Smelt - beneficiile, răul și regulile de stocare a peștelui

Știți că mirosul este o "legume"?

O astfel de declarație categorică în cursul pescarilor implicați în capturarea acestui pește minunat, emițând un miros, care are o mare asemănare cu aroma castraveților proaspeți. Este atât de concentrată încât, în habitatele sale, poate umple străzile situate lângă rezervor. Smelt este un simbol al Sankt-Petersburg, iar în luna mai există chiar o sărbătoare dedicată acestui pește, care este programată până la data intrării sale în Golful Finlandei.

Informații scurte care descriu mirosul

Smelt aparține familiei de somon, mai precis genului special Osmerus, care are o serie de caracteristici distinctive:

  • o gură largă, umplută cu numeroși dinți, suficient de mare pentru a deteriora pielea unei persoane - prin urmare, este necesar să se acorde o atenție deosebită atunci când se procesează
  • Baloane ușoare ne-strălucitoare, ușor de curățat
  • peștele are o vitalitate ridicată, rămânând în viață timp de mai multe ore, ceea ce, la rândul său, are un efect pozitiv asupra gustului său

Peștii vii arată foarte atractiv: părțile laterale albe și abdomenul sunt umbrite frumos de partea superioară, care este turnată în culoarea verde-albastru. Dar ei o apreciază, totuși, nu pentru aspectul ei, ci pentru gustul ei blând și unic.

Mărimea acestui pește depinde de adâncimea și suprafața rezervorului în care trăiește, de aceea lungimea mielului poate varia considerabil: de la 8 la 35 cm. Greutatea maximă a peștelui este de numai 350 de grame, dar este supusă pescuitului de producție și este întotdeauna întâmpinată de pescarii amatori..

Compoziția și mirosul de calorii

Beneficiile și răul de miel

Carnea grasă și delicată a acestui pește are un gust plăcut și este recomandată pentru utilizarea de către toate categoriile populației, inclusiv vârstnicii și copiii. Este ușor de curățat și are un gust bun în toate formele: prajit, fiert, sărat, afumat...

În ciuda conținutului relativ ridicat de calorii al mielului, consumul său moderat nu dăunează figurii și puteți obține o mulțime de senzații plăcute de la alimente delicioase, bogate în multe ingrediente utile. Acest pește se numără printre campionii în conținutul de potasiu, care joacă un rol important în metabolismul apei și al sării și afectează multe sisteme ale corpului uman.

Mirosul de miros poate fi numai dacă există reacții alergice la acesta.

Cu toate acestea, unii experți consideră că un astfel de pește, prins, de exemplu, în Neva (într-un oraș mare), poate să reprezinte un pericol pentru oameni, deoarece arsenicul și policlorobifenolul, care la rândul lor pot duce la intoxicații severe. Cu toate acestea, există o altă opinie: dacă mirosul este prins în sezon (oriunde altundeva), atunci nu există elemente toxice nocive în el.

Ei bine, în ce părere trebuie să ai încredere, hotărăște, din păcate, trebuie să...

Caracteristici de gătit și de mâncare miroase

Carnea de miel este destul de grasă și este potrivită atât pentru prăjire, cât și pentru abur. Cu el poți găti supa, o poți fierbe sau o gătești pe grătar, o faci și o pui în cuptor... Dar, totuși, cea mai populară opțiune este prăjirea mielului, care a fost rulată în făină cu mirodenii. Desigur, trebuie mai întâi să fie curățat și eviscerat (care, din fericire, este foarte ușor de făcut, mai ales dacă peștele este proaspăt).

Pestele de pește poate fi transformat într-o gustare delicioasă pentru bere, pentru care trebuie să-l sareți și să-l prăjiți cu ulei. Mirosul uscat, care se obține atât în ​​instalații de uscare și în condiții de uz casnic, este la fel de popular. De asemenea, este gustos în formă sărată sau uscată.

Trebuie remarcat faptul că unii medici recomandă să mănânci friptura roșie împreună cu oase, care sunt delicate în primăvară și nu strică gustul. Ei cred că această opțiune de a mânca pește este o modalitate excelentă de prevenire a osteoporozei, deoarece vă permite să restaurați corect raportul de calciu și fosfor în oasele umane.

Proprietăți utile ale mielurilor

Smelt este un pește mic din familia Salmon. Acest fructe de mare are o aromă neobișnuit de delicată și o gamă largă de proprietăți medicinale. Beneficiile și răul mirositorului sunt întotdeauna de interes pentru persoanele care doresc să includă acest produs în dieta zilnică. Faima sa se datorează utilității sale, caloriilor scăzute și diverselor metode de gătit.

Cum arată mielul și unde

Un pește de mare mic, cu baloane delicate de umbra argintie. Durata vieții ei de la un an la zece ani. Are un corp alungit de 20-30 cm, dar în unele cazuri crește până la 40 cm și cântărește aproximativ 350 g. Aripile transparente și spatele unei culori verzi sunt caracteristice acestui locuitor marin. Ochii diferă în culoarea negru strălucitor, iar gura - în dimensiunea mică și numărul mare de dinți mari. O caracteristică interesantă a peștilor este mirosul de castraveți proaspeți.

Peștele se găsește în mările nordice și în lacurile, golfurile și estuarele din Rusia, din Scandinavia și din statele baltice. De multe ori se mută în locuri mai răcoritoare pentru a găsi mâncare. Dieta sa constă din mici crustacee, alge planctonice și pești mici.

Compoziția de miros

Peștele de mare este popular nu numai pentru gustul excelent, ci și pentru prezența în compoziția sa a unor ingrediente sănătoase de neînlocuit. Acesta este un produs cu conținut ridicat de proteine, cu conținut scăzut de calorii, ușor de digerat.

Valoarea nutritivă a mielurilor sănătoase

Pestele conține atât de importante pentru microelementele de viață umană fierul, fluorul, cromul, fosforul, cât și vitaminele din grupurile PP, B și D esențiale pentru sistemul imunitar.

Un astfel de conținut enorm de substanțe organice și anorganice îmbunătățește semnificativ valoarea nutrițională a peștilor. Prin urmare, trebuie inclusă în dietă pentru a promova sănătatea și pentru a preveni diferite boli.

Calorii miroase

Conținutul de calorii al mielului la 100 de grame este de 102 kcal, însă această cifră poate varia, depinzând de timpul de capturare a peștilor, habitatului acestuia și de metoda de preparare.

Consumul moderat va satura organismul uman cu substanțele necesare și nu va afecta cifra.

Cum se face mirosul util?

Beneficiile mirosului pentru organism sunt neprețuite datorită conținutului ridicat de micro și macronutrienți vitali. Se recomandă ca peștii să fie incluși în regimul alimentar pentru tratarea și prevenirea multor boli, deoarece:

  • se confruntă cu probleme ale sistemului cardiovascular;
  • intareste oasele si articulatiile, furnizeaza organismului o cantitate mare de calciu;
  • îmbunătățește metabolismul și oferă un sentiment de ușurință în stomac;
  • bine reflectate asupra sănătății dinților;
  • luptă cu puf, eliminând corpul de lichid în exces;
  • folosit pentru a vindeca leziuni externe ale pielii.

Peștele de mare este util datorită compoziției sale chimice bogate, deoarece substanțele nutritive conținute contribuie la consolidarea și restabilirea funcțiilor organismului, stabilizează activitatea sistemelor importante. Prin urmare, cu utilizarea sistematică a produsului marin, probabilitatea de a uita de multe boli grave va crește semnificativ.

Smelt in medicina traditionala

Grăsimea acestui pește de mare este adesea folosită în medicina populară ca agent antibacterian și vindecător. Pentru diferite leziuni ale pielii - zgârieturi, tăieturi, ulcere, arsuri - grăsimea este folosită ca loțiune pentru a grăbi strângerea și lupta cu multe organisme bacteriene.

Pot mișca copii

Datorită conținutului ridicat de macro- și micronutrienți, vitamine și acizi, produsul este necesar pentru ca copiii să consolideze sistemul musculoscheletal și să susțină imunitatea. Înainte de a da copilului un produs, trebuie să scoateți oasele din acesta și să fierbeți. Pentru a verifica dacă bebelușul are o reacție alergică la pește și pentru a proteja împotriva problemelor, este necesar să se introducă treptat în porții mici. Lurează în medie, puteți începe cu 1,5 ani.

Smelt este utilă pentru oase și articulații ale unui mic corp și poate, de asemenea, îmbunătăți sau restabili viziunea, care este destul de relevantă în timpul nostru pentru elevii care își petrec tot timpul lângă un monitor de computer.

Este miros bun pe dieta?

Fructe de mare nu are un continut ridicat de calorii, deci este perfect pentru un meniu dieta cand serviti cu legume si verde. Acesta conține o cantitate uriașă de proteine ​​ușor digerabile, ceea ce explică beneficiile și valoarea nutritivă a peștilor. Cel mai bine este să-l utilizați în formă coaptă, deoarece conținutul caloric după un tratament termic similar este ușor redus.

În timpul alimentației este permis să mănânci chiar și mirosul sănătos prăjit, adăugând un număr mare de legume și verde crud la vasul gata. O astfel de cină se va satura rapid, va da putere și energie, precum și accelera metabolismul, care afectează pozitiv cifra.

Există beneficii în topitură uscată și uscată

Peștele de mare păstrează multe ingrediente benefice în timpul procesării. Prăjirea este cea mai simplă și cea mai comună metodă de gătit pește. Chiar și după tratamentul termic, are un efect pozitiv asupra activității creierului, imunității, sistemului de susținere.

Peștele uscat îmbogățește corpul uman cu componentele necesare care împiedică apariția ridurilor, încetinesc îmbătrânirea, reduc apariția insuficienței cardiace și reprezintă o excelentă prevenire a bolilor de cancer.

Mingea uscată și folositoare este necesară pentru femeile însărcinate pentru dezvoltarea și creșterea creierului copilului, precum și în lupta împotriva depresiei.

Cum să gătești mirosul gustos

Potrivit numeroaselor sondaje, a devenit cunoscut faptul că acest produs de mare este gustat cel mai bine în formă prăjită. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să curățați peștele, să scăpați de entrenele și să vă rostogoliți făina de ambele părți, puneți o tigaie nealterată cu ulei de floarea-soarelui. Iată una dintre cele mai delicioase rețete pentru a face mirosul sănătos:

Dar prăjirea nu este singura metodă de gătit pește gustos și, cel mai important, util. Mingea sănătoasă este coaptă, umplute, afumată, marinată, la grătar și chiar fiartă în vin alb. Produsul merge bine cu sos de lămâie, legume și brânză. Ei pregătesc, de asemenea, supă de pește și chifteluțe din ea. În Scandinavia, produce ulei de pește de calitate excelentă, iar în alte țări conservele sunt foarte frecvente.

Hărțuirea și contraindicațiile

Fiecare produs are contraindicații, mirosul nu este o excepție. Un pericol semnificativ pentru corpul de pește marin poate provoca în cazul:

  • diagnosticarea unui pacient cu guta sau urolitiază, deoarece compoziția acestuia conține o substanță azotată cu o bază purină, care afectează negativ cursul bolii;
  • reacția alergică la peștii marini;
  • achizițiile de produse marine de calitate scăzută care conțin arsen sau policlorbifenil, care a fost capturat în zona contaminată;
  • prelucrarea precară a peștilor înainte de consum, deoarece poate conține mulți paraziți caracteristici pentru peștii marini.

Cum de a alege și de a stoca miel

Atunci când alegeți pește de mare, trebuie să acordați atenție mirosului și aspectului produsului. Există mai multe criterii care vă vor ajuta să nu faceți o greșeală în alegerea:

  1. Mirosul de miros ar trebui să semene cu castraveți proaspeți, dacă miroase ca pește - înseamnă că produsele au expirat.
  2. În cazul în care burta de pește de mare nu este umflată, cântarele sunt netede și strălucitoare, ochii sunt înfundați și transparenți, iar branhii au o nuanță de culoare roșie închisă și se caracterizează prin absența mucusului - atunci produsul este proaspăt.
  3. Dacă aveți îndoieli cu privire la data de expirare a mielului, apăreați acasă, ar trebui să puneți peștele în apă, apoi produsul proaspăt se va îndrepta instantaneu spre fund.
  4. În timpul înghețării, este permisă o nuanță palidă a branhiilor și o stare coborâtă a ochilor.

Este necesar să se păstreze peștele de mare în congelatoare, deoarece nu își pierde proprietățile gustului sau proprietățile utile atunci când este înghețat. Dar înainte de aceasta, trebuie să fie spălate și curățate temeinic, îndepărtându-se interiorul. Fără îngheț, produsul este păstrat timp de cel mult trei zile, dacă este uscat, curățat de viscere, frecat cu sare atât în ​​interior cât și în exterior și așezat într-o cârpă umezită cu oțet.

Peștele de mare uscat și uscat este depozitat timp de un an, înfășurat în hârtie maro și așezat într-un coș de răchită sau într-o cutie de carton, care ar trebui să se afle într-un loc uscat cald. Smelt marinated ar trebui să fie depozitate în frigider timp de aproximativ 2 zile, precum și prăjit și fiert.

concluzie

Consumul moderat de fructe de mare valoroase, sub orice formă, va satura organismul cu componente utile și va păstra sănătatea și tineretul de mulți ani. Este important să știți ce beneficii și rău de miros, precum și să poată alege dreptul de produs proaspăt.

Pește miros: beneficiile și răul, habitat, gătit

Smelt este un pește de argint mic, cu miros de castravete proaspăt. Acest pește aparține familiei de smelt, la speciile cu raze-rase. Nu-l poți amesteca cu alte pești din cauza mirosului. Dacă cineva își închide ochii, cereți-i să identifice obiectul prin miros și să-i lase să miroasă acest pește, atunci toată lumea va spune că este un castravete sau ceva asemănător cu un castravete. Acest miros este chiar semnul distinctiv al mielului, care nu-i permite să fie confundat cu alte pești.

Organismul de topire este fuziform. Balanțele sunt mici, ușor de căzut. Unele subspecii nu au scale. În loc de cântare, corpurile lor sunt acoperite cu piele, care este, de asemenea, acoperită cu tuberculi în timpul reproducerii. Gura acestui pește este mare.

Există multe subspecii de pești în familia smelt. Descriim cele mai frecvente:

  • Miezul asiatic;
  • Orientul Îndepărtat;
  • Mirosul european.

Este necesar să adăugăm că este un pește comercial. În plus, acesta deseori servește drept obiect pentru pescuitul amator sau sportiv.

Mirosul asiatic

Ciuperca asiatică este un subspecii mielului european. Trebuie remarcat faptul că acesta este un subspeciu destul de comun. Locuiește în Yenisei. Vârful activității are loc în vara-toamnă. În acest moment, aceste pești se hrănesc și numai în acest moment pot fi prinși în cantități mari. În alte momente sunt inactivi. Se hrănesc cu alte icre de pește și cu diverse nevertebrate mici.

Habitatul subspecii asiatice miroase este Golful Yenisei. Aici mirosul se găsește în banda desalinizată de pe ambele părți ale golfului. În partea deschisă a golfului, acest pește trăiește, dar într-o cantitate minimă. Stilul ei de viață este destul de activ. Aceste pești se mișcă constant de-a lungul coastei. Acest lucru se datorează faptului că apa de mare sub influența fenomenelor atmosferice face ca apa din râuri și din alte corpuri de apă să fie mai sărată. Prin urmare, aceste pești sunt forțați să migreze constant. În perioada de reproducere a timpului, aceste pești se întorc la habitatele lor permanente, unde cresc. În perioada februarie - mijlocul verii apare mielul de reproducere.

Maturitatea sexuală a reprezentantului asiatic al mielului vine în al cincilea și al șaselea an de viață. Lungimea sa în acest moment ajunge la 16 centimetri și greutate 50 gr. Fecunditatea acestui pește variază foarte mult. Poate ajunge la 30 de mii de ouă și poate 60 de mii de ouă sunt foarte lipicioase, cu diametrul de 1 mm.

Subdomeniul acestei mirosuri reprezentative este uneori numit subspecii Kamchatka.

Galeria: smelt fish (25 fotografii)

Smelts Far East

Smelt Far East este un pește mic de subspecii europene. Acesta diferă de cele mai multe specii de miel prin gură. Gura ei, spre deosebire de mirosul mare, este destul de mică. Acesta trăiește mai mult decât cel european și crește până la o lungime de maximum 10 centimetri.

Cum să crească captura de pește?

Astăzi există multe modalități de a mări captura. Una dintre opțiunile interesante este Dry Blood. Sângele uscat este folosit pentru respectarea unui pește liniștit, cum ar fi crapul, crapul crucian, roachul, tenchul. Prădătorul, somnul, șopârla, șobolanul, bibanul, bastonul, burbotul, puiul, răspund bine.

Totul funcționează? Cum să nu cumpere o pisică într-o pungă?

Acest pește trăiește în corpurile de apă desalinizate care curg în Marea Okhotsk. Subtipurile din Orientul îndepărtat ale acestui pește, precum cel din Asia, sunt predispuse la o schimbare constantă a habitatului. Acest lucru se datorează și faptului că aceste pești se mișcă cu apă proaspătă. Adică, ei părăsesc locurile în care apa devine sărată și se întoarce când sarea se retrage.

Perioada de reproducere a acestui locuitor al lumii subacvatice începe, ca și cea a subspecii asiatice, din februarie și durează până la mijlocul verii. În timpul înmulțirii în zona de coastă a corpurilor de apă și a icrelor pe pietre.

Se poate observa un fapt interesant despre acest pește. Ea în habitatul obișnuit îndeplinește rolul de curățător. Curăță fundul și apa. Din acest motiv se poate găsi adesea în locuri unde apa este foarte poluată. De exemplu, unde apa din canalele de canalizare este drenată în râuri și alte corpuri de apă.

Mirosul european

Cele mai comune subspecii de miros european sunt mielurile. Aceasta este o formă pitic. Un astfel de pește crește până la 10 centimetri în lungime. Corpul ei este acoperit cu cântare mari, ușor de curățat. Falsele au dinți slabi.

Smelt trăiește în Europa de Nord și pe teritoriul european al Rusiei: marea albă, Barents și Marea Baltică.

Perioada de reproducere a acestui subspecii de miel se încadrează la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie. Acestea creează pe malurile râurilor, lacurilor și a altor corpuri de apă dulce. Acest pește aruncă până la 40 de mii de ouă.

Un alt tip de miros european crește până la o lungime de 28 cm, care trăiește până la 12 ani. Femelele în perioada de reproducere ating o lungime de 18 cm.

Gatit Smelt

Vorbind despre pregătirea mielurilor, este necesar să notăm un fapt interesant. O întreagă vacanță este dedicată acestui pește. Acest pește a primit această onoare datorită faptului că în timpul blocadei de la Leningrad a salvat oamenii de foame.

În magazine puteți cumpăra miros proaspăt congelat, afumat sau sărat. Se curăță ușor. Nu este necesară procesarea suplimentară.

În termeni culinari, mirosul este un pește universal, ca să spunem așa. Nu există oase mici în ea, carnea este ușor separată de creastă, deci nu poate fi numită osoasă. Datorită faptului că creasta acestui pește este foarte moale în formă gătită, o puteți mânca în întregime. Datorită aceleiași proprietăți, acest pește este potrivit ca umplutură pentru kulebyak.

În ceea ce privește celelalte feluri de mâncare, trebuie remarcat faptul că mirosul se dovedește delicios, dacă îl prăjiți până când este crocant. Urechea de la ea nu se dovedește suficient de bogată, de aceea practic nu se face din urechea ei. Dacă se adaugă la ureche, apoi se amestecă cu alte pești mai grași.

Pe lângă faptul că acest pește poate fi prăjit și fiert, se dovedește foarte gustos și fiert. Pentru a găti miroase tocană, mai întâi trebuie să o înghițiți ca de obicei. Apoi, ar trebui să fie spălate bine, împrăștiate într-o tigaie și sare. Pentru gust, puteți adăuga și ceapă fin tăiată. Apoi se toarnă uleiul și apa într-un raport de 1: 1. Rotiți la căldură scăzută. Lucrul important în această chestiune este că se scurge rapid, deoarece se recomandă să-l fierbeți timp de cel mult 5 minute.

Proprietăți utile ale mielurilor

Smelt este valoroasă deoarece conține multe micro-macroelemente. Dintre elementele pe care le conține, trebuie evidențiate următoarele: fosfor, fluor, potasiu, molibden, sulf, sodiu, magneziu și fier. Aceste elemente sunt foarte utile pentru oameni, deci medicii recomandă ca carnea acestui pește să fie consumată de oameni cu sănătate precară. Conținutul ridicat de potasiu sugerează că excesul de apă este mai rapid decât este de obicei excretat din organism. Ea are un efect benefic asupra funcționării rinichilor și a sistemului cardiovascular.

În sensul nutrițional, particularitatea acestui pește este că carnea conține numai 100 de calorii pe 100 de grame. Datorită acestei caracteristici, acest locuitor al lumii subacvatice aparține produselor dietetice.

Din proprietățile și calitățile benefice ale mielului, se pot distinge următoarele:

  • smelt este un produs alimentar;
  • foarte util pentru copii;
  • utile pentru persoanele cu sănătate precară.

Aceste proprietăți și calități fac din acest pește un produs indispensabil pentru sănătatea umană.

Harm smelt

Pe lângă faptul că mielul are multe proprietăți și calități utile, medicii recomandă tratarea cu prudență. Acest lucru se datorează faptului că, așa cum sa menționat mai sus, mirosul acționează ca agent de curățare în rezervoarele în care trăiesc. Ei se hrănesc cu canalizare și filtrele absorb toate substanțele periculoase și nocive pentru oameni. Mai ales acei pești care trăiesc în rezervoare situate în apropierea orașelor mari. Porcine mari de pește se găsesc în locuri în care canalizările urbane curg în rezervoare. Un astfel de pește este periculos să mănânce.

Un alt pericol care așteaptă ca oamenii care mănâncă miroase să fie paraziți. Destul de des există persoane afectate de parazitul Cystidicol Faryonis, care se află în vezica înotului. Intrând în stomacul unei persoane, acest parazit nu poate trăi și pierde, dar aspectul său, atunci când curăță pește, previne orice poftă de mâncare. Cu toate acestea, gătitul atent reduce riscurile de atingere a acestui parazit într-un vas la minim.

Din calitățile nocive ale mielului se pot distinge următoarele:

  • unele persoane pot fi afectate de parazitul Cysticidolus faryonis;
  • Acest pește se hrănește cu canalizare, absoarbe o mulțime de substanțe nocive.

mirosit

Pește - Smelt

Smelt este un pește de pradă gustos de dimensiuni mici, care aparține familiei de mieluri, o clasă de pește rafinat. Este o rudă apropiată a capelanului și a somonului de lungă distanță. Datorită numărului său mare, este un important pește comercial. În Golful Finlandei, în ceea ce privește captura, este inferior numai heringului.

Smelt se referă la peștele care trece. Aceasta înseamnă că, în diferite stadii ale vieții lor, peștele efectuează o migrație lungă de la mări la corpuri de apă dulce și viceversa.

Informații generale

Apariția peștelui este foarte specifică, astfel încât este ușor de recunoscut chiar și de o persoană ignorantă. Corpul său este alungit și este acoperit cu cântare transparente din spate, astfel încât peștele are o spate maro-verde, în timp ce butoaiele și stomacul sunt acoperite cu cântare argintii. Gura acestor pești este mare. Bărbații se disting de femele printr-o maxilară inferioară cu dinți. Smelt este foarte lacom. În mâncare, este nemaipomenit, mănâncă plancton, caviar și prăjituri, inclusiv al lui.

Există mai multe tipuri de mieluri. Mireasa europeană, asiatică (dințată, americană) și mare (de scurtă durată) sunt de importanță comercială importantă. Aceste specii diferă în principal prin dimensiunea corpului de pește.

În Rusia, mirosul european trăiește în bazinele râurilor care curg spre Marea Baltică, Alb, Barents și Marea Nordului. Există o subspecie mai mică de apă dulce de pește - miel care trăiește în lacurile Ladoga și Onega, în Valday. Locuiește până la 3 ani. Lungimea sa este de 9-10 cm, iar greutatea nu depășește 8-10 g.

Smelt merge în turmele mari. Acestea se produc atunci când temperatura apei atinge 4 ° C. Pentru ca peștele de pește din mare să vină la gurile râurilor. Când temperatura apei depășește 12 ° C, stoparea icrelor se oprește și peștele revine la habitatul său principal.

Compoziție chimică

Smelt este un pește sănătos și cu conținut scăzut de grăsimi. 100 g de pește crud conțin 15-16 g de proteine ​​și 4-5 g de grăsime. În ceea ce privește conținutul de grăsime, se referă la peștii cu conținut mediu de grăsimi. Compoziția de grăsimi miroase include fosfolipide și acizi grași nesaturați. Acești compuși fac parte din pereții celulari, sunt implicați în producerea hormonilor steroizi și au un efect colesterol, prin urmare, sunt benefic pentru oameni.

Carnea acestui pește nordic conține multe minerale. În cantități mici, conține vitaminele B, D, C, A și E, dar numărul lor nu atinge concentrații semnificative pentru om.

Carnea calorică a acestui pește este de 102 kcal / 100 g.

Proprietăți utile

Calorii scăzute, prezența proteinelor și a grăsimilor esențiale, un număr mare de minerale determină numeroasele proprietăți benefice pe care le are carnea de miel:

  • imbunatateste metabolismul grasimilor;
  • are un efect de colesterol;
  • crește elasticitatea vaselor de sânge;
  • îmbunătățește activitatea creierului;
  • ajută la restabilirea țesutului deteriorat;
  • stimulează formarea sângelui;
  • are efect anti-edem;
  • îmbunătățește funcționarea organelor digestive;
  • normalizează hormonii.

Carnea acestui pește satura corpul cu proteine, dar nu amenință cifra subțire. Această proprietate a mielului este utilizată în timpul unei diete, inclusiv terapeutice, de exemplu în diabet sau obezitate.

Datorită conținutului ridicat de potasiu, mirosul favorizează excreția de sodiu în urină și, în consecință, îndepărtarea excesului de lichid din organism. Acest pește reduce volumul de sânge circulant, reducând preload-ul pe inimă, ceea ce facilitează activitatea acestuia.

Calciu conținut în carne de miel:

  • afectează permeabilitatea pereților celulari;
  • compacte peretele vascular;
  • participă la procesul de coagulare a sângelui;
  • întărește oasele și dinții;
  • afectează excitabilitatea neuromusculară;
  • alcalinizează mediul biologic al organismului, asigurând un efect antiinflamator;
  • activează enzimele;
  • reduce sensibilizarea organismului;
  • îmbunătățește funcția glandelor paratiroide.

Calciu în carne de miel este în combinație cu proteine ​​și acizi grași nesaturați, ceea ce facilitează absorbția în intestin și distribuția în organism. Raportul dintre calciu și magneziu din acest pește (1: 0,8) este aproape de ideal - 1: 0,6. Conținutul de fier din acest produs este scăzut, dar biodisponibilitatea acestuia este foarte mare: aproape întregul fier este absorbit în intestin.

Aplicatii medicale

Smelt este un pește care este bogat în substanțe extractive. Acest lucru înseamnă că utilizarea mâncărurilor din acest pește pentru alimente, stimulează pofta de mâncare și îmbunătățește funcționarea tractului digestiv. Acesta este introdus în meniu atunci când:

  • gastrită cu aciditate scăzută;
  • procese ulcerative în stomac și intestine;
  • intestinal;
  • dischinezia tubului biliar și a vezicii urinare;
  • pancreatită cronică.

Prezența regulată a mâncărurilor din acest pește în meniu este recomandată pacienților cu:

  • ateroscleroza și hipertensiunea;
  • boala cardiacă ischemică;
  • aritmii;
  • tulburări tranzitorii ale circulației cerebrale;
  • angiopatii (diabetice, senile);
  • diabet;
  • hipoparatiroidism;
  • boală renală cronică;
  • sindromul edematos.

Este util să mănânci miros după boli grave, cu epuizare, pentru persoanele cu sisteme imunitare slăbite și anemii.

Proprietăți periculoase

Numai peștii prinși într-un iaz curat pot prezenta proprietăți benefice. Nevsky smelt nu este în prezent utilă. Se observă că cantitatea acestui pește în locurile de evacuare a apelor reziduale în apă este mult mai mare decât în ​​zonele curate ale râului. Aceasta înseamnă că mirosul se hrănește cu produse de descompunere organică. În mod natural, peștii capturați într-un iaz poluat sunt literalmente saturați cu compuși nocivi (săruri ale metalelor grele, nitrați, hidrogen sulfurat, uree, arsen). Consultarea unui astfel de pește pentru alimente poate provoca intoxicații acute cu alimente, reacții alergice și intoxicații.

Smelt este bogat în extracte azotate, care conțin multe baze purinice. În acest sens, peștele nordic nu ar trebui să fie inclus în dieta persoanelor care suferă de gută, urolitiază.

Pacienții care suferă de alergii ar trebui să mănânce mirosind cu mare grijă și în cantități limitate.

Cum sa alegi

Atunci când cumpărăți miel, preferința nu trebuie acordată peștelui Neva, ci unui lac sau peștelui siberian. Aceste subspecii se găsesc în ape curate, astfel încât riscul de otrăvire este minim. Nu puteți cumpăra pește în piețele naturale. În astfel de locuri, produsele comerciale neautorizate nu sunt supuse examinării veterinare și sanitare și sunt potențial periculoase.

Înainte de a cumpăra un pește, trebuie să inspectați:

  1. Chiliurile peștilor trebuie să fie roșii. În cazul în care branhiile sunt palide, aceasta indică umflarea ei.
  2. Suprafața peștilor trebuie să fie netedă, elastică, fără ulcerații.
  3. Pimples pe corpul de miel indică faptul că peștele este prins în timpul reproducerii.
  4. Ochii peștilor trebuie să fie strălucitori și strălucitori.
  5. Culoarea închisă a peștilor de pește indică faptul că peștele a fost înghețat. De la achiziționarea de astfel de pește trebuie să fie abandonate.

Un alt semn de 100% de prospețime a mirosului este mirosul său deosebit. Peștele proaspăt miroase ca niște castraveți. Dacă mirosul miroase ca pește, înseamnă că nu este prima prospețime.

Cum să gătesc

Smelt este pregătit într-o varietate de moduri. Este fiartă, prăjită, tocată, sărată, uscată, afumată. Acest pește nu are oase ascuțite, mulți dintre cunoscătorii săi mănâncă toți peștii cu oase, extragând doar insulele. Mâncăruri tradiționale din acest pește nordic - lobi și smântână prăjită.

Mochok de Pietrosel

Pentru pregătirea sa necesită: mielușă mică, ceapă, ulei vegetal, sare și condimente pe gust. De pește spălat și eviscerat întins pe o tigaie cu ulei vegetal, presărat cu ceapă, tăiat în inele, sare și piper. Apa este turnată astfel încât peștele să fie pe jumătate umplut. Se toarna la foc mic timp de 5-7 minute după fierbere. Nu merită să scoți mai mult o tocană, altfel peștele se va descompune

Fried smelt

Spălați pește, intestine, sare, presărați cu mirodenii pentru a gusta și se rostogoli în făină. Se prăjește într-o tavă fierbinte cu ulei vegetal sau prăjit. Poți să mănânci cu oase.

Smelt este pește mediu-grăsime, deci pentru gătit este folosit numai cu pești mai grași.

Fapte interesante

După înființarea St. Petersburgului, mirosul a devenit principala hrană pentru noua populație a orașului.

Odată cu blocarea lui Leningrad în timpul celui de-al doilea război mondial, acest pește a salvat zeci de mii de oameni din cauza foametei.

În cinstea acestui pește nordic din St. Petersburg, în fiecare an într-una din zilele de la 11 până la 19 mai, se desfășoară Festivalul Smelt. În acest moment există un pasaj de pește din Golful Finlandei de-a lungul Nevei.

concluzie

Smelt este un pește mic util din rezervoarele din nord. Acesta conține o mulțime de proteine, acizi grași nesaturați și minerale. Vasele din acest pește sunt utile pentru persoanele care suferă de boli ale inimii și vaselor de sânge, rinichilor și organelor digestive. Utilizarea sa regulată în alimente îmbunătățește compoziția sângelui, normalizează metabolismul grăsimilor și calciului în organism.

Cu toate acestea, acest pește poate dăuna organismului dacă este prins de un corp poluat de apă. Pentru a evita otrăvirea alimentelor de la consumarea peștelui dintr-un astfel de rezervor, acesta ar trebui să fie achiziționat numai în locuri de comerț autorizate, în cazul în care toate produsele fac obiectul inspecției veterinare și sanitare. Se recomandă prudență pentru a mirosi oameni cu metabolism purin alterat și alergii.

Semnul principal al prospețimii mirosului este mirosul de castravete proaspăt, deci trebuie să-l mirosi în momentul cumpărării.

Proprietăți utile ale mielurilor

Smelt este un pește mic din familia somonului. Habitat sunt Marea Baltică, Marea Neagră și Marea Albă. Smelt are cântare mici pe spate fără culoare, iar pe burtă este de argint. La bărbați, maxilarul inferior este mai larg. Ei trăiesc în ape în turme mari și sunt considerați foarte prolifici.

Se poate găsi proaspăt, congelat, răcit, uscat și afumat. Acest pește este, de asemenea, coapte, prăjite, marinate, uscate, supe fierte și okroshka. După gătire, peștele este foarte suculent și gustos, merge bine cu mâncăruri și sosuri.

Carnea proaspătă miroase miroase ca castravetele.

În interiorul peștilor există o cantitate mică de băuturi, care sunt ușor separate. Carnea este delicată, iar fibrele din ea se dispersează atunci când sunt presate, au o culoare albă sau cenușie și pielea este ușor separată la curățare. Oasele sunt subțiri și mici, după tratament termic, puteți mânca în siguranță pește întreg.

Smelt este un produs alimentar valoros, deoarece are multe compoziții minerale. Ea conține chiar și elemente rare precum seleniu, zinc, cupru și mangan. Și conține, de asemenea, 115% din vitamina B, care afectează calitatea sănătății corpului, îl întărește și îl întinerește.

Smelt proprietăți utile

Tehnici de capturare a mirosului pe mare alba

Prăjitor de gătit, rețete de gătit, sfaturi

Peștele miel, atât de popular în rândul locuitorilor regiunilor nordice ale țării noastre, aparține familiei de mieluri.

Este un pește mic cu cântare de argint.

Corpul său este ușor alungit, acoperit cu cântare, care se usucă cu ușurință.

Există mai multe specii din acest pește: piure de piersici din Europa, Asia și Asia de apă dulce.

Altfel, se numește miroase.

Acesta diferă de cele mai multe specii de pești, deoarece poate exista numai în apă perfect curată.

Acest pește preferă apă rece, astfel încât acesta se menține mai aproape de partea de jos, în cazul în care apa este mai rece.

Deoarece mirosul este un pește care trece, acesta se duce la râuri.

Este un pește mic.

Lungimea standard a unui adult este de obicei puțin peste 10 cm.

Deși indivizii individuali cresc până la 30 cm.

Dar ele sunt rare.

Peștele nu câștigă mai mult de 350 de grame de greutate.

Se hrănește cu crustacee diferite, dar nu ezită să folosească pești mici și animale diferite.

Proprietăți utile ale peștilor

Carnea acestui pește este grasă și foarte delicată.

Este foarte ușor să curățați peștele, deoarece mielul are foarte puține scări.

Gustul de miel are un gust excelent.

În carnea acestui pește există un număr foarte mare de oligoelemente utile și minerale: fier, calciu, potasiu, sodiu, magneziu, clor, fosfor, fluor și, de asemenea, molibden.

100 de grame de carne din acest produs conține numai 4,5 grame. grăsime.

Uleiul de pește utile!

Și proteina din ea este de 15,5 grame!

Conținutul caloric de 100 grame de miel este de 102 kcal.

În timpul tratamentului termic (de exemplu, prăjire), conținutul de calorii al cărnii scade la 99 kcal.

Astfel, mirosul poate fi folosit ca mâncare fără teama de a deveni stuf.

Mai ales va fi utilă în dieta vârstnicilor.

Conține multe grupuri de vitamine D, A și B.

Aplicarea peștelui

Cele mai multe mirosuri sunt minate în Golful Finlandei.

Acest pește ocupă al doilea loc în pradă.

În principal datorită dimensiunii carcasei.

Cea mai mare parte a capturilor acestei specii de pește se comercializează uscată, sărată, uscată și afumată.

O mică parte se vinde în înghețată și se răcește.

Datorită faptului că carnea ei delicată conține multă grăsime, orice metodă poate fi folosită pentru a găti pește.

Ca prăjire, și orice alt mod.

Dar experții cred că cel mai delicios miel este obținut în formă prăjită.

Porumbul caloric fiert, ce știi despre el? Dacă nu există prea puține lucruri, accesați site-ul nostru.

Presiune? Ceaiul de ceai Hibiscus are proprietăți utile sub presiune, acest articol vă va spune în detaliu toate informațiile de care aveți nevoie.

Este deosebit de util pentru bărbați să mănânce mărar, de ce? Aici: http: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/chay-karkade-poleznue-svoystva.html, veți găsi răspunsul la această întrebare.

Procedura de gatit reteta prajita este foarte simpla:

  • curățați cântarele;
  • pâine și prăjiți într-o tigaie.

Uleiul de floarea soarelui este mai bine să nu regretăm.

Smelt diferă de alte tipuri de pește prin mirosul său.

Pește proaspăt prins, miroase ca castraveți proaspeți.

Mirosul este atât de intens încât, dacă există o mielă în râu, atunci acest miros de pe mal este foarte puternic.

Nu e de mirare că pescarii locali glumesc că mirosul nu este un pește, ci o legume. În sensul unui castravete.

Cum să gătești un pește delicios

Există numeroase moduri de a găti vase de topit.

Iată câteva dintre ele.

Smelt în Peter clasic

Ca o altă opțiune pentru prepararea acestui pește gustos, vizionați această rețetă de miel cu cartofi. vizualizare fericit!

Cea mai veche reteta.

Bunicii noștri au pregătit și acest pește minunat.

ingrediente:

mirosit

Smelt este un pește școlar din familia somonului. Smelt este un pește migrat marin cu populații izolate de lacuri. Pentru a da naștere, în mod obișnuit, pătrunde în cursuri și râuri la o distanță mai mare de 100 km de mare. Este larg răspândită și are o populație mare.

descriere

Are un corp alungit acoperit cu scale mari. Partile sunt argintii, gura este mare, spatele este maro-verde. Se hrănește cu icre de pește, cu zooplancton și cu prăjituri. Atinge greutate 160 gr. și lungimi de până la 30 cm.

Există Zubatu european și asiatic miroase.

Peștele este distribuit în mările nordice ale Lumii Vechi: germană, baltică, albă și arctică. Acesta este principalul habitat al peștilor. Cu toate acestea, este larg răspândită și în lacurile adânci mari din nord-vestul Rusiei și Suediei.

Peștele trăiește numai în apă limpede și preferă ape adânci reci în vară, iar iarna poate fi văzută în apele puțin adânci.

Câinele se miroase în principal în timpul depunerii de icre. În acest moment, peștele își pierde precauția, deci este foarte ușor să prindă. Pentru capturare se utilizează plase, capse și alte capcane. Acest tip de pește este unul dintre cele mai populare pentru pescuitul recreativ.

Proprietățile de smântână și calorii

Peștele are carne uleioasă și delicată. Peștele este foarte ușor de curățat și nu are aproape nici o cântare. Caviarul ei este foarte gustos.

Carnea de pește conține multe oligoelemente benefice și minerale, cum ar fi fier, sodiu, magneziu, calciu, potasiu, fosfor, molibden, clor și fluor.

Calorii miroase la 100 de grame. Produsul este de 102 Kcal.

Valoare nutritivă: grăsimi - 4,5 gr., Proteine ​​- 15,4 gr., Carbohidrați - 0 gr.

Proprietăți utile ale mielurilor

Carnea de miel de mare este foarte utilă datorită conținutului său ridicat de substanțe sănătoase. Toți oamenii sunt încurajați să-l folosească în mod regulat. Mai ales acest pește este util în dieta pentru persoanele în vârstă.

La vânzare, acest pește este fumat, sărat, răcit și înghețat.

În plus, mirosul de mare conține vitaminele A, D și B. Nu este nimic pentru că mirosul se numește "vitamină" în primăvară. Poate de aceea nu miroase pește, ci castraveți proaspeți.

Recomandările către consumatori miroase

Majoritatea populațiilor de mieluri, în special în Orientul Îndepărtat, se află într-o stare favorabilă și nu au contraindicații pentru utilizare.

Dar starea de miros Neva, care este prins în cantități mari în Sankt Petersburg, a inspirat recent unele îngrijorări. În ultimii ani, numărul său a scăzut destul de mult, iar starea locurilor de reproducere din partea inferioară a Nevei sa deteriorat semnificativ.

Ecologiștii subliniază faptul că, în Neva, acest pește este adesea prins în apropierea colectorului de canalizare.

Ca acest articol? Trimiteți-vă prietenilor.

mirosit

Smelt trăiește în marea rece: albă, baltică, arctică, germană. Este foarte popular printre pescari. Peștele înoată în turme mari, prinzându-l este distractiv și ușor. Cei care nu sunt interesați de pescuit, cumpărați miroase proaspete, afumate sau sărate. Peștele este gustos și nutritiv.

Smelt este iubit în St. Petersburg atât de mult încât atunci când vine momentul să-l prindă în Golful Finlandei, o adevărată sărbătoare este organizată în oraș. În primăvară, mai des în luna mai, Sankt Petersburgul glorifică mirosul și, bineînțeles, sărbătoarea pentru reîmprospătarea acestui pește mic. Amabiții iubesc mirosul pentru mirosul său discret, asemănător mirosului de castravete proaspăt.

Smelt a câștigat dragostea națională nu numai pentru gustul său plăcut, ci și pentru proprietățile sale benefice.

Proprietăți de topire

Ambele specii de miel, atât europene cât și asiatice, conțin multe substanțe necesare pentru funcționarea completă a organismului.

Ca parte a mirosului există o proteină, care este un material de construcție pentru celule. De asemenea, peștele este bogat în grăsimi; scopul lor este de a furniza energie. Carnea de miel este o sursă de potasiu, fosfor, fluor, nichel, calciu, crom și molibden. Sodiul este o cantitate imensă.

Setul de vitamine din acest pește pare mic, dar conținutul lor este ridicat. A, grupurile B, D - toate sunt vitale.

Beneficiile mirosului

Sodiul se găsește în toate fluidele, țesuturile și organele corpului. Acesta este responsabil pentru reglementarea apei și a echilibrului acido-bazic al lichidelor. Crampele musculare indică o lipsă de sodiu. Fără ea, transmiterea impulsurilor prin fibrele nervoase este dificilă. Sodiul afectează activitatea sistemului cardiovascular, reglează volumul sângelui. Fără o cantitate insuficientă de sodiu, livrarea de glucoză către celule este dificilă.

Asemenea necesar pentru fiecare creatură viu sodiu este conținut într-o mică miel.

Întregul set de macro și micronutrienți conținute în smelt, perfect asimilate.

Smelt application

Smelt ca să mănânce cunoscători de pește simplu, dar gustoase. Este ușor de curățat, în special plăcut prăjit. Ea este pregătită cât mai ușor posibil. Trebuie doar să curățați peștele, să îndepărtați entrenele și să prăjiți, prefierte în făină, adăugând sare și piper negru.

Smelt este utilizat în scopuri profilactice: pentru a preveni osteoporoza. În plus față de efectele benefice asupra oaselor, aceasta întărește articulațiile. Interesant, pentru un efect maxim, ar trebui să mănânci mirosind împreună cu oasele. Într-un pește bine prăjit sau coaptă, care are oase foarte mici, ele nu sunt aproape niciodată simțite, ciudate doar ușor. Mai ales util pentru a mânca acest pește pentru persoanele în vârstă.

Pe baza mirosului a creat un medicament pentru tratamentul bolii parodontale. În plus, acest pește este potrivit pentru cei care își urmăresc greutatea. Deși este destul de uleios, dar saturat cu substanțe care îmbunătățesc procesele metabolice.

Harm smelt

Răul ascunde în miros, prins în Neva. Din păcate, râul - simbolul etern al Sankt-Petersburgului, este foarte poluat. Iar creaturile vii care trăiesc în el nu sunt potrivite pentru a mânca. Dar pescarii iresponsabili sau lipsiți de scrupule încă mai prind pestii în Neva și apoi îl vând. În apropierea colecționarilor, peștele se acumulează și, aparent, se hrănește acolo. Smelt este capturat comercial în partea inferioară a Nevei.

Este contraindicat să mănânci coloana vertebrală a persoanelor care suferă de alergii la fructele de mare. Copiii pot folosi acest pește. Cu toate acestea, nu este recomandat să începeți să mâncați cu ea. Este mult mai sigur să introducem copilul mai întâi la mare, așa-numitul pește alb.

Smelt este ușor de pregătit, sănătos și gustos. Nu este nevoie să vă încurcați cu oasele - puteți mânca chiar cu ei. Este disponibil și distribuit. Toate astea fac oaspetele de bun-venit pe mese.

Datorită conținutului ridicat de acizi grași nesaturați, inclusiv omega-3 și omega-6, precum și vitaminele A și D solubile în grăsimi, precum și restul vitaminelor, microelementelor și mineralelor menționate mai sus, medicii recomandă ca mirosul să fie folosit de oameni de toate vârstele. vârstă ca prevenirea osteoporozei, precum și a bolilor cardiovasculare.

Deoarece mâncărurile de miel sunt bogate în calorii și conțin o cantitate mare de proteine ​​animale, acestea sunt adesea incluse în dieta sportivilor pentru a construi mușchi.

Utilizarea mielurilor în medicină

Recent, în tratamentul bolii parodontale a început să se aplice în mod activ antioxidanți (produse care pot întineri toate țesuturile corpului) de origine animală. Un nou medicament terapeutic și profilactic Carotinoli M a fost creat din topitură.

Compoziția acestui instrument are tot ce aveți nevoie pentru a vă menține gura, dinții și gingiile sănătoase. În plus, are un efect de întărire excelent asupra sistemelor și organelor corpului uman în ansamblu.

Smelt Slimming

Desigur, nu există metode de slăbire, bazate pe utilizarea mielului, precum și motivele excluderii din meniu. Poate intra in dieta celor care isi vegheaza greutatea sau cauta sa-l reduca, folosindu-se pentru aceasta dieta sanatoasa care permite preparate din peste.

În timpul zilei, puteți mânca 150 de grame de miel fără teamă de creștere în greutate. Cu toate acestea, dacă vă duceți departe, în timp ce nu reduceți cantitatea de grăsimi și produse din făină din dietă, greutatea corporală va începe să crească. Trebuie avut în vedere faptul că, în prezența intoleranței individuale și a unei reacții alergice la pește, mirosul ar trebui să fie aruncat.

Există multe modalități de a pregăti mirosul, dar cel mai util și mai gustos este peștele uscat, pe lângă faptul că arată foarte apetisant. De fapt, acesta rămâne semi-copt în timpul prelucrării, ceea ce înseamnă că nu-și pierde toate proprietățile benefice.

Nu mai puțin iubit de mulți, și miroase prăjit, dar în pregătirea sa, nutriționiștii sfătuiesc să folosească numai ulei rafinat. Pentru hrana dietetica, este considerata cea mai folositoare. În caz contrar, substanțele cancerigene se pot forma ca urmare a expunerii la temperaturi ridicate și arsuri posibile.

E bine de știut

În plus față de speciile de miel de mare, există forme de apă dulce care trăiesc în lacuri, precum și specii pitic, cum ar fi miros.

Acest pește frumos are părți laterale de argint și spate maroniu-verzui sau maroniu, mărimea lui este mică, cu o greutate de o sută cincizeci de grame a celor mai mari specimene de miros european, lungimea lor abia atingând 30 cm.

Smelt trăiește în turme mari, alimentele sale sunt mici animale marine și plancton, el însuși servește ca hrană pentru peștii mai mari, care mănâncă atât ouă, cât și indivizi adulți.

Populațiile acestui pește, în special în Orientul Îndepărtat, sunt potrivite pentru consum. Cu toate acestea, starea de miel care trăiește în Neva și este în mare cerere în Petersburgers ridică îngrijorări serioase.

În primul rând, cantitatea sa a fost mult redusă în ultimii ani.

În al doilea rând, zonele inferioare ale Neve - locurile sale de reproducere - sunt puternic poluate.

În al treilea rând, ecologiștii spun de mult că peștii sunt adesea prinși în Neva, lângă canal. Prin urmare, mirosul Neva nu ar trebui să fie mâncat.

Mai ales pentru netkilo.ru - kristy40

mirosit

Peștele aparține familiei de smelt, grupul de mieluri. Un astfel de pește are o culoare argintie, corpul său are o formă alungită, acoperită cu cântare care nu sunt puternic atașate de el. Există următoarele tipuri de smelt: mirosul asiatic, mirosul european, mirosul pitic, mirosul (speciile de apă dulce de miros european). Această specie de pește este comună în bazinele din nordul și Marea Baltică, în Europa de Vest (partea de nord-vest), în Lacul Onega și Ladoga. Putini stiu ca mirosul este un simbol al Sankt Petersburgului. În acest minunat oraș există o vacanță de topire, are loc la sfârșitul lunii mai, moment în care peștele se apropie de Golful Finlandei.

Smelt este capabil să trăiască numai în apă limpede, răcoroasă și adâncă, iar în timpul iernii peștele rămâne în apă puțin adâncă, iar în vreme caldă se află pe straturile inferioare ale apei. Smelt este un tip de pește care trece, merge pentru a da naștere în curenți și râuri departe de mare, pentru mai mult de 100 km. Smelt se referă la specii mici de pește, acest pește nu atinge o greutate mai mare de 350 de grame, iar dimensiunea sa variază de la 10 la 35 cm.

Compoziția și proprietățile benefice ale cărnii de pește miroase

Carnea de miel este foarte delicată și grasă. Peștele nu este dificil de curățat din cauza numărului mic de cântare. Smarțul caviar este foarte gustos și hrănit. Carnea acestui pește conține un număr mare de oligoelemente și minerale (potasiu, magneziu, fier, sodiu, fosfor, molibden, fluor, clor) și numai 4,5 grame de grăsime și 15,5 grame de proteine ​​la 100 de grame de pește.

Valoarea nutritivă a mielului: 0 grame de carbohidrați, 15,5 grame de proteine, 4,5 grame de grăsime. Calorii miroase - 100 kcal la 100 grame.

Cum să gătești miroase

Smelt este utilizat pe scară largă în cifra de afaceri industrială, este principalul pește al Nevei și o parte considerabilă a Golfului Finlandei (heringul baltic se află pe primul loc). Practic, cele mai multe dintre ele sunt uscate pe plantele de uscare, apoi se vinde în stare uscată, afumată, sărată și, de fapt, uscată. Restul de pește vine în înghețată sau răcit.

Datorită cărnii grase, peștele poate fi prăjit sau aburit. Cea mai obișnuită metodă de gătire a mielurilor - prăjirii. Pur și simplu decojiți peștele, îndepărtați organele interne, rostogoliți făina și prăjiți în unt. Dacă sunteți norocoși și ați făcut mirosei cu caviarul, atunci în nici un caz nu aveți grijă, nu trebuie să tăiați capul. Rotiți-l în pesmet, amestecat cu sare și condimente, apoi peștele ar trebui să fie prăjit timp de 4 minute pe fiecare parte.

În sezonul smelt din pește nu există nimic dăunător și necomestibil. Din acesta puteți găti supa, coaceți în cuptor cu legume, prăjituri și pe un suport de sârmă, tocană, gătiți în aluat. Dacă peștele are dimensiuni mici, puteți să-l stropiți cu o cantitate mare de sare și să îl prăjiți, apoi să serviți ca o gustare pentru bere.

Știți.

Că mirosul este de fapt o legume? :) Aceasta este una dintre glumele preferate ale pescarilor, și toate pentru că mirosul proaspăt mirosea ca castravetele proaspete. Mirosul este atât de concentrat încât poate umple toate străzile situate de-a lungul râurilor în care trăiește acest pește.

mirosit

Smelt este un pește foarte util și foarte gustos din familia somonului, care, în funcție de regiunea habitatului său, poartă și numele de miel și coajă. Acest pește mic, care atinge o lungime de 8 până la 35 cm, are o colorare foarte frumoasă: în partea de sus se varsă cu culori albastru-albastru, burta și părțile laterale sunt gălbui, iar aripioarele au o nuanță gri.

Smelt are o gură largă, o maxilară superioară lungă, iar limba osoasă și oasele pterygoid sunt fixate cu dinți. Corpul peștilor este alungit, ușor comprimat de pe laturi. Dintre toate varietățile de pești de somon, mirosul este considerat cel mai nemaipomenit și poate fi crescut în aproape orice lac destul de mare, cu apă adâncă și rece. Rețineți că mărimea corporală a indivizilor depinde direct de mărimea și adâncimea rezervorului în care trăiește.

Habitatele de pește sunt mările nordice și baltice, precum și corpurile de apă dulce din țara noastră. Trăsătura sa distinctivă este că trăiește numai în apă curată, deci nu există nici o îndoială cu privire la proprietățile sale ecologice. Interesant este faptul că mirosul proaspăt miroase ca castravetele. Mai mult decât atât, aroma din rezervor unde se găsește se poate răspândi la zeci de metri. Ei bine, utilitatea acestui pește foarte interesant, vom spune mai departe.

Conținutul de calorii

Conținutul caloric al acestui pește de mare este de numai 102 kcal la 100 de grame de produs. În acest caz, mirosul are proprietăți nutriționale bune datorită conținutului ridicat de proteine. 100 g de carne coaptă conține și mai puține calorii decât cele proaspete - doar 99 kcal. Prin urmare, consumul moderat al produsului nu afectează în niciun fel cifra.

Valoare nutritivă la 100 de grame

Compoziția a 100 de grame de produs conține numai 5 grame de grăsime, 15,5 grame de proteine, 1,4 grame de cenușă, iar restul este apă. Rețineți că nu au fost găsiți carbohidrați în pește.

Valoarea nutritivă a produsului datorită conținutului ridicat de potasiu - 290 mg, calciu - 60 mg și fosfor în formă naturală - 230 mg. Smelt conține, de asemenea, vitaminele A, E, D, K și grupa B. Printre alte elemente utile ar trebui să se observe magneziu, sodiu, fluor și molibden.

Datorită acestui conținut ridicat de potasiu, se recomandă ca mirosul să fie inclus în dietă pentru persoanele cu vase și inimă slăbite. Consumul regulat de pește proaspăt prins vă permite să completați organismul cu toate vitaminele și substanțele nutritive necesare. Ei bine, în mai multe detalii despre proprietățile benefice ale acestui pește unic, vom spune în secțiunea finală a articolului nostru.

Proprietăți utile ale mielurilor

Smelt, în ciuda dimensiunilor sale mici, are un număr uriaș de proprietăți utile. În primul rând, carnea acestui pește este foarte delicată și gustoasă. Mai mult, datorită conținutului ridicat de grăsimi, poate fi nu numai copt, ci și uscat, afumat și prăjit, folosind pește întreg (cu cap și caviar). În al doilea rând, caviarul este considerat nu doar o delicatesă, ci și un produs alimentar. Conținutul redus de calorii al acestui pește îi permite să fie utilizat în dietă, chiar și în formă prăjită.

Compoziția specifică a cărnii de miel permite organismului să digere cu ușurință pește și să îmbogățească corpul cu proteine. Nutrienții din pește ajută la tratamentul bolilor cardiovasculare. Utilizați produsul ar trebui să fie și acei oameni care au probleme în sistemul osos și dinți, deoarece acest pește conține cantități mari de calciu și vitamina D.

Datorită conținutului ridicat de acizi grași nesaturați și vitamine solubile în grăsimi, smeltul este recomandat persoanelor de toate vârstele, în special pentru persoanele în vârstă, ca pești pentru osteoporoză.

În medicina tradițională, acest pește este, de asemenea, foarte apreciat. Din miros chiar a creat un nou medicament terapeutic și profilactic "Carotinoli M", care ajută la menținerea gurii, dinților și gingiilor sănătoase.

După cum puteți vedea, folosirea mirosului pentru corpul uman este foarte mare. Prin urmare, dați-i un loc în dieta dvs. și rămâneți sănătos!

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ce alimente conțin fibre

Celuloza este fibrele goale ale alimentelor vegetale pe care o persoană are nevoie pentru o viață normală. Îmbunătățește digestia, stimulează peristaltismul. Deficitul său amenință dezvoltarea anemiei, a bolii de biliară, a obezității, aterosclerozei, diabetului și a altor boli, nu mai puțin formidabile.

Citeşte Mai Mult

Ce alimente conțin proteine?

Mai mult pe temaCarnea de animale este cea mai accesibilă și populară sursă de proteine, grăsimi și un număr de vitamine unice în dieta umană. Deci cât de mult să mănânci carne și cum să alegi acest produs?

Citeşte Mai Mult

Cum sa alegi sucul

Sucurile sunt o băutură preferată a multor oameni, mai ales în vremea caldă. Potrivit majorității, sucul ar trebui să cuprindă numai fructe, legume sau fructe de pădure. Prin urmare, este mai bine să stoarceți sucurile cu ajutorul unui storcător - vedeți ce a fost adăugat acolo.

Citeşte Mai Mult