Beneficiile și posibilul rău pentru crema de sănătate

O alimentație comună și cerută de populație nu mai puțin decât alte produse din lapte sunt cremă. Acestea pot fi utilizate atât într-o formă separată, cât și amestecate în ceai și cafea, îmbunătățind proprietățile benefice și gustul băuturii. De asemenea, acest produs este utilizat în mai multe rețete de feluri de mâncare.


Produsul la domiciliu este fabricat din lapte prin separarea amestecurilor de lichide de diferite densități. Se formează un strat dens pe suprafața laptelui și se îmbină într-un alt recipient. Prin urmare, numele acestui produs. În industria laptelui, crema este produsă pe echipamente speciale: separatoare. Crema produce două tipuri:

Compoziție și valoare nutritivă

Beneficiile produselor lactate pentru oameni se manifestă într-o compoziție bogată în calorii, care se datorează în întregime conținutului de grăsimi și prospețimii produsului. Crema de calitate bună este considerată atunci când conține o mulțime de grăsimi și are o densitate uniformă - este o componentă a laptelui sub formă de grăsime. Grăsimile se ridică și se acumulează la suprafață. Cantitatea lor, pentru un anumit volum de lapte, depinde de conținutul de grăsime al laptelui însuși și nu de ceea ce este hrănit vaca. Industria lactatelor produce cremă cu conținut diferit de grăsimi, cum ar fi:

  1. Scăzut de grăsime - 10%, 12% și 14%.
  2. Scăzut de grăsime - 15%, 17% și 19%.
  3. Conținut mediu de grăsime - 20% și 35%.
  4. Grasimi - 35% și 50%.
  5. Foarte grasă - 50% și 60%.

Conținutul caloric de cremă de 20% pe 100 de grame este de 220 kcal.

Proprietăți utile speciale ale produsului sunt: ​​(fosfolipide, lecitină, macronutrienți, microelemente, carbohidrați, proteine, minerale, vitamine). Ei au, de asemenea, o cantitate mare de calciu, deci atunci când bem smântână, ne întărim sănătatea și ne mărim durata de viață. Populația adultă, grăsimile și ingredientele sănătoase ale cremei sunt absorbite mult mai repede decât din lapte.

Proprietăți utile

Folosind acest produs, puteți vindeca unele boli. Cei care, prin ocupație, sunt forțați să se angajeze în activitatea fizică, se recomandă să bea pentru a obține mai multă energie pentru organism. De asemenea, este util să le adăugați la regimul alimentar pentru bolile stomacului și intestinelor.

Crema se caracterizează printr-o caracteristică pentru a elimina substanțele toxice din organism, astfel încât atunci când sunt intoxicate, acestea sunt medicamentul numărul unu.

În acest produs lactat este un aminoacid, care, care intră în organism, este procesat în serotonină. Atât la bărbați cât și la femei, această substanță este deficitară în organism. Datorită serotoninei la om:

  • creșterea capacității de lucru;
  • spirite mari;
  • fără depresie;
  • adormire profunda;
  • pielea feței se îmbunătățește și se întinerește;
  • hormonul de creștere este produs;
  • recuperarea creierului și a psihicului;
  • performanța se îmbunătățește;
  • intensitatea crește.

Crema cu suc de morcov, are capacitatea de a îmbunătăți performanța rinichilor și a vezicii urinare, reducând umflarea. Dacă mierea este adăugată la această compoziție, aceasta va crește activitatea vitală a funcției sexuale. Ceaiul și cafeaua cu cremă, reduc efectele negative asupra tractului gastro-intestinal, iar smalțul dentar protejează împotriva plăcii dăunătoare și nedorite. Lecitina, un efect benefic asupra manifestărilor venoase și vasculare, protejează împotriva aterosclerozei, plachetelor din vase și reglează colesterolul maxim admis.

Crema aduce beneficii mari dacă este consumată împreună cu diferite fructe. În plus față de un gust plăcut, astfel de deserturi sunt bune pentru oameni. Grăsimile conținute într-un astfel de desert afectează absorbția rapidă a vitaminelor din fructe. Persoanele în vârstă, în nici un caz nu pot refuza să primească crema, chiar și atunci când stomacul și intestinul reacționează negativ la ele. Grăsimea conținută în cremă crește durata de viață. Cu toate acestea, atunci când este utilizat, trebuie să respectați normele și să nu depășiți 70 de grame pe zi. Copiii de vârstă de grădiniță ar trebui, de asemenea, să fie udate cu cremă, dar în cantități mici, este încă mai benefic pentru ei să folosească lapte.

Proprietăți dăunătoare

Deși cremă și benefică pentru oameni, dar, în același timp, ele pot fi dăunătoare. Să abuzeze de cremă și să bea o cantitate mare din ele, corpul va începe să reziste: în loc să scadă colesterolul, va începe să crească rapid. Nu este recomandat să se administreze cremelor copiilor până la doi ani, deoarece la această vârstă este dificil de digerat un produs care conține atât de multe grăsimi. Crema este contraindicată și dăunătoare celor care suferă de boli asociate cu funcția ficatului, incapacitatea de a transfera proteinele din lapte, reacțiile alergice la produsele lactate, creșterea colesterolului, hipertensiunea arterială, precum și bolile cardiovasculare.

Reguli de selectare și stocare

Magazinul vinde două tipuri de cremă: sterilizat sau decontaminat și pasteurizat prin tratament termic. Crema sterilizată este preparată prin fierbere la temperaturi ridicate, astfel încât acestea au o durată de depozitare de până la patru luni. Acestea sunt ambalate în ambalaje etanșe și au un gust similar laptelui coapte. Crema pasteurizată poate fi păstrată timp de numai 3 zile și are gust cum ar fi laptele fiert. Un astfel de produs nu poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp, deoarece are capacitatea de a se transforma rapid acru.

Nu este atât de ușor să alegeți un produs util și bun: nu puteți deschide un pachet într-un magazin și puteți evalua gustul și alte calități. Când cumpărați cremă, trebuie să citiți ce este indicat pe ambalaj: producător, data fabricării, termenul de valabilitate, compoziția. Dacă pachetul nu indică tipurile de cremă, atunci asigurați-vă că există grăsimi vegetale, iar acest lucru nu este un produs natural, ci un înlocuitor.

Crema nu trebuie să conțină bulgări, boabe, miros rău, gust străin. Acestea ar trebui să aibă un gust ușor dulce, albă sau cremă palidă, să nu conțină amestecuri străine, astfel încât să nu dăuneze organismului. Crema sterilizată nu este acră, deoarece nu are microbi și bacterii alimentare, prin urmare, în timp, apare dezintegrarea și apare un gust amar. Această cremă trebuie returnată în magazin sau turnată în chiuvetă. Termenul de valabilitate al cremei pasteurizate este de 36 de ore, la o temperatură de 4 până la 8 grade, și este sterilizat - nu mai mult de 30 de zile, la o temperatură de 1 până la 20 de grade.

Efectul produsului asupra pierderii în greutate

Aranjând o dată pe săptămână așa-numitele zile de post alimentar gras, consumând doar cremă în timpul zilei, pierdeți câteva kilograme de greutate inutilă. Crema creează o saturație benefică a organismului și împiedică formarea grăsimilor din carbohidrați. Mănâncă cremă și fii sănătos!

smântână

Grăsime care conține o parte din laptele distilat, care poate fi drenat. Prin urmare, numele acestui produs. În fabricile de produse lactate, crema este separată de laptele pasteurizat folosind centrifuge. Conținutul de grăsimi emulsionate în laptele de vacă este de 35 g%. După o jumătate de oră după muls, pe laptele natural natural se formează un strat vizibil de cremă: procesul de soluționare este în curs de desfășurare. Creează aspectul unui pachet de lapte. Dar aceasta este doar o stratificare aparentă, deoarece emulsia nu se prăbușește și membranele globulelor de grăsime sunt încă complet intacte. Granulele mai mari de grăsime se ridică mai repede decât cele mai mici. Procesul este lent, deoarece vâscozitatea ridicată depinde în mod direct de temperatura laptelui. Oamenii de știință estimează că pentru globulele de grăsime individuale, cu diametrul cel mai frecvent de 3-6 microni, este nevoie de câteva ore să se ridice la o înălțime de 1 cm. Procesul de sedimentare are loc numai când laptele este în repaus.

Prin metoda de prelucrare a cremelor de lapte se împarte în pasteurizate și sterilizate. Astfel, se obține puritatea bacteriană a produsului. Gustul pastei este mai pronunțat, deoarece este procesat la o temperatură mai scăzută decât cea sterilizată. Ele diferă în ceea ce privește stocarea. Pasteurizatul poate fi depozitat nu mai mult de trei zile, sterilizat - până la patru luni.

Crema de toate tipurile ar trebui să aibă o consistență uniformă: nici o bucată de grăsime sau fulgi de proteine. Culoarea trebuie să fie albă, este posibilă o umbra cremoasă. Gustul este dulce, dar nu se creează. Un gust amar este un semn sigur al unui produs rasfatat. Cel mai adesea este crema sterilizată care a expirat. Acest lucru se datorează faptului că produsul sterilizat nu este supus la souring și imediat începe să putrezească. Crema pasteurizată se va transforma pur și simplu într-o chefiră foarte grasă grasă.

În industria alimentară, crema de legume, care are o durată mare de depozitare, este utilizată ca un înlocuitor natural de smântână derivat din grăsimi vegetale (cel mai adesea se utilizează uleiul de nucă de cocos, palmier sau palmier). Totuși, amestecul conține proteine ​​din lapte (în special cazeina de sodiu), dând gustul, culoarea și aroma cremei naturale. Compoziția "cremă vegetală" include, de asemenea, regulatori de aciditate, stabilizatori, emulgatori, arome și coloranți.

Proprietăți utile ale cremei

Crema este un produs lactat cu 10-35% grăsimi, produs prin separarea laptelui. Crema are un conținut ridicat de grăsimi. Sunt foarte nutritive, conțin săruri minerale și vitamine, cum ar fi A, E, C, B1, B2, PP. Crema conține 3,5% proteine, 4,3% carbohidrați, potasiu, fosfor, magneziu, clor, fier, zinc.

În plus, crema conține vitamina D, necesară pentru absorbția calciului și a fosforului. Se dovedește că calciu din cremă este absorbit mai bine decât de la cereale, pâine și legume. Crema este gustoasă și este adesea folosită pentru fabricarea produselor de patiserie.

Crema contine cantitati mari de L-triptofan, care ajuta la combaterea insomniei si calmeaza sistemul nervos. Astfel, crema este recomandată pentru tulburări nervoase și depresie. Crema poate ajuta în unele cazuri cu otrăvire. Crema, amestecată cu miere și suc de morcovi, va spori activitatea glandelor sexuale. Crema cu suc de morcov va ajuta la boala rinichilor, cu edem. Crema conține lecitină, care împiedică formarea depunerilor de colesterol în vase. Și grăsimile cremene sunt printre cele mai utile și ușor digerate de grăsimea corporală.

Conținutul optim de grăsimi pentru băuturi este de 10%. Nu este necesar să supraîncărcați pancreasul cu o cremă cu un conținut mai mare de grăsimi. Crema este un produs foarte gras, deci nu este recomandat persoanelor care suferă de obezitate și boli cardiovasculare.

Crema de gatit la domiciliu: tulpina laptele si lasati grasimea sa stea, care pluteste pe suprafata laptelui intr-un strat separat. Pentru a scurge laptele, separați acest strat (cremă). Apoi, crema este pasteurizată la 85 ° C sau sterilizată la 100 ° C, apoi răcită și turnată în vase. Perioada de valabilitate a cremei pasteurizate - 12 ore, sterilizată poate fi păstrată timp de o lună.

Proprietățile periculoase ale cremei

Crema este contraindicată în cazul intoleranței individuale la proteinele din lapte. Nu sunt recomandate pentru colesterol ridicat sau ateroscleroză, tulburări metabolice, diverse boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, obezitate și patologii hepatice.

Doctorii nu sfătuiesc să ofere cremă copiilor sub 3 ani, deci sunt greu de digerat.

Cum să gătești cea mai delicioasă și mai sănătoasă înghețată acasă.

Lapte sau smântână - care este mai bine pentru cafea

Printre cofene, disputele despre cel mai bun mod de a bea băutura preferată, cu smântână sau lapte, încă nu se abat.

În ciuda faptului că smântâna este un produs lactat, diferența dintre aceste două produse este semnificativă. Laptele și smântânile diferă în funcție de gust și compoziție.

Anterior, crema a fost obținută prin următoarea metodă: laptele a fost așezat în tancuri, la baza căreia exista un robinet special prin care partea inferioară a laptelui a fost drenată, lăsând doar stratul superior. În vechime, popoarele slave au numit pui de cremă, așa cum au fost colectați din straturile superioare ale laptelui stabilit. Astăzi ele sunt produse în procesul de separare a laptelui. Se comercializează crema grasă și obișnuită, care diferă în procentajul conținutului de grăsime. De asemenea, crema poate fi lactate și legume. Crema de lapte poate fi sterilizată și pasteurizată, ucidând bacteriile "rele". Astăzi, cafeaua este crema produsă în saci măsurați, ceea ce este foarte convenabil.

Crema adăugată la cafea face băutura mai moale și elimină amărăciunea. Mulți iubitori de cafea sunt siguri că cel mai bun timp pentru cafea cu cremă este iarna. Cafea cu cremă se încălzește perfect și vă ajută să vă relaxați. Crema păstrează toate calitățile benefice ale cafelei.

Laptele este un fluid care este produs de glandele mamare ale mamiferelor, scopul principal fiind acela de a alimenta nou-născuți. Laptele de vacă a fost de mult o parte din multe alimente umane. Laptele este bogat în minerale, ceea ce îl face util pentru corpul uman. Laptele are un procent mai mic de grăsime decât smântâna, deși compoziția lor este aproape aceeași. Laptele adăugat la cafea reduce puterea băuturii, precum și își schimbă gustul. Cantitatea de lapte depinde de gustul fiecărui individ. În timpul verii, este mai bine să adăugați lapte rece la cafea - aceasta vă va permite să vă stingeți setea mai repede. În timpul iernii, este de dorit să încălzi laptele.

Елена Postat de 387 intrări

Un comentariu despre "Lapte sau smântână - care este mai bine pentru cafea"

Un comentariu

Nu-mi pot imagina ziua fără cafea și cafea fără cremă. Am incercat crema producatorului. Cu sinceritate, mi-a placut gustul natural, crema este foarte delicata, fara gust si miros. Culoare ușor lapte. De asemenea, cred că este bine să beți cacao, deoarece gustul lăptos îl completează perfect.

Cum sa alegi o crema?

Crema este un produs lactat derivat din lapte integral prin separarea fracțiunii de grăsime. Dacă laptele este un produs pe care natura la creat, atunci crema este un produs care sa creat. Pentru a obține crema, aveți nevoie doar de lapte și de timp - atunci cele mai mici particule de grăsime plutesc la suprafață, laptele este stratificat, rămânând în partea de jos și se formează cremă în partea de sus.

Procesul de separare a cremei - nu rapid. În antichitate, în acest scop, s-au folosit vase speciale cu macaraua în partea inferioară - laptele exfoliat a fuzionat, iar stratul superior a rămas în vas. De aici numele - "cremă" sau "tops". În 1883, Gustav de Laval a inventat separatorul - un aparat special care funcționează pe principiul separării fracțiilor de lapte în lapte și smântână.

Compoziția și proprietățile benefice ale cremei

În mod ideal, pentru consumator, singurul ingredient de pe ambalaj ar trebui să fie cremă. Dar, uneori, laptele poate fi indicat pe etichetă. Se adaugă pentru a obține un produs recombinat - cremă cu un anumit conținut de grăsime.

În prezent, reglementările tehnice și GOST interzic producția de cremă din lapte praf, dar li se permite să adauge stabilizatori. Cel mai adesea în acest rol sunt acidul fosforic sau citric. Acestea sunt plasate în lapte înainte de procedura de separare pentru a preveni coagularea acestuia. În acest caz, aditivii alimentari trebuie să fie indicați în compoziție (pe etichetă).

Crema este un produs folositor și nutritiv, fracțiunea de masă a grăsimilor în care este de la 10 la 34% în conformitate cu ТР ТС 033/2013 ТР. Deoarece conțin vitamina D, aceasta promovează absorbția mai ușoară și mai completă a calciului și a fosforului. Crema este bogată în vitamine, săruri minerale și oligoelemente. Și ca o sursă de lecitină, ele ajută la reducerea nivelului colesterolului rău în sânge și la prevenirea depunerii acestuia în vase.

Ce tipuri de cremă există?

1. Crema naturală - naturală, care nu este supusă nici unei prelucrări.

2. Alcool - cele care au fost tratate termic (pasteurizare, ultrapasteurizare sau sterilizare) și ambalate în ambalajul de consum pentru vânzare.

3. Conserve - condensate și uscate.

4. Bătut - de exemplu, în cutii de aluminiu.

Crema brută nu este depozitată mai mult de o zi în frigider și este materia primă pentru producerea de cremă, pe care o cumpărăm în magazin. Pentru a neutraliza bacteriile din lapte, ele trebuie supuse neapărat tratamentului termic.

Pasteurizată cremă. În producția lor, de obicei, stabilizatorii nu sunt utilizați, dar sunt încălziți într-o manieră delicată, păstrând substanțe nutritive și substanțe biologic active, prin urmare această specie este cea mai "plină de viață" și utilă printre cele reprezentate în magazin. Există o pasteurizare lungă, scurtă și instantanee. Termenul de valabilitate al unei astfel de creme este de aproximativ 4 zile.

Crema ultrapasteurizată. În acest caz, materia primă într-un timp foarte scurt este încălzită la o temperatură foarte ridicată și apoi turnată într-un ambalaj sigilat steril. De asemenea, pot fi tratate cu abur steril pentru o perioadă scurtă de timp. Această metodă de procesare este considerată a fi destul de blândă, deși adesea sunt adăugați și stabilizatori (fosfați). Perioada de valabilitate a acestei creme poate ajunge la 6 luni.

Crema sterilizată. Această metodă implică încălzirea prelungită la o temperatură suficient de mare pentru a distruge toate microorganismele. Pentru ca laptele să nu coaguleze, se pot adăuga stabilizatori. Dar o astfel de cremă poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp - de la 6 luni.

Ce să caute când aleg?

1. Compoziție. Pentru început - studiați cu atenție eticheta. Este de dorit ca compoziția să fie doar un ingredient - cremă. Lapte uscat în compoziție nu poate fi, precum și grăsimi vegetale - acest lucru este interzis de GOST. Un astfel de produs nu poate fi numit o cremă, deși producătorii se duc adesea la diverse trucuri și încearcă să scrie voal.

2. Grăsime. Totul depinde de scopul pentru care intenționați să utilizați produsul. Pentru cafea, crema cu un conținut de grăsime de 10% este considerată optimă. Crema mai grasă se poate dizolva prost într-o băutură fierbinte și înota în bucăți neatractive.

Pentru biciuire, este mai bine să se acorde prioritate unei creme cu un conținut de grăsime de cel puțin 35%.

Pentru a face cartofi piure sau sosuri, cumparati smantana cu un continut de grasime de 15-30%.

3. Gust și aspect. O cremă bună ar trebui să fie cu un ușor aroma de pasteurizare, ușor dulce, fără arome străine și mirosuri. Dacă gustul se simte rancid sau amar, precum și aroma furajeră, atunci este mai bine să nu folosiți o astfel de cremă ca alimente.

Un produs de calitate ar trebui să fie uniform, crem colorat. Când depozitarea cremei poate exfolia, dar acest lucru nu înseamnă întotdeauna că acestea s-au deteriorat. Acest lucru este ușor de verificat - dacă, cu agitare, ele devin din nou omogene, produsul este potrivit pentru consum, dar dacă nu, atunci este mai bine să nu îl folosiți.

Lapte și cremă pentru cafea: sfaturi de specialitate

Dacă doriți să obțineți espresso MACCIATO sau GOCCHIATO, cappuccino clasic sau mocha clasică, cafea bavareză sau latte, veți avea nevoie de lapte. Și dacă sunteți un admirator de espresso MESSICIANO sau BEATRICE, konpanna sau cafea în irlandeză sau în olandeză, atunci nu puteți face fără cremă.

O spumă este, de asemenea, bună atunci când există un procent ridicat de proteine ​​naturale în lapte. Din păcate, în scopul creșterii duratei de valabilitate, unii producători adaugă la produsul lor mult lapte praf fără proteine ​​naturale, deci practic nu este biciuit.

Pentru a obține un rezultat bun atunci când spumați laptele, este bine să luați lapte integral de 3,5% grăsimi.

De exemplu, laptele Valio este alegerea perfectă pentru cafea! Pentru gătit, de exemplu, latte sau cappuccino, aveți nevoie doar de lapte natural de o anumită grăsime și gust. Este necesar să se abordeze alegerea la fel de atentă ca și alegerea boabelor de cafea, deoarece textura spumei depinde de conținutul de grăsime, iar gustul laptelui depinde de gustul laptelui! Prin urmare, laptele real Valio va atrage toți fanii de cafea. Este bogat în vitaminele B2 și B12, iar laptele fără lactoză este, de asemenea, îmbogățit cu vitamina D. Dacă sunteți obișnuiți cu un produs mai puțin gras, puteți utiliza lapte Valio 2,5%, care este de asemenea excelent pentru adăugarea la cafea.

În ceea ce privește smântâna, apoi cumpărați-le pentru cafea, întotdeauna acordați atenție conținutului de grăsime al produsului. Acesta poate varia de la 9% la 58%. Dar pentru a adăuga la cafea este mai bine să alegeți un conținut de grăsime de 10%, deoarece produsul mai greu se dizolvă mult mai rău și cu siguranță va pluti într-o ceașcă în bucăți. În sortimentul companiei Valio există o cremă de 10% îmbogățită cu proteine ​​din lapte. Acestea sunt ideale pentru adăugarea la cafea, dacă nu doriți să le biciuiți în timp ce le faceți. Pentru biciuire este mai bine să luați produsul cu 30-38% grăsimi. Ia crema Valio, special creată pentru biciuire: dau o spumă groasă și gustoasă. Bateți-le într-un blender, puneți un strat gros de cafea și presărați cu scorțișoară sau ciocolată pe partea de sus! Nimic mai gustos pe care nu l-ai încercat!

Dacă sunteți înregistrat și pentru prima dată pe site-ul actualizat, treceți prin procedura de recuperare a parolei.

Retetele 1500 + au fost deja adaugate pe site. Alăturați-vă echipei culinare!

Împărtășirea rețetelor dvs. în Clubul culinar Valio este foarte simplă - trebuie doar să completați un formular scurt. Înainte de completare, citiți regulile simple de design rețetă.

Numele rețetei dvs. ar trebui să fie unic. Verificați în avans în site-ul de căutare dacă numele dvs. a fost deja utilizat. Dacă găsiți similitudine de 100% - arătați imaginația și reformulați-vă numele. De exemplu, în loc de numele "Borsch" scrie "Borsch rusesc" sau "Borsch cu ciuperci". Concentrați-vă pe numele vasului și al ingredientelor acestuia. Numele trebuie să fie clar și cât mai scurt posibil.

În această coloană, puteți spune altor utilizatori de ce publicați această rețetă particulară sau care este caracteristica / exclusivitatea acesteia.

Specificați timpul total de gătire (fără a aștepta).

Dacă în prezent dețin un concurs de rețete și doriți ca rețeta dvs. să participe la aceasta, bifați caseta. Ingrediente Valio

Dacă utilizați produse Valio în rețetele dvs., specificați ce și în ce proporție. Catalogul nostru vă va ajuta să găsiți rapid ingredientul potrivit. Introduceți primele litere ale produsului în câmp și apoi selectați-l pe cel dorit din lista derulantă. Dacă ați utilizat produse lactate de la alți producători, încercați să găsiți produse alternative în linia de produse Valio și să le listați.

Introduceți în acest câmp toate ingredientele rămase din rețeta dvs., la rândul său, de la cel mai important produs la cel secundar. Introduceți primele litere ale produsului în câmp și apoi selectați-l pe cel dorit din lista derulantă. Nu uitați să specificați doza necesară. Nu disperați dacă nu ați găsit produsul potrivit în catalogul nostru culinar. Puteți adăuga produsul dvs. în catalogul nostru făcând clic pe link-ul corespunzător. Asigurați-vă că produsul dorit lipsește. Rețineți diferențele dintre nume, de exemplu, "tomate" și "tomate".

Acest câmp este pentru reteta în sine. Încercați să descrieți rețeta pas cu pas, separând fiecare pas de tasta Enter. Clubul nostru culinar salută unicitatea în texte. Rețetele copiate din alte surse nu vor fi moderate. Când să serviți?

Alegeți una dintre categoriile de feluri de mâncare. Specificați toate caracteristicile vasului, pentru care eveniment este potrivit și când este cel mai bine servit. Informațiile tale din Liga Culinară

Pentru a permite utilizatorilor să știe mai multe despre dvs., completați un scurt chestionar despre dvs. dacă nu l-ați completat înainte.

Înainte de a publica o rețetă, utilizați tasta "Previzualizare" pentru a vă asigura că toate câmpurile sunt completate și nu există erori.

"Clubul Culinar Valio" își rezervă dreptul de a modera rețetele înainte de a le încărca pe site. Completând formularul, sunteți de acord că rețeta dvs. va fi examinată de către moderator și numai după verificarea conformității cu regulile de umplere vor fi afișate pe site. Moderatorul are, de asemenea, dreptul de a-și corecta rețetele în cazul în care acestea sunt scrise cu greșeli gramaticale sau stilistice, precum și, dacă este necesar, orice corecție semantică a textului sau a imaginilor. Rețete copiate de la alte site-uri, moderarea nu trece.

Crema: beneficii și rău

Crema este un produs lactat binecunoscut care poate fi consumat separat și adăugat la ceai și cafea și puteți prepara și diverse mâncăruri gustoase (există un număr imens de rețete pentru pregătirea mâncărurilor folosind cremă).

De ce este acest produs lactat numit "cremă"? Acest lucru nu este deloc greu de înțeles, deoarece crema a fost drenată din lapte.

Crema nu era numai gustoasă, ci și sănătoasă. Beneficiile cremei sunt că crema este foarte bogată în calciu. Calciu în ele conține mai mult decât în ​​lapte, prin urmare, oamenii care au folosit cremă au fost sănătoși și puternici.

Crema este o componentă a grăsimii care este conținută în lapte: în laptele uscat, grăsimea mai ușoară se ridică la vârf, prin urmare, cantitatea de cremă depinde doar de conținutul de grăsime din lapte, precum și de alimentația vacei. Până în prezent, vă amintiți metoda de origine de a obține smântână numai în sate la distanță, în care nu există separatoare.

Dar în industrie crema se obține prin separare: crema naturală este obținută din lapte, dar reconstituită - din cremă uscată, care la rândul ei a fost obținută din cremă pasteurizată - prin pulverizare la temperaturi ridicate. Da, întregul proces este foarte complicat, dar este foarte ușor să judecăm despre un astfel de produs, deoarece nu există aproape nimic util în astfel de cremă.

Crema: compoziție

Acum, să vorbim despre compoziția și utilitatea cremei. În orice magazin puteți cumpăra cremă, atât grasă, cât și fără grăsimi, cu diferite calorii, dar sunt la fel de multe carbohidrați, proteine, minerale și vitamine, ca și laptele în sine. Astăzi găsiți nu numai 10 și 20% cremă pe rafturile magazinelor, dar și cele cu conținut scăzut de grăsimi - 10,12, 14%, cele cu conținut scăzut de grăsimi - 15,17.199%, cele clasice - 20-35%, cele grase - 35-50% - 50-60%.

Crema medie-grăsime are un conținut caloric - 205 kcal; În plus față de carbohidrați, grăsimi și proteine, ele conțin următoarele vitamine: A, C, E, H, PP, D, grupa B; substanțe minerale: clor, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu, fier, cobalt, iod, cupru, mangan, seleniu, fluor, molibden, zinc.

Cremele de proteine ​​sunt saturate cu lecitină, prin urmare diferă semnificativ de proteinele din lapte. Lecitina este o substanță pe care fiecare corp uman o are pentru metabolismul colesterolului. În plus, această substanță conține multe fosfatide, datorită cărora sunt construite membranele celulare, citoplasma și nucleul.

Dar grăsimile din lapte sunt alcătuite din bile, care pur și simplu nu sunt vizibile ochiului obișnuit - în 1 ml. Laptele conține aproximativ 3 miliarde. bucăți de astfel de bile. Mai mult, astfel de bile nu se îmbină între ele, deoarece sunt în membrana grasă, iar lecitina se combină cu proteine ​​în aceste membrane. Dacă încălziți laptele sau distrugeți uleiul, numai membranele sunt distruse, ca urmare a faptului că lecitina rămâne în lapte, ca și alte substanțe valoroase - la urma urmei, trebuie să fiți de acord că nimeni nu folosește laptele de zară în forma sa pură.

Atunci când lecitina rămâne mai puțină și, respectiv, conținutul de fosfatide este redus, dar crema din contră este foarte bogată, deoarece toate bilele de grăsime rămân intacte, chiar și în procesul de separare și sedimentare.

Prin urmare, se recomandă înlocuirea cremei de unt, chiar și a grăsimilor mari. Puteți adăuga cremă nu numai la ceai și cafea, dar și la cereale, supe, salate, sosuri, trebuie evitată doar tratamentul termic. Chiar și persoanele în vârstă nu ar trebui să excludă cremă din dieta lor, chiar dacă sistemul digestiv nu se descurcă cu ele, deoarece grăsimea conținută în cremă prelungește durata de viață - numai dacă le folosiți cu moderatie - 50-70 grame pe zi, nu mai mult. Copiilor li se poate da și cremă, foarte puțin, pentru că până la o anumită vârstă este mai benefic pentru ei să bea lapte, deși conține mai multe ori mai puțin grăsimi.

crema de beneficii

Care este utilizarea cremelor? Ce boli pot fi vindecate cu smântână? Pentru adulți, grăsimile și substanțele nutritive sunt mult mai ușor de absorbit din cremă decât din lapte și se vor obține mai multă energie în același timp, motiv pentru care este mult mai benefic pentru exercițiile grele.

În cazul unui ulcer duodenal și a stomacului, gastrită și diverse boli ale tractului gastrointestinal, se adaugă cremă proaspătă în dietă. În plus, este o cremă care va ajuta la otrăvire, deoarece acestea se leagă rapid și elimină toxinele nocive din organism.

Crema conține o mulțime de amino-acid L-triptofan, care, atunci când intră în organism, se transformă în serotonină (deseori lipsește în organism). L-triptofanul îmbunătățește performanța, îmbunătățește dispoziția, menține tonul corpului, ameliorează depresia și insomnia, reduce pofta de mâncare (în special pentru alimentele care conțin o mulțime de carbohidrați), astfel încât crema este utilă și pentru scăderea în greutate.

Dacă amestecați crema cu suc de morcov, atunci puteți ajuta rinichii să lucreze, să reducă umflarea; dacă adăugați miere acolo, veți îmbunătăți funcția sexuală.

Prin adăugarea de cremă în ceai sau cafea, puteți reduce efectele adverse asupra stomacului și puteți proteja emailul din plăci dăunătoare.

Ce cremă ar trebui să cumpăr?

Pe rafturi puteți cumpăra numai cremă sterilizată și pasteurizată. Această cremă diferă una de alta numai în metoda de fabricație. Crema sterilizată este fiartă la temperaturi ridicate, astfel că sunt depozitate timp de până la 4 luni. Ambalajul lor este sigilat, gustul și mirosul amintind de lapte coapte. Pasteurizata crema este depozitată timp de numai 3 zile, iar gustul său este oarecum amintit de laptele fiert.

În plus față de crema obișnuită, le puteți cumpăra cu diferite materiale de umplutură: ciocolată, vanilie, zahăr, cacao, cafea, migdale și altele. De asemenea, crema este făcută din unt natural și smântână. Și dacă adăugați cremă în lapte, puteți crește conținutul său de grăsimi - deși crema este obținută din lapte, industria alimentară este la fel. Crema foarte frecvent utilizată de diferite soiuri în industria de cofetărie, pentru coacerea produselor de panificație.

Da, a fost întotdeauna dificil să alegeți un produs de înaltă calitate și bun - la urma urmei, nu putem deschide ambalajul cu dvs. chiar în magazin, prin urmare, după ce ați cumpărat o cremă, este necesar să le examinați acasă. Crema trebuie să aibă un gust ușor dulce, fără fulgi de proteine ​​și bucăți uleioase, de culoare albă sau crem deschisă.

Pasteurizata crema se va transforma foarte repede acru, dar ele pot fi, de asemenea, folosite, de exemplu, pentru a adăuga la aluat. Dar crema sterilizată nu poate acru, pentru că nu există microorganisme în ele, au gust amar și încep să putrezească. Prin urmare, nu le puteți adăuga la coacere și mâncare. Această cremă ar trebui să fie transportată înapoi în magazin sau pur și simplu aruncată.

Când cumpărați cremă, citiți întotdeauna ce este scris pe ambalaj. Dacă ambalajul nu este scris pasteurizat sau sterilizat, atunci uleiurile vegetale pot fi adăugate la astfel de produse, iar acest produs nu va fi o cremă.

Cum sa faci crema de casa?

Puteți să vă pregătiți singur crema la domiciliu, numai acum ar trebui să cumpărați lapte nu în magazine, ci real. Cel mai bine este să cumpărați lapte în timpul verii, pentru că este o vară care conține o mulțime de iarbă proaspătă, ca urmare a faptului că crema se va dovedi a fi mai sănătoasă. Și cel mai bine este să cumpărați lapte proaspăt, dar dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci cel puțin cumpăra lapte proaspăt de dimineață. Apoi se toarnă în boluri largi și se pune într-un loc întunecos și cel mai bun în pivniță. Într-o zi, grăsimea care formează crema se ridică la vârf.

Un strat de cremă poate fi subțire și gros, totul depinde de conținutul de grăsime al laptelui. Acum scurgeți ușor crema într-un alt recipient sau colectați-le pe partea de sus cu o lingură, acesta este tot produsul natural este gata de utilizare.

Și aici este un alt mod de a colecta cremă. Veți avea nevoie de un separator de origine care separă crema de lapte. Un astfel de dispozitiv poate fi cumpărat. El nu va separa numai crema, ci și curăță-i. Trebuie să fiți de acord, în cazul depunerii cremelor, să deveniți mai puțin gustoase și curate. Conținutul de grăsime din cremă, obținut utilizând aparatul, poate fi de 50%.

Cum să obțineți cremă în separator? Umpleți-l cu lapte proaspăt și ajustați conținutul de grăsime (prima dată când nu funcționează, dar în timp totul se va întoarce). Separatoarele sunt ca cele electrice care încep să funcționeze la atingerea unui buton, dar există și manuale în care trebuie să aplicați forța fizică, dar acestea sunt mult mai compacte și nu au nevoie de energie electrică. Alegeți-vă drumul, dacă ați fi confortabil, iar produsul a fost nu numai gustos, ci și de înaltă calitate.

Crema: contraindicații

Crema este contraindicată dacă există o intoleranță individuală la proteinele din lapte. Nu este recomandat să se acorde copiilor sub 2 ani, deoarece conține o mulțime de grăsimi, iar sistemul lor digestiv nu produce încă enzime suficiente pentru a procesa alimente grele. Trebuie să fiți de acord, crema este un produs greu.

De asemenea, nu se recomandă utilizarea cremei persoanelor care au colesterol crescut în sânge, au tulburări metabolice, boli cardiovasculare, patologii hepatice, hipertensiune arterială.

Crema de lapte, compoziția, beneficiul și răul, crema de casă

Crema este un produs de separare a laptelui. Numele produsului - "cremă" - provine din verbul "îmbinare". Crema poate fi ușor îndepărtată de pe suprafața laptelui distilat și drenată într-un alt recipient. Crema are o textura uniforma, un gust dulce, o culoare delicata si nu trebuie sa aiba fulgi, bulgari sau alte impuritati. Crema se distinge prin conținutul său de grăsimi și prin metoda de prelucrare a materiilor prime. În funcție de metoda de procesare, se disting pasteurizate și sterilizate. Pasteurizata crema poate fi depozitată nu mai mult de o săptămână, termenul de valabilitate al sterilizate poate ajunge la patru luni.

Compoziția cremei

Crema are un conținut diferit de grăsimi de la 8 la 35%. Conținutul caloric al cremei depinde de conținutul de grăsime. Conținutul caloric de cremă de 10% este de aproximativ 120 de kilocalorii, cu un conținut de grăsime de 35%, conținutul caloric al cremelor atinge 350 kilocalorii. Crema smântână cu conținut de grăsime de 40% are un conținut caloric de aproximativ 600 de kilocalorii. Majoritatea valorii nutritive a grăsimilor, restul - proteine ​​și carbohidrați. Aproximativ 70% este apa.

Crema are atât acizi grași saturați cât și nesaturați. 100 ml de cremă conține 25% grăsime, aproximativ 11 grame de acizi grași saturați, 87 mg colesterol, aproximativ 0,5 grame de cenușă, puțin mai puțin de un gram de acizi organici.

Compoziția de vitamine și minerale a cremelor este aproape de lapte, ceea ce nu este surprinzător: smântână este foarte lapte gras. 100 ml de cremă conține: 124 mg colină, vitamina PP - 0,6 mg, vitamina E - 0,4 mg, vitamina D - 0,1 μg, acid ascorbic - 0,3 mg, vitamina B12 - 0,4 μg, acid folic - 8,5 mcg, vitamina B2 - 0,11 mg, vitamina B1 - 0,03 mg, vitamina A - 160 mcg.

100 ml de cremă reprezintă: molibden - 5 μg, fluor - 14 μg, seleniu - 0,3 μg, mangan - 0,3 μg, cupru - 20 μg, iod - 7 μg, zinc -, 22 mg, clor - 61 mg, fosfor - 60 mg, potasiu - 109 mg, sodiu - 35 mg, magneziu - 8 mg, calciu - 86 mg.

Crema de grasime din lapte consta din fractiuni rotunde - bile. În 1 ml de cremă conține aproximativ 3 miliarde de bile. Bilele nu se îmbină între ele, deoarece au o coajă de grăsime, în interiorul căreia este lecitină închisă, care se combină cu proteine.

Principalul avantaj al cremei poate fi numit un conținut ridicat de fosfatide, similar în compoziție cu grăsimile, dar care are o bază de azot și acid fosforic în compoziție. Procesul de încălzire a cremelor distruge cochiliile grase ale fracțiunilor, iar lecitina merge în zară. În același mod, crema este afectată de cremă biciuitoare. Fosfatidele în acest caz sunt, de asemenea, distruse.

De aceea, crema naturala este mai folositoare decat untul sau incalzita aproape pana la punctul de fierbere. Crema rece este înlocuită cu unt în cereale, deserturi, sosuri. Deci, produsul nu va fi doar mai puțin caloric, ci și mai util.

crema de beneficii

Crema este un produs gustos și sănătos, cu o valoare nutritivă ridicată. Poate și ar trebui să fie consumat de toată lumea, cu excepția sugarilor, chiar și a persoanelor în vârstă, al căror regim alimentar are restricții mari în ceea ce privește conținutul de calorii și grăsimi, dar în cantități mici.

Fosfatidele (fosfolipidele) sunt o componentă structurală a aproape tuturor celulelor corpului. Utilizarea cremei în vârstă înaintată vă permite să evitați demența senilă, fosfolipidele joacă un rol important în funcționarea sistemului nervos.

Din moment ce grăsimile sunt o sursă de energie, crema poate fi considerată una dintre cele mai bune băuturi energetice. Acestea ar trebui să satisfacă foamea în timpul efortului fizic ridicat. Atleții intră în crema de grăsimi dieta: sunt o sursă de energie și proteine.

Un alt motiv pentru care sportivii iubesc crema este conținutul ridicat de cazeină, o proteină complexă. Cazeina este valoroasă nu numai ca o sursă de proteine, ci și ca o substanță care ajută la restrângerea apetitului.

Fracțiunea de cremă de grăsime are o asemenea dimensiune încât cea mai bună și pe deplin digerată. Organismul nu trebuie să-și petreacă mai multă energie pe digestia cremelor.

Grăsimile conținute în cremă, învelisul membranei mucoase a stomacului și a intestinelor, atât de cremă - un produs necesar pentru bolile tractului gastro-intestinal. Crema va ajuta la otrăvirea alimentelor, va încetini procesul de absorbție a toxinelor și otrăvurilor, va face această absorbție incompletă, iar producția din organism rapid. Este recomandat să beți crema în caz de otrăvire chimică, chiar și atunci când pictați pereți sau pardoseli în timpul reparațiilor, se recomandă să beți un pahar de cremă după muncă, care neutralizează efectele nocive ale compușilor chimici.

Crema este o sursă de amino-acid L-triptofan, care sintetizează serotonina în organism. Serotonina sporește performanța, îmbunătățește dispoziția, ajută la depresie și insomnie. L-triptofanul reduce pofta de zahăr, pentru carbohidrații simpli. Astfel, în ciuda conținutului ridicat de calorii, crema într-o cantitate mică ajută la scăderea în greutate.

Crema, adăugată la cafea sau ceai, reduce efectul iritant al cofeinei pe membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor. Același efect protector asupra smalțului cremei, protejează împotriva riscului de fixare a plăcii pe smalț.

Crema ca sursă de lecitină ajută la reducerea nivelului colesterolului rău în sânge, reduce dimensiunea și numărul plăcilor de colesterol existente, protejează vasele de sânge de apariția unor noi.

Crema este o sursă de calciu care ajută la întărirea oaselor și a dinților. Crema trebuie să fie beată în timpul perioadei de creștere intensă a unui adolescent, pentru formarea țesutului osos sănătos. Crema este utilă în încălcarea poziției, fosforul, care face parte din cremă, mărește efectul calciului.

Crema este cel mai bun "vecin" pentru vitaminele A și E liposolubile, prin urmare se recomandă adăugarea de cremă în sucul de morcovi. Aceasta este modul în care se produce absorbția completă a vitaminelor A și E. Combinația de vitamine A, E și D în cremă este ideală pentru asimilare, prin urmare, crema este adecvată pentru alimentele pentru bebeluși care au nevoie de vitamina D.

Crema de frumusete

Crema pentru a menține frumusețea folosită încă din vremea Cleopatrei. Băile celebre de lapte nu sunt decât apă cu cremă adăugată. Astfel de băi de lapte netezesc pielea, întinzându-l, înălbitor. Cleopatra își datorează frumusețea, nu în ultimul rând băii de cremă. Crema este folosită pentru a face măști de casă. Acestea inmoaie pielea, o hrănesc, ridurile fine netede.

Cum sa faci crema de casa

Nu toate cremele de magazin sunt utile: sterilizate, cu o durată lungă de depozitare, sunt lipsite de multe ingrediente utile. De aceea, ar trebui să acordați prioritate cremelor cu o durată scurtă de conservare. Alternativ, crema poate fi făcută acasă pe cont propriu, pentru a fi absolut sigură de utilitatea lor.

Lapte pentru smântână ar trebui să cumpere naturale proaspete, și nu magazin. Laptele se toarnă în recipiente plate, de exemplu în plăci, și se lasă într-un loc răcoros. După o zi, crema va apărea pe suprafață. Ele sunt colectate cu atenție cu o lingură și se pune într-un vas separat. Grosimea cremei și conținutul de grăsime depind de conținutul inițial de grăsime al laptelui.

Îngrădiți crema

Crema, în special produs cu conținut ridicat de grăsimi - foarte caloric, astfel încât acestea să fie consumate în cantități limitate. Dacă nu există probleme cu greutatea, atunci 100 grame pe zi este maximul. Pentru obezitate, crema trebuie exclusă din dietă.

Crema, ca și laptele, nu se poate bea cu intoleranță la lactoză. Copiilor sub trei ani nu trebuie să li se administreze cremă din cauza conținutului ridicat de grăsimi și a dificultăților legate de digestie. În cazul bolilor hepatice, este mai bine să refuzați cremă.

Crema de lapte

Toată lumea știe că această cremă este un produs lactat: acestea pot fi consumate separat, adăugate la cafea și ceai și puteți găti diverse feluri de mâncare gustoase cu ei - există multe astfel de rețete în cărțile culinare.

De ce crema se numește cremă este, de asemenea, ușor de înțeles, dacă credeți puțin: sunt drenate din lapte - sau, mai degrabă, au făcut-o înainte, când laptele era proaspăt și se afla în depozite și pivnițe. Seara, amanta dădea vacă, iar dimineața, dacă laptele era suficient de gras, mergea în cămară și aducea cremă - gustoasă, dulce și foarte sănătoasă, și erau atât de multe calciu și alte substanțe valoroase pe care copiii care le beau deveniseră puternice și sănătos. Cu toate acestea, laptele proaspăt a fost suficient pentru copii - crema este prea grasă pentru ei, dar mai mult despre asta mai târziu.

Crema este o mare parte din grăsimea conținută în lapte: atunci când laptele este lăsat să se stabilească, grăsimile mai ușoare se ridică la vârf, astfel încât cantitatea de cremă depinde de conținutul de grăsime al laptelui - prin urmare, de alimentația vacei. Astăzi, metoda de obținere a smântânii la domiciliu este amintită numai în satele îndepărtate unde nu există separatoare; în industrie, sunt obținute tocmai prin separare: natural - din lapte integral și reconstituit - din cremă uscată, obținută - la rândul său, din cremă pasteurizată - prin pulverizare la temperaturi ridicate. Un pic confuz, dar judecați pentru dvs. cât de mult lucruri utile rămân într-un astfel de produs.

Și totuși - despre utilitatea și compoziția cremei. În magazin, cumpărăm cremă cu conținut scăzut de grăsimi sau grăsimi, iar conținutul lor caloric este, de asemenea, diferit, dar există cât mai multe proteine, carbohidrați, vitamine și minerale în ele, ca și în lapte. Procentul de grăsime cremă nu este doar 10 sau 20%: astăzi, crema cu conținut scăzut de grăsimi este produsă - 10, 12 și 14%, cu conținut scăzut de grăsimi - 15, 17 și 19%, clasic - de la 20 la 34%, grăsimi -, și cu conținut ridicat de grăsimi - de la 50 la 58%.

Conținutul de calorii al cremei cu conținut mediu de grăsimi este de aproximativ 205 kcal; cu excepția proteinelor, a carbohidraților și a grăsimilor, există multe vitamine în ele - A, B, C, D, E, H, PP; substanțe minerale - potasiu, calciu, clor, fosfor, sodiu, magneziu, fier, cupru, iod, cobalt, mangan, zinc, fluor, molibden, seleniu.

Cremele de proteine ​​sunt diferite de proteinele din lapte - ele sunt mai complexe și mai saturate cu lecitină, o substanță pe care organismul are nevoie pentru metabolismul normal al colesterolului. Lecitina conține multe fosfatide, iar aceste substanțe sunt foarte importante - fără ele, membranele celulare, precum și citoplasma și nucleul nu au putut fi construite.

Grăsimea din lapte este făcută din bile; Desigur, ele nu pot fi văzute cu ochiul liber - aproximativ 3 miliarde de bucăți cad pe 1 ml lapte de astfel de bile. Bilele nu se îmbină între ele - ele sunt interferate de membrana grasă, iar lecitina din aceste membrane este conectată la proteină. Când laptele se încălzește sau se topește untul, cojile bilelor sunt distruse, iar lecitina rămâne în zară, la fel ca multe alte substanțe valoroase - și nu folosim zerul în forma sa pură. Dar în uleiul de lecitină există foarte puțin, ceea ce înseamnă că în ea sunt mult mai puține fosfatide, dar crema este bogată în ele - în ele toate globulele de grăsime rămân intacte: procesul de separare, și cu atât mai mult, nu le distruge.

De aceea, ori de câte ori este posibil, merită înlocuit untul cu smântână, chiar dacă este bogat în grăsimi: le puteți adăuga nu numai la cafea și ceai, ci și la cereale, salate, supe și sosuri, încercând să încălzi produsul cât mai puțin posibil. Nu este necesară excluderea cremelor din dieta vârstnicilor: sistemul lor digestiv se descurcă prost cu grăsimi, dar grăsimea conținută în cremă își poate prelungi viața - desigur, dacă utilizați crema moderat - nu mai mult de 50-70 g pe zi. dar, puțin câte puțin, ca laptele obișnuit, în care este mai puțină grăsime, este mai sănătos pentru ei - până la o anumită vârstă.

Care este beneficiul cremei și ce probleme de sănătate pot ajuta la rezolvarea problemelor? Este mai ușor ca un adult să absoarbă substanțe nutritive și grăsimi din cremă decât din lapte și el obține mai multă energie în același timp, de aceea crema este utilă pentru efort fizic greu.

Pentru ulcerele gastrice și duodenale, gastrită și alte afecțiuni gastro-intestinale, se include cremă proaspătă în dietă; ele ajuta, de asemenea, cu unele otrăviri - ele contribuie la legarea rapidă și eliminarea toxinelor din organism.

Ca parte a cremei o mulțime de aminoacizi L-triptofan, care se transformă în serotonină în organism - ne lipsește întotdeauna. L-triptofanul nu numai că ajută la creșterea stării de spirit, ci și la menținerea corpului în stare bună, îmbunătățește performanța, ameliorează insomnia și depresia - reduce și pofta de mâncare și în special pofta de carbohidrați, de la care vom obține mai mult grăsime - de ajutor.

Dacă beți suc de morcov amestecat cu cremă, puteți reduce umflarea și ajuta rinichii; dacă adăugați puțină miere, puteți îmbunătăți funcția sexuală.

Crema nu reduce puterea ceaiului și a cafelei, dar reduce efectele lor adverse asupra stomacului, iar smaltul dintelui protejează împotriva formării plăcii.

În magazin cumpărăm cremă pasteurizată și sterilizată - ele diferă în ceea ce privește metoda de fabricație. Sterilizați fierul la o temperatură mai înaltă și sunt depozitate timp de până la 4 luni - ambalajul lor este sigilat și mirosul și gustul - ca cel al laptelui topit; crema pasteurizată dă lapte fiert și poate fi depozitat timp de numai 3 zile.

Puteți cumpăra întotdeauna cremă cu umpluturi: zahăr, vanilie, ciocolată, cafea, cacao, migdale etc. De asemenea, smântână naturală și unt sunt fabricate din cremă; Crema se adaugă laptelui pentru a-și crește conținutul de grăsime - deși la început sunt obținute din lapte, dar așa este amenajat industria alimentară. În industria de cofetărie, precum și în produsele de panificație pentru coacere, se folosește destul de des și crema de diferite soiuri.

Când cumpărați cremă, nu este întotdeauna posibil să alegeți un produs bun - la urma urmei, nu putem deschide ambalajul, dar acasă puteți explora complet produsul. Crema buna, fara aditivi gust dulce, dar nu prea gras si fulgi de proteine ​​nu sunt in ele, iar culoarea este alb, dar poate fi o crema usoara. Pasteurizata cremă va deveni acru, dar după aceea poate fi folosit - de exemplu, adăugați la aluat; sterilizate nu pot acru - nu au microorganisme și devin amare - ele încep să putrezească, deci nu le puteți mânca și nici nu trebuie să le adăugați la coacere - trebuie doar să le aruncați și chiar mai bine să le duceți înapoi la magazin.

Dacă nu este scris pe ambalaj că smântână este sterilizată sau pasteurizată, atunci ea poate conține grăsimi vegetale - un astfel de produs nu poate fi numit cremă deloc.

Puteți încerca să faceți crema la domiciliu, dar nu din lapte de la magazin, ci dintr-un adevărat, cumpărat de la amanta prezentului, și nu din vacă publicitară. Este mai bine să cumpărați lapte în vară, când o mulțime de iarbă proaspătă - cremă din ea va fi mult mai utilă și să luați lapte proaspăt sau cel puțin proaspăt dimineața: ar trebui să fie turnat în boluri largi și pus într-o pivniță sau pur și simplu într-un loc întunecos. După aproximativ o zi, grăsimea care a crescut până la vârf formează o cremă - stratul lor poate fi mai subțire sau mai gros, în funcție de conținutul de grăsime al laptelui. Rămâne doar să scurgeți cu grijă crema într-un recipient separat, iar produsul natural este gata.

A doua metodă necesită o pregătire - are nevoie de un separator de origine care separă crema de laptele integral - astăzi un astfel de aparat este ușor de cumpărat. Un separator individual nu numai că separă crema, ci și le curăță - în caz de sedimentare, ele se dovedesc a fi mai puțin pure și gustoase. Conținutul de grăsime din cremă obținut cu ajutorul unui separator poate atinge 50%: trebuie să turnați laptele proaspăt în mașină și să ajustați conținutul de grăsime - nu este imediat, dar rezultatul merită un efort. Desigur, separatorul electric simplifică lucrul - trebuie doar să apăsați un buton și să urmați procesul, dar este mai potrivit pentru ferme și ferme țărănești, unde sunt procesate zeci de litri de lapte. Separatorul manual necesită forța fizică, dar este compact și poate funcționa în orice condiții - nu are nevoie de energie electrică. În general, puteți alege orice metodă - dacă este convenabilă și produsul a fost de înaltă calitate.

Nu se recomandă utilizarea cremei pentru obezitate, anumite boli cardiovasculare, patologii hepatice, hipertensiune arterială și tulburări metabolice. Nu trebuie să le oferiți copiilor de până la 2 ani; cu intoleranță la proteinele din lapte, ele sunt contraindicate.

Autorul: Gataulina Galina
Articolul este protejat de drepturile de autor și de drepturile conexe. Atunci când utilizați și retipăriți materialul, este obligatorie o legătură activă cu site-ul femeii www.inmoment.ru!

Tag-uri: smântână, lapte, insomnie, miere, depresie, pierdere în greutate

Întoarceți-vă la începutul secțiunii Corpul Sănătos.
Înapoi la partea de sus a secțiunii Frumusețe și sănătate

Crema de lapte - ce este deghizat sub acest nume și cum să alegeți o cremă reală?

Cel mai recent, am ales crema, concentrându-ne doar pe grăsime. Astăzi, soiul este de așa natură încât chiar și clienții cu experiență sunt în pierdere - există cutii, cutii, sticle, pungi de pulbere uscată, pastile "unice" și chiar cilindri pe rafturi. Și toate acestea se numesc "cremă". Dar toate produsele cu un astfel de nume sunt adevărate creme naturale și reale? Să încercăm să ne dăm seama.

În mod ideal, crema este un produs natural fabricat din lapte de vacă și are doar o singură componentă - cremă.

Din păcate, o adevărată cremă proaspătă nu poate fi găsită în magazine, ci doar pe piață, în rândul lactatelor. Pentru ao pregăti, nu este nevoie de efort - cele mai mici particule de grăsime plutesc la suprafață, formează stratul superior al laptelui, care poate fi îndepărtat sau drenat - de aici și numele de "cremă".

Într-o manieră industrială, crema se obține folosind un separator, separând grăsimea și apoi diluându-l cu lapte până la concentrația dorită. Aceasta este o cremă normalizată, cu un conținut de grăsime de 10 până la 42%, cel mai de înaltă calitate și un produs natural care poate fi cumpărat în magazine. În compoziția cremă și lapte - integral sau cu conținut scăzut de grăsimi, se vinde un astfel de produs numit "cremă de băut".

În funcție de compoziție, acestea sunt:

Normalizate - din lapte (nu uscat), în compoziție doar smântână sau cremă normalizată. Acesta este cel mai bun lucru din magazine. Recuperat - din smântână uscată, este specificat în structură. Recombinant - realizat din diferite componente ale laptelui. În compoziție poate fi zară, lapte de diferite conținuturi de grăsimi, unt, proteine ​​și așa mai departe. Amestecat - aceasta este o crema recombinată, la care trebuie adăugată o cremă uscată.

În compoziția cremei naturale nu pot fi aditivi alimentari. Uneori se adaugă fosfați în timpul sterilizării, aceasta este indicată pe ambalaj.

De asemenea, este util să citiți compoziția cremei, deoarece puteți afla ce produs sunteți - natural - din lapte sau din legume, în care nu există o picătură de lapte

Prin lege, ultima cremă nu are dreptul să fie numită, dar producătorii sunt adesea vicioși, indicând eticheta "smântână uscată" sau "frisca". În compoziția acestor produse amidon modificat, sirop de glucoză, stabilizatori, fosfați, emulgatori, arome - într-un cuvânt, orice altceva decât laptele de vacă. Același lucru se poate spune despre crema de ambalaj "de unică folosință" pentru cafea și ceai. Toate acestea reprezintă un substitut pentru crema, care este colectată ca designeri din diverse aditivi alimentari.

Un produs "cremos" este vândut în cutii de carton obișnuite, iar toată lumea o ia pentru o cremă reală - o adaugă în ceai și cafea și o folosește ca o cremă de băut. Nu trebuie să faceți acest lucru - în astfel de "cremă" există stabilizatori care ajută la biciul cremei, nu se recomandă încălzirea acestui produs. Acest lucru se aplică și în cazul cremelor în cutii - acestea conțin o cantitate foarte mare de aditivi sintetici care mențin produsul în stare spumată.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ce hrană este preferabilă pentru un chist de rinichi

Într-un corp uman normal există două rinichi. Ele joacă un rol important în echilibrul corpului. Ele pot fi găsite în regiunea lombară, simetric, pe ambele părți ale coloanei vertebrale, deoarece este un organ pereche.

Citeşte Mai Mult

Ce pastile pot reduce temperatura la adulți

O creștere a temperaturii corpului în timpul frigului este un fenomen comun, cu care se confruntă adesea pacienții adulți. Nu toată lumea știe ce poate fi luat în timpul sezonului rece și cum să aleagă medicamente antipiretice.

Citeşte Mai Mult

Munk

Grâul este o crusta de grâu granulat, cu un diametru mediu de particule de 0,25 până la 0,75 mm. Este produsă în principal din soiuri de grâu dur. Folosit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, în special a grisului și a grisului.

Citeşte Mai Mult