Macrou și macrou

De multe ori în magazine puteți vedea macrou și macrou vândute în apropiere. Unii susțin că acesta este același lucru. Cineva spune că sunt pești complet diferit, deși sunt rude. În acest articol ne vom da seama cine are dreptate și de a afla ce fel de pește este macrou.

Introducem în căutarea "macrou" și primul lucru pe care îl avem pe pagina Wikipedia, care arată că macrou și macrou sunt una și aceeași.

Wikipedia consideră că macrou și macrou este același pește. Dar nu ne poți păcăli :)

Dar, dacă abordați serios această problemă și descoperiți în clasificare, se pare că macrou și macrou din punct de vedere biologic sunt două specii diferite - Macroule (Scomber) și Makreli (Scomberomorus).

Numele confuzie

Deseori, denumirea comercială a peștelui nu corespunde cu numele său real biologic (realizați cel puțin mișcări de marketing ciudate cu peștele de zăpadă care câștigă popularitate). Confuzia a apărut deoarece cuvântul englez "Macroule" este folosit pentru a se referi la familia de macrou, care include macrou și macrou (precum și ton și pellamide). Astfel, în engleză, macrou și macrou sunt indicate într-un singur cuvânt, prin urmare, uneori în magazine puteți găsi macrou în masca de macrou și invers. Adesea sub numele de "macrou" vindeți toți membrii familiei macrou, cu excepția macrou și ton. Care este diferența?

Atlanticul macrou - Scomber scombrus Sparanghel spaniol - Scomberomorus commerson

Care este diferența dintre macrou și macrou?

Macrou este mult mai mare decât macrou și are un bot mai ascuțit. În fotografia de la începutul articolului - macrou (mai mult) - în partea de sus, macrou, respectiv, mai mici și mai mici.

Pe unele site-uri scrie că fâșiile și petele de macrou nu intră niciodată în burta albă. La aceeași macrou - abdomenul poate fi gălbui sau cenușiu, uneori cu pete și dungi. Poate că acest lucru va ajuta la distincția între speciile care cad pe rafturi, dar, strict vorbind, aceasta este o trăsătură distinctivă incorectă. De exemplu, în macrou sudic (Scomber colias), petele sunt distribuite uniform pe tot corpul.

Sudul macrou (Scomber colias) are pete pe abdomen

Carnea macrou este mai uscată decât macrou, dar este destul de potrivită pentru gătit, de exemplu, salate. Macroule are o carne destul de grasă, cu un gust strălucitor și este mai valoroasă în acest sens de pește.

Biologie macrou

Întrucât macrou și macrou aparțin aceleiași familii, să luăm în considerare, în general, trăsăturile biologiei lor.

O caracteristică distinctivă a macroului este inelul osos din jurul ochiului. Peștii din această familie au un număr de aripioare mici de la a doua aripă dorsală până la caudal și de la aripioarele caudale până la anus. Aceste aripioare sunt necesare pentru a evita eddi turbulente atunci când peștele dezvoltă viteză mare. Apropo, macrou, macrou și ton - unul dintre cele mai rapide pești din lume, viteza lor poate depăși 70 km / h. Cu înotul activ, temperatura corpului acestor pești poate crește cu mai multe grade, ajutându-le să acopere repede distanțe semnificative.

Toate macroule sunt prădători care se hrănesc în principal cu pești. Principalii lor dușmani sunt rechinii, delfini, păsările mari care mănâncă pești și, bineînțeles, oamenii. Prefer să se miște în jur.

Maculul se bate în piscuri mari

În apropierea coastei se produce reproducerea și hrănirea juvenililor. Cresterea vietii macrou este de aproximativ 25 de ani.

Macaraua de pescuit

Macrou este un obiect de pescuit industrial și amator. Pentru cei care sunt aproape de subiectul pescuitului - un mic film despre pescuitul de macrou în Norvegia și după el - un videoclip despre capturarea macrou pe Marea Neagră.

macrou

Informații generale

Macrou este un pește din familia macrou. Locuitorii țărilor vorbitoare de limbă engleză, macrou numit macrou, cauzează adesea confuzie. Peștii din familia macrou pot varia foarte mult în dimensiune - de la 60 centimetri până la 4,5 metri, însă întreaga familie a acestor pești, indiferent de dimensiune, aparține prădătorilor.

Macroulele sunt puțin mai mari decât macarul adevărat, au un corp alungit și fălcile puternice cu dinți mari triunghiulari. Acest pește este foarte comun în mările calde, în apropierea coastelor stâncoase și a recifurilor de corali.

Statul sau macarul spaniol este cel mai mare reprezentant al acestei specii. Trăiește în largul coastelor Oceanului Indian, Oceanului Pacific de Vest și Mediteranei. Culoarea macroului cu dungi diferă de alte pești din această specie printr-o pauză mare a benzilor și o burtă mai ușoară. Macrou japonez este comun în apele Japoniei, Coreei și Chinei de Nord. Foarte rar, cu o greutate de până la 5 kilograme, ajunge la o lungime mai mare de 1 metru. Insulele rosii din India trăiesc lângă țărmurile din sud-estul și sudul Asiei și cresc până la 60 de centimetri.

Peștii macrou sunt numiți prădători, deoarece se hrănesc în mod natural cu cefalopode, cu amănuntul, cu nori de hering, cu plancton, cu pești de coastă etc. Macrou de macadam are o carne densa alba, care are un numar imens de proprietati utile si cel mai inalt gust.

Cum sa alegi

Alegeți macrou doar cu ochi transparenți, transparenți și crengi roz. Atunci când apăsați un deget pe carcasă, dentura formată trebuie să fie îndreptată imediat.

Proaspătul macrou are un miros destul de slab, ușor dulce, nu ar trebui să fie un miros neplăcut, puternic "pește". În aparență, peștele trebuie să fie umed și strălucitor, nu plictisitor și uscat, nu sunt permise urme de sânge și alte pete pe carcasă.

Cu cât este mai îndepărtat locul de vânzare a macroului din locul capturii sale, cu atât mai puțin are valoarea acestuia. Și motivul pentru posibilitatea de otrăvire pește vechi. Bacteriile din acesta produc otravă din aminoacizii prezenți în compoziție, ceea ce provoacă greață, sete, vărsături, mâncărime, dureri de cap și dificultăți la înghițire. Această otrăvire nu este fatală și are loc într-o zi, dar este bine să alegeți pește proaspăt.

Cum se păstrează

Macroul trebuie depozitat într-o tavă de sticlă, presărată cu gheață zdrobită și acoperită cu folie.

În congelator, macrou se poate depozita numai după ce a fost curățată, clătită și uscată. Apoi, peștele trebuie plasat într-un recipient vid. Termenul de valabilitate nu este mai mare de trei luni.

Reflecție culturală

În diferite țări, macrou este folosit în moduri diferite. Britanicii au decis să o prăjească foarte puternic, iar francezii preferă să-l coace în folie. În est, macrou este ușor prăjit, sau mâncat crud cu hrean verde și sos de soia.

Calorii macrou

O cantitate mare de grăsimi din macrou vă face să vă îndoiți de conținutul redus de calorii. Și așa este foarte rar folosit în dietă. Dar acesta este doar un aspect psihologic, deoarece este foarte dificil să obțineți grăsime din macrou. Chiar și în cele mai grase pești vor fi calorii mult mai puține decât în ​​orice făină sau cereale. Astfel, în macrou crud conține doar 113,4 kcal. Spărgătorul de apă caldă spaniolă are 158 kcal, iar același lucru este doar brut - 139 kcal. Crudul macrou crud conține 105 kcal și gătit în căldură - 134 kcal.

Se poate concluziona că acest pește poate fi consumat în condiții de siguranță în timpul regimului alimentar, deoarece nici un fel de cereale nu poate înlocui cantitatea imensă de nutrienți care sunt prezente în el.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile pentru macrou

Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive

Compoziția de macrou poate varia în funcție de vârstă, locație și timp de captură. Macroulele capturate în latitudinile nordice în timpul iernii sunt cele mai grase, iar în alte cazuri conținutul de grăsime poate fi de până la două ori mai puțin. Carnea macrou este foarte bogată în micro și macronutrienți, vitamine.

În compoziția acestui pește există aproape toate vitaminele din grupa B, incluzând B12, vitaminele C, D, PP, puțin mai puțin vitaminele A, K, N. Elementele macro includ: sulf, clor, fosfor, potasiu, calciu, sodiu, magneziu. În 300 de grame de macrou conține necesarul zilnic de fosfor și 400 de grame vor umple doza zilnică necesară de potasiu.

Setul de oligoelemente din acest produs nu este mai mic. Macrou conține: zinc, fier, iod, mangan, cupru, fluor, în cantități mici - nichel, mobil, crom și cobalt.

Vindecare și proprietăți benefice

Macrou este foarte util, mai ales dacă este prins în toamnă. Deoarece conține mai multe grăsimi și, prin urmare, mai mulți acizi grași Omega-3 și cele mai valoroase vitamine B12, D. Multe studii au dovedit în mod repetat un efect pozitiv asupra organismului de a mânca peștii grași. Artrita, afecțiunile cardiace, diabetul, cancerul, psoriazisul, bronșita sunt adesea asociate cu o lipsă de ulei de pește în organism. Se știe că japonezii, care mănâncă mult mai multe produse pește, au o durată de viață mai lungă.

Principalele proprietăți benefice și vindecătoare ale macroului sunt:

  • Conservarea arterelor tinere. La urma urmei, cu cât sunt mai mulți aminoacizi în celule, cu atât probabilitatea de formare a cheagurilor de sânge este mai mică. Uleiul de pește conținut în macrou are un efect similar cu aspirina, care contracarează sângele. Acidul omega-3 restabilește elasticitatea pereților arteriali.
  • Întârzierea procesului de îmbătrânire. Studiile efectuate în Marea Britanie au constatat că utilizarea frecventă a macroului și a altor pești grași are un efect benefic asupra sănătății tinerilor și a persoanelor care suferă de boli de inimă.
  • Împiedică dezvoltarea diabetului. Ingestia regulată a macroulor reduce riscul de apariție a diabetului de tip 2 de mai multe ori, care a fost investigat de cercetători olandezi.

Foarte important, conținut în macrou și vitamina B12. Este foarte util pentru sănătate, deoarece participă la metabolismul și defalcarea grăsimilor, în asimilarea lor corectă, precum și la îndepărtarea din organism. Prezența acestei vitamine permite grăsimii să fie absorbite în țesut numai în cantitatea necesară și să nu se acumuleze în ele. Vitamina B12 promovează sinteza ADN în celule și, la rândul său, contribuie la întinerirea și reînnoirea corpului. În timpul hipoxiei, această vitamină poate crește consumul de oxigen al celulelor.

Fosforul conținut în cantități mari în macrou ajută la construirea enzimelor care sunt cele mai importante motoare de reacție din celule. O altă parte a sărurilor fosfatice, direct, este țesutul schelet - motiv pentru care macrou este foarte util pentru copii, adolescenți, precum și pentru vârstnici.

Macrou este foarte util pentru probleme cu articulațiile. Mineralele pentru care este bogată contribuie nu numai la aprovizionarea nutritivă a celulelor cartilagiene și a oaselor cu oxigenul necesar, dar și la acumularea țesutului cartilaginos.

Un continut ridicat de seleniu si coenzima Q-10 la macrou, poate incetini procesul de imbatranire.

În gătit

Macrou este preparat în diverse moduri, este fiert, afumat, prăjit sau chiar ars pe cărbuni. O farfurie tradițională în Israel din macrou este castravetele de macrou. Pentru a fi gatiti, trebuie sa taieti mici bucati de fileu, sa adaugati o ceapa mica, o lingurita de sare, piper alb, chimen macinat, cartofi fierti de marime medie si o lingura de amidon. Toate componentele trebuie amestecate folosind un mixer și apoi fierte la foc mediu în tigaie. Serviți caserola trebuie să fie cu cartofi fierți sau salată verde.

Pentru a găti roșu macrou, este aromatizat cu sare, usturoi tocat, piper, ulei de măsline. Apoi, acoperind complet peștele cu pene de lămâie, este gratat în foiță. Cel mai bun din toate acestea va fi combinat cu vinul uscat.

În cosmetologie

Macroul în sine nu este utilizat direct în cosmetologie, dar consumul regulat al acestuia are un efect pozitiv asupra sănătății părului, a oaselor și a unghiilor. Toate datorită faptului că este foarte bogat în fosfor și potasiu. Fosforul nu este sintetizat în corpul uman și intră în el numai cu alimente, și nu toate produsele alimentare pot furniza rata zilnică a acestui macroelement, care nu se aplică macrou.

Proprietăți periculoase ale macroului

O doză utilă este consumul de pește de cel mult trei ori pe săptămână. Peștii grași în exces pot crește sângerarea, pot reduce imunitatea. Asigurați-vă că aveți grijă atunci când utilizați macrou cu anticoagulante sau orice alte medicamente care diluează sângele.

Se crede că numai macrou cultivat liber este bun pentru sănătate.

Aproape toți pot mânca macrou fiert, iar fumatul și săratul nu pot fi consumați de oameni cu exacerbarea bolilor gastrointestinale și a miezurilor.

Nu este indicat să se folosească foarte macerat macră în prezența unor probleme cu ficatul și rinichii.

Cum să prindeți macrou, conservat și afumat, și mai mult despre cum să gătiți-l gustos, veți învăța din videoclipul prezentat.

Macrou: fotografie, gătit, beneficii și rău

Pește macrou: descriere, pregătire, compoziție, beneficiu și rău

Macrou (macrou regal) (lat Scomberomorus) este un gen destul de numeroase de pește aparținând familiei de macrou și grupului Okunami.

Macrou - pescuitul comercial valoros, din cauza pescuitului excesiv al unui număr de specii, se află pe punctul de a dispărea. L-au prăjit, în principal, plasele cu plasă, cu plasă-pungă și cu plase.

Gama de distribuție a genului este foarte extinsă. Macroulele nu se găsesc numai în Oceanul Arctic, precum și în regiunile temperate polar și rece ale altor oceane.

Descrierea macrou

De regulă, macrou - pești epipelagici (trăiesc în apele de coastă).

Corpul lor este fuziform, cântarele sunt foarte mici (rudimentare), deci se pare că corpul este acoperit nu cu el, ci cu un film. Spatele este de culoare albastru-oțel, laturile și burta sunt galben argintiu. În funcție de specie, pot fi prezente dungi, urme și alte urme.

Aproape toate speciile de macrou nu au nici o vezica de inot.

Dimensiunea macroului, în funcție de specie, poate varia foarte mult. Cel mai mic adulți din anumite specii au o lungime de 60 cm, cel mai mare - până la 4,5 metri. După cum puteți vedea, în mărime, ele sunt semnificativ mai mari decât macrou real.

Cel mai mare tip de macrou este dungat sau, așa cum se mai numește, macrou spaniol. Se întâmplă în apropierea țărmurilor Oceanului Indian, în partea vestică a Oceanului Pacific, uneori intră în Marea Mediterană. Macroul dungat și-a luat numele datorită fracturii mari a dungilor foarte contrastante, are o burtă mai ușoară decât alte specii.

Macaraua japoneză, care trăiește în largul coastelor Japoniei, Chinei de Nord și Coreei, este de asemenea foarte cunoscută. Se poate ajunge la o lungime de 1 metru cu o masă de 5 kg.

Indianul macrou, care trăiește în largul coastei din Asia de Sud și de Sud-Est, este, de asemenea, de mare importanță comercială. În lungime, de obicei, nu atinge mai mult de 60 cm. Și-a primit denumirea de "regal" datorită cărnii sale frumoase și albe, care conține o cantitate mare de substanțe sănătoase și se caracterizează prin calități excepționale de gust.

În țările vorbitoare de limba engleză, macrou se numește macrou, ceea ce provoacă o anumită confuzie între specialiștii culinari.

Modul de viață al macroului

Makreli - pradă. Peștii au fălci puternice cu dinți triunghiulari.

Preferă să rămână lângă coaste stâncoase și recife de corali.

Acesta se hrănește în principal cu molustele cefalopode (calamari), cu pești mici (hamsii, sardinele), cu ames de nisip și plancton.

De asemenea, macerul are rolul de a servi ca un tratament pentru peștii mai mari (rechini, ton, marlin), cetacee, inclusiv delfini, pinipede și păsări mari (pelicani).

Cum sa alegi si sa depozitezi macrou

Alegerea macroului nu este fundamental diferită de alegerea altor tipuri de pește.

Mai întâi de toate, acordați atenție ochilor și branhiilor. Primul ar trebui să fie transparent, cel de-al doilea - roz. Maro închis sau maro închis - un semn sigur de staleness al acestui produs.

Al doilea semn sigur - elasticitatea corpului cu presiune. În cazul în care, după apăsarea carcasei pe ea, există urme de neimprimate, peștele nu este evident proaspăt.

În ceea ce privește macrou, pește proaspăt are un miros ușor dulce. Dacă are un "miros" de pește în sine, acest lucru nu este bun.

Proaspătul macrou arată umed cu o strălucire. Dimit și uscat macrou este în mod clar vechi. Ei bine, dacă pe corp există pete, peștele a început deja să se descompună.

La o distanță mare de locurile de captură a macroului este dificil să găsiți un produs proaspăt. Prin urmare, aveți grijă, altfel există o mare probabilitate de otrăvire. Simptomele de otrăvire a unui pește învechit sunt greață și vărsături, sete, dureri de cap, mâncărime în organism, în cazuri grave, dificultăți la înghițire.

Cel mai bine este să gătiți macrou imediat după cumpărare. În cazuri extreme, acesta poate fi acoperit cu gheață și depozitat în camera comună a frigiderului timp de până la două zile (dacă a fost cumpărat absolut proaspăt). Nu se recomandă înghețarea macroului, altfel carnea își va pierde elasticitatea și se va prăbuși pur și simplu în timpul gătitului. Deși macrou înghețat se găsește și în departamentele de pește din magazine.

De multe ori în magazine puteți găsi, de asemenea, macrou afumat, sărat, conservat. Macaraua, desigur. Gustos sub orice formă, dar pentru sănătate este dăunător în această formă.

Macrou în gătit

În Rusia, acest pește nu a primit multă popularitate. Acesta nu este un accident, pentru că nu se găsește în mări în latitudinile noastre.

Macrou este foarte popular în America Latină și Caraibe. Acolo, nu este supus unui tratament termic, este folosit pentru a pregăti așa-numitul "ceviche" - un vas de pește crud cu adăugarea de suc de lămâie, piper și sare.

Carnea este macrou proaspăt griș sau maroniu (cum ar fi macrou). Cu toate acestea, după tratamentul termic, devine mai ușor și mai dens.

Rețete de gătit macrou foarte mult. Să ne oprim pe cele mai populare moduri de pregătire a acesteia.

În Italia, macrou este coaptă într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, au tăiat capul și coada, intestinele, pune într-o tigaie adâncă. Apoi se toarnă suc de lămâie, se adaugă frunze de dafin, piper negru (mazăre), căprioare. Aproape până în partea de sus se toarnă cu apă și se pune într-un cuptor preîncălzit timp de 20-30 de minute. După preparare, peștele este îndepărtat din bulionul rezultat, aromat cu ulei de măsline și servit pe masă. Apropo, puteți face și macrou.

Francezii mănâncă macrou cu fenicul și sosul alb. Topul acrobatici culinare - o farfurie laterală de grăunțu de grăunțu sau de castraveți păstăi.

În Spania, există un vas național numit Diavolul macrou. Este prăjită după ce friptură cu frișcă de pâine cu piper de cayenne, se adaugă muștar. La masă trebuie servită sherry. Gustul este uimitor.

O altă macrou poate fi tocată în vin alb sau cidru, prăjită în unt. Ca o altă opțiune - se fierbe, se toarnă sosul de hrean pe suc de lamaie, dintr-un amestec de muștar, smântână și roșii.

Valoarea nutritivă a macroului (pe 100 g)

Proprietăți utile pentru macrou

Deși tabelul oferă date exacte cu privire la conținutul substanțelor utile, trebuie avut în vedere că acestea sunt valori medii. Apropo, din acest motiv, datele privind cantitatea de vitamine conținute nu sunt date.

Compoziția peștilor poate varia în funcție de specia, habitat și timpul de pescuit, de vârstă și de alți factori. Mai aproape de nord, macrou greu, mai ales în sezonul de iarnă. Dar macrou din latitudinile sudice, și chiar prins în vară, conține de două ori mai puțină grăsime. Cu toate acestea, grăsimile de macrou nu ar trebui să-i sperie pe adepții unui stil de viață sănătos, deoarece sunt în principal reprezentați de acizi grași nesaturați, prin urmare nu pot deteriora serios figura, mai ales dacă urmăresc măsura în tot. În plus, nutrienții conținute în acest pește saturează rapid organismul cu toate necesare și, astfel, împiedică atacurile de lacomie și defecțiuni în timpul dietelor.

În macrou conține o mulțime de nutrienți. Acesta conține aproape toate vitaminele din grupa B, în special o mulțime de vitamina B12, ceea ce este foarte important pentru reducerea hemoglobinei, în ceea ce privește recuperarea din bolile din trecut, operațiile chirurgicale, cu efort fizic și sportiv. Copiilor li se poate da și macrou, dar puțin, deoarece reacțiile alergice sunt posibile. Datorită vitaminei D, macrou poate fi atribuită prevenirii rahitismului, osteoporozei și altor boli ale sistemului musculo-scheletic.

300 g de macrou conține o doză zilnică de fosfor și 400 g potasiu.

Este imposibil să nu atragem atenția asupra conținutului ridicat de fier, care, împreună cu vitamina B menționată mai sus12 doar îmbunătățește abilitățile hematopoietice ale macroului.

Macrou este, de asemenea, util pentru sănătatea bărbaților, deoarece conține mult zinc, care este atât de lipsit de alimente obișnuite.

Un alt macrou este o sursă excelentă de iod (care este notat persoanelor cu boli tiroidiene).

Dar cel mai valoros lucru din macrou și alte tipuri de pește marin este acizii grași omega-3, care servesc ca mijloc de prevenire a aterosclerozei și a multor alte boli ale sistemului cardiovascular. Capacitatea de subțiere a sângelui macrou este atât de mare încât o felie are un efect mai mare decât o tabletă de aspirină. Acidul omega-3 menține elasticitatea arterelor, încetinește procesul de îmbătrânire, reduce nivelul de zahăr din sânge.

Persoanele care utilizează pești din familia macrou rareori au diabet, psoriazis, iar probabilitatea de a dezvolta cancer este redusă drastic. Nu este întâmplător faptul că japonezii consideră că macrou este un medicament și, printre multe alte specii de pești, o preferă. Dar Japonia este o țară înregistrată pe durata vieții umane. Poate că acest lucru se datorează și prezenței seleniului și coenzimelor Q-10 în macrou.

Macrou este, de asemenea, un produs cosmetic. Desigur, pentru prepararea de măști și creme nu este folosit. Oferă mai mult - datorită concentrației ridicate de substanțe biologic active, el consolidează unghiile și părul, dă pielea o culoare sănătoasă din interior.

Moare macrou

"Un sentiment de proporție este un dar de la zei", păreau să spună vechii înțelepți. Macrou nu ar trebui să fie consumate de mai mult de trei ori pe săptămână. Utilizarea peștelui gras în cantități mari poate reduce imunitatea și chiar provoca sângerări interne. Prin urmare, în cantități foarte mici, ar trebui să fie consumat de acei oameni care iau anticoagulante sau alți agenți de diluare a sângelui.

Butterul afumat și sărat nu este recomandat persoanelor cu afecțiuni ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului cardiovascular, în special în cazul hipertensiunii.

Datorită conținutului ridicat de grăsimi din macrou este contraindicat în boli ale ficatului și rinichilor.

Macrou: ce fel de pește

Macaraua, ce fel de pește, cum arată, unde trăiește, ce mănâncă, ce gust are și aduce cu sine beneficiul corpului uman? Vă vom ajuta să găsiți toate aceste întrebări chiar acum. Între timp, declarăm cu încredere că macrou este peștele care merită atenție, nu pentru nimic pe care bucătarii și nutriționiștii din întreaga lume îl iubesc. Deși vânzătorii slabi de calitate încearcă să vândă, oferindu-se nu mai puțin util, dar mai scumpe macrou. Acesta este ultimul reprezentant al articolului nostru arată incredibil de similar.

Macrou, ce fel de fotografie de pește

Macroulele de pește sunt un pește comercial valoroasă, aparținând familiei de perciforme de macrou. Zona de distribuție a acestor vieți marine este destul de diversă, dar în cea mai mare parte acestea trăiesc încă în Oceanul Atlantic și Oceanul Arctic.

În afară, macrou regele seamănă cu faimosul macrou, dar are diferențele cu el, despre care vom vorbi mai jos, genul include nouă specii de pești. Toți sunt înzestrați cu un corp lung, alungit, cu fălci puternice, cu o coadă furcată și un model bandajat în jurul perimetrului unei spate gri-argint.

Descrierea peștilor

Macroule, un pește care predomină în principal pe apele de coastă oceanice, este o persoană cu un corp în formă de arbore, cu cântare rudimetrice mici, asemănătoare în aspectul nu cu baloane ca cele ale altor pești, ci cu un film subțire. Partea din spate a acestor reprezentanți este oțel albastru cu imagini sub formă de dungi sparte, puncte mari sau pete în funcție de tip, burta este argintie, dar se întâmplă în unele reprezentanți și un reflux gălbui. Macrou nu are nici o vezică pentru înot.

Peștii din această categorie pot fi diferiți între ele în funcție de lungime, grosime, greutate. Persoanele mici pe care le cumpărăm în magazin au o lungime, de regulă, de 50-60 cm. Peștii mari pot ajunge până la 5 metri, acest lucru este dungi sau macrou spaniol.

Macrou, ce fel de pește îl gustă? Pentru gust, acești pești seamănă cu macrou, pentru un motiv bun, adesea confundați cu adăpostorii subacvatici și oferindu-i pentru ei, totuși macrou este mai puțin grăsime și mai puțin densă, are o coajă uscată, asemănătoare cu consistența rumegușului, carne.

De ce este regele macrou, pentru că nu este numele oficial al peștelui. Royal, pentru că are o carne albă frumoasă, bogată în substanțe sănătoase și având un gust incredibil de plăcut. Anterior, acest pește era foarte apreciat de cea mai înaltă nobilă, regii, de unde a mers, în principiu, un nume atât de neobișnuit.

Unde se găsește

Întâlniți macrou pot fi în diferite țări ale lumii. Reprezentanții acestui gen se găsesc de-a lungul coastelor Africii, Americii și Europei, în timp ce majoritatea persoanelor sunt concentrate, așa cum sa menționat mai sus, în apele Atlanticului și Oceanului Arctic Arctic.

Există macrou în Oceanul Indian, se poate observa în liniște și uneori unele persoane se întâlnesc cu pescarii din Marea Mediterană și Marea Nordului.

Cea mai confortabilă temperatură a apei pentru locuință este macrou de la +8 la + 19 grade. Locuitorul de mare petrece iarnă la o adâncime de aproximativ 200 de metri, vara crește puțin mai mult, astfel încât macrou nu poate trăi în lacuri și râuri și niciodată nu o va face.

Modul de viață

Macrou este un pește prădător, are o maxilară puternică cu dinți triunghiulari, cu care se prăvălește pradă - peștii mai mici locuiesc în apropierea lor.

Ea preferă macrou să păstreze în turmele mici lângă recifele de corali sau în apropierea coastei stâncoase, unde găsește și mâncare pentru ea însăși. Aceste persoane nu sunt prietenoase cu cei mai mari reprezentanți ai adâncurilor subacvatice - rechini, ton, etc., pentru care ei înșiși sunt un prânz profitabil și gustos.

Ce se hrănește

Alimentația locuitorilor din zonele marine este variată, cu toate acestea, locuitorii în mare parte locuiesc în mare - squid, anșoa, elan, sardine, plancton și alte pești mai mici.

Creștere și reproducere

Roșele se reproduc în porții și sunt pești destul de prolifici. Reproducerea în aceste persoane începe în prima lună de primăvară și se termină până la mijlocul verii, vârful principal al reproducerii, după cum remarcă experții, este în luna mai.

Pentru reproducere, reprezentanții acestui gen aleg rafturi, zone de coastă. Macroulele se dezvoltă la aceeași adâncime, unde locuiesc în cea mai mare parte iarna - 180-200 metri. La un moment dat, femela poate mătui aproximativ o jumătate de mie de ouă, diametrul unui astfel de ou este de aproximativ 1 mm. Fiecare ou individual conține o picătură de grăsime care, la o temperatură scăzută (până la +13 grade), se dezvoltă într-o larvă. Procesul unei astfel de dezvoltări durează aproximativ o săptămână, timp în care larva crește cu câteva milimetri și se trasează în apă.

Prăjeții născuți în lume cresc foarte rapid. În cazul în care ouăle au fost amânate în mai, atunci până la începutul lunii august acestea vor fi indivizi cu o lungime de până la 5-6 cm, iar într-o altă lună 12-13 cm. În toamnă, macrou va ajunge la o dimensiune de 16-18 cm și va deveni plină exterioară nu pești foarte mari. Cea mai activă creștere în această viață marină este în perioada de la naștere până la pubertate. Peștii mai tineri, cu cât cresc mai rapid și mai activ. Când lungimea corpului macrou ajunge la 30-32 cm, creșterea indivizilor scade semnificativ, acum cresc mai puțin intensiv.

Proprietăți utile și contraindicații

Macrou, cum ar fi macrou, pentru corpul uman, produse foarte utile. Cel mai mare beneficiu al acestui pește este dacă un individ este prins între septembrie și noiembrie. În acest moment, macrou se depozitează grăsime pentru iarnă și, prin urmare, conține în compoziția sa o cantitate imensă de grăsimi polinesaturate și acizi grași. În acest pește în cantități mari există vitaminele D și B12.

Numeroase studii științifice confirmă faptul că consumarea acestor pești:

  • - îmbunătățește funcția creierului;
  • - ajută la scăderea artritei;
  • - are un efect pozitiv asupra inimii și a vaselor de sânge;
  • - luptă împotriva semnelor de psoriazis;
  • - trateaza bronsita si alte afectiuni ale gatului si ale tractului respirator;
  • - este util la diabet, previne dezvoltarea acestuia;
  • - prelungește durata de viață, încetinește procesul de îmbătrânire, atât organele și țesuturile corpului, cât și pielea;
  • - are un efect benefic asupra cancerului, ameliorează creșterea celulelor canceroase;
  • - Îndepărtează sângele, prelungește tinerețea arterelor;
  • - îmbunătățește metabolismul, restabilește funcțiile metabolice;
  • - crește cantitatea de oxigen care se duce la celule, cu lipsa acesteia;
  • - taxe cu energie și forță;
  • - întărește țesutul osos, vindecă bolile articulațiilor, afectează nobil țesutul cartilajului.

Contraindicații privind consumul de macrou:

  • - Alergie la fructele de mare, intoleranță individuală la componentele conținute în pește;
  • - probleme cu tractul digestiv;
  • - boli cardiace grave;
  • - boli ale rinichilor și ficatului.

În ciuda faptului că macrou este un pește foarte util și nutritiv, nu-l abuzați, totul ar trebui să fie moderat. Beneficiul delicateții marine poate fi adus în organism numai dacă consumați 150-200 grame de produs în orice formă, de cel mult trei ori pe săptămână.

Valoare nutrițională, calorii

100 de grame de carne de macrou conține în funcție de sezonul de capturare a peștelui de la 112 la 120 de calorii.

Cum să gătești macrou

Macrou de macrou este utilizat pe scară largă în gătit. Acest pește este fiert, tocată, prăjită, gătită pe grătar, cuprinsă în cuptoare, gătită din ureche, făcută în sandwich-uri pentru mousse, servită în aluat și sub brânză.

Puteți găti macrou într-o tigaie, în cuptor, pe cărbuni, într-o cratiță. Cel mai bine este să luați fileuri de pește pentru gătit, deși oasele nu sunt mici, sunt foarte ușor de îndepărtat din vasul finit.

În magazine, macrou poate fi văzut în formă sărată sau afumată, iar în aceste tipuri de alimente marine este incredibil de gustos și sănătos.

Costul mediu al peștelui proaspăt congelat de pe piață în Rusia ajunge la 300-400 ruble pe kilogram. Făcatul macrou rece costă un consum mediu de 150-200 de ruble pentru un lucru, fierbinte afumat - 150-170 ruble pentru un lucru cu o greutate aproximativă de 300 de grame.

Macrou și macrou nu diferă

Mulți se întreabă dacă macrou și macrou sunt aceleași sau nu. Nu, aceste pești sunt reprezentanți ai aceluiași gen, dar specii complet diferite, deși au asemănări atât externe, cât și interne.

Există mai multe diferențe între aceste pești:

  1. Macrou este mult mai mare și mai lung decât macrou.
  2. Maculul de pe spate este în cea mai mare parte fulgi întunecați sau chiar dungi, în timp ce macrou, la rândul său, are o culoare tigru peste spate.
  3. Macrou, în comparație cu macrou, are carne mai slabă și mai densă, deși nu este mai puțin bogată în elemente nutritive și elemente.

Sperăm că articolul nostru va fi util pentru dvs. și acum puteți răspunde cu precizie la problema macroului, ce fel de pește și unde trăiește, cât de mult puteți cumpăra acest pește în Rusia, ce gust are și cum poate fi gătit.

Pește macrou și macrou, unde trăiesc și care este diferența?

Macrou este peștele tuturor preferat, care este apreciat nu numai de bucătari, ci și de pescari. Destul de des în timpul festivităților, ea este prezentă la mesele noastre în formă sărată sau afumată. Cu toate acestea, mulți vânzători dau macrou pentru macrou și viceversa. Acest pește se găsește în Oceanul Atlantic.

Care este diferența dintre macrou și macrou: principalele diferențe?

Atât macrou și macrou aparțin familiei de macrou. Ele sunt asemănătoare în aspect și dimensiune. Dar în magazin puteți să alegeți o carcasă de diferite dimensiuni cu același nume. Dacă carcasa unui pește este mai mică, atunci cu încredere veți cumpăra un macrou. Și dacă peștii sunt grași și mari, atunci este macrou. Acest lucru se datorează faptului că stocul acestui pește din ocean este prea mare, atât de mulți pescari preferă macrou.

Diferențele dintre macrou și macrou

Atunci când importăm peștii în magazine destul de des, există confuzie. Toate produsele importate sunt deghizate în limba engleză. Se remarcă faptul că ambele pești au aceeași etichetă. Peștele este oarecum similar cu celălalt. Pentru a le distinge, trebuie să cunoașteți toate caracteristicile fiecăruia.

Pentru a înțelege diferențele, este necesar să vedeți macrou o dată într-o fotografie. Sau explorați fotografia macrou, de exemplu, în reviste și cărți de pescuit. Caracteristicile externe ale peștilor sunt următoarele.

  1. Ambii pesti au o nuanta argintie si verde.
  2. Ambele sunt în aceeași formă.
  3. Macrou are dungi de tigru pe spate, care sunt clar localizate.
  4. Macroule are dungi și pată întunecată.
  5. Pescuitul are loc numai în perioada aprilie-octombrie a navelor de pescuit.

Ce este interesant pescuitul macrou

Macrou și macrou sunt pești grași bogați și bogați în acizi omega diferiți. Ele sunt importante pentru menținerea sănătății umane. Este utilizată în mod activ în alimentație, dar în funcție de caracteristicile gustului, ea îi pierde pe rudă. Crupa macrou poate fi aspra, iar in timpul tratamentului termic se usuca.

Macrou atunci când tăierea are carne de culoare roz pal. La rândul său, macrou are o nuanță gri de carne. Pestele este destul de simplu. Pentru tăierea peștilor nu este nevoie să scoateți cântarele. Fileul de pește este ușor de separat de creastă și poate fi curățat cu un cuțit obișnuit, dacă nu există oase mici în el. Practic, peștele se gătește pe grătar, se coace sub suc de lămâie sau se spală cu ulei de măsline.

Macrou și pește macrou: diferențe

Locuitorii țărilor vorbitoare de limba engleză confundă de multe ori macrou cu macrou. Peștele macrou este ceva asemănător celuilalt. Dar ele diferă adesea în funcție de dimensiune. Poate fi pești de la șaizeci de centimetri până la un metru și uneori mai mult. Orice pește din această familie aparține unui pește ruinat. Macroule are o dimensiune mai mare, spre deosebire de macrou adevărat, un corp alungit și fălci puternice, peștii au dinți mari triunghiulare. În același timp, peștele este comun în mările calde și în apropierea coastelor stâncoase și a recifurilor de corali.

Striped sau spaniol macrou este un mare reprezentant al acestei specii. Locuiește în Oceanul Indian și în vestul Oceanului Pacific. Culoarea peștelui dungat se distinge printr-o ruptură a dungilor și o burtă luminată. Macroul este destul de comun în țările asiatice. În acest habitat poate ajunge la un metru în lungime. În partea de sud-est, macrou este puțin mai mică și nu atinge mai mult de șaizeci de centimetri în lungime. Peștele macrou aparține prădătorilor. Locuiește în condiții naturale și mănâncă exclusiv mlaștini și anghilă. Peștele regal are o carne densă și albă și are, de asemenea, proprietăți utile și bun gust.

Cum de a alege corect un macrou?

Este necesar să alegeți peștele macrou numai dacă există ochi transparenți, transparenți și crengi roz. Atunci când apăsați pe pește nu ar trebui să rămână dents. Peștele proaspăt are un miros slab și dulce. Această specie nu are o aromă puternică de pește. În aspect, ar trebui să fie umed și strălucitor și urme de sânge și pete pe carcasă sunt, de asemenea, inacceptabile.

În ce țări este preferat macrou?

În țara noastră, macrou este rar vândut. Practic, dacă o fac, atunci sub masca macrou. Și în multe alte țări, în special în Europa Centrală, este preferat ca un curs principal. De exemplu, în Anglia se prăjește. În Franța, este coaptă în folie. În partea de est a prajiturii ei. Într-o serie de țări, este chiar consumat brut și este, de asemenea, condimentat cu sos de hrean sau soia verde.

Macrou este asociat cu oceanul deschis la om, iar macrou este adesea amintit ca afumat sau sub formă înghețată. În orice caz, sunt pești diferiți, deși din aceeași familie, macrou, ciorap. Cele mai apropiate rude sunt tonul și pelamida. În ciuda diferențelor exterioare distincte în aspect, ele au multe în comun și cel mai important este familia.

Familia se dovedește a fi uriașă și include pește de cincizeci și unu. În plus, fiecare dintre ele are importanța proprie. Este demn de remarcat faptul că macroule sunt înotători rapizi. Trei grupe de pești din această familie remarcabilă se disting pentru examinare și pregătire.

  1. Dimensiuni mici (până la un metru în lungime).
  2. Dimensiuni medii (până la trei metri în lungime).
  3. Dimensiuni mari (de la trei metri în lungime).

Macrou este un pește școlar care are un corp în formă de arbore, precum și o coadă subțire și puternică, cu o coadă în formă de semilună puternică. Rareori poate crește până la șaizeci de centimetri. Acesta este caracterizat de un număr mare și ocupă rolurile principale în pescuitul oceanic. Se hrănește exclusiv cu pești mici. Viața unui macrou nu este mai mult de optsprezece ani. Acesta trăiește cu un indice de temperatură mediu și face migrații îndepărtate.

Până în prezent, există două tipuri de macrou - este Atlantic sau australian.

  1. Atlanticul de pește locuiește în Marea Mediterană. Se găsește în largul coastei Europei și pe insule. Destul de des trăiește în Israel, unde se numește macrou.
  2. Spotul macrou sau australianul trăiește pe țărmurile Pacificului, în Australia și Noua Zeelandă. Greutatea sa poate ajunge până la trei kilograme și jumătate. Trebuie remarcat că prinderea acestui pește este unul dintre cele mai mari.

Există și alte specii, de exemplu macrou japonez. Indiferent de habitatul său, pentru noi este doar înghețat. Cel mai mare pește este Atlanticul. Greutatea ei ajunge la trei și jumătate de kilogram. Australian poate cântări până la un kilogram. Un pește japonez este de aproximativ trei kilograme.

Peștele prins în primăvară are un conținut de grăsime de 3%. În toamnă, peștele atinge până la 30% grăsimi. Cel mai gros macrou este o sursă excelentă de acizi grași și vitamine. Utilizarea sa este necesară pentru corpul uman. Trebuie remarcat faptul că se recomandă să gătești macrou numai atunci când coaceți sau prăjiți pe cărbuni.

Ambele pește au un procent ridicat de grăsime, dar în ciuda acestui fapt ele conțin un procent ridicat de vitamine și oligoelemente. Prin urmare, fierberea sau prăjirea acestui produs poate distruge toate oligoelementele utile necesare corpului.

Se recomandă gătirea peștelui prin coacerea pe foc sau în cuptor. Indiferent dacă ați ales macrou sau macrou, ambele pești vă vor beneficia!

Care este diferența dintre macrou și macrou?

Mulți cred că macrou și macrou sunt aceleași pești. Majoritatea vânzătorilor sunt cu adevărat încrezători în acest lucru, însă această opinie este o greșeală obișnuită.

Cum a apărut confuzia?

Macrou și macrou sunt deseori confundate datorită faptului că în limba engleză cuvântul "macrou" înseamnă întreaga familie de macrou, care în plus față de aceste două pești include ton, pelamid Atlantic și wahoo.

Prin urmare, pe rafturi puteți găsi macrou sub masca macrou și invers. Macaraua de macrou nu este atât de apreciată ca macrou. Dar ele nu sunt atât de greu de distins pe plan extern.

Principalele diferențe

Una dintre principalele diferențe dintre aceste pești este dimensiunea. Macrou este un pic mai mult macrou, și are un cap mai strâns.

Următoarea caracteristică distinctivă este culoarea lor. Corpul macrou este acoperit cu pete și dungi întunecate, care la unele specii pot acoperi și abdomenul gri sau gălbui. În macrou, numai benzi traversează spatele care nu intră în abdomenul argintiu.

apariție

Maculul ajunge, de obicei, la o lungime de 30 de centimetri, rareori există cazuri de până la 60 de centimetri. Corpul are o formă de ax. Spatele este albastru-verde, cu dungi întunecate ușor curbate, laturile și abdomenul sunt de culoare albă sau de argint.

În genul de macrou, există aproximativ 9 specii. Cea mai comună dintre acestea este regele macrou. Are un corp alungit, dinți mari și o maxilară puternică.

Această specie trăiește în toate mările calde. Greutatea ei poate depăși 4,5 kilograme. Macrou este un pește ruinat și în habitatul său natural se hrănește cu moluște, șobolani și alte pești mici.

Gust proprietăți

Carnea macrou este evaluată pentru conținutul său de grăsimi și gust bogat. Carnea are o culoare cremoasă roz, în timp ce la macrou este mai degrabă uscată și are o tentă gri mai puțin atractivă.

Ce sa alegi si cum sa mananci?

Carnea macrou este destul de uscată, deci este cel mai bine folosită în salatele de pește.
Macrou este cel mai bun pentru gratar.

Excesul de grăsime iese din pește și, prin urmare, nu există nici un gust neplăcut, cum ar fi în timpul prăjirii într-o tigaie convențională de prăjire.

Sfaturi pentru alegere

Proaspătul macrou sau macrou nu este atât de greu de ales. Este important să se încadreze în următoarele criterii:

  • carcasă strălucitoare și umedă, fără pete;
  • din ea vine un miros ușor dulce ușor;
  • cântarele sunt strânse pe piele;
  • abdomenul nu este umflat;
  • plante roz;
  • ochii sunt clare și strălucitoare.
  • Dacă împingeți ușor carcasa, traseul trebuie îndreptat imediat.

Cum să prind mai mulți pești?

Macaraua de feluri de mâncare

Macrou cu cartofi picante

ingrediente:

  • fillet - 4 buc;
  • cartofi mici - 200-250 g;
  • broccoli - 1/3
  • rădăcină de ghimbir - 5 g;
  • usturoi - 2 cuișoare;
  • ardei rosu fierbinte la gust;
  • ulei vegetal;
  • rod (pentru decorare);
  • castravete mici - 1 buc.;
  • lime - 1/2;
  • grapefruit - 3 felii;
  • sos teriyaki - 100-150 ml;
  • verde - 1 ciorchine;
  • sare la gust

Metoda de preparare:

  1. Pește curat, sare și prăjiți.
  2. Broccoli dezasamblate în inflorescențe și plantate.
  3. Cartofi fierti, tăiați în cercuri. Puneți până la maro auriu, adăugați broccoli, ghimbir mărunțit și ardei iute, sare.
  4. Sosul Teriyaki se încălzește.
  5. Peel și zaruri castravetele. Vernil și coaja de grapefruit, dezasamblați în felii și tăiați în cuburi. Se amestecă, se adaugă verdeturi tocate și sare.
  6. Puneți cartofii cu broccoli pe o farfurie. Puneți macrou pe partea de sus, turnați sos teriyaki, puneți castraveți, tei și grapefruit pe file. Decorați-vă de top cu semințe de verdeață și rodie.

Macrou în sos de mere

ingrediente:

  • afumat macrou 250 g - 2 buc;
  • patrunjel, marar - 2 ciorchini;
  • unt - 1 lingura. lingură;
  • rosii - 4 buc;
  • smântână sau smântână - 150 g;
  • suc de lamaie - 1-2 lingurițe;
  • proaspăt hrean - 1 lingură. lingură;
  • măr verde - 1 buc;
  • piper alb, macinat, sare în gust.

Metoda de preparare:

  1. Tăiați verdele. Se amestecă o linguriță de ierburi cu ulei, sare și piper în gust. Îndepărtați-o cu roșii.
  2. Puneți peștele pe o bucată mare de folie de alimente. Acolo, puneti rosiile, inveliti in folie si puneti-le in cuptor timp de 15-20 de minute. Coaceți la 200 de grade.
  3. Sos: se amestecă cremă cu suc de lămâie și hrean. Adăugați măr mărunțit.

Macaraua sculptată în coreeană

ingrediente:

  • macrou - 800 gr;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • sos de soia - 2 lingurițe;
  • tei sau lamaie - 1 buc.;
  • piper rosu - 1 linguriță;
  • sare la gust;
  • făină de copt;
  • ulei vegetal.

Metoda de preparare:

  1. Pește curățat din oase. Marinarea peștelui în amestec: sare, zahăr, piper, sos de soia și suc de lămâie timp de 1,5-2,5 ore.
  2. Se frige într-o făină dezosată în ulei fierbinte.

Macrou cu roșii și brânză

ingrediente:

  • macrou (mediu) - 2 buc;
  • ouă - 2 buc;
  • brânză - 100 g;
  • roșii - 2 buc;
  • patrunjel (cilantro) - 1 ciorchine;
  • sare, piper negru - la gust;
  • ulei vegetal;
  • făină.

Metoda de preparare:

  1. Tăiați fileurile de pește în cele mai mari. Sare și sezon cu piper la gust. Tăiați brânza în felii.
  2. Tomatele tăiate în cercuri.
  3. Pentru fiecare bucată de filetare puneți o bucată de brânză și roșii. Acoperiți cu o a doua felie de fileu.
  4. Dipul în ouăle bătute, apoi în făină și se prăjește pe ambele părți. Puneti vasul preparat pe o farfurie, garnisiti cu patrunjel.

Macrou cu lămâie și mărar

ingrediente:

  • macrou - 2 carcase mari;
  • lamaie - 1 mare;
  • sare;
  • verzui - 2 ciorchini;
  • piper negru;
  • ulei vegetal.

Metoda de preparare:

  1. Este necesar să se incizeze fiecare carcasă în diagonală de pe una din laturi și să se atașeze în ele mici mărgele de mărar. Umpleți peștele cu cuburi de lămâie și cojile întregi de mărar. Acoperiti si refrigerati timp de o jumatate de ora.
  2. Puneți peștele într-o formă unsă, se toarnă cu suc de lamaie, se sare și se condimentează cu piper. Închideți formularul cu folie de alimentare, tăind-o în mai multe locuri. Coaceți peștele în cuptor la o temperatură de 190 grade pentru aproximativ 20 de minute.
  3. Scoateți folia din formă, deplasați peștele finit în vas, decorați-l cu verdețuri proaspete.

Macaraua de pește cu cartofi

ingrediente:

  • macrou 0,5 kg;
  • cartofi noi - 0,5 kg;
  • smântână - 200 gr;
  • făină - 1,5-2 linguri. linguri;
  • biscuiti la sol - 1 lingura. lingură;
  • piper negru, sare pe gust;
  • ulei vegetal;
  • cilantro (puteti patrunjel) - 1 ciorchine.

Metoda de preparare:

  1. Coaceți cartofii curățați. Sareți macrou, rulați în jumătate făină și prăjiți pe ambele părți la foc mare.
  2. Se toarnă restul făinii în smântână și sare. Pentru a coace un formular pentru coacerea uleiului și pentru a turna jumătate de smântână. Puneți cartofii răciți, puneți peste pește pregătit. În partea de sus cu rămășițele de smântână, stropiți cu pesmetul de pământ.
  3. Coaceți în cuptor până la maro auriu la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Pescuitul pentru macrou și macrou

Combate selecția

Macrou și macrou sunt foarte nepretențioase în ceea ce privește răcoarea, deci există posibilitatea de a folosi un număr mare de diverse momeli. Peștele răspunde bine atât la momeală trăită, cât și la felii de pește tăiat sau mănâncă carne.

Pescarii cu o multitudine de experiență folosesc adesea "bullies" - unelte speciale cu care puteți prinde mai multe pești în același timp.

Acesta constă, de obicei, din:

  • motoviltse;
  • linia de pescuit principală și linia de pescuit suplimentară;
  • carabine;
  • lese;
  • Georgia;
  • cârlige;
  • momeli.

Tamburul poate fi înlocuit cu o tijă de pescuit obișnuită, cu o bobină robustă.

Linia de obicei alege capron sau nailon. Este mai bine să utilizați uneltele, lungimea cărora va fi mai mare de 50 de metri. Grosimea acestuia depinde de cât de adânc este rezervorul în care este planificată pescuitul.

Pentru cabluri utilizați monofilament cu un diametru de până la 0,3 mm, a cărui lungime este de 2,5 - 4,5 metri.

Cârligele sunt selectate în funcție de mărimea peștilor. Firele și penele strălucitoare sunt atașate de ei ca momeală. Este recomandabil să combinați culorile astfel încât să se contracteze unul cu celălalt.

Caracteristici de pescuit

Atât macrou, cât și macrou sunt în mare parte prinși pe mare. Atunci când turmele de pește de primăvară se apropie de țărm, captura poate fi foarte demnă. Pentru pescuitul lor de coastă, va face uzura de pescuit obișnuită. În acest caz, este mai bine să prindeți momeală vie. Nu este necesară momeala pentru pescuit. În plus, puteți folosi "tiranul" despre care a fost descris mai sus.

Este necesar să tăiați imediat după prima mușcătura, altfel peștele se va rupe și va pleca. Este necesar să fii foarte atent și precaut în timpul tractării, deoarece peștele rezistă puternic. Cu abordarea, de asemenea, trebuie să fii atent, se poate confunda cu ușurință datorită faptului că peștele se stinge.

După ce am studiat aceste informații, va fi ușor să înveți să distingi aceste două pești. Și dacă doriți, puteți nu numai să vă gătiți bine, ci și să-i prindeți singuri.

Acum doar mă mușcă!

Acest știuc a fost prins cu un activator de mușcătură. Nu am mai prins niciodată astfel de oameni, dar acum aduc copii de pescuit din trofee! A venit timpul să vă garantați captura.

În cazul în care se găsesc pești de macrou, se utilizează și modul de gătire

Macrou pește: proprietăți

Calorii: 191 kcal.

descriere

Macul de pește este cunoscut pentru a găti în întreaga lume. Gustul, aroma și sensibilitatea cărnii nu pot fi confundate cu nici un altul. Macroule are un gust excelent și o carne foarte utilă. De aceea aparține speciei comerciale valoroase. Și, deși costul de macrou brut este scăzut, mulți gurmanzi clasifică preparatele de macrou drept delicatețe. Și poți găti orice ți-ar dori inima din acest pește!

Macroulele, ca specie, aparțin familiei de macrou, care, la rândul său, face parte din echipă asemănătoare cu bibanul. În natură, există peste 50 de specii de pește, care se disting prin habitatul lor. Toți peștii din familie au trăsături distinctive și intră sub o descriere generală: structura exterioară a corpului lor seamănă cu un ax (a se vedea fotografia). Pentru orice specie de macrou se caracterizează prin prezența unei coadă plată, aripioare puternice și foarte dense în formă de raze, cap de vârf. Acest pește este plin, rapid și foarte agil.

Macroule trăiește în apele sărate, prin urmare se referă la speciile marine de pește și nu la râu (cu alte cuvinte, apa dulce), așa cum cred în mod eronat de unii oameni. Acest pește este unul școlar, trăiește în școli mari. Acest factor face posibilă protejarea peștilor de ceilalți locuitori. Este, de asemenea, benefic pentru o persoană, deoarece pescarii pot prinde cu ușurință un număr mare de macrou la un moment dat. - pescuitul macrou este efectuat de traule și seine. Nu este posibil să-l prindem manual, pentru că nu face bani și se mișcă la o adâncime relativ mare.

Macrou este un prădător. Se hrănește cu pești mici și calmar, dar în același timp este și el mâncarea unor pești mai mari. În cazul în care se găsește macrou, nu va fi neobișnuit să întâlniți turme de delfini, rechini și ton - pești care arată ca macrou în sine, dar care sunt mai mari și au mai puțin carne. Aceste pești sunt considerați ca fiind principala lor hrană pentru macrou.

În total, în lume există patru soiuri de pește. Atlanticul macrou este cel mai adesea găsit pe rafturile regiunilor noastre. În plus față de numit, există, de asemenea, macrou:

  • Japoneză (Orientul Îndepărtat, Kuril);
  • african;
  • Australian.

Uneori oamenii numesc aceste tipuri de soiuri de pește. În spațiile de apă ale tuturor mărilor relativ calde, există pești de această ordine, ușor diferită în funcție de dimensiune și culoare. Ele sunt de asemenea numite soiuri sau subspecii (ca exemplu, Azov-Marea Neagra sau macrou baltic). Uneori, macrou se numește pește. foarte asemănătoare cu ea în aparență, numită macrou de către biologi. Unii oameni susțin că acești doi pești sunt unul și același, dar bucătarii spun opusul, pentru că gusturile acestor două creaturi marine sunt diferite, așa cum sunt însă acești indicatori:

  • greutate;
  • culoare;
  • dimensiune;
  • grăsime și densitate de carne.

Cel mai mare este macrou care trăiesc în largul coastei continentului african, iar cea mai ușoară și cea mai mică este, respectiv, varietatea japoneză a acestui pește de mare.

Populația de macrou este mare în întreaga lume, precum și valoarea nutritivă ridicată a cărnii acestui pește. Nu este inferior cărnii multor pești roșii în ceea ce privește conținutul de nutrienți, dar în același timp are un cost mult mai mic datorită numărului și simplității pescuitului. De aici și un "respect" special al specialiștilor culinari.

Discutați despre acest pește uimitor pot fi infinit de lungi. O mulțime de întrebări privind pregătirea, proprietățile utile ale macroului și contraindicațiile pentru utilizare pot fi găsite pe forum. De asemenea, am decis să dedicăm un articol acestui pește, pe care, într-adevăr, vreau să îl sper, îl va ajuta să înțeleagă complexitatea și să învețe mai multe informații interesante.

Compoziție și valoare nutritivă

Compoziția și valoarea nutritivă a macroului pot fi atribuite cărnii acestui pește unor produse alimentare importante. Carnea macrou conține o cantitate mare de ulei de pește, precum și vitamina B12 și vitamina A. Vitamina D, necesară pentru sănătatea sistemului musculo-scheletic al corpului, în special pentru întărirea țesutului osos, se găsește în macrou într-o cantitate imensă, depășind toate celelalte vitamine. Chiar și în macrou, puteți selecta minerale cum ar fi:

În plus față de toate acestea, în compoziția macroului este acidul nicotinic, care se utilizează (în formă medicamentoasă) pentru mulți oameni pentru a stabiliza activitatea sistemului circulator. Proteina conținută în carnea acestui pește se distinge prin bună digestibilitate, prin urmare, macrou (în absența unei alergii la fructe de mare) este dovedit a fi utilizat de către copiii cu sănătate slabă.

În ceea ce privește conținutul de calorii al macroului, trebuie remarcat faptul că acest pește nu poate fi luat în calcul printre produsele dietetice. O sută de grame de macrou proaspăt conține mai mult de o sută optzeci de kilocalorii, și fierte în orice fel - și mai mult. Afumatul macrou este considerat cel mai ridicat caloric al produselor finite. Peștele la gratar are cel mai mic conținut de calorii. În ciuda valorii energetice relativ ridicate și a unui raport foarte neechilibrat al BJU, macrou este adesea folosit în diverse diete pentru scăderea în greutate. Este destul de ciudat, dar conținutul de grăsime al acestui pește nu interferează cu scăderea în greutate, ci mai degrabă contribuie la acesta. Desigur, numai dacă acest pește nu este abuzat.

Proprietăți utile

Proprietățile benefice ale macroului depind direct de substanțele pe care carnea de pește este bogată. Consumul regulat al acestui produs, preparat prin oricare dintre metodele cunoscute în timpul gătitului, vă permite:

  • consolidarea sistemului imunitar;
  • reduce riscul de apariție a neoplasmelor maligne;
  • îmbunătățirea viziunii;
  • îmbunătățirea circulației sanguine;
  • îmbunătățirea performanței;
  • reducerea manifestărilor psoriazisului;
  • reglează hormonii;
  • elimina toxinele;
  • scăderea colesterolului și riscul de formare a plăcilor pe pereții vaselor de sânge;
  • crește puterea oaselor și a dinților.

Macrou este indispensabilă în nutriția atleților sau adolescenților. Acesta este acest pește care, cel mai repede satura corpul cu proteine, crește puterea musculară.

În plus față de cele de mai sus, trebuie să știți că macerul ca produs beneficiază femeilor, nu numai pentru că permite menținerea frumuseții naturale a părului, elasticitatea pielii și rezistența unghiilor fără acțiuni suplimentare, ci pentru că acest pește conține o compoziție echilibrată a componentelor care au un efect pozitiv. impact asupra funcției de reproducere. Macrou este deosebit de necesar în meniul femeilor însărcinate și al femeilor care alăptează. Primul este un pește gustos care vă ajută să faceți și să dați naștere unui copil sănătos (și, în același timp, să păstrați sănătatea dinților și oaselor) și al doilea - să creșteți lactația. Numai pentru a da preferințe la delicatese, aburit, în cuptor sau în aragazul lent, și pentru a evita pește sărat și afumat. Dar, chiar având în vedere beneficiile macroului, nu este nevoie să mâncați o mulțime de pește, deoarece efectul poate fi inversat.

Ce trebuie să cauți când cumperi?

Ce să caute atunci când cumpărăm o macrou? Această întrebare este una dintre cele mai frecvente întrebări ale cititorilor și participanților la diverse forumuri culinare. El este al doilea doar la întrebarea a ceea ce poate fi preparat din carnea acestui pește valoroasă și gustos, dar acest lucru va fi discutat în secțiunea următoare. Între timp, hai să vorbim despre calitatea peștilor și cum să nu fim captivi când cumpărăm.

Nu va fi nimeni care să descopere că gustul vasului finit depinde foarte mult de caracteristicile inițiale ale produselor utilizate pentru gătit. Adică, din produsele care și-au pierdut caracteristicile organoleptice, va fi dificil să se pregătească un fel de mâncare gustoasă, se poate spune că este imposibilă în majoritatea cazurilor și, uneori, o asemenea delicateză poate fi și periculoasă.

Metoda de prindere a macroulor implică extragerea unor cantități mari de pește într-o singură mers pe mare. De aceea, acest pește necesită pregătire rapidă pentru utilizare ulterioară. Cea mai bună cale este să înghețați peștele. Datorită celor mai noi tehnologii care au devenit recent disponibile tehnologilor din industria alimentară, este produs într-un mod mai puțin traumatizant pentru înghețarea proteinelor uscate. De aceea, peștele proaspăt congelat păstrează calitățile inerente unui produs proaspăt pentru o perioadă lungă de timp.

Importantele și, probabil, condițiile de bază pentru menținerea caracteristicilor neschimbate constau în împiedicarea reînghețării produsului și depășirea termenului de valabilitate a peștelui, care este de aproximativ șase luni în condiții favorabile. Data și locul de captură a peștelui pot fi obținute din certificatul de calitate pentru produsele pe care cumpărătorul trebuie să le furnizeze la cererea cumpărătorului. Informații importante care pot fi găsite și în acest document sunt rezultatul cercetărilor radiologice efectuate de un laborator special.

Peștele păstrat în condiții corespunzătoare va rămâne elastic și grăsime după dezghețare, iar vasele preparate din acesta vor fi suculente și delicate. Cât de bine au fost respectate cerințele și regulile de stocare pot fi recunoscute prin mai multe criterii. Despre ei mai jos.

  1. Stralucitor si elastic, intreaga carcasa (fara crapaturi, rafale si pete galbene solide caracteristice grasimii stagnante), spune ca peștele nu sa decongelat dupa productie. În cazul în care a avut loc decongelarea, atunci macrou, re-congelat, atunci când se dezghea, va fi liber la atingere și se va îndoi puternic în mâini, iar locurile șifonate vor fi vizibile pe piele. Toate aceste manifestări vor fi deosebit de vizibile în partea de mijloc a carcasei de pește.
  2. Al doilea indicator al prospețimii peștilor este absența mirosului neplacut, atât ulei de pește străin cât și stagnant. Trebuie să știți că carcasele de macrou absorb cu ușurință arome (ceea ce face un pește foarte dorit pentru fumat), deoarece este extrem de important să se observe cartierul de mărfuri în magazinele de vânzare cu amănuntul. Acele carcase care miros de grăsime veche vor avea cu siguranță carne gustoasă și amară care va fi simțită în orice fel de mâncare.
  3. Carnea de macrou de calitate superioară are o cremă colorată cu interioare subțiri de piersic în interior și o bandă maro deschisă pe partea exterioară. Carnea galbenă sau excesiv de palidă și aproape albă indică faptul că peștii sunt bătrâni sau că carcasa a fost dezghețată de mai multe ori, iar uleiul de pește a lăsat locul cu apă, care dă culoarea cărnii.
  4. Cantitatea de gheață pe macrou ar trebui să fie minimă. Gheața și picăturile mari de grăsime congelate sugerează că peștele a fost depozitat incorect, iar după dezghețare clientul se poate aștepta la o "surpriză" sub formă de carne slăbită rămasă în spatele osului și care se descompune chiar și atunci când gătește țagle ușor sărate.

În plus față de toate cele de mai sus, există un fapt mai important, care merită știut pentru toți bucătarii.

Cum să tăiem?

Pentru a folosi macrou pentru delicatese de gătit, trebuie să fie capabil să taie corect. Este ușor de făcut acest lucru, deoarece peștele care vine de la consumatori nu are nevoie de operații complicate, chiar dacă este curat de sus și nu mai are scale. La întrebarea dacă există o scală pe acest pește în principiu, răspunsul va fi simplu. Există, dar nu este suficient, și se scurge rapid chiar și în timpul procesării inițiale a capturii.

Instrucțiunile pas cu pas pentru prelucrarea carcasei de macrou arată astfel:

  1. Dezghetare.
  2. Eviscereze.
  3. Decapitarea sau scoaterea branhiilor dacă trebuie să vă părăsiți capul.
  4. Aripioare de tăiere.
  5. Îndepărtarea stâlpului nervului - un fir "alb" gros, situat în cavitatea abdominală, în apropierea coloanei vertebrale.
  6. Scoateți filmul negru care acoperă interiorul buricului.
  7. Spălați și uscați carcasa pregătită.

Pielea din macrou, precum și din orice alt pește, nu trebuie îndepărtată. O excepție poate fi numai rețetele care folosesc fileuri de pește. Acestea sunt chifteluțe, chifteluțe, zrazy și diverse umpluturi.

Indiferent de cât de mult s-ar putea să eviți, se poate întâmpla ca, atunci când găiniți peștii, să vă poticniți de viermi. Multe întrebări vin în minte cu privire la modul de a scăpa de ele, dacă peștele este sigur și dacă poate fi mâncat sau mai bine aruncat. Și aici vine Internetul! În unele întrebări de căutare, bucătari le numesc viermi, ceea ce este în esență adevărat. Astfel de lucruri se întâmplă să se găsească rar și nu numai în macrou, ci și în pești mici, cum ar fi șprotul sau heringul, și chiar în ton și alte pești scumpi găsiți în condiții sălbatice. Există două opțiuni pentru acțiunile specialistului culinar în această situație:

  1. Dacă parazitul nu prezintă semne de viață, atunci ar trebui să vă scapați de el și apoi să curățați cavitatea interioară a peștilor de filme, sânge și grăsime cât mai mult posibil și să vă separați și să aruncați capul peștilor. Larvele sunt, de asemenea, periculoase, dar în cele mai multe cazuri sunt și ele moarte, ca și viermii, de aceea nu pot să parasi și să se dezvolte la om. Singurul lucru pe care vreau să spun este că această calitate a peștilor este cel mai bine supusă unui tratament termic.
  2. În cazul în care parazitul este în viață (de multe ori acest lucru se întâmplă să fie văzut chiar și în macrou înghețat și chiar în macrou!), Atunci este mai bine să nu mâncați astfel de pești și să nu le dați animalelor pentru alimente, pentru a evita infectarea. Astfel de paraziți sunt periculoși nu numai prin prezența lor, ci și prin faptul că ei află cu ochiul liber invizibil larvele din carnea de macrou și pot fi și ele vii.

Un fapt interesant spune că, conform GOST, prezența paraziților în macrou este considerată acceptabilă. Este important ca numărul lor să nu depășească trei persoane, iar în unele țări această cifră este în mod statutar crescută la cinci.

Prezența paraziților nu vorbește deloc despre vina producătorului acestor produse, deoarece un astfel de fenomen are o origine naturală. Adesea, astfel de "conviețuitori" de macrou nu reprezintă un pericol pentru oameni, mai ales dacă peștele este ulterior expus la încălzire. Trebuie doar să pregătiți produsul în mod corespunzător.

Veți afla mai multe despre cum să tăiați macrou pentru prăjire, fierbere, prăjire sau sărare, uitandu-te la un scurt tutorial video. Este demn de remarcat faptul că, în unele cazuri, macrou nu este eviscerat și folosit exclusiv în ansamblul său. În ce cazuri, de ce și de ce o fac, vor fi discutate în următoarea secțiune a articolului.

Utilizarea macrou în gătit

Utilizați în gătit pentru astfel de pește ca macrou poate fi găsit destul de larg. Carcasele valoroase pot:

  • fierbeți aburit și în bulion;
  • coaceți pe grătar, în cuptor (în folie, în vase, pe o foaie de copt);
  • să gătiți pe cuptorul cu convecție sau în cuptorul cu microunde;
  • mararul și marinatul;
  • se prăjește într-o tigaie și se prăjește adânc, se înmoaie în biscuiți, făină sau aluat;
  • se toarna într-un cazan pe o sobă sau într-un aragaz lent;
  • utilizați pentru gătit pește shashlik pe gratar sau de gătit pe gratar grătar;
  • să fumezi în mod fierbinte și rece;
  • să se folosească pentru prepararea conservelor, atât pentru stocare scurtă, cât și pentru depozitare lungă.

Uneori, una dintre metodele de pregătire precede cealaltă, iar rezultatul este o delicatesă uimitoare. Unele moduri de utilizare a peștelui în gătit vor fi discutate în această secțiune.

Saltare și decapare

Cea mai ușoară modalitate de a găti macrou fără tratament termic este sărare. Dar în acest caz, vă puteți pierde în moduri și metode. Sărbătoarea pește sărată și umedă, folosind carcasa:

  • în întregime;
  • eviscerat și decapitat;
  • tăiate în porții;
  • fileu tăiat.

Marinatele și muraturile sunt preparate atât pe bază de apă, cât și fără ea (adică, peștele sărată în suc propriu sau în alt lichid). Principalele componente din ele pot fi:

  • sare de masă sau de mare;
  • oțet sau oțet de cidru de mere;
  • zahăr;
  • sos de soia;
  • pastă de tomate sau suc de roșii;
  • floarea soarelui sau alte uleiuri vegetale.

Cele mai frecvente condimente folosite la saltarele macrou sunt:

  • cuișoare;
  • piper negru;
  • piper dulce;
  • frunze de dafin.

Gustul macrou sarat terminat depinde de combinația de mirodenii. Se poate deveni un pește de sos picant și are un gust obișnuit. Timpul de sărare a macroului este, de asemenea, diferit și variază de la câteva minute până la câteva zile. Totul depinde de rețetă și cât de mari vor fi bucățile de pește. Uneori, în rețete puteți vedea că macrou este sărat într-o soluție salină, numită tuzluk.

Maceratul saritat este folosit pentru a face delicatese uscate sau afumate, rulouri cu unt adăugat și, de asemenea, servit cu mâncăruri simple, de exemplu, cu cartofi piure. Modul cel mai neobisnuit de a folosi macrou sarat poate fi numit folosind-o pentru a face pește fumat fals in piei de ceapa.

Marinarea macrou poate fi gătită în cuptor. De cele mai multe ori în aceste scopuri utilizați:

  • mustar preparat;
  • miere;
  • plante picante;
  • suc de lamaie;
  • vin de struguri;
  • oțet cu infuzie din plante;
  • hamei-suneli;
  • maioneza.

La gătit unele marinate speciale, legumele sunt adesea folosite, cum ar fi morcovii și ceapa. Ele sunt capabile să ofere peștelui nu numai gust și gust dulce, ci și o oarecare claritate.

Una dintre cele mai populare metode de gătire a macroului într-o marinadă similară este peștele heh sau, așa cum se numește adesea, pește "în coreeană". Și, de asemenea, marinada, gătită cu o mulțime de zahăr și oțet de cidru de mere, vă permite să faceți macrou, a cărui carne va gusta ca peștele roșu.

decocție

Macaraua de fierbere este cea mai ușoară cale de tratare a căldurii. Absolut toți specialiștii culinari se pot descurca. Înainte de a găti macrou, acesta trebuie să fie dezghețat într-un mod delicat (în frigider sau în apă), apoi tăiați capul, aripioarele și îndepărtați entrenele. Uneori, când se prepară ciorbe, se folosește și capul, dar este necesar să se scoată branhiile din acesta.

Cazanul poate fi atât în ​​tigaie, cât și într-un cazan dublu. În primul caz, în plus față de peștele delicios, veți obține, de asemenea, bulionul parfumat, care poate fi servit ca un prim curs independent, precum și folosit pentru a face o supă clară sau sos de pește. Ambele opțiuni de gătit de macrou vă vor permite să obțineți pește, care poate fi folosit ulterior pentru:

  • salate;
  • umpluturi pentru plăcinte, plăcinte, tartule, clătite;
  • paste și paste cu unt;
  • rulouri;
  • sandwich-uri.

Se fierbe peștele în bulion nu trebuie să depășească șapte minute la căldură scăzută, în timp ce pentru gătit un cuplu trebuie să petreci cel puțin cincisprezece minute. Pentru a obține un bulion bogat, macrou trebuie să se așeze numai în apă rece cu legume și condimente fin rase. Dacă scopul gătitului este de a obține pește gustos și suculent, atunci trebuie să puneți carcasa în bulion de legume fierbinți. Da, iar legumele nu pot fi tăiate.

coacere

Macaroiul de coacere, la fel ca toate metodele de pregătire anterioare, este, de asemenea, o sarcină simplă. Deși, spre deosebire de cele două metode enumerate mai sus, aceasta necesită o experiență ca bucătar și puțin mai multă răbdare.

Primul lucru de făcut cu carcasa este să-l intestrează. A doua condiție importantă pentru a transforma peștii obișnuiți într-o delicatesă este decaparea peștelui. Cel mai adesea, nu durează prea mult timp și este necesar doar pentru a da sucuri de pește.

Este posibil să coaceți pește în întregime și în porții. De obicei, capul nu este folosit, dar dacă acest lucru necesită proiectarea vasului, atunci acesta este lăsat, după îndepărtarea branhiilor. Dacă peștele este coacționat în acest fel, acesta este, de obicei, umplute. Cel mai adesea în rolul de umplere sunt:

După gătire, umplutura se transformă într-o farfurie parfumată.

Puteți coace pește:

  • pe tigaie;
  • în folie atât întreg cât și în porțiuni.

Peștele foarte gustos este făcut cu umplutură de ceapă, coaptă în folie. În rolul maionezei de marinadă cu conținut ridicat de grăsimi. Gătirea acestei delicatețe este rapidă, dar poate decora cu ușurință o masă festivă. Tot ce trebuie să faceți este:

  1. Pregătiți carcasa: decojiți și tăiați (opțional). Pielea nu trebuie să fie îndepărtată.
  2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, turnați sucul de lămâie peste el și presărați cu zahăr.
  3. Stomac burta de macrou cu ceapa.
  4. Ungeți pește umplute cu maioneză.
  5. Tăiați folia astfel încât să puteți forma o pungă din ea.
  6. Așezați cu atenție semifabricatul pe folie și ambalaj.
  7. Așezați peștele pe o foaie de copt și apoi puneți-l într-un cuptor încălzit la două sute de grade Celsius. De asemenea, pentru gătit, puteți utiliza un aragaz lent cu modul de coacere.
  8. Coaceți peștele timp de zece minute într-o "pungă" închisă, apoi deschideți-l cu grijă și aduceți-l la dispoziție timp de zece minute. Încălzirea sau grilarea superioară ușurează coacerea în a doua fază de gătit. În acest caz, va dura aproximativ șase minute pentru ca peștele să atingă starea dorită. Când se utilizează multicookerul, timpul fiecărei etape de gătire poate fi mărit cu cinci minute.
  9. Peștele finit trebuie servit fierbinte și ambele cu folie în care se va aduna o cantitate mică de suc și se va deplasa pe o farfurie.

Numărul de produse pentru prepararea acestei delicatețe este determinat opțional, dar trebuie reținut faptul că de la un pește puteți obține doar trei porții complete. Sarea și piperul negru nu sunt folosite la pregătirea carcasei. Acestea sunt servite la masă.

Prăjire și prăjire

Friptura de macrou este aceeași cu cea de coacere, procesul este destul de simplu. De cele mai multe ori, în acest fel, peștele se gătește într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal sau se prăjește în grăsime adâncă. Atunci când se gătește într-o tigaie, este recomandabil să se utilizeze:

  • ouă și făină (grâu, porumb, ovăz și alte specii);
  • ouă și pesmet.

Înainte de a scufunda peștele, asigurați-vă că ați stropit cu aromă de condimente, piper negru și ușor sare. Și, desigur, pre-tăiat în porții mici de grosime mică sau de a folosi fileuri. Roșiți fiecare piesă pentru un minut pe fiecare parte. O condiție prealabilă pentru obținerea de pește prăjit delicios în aluat este și pregătirea corectă a piesei de prelucrat. Tot ce trebuie făcut de către bucătar înainte de a scufunda peștele într-o aluat este doar sare. Plantele condimentate în prepararea peștelui în aluat pot juca o glumă crudă, iar degustătorul nu va putea simți gustul adevărat al peștilor. Macroulele pot fi preparate pe baza:

  • lapte de vacă;
  • apă minerală;
  • pui sau ouă de prepa- ra;
  • de bere.

Macroule, prajita cea de-a doua dintre aceste metode, este un fel de mancare gata preparata cu sosuri si feluri de mancare. Macroule, prăjită într-o tigaie, este, de asemenea, gata să mănânce și poate fi servită la masă și poate fi baza pentru tocanul de pește. Cele mai multe ori turnarea se bazează pe bulion sau suc de roșii. În orice caz, peștele este foarte gustos. Este posibilă stingerea peștilor într-un multicooker, aerogrill (într-un mod scurt) sau într-un cazan obișnuit cu pereți groși. Datorită scăderea sângeroasă a cărnii de macrou și a capacității acestui pește de a se transforma rapid în feluri de mâncare foarte gustoase, nu mai mult de o jumătate de oră pentru gătitul de carne tocată.

Fumatul și uscarea

Afumat și uscat macrou vă permite să obțineți foarte gustoase carne de gourmet de acest pește. Delicatele finite sunt folosite pentru gătit:

  • salate;
  • sandwich-uri;
  • pentru tartle și pâine pita.

În plus, acest pește este servit cu mâncăruri laterale. Probabil nu ar trebui să spuneți, deoarece este deja cunoscut, dar cel mai bun plus la un astfel de pește vor fi cartofii. Poate fi gătit în orice fel: fierbeți, prăjiți, coaceți sau coaceți.

Același macrou afumat sau uscat astăzi nu este greu de cumpărat în cele mai multe magazine de bacanie. Prețul produsului este de obicei diferit de costul peștelui brut, dar acesta este deja un produs gata pentru consum, și nu un produs semifinit. Recent, a devenit popular să gătești carne afumată cu mâinile tale. Acest lucru este facilitat de disponibilitatea unităților care vă permit să preparați delicatese acasă. Astăzi vă permit să gătiți gătitul la cald sau rece în câteva ore.

Pestele de pește poate fi fie într-o cameră de fum reale, fie într-un aragaz lent, cu o funcție corespunzătoare, sau folosind un aditiv numit "fum lichid". Ultima metodă este extrem de nesigură pentru sănătatea umană, dar, totuși, este adesea folosită în practică.

Înainte de fumat sau de uscare, macrou, ca toate celelalte produse de origine animală, trebuie să fie sărate sau murate. Durata timpului de sărare depinde nu numai de dorința bucătarului, ci și de timpul în care trebuie să se păstreze produsul finit afumat.

Este demn de remarcat faptul că macrou, ca și alte pești, pot fi afumate neotroshenoy. Chiar și așa s-ar putea spune, așa va fi mai corect să fumezi sau să-l usci, deoarece faptul că peștele rămâne intact va ajuta la conservarea conținutului natural de grăsimi. În afară de faptul că macrou va fi foarte gustos, va fi, de asemenea, frumos în aspect, la fel ca în imagine. Același lucru se poate spune și despre pește uscat, care este în esență un produs intermediar în procesul de fumat.

Peștele fără cap, fără găuri, va fi întotdeauna mai uscat și mai sărat decât un întreg, deși merită mai scump decât eviscerat în magazine. La rândul lor, peștele decapitat poate fi depozitat puțin mai mult decât întregul gătit. Există o alegere în spatele bucătarului sau a cumpărătorului.

Gatit pe gratar (gratar, gratar)

Gătitul macrou pe grătar sau grătar vă permite să obțineți o delicatesă delicioasă, nu inferioară produselor afumate. Șeful de pește (pe frigărui și nu numai) va deveni în mod necesar suculent și va avea un miros excelent de fumat, deoarece grăsimile care se vor scurge atunci când se încălzește preforma, care se încadrează pe cărbuni fierbinți se vor transforma în fum. Conținutul de grăsime din pește face carnea poroasă. Acest lucru permite parfumului să pătrundă adânc în pori.

Macaralele kebab sunt perfect combinate cu legume coapte:

  • vinete;
  • roșii;
  • dovlecel;
  • suc de fructe;
  • Ardei iute.

Cel mai bun sos pentru această delicateză va fi sosul tartar, precum și untul "verde". Completați, de asemenea, perfect acest cartof de pește.

conserve

Conservarea macroului este un proces destul de complicat, deși chiar și un bucătar novice se poate descurca, dacă se dorește. Mulți sunt interesați doar de acest mod de a găti pește, dat fiind posibilitatea de a compara costul de conserve gata făcute pe tejghea cu prețul de macrou crud.

Trebuie spus că o astfel de pregătire a macroulor cu mâinile lor este benefică nu numai în ceea ce privește economisirea bugetului gospodăriei, ci și pentru că conservele de casă vor fi cu siguranță mai gustoase, mai sănătoase și mai naturale decât cel mai scump magazin. În plus, cu siguranță nu vor avea arome, săruri dăunătoare (de exemplu, glutamat monosodic), conservanți. Desigur, termenul de valabilitate al acestor blancuri va fi minim, dar cu siguranță nu va fi la egalitate cu sănătatea.

Prepararea macroului conservat poate fi descrisă cu o asemenea instrucțiune pas cu pas:

  1. Prepararea felurilor de mâncare: spălare și aburire.
  2. Pregătirea peștilor: eviscerarea, spălarea și tăierea.
  3. Pune macrou, tăiat în bucăți mici, în bănci.
  4. Adăugarea de mirodenii: boabe de piper negru, ienupăr și frunze de dafin.
  5. Adaugati sare si ulei vegetal deodorizat.
  6. Adăugați apă sau roșii, precum și alte ingrediente lichide, dacă acest lucru este cerut de rețetă.
  7. Tratamentul termic al piesei de prelucrat: încălzirea în cuptor sau într-o cratiță cu apă, precum și utilizarea unei autoclave.
  8. Etanșarea și răcirea produselor alimentare conservate.

Aproape toate retetele pentru prepararea macroului conservat în condițiile obișnuite ale bucătăriei sugerează durata încălzirii peștelui în borcan. Aceasta este ceea ce multe gospodine considera un minus si, prin urmare, evita acest mod de a deveni perfect in toate privintele delicatese.

Rezumând cele de mai sus, aș dori să observ că macrou, gătit în oricare dintre căi, se combină perfect cu:

  • legume;
  • orez;
  • pui și ouă de prepeliță;
  • brânză tare;
  • vin de masă;
  • smântână;
  • verde conservat mazăre;
  • conserve de porumb;
  • sărate și proaspete castraveți.

În concluzie, aș dori să rețin că cea mai bună rețetă sau metodă de a face macrou nu există, deoarece orice delicatețe din acest pește va fi grozav!

Riscuri și contraindicații ale peștilor

Contraindicațiile privind utilizarea în dietă a unui astfel de pește util ca macrou sunt asociate cu posibile efecte nocive asupra organismului uman. De aceea nu ar trebui să mănânci acest pește foarte gras:

  • pacienții hipertensivi, pentru a evita creșterea bruscă a tensiunii arteriale;
  • alergeni, deoarece disponibilitatea ușoară a substanțelor poate declanșa un atac;
  • diabetici din cauza creșterii rapide a zahărului din sânge;
  • copii cu vârsta de până la un an și mai în vârstă, în cazul în care aceștia din urmă suferă de tulburări gastro-intestinale sau au boli cronice;
  • cei cu afecțiuni hepatice și care suferă de sedimente în canale și vezica biliară însăși, deoarece un organism slăbit nu poate face față digestiei alimentelor și nu poate reacționa cu o eliberare excesivă de bilă.

Acesta reprezintă un pericol pentru oameni și o altă caracteristică a macroului. Acestea sunt creaturi care parazitează în acest pește gustos și sănătos. În plus, oamenii de știință declară că macrou, la fel ca orice pește sălbatic, acumulează substanțe nocive, inclusiv sărurile metalelor grele. Norma lor este depășită sau nu - aceasta poate fi determinată numai prin efectuarea de teste de laborator. În urma GOST, peștii infectați nu ar trebui să fie comercializați, însă în practică ar putea fi altfel. Deși, dacă nu aveți încredere în producători, atunci trebuie să renunțați la tot ce nu a fost crescut manual.

Grăsimea și maceratul aromat sunt bune sub orice formă. Utilizarea rațională și regulată a acesteia în dietă permite nu numai satisfacerea nevoilor gastronomice, ci și saturarea corpului cu proteine ​​și ulei de pește. Acest pește este atât de gustos încât uneori este imposibil să-l rupi departe. Nu trebuie să uități niciodată măsura: utilizarea oricăror produse fără restricții întotdeauna cauzează doar rău!

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

trufă

Trufele aparțin genului de ciuperci marsupiale, care se caracterizează prin creșterea subterană. Corpul de fructe asemănător tuberculilor din această ciupercă este considerat o delicatesă foarte valoroasă.

Citeşte Mai Mult

Kohlrabi - calorii și proprietăți. Beneficiile și efectele nocive ale cabalupei

Proprietăți de kahrrabiCât de mult este kahrrabi (prețul mediu pe 1 kg.)?Kohlrabi este o varietate de varză, cea mai apropiată de soiurile cu cap alb.

Citeşte Mai Mult

Siliciul din alimente

Dragi cititori, corpul uman este un sistem complex și diverse substanțe minerale sunt vitale pentru funcționarea sa normală. Ei interacționează între ei în corpul nostru și sunt responsabili pentru un număr de procese.

Citeşte Mai Mult