În fiecare zi Uzvar: proprietăți utile și reguli de pregătire

Uzvar este foarte popular în Rusia, este pregătit în orice moment al anului, și nu doar la Crăciun. Vom povesti povestea băuturii, importanța ei pe masa de Craciun și beneficiile utilizării regulate, precum și cele mai delicioase rețete uzvara.

Uzvar este un vas tradițional de Crăciun, cum ar fi Kutia. Această băutură are un înțeles deosebit pentru persoanele care respectă tradițiile ortodoxe.

Istorie și tradiții asociate cu Uzvar

Numele băuturii "uzvar" își are originea în cuvintele "băutură" și "băutură". Slavii vechi au numit uzvara diferite băuturi pe bază de plante, compoturi de fructe, decocții de berărie și jeleu. Felul are și alte nume populare: compot, smoală, pâine, kulaga, kizelitsa.

Uzvar este întotdeauna prezent pe masă pentru Crăciun, Anul Nou Vechi și Epifania. Băutura este servită în ajunul Crăciunului pe 6 ianuarie, iar a doua zi - a 7-a. Prin tradiție, Uzvar și Kutyu au fost așezate împreună într-un colț sfânt lângă icoane. Sub ele erau spițele de grâu sau paie, pe care capul familiei le aducea în casă în seara de Ajunul Crăciunului.

Uzvar și Kutya - preparate tradiționale pe timpul vacanței de Crăciun

Cum strămoșii noștri au pregătit usvarul

Anterior, kulag-ul a fost pregătit puțin diferit. În plus față de ingredientele esențiale - apă și fructe uscate, sfeclă de zahăr și plante medicinale folosite. Valerian, păducel, urzică, melissa, cicoare, plantain au fost adăugate. Acest uzvar conținea mulți aminoacizi, vitamine și oligoelemente.

Kulaga - băutură sănătoasă de epocă

Sensul simbolic al băuturii

Kulaga - compot saturat de fructe uscate. Fructe uscate și fructe de pădure au fost recoltate din toamnă pentru a vă bucura de o băutură gustoasă și sănătoasă pe tot parcursul iernii.

Uzvar poartă același înțeles simbolic ca Kutya - viața veșnică și renașterea. Nașterea și odihna, văzând de pe vechiul an și întâlnindu-i pe cei noi, dormind în natură în timpul iernii și învierea primăverii - așa își percep timpurile strămoșii noștri. Viața veșnică și absența unui scop ca atare sunt posibilitatea unui început ciclic nesfârșit și a renașterii primăverii împreună cu natura.

Uzvar simbolizează renașterea vieții

Reguli de gătit

Pregătiți un compot de fructe uscate nu numai pe sărbătorile religioase. De-a lungul toamnei și iernii, această băutură caldă va fi foarte utilă și va ajuta să facă față deficitului de vitamine.

Spre deosebire de compot, care este gătit, uzvar - preparat ca ceaiul. Asta este, fructul aburit în apă clocotită și insistă, dar nu fierbere. Astfel, băutura este mai saturată și păstrează mai multe dintre substanțele benefice conținute în fructele uscate.

Particularitatea uzvarului de gatit - nu este gatita si preparata

Noțiuni de bază despre uzvara de gătit

Reteta clasică pentru gătitul Uzvar pentru Crăciun implică utilizarea unui set standard de fructe uscate: mere, pere, caise uscate și prune. Pentru un gust dulce, se adaugă cireșe sau struguri uscați, iar buștenii sunt pentru bunătate și aromă unică.

Nu există restricții stricte privind timpul de pregătire, precum și regulile pentru tehnologie:

  • Toate componentele sunt dozate în funcție de preferințele individuale de gust;
  • Aproximativ 300 g de fructe uscate și fructe de padure sunt recomandate pentru 1 litru de lichid;
  • Ingredientele sunt gatite la foc mic până când sunt fierte;
  • Se recomandă ca merele și perele să se prăjească un pic mai devreme, deoarece se fierbe rapid;
  • După gătire, băutura trebuie infuzată timp de 2-3 ore.

Băutura va fi chiar mai gustoasă dacă adăugați miere, diverse boabe, suc de lamaie și condimente. Reteta de uzvara cu coaja de portocala, condimente si iaurt te va surprinde cu un gust si o aroma neobisnuita.

Pregătirea ingredientelor și a ustensilelor

Fructe uscate și fructe de padure înainte de gătit ar trebui să fie bine spălate în apă curentă. Le puteți înmuiat în apă fierbinte timp de câteva minute și apoi clătiți din nou în frig.

Pentru un gust mai intens al băuturii, puteți înmuia fructele uscate în timpul nopții înainte de gătit. Dacă numărul de fructe și fructe de pădure nu are o importanță deosebită, atunci condimentele trebuie cântărite cu atenție. Același lucru este valabil și pentru lămâie - ar trebui să fie strict măsurată pentru a nu strica băutura.

Uzvar cu scorțișoară se va încălzi în iarnă înghețată și va proteja împotriva deficitului de vitamine în primăvară

Gătitul uzvar recomandat într-o cratiță de smalț. Băutura finită este filtrată printr-un ciocănel și servită în orice recipient. Kulag poate fi, de asemenea, gătit într-un aragaz lent, folosind modul "quenching". Rețeta uzvara-kissel cu scorțișoară și cuișoare este pregătită cu adăugarea de amidon. Această băutură este servită răcită la masa de Craciun.

Beneficiile uzvara pentru organism

Strămoșii noștri știau, de asemenea, despre beneficiile și puterea vindecătoare a fructelor uscate. Datorită gătitului fără digestie, își păstrează calitățile și fac băutura incredibil de benefică pentru organism.

Pentru prepararea uzvara se potrivesc orice fructe uscate

  • Conține vitamine: A, B și C; și oligoelemente: calciu, fosfor, fier, potasiu;
  • Caii uscați saturau organismul cu caroten, ajută la lupta împotriva obezității;
  • Prunele sunt capabile să îmbunătățească activitatea tractului digestiv, ajută să facă față stresului;
  • Perele facilitează funcționarea intestinului datorită fibrei insolubile;
  • Strugurii uscați au un efect benefic asupra inimii și plămânilor.

Uzvar din timpuri stravechi este o bautura traditionala, servita la masa de Craciun si sarbatori sfinte. Există multe rețete pentru pregătirea sa, dar nu există restricții și reguli grele. Scopul principal este de a păstra beneficiile fructelor uscate și de a crea un gust unic al felului de mâncare.

uzvar

Dicționar de Dahl. VI Dahl. 1863-1866.

Vedeți ce "UZVAR" în alte dicționare:

Uzvar - Uzvar [1] (depășită) băutură răcoritoare obținută din fructe uscate și fructe de padure, uneori cu adaos de miere. Cina tradițională ucraineană de Crăciun. Numele provine de la cuvântul brew, deoarece fructul este adus la fierbere. Uzvar poate fi... Wikipedia

Uzvar este o băutură ucraineană veche făcută din fructe uscate cu adaos de miere. Dicționar de termeni culinari. 2012... Dicționar culinar

uzvar - n., numar de sinonime: 3 • brew (7) • compot (8) • decoction (8) Dicționar sinonim ASIS. VN Trishin... Dicționar de sinonime

UZVAR - (Ukr.), Perfuzie, decoct de fructe uscate, comune în sudul Rusiei... Dicționar etnografic

uzvar - (ukr.), bere, decoction de fructe uscate, comuna in sudul Rusiei... Enciclopedia "Popoarele si religiile lumii"

Uzvar - Bucatarie: Bucatarie ucraineana Tipul felului: Mancare principala Produse: Pere 10, Cirese 5, Mere 5, Prune 10, Stafide 5, Miere 20, Apa 150. Reteta de pregatire: In categoria curenta

Uzvar - (ukr.), Brew, decoct de fructe uscate, comune în sudul Rusiei... Dicționar etnografic

Uzvar - compot de fructe uscate, yuzhn. (Dal, de asemenea la Gogol). De la ukr. Uzvar - același lucru din * vz și var (vezi bucătar)... Dicționarul etimologic al limbii ruse de Max Vassmer

Uzvar - Uzv ar, și... Dicționar de ortografie rus

uzvar - partea 1) Licorice r_dka Strava la fructe uscate si irigate, udare; compot. || Saver. Solodkiy vіdvar іz fructe uscate, învățat în fața Sfintei Biserici - Rіzdva і Kreschenya - yak ritualova Strava. 2) fructe uscate și fructe de padure... dicționar ucrainean de cuvinte

uzvar

Uzvar este o băutură ucraineană tradițională fabricată din fructe uscate, care a devenit răspândită în Rusia. În vremurile vechi, uzvarul a fost pregătit în principal pentru Crăciun, dar astăzi este pregătit, vândut și cumpărat în orice moment al anului, chiar și în vară, în ciuda abundenței de fructe și fructe de pădure, pentru că are un gust plăcut, nu crăpător, și stinge setea bine.

Ce este uzvara?

Pentru gătit, merele și perele uscate, se utilizează stafide. În plus, puteți lua prune, cireșe, caise uscate, fructe de păducel. Deci, utilizarea uzvara și datorită proprietăților benefice ale acestor fructe și fructe de pădure. Se știe că fructele uscate conțin mai multe oligoelemente decât fructele proaspete.

Datorită componentelor menționate mai sus, în pregătirea corespunzătoare, despre care vom vorbi mai târziu, sunt vitaminele A, B1, B2, B3, C și pectina, care sunt foarte importante pentru funcția intestinală și fibre, care este utilă pentru glucoza din creier. Pere și mere, care sunt în mod necesar folosite pentru a face o băutură, sunt antioxidanți, prin urmare, utilizarea uzvara vă permite să eliminați radicalii liberi din organism.

De asemenea, se remarcă faptul că, în funcție de fructele utilizate în plus pentru prepararea unei băuturi, fructul uscat Uzuzvar reduce inflamația, consolidează sistemul imunitar, crește hemoglobina, îmbunătățește activitatea intestinală și intestinală în general, sistemul cardiovascular și respirator și tonurile, îndepărtează sărurile și Colesterolul "rău".

Pentru cei care doresc să îmbunătățească activitatea intestinelor, trebuie adăugate prune în uzvar; cei care au imunitate redusă - păducelul; cei care suferă de hipertensiune arterială, boli cardiovasculare - caise uscate. Apropo, dacă vă pregătiți uzvar, în care o mulțime de caise uscate, și nu-l îndulci, veți obține un excelent diuretic cu vitamine.

Un alt uzvar este cunoscut ca un remediu pentru o mahmureala - pentru ca revigoreaza, ajuta la scaparea de toxine acumulate.

Cum să gătești uscat fructe uscate

Un rol semnificativ îl joacă metoda de preparare a băuturii. Acesta nu este compotul obișnuit, care este fiert pentru o perioadă de timp după fierberea apei - uzvar este scos din sobă imediat după ce apa se fierbe cu fructe uscate.

Înainte de fierberea fructelor uscate, spălați fructele uscate, dacă este necesar, și înmuiați-le în apă, astfel încât să se înmoaie și să se umfle. Există două păreri despre cantitatea de fructe uscate: puteți să le lăsați pe timp de noapte (așa cum au făcut bunicile noastre), dar puteți doar 10-15 minute.

Proporțiile pentru uzvara de gătit: durează aproximativ 400 de grame de fructe uscate pe 2 litri de apă. Zahăr pentru această cantitate de apă ar trebui să fie luate aproximativ 250 de grame, și miere - aproximativ o lună și jumătate linguri (50-60 de grame).

Există, de asemenea, o astfel de rețetă pentru uzvara de gătit, în care se recomandă pur și simplu să toarnă fructele uscate pregătite cu apă clocotită și să le lăsați sub capac. Această metodă este considerată mai puțin "traumatică" pentru fructe, acestea pierd mai puțin vitamine. Numai în acest caz, este imperativ să insistă asupra unei băuturi, altfel uzvarul va deveni slab.

În mod tradițional, uzvar este încărcat cu miere atunci când băutura sa răcit. Cei care nu au o astfel de oportunitate sau sunt alergici la miere pot folosi zahărul. De obicei, este presărat în apă înainte de fierbere. Îmbunătățirea gustul băuturii poate fi folosirea cuișoare, scorțișoară, lămâie sau portocaliu.

Ce altceva este important, uzvar obligatoriu insista de la cateva ore la cateva zile. Mai mult, cu cât insistă mai mult, este mai gustos și mai sănătos.

rău Uzvara

Îngrijire ar trebui să fie luat diabet zaharat. Este mai bine ca ei să nu îndulce uzvar deloc, deoarece există și glucoză în fructe.

În rest, uzvarul este util doar dacă o persoană are intoleranță la mere, pere, stafide etc., atunci ar trebui să fie refuzată, ca de obicei, fie din usvara, fie să nu folosească alergeni de fructe la prepararea băuturii.

Ce este uzvar și cum să-l gătești

Uzvar este o băutură rece făcută din fructe și fructe de pădure. Adesea, oamenii iau fructe uscate pentru a pregăti o fierbere.

Această băutură și-a luat numele din cuvântul "bere" deoarece este oprit imediat după fierbere. De asemenea, puteți apăra.

Uzvar este foarte popular în regiunile sud-ruse. Odată ce a fost pus pe masă doar pentru vacanța de Crăciun, dar astăzi este gătită în orice moment. Mai ales bine de băut în vară. În ciuda selecției mari de fructe, este uzvar care stinge setea.

Uzvar se numește, de asemenea, o băutură fabricată din ierburi și aditivi de vin. Acest bulion ar trebui gătit după fierbere. Valoarea se referă la sosul pentru feluri de mâncare din carne, care este tradițional în bucătăria rusă.

În acest tip de uzvara adăugați ulei, făină și oțet. Un vas foarte rar, cu un nume similar, este boia de orez sau lichidul de ceapă pe kvass.

Foarte rar, uzvar a numit jeleu.
În secolele trecute, fiecare băutură alcoolică a fost chemată în mod similar (vin fiert, un parc anti-alcool). A fost fiert și servit fierbinte.

Fructele naturale și fructele de pădure au fost un simbol al fertilității și bogăției. Prin urmare, preparatul a fost luat ca băutură magică terapeutică.

Proprietăți utile ale uzvarov

Fructe, fructe de padure si alte fructe au multe proprietati benefice. Prin urmare, este considerat util. Fructele uscate conțin mult mai multe elemente utile decât fructele proaspete.

În Uzvar există vitamine cum ar fi A, B (1,2,3) și C; pectină, utilă pentru dezvoltarea glicemiei de gândire și pentru fibră intestinală.

• Utilizarea uzvara ajută la scăderea radicalilor liberi în organism.

• Fructele uscate din fructele uscate întăresc sistemul imunitar, ridică hemoglobina, elimină inflamația, ameliorează funcționarea stomacului ca un întreg. Munca mecanismelor respiratorii și cardiovasculare este normalizată, sărurile și colesterolul sunt eliminate, iar corpul este tonifiat.

• Pentru a îmbunătăți funcția intestinală, se adaugă prunele în uzvar; pentru o bună imunitate - păducel; pentru presiunea normală și persoanele cu boli cardiace - caise uscate.

• Caisele uscate din caise uscate și fără adaos de zahăr - aceasta este o mare substanță diuretică cu vitamine. Acesta este un instrument bun pentru a deveni sobru. O astfel de băutură încurajează și ajută la eliminarea toxinelor acumulate.

• Orice grăsime poate ajuta la scăderea constipației. Veți beneficia cel mai mult de o băutură făcută din caise uscate, mere și prune.

Cum să gătesc uzvar

Pregătirea unui uzvara depinde de ce componente adăugați și de cât timp doriți să îl salvați. Pentru orice uzvara trebuie să luați o lire de fructe. Cantitatea de zahăr adăugat depinde de gradul de dulceață al fructelor.

Dacă fructele sunt dulci, cum ar fi prunele, nu le puteți îndulci deloc. Gustul fructelor trebuie să domine. Fructele uzvar ar trebui filtrate. În cazul în care băutura este foarte saturată, puteți adăuga lichid fiert pentru diluare.

Când gătiți uzvar cu zahăr, trebuie să fierbeți lichidul, să renunțați la zahăr și să fierbeți câteva minute. Apoi adăugați fructul, fierbeți din nou și îndepărtați-l de la căldură.

1. Pentru a pregăti un borcan cu miere, fructele sunt imediat turnate cu lichid rece și puse pe sobă. Acum este necesar să se fiarbă, să se îndepărteze și să se acopere pentru așezare.

După ce uzțar se încălzește, puteți adăuga miere. Este vorba despre temperatură: dacă este mai mare de 60 de grade, mierea va pierde niște nutrienți.

2. Spălați fructele uscate și înmuiați în lichid până când se umflă. Puteți să vă îmbogățiți fructele pe timp de noapte sau timp de 15 minute. Luați o jumătate de kilogram de fructe uscate și turnați 2 litri de lichid. Adăugați 250g de zahăr și 60g de miere.

Se recomandă să beți după răcire și se fixează timp de aproximativ 6 ore. În vremurile vechi, o astfel de băutură a fost consumată în a treia zi. Deci a devenit mai vindecător.

3. Există o rețetă în care puteți turna fructe uscate cu lichid fierbinte și acoperiți. Deci fructele aproape nu pierd vitamine. Doar asigurați-vă că apărați băutura astfel încât să nu fie slabă. După răcire, uzvara umple mierea.

Gustul se intensifică atunci când adăugați scorțișoară, cuișoare, lămâie sau portocaliu. În vremurile vechi, preparatul a fost preparat în bere.

4. Supa de șold de trandafir are următoarea rețetă: Se toarnă 50 de boabe cu un litru de lichid, se pune pe sobă și se fierbe timp de 3 minute. Trebuie să stai o jumătate de oră într-o cameră răcoroasă, apoi să filtrezi.

Rosehip conține o cantitate suficientă de vitamina C. Cu această grăsime, veți susține bine imunitatea, mai ales în timpul iernii.

5. Mere uscate, pere și prune (100 g fiecare), și 50 de grame de stafide se toarnă 3 litri de apă și se lasă timp de o jumătate de oră. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură. Dacă îl înfășați, grăsimea se va răci mult timp și va absorbi mai multe vitamine.

După răcire, adăugați 2 linguri de miere. Este important să cunoașteți ordinea adăugării fructelor. În primul rând, aruncați pere, după 5 minute de gătit - mere, apoi stafide, prune și cireșe.

6. Spălați 200 g de mere uscate și puneți-le într-o cratiță. Se fierbe lichidul și se toarnă în cratiță cu merele. Acoperiți și apărați timp de aproximativ 4 ore. Se filtrează, se adaugă miere și se amestecă.

7. Pentru gătitul uzvara-kissel doriți să luați pere, mere uscate, prune, cireșe și stafide (500 gr). Toate acestea se spală și se aruncă într-un litru de lichid rece.

Adăugați 75 g de îndulcitor și gătiți la foc mic până când fructele se înmoaie. Se dizolvă 2 linguri de amidon cu lichid, se toarnă în apă caldă, se fierbe și se răcește.

8. Reteta veche. Spălați bine fructele uscate în lichid cald. Se toarnă 100g de pere cu apă fierbinte, se acoperă și se lasă la căldură scăzută.

După 10 minute, adăugați merele, apoi după același timp - prune, iar după 5 minute stafidele. Lăsați-o să fiarbă, sărbătoresc cu zahăr sau miere și se lasă într-un loc răcoros.

9. Uzvar din mere și merișoare proaspete de același tip. Se spală 300 de grame de afine și se toarnă în tigaie. Taci și stoarce sucul. Restul conținutului vasului trebuie umplut cu lichid, pus pe sobă înainte de fierbere, apoi filtrat.

Un kilogram de mere tăiat în cuburi. Adăugați 4 linguri de miere în filtrul preparat și fierbeți puțin. Acum adăugați merele și gătiți-le. Se amestecă bulionul rezultat cu suc de afine și se lasă să se răcească.

Nu există contraindicații pentru folosirea rănilor, deoarece acestea sunt băuturi foarte utile. Ei prelungesc tinerii, sunt un mijloc de a pierde in greutate. Numai diabeticii sunt interzise să-l îndulcească.

Cei care nu-i plac mierea sau un anumit fruct pot înlocui pur și simplu această băutură cu un alt produs.

uzvar

Băuturi - Uzvar

Este timpul pentru sărbătorile de Crăciun și de Anul Nou - perioada cea mai favorită a anului pentru locuitorii țării noastre. În mod tradițional, în aceste sărbători, pe mese apare o delicatesă lichidă dulce - uzvar. Chiar și numele acestei băuturi vorbește despre modul de preparare - berea.

Uzvar nu este doar un fel de mâncare delicioasă: este o băutură utilă pentru întreaga familie. Poate fi beat și cald, ca ceaiul și frigul, ca și compotul. Nu trebuie să luați uzvar ca o băutură pregătită conform rețetei clasice pentru masa de Craciun: trebuie să fie preparată din fructe proaspete sau sezoniere proaspete în orice moment al anului.

Compoziția uzvara

Uzvar este preparat în funcție de diverse rețete: de la fructe uscate, fructe confiate, din fructe proaspete sau congelate și fructe de pădure și diferite combinații ale acestor ingrediente. Pentru prepararea Uzvara tradiționale utilizați așa-numitele "uscare" - fructe uscate și fructe de padure care cresc în zonă.

Fructul uscat sau uscarea este un depozit de nutrienti. Slavii au decis să se usuce mere proaspete, pere, prune, caise, cireșe. Dar fructele uscate sunt și delicatesele de peste ocean: stafide, date, smochine, banane, ananas. Diferența dintre fructele uscate exotice sau fructele confiate este modul în care sunt preparate - uscarea fructelor procesate în siropul de zahăr. Sunt calorii și nu prea de ajutor. Fie că este vorba de afaceri, fructele noastre uscate.

Beneficiile fructelor uscate nu pot fi supraestimate. Ele conțin o mulțime de fibre (celuloză, lignină, pectină), acizi organici, o cantitate imensă de vitamine și minerale (elemente micro și macro). Această metodă de preparare ca uscare extrage umezeala din fruct și toți compușii utili sunt colectați în materia uscată rămasă și chiar într-o formă concentrată.

Fibrele insolubile în apă (celuloză și lignină) conținute în fructele uscate, când se prepară un borcan, se umflă, absorbind apă pe sine. Aceasta este principala proprietate utilă a fibrelor insolubile în apă - să vă acumulați și să eliminați substanțe toxice, zguri și apă din organism. Apa acumulată pe sine, fibrele insolubile în apă crește de multe ori în volum, iritând astfel pereții intestinali și stimulând peristaltismul.

Fibra solubila in apa (pectina), spre deosebire de apa insolubila, poate fi dizolvata si absorbita in tractul gastro-intestinal. În stomac, compușii de pectină se umflă rapid și dau o senzație de plinătate unei persoane și apoi sunt absorbiți în intestinul subțire. În sânge, funcția sa rămâne aceeași ca și cea a ligninei și a celulozei - absorbția substanțelor toxice și a zgurii pe sine însă numai acelea care nu se află în lumenul intestinului, ci în sânge. Substanțele toxice legate de pectină din sânge intră în ficat, unde sunt neutralizate.

Acizii organici ai fructelor uscate îmbunătățesc activitatea tractului gastro-intestinal și promovează o mai bună absorbție a nutrienților din alte alimente.

Vitaminele în timpul uscării fructelor nu sunt distruse, astfel încât cele mai multe dintre ele "trăiesc" în fructe uscate până la următoarea recoltă. Fructele uscate sunt considerate o sursă de vitamine B, C, PP, provitamina A (caroten).

Fructe și fructe uscate conțin multe minerale:

  • macronutrienții pe care organismul are nevoie în cantități mari (mai mult de 200 mg pe zi): potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fosfor;
  • urmatoarele elemente pe care corpul are nevoie in doze mici (mai putin de 200 mg pe zi): fier, iod, mangan, cupru, zinc, bor, seleniu.

Când facem uzvara, majoritatea acestor substanțe care sunt benefice corpului uman cad din fructele uscate în băutură. Prin urmare, un uzvar bine pregatit are multe proprietati utile pentru organism.

Singurul ingredient periculos uzvara este zahărul. Uzvar cu zahăr nu este o băutură sănătoasă, ci un compot dulce obișnuit. Dar este foarte ușor să scăpați de această lipsă de uzvara: nu adăugați zahăr la gătit.

Proprietăți utile

Uzvar este o băutură medicală preferată medicală. Oricine a fost spitalizat cel puțin o dată într-un spital, își amintește că uzvarul este administrat ca o băutură după o masă aproape în fiecare zi în meniul pacienților. Desigur, nu arata ca de casă, dar totuși foarte gustos.

Uzvar este inclus în mâncărurile recomandate pentru toate dietele terapeutice: chiar și dieta terapeutică nr. 0, destinată pacienților postoperatori. Astfel de respect pentru el, uzvar merita proprietatile sale utile si efecte secundare minime. Deci, care sunt proprietățile utile ale uzvar?

Proprietățile utile ale uzvara includ:

  • este un remediu pentru multivitamine care este deosebit de valoros în timpul sezonului rece;
  • furnizează organismului macro și microelemente;
  • stimulează ușor dezvoltarea sucurilor digestive și a bilei;
  • împiedică îngroșarea bilei și pierderea calculilor în canalele biliare și vezica urinară;
  • stimulează peristaltismul intestinal;
  • normalizează microflora intestinală;
  • se leagă și elimină colesterolul din intestine;
  • crește elasticitatea vaselor de sânge, legând colesterolul în sânge;
  • are un efect antioxidant, deoarece leagă radicalii liberi;
  • îmbunătățește funcția inimii, deoarece conține o mulțime de potasiu și magneziu;
  • crește concentrația de hemoglobină din sânge;
  • crește transpirația;
  • elimină puffiness, deoarece are proprietăți diuretice;
  • îmbunătățește circulația cerebrală din cauza conținutului de vitamine B;
  • îmbunătățește imunitatea deoarece conține o mulțime de vitamina C;
  • îmbunătățește metabolismul purinic;
  • promovează dizolvarea sărurilor de acid uric în rinichi;
  • normalizează glucoza din sânge dacă este preparată fără utilizarea zahărului;
  • îmbunătățește metabolismul;
  • promovează pierderea în greutate;
  • face pielea moale și suplă, deoarece curăță corpul de toxine și substanțe toxice.

Această listă continuă și continuă. Cu cât este pregătit mai bine pregătirea medicală, cu atât mai multe beneficii pe care le va aduce organismului.

Indicații pentru utilizare

Având un astfel de număr de proprietăți utile, medicamentul nu poate fi utilizat ca agent terapeutic și profilactic pentru:

  • hipovitaminoza sezonieră;
  • deficiențe macro și micronutrienți;
  • boli cronice inflamatorii ale tractului gastro-intestinal;
  • boli infecțioase acute;
  • biliară;
  • insuficiență hepatică;
  • constipație;
  • disbacterioză intestinală;
  • ateroscleroza;
  • boală cardiacă coronariană;
  • aritmii;
  • insuficiență cardiovasculară;
  • diminuarea memoriei și a atenției;
  • vedere încețoșată;
  • urolitiaza;
  • insuficiență renală;
  • febră;
  • gută;
  • diabet;
  • endocrine.

Utilizarea zilnică a uzvarului fără zahăr este utilă pentru femeile gravide și mamele care alăptează. În timpul dietei, are un efect diuretic ușor. Efectul bun al consumului regulat al acestei băuturi asupra stării pielii și a anexelor sale.

Contraindicații privind utilizarea

Uzvar este un remediu excelent preventiv și curativ. În același timp, el nu are practic contraindicații. Contraindicațiile privind utilizarea uzvara includ:

  • intoleranța individuală la anumite componente ale băuturii;
  • reacții alergice la anumite fructe uscate;
  • exacerbarea ulcerului gastric și a ulcerului duodenal;
  • obezitate, diabet zaharat (dacă uzvara are zahăr).

Iată întreaga listă de contraindicații pentru a vă bucura de o băutură gustoasă și sănătoasă. În esența lor, aceste contraindicații nu sunt absolute, ceea ce înseamnă că prin schimbarea rețetei băuturii, ea poate fi utilizată de toți fără excepție.

Cum să gătesc

Uzvar pot fi preparate conform rețetei clasice sau cu unele modificări. Reteta clasica a acestei bauturi o face foarte bogata si gustoasa, dar in acelasi timp ii lipseste proprietatile de vindecare.

Uz tradițional

Pentru prepararea sa, fructele uscate și boabele se iau în cantități egale: mere, pere, prune, cireșe. Spălați sub apă curgătoare și turnați timp de 10-15 minute cu apă caldă pentru a acoperi fructele uscate. Apoi adăugați apă rece la raportul de fructe uscate în apă a fost de 1: 5. Puneți focul, aduceți-l la fiert și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră. Apoi adăugați mierea sau zahărul la gust, acoperiți cu un capac, înfășurați o pătură caldă și lăsați să se infuzeze câteva ore.

Conținutul de calorii al acestei băuturi este destul de ridicat și depinde de cantitatea de zahăr din ea. Acesta poate fi de 20-30 kcal pentru 100 ml de băutură.

Dacă se dorește, rețeta pentru un uzvar tradițional a variat: adăugați fructe confiate, coaja de citrice, scorțișoară, condimente și condimente.

Uzvar "Vindecarea"

Pentru a face uzvar o bautura de vindecare, trebuie sa fie pregatita corespunzator:

  1. Luați fructele uscate din regiunea dvs. de reședință: mere, pere, prune, caise, cireșe. Astfel, puteți fi siguri că nu sunt tratate cu pesticide, conservanți sau antibiotice. În plus, sistemul nostru digestiv este mai bine pregătit pentru produsele "sale" decât în ​​străinătate.
  2. Gatiti uzvarul fara a adauga zahar sau alti indulcitori.
  3. Nu vă tulpinați după gătit, astfel încât să rămână cantitatea maximă de substanțe utile, cum ar fi celuloza și pectina din pasta.

Raportul dintre fructele uscate și apa trebuie să fie 1: 5. Pentru a rezolva fructele uscate, clătiți cu apă curentă, turnați apă caldă timp de 10-15 minute. Apoi adăugați restul apei. În acest caz, apa trebuie să fie foarte caldă. La o înaltă căldură aduceți la fierbere, după fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 2-3 minute. Scoateți din căldură, capac, ambalaj cu o pătură caldă. Mai bine să o faceți înainte de culcare. Atunci uzvar va insista toată noaptea.

Totul! Băutura de băutură este gata. Tratamentul termic minim permite păstrarea tuturor substanțelor utile într-o astfel de băutură. Lipsa zahărului face ca băutura să fie dietă și antidiabetică. Beți această nevoie de uzvar cu pulpa, care cade împreună cu lichidul într-un pahar.

Conținutul caloric al acestei băuturi este scăzut și se ridică la 15 kcal la 100 ml, în funcție de dulceața fructelor uscate.

Unicitatea Uzvarii "vindecare" este că poate fi inclusă în meniul medical pentru gastrită cu orice aciditate:

  • cu aciditate crescuta a stomacului, uzwar se face din pere si mere. Adăugați prune, cireșe sau alte fructe acide și fructe de pădure;
  • cu aciditate scăzută, nu trebuie să se facă schimbări în rețeta uzvarului vindecător.

Puteți bea fierbinte, cald sau rece. Temperatura consumului de alcool în timpul băutului depinde de scopul primirii sale ca agent terapeutic.

O băutură uzată uzată pentru a accelera metabolismul în organism, cu infecții acute, febră. Sub formă de băutură termică consumată în afecțiuni ale tractului gastro-intestinal, pentru a evita stimularea excesivă a glandelor digestive: cu gastrită hiperacidică, duodenită, colecistită, pancreatită, hepatită. În formă rece, uzvar poate fi consumat în timp ce își pierde greutatea: organismul își petrece calorii pentru a încălzi lichidul la temperatura proprie. Atunci când utilizați un decoct în acest scop, este necesar să vă asigurați că nu este rece. Temperatura băuturii nu trebuie să se situeze sub temperatura camerei.

Cum să gătești și cum să folosești uzvarul, fiecare ar trebui să decidă singur. Indiferent dacă uzvarul este un compot dulce sau o băutură de sănătate care vindecă, depinde de rețetă și de metoda de preparare. Numai pregătirea dietei adecvate împreună cu utilizarea zilnică va permite băuturii să-și arate toate proprietățile benefice.

uzvar

Uzvar este o băutură nealcoolică moale, realizată pe baza diferitelor fructe uscate, fructe de padure și miere. Prunele uscate, caisele, merele, perele, cireșele, stafidele, dulciurile, trandafirii, cenușă de munte, păduchi, afine și altele sunt folosite ca ingrediente pentru uzvar. Fructele și boabele pentru uzvara pot fi preparate în timpul maturării lor sau pot fi cumpărate în magazin în formă finită.

Această băutură este băutura ucraineană națională și numele său provine din tehnologia de pregătire. Ingredientele uscate sunt mai insistente sau mai fierte decât fierte. Uzvar este considerat o băutură cu nevoi speciale, care trebuie să fie prezentă printre cele douăsprezece feluri de mâncare de la Ajunul Crăciunului. De asemenea, în Ucraina de Vest, uzvar se prepară la nașterea unui copil. Un astfel de ritual se desfășoară astfel încât copilul să aibă o viață fericită și prosperă.

Pentru a face o reteta clasica uzvar, veti avea nevoie de apa (3 litri), pere si mere (200 g fiecare), prune si cirese uscate (100 g fiecare), precum si zahar sau miere, daca doriti. Înainte de gătit, toate fructele uscate trebuie clătite bine și se toarnă cu apă rece timp de 1-2 ore. Apoi, este necesar să puneți un vas de apă pe foc, turnați fructe și zahăr în el. Trebuie să umpleți fructele într-o anumită ordine. Prima pere și mere, și apoi orice altceva. Lăsați băutura să fiarbă timp de 1-2 minute. După aceasta, scoateți băutura din căldură, acoperiți cu un capac etanș și un prosop. În nici un caz nu ar trebui să adăugați miere la o băutură fierbinte. O astfel de neglijență de a transforma un produs util într-un amestec de toxine care sunt greu de îndepărtat din corp. Ar trebui să fie pus numai în lichid răcit până la 40-35 ° С. Opțional, băutura poate fi condimentată prin adăugarea unei scorțișoară de scorțișoară, lămâie sau portocală și suc de citrice. Pentru ca fructul să ofere cât mai multă gust și culoare, culoarea trebuie să fie preparată timp de cel puțin 2-3 ore. Servirea băuturii ar trebui să fie rece.

Proprietăți utile ale uzvara

Uzvar este un complex concentrat de vitamine și minerale care poate prelungi tinerețea, sănătatea și frumusețea. Datorită substanțelor eliberate din fructele uscate, uzvar are proprietăți de vindecare și antiinflamatoare. În mod pozitiv, băutura afectează sistemele cardiovasculare, nervoase și urinare, precum și intestinele și stomacul.

Fiecare dintre componentele uzvara îmbogățește băutura cu substanțele sale speciale. Astfel, merele și perele umple băutura cu vitaminele A, C, PP, B1, B2 și fructoză, care dau energiei, energiei, îmbunătăți funcția creierului, elimină metalele grele și toxinele. Pectina și bromelaina acționează în mod eficient asupra procesului de divizare a țesutului adipos, contribuind astfel la scăderea progresivă în greutate.

Stafidul conține o cantitate mare de bor și iod, contribuind la normalizarea glandei tiroide și este, de asemenea, un agent profilactic pentru osteoporoză. Intareste sistemul cardiovascular, nervos si respirator. Compoziția stafide include zaharuri ușor digerabile și acizi utili.

Prunele uscate sunt bogate in vitamine (C, A, PP, grupa B), minerale (fier, magneziu, zinc, cupru, iod), care contribuie la buna functionare a intestinelor si a intregului tract gastro-intestinal. Substanțele de prune prăjează și elimină toxinele, zgurii și colesterolul dăunător acumulat în organism. Acesta este utilizat pentru prevenirea bolii de biliară și a diabetului zaharat.

Caisele uscate (caise uscate), ca unul dintre componentele uzvar, dau bauturilor carotenoide, potasiu si magneziu. Mai ales util să bea uzvar cu caise uscate, oameni care suferă de anemie, anemie și hipertensiune arterială.

Proprietățile periculoase ale unui uzvar

Uzvar nu are contraindicații luminoase pentru utilizare. Este necesar să se abțină de la utilizarea sa numai persoanelor care au o intoleranță individuală la unul dintre ingredientele băuturii. În acest caz, în timpul preparării uzvara, produsul alergenic trebuie exclus.

Uzvar: ce este și cum să-l gătiți corect?

Să vorbim despre o băutură interesantă ca uzvar. Ce este? Aceasta este o băutură tradițională națională ucraineană. Este fabricat din fructe uscate. În vremurile vechi a fost pregătit exclusiv pentru Crăciun. Acum beau în orice moment al anului, chiar și în timpul verii, pentru că își însetă setea remarcabil și are un gust și o aromă foarte plăcută.

Proprietăți utile ale uzvara

Uzvar este fabricat din fructe uscate. Pot fi mere, pere, prune, cireșe, stafide. Uneori adăugați caise uscate și fructe de păducel. Beneficiile lui Uzvar se datorează tocmai substanțelor benefice conținute în boabe și fructe. La urma urmei, de mult timp a fost cunoscut faptul că conținutul de microelemente în fructele uscate este mai mare decât în ​​fructele proaspete. Cu pregătirea corespunzătoare a băuturii, este posibil să se păstreze toate vitaminele (B1, 2, A, C).

Zahărul din fructe uscate este util în multe boli. Medicii au sfătuit să-l bea pentru a întări sistemul imunitar, mai ales în primăvară, cu boli gastro-intestinale, probleme cu sistemul cardiovascular. De asemenea, el poate elimina toxinele din organism. Din acest motiv, este prescris pentru otrăvire sau boli intestinale. În mod natural, în acest caz, nu este recomandat să se pună cireșul și prunele în compot. Uzvar se face pe bază de mere. Ajută la fixarea scaunului și îmbunătățirea abilităților motorii. Aceasta este o băutură minunată.

Cum de a face o băutură ca uzvar?

Ce este - uzvar? Mulți vor spune că acesta este un compot obișnuit, preparat numai din fructe proaspete, dar din cele uscate. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat. O băutură obișnuită nu are atât de multe proprietăți utile ca uzvara. Trebuie să îl puteți găti în mod corect pentru a păstra tot ceea ce este cel mai valoros în el.

Pregătiți compotul obișnuit, îl fierbeți pentru o vreme, după ce ați pus fructele și fructele. Cu uzvara nu. Trebuie să fie scos din foc imediat după ce apa și fructele uscate se fierb.

În general, înainte de gătit, fructele de pădure și fructele trebuie spălate bine, uneori chiar înmuiate, pentru ca acestea să se umfle. În acest sens, există mai multe opinii. Poți să înmoi fructe uscate peste noapte, la fel și bunicile noastre. Și le puteți imersa în apă chiar înainte de a găti, literalmente 15-20 de minute.

Videoclipuri înrudite

Miere sau zahăr în uzvar?

În principiu, atunci când pregătim uzvarul, nu este necesar să observăm proporții clare. Cu cât mai multe fructe pe care le puneți, cu atât mai bogată uzvar va ieși. Nu toată lumea îi place. Unele gospodine preferă compotul ușor, desaturat. Aceasta este o chestiune de gustul tău. În ceea ce privește zahărul, totul depinde de preferințele dvs. Credem că uzvarul ar trebui să fie cu siguranță dulce și puteți decide pentru dumneavoastră cât de mult ar trebui să puneți zahărul.

Dacă gătiți uzvar pentru prima dată (ceea ce am făcut deja), până când ați decis asupra preferințelor personale, puteți păstra aceste proporții de ingrediente: puteți pune o jumătate de kilogram de fructe și 250 de grame de zahăr în două litri de apă.

Există o altă nuanță importantă. Nu vă surprindeți dacă compotul nu este la fel de dulce cum v-ați dori, deși ați pus suficient zahăr în el. Faptul este că fructele uscate absorb niște din ele. De aceea vă recomandăm să puneți puțin zahăr decât compotul obișnuit.

Atunci când udvar răcește puțin, puteți adăuga câteva linguri de miere la ea.

Este posibil să se facă uzvar într-un alt mod?

Ce este - uzvar? În toate cărțile de bucate se spune că este o băutură nealcoolică obținută din fructe de pădure și fructe uscate, uneori cu adăugarea unei mici cantități de miere. Probabil, numele în sine vine de la cuvântul "bea", pentru că această băutură nu poate fi gătită. Există o rețetă pentru gătit, în care fructele și boabele sunt turnate cu apă fiartă, apoi acoperite cu un capac și infuzate. Desigur, această metodă de preparare este considerată mai benignă, deoarece permite păstrarea tuturor proprietăților nutriționale și a vitaminelor din această băutură. Cu toate acestea, trebuie amintit că în acest caz este necesar să se insiste asupra uzvarului de lungă durată, altfel se poate dovedi a fi prea ușor și nesaturat. Se spune că cu cât insistă mai mult, cu atât mai gustos și mai sănătos se dovedește.

Băutura poate fi umplută numai cu miere și zahăr și deloc pusă. Uneori se adaugă cățel și scorțișoară, chiar și lamă și portocală. Nu trebuie să fie cu diabetul usvar. Este mai bine ca ei să nu o folosească din cauza dulceții excesive.

Prepararea uzvarului pentru kutya

Pentru pregătirea de vacanță Kuty și în mod necesar uzvar. "Ce este - Kutya?" - întrebați. Aceasta este o mâncare tradițională de Crăciun. Este făcut din grâu, stafide, mac, nuci. În vremurile vechi au spus că gustul Kutya, cu atât va fi mai bogat anul. Asemenea Kutya este numit și "bogat".

Pentru pregătirea sa necesită neapărat nevoie de uzvar. Pentru kutia ia ingrediente cum ar fi:

  1. Grâu curățat - 1 ceașcă.
  2. Mac - 130
  3. Apă - 250-300 g.
  4. Sare.
  5. Stafide (de preferință lumină) - 150-170 g.
  6. Nuc (ușor prăjită) - 120 g
  7. Miere naturală - 4-5 linguri.

Pentru uzvara nevoie:

  1. Fructe uscate - 200 g.
  2. Apă - 2 cești.

Grâul este spălat bine și fiert timp de cel puțin două ore. Cu toate acestea, înainte de aceasta ar trebui să fie înmuiate în apă peste noapte. Acest lucru va facilita procesul de gătire. Macul trebuie sa abureze si sa plece timp de o ora pentru a insista. Apoi, se scurge excesul de lichid și se freacă într-un mortar cu zahăr sau cu un amestecător până când laptele apare. Stafide se toarnă, de asemenea, apă fiartă.

De regulă, Kutya de Crăciun - Kutya generos. Este alimentat nu numai cu miere, ci și cu uzvar, care este pregătit foarte bogat. După ce se răcește, se adaugă miere.

Grâul pregătit este amestecat cu stafide, semințe de mac, nuci. Puteți adăuga felii de fructe uscate din băutură. Și apoi uda și uda.

În loc de un cuvânt

Uzvar este o băutură minunată, sănătoasă și vitamină. Este destul de posibil să-l gătiți în căldura de vară, se stinge sete remarcabil. În plus, este folosit în scopuri medicinale. Chiar și în trecut, băutura a început să fie pregătită în a doua jumătate a iernii, când corpul a fost epuizat și avea nevoie mare de vitamine și elemente utile. Încearcă această băutură miraculoasă și savurează gustul ei.

Uzvar: rețetă de gătit, beneficii și rău

Cu siguranță ați auzit un astfel de cuvânt ca "Uzvar". Mulți oameni cred că acesta este doar numele ucrainean al compotei, care a fost folosit încă din copilărie. O greșeală. Spre deosebire de compot, uzvorul nu necesită fierbere îndelungată. Componentele sale sunt pur și simplu "preparate" (de aici numele), adică apa împreună cu fructul este adus la fierbere. Există chiar și o opinie că Uzvar nu poate fi gătit deloc, ci pur și simplu a insistat.

Țara lui Uzvara este Ucraina de Vest, dar mai târziu această băutură sa răspândit cu mult peste granițele sale. Ortodox, el a inclus, în general, pe lista de 12 feluri de mâncare pentru masa de Craciun. Uzvar a fost un simbol al bogăției și "vieții dulci" și a fost, de obicei, servit în timpul prăjiturilor de grâu sau de orez. Această băutură a fost dedicată copilului Isus, așa că mai târziu au început să gătească și cu ocazia nașterii unui nou-născut.

rețetă

În mod tradițional, Uzvar a fost fabricat din fructe uscate: mere, pere, cireșe și stafide. Este de obicei groasă și poate conține miere. De-a lungul timpului, toate fructele pentru uzvar au fost curatate de cozile si semintele si au fost uscate in cuptor. Pădurea uscată, caise uscate și prune uscate, precum și zmeură proaspătă și afine pot fi adăugate la baza băuturii.

Cum să gătesc corect?

  • Înmuiați fructe uscate. Puteți pleca chiar și pentru noapte.
  • Proporțiile de apă și de fructe sunt de aproximativ 10: 2, adică 2 litri de apă aproximativ 400 g de fructe uscate.
  • Fructe uscate stau în apă rece și se fierbe.
  • După fierbere, opriți imediat gazul.
  • Atunci când udvar se răcește (la aproximativ 40 ° C), trebuie să se scurgă și să se adauge câteva linguri de miere. Astfel proprietățile sale utile vor rămâne.
  • Zaharul este mai bine să nu adăugați. Dacă sunteți alergic la miere, îndulciți băutura cu zahăr prin punerea ei în câteva minute înainte de fierbere.
  • Puteți îmbunătăți gustul de uzvara folosind coaja de citrice, scorțișoară și acidul citric.
  • Pentru a avea mai multe beneficii de la băutură, este mai bine să nu fierbeți deloc, ci pur și simplu toarnă apă fiartă peste fructe și lăsați-o să stea timp de aproape o zi.

Beneficiile

Băutura din Ucraina este un depozit real de vitamine și microelemente. În fructele uscate, după cum știți, concentrația de nutrienți este mai mare decât în ​​cele proaspete, ceea ce înseamnă băutură uzvar pentru a vă îmbunătăți sănătatea. Conține vitaminele A, B, C, fier, pectină, fibre, glucoză, antioxidanți. Puteți îmbunătăți imunitatea, crește hemoglobina, reduce riscul de cancer, reduce nivelul de colesterol, eliminați sărurile și încetiniți îmbătrânirea.

Uzvar stinge perfect setea. În mod ideal, ar trebui să fie răcoritoare și ușor dulce, deci nu doriți să beți din ea. Pentru a depăși mahmureala va ajuta, de asemenea, uzvar.

Uzvar ar trebui să fie foarte atent să bea diabetici. Utilizați în cantități mici și nu adăugați îndulcitori.

În cazul intoleranței unei componente, aceasta ar trebui exclusă din nod.

În general, uzvar este o băutură foarte sănătoasă, ușor de făcut. Du-te pentru ea!

Ce este Uzvar și cum să-l gătiți corect?

Uzvar este băutura tradițională pentru ucraineni, care este făcută din fructe uscate și, uneori, din fructe de padure proaspete. Orice uzvar este mereu gătit cu fructe cum ar fi pere, cireșe și mere. Aceasta este o băutură clasică, dar unii îi adaugă alte fructe pentru a le plăcea.

De mulți ani, uzvar a fost o băutură tradițională a creștinilor ortodocși care au pregătit-o pentru sărbătorile religioase. De cele mai multe ori, această băutură a împodobit masa de Craciun. În multe familii, această tradiție nu a fost uitată și este cu mare plăcere să pregătească uzvar atât în ​​sărbători, cât și într-o zi obișnuită, pentru a-și face plăcere pe ei înșiși și pe copii.

Cuvântul "uzvar" vine de la cuvântul "bea", deoarece fructul din el nu trebuie să treacă prin întregul proces de gătit, ci doar să fiarbă, adică să bea. În unele rețete, totuși, băutura nu este preparată deloc, dar a insistat. Atât în ​​primul, cât și în cel de-al doilea caz, se adaugă miere. Aceasta este și o tradiție istorică, deoarece slavii antice consideră mierea ca un simbol al vieții "dulci". Prin urmare, pentru a îndulci băutura pentru ei, menită să aducă dulciuri în viața ta.

Fructe Slavele au fost considerate un simbol al fertilității, așa că se pare că au băut Uzvarul, pe de o parte, pentru a continua cursa și, pe de altă parte, pentru a aduce bucurie vieții. Aceste obiective au fost combinate cu plăcerea de la băutură, pentru că este într-adevăr foarte gustoasă. Dar există vreun beneficiu într-o astfel de băutură și este posibil să beți pentru copii? Să ne dăm seama.

Utilizarea lui Uzvar

De fapt, este o băutură foarte sănătoasă, care include o cantitate imensă de oligoelemente și vitamine. Avantajul unui Uzvar se datorează în primul rând faptului că, în fructele uscate, substanțele nutritive sunt concentrate mai bine decât cele proaspete. Prin urmare, este posibil să beți această băutură frumoasă, practic, fără restricții.

Puteți evidenția astfel de proprietăți utile uzvar:

  • Această băutură miracolă este un bun ajutor în lupta împotriva răcelii și a bolilor virale. Este beat la o temperatură ridicată, deoarece are un efect antipiretic asupra corpului. Uzvar ajută să facă față rapid unei boli reci, deoarece oferă corpului puterea de a lupta împotriva bolii.
  • De la uzvara crește imunitatea. Prin urmare, este mai ușor pentru o persoană să reziste la diferite boli.
  • Băutura are proprietăți antiinflamatorii. Este deosebit de util să beți uzvar la acei oameni care au probleme cu tractul gastro-intestinal.
  • Dacă în ziua în care ați otrăvit cu toxine sau săruri sau metale grele a intrat în corpul dvs., asigurați-vă că beți uzvar. Într-un timp foarte scurt, va elimina toate substanțele negative din corpul dumneavoastră. Corpul tău va fi curățat și te vei simți mult mai bine.
  • Deoarece compoziția uzvara include doar o cantitate imensă de vitamine și oligoelemente benefice, are un efect tonic asupra corpului. Și asta înseamnă că după ce bei o băutură, te vei simți mai proaspăt, mai energic și starea ta va deveni mai bună.
  • Medicii recomanda sa bea aceasta bautura si, in primul rand, cei care au probleme cu sistemul cardiovascular. Dintr-o uzvara beat, activitatea inimii este normalizată. De asemenea, uzvar poate anestezia.
  • Din moment ce această băutură îmbunătățește starea de spirit, băutul face o persoană mai puțin nervoasă. Cu alte cuvinte, uzvar calmeaza, afecteaza pozitiv sistemul nervos.
  • Dacă suferiți de deficit de vitamina, asigurați-vă că beți această băutură, deoarece aceasta vă va ajuta să faceți față acestei situații.
  • Dacă nu adăugați zahăr la uzvar, ci adăugați niște caise uscate, acesta va avea un efect diuretic asupra corpului.
  • Dacă ați băut mult cu o zi înainte și acum suferiți de o mahmureală severă, nu vă grăbiți să conduceți o farmacie pentru mijloace scumpe pentru a vă îmbunătăți bunăstarea. Mai bine gătiți și beți uzvar. După destul timp, vă veți simți mult mai bine.
  • Uzvar stinge perfect setea.

Cum să gătesc uzvar pentru kuty?

Pentru ca kutia, condimentată cu un uzvar, să vă decoreze masa de Crăciun, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente: jumătate de kilogram de grâu, 200 de grame de mac, 150 de grame de zahăr, 3 linguri de miere, nuci și stafide. Nu este necesar să adăugați ultimele două ingrediente, dar cu ei Kutya va fi mult mai gustos.

În primul rând, grâul nostru trebuie să fie bine spălat. Este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori. Apoi, ar trebui să-l puneți într-un recipient în care se va fierbe și gătiți la foc mic timp de două sau trei ore. De îndată ce grâul se fierbe, sare.

În timp ce grâul se fierbe, lăsați să luăm macul: umpleți-l cu apă clocotită și lăsați să se umfle două ore. Când va trece timpul, începeți să frecați macul cu mâinile, în prealabil, decanându-l pentru a forma un "lapte".

Stafidele trebuie, de asemenea, să se umple cu apă în același timp. În timp ce toate ingredientele sunt desenate, puteți pregăti nucile. Dacă ați luat nuci, apoi le coajați. După aceea, le prăjiți ușor într-o tigaie până când sunt aurii. Se amestecă toate ingredientele și, la sfârșit, se toarnă într-un uzvar.

Reteta clasica de uzvar ucrainean

Pentru a pregăti un fel de mâncare, vom avea nevoie de fructe uscate, cum ar fi pere, prune, mere și cireșe. De asemenea, pregătiți stafide, zahăr și miere.

Pentru început, fructele trebuie spălate bine sub apă curgătoare. Trebuie să faceți acest lucru de cel puțin două ori. După aceea, îi adormem în apă rece. Am pus oala în care uzvarul nostru se va fierbe, pune-l la foc mediu și fierbe până când apa se fierbe. De îndată ce apa se fierbe, adăugați zahăr. stafide și se amestecă apă pentru a dizolva zahărul. După aceasta, trebuie să faceți un foc lent și să fiarbăți băutura timp de încă una sau două minute. Apoi, scoateți din căldură. La sfârșit, trebuie să adăugați miere la uzvar.

Înainte de a bea, trebuie să insistați să beți. Cel mai bine este să îl răciți pe balcon. După două sau trei ore, uzvar gata de utilizare. Dacă începeți să beți imediat după răcire, va fi ca un compot obișnuit.

Un alt punct important: înainte de servirea mesei, asigurați-vă că o presați.

Uzvar - o rețetă pentru gătit acasă

Vin vinificat, pumn, glogg, grog - toate aceste băuturi de Crăciun de peste mări au devenit de mult familiarizate și familiare la masa noastră. Între timp, în tradiția culinară slave există băuturi la fel de remarcabile care le pot face o bună competiție. Obțineți cel puțin același uzvar. El și setea pot stinge perfect, iar beneficiile aduse corpului vor aduce.

Durata totală de gătit - 6 ore și 30 de minute
Timp de gătire activ - 0 ore și 15 minute
Cost - foarte economic
Calorii pe 100 grame - 48 kcal
Număr de porții - 4 porții

Cum să gătesc uzvar

ingrediente:

Apă - 1 l
Miere - 3 linguri.
Stafide - 50 g
Apple - 100 g uscat
Pere - 100 g uscat
Caise uscate - 100 g
Lemon - 1 buc.

Mod de preparare:

Uzvar este o băutură preparată în mod tradițional în Ucraina pentru Crăciun din fructe uscate, fructe de padure congelate sau uscate. Fructe uscate și fructe de padure ale strămoșilor noștri personificat simbolul fertilității, iar mierea, care îndulcește această băutură, este un simbol al vieții dulci. Uzvar a simbolizat speranța pentru fericire și bunăstare. Se filtrează uzvar, de regulă, la sfârșitul mesei.

Dar, în ultima vreme, această tradiție nu mai este respectată. În prezent, uzvar este preparat în orice moment al anului, deoarece această băutură este extrem de utilă. Fructele uscate, care fac parte din uzvar, dau bauturii excelente proprietati tonice si incarca corpul cu energie pentru intreaga zi.

La baza uzvarei sunt merele și perele. În plus, puteți lua stafide, caise uscate, prune sau, de exemplu, fructe de padure sălbatic sau pădure de păducel. Prin combinarea diferitelor fructe uscate și fructe de padure, puteți obține o băutură cu diferite arome și proprietăți benefice, deoarece fiecare tip de fructe uscate este util în felul său.

Dacă doriți să întăriți sistemul imunitar, apoi adăugați păducel la mere și pere, iar dacă suferiți de hipertensiune arterială sau de boli cardiovasculare, apoi de caise uscate.

Gatit uzvara - o chestiune simpla, dar nu fara micile lor trucuri. În primul rând, merită să ne amintim că Uzvar nu este încă un compot. Fructele uscate nu sunt fierte pentru el, ci pur și simplu turnate cu apă, care este apoi filtrată și separată în mod fierbinte. În al doilea rând, este mai bine să folosiți apă filtrată pentru uzvara, deoarece gustul este mai moale și mai plăcut. În al treilea rând, este imperativ să se dea lapte uzvara pentru a face mai gustul gustului băuturii.

Clătiți bine fructele uscate pentru a scăpa de murdărie și praf.

Am avut pereții uscați în jumătăți, așa că i-am tăiat în benzi mici.

Se toarnă fructe uscate cu apă rece (trecut printr-un filtru sau fiert), se lasă câteva ore.

Tulburați perfuzia rezultată printr-o sită.

Fructele uscate au fost amânate, nu le vom avea încă.

Se spală lamaia cu apă clocotită. Scoateți coaja și stoarceți sucul.

Se toarnă infuzia filtrată în tigaie și se adaugă sucul și coaja de lamaie.

Puneți focul, aduceți-l la fierbere și scoateți-l imediat de la căldură. Îndepărtați coaja de lamaie.

Îndoiți fructele uscate într-o cană, adăugați miere și turnați perfuzie fierbinte.

În multe rețete se propune utilizarea zahărului ca îndulcitor. Deși mi se pare superfluă, deoarece dulciurile fructelor uscate și miere sunt suficiente. Dar dacă vă place toate dulce, apoi adăugați în uzvar, de asemenea, zahăr la gust.

Se lasă să se răcească la temperatura camerei și se pune în frigider pentru câteva ore, astfel încât uzvarul să fie infuzat.

Înainte de servire, încălziți urechea sau o oferiți rece.

Fructele uscate se pot adăuga fie la ochelari, fie se consumă separat.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Chanterelles - beneficiile și proprietățile utile ale chanterelles

"Crescând pe margine, prietenele roșcate" - ați ghicit ghicitorul? Bureții! Este puțin probabil ca cineva să se gândească la soluția unui puzzle simplu și ușor, aceste ciuperci sunt familiare tuturor din copilărie.

Citeşte Mai Mult

Beneficiile de jeleu pentru organism: compoziția produsului, un efect benefic asupra organismului. Delicios jeleu: contraindicații, rău pentru băut

Kissel este considerată una dintre cele mai populare băuturi naționale ruse, care nu are analogie în întreaga lume.

Citeşte Mai Mult

Caviar roșu

O cutie de caviar roșu este mii de somon nenăscut.Un ciobuleț de caviar - trei băuturi moarte.Despre caviarul roșu au fost mult timp adevărate legende. La fel, și despre beneficiile și gustul și complexitatea cumpărării sale în forma sa naturală.

Citeşte Mai Mult