Pește Sig - utilizare, proprietăți benefice și rău

În Rusia, peștele alb este o specie larg răspândită. Zona principală a habitatului său este teritoriul apelor din Orientul Îndepărtat, Siberia, regiunile nord-vestic ale părții europene a țării, precum și lacurile din Ural.

Whitefish - un reprezentant al genului de pește din familia somonului. Tipul de albăstrui este extrem de divers. Nu toata lumea stie ca omul, muksun, peled, whitefish si altii sunt reprezentanti ai speciilor de whitefish. Ca și alți reprezentanți ai somonului, albul comun are un cap destul de mare și o formă alungită a corpului; este acoperit cu cântare de argint mijlocii. Spre deosebire de reprezentanții mării, această specie, care trăiește în lacuri și râuri, are carne albă. Nuanța de carne poate varia în funcție de regiunea habitatului de la gri până la roz deschis.

Caracteristica Whitefish. Această specie trăiește în ape curate. Este important ca apa să fie bogată în oxigenare. Temperatura apei este preferată să se răcească, astfel încât peștii mari încearcă să rămână la adâncime, în gropi și goluri.

Puțin despre pericolele și beneficiile

Ca și în cazul oricărui produs, trebuie să fii atent la calitatea albului. Depinde de ceea ce obțineți de pește: rău sau beneficii. Cei care sunt alergici la fructele de mare, trebuie să fiți extrem de atenți atunci când intrați în alimentația albă.

În cazul unei achiziții într-un loc necunoscut sau al unui vânzător nesigur, este imperativ să se efectueze tratament termic de înaltă calitate: gătiți, prăjiți sau coaceți. De ce?

  • În primul rând, albul este un pește de rase grase, în plus, este un produs perisabil. Dacă nu sunteți sigur de vânzător și nu foarte bun la pește, atunci există o șansă de a cumpăra un produs învechit, care poate duce la otrăvire.
  • În al doilea rând, peștele alb, ca și alte specii de pești, este susceptibil de a fi infectat de unii paraziți, dacă există, în rezervor. Furnizorii fără încredere pot vinde peștii capturați în iazuri contaminate. Pentru a evita invazia, tratamentul termic este necesar.

Dacă există încredere în prospețimea și siguranța peștelui alb obținut, atunci este posibil să obțineți prin metode de gătit la rece pentru a păstra nutrienții cât mai mult posibil.

Beneficiile peștelui alb este un fapt incontestabil, recunoscut atât de medicina oficială, cât și de cea tradițională. Compoziția chimică a cărnii de pește din această rasă include o mulțime de substanțe nutritive și vitamine, printre care există un omega-acid foarte necesar. Conținutul caloric de pește la 100 g - 88-100 kcal. Grasimile continute sunt usor absorbite de organism.

Cum să crească captura de pește?

Astăzi există multe modalități de a mări captura. Una dintre opțiunile interesante este Dry Blood. Sângele uscat este folosit pentru respectarea unui pește liniștit, cum ar fi crapul, crapul crucian, roachul, tenchul. Prădătorul, somnul, șopârla, șobolanul, bibanul, bastonul, burbotul, puiul, răspund bine.

Totul funcționează? Cum să nu cumpere o pisică într-o pungă?

Whitefish este foarte util pentru vedere, datorită conținutului de vitamina A în formă de grăsimi. Dacă includeți în mod regulat pești în dieta dvs., atunci memoria va începe să se îmbunătățească, iar rezistența la stres va crește. Vitamina D este, de asemenea, bine absorbită - ca urmare, regenerarea țesutului osos este restabilită. Acest tip de pește are un efect pozitiv asupra metabolismului și întărește sistemul imunitar.

Se recomandă utilizarea sigovului în perioada anterioară și în timpul sarcinii - pentru a normaliza nivelul acidului folic și a menține stabilitatea acestuia.

A fost un loc pentru acest pește în rețetele de medicină tradițională. Pentru a umple calciul în organism, ei folosesc făină de oase din scheletul albului și laptelui. Și bujiile bazate pe ea măresc imunitatea și normalizează apetitul.

Galerie: pește sig (25 fotografii)

Pescuitul de albine (video)

Varietate de metode de gătit

Capturarea de pește albă la scară industrială este permisă numai sub licență pe lacurile unde este crescut. Acest lucru se datorează faptului că acest pește este reprezentativ pentru specii valoroase de rase. Dar whitefish nu este numai valoroasă și sănătoasă, ci și gustoasă. Carnea este foarte delicată, de aceea este folosită pe scară largă în nutriție.

Din moment ce albul este aproape universal, atunci retetele de gatit sunt extrem de diverse. Toate felurile de mâncare de albine vor fi gustoase și sănătoase. Dar, în orice caz, gătitul începe cu scalarea peștelui.

Sig curățat rapid și ușor. Excepția este un pește care are timp să se uzeze. Dacă cântarele au fost deja uscate, puteți pune peștele în apă călduță - în 5-10 minute problema va fi rezolvată. Pentru a scoate cântarele fără dispozitive speciale, puteți folosi o lingură obișnuită. Dimensiunea lingurii este mai bine de ales în funcție de mărimea cântarelor și a peștilor. Pentru albine, o lingură de desert cu o margine ascuțită (ceaiul este potrivit pentru pele) este bine adaptat. Este mai bine să o curățați cu o ușoară presiune, de la coadă până la cap, puțin oblică. Aveți posibilitatea să preparați pește nețesut într-un singur mod: sărare.

Marinated whitefish (video)

Rețete folosite

Salata de pește este cea mai bună metodă de gătit dacă doriți să păstrați toate proprietățile sale benefice. Rețetele sărind foarte mult, și toate acestea sunt destul de simple. Dar există două modalități principale de a găti pește:

  1. Șeful ambasadorului. Nu sunt necesare pești pentru această metodă de cântare de curățare. Este necesar să scoateți toate interioarele și capul, spălați-vă și uscați bine, apoi îndepărtați creasta. Apoi, trebuie să umpleți partea inferioară a vaselor adânci cu sare grosieră și să așezați primul rând de felii din carnea de fileu rezultată în sus. Fiecare rând, pornind de la primul rând, este turnat cu un amestec de sare și condimente (puteți doar sare). Al doilea rând trebuie să fie așezat în carne. După ce peștele este așezat, o presiune trebuie să fie pusă pe partea de sus, dar nu prea grea, astfel încât sucul să nu iasă în evidență.
  2. Ambasador umed În acest caz, peștele trebuie curățat, tăiat, tăiat în porții și pus într-un borcan. Apoi, muratura este pregătită. Se adaugă sare, piper negru și piper dulce, coriandru, frunze de dafin și zahăr în apă fierbinte. Se fierbe în apă clocotită timp de 5-7 minute. Se răcește saramura la temperatura camerei și se toarnă pește peste ea. Puneți într-un loc răcoros sau frigider timp de 2-4 zile, perioada depinde de mărimea bucăților de pește.

Salata de pește nu este întotdeauna cea mai bună opțiune. Uneori a fost necesar un tratament termic obligatoriu. Și uneori vrei să gătești pește pentru fierbinte.

Gustul excelent are o albă roșie obișnuită. Această rețetă este una dintre cele mai populare. Gătitul este ușor, nu sunt necesare abilități de bucătar. Pentru gătit, este de dorit să utilizați ulei vegetal deodorizat.

Inițial, a fost necesar ca oasele să fie separate de carne și să se taie filele în bucăți. Amestecați sare, piper și turmeric cu făină pentru dezosarea ulterioară a peștelui. Turmeric este adăugat pentru un frumos aur și crocant, și nu pentru aromă. Pentru aluat trebuie să bateți ouăle. Filletul se înmoaie în aluat și apoi se rostogolește ușor în făină cu condimente. Puneți o tigaie încălzită și prăjiți până când maro auriu este pe ambele părți.

Nu mai puțin gustos, dar mai util opțiune - whitefish copt în cuptor. Cu această metodă de gătit pește va salva majoritatea substanțelor nutritive, iar rău de la ea pur și simplu nu va. Există multe rețete pe tema "pește albă în cuptor", dar cea mai populară este coaptă în folie.

Rețetă "Cig umplute cu ciuperci și legume." Aveți nevoie de umplutură. Pentru a face acest lucru, ciupercile pre-procesate, ceapa și morcovii tăiate în cuburi și se prăjeau în ulei vegetal până la maro auriu. La sfârșitul prăjirii legumele puțin sare, adăugați piper. Lăsați să se răcească umplutura. Ciupercile pot fi folosite oricare dintre cele disponibile. Ciupercile, ciupercile sălbatice, ciupercile de stridii, chanterellele sau altele vor funcționa bine în funcție de preferințele personale. În umplutura răcită trebuie să adăugați brânză rasă.

Curățați peștele, îndepărtați entrenele și branhiile. Este mai bine să lăsați capul dacă dimensiunea cuptorului permite. Spălați peștele și uscați cu un prosop de hârtie. Se taie carcasa preparată cu sare, piper negru, mazăre, coriandru de pământ (opțional). Începeți umplerea burghiului și coaseți; dacă peștele este mare - puteți fixa marginile inciziei cu scobitori.

Puneți peștele umplute pe folie și împachetați bine. Coaceți într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră. Înainte de a servi, puneți peștele pe o felie subțire de lamaie. Aceasta va face ca gustul de albine.

Cum de a găti o albă, pentru a rezolva nu este de fapt ușor. Există o mare varietate de opțiuni, deci doriți să încercați mult. Dar asta se va dovedi gustos, fii sigur! Ca rezultat, este clar că pregătirea albășilor este un proces simplu și relativ rapid.

Sig este un pește gustos

Sig este un gen de pește din familia somonului, izolat de unii cercetători, împreună cu pește alb și somon alb într-o familie specială de albine (Coregonidae). Whitefish are un corp comprimat, acoperit cu cântare de dimensiuni medii, o gură mică în care nu există niciodată dinți pe oasele maxilare și vomer, iar dinții de pe alte părți dispăreau în curând sau, în orice caz, sunt foarte slab dezvoltați; maxilla nu se extinde dincolo de ochi. Sigi trăiesc în țările temperate și reci ale emisferei nordice.

Whitefish este un pește foarte valoros, care este o rudă apropiată a omului. Cu toate acestea, spre deosebire de faimosul său frate, el este găsit nu numai în Siberia. Whitefish se găsește în multe râuri și lacuri, nu numai în țara noastră, dar și în străinătate.

Peștele sig se deosebește printr-o mare varietate și nu este surprinzător, deoarece reprezentanții acestei specii locuiesc în rezervoare de pe întreaga planetă. Condițiile de viață în diferite locuri sunt diferite. Ca rezultat, se pare că reprezentanții aceleiași specii devin complet diferiți. Oamenii de știință alocă un număr mare de forme de pește. Unele dintre ele sunt mai cunoscute, unele mai puțin. Ele diferă, de asemenea, în condițiile de trai, în termeni, în locurile de reproducere și în gust.

Proprietățile benefice ale albășilor

Grăsimea de pește albă conține o cantitate mare de vitamine necesare pentru funcționarea normală a corpului uman. În special, este vitamina A, care susține o viziune bună și vitamina D, care este responsabilă pentru oasele puternice.

Adăugați la acest gust minunat - și veți obține acea mare albă. De altfel, și alte specii albă se disting prin aceleași calități: omul, muksun, chir și altele. Cu toate acestea, gusturile diferitelor pești, precum și diferitele lor subspecii, diferă semnificativ.

De la albine se gătesc și se prepară o mare varietate de feluri de mâncare diferite. Sigul este bun sub orice formă: prajit, uscat, afumat, fiert... În formă afumată, acest pește este pur și simplu uimitor și, prin urmare, în zonele în care se găsește în abundență, această delicateză este vândută peste tot. Totuși, aceasta nu este singura modalitate de a face o delicatesă uimitor de gustoasă din acest pește.

Carnea albă de castravete albă, atunci când este gătită, este puternic deformată, prin urmare acest pește este permis sau prăjit. O parte din captura de albă se duce la fum; Albul alb afumat este deosebit de gustos.

Proprietăți periculoase de pește alb

Sig nu este recomandat să utilizeze în caz de intoleranță individuală. Dar acest pește rar provoacă alergii, dar totuși, dacă sunteți alergic la pește și fructe de mare cu whitefish, trebuie să fiți atenți.

Nu se recomandă utilizarea acestui pește într-o formă ușor sărată, deoarece există riscul introducerii de ouă de parazit în organism.

De asemenea, trebuie să se țină seama de calitatea produsului. Furnizorii nesigure pot vinde peștii contaminați cu metale dăunătoare. Este absolut necesar ca peștele alb să fie tratat termic temeinic.

Acest videoclip arată unul dintre acvariile acvariului Voronej, în care se înmulțește o turmă de înotătoare albă. Aceasta este o mare oportunitate de a vedea acest pește în condiții "naturale".

Rețete pentru gătit pește sig: descrieri și fotografii

Nutriția corectă este cheia unei vieți lungi și fericite. Toată lumea știe acest lucru, dar nu toți aderă la această teorie. Pestele este cel mai bun produs de nutriție adecvată, nu numai un depozit de vitamine și diverse oligoelemente, ci și un gust bogat și unic.

Fish habitat

Printre râurile și lacurile de pește, albul este deosebit de popular. El a ales râurile și lacurile din Europa, Asia de Nord și America. Acest pește aparține familiei de somon, deci carnea este considerată delicatețe.

Dacă vorbim în detaliu despre tipurile de pește, atunci vă puteți pierde din cont, deoarece reprezentanții albășorilor sunt atât de diverse atât în ​​aspect, cât și în mărime. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece peștii trăiesc în multe râuri și lacuri ale planetei noastre uriașe. Condițiile de viață ale fiecărei specii sunt diferite, deci există încă unele diferențe între membrii familiei de somon. Cele mai populare specii de pești specifici sunt:

  • ludoga;
  • trecere;
  • cisco;
  • polkur;
  • coregon;
  • Cheer;
  • Peled.

Fotografia arată cât de diverse sunt reprezentanții acestei specii.

Sig îi iubește iazurile cu apă limpede, saturată cu oxigen.

Reproducerea se produce între septembrie și decembrie. Ei nu își acoperă descendenții sub formă de ouă și, de obicei, aleg apă în picioare cu o fundătură de pietriș pentru reproducere.

Pescarii experimentati stiu ca cel mai bun moment pentru a prinde o alba este iarna. O captură deosebit de bună se produce în zilele calde însorite la sfârșitul iernii. Bineînțeles, în alte perioade ale anului, acest pește nu ezită să sărbătorească momeala fatală pentru bucuria pescarilor și pentru nenorocirea lor, principalul lucru pentru vânătoare este să alegi vremea calmă.

Rețete populare de feluri de mâncare albă: fotografie

Aici, în sfârșit, peștele a fost prins. Sigul aparține produselor perisabile, așa că imediat după capturare este necesar să-l pregătească.

Apropo, în grăsimea de albă se află o cantitate imensă de vitamine, care sunt necesare organismului uman pentru funcționarea normală a tuturor organelor sale: vitamina A este cunoscută ca o vitamină cu o viziune excelentă, iar vitamina D întărește oasele unei persoane.

Există multe feluri de mâncare albă, este gustos sub orice formă. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență nu sunt sfătuite să gătească peștele, deoarece atunci când gătește carnea albă, care se deosebește și de tendința sa specială, este deformată. Prin urmare, este sfătuit să fumeze, să se prăjească, să se usuce sau să se lase. Sigul obține un gust deosebit de rafinat dacă este gătit cu ajutorul afumat fierbinte. Cu toate acestea, în cuptor se dovedește aproape la fel de bun. Cea mai ușoară cale este să coaceți peștele în întregime, curățați-l și îndepărtați-l înainte de el.

Deci, puțin mai mult despre gătitul alb. Familia noastră aderă la o alimentație adecvată, adică nu este nimic limitat, marinat, restricții în binele dulce și mai departe în același spirit. Dar uneori doriți să vă răsfățați cu ceva delicios.

Cig în folie

Acest fel de mâncare este cel mai bun pentru sărbătoarea burta. Nu-și pierde vitaminele, are o aromă deosebită și este foarte gustoasă. Rețeta vă va ajuta să pregătiți rapid și corect acest miracol, astfel:

  • scoateți carcasa de pește, curățați-o de cântare și entrails, clătiți sub apă rece;
  • Se încălzește cuptorul la 180 ° C;
  • acoperiți tigaia cu folie;
  • carne de sare cu piper la gust;
  • am tăiat ceapa mare în inele și l-am așezat pe folie, ceva ca o pernă de ceapă ar trebui să iasă;
  • puneți peștele pe perna de ceapă;
  • de sus cu cateva felii de lamaie si cateva verigi de marar.
  • coaceți timp de 30-40 de minute;
  • Sigul servit cu salata proaspata, condimentata cu suc de lamaie, cu legume (la gust).

Rețeta este simplă, iar peștele este suculent și incredibil de gustos.

Supă de supă albă

Primele preparate nu sunt inferioare gustului tău. Supa se dovedește bogată și hrănitoare. Bunica mea mi-a spus rețeta de supă, ne-a răsfățat de multe ori în copilărie cu diverse bunuri. De obicei, copiii nu le place să mănânce supe, dar nici măcar unul mic nu va refuza, pentru că este nu numai gustos, ci și interesant în aspect, ceea ce este important. Rețeta este după cum urmează:

  • se toarnă apa în oală și se aduce la fierbere;
  • curățați peștele, tăiați-l în bucăți mici, adăugați sare la apă;
  • în timp ce peștele se fierbe (15 minute), luați 2 cartofi mari și tăiați în cuburi mici;
  • ceapa se toaca fin;
  • am tăiat morcovii în cercuri, apoi am tăiat din acestea asteriscuri sau niște figuri (acesta este secretul frumuseții acestei supă);
  • trimiteți legumele în apă clocotită, acoperiți tigaia cu un capac, gătiți timp de 30 de minute;
  • supă decorați cu verdele;
  • Serviți cea mai bună varianta cu crotonii. Bon apetit!

Prin urmare, în acest articol am încercat să evidențiem informațiile de bază despre peștele uluitor, varietățile sale, habitatele și proprietățile benefice ale cărnii sale. De asemenea, împărtășiți simple rețete foarte gustoase pentru gătit pește. Ați învățat nu numai rețeta, ci și clar, din fotografie, ați reușit să urmăriți etapele de gătit. Acum poți să faci singur acest miracol. Fiți sănătoși și nu uitați că o dietă sănătoasă este cheia unei vieți fericite.

Sig este un pește gustos

Cum să sare, să-l coaceți și să faceți felii și ceviche

Continuăm seria noastră de publicații despre peștii ruși cu festivalul Fish Week. Și apoi a venit rândul de albă, care a dat numele de specii de pești omonime din familia de somon. Locuiește în Karelia și în Siberia, în special, se găsește în Baikal. Peștele este gras, gustos și extrem de iubit de bucătarii noștri pentru un caracter universal: chiar dacă este coaptă, chiar dacă este sare, chiar dacă este fumat, chiar dacă mâncați proaspăt, totul va fi bine.

Serghei Erosenko și Alexandru Popov, doi bucătari buni, experți de pește rus, ne-au spus despre particularitățile manipulării sig.

Serghei Eroshenko, proprietarul și bucătarul de restaurante "Bucătăria cinstită" și "Fedya, joc!":

"Whitefish este un pește nordic și foarte bun, deși acest cuvânt nu este suficient pentru a descrie toate proprietățile sale minunate. Să începem cu faptul că albul este bun Karelian. În mod evident, sălbaticul este un punct important. Sig este destul de nepretențios, deci este crescut. Dar aici este întrebarea cu privire la curățenia amelioratorului: ceea ce el hrănește pește, în ce mediu conține el. În aparență, albul sălbatic nu se deosebește de cultura artificială. Diferențe vor apărea în timpul tratamentului termic: o albă, care a fost diluată, de regulă, are un miros foarte plăcut.

Cig proaspăt, care este răcit, bineînțeles, mai bine decât înghețat. Are un ochi foarte strălucitor, nu vei confunda cu nimic. Și cu cât albul se află mai mult, cu atât ochiul este mai uscat și mai plictisitor. Prin urmare, este foarte simplu să distingi unul nou: printr-un ochi strălucitor. Chiar și o cântare proaspătă de albășă proaspătă trebuie să depășească.

Dar albul mediu este încă înghețat. Pentru gustul meu, acest Whitefish este cel mai bine să fie murat pentru o gustare, sau abur. Apicultura albă înghețată trebuie lăsată să se dezghețe în frigider.

Deoarece carnea este groasă, ea nu se rupe pe fibre. Există două variante de sărare: într-o soluție slabă de sare - sau umpleți-o cu sare la o viteză de 45 g de sare pe 1 kg de fileu. Whitefish este păstrat timp de 7 ore, apoi sarea este spălată, învelită în plastic și pusă în frigider pentru încă 5 ore. Și puteți să-l taie - se dovedește superb: un foarte bun, delicat, gust naturale nealterate de pește.

Gustul peștilor dezghețați afectează produsele care sunt pregătite cu acesta, întrerupe gustul lor. Prin urmare, eu recomand albășor doar aburit, fără o farfurie. Un abur obișnuit va face - face o soluție slabă pentru ea din apă, vin și plante non-agresive (de exemplu, cimbru și ceapă) și gătiți la o temperatură moderată.

Dacă tot doriți să coaceți peștele alb în cuptor, apoi puneți-l pe legume sezoniere felii (cartofi, dovlecei, piper, vinete), adăugați din nou ierburi neagresive, unele lichide (apă sau supă de pește), acoperiți cu folie astfel încât umezeala să nu dispară, și înmuiat peștele) și trimiteți-le la cuptor. În general, atunci când se gătește albă, se adaugă umezeală pentru ao face suculentă.

Bineînțeles, albul proaspăt produce tartru și cevicuri excelente. Ca un sos pentru ceviche, aș recomanda tonkatsu, iar apoi fiecare bucătar are indicatori diferiți, adică pe baza unui sos de tonkatsu, puteți să vă inventați în siguranță: puteți adăuga, de exemplu, suc de cilantru, de mere sau de lămâie ".

Alexander Popov, șeful restaurantului "Wave":

"Whitefish este un pește destul de gras, dar nu prea mult, nu la fel ca muksun sau omul. Este foarte gustos, chiar fiert sau aburit.

Peste pește prins poate fi mâncat în forma în care este: am făcut de la whitefish, sashimi și ceviche cu sosuri diferite, așa cum este acum la modă (deși whitefish proaspătă este foarte gustos și fără nici o condimente). Sosul pentru ceviche whitefish este citrus bun sau fruct, de exemplu, cu mango. Pentru crudo fac un sos făcut din suc de portocale, tei și ulei de lămâie. Pentru ceviche iau var și suc de portocale, ardei i suc de ghimbir.

Pentru peștii congelați în felie, îndepărtați ușor pielea (pentru a face acest lucru, tăiați ușor și apoi îndepărtați pielea cu cânepă cu forceps) și agitați-o cu un cuțit ascuțit. Pentru confort, trebuie să luați un pește cu un prosop sau o cârpă de coadă, să vă odihniți partea din față pe masă și să o planificați. Nu acordați atenție oaselor: în primul rând, încă nu o planificați în regiunea creastei și, în al doilea rând, cu o tăiere foarte subțire, nu se simte oasele mici. Adevărat, într-un restaurant o facem diferit: un pește congelat este ușor dezghețat, aproximativ zece la sută, apoi facem două fileuri, scoatem coaste și altele - apoi tăiem și depoziem fin în frigider înainte de servire.

Ce ramane din ras poate fi folosit pe ureche. Whitefish este un pește nobil, chiar și ceea ce rămâne din el. De obicei, supa de pește este gătită astfel: în primul rând, gătesc supa de peștele cel mai simplu (de exemplu, bibanul și stiuca), apoi aruncă un pește mai nobil, de exemplu, biban, somon sau pește alb. Principalul lucru este că albul nu se fierbe peste - fiert, dar nu fiert moale.

Un procent de 80 de pești de pe piața noastră este pește congelat. Odată cu dezghețarea (în frigider) sig nu-și pierde calitățile. Dar dacă a fost dezghețată și înghețată de mai multe ori, este imediat evident: peștele își schimbă culoarea, devine galben, are un gust amar, multe grăsimi sunt în albine și uleiul de pește nu-i place înghețul repetat.

Whitefish (fotografie): habitate, beneficii, calorii

Peștii de pește sunt clasificați ca specii comerciale valoroase din familia somonului. Habitatul său natural este America, Europa, Asia. Timpul de reproducere a albului, gustul și proprietățile sale benefice depind de condițiile de mediu. Constă dintr-un număr mare de subspecii acestui pește, de exemplu, pește alb, polkur, chir, omul și altele. Greutatea lor incepe de la o greutate mai mica de 100 de grame si ajunge la exemplare de 8 lire.

Habitat natural al albășilor, diferențele lor


Sigi se găsesc în râuri și lacuri, există și o formă care trăiește în mări. Ei preferă apă curată, oxigenată, trăiesc exclusiv în turme. Pe teritoriul Rusiei, habitatul lor este Siberia și lacurile din Karelia.

Se poate face distincție între subspecii de pește albe prin numărul de stâlpi de gâlhărie. Dar multe specii de albine se încrucișă reciproc. Această rasă se caracterizează prin prezența unei aripi de grăsime, iar diferența de mărime la persoanele de un an se datorează faptului că liderii de pachete primesc mai mult plancton - prin urmare, o creștere mai rapidă.

Nu toate speciile de pește albă se hrănesc cu plancton. Cei care au un număr mic de stamine preferă organismele bentonice, deoarece nu dispun de un mecanism pentru filtrarea planctonului. Specimenele mari de adulți pot mânca alte tipuri de pește de apă dulce, nu vor refuza caviarul și nu vor mânca chiar pe propriile lor. Se crede că un individ poate trăi până la 15-25 de ani. Cele mai multe pești din captura nu sunt mai vechi de 7-10 ani.

Cum prezintă proprietăți sig, utile

Carnea este albă, deși albinele aparțin familiei de pește roșu. Este un pește gras, dar uleiul de pește nu are un gust neplăcut, dar conține vitaminele A, E și D.

Carnea gustoasă este bogată în proteine ​​și este o sursă de minerale valoroase, cum ar fi cromul, nichelul, zincul, molibdenul. Are o textura delicata si un gust excelent.

Calf alb - numai 88 kcal la 100 de grame.

Creșterea spawn

  • Lacul sigi se găsește în lacurile în care locuiesc.
  • Râul sigi se înmulțesc, de asemenea, în localitatea cunoscută, dar pot merge și ele pe râu.
  • Speciile de lac-râu preferă să trăiască în lac, dar pentru reproducere aleg râurile care curg în el.
  • Formele de trecere ocupă apele din Marea Baltică și din Marea Nordului, iar în timpul aruncării de caviar, albul se ridică de-a lungul râurilor care curg în aceste mări.

Capturarea peștelui alb

  • În timpul verii, peștii adulți preferă să rămână în gropile de fund, crescând în rapiduri în vreme însorită. Minorii de obicei kuchkuetsya coasta de mare.
  • În primăvară, un pește foame își pierde prudența și înoată în apă de mică adâncime, vânătoare și alte pești mici.
  • În timpul iernii, albășor hibernează și atârnă în gropi, numai mai aproape de primăvară, se ridică la suprafața apei pentru oxigen.

Pescarii amatori captușează pestisorul alb pentru pescuit și alte lupte, dar trebuie să obțineți o licență pentru pescuit. Există, de asemenea, o limită pentru captura de pește alb care nu poate fi depășit. Whitefish este, de asemenea, un obiect de pescuit sportiv, de asemenea, licențiat.

Pescuitul industrial este realizat de plase în locuri special destinate creșterii de albine. Whitefish sunt prinși mai aproape de sfârșitul verii și începutul toamnei, când peștele "a înmuiat grăsimea" și a devenit cel mai delicios. Datorită populației sale mici, sigul nu are importanță comercială semnificativă. Era prea mic. Unele dintre subspecii de pește albe sunt pe punctul de a dispărea și sunt enumerate în Cartea Roșie.

Bucătărie albă

Acest pește este popular și popular în gătit. Whitefish este rar fiert, deoarece carnea sa este prea delicată și ușor deformată. Cel mai adesea, acest pește este uscat, prăjit, sărat, afumat sau coaptă. Albașcul afumat va fi oferit în locuri unde trăiește peștele. Locuitorii se lasă într-o delicatesă și o pun în vânzare.

Foaie de găină foarte gustoasă. Pregătirea sa nu durează prea mult. Se prăjește peștele după cum urmează:

  1. Gut carcase, taie aripioare și spălate bine în apă curentă.
  2. Cu un cuțit ascuțit faceți o tăietură de-a lungul creastei și separați carnea de oase. În acest caz, primiți două benzi de fileu, care sunt apoi tăiate în bucăți de dimensiunea dorită.
  3. Se amestecă făina și puțină sare într-o placă puțin adâncă, poți adăuga un mic turmeric.
  4. Felii de fileu se înmoaie într-un ou bătut și se rostogolesc în făină cu sare și condimente.
  5. Uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de măsline se toarnă într-o tigaie roșie și o bucată de unt se adaugă la gust, apoi focul este ușor redus.
  6. Bucățile de pește din rață se întind cu intervale mici și se prăjește timp de 3-4 minute pe fiecare parte.
  7. Mâncarea finită este răspândită pe un prosop de hârtie, când excesul de grăsime este absorbit, așezat pe plăci și servit cu felii și verdețuri de lamaie. Garnish optional.

Dacă eviți prăjit, poți găti albășor într-un cazan dublu. Apoi va fi un fel de mâncare complet alimentară. Pentru a face acest lucru, luați:

  1. carcase de peste cântărind 400-500 grame;
  2. sare;
  3. condimente;
  4. suc de jumatate de lamaie.

Peștele este eviscerat, curățat de solzi și spălat bine. Puneți carnea în interior și în exterior cu sare și condimente pentru pește sau doar sare. Plasat într-un cazan dublu și turnat pe partea de sus a sucului de lamaie. Aburul timp de 30-40 de minute.

Sig este un pește gustos

Sig este un gen de pește din familia somonului, izolat de unii cercetători, împreună cu pește alb și somon alb într-o familie specială de albine (Coregonidae). Whitefish are un corp comprimat, acoperit cu cântare de dimensiuni medii, o gură mică în care nu există niciodată dinți pe oasele maxilare și vomer, iar dinții de pe alte părți dispăreau în curând sau, în orice caz, sunt foarte slab dezvoltați; maxilla nu se extinde dincolo de ochi. Sigi trăiesc în țările temperate și reci ale emisferei nordice.

Whitefish este un pește foarte valoros, care este o rudă apropiată a omului. Cu toate acestea, spre deosebire de faimosul său frate, el este găsit nu numai în Siberia. Whitefish se găsește în multe râuri și lacuri, nu numai în țara noastră, dar și în străinătate.

Peștele sig se deosebește printr-o mare varietate și nu este surprinzător, deoarece reprezentanții acestei specii locuiesc în rezervoare de pe întreaga planetă. Condițiile de viață în diferite locuri sunt diferite. Ca rezultat, se pare că reprezentanții aceleiași specii devin complet diferiți. Oamenii de știință alocă un număr mare de forme de pește. Unele dintre ele sunt mai cunoscute, unele mai puțin. Ele diferă, de asemenea, în condițiile de trai, în termeni, în locurile de reproducere și în gust.

Proprietățile benefice ale albășilor

Grăsimea de pește albă conține o cantitate mare de vitamine necesare pentru funcționarea normală a corpului uman. În special, este vitamina A, care susține o viziune bună și vitamina D, care este responsabilă pentru oasele puternice.

Adăugați la acest gust minunat - și veți obține acea mare albă. De altfel, și alte specii albă se disting prin aceleași calități: omul, muksun, chir și altele. Cu toate acestea, gusturile diferitelor pești, precum și diferitele lor subspecii, diferă semnificativ.

De la albine se gătesc și se prepară o mare varietate de feluri de mâncare diferite. Sigul este bun sub orice formă: prajit, uscat, afumat, fiert... În formă afumată, acest pește este pur și simplu uimitor și, prin urmare, în zonele în care se găsește în abundență, această delicateză este vândută peste tot. Totuși, aceasta nu este singura modalitate de a face o delicatesă uimitor de gustoasă din acest pește.

Carnea albă de castravete albă, atunci când este gătită, este puternic deformată, prin urmare acest pește este permis sau prăjit. O parte din captura de albă se duce la fum; Albul alb afumat este deosebit de gustos.

Proprietăți periculoase de pește alb

Sig nu este recomandat să utilizeze în caz de intoleranță individuală. Dar acest pește rar provoacă alergii, dar totuși, dacă sunteți alergic la pește și fructe de mare cu whitefish, trebuie să fiți atenți.

Nu se recomandă utilizarea acestui pește într-o formă ușor sărată, deoarece există riscul introducerii de ouă de parazit în organism.

De asemenea, trebuie să se țină seama de calitatea produsului. Furnizorii nesigure pot vinde peștii contaminați cu metale dăunătoare. Este absolut necesar ca peștele alb să fie tratat termic temeinic.

Acest videoclip arată unul dintre acvariile acvariului Voronej, în care se înmulțește o turmă de înotătoare albă. Aceasta este o mare oportunitate de a vedea acest pește în condiții "naturale".

Ceaiul alb

Fried whitefish este un pește delicios și foarte aromat, care poate fi chiar servit pe o masă festivă. Într-adevăr, pe lângă faptul că felul de mâncare se dovedește a fi foarte blând, este de asemenea foarte util, deoarece acest tip de pește este o rudă apropiată a somonului și conține oligoelemente utile și un grup de vitamine. Chiar și copiii pot fi tratați cu un astfel de fel de mâncare și credeți-mă - îi va place!

Ingrediente pentru gătitul de pește alb

  1. Alge proaspătă alb proaspăt 1 kilogram
  2. Oul de pui 1 bucată
  3. Spice turmeric 1/4 linguriță
  4. Grâu de grâu 200 grame
  5. Sare la gust
  6. Ardeiul negru arde la gust
  7. Unt 2-3 linguri
  8. Ulei vegetal pentru prăjit

Produse neadecvate? Alege o reteta similara celorlalti!

Inventar:

Gătare albă prăjită:

Pasul 1: preparați peștele.

Pasul 2: preparați făina.

Pasul 3: pregătiți oul.

Pasul 4: pregătiți uleiul.

Pasul 5: Gatiti albinele prajite.

Pasul 6: Serviți pestisorul alb.

Sfaturi pentru retete:

- - Pentru prepararea acestui fel de mâncare este cel mai bine să luați albă proaspătă. Într-un alt caz, dacă ați cumpărat în continuare pește proaspăt congelat, puneți-l într-un vas profund și așteptați până când ingredientul ajunge la temperatura camerei. În nici un caz, nu dezghețați albul cu microunde sau apă caldă, deoarece acest lucru poate deteriora gustul și aroma vasului.

- Nu aruncați capul rămas, coada și creasta peștelui, din acest motiv puteți găti o supă de pește foarte gustoasă sau pește de jeleu. Pur și simplu înfășurați restul ingredientului în folie de plastic sau în folie și puneți-l în congelator până când decideți să gătiți una dintre vasele de mai sus.

- - Cel mai bine este să serviți acest fel de mâncare cu orice legume, atât proaspete, cât și coapte. La urma urmei, albul prajit, desi usor absorbit de organism, este inca foarte hrănit.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

trufă

Trufele aparțin genului de ciuperci marsupiale, care se caracterizează prin creșterea subterană. Corpul de fructe asemănător tuberculilor din această ciupercă este considerat o delicatesă foarte valoroasă.

Citeşte Mai Mult

Cum să faci o dietă pentru a îmbunătăți atenția și memoria

Pentru o viață normală în societate, de studiu, de muncă, de odihnă, de a construi relații deplină, creierul uman ar trebui să funcționeze armonios.

Citeşte Mai Mult

Pot încerca să pervesc când mănânc lună?

Prima fracțiune, denumită în mod obișnuit "pervak", "pervach" sau "cap", nu trebuie utilizată, deoarece conține componente cu punct de fierbere ușor, cum ar fi alcoolul metilic, alcoolii isopropilici, acetona, aldehidele și alte deșeuri este cea mai puternică otrăvire.

Citeşte Mai Mult