Ora pentru copii

Oamenii cunosc macinatele de mult timp. Cranberries sunt meritat numit "doctor mlaștină," regal, prețioase berry. Face parte din familia cowberry.

Cranberries sunt un arbust veșnic verde, care are tulpini subțire târâtoare care se rădăcină la noduri. Fructele sunt suculente, saturate în culoarea roșu închis, acru pe gust, sferice și multi-însămânțate. Cranberries preferă să se stabilească în zonele din nord-vest și estul Siberiei, în Orientul Îndepărtat, Kamchatka, Sahalin, regiunea Leningrad, în Ural.

Petele de turbă și zonele mlaștinoase sunt deosebit de confortabile pentru aceasta. Afinele crește în timpul verii, este recoltat la toamna târzie, dar cea mai minunată afine, dulce (cât mai mult posibil), se întâmplă când va aștepta iarna sub zăpadă.

În lumea științifică, numele genului afine - oxycoccus - provine din cuvintele latine oxys - "acru" și coccus - "sferice".

Pentru locuitorii din nord, cranberries rămân încă cele mai bune fructe de padure și cel mai bun medicament pentru toate ocaziile. La urma urmei, de mult timp a fost cunoscut faptul că afinele nu sunt doar o delicatesă, ci și un ajutor indispensabil pentru diverse boli.

Proprietăți utile ale afine
Proprietățile benefice ale afinelor se datorează prezenței în ea a unui întreg spectru de substanțe necesare organismului: fosfor, potasiu, calciu, zinc, cupru, argint, crom, mangan, fier, cobalt. Cranberries conține zaharuri utile și acizi organici (citric, chinic, benzoic). Cranberries sunt bogate în vitamina C, pectine, antocianine, sunt, de asemenea, substanțe de acțiune P-vitamina și caroten.

În ciuda gustului acru, copiii iubesc afinele. Acestea sunt sucuri și jeleuri recomandate din aceste fructe de pădure suculente și utile.

Este afine buna pentru tine?

Potrivit cercetărilor făcute de oamenii de știință chinezi, mlaștina, grădina sau cranberries nu numai că ajută la inflamația vezicii urinare, dar poate preveni apariția ulcerului la stomac. Sa dovedit că persoanele care beau mereu suc de afine sau suc de afine sau pur și simplu ca niște afine uscate, afinele cu zahăr, sunt mult mai puțin susceptibile de a suferi de aceste boli, deoarece substanțele din boabe împiedică în mod activ apariția bacteriilor care cauzează boala.

trăsătură

Cranberries sunt numite arbusti mici târâtoare din genul Vaccinum din familia Vereskov (cei mai cunoscuți reprezentanți ai genului sunt lingonberry, afine, afine). În natură, există un număr foarte mare de soiuri din această plantă: numai în America mai mult de o sută de specii din acest fruct crește, în timp ce creșterea soiurilor noi continuă.

Arborele de afine poate fi văzut în multe țări din emisfera nordică: în pădurile din Europa, Asia și America de Nord. Berry se simte minunat în nordul Italiei și în apropierea Cercului Arctic, o mulțime în Siberia și Orientul Îndepărtat.

Deși mulți întreabă întrebarea unde crește merișor fără ezitare, sunați mlaștină, de fapt, fructul de palmier se simte bine în diferite tipuri de sol, pentru că nu este nevoie de o alimentație minerală. Adevărat, în sălbăticie, încă mai preferă locuri brute, în ciuda faptului că este o plantă iubitoare de lumină.

Arbuștii de afine, care cresc în Europa și America, sunt semnificativ diferiți unul de celălalt: boabele europene sunt mai mici și cu puncte. Fructele și structura celulelor diferă de asemenea: boabele americane conțin trei seturi de cromozomi, cea europeană are două.

O altă diferență este că în boabele americane există camere de aer care îi permit să plutească pe suprafața apei.

Acest lucru facilitează foarte mult colectarea fructelor: boabele de pe plantațiile de afine sunt cultivate în controale speciale. După maturizarea și culegerea celor mai bune fructe de pădure, acestea se toarnă cu apă și se pornește o tehnică specială, pe care biciuirea cu apă face ca fructele să se decoloreze și să plutească. Apoi, acestea sunt treptat ajustate la unul dintre margini de verificare, în cazul în care curățați și scoate scoop în recipiente special pregătite.

De asemenea, arbuști de merișor sunt împărțite în sălbăticie și grădină, care pot fi cultivate în grădina dvs.:

  • Cocosul de merișor în emisfera estică este cel mai des întâlnit, fructele acestui soi sunt roșii strălucitoare. Murea de merișor conține o cantitate uriașă de vitamina C, precum și multe micro și macronutrienți. Oamenii au observat de mult timp proprietățile benefice ale merișorului de merișor și au învățat cum să le folosească: afinele uscate și compotul de afine au fost utilizate în tratamentul beriberi, răcelii, amigdalită. De exemplu, șamanii indieni au făcut comprese din sucul unui boabe, datorită cărora otrava a fost obținută din răni obținute atunci când au fost rănite de o săgeată otrăvitoare (afinitatea utilizată pentru tratament a fost enormă).
  • Fructul de pădure este considerat unul dintre cele mai utile boabe cultivate în sălbăticie, crește nu numai în zonele umede, ci și în solurile de turbă.
  • Grădina de afine - această specie poate fi cultivată pe propriul teren: se simte excelentă în solul bogat în turbă. Boabele acestui soi sunt mult mai mari decât cele ale unei plante sălbatice, iar arbuștii plantați pot da roade pentru aproximativ o jumătate de secol.

descriere

Absolut toate speciile sunt mici arbuști veșnic verzi târându-se de-a lungul pământului cu tulpini flexibile subțiri de la 15 la 30 cm, care sunt înrădăcinate în pământ. Planta trăiește mult timp: vârsta anumitor specii depășește o sută de ani.

Soluțiile minerale, substanțele nutritive și oligoelementele necesare pentru arbustul de afine intră în plantă prin ciuperca de pe rădăcinile sale, care este strâns legată de sistemul radicular al arbuștilor cu firele sale. Filamentele fungice extrag soluțiile necesare de la sol și apoi le transferă la rădăcinile arbustului.

Frunzele arbuștilor de merișor sunt de culoare verde închis, ovoidă sau alungită, dispuse într-o spirală, cu o singură frunză lăsând fiecare nod al tijei. Lungimea frunzelor este de la 3 la 16 mm, lățimea - de la 1 la 6 mm. Interesant este că pe fundul foii se află ceara, care nu permite apelor să inunde stomatele, prin care are loc evaporarea și schimbul de gaz al plantei cu natura.

Busuioșele de afine infloresc pentru aproximativ optsprezece zile la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie. Florile sunt arbusti roz sau purpuriu deschis, iar floarea însăși are de obicei patru petale, dar adesea cu cinci.

În fiecare an pe un singur arbust apare câteva sute de fructe de pădure roșu închis, cu diametrul de 8 până la 16 mm. Curățesc la sfârșitul verii și pot supraviețui plantei până în primăvară, fără a-și pierde calitățile.

90% din boabe de merișor sunt alcătuite din apă, în timp ce ele conțin o cantitate atât de mare de proprietăți medicinale ca utilizarea de afine în timpul nostru, nimeni nu are îndoială. Printre compușii organici se pot distinge:

  • Vitamine din grupurile A, B, PP, K1, C (este interesant faptul că vitamina C este la fel ca și în lămâie, portocală, grapefruit, căpșuni);
  • Fructoză, glucoză, zaharoză, pectine;
  • Acizi fenolici - reduc riscul de ateroscleroză, reducând cantitatea de colesterol dăunător în organism;
  • Potasiu, fier, calciu, fosfor, mangan, cupru, iod, staniu, bor, zinc, argint etc.
  • Acizii organici sunt în principal citric, malic, oxalic, benzoic, chinic.

cerere

Oamenii de știință, când au decis să determine utilitatea afinelor, au fost surprinși să afle că este una dintre cele mai vindecătoare fructe de pădure găsite în sălbăticie, iar proprietățile afinelor sunt de așa natură încât pot trata cu succes un număr suficient de boli, inclusiv beriberi, reumatism, angină.

Recent, oamenii de stiinta spun tot mai mult ca bauturile de afine, precum si afinele uscate sunt mari pentru prevenirea cancerului intestinului gros, prostatei si a altor tumori maligne. Se crede că compotul de merișor, sucul de afine, merișorul uscat opresc formarea de celule canceroase.

Este de remarcat că nu numai boabele proaspete, ci și sucul de fructe din merișoarele congelate, precum și compotul de merișor fiert din recolta recent recoltate sunt extrem de utile și au multe proprietăți de vindecare. Cranberries sunt, de asemenea, gustoase in zahar, iar afinele congelate si uscate sunt pastrate pentru o lunga perioada de timp si nu isi pierd deloc propriile proprietati sanatoase (in cantitati mari nu se recomanda boabele uscate deoarece greutatea poate fi obtinuta).

Boabele de merișoare congelate, supuse condițiilor necesare, pot fi păstrate timp de aproximativ doi ani, iar proprietățile terapeutice ale afinelor nu dispar. Alegeți afinele congelate, trebuie să cercetați ambalajul și asigurați-vă că boabele nu sunt lipite împreună, altfel produsul a fost deja dezghețat, prin urmare, a pierdut majoritatea proprietăților vindecătoare, prin urmare beneficiile terapeutice ale afinelor sunt îndoielnice. Când cumpărați sau eliminați merișoarele congelate din congelator, este necesar să le gătiți (faceți suc de afine sau suc de fructe de afine). După decongelare, acesta poate fi depozitat într-un recipient de sticlă timp de încă trei zile sau umplut cu apă și refrigerat (în acest caz va rămâne mult timp).

Contraindicații

În ciuda tuturor avantajelor sale, cranberries au contraindicații. Ele nu pot fi folosite de persoane care au un ulcer sau stomac duodenal, precum și de gastrită cu aciditate ridicată.

O atenție deosebită trebuie acordată acestui produs persoanelor care au probleme hepatice (numai după consultarea unui medic), deoarece boabele pot provoca exacerbări.

Ar trebui să ia în considerare, de asemenea, proprietățile de cranberries, ca abilitatea de a distruge smaltul dintelui. Persoanele cu smalț sensibil sau alte probleme dentare trebuie să folosească boabele cu atenție și să nu le abuzeze.

merișor

Acesta este numele unei plante din familia de vacă și a fructelor sale.

Cranberries sunt un arbust veșnic verde, cu tufișuri subțiri și mici. Lungimea lăstarilor, în medie, de aproximativ 30 cm, fructe de pădure afumate sunt roșii, sferice, cu diametrul de 8-12 mm. Unele soiuri de rasă specială au boabe de până la 2 cm în diametru. Cranberries înflorește în iunie, picking-ul începe în septembrie și durează toamna. Plăcile de fructe se coacă cu 1-2 săptămâni mai devreme decât cele sălbatice. Cranberries pot fi ușor păstrate până la primăvară.

Cranberries sunt consumate atât de proaspete și congelate, înmuiate sau uscate, sucuri, băuturi din fructe, jeleuri, dulciuri, jeleuri, cocktail-uri și quass afine sunt preparate din ea, sau adăugat la salate, plăcinte și alte feluri de mâncare.

Cranberries, creste in multe tari, daca conditiile permit, iubeste pamantul forestier mlaștinos, mlaștini de șarpe-sphagnum, tundra și mlaștini. Numai în Karelia cresc aproximativ 22 de soiuri de merișor, printre care varietățile de fructe de mare cu un diametru de fructe de padure de până la 2 cm.

Astăzi, afinele se găsesc pe întreg teritoriul Rusiei, inclusiv în Orientul Îndepărtat. Ucraina este bogată în afine, cea mai mare parte a Europei, în nordul SUA, Canada și Alaska. Americanii consideră locul de naștere al africanelor din America de Nord. Indienii din Delaware credeau că boabele au crescut pe pământ, unde sângele războinicilor care au murit în lupta cu giganții a fost vărsat.

Calorii Cranberries

Produs cu conținut scăzut de calorii, din care 100 g conține numai 26 kcal. Valoarea energetică a afinelor uscate - 308 kcal la 100 g de produs. Utilizarea excesivă a afinelor în această formă poate duce la obezitate.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile ale afine

Merele afumate conțin o colecție completă de substanțe sănătoase care sunt comune tuturor fructelor de padure. Cranberries sunt bogate în zaharuri, acizi organici, pectine și vitamine. În boabe găsite citric, benzoic, ursolic, chinic, clorogenic, malic, oleandric, succinic și oxalic, o cantitate suficientă (relativ la alte fructe de padure), cantitatea de pectină.

Partea vitaminică a afinelor este reprezentată de vitaminele din grupa B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (fitochinonă) și un conținut ridicat de vitamina C, cantitatea de carecivite este comparabilă cu lămâile, portocalele, grapefruitul și căpșunile de grădină.

Cranberries sunt bogate în antociani, acizi fenolici, leucoantociani, catechine, betaine, macro și microelemente. În cranberries o mulțime de potasiu, un pic mai puțin fosfor și calciu. Fier, mangan, cupru și molibden sunt suficiente. În plus, conține bor, cobalt, staniu, iod, nichel, argint, crom, titan, zinc și alte oligoelemente.

Consumul de merișoare îmbunătățește apetitul și digestia. Creșterea producției de suc gastric și suc și pancreatic. Aceasta duce la o vindecare pentru gastrită cu aciditate redusă a sucului gastric, precum și inflamația pancreasului. Cranberries, de asemenea, au un efect diuretic și bactericid și sunt utile pentru pielonefrită.

Cranberries au capacitatea de a proteja sistemul urogenital de infecții. Cranberry conține componente de proantocianidină care împiedică proliferarea bacteriilor în celulele sistemului genito-urinar.

Cranberry conține mulți antioxidanți și, de asemenea, are proprietăți anti-cancer și anti-inflamatorii.

Oamenii de știință insistă din ce în ce mai mult asupra faptului că afinele ar trebui să fie un produs indispensabil în prevenirea cancerului. Se crede că sucul de boabe, prin legarea cu două enzime ale corpului uman care provoacă formarea de celule canceroase, contracarează activ crearea și distribuția lor. În plus, afinele conțin substanțe care, prin protejarea ADN-ului, inhibă creșterea celulelor cancerului de colon sau de prostată. Sa sugerat că quercetinul se găsește în "mirosul de boabe" - un produs care poate ajuta la prevenirea cancerului de sân și de colon.

Cranberry conține astfel de antioxidanți puternici fenolici ca antocianii, care oferă proprietățile sale de vindecare. Antioxidanții fenolici măresc, de asemenea, nivelul colesterolului "bun" și reduc nivelul de "rău", reducând riscul potențial de ateroscleroză. Resveratrolul, găsit în afine în forma sa naturală, are un efect antitumoral. Resveratrolul suprimă răspândirea celulelor tumorale.

Studiile au arătat deja cum afinele reduc colesterolul și previne formarea plăcilor în vasele sanguine și formarea de cheaguri de sânge, protejează vasele cerebrale de accidente vasculare cerebrale. S-a stabilit că acizii ursolici și oleanolici conținuți în afine expandează vasele venoase ale inimii, hrănesc musculatura inimii. Cranberry reduce durerile de cap, scade conținutul de protrombină în sânge, crește elasticitatea și rezistența pereților capilarelor sanguine. Este utilă utilizarea fructelor de merișor cu tensiune arterială crescută, deficit de hipo și vitamina C. Chiar și în otzhimka după gătit, sucul de afine conține până la 6% acid ursolic, ceea ce contribuie la expansiunea vaselor coronariene ale inimii.

Cranberry are proprietăți reconfortante și tonifiante, îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor. Bauturile de afine au un efect antipiretic si calmeaza setea bine, asa ca sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru gripa si temperaturi ridicate.

Cercetările efectuate de Institutul de Tehnologii Alimentare (SUA) au demonstrat o activitate de merișor împotriva salmanelii, Escherichia coli etc. Oamenii de știință au adăugat concentrat de merișor la carne de vită crudă, deja rasfatată de bacterii, care de obicei provoacă otrăvire alimentară. După ce au studiat umplutura, câteva zile mai târziu, oamenii de știință au descoperit că, datorită concentratului de merișor în carne, numărul bacteriilor patogene a scăzut semnificativ.

Oamenii de știință cred că efectul antimicrobian al afinelor are toate șansele ca în viitor să devină un instrument natural și eficient pentru a controla conținutul de agenți patogeni din alimente și pentru a reduce boala.

Morse și siropul de afine sunt folosite ca un agent antifebril pentru beriberi, boli inflamatorii, pentru a reduce temperatura și pentru a stinge setea. În tratamentul bolilor respiratorii, reumatismului, amigdalitei, este bine să mâncați merișoarele cu miere.

Sucul de afine are proprietăți antipiretice, bactericide, sete de stingere, curăță rănile și arsurile și accelerează vindecarea lor, tuse tuse. Proantocianidinele conținute în merișor împiedică dezvoltarea bolii gingiilor și a cariilor. Sucul de afine scade colesterolul, reduce riscul de infecții urinare și mărește eficacitatea antibioticelor atunci când sunt luate împreună. Inima și bolile de cancer, tratamentul gastritei, stimularea pancreasului, creșterea activității fizice și cerebrale sunt toate proprietăți benefice ale afinelor.

Sucul de afine se bea cu miere (la gust, 1 - 2 lingurite pe sticlă) până la 1/2 ceasca cu tuse, durere în gât, frig, boli respiratorii acute pentru 15-20 de minute. înainte de mese. Se amestecă sucul de afine cu sfeclă roșie (1: 1) și se bea 1/4 cană de 3 ori pe zi dacă suferiți de gastrită cu aciditate scăzută, colită cu constipație, spasme vasculare, hipertensiune arterială, durere în gât, gripa, ateroscleroză, obezitate, tromboză..

Unul sau două pahare de suc natural de afine, beți zilnic, vor servi la prevenirea infecțiilor urinare. În plus, sucul de merișor va ajuta la creșterea nivelului de colesterol "bun" și la scăderea colesterolului "rău". Și dacă adăugați o linguriță de miere la un pahar de suc de afine, obțineți un medicament minunat pentru tuse, care ajută la bolile respiratorii.

Materiile prime medicinale din medicina tradițională nu sunt numai fructe, ci și frunze. Fructele de afine sunt stocate ca o sursă de vitamina C. Dar trebuie recoltate în toamnă înainte de îngheț, deoarece înghețarea duce la distrugerea acidului ascorbic.

Gem de afine și suc de afine sunt deosebit de utile în perioada de iarnă-primăvară. Produsele din afine sunt un excelent mijloc de a crește imunitatea și de a preveni apariția deficiențelor de vitamină.

Proprietăți periculoase ale afinelor

Cranberries nu ar trebui să fie mâncat de oameni care suferă de ulcere gastrice și duodenale, gastrită cu aciditate ridicată.

Persoanele care suferă de boală hepatică ar trebui să mănânce afine doar după ce consultă un medic, deoarece poate provoca o exacerbare.

În plus, cranberries poate distruge smalț dinte, astfel încât oamenii cu smalț slab ar trebui să fie atenți să mănânce afine.

Videoclipul spune despre complicațiile procesului de plantare a afine, afine și alte fructe de pădure.

merișor

În Europa veche se credea că afinele erau fructe de pădure rusești, care își datorau originea în Rusia. Trebuie să presupunem că o astfel de opinie a apărut datorită activității comercianților ruși care transportă afine în țările europene, a căror populație este mai puțin înclinată să se adune. În secolele 10-12, cu excepția comercianților ruși, afinele au ajuns în Europa prin Vikingi. În țările nordice, marinarii și războinicii au luat de multe ori acest boabe cu ei ca un leac pentru multe boli și ca un delicios desert de vitamine.

De fapt, cranberries sunt o boabe internaționale și să crească în multe țări, în cazul în care condițiile permit. Și acest fruct de padure iubește pământul pădurilor mlaștină, mlaștini de șarpe-sphagnum, tundra și mlaștini. Numai în Karelia există aproximativ 22 de soiuri de merișor, printre care se numără soiuri de fructe de mare cu fructe de păstăi de până la 2 cm în diametru. Astăzi, afinele se găsesc pe întreg teritoriul Rusiei, inclusiv în Orientul Îndepărtat. Ucraina este bogată în afine, cea mai mare parte a Europei (în special în Scandinavia), la nord de SUA, Canada și Alaska. Americanii consideră locul de naștere al africanelor din America de Nord. Indienii din Delaware credeau că boabele au crescut pe pământ, unde sângele războinicilor care au murit în lupta cu giganții a fost vărsat.

Afine este o planta vesnic verde, un tufis cu scapari subtiri si scazute. Lungimea lăstarilor, în medie, de aproximativ 30 cm, fructe de pădure afumate sunt roșii, sferice, cu diametrul de 8-12 mm. Unele soiuri de rasă specială au boabe de până la 2 cm în diametru. Cranberries înflorește în iunie, picking-ul începe în septembrie și durează toamna. Plăcile de fructe se coacă cu 1-2 săptămâni mai devreme decât cele sălbatice. Cranberries pot fi ușor păstrate până la primăvară.

Cranberry vindecă și hrănește, protejează și întărește, ajută la boli și nu le permite să apară. Sucul de afine are proprietăți antipiretice, bactericide, sete de stingere, curăță rănile și arsurile și accelerează vindecarea lor, tuse tuse. Proantocianidinele conținute în merișor împiedică dezvoltarea bolii gingiilor și a cariilor. Sucul de afine scade colesterolul, reduce riscul de infecții urinare și mărește eficacitatea antibioticelor atunci când sunt luate împreună. Inima și bolile de cancer, tratamentul gastritei, stimularea pancreasului, creșterea activității fizice și cerebrale sunt toate proprietăți benefice ale afinelor.

Atenție! Cranberries nu ar trebui să fie mâncat de oameni care suferă de ulcere gastrice și duodenale, gastrită cu aciditate ridicată.

Merele afumate conțin o colecție completă de substanțe sănătoase care sunt comune tuturor fructelor de padure. Cranberries sunt bogate în zaharuri, acizi organici, pectine și vitamine. În boabe găsite citric, benzoic, ursolic, chinic, clorogenic, malic, oleandric, succinic și oxalic, o cantitate suficientă (relativ la alte fructe de padure), cantitatea de pectină. Partea vitaminică a afinelor este reprezentată de vitaminele din grupa B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (fitochinonă) și un conținut ridicat de vitamina C, cantitatea de carecivite este comparabilă cu lămâile, portocalele, grapefruitul și căpșunile de grădină. Cranberries sunt bogate în antociani, acizi fenolici, leucoantociani, catechine, betaine, macro și microelemente. În cranberries o mulțime de potasiu, un pic mai puțin fosfor și calciu. Fier, mangan, cupru și molibden sunt suficiente. În plus, conține mangan, bor, cobalt, staniu, iod, nichel, argint, crom, titan, zinc și alte oligoelemente.

În cele mai vechi timpuri, cranberries a crescut numai în mlaștini, și a fost dificil de a le colecta. Dar, începând cu prima jumătate a secolului al XIX-lea, crescătorii au dezvoltat soiuri de fructe de mare care ar putea fi cultivate "în captivitate", ceea ce a făcut posibilă cultivarea afinelor pe plantații și nu utilizarea muncii manuale în colecția de fructe de pădure. În Canada, Polonia, Statele Unite ale Americii și culturile din Belarus sunt cultivate și recoltate industrial. Jelly, băuturi din fructe și sucuri sunt făcute din ea. Boabele sunt folosite în industria de cofetărie. În Rusia, culturile de struguri în creștere sunt în mod tradițional recoltate. Colectarea de berry se face manual, este un proces destul de laborios, deoarece fructele de padure cresc in zone umede, ceea ce este dificil de atins. Se crede că boabele sălbatice au o cantitate mare de vitamine și oligoelemente, astfel că boabele sunt mult mai utile, în ciuda dimensiunilor mai mici.

Acidul de afine conținut în afine, împreună cu un procent ridicat de vitamina C, a dat afinele porecla "lamaie de nord". Acidul cinamic dă o amărăciune în gust, dar boabele mai amare, cu atât este mai sănătoasă. Apropo, în afinele necoapte există un ordin de mărime mai mare de vitamine, dar fructele necoapte sunt foarte greu de colectat. Recoltarea de coacăze coapte începe, de obicei, în prima sau a doua jumătate a lunii septembrie și continuă în lunile de toamnă. Uneori, fructele de padure suportă iarnă iar prin primăvară devin dulci și moi. Cranberries peste-toamnă au mai puține vitamine, dar sunt considerate un fel de delicatețe.

Datorită acidului benzoic (conservant natural) conținut în fructe de padure, merișorul tolerează depozitarea. În congelator, cu capacitatea de a congela rapid, va reține majoritatea vitaminelor, atât de necesare în timpul iernii și în primăvară. Boabele colectate pot fi spălate, uscate, descompuse în pungi mici sau recipiente din plastic și înghețate. Volumele mici și medii de recipiente vor permite frigiderului să facă față sarcinii mai repede, ceea ce înseamnă că va păstra mai bine potențialul vitaminic al fructelor de padure. Este mai bine să folosiți recipiente de 300-500 ml, ambalaje - până la 1 litru, atunci când încărcați în congelator, dați pachetele cu fructe de pădure o formă "clătită", încercați să îndepărtați aerul de la acestea. După ce ați dezghețat o porție de afine, încercați să o consumați în aceeași zi. De afinele dezghețate se pierde rapid toate cantitățile de nutrienți reținute.

Pe lângă îngheț, fructele proaspete pot fi înmuiate. Această rețetă veche pentru conservarea afinelor este încă relevantă astăzi. Puneți fructe proaspete și spălate într-o cada din lemn, acoperiți-le cu apă de izvor curată și puneți inele de lemn cu găuri deasupra și greutăți pe cercuri. Păstrați cada într-un loc răcoros și întunecat. Apa trebuie să rămână clară și afinele proaspete pe tot parcursul anului. Un alt mod de a înmuiat fructe de padure: ia 20 de cupe de afine și un pahar de miere pe zece litri de apă de primăvară, adăugați scorțișoară și cuișoare, dacă doriți. În aproximativ o lună, afinele umede vor fi gata.

Cranberries face jelly excelent, gem, gem sau marmeladă. Ca orice boabe, merișor este potrivit pentru a face sucuri, băuturi fructe, quass, tincturi și sosuri sau pentru decorarea feluri de mâncare - atât produse de cofetărie, cât și gastronomice. Cranberries uscate, numite cu succes crazy, sunt foarte populare în America. Acesta nu este un hibrid de afine cu stafide, ci o fuziune a cuvintelor merișor (afine) și stafide (stafide). Se mănâncă în loc de chipsuri, se adaugă la salate de vitamine și produse de patiserie. Crenelurile sunt exportate în multe țări.

Rețete de afine

Cel mai simplu mod de a face ceva gustos deja în ziua recoltei de afine este de a face suc de fructe. Pentru a face acest lucru, zdrobiti paharul de fructe de padure cu o lingura de lemn (metalul se oxideaza), stoarceti sucul si turnati-l intr-un pahar separat. Se toarnă tortul cu un litru de apă, se aduce la fierbere, se amestecă cu suc, se adaugă o lingură de miere și se răcește. Tulpina și se toarnă în ochelari. Suc de afine - o băutură răcoritoare excelentă. Ajută bine la dureri de gât, răceală, bronșită, scade temperatura și întoarce vigoarea.

Destul de bine adaptate atât pentru preparatele din carne și legume, cât și pentru orez sau paste făinoase.

ingrediente:
450 g afine,
115 grame de zahăr
1 mandarin
1 lămâie,
1 var,
2 linguri. apă.

Mod de preparare:
Desprindeți coaja de citrice, tăiați în benzi subțiri. Pulp tăiat. Se dizolvă zahărul în apă într-o cratiță, se lasă să fiarbă și se fierbe câteva minute până se dizolvă. Adăugați coaja și celuloză. În același mod, scoateți încă un minut. Adăugați afinele și fierbeți amestecul timp de 5-7 minute. Serviți răcit.

ingrediente:
1 kg de afine,
1,5 kg de zahăr
1.5 Art. apă.

Mod de preparare:
Se fierbe boabele până când se înmoaie, apoi se sfărâmă și se freacă printr-o sită. Gatiti siropul de zahar. Umpleți masa de boabe cu sirop și fierbeți.

Cranberries: proprietăți utile, tipuri, dacă există rău de afine

Eroina actranului nostru narativ este o boabe modestă, cu proprietăți de vindecare cu adevărat unice. Ferma va vorbi despre cele mai frecvente tipuri de merișor, cum crește și este stocată, de ce este atât de utilă și dacă are contraindicații.

Informații generale despre merișor

Cranberry aparține familiei de lingonberry. Se crede că este boabele originale rusești, dar crește în multe țări în care există păduri mlaștinoase în păduri. Te poți întâlni pe teritoriul multor state din nordul Europei, în Canada și America, în Ucraina și, bineînțeles, în aproape toată Rusia. Arborii mici verzi continuă să înflorească în primăvara târzie, iar deja în luna septembrie se împrăștie fructe roșii strălucitoare, care pot fi recoltate înainte de primele zăpadă. Cranberries tolerează perfect înghețurile, iar după primul îngheț devine mai gustos. Și chiar în primăvară, când zăpada începe să se topească, puteți găsi afinele conservate, deși în ele sunt mult mai puține vitamine și substanțe nutritive. Colectarea cranberries nu este foarte convenabil - trebuie să arătați rezistență, rezistență și răbdare. Dar rezultatul unei astfel de lucrări dure vă va încânta pentru un an întreg.

Cartă de afine

Conducătorii și iubitorii de merișor adevărat nu se grăbesc să facă dulceturi și compoturi din ea, deoarece știu că acest fruct de pădure poate fi depozitat fără conservare până la următoarea recoltă și, în același timp, să își păstreze complet proprietățile vindecătoare. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de conservant natural în afine, care împiedică dezvoltarea și creșterea bacteriilor - acid benzoic. Există mai multe modalități de a stoca merișor în timpul iernii și sunt toate disponibile acasă. Principalul lucru - fructele de padure trebuie enumerate cu grijă, curățate de crengi și frunze, spălate și uscate. Boabele sfărâmate și mărunțite pot fi folosite pe băuturile din fructe, este mai bine să renunțați la cele necoapte.

Bauturi afine

Pentru această metodă, sticle sau sticle de plastic adecvate și cele mai uzuale capace din material plastic. Boabele enumerate sunt turnate în vârf în sticle și se toarnă cu apă fiartă răcită. Puteți să păstrați afinele înmuiate în orice loc răcoros - un frigider, pe o loggie glazură sau într-o pivniță. Acest fruct de pădure, precum și proaspătul, este perfect pentru fabricarea de kvas, băuturi de fructe, umplutură pentru prăjituri și pentru utilizare în forma sa pură. Singurul minus este că boabele sunt înmuiate cu apă în timpul depozitării pe termen lung și se opresc la răzbunare. Dar acest lucru nu afectează în nici un fel proprietățile vindecătoare ale afinelor.

Congelate de merișor

Această metodă este minunată pentru cei care au congelatoare. Boabele spălate și bine uscate sunt expuse în porții mici în pungi de plastic și congelate. Se recomandă utilizarea unor pungi speciale, destinate pentru pungi de congelare - împiedică pătrunderea mirosurilor din alte produse depozitate în congelator. În scopul de a sărbători pe afine, trebuie doar să obțineți un astfel de sac și lăsați fructele de pește să se dezghețe. Ar trebui să știi că nu pot fi re-înghețați.

Cranberries uscat

Murelele pure se toarnă într-un strat subțire pe o foaie de copt și se duc pe stradă. După 3-4 săptămâni, boabele uscate sunt ușor uscate în cuptor. Cranberries uscate terminate sunt depozitate în recipiente de sticlă, în saci de hârtie sau de panza. Gustul său după uscare este în mod semnificativ pierdut și este potrivit doar pentru gătitul de compot sau coacere. Cu toate acestea, termenul de valabilitate al afinelor uscate este prelungit la 3 ani. Plăcile îndepărtate din tufișuri după îngheț nu sunt potrivite pentru această metodă.

Cranberries cu zahăr

Cu această metodă, afinele se deplasează într-o mașină de măcinat cu carne sau se înmoaie cu un malaxor și se amestecă cu zahăr într-un raport 1: 1. Amestecul finit dulce se descompune într-o baie curată sterilizată, închisă cu un capac și scoasă în frig. Cranberries, pământ cu zahăr, în timpul iernii va înlocui orice suc cumpărat. Sucul făcut din acesta nu este numai gustos, ci și foarte sănătos.

Desigur, aveți posibilitatea de merișor și conserve. Adesea, sucul de portocale se adaugă la fructe de pădure împreună cu zahărul, amestecul se fierbe și se lamină în borcane. Calitățile gustului unor astfel de blancuri vor satisface cei mai pretențioși admiratori ai mâncărurilor gustoase, dar nu vor avea nici un beneficiu în ele - tratamentul termic îi privează pe afine de toate proprietățile utile.

Proprietăți utile și medicinale pentru afine

Cranberry a fost mult timp renumită pentru proprietățile sale unice de vindecare. În primul rând, este un puternic antioxidant natural care protejează fiabil celulele noastre de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Aceasta înseamnă că boabele obișnuite împrăștiate sub picioare sunt un ajutor indispensabil în lupta pentru tineret și frumusețe. Este necesar să nu fie leneș să-l colecteze și să fie recoltat corect. Boabele de berry sunt indispensabile pentru prevenirea răceliilor. Cu siguranță, toată lumea își amintește gustul dulce și acru al sucului de fructe de afine, pe care l-ați hrănit cu părinții care îi îngrijeați ca un copil. În plus față de gustul excelent, care nu poate fi comparat cu băuturile și sucurile din magazin, acest suc are un efect natural antipiretic și ajută perfect la combaterea infecțiilor, stinge perfect setea și dă un sentiment de răceală în căldura verii. Proprietățile bactericide și diuretice ale sucului de afine au un efect benefic asupra sistemului urogenital. Medicii recomandă în mod regulat să o folosească ca o prevenire a cistită - o boală foarte neplăcută de sex feminin. Se crede că fiind un antibiotic natural natural, merișorul se luptă împotriva apariției bacteriilor patogene periculoase în vezică.

Beneficiile afinelor sunt, de asemenea, evidente pentru consolidarea sistemului imunitar. În perioada de toamnă-iarnă, ea poate deveni un ajutor indispensabil în protejarea corpului dumneavoastră de multe rele. Mai mult, spre deosebire de medicamentele scumpe cu efect similar, este accesibil tuturor și nu provoacă nici un rău altor sisteme și organe.

Efectul asupra presiunii

Destul de des poți auzi această întrebare: mănâncă afinele sau măresc presiunea? Proprietățile excepționale ale afinelor fac posibilă acționarea selectivă a sistemului cardiovascular uman. Aceasta înseamnă că boabele vor fi utile în orice caz. Flavonoidele conținute în acesta conferă vaselor și capilarelor mici elasticitate, rezistență și contribuie la o absorbție excelentă a vitaminei C. Orice problemă cu presiunea poate fi corectată ușor, folosind suc de afine zilnic. Această modalitate simplă de a vă ajuta să vă mențineți o inimă sănătoasă și să nu deveniți un ostatic de medicamente costisitoare, care va trebui să dureze aproape în mod constant. Sucul de afine a fost dovedit a ajuta la scăderea colesterolului, protejează împotriva accidentelor vasculare cerebrale și cheagurilor de sânge. Acizii ei extind vasele inimii și îl hrănesc. Este de remarcat că substanțele vindecătoare ale fructelor de padure pot fi găsite chiar și în stoarcerea sucului.

Cranberries recomandat și în timpul dietei, stres fizic și psihic. El umple corpul cu energie, mobilizează forțele, crește eficiența și rezistența la boli. În același timp, calorii de afine doar 28 kcal la 100 de grame.

Este dificil să enumerați toate bolile pe care le ajută să le facă față. Acestea includ reumatism, pancreatită, boli ale sistemului cardiovascular, dermatită, anemie și multe alte afecțiuni dureroase. Acest lucru se explică prin compoziția chimică complexă a boabelor și prin conținutul ridicat de nutrienți care sunt perfect echilibrați și bine absorbiți de organism.

Proprietăți utile ale tulpinilor și frunzelor de afine

În medicina populară, în plus față de fructe de pădure, lăstari și frunze de afine sunt adesea folosite, precum și bogate în nutrienți. Brotoșii acestora sunt sfătuiți să se aplice în exterior, sub formă de loțiuni și băi pentru a ușura condițiile dureroase pentru reumatism și depozite de sare. Pentru gâtul inflamat și nasul curgător, cu un decoct de tulpini și frunze de afine, gurați-vă și spălați nasul. În mod tradițional, ceapa de frunze de merișor fierbinte se bea după o baie. Dacă tu colectezi afinele, nu fi leneș să-ți colectezi și să-ți pregătești frunzele. Acest ceai nu vă va salva doar din scurtarea respirației, arsuri la stomac sau cefalee. Și pentru a pregăti nu este dificil - 1 lingură de desert de frunze uscate se toarnă cu un pahar de apă clocotită, infuzat ușor, filtrată și ceaiul util este gata de utilizare.

Cranberries în cosmetologie

De asemenea, este bine cunoscut faptul că multe tipuri de afine sunt folosite în cosmetologie. Sucul și pulpa de fructe de padure este o bază excelentă pentru revigorarea și albirea măștilor de piele pentru a elimina pistrui și pete de pigment. Remedii naturale de casă cu cranberries va ajuta să scape de acnee, ridurile fine fine, hidratarea pielii. Uleiul de semințe de afine obținut prin presare la rece este, de asemenea, considerat unic în acțiunea sa. Beauticienii îl recomandă pentru îngrijirea pielii, părului și unghiilor. Uleiul de afine hrănește și hidratează pielea, reduce inflamația, regeneră și accelerează procesele metabolice.

Știind cum să gestionăm în mod corespunzător o boabe, care este aproape întotdeauna la îndemâna noastră, puteți păstra strălucirea, frumusețea și tinerețea pielii pentru o lungă perioadă de timp fără să plătiți cantități uriașe pentru borcane frumoase și branduri cosmetice nesfârșite.

Cranberries pentru copii

Cunoscând bine proprietățile benefice ale afinelor, multe mame le includ în mod regulat în dieta copiilor lor. Este util în orice vârstă a copilului, cu excepția perioadei de sugari numai - în acest moment reacțiile alergice puternice sunt posibile la copii. Cranberry contribuie la formarea unui schelet puternic și puternic, are un efect benefic asupra pielii copiilor, susține perfect imunitatea în perioada infecțiilor virale respiratorii universale și formează rezistență la multe boli. Băuturile din fructe, băuturile din fructe și jeleul de merișor sunt foarte populare pentru copii, iar boabele uscate pot fi o alternativă excelentă la alte dulciuri, nu cele mai folositoare. Pentru a păstra pe deplin toate proprietățile vindecătoare ale afinelor, pediatrii sunt sfătuiți să pregătească jeleu și compoturi pentru a turna suc de afine stoarse în mâncăruri gata preparate și ușor răcite. Puteți să vă diversificați meniul pentru copii cu ajutorul mousses de merișor, sosuri dulci, smoothies. Dar recordul pentru popularitate a fost și rămâne sucul de merișor clasic, care, apropo, nu numai copii, ci și adulții beau cu plăcere. Pentru prepararea sa vor fi necesare numai boabe proaspete sau pre-dezghețate, zahăr și apă fiartă răcită. Cranberries sunt măcinate de un tolkushka de lemn sau scrolled într-un măcinător de carne, sucul este stors prin tifon, care este adăugat la apă, împreună cu zahăr. Totul este agitat bine - și o băutură sănătoasă este gata. Dacă se dorește, zahărul poate fi înlocuit cu miere naturală.

Cranberry în timpul sarcinii

Se știe că sarcina este momentul când femeile încearcă să mănânce cele mai sănătoase și mai sigure alimente. Fără îndoială, căpșunile roșii sunt pe lista acestor produse și sunt adesea recomandate de medicii înșiși. În stadiile incipiente, este utilizat ca un remediu natural pentru multivitamine și mai târziu pentru a preveni apariția infecțiilor renale și ale vezicii urinare. După cum se știe, uterul crescând în mod constant în această perioadă stoarce ureterul, ceea ce duce adesea la urină stagnantă și la apariția infecțiilor bacteriene. Uretrita, pielonefrita, cistita - insotitori frecventi ai femeilor insarcinate. Urologii susțin că dacă utilizați regulat suc de afine, aceste și multe alte probleme pot fi evitate. Studiile arată că la femeile care iau suc natural de afine, practic nu există agenți patogeni în pereții vezicii urinare. În plus, ajută la combaterea unor astfel de infecții și bacterii care au dezvoltat deja rezistență la multe antibiotice moderne.

În plus, sucul de afine îmbunătățește circulația sângelui placentar, susține sistemul imunitar al femeii însărcinate, păstrează vasele de sânge în ton, îmbunătățește memoria și chiar ajută la scăderea depresiei postpartum. Și gustul său acru ușurează perfect greața în timpul toxicozei. Medicii recomandă să beți zilnic un pahar de suc de afine, cu excepția cazului în care este contraindicat femeilor însărcinate.

Poate daune de afine?

Ca orice produs cu un efect puternic asupra corpului, afinele ne pot aduce nu numai beneficii, ci si rau. Medicii insistă că mâncatul trebuie să fie moderat. Și oamenii, care suferă de aciditate crescută a stomacului, arsuri la stomac frecvente și boli cronice de rinichi, această boabe, din păcate, este complet contraindicată, deoarece acizii din compoziția sa pot irita membrana mucoasă a organelor interne. Pe de altă parte, sucul de afine, în doze moderate, ajută la combaterea germenului care provoacă ulcer gastric - Helicobacter. Dragostea pentru afine va avea, de asemenea, un efect negativ asupra celor care au smalt slab dinte - sucul acru al fructelor de padure o va distruge. Fiecare organism este individual, deci nu există consiliile universale în acest caz. Dar, dacă aveți orice afecțiuni cronice, mâncatul de cranberries este cel mai bine cu permisiunea medicului.

Tipuri de merișor

În opinia majorității locuitorilor, merițele trăiesc numai în mlaștini. Dar nu este. Există mai multe specii ale acestei plante, fiecare dintre acestea merită atenție.

  • Mlaștina de afine. Arbustul târâtor verde cu frunze mici de ceară. Boabele mici au o culoare roșie aprinsă. Această specie se distinge prin conținutul cel mai ridicat de vitamina C. În antichitate, merișorurile de merișor au fost folosite pentru a trata scorbutul, pentru a lupta împotriva răcelii și a durerilor de gât, sucul său a fost șters cu răni pentru o vindecare rapidă. Acum, oamenii de știință știu totul despre afine, iar oamenii care au trăit atunci nu știau nici măcar cât de multe vitamine și microelemente au fost păstrate în ei înșiși. Ei se bazau pur și simplu pe experiența și cunoștințele strămoșilor lor, așa că au apreciat și au respectat afinele. Astăzi acest tip de afine este cel mai frecvent întâlnit.
  • Grădină de afine. Pentru a crește această specie, nu este nevoie să plantați un mlaștini în grădina dvs. - astfel de merișor va crește bine în acele zone în care există turbă în sol. Mulți grădinari preferă să nu rătăcească prin mlaștini și să aibă o boabe minunate în partea lor. În plus față de faptul că această specie este deosebit de decorativă, merițele de grădină de pe site pentru un an întreg vă vor oferi fructe de pădure utile, care, apropo, sunt mult mai mari decât cele ale speciilor în creștere. O astfel de plantație de merișor de grădină poate produce culturi pentru o jumătate de secol.
  • Pădurea de afine. Unul dintre fructele cele mai utile crescând în sălbăticie. Oamenii o numesc cu drag "strugurii de nord" și apreciază pentru multe proprietăți benefice.

Destul de des puteți auzi expresia "cochilii înflorite", care nu are nimic de-a face cu fructele de vindecare. Această expresie este un simbol al unui lucru neplauzibil și fals.

Cranberries în gătit

Afinele roșu, cunoscute de toată lumea, este foarte solicitat în gătitul clasic. Sauerkraut cu afine, sos dulce și acru pentru pește și carne, vită de merișor, deserturi mari cu afine - toate acestea și multe alte feluri de mâncare pot decora chiar și o masă festivă. Deci, în America, sosul de merișor este considerat ca un must-have plus pentru a frigei Turcia pentru Ziua Recunoștinței, iar în Europa, la ocazii speciale, puiul este servit cu afine. Gourmatorii adevărați vor aprecia supa neobișnuită cu afine. Pentru prepararea sa se adaugă bulion de pui fiert cu cartofi, ceapă mărunțită în unt și, la sfârșit, un pahar de afine. Această supă, care este servită cu bucăți de pui și ierburi proaspete, poate fi comandată în restaurante în multe orașe europene.

Natură naturală

Cranberry marsh, sau ordinare

Cranberries sunt un arbust târziu veșnic verde cu muguri ușor înrădăcinate. Frunzele de pe tulpină sunt alternative, mici, piezoase, cu pețiole foarte scurte. Muchiile lor ușor îndoite în jos. În mai și iunie, florile roz sunt dezvăluite pe tulpini subțiri, cum ar fi șiruri de caractere. Fructe - fructe de padure rosii inchise - se maturizeaza toamna tarzie si persista pana in primavara anului, sub un strat de zapada. Cranberriesul de iarbă poate fi chiar mai gustos decât cele de toamnă. Păsările se hrănesc cu fructe de padure și răspândesc semințele pe distanțe lungi.

Strugurii de nuci acoperă marea întindere a turbăriilor. Ele sunt extraordinar de frumoase în timpul înfloririi: pe covorul galben-verde al mușchilor de sphagnum, vântul ușor creează un văl roz de multe flori mici. De la deschiderea mugurii până la formarea fătului durează aproximativ 18 zile. În primul rând, cele patru petale ale florii se uită în jos, apoi se îndoaie.

Frunzele overwintered pe verde închis, uneori maro. Frunzele tinere sunt mai ușoare. Pe suprafața gri-albastru-jos a frunzelor există ceară care protejează planta de evaporarea excesivă a umidității.

Cranberries sunt foarte utile. Cine nu a încercat sărut delicios roșu afine, băutură de fructe! Și sunt bomboane "Cranberries în zahăr". Bauturile de afine sunt indispensabile pentru multe boli. Ele sunt date oamenilor care au suferit operații grele.

Din păcate, în multe localități mlaștini au fost drenate, iar afinele au dispărut. În unele țări, a învățat să creeze condiții artificiale pentru cultivarea acestor fructe de pădure utile.

Istoria afinelor

În mod evident, deja ați ghicit despre ce va fi vorba discuția.

Cranberries sunt o boabe originale din Rusia. În fiecare an, într-o singură parte europeană a țării, există sute de tone de fructe de pădure - nici o altă țară scandinavă nu se poate lauda cu o astfel de recoltă. Cranberries nu sunt deloc familiar cu sudenii, pentru că nu le place climatul fierbinte.

Cranberries cresc în mlaștini, turbării. Când sezonul principal de fructe și fructe de pădure se termină, afinele abia încep. Și acesta este unul din farmecele sale.

În septembrie, în conformitate cu prima colecție, afinele sunt mai abundente și mai mari, dar totuși tari și cristalizate - se înmoaie deja asamblate. Bomboana timpurie poate fi stocata mult timp in apa: este inundata de ea, este puternica toata iarna, suculenta, ca si cum ar fi fost doar ieri de la mlastina. Recoltarea la toamnă târziu, cu debutul înghețului, dă boabei suculentă, cea mai delicioasă și acră. Este stocat înghețat, dar trebuie avut în vedere că atunci când se dezghetează, se deteriorează rapid. Dulciurile dulci, sau, așa cum se mai numesc, castraveți, pot fi savurate în primăvară, când se topeste zăpada. Zonând sub cerul deschis, ea pierde o parte din acidul natural, vitamine, dar este dulce. Cranberries de zăpadă nu poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp, deci este folosit imediat.

Cranberries conțin 2 până la 5% acizi organici, dintre care aproximativ jumătate sunt acidul citric, aproximativ 3-4% zaharuri (în principal glucoză și fructoză), mai mult de 1% substanțe pectice (aproximativ 0,98% în cea mai activă formă solubilă). ), glicozidul de vaccin și vitamina C (de la 12 la 35 mg pe 100 g). Cranberries conține cantități mari de microelemente, în special de fier și mangan. În plus, ca și ceilalți reprezentanți de lingonberry, este un adevărat concentrat de mangan. Cranberries conține o mulțime de acid ursolic, care este genetic și structural apropiat de mulți hormoni fiziologic importante ale corpului uman.

Cranberry a fost mult timp considerată o boabe vindecătoare. Beneficiile cranberries în tratamentul multor boli sunt recunoscute de medici moderni. În practica medicală, afinele sunt utilizate pentru prepararea băuturilor acide (decoctări și extracte) utilizate pentru bolile care implică o temperatură ridicată a corpului. Sucul de afine este un bun agent anti-zinc. Bomboanele împreună cu mierea sunt recomandate pentru răceli, dureri în gât. Proprietățile lor medicinale se datorează prezenței acizilor organici și a vitaminelor. Acidul benzoic în afine intensifică efectul medicamentelor antibacteriene în tratamentul bolilor inflamatorii ale tractului urinar (pielonefrită).

Decocțiile și extractele de merișor sunt, de asemenea, o băutură plăcută, răcoritoare, utilă pentru oboseală. În medicina populară, afinele împreună cu zahărul consumat cu tensiune arterială crescută. Singurele persoane care sunt băuturi contraindicate de la afine, sunt persoanele care suferă de procese inflamatorii acute în stomac și intestine.

Cu toate acestea, cranberries nu sunt numai celebru pentru acest lucru. Cine nu știe jeleu de merișor, băuturi din fructe, gem! În vremurile vechi, când nu era încă un ceai în Rusia, cranberriesul servise ca o parte inalterabilă a "vzvarts", pe care au băut-o dimineața.

Ceaiul de ceapă este o băutură specială, acru, care stinge bine setea. Trebuie remarcat faptul că sucul de afine este singurul de acest fel, iar sarutul după datele de gust depășește băuturile similare obținute din alte fructe de padure și fructe.

Gătite cu zahăr într-un raport de una până la două (1 kg de fructe de padure pe 2 kg de zahăr cu 3/4 ceașcă de apă), afinele devin gem. Pentru a înmuia pielea densă, boabele preparate se scufundă în apă clocotită și se fierb timp de 10-15 minute. Cranberries sunt plasate în sirop fierbinte numai după răcire, fiert cu agitare continuă și fierbere, încercând să finalizeze procesul cât mai curând posibil.

Cranberries au, de asemenea, o altă caracteristică care este bine cunoscută celor care, prin profesie sau trebuie să gătească. Cu toate produsele alimentare combinate cu nuiele, nu numai că nu-și pierde individualitatea, ci, dimpotrivă, dă farmecii calitățile speciale de gust. Cranberry este o componentă a garniturii pentru unele feluri de mâncare din carne. Gospodinele bune cu varza de varza nu refuza sa foloseasca acest boabe. La 100 kg de varză (cu 2,5 kg de sare, 4 kg de morcovi, 9 kg de mere, 0,5 kg de chimen) necesită 3,5 kg de afine.

Se poate spune că merișorul este singura boabe de creștere sălbatică de importanță industrială. Se freacă cu zahăr sau cu zahăr și mere, se face gem, se pregătesc bomboane. Pectina este preparată din prăjitură.

Cranberry. în grădină

Ce credeți, ce nume de oameni de știință au dat botanica de afine? Cel mai simplu lucru care ar putea să vină imediat în minte este "oxicoccul", ceea ce înseamnă acru în latină.

Mulți iubitori de afine știu că nu este ușor să colecteze. Și pentru un motiv bun. Ea devine departe de adăpost, în mlaștini, adesea impracticabilă. În plus, numărul zonelor umede scade constant datorită recuperării terenurilor.

Este posibil să "domestici" cranberries?

Primii care au reușit în această privință au fost americanii și canadienii. Astăzi, recolta de merișor din America de Nord ajunge la peste 120 mii tone pe an. În SUA, este cultivat pe plantații industriale, produce până la 10 tone pe hectar. Boabele de cranberries cultivate sunt mult mai mari decât cele sălbatice, ele cresc adesea pe o ramură (fir subțire) nu una câte una, ci două câte două.

Cranberriesul sălbatic crește, de asemenea, în sălbăticia bogată în turbă-sphagnum pe coasta atlantică a Canadei și a Statelor Unite. Este bine propagat de butași. Tehnologia industrială de cultivare a afinelor a fost activată: este cultivată pe controale irigate, cum ar fi orezul, cu inundații periodice.

Încercările de a introduce culturile noastre de merișor în cultură au fost făcute în mod repetat în Belarus, în regiunile centrale ale Rusiei. Recolta de cranberries cultivate a fost de 2-3 ori mai mare decât în ​​condiții naturale.

În Polonia, în Voievodatul Gdańsk, a fost organizată o instalație pilot pentru dezvoltarea tehnologiei industriale pentru cultivarea afinelor. Există deja primele succese. Boabele de merișoare cultivate sunt uimitoare în mărimea lor: ele sunt mari, ca cele de la capsuni, nu sunt inferioare în gustul cranberries ordinare.

Cranberries cu fructe mari au cerințe ridicate asupra căldurii. Înflorește târziu - în iulie - august, se înmulțește în septembrie - octombrie. Condițiile cele mai favorabile pentru cranberriesul cu fructe mari sunt considerate condițiile polonezilor belarusi și ucrainieni. Lângă Pinsk, pe o suprafață de 12 hectare, a fost pusă prima plantă industrială experimentală de afine mari cu fructe. Material de plantare obținut sub formă de butași din Statele Unite. Acest material de plantare va fi distribuit pe întreg teritoriul Belarusului.

Nerdy Retete culinare

Morcov cu suc de afine

Cranberries, desigur, nu mananca mult - este foarte acru. Este mai bine să o adăugați la orice fel de mâncare. Iată o rețetă pentru un fel de mâncare pe care îl puteți trata întreaga familie.

Luați 4 până la 5 morcovi de dimensiuni medii. Spălați-le și curățați-le bine. Clătiți cu apă rece și sodiu pe o răzătoare medie. Puneți morcovul într-un vas. Strângeți sucul de afine prin tifon: aproximativ jumătate de pahar. (Nu uitați să spălați și fructele.)

Îndepărtați sucul de gust și turnați-l într-o vază cu morcovi.

Bautura de afine

Pentru 5 - 6 porții: afine - 1 ceașcă, zahăr granulat - 1/2 cești, apă - 1 l.

Sucul de afine poate fi preparat în două moduri.

Prima metodă este după cum urmează. Bust de afine, se spală, se pune într-o cratiță, se adaugă apă, se pune foc, se fierbe timp de 10 minute. Apoi scoateți din căldură și tulpina. Buretele rezultat este turnat din nou în tigaie, se adaugă zahăr granulat, se fierbe și se răcește.

A doua metodă de gătit a sucului de afine este după cum urmează. Bust de afine, spalati, amestecati si stoarceti sucul. Sucul rezultat se toarnă într-un borcan de sticlă, se acoperă și se pune într-un loc răcoros. Stoarceți turnat apă fierbinte, puneți pe foc și aduceți la fierbere. Apoi scoateți din căldură și tulpina. Bulionul rezultat este amestecat cu sucul presat anterior, se adaugă zahărul granulat și se amestecă.

Bea "Little Red Riding Hood"

Pentru 4 - 5 porții: suc de afine - 1/2 - 2/3 ceașcă, morcovi - 1 kg, apă fiartă cu apă fiartă, lămâie - 1 bucată; zahăr granulat după gust.

Se spală morcovii, coaja, clătiți, grătar pe o răzătoare fină, se toarnă cu apă fiartă, răcită și se lasă timp de 1-2 ore. După aceasta, presați sucul din masa rezultată prin tifon, se amestecă cu suc de afine, se stoarce sucul din lămâie sau se adaugă un vârf de acid citric, adăugați zahăr granulat și se amestecă.

Serviți răcit.

Vitamina "Spark"

Pentru 4 portii: afine - 1/2 kg, morcovi - 1 kg, apa fiarta rece - 1/2 l, gheata alimentara - 4 cuburi; zahăr granulat după gust.

Crasurele de cranberries și stoarceți sucul. Spălați morcovii, coaja, clătiți, grătar și stoarceți sucul din tifon din masa rezultată.

Se amestecă ambele sucuri, se diluează cu apă fiartă și se adaugă gustul de zahăr granulat.

Serviți răcit și cu cuburi de gheață.

Cranberries în suc propriu

Cranberries - 7 kg, suc de afine - 3 litri.

Fructe selectate, condimentate pe o sită pentru a îndepărta apa, pune în borcane curate de sticlă, se toarnă suc proaspăt stors și pasteurizat: borcane de jumătate de litru - 5 - 6 minute, 3 litri -20 minute. A se păstra într-un loc răcoros.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Valoare în natură și în păpădie

În zilele calduroase însorite, coșurile de păpădie de aur strălucitoare, una dintre cele mai frecvente plante perene din familia însoțitoare din țara noastră, încep să se dezvolte în mod activ.

Citeşte Mai Mult

B16 (dimetilglicină)

Vitamina B16 (DMG (dimetilglicina)) - vitamina "inexistentă"Dimetilglicina sau DMH este un aminoacid neproteic care se găsește în natură în celulele animalelor și plantelor. DMH este produs în celule ca un intermediar în metabolismul colinei până la glicină.

Citeşte Mai Mult

Nucă de cocos: descriere, compoziție și beneficii

Nucă de cocos: descriere, proprietăți benefice și contraindicațiiNucă de cocos, palmier de nucă de cocos (Latin Cocos nucifera) - aceasta este singura plantă din familia de nucă de cocos, aparținând familiei Palm.

Citeşte Mai Mult