Vitamina B2 - ce alimente aveți?

Vitamina B2 (riboflavină) - o componentă necesară pentru a asigura funcționarea completă a organismului. Este important să o primiți împreună cu alimentele și, ocazional, să completați rezervele substanței necesare cu ajutorul preparatelor farmaceutice. Pentru a face acest lucru, trebuie să înțelegeți unde este cel mai mare conținut de vitamina B2 și care complexe de vitamine garantează absorbția completă a substanței.

Pentru ce are nevoie organismul B2?

Riboflavina este implicată în fiecare proces care are loc în organism. Cu deficiențele sale, încep să apară diferite eșecuri și boli. Dar o supradozare este destul de dificil de realizat dacă nu mâncați mese cu un conținut ridicat de B2 în fiecare zi.

Rolul vitaminei B2 la om:

  • important pentru menținerea metabolismului carbohidraților și lipidelor;
  • copiii au nevoie de o creștere deplină;
  • fără aceasta, este imposibilă asimilarea corectă a proteinelor și obținerea masei musculare;
  • ajută procesul de formare a sângelui și participă la producerea altor enzime importante precum glicogenul (arde zahăr);
  • împiedică formarea cheagurilor de sânge;
  • facilitează procesul de absorbție a grăsimilor din intestin;
  • accelerează metabolismul;
  • reduce tulpina ochiului și îmbunătățește vederea;
  • în combinație cu vitamina A ajută la menținerea frumuseții și sănătății pielii, părului, unghiilor;
  • întărește somnul;
  • ameliorează stresul;
  • împiedică apariția tulburărilor psihice.

Citiți mai multe despre rolul vitaminei B2 pentru corpul uman, despre deficiența și excesul acestuia, citiți articolul De ce are nevoie organismul de vitamina B2.

Ce produse conțin cel mai mult?

Vitamina B2 se găsește în multe fructe și legume. Cu toate acestea, printre cele mai bogate în conținutul de riboflavină, produsele animale predomină. Și în carne roșie și organe este mai mult decât în ​​pește sau pui.

Campionii din lista de alimente bogate in vitamina B2 pe 100 g:

  • bere și drojdie de brutărie - de la 2 la 4 mg;
  • ficat de miel - 3 mg;
  • carne de vită și ficat de porc - 2,18 mg;
  • ficat de pui - 2,1 mg;
  • carne de vită - 1,8 mg;
  • porcine de rinichi - 1,56 mg;
  • cafea instant - 1 mg;
  • Migdalele - 0,8 mg.

Este important să se considere că nu toate 100% din vitamine sunt absorbite din alimente simple. Unele dintre ele sunt pierdute în timpul tratamentului termic, iar altele - în procesul de creștere a animalelor, păsărilor, peștilor, culturilor pentru producția în masă a alimentelor.

Alte alimente bogate în vitamina B2

Oricum, vitamina B2 face parte din multe produse, însă nu toate produsele alimentare sunt bogate în riboflavină în cantități suficiente. Pentru a oferi organismului cantitatea necesară de B2 ar trebui să acorde atenție produselor suplimentare.

Iată mai multe grupuri de alimente cu un conținut de vitamină B2 într-o concentrație de 0,1 până la 0,5 mg per 100 g:

  1. Uleiuri vegetale - semințe de struguri, migdale, germeni de grâu. Este important să se utilizeze produse nerafinate. Untul de origine animală este, de asemenea, bogat în vitamină.
  2. Sucuri naturale din legume și fructe. Multe B2 în struguri.
  3. Nuci - arahide, alune, cashews, pecan, fistic și nuci de Brazilia.
  4. Terci și cereale - hrișcă, secară, grâu. Atunci când alegeți făină, acordați prioritate la grâu integral sau grosier, dar nu la cea mai înaltă calitate.
  5. Varza de toate soiurile, precum și salata verde și spanac sunt bogate în vitamina B2.
  6. Fructe uscate - smochine și date.
  7. Produse lactate. 100 g de brânză de calitate superioară și brânză tare conțin 1/5 din doza zilnică de vitamină. Dar în iaurt și kefir nu este atât de mult.

Dacă urmați principiile unei alimentații adecvate, într-o măsură mai mare vă puteți oferi corpului dvs. cantitatea necesară de B2.

Consumul zilnic de vitamina B2 și regulile de asimilare de către organism

Pentru funcționarea completă a corpului pe zi, trebuie să luați o anumită cantitate de vitamină:

  • femei - 1,8 mg;
  • femeile gravide - 2 mg;
  • mamele care alăptează - 2,2 mg, în unele cazuri până la 3 mg;
  • copii și nou-născuți - de la 2 mg la 10 mg;
  • bărbați - 2 mg.

Pentru digestia completă a riboflavinei sunt necesare oligoelemente suplimentare - zinc, cupru și fier. Acestea se găsesc în carne și organe, astfel încât ficatul și alte ingrediente din carne sunt considerate furnizori de calitate mai bună a riboflavinei.

Cele mai bune complexe de farmacie cu vitamina B2

Riboflavina este inclusă în majoritatea preparatelor multivitamine și este disponibilă și în mono-mijloace - fiole și tablete. Acestea sunt cel mai adesea prescrise pentru tratamentul bolilor când este necesar să se mărească doza enzimei de zece ori. Fără sfatul medicului de a folosi astfel de formulare este imposibil.

Cantitatea optimă de vitamină conținută în complexele Complivit, Supradin, Vitrum. Preparatele speciale de sex masculin și feminin, de exemplu, Formula bărbați sau Perinatal pentru gravide pentru femei gravide conțin, de asemenea, doza corespunzătoare a enzimei.

Vitamina B2 trebuie să fie prezentă în cantitatea optimă în dieta fiecărei persoane și mai ales a copilului în creștere. Pentru a menține cantitatea necesară de riboflavină în organism, nu este suficient să se limiteze doar la animale și la produsele vegetale. De asemenea, este important să selectați vitaminele complexe dovedite, cunoscute cu vitamina B2, în primul rând, după consultarea medicului dumneavoastră.

VitaMint.ru

Tot ce ați vrut să știți despre vitamine

Meniul de navigare primar

Vitamina B2 (riboflavină) care conține - alimente care conțin riboflavină

Acasă »Surse de vitamine» Vitamina B2 (riboflavină) care conține alimente care conțin riboflavină

Vitamina B2 (riboflavină) care conține - alimente care conțin riboflavină

Vitamina B2 este foarte importantă pentru corpul nostru. Participă la numeroase procese și reacții, iar lipsa ei poate amenința cu organe și sisteme defectuoase. Elementele nutritive importante pot fi obținute atât din complexul alimentar, cât și din cel al vitaminei. Desigur, prima opțiune este preferabilă. Riboflavina este destul de comună în alimente și nu este dificil de găsit. Deoarece astăzi vorbim despre riboflavină, este vitamina B2 (riboflavină) conținută în alimente?

Deci, ce este riboflavina? Ce produse? Care sunt concentrațiile de riboflavină (vitamina B2) în alimente (tabel)? Toate acestea pot fi găsite mai jos în articol.

Riboflavina conține

Riboflavina este prezentă în principal în produsele de origine animală, inclusiv în produsele lactate. O mulțime este și în nuci și ciuperci. Unii pești au suficientă vitamină, dar nu atât de mult. Dar fructele și legumele se mândresc cu un număr mare de B2, din păcate, nu pot. Ca și legume și cereale.

Ce alimente conțin riboflavină?

Principalele produse care există riboflavina sunt ficatul, rinichii, drojdie, ouă, brânză, migdale, ciuperci, chanterelles, varză, brânză de vaci, lapte, macrou. În multe legume, pe lângă varză, există B2, dar cantitatea nu este foarte mare. Fructele sunt slabe în această vitamină și puteți selecta numai fructe uscate - smochine și date.

Din produsele finite: pâinea și pastele sunt slabe în ceea ce privește conținutul de vitamină B2 (puțin mai mult dacă se adaugă tărâțe în produsul finit sau se utilizează făină integrală). Toate boabe ca surse de riboflavina sunt lipsite de valoare, iar dintre cereale alocă numai hrișcă și fulgi de ovăz, precum și restul în această privință, nu se află la o altitudine. Ciocolata de lapte, de asemenea, poate fi văzută ca sursă B2 (cel mai probabil din cauza lapte și cacao conținut sub formă de pudră), dar nu uitați că ciocolata este foarte mult zahăr și supraalimentarea este plină de alergii, diateză, erupții cutanate, mâncărime, și multe altele.

Surse de vitamina B2 - riboflavină

Conținutul de vitamina B2 (riboflavină) în produse:

Vitamina B2

Riboflavina, lactoflavina, vitamina G

Caracteristicile generale ale vitaminei B2

Vitamina B2 aparține flavinului - substanța este galben (pigment galben). Este stabil în mediul extern, tolerează căldura bine, dar nu tolerează lumina soarelui, pierzând proprietățile vitaminice sub influența sa.

La om, riboflavina poate fi sintetizată de flora intestinală.

Vitaminele B2 bogate în alimente

A indicat prezența estimată a 100 g de produs

Nevoia de vitamina B2 crește cu:

  • mare efort fizic;
  • sarcina și alăptarea;
  • stres.

digestibilitate

Deși riboflavina este prezentă în legume verzi, trebuie să fie fiartă pentru o bună absorbție.

Vitamina B2 este bine absorbită de organism, dacă există alimente în stomac și intestine, de aceea este bine să luați preparate pe bază de vitamine în timpul meselor sau imediat după aceasta.

Proprietăți utile și efectul asupra corpului

Vitamina B2 (riboflavina) are un rol activ în formarea unor hormoni si eritrocitare, sinteza ATP (adenozin trifosfat - „viață de combustibil“), de a proteja retina de la expunerea excesivă la razele UV, prevede adaptarea la întuneric, îmbunătățește acuitatea vizuală și percepția de lumină și culoare.

Vitamina B2 joacă un rol important în defalcarea proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților. Este necesar pentru funcționarea normală a corpului în ansamblu, deoarece Acesta face parte din mai mult de o duzină de enzime și flavoproteine ​​- substanțe biologic active speciale.

Riboflavina este necesară pentru creșterea și reînnoirea țesuturilor, are un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos, a ficatului, a pielii, a membranelor mucoase. Este necesar pentru dezvoltarea normală a fătului în timpul sarcinii și pentru creșterea copiilor. Menține pielea, unghiile și părul sănătoase.

Interacțiunea cu alte elemente esențiale

Vitamina B2, împreună cu vitamina A, oferă o viziune normală. Cu participarea sa, vitamina K, vitamina PP, vitamina B6 si acidul folic din organism trec in forme active.

Deficitul de vitamine și surplusul de aprovizionare

Simptomele deficitului de vitamina B2

  • peelingul pielii pe buze, în jurul gurii, pe aripile nasului, urechilor și pliurilor nazolabiale;
  • crăpăturile în colțurile gurii, așa-numita moșie;
  • sentimentul că nisipul ți-a luat în ochi;
  • mâncărime, înroșirea și ruperea ochilor;
  • roșu sau violet umflat limbă;
  • vindecarea lentă a rănilor;
  • fotofobie, flegm;
  • cu o deficiență nesemnificativă, dar prelungită, a vitaminei B2, fisurile de pe buze ar putea să nu apară, dar buza superioară este redusă, ceea ce se vede clar la vârstnici.

Factorii care afectează conținutul de vitamina B2

În timpul tratamentului termic, conținutul de vitamine B2 este redus, în general, cu 5-40%. Riboflavina menține stabilitatea la temperaturi ridicate și aciditate, dar este ușor distrusă într-un mediu alcalin sau sub influența luminii.

De ce apare deficiența de vitamina B2

Lipsa vitaminei B2 din organism cauzează afecțiuni ale tractului gastro-intestinal, care interferează cu absorbția nutrienților; deficiență în dieta proteinelor de grad înalt; luând medicamente antagoniste vitamina B2.

Creșterea consumului de riboflavină, care apare în bolile febrile infecțioase, bolile glandei tiroide și cancerul conduce, de asemenea, la o deficiență a vitaminei B2.

Aflați ce alimente conține vitamina B2 și unde este cel mai mult (tabel)

Există două modalități de tratare a deficienței temporare sau permanente a vitaminei B2 (riboflavină) în organism. Primul este de a lua complexe speciale de vitamine și, dacă este necesar, chiar și medicamente care pot compensa rapid lipsa acestei substanțe. Sau puteți să aflați ce alimente conține vitamina B2, care dintre ele sunt deosebit de bogate în ele și ajustați dieta astfel încât împreună cu alimentele, cantități suficiente de riboflavină să fie întotdeauna ingerate în organism

Desigur, pentru condițiile patologice și reaprovizionarea rapidă a deficitului acestei substanțe, se impun medicamente cu doze de "șoc" de vitamină. O corecție a dietă este mai potrivită pentru prevenirea unei posibile deficiențe sau pentru tratarea acesteia în primele etape.

Cu toate acestea, știind în ce produse se află vitamina B2 în cele mai mari cantități, este foarte posibil să se efectueze o "riboflavinizare" suficient de intensă a corpului. De exemplu, produsele de campion conțin până la 4,5 mg din această substanță la 100 de grame de masă, adică 50 de grame din acestea vor fi suficiente pentru a acoperi necesarul zilnic de vitamină (vom vedea lista acestor produse puțin mai mică în tabelul corespunzător). Și va fi mai natural și mai gustos decât consumul de droguri sintetice.

Mai mulți cititori savvy pot argumenta: de ce deranjează să gândească deloc, ce alimente conține vitamina B2, dacă este produsă chiar de către organism? Avem nevoie de produse cu riboflavină, dacă putem să le producem?

Deci, alimentele cu vitamina B2 trebuie să fie în mod necesar în dieta umană, deoarece organismul nu are suficientă vitamină endogenă. Cel puțin, deoarece producția de riboflavină este efectuată în principal de bacterii în intestinul inferior, de unde practic nu este absorbită în sânge. Se pare că organismul, se pare, produce această substanță, dar nu o poate folosi în mod adecvat.

Deci, este necesar să luați vitamina B2 cu alimente. Din fericire, această vitamină este foarte comună în natură și într-o dietă normală este destul de mult.

Interesant este că înțelepciunea convențională că riboflavina (precum și alte vitamine), mai ales în fructe și legume, nu este adevărată: lista surselor alimentare nu începe deloc cu ele. În continuare, ne vom uita la produsele care conțin vitamina B2 și care dintre acestea vor fi cele mai bune surse ale acestei substanțe, precum și în ce formă ar trebui folosite pentru a primi riboflavina în cele mai mari cantități.

Alimentele cu cel mai mare conținut de riboflavină

Iată o listă de produse care sunt considerate drept adevărate campioni pentru vitamina B2:

  1. Drojdie - în funcție de forma preparării lor, cantitatea de riboflavină din drojdie poate fi de până la 5 mg per 100 grame de produs și în unele forme (de exemplu, într-un extract de drojdie uscat de bere) conține 17,5 mg de vitamina B2 per 100 grame de produs;

  • Ficatul - în funcție de tipul de animal, conținutul său de riboflavină poate ajunge la 6,5 ​​mg pe 100 de grame. Mai presus de toate, este în ficat de elk, foarte ridicat și în ficatul morselor și al sigiliilor de blană. De la animalele de fermă, cel mai bogat în vitamina B2 este ficatul de miel - chiar și după gătit pe foc, până la 4,5 mg de vitamina pe 100 grame de produs este stocat în el;

  • Cantitatea de semințe de cânepă purificată - conținutul de riboflavină atinge 3,8 mg per 100 grame;

  • Spirulina uscată, care conține până la 3,6 mg de vitamină B2 pentru 100 de grame de produs;

  • Carne de rinichi din carne de vită, din care 100 de grame conțin până la 2,9 mg de vitamina B2.

    Rinichii și ficatul celor mai multe animale servesc ca un fel de depozit pentru vitamine. De fapt, acestea sunt cele mai bogate surse ale multor dintre ele: chiar și acele vitamine, care se găsesc în cantități mari, în principal în alimentele vegetale, se găsesc și în rinichi și ficat. De exemplu, în ciuda faptului că fructele sunt cele mai bogate surse de acid ascorbic, în ficat și rinichi (atât carne de vită și carne de porc sau de miel), este, de asemenea, destul de mult. Aceasta, de altfel, salvează și salvează de hipovitaminoza multor oameni indigeni din nordul îndepărtat, care, timp de 7-8 luni pe an, se hrănesc exclusiv cu carne și subproduse.

    În plus, unele concentrate alimentare sunt bogate în vitamina B2. De exemplu, aceeași pudră de ou conține B2 în cantități mari, dar nu va funcționa ca o sursă adecvată de vitamină: este greu să vă imaginați cum puteți mânca, de exemplu, 100 de grame de pulbere zilnic, pentru a obține o rată zilnică de vitamină.

    Același lucru, apropo, se aplică la organele comestibile - ficatul și rinichii, în special diverse animale exotice. Este clar că acestea sunt foarte bogate în vitamina, dar în fiecare zi pentru a păstra un sandwich cu elk sau ficat de mers pe masă este la fel de problematic ca și consumul de spirulină, de exemplu. Da, și mănâncă zilnic ficat de vită.

    Prin urmare, este logic să luați în considerare riboflavina ca surse de hrană obișnuite, chiar dacă acestea nu sunt atât de bogate în ele, dar ele sunt mai simple în achiziționarea și gătitul produselor. Din fericire, vitamina B2 este distribuită pe scară largă în natură și aproape tot ceea ce vine la noi pe masă îl conține în cantități diferite.

    Conținutul de vitamina B2 în diverse alimente (tabel)

    Vitamina B2 este interesantă pentru că este imposibil să se selecteze un tip strict de produs strict în care ar fi mai mult decât în ​​alte produse. Cu alte cuvinte, riboflavina se găsește într-o mare varietate de alimente, astfel încât poate fi destul de simplu să-i umpleți lipsa în organism.

    În general, vitamina B2 este bogată în carne: riboflavina se găsește în orice produs din carne mai mult decât în ​​fructe, legume sau, de exemplu, în leguminoase. Dar atunci această statistică este ruptă de migdale, în care riboflavina este mai mult decât în ​​carne.

    Mai jos este un tabel care arată ce și în ce cantități este conținută vitamina B2 și ce porțiuni din fiecare produs sunt necesare pentru a acoperi pe deplin nevoia zilnică a corpului pentru vitamina numai prin intermediul acestuia.

    Lista produselor care conțin vitamina B2:

    Conținutul de vitamină B2, mg / 100 g

    Numărul produsului, care conține rata zilnică de riboflavină, g

    Carne Squid Cook

    Japoneză daikon de ridiche

    Sweet Apples

    Acest tabel nu include alimente îmbogățite în mod special cu riboflavină: această practică este foarte frecventă în Occident, unde se adaugă vitamina B2 în cerealele pentru pâine, lapte și micul dejun. Lista conține numai surse naturale ale substanței.

    Inițial, orezul brut conține mai mult riboflavină - până la 0,1 mg pe 100 grame. Dar cea mai mare parte a substanței este în coaja boabelor, care sunt îndepărtate cu o măcinare ulterioară. Este tehnic ușor să adăugați riboflavina la orezul lustruit deja curățat pentru ao îmbogăți, dar în acest caz, boabele (și mâncărurile din orez) vor dobândi culoarea galbenă caracteristică pentru Riboflavin, ceea ce este inacceptabil pentru mulți oameni care folosesc acest produs ca bază a dietei.

    Faptul este că, în conformitate cu valorile tradiționale ale diferitelor culturi din est, orezul ar trebui să fie alb. Se crede că, cu cât este mai albă, cu atât calitatea este mai mare. Astăzi se folosește tehnologia de prelucrare a orezului, în care rămâne albă, dar se păstrează riboflavina. Despre ea, spunem un pic mai jos.

    După cum puteți vedea, principalele surse de vitamina B2 sunt carnea și unele produse lactate. Spirulina și semințele de cânepă, care sunt excepții deosebite, nu pot fi considerate ca fiind componente permanente ale dietei, iar din produse pe bază de plante, surse foarte bogate sunt migdale, daikon și ciuperci diverse.

    Cu toate acestea, ele nu vor acoperi complet nevoia de riboflavină. Din tabel se poate observa că aceeași migdale trebuie consumate în jur de 250 de grame zilnic pentru a obține o rată zilnică de vitamină și ciuperci albe sau chanterelle, de exemplu, mai mult de 600 de grame. Este prea mult. Din fericire, astfel de excese în dietă nu sunt necesare deloc: datorită prezenței riboflavinei în majoritatea produselor alimentare (deși în cantități mici), o persoană cu o dietă normală primește suficiente doze de riboflavină.

    Vitamina B2 este bogată în principal în aceleași produse, în care în cantități suficiente există și vitamina PP. Interesant, simptomele lipsei lor sunt similare unul cu celalalt: o deficienta de vitamina PP conduce la pellagra cu aceleasi probleme dermatologice care apar atunci cand exista o lipsa de riboflavina. Prin urmare, apropo, hipovitaminoza B2 este chemată pentru o astfel de similitudine "pellagra fără pellagra".

    Fotografia de mai jos prezintă manifestări tipice ale pellagra în fazele sale inițiale:

    Este doar un medic care poate determina dacă simptomele relevante sunt legate de deficiența adevărată a pellagra și vitamina PP sau sunt cauzate de hipovitaminoza vitaminei A.

    Din tabelul de mai sus puteți vedea că vitamina B2 conține foarte puțin în legume și fructe. Aceleași mere sau, de exemplu, roșiile trebuie să mănânce mai mult de un kilogram și jumătate pentru a obține rata zilnică de riboflavină. Un pic mai mult conținutul de vitamine în broccoli, dar și de a "șterge" 800 de grame pe zi este un real succes.

    Ca rezultat, pentru prevenirea deficienței vitaminei B2 din toate produsele alimentare, în primul rând, trebuie să acordați atenție produselor din carne și produselor lactate, precum și ciupercilor.

    O dieta normala cu o multime de vitamina B2

    Garanția unei cantități suficiente de vitamina B2 în dietă este diversitatea sa, prezența în ea a produselor de origine vegetală și animală.

    De regulă, în cantități normale, vitamina B2 este obținută de oameni care sunt mereu prezenți în produsele alimentare:

    1. Produse din carne, inclusiv produse secundare, sau produse derivate din acestea (mezeluri sanguine și hepatice, carne tocată cu adaos de produse secundare);
    2. Brânză brută, smântână, lapte, precum și feluri de mâncare din acestea (inclusiv prăjituri, caserole, găluște cu brânză de vaci și smântână);
    3. Cereale, în special cele cu proces redus (hrișcă proaspătă "verde", orez brun nelegat sau aburit, fulgi de ovăz cu tărâțe);
    4. Vesela cu ciuperci;
    5. Pâine integrală, de preferință cu tărâțe.

    În mod normal, o porție de terci de hrișcă per 250 grame, cu 100 de grame de ragut de ciuperci, suc de roșii și file de vită prăjită conține 0,6-0,7 mg riboflavină. Aceasta este o treime din norma de zi cu zi. Dacă pentru desert cu ceai să mănânci câteva nuci de migdale și să mănânci un măr, atunci o persoană va primi deja o bună parte din vitamina pentru o masă.

    O astfel de porție mai mult pe zi - și riboflavina vor fi furnizate. Și dacă vă răsfățați și cu cârnați de ficat sau, de exemplu, cu un fel de mâncare delicioasă cu carne de calamar, atunci riboflavina va merge pe tractul digestiv cu o rezervă.

    Este important să ne amintim că riboflavina nu se acumulează în organism. Dacă astăzi să o folosim din abundență, aceasta nu înseamnă că va fi suficient pentru mâine și pentru ziua de mâine. Tot ceea ce organismul nu utilizează, se va excreta rapid în urină, iar a doua zi, produsele care conțin vitamina B2, vor trebui consumate din nou în cantități suficiente.

    Apropo, nu este nevoie de o cantitate deosebit de mare de produse din carne pentru a furniza organismului vitamina B2. Datorită conținutului ridicat al acestei substanțe în acestea, literalmente o singură masă cu carne pe zi este suficientă pentru ca organismul să-și primească standardul.

    Din motive evidente, unele alimente care conțin cantități mari de vitamina B2 sunt mai puțin convenabile în calitatea surselor decât componentele nutriționale care sunt mai sărace în riboflavină. De exemplu, brânza de vaci poate fi consumată mai mult pe zi, este mai accesibilă și pot fi preparate mai multe feluri de mâncare decât din rinichi de vită. Prin urmare, chiar în ciuda diferențelor multiple în conținutul de riboflavină ca sursă de vitamină, brânza de vaci este mai preferată decât rinichii și ficatul.

    Cantitatea de vitamina B2 din dieta ar trebui să fie urmată îndeaproape de cei care urmează dietele, în special cele stricte. Un deficit de B2 în ele se manifestă, printre alte hipovitaminoză, în cazul în care dieta este prost gândită.

    Alimentele în care vitamina B2 este cea mai mare parte conținute sunt bogate în calorii și de aceea multe femei care doresc să piardă în greutate, le evită. Vitamina B2 hipovitaminoza este, de asemenea, obișnuită la vegetarieni care nu acordă suficientă atenție surselor de plante de riboflavină (hranitorii de hrană crudă și fructoreenii suferă mai ales din deficiențele B2). Ei trebuie fie să intre în migdale, fructe de pădure și ciuperci, fie să utilizeze complexe farmaceutice de vitamine.

    Sursele de vitamina B2 pentru copii (în special pentru sugari)

    Principala sursă de vitamină B2 pentru un copil este evident laptele matern. Conținutul de riboflavină din acesta este în medie de 0,036 mg pe 100 grame de lapte (rația zilnică de riboflavină pentru un copil este de 0,4-0,6 mg). De fapt, dacă un copil de două luni consumă 800-900 ml de lapte normal pentru el pe zi, atunci el primește 0,4-0,5 mg de vitamină, adică nevoia sa este acoperită complet.

    Formula modernă pentru sugari conține cantități puțin mai mari de B2 decât laptele matern natural. De exemplu, într-o porție de Similac deja diluat și gata de consumat pentru nou-născuți, vitamina B2 este prezentă într-o cantitate de 0,088 mg per 100 ml din amestec. Nu este nimic groaznic în acest caz, deoarece un exces de vitamină este scos din corpul copilului și nu îl va amenința cu hipervitaminoză.

    Când copilul începe să atragă, folosiți doar alimente suficient de bogate în riboflavină. De regulă, printre primele produse, copilul primește brânză de vaci, lapte de vacă și brânză, ouă, cereale cu lapte - toate conțin cantități suficiente de vitamină B2, și având în vedere alăptarea în curs de desfășurare, acest deficit de nutrienți nu apare.

    Mai târziu, când un copil se duce la hrana obișnuită "adultă" cu carne și produse lactate, primește vitamina din aceleași produse cu care consumă și adulții.

    Modificarea conținutului de riboflavină în alimentele gătite

    În primul rând, trebuie avut în vedere faptul că riboflavina este destul de rezistentă la anumite influențe atunci când se gătește. În mod special, acesta transferă în mod normal încălzirea la 100 ° C și fierbere, dar în același timp, chiar și la temperatura camerei, se prăbușește rapid dacă lumina îl lovește. În plus, riboflavina este mai stabilă într-un mediu acid, dar mult mai susceptibilă la distrugere în prezența alcalinilor.

    De fapt, acest lucru înseamnă că în majoritatea felurilor de mâncare există aproximativ aceeași cantitate de substanță ca înainte de gătit. O scădere gravă a cantității sale apare atunci când este utilizată în rețete de sifon.

    Cea mai mare cantitate de vitamina B2 se pierde în timpul depozitării sau prelucrării produselor la soare. În special, în astfel de produse care sunt uscate și uscate la soare, riboflavina este semnificativ mai mică decât în ​​cele stocate în întuneric. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciupercile uscate și peștele uscat.

    Pe de altă parte, produsele de decapare, sărare și decapare au un efect redus asupra conținutului lor de vitamine. În mod similar, B2 este depozitat în cantități suficiente în carne afumată, la grătar și prăjită. Având în vedere că în această formă se poate mânca mult mai mult decât în ​​materia primă, acest tratament termic este chiar util.

    Conversația separată merită gătită de carne și ciuperci. Vitamina B2 nu se descompune, ci vine din produsele în sine în bulion. De fapt, în formă fiartă, aceste produse conțin o cantitate semnificativ mai mică de vitamina decât materia primă, dar substanța anteului complex cu bulion (supă, tocană) este inclusă în aproximativ cantitățile originale. Deci, pentru ao obține trebuie să folosiți atât produse fierte cât și supă pentru alimente.

    Orezul pentru gătit este mai bine să utilizați aburit. Boabele sale sunt supuse tratamentului cu aburi înainte de măcinare, astfel încât riboflavina este transferată la endosperm din stratul de aleuronă. Prelucrarea ulterioară conduce la îndepărtarea carcasei aleuronei, dar vitamina B2 este stocată în cereale, iar boabele păstrează culoarea albă obișnuită, care este normală pentru produs.

    Pe orezul lustruit foto - aburit:

    Preparate care conțin vitamina B2

    Având în vedere rolul important și importanța riboflavinei pentru sănătatea umană, aceasta se adaugă la cele mai multe complexe de vitamine atât pentru adulți cât și pentru copii.

    De exemplu, din multivitamine pentru copii, această substanță conține următoarele medicamente:

    1. Multi-Tabs Kid (0,8 mg per pilula - 90% din necesarul zilnic);

  • Pikovit pentru copii (1 mg pe 5 ml de sirop - doza zilnică totală de vitamină);

  • Alphabet Kid nostru (0,72 mg într-o pungă cu inscripții verzi - 80% din necesarul zilnic).

    Și altele - lista de astăzi este destul de vastă.

    În complexele de vitamine pentru femeile însărcinate, vitamina B2 se găsește de obicei în doza zilnică completă sau chiar mai mult:

    1. Multi-Tabs Perinatal (2,4 mg per comprimat este rata zilnică pentru femeile însărcinate);

  • Materna (3,4 mg pe tabletă - aproape 1,5 indemnizații zilnice);

  • Vitrum Prenatal Forte (3,4 mg per comprimat).

    Adesea, în compoziția complexelor multivitamine sunt introduse cofactori ai acelor enzime ale căror coenzime sunt vitamine în sine. Acest lucru asigură faptul că, de fapt, vitamina din medicament va acționa conform cerințelor. Uneori acești cofactori (de regulă, compuși de diferite metale) sunt incluși în compoziție doar ca niște componente necesare, dar, ca rezultat, acționează total sau parțial cu vitamina.

    În mod similar, multe complexe multivitamine conțin riboflavină. Datorită compoziției complexe, apropo, acestea nu sunt întotdeauna potrivite pentru corectarea deficienței acestei substanțe singure: prin umplerea deficienței riboflavinei, este posibil să se asigure hipervitaminoză cu alte componente.

    Prin urmare, pentru combaterea lipsei de riboflavină, sunt adesea utilizate tablete, capsule sau pulberi de preparate monovitaminice. De regulă, majoritatea acestor produse au același nume ca și vitamina.

    Vitamina B2 este necesară organismului pentru a sintetiza vitaminele B9 și B6. Adesea, datorită lipsei sale, deficitul acestor substanțe se dezvoltă și trebuie să ne luptăm cu deficiențe complexe de vitamină.

    Un comprimat de preparat monovitamin conține, de obicei, de la 2 la 5 mg de vitamina B2. Conținutul exact al acestuia ar trebui să fie văzut în instrucțiunile pentru un anumit medicament și utilizarea acestuia ar trebui să fie coordonată cu medicul pentru a evita supradozele. Specialistul va recomanda cum să aleagă o astfel de dietă, acolo unde vor fi alimente bogate în riboflavină și vor fi luate în considerare caracteristicile individuale specifice ale organismului.

    Ce alimente conțin riboflavină

    Ce alimente conțin vitamina B2

    Una dintre cele mai importante vitamine pentru menținerea frumuseții și sănătății umane este vitamina B2. Se poate chiar numi vitamine "pielii".

    Dacă meniul nostru conține alimente care conțin o cantitate suficientă de riboflavină, putem conta pe faptul că pielea noastră va rămâne elastică, netedă, tânără și sănătoasă pentru o perioadă lungă de timp.

    Consecințele unei deficiențe în organism a unei astfel de vitamine ca B2

    Deficiența foarte importantă în organism a acestei vitamine afectează imunitatea persoanei. Zgomotul se deteriorează. Un sistem nervos slăbit și, ca rezultat, depresia și defecțiunile nervoase este un alt rezultat neplăcut al lipsei de riboflavină în organism. Pentru funcționarea normală a sistemului digestiv, această vitamină este, de asemenea, de mare importanță.

    Ești nemulțumit de ceea ce arată pielea ta? Ești îngrijorată de herpesul, bețele și orzul ocazional? Apoi schimbați urgent dieta, îmbogățind-o cu produse cu un conținut ridicat de riboflavină.

    Acțiunea riboflavinei este similară cu cea a vitaminei B1 - favorizează arderea grăsimilor și, de asemenea, îmbunătățește activitatea mecanismelor energetice. În combinație cu acidul fosforic și proteine ​​în prezența oricărui oligoelement, acesta formează enzimele pe care organismul are nevoie pentru metabolismul normal (zaharide) și pentru transferul de oxigen către toate celulele și țesuturile corpului.

    Apare riduri în colțurile buzelor, buze crăpate, crăpături mici lângă gură, ochi arși, păr uleios, piele spartă pe frunte, urechi și nas, roșeață a pleoapelor - toate acestea pot servi ca simptome care indică o lipsă de vitamina B2. Procese similare pot apărea cu lipsa de fier în organism.

    Cu toate acestea, lipsa riboflavinei afectează nu numai frumusețea. Este mult mai importantă starea creierului și a vederii, activitatea glandelor endocrine, funcționarea întregului sistem nervos în ansamblu.

    Strângerea rănilor pe mucoasa orală sau pe piele are loc prin creșterea celulelor epiteliale. Dacă creșteți doza de aport de vitamina B2, acest proces poate fi accelerat.

    După experimente reușite pe animale care utilizează riboflavină pentru tratamentul cataractei, s-au început experimente pe oameni. Dar, așa cum sa dovedit, riboflavina nu este capabilă să prevină o cataractă, acest lucru necesită alte componente, ea poate doar încetini dezvoltarea sa.

    Să vedem ce cantitate de riboflavină (sau vitamina B2) este necesară pentru corpul uman.

    Consumul zilnic de vitamina B2 este relativ mic - 1,2 mg pentru un adult - dar nu trebuie să-i subestimezi valorile pentru organism.

    Funcțiile de riboflavină în organism

    • În combinație cu acid folic (vitamina B9), participă la formarea globulelor roșii din măduva osoasă, prelungind existența acestora.
    • În procesul de asimilare a fierului, contribuind la îmbunătățirea absorbției sale în organism. În combinație cu tiamina (vitamina B1), ajută la menținerea nivelului normal al acestui oligoelement în sânge. De aceea, persoanele care suferă de anemie, suplimente de fier prescrise simultan cu acid folic și riboflavină.
    • Acest lucru este cel mai important pentru femeile gravide, deoarece se observă că în timpul sarcinii apare deficitul de fier și acid folic. Și în această situație, includerea în alimentație a alimentelor bogate în vitamina B2, împreună cu fierul, poate oferi o asistență neprețuită nu numai pentru mamă, ci și pentru copilul ei.

    Acum, că am aflat că vitamina B2 este cu adevărat necesară pentru organism, vom afla ce produse pot fi utilizate pentru a evita deficiențele sale.

    Cu consumul zilnic de lapte acru și 50-100 g de brânză de vaci sau brânză, nevoia zilnică de riboflavină va fi practic satisfăcută. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că este necesar să se mănânce cel puțin 3 pahare de iaurt sau kefir pe zi, în special în acele perioade în care corpul este expus unei eforturi fizice sporite.

    Cât despre cei care nu produc apetitul produselor lactate, nu vă disperați. În plus față de kefir, brânză de vaci și brânzeturi, o cantitate suficient de mare din această vitamină este prezentă în carne, produse secundare (ficat, rinichi), legume verzi cu frunze, boabe nerafinate sau pâine făcută din aceasta.

    Factori de scădere a nivelului de vitamina B2 în organism

    În cele mai multe cazuri, acest lucru se datorează medicamentelor, lipsei sau funcției tiroidiene și altor boli. Riboflavina poate fi distrusă prin expunerea la medicamentele utilizate în tratamentul psihiatric, contraceptive orale, precum și acidul boric, care face parte dintr-o cantitate imensă de produse utilizate în gospodărie.

    Vitamina B2 poate fi dizolvată în apă, nu tolerează lumina, dar aproape că nu reacționează la temperaturi ridicate. Prin urmare, pierderile sale vor fi minunate când se gătește într-un vas deschis.

    Vitamina B2 poate fi depozitată în frigider, dar este distrusă în lumină în aproximativ 14-15 ore în cazul dezghețării cărnii de vită și a legumelor. Prin urmare, pentru conservarea vitaminei, alimentele congelate se scufundă direct în apă clocotită sau se utilizează un cuptor pentru a le dezgheța.

    Medicii au remarcat că femeile al căror corp conținea o cantitate adecvată de vitamina B2 s-au născut copii sănătoși. Aceste vitamine sunt esențiale pentru buna dezvoltare a creierului copilului.

    Cat de mult vitamina B2 (riboflavina) are nevoie de o persoana pe zi?

    Pentru bărbați - 1,6 mg / zi și pentru femei 1,2 mg / zi. Doza maximă admisă de vitamina este de aproximativ 3 mg pe zi pentru persoanele care au consumat mai multă carne, proteine ​​sau pentru femeile însărcinate. Dar excesul de o doză din această vitamină nu aduce rău. Cea mai bună modalitate de a mări cantitatea de vitamină din organism este de a-l injecta cu alimente și nu cu medicamente, care sunt foarte scumpe.

    Ce alimente conțin vitamina B2

    Următoarele produse conțin riboflavină:

    • uscată de copt, drojdie de bere uscată, drojdie proaspătă de copt,
    • lapte praf și proaspete,
    • brânză de vaci,
    • carne de porc gras, carne de vită, miel,
    • hrișcă și porridge,
    • migdale, arahide,
    • făină de grâu, făină de secară,
    • oua de pui,
    • cacao,
    • verde mazăre, conopidă, spanac,
    • cartofi.

    Branza de brânză poate fi diferită. În cazul în care brânza de vaci este moale, înseamnă că există o cantitate mare de zer și, prin urmare, vitamina B2.

    Dacă laptele este în sticlă în lumina zilei, atunci se pierde o cantitate mare de vitamina B2. Laptele este de 2 ore la lumina zilei, pierde aproximativ 50% din vitamina B2.

    În mazărea fiartă, din care se scurge apa, vitamina B2 nu rămâne deloc. Prin urmare, atunci când gătiți, trebuie să vă asigurați că tava a fost închisă, altfel ați oxidat mai multe vitamine.

    Vitaminele și corpul. Surse de vitamine

    Vitamina B2 (riboflavină). Surse de vitamina B2. Ce alimente conține vitamina B2 Cum să depozitați produse care conțin vitamina B2

    Principalele surse dietetice de vitamina B2: varza. proaspăt mazăre, migdale. fasole verde. roșii. napi. germeni de grâu, drojdie de bere. Mai ales bogate în ele sunt ficatul, carnea de vită, gălbenușul de ou. produse lactate, praz, cartofi. brânză, brânză de vaci.

    Cum și unde să depozitați alimente bogate în vitamina B2 (riboflavină)

    Desigur, astfel de produse ar trebui să fie depozitate într-un loc întunecat și niciodată lăsate în lumină. Dar ele pot fi fierte fără daune prea mari, deși conținutul altor vitamine poate scădea, deci tot ce poate fi consumat în forma sa naturală, nu-l gătiți și tot ce trebuie gătit, gătiți repede și sub capac. Lipsa vitaminei B2 în combinație cu o lipsă de vitamina B1 cauzează pellagra. Fără aceste vitamine, mai ales fără vitamina B2, alimentele nu sunt absorbite în organism. Trebuie să vă asigurați că alimente bogate în aceste vitamine sunt întotdeauna prezente pe masa noastră.

    Deci, boli ale pielii și ochilor, slăbiciune generală, depresiuni, slăbirea corpului, susceptibilitatea la boli infecțioase - toate acestea ar trebui să ne spună despre deficitul de vitamina B2 pe masă. Prin urmare, în aceste boli, un adult ar trebui să primească zilnic din alimente 2 - 3 mg de riboflavină.

    Ce alimente conțin vitamina B2 (riboflavină)

    Riboflavină, mg / 100 g

    Oul întreg (54 g)

    După cum se poate observa din tabel, nu este deloc dificil să se furnizeze familiei produse care conțin riboflavină în cantitatea potrivită.

    Din fericire, deficitul de riboflavină nu este atât de periculos pentru adulți, deoarece este produs în organism în sine ("factor intern") în anumite cantități. Și totuși, este necesar să se ia în considerare nevoile organismului în această vitamină atunci când se pregătește dieta zilnică, în special pentru copii.

    Dacă oricare dintre copii sau vârstnici au fisuri la buze, alimente bogate în riboflavină (precum și caroten) trebuie adăugate la alimente, iar drojdia de bere sau migdalele sunt recomandate timp de 5-10 zile. În absența acestor produse, puteți completa dieta cu carne de vită sau ficat de porc, rinichi și inimă. Administrarea de riboflavină sub formă de comprimate de 2 mg pe zi (pentru un adult) poate asigura reaprovizionarea deficienței sale în mai multe săptămâni. Printre alimentele bogate în riboflavină, primul loc este ocupat de drojdie. În timpul epidemiei de pellagra, Societatea Crucii Roșii le-a distribuit în zonele în care boala a fost înrăutățită. 100 g de drojdie de bere conține de două ori mai multă riboflavină decât o persoană are nevoie - 5,54 mg. O drojdie de boabe conține jumătate din această cantitate.

    Al doilea loc pe conținutul de vitamina B2 este ficatul. 100 g de ficat de vită conține 3,96 mg de riboflavină. Ovinele, ficatul de vițel și puiul de găină conțin mai puțin, dar depășesc și cerința zilnică minimă (la fiecare 100 g). 120 g de rinichi și inimi acoperă nevoia zilnică de adult a riboflavinei. Inima de pui este mai bogată în vitamina B2 decât ficatul.

    Produsele rămase enumerate în tabel conțin, de asemenea, riboflavina în cantitatea necesară pentru a satisface necesitatea acesteia. Și, deși unii dintre ei sunt mai puțin bogați în vitamina B2, au și alte proprietăți benefice.

    Toate vitaminele B sunt strâns legate. Aceasta înseamnă că luând unul dintre ele, ca medicament, creștem nevoia organismului de a rămâne vitamine ale acestui grup. Prin urmare, este mai bine să vă organizați în mod corespunzător dieta și, dacă organismul nu are una dintre aceste vitamine, drojdia de bere ar trebui inclusă în regimul alimentar.

    Ce alimente conțin vitamina B2

    • Modalități de păstrare a riboflavinei în alimente
    • Drojdie de bere vine primul
    • Produsele care conțin B2
    • Interesante despre produsele care conțin B2

    Ce alimente conțin vitamina B2 și care sunt sursele sale? Vitamina B2, adică riboflavina, este extrem de importantă pentru menținerea sănătății. El participă activ la o varietate de procese biochimice: de exemplu, în procesele de oxidare și reducere, în mișcarea electronilor și în producerea altor vitamine din corpul uman. Această vitamină este aproape insolubilă în apă și lichide care conțin alcool, susceptibile de distrugere la lumina zilei. B2 este distribuit pe scară largă în natură, deși cel mai adesea o persoană primește riboflavină, folosindu-se ca hrană pentru carne și lapte.

    Nevoia de vitamina B2 depinde de gravitatea muncii și de gama de vârstă a persoanei. Norma masculină este de 1,4 - 3 mg, de sex feminin - de 1,3 - 2,2 mg. În timpul nașterii și alăptării, sub stres și exerciții fizice, mâncând alimente prea grase și dulci, cu schimbări de temperatură a aerului pe stradă, nevoia de riboflavină în sexul mai slab crește semnificativ. Această componentă importantă pentru sănătate conține suficiente:

    • în produsele din pește;
    • în ouă;
    • în diverse cereale, de exemplu, hrișcă și ovaz;
    • în leguminoase;
    • în roșii;
    • în varză;
    • verde;
    • în ciuperci;
    • în nuci;
    • la pâinea integrală.

    Unele plante conțin riboflavină. Acestea sunt lucernă, păpădie (verdeață), patrunjel, menta, brusture, mușețel, fenicul, ginseng, urzică. Dezvoltarea riboflavinei are capacitatea și microflora intestinală. Fără vitamina B2, metabolismul natural este împiedicat, sistemul respirator funcționează mai rău, în special la fumători, este mai puțin rezistent la efectele toxinelor. Riboflavina, în comparație cu alte vitamine din acest grup, este foarte rapid consumată în organism. De aceea, ar trebui să observați cu atenție că dieta conține alimente care conțin această vitamină.

    Când se detectează lipsa riboflavinei în organism, este logic să se ia suplimente active speciale, dar numai cele care sunt sfătuite de un specialist bine informat. După cum sa observat deja, vitamina B2 aproape că nu se acumulează în organismul uman și, prin urmare, este atât de important să mănâncă în fiecare zi alimentele care o conțin în cantitatea necesară.

    Modalități de păstrare a riboflavinei în alimente

    Produsele care se află într-o îngheț adânc, se recomandă să se așeze imediat în apă clocotită, deoarece dezghețarea lentă în lumină duce la pierderea riboflavinei, de exemplu, în aceeași carne de vită. Dar, în cazul dezghețării cărnii în frigider, pe raft, tot ce este important rămâne în ea. Nu depozitați alimentele care conțin vitamina B2, într-un vas transparent, iar fructele și legumele să fie uscate direct în lumina directă a soarelui. Laptele nu este recomandat să încerce să squash în lumina zilei - acesta va pierde jumătate din vitamina.

    Este necesar să lăsați laptele, care conține B2, la umbra și să luați feluri de mâncare pentru acest lucru, care nu lasă lumina. Nu are nici un rost în laptele care fierbe, care a trecut deja de pasteurizare, deoarece riboflavina nu va mai fi acolo după această procedură. Terciul trebuie să fie gătit în apă, iar laptele într-o formă încălzită este adăugat mai târziu: riboflavina va fi intactă, iar ovăzul va deveni mult mai gustos și mai sănătos.

    În brânza de vaci, în care există puțin ser, respectiv, și vitamina B2 dispare. Când se coace mazărea, vitamina "se îmbină" cu apă. Când gătiți legume, multe vitamine dispar dacă deschideți capacul. Nu spălați legumele cu multă apă sau depozitați-le în ea. Mâncarea gătită, în special din legume, nu este, de asemenea, recomandată pentru o perioadă îndelungată de depozitare, mai ales pentru a se încălzi, pentru a nu devaloriza calitățile sale nutriționale și sănătoase. Nu este greu să aderați la aceste sfaturi destul de simple, în caz contrar este inutil să achiziționați produse utile care conțin B2 și să le privești pe ale tale. În produsele de pe rafturile centrelor comerciale și fără ca acestea să rămână un minim de vitamine, este recomandabil să cumpărați alimente proaspete și sănătoase în mediul rural.

    Înapoi la cuprins

    Drojdie de bere vine primul

    Uneori, cu o lipsă de riboflavină în organism, problemele de sănătate pot începe, de exemplu, apariția crăpăturilor la nivelul buzelor. Acesta este un fel de semnal din partea organismului că este necesar să se adauge urgent alimentele care conțin vitamina B2 în dietă. Nu va fi superfluă să consumați drojdie de bere în timpul săptămânii. În absența drojdiei, puteți suplimenta regimul de carne de porc sau de ficat de vită, deși drojdia de bere ocupă în mod legal o poziție de conducere, deoarece conține maximum de riboflavină. Un total de 100 de grame din acest produs valoros conține de două ori mai multă vitamină B2 decât o persoană are nevoie.

    Dacă comparați cantitatea de vitamină în miligrame, drojdia este inferioară berii la jumătate.

    A doua poziție în ceea ce privește conținutul de riboflavină este ocupată de ficat. Într-o bucată mică de ficat de carne de vită există mai mult de această vitamină decât, de exemplu, în oaie sau pui, dar au, de asemenea, cantitatea de B2 care depășește norma zilnică. Inima de pui este mai bogată în vitamina B2 decât ficatul. Multe produse sunt surse de riboflavină. Aceasta este:

    Înapoi la cuprins

    Produsele care conțin B2

    1. Nucile, în special migdalele și arahidele, sunt surse bogate de riboflavină. Ele conțin și alte elemente valoroase. Nucile trebuie să fie adăugate la dieta zilnică pentru a rămâne sănătoasă.
    2. Cerealele conțin puțin din această substanță valoroasă. Prin urmare, dacă intri în zmeura zilnică dieta din hrișcă, orez și ovăz, nu va fi nici un motiv să vă temeți de lipsa de vitamina B2 în organism.
    3. Riboflavina este prezentă și în legume, dar în cantități mici. Când este tratată termic, această substanță valoroasă tinde să se descompună, motiv pentru care este atât de important să crească cantitatea de legume proaspete în stare brută, în special legumele verzi și piperul bulgar sunt foarte utile.
    4. În fructele de riboflavină nu este atât de mult, cu excepția caise.
    5. Nu este nevoie să ignorați legumele, au suficientă vitamină B2.

    Este foarte dificil să supraviețuiți corpului cu riboflavină, deoarece este ușor eliminat prin urinare și se acumulează numai în ficat cu rinichi și apoi în cantități mici.

    Înapoi la cuprins

    Interesante despre produsele care conțin B2

    Mazăre verde din familia leguminoaselor ajută la nivelul colesterolului, elimină defectarea, activează activitatea mentală, întărește sistemul imunitar. El este cel care dă energie organismului și nu crește cantitatea de glucoză din sânge.

    Cerința zilnică a riboflavinei este compensată prin includerea în meniu a laptelui acru și a 100 g de brânză de vaci sau brânză. Interesant este faptul că, dacă vă confruntați cu efort greu fizic, veți avea nevoie de cel puțin trei pahare de produse lactate fermentate, cum ar fi kefirul sau acidofilul, pe zi.

    Sfatul potrivit: alimentele trebuie preparate într-un recipient închis, mai ales dacă este primul fel de mâncare.

    Dezghețarea produselor din carne ar trebui să utilizeze cuptorul și, dacă timpul este scurt, puteți înfășura mâncărurile viitoare dezghețate anterior într-o folie specială. Conține vitamina B2 în produse: capră japoneză, fructe de cătină, căpșuni sălbatice, coacăze, chokeberry negru, portocaliu. Nutriția echilibrată rațională joacă un rol imens în menținerea și menținerea unui stil de viață sănătos și activ până la vârsta înaintată. Cu un deficit de vitamine în corpul uman, întregul sistem metabolic se prăbușește: digestia se deteriorează, dispare apetitul, apare o pierdere rapidă în greutate, apare o oboseală constantă, capacitatea de lucru scade și există încă multe consecințe neplăcute.

    De asemenea, simptomele care sugerează că organismul nu are riboflavină sunt sindroamele durerii, peelingul pielii pe față, buze și corp, vederea încețoșată, apariția erupțiilor cutanate inflamatorii și a buzelor crăpate. Deficitul de riboflavină este foarte dăunător pentru un organism în creștere. Acești copii vor rămâne în urmă în dezvoltarea lor de la colegii lor.

    Ce alimente conțin riboflavină (vitamina B2)

    Riboflavina (vitamina B2) este o substanță solubilă în apă izolată în 1933 de un grup de oameni de știință germani condus de Richard Kuhn din lapte de ou și zer de lapte. Sa constatat că chiar și o ușoară deficiență a acestei vitamine în corpul uman poate afecta negativ activitatea celor mai multe organe și sisteme interne. Din acest motiv, nutriționiștii recomandă să se asigure că alimentele bogate în riboflavină sunt prezente în mod constant în dietă și să răspundă prompt la apariția simptomelor de lipsă a acestei substanțe.

    Care sunt funcțiile riboflavinei în organism?

    Spectrul acțiunii riboflavinei asupra organelor și țesuturilor interne ale corpului uman este extrem de mare. În special, vitamina B2:

    • este o legătură cheie în procesele metabolice;
    • promovează formarea de globule roșii și anticorpi;
    • creează condiții pentru funcționarea corectă a organelor de viziune (participă la producerea pigmentului de rodopsină, protejează retina oculară de efectele negative ale radiației UV, ajută aparatul vizual să se adapteze la întuneric, reduce oboseala ochilor);
    • participă la sinteza hemoglobinei;
    • reglementează procesele de creștere;
    • este o componentă integrală a anumitor enzime;
    • menține țesuturile epiteliale normale ale corpului uman;
    • îmbunătățește starea de păr, previne pierderea excesivă a acestora;
    • participă la metabolizarea grăsimilor, a proteinelor și a carbohidraților;
    • ajustează sistemul de reproducere;
    • minimizează efectele negative ale toxinelor și altor otrăvuri asupra organismului.

    Împreună cu aceasta, riboflavina este implicată direct în sinteza altor vitamine.

    Nevoia zilnică de vitamină B2

    Nevoia de riboflavină variază în funcție de următorii factori:

    • vârstă;
    • starea generală a corpului;
    • gen.

    Aproximativ aport zilnic de vitamina B2:

    • copii sub sase luni - 400 mcg;
    • copii 6-10 luni - 650 mcg;
    • copii între 11 luni și 3 ani - 950 mcg;
    • copii de 4-7 ani - 1300 mcg;
    • fete de 8-13 ani - 1650 mcg;
    • băieți 8-13 ani - 1900 mcg;
    • femei de la 14 ani - 1800 mcg;
    • bărbați de la 14 ani - 2000 mcg;
    • mamele insarcinate - 2000 mcg;
    • femeile în timpul alăptării - 2200 mcg.

    Nevoia de riboflavină crește semnificativ cu abuzul de alcool, utilizarea contraceptivelor orale, șederea prelungită în camere prea calde sau fierbinți, precum și în timpul unei eforturi fizice considerabile.

    Ce alimente conțin vitamina B2?

    Principalele surse de riboflavină pentru organismul uman sunt carnea și laptele, peștele, subprodusele din carne, brânza, albușurile de ou, brânza de vaci. În plus, o cantitate suficient de mare de vitamina B2 este prezentă în legumele cu frunze verzi, fulgi de ovăz, greacă, drojdii, nuci, germeni de cereale și mazăre. Datele detaliate despre produsele care conțin riboflavină sunt prezentate sub formă tabelară.

    Pentru a păstra cantitatea maximă de riboflavină în produse în timpul gătitului, este necesar:

    • refuza să fiarbă lapte pasteurizat;
    • proteja produsele lactate, carnea, peștele și legumele, în care există vitamina B2, din lumina directă a soarelui;
    • dezghețați alimente numai în locuri întunecate;
    • utilizați containere opace pentru depozitarea alimentelor;
    • gătiți legume și carne sub capacul închis;
    • refuzați să înmuiați alimentele înainte de gătire.

    Supradozarea și deficitul de vitamina B2: cauze și efecte

    Corpul uman este lipsit de capacitatea de a acumula riboflavina. Excesul acestei substanțe este îndepărtat rapid din organele și țesuturile prin sistemul urinar. Singurul semn care poate semnala o acumulare excesivă de vitamină B2 în organism este colorarea urinei într-o culoare galben strălucitoare.

    În cazul în care un pericol mai mare prezintă o deficiență de riboflavină. Motivele lipsei acestei substanțe în corpul uman pot fi:

    • abordarea analfabetică a elaborării hranei zilnice (evitarea utilizării alimentelor care sunt surse alimentare de vitamina B2, înfometare, respectarea unor diete excesiv de stricte);
    • erorile produse în timpul depozitării și preparării produselor care conțin riboflavină;
    • boli cronice ale tractului digestiv;
    • utilizarea pe termen lung a medicamentelor recunoscute ca antagoniști ai vitaminei B2.

    Primele semne de semnalizare a deficienței riboflavinei sunt:

    • scăderea apetitului;
    • pierdere dramatică în greutate;
    • conștiința constantă de slăbiciune generală;
    • dureri de cap, amețeli;
    • somnologicheskie eșecuri (somn neliniștit, insomnie);
    • scăderea sensibilității corpului;
    • senzație de durere în ochi;
    • deteriorarea semnificativă a abilităților vizuale la amurg;
    • reacții de întârziere.

    Simptomele de deficiență de vitamina B2 prelungită sau severă sunt:

    • apariția în colțurile crăpăturilor din gură, cruste;
    • leziunea inflamatorie a limbii și a mucoasei orale;
    • pierderea parului activă;
    • tulburări nervoase, instabilitate emoțională;
    • sensibilitate sporită la boli dermatologice;
    • anemie;
    • funcționarea defectuoasă a sistemului digestiv;
    • vedere încețoșată, boli oftalmice;
    • întârzierea creșterii în copilărie.

    Când se identifică simptomele de mai sus, este necesar să se ajusteze dieta și să se includă o cantitate suficientă de alimente bogate în riboflavină. În plus, ar trebui să se acorde atenție procesului de gătire și să se reducă efectul factorilor care contribuie la scăderea conținutului de vitamina B2 în mesele gata preparate.

  • Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

    Ce este rău, care este bun pentru piept? Dieta de soia și izoflavone

    O pierdere bruscă în greutate determină adesea pierderea elasticității și a ptozei mamare la fete și femei, deoarece scăderea în greutate are loc în tot corpul, inclusiv din sânul unei femei, deoarece o parte semnificativă a volumului mamar depinde de stratul de grăsime situat deasupra glandei mamare.

    Citeşte Mai Mult

    Produse utile pentru stomac și intestine

    Boli ale stomacului ocupă unul dintre locurile principale. Potrivit statisticilor, aproximativ fiecare 2-3 persoane suferă de gastrită, ulcere sau alte tulburări.

    Citeşte Mai Mult

    Octopus - proprietăți utile ale unui rezident al mării adânci

    Tentacalele caracatitei comune (Octopus vulgaris) sunt un produs foarte popular al bucatariei mediteraneene. În plus față de gustul excelent, ceea ce departe de toată lumea poate aprecia, dar numai gurmanii adevărați și iubitorii de fructe de mare, carnea de caracatiță poate servi ca sursă excelentă de vitamină B12, seleniu, zinc, fier și alte substanțe necesare corpului uman.

    Citeşte Mai Mult