Ideal pentru serile de iarnă: pregătim băuturi alcoolice fierbinți

Băuturile alcoolice calde sunt preparate prin încălzirea alcoolului și prin adăugarea de condimente, mirodenii, fructe de padure și fructe. Această băutură are un efect de încălzire și, prin urmare, nu poate fi mai potrivită pentru utilizare în sezonul rece.

Caracteristici speciale

Băuturile pe bază de alcool încălzit au istoria lor din zilele Romei antice. Apite culinare, care a fost faimos la acea vreme, a creat "vinul aprins", cunoscut astăzi drept vin fiert.

Dar printre marinarii englezi Grog a câștigat popularitate - o băutură pe bază de rom. El a avut un efect de încălzire și a salvat de la vânturi piercing mării rece.

Desigur, de atunci, reteta pentru băuturile alcoolice fierbinți sa schimbat semnificativ. Cu toate acestea, procesul și principiul de pregătire au rămas aceleași.

Este demn de remarcat faptul că calitățile pozitive ale cocktailurilor alcoolice fierbinți sunt puțin mai mari decât cele ale celor reci:

  • au un efect de încălzire și antiinflamator;
  • în procesul de încălzire alcoolul este evaporat, ceea ce reduce în mod semnificativ efectele negative ale alcoolului asupra corpului;
  • ierburile, precum și fructele de pădure, fructele și mierea au un efect benefic asupra organismului, iar mirodenii au un efect pozitiv asupra circulației sângelui.

Cu toate acestea, ar trebui să fie remarcat și fețe negative. În primul rând, alcoolul încălzit de joasă calitate poate provoca intoxicații severe cu alimente. În al doilea rând, utilizarea frecventă a băuturilor alcoolice fierbinți este rapidă și poate duce la alcoolism. În acest sens, medicii recomandă consumul de alcool fierbinte în cazuri rare.

Este important! Se recomandă utilizarea băuturilor calde pentru persoanele cu boli cardiovasculare.

Nume și descrieri ale cocktailurilor

Cele mai populare băuturi calde cu conținut de alcool la nivel mondial sunt grog, vin fiert și pumn. Împreună, ele alcătuiesc așa-numitele "trei mari". Cu toate acestea, există și alte băuturi de încălzire la fel de bine cunoscute.

Vin vinificat

Baza băuturii este vin roșu uscat. În unele țări europene, este binevenit vinul gătit gatit din vin uscat sau semi-uscat. În același timp, rețetele de băut sunt destul de diverse. În fiecare țară în vinul muls adăugați ceva diferit.

De exemplu, în Marea Britanie, vinul este agitat cu gin. Și în Germania există o cerință specifică pentru calitatea vinului muls - puterea sa nu poate fi mai mică de 7%. Puteți adăuga condimente, scorțișoară, miere, fructe uscate, zahăr și chiar lichioruri la băutură.

Caracteristică! Vinul vinificat nu poate fi fiert. În mod ideal, băutura trebuie încălzită la căldură scăzută. După gătire, este lăsat pe o placă caldă timp de o oră, astfel încât să fie infuzat.

Istoria inventării grogului scufundat în uitare. Cu toate acestea, este cunoscut faptul că strămoșii săi sunt marinari englezi. Ulterior, băutura sa răspândit din Anglia în Europa și apoi a migrat spre alte continente.

Compoziția clasică a grogului include în mod necesar rum, miere, ceai, cuișoare, scorțișoară și ghimbir. Gustul și aroma picante intense se învecinează cu căldură și se încălzesc perfect în timpul serilor reci de iarnă.

O versiune comună a originii pumnului susține că rețeta sa a fost extrasă în India în îndepărtată 1552 de marinarii englezi. În secolul al XVIII-lea, pumnul a devenit deosebit de popular în spațiile deschise ale Rusiei. A fost inventat chiar cuvântul special "punch", care însemna să bea pumn într-o companie plăcută și plăcută.

Interesant! Se crede că cuvântul "pumn" a venit din limba hindusă și a fost tradus ca "cinci". Aceasta corespunde numărului de componente ale băuturii: rom, ceai, apă, suc de lămâie și zahăr.

Astăzi există un număr mare de rețete de pumn. Dar caracteristica principală a preparatului nu se schimbă: alcoolul trebuie încălzit la 60 ° -70 °. Mierea este adesea folosită în loc de zahăr. Scorțișoară este de asemenea adăugată opțional, deși rețeta clasică nu o cere.

Băutura este de origine britanică. Inițial, acesta consta doar din 3 componente: calvados, ghimbir și suc de mere. Băutura era în cea mai mare parte beată în timpul sărbătorilor, turnându-i în ochelari decorați.

Ulterior, tradiția de a bea cidru a venit în Statele Unite, de unde sa răspândit pe tot globul. În zilele noastre, fructele (pere și mere) și diferite condimente se adaugă la cidru.

Caracteristică! Cidrul perfect gătit trebuie să aibă o temperatură cuprinsă între 60 ° și 70 °.

Krambambulya

În Marele Ducat al Lituaniei în secolul al XVIII-lea, o băutură fierbinte a fost inventată sub numele original Krambambulya. Condimentele pentru prepararea sa au fost aduse special din India. Este de remarcat că versiunea sa din Belarus a câștigat popularitate doar la începutul secolului XXI.

Compoziția krambambulya include vodcă, miere și mirodenii. Băutura are un efect rapid de intoxicare, deci este recomandat să beți cu prudență.

Bere încălzită

Această băutură este foarte populară în Republica Cehă și Polonia. Cu toate acestea, gustul său specific poate să nu se potrivească tuturor. În bere fierbinte se adaugă adesea zahăr, cuișoare și scorțișoară, gălbenușuri de ou. Zaharul poate fi înlocuit cu miere. Băutura încălzește rapid și accelerează sângele, ceea ce contribuie la protecția împotriva răceliilor.

Lista de rețete

Multe băuturi calde pot fi preparate acasă. Puteți să vă diversificați o petrecere prietenoasă într-o seară rece de iarnă și să surprindeți pe toată lumea cu o rețetă originală.

Monastic vin fiert

ingrediente:

  • vin rosu uscat - 1 l;
  • miere - 4 linguri;
  • portocaliu - 1 buc.;
  • lămâie - 1 buc.;
  • scorțișoară;
  • garoafa - 10 boboci;
  • cardamom și nucsoara - pe un vârf.

Mod de preparare:

  1. Tăiați citricele în felii fără peeling.
  2. Se toarnă vinul într-un recipient și se pune un foc mic.
  3. Se toarnă toate ingredientele și se încălzește, fără fierbere.
  4. Când băutura aproape fierbe, opriți căldura.
  5. Așteptați 1-2 ore până când vinul fiert este infuzat.
  6. Se toarnă în ochelari cu mirodenii și fructe.

Apple Cider

componente:

  • Apple - 1 buc.;
  • cidru de mere - 1 l;
  • garoafa - 6 boboci;
  • scorțișoară - pentru gust;
  • Miere - 4 linguri.

Mod de preparare:

  1. Se toarnă cidru în cratiță, se adaugă condimente și miere.
  2. Se fierbe într-un foc liniștit, fără fierbere, timp de 10 minute.
  3. Apple nu se coajă, dar scoateți semințele și miezul.
  4. Tăiați în bucăți mici și adăugați la cidru.
  5. Gatiti-va la foc mic pana cand marul este moale.
  6. Apoi, turnați în cupe și serviți cald.

Te rog

ingrediente:

  • vin roșu de masă - 0,5 l;
  • ceai negru uscat - 8 linguri;
  • apă - 5 ani;
  • zahăr - 100 g;
  • condimente - pentru gust.

Mod de preparare:

  1. Ceai bea 4 linguri. apă fierbinte, insistă și tulpina.
  2. Se toarnă compoziția într-un recipient pentru gătit, se adaugă vin și se încălzește la o temperatură de 70 °.
  3. Se amesteca 1 lingura. apă cu zahăr și mirodenii.
  4. Opțional, puteți adăuga un mic coji de citrice.
  5. Se fierbe toate astea timp de 3 minute, apoi se strecoară și se adaugă la vin.
  6. Se amestecă și se toarnă în cupe.
  7. Punch ar trebui să fie beți fierbinte.

Sfaturi pentru băut

Atunci când bei băuturi alcoolice fierbinți, cel mai important este să se respecte măsura. Dacă întoarceți "încălzirea" în obișnuință, puteți cădea în mod involuntar în dependență de alcool.

De asemenea, când este utilizat, este recomandat să ascultați următoarele sfaturi:

  • băutura este turnată în cani cu pereți groși sau sticlă pentru a se menține mai cald;
  • pentru a vă bucura de aroma și gustul băuturii, ar trebui să fie beată fierbinte în gume mici;
  • ca o completare la băuturi, puteți servi dulciuri, înghețată, fructe sau brânză tare;
  • Nu se recomandă încălzirea băuturilor răcite - își vor pierde gustul și utilitatea;
  • Temperatura optimă pentru servirea băuturilor alcoolice fierbinți variază de la 60 ° la 70 °;
  • Nu se recomandă să beți băuturi calde printr-o paie - aceasta va duce la intoxicație rapidă.

constatări

Băutura alcoolică caldă este un excelent agent de încălzire în sezonul rece. Adesea, atunci când gătesc condimente și condimente, fructe, fructe de pădure și miere. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie implicat în alcool fierbinte, altfel poate duce la alcoolism.

Fii mereu
în starea de spirit

Băuturi calde: tipuri, rețete de gătit cu fotografii

De la masterweb

Disponibil după înregistrare

Băuturile fierbinți sunt o scuză mare pentru a se aduna seara într-o casă confortabilă, invitându-i pe prieteni și rude să efectueze conversații calde și cordiale. Există atât de multe rețete incredibile în lume încât toți cei prezenți vor fi încântați. Puteți găti și tonic, și încălzire, și alcoolice, și băuturi ciocolată, și chiar condimentată cu piper negru. În acest articol veți găsi cele mai bune rețete pentru băuturi calde.

Încălzirea ceaiului de lapte

Această băutură este incredibil de ușor de făcut. Tot ce este necesar este să aduceți laptele cu mirodenii enumerate la fierbere și apoi să adăugați sacul obișnuit de ceai negru. Insistați băutură timp de 10 minute înainte de a turna în cani și începe să se bucure.

  1. Cardamom - 8 semințe.
  2. Garoafa - 8 bucăți.
  3. Piper negru - 4 mazăre.
  4. Scorțișoară - 2 bastoane (pot fi utilizate într-o formă de pământ).
  5. Ginger - 1 bucată mică.
  6. Lapte - 2 pahare (conținutul de grăsimi nu depășește 2,5%).
  7. Ceai negru - 4 pungi (este de dorit să se folosească fără arome și umpluturi de aromă).
  8. Zahăr - 8 lingurițe (puteți înlocui cu miere, îndulcitor sau puteți schimba doza în sus sau în jos).

Vin vinificat

O altă opțiune este o băutură caldă, care poate fi atât alcoolică, cât și non-alcoolică. Totul depinde de baza pe care o luați pentru a face vin fiert - fie cidru de mere, fie vin roșu, rod natural sau suc de cireș. Aceasta este o rețetă pentru a face o băutură caldă pe bază de alcool.

  • Orange - 1 buc.
  • Cidru de mere - 1 litru.
  • Miere - 2 linguri.
  • Piper negru - 5 mazăre.
  • Garoafa - 6 buc.
  • Nutmeg - 1 vârf.
  • Ghimbir rădăcină - câteva bucăți (variază de la gust, în funcție de preferințele personale).
  • Scorțișoară - 4 bastoane.

Cum se face:

  1. Desprindeți coaja portocalie folosind o mașină de peeling pentru a obține benzi lungi.
  2. Într-o cratiță medie, aduceți la fiert cidru, miere, varză, cuișoare, nucșoară, ghimbir și coaja portocalie. Apoi, întoarceți imediat căldura și gătiți timp de 30 de minute fără a acoperi vasele cu un capac.
  3. Se toarnă într-un pahar de băutură gata preparată, după adăugarea unui băț de scorțișoară. În general, ar trebui să aveți patru porții de 200 mililitri.

Cacao cu condimente calde mexicane

Printre gama generală de băuturi calde se remarcă fluxul interesant. Vă prezentăm o rețetă reală de cacao condimentată din Mexic.

  • Luați 1 litru de lapte și 4-6 linguri de pudră de cacao.
  • Adăugați 1 vârf de ardei iute și aceeași cantitate de scorțișoară. În loc de piperul clasic, puteți folosi păstăi jalapeno roșii afumați.
  • Se aduce amestecul la fierbere, apoi se toarnă în pahare.
  • Decoreaza bautura fierbinte cu frisca si garniseste cu un varf de piper si scortisoara.

Biciuiți cu picioare egale

Pentru a economisi timp (fără a sacrifica gustul), utilizați un blender pentru a face o băutură alcoolică fierbinte, care este adesea pregătită în vacanță. Bucurați-vă de acest cocktail clasic sub o pătură caldă, alături de un incendiu sau de o canapea confortabilă în timp ce vizionați emisiunile TV preferate.

  • 2 cesti de crema grea.
  • 1/2 ceasca zahar.
  • 1/4 linguriță de nucșoară.
  • 4 ouă mari.
  • 3/4 brandy sau brandy.
  1. Luați o oală de dimensiuni medii. Adăugați cremă, zahăr și nucșoară.
  2. Într-un blender, bateți numai gălbenușele la viteză mică timp de 1 minut. Fără a opri aparatul de bucătărie, toarnă încet amestecul fierbinte de cremă.
  3. Obțineți o stare spumoasă timp de 30 de secunde și apoi adăugați brandy. Puteți face această băutură fierbinte de la rom, brandy sau bourbon.
  4. Serviți cald. Puteți decora sticla cu bastoane Savoyardi (cookie-uri, care sunt adesea folosite pentru a face desert tiramisu).

Vinul multivit

Bucurați-vă de o băutură parfumată și încălzitoare în orice moment al anului, pentru că nu veți petrece mai mult de 15 minute în timpul pregătirii. Pur și simplu adăugați toate condimentele specificate în tigaie, amestecați cu suc de afine, miere și vin, lăsați să fiarbă vinul fiert și apoi fierbeți-l la căldură scăzută. Această băutură caldă de vin normalizează tensiunea arterială, are un efect benefic asupra stării emoționale și este în mod ideal combinată cu orice evenimente.

  • Pentru a face un cocktail, trebuie să luați o jumătate de cești de suc de afine, o jumătate de cești de zahăr, două ciuperci de scorțișoară, 2 stele anason, 3 pahare de vin roșu uscat și o jumătate de cești de afine.

Cacao malț cu marjă de miere toastată

Veți fi încântat de o astfel de băutură fierbinte, deoarece gustul și aspectul ei sunt unice. Pentru a pregăti, luați o porție de amestec fierbinte de cacao (lapte și praf de cacao), 3 marshmallows rezistente la căldură (marshmallows mari), 3 linguri de lapte praf malț.

  • Pasul 1. Așezați marshmallow pe o tavă de copt, acoperită cu folie. Se prăjește în cuptor până la maro auriu, aproximativ 30 de secunde.
  • Pasul 2. Gatiti cacaaua mai fierbinte prin fierberea laptelui cu pulberea.
  • Pasul 3. Se adaugă lapte praf maltit în amestec și apoi se amestecă bine.

Servirea unei băuturi fierbinți: Se toarnă cacao într-un pahar frumos, apoi se decorează cu marshmallow prăjită pe partea de sus. Pentru plăcerea vizuală, puteți acoperi suprafața băuturii cu frisca, puneți o lingură de înghețată sau stropiți cu scorțișoară.

Menta Cacao

Adăugați puțină înghețată și mentă la băutura de ciocolată, deci în loc de cacao tradițional veți obține un desert incredibil de delicios de iarnă.

  • Ingrediente: 1 pahar de lapte, 2-3 linguri de cacao, 1/4 ceașcă de înghețată de ciocolată din menta, 1 cremă de menta proaspătă.
  • Cum se prepară: Se toarnă laptele într-o tigaie, se adaugă pudră de cacao, se aduce la fiert și apoi se toarnă într-o cană. Decoreaza-ti bautura cu inghetata si menta. Înainte de a bea, trebuie să așteptați câteva minute. Când înghețata începe să se topească, cacao va obține arome incredibile.

Nutty Toddy

Pentru a crea această versiune ușoară de fierbinte, amestecați lichiorul Frangelico cu apă fierbinte și apoi decorați cu frisca sau crema de înghețată.

Frangelico - lichior de elite, care este adesea folosit în prepararea băuturilor alcoolice fierbinți. Foarte des se adaugă la deserturi pentru a da gust și un gust deosebit. Caracteristica principală a lichiorului este nuanțele sale nuci și acest lucru nu este surprinzător, deoarece aceste fructe formează baza pregătirii. Pentru a crea băuturi fierbinți, este suficient să adăugați puțin lichior la ceai, cafea, cocktail-uri originale, cacao.

Magic Cacao

Și această băutură nu este numai delicioasă, ci și foarte originală. Faptul este că, în procesul de gătit, ciocolată semi-dulce de diferite culori se adaugă la cacao, din care băutura are o nuanță incredibilă.

  • Încălziți laptele la foc mediu, nu lăsați-l să fiarbă.
  • Adăugați aproximativ 1/4 cană de dulciuri sau cipuri de ciocolată semi-dulce în fiecare cană, apoi umpleți-le cu lapte fierbinte.
  • Se amestecă bine, se decorează cu biscuiți, frisca sau confetti comestibili.

American Chocolate Orange

Pentru a pregăti această băutură, va trebui să încercați, deoarece nu se bazează pe cafea instantă simplă, ci pe espresso proaspăt preparată sau americană, realizată cu ajutorul unui turcesc, unui gheizer sau unui aparat de cafea regulat.

  1. Luați o cană mică.
  2. Răciți coaja portocalie, apoi stoarceți sucul de la 1/3 din fruct.
  3. Se topește câteva bucăți de ciocolată neagră pe baia de aburi, apoi se adaugă la geam.
  4. Luați 200 de mililitri de cafea proaspăt preparată și o turnați într-o cană.
  5. Înainte de utilizare, trebuie să amestecați bine, adăugați zahăr la gust.

Sfat bun: nu folosiți ciocolată de lapte, această băutură de cafea nu trebuie să conțină lactoză.

Grog clasic

O altă rețetă pentru prepararea unei băuturi alcoolice. Acesta poate fi adesea găsit în meniul de restaurante și cafenele.

Pentru a face grog pe bază de alcool, avem nevoie de ceai negru nu mai mult de 150 de mililitri. Adăugați niște căței, cardamom, coajă de lamaie și suc proaspăt, zahăr și rom alb. Puterea și dulceața ar trebui să fie alese în funcție de gustul dvs., dar de obicei se adaugă 40-50 mililitri pe porție.

Caracteristica principală a unei astfel de grog este că nu trebuie să fie lăudat pentru o lungă perioadă de timp, cum ar fi, de exemplu, vin fiert. Este suficient să amestecați toate ingredientele într-un pahar înalt și apoi să amestecați totul folosind o lingură de bară.

Latte matcha

Matcha (praf verde) este un ceai tradițional japonez. Are gust și proprietăți unice, datorită cărora este adesea folosit în prepararea deserturilor, fidea și înghețată și ca aditiv universal la multe feluri de mâncare. În Rusia, ceaiul de ceai este foarte rar. Dacă în Japonia se folosește un fel de băutură verde în ceremoniile de ceai, în țările CSI preferă mai mult ceaiul negru clasic.

  • 3/4 ceașcă de migdale neîndulcite, soia, orezul și laptele de vacă.
  • 2-3 lingurițe de praf matcha.
  • Câteva linguri de sirop de agave.
  • Puneți mai multe tipuri de lapte într-o cratiță, apoi fierbeți la foc mic.
  • Apoi, ia o ceașcă rezistent la căldură, se toarnă praf verde în ea, se toarnă 1/4 cană de apă clocotită și amestec de lapte cald. Bateți totul, înclinându-l ușor înainte pentru a crea mai multă spumă.
  • Îndepărtați băutura cu sirop de agave. Serviți într-o sticlă latte mare, garnisiți cu scorțișoară sau praf de cacao pentru frumusețe.

Ginger Hot Tea

Poate că aceasta este cea mai ușoară băutură pe care o puteți face acasă. Ghimbirul este o legumă rădăcină unică, capabilă să susțină sistemul imunitar, să restabilească activitatea tractului gastro-intestinal. Tot ce aveți nevoie este să luați apă fiartă, lamaie și rădăcină.

Tăiați ghimbirul și lămâia în bucăți mici. Adăugați o lingură de miere sau zahăr. Umpleți cu apă clocotită și lăsați-o să se fierbe timp de 10-15 minute. Beți această băutură cu mirodenii cum ar fi turmeric, scorțișoară, cățel sau anason. Opțional, puteți adăuga o pungă de ceai negru sau verde.

O altă opțiune este toddy

Hot Toddie din întreaga lume fierte în diferite moduri. Cineva face pe bază de apă caldă, cineva folosește miere și suc de lămâie și cineva preferă să adauge diverse gustări și arome pentru băuturile alcoolice. Vă prezentăm în atenția dvs. cea mai festivă versiune bazată pe ceaiul negru.

  • Anason stele - 5 bucăți.
  • Piper negru - 15 mazăre.
  • Ceai negru - 8 pungi.
  • Miere - 3/4 ceasca.
  • Scorțișoară - 2 bastoane.
  • Suc de lămâie proaspăt stors - 3/4 cești.
  • Whiskey - 100-200 mililitri.
  • Lemon zest - pentru servire.

Se toarnă 7-8 pahare de apă într-o tigaie mare, se adaugă mirodenii și miere. Acoperiți și gătiți până când băutura are aromă și aromă. Poate dura mai mult de 40 de minute. Apoi, reduceți căldura și scoateți pungile de ceai. Se amestecă într-un pahar separat de whisky cu suc de lamaie. Gustați-l și, dacă este necesar, adăugați niște miere. Se amestecă cu ceai gata preparat, apoi se toarnă băutura în ochelari, se garnisește cu coaja de lamaie și se servesc.

Nu există rețete specifice pentru prepararea băuturilor calde. Totul depinde de preferințele dvs.: utilizați orice condimente, adăugați lapte, nu vă fie frică să folosiți nucă de cocos și banane, gătiți într-un blender sau bateți băutura cu un mixer.

băuturi

Clasificarea băuturilor

Băuturile preparate și vândute la unitățile de catering pot fi împărțite în două grupe: calde și reci.

Hot - ceai, cafea, cacao, ciocolată, sbiten, pumni, băuturi cu vin, vin fiert, grog. Temperatura băuturilor calde nu trebuie să fie mai mică de 750 ° C.

Lapte rece și produse lactate, băuturi răcoritoare din fructe și fructe de pădure, kvas, fructe de pădure, băuturi răcoritoare amestecate. Temperatura băuturilor reci nu trebuie să fie mai mare de 140 ° C și nu mai mică de 70 ° C.

Băuturi calde

Ceai. Ceaiul a apărut în Rusia în secolul al XVI-lea și a devenit o băutură tradițională rusă.

Ceaiul a venit în Rusia din nordul Chinei, unde se numea "ceai-e". Acest nume chinez a devenit cuvântul rusesc "ceai". A venit în Europa de Vest din China de Sud, unde a fost numit "ti".

Ceaiul este un depozit real de substanțe biologic active. Cel mai important dintre acestea este alcaloidul cofeina, care are un efect tonic, stimulează activitatea sistemului nervos central și crește eficiența. Cofeina stimulează activitatea inimii, are un efect pozitiv asupra rinichilor și promovează digestia normală. Există și alți alcaloizi din ceai: teobromina, teofilina.

Printre extrasurile de ceai, cea mai mare parte a așa-numitelor tanini, provocând un gust tartă, astringent și o culoare aurie minunată de ceai. Acest grup de substanțe includ taninurile de ceai. Acestea nu numai că provoacă gustul și culoarea ceaiului, ci și biologic active: îmbunătățesc digestia, întăresc vasele de sânge, capilarele mici și reduc permeabilitatea pereților. Împreună cu cafeina, taninurile oferă un efect tonic în timpul unei activități mintale intense. Unele dintre taninurile de ceai (catechinele) au proprietățile vitaminei P.

Proprietățile taninurilor de ceai trebuie luate în considerare la prepararea ceaiului. Toate taninurile cu ioni de oxid de fier formează substanțe negre. Prin urmare, nu puteți prepara ceai într-un vas de fier oxidant sau în apă conținând fier ("rugina").

Culoarea catechinelor de ceai se face mai ușoară într-un mediu acid. Acesta este un fel de indicatori ai plantelor. Această proprietate explică faptul că atunci când adăugați ceai de lamaie se luminează. Ele sunt bine solubile în apă caldă și rău în frig. Prin urmare, la răcirea frunzelor de ceai puternice, taninurile precipită și sudarea devine tulbure. Dacă este reîncălzit din nou, devine din nou transparent. În cazul în care sudarea nu devine tulbure în timpul răcirii, atunci este slabă.

Este foarte important ca în ceai toate aceste substanțe biologic active să fie conținute în complex, prin urmare, efectul lor asupra organismului este mult mai favorabil decât preparatele sintetice ale acelorași substanțe care pot fi achiziționate în farmacii.

Aroma minunată a ceaiului este cauzată de uleiurile esențiale volatile conținute în acesta. Datorită volatilității lor, acestea se pierd cu ușurință dacă frunzele de ceai sunt fierte sau încălzite mult timp. Uleiurile esențiale în apă rece sunt practic insolubile. Prin urmare, atunci când frunzele de ceai sunt răcite, ele formează pe suprafața lor pete de ulei ("spumă").

Ceaiul uscat conține un întreg complex de vitamine: C, P, PP, B1, B2, acid pantatinic (B3) etc.

Catechinele conținute în frunza de ceai protejează vitamina C (acid ascorbic) de oxidare. Prin urmare, este bine conservat când uscați ceaiul și berea. La sudarea în perfuzie trece 80-90% acid ascorbic.

Vitamine cum ar fi B1 (tiamina), C și altele nu sunt depuse în organism, iar ceașcă de ceai de dimineață este una dintre cele mai importante surse.

Taninurile sunt capabile să se lege cu proteine ​​și să le lipsească de solubilitatea lor. Acțiunea de tanin pe proteinele membranei mucoase a gurii și se datorează gustului tartin, astringent al ceaiului. Acest lucru explică, de asemenea, pierderea sau reducerea astringenței ceaiului când se adaugă lapte: taninurile de ceai sunt asociate cu proteinele din lapte.

Păstrați ceaiul uscat trebuie să fie ambalat numai pentru că atunci când este deschis, crește rapid umiditatea și pierde aroma.

Reguli de preparare a ceaiului. Procesul de preparare a ceaiului (berii) ar trebui să asigure transferul maxim al substanțelor sale extractive în apă și conservarea completă a substanțelor aromatice.

Calitatea băuturii de ceai este influențată în mare măsură de felul în care se prepară. Duritatea apei are o anumită valoare: cu cât este mai greu, cu atât sunt mai slabe substanțele care alcătuiesc ceaiul. Apa foarte tare dă ceaiului un gust și un miros neplăcut și neplăcut.

Ceai preparat în ceainice ceramice. Se încălzesc, se clătesc cu apă clocotită, apoi se toarnă ceaiul uscat și se toarnă apă fiartă în 1/3 din fierbător. Acoperind ceainicul cu un șervețel, ceaiul este lăsat să infuzeze timp de 5-10 minute. Fără perfuzie, numai 10-15% din substanțele solubile din masă de ceai uscat trec în apă și până la 90% atunci când sunt perfuzate. După perfuzie, adăugați apă fiartă la normal. Cantitatea de apă fierbinte pentru sudare este determinată de rețetă. Este convenabil să dozați ceaiul cu o măsură specială în funcție de volum. Cantități mari de ceai nu ar trebui să fie preparate imediat. Își înrăutățește gustul. Se recomandă să gătiți frunzele de ceai pentru cel mult 20 de porții. Este imposibil să fierbeți sau să păstrați fierberea fierbinte pentru o lungă perioadă de timp, deoarece aceasta reduce dramatic calitatea ceaiului. Timpul de păstrare al sudării nu trebuie să depășească 30 de minute, temperatura acestuia fiind de 55-650C. Pe un pahar (200 ml), luați 50 ml de frunze de ceai și adăugați apă fiartă.

Servirea ceaiului. Ceaiul este servit în pahare sau pahare, în perechi de fierbere și un ceainic. Când se servesc în cupe sau ochelari, sunt așezate pe farfurie (în ochelari, ceaiul poate fi servit cu dulapuri fără vase). Pentru ceai, se servesc zahăr bătut, câte 2-3 cesti, gem, dulceață sau miere pe rozete sau în boluri, boluri. În timpul verii, puteți servi ceai, răcit la 8-100C, fără zahăr sau cu zahăr și o felie de lămâie, portocaliu.

Când serviți ceai fierbinte sau rece cu lămâie, acesta este tăiat în felii și servit pe o rozetă sau într-un castron, castron. Rata de zahăr la cererea vizitatorului poate fi mărită. Puteți servi lapte sau cremă fierbinte în cani de lapte, biscuiți, geci, gogoși, turtă dulce, prăjituri și plăcinte pentru ceai.

Ceaiul în perechi ceainice este în căutare în ceai, atunci când servesc vizitatori în camerele de hotel. În același timp, un fierbător mare (cu o capacitate de 1 l) este turnat în apă fiartă, iar ceaiul este turnat într-un vas mic (250 ml). Un ceai de ceainic este servit în ceai, case de ceai. În același timp, cazanele și apa fiartă se toarnă în ceainice cu o capacitate de 0,5-1 l. Ceaiul verde poate fi beat fără zahăr dintr-un castron, stafide, stafide, caise, dulciuri orientale.

Ceai și zahăr. Zahărul adăugat la ceai, în special în doze mici, îmbunătățește, potrivit multora, gustul infuziei de ceai și diferite zaharuri care sunt incluse într-o cantitate mică în compoziția frunzelor de ceai în timpul producerii ceaiului negru sunt implicate în formarea aromelor sale, ca în timpul tratamentului termic sunt caramelizate. Pe de altă parte, dozele prea mari de zahăr agravează gustul infuziei de ceai, înnegresc aroma specifică de ceai. În plus, studii efectuate de cercetători germani au arătat că zahărul acționează ca un absorbant al vitaminei B1, când suntem mai mult decât să punem zahăr rafinat în perfuzie.

Prin urmare, se recomandă să beți ceai cu o cantitate foarte mică de zahăr sau cu dulciuri cum ar fi stafide și miere. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care suferă de deficit de vitamine, epuizarea sistemului nervos.

În ceea ce privește celelalte dulciuri (bomboane, ciocolată, orientale), trebuie avut în vedere faptul că acestea conțin substanțe mirositoare, a căror aromă inevitabil inundează aroma delicată naturală a ceaiului. Cel mai bine este să bei ceai nealcoolizat cu dulciuri în timp ce îl țineți.

Ceai și produse de cofetărie din făină. Ceaiul ajută organele digestive să digere, să mănânce făina și cerealele grele, să crească valoarea lor nutritivă. De aceea, pe cont propriu, uneori greu de asimilat, produsele din făină combinate cu ceaiul pot fi chiar și o hrană de bază pentru o lungă perioadă de timp, capabile să mențină tonul corpului (de exemplu, alimentația unor pacienți). Astfel, ceaiul completează și înnobilează produsele din făină, și nu "înfrumusețează" ceaiul.

Atunci când produsele din făină se coace cu ceai lichid, adică cu o masă mare de apă fiartă, creștem dublu efectul negativ al acestor produse asupra corpului nostru, îl supraîncărcăm cu carbohidrați, creează o sarcină asupra inimii și întregului sistem circulator și apoi... dă vina pe efectele dăunătoare ale ceaiului. Și nu are absolut nimic de-a face cu asta. Dacă cu siguranță ne dorim să mâncăm prăjituri sau prăjituri cu ceai, atunci ar trebui să-l bem cu ceai foarte puternic.

Ceai și lapte. Un amestec de infuzie de ceai cu lapte este o băutură extrem de hrănitoare, ușor digerabilă, care are atât calități de stimulare, cât și de întărire. După cum știți, laptele conține peste 100 de substanțe nutritive necesare omului. Legumele și proteinele din legume care se află în soluția de ceai, amestecând cu grăsimi animale și proteine ​​din lapte, creează un complex nutritiv, extrem de sănătos pentru proteinele umane, fără a menționa faptul că se adaugă un set impresionant de vitamine.

Laptele, în plus, înmoaie efectele cofeinei și alcaloizilor, în timp ce taninul de ceai face ca mucoasa gastrică să fie mai puțin susceptibilă la fermentarea laptelui integral. Deci ceaiul ajuta laptele, iar laptele ajuta ceaiul.

Astfel, ceaiul și laptele formează un amestec ideal de vindecare și hrănire, în timp ce calitățile aromatice și gusturile specifice ale ceaiului nu se pierd. Desigur, vorbim despre ceai, bine și bine preparat. Având în vedere proprietățile de înmuiere a laptelui, în aceste cazuri este necesară creșterea dozei de ceai uscat pentru fabricarea berii cu 1 linguriță, adică pentru 1 litru de lichid (ceai cu lapte într-o combinație 3: 1) va necesita 4,5 lingurițe de ceai uscat în loc de 3,5 linguri dacă ar fi vorba de ceai fără lapte.

Cu lapte, puteți folosi toate tipurile de ceai. Ceaiurile verde tart amestecate cu negru sunt deosebit de bune cu laptele. Aroma specifică a ceaiului obține o nuanță diferită, deoarece se răspândește pe fondul aromei laptelui. Cel mai bine este să se amestece cu ceaiul care nu este fiert, dar lapte crud pasteurizat, încălzit la 40-600С sau lapte praf sub formă de pudră, care are vitamine intacte și nu are mirosuri străine de feluri de mâncare.

Ceaiul cu lapte este un bun profilactic. Este deosebit de util în boli ale rinichilor, inimii, ca agent de întărire pentru epuizarea sistemului nervos. Dar și pentru o persoană practic sănătoasă, ceaiul puternic și parfumat cu lapte este o băutură excelentă, mai ales dimineața sau după o suprasolicitare.

Ceai și lamaie. Ceai și fructe. Consumul de ceai cu fructe ca și cu o aromă suplimentară și o componentă gustativă natural nu cauzează nici o deteriorare a proprietăților de vindecare și nutriționale ale ceaiului. Dimpotrivă, aceste proprietăți se completează și, prin urmare, se consolidează. Însă proprietățile aromatice specifice ale ceaiului se schimbă mereu, iar în unele cazuri sunt complet pierdute. Prin urmare, introducerea sucurilor naturale în ceai sau în fructele proaspete și uscate este o chestiune de gust individual. Uneori fructele sunt adăugate la ceai în scopuri medicinale. În acest caz, ceaiul poate servi fie ca un "transportator" al unui număr de acizi (citric, malic, ascorbic), care în forma lor pură pot provoca iritarea membranelor mucoase ale organelor digestive sau joacă rolul de a spori proprietățile anumitor fructe.

Cel mai adesea, ceaiul se bea cu lămâie și mai puțin frecvent cu alte fructe citrice (de exemplu, în Japonia cu pomeranzhe, în țările arabe și în America cu grapefruit). În combinație cu citrice, firește, proprietățile nutritive și vindecătoare ale unei băuturi de ceai sunt îmbunătățite: restabilește mai bine rezistența pierduta și aliniază setea. De aceea beau ceai cu citrice, în special în țări fierbinți - India, Iran, Turcia, Florida și California (SUA).

Gustul ceaiului cu lămâie variază. Se face "citrice", original, plăcut, dar devine încă "nu ceai". Același lucru se întâmplă atunci când alte fructe sunt adăugate la ceai: aroma de ceai dispare. Cu toate acestea, ideea că ceaiul cu citrice și alte fructe și sucuri care conțin acizi devine "slab" este greșit. Ceaiul strălucește, cu alte cuvinte, modificările sale de pigmentare. Dar puterea ceaiului nu se schimbă.

Desigur, cei care doresc să simtă adevăratul gust al unei anumite varietăți de ceai nu ar trebui să o amestece cu nimic.

Cafea. Compoziția de cafea depinde de tipul și tipul boabelor de cafea. În medie, cafeaua conține (în%): cafeina - 1-2; Trigorina - până la 1; esterul clorogenic, esterul esterului chinic al caffeicului - 5-8; citric și alți acizi - aproximativ 1; carbohidrați - 5-6; proteine ​​- aproximativ 3; săruri minerale (în principal potasiu) - 4-5; precum și uleiurile esențiale (cofee), formate în timpul prăjirii boabelor brute.

Cafeaua are un puternic efect tonic: stimulează sistemul nervos central (în special cortexul cerebral), stimulează activitatea cardiacă, crește secreția glandelor digestive. Pentru a obține un efect tonic, sunt necesare 0,1-0,2 g de cofeină. Doza maximă pentru un adult este de 0,3 g, ceea ce corespunde cu 15-17 g de cafea măcinată (1-2 lingurițe).

Pentru o băutură rapidă se utilizează cafea instant, care se dizolvă în apă fierbinte în 10-30 secunde. Conținutul de cafeină din acesta atinge 4,5-5,1%, prin urmare, ar trebui să se distribuie foarte precis la prepararea berii. Substanțele aromatice și aromatizante conțin în ea mult mai puțin decât în ​​cafea măcinată proaspătă.

În cazul în care cafeaua vine brut, apoi boabele sunt prăjite cu agitare continuă până la culoarea maro închis. Volumul lor crește în același timp cu 30-50%, iar greutatea scade cu 18%. La prăjire, culoarea boabelor devine maro datorită caramelizării zaharurilor și reacției de formare a melanoidului, în plus, aroma de cafea apare ca urmare a eliberării uleiurilor esențiale. Boabele de cafea prăjite se mănâncă. Gradul de măcinare afectează în mod semnificativ extracția substanțelor solubile și rata de depunere a particulelor de pulbere, gustul, aroma și rezistența băuturii.

Pulberea de cafea cu particule de dimensiuni mai mici de 500 microni pierde mai puțin substanțe aromatice și aromatizante în timpul depozitării. Prin urmare, atunci când se prepară o astfel de cafea, se obține o băutură cu cele mai bune caracteristici organoleptice.

Este deosebit de important să se macină în mod fin boabele de cafea într-un mod oriental, care este servit de la sol. Cafeaua industrială de măcinat are o distribuție diferită a dimensiunii particulelor. Prin urmare, pentru prepararea cafelei orientale, fracțiunile mici trebuie să fie cernute prin site de țesut metalic cu celule de 0,4 mm sau mai puțin, iar reziduul de pe sită trebuie utilizat pentru prepararea cafelei în mod obișnuit.

Grind cafeaua prăjită într-o mașină de spălat cafea chiar înainte de preparare. Cafeaua măcinată este uneori amestecată cu cicoare în cantitățile specificate.

Pregătiți cafea în ghivece de cafea, aparate de cafea și dispozitive speciale "Express" etc.

Se toarnă cafeaua într-o oală de cafea sau filtru de cafea, se toarnă apă fiartă peste ea, se aduce la fierbere, apoi se oprește încălzirea și se lasă băutura să se fierbe timp de 5-8 minute. Cafea preparată în aparatele de cafea, filtrată printr-o sită sau o cârpă specială. Pierderea umezelii în timpul procesului de gătire și întindere este de 5-10%.

La întreprinderile de lux și de primă clasă, pentru prepararea cafelei neagră, se folosesc aparate de cafea semiautomate precum "Express" sau vase speciale de cafea și turci, precum și aparate de cafea electrice.

Pregătiți cafea în porții mici în timp ce este vândută. Nu este permisă fierberea îndelungată și încălzirea repetată a cafelei. Când se fierbe cafeaua timp de 5 minute, conținutul de substanțe cele mai volatile din ea scade de mai multe ori. Acest lucru modifică raportul dintre componentele individuale ale substanțelor aromatice, care afectează în mod semnificativ mirosul băuturii.

La prepararea extractelor extrase din cafea aproximativ 20% din masa lor.

Cafeaua este servită în vase de cafea, din care se toarnă în cupe sau pahare mici.

Cafeaua neagră separat de pe priză servește zahărului. De asemenea, puteți aplica lapte sau cremă fierbinte în cana de lapte.

În producția în masă a cafelei cu zahăr și lapte, acestea se adaugă la tigaie în timp ce se prepară cafea.

Unele caracteristici ale preparării și furnizării de cafea sunt prezentate în tabel. 14.

Pe portie de 200 g de cafea, cantitatea de cafea este de 7-10 g.

În timpul verii, cafeaua este servită rece cu zahăr în ochelari sau ochelari, iar pe partea de sus se pune o minge de înghețată sau înghețată cu frisca.

Cacao și ciocolată. La aproximativ aceeași perioadă ca și cafea, ciocolata a venit în Rusia. La început a fost folosit ca o băutură, și nu ca o cofetărie. Acum, este rar beat ca o băutură fierbinte, deoarece cacao sa răspândit. Calea de ciocolată și de cacao pentru noi este foarte lungă și complicată. Locuitorii vechiului Mexic au făcut din fructele copacului de ciocolată o băutură tonică - ciocolată. Europenii l-au recunoscut prin cuceritorii spanioli în secolul al XVI-lea și a devenit obișnuit să-l bea la curțile regale europene deja în secolul al XVII-lea. el a devenit una dintre băuturile favorite ale nobilimii.

Efectul său revigorant se datorează conținutului de alcaloizi de teobromină și cofeină. Numele "theobromine" provine din numele botanic al copacului de ciocolată "theobrom" de cacao. Theobroma - tradusă din greacă înseamnă "hrana zeilor". Pentru a obține ciocolată, fructele de cacao (ca indigenii numiți arbori de ciocolată) sunt păstrate timp de 7 zile, untul de cacao uscat, prăjit, zdrobit, fin, strivit, iar restul de masă este zdrobit, din pulberea fină rezultată și băutura de cacao.

Listă de băuturi calde

Uita-te de latte preferat! Ajungeți la cultura mondială cu o ceașcă de băuturi fierbinți din întreaga lume.

1. Masala Tea, India

Trendy Mumbai, rezidenți evacuați din Delhi, vânzători de calendula pe marginea drumului - își înalță urechile când auzesc vânzătorul de ceai apropiindu-se. Ceaiul Masala ce conține cardamom, ghimbir și alte condimente diluate în lapte fierbinte a fost inițial creat ca un tonic pentru a revigora corpul și spiritul. Ceaiul negru a devenit parte din reteta originala cand campania Indiilor Britanice de Est a ajuns in India in secolul al XIX-lea. Astăzi, rețeta variază în funcție de regiune: undeva în băutură se adaugă un cățel, undeva ceai verde și undeva petale de trandafir.

Cele mai sete ceaiuri de stingere din India cresc în Darjeeling. Încercați o băutură delicată la ceaiul lui Nathmull.

2. Mate, Argentina

Pentru argentinieni, consumul de alcool cu ​​prietenii face parte dintr-o idee națională. Locuitorii consumă mai mulți mate decât cafeaua, deși își iubesc foarte mult cafeaua. Frunzele uscate de holly paraguayene se toarnă într-o ceașcă de dovleac (calabash) și se toarnă cu apă fierbinte. Amestecul gustos se scurge printr-o paie metalica, bombilla, care actioneaza ca un filtru, cernerea frunzelor de ceai. O ceașcă este trecută de la o persoană la alta, ca un semn de prietenie și dispoziție, deci, dacă vi se oferă partener, asigurați-vă că ați luat o gustare (dar nu vă lăsați prea departe). Aceasta nu este doar o experiență de comunicare interesantă care va ridica spiritele, mate este, de asemenea, bogată în vitamine și antioxidanți.

Curios pentru a afla mai multe? În Posadas și Tigre există muzee dedicate colegilor.

3. Sbiten, Rusia

Este nevoie de o băutură foarte puternică pentru a topi iarna rusă. Din fericire, există un sbiten, care nu numai că încălzește oamenii din Rusia din secolul al XII-lea, ci și are proprietăți de vindecare. Pentru a găti va fi nevoie de miere, gem de boabe și ierburi tocate (adesea trifoi și cimbru) și, de preferință, un samovar strălucitor de cupru. Băutura este renumită pentru calitățile sale tonice, îmbunătățește imunitatea și vigilența mentală. Cafeaua în ultimele decenii în Siberos thermos este mai frecventă, dar Sbiten revigorant se întoarce! În plus, versiunea răcită a Sbitnya se reface perfect în sezonul cald.

Rețineți că unele rețete împușcat conțin alcool.

4. Ceai de menta, Maroc

Cei mai mulți vizitatori din Maroc văd pentru prima dată cum se toarnă bine ceai de menta - de la o înălțime spectaculoasă. Bea în timpul unui astfel de spectacol este rareori vărsat de către, iar marea prezentare ajută la răcirea ceaiului înainte să intre în ceașcă. Acest nectar otrăvitor se obține prin frigerea frunzelor de ceai cu menta proaspătă și cantități abundente de zahăr în apă clocotită. Cupele în care se servesc ceaiul de menta sunt, de obicei, decorate luminos cu un model de metal strălucitor - care este demn de laudă individuală. O astfel de băutură de ceai este un gest de ospitalitate, iar mulți marocani consideră că este nepoliticos să refuze cea de-a doua ceașcă.

Puteți să vă oferiți ceai de menta gratuit în timp ce faceți cumpărături la bazarul din Fez sau Marrakech. Amintiți-vă că ceaiul nu vă impune nici o obligație să cumpărați ceva.

5. Ceai cu bule, Taiwan

Ceaiul din bule a făcut un salt uriaș în cei 30 de ani de existență: de la invenție într-o modă ceainărie până la nebunie la nivel mondial. Ea a fost concepută ca un amestec de ceai negru fierbinte și lapte condensat, cu adăugarea unei linguri de bile de tapioca, numită "fasole", care mai târziu a dat numele băuturii. Astăzi puteți alege mai multe variante ale acestei băuturi: există sute de arome de la pepene verde până la ciocolată și o paletă de culori neon întregi de curcubeu. Ceaiul cu ceai poate fi găsit în meniul de unități de la Londra la Hong Kong. În unele locuri se numește "ceai de lapte cu perle" și se servește cu ingrediente de ales, cum ar fi jeleu sau fructe. Ceaiul de ceai poate fi, de asemenea, bea răcit.

Atinge povestea într-una din cele mai vechi ceaiuri de bule cunoscute din Taiwan, Chun Shui Tang din Taichung sau Hanlin din Tainan.

6. Api Morado, Bolivia

Bright violet, foarte gros și extrem de dulce - api morado este o băutură cu adevărat unică pentru micul dejun. Acest amestec de porumb purpuriu, scorțișoară, cuișoare, zahăr și apă fierbinte este o modalitate neprețuită de a înveseli în aerul inghetat al andinilor. Astăzi, la băutură se adaugă adesea lamaie, ananas sau alte fructe și servit cu un alt vas bolivian preferat - empanada (plăcinte de patiserie cu carne). Api Morado are o moștenire veche și a încălzit oamenii încă din timpul Imperiului Inca. Oamenii de știință moderni au învățat multe despre proprietățile antiinflamatorii ale porumbului pur și despre beneficiile sale pentru sănătate. Se pare că incașii nu erau proști.

Api Morado nu este doar purpuriu, iar versiunea albă - Api Blanco - este populară și în Bolivia.

7. Potrivit lui cha, Tibet

Nici un călător nu vrea să ofenseze gazda ospitalieră, dar pentru mulți, gustul ceaiului va fi neobișnuit, cel puțin. Efectuarea "ceaiului cu unt" este o lucrare dezinteresată: ceaiul negru este înmuiat câteva ore înainte de a fi amestecat cu ulei de lapte de yak și sare. Băutura rezultată este mâncarea esențială a locuitorilor munților tibetani, fiind ideală pentru altitudine înaltă: sechestrează bine și este suficient de hrănitoare pentru a întări forțele în frig. Dar ascuțimea ei aspră poate șoca boboci de gust ale unui turist nepregătit. Utilizarea sa este foarte ritualizat, oaspetele ar trebui să adauge o băutură la ceașcă după fiecare înghițire.

Nu este ceaiul tău? Pentru a nu izbucni din ospitalitatea gazdei, așteptați până la sfârșitul vizitei și terminați ceaiul într-o singură gură, așa cum este prescris de etichetă.

8. Salep, Turcia

Cafea turcească pentru mulți vizitatori la palatele și bazarele din Istanbul este principala sursă de vitalitate. Dar în timpul iernii, turcii preferă să se mențină cald cu salep, lapte cald dulce cu pulbere de orhidee. Băuturile pe bază de orhidee au o istorie îndelungată, romanii le-au folosit ca afrodiziac (înțelegând forma înrădăcinată a rădăcinilor acestei plante în sens literal). Dar ideea efectului salep "romantic" a fost în cele din urmă dispărută, iar băutura cremoasă, nutritivă, cu note florale luminoase este încă populară în tot Orientul Mijlociu. Uneori se adaugă o esență de flori portocalii, nucă de cocos sau stafide.

Întrebați un rezident local unde să găsească o vânzare reală în Turcia și nu o imitație ieftină de făină de porumb.

9. Teguanin, China

Ceaiul consumat în China este o tradiție veche care rămâne piatra de temelie a interacțiunii sociale. Mitul despre originea unuia dintre florile oolong - Tuguan (ceaiul zeiței de fier al milei) - a constituit baza culturii sacre a ceaiului chinezesc. Povestea spune despre un sărac agricultor care sa rugat zeitei Guanyin în fiecare zi și a strâns bani pentru a repara templul. Odată ajuns într-un vis, a văzut o comoară. La trezire, el a căutat-o ​​și a găsit o evadare a unei plante care a adus recolta celui mai bun ceai din China. Mai târziu, templul a fost restaurat, iar ceaiul a fost numit după zeița milostivă.

Umpleți o ceașcă de vecin înainte de a turna ceai pentru tine. Când cineva vă toarnă ceai, ca un semn de recunoștință, atingeți ușor degetele de pe masă de mai multe ori.

10. Lapte de anason, Olanda

Când lacurile și canalele înghețate pe timp de iarnă în toate Țările de Jos, olandezii își iau patinele. Și patinajul pe gheață este însoțit în mod tradițional de un pahar de animelka. Este o băutură de lapte îndulcită, cu mușchi de anason îmbibați în ea, dându-i un gust ușor picant. Pentru olandeză, acesta este un gust nostalgic, iar cei care doresc să bea lapte anason, fără a avea nevoie de bani și de hassle, cumpără doar cuburi de zahăr cu aroma de anason. Dar cel mai bun lucru este, bineînțeles, să ieșiți într-o seară înghețată din Amsterdam și să vă uitați că figura de patinaj se rotește pe suprafața canalelor, în timp ce aburul parfumat din animelul fierbinte se deplasează peste cana și panzele proaspete olandeze își încălzesc mâinile.

Dragostea olandeză de gustul dulciurilor nu se termină acolo, consumă aproximativ două kilograme de produs pe persoană pe an, în principal sub formă de ciocolată sărată.

10 băuturi calde pentru cei care sunt obosiți de ceai și cafea regulate

Pentru pregătirea băuturilor calde nu sunt necesare aptitudini culinare speciale. Chiar și un începător se poate descurca. Există rețete simple, sunt mai dificile și alte două băuturi ne-au venit din cărți.

Băuturi calde simple

1. Ceai de citrice roșu

Băutură dulce și acră cu o aromă de citrice strălucitoare. Binele înlocuiește ceaiul obișnuit.

ingrediente

  • 2 linguri de ceai de karkade;
  • 1-2 pliuri de lamaie;
  • 1-2 felii de portocale;
  • 1-2 felii de grapefruit;
  • 500 ml de apă;
  • miere sau zahăr la gust.

Cum să gătesc

Peel felii de lamaie, portocale și grepfrut din coji și filme. Puneți carața și fructele într-o cratiță. Se fierbe apa în prealabil, se toarnă fructe și ceai în ea.

Dacă doriți să adăugați zahăr, puneți-l pe fructe și ceai, amestecați. Puneți un foc mic. Aduceți la fierbere, scoateți din căldură, închideți capacul. Lăsați abrupte timp de 2-3 minute. Se toarnă în cupe și se servesc. Dacă adăugați miere, puneți-l într-o ceașcă chiar înainte de servire.

Notă: nu fierbeți petalele de hibiscus pentru o perioadă lungă de timp - ele vor deveni gri. Și este mai bine să nu puneți miere în ceai fierbinte, ci să-l adăugați la băutura răcită. Astfel își va păstra aroma și beneficiile.

2. Ceai din fructe de padure

Acvil, foarte parfumat și ceai sănătos, care este ideal pentru deserturi.

ingrediente

  • 2 linguri afine;
  • 2 linguri de afine;
  • 2 linguri de căpșuni;
  • 2 linguri de căpșuni;
  • 500 ml de apă;
  • miere sau zahăr la gust.

Cum să gătesc

Puneți boabele într-o ceașcă sau mortar. Transferați această masă la fierbător. Adăugați zahăr. Umpleți boabele rase cu apă clocotită, amestecați. Închideți fierbătorul cu un capac. Este recomandabil să-l înfășurați cu un prosop sau să-i puneți o femeie de ceai pe el. Este necesar să insistați asupra unui astfel de ceai timp de cel puțin 10 minute. Mierea este adăugată chiar înainte de servire.

Notă: Puteți folosi fructe proaspete, congelate sau uscate. Dacă utilizați boabe uscate, trebuie să luați două lingurițe, și nu linguri de fiecare fruct. În acest ceai, puteți adăuga, de asemenea, frunze uscate din tufele de fructe de pădure - se va dovedi chiar mai gustoasă.

3. Ceai de cătină

Obiect obligatoriu în meniul toamna-iarnă - ceai aromatic de cătină. El este creditat cu proprietăți aproape vindecătoare, dar mi se pare că este pur și simplu foarte gustos.

ingrediente

  • 100 g de cătină de mare;
  • 1 lingurita de ghimbir ras;
  • scorțișoară;
  • anason stelat;
  • 500 ml de apă;
  • miere sau zahăr la gust.

Cum să gătesc

Într-o cratiță, puneți căpșunul cu o furculiță, adăugați ghimbir, amestecați. Adăugați zahăr și amestecați din nou masa. Umpleți cu apă și puneți-i în foc. Când ceaiul se fierbe, scoateți-l din căldură, puneți condimentele într-o cratiță și acoperiți-le cu un capac. Ceaiul infuzat timp de cel puțin 7 minute. Mierea este adăugată înainte de servire.

4. Apple Peel Drink

Această băutură este foarte asemănătoare cu berea. Va fi necesar, prin modul de a plăcinte, cheesecakes și orice coacere.

ingrediente

  • 3 linguri de coji de mere uscate sau mere uscate;
  • ½ bastoane de scorțișoară;
  • 500 ml de apă;
  • miere sau zahăr la gust.

Cum să gătesc

Puneți coaja de măr uscată și scorțișoară într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, puneți pe foc, acoperiți cu un capac. Fără îndepărtarea capacului, aduceți ceaiul la fiert, scoateți-l din aragaz și lăsați-l să se fierbe timp de 15 minute. Înfășurați o cratiță cu o cârpă sau un capac cu o femeie de ceai. Înainte de servire, puteți adăuga zahăr și miere.

Bauturi calde originale

5. Lapte turnat cu sirop

Această băutură este servită în multe restaurante, cafenele și magazine de patiserie, dar este destul de costisitoare. Ne pacificăm pe mizeria interioară și pregătim laptele cu siropul în mod independent.

ingrediente

  • un pahar de lapte;
  • câteva picături de orice sirop (levănțică, cafea, ciocolată, caramel, fructe).

Cum să gătesc

Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește lent. Băutura ar trebui să fie fierbinte, dar laptele nu trebuie să fie fiert. Când este încălzit, scoateți-l din căldură. Dacă există un agitator, turnați laptele în el și adăugați siropul. Apoi amestecați și turnați cu grijă într-un pahar astfel încât spuma să nu cadă.

Laptele poate fi biciuit cu un mixer sau se toarna intr-un borcan si se scutura. Spuma trebuie să fie densă și să fie formată din bule mici.

Notă: Lavanda și alte siropuri pot fi cumpărate la supermarket. Dacă nu vrei să cumperi, te poți găti singur. Se amestecă un pahar de apă, un pahar de zahăr și 2 linguri de levănțică uscată, se fierbe un minut și apoi se tunde.

6. Vin fript, fără alcool

Mulți oameni iubesc vinul fiert, dar nu toată lumea își poate permite să se bucure de gusturile lui hepatite. Rezolvăm această problemă și pregătim vinul fierbinte și aromat, nealcoolic, fiert.

ingrediente

  • 1 l de suc de cireșe;
  • 3 linguri de sirop de fructe de padure;
  • 3 linguri de miere;
  • 3-4 felii de portocale;
  • 3-4 felii de lamaie;
  • scorțișoară de scorțișoară;
  • 3 cuiburi;
  • anason stelat.

Cum să gătesc

Se toarnă sucul și siropul în tigaie, se pune un foc mic. Băutura nu trebuie să fiarbă. În timp ce se încălzește, puneți condimentele. Adăugați felii de fructe. Ar fi mai bine să le curățiți de filmele externe, astfel încât numai pulpa să intre în vinul fiert. Încălziți băutura condimentată. Când devine fierbinte și parfumat, îndepărtați-l de la căldură. Înainte de servire, adăugați miere la vinul fiert.

Băuturi fierbinți

Băuturile calde merg bine cu o seară plăcută, cu o carte. Chiar și mai rece dacă băutura ca și cum ar proveni din paginile fanteziei sau basmei preferate.

7. Berea cremoasă de la Harry Potter

Există o mulțime de rețete pentru unt. Versiunea autentică include în mod necesar al și untul. Sincer vorbind, am reprezentat berea cremoasă deloc otravitoare, dar dulce, bogată și puțin amețitoare. Din moment ce "Harry Potter" este un roman al unui scriitor britanic, berea cremoasă ar merita să gătească în tradițiile bucătăriei engleze, dar vom acționa diferit.

ingrediente

  • 1 l de lapte;
  • 500 g înghețată de vanilie;
  • 5 linguri de sos de caramel;
  • 75 g de rom întunecat.

Cum să gătesc

Încălziți laptele într-o cratiță, dar nu fierbeți-l. Scoateți din căldură, puneți înghețată în lapte fierbinte și amestecați. Când înghețata s-a topit, puneți oala într-un foc foarte mic și amestecați ușor. Când amestecul este ușor cald, turnați-l într-un blender, adăugați sos de caramel și rom. Bateți până când apare o bule densă de bule mici. Se toarnă într-o ceașcă cu pereți groși. Puteți decora cu caramel sau ciocolată.

Notă: Sosul de caramel poate fi înlocuit cu lapte condensat fiert. Dacă nu aveți un blender, amestecați totul. Este recomandat să nu folosiți lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau înghețată de calitate slabă. Amestecul de astfel de produse este probabil să se delaminare în timpul încălzirii.

8. Grog de la Game of Thrones

Cersei evident că nu bea ceai de la un pahar.

ingrediente

  • 50 ml de vin;
  • 70 ml de rom întunecat;
  • 50 ml de apă;
  • 2 lingurite de zahăr sau de miere;
  • nucșoară pe vârful unui cuțit.

Cum să gătesc

Se toarnă apa într-o cratiță și se adaugă zahăr. Puneți un mic foc, căldură. Când zahărul se dizolvă, se toarnă în tigaie și vin, se amestecă. Adăugați nucșoară, scoateți din căldură și turnați într-un pahar mare.

Ciocolată de băuturi calde

9. Ciocolată albă caldă cu dovleac

Alternativă la latte de dovleac

ingrediente

  • ½ l lapte;
  • 200 g piure de dovleac;
  • 100 g ciocolată albă;
  • 1 lingurita de zahar din vanilie;
  • scorțișoară pe vârful unui cuțit;
  • ghimbir la vârful cuțitului;
  • nucșoară pe vârful unui cuțit.

Cum să gătesc

Într-o cratiță cu pereți groși, amestecați laptele, piureul de dovleac și mirodenii. Puneți un mic foc, dar nu lăsați să fiarbă. Când amestecul se încălzește, scoateți tava din căldură. Spargeți ciocolata albă în bucăți și adăugați laptele. Se amestecă până se dizolvă ciocolata.

Notă: piureul de dovleac este foarte ușor de făcut: coaceți felii de dovleac în cuptor și amestecați în piure într-un blender. Băutura finită poate fi decorată cu ciocolată sau sos de caramel. Gustul acestei băuturi fierbinți poate fi accentuat cu un vârf de sare adăugat la ceașcă.

10. Ciocolată caldă picantă

Se pare că cea mai extravagantă și complexă băutură din această listă.

ingrediente

  • 300 ml de lapte;
  • 100 g ciocolată neagră;
  • 1 lingurita de zahar din vanilie;
  • scorțișoară;
  • ardei iute;
  • 1 lingura de brandy;
  • zahăr la gust.

Cum să gătesc

Se topește ciocolată într-o baie de apă. Într-o cratiță separată, încălziți laptele (nu fierbeți), adăugați zahăr, scorțișoară, chili. Dacă vă plac mâncărurile foarte picante, rupeți chiliul și crăpați într-o cratiță, fără a uita semințele. Încălziți laptele cu mirodenii. Scoateți din căldură și turnați printr-o sită într-un castron de ciocolată. Adăugați cognacul și zahărul la gust. Se amestecă, se ține timp de 10-15 minute într-o baie de apă. Serviți în cuști mici.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ce alimente conțin seleniu

Faptul că seleniul (Se) este unul dintre microelementele vitale ale corpului uman, a devenit cunoscut doar cu câteva decenii în urmă. Numai în mijlocul secolului trecut, oamenii de știință au reușit să demonstreze că această substanță este implicată în majoritatea reacțiilor biochimice apărute în organismul uman, are un efect benefic asupra funcționării organelor și sistemelor interne și încetinește procesul de îmbătrânire a țesuturilor.

Citeşte Mai Mult

Cele mai bune rețete populare pentru temperatură

Mulți dintre noi, după ce am prins un frig, folosim mijloacele "bunicii", care ne permit să scădem temperatura într-o oarecare măsură fără a afecta corpul.

Citeşte Mai Mult

Untul de cacao - beneficiile și răul utilizate în cosmetologie

Unt de cacao: ProprietățiCalorii: 899 kcal.descriereUntul de cacao este o grăsime care se stoarce din boabe de cacao sau pulbere de cacao măcinată.

Citeşte Mai Mult