Vegetarianismul: de unde să începem?

Vegetarianismul nu este o dietă, ci un mod de viață. Fiind un vegetarian este la modă, și este bine să rămânem la o dietă vegetariană. A deveni vegetarian este, de fapt, ușor. Este adevărat că este necesar să faceți primul pas la noul sistem de alimentare corect. Apoi trecerea la ea va fi fără durere, iar corpul va simți o creștere incredibilă de vitalitate și tărie din primele zile!

De unde să încep?

Această întrebare a îngrijorat omenirea de zeci de ani. Profesioniștii și amatorii oferă opțiunile pentru soluția sa. Dar, după cum arată practica, merită încă să începem cu căutarea de informații.

Și trebuie să acordați atenție nu numai surselor autoritare, ci și blogurilor unor vegetarieni celebri, publicațiilor aleatoare ale medicilor și realizărilor oamenilor de știință. Totul este important: experiența altcuiva privind trecerea la un nou sistem alimentar, dificultățile asociate cu acesta, opțiunile de ieșire din situațiile curente, o descriere a oricăror schimbări, norme și abateri, exemple de meniuri vegetariene, planificarea dietelor și rețete pentru mâncăruri vegetariene interesante. În acest stadiu, trebuie să găsiți răspunsuri la întrebările: Ce este vegetarianismul adevărat? Care dintre ele este mai bine de preferat? Am contraindicații? Cum mă poate ajuta personal?

Informațiile mai utile vor fi procesate, cu atât mai ușor va fi în viitor. Cand apar ispite, neintelegerea de catre altii si, in sfarsit, o dorinta acerba de a aduce totul inapoi la unul patrat si sa cada la "convingerile" corpului de a manca o bucata de carne.

Literatura de Est

Visezi să devii mai fericit cu ajutorul vegetarianismului? Literatura estică este exact ceea ce aveți nevoie. Faptul este că India a fost o țară vegetariană de secole. Astăzi, peste 80% din vegetarieni trăiesc în ea. Toți aceștia respectă principiile alimentelor vegetariene timp de secole, deoarece cred cu tărie că uciderea nejustificată a animalelor nevinovate este un păcat mare.

Aici există o anumită filozofie a nutriției. Pentru localnici, vegetarianismul nu este o dietă pentru pierderea în greutate sau pentru curățarea corpului. Aceasta este o modalitate sigură de a găsi o cale către inima oricărei persoane și, în primul rând, însuși, și să devină bogată spirituală.

În plus, în India, vegetarianismul este strâns legat de yoga. Vegetarienii din alte țări spun că este cea care vă permite să vă schimbați rapid obiceiurile de gust, este mai ușor să treceți prin procesul de adaptare și să deveniți mai bogați și mai fericiți spiritual. Poate că acesta este motivul pentru a practica?

Primii pași

Dacă nu se ia în considerare o tranziție bruscă la un meniu vegetarian, este rezonabil să vă pregătiți în avans. Nu trebuie să renunțați la fripturile preferate și la medalioanele de carne peste noapte. Este mai bine să începeți cu pregătirea primei feluri de mâncare sănătoasă. Același lucru pe care în viitor le va putea înlocui. Doar dacă ați apreciat pe deplin gustul său de neegalat, va fi posibil, fără frică, să vă rearanjați dieta.

Mai mult decat atat, meniul vegetarian nu este atat de scazut. Dimpotrivă, poate fi mult mai diversă decât consumul de carne. Și toate pentru că există o mulțime de rețete pentru mâncăruri vegetariene. Unde le găsiți? În bucătăria italiană, georgiană, indiană, turcă, mexicană, balcanică, cehă, rusă și ucraineană.

După primul antet încercat, puteți trece la a doua, a treia, a zecea. Experimentând și convingându-te personal de extravaganța și plinătatea gusturilor noi la un moment dat, îți dai seama că carnea nu are nici un loc în dietă.

Eșalonate - toate astea

Dacă nu scăpați de proteinele animale fără durere, puteți recurge la viclenie, reducând treptat cantitatea lor în feluri de mâncare și apoi complet eliminându-l. Cum se face acest lucru? Începeți preparatele de gătit, carne de vită, zrazy, rulouri de carne și alte feluri de carne tocată cu cereale și legume. Inițial, în raport de 50x50. Apoi, proporția de cereale și legume ar trebui să crească, iar cota de carne, respectiv, să fie redusă. Acest lucru va pacali trupul si, in sfarsit, este mai usor sa il traducem intr-un meniu vegetarian.

Principalul lucru nu este să stați în acest stadiu pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda perspectivelor "atractive". Și amintiți-vă de ce a început totul.

După cum arată practica, metodele de gătit ajută și la accelerarea tranziției la un meniu vegetarian. Datorită faptului că alimentele prăjite stimulează apetitul, este mai bine să le înlocuiți cu fierte sau coapte. Mai mult, în această formă este și mai utilă.

Planificarea dieta ta

Când stadiul abandonării parțiale sau complete a cărnii este încheiat, este timpul să începeți să vă planificați dieta. Sănătatea slabă, căderea părului, depresia sau pierderea puterii nu sunt altceva decât rezultatul neglijării acestei etape.

Refuzând carnea, trebuie să fiți gata să o înlocuiți cu ceva. În acest caz, legumele, nucile, produsele din soia, cerealele și chiar unele legume, cum ar fi broccoli, sunt ideale.

În plus față de proteine, vegetarienii pot suferi de o lipsă de vitamine D și B12, de fier, de calciu și de acizi omega-3. Desigur, ele sunt toate în cereale și alimente de origine vegetală. Dar cel mai interesant lucru este că este necesar nu numai să-i găsești, ci și să-ți prezinți în mod corespunzător corpul astfel încât să-i asimileze cu precizie. Despre motivele cele mai bune și cele mai slabe înțelese auzite? Dacă nu, trebuie să înțeleagă.

Digestibilitate: ce este și de ce

Vorbind despre condițiile în care aceleași produse sunt digerate mai bine sau mai rău pot fi lungi. Pentru a nu intra în detalii, nutriționiștii menționează că este de dorit să se mănânce legume și fructe cu alimente grase, de exemplu, cu uleiuri vegetale. În această formă, ele sunt mai bine absorbite. Alimentele care conțin fier se consumă cel mai bine separat de cele care conțin calciu și cofeină. În caz contrar, nu puteți obține toate "avantajele". Dar dacă le suplimentezi cu produse cu vitamina C, acest "beneficiu" poate fi dublat.

În ceea ce privește vitamina B12, despre care legendele și miturile sunt compuse, doar unele medicamente pot preveni absorbția sa. Da, și corpul nostru poate sintetiza independent, totuși, într-un intestin sănătos.

Vorbiți despre un meniu vegetarian?

Din anumite motive, gândindu-se la vegetarianism, toți își imaginează legumele fierte, cerealele, nucile și fructele proaspete. Desigur, ei pot mânca, fiind mulțumiți cu micul. Și puteți privi paginile cărților de bucate și site-uri web și găsiți pentru dvs. ceva mai acceptabil.

Mai mult decât atât, există diferite rețete pentru gătit pizza, ravioli, tot felul de salate, risotto, flatbreads, fajitos, lobio, supe, cartofi piure, musaka, bramboraka, crochete, paella și chiar chifteluțe fără carne. Rapid și gustos! Și, cel mai important, cu beneficiul pentru organism.

Mănâncă mai bine de 5-6 ori pe zi în porții mici. Puteți avea gustări între mesele principale. Sănătoase dorite - fructe, fructe uscate, nuci sau semințe.

Cum să nu spargem? Sfaturi pentru începători

Surse antice și adevărați vegetarieni afirmă că vegetarianismul este un mod de viață, o filozofie și nu doar un alt sistem alimentar. Cu toate acestea, pentru mulți oameni care s-au obișnuit cu carnea și peștele în dieta lor încă din copilărie, trecerea la ea poate fi o adevărată provocare.

Mai ales pentru ei, ei merg la sfaturi "experimentat" cu privire la modul de a rezista tentației și nu opri calea intenționată. Ele constau în următoarele:

  • Continuați să citiți cărți despre vegetarianism. Acest lucru va face posibilă înțelegerea motivului pentru care este necesară abandonarea proteinelor animale. De asemenea, puteți vedea bloguri pentru vegetarieni. Sunt multe informații utile și interesante.
  • Căutați oameni cu minte asemănătoare. Vecinii opționali. Rețeaua are un număr suficient de forumuri unde veteranii cu experiență și începători caută răspunsuri la toate întrebările, se consultă cu experții sau pur și simplu comunică inimii cu inima.
  • Căutați rețete pentru mâncăruri vegetariene noi și gustoase. Monotonia este inamicul armoniei, fără de care este imposibil să se bucure cu adevărat de viață. Și acest lucru se aplică nu numai meniului vegetarian. De aceea, trebuie să căutați în mod constant ceva nou, să încercați și să experimentați. În mod ideal, ar trebui să existe cel puțin o masă nouă pe săptămână.
  • Aveți grijă de disponibilitatea produselor alimentare vegetariene în avans. Cu alte cuvinte, pregătiți înainte de lucru ceea ce puteți mânca după. Astfel, trupul nu va fi tentat să mănânce "neautorizat". Același lucru este valabil și pentru excursii și călătorii de afaceri.
  • Utilizați activ mirodenii. Este un depozit de nutrienți și un excelent agent de îmbunătățire a aromei.
  • Căutați un hobby, încercați să vă petreceți timpul liber cu ceva interesant.
  • Fiți întotdeauna într-o stare bună, bucurați-vă de viață și amintiți-vă că vegetarianismul este un pas către o viață nouă!

Vegetarianism: 3 săptămâni pe drumul spre fericire

Și acum despre plăcut! Amintiți-vă că obiceiul produce 21 de zile? Deci, tranziția la vegetarianism nu este o excepție! Aceasta înseamnă că va fi dificil să se adere la noile principii ale nutriției numai pentru primele trei săptămâni, după care organismul se va obișnui cu aceasta. Bineînțeles, ispitele nu vor merge nicăieri și poate chiar și o dorință secretă de a le ceda. Dar să le confrunți acum va fi mult mai ușor.

Se spune că vegetarianismul este o artă adevărată. Arta de a fi sănătoasă și fericită. Dacă vă credeți că este vorba de dvs. În special de la primul pas către acest lucru, veți afla în curând despre asta!

Cum să devii un vegetarian, de unde să începi

Informații generale

Statisticile arată că, în fiecare an, din ce în ce mai mulți oameni din diferite țări trec treptat la un sistem alimentar vegetarian, încercând să înceapă practicarea acestuia tot timpul. Mulți oameni decid să practice un astfel de sistem alimentar din cauza beneficiilor sale pentru organism, precum și din considerente etice. Nutriționiștii din diferite țări sprijină aceste aspirații și susțin că o dietă vegetariană poate îmbunătăți în mod semnificativ calitatea vieții umane. Dar numai cu condiția ca el să înțeleagă cum să devină vegetarian fără a afecta sănătatea.

Pentru a deveni vegetarian sau vegetarian, este necesar, în primul rând, să devenim mai familiarizați cu particularitățile acestui sistem alimentar, primind informații verificate și raționalizate despre toate avantajele și dezavantajele acestei metode de nutriție. Acest articol va discuta despre ceea ce este vegetarianismul, unde să începeți și cât de corect, trecerea treptat la acest sistem alimentar.

specie

Vegetarienii sunt numiți cei care nu mănâncă carne și pește. Cu toate acestea, există mai multe soiuri ale acestui sistem de alimentare.

  • Vegetarienii din Ovo consumă ouă.
  • Lacto-vegetarienii includ produsele lactate în dieta lor.
  • Lacto-ovo vegetarieni, respectiv, consumă atât lapte, cât și ouă.
  • Nisipii vegetarieni mănâncă pește și fructe de mare.
  • Polul vegetarieni consumă pui, dar exclud carnea roșie.
  • Veganii acceptă numai alimentele vegetale.
  • Alimentele crude pot include în dietă doar produse vegetale care nu sunt prelucrate termic.

Pro și contra vegetarianismului

Discutând despre particularitățile unei diete vegetariene, trebuie să se acorde atenție avantajelor și dezavantajelor sale clare pe care le are.

goodies

Printre persoanele care sunt vegetarieni, sunt foarte puțini care suferă de boli cardiace și vasculare, diabet și hipertensiune arterială. Este extrem de rar pentru vegetarieni apendicita si diateză urati diagnosticate, rar apar și pietre la rinichi și vezica biliară. În sfârșit, există mulți centenari între vegetarieni.

Compoziția de fructe și legume care domină dieta vegetarianilor, conține multe vitamine, minerale. Conținutul lor ridicat în organism are un efect pozitiv asupra imunității. De asemenea, în alimentele vegetale există o mulțime de fitoncide, care suprimă procesele de dezintegrare în intestin și, în general, au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Hrana din plante ajută la eliminarea excesului de colesterol din organism, consumul său fiind prevenirea dezvoltării proceselor de cancer.

Un alt factor pozitiv pentru cei care sunt interesați să devină vegetarieni este prezența proteinelor vegetale și vegetale din aceste alimente. Fibrele, bogate în alimente de origine vegetală, sunt foarte importante pentru menținerea echilibrului optim al microflorei intestinale.

Vegetarienii nu lipsesc de vitamina C, care este importantă pentru imunitatea normală și sinteza activă a colagenului în organism. Această substanță ajută la menținerea tinerilor de pe piele și a corpului în ansamblu.

Valorile acizilor grași nesaturați conținute în fructele cu coajă lemnoasă, care reprezintă o componentă importantă a dietei pentru o astfel de dietă, ajută la reducerea colesterolului și îmbunătățirea condiției cardiace.

Vegetarienii, de regulă, se relaționează mai conștient nu numai cu nutriția, ci și cu stilul de viață în general. Dieta lor include mai puține alimente cu aditivi dăunători, excesul de colesterol, fumează rar sau consumă alcool.

contra

Mai întâi, respingerea vesela de carne poate afecta negativ organismul din cauza dezvoltării anemiei cu deficit de fier. La urma urmei, fierul este cel mai bine absorbit din produsele animale. Desigur, acest oligoelement poate fi obținut din alimentele vegetale - nuci, legume, hrișcă, ciuperci, sucuri, soia. Dar totuși, deficitul de fier este adesea diagnosticat la vegetarieni. Deficitul de fier se reflectă în mod deosebit asupra condiției femeilor cu perioade grele, a femeilor însărcinate și a femeilor care intenționează să aibă un copil.

Un alt dezavantaj important este lipsa de proteine ​​din organism. Proteina vegetală este absorbită de organism mult mai rău. Ca urmare, imunitatea scade, sistemul reproductiv funcționează mai rău, perturbările endocrine, tulburările circulatorii sunt observate.

Dacă peștii sunt complet excluși din dietă, o persoană nu are proteine, care este bine absorbită de organism, precum și importante pentru el acizi grași polinesaturați, necesari pentru funcționarea normală a vaselor de sânge și a inimii, pentru prevenirea hipertensiunii arteriale, artritei reumatoide etc.

Oamenii care consumă exclusiv alimente vegetale, de regulă, lipsesc alte elemente importante pentru organism - o serie de vitamine, cupru, seleniu, zinc, calciu.

În ciuda faptului că o dietă vegetariană contribuie la armonie, acest lucru nu înseamnă că, după trecerea la o astfel de dietă, nu puteți obține kilograme în plus. Consumarea alimentelor bogate în calorii - miere, dulciuri, nuci - o persoană poate foarte repede să câștige în greutate.

Un alt dezavantaj al vegetarianismului, care ar trebui să ia în considerare persoanele care intenționează să se mute la un astfel de sistem este că meniul de dieta vegetariana adecvata necesita o investitii financiare destul de considerabile. Pentru a oferi o varietate de dietă, mai ales într-un sezon rece, este necesar să cheltuiți sumele notabile. În plus, alimentele din plante sunt mai greu de obținut, deci cumpărați aceste produse în cantități mai impresionante.

Proteină pentru vegetarieni

Este o întrebare firească pentru cei care au trecut la vegetarianism, este locul unde se obțin proteine, fără de care organismul nu poate face. De fapt, înlocuirea proteinelor animale este foarte posibilă. La urma urmei, în meniul vegetarian există numeroase surse de proteine, de unde organismul poate obține cantitatea potrivită de proteine.

Proteina este importantă din mai multe motive. În primul rând, este o sursă de acizi esențiali, importanți pentru funcționarea organismului. În plus, proteina vă permite să restaurați mușchii, permite unei persoane să obțină suficient. Vegetarienii ar trebui să acorde atenție următoarelor produse alimentare care conțin o mulțime de proteine:

  • Procesată din soia, în special lapte de soia - într-un pahar de acest produs conține aproximativ 8 g de proteine. De asemenea, se recomandă consumarea tofu, care este, în esență, un produs universal.
  • Quinoa - o sursă de proteină completă, cu tot corpul are nevoie de aminoacizi. Acest cereale este hrănitoare și foarte util.
  • Mazăre, fasole albă, fasole - ajuta la reducerea colesterolului, saturați organismul cu proteine ​​vegetale.
  • Lentila este o sursa de acid folic.
  • Nuci, unt de arahide - o sursa de proteine ​​si grasimi mononesaturate sanatoase.
  • Fasolea neagra - are multe proteine ​​si fibre.
  • Broccoli are un conținut redus de calorii și este relativ ridicat în fibre și proteine.

Toate aceste alimente trebuie combinate cu alte alimente vegetariene.

Vitamine pentru vegetarieni

În ciuda faptului că vegetarienii mănâncă cantități mari de alimente vegetale, una dintre deficiențele nutriționale importante este lipsa anumitor vitamine. La urma urmei, setul de vitamine din alimentele de origine animală și vegetală este într-adevăr diferit. Cu toate acestea, vorbind despre ce vitamine nu sunt suficiente pentru vegetarieni, ar trebui remarcat faptul că această problemă este mai relevantă pentru vegani, deoarece persoanele care consumă ouă și lapte reduc în mod semnificativ probabilitatea de beriberi.

Pentru a evita această problemă, veganii vor ajuta la selecția completă a complexului de vitamine și minerale. Nu ar fi inutil să se primească periodic astfel de complexe pentru cei care au refuzat doar să consume carne și pește. Se recomandă să fie luate în acele perioade în care probabilitatea de deficiență a vitaminei crește în toate, adică în primăvara și toamna târzie. De asemenea, complexele de vitamine vor fi necesare de către cei care au suferit o boală și restabilește organismul. Cu toate acestea, în astfel de cazuri este foarte important să se consulte cu medicul dumneavoastră pentru a vă ajuta să alegeți cel mai bun remediu. Într-adevăr, în unele cazuri, "accentul" trebuie făcut pentru a restabili deficitul anumitor vitamine și minerale.

Cel mai adesea, vegetarienii și veganii trebuie să suplimenteze aprovizionarea cu astfel de substanțe:

  • Vitamina A (retinol) - sursele sale sunt în principal produse de origine animală. Dintre acestea, vegetarienii pot fi disponibili lapte, brânză de vaci, brânză, gălbenuș de ou, legume verzi, unele fructe de padure. Lipsa acestei vitamine duce la afectarea vederii, deteriorarea pielii, încetinirea creșterii osoase, creșterea riscului de inflamare.
  • Vitamina D (calciferol) - această vitamină este bogată în ulei de pește, precum și iaurt, smântână, gălbenușuri de ou, suc de portocale, ciuperci. Deficiența acestuia duce la insomnie, încetinirea creșterii copiilor, hipertensiune arterială, migrene, crampe musculare, slăbiciune, durere la nivelul articulațiilor.
  • B12 (cianocobalamina) - această "vitamină animală" se găsește în principal în carne și pește, dar în iaurt, smântână, gălbenuș, brânză.

Asta este, dacă vitaminele A și D se găsesc și în anumite produse pe bază de plante, atunci vegetarienii vor trebui să reaprovizioneze deficitul de vitamina B12. La urma urmei, deficitul său poate duce la manifestarea de slăbiciune, oboseală, deteriorarea abilităților cognitive, întreruperea echilibrului alcalin-apă. Există, de asemenea, probleme cu sistemul nervos și la femeile cu ciclu menstrual.

Prin urmare, se recomandă vegetarienilor să consume alimente bogate în această vitamină cel puțin de două ori pe zi. Veganii, pe de altă parte, ar trebui să ia vitamina B12, care este inclusă în cantitățile necesare în preparate complexe multivitamine. În acest caz, este necesar să se efectueze periodic studii de laborator cu privire la conținutul în organism a acestei vitamine.

În plus, veganii au adesea nevoie de suplimentar de calciu, fier și alte oligoelemente. Surse de calciu pentru vegetarieni sunt, in primul rand, produse lactate, precum si tofu, lapte de soia, leguminoase, sucuri proaspete. Este important să se țină seama de faptul că deficitul de calciu este mai slab absorbit cu o lipsă de vitamina D. Calciul este important pentru reglarea creșterii celulare, transportul oxigenului, este parte a unui număr de enzime și proteine. Prin urmare, vegetarienii sunt încurajați să consume zilnic două porții de produse lactate, iar veganii să includă în meniu alimentele vegetale care conțin calciu.

Fierul este important pentru transportul oxigenului. Deficitul său duce la deteriorarea imunității, a oboselii. Surse de fier pentru vegetarieni - scoici, ton, stridii. Veganilor li se recomandă să consume mai multe fasole, linte, ovaz, tofu, cereale integrale, dar fierul este mult mai mic în alimentele vegetale decât în ​​animale. Pentru a crește absorbția, se recomandă includerea în meniu a mai multor alimente cu vitamina C, nuci și leguminoase. Dar, în orice caz, nivelul de fier trebuie periodic monitorizat de laborator.

Aminoacizii esențiali sunt, de asemenea, foarte importanți. Ele nu sunt produse în organism, așa că trebuie să provină din mâncare. Principala lor sursă sunt proteinele animale. Printre produsele vegetale se numără soia, hrișcă, leguminoase și cereale. Nutriționiștii moderni cred că o dietă vegetală completă poate oferi organismului aminoacizi esențiali.

Cum să începeți tranziția?

Astfel, după ce te-ai familiarizat cu teoria, poți trece treptat la practică. Înainte de a merge la mâncarea vegetariană, trebuie să decideți despre tipul de vegetarianism și, de asemenea, să țineți cont de sfaturi importante pentru a vă simți bine, începând să îl practicați.

În primul rând, ar trebui să ascultați recomandările nutriționiștilor, care spun că, cu un aport suplimentar de vitamine și minerale, vegetarianismul este o excelentă prevenire a unui număr de boli periculoase. Pentru a trece corespunzător la o astfel de dietă, trebuie să luați un mijloc multi-vitamina, care conține un număr mare de B12 și D.

Cu toate acestea, cea mai bună opțiune, conform experților, nu este dieta vegetariană prea strictă, în care o persoană consumă lapte și ouă în cantități suficiente. Doctorii recomandă chiar și practicarea acestui tip de vegetarianism oamenilor de vârstă matură.

Primul pas către vegetarianism ar trebui să fie studierea unei varietăți de informații despre caracteristicile și experiențele vegetarianismului. O persoană trebuie să înțeleagă în mod clar ce va face și de ce o face.

Înainte de a începe trecerea la un alt sistem de nutriție, trebuie să vă studiați propriul corp. În acest scop, este necesar să se viziteze un medic și să fie examinat, care a trecut prin teste de sânge pentru a determina o serie de vitamine și oligoelemente în el.

Dacă o persoană este sigură că este gata să treacă la un astfel de sistem de alimentare, ar trebui să vorbească mai întâi despre acest lucru cu rudele sale. Nu trebuie să fii categoric, spunând pur și simplu: "Vreau și voi." Este important să vă clarificați convingerile, să explicați de ce acest lucru este important pentru dvs., oferind un argument rezonabil și motivat. Un "fundal" bun pentru o astfel de conversație poate fi un fel de mâncare vegetariană gătită, care se va dovedi a închide oamenii că mâncarea vegetariană este delicioasă.

Nu poți să acționezi repede, a doua zi spunând tuturor: "Am devenit un vegetarian". Nutriționiștii recomandă ca, în nici un caz, să nu se ia pași drastici și să se meargă încet, schimbând încet obiceiurile alimentare.

Aportul de carne trebuie eliminat treptat. În primul rând, trebuie să eliminați din dietă carnea roșie. O săptămână mai târziu, renunțați la carne de porc, încă o săptămână - din carne de pui. La sfârșitul meniului, excludeți peștele și fructele de mare. Dacă a existat o defalcare, nu este nevoie de disperare, deoarece cel mai adesea oamenii merg să refuze carnea încet și treptat. Dar dacă reușești să nu mănânci carne de cel puțin câteva zile, atunci persoana se va obișnui cu ea și nu mai vrea carne.

Cel mai adesea, trecerea la vegetarianism durează câteva luni. Apoi, totul se întâmplă fără probleme și fără stres. Cu toate acestea, unii oameni reușesc să treacă la o dietă nouă într-o singură zi și se simt bine în legătură cu aceasta.

Din moment ce organismul va primi mai putine calorii din cauza tranzitiei la alimentele vegetale, trebuie sa va acordati ceea ce veti dori acum mai des. Prin urmare, pauzele dintre mese trebuie să fie mai mici.

Pentru persoanele care suferă de anumite boli cronice, este important să se țină cont de acest lucru în timpul mesei. Uneori, corpul poate lipsi de enzime pentru a digera alimente crude vegetale neprelucrate termic.

Este important să învățați cum să combinați produsele în mod corespunzător, astfel încât, în procesul de trecere la un nou tip de hrană, sistemul digestiv să se descurce cu munca fără eșec. În plus, ar trebui să aveți o înțelegere clară a conținutului de substanțe nutritive conținute în diferite produse pentru a putea face meniul cel mai competent și mai echilibrat.

Este la fel de important să înveți cum să gătești o varietate de feluri de mâncare. La urma urmei, de fapt, există o multitudine de rețete vegetariene, iar utilizarea lor poate diversifica semnificativ dieta. Este necesar să "cercetați" și locurile în afara casei unde puteți cumpăra alimente vegetariene sau gustări pe aceste feluri de mâncare.

Nu înlocuiți acele produse care au dispărut din dietă, dulciuri și produse de patiserie. Mulți oameni fac o greșeală atunci când trec la vegetarianism, crescând dramatic cantitatea de zahăr din meniu. O astfel de dietă nu poate fi numită sănătoasă. Nutriționiștii recomandă înlocuirea zahărului cu miere și mâncarea cu moderatie - nu mai mult de două linguri pe zi.

Nutriția adecvată pentru vegetarieni implică consumul de alimente termice prelucrate corect. Alimentele vegetariene nu trebuie să includă un număr mare de alimente prăjite. În nici un caz nu ar trebui ca această metodă de gătit să fie cea principală. Principiile nutriției vegetariene adecvate ar trebui să fie după cum urmează: cele mai sănătoase alimente sunt coapte și fierte. Respectând acest principiu, va fi posibilă organizarea celei mai echilibrate și corecte nutriții.

Cei care practică sportul activ trebuie să consume mai multe alimente bogate în proteine ​​și să îmbunătățească dieta ca întreg. Este recomandată și o alimentație sportivă specială - suplimentele vegetariene care conțin nutrienți pentru sportivi. Puteți viziona un videoclip care explică caracteristicile organizării unei astfel de diete.

Dacă ne întoarcem la un nou sistem de alimentare cu energie, nu ar trebui să încercăm să-i convingem pe toată lumea că acest act este corect, să nu mai convingem să-i urmeze același exemplu. Vegetarienii ar trebui să respecte diferite puncte de vedere și să nu se uite în mod unilateral la alimentația și stilul de viață al altor persoane.

Este important să nu vă învinovățești pentru faptul că ceva nu a funcționat pentru prima dată. Dacă o persoană face o greșeală, aceasta nu înseamnă că nu puteți începe să încercați să schimbați modul de a mânca din nou.

În cele din urmă, nutriționiștii sunt sfătuiți să învețe cum să se bucure de plăcerea hranei vegetariene - aceasta va fi o garanție că o persoană va practica de bună voie alimente noi.

Nutriție după trecerea la o dietă vegetariană

În lumea modernă, un număr mare de alimente vegetariene, atât semiprelucrate cât și pe deplin pregătite, care se găsesc în supermarketuri. Produsele sunt ușor de achiziționat pe piețe și cresc independent. Dar pentru ca acest sistem alimentar să nu pară plictisitor, merită să diversificați meniul, să luați retete interesante pentru micul dejun, prânz și cină.

Recomandări pentru selectarea produselor

  • Produsele din soia vor ajuta la înlocuirea cărnii. Soia în industria modernă face o mulțime de produse care pot diversifica în mod semnificativ meniul.
  • Treptat, meniul ar trebui să includă acele produse care anterior păreau exotice. Aceasta, mai presus de toate, o varietate de fructe: pomelo, papaya, carom și altele.
  • Cerealele din dietă ar trebui, de asemenea, să fie diversificate. Mâncăruri interesante și foarte gustoase pot fi preparate din grâu, orz, quinoa, lucerna etc.

Cum se formează o dietă optimă?

  • Pentru a îmbunătăți digestia și pentru a crește activitatea absorbției de oligoelemente în organism, ar trebui să beți un pahar de apă caldă dimineața, adăugând niște suc de lamaie. O astfel de băutură poate fi consumată înainte de fiecare masă.
  • Fasolele nu sunt recomandate pentru micul dejun, deoarece supraîncărcă semnificativ corpul. Dar hrișcă și fulgi de ovăz cu fructe uscate pentru micul dejun este bine. Puteți adăuga ulei de semințe de in, la aceste cereale.
  • Vegetarienii sunt sfătuiți să mănânce fructe pentru micul dejun. În timpul verii, acestea ar trebui să fie proaspete, iar în timpul iernii ocazional puteți mânca fructe uscate pentru micul dejun. Merită să acordați atenție rețetelor cu ele.
  • Lacto-vegetarienii dimineața pot mânca iaurt, bea lapte sau ryazhenka. Se recomandă să beți lapte într-o formă caldă, puteți adăuga scorțișoară la ea.
  • Dulciurile sunt de asemenea mai bine incluse în meniul micului dejun. Acestea pot fi bomboane de miere, fructe uscate, ciocolată neagră.
  • Se recomandă să gătești în mod regulat piureuri și cocteiluri din diferite legume, fructe de padure, fructe pentru micul dejun.

Mic dejun retete

Morcov și Smoothies Orange

Veți avea nevoie de 200 g de suc proaspăt de morcov-portocale, 4 piersici, 2 lingurițe. l. semințe de in, 1 lingura. l. rădăcină de ghimbir. Toate componentele trebuie să fie biciuite într-un blender până când masa devine omogenă.

Smoothies de dovleac

Va fi nevoie de 200 g pulpă de dovleac, 100 g de mere, 2 lingurițe. l. miere, o papură de scorțișoară. Toate componentele, pre-curățați, se amestecă și se macină într-un blender până când este neted. Poate fi diluat cu apă dacă masa este prea groasă. Refrigerați în frigider.

Banane și Smoothies Strawberry

Veți avea nevoie de 6 căpșuni mari, două banane, 200 ml de suc de portocale, 1 lingura. l. de semințe de in. Produsele trebuie curățate și amestecate într-un mixer pentru a forma o masă omogenă.

Ca un prim curs, supe din mazăre, fasole, linte, precum și ciuperci și supă de piure de legume sunt potrivite.

Ca o farfurie, puteți pregăti feluri de mâncare din cartofi - cartofi piure, cartofi copți, o varietate de terci pe apă. Mâncărurile din legume sunt o componentă indispensabilă a prânzului vegetarian. Puteți găti bucățele de legume cu gris sau amidon. În cele două feluri de mâncare trebuie să folosiți diferite uleiuri vegetale - semințe de in, măsline, floarea-soarelui.

La cină, se recomandă pregătirea preparatelor din năut, mazăre cu adăugarea de ceapă și verdeață coapte. Există, de asemenea, numeroase rețete pentru caserole cu fructe uscate, nuci, fructe de padure și fructe. Piesele cu o varietate de umpluturi vor face. Seara, se recomandă să mâncați mai multe legume în afară de cartofi.

constatări

Astfel, un vegetarian poate fi orice persoană care își tratează conștient propria sănătate și abordează corect aceste schimbări. Este important să se pregătească bine teoretic și să acționeze treptat. Apoi, tranziția la alimente vegetariene va fi la fel de blândă și simplă posibil.

Cum sa devii vegetarian? Instrucțiuni de la 10 pași

Repostare

Acest articol se adresează în primul rând celor care iau primii pași pe calea vegetarianismului sau se gândesc la asta, dar nu știu de unde să înceapă.

Instrucțiuni pentru un vegetarian de început

Pasul 1. Decide să devii vegetarian. Decizia dificilă este deja primul pas către succes. Intreaba-te de ce e foarte important pentru tine? Care a fost motivul schimbării tale? Să suferiți animalele, să vă îngrijești de propria lor sănătate sau de influența idolilor? Motivația corectă este cheia succesului în orice efort. Nu fi leneș să luați un notebook și un stilou și să prescrieți în detaliu toate răspunsurile care au venit - acestea vor aduce inspirație și vor deveni sprijinul tău puternic în momente de neliniște și îndoială.

Pasul 2. Uită-te în față. Acum gândiți-vă și scrieți ce capcane vă puteți întâlni pe drum. Dificultățile se întâmplă în toate eforturile, amintiți-vă acest lucru. Știți că bunica voastră nu vă va sprijini? În sala de mese la locul de muncă o carne solidă? Ce este linte? Evidențiați toate dificultățile pe care le puteți întâlni - avertizate, antebrațate!

Pasul 3. Pregătiți-vă. Ar fi frumos să înveți elementele de bază ale nutriției adecvate și ale valorii nutriționale a diferitelor alimente. Mulți vegetarieni sunt bine pregătiți în anatomie și nutriție - deci este mai ușor să alegeți dieta potrivită pentru ei înșiși. De exemplu, dacă refuzați carnea, înlocuiți-o cu fasole verde (există proteine ​​în ea - de ce nu?), Apoi, astfel de schimbări nu vă vor aduce nimic bun.

Pasul 4. Învață să gătești. Orezul, hrișca și linea nu sunt singurii prieteni ai vegetarienilor. Alimentele vegetariene pot fi foarte, foarte diverse - cel puțin amintesc de India. Acum pe net puteți găsi o mulțime de bloguri (și cărți) interesante și informative cu privire la nutriția vegetariană. În timp, veți avea animale de companie printre ei, iar un notebook cu rețete va crește și se va umfla. Apropo, pe astfel de site-uri puteți găsi o mulțime de sfaturi valoroase de la "tovarășii în vârstă" cu privire la modul de a face dieta ta chiar mai interesantă și sănătoasă. Nu ezitați să consultați site-urile obișnuite din secțiunea de produse alimentare fast-food. Un alt detaliu important - consumul de alimente. Mai ales în orașele mici, excursia cu prietenii în restaurante și cafenele sau o pauză de prânz simplă poate fi o adevărată provocare pentru un începător. Adăugați-l pe lista de capcane și în timpul liber, căutați câteva locuri convenabile pentru dvs.

Pasul 5. Ascultați-vă corpul. Tranziția la vegetarianism pentru fiecare dintre noi este deja un indicator că știm să ne ascultăm și să avem încredere în noi. Continuă munca bună! Corpul nostru este mult mai înțelept decât noi. Indiferent cât de mult ați afirmat că spanacul conține o mare cantitate de elemente utile, nu vă torturați dacă nu tolerați spanacul. Găsiți produsele care vă aduc cu adevărat apel - acestea vă vor aduce cel mai mare beneficiu.

Pasul 6. Pregătiți mantia de invizibilitate. Dacă nu sunteți obișnuiți cu atenția publicului, vă va fi de folos. La orice sărbătoare de familie, vizitarea prietenilor, știrea că nu mănânci carne cauzează o mulțime de discuții și controverse. Dar acesta este un timp stelar pentru cei cărora le place să fie centrul atenției. Încearcă să fii gata pentru asta.

Pasul 7. Învață să răspunzi și să tăci. Greșeala oricărui vegetarian nou-născut este de a arunca amenințător la alții, a-și dovedi cazurile și de a împărți oamenii în "negru" și "alb" - adică "mănâncă carnea" și "verde". Aproape toți erau bolnavi de acel moment. Învățați să acceptați și să respectați punctul de vedere al altcuiva fără a impune propriul dvs. La urma urmei, și voi sunteți oameni neplăcuți care vă oferă, cu orice ocazie, o prelegere cu privire la avantajele indiscutabile ale cărnii? Fiți un înțelept interlocutor și nu repetați această greșeală.

Pasul 8. Găsiți-vă ritmul. Experții spun că trecerea la o dietă vegetală este mai bine să se implementeze treptat, eliminând alimentele unul câte unul. Printre vegetarieni, există oameni care într-o zi au renunțat la orice hrană pentru animale și au început să se simtă mult mai bine. Există, de asemenea, cei care au pierdut multă greutate după aceea (cu siguranță ați întâlnit noi începători nefericiți), au dobândit o mulțime de probleme de sănătate și, în cele din urmă, au revenit la regimul obișnuit. După astfel de accidente pe care doriți să le repetați: ascultați-vă corpul, dați-vă ocazia să vă mișcați în ritmul propriu și să vă păstrați capul pe umeri.

Pasul 9. Dă-ți dreptul de a face o greșeală. În fiecare caz, există urcușuri și coborâșuri. Nu suntem perfecți, la fel de mult cum ne-ar plăcea și fiecare dintre noi poate face o greșeală. Nu ieși din cale doar pentru că te-ai împiedicat. Și pentru a vă re-susține și a vă inspira, vedeți pasul 1 și pasul 2.

Pasul 10. Bucurați-vă! Poate, tocmai asta aspiră toți vegetarienii începători, nu? Asigurați-vă viața mai bună, construiți lumea după convingerile voastre - nu este ceea ce noi toți ne străduim și nu este acest motiv să ne ridicăm în fiecare dimineață într-o stare bună și să-i dăm tuturor celor din jur?

Vegetarianismul - de unde să începem? Pro și contra de vegetarianism, recenzii

În ultimii ani, vegetarianismul în țara noastră a devenit tot mai comun. Anterior, majoritatea oamenilor au devenit adepți ai unui astfel de sistem alimentar din punct de vedere moral și etic. Era inacceptabil ca ei să mănânce carnea animalelor moarte, a peștilor și, uneori, a produselor derivate din acestea (lapte, ouă, miere). Este posibilă și renunțarea la alimentația animală din motive religioase.

Acum oamenii devin vegetarieni din diferite motive. În cazuri rare, consumul de alimente din carne este complet exclus din motive medicale. Mulți dintre aceștia trec la alimentele din plante, deoarece cercetările au arătat că o dietă vegetariană contribuie la reducerea riscului de a dezvolta multe boli ale sistemului digestiv și cardiovascular. Majoritatea vegetarienilor cred că hrănirea cărnii animalelor este nefiresc pentru oameni, iar plantele alimentare sunt mult mai benefice pentru organism. Printre vegetarieni există mai multe femei, deoarece un astfel de sistem alimentar le-a înlocuit cu succes cu o dietă pentru a pierde în greutate.

Mulți refugiază carnea și peștele, deoarece nu au încredere în calitatea lor, iar costul produselor din carne este atât de ridicat încât nu este accesibil tuturor. În ultimii ani, aspectele de mediu au fost de asemenea evidențiate: producția de carne poluează mediul și utilizează resursele naturale în mod neeconomic.

Ce este vegetarianismul?

Înainte de a vă schimba radical dieta și a deveni vegetariană, trebuie să înțelegeți ce este vegetarianismul și ce tipuri există.

Vegetarianismul nu este o dietă nouă, așa cum mulți cred, ci un sistem nutrițional format, cunoscut de mai multe mii de ani. Aceasta implică refuzul de a mânca carne de orice animal, pește și fructe de mare. Există mai multe tipuri de vegetarianism care permit utilizarea anumitor produse derivate de la animale, fără să le provoace daune:

  1. Lacto-ovo vegetarianismul este cel mai simplu tip de dietă vegetală. Carnea, peștele și fructele de mare sunt complet excluse din dietă, dar sunt permise lapte și produse lactate, ouă și miere. Acest tip de vegetarianism poate oferi o dietă echilibrată, deoarece produsele lactate și ouăle conțin toate substanțele nutritive din carne și pește.
  2. Lacto-vegetarianismul permite numai lapte și miere.
  3. Ovo-vegetarianismul vă permite să mâncați ouă și miere, dar excludeți produsele lactate.
  4. Veganismul este cea mai strictă formă de vegetarianism, care interzice strict utilizarea produselor derivate de la animale (produse lactate, ouă și, în majoritatea cazurilor, chiar miere).

Există două domenii suplimentare de veganism:

  • alimente crude - alimente vegetale consumate în stare proaspătă, elimină orice tratament termic al produselor;
  • fruitarianism - fructe de fructe, fructe de padure, legume fructe si nuci, iar in dieta sunt folosite numai acele fructe pentru extractie care nu trebuie sa provoace daune plantei.

Cum sa devii vegetarian?

Este necesar să se pregătească pentru trecerea la alimente vegetariene, corpul are nevoie de timp pentru a se adapta nu doar unei noi dietă, ci, de fapt, unui nou mod de viață. De unde să încep?

Examen medical

Înainte de a schimba în mod fundamental sistemul de alimentare cu energie, se recomandă să se consulte un medic și să fie supus unui mic examen, care să includă în mod necesar un test de sânge biochimic și o diagnosticare a stării sistemului digestiv. În cazul unei anemii, scăderea nivelului de proteine ​​din sânge și alte abateri de la normă, este necesar să se efectueze un tratament, altfel tranziția la vegetarianism poate exacerba problema.

Nu trebuie să schimbați dramatic dieta în timpul bolilor acute, precum și în timpul perioadei de recuperare a organismului după boli grave, intervenții chirurgicale, în timpul sarcinii și alăptării.

Trecerea treptată la alimentele vegetale

Se recomandă trecerea treptată la alimentele vegetale, reducerea cantității de carne din dietă și creșterea procentului de alimente vegetale. Dacă nu sunteți gata să renunțați imediat la carne, atunci puteți să-l eliminați treptat din dietă. Mai intai trebuie sa incetezi sa mananci carne rosie si organe comestibile (carne de vita, carne de porc, miel, etc.), apoi carnea de pasare este exclusa, apoi peste si fructele de mare.

După abandonarea completă a hranei pentru animale, vegetarienii novici sunt încurajați să continue să consume produse lactate sau ouă. Dacă doriți, în viitor, puteți merge la o formă mai strictă de vegetarianism.

Sistemul digestiv necesită timp pentru a se adapta la o nouă dietă, de obicei la persoanele sănătoase de la o săptămână la câteva luni. Cu o creștere a cantității de alimente vegetale din dietă, fibrele sunt crescute în organism și pot apărea tulburări digestive. În această perioadă, se recomandă un aport suplimentar de probiotice.

Elaborarea unei diete

În pregătirea dietei ar trebui luată în considerare foarte responsabil. În fiecare zi ar trebui să includă alimente care furnizează corpului nutrienții necesari cât mai complet posibil. La început, este posibil să trebuiască să mâncați mai des, deoarece alimentele vegetale sunt digerate mai repede decât carnea "grea", iar foamea va apărea mai repede.

Dieta ar trebui să fie foarte diversă. Desigur, fructele și legumele conțin o mulțime de vitamine și minerale, dar sunt relativ scăzute în proteine, în plus, nu au alți aminoacizi esențiali pentru oameni. Principala sursă de proteine ​​ar trebui să fie leguminoasele (boabe de soia, fasole, mazăre, linte, năut etc.), conținutul ridicat de nuci, varză (broccoli, conopidă), sparanghel, cereale (ovaz, hrișcă), banane, avocado. Este cu aceste produse că carnea și peștele ar trebui înlocuite și în nici un caz cu macaroane, cartofi și alte alimente cu carbohidrați.

În plus față de proteine, trebuie acordată atenție produselor care conțin fier, zinc și iod, care nu sunt, de asemenea, bogate în alimente vegetale. Varza de mare, citrice, verdeață, tărâțe și cereale, semințe, germeni de grâu vor ajuta la rezolvarea acestei probleme. Sursa de substanțe valoroase pentru vegetarieni sunt uleiurile vegetale nerafinate (semințe de in, rapiță, soia etc.) care conțin acizi grași nesaturați și vitamine.

Una dintre principalele probleme ale vegetarienilor este aceea de a oferi organismului vitamine B12 și D, precum și calciu. Atunci când mănâncă produse lactate și ouă, o persoană va primi o cantitate suficientă din aceste substanțe. O parte din organism poate obține aceste vitamine din legume cu frunze, varză (chineză și broccoli), nuci și semințe, tofu, sursa lor este și drojdie, care în dieta vegetarianilor nu este ultimul loc. Și cu respingerea completă a produselor derivate din animale, este necesar să se ia suplimente de vitamine sau să se utilizeze produse de origine vegetală, îmbogățite în continuare cu vitamine și minerale.

Pro și contra vegetarianismului

Majoritatea oamenilor care nu aderă nici măcar la vegetarianism consideră că există multe avantaje în acest sistem nutrițional și că alimentele din plante sunt mai benefice pentru organism decât hrana pentru animale. Nutriționiștii din întreaga lume recunosc că o dietă vegetariană bine formulată este completă și poate satisface nevoile unei persoane de orice vârstă.

Beneficiile vegetarianismului

Despre proaspeții vegetarianismului se poate spune doar dacă dieta este completă și echilibrată.

Consul de vegetarianism

Vegetarianismul și oponenții sunt destul de puțini, deși majoritatea au o atitudine negativă față de acest sistem de putere, considerând-o un omagiu pentru modă și neînțelegerea esenței sale. Vegetarianismul nu are dezavantaje, dacă dieta este corectă. Toate consecințele negative ale abandonării hranei pentru animale apar în cazul în care dieta nu este echilibrată.

Vegetarianismul sănătos nu poate permite tuturor. Legume proaspete, fructe, fructe de padure, nuci bune, fructe uscate si uleiuri vegetale sunt scumpe. Legumele, cum ar fi soia, năutul, mung fasole, linte, care ar trebui să includă o dietă vegetariană, nu se găsesc în fiecare magazin. Refuzul din carne din motive economice, cu o creștere a proporției dietă a alimentelor mai slabe de carbohidrați, săraci în proteine, vitamine și minerale (cereale, paste, cartofi), poate duce la efecte negative asupra sănătății.

Veganismul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate și celor care alăptează, deoarece au crescut necesarul de nutrienți și vitamine. Sunt arătați că mănâncă produse lactate și ouă. Nu neglijați diferiții vitamine și minerale și aditivii biologic activi, mai ales în acele zone în care deficitul de vitamine din cauza condițiilor geografice, într-un fel sau altul, este majoritatea populației.

Folosirea legumelor cultivate în zonele contaminate prin folosirea diferitelor îngrășăminte poate dăuna corpului.

Analizele vegetarienilor despre dieta lor sunt copleșitoare, aproape nimeni nu revine la utilizarea produselor animale. Vegetarienii notează o îmbunătățire a bunăstării, acest sistem nutrițional ajută multe dintre ele să scape de diferite boli.

Cu toate acestea, unele diete vegetale nu sunt potrivite. Chiar și cu o dietă echilibrată, ei se simt mai răi, dezvoltă anemie și alte boli. În acest caz, vegetarianismul va aduce numai rău.

Mulți cred că nu este necesar să se impună alimente vegetariene copiilor, deoarece fiecare persoană trebuie să-și facă în mod conștient alegerea.

Școala dr. Komarovsky, absolvire pe tema "Copil și vegetarianism":

Vegetarianismul: de unde să începem?

Vegetarianismul nu este o dietă, ci un mod de viață. Fiind un vegetarian este la modă, și este bine să rămânem la o dietă vegetariană. A deveni vegetarian este, de fapt, ușor. Este adevărat că este necesar să faceți primul pas la noul sistem de alimentare corect. Apoi trecerea la ea va fi fără durere, iar corpul va simți o creștere incredibilă de vitalitate și tărie din primele zile!

De unde să încep?

Această întrebare a îngrijorat omenirea de zeci de ani. Profesioniștii și amatorii oferă opțiunile pentru soluția sa. Dar, după cum arată practica, merită încă să începem cu căutarea de informații.

Și trebuie să acordați atenție nu numai surselor autoritare, ci și blogurilor unor vegetarieni celebri, publicațiilor aleatoare ale medicilor și realizărilor oamenilor de știință. Totul este important: experiența altcuiva privind trecerea la un nou sistem alimentar, dificultățile asociate cu acesta, opțiunile de ieșire din situațiile curente, o descriere a oricăror schimbări, norme și abateri, exemple de meniuri vegetariene, planificarea dietelor și rețete pentru mâncăruri vegetariene interesante. În acest stadiu, trebuie să găsiți răspunsuri la întrebările: Ce este vegetarianismul adevărat? Care dintre ele este mai bine de preferat? Am contraindicații? Cum mă poate ajuta personal?

Informațiile mai utile vor fi procesate, cu atât mai ușor va fi în viitor. Cand apar ispite, neintelegerea de catre altii si, in sfarsit, o dorinta acerba de a aduce totul inapoi la unul patrat si sa cada la "convingerile" corpului de a manca o bucata de carne.

Literatura de Est

Visezi să devii mai fericit cu ajutorul vegetarianismului? Literatura estică este exact ceea ce aveți nevoie. Faptul este că India a fost o țară vegetariană de secole. Astăzi, peste 80% din vegetarieni trăiesc în ea. Toți aceștia respectă principiile alimentelor vegetariene timp de secole, deoarece cred cu tărie că uciderea nejustificată a animalelor nevinovate este un păcat mare.

Aici există o anumită filozofie a nutriției. Pentru localnici, vegetarianismul nu este o dietă pentru pierderea în greutate sau pentru curățarea corpului. Aceasta este o modalitate sigură de a găsi o cale către inima oricărei persoane și, în primul rând, însuși, și să devină bogată spirituală.

În plus, în India, vegetarianismul este strâns legat de yoga. Vegetarienii din alte țări spun că este cea care vă permite să vă schimbați rapid obiceiurile de gust, este mai ușor să treceți prin procesul de adaptare și să deveniți mai bogați și mai fericiți spiritual. Poate că acesta este motivul pentru a practica?

Primii pași

Dacă nu se ia în considerare o tranziție bruscă la un meniu vegetarian, este rezonabil să vă pregătiți în avans. Nu trebuie să renunțați la fripturile preferate și la medalioanele de carne peste noapte. Este mai bine să începeți cu pregătirea primei feluri de mâncare sănătoasă. Același lucru pe care în viitor le va putea înlocui. Doar dacă ați apreciat pe deplin gustul său de neegalat, va fi posibil, fără frică, să vă rearanjați dieta.

Mai mult decat atat, meniul vegetarian nu este atat de scazut. Dimpotrivă, poate fi mult mai diversă decât consumul de carne. Și toate pentru că există o mulțime de rețete pentru mâncăruri vegetariene. Unde le găsiți? În bucătăria italiană, georgiană, indiană, turcă, mexicană, balcanică, cehă, rusă și ucraineană.

După primul antet încercat, puteți trece la a doua, a treia, a zecea. Experimentând și convingându-te personal de extravaganța și plinătatea gusturilor noi la un moment dat, îți dai seama că carnea nu are nici un loc în dietă.

Eșalonate - toate astea

Dacă nu scăpați de proteinele animale fără durere, puteți recurge la viclenie, reducând treptat cantitatea lor în feluri de mâncare și apoi complet eliminându-l. Cum se face acest lucru? Începeți preparatele de gătit, carne de vită, zrazy, rulouri de carne și alte feluri de carne tocată cu cereale și legume. Inițial, în raport de 50x50. Apoi, proporția de cereale și legume ar trebui să crească, iar cota de carne, respectiv, să fie redusă. Acest lucru va pacali trupul si, in sfarsit, este mai usor sa il traducem intr-un meniu vegetarian.

Principalul lucru nu este să stați în acest stadiu pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda perspectivelor "atractive". Și amintiți-vă de ce a început totul.

După cum arată practica, metodele de gătit ajută și la accelerarea tranziției la un meniu vegetarian. Datorită faptului că alimentele prăjite stimulează apetitul, este mai bine să le înlocuiți cu fierte sau coapte. Mai mult, în această formă este și mai utilă.

Planificarea dieta ta

Când stadiul abandonării parțiale sau complete a cărnii este încheiat, este timpul să începeți să vă planificați dieta. Sănătatea slabă, căderea părului, depresia sau pierderea puterii nu sunt altceva decât rezultatul neglijării acestei etape.

Refuzând carnea, trebuie să fiți gata să o înlocuiți cu ceva. În acest caz, legumele, nucile, produsele din soia, cerealele și chiar unele legume, cum ar fi broccoli, sunt ideale.

În plus față de proteine, vegetarienii pot suferi de o lipsă de vitamine D și B12, de fier, de calciu și de acizi omega-3. Desigur, ele sunt toate în cereale și alimente de origine vegetală. Dar cel mai interesant lucru este că este necesar nu numai să-i găsești, ci și să-ți prezinți în mod corespunzător corpul astfel încât să-i asimileze cu precizie. Despre motivele cele mai bune și cele mai slabe înțelese auzite? Dacă nu, trebuie să înțeleagă.

Digestibilitate: ce este și de ce

Vorbind despre condițiile în care aceleași produse sunt digerate mai bine sau mai rău pot fi lungi. Pentru a nu intra în detalii, nutriționiștii menționează că este de dorit să se mănânce legume și fructe cu alimente grase, de exemplu, cu uleiuri vegetale. În această formă, ele sunt mai bine absorbite. Alimentele care conțin fier se consumă cel mai bine separat de cele care conțin calciu și cofeină. În caz contrar, nu puteți obține toate "avantajele". Dar dacă le suplimentezi cu produse cu vitamina C, acest "beneficiu" poate fi dublat.

În ceea ce privește vitamina B12, despre care legendele și miturile sunt compuse, doar unele medicamente pot preveni absorbția sa. Da, și corpul nostru poate sintetiza independent, totuși, într-un intestin sănătos.

Vorbiți despre un meniu vegetarian?

Din anumite motive, gândindu-se la vegetarianism, toți își imaginează legumele fierte, cerealele, nucile și fructele proaspete. Desigur, ei pot mânca, fiind mulțumiți cu micul. Și puteți privi paginile cărților de bucate și site-uri web și găsiți pentru dvs. ceva mai acceptabil.

Mai mult decât atât, există diferite rețete pentru gătit pizza, ravioli, tot felul de salate, risotto, flatbreads, fajitos, lobio, supe, cartofi piure, musaka, bramboraka, crochete, paella și chiar chifteluțe fără carne. Rapid și gustos! Și, cel mai important, cu beneficiul pentru organism.

Mănâncă mai bine de 5-6 ori pe zi în porții mici. Puteți avea gustări între mesele principale. Sănătoase dorite - fructe, fructe uscate, nuci sau semințe.

Cum să nu spargem? Sfaturi pentru începători

Surse antice și adevărați vegetarieni afirmă că vegetarianismul este un mod de viață, o filozofie și nu doar un alt sistem alimentar. Cu toate acestea, pentru mulți oameni care s-au obișnuit cu carnea și peștele în dieta lor încă din copilărie, trecerea la ea poate fi o adevărată provocare.

Mai ales pentru ei, ei merg la sfaturi "experimentat" cu privire la modul de a rezista tentației și nu opri calea intenționată. Ele constau în următoarele:

  • Continuați să citiți cărți despre vegetarianism. Acest lucru va face posibilă înțelegerea motivului pentru care este necesară abandonarea proteinelor animale. De asemenea, puteți vedea bloguri pentru vegetarieni. Sunt multe informații utile și interesante.
  • Căutați oameni cu minte asemănătoare. Vecinii opționali. Rețeaua are un număr suficient de forumuri unde veteranii cu experiență și începători caută răspunsuri la toate întrebările, se consultă cu experții sau pur și simplu comunică inimii cu inima.
  • Căutați rețete pentru mâncăruri vegetariene noi și gustoase. Monotonia este inamicul armoniei, fără de care este imposibil să se bucure cu adevărat de viață. Și acest lucru se aplică nu numai meniului vegetarian. De aceea, trebuie să căutați în mod constant ceva nou, să încercați și să experimentați. În mod ideal, ar trebui să existe cel puțin o masă nouă pe săptămână.
  • Aveți grijă de disponibilitatea produselor alimentare vegetariene în avans. Cu alte cuvinte, pregătiți înainte de lucru ceea ce puteți mânca după. Astfel, trupul nu va fi tentat să mănânce "neautorizat". Același lucru este valabil și pentru excursii și călătorii de afaceri.
  • Utilizați activ mirodenii. Este un depozit de nutrienți și un excelent agent de îmbunătățire a aromei.
  • Căutați un hobby, încercați să vă petreceți timpul liber cu ceva interesant.
  • Fiți întotdeauna într-o stare bună, bucurați-vă de viață și amintiți-vă că vegetarianismul este un pas către o viață nouă!

Vegetarianism: 3 săptămâni pe drumul spre fericire

Și acum despre plăcut! Amintiți-vă că obiceiul produce 21 de zile? Deci, tranziția la vegetarianism nu este o excepție! Aceasta înseamnă că va fi dificil să se adere la noile principii ale nutriției numai pentru primele trei săptămâni, după care organismul se va obișnui cu aceasta. Bineînțeles, ispitele nu vor merge nicăieri și poate chiar și o dorință secretă de a le ceda. Dar să le confrunți acum va fi mult mai ușor.

Se spune că vegetarianismul este o artă adevărată. Arta de a fi sănătoasă și fericită. Dacă vă credeți că este vorba de dvs. În special de la primul pas către acest lucru, veți afla în curând despre asta!

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Vitamine pentru memorie și funcția creierului necesare adulților

Se poate observa că unii oameni își păstrează o amintire bună și o minte limpede la bătrânețe, în timp ce alții, la vârsta de 40 de ani, se plâng de lipsa de spirit și de incapacitatea de a memora informații simple.

Citeşte Mai Mult

Beneficiile și utilizarea acidului glutamic

Acidul glutamic se găsește în următoarele produse NPCRiZ:Acidul glutamic este un aminoacid care poate fi înlocuit, adică poate fi sintetizat direct în corpul uman.

Citeşte Mai Mult

Dieta pentru tahicardia inimii

Atunci când eșecurile tahicardice și atenția lor de prevenire ar trebui direcționate către o dietă. Este îmbogățit cu microelemente. Mai ales potasiul este important pentru contracțiile miocardice normale.

Citeşte Mai Mult