Eelul este un pește sau un șarpe

Eelul este un pește al cărui conținut caloric este comparabil cu carnea de porc gras. Dar, spre deosebire de acesta din urmă, anghila este bogată în grăsimi polinesaturate, care nu dăunează corpului nostru. Carnea de carne de mazăre este foarte moale, deci acest pește este foarte apreciat în gătit și este făcut din delicatese reale. Mai ales gustul său este dezvăluit în pregătirea primelor cursuri.

Eel este cel mai neobișnuit rezident al lumii subacvatice. Oamenii de știință încă încearcă să-și studieze obiceiurile. Cu două secole în urmă, nimeni nu putea înțelege că un anț este un pește sau un șarpe. Dar astăzi este sigur să spunem că anghila, deși superficial foarte asemănătoare cu reptilele, nu are nimic de-a face cu ea.

Până în prezent, există aproximativ 700 de specii de anghilă, care diferă foarte puțin unele de altele. Principala lor diferență în habitat. O parte din pești trăiesc în apă proaspătă, deoarece sunt numite apele fluviale. Alții își petrec viața în ocean, iar acestea sunt țipări. Distinge de asemenea speciile europene și americane.

În țara noastră, un astfel de pește neobișnuit se găsește în apele bazinului baltic și, uneori, în Volga și în râurile care curg spre Marea Azov și Marea Neagră.

  • Deoarece anghila este numită adesea un șarpe, nu este greu de ghicit că are un corp alungit, acoperit cu o piele strălucitoare.
  • Spre deosebire de alte specii de pești, anghila nu are aripioare pelvine și numai dorsalul este prezent.
  • În ceea ce privește mărimea acesteia, unele persoane pot crește până la 3 metri în lungime și cântăresc până la 50 kg. Dar, în medie, acneea masculină atinge 45 cm, iar femela - 120 cm.
  • Datorită fălcilor puternice cu dinți ascuțiți, anghilul poate vâna homari, crabi, pești mici și chiar păsări.

Este destul de dificil să țineți un astfel de pește în mâini, deoarece nu este numai alunecos, ci și foarte puternic și, în plus, ciudat. Dacă o aruncați pe pământ, atunci ea, ca un șarpe, se va târî rapid. Apropo, în timpul nopții, anghila se poate târî pe pământ și dacă iarba este roșu, atunci va trăi în liniște fără apă până dimineața.

Spre deosebire de țările din Europa și din Asia, unde felurile de mâncare de eel sunt destul de populare, este o raritate să întâlnim astfel de pești pe rafturile noastre. Dar dacă sunteți încă destul de norocos să vedeți anghilă proaspătă sau congelată, atunci nu treceți. În ciuda aspectului său minunat, anghila are o carne foarte gustoasă, dulce și bogată în substanțe nutritive.

Dacă nu știți cum să gătiți pește de pește, atunci nu trebuie să vă faceți griji - totul este simplu. Singurul lucru care poate provoca dificultăți este tăierea carcasei. Dacă ați cumpărat un produs congelat, atunci, de regulă, în această formă este vândut deja purificat, dar va trebui să dăruit cu proaspete.

ingrediente:

  • acnee;
  • morcovi si ceapa;
  • cinci până la șase tuberculi de cartofi noi;
  • o jumătate de lămâie;
  • la ½ linguriță turmeric și boia de ardei;
  • sare, piper, ulei, orice verde.

Pentru a împiedica pătrunderea peștilor în timpul curățării, frecați-le cu sare grosieră.

Metoda de preparare:

  1. Am tăiat carcasa de anghilă, sare, piper, se presară cu suc de citrice și se lasă să se macină.
  2. Tăiați cartofii în jumătate, tăiați morcovii în cubulețe și fierbeți legumele până când se fierbe jumătate.
  3. Acum luăm trei linguri de ulei de floarea-soarelui, turnăm toate condimentele uscate în ea.
  4. În ulei, treceți jumătățile de ceapă.
  5. Legumele se combina cu ceapa si o parte din marinada, care se afla sub forma.
  6. Sosul rămas se freacă cu anghilă și se pune pe partea de sus a legumelor.
  7. Coacem în cuptor timp de 20 de minute, temperatura este de 220 de grade.

Supă de cremă delicată

În bucătăria japoneză, mâncărurile de pește de șarpe sunt destul de comune. Și dacă sunteți un fan al mâncărurilor exotice, vă sfătuim să gătiți o supă delicată cu cremă afumată.

ingrediente:

  • 350 g de anghilă afumată;
  • două ouă;
  • trei cești de cremă;
  • o jumatate de cana de orez gata;
  • ceapa de primavara;
  • 100 g de alge marine Wakame;
  • sare, piper.

Metoda de preparare:

  1. Se toarnă 300 ml de apă într-o tigaie și, imediat ce apa se fierbe, se toarnă ouăle și smântâna. Reducem focul, amestecăm totul rapid și bine.
  2. Cinci minute mai târziu a pus anghilă afumată în cuburi, ceapă verde tăiată, precum și orez și algii gata preparate.
  3. Adăugați sare și piper la gust, gătiți supa timp de 25 de minute, amestecând ocazional în timpul procesului de gătire.

Cum să gătești anghilă afumată

Datorită faptului că carnea de anghilă este destul de moale, aceasta absoarbe aromele și mirosul de fum. În multe țări, anghila afumată este folosită ca o farfurie separată sau pentru pregătirea altor capodopere culinare. Vă vom spune două moduri de a găti anghilă afumată: într-un magazin de fumat și într-un butoi. Deci, pește de pește - rețete fumat delicatețe.

Metoda 1

  1. Primul lucru pe care trebuie să-l pregătiți pentru saramură de apă, sare, frunze de dafin și varză. Pentru a face acest lucru, adăugați 100 g de sare și resturile de condimente la un litru de apă, setați compoziția pe foc, fierbeți și răciți.
  2. Acum ne întoarcem la pregătirea de anghilă. Peștele trebuie curățat de mucus, curățați branhiile și îndepărtați toate insulele. Coborâm carcasa în murătură și lăsăm timp de cel puțin 6 ore sau mai bine timp de două zile.
  3. Spălați anghilul murat și dați-i timp să se usuce. În acest moment, umplem fumatul cu jetoane. În aceste scopuri, puteți utiliza arderi de arin, stejar sau pomi fructiferi.
  4. Puneți anghila în fumat și aduceți-vă la pregătire.

Determinați dacă anghila a fost fumată sau nu, puteți după aspect. Abdomenul ar trebui să se deschidă, iar pliurile vor apărea pe piele.

Pentru cei care nu dispun de un magazin special de fum în casă, opțiunea de a folosi un butoi și o mică aragaz electric va face.

Metoda 2

  1. Se presară peștele preparat cu un amestec de sare, tarhon și piper, se pun frunze de laur în abdomen. Lăsați peștele timp de 10 ore.
  2. Acum facem un magazin de fum din butoi. Pentru a face acest lucru, am pus o sobă electrică, de mai sus definim o tavă împreună cu rumeguș, boabe de ienupăr și cuburi de zahăr. Porniți soba pe căldură medie.
  3. Spălați anghila sărată, uscați-o, strângeți-o pe un fir și agățați-o într-un butoi. Închideți-l și lăsați-l să fumeze timp de 5 ore.

Eel se fierbe cu roșii

Carnea unui pește atît de neobișnuit nu este numai gustoasă, ci și foarte grasă, astfel că aripile sunt adesea coapte în cuptor sau afumate. Dar nu mai puțin gustos, se dovedește într-o tocană. Prin urmare, oferim o rețetă pentru tocană de pește cu roșii.

ingrediente:

  • acnee;
  • o lire de roșii din carne;
  • trei căței de usturoi;
  • ceapa;
  • 150 ml din orice vin;
  • ulei, sare, rozmarin, piper.

Metoda de preparare:

  1. Țelul tăiat în bucăți, dar nu prea mic.
  2. Timp de două minute, într-o tigaie adâncă cu ulei de măsline, treceți jumătatea inelelor de ceapă și apoi puneți bucățile de pește.
  3. Se taie rosiile cu un blender și, împreună cu usturoiul ras, trimite peștelui cu ceapă. Puneți alimentele câteva minute până când peștele devine o nuanță frumoasă.
  4. Se adaugă sare și toate condimentele, se toarnă vinul, se acoperă vasul și se fierbe timp de 15 minute.

Sushi și roșii cu anghilă la domiciliu

Unagi Sushi - așa își numesc specialiștii culinari japonezi felul lor național. Dacă doriți să gătiți sushi și roșii cu anghilă, dar vă este frică să luați pește proaspăt, atunci luați deja afumat.

Pentru a face sushi cu anghilă, veți avea nevoie de: 120 g de anghilă afumată, 170 g de orez preparat, câteva foi de nori, semințe de susan și sos de stridii.

Nu vom vorbi despre cum să gătești orez pentru sushi, ci să procedezi direct la pregătirea lor:

  1. Pentru a face acest lucru, luați anghila și tăiați în porții.
  2. Taie o foaie de nori în benzi egale cu numărul de bucăți de pește.
  3. Din orez facem preparate, ca și sushi. De sus am pus o bucată de anghilă, o presați și o înfășurați într-o bandă de nori înmuiată în saramură din apă și suc de lămâie.
  4. Pune sushiul în vas, nu orezul jos, se presară cu sos de stridii și se presară cu semințe de susan.

Pentru a face rulouri de anghilă, veți avea nevoie de: orez gata, anghilă afumată, foi de nori, icre de pescuit (somon, roșu) și avocado.

Metoda de preparare:

  1. Țelul tăiat în benzi. Pete de avocado tăiate în benzi.
  2. Puneți o folie de plastic pe un covor de bambus și apoi o foaie de nori cu o față grosieră în sus.
  3. Acum puneți orezul și distribuiți umplutura din pește, caviar și avocado. Umezim marginile nori și înfășurăm ușor ruloul.
  4. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia rola în bucăți egale și a le pune pe platou.

Pește prajit într-o tavă

În mod tradițional, anghila este servită în formă afumată, dar uneori puteți să vă abateți de la tradiții și să prăjiți peștele într-o tigaie. Singurul lucru care trebuie făcut este marinarea carcasei.

Un astfel de pește este foarte gras, iar marinada va îndepărta excesul de grăsime și va da gustului delicat, neîntrecut.

ingrediente:

  • acnee;
  • ceapa;
  • lingura de otet;
  • trei căței de usturoi;
  • șase boabe de piper;
  • trei muguri de garoafa;
  • anason, cimbru, turmeric;
  • sare, unt.

Metoda de preparare:

  1. Curățăm anghilele din mucus, viscere, cap și coadă. Taie carcasa pregătită în bucăți.
  2. Se toarnă puțin puțin de un litru de apă în recipient, se toarnă sare, piper, cuișoare, anason și cimbru. Gatiti marinada 7 - 8 minute.
  3. În saramura răcită turnați oțet, puneți cățeluși de usturoi tocate și inele de ceapă, scufundați bucățile de pește și lăsați-le timp de 8 ore.
  4. În făină se toarnă jumătate de lingură. turmeric.
  5. Uleiul se prăjește uscat, se scutură în blat și se prăjește în unt până se înroșește.

Sperăm că peștii atât de înfricoșătoare nu vă vor speria cu aspectul lor, iar noi rețete originale de mâncăruri de pește vor apărea în cartea dumneavoastră de bucate.

Eel: fotografie, gătit, beneficii și rău

Eel: descriere, pregătire, compoziție, beneficiu și rău

Eel este un nume prea general pentru a avea o serie de semne de pește rafinat care formează o forță întreagă - Acnee (latină: Anguilliformes).

Descrierea generală a acneei

Pentru toate anghilele, este caracteristică o formă a corpului serpentin. Corpurile lor se înclină treptat spre coadă, unii reprezentanți ai detașamentului nu se aplatizează lateral, adică rotunde în diametru, ceea ce le face chiar mai mult ca șerpi. Da, iar mișcarea lor în apă este șocantă: în timpul înotului, un val cu o amplitudine constantă trece prin corpul lor, în timp ce în pești obișnuiți această amplitudine crește spre coadă. Această metodă de înot nu le permite să atingă viteze mari de mișcare, dar le permite să economisească multă energie.

Corpul lor este acoperit nu cu cântare, ci cu piele, pe suprafața căreia se află mucusul.

Anghilele nu au aripioare pelviene, pentru care sunt numite și fără picioare.

Aripile lor sunt moi, fără spini și raze tari, adesea fuzionând cu aripioarele cozii, în timp ce se încruntă de-a lungul întregului corp. În ceea ce privește aripile pectorale, ele sunt absente la multe specii.

În vezica urinară redusă, fuzionată cu intestine.

În gură, anghilele au dinți mici.

Plăcuțele cu crestături sunt foarte înguste și nu există stamine stalked deloc.

Acneea are o mulțime de vertebre (la unele specii până la 260), nu pot exista coaste.

Informații interesante

Multe acnee conțin ihtiotoxine în sânge - substanțe otrăvitoare care, atunci când animalele cu sânge cald intră în sânge, distrug celulele roșii din sânge. Când se injectează în serul de sânge al unui anghilă, un animal cu sânge cald va muri, iar simptomele vor fi aproape la fel ca în cazul unei mușcături de viperă. Mai mult, aceleași ihtiotoxine se găsesc în sângele peștilor pe care suntem obișnuiți să - ton, crap și tench. De ce nu murim după ce le mâncăm? Faptul este că în stomac, aceste toxine sunt distruse. Dar este suficient ca ei să intre în abraziune, deoarece pot provoca inflamații dureroase. În plus, în timpul tratamentului termic, ihtiotoxinele sunt distruse, în acest scop, doar +58 o C este suficient, adică nu mai este nici o urmă de la prăjire și fierbere.

Eelfishes sunt un grup foarte reprezentativ de pești, numarând 22 de familii, inclusiv aproximativ 350 de specii. Acneea din diferite grupuri taxonomice poate să nu fie deloc asemănătoare. Comparați, de exemplu, anghilele moray și toate anghilii bine cunoscute. O mare parte din anghilă locuiesc în mările corturilor subtropicale și tropicale, deși unele specii se găsesc la adâncimi mari, unde temperatura apei este puțin peste zero grade. Apa dulce este doar acnee, sau așa cum se numește și ea în mod obișnuit, anghilidae (Anguillidae).

Nu toți reprezentanții de tip eel sunt potriviți pentru hrană, ci doar reprezentanți ai unor familii: Anguillidae, Muraenidae și Congridae. Să ne ocupăm de unii dintre reprezentanții acestor familii.

Conul de guler

Este, de asemenea, cunoscut sub numele de congresul Atlantic, sau pur și simplu congresul conger. Localizează estul Oceanului Atlantic din Golful Biscaia în Africa de Vest. Nu este ceva neobișnuit în Marea Mediterană, uneori găsit în Marea Nordului până la Insulele Feroe și coasta de sud a Norvegiei. Au existat chiar cazuri de capturare în Marea Neagră.

Descrierea anghilului maritim

Este unul dintre cei mai mari reprezentanți ai acneei. Femelele sunt de două ori mai mari decât bărbații, adulții ajung adesea la o lungime de 2,4-3,0 m cu o greutate de până la 100 kg și mai mult. Masculii nu depășesc lungimea de 1,3 m și, de obicei, mărimea lor este și mai modestă. În diametru, anghila ajunge la 20 cm.

Acest pește are un cap foarte mare, ușor aplatizat și o gură mare cu buze groase. Fiecare falcă are două rânduri de dinți: dinții exteriori formează rânduri închise de incisivi și efectuează o funcție de tăiere; dinții interiori sunt mici, asemănători vârfurilor. Pe palat și vomer există și dinți conici mai mari.

Corpul de anghilă mare este acoperit cu piele, spatele este gri închis sau maro, burta este de culoare aurie sau maro deschis.

Modul de viață al anghilului de mare

Anghilul se găsește atât în ​​largul coastei, cât și în marea liberă. Se simte excelent atat in apa adanca si la adancimi de pana la 500 m. In Marea Ionica, anghila se gaseste la adancimi de pana la 1171 m.

Întreaga descriere a anghilului indică faptul că este un prădător. Dieta sa include cod, argint pollack și pollock, diverse crustacee și cefalopode.

Pubertatea are loc la vârsta de 5-15 ani (o astfel de gamă largă se datorează condițiilor de habitat, mai ales alimentării cu alimente). Reproducerea se face în vara, în partea de est a Atlanticului și în Marea Mediterană, la adâncimi enorme - peste 3000 m. Anghilul de mare provoacă o dată în viață, după ce a dat naștere peștelui mor. O femeie mătură 3 până la 8 milioane de ouă. Caviar pelagic, mic. Larvele sunt trase de ouă, care la animalele asemănătoare cu țelurile sunt numite leptocefal. Până când ajung la o lungime de 16 cm, se deplasează în straturile de apă (1-2 ani).

Anghilă mare în gătit

Anghila este un pește comercial valoros. În cei mai buni ani, captura anuală globală a acestui pește ajunge la 20 mii tone. Prindeți traulele de fund și nivelurile.

Pe rafturile magazinelor, șobolanul se răcește și se îngheață. Are o carne foarte gustoasă, care este deosebit de bună în formă afumată. Adesea, anghilul de mare este folosit pentru conservarea alimentelor.

Diverse râuri

Râul de anghilă (lat Anguilla) este al 19-lea gen de anghilă, care aparține și familiei Ugryovye. Se găsește în apele temperate și tropicale ale bazinelor din Atlanticul de Nord, Oceanul Pacific de Vest și Oceanul Indian.

Descrierea râurilor

Râul de eel are toate semnele caracteristice ale aspectului de anghilă (a se vedea mai sus).

La o vârstă fragedă, femelele diferă de bărbați într-un cap mai larg, dar pe măsură ce se maturează în membrii ambelor sexe, capetele devin înguste. Adulții sunt de culoare maronie, fețele lor sunt galbene. Anghinurile mature sunt recunoscute cu ușurință de spatele lor întunecat și de luciu metalic pe burtă și pe laturile lor.

Ritmul de viata al râului

Larvele râurilor, denumite și leptocefal, sunt în formă de frunză de salcie. Interesant este că, pe măsură ce se dezvoltă leptocefalul, lungimea lor nu crește, ci scade, iar atunci când se transformă leptocefalul într-o prăjitură, acesta din urmă se dovedește a fi o dată și jumătate mai scurt decât primul.

Fry intră în râuri și lacuri și crește acolo până la pubertate, conducând un mod de viață rătăcios. Vânează doar noaptea. De îndată ce încep pubertatea, se rostogolesc în mare și se duc la o adâncime foarte mare. Așadar, este posibil ca apele riverane să fie numite cu un anumit grad de convenționalitate.

River anghilă în gătit

Toate speciile din acest gen sunt supuse pescuitului comercial. Capturile lor cresc în fiecare an, ceea ce face alarmante organizațiile de conservare. În acest sens, unele țări s-au angajat să cultive râul în acvacultură.

Cea mai faimoasă specie de anghilă din Rusia este un râu comun. Să ne uităm mai atent la asta.

Common River Eel

Uneori este denumită pur și simplu râu (Anguilla anguilla) și, de asemenea, anghilă europeană, anghilă comună, anghilă obișnuită. Răpuscul datorat braconajului se afla pe punctul de a dispărea total, prin urmare a fost inclusă și Cartea Internațională Roșie (2008), care, totuși, nu a făcut-o încă limpede (eelul este ușor de găsit în magazinele europene). Cea mai mare parte a populației trăiește în apele bazinului Mării Baltice, mai mici - în râurile și lacurile din mările Alb, Barents, Negre, Azov și Caspică. Se găsește în majoritatea râurilor și lacurilor mari din partea europeană a Rusiei.

Informații interesante

Râul de anghilă este capabil să se târască prin iarbă, atâta timp cât este umed (după ploaie sau rouă). Astfel, el poate trece de la un rezervor la altul. Așa a stabilit toate lacurile fără dren.

Descrierea râului

Culoarea de anghilă variază foarte mult. Minori de culoare verde închis, de măsline sau gri-maro, nu au marcaj, burta este galben sau galben-alb. La adulți, burta devine alb argintiu.

Corpul este foarte alungit: cu o lungime de până la 2 metri, anghila râu cântărește nu mai mult de 4 kg.

Larve de țârnic (letocefalus) cu dimensiunea de până la 7,6 cm.

Caracteristicile morfologice rămase ale anghilului râului sunt caracteristice întregului tip de țipar.

Ritmul de viata al râului

Ricele este un pește migrat tipic. El își petrece cea mai mare parte a vieții sale în apă dulce și se înmulțește în mare. În apele dulci preferă ape reziduale liniștite, dar uneori se găsește în locuri cu un debit rapid. Adâncimea corpurilor de apă dulce de importanță principală pentru habitatul unui anghilă nu are, deoarece natura pământului este lipsită de importanță, dar principalul lucru este că în iaz (puțuri, bolovani, mlaștini, alge groase) există multe adăposturi izolate.

Este un prădător tipic și nocturn, chiar dacă victima este chiar în fața nasului său, dar el o apucă în orice moment al zilei. Preferă să vâneze în apă puțin adâncă, să mănânce pești mici, broaște, moluște, larve de insecte.

Pentru reproducere, șobolanul european face nebun pe durata migrației - până la 8 mii km de la locurile de hrănire. Mai mult decât atât, cea mai mare parte a râului de răsărit se duce la Marea Sargaselor, unde temperatura straturilor superioare ale apei este încălzită la 17-18 o C. După ce ajunge la această mare, ajunge la o adâncime de 400 m, se produce și apoi moare. O femeie lasă până la 500 mii de ouă și chiar mai mult. Leptocephalus eclipsat din larve seamănă cu frunze de salcie în formă, aproape transparente, doar cu ochi negri. Larvele sunt atât de diferite de adulți încât au fost odată considerate o specie de pește separată. După incubație, ele plutesc în straturile superioare ale apei și se deplasează cu apele calde ale Golfului Stream spre țărmurile Europei pentru mai multe. Până la sfârșitul acestei migrații, leptocefalul atinge o lungime de 8 cm și o înălțime de 1 cm, apoi oprește hrănirea, scurtează până la 5-6 cm în lungime și se transformă în anghilă transparentă ("sticlă"). În acest stadiu, ilele intră în gurile râurilor. Pe măsură ce se urcă în amonte, își pierd transparența și, atunci când ajung în locuri de hrănire, diferă puțin față de rudele adulte, cu excepția dimensiunilor.

În râuri, anghilusul european petrece 9-12 ani, iar apoi se duce la spawn. Apropo, oamenii de știință încă nu știu exact cum este orientat țipul de râu. Există doar două ipoteze: 1) de curenți, 2) de câmpul magnetic al Pământului.

Common Eel în gătit

Anghilă europeană este un pește care este foarte apreciat în gătit, prin urmare este un obiect de pescuit, atât industrial, cât și sportiv, amator. Captura anuală globală este de 8-10 mii tone. Eletul de prindere este cel mai ușor cu uneltele de cârlig obișnuite, deși este posibil să folosiți diferite capcane.

Carnea de anghilă europeană este moale și foarte gustoasă. Este prăjit, murat, afumat. Cele mai delicioase feluri de mâncare sunt supele de pește de la anghilă.

Eel minat la scară industrială este parțial folosit pentru a conserva alimentele, dintre care cele mai renumite din Rusia sunt Eel in Jelly.

Eelul nu este un pește obișnuit


Cel mai mare pește de pește capturat

Acesta este un real, rupt toate înregistrările de anghilă, prins de pescarii de la Devonshire (Marea Britanie). Greutatea monstruului este de aproape 60 kg, iar lungimea este mai mare de 6 metri. Un jackpot real de pescuit!

Eelul nu este un pește obișnuit. Extern similar cu un șarpe, are o formă cilindrică, doar coada este ușor comprimată din lateral. Capul este mic, usor aplatizat, gura este mica (in comparatie cu alti pradatori), cu dinti mici ascutiti. Corpul de anghilă este acoperit cu un strat de mucus, sub care se găsesc scale mici, delicate, alungite. Spatele este colorat maro sau negru, laturile sunt mult mai ușoare, galbene, iar burta este gălbuie sau albă.

Eelul este atât de apă dulce, cât și de mare. Apărând pe Pământ cu mai mult de 100 de milioane de ani în urmă, mai întâi în regiunea Indonezia, anghilul a început să locuiască în regiunea arhipelagului japonez, în special în Lacul Hamanaka (prefectura Shizuoka). Creatura este foarte tenace, capabilă să trăiască chiar și fără apă, cu o cantitate mică de umiditate. În prezent, în lume există 18 specii de anghilă.

Apele de râu aparțin peștilor migratori, dar, spre deosebire de sturion și somon, care se duc la rasă de la mări la râuri, anghilul se dă să pătrundă din apă dulce în ocean. Numai în secolul al XX-lea sa constatat că rasele se varsă în Marea Sargasso adâncă și caldă, care, fiind golful Atlanticului, spală țărmurile din nord și insulele Americii Centrale. Eelul se produce numai o singură dată într-o viață, iar după reproducere toți peștii adulți mor. Larvele de țipari poartă un curent puternic la țărmurile Europei, care durează aproximativ trei ani. La sfârșitul traseului, acestea sunt deja mici suprafețe vitrate și transparente.

Fry intra in iazurile noastre in primavara din Marea Baltica si se instaleaza pe sistemele si lacurile fluviale, unde traiesc de obicei intre sase si zece ani.

Eelul mănâncă numai în sezonul cald, mai ales noaptea, în timpul zilei se înfiptă în pământ, expunând doar capul la exterior. Odată cu debutul înghețurilor, se opresc din furaj până la primăvară. Anghilele preferă să mănânce diferite animale mici care trăiesc în noroi: crustacee, viermi, larve, melci. Cu mâncare gustoasă de caviar din alte pești. După patru sau cinci ani de a fi în apă dulce, anghila devine un prădător nocturn. Mananca mancaruri mici, bastoane, roarsi, miroase etc., adica peti care locuiesc pe fundul rezervoarelor.

După ce au ajuns la pubertate, țipările se îndreaptă spre râuri și canale în ocean. În același timp, ele intră adesea în structuri hidraulice, care pot provoca chiar situații de urgență. Dar cele mai multe anghile evită obstacolele, târâtoare ca șerpi pentru o parte a drumului peste pământ.

Calitățile gustului de anghilă sunt bine cunoscute. Se poate fi fiert, prăjit, marinat și chiar uscat. Dar este deosebit de bună în formă afumată. Aceasta este o delicatesă care este servită la cele mai sofisticate banchete și recepții.

Și există și anghilă electrică - cel mai periculos pește din toate peștii electrici. În ceea ce privește numărul victimelor umane, aceasta depășește chiar piranha legendară. Acest anghilă (apropo, nu are legătură cu anghilele obișnuite) este capabilă să emită o încărcătură electrică puternică. Dacă luați un țipar în mână, simțiți o ușoară furnicătură și asta, având în vedere că bebelușii au doar câteva zile și au numai 2-3 cm. Este ușor să vă imaginați ce senzații veți obține dacă atingi anghilul de doi metri. O persoană cu o astfel de comunicare strânsă primește o lovitură de 600 V și poate muri de ea. Forțele puternice de forță electrică trimite până la 150 de ori pe zi. Dar cel mai ciudat lucru este că, în ciuda acestor arme, anghila se hrănește în principal cu pești mici.

Pentru a ucide un pește, anghila electrică este suficientă pentru a se tremura, eliberând un curent. Victima moare instantaneu. Eel îl prindă de jos, întotdeauna de la cap, apoi, coborând până jos, digeră prada timp de câteva minute.

Anghilele electrice trăiesc în râuri de mică adâncime din America de Sud, se găsesc în număr mare în apele Amazonului. În locurile unde trăiește acneea, cel mai adesea există o mare lipsă de oxigen. Prin urmare, anghila electrica are un comportament deosebit. Sub apă, anghilele sunt aproximativ 2 ore, apoi plutesc la suprafață și respiră acolo timp de 10 minute, în timp ce peștii obișnuiți trebuie doar să înoate câteva secunde.

În râuri, iazuri și lacuri din Marea Baltică, anghila a fost întotdeauna un pește comun. Acest lucru se aplică și în întreaga Europă, ale cărei râuri se varsă în Atlantic.

Și din moment ce Aristotel, a fost un mister: cum se naște acest pește? Nimeni nu a mai văzut vreodată țânțari.

Ei credeau că "au provenit din vărsarea lacurilor" sau că uneori "râuletele" se transformă în țâțe. Oamenii de știință idolologi au zâmbit când au citit iluminatul predecesorilor lor. În secolul trecut, era deja de înțeles că aurul cade undeva în apa sărată a oceanului. Cu toate acestea, terenurile de reproducere și căile de migrare ale peștilor de șarpe au fost efectuate doar la începutul acestui secol.

Astăzi se știe: larvele de anghilă (mici creaturi de două milimetri transparente) apar în coloana de apă a renumitei Mării Sargasne și fac parte din planctonul său. Ele se ridică la suprafața oceanică și trec treptat în frunze plate vitrege - nu foarte vizibile la prădători și bine adaptate navelor oceanice.

Vehiculul pentru care sunteți Europa pentru ei este Streamul Golfului. Nu rapid, dar sigur, curentul puternic poartă larvele în apă proaspătă. Translucentele "frunze" plate se trec treptat în "bastoane flexibile din sticlă" cu dimensiunea unei jumătăți de creion. Islanda, ei ajung la al treilea an de călătorie, Scandinavia - al patrulea și al cincilea.

În apă proaspătă, șerpii translucenți se transformă în anghilă - prădătorii bentonici, care nu disprețuiesc carnea vie sau carnea moartă, mănâncă broaște, melci, pești, viermi și alimente vegetale.

În orice carte despre acest pește, vom găsi o declarație: noaptea, anghilele pe iarbă umedă se pot târî dintr-un rezervor într-un rezervor, pot chiar să hrănească pe pământ, preferând mazărea tânără. Fiziologia peștilor pare să ofere o astfel de oportunitate. Acnea absoarbe doar o treime din oxigen în ghirlande, două treimi din pielea mucoasă. Dar am citit într-o carte recent tradusă din limba engleză: "Contrar opiniei populare, acneea nu călătorește pe pământ, ci pătrunde în corpuri izolate de apă prin căi subterane". Se spune categoric, dar nu convingătoare. Ce înseamnă fluxul de apă subterană? Pentru că sunt puțini. Dar poate, după toate noaptea, peste ierburile înghețate? Mărturie de martori oculari (am văzut-o eu) ar fi interesantă să aud.

În iazuri și lacuri, țânțarul crește și îngrădește un corp gras (conform Sabaneev), până la patru kilograme de greutate. Acest pește pe timp de noapte preferă să se odihnească în după-amiaza, "curat cu o frânghie", în locuri izolate, noroioase și umbrite. Toți peștii au un simț excepțional de miros, iar un ancel este un campion. Cunoscătorii spun: "A fost suficient să renunți la câteva picături de ulei de trandafir în Lacul Onega, care nu a fost bântuit anterior, astfel încât anghila să-și simtă prezența." Anghilul găsește duză de momeală cu ușurință și o apucă cu nerăbdare, aflându-se pe cârlig "în mod automat". Efortul considerabil este de a extrage cârligul din gura plină de dinți mici.

Pe șarpele rană, peștele este puternic. Mucusul abundent ajută la vindecarea rapidă a rănii. Și sângele de anghilă este considerat otrăvitor.

Viabilitatea anghilului este mare. "Într-o pivniță umedă și răcoroasă, anghilele pe probe au trăit timp de șapte până la opt zile."

Viața de anghilă în natură (pentru timpul reproducerii, care înseamnă și moartea) variază de la șapte la cincisprezece ani. Dar într-o mică, lipsită de ieșire din rezervor, anghilele experimentale (conform lui Sabaneev) au trăit timp de treizeci și șapte de ani. Acest pește este foarte mobil. Căutați tot timpul spațiu de locuit. Din Marea Mediterană, o parte din anghilă cade în Marea Neagră și de aici în unele râuri ale acestui bazin. Din râurile care intră în Marea Baltică prin canale și capilare ramificate ale sistemului acvatic, care nu sunt întotdeauna marcate pe hărți, ilegii ajung la Volga și la unii dintre afluenții săi. Dar acestea sunt "pierdute" anghile. Nu există nici o cale de întoarcere la ocean pentru ei.

Este curios că în apele dulci se găsesc aproape toate femelele de anghilă. Masculii mai mici (de până la 50 de centimetri) țin în zona de coastă a mărilor sau în gurile râurilor. Ei așteaptă ca femelele mature pe cale sexuală să înceapă să se rostogolească din apă proaspătă în mare într-un curs de rune (masă), iar aici începe nunta comună și călătoria finală a peștilor de șarpe. (După ce au dat naștere, anii mor.)

Chiar și în apă dulce, femeile dobândesc o rochie de îmbrăcăminte: devin galbene, apoi argint, ochii lor cresc. Odată ce în apă sărată, anghilele nu mai mănâncă. Maturarea produselor genitale (caviar și milt) se datorează grăsimii acumulate în corpul acneei. Grăsimea asigură costul energiei de a se deplasa împotriva fluxului Golfului. Nu înotătorii prea buni (circa 5 kilometri pe oră), anghilele spre Marea Sargaselor sunt sortite să înoate mult timp. De la epuizare, scheletul lor se înmoaie, devin orbi, își pierde dinții.

Unii ihtiologi cred că toate anghilele mor pe drum, fără să ajungă la locul unde ar trebui să se înmulțească. Iar odiseea lor de nuntă se termină întotdeauna dramatic - "ei inițial nu aveau nici o putere să ajungă la Marea Sargaselor". Dar cine se hrănește acolo? Se crede că anghilele reproduc, care au crescut în apele proaspete ale Americii și care ajung ușor în apropierea mării Sargasso din apropiere. Se crede că acestea furnizează larvele care transportă Streamul Golfului către Europa. Dar aceasta este doar o presupunere care are nevoie de confirmare. În orice caz, în timp ce prind toate anghilele care se îneacă de-a lungul râurilor Europei "până la moarte", sunt considerate periculoase, unele dintre ele ajung brusc la Marea Sargaselor...

Majoritatea organismelor vii sunt sensibile la salinitatea apei. Apa dulce în apa de ocean moarte, organismele marine nu trăiesc în apă dulce. Acneea, după cum vedem, este o excepție interesantă. Ei petrec o parte din viața lor în apă sărată, iar cealaltă în apă dulce. Dar excepția nu este singura. Recall somon somon - somon, somon roz, coho somon, somon sockeye, somon chinook. Aceeași poveste: o parte a vieții în apă dulce și o parte în apă sărată. Dar există o mare diferență. Somonul în apă dulce (în curenți limpezi și râuri) se naște și se rostogoleste în ocean, unde cresc în pești uriași și puternici, pe care instinctul de reproducere îl duce din nou la râurile de apă dulce. Acneea se naste in ocean si creste (pentru a se stradui dupa aceea in patrie) in apa proaspata de la lacuri si lacuri.

Carnea de ou conține aproximativ 30% grăsimi de înaltă calitate, aproximativ 15% proteine, un complex de vitamine și elemente minerale. Eel conține o cantitate mare de vitamine A, B1, B2, D și E. Un conținut ridicat de proteine ​​în carnea de anghilă are un efect benefic asupra organismului uman.

Puțini oameni știu că în Japonia, popularitatea cărnii de anghilă crește mai aproape de vară, deoarece anghilul ajută la ameliorarea oboselii la căldură și îi ajută pe japonezi să îndure mai bine perioada de vară fierbinte. Uleiul de pește conținut în carnea de anghilă împiedică dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Conul de anghilă în plus față de gustul incomparabil este o sursă de acizi grași omega-3, precum și sodiu și potasiu, care sunt necesare pentru sănătate.

În anghilă, un conținut ridicat de vitamina E, deci în vreme caldă, japonezii place să mănânce așa-numitul kebab de anghilă.

Afumatul anghilă conține, de asemenea, o cantitate mare de vitamina A, care previne bolile oculare și îmbătrânirea pielii.

Separat, putem observa utilitatea anghilului afumat pentru bărbați - substanțele conținute în anghilă au un efect benefic asupra sănătății bărbaților.

Separat de carnea de anghilă, ei își mănâncă ficatul sau fac supe din el. Deoarece felurile de mâncare de anghilă sunt clasificate ca fiind scumpe, ele sunt deseori servite de oaspeți. Un cadou de feluri de mâncare de anghilă poate înlocui în mod adecvat o sticlă de vin bun. Calitățile gustului excepțional de anghilă sunt, de asemenea, dezvăluite atunci când se prepară supe.

Pește de pește - 6 rețete, cum să gătesc delicioase

Eelul este un pește al cărui conținut caloric este comparabil cu carnea de porc gras. Dar, spre deosebire de acesta din urmă, anghila este bogată în grăsimi polinesaturate, care nu dăunează corpului nostru. Carnea de carne de mazăre este foarte moale, deci acest pește este foarte apreciat în gătit și este făcut din delicatese reale. Mai ales gustul său este dezvăluit în pregătirea primelor cursuri.

Eelul este un pește sau un șarpe

Eel este cel mai neobișnuit rezident al lumii subacvatice. Oamenii de știință încă încearcă să-și studieze obiceiurile. Cu două secole în urmă, nimeni nu putea înțelege că un anț este un pește sau un șarpe. Dar astăzi este sigur să spunem că anghila, deși superficial foarte asemănătoare cu reptilele, nu are nimic de-a face cu ea.

Până în prezent, există aproximativ 700 de specii de anghilă, care diferă foarte puțin unele de altele. Principala lor diferență în habitat. O parte din pești trăiesc în apă proaspătă, deoarece sunt numite apele fluviale. Alții își petrec viața în ocean, iar acestea sunt țipări. Distinge de asemenea speciile europene și americane.

În țara noastră, un astfel de pește neobișnuit se găsește în apele bazinului baltic și, uneori, în Volga și în râurile care curg spre Marea Azov și Marea Neagră.

Cum arată un pește de anghilă?


Deoarece anghila este numită adesea un șarpe, nu este greu de ghicit că are un corp alungit, acoperit cu o piele strălucitoare.
Spre deosebire de alte specii de pești, anghila nu are aripioare pelvine și numai dorsalul este prezent.
În ceea ce privește mărimea acesteia, unele persoane pot crește până la 3 metri în lungime și cântăresc până la 50 kg. Dar, în medie, acneea masculină atinge 45 cm, iar femela - 120 cm.
Datorită fălcilor puternice cu dinți ascuțiți, anghilul poate vâna homari, crabi, pești mici și chiar păsări.

Este destul de dificil să țineți un astfel de pește în mâini, deoarece nu este numai alunecos, ci și foarte puternic și, în plus, ciudat. Dacă o aruncați pe pământ, atunci ea, ca un șarpe, se va târî rapid. Apropo, în timpul nopții, anghila se poate târî pe pământ și dacă iarba este roșu, atunci va trăi în liniște fără apă până dimineața.

Peștelui de pește în cuptor

Spre deosebire de țările din Europa și din Asia, unde felurile de mâncare de eel sunt destul de populare, este o raritate să întâlnim astfel de pești pe rafturile noastre. Dar dacă sunteți încă destul de norocos să vedeți anghilă proaspătă sau congelată, atunci nu treceți. În ciuda aspectului său minunat, anghila are o carne foarte gustoasă, dulce și bogată în substanțe nutritive.

Dacă nu știți cum să gătiți pește de pește, atunci nu trebuie să vă faceți griji - totul este simplu. Singurul lucru care poate provoca dificultăți este tăierea carcasei. Dacă ați cumpărat un produs congelat, atunci, de regulă, în această formă este vândut deja purificat, dar va trebui să dăruit cu proaspete.

ingrediente:

Pentru a împiedica pătrunderea peștilor în timpul curățării, frecați-le cu sare grosieră.

Metoda de preparare:

Supă de cremă delicată

În bucătăria japoneză, mâncărurile de pește de șarpe sunt destul de comune. Și dacă sunteți un fan al mâncărurilor exotice, vă sfătuim să gătiți o supă delicată cu cremă afumată.

ingrediente:

Metoda de preparare:

Cum să gătești anghilă afumată

Datorită faptului că carnea de anghilă este destul de moale, aceasta absoarbe aromele și mirosul de fum. În multe țări, anghila afumată este folosită ca o farfurie separată sau pentru pregătirea altor capodopere culinare. Vă vom spune două moduri de a găti anghilă afumată: într-un magazin de fumat și într-un butoi. Deci, pește de pește - rețete fumat delicatețe.

Metoda 1

Determinați dacă anghila a fost fumată sau nu, puteți după aspect. Abdomenul ar trebui să se deschidă, iar pliurile vor apărea pe piele.

Pentru cei care nu dispun de un magazin special de fum în casă, opțiunea de a folosi un butoi și o mică aragaz electric va face.

Metoda 2

Eel se fierbe cu roșii

Carnea unui pește atît de neobișnuit nu este numai gustoasă, ci și foarte grasă, astfel că aripile sunt adesea coapte în cuptor sau afumate. Dar nu mai puțin gustos, se dovedește într-o tocană. Prin urmare, oferim o rețetă pentru tocană de pește cu roșii.

ingrediente:

Metoda de preparare:

Sushi și roșii cu anghilă la domiciliu

Unagi Sushi - așa își numesc specialiștii culinari japonezi felul lor național. Dacă doriți să gătiți sushi și roșii cu anghilă, dar vă este frică să luați pește proaspăt, atunci luați deja afumat.

Pentru a face sushi cu anghilă, veți avea nevoie de: 120 g de anghilă afumată, 170 g de orez preparat, câteva foi de nori, semințe de susan și sos de stridii.

Nu vom vorbi despre cum să gătești orez pentru sushi, ci să procedezi direct la pregătirea lor:

Pentru a face rulouri de anghilă, veți avea nevoie de: orez gata, anghilă afumată, foi de nori, icre de pescuit (somon, roșu) și avocado.

Metoda de preparare:

Pește prajit într-o tavă

În mod tradițional, anghila este servită în formă afumată, dar uneori puteți să vă abateți de la tradiții și să prăjiți peștele într-o tigaie. Singurul lucru care trebuie făcut este marinarea carcasei.

Un astfel de pește este foarte gras, iar marinada va îndepărta excesul de grăsime și va da gustului delicat, neîntrecut.

ingrediente:

Metoda de preparare:

Sperăm că peștii atât de înfricoșătoare nu vă vor speria cu aspectul lor, iar noi rețete originale de mâncăruri de pește vor apărea în cartea dumneavoastră de bucate.

Subtilitățile de capturare a anghilălor: locuri și lupte

În munți - unul dintre cei mai interesanți locuitori subacvatici atât pentru pescarii cât și pentru oamenii de știință. Obiceiurile sale nu sunt pe deplin înțelese, este cunoscut doar faptul că familia are mai multe soiuri care diferă puțin unul de celălalt. Cu trei secole în urmă, mulți nu aveau idee: un anț este un pește sau un șarpe fluvial. Astăzi, această specie, atât marine și apă dulce, aparține clasei de pești.

În cazul în care anghilă este găsit

Aspectul anghilului este remarcabil: are un corp lung acoperit cu cântare mici. Culoarea variază de la verde închis la negru, cu o burtă luminată. Capul mic are o maxilară inferioară împinsă înainte. Întreaga cavitate orală este acoperită cu dinți mici și ascuțiți. Dimensiunea medie a unei persoane rar depășește un kilogram, dar în condiții bune peștele ajunge la 2 metri lungime și 4 kg în greutate.

Funcții de comportament

Eel este o specie destul de rară, dar nu este preocupat de mediul său. Se găsesc în iazuri, lacuri, râuri, rezervoare. Tipul de sol nu este esențial, se adaptează perfect atât la nămol, cât și la nisip. În sezonul ploios, se târăște cu ușurință de la un rezervor la altul. Ea trăiește pe orice adâncime, atâta timp cât în ​​apropiere se găsesc adăposturi naturale: prăjiturele, burrows, vegetație. Noaptea, prădătorul (și anghilul este astfel) se duce în apele superficiale în căutare de pradă.

Dieta și reproducerea

Pentru a ajunge la mușcături este dificilă, deoarece mai multe capturi din această specie pentru pescuit sunt considerate un succes. Cu toate acestea, pescuitul de anghilă este o ocupație de neuitat, deoarece nu este ca orice altă specie. Dieta constă din caviar de alte pești, prăjiți, crustacee, viermi, mici animale subacvatice, melci.

Înainte de reproducere, specia migrează și nu contează unde se află în prezent - turma începe să se mute în Marea Sargaselor. Înmulțirea anghilului are loc numai într-un singur loc de pe planetă. Dupa inmultire, peștele moare, iar puiul se întoarce în corpurile de apă dulce.

Adâncimea în locurile în care ierbii atinge 400 de metri, iar temperatura apei este de 16-18 ° C.

Cel mai bun moment pentru pescuit

Eelul este considerat a fi termofil și începe să coacă în primăvară. Vârful activității pe care o câștigă până în vară. Nibble continuă până la răsuflare rece și în timpul primului îngheț pestii se încadrează în animație suspendată, astfel încât pescuitul de gheață de iarnă este imposibil. Pe trofeu, de obicei, mergeți seara, după apusul soarelui. Din moment ce este activ noaptea, în zori, muschiul dispare.

În condiții grele sau înnorate, puteți aștepta la mușcături în timpul zilei, deși este mai probabil să întâlniți trofeul pe timp de noapte. Pescarii experimentați știu cum să prindă anghilele în timpul zilei: ar trebui să coborâți momeala în apropierea habitatelor obișnuite, cum ar fi năluci, prăjini, copaci inundați și alte adăposturi.

Metode de pescuit și momeli

În plus față de unelte, lucruri ca un felinar, licurici, un cort și haine calde vor fi utile. Momeala trebuie să fie recoltată în avans, deoarece prădătorul este destul de pretențios în această chestiune. Maeștrii experimentați știu ce să prindă eagle:

  • peștele iubește o grămadă de viermi roșii sau cu crawlere;
  • momeală vie sau bucăți de pește;
  • momeală de legume (mazăre, porumb, fasole) și brânză;
  • gâtul cu boabe sau cu boală brută;
  • lipitoare și larve de insecte;
  • bucăți de carne tocate;
  • scoici și melci.

Mărimea momelei trebuie să se potrivească cu gura peștelui Cârligul trebuie să fie ascuns, deoarece victima poate tăia și alerga.

Pescuitul unui donk

Eel este un concurent puternic. Când mușcă, corpul său sinuos face posibilă ascunderea în prăjituri la viteza fulgerului, înfundarea. Prin urmare, pescarii preferă bastoane mai flexibile și linii de pescuit, de exemplu, alimentatoare cu o limită superioară superioară a aluatului. Karpovik este, de asemenea, perfect, dar acesta este un caz extrem, pentru exemplarele cu adevărat capturate. Stick-ul este echipat cu un cilindru puternic de crap de tip inerțial. Pentru a înlocui linia de pescuit vine firul țesut, care cu un diametru mai mic poate rezista la sarcini mari.

În funcție de locul în care se desfășoară pescuitul, sunt selectate greutățile: se utilizează până la 100 g în flux și până la 50 g în ape stătătoare. Un plumb de 30 de centimetri cu un singur cârlig este legat mai jos. Peștele are o gură mică, utilizarea modelelor duble sau triple va reduce performanța, sporind numărul de adunări.

Făcând-o, este necesar să forțezi mișcarea, pentru că dușmanul se va urca într-o oportunitate. Trebuie să fie un pickup pe mâna, fără o pradă alunecoasă fără ea.

Aplicarea uneltelor de rulare

Ca și în primul caz, tija ar trebui să fie puternică. Pentru această metodă de pescuit este adecvată o centrifugare de 2-2,5 m cu un aluat de până la 50 g. Pescuitul poate apărea atât de pe țărm, cât și de la o barcă. Instalarea echipamentului diferă de cele obișnuite numai la locația conductorilor cu cârlige. În acest caz, ele sunt deasupra plonjorului. După turnarea și coborârea căsuței în partea inferioară, pescarul strânge treptat tachelarea cu ajutorul unui tambur, dând o pauză de câteva minute la fiecare câteva ture. Astfel, o cablare durează până la 15 minute.

Poklevka pește simțit în mână, precum și poate fi văzut pe vârful de filare. În locurile aglomerate vor fi stânci, deci utilizarea unui măgar este acceptabilă, dacă fundul este curat sau pescarul cunoaște bine rezervorul.

Plumb de pescuit

Cele mai frecvente locuri în care trăiesc anghilale sunt gropi cu o mulțime de pietre și copaci scufundați. Pentru a prinde un donkee de pe țărm într-un astfel de punct este inoportună - cârligele permanente și stâncile vor face dificilă pescuitul. Cel mai bine este să folosiți o barcă și, după ancorare, să începeți pescuitul într-o linie plumb. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o mică spinning sau bortovka cu o bobină fără inerție miniaturală, mărimea bobinei la 1000 de unități. Lingurile sunt folosite mici, deci modelele okunev vor face. În pescuitul pur și el au folosit mormyshki grei, cu un vierme sau altă duză. Avantajul acestei metode este capturarea peștilor în zone dificile. Deoarece densitatea de anghilă în astfel de puncte este mare, atunci mușcătura este mai bună.

Pescuitul pe "ac"

Metoda este clasificată drept "bunicii", nu se practică în pescuitul modern. Tackle constă dintr-un stick lung, o linie groasă de pescuit, ace și momeală. Până la sfârșitul stickului bucla este atașată la monofilament cu un ac pe care poartă viermele. Momeala este coborâtă în fața găurii de anghilă. Când mușca acul se blochează în gura victimei și pescarul scoate calm prada.

Metoda nu este estetică și provoacă daune ireparabile peștelui, prin urmare este considerată uitată. Este practicat numai în satele unde pescuitul este încă calea pentru a obține alimente.

Pentru un pescar modern, unitatea cu natura și respectul pentru locuitorii subacvatici ajung în prim-plan, deci trofeele sunt adesea eliberate.

Folosind o tijă de pescuit cu un flotor

Structurally, abordarea seamănă cu polul de pescuit din Bologna, dar este mai bine să o folosiți mai scurtă și cu un test mai înalt. Plutele trebuie să fie alunecoase, deoarece pescuitul se desfășoară la o distanță decentă de la țărm. Spre deosebire de Maimuță, atacul este folosit în apă în picioare, iar indicatorul pentru muscatura este un flotor cu o antenă înaltă. Avantajul echipamentului constă în faptul că momeala poate fi atârnată în coloana de apă de deasupra adăpostului, unde va prinde obișnuitul donka. După mușcare, trebuie să dați peștelui să înghită duza și apoi să o tăiați. Ca momeală un vierme mare este folosit pentru a lupta împotriva mușcături mici de pește.

Sfaturi utile

Eel este considerat un prădător și înghite prada în întregime, așa că pescarii folosesc cârlige puternice de dimensiuni mici. O regulă importantă este o antebraț lungă, cu ajutorul căreia este mai ușor să trageți momeala din gură și să nu vă răniți de dinți ascuțiți.

Putini stiu cum sa prinda anghila si unde. Dacă prădătorul a trăit în rezervor timp de trei ani, asta nu înseamnă că a rămas acolo. Eelul se strecoară cu ușurință în alte zone de apă, așa că ar trebui să căutați pești în râurile și lacurile vecine.

Dacă totuși ați reușit să atrageți "șarpele", captura poate fi considerată noroc, deoarece carnea de pește este evaluată, iar gustul este chiar egal cu cel de sturion. Această specie este considerată singurul pește râu utilizat pentru fabricarea rulourilor. Mai întâi, pradă ar trebui să fumezi, deoarece anghilul afumat este o delicatesă.

țipar

Eel - acest pește minunat, la prima vedere, seamănă cu un șarpe și, prin urmare, în țara noastră, în multe localități, nu este nici măcar considerat pește și nu este mâncat. Deși în condițiile noastre, anghila este considerată un pește comercial când atinge o masă de 500 g. O astfel de masă de anghilă ajunge în aproximativ 6-8 ani.

Carnea de ou conține aproximativ 30% grăsimi de înaltă calitate, aproximativ 15% proteine, un complex de vitamine și elemente minerale. Sunt făcute multe feluri de mâncare diferite. Afumatul afumat este considerat o delicatesă.

descriere

Corpul de anghilă este alungit, serpentin, în partea din față mai mult sau mai puțin rotunjit, iar de la anus la coadă este comprimat din lateral. Eelul este acoperit cu un strat de mucus gros, motiv pentru care este foarte alunecos. Aripile dorsale, caudale și anale formează o panglică sub forma unei jgheaburi care acoperă mai mult de jumătate din lungimea peștilor.

Razele tuturor aripioarelor sunt protejate de piele. Aripi aripi largi, dar scurți, abdominali - absenți. Balanțele sunt foarte mici, aproape ascunse în piele, care se extind până la cap și în aripioare. Capul este mic, conic în formă, oarecum aplatizat. Se trece treptat în trunchi; de la acesta din urmă, se poate distinge numai prin chingile. Ochii sunt situați deasupra colțurilor gurii, mici. Falla inferioară iese în față și în sus. Buzele sunt carne. Pe fălcile și alte oase ale cavității bucale există numeroși dinți mici.

Culoarea anghinelor variază odată cu vârsta și depinde de natura rezervorului în care trăiesc, precum și de caracteristicile individuale ale fiecărui individ. Acneea care nu a ajuns la pubertate are o culoare verde inchis sau maro inchis, uneori negru, a spatelui. Pereții sunt vopsite în galben în diferite nuanțe. Pântecul este galben sau alb. La adulții cu acnee, spatele este maro închis sau negru, părțile laterale sunt gri-alb și burta este albă. Corpul acestor anghilă aruncă un luciu metalic, ca urmare a căror denumire se numește uneori argint.

Distribuția și habitat

Eelul trăiește în corpurile de apă din bazinul Mării Baltice, într-o cantitate mult mai mică în râurile și lacurile din bazinele mărilor Azov, Negre, Alb, Barents. Se găsește în multe rezervoare din partea europeană a Rusiei.

În Comunitatea Statelor Independente, anghilele comune se găsesc cel mai adesea în apele bazinului Mării Baltice. Pătrunde prin canale în alte bazine. Larvele sale vitreoase se mișcă în lacuri și iazuri. În Ucraina, anghilele se găsesc în zonele inferioare ale Dunării și ale Bugului de Sud, în bazinul Niprului, dar cel mai adesea în lacurile bazinelor Pripyat și Bug de Vest.

Anghilul electric are un habitat foarte limitat. Se găsește numai în America de Sud. Anghilul electric se găsește în nord-estul acestui continent. Se concentrează în zonele inferioare ale Amazonului.

Anghila este comună în Oceanul Atlantic, de la partea de vest a continentului african până la Golful Biscaia, situat în Marea Mediterană. Rareori găsite în alte zone oceanice. Uneori peștele înoată în Marea Nordului în partea de sud a Norvegiei. Și în Marea Neagră apare rar. Anghilul poate trăi atât în ​​largul mării, cât și în largul coastei; un pește care nu trece mai mult de 500 de metri nu se îndepărtează.

Cultivarea și reproducerea anghinarelor

În rezervoarele din Rusia, unde a fost studiat creșterea de anghilă, mărimea corpului său crește rapid în primii 8-9 ani de viață, mai târziu rata de creștere scade. Dacă, de exemplu, în primii 9 ani, peștii au atins o medie de 83 cm, obținând un câștig anual de aproximativ 9 cm, atunci în următorii 14 ani au adăugat numai 14 cm în lungime, adică creșterea lor anuală a fost de 1 cm. majoritatea crește de la al doilea an, în unele lacuri mai târziu, și continuă să crească până la 13-15 ani, și apoi scade considerabil. Acnee de aceeași vârstă crește cu intensitate diferită nu numai în diferite rezervoare, ci și în același rezervor. În lacurile regiunilor Volyn și Rivne, anghilele ajung la o lungime de 80-100 cm, iar greutatea acestora este adesea de 2,5-3 kg. În apele din Belarus există anghile de până la 115 cm lungime și cântărind până la 3 kg. Bărbații sunt mai mici decât femeile. Lungimea lor nu depășește 50 cm, iar greutatea - 250 g.

La atingerea maturității sexuale în acnee în al șaptelea sau al nouălea an de viață, aceștia tind să părăsească apă dulce și să intre în mare. Spațiile de reproducere a ouălor sunt situate în partea de sud a Oceanului Atlantic, în grupuri de alge Sargasso, formând printre expunerea oceanului așa-numita mare Sargasso. Aici, la o adâncime de 400-500 de metri, în aprilie - mai, țânțarul cade și moare. La sfârșitul iernii - la începutul primăverii, larvele de maimuțe de tip tulpină, complet transparente, sunt trase de ouă. În creștere, ele se ridică încet până la straturile superioare ale apei, sunt preluate de curenții de suprafață, care transportă unele spre țărmurile Americii, ceilalți purtând Streamul Golfului spre țărmurile Europei de Vest. În toamna anului al treilea an de deversare, larvele ajung la o lungime medie de 7,5 cm. Deja în largul coastei Europei, corpul larvelor este rotunjit, dinții larvelor sunt înlocuiți cu cei reali, iar aripile dorsale și anal sunt deplasate înainte. Unele zone ale pielii se întunecă, deși peștii sunt încă transparenți. O astfel de larvă este numită deja anghilă vitroasă și, în această etapă de dezvoltare, pătrunde în apa dulce, unde locuiește timp de aproximativ 9-15 ani și, potrivit unor date, chiar până la 25 de ani. În emisfera nordică, în deltele râurilor și în golfurile Oceanului Atlantic, anghilele vitrate capturează și le depozitează cu corpuri de apă dulce.

Modul de viață

Acneea serpentină se mișcă relativ încet. Când primește pericol, se împrăștie rapid în noroi sau se ascund în diferite adăposturi. În locuri umede, acneea poate trăi mult timp fără apă. Sunt capabili să se miște pe iarbă, mai ales pe rouă sau după ploaie, și chiar pe pietriș umed sau pietruite, dar se deplasează pe uscat pe distanțe scurte. Prin urmare, afirmația potrivit căreia un anghilă ar putea păși în grădini de coastă noaptea, vânătoarea de mazăre pare a fi eronată, iar observațiile speciale nu sunt confirmate.

Rezervoarele, iazurile mari și râurile cu un curent lent pot fi atribuite rezervoarelor cele mai potrivite pentru habitatele de anghilă. Principala condiție pentru habitatul său este un conținut relativ ridicat de oxigen în apă și prezența unor obiecte alimentare. Apa caldă, fundul noroios, apa superficială înverzită cu vegetație acvatică, precum și prezența unui număr mare de pești de buruieni, larve de țânțari și alte insecte - acesta este locul ideal pentru viața anghilă. Activitatea sa se manifestă numai în orele de amurg, când se duce la vânătoare. Anghilul nu are o vedere bună, prin urmare, dirijorul său principal este simțul fenomenal al mirosului, acesta este ceea ce vă permite să simțiți prada pentru zeci de metri în jur și să vă orientați în spațiu în întunericul pitch. Eel este un pește călduros iubitor, de aceea nu arată vitalitate decât în ​​sezonul cald. În centrul Rusiei, aceasta este perioada cuprinsă între mijlocul lunii mai și jumătatea lunii septembrie. În toamna, când temperatura apei scade, activitatea activă a acestui pește scade. Atunci când temperatura apei scade la 9-11 grade, anghilele se opresc din hrănire și cad în hibernare (hibernare). Ei se îngropă în groapă, se ascund în niște pietre și alte adăposturi, de unde nu înoată până în primăvară.

Râul anghilat, fiind un prădător, merge să se hrănească noaptea. În timpul reproducerii altor specii de pește, el își mănâncă caviarul, iar caviarul său preferat este crapul. Dar se hrănește cu un prădător serpentin și cu pești mici (lăcustă, buchete), păianjeni și broaște. Uneori, larvele, melcii, crustaceele și viermii devin mâncare.

Pescuitul de pește

Ziua de aur evită lumina. Nori și ape noroioase contribuie la pescuitul perfect. Alegerea unui loc pentru pescuitul pe lacuri este cel mai bine pentru a alege un sit, adiacent la traseele largi ale vegetației acvatice.

În lacuri, el trăiește în straturi mai adânci de apă în locuri unde fundul este noroios sau acoperit de vegetație. Rădăcinile copacilor, decalajele dintre pietre, trunchiurile vechi înfundate și sedimentele de ramuri sparte pot fi adăpostul de anghilă într-un râu. Acestea sunt și zone situate pe malul râului, cu bănci înalte, nu departe de canalul principal, unde se formează gropi naturale, printre fortificațiile de piatră, râurile, pădurea inundată, structurile de jos.

În râurile din primăvară, anghilele pot fi prinse chiar și în canalul principal al curentului, deși acest pește evită apa curgătoare rapidă, căutând locuri mai puțin calde și adăposturi confortabile.

Pentru a prinde anghilă, trebuie să vă pregătiți bine. Echipamentul pentru pescuit ar trebui să fie puternic și durabil. Chiar și un anghilă de dimensiuni mici, acesta este un luptător puternic și demn. Se întâmplă adesea că atunci când un pește este tras în afară, el se agață de rădăcinile, ramurile și algele subacvatice cu corpul său, ceea ce face foarte dificilă extragerea acestuia din apă. În astfel de situații, salvați uneltele de încredere. Este pur și simplu imposibil să plictisiți acest pește.

Există mai multe moduri de ao prinde: plumb; pe un ac; pe fund; pe "sticla"; plutitoare.

Anghilă în vară este în principal capturat de jos aborda. Tackle este o tijă simplă, puternică, cu un tambur fiabil și linie de pescuit cu un dublu dorit sau cu tee.

Cele mai comune momeli pentru anghilă sunt, fără îndoială, pești mici - pești vii, un pachet de râme, fileuri de pește mort de 6-7 cm lungime, bucăți de carne. În primăvară îi place să mănânce lipitori, larve de insecte acvatice, râme sau viermi de gunoaie. În vara și toamna, se întâlnesc mai des peste un pește viu sau mort. Apele de pește nu sunt disprețuite și atașamentele din legume. Sa întâmplat că a răspuns la brânză, fasole, mazăre aburită sau verde.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Aminoacidul de treonină, beneficii, exces și deficiență, treonină în produse

Marea este varietatea de compuși organici găsiți în corpul uman. În plus, fiecare dintre ele este unic în felul său, deoarece îndeplinește anumite funcții, iar deficitul său provoacă procese negative în mediul intern.

Citeşte Mai Mult

Potasiu (K)

Împreună cu sodiul (Na) și clorul (Cl) este unul dintre cele trei substanțe nutritive pe care oamenii le au în cantități mari. Conținutul de potasiu din corpul uman este de 220-250 g. Vracul este în celule și doar aproximativ 3 grame în fluidele extracelulare.

Citeşte Mai Mult

Tavolga: de ce strămoșii noștri o iubesc

autorul Bashirova R., foto de Shmytov I.Arheologul din St. Petersburg, Alexander Semenov, pe care l-am întâlnit întâmplător într-un tren, mi-a întrebat fiica și eu: "Ce credeți că este motivul cultului vechi al tavolgă dintre popoarele vorbitoare de limba turcă?

Citeşte Mai Mult