie timp de mai multe secole și celebre pentru vinul său minunat.

Cunoscătorii sunt conștienți de faptul că calitatea vinului și buchetul său, pe lângă aspectul geografic și climatic, este influențată de locația specifică a viței de vie. De exemplu, saturația culorii boabelor soiurilor de struguri de vin direct depinde de iluminare, direcția rândurilor și geometria pantei pe care cresc tufișurile. Datorită caracteristicilor unice ale soiurilor individuale, cum ar fi arome, cum ar fi Cabernet, sau o aromă asemănătoare cu cea a soiurilor și hibrizilor de Muscat existente, vinificatori reușesc să devină interesante, spre deosebire de alte vinuri și băuturi.

În cazul în care strugurii de masă nu sunt, de obicei, legați de o anumită zonă, atunci pentru soiurile tehnice, divizarea în natură și introducerea este importantă. În plus, soiurile tehnice locale de struguri sunt foarte apreciate și reprezintă materia primă pentru fabricarea brandurilor uneori unice de vinuri, a căror producție într-o altă localitate este pur și simplu imposibilă.

Struguri de struguri, mâneci de formare - principiile de bază fără detalii complexe

Manecile sunt ramuri perene care se formează de-a lungul vieții viței și cresc în fiecare an dimensiunea datorită lăstarilor rămași în timpul tăierii. Din mărimea ramurilor, numărul lor și plasarea în viță de vie depind de potențialul de creștere al arborelui și randamentului. Menținerea fructelor de înaltă calitate fără a se forma mâneci nu este posibilă. Mărimea potrivită a strugurilor, conținutul ridicat de zahăr în clustere și colorare este reglementată prin formarea mânecilor și a ramurilor. În plus, menținerea plantelor în forma și mărimea corespunzătoare facilitează tratarea mucegaiului și a altor boli, crește valoarea arbustului ornamental sau a întregii plantații.

Mâneci - ramuri perene care se formează pe parcursul vieții viței

Scheletul viilor este definit (shtamb, cap, mâneci), corpuri anuale (frunze, tendriluri, clustere, inflorescențe, lăstari cu ochi).

Struguri de struguri, mâneci de formare - principiile de bază fără detalii complexe

Ce trebuie să știți înainte de a începe tăierea și modelarea manșetei viței

Înainte de a începe tăierea și formarea mânecilor viței, este important să învățați o serie de principii referitoare la fiziologia și biologia viței de vie.

În primul rând, strugurii sunt o plantă cu creștere rapidă, fotofilă, cu o puternică dominare a creșterii apicale (aceasta înseamnă o creștere rapidă a lăstarilor din exterior și partea apicală a viței de vie).

În al doilea rând, dacă bushul are mai puține ramuri și frunze, planta este puternică și sănătoasă, se dezvoltă rapid. Clusterele se formează pe ramuri tinere care cresc în fiecare primăvară de la mugurii situați pe lăstari rigizi de un an numiți viță de vie.

De ce este important

În unele regiuni ale țării, strugurii dulci se coacă, cum ar fi moldovenii, francezii și grecii, și aproape oriunde puteți crea o viță mică mică și proprie. Nu aveți nevoie de prea mult efort pentru a proteja tufișurile de înghețurile de iarnă, iar la sfârșitul verii vă puteți bucura de gustul fructelor proprii. Înainte de a rupe o podgorie adevărată în curtea casei, gândiți-vă la funcția viței de vie din grădină. Vrei fructe mari? Preferați vin sau suc? Visezi la o foișor acoperit de viță-de-vie?

Recoltarea strugurilor cu formarea corectă a mânecilor

Lucrul trivial este timpul pe care îl puteți petrece pentru îngrijire, tăiere și protecție împotriva înghețului care apare brusc, precum și pentru intervențiile chirurgicale pentru a proteja împotriva dăunătorilor și bolilor.

Strugurii de struguri trebuie să formeze în mod constant bucșa, pentru a menține forma corectă. În caz contrar, bușonul se va îngroșa excesiv, bacele va deveni mic și acru, tufișul va începe să dureze.

Pentru a crea struguri

În primul și adesea în cel de-al doilea an al vieții tufișului, este format în două ramuri, indiferent de forma spațială, care va fi în viitor. Strugurii sunt primii doi ani o plantă tânără, se dezvoltă și se dezvoltă, se formează și se pregătește pentru fructe.

Angajamentul dezvoltării corecte a viței de vie și randamentele bune în anii următori sunt tulpina corectă și sănătoasă, puternică și rigidă.

De îndată ce primele înghețuri au dispărut, solul se va usca, va începe tăierea paturilor de adăpost pentru tineri. Datorită posibilității de deteriorare a lăstarilor de iarnă, operațiunea se efectuează înainte de începerea fluxului de săpături (la sfârșitul lunii martie, dar nu mai târziu de prima jumătate a lunii aprilie). Ulterior, tăierea va slăbi semnificativ planta și poate contribui la apariția unei infecții la nivelul plăgilor. Și dacă temperatura este menținută mai mult de 10 ° C pentru o lungă perioadă de timp, este posibilă scurgerea sucului.

Tunderea de arbuști tineri nediluați

Decuparea este făcută pentru:

  1. Obținerea unui aranjament spațial uniform al organelor vegetative ale viței de vie.
  2. Pentru a asigura o penetrare maximă a luminii, a rafturilor de căldură și a aerului în bucșă.
  3. Îmbunătățirea viței de vie fructiferi și obținerea randamentului maxim.
  4. Îmbunătățiți calitatea culturii.
  5. Întăriți și consolidați o parte a trunchiului de la suprafața pământului până la prima ramură.
  6. Pentru a oferi confort în condiții de muncă și fitosanitare pentru cultură.
  7. Efectuați funcții decorative.
  8. Strângeți partea superioară a scheletului sau manșonului.
  9. Obțineți fructul maxim și viața viței.

Principalele criterii și concepte în formarea viței de vie

  • Foarfece - acesta este instrumentul principal pentru tăierea tufișurilor de struguri și formarea mânecilor. Ar trebui să fie bine ascuțite. Parcelele groase perene sunt îndepărtate cu un ferăstrău de grădină sau cu ferăstrău.
  • Rănile trebuie să fie pe o parte a manșetei.
  • Trunchiul și mânecile - părți perene ale tufișului fără frunze.
  • Viță - un traseu lemnos, format în toamna târzie. El are muguri și ochi, dintre care apoi cresc tulpini tinere.
  • Lăstari verzi verzi - aceasta este o evadare cu frunze. Dacă creste dintr-o viță (fructuoasă), dacă dintr-o lovitură de lungă durată (vegetativă, nu dă fructe).
  • Stepson - scape, crescând de la rinichi, în colțurile coada frunzelor.
  • Lipsa unui control adecvat și regulat asupra lungimii viței duce la slăbiciunea, hipertrofia și fructarea slabă, în alte cazuri, la absența completă a fructelor. Prin urmare, în practică, vițele necesită mai multe tăieturi.

Structura Bush

Vița constă din partea subterană (rădăcina principală, rădăcinile părții subterane), partea de copac de la sol (trunchi, mâneci lungi perene, noduri tillerante, lăstari anuale) și partea aeriene verde verde (ramuri, frunze, inflorescențe, fructe).

Structură de viță de vie

Rădăcina principală

Aceasta este o porțiune îngroșată a viței de vie care este utilizată pentru plantarea răsadurilor sau butașii. În cazul plantelor grefate are o zonă îngroșată. Rădăcina principală conectează partea rădăcină la subsol. În cazul unei plante altoite, rădăcina servește ca un fel de platformă pentru creșterea prischepa, care va avea toate proprietățile tufișului mamei. Pe solurile grele, lungimea trunchiului principal prischepa este de 30 cm pe soluri grele. Până la 40 cm și chiar mai mult pe soluri ușoare, uscate și super-uscate. coadă lungă trunchi principal rădăcini scheletice va proteja împotriva înghețului în timpul iernii, fără zăpadă și frig, și, de asemenea, să efectueze un rol practic în cultivarea strugurilor pe pante abrupte predispuse la eroziune. Lungimea mare a rădăcinii principale, reduce efectele negative ale eroziunii.

Rădăcini scheletice

Ei pătrund adânc în sol și livrează tufișul cu apă și substanțe nutritive. În plus față de rădăcini puternice, groase scheletice, vița-de-vie au numeroase rădăcini subțiri, adesea ramificate, care efectuează o funcție similară. Cel mai activ în absorbția soluțiilor de săruri de minerale diferă firele de păr tubulare radiculare. Viața lor este de scurtă durată, moare în câteva zile, și mai aproape de vârful rădăcinii în creștere, se formează noi. Rădăcinile viței sunt situate la o adâncime de aproximativ 1 m. În rădăcinile de sol nisipoase, respirabile, uscate, penetrează până la o adâncime de câțiva metri, în căutarea hranei și a apei.

Rădăcini profunde

Acestea sunt rădăcini subțiri care cresc din rădăcina principală chiar sub suprafața pământului. În condiții favorabile (abundență de nutrienți, căldură și oxigen), acestea se dezvoltă activ și concurează efectiv cu rădăcini mari. Foarte dezvoltate, pot să-și asume funcția rădăcinilor principale care se dezvoltă în cele mai nefavorabile condiții (lipsa mineralelor și temperaturi scăzute). Această situație poate duce la pierderea rădăcinilor scheletice și la respingerea crăpăturii din tulpina principală. Fenomenul este adesea observat pe solurile grele, unde rădăcinile adânci ale scheletului au cele mai rele condiții de creștere și dezvoltare.

În cazul unei iarnă rece și fără zăpadă, tufișul tânar poate muri, ca și în cazul eroziunii solului pe pante abrupte.

Se recomandă tăierea sistematică a rădăcinilor adânci, mai ales în primii ani de viață.

Sistemul rădăcină de viță de vie

portbagaj

Un tufiș de struguri poate avea o tulpină. Trunchiul poate fi scăzut (până la 40 cm), mediu înalt (40-80 cm) sau înalt (peste 80 cm). Ar trebui să fie dreaptă și fără restricții, deoarece este importantă pentru funcția de creștere și fructare a tufișului. În plus, trunchiul funcționează ca un rezervor de nutrienți în perioadele critice, în timpul înfloririi viței.

Tufișurile cu un număr mare de pene (trunchiuri, mâneci) sunt mai productive. Menținerea trunchiului are o anumită semnificație practică - conservarea viței de vie cu struguri grei de suc.

Principala funcție a trunchiului este să aducă sărurile minerale la frunze și fructe și în direcția opusă - asimilează, care se formează în procesul de fotosinteză și asimilare a dioxidului de carbon.

Suporturi perene

Sau așa cum sunt chemați, mânecile sunt o continuare a trunchiurilor. Pot exista mai multe dintre ele și toate lungimi diferite. Ele sunt verticale, orizontale sau înclinate, în funcție de forma bucșei. Pe lângă trunchi, furnizează și depozitează substanțe nutritive.

Mânere perene (mâneci) de struguri

Primăvara devreme

Tunderea sanitară

Îndepărtați toate înghețurile și ramurile sparte.

Arbust de tăiere

Trebuie să se formeze viță de vie. Primele 2-3 sezoane formează scheletul: trunchiul, mânecile scurte și lungi. Scheletul unei vițe (partea perene, rigidă) trebuie să fie lung, deoarece cu cât este mai mare și mai lungă, cu atât fertilitatea este mai bună, cu atât randamentul plantei este mai mare.

Există multe forme de formare a viței de vie. Există câteva reguli generale de bază pentru iubitorii de vinuri. Cel mai bun: un butoi (maximum două) și lungimea mânecilor de aproximativ 70 cm.

Formarea strugurilor - metoda Guyot

Această formare de arbuști oferă lăstari puternici puternici și randamente ridicate de struguri de o calitate excelentă. Începând cu viticultorii care l-au studiat, va fi mai ușor să stăpânească și alte metode mai complexe de formare a ramurilor strugurilor.

  1. În primul an de viață a viței de pe ea, este necesar să crească și să lăsați două mâneci puternice, dar puteți lăsa oa treia ramură pentru siguranță (backup). Plecare necesară pentru cei care cresc în exterior (în ceea ce privește cele mai bune sucuri de nutriție). Pentru a întări tufa tânără, solul din jurul lui este mulched. Cele două cele mai puternice scăpări sunt lăsate pentru formarea ulterioară, restul fiind imediat îndepărtate.

Pe măsură ce mânecile cresc, ele sunt legate de un cuier. La sfarsitul lunii august, partea superioara a ciupercilor.

  1. În cel de-al doilea an, este lăsată o singură lovitură puternică și se reduce la două muguri, tăind la tuberculul aerian. Dar, înainte de a începe această procedură, cineva este convins de siguranța lăstarilor și a ochilor, pentru care este suficient să faceți o incizie transversală cu un cuțit ascuțit pe manșon, care nu este necesar. Pe tufa lăsați două lăstari de câte 3-4 ochiuri pe fiecare. În cazul în care liana fructantă nu a putut rezista înghețului de iarnă și ochii au înghețat, este mai bine să amânați tăierea până când mânecile sunt de 2-5 cm în dimensiune.

Pe vița de vie anuală, la acest punct se pot forma mai multe lăstari. Dacă s-a format un foc și este atât de puternic și gros, coaja este maro netedă, puteți sări peste acest pas. Modelarea tufișului la anul următor, în care se trece la următoarea procedură.

Cu trei sau mai multe lăstari lăsa două părți puternice cu 3-4 ochi, restul tăiat. După muguri înflorite, 3-4 ramuri tinere cresc din fiecare ochi. Filialele se desprind, lăsând una, cea mai puternică. Ar trebui să monitorizeze îndeaproape creșterea și dezvoltarea viței de vie. Vița se dezvoltă repede, iar copilul vitreg crește pe ramurile verde, care trebuie îndepărtate, lăsând o foaie pe fiecare vitreg. Îndepărtarea vârfurilor (peste 15-16 frunze) de mâneci tinere (urmărire) se efectuează la sfârșitul lunii august. Branduri verde în timpul verii cravată.

  1. În al treilea an de viață pe lăstari verzi se lasă trei muguri. Ar trebui să crească astfel încât rinichiul inferior să se afle la o înălțime de 20 cm față de vena principală. Este important ca ramura să crească în exterior. Adăposturile tinere crescute vor fi proiectate pentru:

a) ramurile de rezervă ale viței de vie;

b) să creeze mâneci fructifere;

c) fructe purtând în al patrulea an și destinate a fi îndepărtate (lăsate în cazul formării unui tufiș dublu prin metoda Guyot).

Dacă pe bușon există două găuri și 2-4 lăstari anuale pe fiecare, iar lăstarii subțiri până la 6 mm, atunci tufișul tânăr este încă slab. Cu el repetați funcționarea celui de-al doilea an de viață: lăsați două lăstari externe de 3-4 ochi, iar restul sunt îndepărtați.

Arbustul este tăiat și îi dă forma unui Guyot cu două arme dacă lăstarii sunt mai subțiri decât șase milimetri. 3-4 lăstari tăiați lăstarii inferiori, partea superioară - 6-8. Restul lăstarilor sunt îndepărtați complet.

În al treilea an de viață, o viță de vie este capabilă să dea roade, iar suporturile sunt amplasate lângă ea. Trelele de trei până la patru sârme susțin vița de vie, formată prin metoda lui Guyau.

Al patrulea an de viață este etapa finală a formării unei plante adulte. Pe viță de vie, cu un umăr lung stânga, rămân doar 4 - 5 lăstari, totul depinde de dezvoltare și fructare. Ramurile rămase sunt eliminate cât mai curând posibil. Pe cealaltă tulpină rămân doi ochi. Ramura de rezervă suplimentară este eliminată.

Al patrulea an de viață este etapa finală a formării unei plante adulte.

Fapte interesante

Strugurii sunt un fruct foarte valoros și un desert unic, ideal pentru prelucrare - vin, sucuri, gemuri și jeleu. Fructele conțin o mulțime de zahăr, vitamine din grupa B, vitamina C, P, PP. În plus, acizi organici, pectine, potasiu, magneziu, cobalt, mangan și fier. Altfel, strugurii de culoare închisă conțin antioxidanți care împiedică dezvoltarea aterosclerozei și a modificărilor tumorale.

Nu este de mirare că strugurii sunt numiți fructul zeilor. Este o comoară naturală de substanțe excelente care regenerează și purifică corpul. Puterile vindecătoare ascunse în boabe au un efect pozitiv asupra pielii, sistemului nervos, rinichilor și ficatului. Valoroase în toate: suc, pulpă, semințe, coaja și chiar tulpina. Prin urmare, merită să vă petreceți timpul pentru a obține o satisfacție maximă.

Cât de dulce este prima buchet crescut cu mâinile tale. Nu există o plăcere și o satisfacție mai mare din munca lor decât din rezultatele muncii din podgorie. Nu e de mirare că proverbul spune: "O persoană care a crescut o viță-de-vie se face fericită pentru tot restul vieții sale."

Struguri: fructe sau boabe?

Aproape fiecare dintre noi în viața noastră a încercat un fel de fruct ca strugurii. Dar dacă el este un fruct, de fapt, așa cum unii dintre noi sunt obișnuiți să numărați, deoarece există foarte puține opinii care confirmă faptul că strugurii sunt fructe de pădure. Acest lucru se datorează, probabil, faptului că există o substituire a conceptelor: se numește boabe, dar stafidele obținute din acesta sunt considerate fructe uscate. Pentru a determina cu mai multă exactitate ceea ce este cu adevărat, ia în considerare istoria și caracteristicile terminologiei, care vor clarifica această problemă.

Istoricul strugurilor

Strugurii sunt considerați unul dintre cele mai vechi fructe. Istoria sa începe cu mai bine de 60 de milioane de ani în urmă, deși soiul sălbatic a fost răspândit pe planetă încă înainte de aceasta. În acele vremuri, a început să crească în cantități destul de mari, iar acum arheologii găsesc căpșuni, desene și alte feluri de mâncare cu imaginile sale. De exemplu, vasele vechi și bolurile cu struguri pictate pe ele se găsesc adesea în Georgia.

Locul de nastere al acestei boabe este in continuare Asia. În vremuri mai recente, strugurii s-au răspândit în întreaga Europă. Toată lumea cunoaște sărbătorile romane și grecești, unde era aproape imposibil să se facă fără vin și struguri.

Mai târziu, cultura cultivării sale sa răspândit mai departe în America, deși se găsește soiul ei sălbatic, care a fost mâncat de indieni. La momentul colonizării, soiurile europene au fost aduse pe teritoriul Americii de Nord moderne, deoarece erau mai potrivite pentru fabricarea vinului.

Caracteristici terminologice

Revenind la întrebarea principală, acesta este un fruct sau o boabe, este necesar să se acorde atenție terminologiei ambelor concepte. Există mai multe puncte de vedere care ajută la determinarea a ce struguri aparțin.

De ce fructe de fructe de struguri

În limba noastră, cuvintele "fructe" și "fructe" pot fi asimilate și înlocuite. În unele cazuri, doar unul dintre ele este folosit, de exemplu, "fructe de la un copac", deoarece practic nici unul nu spune "fructe de la un copac".

"Fructul" este considerat un cuvânt mai uzual și de zi cu zi, "fruct" se referă la termeni corecți și verificați din punct de vedere botanic.

În dicționarul botanic există o definiție a unui fruct - o parte a unei plante care se dezvoltă dintr-o floare, cu semințe în interior. Foarte des, boabe sunt numite, de asemenea, fructe, deoarece acestea sunt mai familiar în discursul de zi cu zi.

De ce boabe de fructe de padure

Dicționarul enciclopedic raportează că un boabe este un fruct cu pulpă, piele subțire și semințe în interior. Referindu-se la dicționarul lui Ozhegov, puteți defini, de asemenea, boabele ca fructe în creștere pe arbuști și arbuști, precum și plante erbacee.

Termenul botanic "boabe" se referă la un fruct cu multe semințe, un fruct inter-fructat și un fruct intra-fructat. În același timp, nu există niciun cuvânt ca fruct în termeni botanici - este împrumutat din limba poloneză, înseamnă doar un fruct suculent și este folosit pentru a numi fructe de padure mai mari.

Prin urmare, strugurii, conform acestor opinii, pot fi considerați doar o boabe.

Deci, în cele din urmă: boabe sau fructe?

Deoarece fructul are o coajă destul de subțire, multe semințe mici și carne suculentă, aparține fructelor de pădure. Și pentru a consolida efectul noilor cunoștințe, să ne întoarcem la clasificarea gospodăriei culinare: strugurii sunt o boabe, deoarece au o dimensiune mică și un gust dulce.

Câteva terminologii: este strugurii un copac sau un arbust?

Deși mulți oameni vor spune cu încredere că planta este un arbust, iar numele "bușonul de struguri" este deja fixat printre oameni, dar nu este un arbust și nici măcar un copac. Struguri - este o viță de vie sau mai degrabă o viță de vie sub numele latin Vitis.

Această liana lemnoasă plană are o înălțime de 20-25 metri și se sprijină pe suportul cu antene. Liana aparține plantelor care iubesc căldura și, prin urmare, crește în țările calde.

Dar astăzi există astfel de tipuri de viță de vie care sunt mai puțin exigente de condițiile meteorologice și pot fi cultivate în climă temperată.

Utilizarea și aplicarea strugurilor

Boabele au o gamă destul de mare de proprietăți utile. Nu numai pulpa este folosită, ci și oasele, utilizate pe scară largă în cosmetologia și tratamentul pielii. Este, de asemenea, o componentă majoră a industriei vitivinicole. În plus, boabele sunt adesea folosite pentru gătit sau decorați feluri de mâncare.

În gătit

Boabele sunt adesea folosite pentru a face suc și gem. Toată lumea este, de asemenea, familiarizată cu stafide - fructe uscate de diferite soiuri, care sunt utilizate în coacere, făcând salate și alte feluri de mâncare.

Gustări sau deserturi sunt pregătite cu el, adesea adăugate ca o decorare pentru deserturi și jeleuri răcite. Oțetul de vin este, de asemenea, în cerere, care este folosit de mulți bucătari în diferite feluri de mâncare principale.

În vinificație

Nu este nimic de spus aici - strugurii sunt principala componentă a vinificației. În același timp, nu există un număr exact de culturi care există astăzi - există mai mult de cinci mii dintre ele, cu toate acestea, nu toate sunt potrivite pentru a face vin.

Pentru producerea băuturii, se utilizează aproximativ o sută de soiuri tehnice, dintre care aproximativ o treime sunt luate numai pentru prepararea vinului roșu, iar o altă treime pentru alb. Din alegerea lor depinde nu numai calitatea băuturii, dar și gustul, culoarea, buchetul și gustul.

Cele mai populare struguri roșii sunt Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah sau Shiraz și altele. Pentru boabe de struguri albi sunt potrivite astfel de soiuri: Chardonnay, Muscat, Riesling și altele.

Toate soiurile pot fi, de asemenea, împărțite în 4 categorii:

  1. Vin care este folosit pentru fabricarea vinului și a tincturii, caracterizat prin dimensiuni mici și fructe mici.
  2. Cantinele - un grup mare, care include varietăți mari. Utilizată în cea mai mare parte independent.
  3. Uscarea, din care se prepară stafide. Poate fi alb sau întuneric. Grupul este destul de mic.
  4. Universal, care sunt folosite pentru a face băuturi și pentru a mânca.

Pentru fabricarea de vin utilizate în principal soiuri europene de astfel de fructe de padure.

În medicină

Fructele conțin o mulțime de substanțe nutritive, includ fibrele și vitaminele din grupurile P și B. De asemenea, fructele sunt pectină și beta-caroten. Acizi utile, cum ar fi tartric, chihlimbar, citric și malic, se găsesc aici și în cantități mari. Aici există, de asemenea, iod, potasiu, mangan, fluor, fier și multe alte componente utile.

De aceea, strugurii sunt utilizați în tratamentul unei game largi de boli, printre care:

  • cardiovasculare;
  • probleme intestinale;
  • afecțiuni ale rinichilor și ficatului;
  • boli infecțioase și catarre;
  • atacuri de astm.

De asemenea, strugurii sunt adesea prescrise pentru femeile însărcinate, deoarece există multe componente de care au nevoie. Este foarte bine să o luați în timpul activității mentale, deoarece fătul îmbunătățește memoria și îmbunătățește tonul general.

În cosmetologie

În cosmetologie, uleiul de struguri este folosit în principal, deoarece substanțele biologic active sunt conservate în ele. Este folosit ca un antioxidant și un mijloc excelent de a îmbunătăți tonul vaselor de sânge.

Inclus în multe creme, utilizate adesea în masaje ca bază pentru uleiurile aromatice. Instrumentul ajută la restabilirea elasticității pielii, luptă împotriva arsurilor și abraziunilor, vindecă rapid peelingul pielii. De asemenea, acest ulei este inclus în terapia complexă împotriva bolilor de piele.

În nutriție

Fructele conțin o cantitate destul de mare de zahăr, astfel încât acestea să satisfacă bine foamea și să dea un impuls de energie. La 100 grame de struguri albi, în medie, aproximativ 40 de calorii, roșu - 65 de calorii.

Nu promovează creșterea în greutate, ci îmbunătățește apetitul. O astfel de cantitate va fi optimă - 15 fructe de padure pe zi, atunci cu siguranță nu va fi nici un câștig în greutate din struguri.

Strugurii nu sunt doar fructe dulci și gustoase, ci și fructe sănătoase. Acesta include un număr mare de substanțe care sunt folosite nu numai în gătit, ci și în medicină și alte industrii. Și în ceea ce privește întrebarea, acesta este un boabe sau un fruct, putem spune în siguranță că strugurii sunt o boabe.

struguri

Struguri (Latina Vítis) - un gen de plante din familia Vinogradovye, precum și fructele unor astfel de plante, într-o formă matură, sunt fructe de pădure dulci.

conținut

Descriere botanică

Lăstarii de viță sunt numiți vița.

În primul an după germinare, o sămânță de struguri produce un mic foc. Din mugurii din frunzele frunzelor sale, lăstarii alungiți și bine dezvoltați cresc în anul următor, iar apoi, anul viitor, fiecare budă a acestui tras produce lăstari mai fragile care îngheață până la capătul mugurei până în toamnă, astfel încât numai un singur fund rămâne de la un astfel de tras interstițial - scăpare scurtă.

În următorul sezon de creștere, mugurul unic al unei trageri scurte dezvoltă lăstari puternici alungiți, care, la rândul lor, aduc apoi lăstari mai scurți. Lăstăriile alungite înflorește și dau roade, dar cele scurtate nu. În cultură, datorită tăierii scurte a strugurilor, această alternare de lăstari scurți și alungiți este neobservată, iar planta înflorește și aduce fructe în fiecare an.

Florile sunt mici, colectate în inflorescențe (perie sau miez complex). În funcție de prezența în floră a părților masculine și feminine și gradul de dezvoltare a acestora, se disting următoarele tipuri de flori: adevărate - femei, bărbați, bisexuali, funcționali de sex masculin, funcționali de sex feminin. Ultimele trei tipuri sunt strugurii principali. O floare bisexuală este caracteristică marea majoritate a soiurilor cultivate.

Fructe - fructe de padure sferice sau de ou, colectate în grupuri mai mult sau mai puțin friabile (rareori dense). Culoarea boabelor variază foarte mult în funcție de soi (galben, verzui, albastru închis, purpuriu, negru, etc.).

Clasificarea botanică

Genul Vitis este reprezentat de 70 de specii și este împărțit în două subgeneri: Euvitis Planch și Muscadinia Planch. Subgenul Euvitis Planch cuprinde 68 de specii care, luând în considerare gamele de origine și distribuție, precum și ansamblul caracteristicilor și proprietăților botanice și morfologice-anatomice sunt împărțite în 3 grupe:

  • European-asiatic;
  • SUA;
  • Estul Asiei.

N. I. Vavilov a identificat următoarele centre principale de origine a strugurilor și introducerea lor în cultură:

  • Asia Centrală, care acoperă India de Nord-Vest, Afganistan, Tadjikistan, Uzbekistan, Western Tien Shan;
  • Asia Mică, care acoperă Asia Mică interioară, Transcaucazia, Iranul și partea montană a Turkmenistanului. În această regiune, strugurii sunt reprezentați de o mare varietate de forme culturale și sălbatice.

O specie aparține grupului euro-asiatic: Vitis vinifera L., care include subspecii Vitis vinifera subsp. sativa (struguri cultivate), care a dat un număr mare de soiuri cultivate, și Vitis vinifera subsp. silvestris (struguri de pădure).

A.M. Negrul, având în vedere caracteristicile caracteristicilor morfologice și biologice ale soiurilor cultivate, a dezvoltat o clasificare a soiurilor de struguri din specia Vitis vinifera L., în care toate soiurile cultivate sunt împărțite în trei grupe ecologice-geografice:

  • grupul estic Vitis vinifera convar. orientalis Negr.
  • Grupul Vest european Vitis vinifera convar. occidentalis Negr.
  • Litoralul Mării Negre Vitis vinifera convar. pontica Negr.

Grupul american este compus din 28 de specii. În viticultură, aceste viță-de-vie sunt utilizate pe scară largă ca stoc. Dintre acestea, cele mai cunoscute sunt Vitis rupestris, Vitis riparia și Vitis labrusca. Acesta din urmă este strămoșul majorității soiurilor de struguri din America de Nord, cu aromă caracteristică de căpșune, numită "isabelny" sau "vulpe" (cultivată de la mijlocul secolului al XVII-lea).

Grupul din Asia de Est reunește 39 de specii, până în prezent, puțin studiate. Cele mai cunoscute și comune dintre ele sunt strugurii Amur (Vitis amurensis). La rândul lor, strugurii Amur sunt împărțiți în trei ecotipuri: ecotipul nordic (crește la latitudinea Khabarovsk), ecotipul de sud (crește la latitudinea lui Vladivostok) și ecotipul chinezesc (distribuit în sudul Chinei).

Soiuri de struguri

Soiul de struguri este cea mai mică unitate sistematică utilizată pentru a descrie diversitatea strugurilor cultivate. Caracterizează un set distinctiv de caracteristici morfologice, biologice și economice moștenite. În total, peste 3000 de soiuri de struguri cresc în Rusia și în țările CSI. În funcție de origine, se disting metodele de selecție și caracteristicile biologice:

  • Soiurile de soiuri sunt cele mai adesea vechi, varietăți locale, sunt o colecție de clone care păstrează caracteristicile locale și sunt adaptate la anumite condiții;
  • Clonele de varietăți sunt descendenți vegetativi izolați între plante, pe baza unei caracteristici esențiale valoroase (mai rar mai multe). Clonele de amestec sunt cele mai cultivate soiuri.
  • soiuri hibride - descendenți special selectați de la trecerea a două sau mai multe plante, moștenind proprietăți valoroase de la părinții lor.

În funcție de proprietățile fructelor de pădure și de utilizarea preferențială a produselor obținute din acestea, soiurile de struguri sunt împărțite în:

  • soiuri de masă. Sunt cultivate în principal pentru consumul proaspăt. Acestea sunt, de obicei, soiuri de struguri cu granulație mare, de struguri de dimensiuni mari, de aspect atractiv și de gustare foarte mare;
  • soiuri tehnice. Sunt cultivate pentru fabricarea vinului, sucurilor etc. Principala caracteristică distinctivă a acestor soiuri este un procent ridicat de suc într-o boabe (75-85% din masa totală). Clusters și fructe de padure sunt mici, cele mai multe soiuri tehnice au randamente ridicate;
  • fără soiuri. Sunt cultivate pentru consumul proaspăt și pentru a obține produse uscate;
  • soiuri universale. Aceste soiuri sunt cultivate pentru consumul proaspăt și pentru prelucrare. Conform caracteristicilor dimensionale ale clusterelor și fructelor de pădure, soiurile universale sunt mai mari decât cele tehnice, dar mai mici decât cele de masă. au pulpă destul de suculentă.

În momentul maturării, soiurile de struguri sunt împărțite în șapte grupe. Baza acestei diviziuni este următoarea: câte zile trec de la înflorirea rinichilor până la maturitatea completă a boabelor. Pe această bază, soiurile sunt foarte devreme (până la 105 zile), foarte devreme (105-115 zile), timpuriu (115-125 zile), medii timpurii (125-130 zile), medii (130-135 zile) zile) și foarte târziu (mai mult de 140 de zile).

Pentru a gusta strugurii sunt împărțite în patru grupe:

  1. Gustul obișnuit. Este o combinație de dulceață și acid în diferite proporții, fără alte caracteristici distinctive. Printre soiurile de struguri cu gust obișnuit uneori se disting un grup de soiuri cu un gust neutru, adesea numit "simplu".
  2. Muscat gust. Umbra de nucșoară este exprimată mai mult sau mai puțin clar în gust și aromă.
  3. Solul gust. Există o aromă de iarbă, care amintește de gustul fructelor de pădure.
  4. Gust satisfăcător. Se simte mai mult sau mai puțin puternic pronunțat aromă caracteristică, oarecum amintesc de căpșuni, ananas sau coacăz negru. Această aromă este inerentă fructelor din toate soiurile speciei americane Vitis labrusca L., precum și hibrizilor interspecifici ai acesteia, un tipic reprezentant al soiului Isabella (de aici și numele "isabelny"). Soiurile cu aromă izabelină au adesea pulpă mucoasă.

Știința care studiază diversitatea strugurilor - soiuri, forme și clone - la nivelul populațiilor și speciilor, precum și studiul modelelor de variație a trăsăturilor și proprietăților sub influența condițiilor de mediu și a activității umane se numește ampelografie. Acum, în lume există mai mult de 8.000 de soiuri.

Materii prime pentru vinificatie

Milioane de microorganisme aderă la suprafața ceară a pielii de struguri, care se numește pruină, dintre care se numără diferite ciuperci de drojdie. Aceste microorganisme creează un efect de îngheț pe piele de struguri, cunoscut sub numele de "puf". Dacă strugurii sunt zdrobiți, va începe fermentația alcoolică, cauza care este prezența ciupercii de drojdie care se hrănește cu zahăr de struguri. Drojdia enzimele digestive descompun zahărul din struguri pentru a stoca energia, iar produsele secundare ale acestui proces sunt dioxidul de carbon și alcoolul (acesta din urmă în absența oxigenului).

Vinurile de struguri sunt fabricate din soiuri tehnice de struguri (vinuri) care ocupă majoritatea podgoriilor lumii. Soiurile tehnice de struguri ar trebui să acumuleze bine zahărul cu o scădere moderată a acidității, fiind ușor de supus procesării industriale. Cele mai bune vinuri sunt fabricate din soiurile de struguri aparținând speciei europene Vitis vinifera - Cabernet Sauvignon, Riesling, Chardonnay, Shiraz, Nebbiolo. Noile soiuri tehnice hibride privind calitatea vinului produs vin în contact cu acestea. Pentru prepararea diferitelor tipuri de vinuri se utilizează anumite soiuri de struguri care îndeplinesc cerințe speciale.

Principalele componente ale fructelor de struguri și suc de struguri

Boli și dăunători ai strugurilor

  • făinării. Boala fungică, patogenul Uncinula necator.
  • Mina (mucegai de puf). Boala fungică, agentul patogen Plasmopara viticola.
  • Pulbere albă de struguri. Boala ciuperca, agentul patogen Coniothyrium diplodiella.
  • Greu roșu. Boala fungică, agentul cauzator al Botrytis cinerea.
  • Negativ negru Boala fungică, patogenul Guignardia Bidwelii.
  • Antracnoza. Boala fungică, agentul cauzator al Gloesporium ampelophagum.
  • Tserkosporioz. Boala fungică, agentul cauzal al Cercospora vitis și alte tipuri de ciuperci de același tip.
  • Paralizia viței, esque. Una dintre cauzele bolii este ciuperca Stereum hirsutum. Lemnul părții afectate este galben.
  • Rădăcină de rădăcini Boala fungică, principalul agent cauzator al Rosellinia necatrix.
  • Melasma. Boala fungică, agentul patogen Septoria ampelina.
  • Scurt-nod, degenerare infecțioasă. Boala virală a strugurilor, adesea transmisă prin vaccinare sau prin sol.
  • Necroza. Aceasta este o boală fiziologică care nu este legată de activitatea microorganismelor. Necroza se caracterizează prin moartea țesuturilor lemnoase.
  • Cloroza. Poate fi infecțioasă și neinfecțioasă. Cloroza infecțioasă este o boală virală, iar virusul poate fi transmis în diverse moduri: prin sol, vaccinare și vectori. Cloroza neinfecțioasă este o boală fiziologică provocată de condițiile adverse ale solului și, ca urmare, de o tulburare metabolică.
  • Cancer. Boala bacteriană, patogenul Bacterium tumefaciens.
  • Phylloxera. Pest - insectă Dactylosphaera vitifoliae.

Struguri în mitologie, cultură și artă

Conform vechiului mit grecesc, câinele de la Oresfey a dat naștere unei bucăți de lemn, a îngropat-o și strugurii au crescut din ea. Vinificatia este protejata de vechiul zeu grecesc Dionysus.

În heraldică, strugurii sunt reprezentați în emblemele istorice ale multor orașe: Belgorod-Nistru (până în 1944 - Akkerman), Izyum, Kizlyar, Telavi, Chuguev și alții. Orașul Raisin este denumit "public" în secolul al XVII-lea prin denumirea "strugurilor".

Strugurii sunt un simbol al Armeniei, deoarece, conform legendei biblice, Noe, ieșind din chivot, aflat pe muntele Ararat, a plantat o viță de vie, din secerișul căreia a primit vin. Condițiile climatice ale Armeniei au creat un mediu favorabil pentru creșterea strugurilor în Armenia. Strugurii care cresc acolo sunt bogați în zahăr, care este necesar pentru a produce vinuri de înaltă calitate și rachiuri.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ce planta are suc de portocale

Celandine este o planta perena a familiei de mac. Componenta principală utilizată în medicina tradițională este săditorul de plante. Are o culoare portocalie și este foarte gustoasă.

Citeşte Mai Mult

Anason - beneficiile și proprietățile utile ale anasonului

Dacă ați văzut vreodată un contor cu mirodenii și mirodenii naturale, atenția dvs. ar fi fost cu siguranță atrasă de stele mici maro - aceasta este anasonul, una dintre cele mai vechi condimente cunoscute.

Citeşte Mai Mult

midie

Mussels, o familie de moluște bivalve marine. Într-un sens mai restrâns, midii sunt numiți doar genul de tip al familiei - Mytilus. Reprezentanții acestui grup trăiesc peste tot în Oceanul Mondial.

Citeşte Mai Mult