Sbiten - beneficiu și rău, compoziție. Ce este sbiten util

Povestea lui Sbiten are oficial aproape nouă secole, dar se crede că a apărut cu mult înainte de menționarea în anale. Din timpuri străvechi, slavii pregăteau sbiten pe bază de miere, cu adaos de ierburi și condimente. Sa încălzit iarnă și a stins setea în zilele fierbinți de vară, a fost un agent terapeutic și profilactic.

O varietate de gusturi și beneficii pentru sănătate cauzate de utilizarea pe scară largă. Oamenii care au preparat și au vândut sbitniks, sbitenschiki, au devenit eroi ai folclorului, ceea ce confirmă popularitatea pe scară largă a băuturii.

Sbiten împreună cu decoctările și infuzările pe bază de plante au înlocuit strămoșii noștri cu ceai și alte băuturi care au apărut mai târziu, precum și cu medicamente pentru răceli, afecțiuni ale stomacului, suprasolicitare nervoasă și mentală și alte afecțiuni. A fost gătit în diverse moduri, cu adăugarea de mirodenii pe bază de plante și anumite. Un număr mare de rețete, atât non-alcoolice cât și alcoolice, au venit în zilele noastre. În același timp, nu numai gustul depinde de ingredientele folosite, ci și de efectul băuturii asupra corpului uman.

Ingrediente și ingrediente

Compoziția sbitena include, de obicei, miere, apă, zahăr și mirodenii. În scopuri medicinale, suplimentele din plante se adaugă băuturii. Mierea este un produs biologic activ care conține vitamine din grupa B, vitaminele C și PP. Mierea este bogată în macro și microelemente, are un conținut ridicat de potasiu, calciu, clor, fosfor, fier și alte minerale.

Pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli este utilă sbiten pe ierburi și condimente. În mod tradițional, în Rusia, sbiten a fost gătit cu un trifoi dulce, cimbru, oregano, mușețel, menta, vânător, pommel, salvie, folosind ierburi. Dintre condimente adăugați adesea piper, scorțișoară, ghimbir, cardamom, cuișoare, frunze de dafin.

Fiecare persoană poate deveni autorul rețetei sale unice. În plus față de condimente și mirodenii, puteți adăuga rădăcini, fructe și fructe de pădure la apa de miere, care nu numai că afectează gustul, ci și mărește proprietățile benefice ale băuturii.

Datorită mierei, zahărului și alcoolului (în focul cu adaos de vin), această băutură este legată de alimente cu conținut ridicat de calorii și se caracterizează printr-un conținut ridicat de zahăr și o cantitate semnificativă de carbohidrați.

Proprietăți utile sbitnya

Proprietățile vindecătoare ale sbitya se datorează ingredientelor care o compun, inclusiv tipul de miere folosit. Spectrul de acțiune este destul de larg: de la prevenirea bolilor până la acțiunea terapeutică sub formă de terapie auxiliară (suplimentară). În diferite rețete, poate fi folosit ca un tonic sau, invers, pentru a obține un efect sedativ și sedativ.

Consolidați proprietățile vindecătoare ale ierburilor. Sbitni pe bază de decocții pe bază de plante poate împiedica începerea frigului, dilata vasele de sânge, îmbunătățește aportul de sânge și metabolismul, afectează pozitiv digestia, activitatea creierului, sistemul cardiovascular și sistemul nervos. Generațiile strămoșilor noștri au dovedit beneficiul sibilozelor pentru bolile respiratorii: o băutură poate avea un efect antitusiv, de exemplu, când se adaugă elecampan. Același nenas, precum și salvie, cimbru și alte plante din compoziția sbiten dau proprietăți antiinflamatorii.

Dacă băutura este fiartă, de exemplu, cu ceaiul Ivan și ghimbir, va avea un efect de vindecare asupra corpului în timpul intoxicării cu alcool (mahmureală).

Contraindicații sbitnya

Ca orice medicament, sbiten poate fi utilizat numai în doze moderate. Mierea, ierburile și condimentele active din punct de vedere biologic sunt alergeni puternici, prin urmare, sbiten este contraindicat pentru cei care pot avea o reacție alergică. Toate contraindicațiile specifice băuturilor alcoolice se aplică la împușcăturile cu alcool.

Indiferent cât de utile sunt sbiten și efectele sale asupra organismului, persoanele cu dizabilități ale sistemului cardiovascular, ficat, rinichi, diabet și alte boli cronice, se recomandă să consultați medicul despre posibilitatea de a bea.

Ce este sbiten și cum este util?

Oamenii moderni, desigur, folosesc numele de băutură de miere, ca sbiten. Cu toate acestea, majoritatea nu-și dau seama nici măcar că aceasta este una dintre cele mai vechi băuturi roșii, care a fost consumată cu mult înainte de apariția ceaiului în zona noastră. Este vorba despre ceea ce este sbiten și cum să-l pregătim și vom încerca să ne rezolvăm articolul, fără să uităm să menționăm cum să bem corect pentru a obține un beneficiu maxim.

Rețete Sbitnya

Adesea, o persoană modernă, pronunțând cuvântul "sbiten", nu știe nici măcar ce fel de curiozitate este aceasta și ce ar trebui să fie...

Mulți bărbați în vârstă de douăzeci și cinci de ani se plâng de apariția unor probleme cu glanda prostatică și pur și simplu...

Nu se știe cu certitudine cât de mult timp o persoană a descoperit pentru sine proprietăți benefice și un gust incredibil de miere, dar de la...

Pentru cei interesați, nu este deloc un secret faptul că ceaiul, precum și cafeaua, au apărut în Rusia cu totul altfel...

Oh, ești un copil prost, un tânăr bun: care este sbitenul vechi rus?

Se poate argumenta mult timp despre semnificația poporului Sbiten, merită să începem cu cea mai veche mențiune despre el și datează din 1128. Istoricii au găsit-o în cronicile vechi slavone, ceea ce înseamnă că era popular și în cerere. De fapt, numele Sbiten în sine vine din faptul că trebuie să amestecați sau, stilul vechi slavonic, să bateți, cele două componente principale ale băuturii - diluate cu puțină apă, miere, precum și ceai bogat și bogat pe bază de plante.

Ce este sbiten

Nu trebuie să fii om de știință cu rachete pentru a înțelege că sbiten este o băutură făcută din apă și miere. În mod tradițional, această băutură a fost servită la cald, ar putea conține aditivi sub formă de ierburi, condimente, condimente și chiar fructe de padure și fructe. Adesea, cu pregătirea potrivită, Sbiten are nu numai un gust revigorant și plăcut, ci și un tratament medicinal și vindecător.

Inițial, Sbiten a fost pregătit într-un mod foarte special și chiar și felurile de mâncare au fost folosite pentru această specialitate. Acestea erau niște coppers speciale din cupru, numite sakla și vinete. Apoi îl numeau diferit, de exemplu, berea sau berea, până la răspândirea totală a ceaiului, era o băutură foarte caldă, la numărul unu, iar apoi atât adulții cât și copiii mici știau ce băutură sbiten era.

În mod surprinzător, dar sbiten și ce fel de băutură știau atunci peste tot, nu se pregăteau doar pentru a bea într-o seară rece de toamnă cu familia, deloc. De fapt, a fost sbitnem care ar putea fi răsfățat în adunările de masă ale oamenilor. De exemplu, a fost vândut în bazaruri și piețe, în timpul festivalurilor și întâlnirilor populare. În orașe mari și nu atât de mari, Sbiten ar fi putut fi găsit în orice han, în taverne, la stațiile Yam, iar Dumnezeu știe unde altundeva.

Pentru a înțelege în cele din urmă ce este sbiten de miere, trebuie să înțelegeți că nu numai mierea și apa au fost folosite în pregătirea sa, ci și un întreg set unic de ierburi care s-ar putea schimba, în funcție de o anumită regiune, precum și în anumite situații. Lucrul obișnuit aici este, bineînțeles, miere, dar în plus, băutura, salvie și ghimbir, scorțișoară și cuișoare, sunătoare, ardei iute, frunze de dafin și frunze de eucalipt au fost adăugate la băutură, dacă s-ar putea găsi.

Înțelegeți ce este Sbiten și cum să îl pregătiți: totul ingenios este simplu

Majoritatea oamenilor de azi, nici măcar nu știu ce este, ceea ce este prezent, precum și despre rețetele originale de fabricație au o idee destul de vagă. Odată cu apariția revoluției din 1917 și cu răsturnarea autocrației din Rusia, băuturi cum ar fi, de exemplu, minunile de peste mări - ceaiul negru și cafeaua - au ajuns în prim plan. Cu toate acestea, nu a fost complet uitat, este consumat acum, și este destul de simplu să gătesc, și va aduce mult mai mult beneficii decât o cana de cappuccino, crede-mă.

Există două tipuri principale de focuri de gătit.

Normal pentru toți

O lovitură simplă este complet non-alcoolică, deoarece procesul de fermentație nu se va întâmpla la asta. Luați doar o sută de grame de miere pe litru de apă, precum și condimente și condimente pentru a gusta.

Cele mai frecvent utilizate sunt cuișoare, cardamom, nucșoară, sunătoare și salvie, scorțișoară și ienupăr. Mierea este crescută într-o parte mai mică a apei, iar cea mai mare este pregătită cu un decoct bogat de ierburi și mirodenii, după care se trage o jumătate de oră. Dragă cu apă să fiarbă, apoi se amestecă și cel mai bine bate într-un agitator, cu ceai din plante fierte. Citiți mai multe despre rețetele tradiționale sbitnya.

Custard pentru adulți

Cea de-a doua versiune a Sbiten este preparată și implică deja un anumit proces de fermentare, de aceea poate avea un grad mic. Pentru fabricație veți avea nevoie de patru litri de apă, o lingură de miere și, de asemenea, aproximativ aceleași patru litri de un slab, adică, nu cu mult timp în urmă, bew. De asemenea, trebuie să păstrați în mână aproximativ treizeci până la cincizeci de grame de oțet de cidru de mere și douăzeci de grame de ghimbir ras.

Toate aceste lucruri trebuie amestecate și fierte pe un foc lent, îndepărtând periodic spuma proeminentă și apoi răcit la temperatura camerei. Nu durează să adăugați o lingură de drojdie la băutură pentru a accelera fermentația. Rezultatul trebuie turnat într-o sticlă de sticlă întunecată și învelită bine. După șase până la douăsprezece ore, sticla va trebui să fie deschisă și băutura rămasă pentru încă câteva zile pentru a finaliza procesul. Retete miere sbitnya.

Puteți adăuga, de asemenea, o varietate de sucuri în cârnații de casă de casă, motiv pentru care cu siguranță nu pierde, ci va obține chiar și o aromă și un gust deosebit. În plus, toate condimentele, condimentele și condimentele pe care doriți să le trimiteți într-un recipient cu o pregătire împușcat, puteți alege individual, adică la propriul dvs. gust. Nimeni nu vă dictează să adăugați, de exemplu, cardamom, dacă este, în principiu, neplăcut pentru dumneavoastră.

Înțelepciunea populară este imensă: utilitatea sbiten

De la sistemul de gătit, precum și de la componentele utilizate și, în primul rând, este un produs de albine util și sănătos, ca mierea, devine clar că această băutură pur și simplu nu poate fi o băutură obișnuită, iar poporul a înțeles-o și a luat notă. Beneficiile de sbitnya evident, ca fiecare condiment, fiecare ierburi și condimente poartă propria compoziție unică, ajutând să facă față cu aceste sau alte simptome.

În mod tradițional, sbiten a fost pregătit în sezonul rece, adică în toamna profundă, cu iarna înghețată și, de asemenea, la începutul primăverii, când a fost foarte important să se încălzească corpul, după hipotermie. Mai mult decât atât, compoziția unică a dat, de asemenea, băuturilor într-adevăr proprietăți anti-inflamatorii extrem de puternice și are chiar unele efecte imunomodulatoare și acest lucru este deja semnificativ.

  • Băutură Sbiten pentru răceli și boli virale.
  • Această băutură mărește în mod calitativ rezistența organismului la boli și consolidează în mod semnificativ sistemul imunitar.
  • Cu rinită, dureri în gât, tuse uscată și umedă, se recomandă să beți sbiten trei sau chiar patru ori pe zi.
  • Pentru o mai rapidă reabilitare după intervenție chirurgicală, o varietate de leziuni și condiții similare, de asemenea, nu durează să mănânci sbiten.

Printre alte lucruri, părinții noștri îndepărtați au luat-o la baie, iar înainte de a fi răcit într-un puț sau într-un râu. Calmează perfect setea, susține toate sistemele corpului într-un ton și afectează cu adevărat benefic tractul gastro-intestinal și sistemul cardiovascular. O mulțime de potasiu, magneziu, iod, calciu și fier ajung de la miere la băutură și din ierburi și alte componente, calitățile lor utile, de asemenea, apar în băutură.

Există contraindicații: Sbiten Rusă nu este pentru toată lumea

Bineînțeles, nu există un astfel de produs în lume încât toți, fără excepție, ar putea mânca. Prin urmare, merită discutat și contraindicații, cu toate că nu sunt multe dintre acestea. Primul lucru care trebuie luat în considerare este intoleranța individuală a mierei și a altor produse apicole. Dacă există ceva similar, atunci nu ar trebui să beți, pentru ca după mult timp să nu vindecați consecințele.

De asemenea, nu este recomandat să beți acest medicament persoanelor care suferă de diabet. Cel puțin este necesar să se limiteze suficient doza, chiar dacă se pare că nu se întâmplă nimic în organism, dar este mai bine să discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră. Nu este nevoie să vă concentrați asupra unor pescăruși deliciosi și parfumați și asupra celor care suferă de obezitate sau care încearcă să piardă în greutate. Sbiten, datorită conținutului ridicat de miere de albine, se dovedește calorii extrem de ridicate, deci este mai bine să fii atent.

Cum și ce să beți sbiten: sfaturi pentru iubitorii de oameni

De fapt, este foarte plăcut să beți o băutură caldă aromată, iar mai devreme a fost posibil nu numai să beți acasă, ci și să o cumpărați pe stradă, așa cum am spus deja. Dar cum și, cel mai important, cu care este posibil să se utilizeze această băutură revigorantă și nu obișnuită, pentru a obține beneficiul maxim și plăcerea incredibilă din proces.

Mulți istorici consideră că samovarul a fost inventat în Rusia pentru a pregăti sbiten, deoarece a apărut cu mult înainte ca ceaiul negru să vină la noi din China.

  • Sbiten este aproape întotdeauna consumat fierbinte, cu rare excepții. Dacă este pregătită în prealabil, se recomandă încălzirea înainte de băut.
  • Dacă adăugați o bucată de unt la băutură, veți obține un remediu excelent pentru dureri în gât, gâdilire în gât și chiar și de probleme cu stomacul și intestinul.
  • Băutura este destul de dulce, deoarece cu bomboane și ciocolată nu este de obicei beată. Mult mai gustoase vor fi biscuiti savori un pic de zahar, de exemplu, biscuiti.

Copiilor li se poate administra sbiten simplu, non-alcool, ca o măsură preventivă împotriva bolilor și menținerea imunității odată cu apariția frigului. Sunt bucuroși să folosească o astfel de băutură sănătoasă, care se compară favorabil cu sucurile industriale și nectarurile. De asemenea, un simplu sbiten potrivit pentru femeile însărcinate și chiar și în cantități mici pentru cei care alăptează. Bărbații, pe de altă parte, simt un val destul de serios de forță, precum și o creștere a activității în toate domeniile de activitate, iar mierea este de asemenea foarte utilă pentru potență și o creștere semnificativă a funcției de reproducere.

Ce este sbitenul Vechiului Rus și cum a fost pregătit în Rusia?

Adesea folosim numele băuturii vechi rusești "sbiten", având o idee proastă despre cum diferă de alte băuturi tradiționale rusești. Să încercăm să ne dăm seama ce este și cum să facem un adevărat sbiten vechi rusesc.

Ce este sbiten?

Sărbătorile arheologice arată că nu există oameni din lume care să nu folosească miere pentru prepararea băuturilor lor tradiționale. Vechile popoare slavice nu au făcut excepție. Au împărțit miere cu zeii lor. Și băuturi cu miere și miere - un atribut esențial al tuturor sărbătorilor, ofertelor religioase, ritualurilor și vieții de zi cu zi.

Strămoșii noștri îndepărtați i-au iubit băuturile de miere și i-au băut în cantități considerabile. Acest lucru este confirmat indirect de vechile rețete, în care ingredientele utilizate pentru prepararea lor au fost măsurate în zeci de litri de apă și zeci de kilograme de miere (de exemplu, se iau 1,5 lb de miere, se diluează cu 12 godeuri de apă). Una dintre aceste băuturi de miere este cunoscută sub numele de "sbiten".

Prima mențiune a acestei băuturi vechi se găsește în cronicile secolului al XII-lea. În acele zile, Sbiten a fost numit "overcook", mai târziu "bere", "pitch" (o băutură care a fost obținută prin fierberea apei cu adaos de ierburi, fructe de padure, fructe și miere).

Se presupune că numele său provine din verbul "churn". Este chiar atât de greu de spus. Dar se știe că în timpul pregătirii sale s-au folosit două vase diferite. Într-una, a fost pregătită o perfuzie pe bază de plante, în cealaltă, mierea a fost infuzată. Și înainte de utilizare, conținutul ambelor a fost amestecat - "pierdut".

Prin definiție, care este dată în cărțile antice și cronici ale slavilor antice, Sbiten este o băutură dulce de miere, principala componentă a căreia este mierea. În plus, pentru prepararea ei a folosit apă, diferite condimente, ierburi diverse, inclusiv medicamente.

Cum în Rusia a băut sbiten?

Consumul de sbiten rusesc aromat și gustos este o plăcere. Și pentru o lungă perioadă de timp (înainte de apariția și distribuția în masă a ceaiului) era probabil singura băutură fierbinte. El a fost beat la domiciliu, gătit în samovari în sălile de fumat, situate de obicei în cele mai populate locuri din oraș. Iar bastoanele de la târguri și bazare îl purtau în samovari și îi oferiau oamenilor congelați.

Au băut-o de la samovari, de obicei dintr-un cerc din ceramică sau din cupe convexe speciale până la mușcătura cu suluri, chifle și turtă dulce.

Există o versiune care a fost pentru această băutură că samovarul a fost inventat în Rusia. Poate că este. La urma urmei, ceaiul a apărut mult mai târziu pe masa strămoșilor noștri.

Mierea sbiten cu infuzie de plante medicinale (mușețel și menta, vânător și salvie) au băut nu numai pentru starea de spirit, ci și pentru a restabili sănătatea. În Rusia, această băutură populară în zilele fierbinți și în baie au băut rece, ca un mijloc de a stinge setea. În timpul iernii, în frig - a fost cea mai bună încălzire și băutură tonică.

Cum să gătești Old Russian sbiten?

Cea mai veche rețetă pentru gătitul Sbiten a fost găsită în colecția de manuale și sfaturi despre toate problemele de viață - în celebra carte "Domostroy" din ediția din secolul al XVI-lea, atribuită lui Protopop Sylvester. Deși se știe cu certitudine că vechiul rus Sbiten a apărut mult mai devreme, încă din secolele XI-XIII.

Principalele componente ale pistolului tradițional tradițional sunt miere, apă și condimente (salvie, sunătoare, ghimbir, frunze de dafin, ardei iute, cardamom, scorțișoară, menta, cuișoare).

Sbiten, spre deosebire de alte băuturi tradiționale de miere, este pregătit simplu și rapid. Poți bea după 3-4 ore. Tehnologia de preparare nu folosește un proces lung de fermentare, așa cum se întâmplă de exemplu atunci când se prepară miere sau surya (o băutură veche rusă puțin cunoscută).

Conform metodei de gătit, sbiten poate fi non-alcoolică (putere de până la 1%) și alcoolică - 4-7%, simplu sau cremă.

Spre deosebire de multe băuturi pe bază de miere, sbiten a fost cel mai des făcut non-alcoolice. Ei nu au adăugat hamei la ea și nu au fermentat miere.

Există o mulțime de rețete pentru pregătirea sa. Cele mai frecvent menționate sbiten "Stobushinsky", "Suzdal", "Juniper", "Vladimir", "brad" și "Moscova". Ele diferă ușor una de alta: fie printr-un set de condimente și condimente folosite, fie prin diferite tehnici de gătit.

Reteta clasica a vechiului rus sbitnya se gateste in doua vase. Într-una, mierea a fost dizolvată în apă și adusă la fierbere, în cealaltă - a fost pregătit un decoct de condimente. Apoi au amestecat totul împreună. Iar cea mai ușoară rețetă este aceea de a amesteca toate ingredientele într-o singură etapă, fierbe timp de 20-30 de minute, infuz și tulpina.

Rețeta sbitnya rusească

Pentru pregătirea unei împușcături reale în funcție de rețeta din cartea V. Pokhlebkin va avea nevoie de:

  • Miere - 200 g
  • Melasă albă - 1 kg
  • Apa - 5-6 l
  • Condimente: scortisoara - 2 g, cuișoare - 5 buc., Migdale - 3 buc., Ghimbir - 2 lingurițe, piper negru (mazăre) - 10 buc., Menta uscată - 5 linguri. l., cardamom - 6-8 buc.

Mod de preparare: dizolvați mierea și melasa în apă caldă și fierbeți încă un sfert de oră. Adăugați mirodenii și fierbeți împreună pentru încă 10 minute.

Reteta pentru sbitnya intoxicatoare

La prepararea băuturii cu cremă va dura mult mai mult timp. Se obține ca urmare a procesului scurt de fermentare a mierei.

Pentru prepararea alcoolului sbitnya pentru această rețetă vor fi necesare:

  • Apă - 1 litru
  • Miere - 250 g
  • Suc de zmeură - 1 ceașcă
  • Drojdie - 2 linguri. l.

Preparare: dizolvați mierea în apă fierbinte, adăugați suc, fierbeți timp de 1,5 ore. Apoi adăugați drojdie (sau conuri de hamei) amestecului răcit și păstrați-l într-un loc cald timp de cel puțin 12 ore. Mustă fermentată pentru a rezista la o lună într-un loc răcoros. După finalizarea tuturor acestor procese sbiten puteți bea.

Puteți simplifica procedura de obținere a hameiului în sticlă, adăugând la băutura finită, de exemplu, vodca sau vin roșu (ceva asemănător cu vinul fiert).

Sbiten

Sbiten este o băutură tradițională slavă, care este fabricată din miere, apă, mirodenii și plante medicinale.

Istoricul originii loviturii

Prima mențiune a Sbitenului a fost înregistrată în vechile cronici ruse, datând din anul 1128. Sbiten și-a luat numele din metoda de preparare, în care ierburile și mierea au fost infuzate în vase separate, apoi s-au amestecat și s-a adăugat apă. Conform consistenței sale, această băutură este un lichid concentrat gros de mai multe ingrediente de bază.

Slavii au numit acest pahar de prăjit sau pisică, au pregătit-o în samovari și au servit la masă ca o băutură fierbinte. În secolul al XIII-lea s-au adăugat sunătoare, ardei iute, salvie, menta, frunze de dafin și ghimbir. Băutura a fost considerată medicină și utilă în tratamentul răcelilor.

În secolul al XVI-lea, în Domostroi au fost descrise diferite rețete pentru pușcă, compoziția și proprietățile sale.

Din anul 1917, această băutură și-a pierdut popularitatea până în anii 1990, când a început să se revigoreze și a încercat să se popularizeze în Europa de Est.

Gătitul shot

Există mai multe metode de bază de gătit sbitnya, care diferă în procesele și ingredientele utilizate. În rețetă, puteți să alegeți diferite tipuri de mirodenii și ierburi, să utilizați sunătoare, scorțișoară, ardei iute, coriandru și ghimbir.

Alocați metodele simple și preparate de gătit sbitya.

Custard sbiten este fermentat, iar ingredientele principale sunt 100 g de miere, paste, drojdie, oțet, ierburi (cardamom, menta, sunătoare, scorțișoară, ghimbir, cuișoare), nucșoară și 4 litri de apă. Pentru apă se folosește doar vase smalțate, în care mierea și apa sunt aduse la fierbere, apoi se adaugă o lingură de drojdie și băutura este infuzată timp de 14 ore. În stadiul final, băutura este plasată într-un loc răcoros timp de câteva zile, astfel încât să se infuzeze și să se acumuleze gustul său caracteristic.

Cu o metodă simplă de preparare, 200 ml de apă sunt turnate într-un singur recipient și 800 ml în celălalt. Apa și mierea sunt fierte în primul container până când sunt spumoase, iar în al doilea container, apa cu mirodenii este adusă la fierbere. Ambele recipiente trebuie infuzate timp de o oră și apoi amestecate.

Gustul și aroma depind de secvența și corectitudinea pașilor de gătit. În plus față de adăugarea de condimente la sbiten, puteți turna o cantitate mică de suc de fructe în ea.

Proprietăți utile sbitnya

Sbiten cald și rece are diferite proprietăți benefice. Beneficiul sbitya ridicat, datorită componentelor care sunt incluse în compoziția sa (miere și ierburi).

Hot sbiten are efecte antiinflamatorii, antivirale și de încălzire. Această băutură este potrivită ca tonic în sezonul de iarnă.

Sbiten rece este o băutură bună pentru a vă stinge setea în vară și pentru a restabili echilibrul apei în organism după exerciții intense și antrenamente.

Utilizarea Sbiten ca băutură tonică, imunomodulatoare și regenerantă după suferința bolilor inflamatorii și virale, leziuni, vânătăi și intervenții chirurgicale este ridicată.

Mierea conține vitamine și minerale, cum ar fi magneziu, calciu, zinc, fier și potasiu. Această componentă oferă funcții mentale și fizice îmbunătățite ale corpului, îmbunătățește starea de anemie, boli cardiovasculare, tulburări digestive, flatulență și erupții cutanate.

Cuib și scorțișoară în sbiten normalizează nivelurile de zahăr și colesterol din sânge, au efect antifungic, iar cardamomul și menta îmbunătățesc starea sistemului nervos.

Contraindicații

Sbiten este contraindicat pentru utilizare în caz de intoleranță individuală și sensibilitate la reacții alergice la componentele sale. De asemenea, această băutură nu este recomandată persoanelor cu boli pulmonare, tulburări grave ale circulației cerebrale și bolilor grave ale sistemului digestiv.

Sbiten este o băutură bogată în calorii, care nu poate fi inclusă în meniul de dietă.

Veche băutură slavă sbiten

Dragi cititori, astăzi vom vorbi despre o uimitoare băutură slavă care are propria sa poveste - despre împușcat de miere. Într-un fel, soțul meu și cu mine am mers la Kremlinul Rostov și, nu departe de el, am rătăcit într-o cafenea. Obosiți și plini de impresii, am decis să ne relaxăm și să mâncăm. Cafeneaua era foarte confortabilă, în vechiul stil cu rețetele sale de semnătură. Și ni sa oferit să încercăm una dintre băuturile de marcă. Și a fost doar o șansă. Oh, cât de delicios a fost!

Când am ajuns acasă, am început să studiez informații despre această băutură. Se pare că poate fi gătit la domiciliu. Astăzi vreau să vă spun despre beneficiile miere sbitya pentru sănătatea noastră și, de asemenea, vom învăța rețetele pentru pregătirea ei. Și mai întâi, o mică istorie.

Ce este sbiten

Nici o sărbătoare în Rusia nu a avut loc fără băuturi tradiționale. Strămoșii noștri i-au iubit infuziile de miere și le-au băut în cantități mari. Ce este acest vechi rus sbiten?

Aceasta este o băutură tare făcută din miere, apă, cu adaos de condimente și ierburi. Aproape toate națiunile lumii au făcut ceai parfumat în diverse variante: greci, scandinavi, slavi, germani. Mierea din această băutură este ingredientul principal, deoarece acest produs apicol în multe culturi este sacru. Au băut sbiten nu numai în formă fierbinte, ci și în vara fierbinte pentru a-și stinge setea. Se întâmplă să fie non-alcoolică și alcoolică.

Numele băuturii provine din cuvântul "coborât", ceea ce înseamnă puternic, puternic sau din verbul "trage în jos".

Lucrul este că două vase au fost folosite pentru gătit: într-una a fost miere, iar în cealaltă - ierburi medicinale. Apoi s-au amestecat toate și sbiten picant deja.

Istoria loviturii

Sbiten a apărut cu câteva secole în urmă și a fost cel mai popular din secolele XVIII-XIX. În acest moment, vânzătorii de stradă au invitat oamenii să încerce o băutură picantă, au fost tratați la târguri și bazare. Writerul N. V. Gogol este renumit pentru abilitatea sa de a descrie cu gust și descriere vechea bucătărie rusă. În lucrările sale, există adesea momente de narațiune despre magazinul de sbiterschik, în care există un mare samovar de cupru de culoare roșie. Și astfel de magazine erau peste tot, ceea ce confirmă doar popularitatea fotografiei.

Novgorod, Moscova, Samara, Kiev au avut retete proprii ale acestei bauturi populare. La târgurile orașelor, sbiții s-au plimbat pe străzi și au chemat oameni în astfel de versete fervente:

Ay da sbiten, sbitenek!
Mănâncă fete, băiete.
Mănâncă și bea
Nu rezervați bani.
Miere dulce Sbiten
Haide mucoasa!
Și cum voi găti,
Toată lumea îl va lăuda.

În Rusia, până la sfârșitul secolului al XVII-lea, Sbiten a fost complet nealcoolică și a purtat mai mult o natură medicinală.

Au băut-o în timpul frigului sau s-au încălzit în ierni reci, pentru a ridica imunitatea. În versiunea alcoolică, au fost prezente miere și mirodenii, dar drojdia a fost adăugată pentru fermentație. În forma finită, o astfel de băutură a fost de 4-7% puternică și a fost foarte costisitoare. Odată cu începutul domniei lui Petru I, Sbiten a devenit disponibil poporului. L-au băut cu roșii fierbinți și pufoase, cu turtă dulce sau au băut în restaurantele cu carne.

Compoziție și componente

Puterea vindecătoare a băuturii constă în ingredientele sale. Și înainte de a începe să gătiți, trebuie să aflați ce sunt componentele principale.

Miere naturală

Acesta este ingredientul de bază, fără de care este imposibil să faceți o băutură. Pentru a obține un efect de vindecare, trebuie să selectați cu atenție acest produs pentru a nu achiziționa un fals. Pentru sbitena preferabil să alegeți mai miere, dar puteți utiliza și flori, hrișcă. Acest produs este bogat în vitamine și minerale: magneziu, calciu, iod, potasiu, fier. Este bine cunoscut că puterea de vindecare a mierelor se află în proprietățile sale antiinflamatorii.

Vă sfătuiesc cu fermitate să citiți articolul pe blogul Cum să alegeți și să luați miere pentru a înțelege toate intrigiile.

Apa este o altă componentă importantă a băuturii viitoare, deci nu fiți frivoli în legătură cu acest lucru. Nu este nevoie să folosiți apă de la robinet. Cel mai bine este să gătiți sbiten din apă, primăvară sau apă topită. În cazuri extreme, puteți lua un rezervor cu apă curentă și lăsați-l să stea timp de 1-2 zile.

Vindecarea ierburilor și mirodeniilor

În mod tradițional sbiten făcut pe ierburi: cimbru, sunătoare, mușețel, salvie, oregano, menta, elecampane, brad. Și pentru a conferi o aromă deosebită, se recomandă adăugarea condimentelor la băutură: ienupăr negru, scorțișoară, ghimbir, cuișoare, cardamom. Nu este surprinzător că marinarii Sbiten au numit vinul rus sărat.

Fructe și fructe de pădure

Adesea, în această băutură pentru acru se adaugă fructe de padure, fructe. Toate acestea dau nu numai aroma si gustul, dar, de asemenea, saturate sbiten cu vitamine suplimentare si substante benefice. Ideal combinat cu mierea sunt merele, perele, cireșele, coacăzii, căpșunile. Și dacă aceste fructe și fructe de pădure au fost recoltate din propriul teren de grădină, atunci beneficiile recoltării s-ar dubla doar de produsele ecologice.

Beneficiile și prejudicii

În diferite variante, sbiten poate fi băut ca agent terapeutic și profilactic. Inițial, era un ceai fierbinte pe bază de plante, care a fost folosit în timpul iernii pentru încălzire, îmbunătățirea imunității și promovarea sănătății.

Herbalists recomandă băut sbiten după boli infecțioase, chirurgie, leziuni sportive. Și în frig, se stinge perfect setea în camera de aburi sau doar în zilele fierbinți.

Sbiten reprezintă un beneficiu pentru întreg organismul în ansamblul său și se recomandă să bea în următoarele scopuri:

  • normalizarea proceselor metabolice;
  • îmbunătățirea circulației sanguine;
  • tratarea și prevenirea răcelilor, în special în mijlocul epidemiilor virale;
  • ameliorarea crampe stomacale;
  • oferind putere și energie (datorită scorțișoarei antioxidante naturale);
  • îmbunătățirea tractului gastro-intestinal în caz de constipație, diaree, balonare;
  • ameliorarea tensiunii nervoase atunci când se adaugă cardamom la o băutură;
  • reduce durerea după leziuni, entorse musculare;
  • Sbiten are efect antitusiv, dacă adăugați elecampan;
  • excreția toxinelor din organism.

Contraindicații și posibile vătămări

Pe lângă beneficiile evidente ale sănătății, băutura are propriile contraindicații. Dragă, ierburile sunt alergeni puternici, astfel încât persoanele cu hipersensibilitate și reacții alergice la miere și ierburi ar trebui să fie atent să bea o băutură condimentată.

Sbiten este contraindicat la copiii cu vârsta sub 3 ani, pacienții cu astm și bolile dermatologice.

Versiunea alcoolică a băuturii este complet contraindicată femeilor însărcinate și care alăptează. Datorită cantității mari de zahăr, miere, această băutură este o băutură bogată în calorii și este caracterizată printr-o concentrație ridicată de carbohidrați. Din acest motiv, diabeticii trebuie să se consulte mai întâi cu un medic, iar dacă pierdeți greutatea și țineți cont de figura dvs., încercați să vă răsfățați rar cu ceai parfumat.

Cum să bei miere sbiten

În conformitate cu vechile tradiții ruse, Sbiten este servit la cald. Dar, în vreme caldă, a fost răcit în pivniță și a servit pe capul familiei după o muncă grea în câmp.

Inițial, acest ciorbă parfumată pentru miere a fost turnată din mâncăruri speciale - sbititsy. Era o navă de pământ cu o gură lungă, asemănătoare cu ceainicul. Și bea sbiten luată din lut și la sfârșitul mesei.

Băuturile fără alcool pot fi consumate atât pentru adulți, cât și pentru copii, dacă nu există componente cu intoleranță individuală. Această băutură este beat ca de obicei ceai cu uscătoare, fructe uscate, turtă dulce. În vara, el, ca și quass-ul carbonatat, stinge perfect setea și se răcește.

Amintiți-vă că sbiten este un decoction foarte concentrat. Acesta poate fi luat ca un profilactic împotriva răcelii. Pentru a face acest lucru, 1-2 linguri de băutură de miere diluată în 100 ml apă clocotită și beți pe stomacul gol în fiecare dimineață. Deci, umpleți deficitul de vitamine în organism și întăriți sistemul imunitar.

Rețete de gătit sbitnya la domiciliu

Cu ingredientele compuse sortate, acum rămâne să faceți această băutură picantă și sănătoasă. Există un număr mare de variații pentru fiecare gust. Există rețete sbitnya care au fost transmise din generație în generație. Nu amestecați această băutură cu miere, care diferă în gust și putere. Îmi propun să încep să cunosc rețeta clasică pentru miere de sbitya.

Rețetă pentru sbitnya veche rusă

Băutura preparată în conformitate cu această rețetă este bună atât la cald, cât și la răcire. Prima rețetă documentată se găsește în cartea "Domostroy" și prima menționare a băuturii - în analele din 1128, când prințul Vladimir a indicat că îi tratează pe oameni să suporte (așa cum se ziceau de alcool sbiten).

  • 200 g de miere naturală;
  • 1 kg de melasă albă;
  • 3 g de cuișoare;
  • o lingurita de scortisoara;
  • 2 lingurițe de ghimbir ras;
  • 10 măr de mazare;
  • 6-8 boabe de cardamom;
  • Anason cu stea de 3 stele;
  • 5 litri de apă clocotită.

Multe melase par ingrediente nefamiliare. Este un produs secundar din producția de zahăr și amidon. Cofetarii și bucătari pentru melasă implică o varietate de siropuri de zahăr: porumb, amidon, glucoză.

În primul rând trebuie să dizolvați melasa în 5 litri de apă clocotită și, când lichidul se răcește, adăugați 200 g de miere. Această secvență de acțiuni este necesară pentru păstrarea proprietăților benefice ale produsului apiculturii. Puneți un recipient de băut la foc mediu și fierbeți timp de 10-15 minute.

Adăugați toate condimentele și păstrați-le pe aragaz. După 10 minute, Moscova Sbiten va fi gata. Beți fierbinte ca un ceai regulat sau răcit pentru un efect tonic.

Urmăriți o rețetă video simplă și detaliată "Băutură veche slavă - sbiten".

Reteta tabernacolului taiga

Taiga severă și în același timp frumoasă taiga este renumită pentru frumusețea și impasibilitatea pădurilor de conifere. De aici vine tradiția de a bea ceai puternic preparat cu adăugarea frunzelor proaspete și uscate de zmeură, coacăz, lingonberry, fructe de pădure locale: zmeură, căpșuni și morcovi. Propun o reteta pentru taiga sbitnya traditionala.

  • 100 g de miere;
  • 800 ml de apă;
  • 3 linguri de zahăr;
  • 100 g suc de afine proaspata;
  • 3 cuiburi;
  • 10-15 boabe de cardamom;
  • o lingurita de scortisoara;
  • frunze de dafin.

Îndepărtați cu atenție sucul de lingonberry pentru a separa boabele mici și coaja. Acum, adăugați sucul în apă și aduceți-l la fierbere. În schimbul de mirodenii condimentele și continuați să fierbeți timp de 10-15 minute.

Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați frunze de dafin și scorțișoară. Strângeți băutura finită, reglați gustul adăugând miere, zahăr sau suc de lingonberry. Se fierbe din nou și se toarnă în cupe. Taiga sbiten gata!

Băutura favorită a lui Peter

Ultimul rege al întregii Rusii a plăcut să bea sbiten rece. Vă sugerez să încercați acest decoct revigorant.

  • 2 lingurițe de miere de hrișcă;
  • 1 litru de pâine;
  • 2-3 lingurite de hrean ras.

Pregătiți pre-prepararea pe pâine de secară cu stafide. Dacă nu vă place mirosul specific, puteți face quass fără drojdie.

Se amestecă lichidul finificat cu miere, hreanul ras și se pune într-un loc cald pentru a se infuza timp de 24 de ore. Gata Sbiten poate filtra și servi doar cu gheață.

Stolbushinsky sbiten

În medicina tradițională și alternativă, ienupărul a fost folosit mult timp și a devenit o adevărată panaceu pentru multe boli. Boabele acestei plante medicinale au proprietăți antibacteriene și fungicide, prin urmare sbiten, preparat pe baza lor, se recomandă să bea pentru prevenirea răceliilor.

  • 500 ml de apă;
  • 100 g de miere;
  • 10 boabe de ienupăr;
  • 1 lămâie medie;
  • o lingurita de piper negru;
  • 3 cuișoare;
  • Rădăcină de ghimbir de 1 cm;
  • 1 rău.

Într-o cratiță, trebuie să amestecați apă și miere, adăugați suc de lămâie proaspăt stors și coaja rasă. Amestecul trebuie fiert și gătit timp de 15 minute. Apoi, ar trebui să adăugați condimente, fructe de ienupăr și să continuați să păstrați focul încă 15-20 de minute. Înainte de utilizare, sbiten trebuie evacuat cu grijă.

Reteta de sbitnya nealcoolică cu cireș

Această băutură se dovedește foarte saturată, cu o aromă delicată. În compoziția sa, ca și în alte variante, există numai ingrediente naturale. O trăsătură distinctivă a acestei rețete antice sunt frunzele de cireșe uscate, care adaugă o mulțime de versiune clasică.

  • 50 g de miere;
  • 250 ml de apă;
  • condimente: ghimbir, cuișoare, cardamom, nucșoară, ienup;
  • ierburi de vindecare: menta, oregano, mușețel, sunătoare, tei, cimbru;
  • frunze de cireșe.

Nu adăugați toate condimentele listate, mai ales dacă nu ați încercat anterior Sbiten. Începeți mici și încercați să adăugați 2-3 tipuri de condimente. Când alegeți ierburi, fiți ghidați de efectul dorit al băuturii:

  • Musetelul este caracterizat printr-un puternic efect antibacterian, deci este recomandat sa-l bea pentru tratamentul proceselor inflamatorii si sa consolideze sistemul imunitar;
  • cimbru este tradus din greaca antica ca "forța minții", iar medicii de plante sfătuiesc să bea decoctări pe bază de plante cu el pentru tratamentul și prevenirea bolilor virale, tensiunii nervoase și normalizarea intestinului;
  • Menta este indicată pentru pacienții cu boli cardiovasculare, reducerea durerii în timpul ciclului menstrual, normalizarea hormonilor masculini și eliminarea migrenei;
  • Sunătoarea se recomandă să bea pentru a controla tensiunea arterială, a restabili ciclul menstrual la femei, a scuti spasme de gastrită sau ulcere, pentru a stimula activitatea creierului la elevi și studenți.

Se adaugă 50 g de miere în vasul de fierbere și se continuă gătitul, înlăturând spuma în creștere. Adăugați ierburi uscate și mirodenii în 15 minute și fierbeți la foc mediu timp de încă 10 minute.

Băutura finită trebuie perfuzată timp de cel puțin o oră, învelind tigaia cu un prosop gros. Luați în considerare, de asemenea, că ghimbir în combinație cu miere crește transpirație, prin urmare, după ce beau o cană fierbinte de băut, nu grăbiți să iasă.

Cum să gătești sbiten intoxicat

Dacă doriți să faceți o băutură mai puternică, vă recomandăm următoarea rețetă. Va fi nevoie de mai mult timp pentru a pregăti această lovitură, deoarece este obținută ca urmare a fermentației de miere.

  • 1 litru de apă;
  • 250 g de miere naturală lichidă;
  • 200 ml suc de zmeură;
  • 2 linguri de drojdie.

Se fierbe apa într-o cratiță cu un fund gros și se dizolvă mierea în ea. Apoi adăugați sucul de zmeură. Este mai bine să nu folosiți sucul achiziționat, ci proaspăt. Dacă gătiți sbiten, iar sezonul de fructe de pădure nu a început încă, puteți mănânce un pahar de zmeură înghețată.

Burete pentru gătit timp de 1,5 ore, și după răcire, adăugați drojdia. Băutura trebuie menținută într-un loc cald și întunecos pentru mai mult de 12 ore, iar mustul fermentat trebuie păstrat timp de o lună la temperaturi scăzute. După fermentație, sbiten poate fi consumat.

Sbiten alcoolic fără să insiste

Dacă nu doriți să utilizați drojdie sau nu vă place aroma lor specifică, puteți folosi conuri hamei la gătit.

  • 100 g de miere;
  • 50 de grame de zahăr;
  • o lingurita de scortisoara;
  • 0,2 g cuișoare;
  • 0,2 g de menta uscată;
  • 500 ml de apă;
  • 3 g hamei.

Această rețetă, spre deosebire de cea anterioară, este destul de simplă și nu durează mult. Pentru a începe, dizolvați mierea și zahărul în 500 ml apă clocotită. Adăugați condimente, hamei și continuați să gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Strângeți băutura finită printr-o sită fină și serviți fierbinte.

Sbiten puternic

În Rusia, le-a plăcut mai ales să gătească băuturi alcoolice cu miere. Vă sugerez să încercați să faceți un sbiten puternic în conformitate cu următoarea rețetă.

  • 1,5 litri de apă;
  • 1, 5 l de miere;
  • 60 g melase;
  • 100 ml de oțet;
  • ½ lingurita de ghimbir ras;
  • 1/3 linguriță de calgan;
  • 8 porumbei negri;
  • 200 ml de vodcă.

Pentru a începe fierberea apei și adăugați miere, melasă. Îndepărtați spuma de pe suprafața băuturii și adăugați oțet, mirodenii. Continuați să gătiți timp de o jumătate de oră.

După 30 de minute, trebuie să răciți și să împrăștiați decoctul parfumat, să injectați 200 ml de vodcă, să vărsați într-un borcan de sticlă și să puneți în frigider. O săptămână mai târziu, puteți servi la masa festivă Sbiten fierbinte.

Iată câteva rețete interesante miere sbitnya. Puteți îmbunătăți orice rețetă prin adăugarea oricărei condimente și vindecarea ierburilor. Asigurați-vă că încercați să fie cald și rece. Dragi cititori, pregătiți această băutură sănătoasă? Poate că familia ta are rețete de familie? Și am pregătit acest articol împreună cu cititorul blogului meu, Yulia Khoroshilova.

Și pentru suflet, vom asculta astăzi la Ernesto Cortazar - Zilele Inocenței.

Miere de băut de miere din Rusia Sbiten - compoziția și proprietățile sale benefice; beneficii și prejudicii; cum să bei; rețete de gătit acasă

Sbiten: proprietăți

Calorii: 581 kcal.

descriere

Sbiten - cea mai veche băutură, care este făcută din miere și apă cu adaos de mirodenii. Marinarii au numit sbiten "vin roșu vânat". Băuturile pe bază de miere au făcut aproape toate popoarele antice din Europa. Deci, slavii, scandinavii, germanii, grecii și alții au putut să facă astfel de băuturi. Compoziția împușcaturilor alcoolice, cu excepția mierii și mirodeniilor, a inclus drojdie pentru a fermenta băutura.

În multe culturi, mierea era considerată un produs sacru. Oamenii de știință au descoperit descoperiri arheologice care descriu ciclul de producție de miere în 7-6 mii î.Hr. er.. Sa crezut că în celelalte lumi fluvii râuri flux. Strămoșii noștri au numit insectele divine care extrag mierea dintr-un râu ceresc. Astfel de băuturi la acel moment identificate cu nemurirea. Germanii au considerat mierea ca un dar al zeilor, precum și mâncare rituală. Folosirea mierei a servit tranziției către cealaltă lume, uneori defunctul a fost pur și simplu numit "intoxicat".

Strădarul vechi al sbitnya este considerat antimoniu. Ea a fost o băutură pe bază de lapte și miere. În primul rând, laptele a fost apărat, apoi s-au adăugat ierburi și hamei, procesul de fermentație a început în butoaie. Băutura rezultată a fost filtrată, preparată timp de 21 de zile. A fost un produs de lapte fermentat, poate fi atribuit băuturilor cu conținut scăzut de alcool. Cea mai dificilă în procesul de gătire a antimonului a fost să-și atingă transparența.

Până în secolul al XVII-lea, în Rusia exista o rețetă pentru sbiten exclusiv non-alcoolice. A fost mai degrabă o băutură medicinală care a ajutat la încălzirea în timpul sezonului rece și a stimula imunitatea.

Sbiten a fost atât de popular încât ar putea fi comparat cu ceaiul sau cafeaua moderne. Înainte de apariția acestor băuturi în samovar au făcut doar miere de sbiten. Au existat chiar așa-numitele "fumat împușcat", care se aflau în locuri publice. Au existat, de asemenea, oameni speciali care au fost implicați în fabricarea sbiten, au fost numiți "sbitenschiki". Comercianții purtau un samovar cu un sbiten în spatele lor și vindeau băutura tuturor.

Versiunea alcoolică a sbitya a apărut în secolul al XVII-lea. Puterea acestei băuturi a fost de 4% -7%. La începutul istoriei sale era foarte scumpă, deci numai oamenii bogați își puteau permite acest lucru. Numai în timpul domniei lui Petru I Sbiten a devenit accesibil publicului.

Numele "sbiten" cel mai probabil provenea din verbul "churn", datorită faptului că băutura a fost făcută folosind două vase diferite. Unul a insistat miere, iar celălalt - ierburi medicinale. Apoi conținutul a fost amestecat pentru a obține o băutură unică. A doua versiune spune că numele provine de la cuvintele "trage în jos", "sigiliu". La urma urmei, Sbiten este o băutură concentrată. Puterea sa în versiunea alcoolică este de 4% -7%, iar în non-alcool - 1%.

Reducerea cuprului sa datorat multor factori. În primul rând, există alte băuturi, adesea mai ieftine. În al doilea rând, rețetele pe care nimeni nu le-a scos au fost treptat pierdute, au fost predate din generație în generație în formă orală. Pentru prepararea băuturilor de miere a fost necesar să se folosească o cantitate mare de miere și, de asemenea, să vă petreceți mult timp. Meadele moderne și sbiten seamănă puțin cu omologul lor antic.

Caracteristici de gătit

Există multe rețete pentru sbitnya alcoolică și non-alcoolică. În timp, nu numai atitudinile față de sbitnya schimbat, dar, de asemenea, numărul de ingrediente utilizate. Draga a fost întotdeauna baza băuturii.

Tehnologia de preparare a băuturii sa schimbat ușor. Deci, distingeți între sbitni simple și pudră. Custardele sunt considerate produse mai complexe, deoarece procesul de pregătire a acestora necesită mai mult timp. Sunt preparate din must, care constă din miere, melasă, precum și mirodenii.

Proprietăți utile

Proprietățile utile ale sbitnya sunt cauzate de substanțele care fac parte din aceasta. Băutura este bogată în proteine, carbohidrați, vitaminele A, B, C, PP, E. De asemenea, în compoziția sa s-au găsit acizi organici, oligoelemente.

Adăugarea de plante medicinale face sbiten un instrument medical gustos și eficient. De exemplu, salvie, oregano, cimbru îi dau proprietăți antiinflamatorii.

Conținutul caloric al loviturii este de 58 kilocalorii per 100 g.

Utilizați în gătit

În gătit, rețetele tradiționale de tip shot-up pot fi folosite pentru a face cocteiluri rapide.

Deci, puteți face un cocktail "Spicy Sbiten". Pentru a face acest lucru, puneți o tulpină de iarbă de lamaie și o lingurita într-un blender. sirop de zahăr. Ingredientele sunt biciuite și turnate într-un pitcher. De asemenea, în ulcior pune 2 linguri. l. miere, suc de lamaie, 3 picături de suc liniștit. În plus, la băutură se adaugă scorțișoară și cuișoare. Se toarnă 150 ml de apă, băutura este încălzită, dar nu fiartă. Se toarnă produsul finit într-un pahar de cafea irlandeză, se adaugă puțin nucșoară. Sticla este decorată cu o felie de lămâie.

Cocktailul "Raspberry Sbiten" este facut din apa, lamaie, zmeura, miere. În ulcior pune 2 linguri. l. miere, 5 fructe de zmeura, 1 lingura. l. zahăr. În ulcior, frecați zmeura și zahărul cu o lingură. Apoi, turnați 150 ml de apă, cafea. Decorate cu zmeură și fructe.

Puteți găti tradiționalul "Red Sbiten". Pentru aceasta avem nevoie de 1 litru de vin rosu, 0,15 kg de miere, o scortisoara, nucsoara, catei. Mierea se adaugă la vinul încălzit, fiert, apoi se adaugă mirodenii. Băutură suplimentară insistă și bea.

Cum să gătesc acasă?

Există multe rețete pentru gătit sbitnya la domiciliu.

De exemplu, puteți face așa-numitul "vin fiert în Rusia". Pentru a face acest lucru, 1 litru de vin puternic este amestecat cu 100 g de miere, 100 g de zahar granulat, 6-7 stele. Vinul se pune la fierbere, se adaugă un vârf de scorțișoară, nucșoară. Apoi bea insista 30 de minute.

Puteți găti, de asemenea, "Siberian sbiten". Pentru aceasta avem nevoie de 2 linguri. l. ceai uscat, 4 linguri. l. miere, 1 lingura. l. Scorțișoară, câteva stele de cuișoare, 1 pahar de apă. Pentru a începe să bea ceai puternic, apoi se fierbe cu miere, se adaugă condimente. Spuma, care a fost formată în timpul fierbei, trebuie îndepărtată. Insistați băut 30 de minute, servit fierbinte.

"White Sbiten" se prepară din 250 g de miere albă, 1 litru de apă, 200 ml de suc de zmeură. Toate ingredientele se amestecă, se pun pe foc, tot timpul se îndepărtează spuma formată. Apoi, băutura este răcită, se adaugă 2 linguri. l. drojdie lichidă, setată să fermenteze timp de 12 ore. În continuare, mustul este drenat, pus într-un loc răcoros. Băutura este infuzată luna, depozitați-o în sticle.

Cum să bei?

În mod corespunzător bea sbiten fierbinte, ca vinul fiert. Dar în timpul verii, pentru a se reîmprospăta, beau băutura răcită.

Servirea sbiten este recomandată într-un vas special, înainte de a fi numit "sbitnitsa". Era o navă de pământ cu o gură și o gaură specială care era închisă cu un capac. Bea sbiten luată din cani de lut.

Băutura este servită, de obicei, la sfârșitul mesei. Sbiten se îmbină perfect cu dulciurile tradiționale rusești: gogoși, biscuiți, rulouri.

Beneficiați de Sbitena și de tratament

Beneficiul sbitya a fost cunoscut strămoșilor noștri. Au folosit această băutură pentru durere în stomac, suprasolicitare fizică, frig. În plus, Sbiten - un produs cu o valoare nutritivă ridicată, astfel încât utilizarea sa îi conferă rezistență întregii zile.

Sbiten, preparat pe bază de plante medicinale, permite nu numai îmbunătățirea circulației sângelui, ci și accelerarea metabolismului, extinderea vaselor de sânge, normalizarea digestiei.

Harm sbitnya și contraindicații

Afectarea organismului poate provoca sbiten cu intoleranță individuală. Nu se recomandă utilizarea băuturii persoanelor cu reacții alergice la produsele apicole. Sbiten poate, de asemenea, să dăuneze persoanelor cu ficat, rinichi și diabet.

Sbiten - băutura rusă națională

Bucătăria rusă antică este bogată și variată, include multe feluri de mâncare și băuturi originale. Din păcate, mulți sunt uitați acum. Printre băuturile nemeritate uitate se află un mafiot, odată iubit și apreciat în Rusia.

A fost foarte comună în secolele XVIII-XIX. În acest timp, sbiten a înlăturat ceaiul și cafeaua din casele bogate, dar pentru oamenii obișnuiți a rămas cea mai preferată băutură. După revoluția din 1917, sbiten era aproape nefolositor. Și numai în anii '90. din secolul trecut, își amintesc de Sbiten și au încercat să-l reînvie.

Istoria originii împuscării în Rusia

(Downer este o carte poștală veche)

Sbiten este o băutură caldă, indispensabilă în climatul rece rusesc. A fost făcută în case bogate și în săraci, servite în taverne și vândute pe stradă. Pe străzi sbitenshchiki mergea cu vase imense, asemănătoare cu samovare, pe spate, înfășurate într-o cârpă caldă. În timpul iernii, a fost cel mai bun mod de a păstra căldura afară.

Profesia sbiterului a fost populară în Rusia, în special în locuri aglomerate, la târguri, festivaluri populare etc. Și popular pe tot parcursul anului, pentru că puteți bea sbiten și frig.

Vasele pentru sbitya din cupru erau numite Sakla sau Baklak. Aceste containere au servit ulterior ca prototip pentru crearea unui samovar pentru ceai.

Apropo, când exact sbiten a apărut în Rusia, nimeni nu știe sigur. Poate nu mai puțin de 1000 de ani în urmă. Este binecunoscut faptul că în multe dintre lucrările timpurii ale scriiturii antice rusești se menționează, de exemplu, în cronicile secolului al XII-lea. Descrierea este deja acolo. În secolul Domostroy al XVI-lea. Printre multe manuale și rețete există și o rețetă pentru sbitya.

Străinii care au vizitat Rusia la începutul secolului al XVIII-lea au descris această băutură cu încântare. Și chiar le-au comparat cu vinul fiert, aparent pentru că în tavernele în care au băut, sbiten a fost făcut pe bază de vin. Dar, de obicei, nu au făcut vin cu un sbiten, rețeta lui a inclus și alte componente.

Originea cuvântului "Sbiten"

Se crede că băutura a fost numită inițial beție, fierbere peste, sau pur și simplu var. Numele "sbiten" a primit mai târziu.

Sbiten pregătită în două recipiente, într-o miere insistată, în celelalte condimente. Apoi conținutul ambelor containere a fost amestecat - pierdut. Poate de aici vine numele.

Dar ar trebui remarcat, cuvântul "coace" în afara de utilizare, de asemenea, nu a plecat.

Cum a fost pregătit sbiten în Rusia

Retetele acestei băuturi sunt grozave, ele diferă în ceea ce privește metoda de preparare și componentele. Mai întâi de toate, trebuie remarcat faptul că este pregătit pe bază de apă, miere (pot lua melasă în loc de miere) și condimente. Acestea sunt componentele principale. Orice altceva poate fi variat. De exemplu, în plus față de mirodenii adăugați plante diferite.

Sbiten poate fi împărțit în două tipuri în funcție de metoda de preparare: sbiten simplu și preparat. În pregătirea de sbitnya cremă a făcut sună din miere (sau melasă), la care se adaugă mirodenii diferite. Mustul poate fi fermentat timp de până la două săptămâni, iar în acest caz este deja produsă o băutură cu conținut scăzut de alcool, cum ar fi mash, bere sau miere.

Ce este o băutură bună sbiten

Băutură Sbiten, precum și ceai. Dar este deja dulce, produsele de panificație neîndulcite sunt cele mai bune: rogojini, uscătoare, covrigi, covrigi, rulouri. Desigur, iubitorii dulci pot lua turta dulce.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Zira (cmin)

Există mai multe versiuni ale originii denumirii plantei zira. În conformitate cu cea mai comună versiune, a venit din limba arabă și este tradusă ca "sămânță". Potrivit altora, numele condimentelor poate avea rădăcini persane sau evreiești.

Citeşte Mai Mult

În cazul în care mai mult cofeină, ce băutură conduce

Potrivit statisticilor, aproximativ jumătate din oamenii din lume preferă cafeaua, iar jumătate preferă ceaiul. În plus, fiecare grup susține că băutura lor este mai sănătoasă și mai gustoasă.

Citeşte Mai Mult

Carne de iepure: beneficiile și răul

Carnea de iepure este carne produsă prin sacrificarea iepurilor sălbatici și domestice. Preparatele preparate pe bază sunt considerate delicatese în majoritatea țărilor lumii.

Citeşte Mai Mult