Rubarbă. Utilizarea și răul

Rhubarb este o planta multilaterala: seamana cu iarba de iarba, botanistii sunt recunoscuti ca legume si se pregatesc ca cele mai comune fructe: gem, inghetata, prăjituri și jeleu... Piesele și supele verzi cu pețiolele subțiri sunt semnul suta de procente din vara următoare și fiecare dintre noi din copilărie amintește de gustul rebarbatului - beneficiile și daunele acestui miracol de primăvară-vară au fost întotdeauna apreciate de bunicile și mamele noastre.

Mândria imperiului britanic

Istoria rebarbatului este o serie de evenimente interesante, de dragoste și indulgență, și în recunoașterea finală - bine meritată la nivel național. Ei au descoperit gardura vindecătoare și gustoasă, așa cum era de așteptat, chinezii - vindecători nobili. Timp de mai multe secole, asiații se bucurau de o vegetație neobișnuită, apoi arabii au luat bastonul și au decis să împărtășească descoperirile cu europenii - despre omenirea luminată și nu cunosc acest miracol!

Europenii nu au apreciat darul: bine, util, deci ce? Am câștigat, coacăz roșu, morcov dulce și ierburi aromate, un marar merită! Dar au trecut câteva secole și situația sa schimbat dramatic. În Europa, medicamentele și deliciile culinare cu rhubar au devenit la modă, iar în Siberia, sub masca ei, au început să cultive în mod activ legume verzi și să le transporte în Petersburg în Lumea Veche. Da, este atât de activ pentru a contrabanda faptul că întreprinzătorul Petru cel Mare a introdus un monopol de stat asupra producției de bunuri zeloase, iar din aceasta tezaurul rusesc sa umplut perfect.

Astăzi, puteți găsi în multe locuri hambare delicioasă, de la Himalaya până la Israel - rebarbora crește peste tot (wikipedia este pretențioasă în geografie). Dar principalii cunoscători ai produsului - țările vorbitoare de limbă engleză, Marea Britanie și Statele Unite. Pentru mai multe generații consecutive, Yorkshire a crescut legumele pentru toate regulile - fără ferestre și becuri în sere (rhubarul nefericit are nevoie de întuneric) și a recoltat, ca și în Evul Mediu, cu lumânări...

Rhubarb - soiuri și secrete de cultivare

Nu, nu, nu vă îndemnăm să blocați planta modestă într-o seră întunecată și să scoateți maranele în întuneric cu o lumânare în mână. Cultivarea rubarbei în orice grădină este mai ușoară decât oricând, după cum o demonstrează numeroasele plantații de legume din vile rusești.

Din păcate, unii grădinari consideră că curativ Rehumesc o buruiană (fotografiile plantei arată ca frunze verzi, cum ar fi brusturele), dar beneficiile ei sunt incredibile.

Rhubar este un tip convivial - speciile acestei plante îi place să se intersecteze și să dea hibrizi, deci este adesea problematică să se ocupe de soi. Dar, în mod tradițional, există 3 grupe de rubarbă:

  • medicamente (caracteristici - rădăcini utile, sunt utilizate pentru preparate farmaceutice);
  • decorative (înălțimi înalte de până la un metru și jumătate, folosite pentru decorarea grădinilor);
  • grădină, tipuri populare - ondulat și hibrid (cultivat în scopuri culinare).

Rhubarb este propagat în două moduri - crescând de la sămânță și împărțind tufișurile.

Cea mai ușoară cale sunt răsadurile obținute din sâmburi de rebarbori. Semințele trebuie să fie înmuiate pentru o zi în apă, plantate într-o cutie cu răsaduri (la o adâncime de 2-3 cm), și atunci când 5-7 frunze apar, plante în pământ, de obicei, în luna mai. În timpul verii, un nou grădinar va deveni mai puternic în ordine, iar în luna mai veți putea începe recoltarea unei culturi geloase.

Pentru ca rhubar dvs. să crească bine și productiv, nu luați niciodată toate butașii suculenți dintr-o dată. Pentru sezon este mai bine să se recolteze de 3-4 ori, iar la sfârșitul lunii iulie să se oprească deloc - astfel încât până în luna mai, legumele să câștige forță.

Puterea vindecătoare a rebarbatului

Sosurile proaspete, ușor tartriace au fost folosite mult timp în rețete, și nu întâmplător. Răspunsul la întrebarea despre gustul și beneficiile minunate ale legumelor - în compoziția sa chimică. O saturație plăcută a plantei oferă un set de acizi: calități medicinale oxalice, malice și citrice, vitamine (C, PP și grupa B) și un bogat set de minerale (potasiu, calciu și fosfor cu magneziu).

Potasiul ajută inima să funcționeze, îmbunătățește metabolismul apei; Sodiul este util pentru atleții și persoanele cu o organizare mentală fină: pentru nervii sănătoși, paturile de rhubarit și salate sunt o rețetă grozavă.

Dar care este cel mai renumit rebarbar? Proprietățile benefice ale legumelor verzi sunt indispensabile pentru problemele cu sistemul digestiv. Rhubarbul activează intestinele, ajută alimentele să digere mai bine. Atunci când spasmele, formarea de gaz, constipația, tulpina de rebarbie se va calma și va ajusta tractul gastro-intestinal.

Rhubarb este folosit pentru anemie, epuizare după boli grave, ca parte a meniului terapeutic pentru tuberculoză.

Dar acidul oxalic gustos, la care renarul își datorează reputația culinară, este plin de pericol - acest produs este contraindicat persoanelor cu boală de biliară. Nu poți da rubarba în cantități mari și copii sub 4 ani, ca un medicament, rebarbora în pediatrie este folosit cu prudență.

Rădăcini de rugină sau sirop?

Rădăcinile de rădăcină sunt un alt remediu unic pentru intestinele problematice. Acestea au fost folosite din timpuri stravechi, iar secretul principal aici este dozajul. În cantități mici, rădăcinile acționează ca un fixativ, eliminând diareea, dacă adăugați mai multe - vă vor salva de constipație.

În medicina din plante moderne, rebarbatul este recomandat ca un laxativ pentru constipație cauzat de o varietate de motive (de la un simptom al unui intestin lenes la complicații postoperatorii). Ele produc rădăcini medicinale în mai multe soiuri:

  • sirop de rubarbă;
  • rădăcină;
  • plante uscate (materii prime medicinale);
  • tablete.

Cel mai adesea este recomandat să cumpărați rădăcină de rădăcină în pastile sau sirop, utilizarea și doza depind de vârstă. Adulți - 0,5-0,2 grame de rădăcină de rhubar, copii - de la 0,1 la 0,5 grame de 1-2 ori pe zi. Este mai bine să alternați decocțiile de rebarbori uscați cu alte plante medicinale, fân și căcișor, altfel organismul se poate obișnui și nu mai răspunde la un astfel de tratament pe bază de plante.

Rungul în gătit

Este greu să găsești o legume în bucătăria europeană, folosită atât de mult ca rebarbie: rețetele din ea au câteva sute de mâncăruri mereu delicioase.

O astfel de dragoste de rubarbă a fost prezentată cu un gust delicat de sourish, care în coacere obține un indiciu de mere proaspete și un conținut redus de calorii: doar 16-20 kcal la 100 de grame de tulpini proaspete. Există doar o singură rezervă - de obicei, rebarbatul este gătit cu atât de mult zahăr încât toate beneficiile dietetice dispar. Dar dacă urmăriți cifra sau decideți să încercați o dietă vegetală, rubarba va ajuta cu siguranță - salate dietetice, supe verzi și okroshka vegetariană cu această legume va obține o aromă neobișnuită și un gust savuros.

Și pentru dinții dulci convinși, alegerea este și mai mare - ei au pus umplutura de paiete în plăcinte, brânzeturi și brânzeturi, pregăteau tot felul de mușchi, supe de fructe și budinci, fierte în zahăr, adăugate la înghețată. Kissele și însoțitorii cu rebarbeni se refacă perfect, iar gemurile și gemurile sunt perfecte pentru ceaiul de vară de pe veranda deschisă.

Un sfat: rhubarbul este un produs capricios și este păstrat în frigider pentru câteva zile. Pentru a prelungi durata de viață a tulpinilor în 5-7 zile, le puteți înfășura într-o cârpă umedă și le puteți pune într-o pungă de plastic. Și chiar mai bine - îngheța.

Rețete de rețetă

Retetele cu rebarbora sunt o varietate de optiuni, de la cea mai simpla la cea mai rafinata, clasica si surprinzatoare combinatie de incongruente. Dar chiar și cele mai neobișnuite feluri de mâncare pot fi întotdeauna pregătite în bucătăria obișnuită.

Clafutti cu rhubar pentru micul dejun

Se va lua: 600 de grame de cacao si cirese, 100 de grame de zahar si faina, 3 oua, 450 de ml de lapte, o punga de zahar vanilat si un varf de sare.

Curățăm cireșul (cireșele dulci) din oase, tăiem măruntaiele rădăcinoase. Ne întindem într-o formă unsă. Bateți ouăle cu zahăr, sare și lapte preîncălzit, se toarnă în făină, se amestecă bine. Umpleți amestecul de boabe-legume și coaceți aproximativ 30-35 de minute.

Salata de macrou afumat cu rhubar

Se va lua: un pește afumat, o mică grămadă de salată verde, 5-6 pețiole rubarbă, 4 ridichi, 2 felii de pâine de secară. Pentru dressing: o lingurita de miere si muștar, 3 linguri mari de ulei de măsline.

Desfaceți macrou, selectați toate oasele, tăiați bine. Tăiați o ridichă și un rubarbă, mâinile mari rupe o salată verde. Pâine tăiată în bucăți, doar uscată în cuptor. Pune totul într-un castron de salată, se amestecă cu dressing, sare la gust.

Rhubarb - ce este această legume și ce mănâncă

Rhubarb - ce este?

Da, este adevărat despre legume, în ciuda faptului că rhubarb este folosit, în cea mai mare parte, în deserturi.
Cineva asociază această plantă cu copilărie, acest gust dulce-acru de tulpini roz, care, odată cu apariția lor în grădină, vorbea despre vara care se apropie și acum fiecare primăvară rămâne în acel timp insoridos. Și cineva a văzut doar poze în manualele biologice și nu-și dă seama că această laba (așa că vrei să spui rebarbora la prima întâlnire) are multe proprietăți utile și gust unic.

Proprietăți utile ale rebarbatului:

Merită să menționăm separat proprietățile benefice, deoarece există multe dintre ele în gelozie. Acum 5000 de ani în China, această plantă a fost folosită ca și curativă. Și doar relativ recent a apărut în Europa. Interesant este faptul că, în ciuda faptului că rubarba este foarte populară în Anglia, SUA și Europa, a ajuns în Rusia deja în secolul al XVI-lea, iar țările menționate mai sus doar câteva sute de ani mai târziu. Tulpinile acestei plante conțin multe vitamine, săruri minerale și acizi organici, necesare pentru noi în primăvară și vară. Rhubarb imbunatateste digestia, intareste muschii si oasele, imbunatateste somnul si stabilizeaza sistemul nervos. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că conține, de asemenea, o cantitate mare de acid oxalic, care în cantități mari poate fi toxică pentru corpul uman. Acesta este motivul pentru care numai tulpinile plantei sunt folosite în gătit. Dacă nu mai aveți subțiri subțiri, se recomandă curățarea acestora înainte de utilizare.
Un alt avantaj al geloziei este că este scăzut în calorii și conține doar aproximativ 20kkal la 100g. Adevărat pentru gustul său acru, el trebuie adesea să fie îndulcit într-un vas, așa că este recomandat să-l combinați cu fructe de padure dulci. Una dintre cele mai romantice și deja clasice combinații este rebarbora + căpșuni. Unirea lor este capabila sa se indragosteasca de toata lumea, sa inconjoare cea mai simpla placinta si sa faca un desert real din iaurtul obisnuit.

Cum de a alege și de a stoca rhubarb:

De regulă, tulpini de gelos sunt vândute deja cu frunze tăiate, așa că uita-te la punctul de tăiat, nu ar trebui să fie foarte uscat sau limp. Tulpinile ar trebui să fie ferme și netede, iar dacă ele pot fi îndoite, atunci ele nu mai merită să cumpere. Cel mai bine este să depozitați rubarba în frigider, înfășurat într-un prosop umed. Dar, deoarece tulpinile sunt destul de lungi și uneori incomode pentru a fi introduse în frigider, merită să le tăiați în batoane mici și să le puneți într-un recipient, astfel încât reșternutul își va păstra prospețimea timp de aproximativ o săptămână.
De asemenea, retușul îngheață perfect. Dar trebuie mai întâi să fie spălat, curățat și tăiat în bucăți mici. A se păstra în recipient sau ambalaj pentru îngheț. Puteți, de asemenea, să congelați piureul de păstăi reci sau proaspăt gătit și să-l utilizați mai târziu pentru a găti compoturi și sosuri.

Aplicarea rubarbei:

Cel mai adesea, rebarbatul este folosit ca o umplutură pentru plăcinte sau compot de fructe fierte (fructe în sirop gros), care este pur și simplu incomparabil în formă fierbinte cu o minge de înghețată, precum și delicioase gemuri. Mulți oameni preferă să înmoaie o proaspătă proaspătă în zahăr și să râdă de această nebunie dulce-acru, deși este important să nu exagerați, altfel delicatețea ta preferată poate acționa ca un laxativ.

Ce să gătești din rebarbier.

Aici vă vor fi oferite 2 rețete populare cu rubarbă, care în sezonul acestui minunat legume practic nu dispar din bucătăriile caselor bavareze și restaurantele locale. Vorbind despre restaurante. De la începutul sezonului, aproximativ din aprilie, în toate cofetăriile, brutăriile și restaurantele renumite apar feluri de râu. În fiecare an, cu aroma sa, rebarboriul inspiră chiar și cei mai renumiți bucătari pentru mâncăruri unice, transformându-se din legume obișnuite într-un sorbet rafinat, mousse sau chiar cappuccino. Vorbind de băuturi, cea mai populară băutură răcoritoare din aprilie până în iunie în instituțiile bavareze (după berea de grâu, desigur) este așa-numitul Schorle - un amestec de suc natural cu apă carbogazoasă, în acest caz Rhabarberschorle cu suc de rubarbă.

Proprietăți utile ale rebarbatului

Nu toată lumea poate distinge rubarba de brusture, deoarece acestea sunt foarte asemănătoare în aspect. Dar pentru a ști diferența dintre ele merită încă, pentru că rebarbatul are multe proprietăți benefice și este utilizat pe scară largă în medicina tradițională. Cum utilizează exact faimoasa plantă?

Ce este rebarbierul

Să aflăm mai întâi ce fel de plantă miracolă este și ce gust are ea?

Descrierea biologică

Rhubarb este o plantă perenă, foarte mare. Rădăcina lui este maro închis sau roșu, constă dintr-un rizom extins și un sistem puternic de rădăcină. La trei ani după plantare, rădăcinile cresc adesea pe o rază de aproximativ 100 cm și se află în sol cu ​​50 cm.

Stema plantei este dreaptă, goală. Cel mai adesea ajunge la 1 m, dar uneori este de 2,5 m. Suprafața este verde cu pete roșii și dungi. Aproximativ 30 de frunze verzi verzi se dezvoltă pe plantă: frunzele de tulpină sunt mici, frunzele bazale sunt mai mari și mai carnoase. Petiole - până la 70 cm în lungime. Planta înflorește cu flori mici, roz, roșii mici, care sunt colectate în inflorescențe mari pe axilii frunzelor și la capetele tulpinilor.

Acest lucru se întâmplă în iunie, în al treilea an de dezvoltare a ierbii. Inflorescențele ajung, uneori, la o lungime de 50 cm, fructele sunt nuci maro triunghiulare, de 7-10 cm, maturate în iulie.

gust calități

Gustul rubarbei crude și fierte variază - petiolele brute au un gust acru pronunțat, iar mâncărurile deja gătite devin moi și răcoritoare, moderat acre, cu un miros ușor de mere.

Compoziția și conținutul caloric al produsului

Să vedem cât de multe calorii sunt în această iarbă și ce nutrienți conține.

Numarul de calorii

Cei care doresc să piardă în greutate trebuie să pătrundă în rețetă în dieta ta, deoarece este foarte dietetică - 100 g de produs conține numai 18 Kcal!

Vitamine și minerale

În produs există:

  • fibre dietetice valoroase - nu mai puțin de 3,2%;
  • carbohidrați - până la 2,5% (de asemenea, mono / dizaharide, amidon natural);
  • proteine ​​- aproximativ 0,8%.

vitamine:

Oligoelemente:

  • fier;
  • seleniu;
  • cupru.
Elementele macro:

Care este folosirea rebarbatului

Proprietăți utile ale instalației:

  • reduce riscul de pneumonie, anemie, boli ale sistemului cardiovascular;
  • intareste sistemul imunitar;
  • restabilește funcționarea normală a sistemului digestiv;
  • îmbunătățește apetitul;
  • stabilizează metabolismul;
  • acționează bine asupra sistemului nervos.

Cazuri speciale

Dar există cazuri speciale când consumul acestei plante nu este recomandat. Următoarea discuție se axează pe utilizarea rubarbei la copii, la femeile însărcinate și la femeile care alăptează.

Sarcina și alăptarea

Femeilor care transportă bebeluși li se permite să mănânce această plantă ca hrană, dar nu crudă, dar prelucrată termic, ca parte a oricărui produs alimentar.

Rădăcina este bogată în vitamina K, care este esențială pentru îngroșarea sângelui. Lamele de iarbă sunt utile pentru femeile cu hipertensiune arterială și pentru cele care prezintă risc de preeclampsie. Datorită prezenței unei cantități mari de calciu, planta contribuie la formarea sistemului musculoscheletal al copilului și îi ajută pe mama însărcinată să păstreze dinții și oasele puternice.

O va salva de la răceli și viruși, va crește imunitatea. O cantitate mică de aceasta va ajuta la diaree, o doză mare, dimpotrivă, va avea un efect laxativ.

În timpul alăptării, administrarea rubarbei nu este recomandată din cauza riscului de afectare a metabolismului proteinelor.

Copiii de până la trei ani nu se recomandă utilizarea acestei plante în cantități nelimitate pentru aceleași motive ca și pentru mamele care alăptează. Da, și copiii mai mari ar trebui să i se acorde cu prudență.

Efecte secundare

Când se folosește rubarba poate apărea:

  • iritarea pielii și a membranelor mucoase;
  • tenesmus (nevoia dureroasă și ineficientă de a defeca și de a urina);
  • diaree;
  • colici;
  • vărsături;
  • o grămadă puternică de sânge către organele pelvine.

Contraindicații

Pe lângă intoleranța individuală, utilizarea unei plante este interzisă atunci când:

  • pietre la rinichi și vezică biliară;
  • sângerări în stomac, hemoragii hemoragice;
  • apendicita;
  • peritonită;
  • un ulcer;
  • reumatism;
  • diabet;
  • colecistita;
  • inflamațiile sistemului urogenital;
  • gută;
  • pancreatită.

Forme de rebarb

Ei fac tincturi, decoctări, pulberi din rebarboră, obțin sucuri din ea și o mănâncă brută (și nu este întreaga listă!). Vom vorbi despre principalele forme ale aplicării sale și vom trăi în detaliu pe fiecare.

tinctură

Tinctura tratează probleme ale sistemului digestiv, boli ale vezicii biliare și ale tractului biliar, anemie.

infuzie

Infuzia are proprietăți antiseptice și antiinflamatorii. Se utilizează împotriva răcelii, rinitei, sinuzitei, congestiei nazale.

Sunt, de asemenea, tratați pentru constipație.

decocție

Ajută pacienții hipertensivi să depășească tensiunea arterială crescută. Bun pentru tratarea hepatitei.

praf

Este un diuretic bun. Este, de asemenea, folosit pentru constipație. În plus, el este capabil să regleze ciclul menstrual.

Ea are un efect antispasmodic asupra ficatului, vezicii biliare, splinei, intestinului subțire, calmează durerea în rinichi, vezica urinară. Ajută la probleme de piele (vitiligo).

Rețete de medicină tradițională

Medicina tradițională este bogată în diferite rețete, printre care și cele care includ rădăcina de rubarbă. Vom împărtăși cu dvs. câteva dintre ele.

Pentru constipație

Încercați să pregătiți un astfel de remediu simplu, dar foarte eficient din ingredientele disponibile:

  • struguri rădăcină zdrobită - 2 linguri. l.;
  • apa - 1 lingura.
  1. Umpleți rădăcina cu apă clocotită, lăsați-o să fie infuzată, ca și ceaiul.
  2. Strain.
  3. Luați perfuzia este necesară pentru 1/3 cană înainte de culcare.

de la diaree

  1. Curățați rădăcinile plantei de la sol, clătiți bine.
  2. Scurgeți-le, tăiați bine.
  3. Răspândiți-vă într-un loc cald, dar nu însorit.
  4. Răspândiți rădăcinile uscate în pudră.
  5. Utilizați de două ori pe zi - la vârful unei lingurițe, spălat cu apă.

De la hipertensiune

Una dintre cele mai eficiente remedii folclorice constă în componente simple:

  • zdrobite petiole uscate - 2 linguri. l.;
  • apă - 1,5 st.
  1. Se fierbe apa.
  2. Puneți tulpinile în el.
  3. Se fierbe totul la foc mic pentru o jumătate de oră.
  4. Opriți focul, lăsați-l să se răcească.
  5. Strain.
  6. Pentru a normaliza presiunea va fi de ajuns 1,5 cani de băutură pe zi.

Din avitaminoză

Un astfel de medicament gustos, parfumat poate fi preparat pentru adulți și copii și utilizat pentru prevenirea deficienței vitaminei în timpul iernii. Cum se face:

  • tulpini de rubarbă;
  • zahăr sau miere - la gust.
  1. Petiolul se îndepărtează, se spală.
  2. Uscați-le.
  3. Strângeți sucul.
  4. Pune miere sau zahăr.
  5. Bea 1,5 cani de suc pe zi pentru a crește imunitatea.

Acum știți despre proprietățile benefice ale rebarbatului și, după cum puteți vedea, există o mulțime de ele! Amintiți-vă că auto-medicația nu merită. Pentru început, asigurați-vă că consultați un medic. Și dacă faceți totul conform recomandărilor, veți fi cu siguranță sănătoși.

Rhubarb: fotografii, videoclipuri, proprietăți utile și vitamine

Reabilitarea Mării Negre

Rhubarb: fotografii, videoclipuri, proprietăți utile și vitamine. Deși mulți oameni au rebarb asociat cu fructe, este considerat o legumă perene. Într-un singur loc de cultivare poate rămâne chiar și pentru mai mult de 10 ani, deci merită foarte atent să alegi un loc pentru el. În țara noastră, cea mai mare parte a rubarbei (Rheum rhaponticum) este în principal cultivată pentru scopuri decorative și este utilizată în mod egal în bucătărie, unde funcționează bine ca aditiv pentru tort și o componentă a fructelor populare și preferate.

nutrienți

Rhubarb este o leguma gustoasa, parfumata si nu are substante nutritive mari. Plantele tinere conțin câteva vitamine (E, C și grupa B), minerale (fier, calciu, magneziu, fosfor), cu timp în care încep să se deplaseze acizi organici (malic, acetic și oxalic. Aprilie) pana la sfarsitul lunii iunie sau inceputul lunii iulie, pentru ca, desi cresterea si dezvoltarea continua, o cantitate mare de oxalati se acumuleaza in tesuturile sale, cu utilizarea obisnuita a rinichilor si a formarii de pietre in ele.

Eliminarea florilor

Când se cultivă rubinul pe teren, trebuie amintit că primăvara ar trebui să înlăture în mod sistematic mugurele de flori emergente (în unele țări pedunculurile sunt considerate delicatețe, sunt consumate ca și conopida). Procedura vă permite să obțineți un randament mai bun de o calitate mai bună (cel mai adesea colectează și utilizează numai pețiole), planta își îndreaptă eforturile spre crearea și hrănirea frunzelor și nu la producerea de semințe.

Suc de roșu

Majoritatea copiilor cunosc gustul compotului din rubarbă, plăcinte și roșii dulci. Aceasta leguma este potrivita pentru fabricarea compotului pentru iarna si vin. Cea mai ușoară modalitate de a obține o băutură delicioasă în roșu într-o cutie este de a face suc de petioli de rebarbor într-un aragaz de suc. Pentru a face acest lucru, colectați pețioli sănătoși, maturi și frumos colorați (de preferință din varietăți cu pețioli roșii intensi), curățați frunzele și le tăiați în bucăți prea mari. Apoi puneți legumele fierte într-un aragaz de suc și acoperiți-l cu zahăr (de preferință 100 g de zahăr pe 1 l de suc). Se fierbe mai puțin de o oră, lichidul rezultat se toarnă în borcane preparate și uscate, laminate și pasteurizate timp de aproximativ 20 de minute. Sucul poate fi îmbogățit în continuare cu aromă de căpșuni, adăugând căpșuni.

Rag de rebuturi

O altă idee interesantă pentru pregătirea rebarbatului pentru iarnă este de a face gem. Pe frunzele despicate trebuie colectate din frunze, scoateți fibrele de sus, fibrele tari, apoi tăiați în benzi de lungime medie și îngroziți scurt în apă. Tulpina, pune intr-o tigaie adanca si se toarna cu o furculita, apoi se toarna siropul gros, obtinut din apa si zaharul (0,5 kg de zahar pe 0,5 kg de rebarbora), se prinda totul pentru a obtine o consistenta densa. Pentru gem, luați: tăiați și tăiați tulpinile pentru a umple cu zahăr și puneți-le într-un loc cald timp de 24 de ore, apoi turnați într-un recipient adânc și gătiți la foc mic până când este moale. Tăiați cu grijă tulpinile pentru a fierbe până când gemul a obținut consistența dorită. Indiferent de metoda care a fost utilizată, gemul gata a fost turnat în borcane cu sticlă curată, răsucite și pasteurizate timp de 20 de minute.

Blocurile de gem și rebuturi pot fi preparate în diferite moduri, în funcție de gust, îmbogățindu-le cu diverse aditivi (vanilie, scorțișoară, cardamom, cuișoare, coajă de citrice sau stafide) sau alte fructe (căpșuni, mere, zmeură, portocale sau suc de lamaie).

rubarbă

Rhubarb este o plantă uimitoare în toate privințele. Tulpinile sale apar în mijlocul primăverii, doar când pe mesele noastre sunt foarte puține verde și legume proaspete și este încă departe de maturarea fructelor și fructelor reale (locale). Rungul în culoarea sa roz deschisă ne dă un semnal: sezonul de vitamine a început, stoca! Un "Eden culinar" vă va spune cum să utilizați acest dar al naturii.

Pentru cei care sunt sceptici față de tot felul de inovații culinare și tendințe de modă, remarcăm că rebarbatul este o plantă rusă autohtonă, uitată nemărginit în patria sa, dar foarte apreciată în Europa și America. Se crede că numele de rebarboraj în limbile europene (de exemplu, în limba engleză - rebarbora) provine din vechiul nume al râului Volga (Ra), pe malurile cărora a crescut în cantități mari, și cuvântul "barbar", care se referă la populația locală. Dacă pe Volga, rebarbora a fost folosită exclusiv ca o legume (sau fructe), atunci în China cu 5000 de ani în urmă proprietățile sale medicinale au fost descoperite. Atât rubarbul rusesc cât și chinezesc, în cantități mari și la un preț serios, au fost vândute în Europa, unde au fost evaluate împreună cu șofranul și opiul.

Regatul britanic a îndrăgit atât de mult că, la sfârșitul secolului al XIX-lea, a dezvoltat o tehnologie specială pentru cultivarea sa. În camerele calde închise, tulpinile de rebarbori au crescut până la 60 cm. Au fost colectate de lumina lumânărilor pentru a păstra gustul delicat și culoarea specială. Până în 1962, un ziar de urzeală specială a fost trimis zilnic din triunghiul "rebarbar" din județul Yorkshire pentru a livra tulpini proaspete în capitală. Până în prezent, un festival dedicat acestei plante este ținut în triunghiul rebarbar în fiecare an, iar rebarbatul din Yorkshire a devenit aceeași marcă ca șampania sau brânza Stilton.

Ceea ce a atras britanicii, francezii și alți europeni fastidieni în tulpini de rebarbie, cu excepția unei culori frumoase? În primul rând, gustul este neobișnuit pentru o legumă - dulce și acru dulce, ca și merele verzi. Bucătarii au apreciat repede "multitaskingul" de rebarbie - din care puteți găti o grămadă de feluri de mâncare: salate, sosuri, gemuri, gemuri, fructe confiate, cocktailuri, plăcinte, pâine și chiar vin. Rare și roz în lumea plantelor și în bucătărie face ca rebarbatul să fie un ingredient dorit în gătitul înalt. Se adaugă salatelor gastronomice, băuturilor și deserturilor.

Cu astfel de caracteristici, proprietățile benefice ale rebarbatului acționează ca un bonus plăcut, dar nu decisiv, deși rubarba este pur și simplu o descoperire pentru conținutul de vitamine, minerale și alte substanțe biologic active. În primăvara și vara, rechinul proaspăt este mult mai sănătos (și mai gustos!) Decât merele de anul trecut. Chiar și cu un conținut ridicat de apă (până la 95%), tulpinile de rebarbori sunt bogate în calciu, potasiu, fier, zinc, fosfor, vitaminele A, C, E, B9, pectină și fibră. 100 g de tulpini proaspete conțin o treime din necesarul zilnic de vitamine K rare. Și toate aceste bogății, cu 21 de calorii pe 100 g

Atenție! În rebarbă, numai tulpini cu tendințe sunt comestibile și sigure. Frunzele, florile și rădăcinile conțin substanțe toxice. Țesuturile grosiere acumulează acid oxalic, care este periculos pentru persoanele predispuse la maladia biliară și pentru copii.

Rădăcinile de rădăcină sunt folosite în medicina tradițională, dar acest lucru trebuie făcut cu atenție, deoarece supradozajul poate provoca intoxicații. Rădăcinile sunt uscate, zdrobite în pulbere și preparate din acestea prin perfuzie. Rădăcina de rădăcină este utilizată ca agent coleretic, laxativ și fortificant. În China, rădăcina de rădăcină este folosită pentru otrăvire și inflamație internă: artrită, bronșită, reumatism. În doze mici, pulberea de rădăcină de rubarbă are o proprietate astringentă și ancorantă, consolidează pofta de mâncare și stimulează digestia, iar în doze mari intestinul leneș "revine". Datorită acestui efect de curățare, rebarbatul este adesea folosit în colecțiile de slăbire.

Dacă sunteți destul de norocoși să obțineți tulpini proaspete de rubarbă, dar nu știți ce să faceți cu aceasta, mai întâi să vă familiarizați cu gustul său natural. Desfaceți pielea tare, tăiați tulpinile în plăci mici, presărați ușor cu zahăr pudră și mâncați imediat. Tinerii tineri licitati nu se pot coaja si nu se taie, duc in zahar sau gem si mananca, asa cum se face in Norvegia.

Dacă după aceea mai aveți tulpini de rebarboră, vă sugerăm să le fierbeți sau să le coaceți. Luați feluri de mâncare cu un strat de protecție (emailat sau oțel), deoarece atunci când acidul oxalic reacționează cu metalul, rebarbora își va pierde nuanța roșie. Tăiați tulpinile în bucăți mari (2-4 cm), acoperiți-le cu apă, astfel încât să le acoperiți puțin, aduceți la fiert, adăugați mirodenii: scorțișoară, cuișoare, ghimbir sau nucșoară și gătiți la foc mic pentru câteva minute până când se înmoaie. Nu puteți adăuga apă și puneți rubarba în propriul suc, care este abundent. Când tulpinile sunt înmuiate, puteți adăuga zahăr și orice fructe sau fructe de pădure (căpșuni, mere, zmeură, caise, prune) - obțineți gem excelent.

Pentru a face sos de roșcove, lăsați-o să se toacă puțin mai mult - până la o oră, astfel încât tulpinile să se înmoaie bine și să fie frământate cu o furculiță sau tocate în blender. Acest sos poate fi servit la rece la pesti, carne de pasare si carne, sau puteti adauga zahar si se toarna inghetata pe el sau se poate folosi ca o umplutura pentru pateuri si budinci.

În deserturi, rebarberul se amestecă perfect cu frisca, căpșuni, portocale, ghimbir și vanilie. Pentru a găti un desert rafinat, este suficient să coaceți rubarba. Este foarte simplu. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, puneți tulpinile de culoare roșie pe fundul vasului de coacere, presărați cu zahăr, puneți tigaia de vanilie deasupra vârfului, închideți matrița strâns cu folie și puneți cuptorul timp de 20 de minute. Scoateți rebarbatul și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute fără a îndepărta folia. Serviți cald cu ceai negru sau frig cu înghețată.

Rețete de rețetă

ingrediente:
O grămadă de arugule,
10-12 căpșuni întregi,
100 g brânză de capră.

Umplutura:
100 g de reșurub proaspăt,
50 g căpșuni
1 linguriță zahăr,
oțet de vin, ulei de măsline - pentru gust.

Mod de preparare:
Tăiați rebarbărul în bucăți de aproximativ 2 cm lungime, gătiți până când se înmoaie (10-15 minute) și zdrobiți cu o furculiță. Cartofii dulci răzuiți, adăugați căpșuni, zdrobiți cu zahăr, ulei, oțet, puneți în boluri. Acoperis cu brânză de capră, plăci subțiri, căpșuni și arugule.

Pui fiert în vin cu rubarbă

ingrediente:
pui,
1 lingura. turmeric,
1 lingura. făină
1 lingura. ulei de măsline,
400 g tulpini de roh
1 ceapă,
2 cuișoare de usturoi,
100 ml de vin alb,
frunze de dafin, cimbru, sare, piper la gust.

Mod de preparare:
Puiul tăiat în bucăți mari, se rotește într-un amestec de făină și turmeric și se prăjește în ulei de măsline de pe ambele fețe până la maro auriu. Se adaugă resturile de ceapă, ceapa, sarea și piperul și se continuă prăjirea încă 10 minute. Se adaugă usturoiul, frunza de dafin și cimbru, se toarnă vinul, se acoperă cu un capac și se reduce la minimum. Se fierbe timp de 30-40 minute, amestecand ocazional. Serviți cu orez, îndepărtați frunza de dafin și cimbru.

Ruj de marmaladă

ingrediente:
500 g tulpină de roh
500 g zahăr
2 portocale.

Mod de preparare:
Se taie bine rhubar, se adaugă zahăr și se lasă timp de 1-2 ore. Grind portocalele cu coaja într-o combinație și se toarnă în același. La căldură scăzută, fără a acoperi cu un capac, aduceți amestecul la fiert și gătiți, amestecând ocazional, până când începe să se desprindă de lingura (aproximativ o oră). Pentru depozitare pe termen lung, turnați marmelada peste borcane de sticlă, închideți capacul și sterilizați-o într-o baie de apă timp de aproximativ 10 minute.

Se rupe cu migdale și rubarbă

ingrediente:
500 g tulpină de roh
1 portocaliu,
5 linguri. zahăr,
250 g de făină,
100 g unt,
1 lingura. fulgi de ovăz,
50 g migdale de pământ.

Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Rădăcina pătrată într-o farfurie de copt, ulei, acoperă cu suc de portocale și stropiți cu 2 linguri. zahăr. Într-un castron amestecați făina, 3 lingurițe. zahăr și ovaz, se freacă într-un amestec de unt moale. Puneți aluatul pe tulpini de rubarbă, presărați migdalele deasupra și coaceți timp de 25-30 minute.

Supă dulce norvegiană

ingrediente:
3-4 tulpini de rebarbie,
0,5 van de vanilie,
4-5 cioburi de menta,
1 lămâie,
100 g de zahăr.

Mod de preparare:
Desfaceți frunzele de menta. Coaceți resturarul și tăiați în felii subțiri. Aruncați coaja în 500 ml apă clocotită, adăugați zahăr, vanilie, suc de lămâie și frunze de menta fără frunze. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Se presară supa, se adaugă felii de rubarbă, se fierbe, se scoate din căldură și se lasă să se răcească. Servește supa rece prin stropirea frunzelor de menta tocate fin.

Rhubarbul proaspăt nu poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp - maxim 3 zile în frigider. Pentru a prelungi plăcerea, înghețați toate tulpinile. Și dacă se adaugă zahăr la ambalaje, atunci când se decongelează un sirop delicios, care se poate adăuga la cocktailul sau rebarbărul fiert în el.

Rhubarb - tulpini de vitamina

Dragi cititori, mulți dintre voi știți că multe produse de origine vegetală au o mulțime de proprietăți utile care pot fi denumite în siguranță medicamente. Acest lucru se aplică în întregime unei astfel de plante ca rebarbăr. Se cultivă literalmente în fiecare grădină, dar nu toată lumea știe despre proprietățile sale benefice și mulți nu-l folosesc deloc în dieta lor. Rhubarb este un produs excelent de vitamina, este consumat de petiolele plantei, deoarece frunzele conțin o concentrație mare de acid oxalic, care nu este sigură pentru sănătate.

Rhubarbul patriei a recunoscut zonele muntoase din China și Himalaya. Există aproximativ 20 de tipuri diferite de rubarbă, atât medicinale, cât și vegetale, ca o plantă vegetală cultivată cu conservă de legume compacte și ondulate, cele mai comune și multe soiuri derivate.

Potrivit uneia dintre versiuni în semințele de rubarbă rusești au fost introduse în secolul al XVIII-lea călător rus Przheval'skiy din China, alte surse susțin că prima menționare a comerțului rubarbă fac parte din secolul al XVI-lea. Pentru noi, nu atât de importante fapte istorice, este important ca rubarbă a prins rădăcini în grădinile noastre și sunt foarte mândru de multe dintre tulpini sale de vitamine suculente, care pot fi utilizate în produsele alimentare la începutul verii, când alte legume proaspete este încă foarte puțin. Și astăzi, dragi cititori, vom lua în considerare beneficiile și daunele provocate de rebarbă pentru sănătatea noastră.

Rubarbă. fotografie

Cred ca majoritatea stiti cum arata rebarbatia, si pentru cei care nu sunt familiarizati cu aceasta planta, va sugerez sa priviti aceste fotografii.

Rubarbă. Beneficii pentru sănătate și rău

Tăvile de rugină acru sunt foarte valoroase în primăvara sau vara timpurie ca o sursă a primelor vitamine, a căror deficiență este resimțită acut după lunile lungi de iarnă. Dar există anumite condiții care trebuie respectate atunci când se colectează rubarba, pentru a beneficia numai de acesta. Totul se referă la cantitatea mare de acizi organici din marionetele de rebarbă. La începutul primăverii, acestea sunt dominate de acid citric, în cazul în care nu se colectează rebuturi în acest moment, atunci cantitatea de acid malic crește dramatic, iar până la mijlocul verii se acumulează cantitatea maximă de acid oxalic. Prin urmare, se recomandă scoaterea din perioada mai-jumătate a lunii iunie a unor râuri noi, care au atins o lungime de 20 până la 30 de centimetri. În timpul verii, cresc noi lăstari tineri, care pot fi folosiți din nou pentru sănătate.

În vremea caldă, tulpinile de culoare roșie își pierd textura delicată și devin greu, iar concentrația acidului oxalic crește și poate dăuna organelor digestive.

Practic, rebarbaiul este folosit pentru fabricarea compoturilor, conservelor și este, de asemenea, foarte potrivit ca o umplutură pentru plăcinte. Acesta poate fi congelat pentru iarna, cu o astfel de pierdere de depozitare a vitaminelor va fi minimă. Beneficiile rebarbatului în conținutul ridicat de vitamine și minerale, precum și fibrele, a căror importanță pentru digestia noastră, am spus în mod repetat.

Calarie rubarbă

Rhubarbul caloric este mic, numai 13 kcal pe 100 de grame de peteoli decojiți. Deci, rebarbatul poate fi inclus in conditii de siguranta in dieta persoanelor cu excesul de greutate. Este necesar să se ia în considerare faptul că, atunci când se prepară compoturi și gemuri, se utilizează mult zahăr pentru a înmuia gustul acru, ceea ce mărește semnificativ conținutul de calorii al vaselor și reduce utilizarea de rubarbă.

Compoziția de rubarbă

Beneficiile de rebarbora pentru organismul intr-un numar mare de vitamine si alte substante care sunt la fel de importante pentru sanatatea noastra. Cel mai important loc în compoziția rubarbă ia vitamine complexe, folic, acid ascorbic și acid nicotinic, caroten, rutin (vitamina P), acestea sunt bogate in petiol tarte vitamina K și săruri minerale de calciu, potasiu, magneziu, seleniu, zinc, sodiu, fosfor și fierul.

Gustul acru sugerează că pețiolele conțin cantități mari de acizi organici, aceștia fiind acizii citrici, malici, oxalici și succinici. Conține rubarbă și fibre dietetice solubile și insolubile.

Proprietăți utile și vindecătoare ale rebarbatului

Lista proprietăților utile ale rebarbatului este destul de extinsă:

  • Rhubarb are un ușor efect diuretic;
  • Se folosește pentru constipație ca laxativ;
  • Intareste peretii vaselor de sange datorita continutului ridicat de acid ascorbic si de rutina, reducand astfel riscul de infarct miocardic si accidente vasculare cerebrale;
  • Îmbunătățește digestia, îmbunătățește apetitul, ameliorează greața, curăță intestinele de toxine;
  • Datorită prezenței carotenului are un efect pozitiv asupra vederii;
  • Fierul din rhubarb afectează sângele, menține nivelul hemoglobinei în sânge și reduce riscul de anemie;
  • Întărește foliculul de păr;
  • Intareste placa de unghii;
  • Crește rezistența organismului la diferite infecții;

După cum puteți vedea, utilizarea rubarbei este evidentă atunci când este utilizată corect, va servi ca un bun instrument preventiv, precum și cu ajutorul a numeroase probleme de sănătate. Rhubarb este nemaipomenit, nu aveți nevoie de mult efort pentru a-l crește și, dacă aveți propriul teren, asigurați-vă că plantați câteva tufișuri pentru a vă susține corpul cu vitamine după lunile lungi de iarnă.

Nu se recomandă tăierea cu un cuțit de rădăcină, pentru a nu deteriora punctul de creștere, petelele se sparg ușor cu mișcări de rotație spre dreapta și spre stânga. Când colectați tulpini pe un tufiș, trebuie să lăsați întotdeauna cel puțin 5 frunze, astfel încât creșterea lor să revină în curând.

Vă propun să vedeți un mic fragment din programul "Live Healthy" despre rebarbora, este foarte important să aflați opinia competentă a medicilor despre aceasta.

Rubarbă. Rețete de gătit

Rungul este fabricat în mod tradițional cu compoturi, jeleu, gem, dar puteți folosi mult mai mult petiole de păstăi, adăugându-le la salate de legume și fructe, păstrând cantitatea maximă de vitamine, precum și adăugarea lor la supe și sosuri.

Rag de rebuturi

Răchiul de ghimbir se dovedește foarte gustos, trebuie doar să coajați bine tulpinile din pielea fibroasă și să le tăiați în felii foarte subțiri. Tinerii tineri sunt fierți, astfel încât consistența gemului seamănă cu gemul. Gătesc ghimbirul rubaric foarte simplu, îmi place cel mai mult această opțiune. Când îmi tratez prietenii cu acest gem, mulți nu înțeleg de ce este făcut. Puteți adăuga pentru gătit atunci când se gătește portocaliu, tăiat în bucăți mici sau puțină scorțișoară, atunci gustul gemului va fi diferit. Îmi place mereu ceva puțin creativ.

Per kilogram de recoltă preparată ia un kilogram de zahăr și 100 g de apă. Pregătiți siropul și puneți bucățile de rubarbă în el, amestecați și imediat aprindeți. Gatiti timp de 45 de minute, amestecand constant, lasati-le sa se raceasca si sa se culce pe maluri.

Charlotte cu rebarbier

Dacă doriți, veți găsi o mulțime de rețete pentru prepararea plăcilor de păstăi de râu, puteți să preparați din orice aluat, să adăugați fructe de padure sau fructe pentru rebarbare ca umplutură. Îmi plac feluri de mâncare simple, când poți găti ceva delicios foarte repede. Charlotte cu rubarbă la începutul verii este un oaspete frecvent pe masa noastră. Pregătirea este într-adevăr foarte simplă.

  • Coaceți rebarbația și tăiați în felii mici. Principalul lucru nu este să exagerăm cu cantitatea sa, altfel tortul nostru va fi acru.
  • 2 ouă, bate cu un mixer cu un pahar de zahăr, adăugați un pahar de făină și amestecați cu un mixer, încetinind.
  • Adăugați la aluat bucăți de rubarbă, amestecați manual.
  • Am răspândit în formă și se coace într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 - 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute, carotă ar trebui să fie înroșită. Dar este întotdeauna testat pe cont propriu, deoarece toți avem cuptoare diferite.

Sos de roșu

În multe bucătării ale lumii se folosește sosul dulce, care este servit la carne, la pui, la curcan, la pescuit, acest sos adaugă piquancy la feluri de mâncare. Pe baza de rubarbă, acest sos poate fi preparat independent. Vă ofer cea mai ușoară opțiune:

Se topește și se tăvălește restul în felii subțiri, se pune într-o cratiță și se fierbe într-o mică apă până devine moale. Acum este ușor să o transformi într-o masă omogenă. Îl facem cu un blender sau cu o tolkushka simplă, apoi adăugăm zahăr pentru a gusta cartofii cu piure și se fierbe din nou timp de 5 minute. Sosul nostru este gata, poate fi folosit in aceasta forma fara aditivi.

Dacă vă plac sosurile fierbinți, adăugați ceapă, ghimbir, usturoi, ceapă în timpul procesului de gătire. Toate aceste produse sunt compatibile, dau un gust picant surprinzător de plăcut.

Îți sugerez să te uiți la video cum să faci sos chutney picant pe bază de rubarbă.

Contraindicații și rău

Periuțele de retuș sunt gustoase și sănătoase, dar un conținut ridicat de acizi poate provoca un risc semnificativ pentru sănătate. Prin urmare, este important să respectați regula principală - să nu abuzați. Gelul pe care îl gătiți o dată pe săptămână sau plăcinta cu roșu nu dăunează. Dar de multe ori nu este recomandat să se utilizeze rubarba în alimente, chiar și pentru persoanele cu un stomac sănătos. Există contraindicații, acestea includ:

  • Sângerare internă;
  • Obstrucție intestinală;
  • Boli acute inflamatorii ale stomacului și intestinelor;
  • Ulcerul ulcer și ulcerul duodenal;
  • Aciditatea crescută a sucului gastric;
  • reumatism;
  • Urolitiază.

Rădăcină de rădăcină Proprietăți și contraindicații medicamentoase

În scopuri medicale, se folosesc proprietățile benefice ale rebarbatului. În sălbăticie, se găsește numai în zonele muntoase din China și în provinciile sudice din Mongolia și este crescută peste tot în special în scopuri medicinale. Această specie diferă de resturile de legume în mărimea și forma frunzelor. În grădina de grădină roșie frunzele sunt întregi, iar în frunzele palmar sunt împărțite în lobi, asemănător cu degetele, iar acest tip de rebarbie crește la 1,5 - 2 metri înălțime.

Ca materii prime medicinale, rizomii sunt utilizați în principal, dar tulpinile și frunzele prezintă și proprietăți vindecătoare datorită conținutului de acizi organici, rutină, acid ascorbic și săruri de potasiu. Rădăcinile de rădăcină au proprietăți laxative, aceasta este principala lor acțiune, ele sunt, de asemenea, utilizate ca un agent antiinflamator, antimicrobian și coleretic. Folosit în medicina populară mai larg, ca parte a taxelor folosite pentru tratarea diferitelor probleme de stomac, cunoscute pentru utilizarea lor în ateroscleroză, boală hepatică, tuberculoză, arsuri, psoriazis și alte boli hepatice.

Medicamentul oficial utilizează rădăcini de rădăcină ca remediu natural laxativ. Farmacii pot găsi comprimate de rubarbă, pulbere sau sirop pentru copii. În acest caz, trebuie doar să urmați instrucțiunile recomandate pentru utilizarea medicamentului.

Beneficiile de rebarb pentru intestine

Rădăcinile de rădăcină sunt bogate în glicozide de două tipuri - tannoglicozide și antraglicozide, care sunt principalele ingrediente active care permit utilizarea lor în tratamentul bolilor intestinale.

Acest lucru poate părea paradoxal, dar rădăcinile rebarbatului pot fi folosite ca un laxativ și ca fixativ. Tanoglicozidele au un efect astringent și antiseptic și, atunci când se utilizează preparate de rubarbă în doze minime, au un efect fixativ. Efectul laxativ se datorează antraglicozidelor, care se manifestă la doze mari și cresc semnificativ peristaltismul în intestinul gros la 8 până la 10 ore după intrarea în tractul gastro-intestinal, facilitând golirea rapidă.

Rădăcina de rădăcină a fost folosită de mult timp pentru a trata constipația cronică, este utilizată sub formă de perfuzii, decoctări, pulbere, extract farmaceutic, tinctură de alcool, sirop. Ca un laxativ, acționează ușor fără a provoca tulburarea intestinală.

Cum se aplică rădăcină de rădăcină pentru sănătate

  • Pulberea obținută din rădăcină de răsăcire uscată este utilizată pentru constipație într-o cantitate de 1 până la 2 grame pe adult, cu o cantitate mică de apă. Copiii pot fi administrați de la 0,1 grame, în funcție de vârstă, este destul de puțin, literalmente la vârful unui cuțit.
  • Pentru adulți, puteți pregăti o perfuzie relaxantă de două linguri de rădăcini și un pahar de apă clocotită. Insistați sub capac până se răcește și luați 1/4 cană pe timp de noapte.
  • Pentru copiii mici, puteți utiliza sirop de farmacie rubarbă, urmând instrucțiunile de utilizare.
  • În caz de diaree, tinctura este eficientă, pentru prepararea ei 2 linguri de rădăcini zdrobite se toarnă 0,5 litri de vodcă și se insistă 10-14 zile într-un loc întunecat. După efortul de păstrare în frigider. Tinctura este recomandată să ia doar adulți în absența contraindicațiilor la medicamente care conțin alcool de două ori pe zi înainte de mese pentru 1 linguriță.
  • Atunci când diareea este recomandată, de asemenea, pulbere de rubarbă în cantități mici, 0,1 grame pe recepție, băut cu apă.

Rădăcina de rădăcină este, de asemenea, prescrisă pentru colita spastică și pentru atonia intestinală. Nu este recomandat să se prescrie pentru constipatie la vârstnici în prezența hemoroizilor, complicat de sângerare.

Rădăcină de rădăcină pentru hepatită și alte boli hepatice

În multe cărți medicale există rețete și taxe care utilizează rădăcini de rădăcină pentru tratamentul bolilor hepatice.

  • Cu hepatită, două linguri de pulbere de pudră de praf, se toarnă 1/2 litru de apă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Insistați timp de șase ore, lăsați și luați o lingură. De 2-3 ori pe zi înainte de mese. Cursul de tratament este de o lună.
  • Se amestecă în aceleași proporții și rădăcinile de rebarbori, rădăcinile rădăcinilor de flori și de păpădie. Se toarna o lingura de amestec cu un pahar de apa clocotita si se lasa sub capac pana se raceste. Tulpina si ia 1/3 cana de trei ori pe zi inainte de mese ca agent coleretic.
  • Pentru boala biliară, se amestecă cantități egale de rădăcină de rhubarb, flori de imortel și iarbă de iarbă. Pregătiți perfuzia dintr-o lingură de amestec și un pahar de apă clocotită, răcit timp de 30 de minute, tulpinați și beți într-o seară.

Pentru colelitiază, asigurați-vă că consultați medicul cu privire la acceptabilitatea tratamentului cu preparate din plante înainte de a utiliza medicamente coleretice, deoarece în multe cazuri, calculii biliari pot fi periculoși și trebuie îndepărtați numai prin intervenție chirurgicală.

Mai multe detalii despre tot ce am scris cu doctorul Eugene Snegir pe blog. Articolele colectate la rubrica Vezică biliară

Contraindicații și rău

Rădăcinile de rădăcină au foarte puține contraindicații, este un remediu natural non-toxic, care este prescris chiar și copiilor. Contraindicațiile sunt:

  • Sângerare internă;
  • gută;
  • reumatism;
  • Boala renală;
  • pancreatită;
  • Ulcer de stomac;
  • Vârsta copiilor de aproximativ un an;
  • Sarcina și alăptarea.

Utilizarea prelungită a medicamentelor pentru rebarbori este dependentă și efectul acesteia asupra organismului slăbește. Prin urmare, se recomandă alternarea recepției de rebarbar ca agent de laxativ cu alte medicamente similare.

Vă invit să citiți alte articole de pe blog despre beneficiile altor culturi de legume verzi:

Și pentru suflet vom asculta astăzi melodia iubirii din cinema "Bodyguard". Adesea mă întorc la ceea ce atinge...

Proprietățile medicinale ale rubarbei, metodele de preparare și utilizare a acestora

Rheum palmatum

Un medicament pe bază de plante sigur și eficient pentru tratamentul bolilor cronice și acute ale tractului digestiv. Are o mare valoare în gătit, precum și în cosmetologie ca plantă de albire.

Principalul beneficiu al rebarbatului este efectul laxativ, antiseptic și coleretic. Acestea arată preparatele făcute din rizomii plantei. În medicina populară, folosirea frunzelor, sau mai degrabă a peților, este populară. Această parte poate fi o sursă gustantă de substanțe nutritive, vitamine și macronutrienți, dar numai dacă este pregătită și folosită în mod corespunzător materii prime.

Descrierea plantei

Planta este găsită nu numai în sălbăticie, ci este cultivată și pentru uz casnic în grădini de casă, precum și pe plantații specializate pentru producția de medicamente și produse alimentare.

Locul nașterii rubarbei este partea centrală a Chinei, din care planta sa răspândit în întreaga lume. Rungarul iubeste solurile fertile si umede. Pentru sezonul normal de creștere al plantei necesită o cantitate suficientă de lumină solară. Rhubarb creste in Kazahstan, se gaseste in vestul Siberiei. În regiunea Altai, planta este cultivată. Distribuit în țările CSI.

Caracteristică morfologică

În ciuda înălțimii de rebarbă (aproximativ 3 m), se face referire la plantele perene. Dimensiunea mare a frunzelor poate fi folosită pentru a decora parcelele private de grădină. Descrierea părților de plante este după cum urmează.

  • Root. Sistemul de rădăcină al rebarbatului este reprezentat de un rizom scurt, din care răsucesc rădăcinile lungi, absorbind umiditatea. Rizomul este multi-cap, acoperit cu coaja maro inchis. De regulă, este de dimensiuni reduse. Dar rădăcinile sunt foarte lungi, penetrează profund în sol. Puternice și cărnoase, au o culoare gălbuie. Recoltate cu rizomi.
  • Piciorul. Are un diametru impresionant - aproximativ 5 cm. Naked, în poziție verticală, se suie slab în sus. Partea superioară a stemi sfârșește inflorescența. Pe o suprafață netedă există pete roșiatice.
  • Frunze. Rădăcinile de fund a frunzelor furnizează volume mari de plante, deoarece plasele mari de frunze, ajungând la o lungime de 75 cm, stau pe pețiolele - până la 1,5 m în lungime. Petiolul unei forme cilindrice poate avea o muchie subțire, precum și pete roșii pe ea. Frunzele sunt pubescente dedesubt cu fire de păr lungi, atașate de scafandru cu o bază în formă de inimă. Forma frunzei - în general ovoidă. Marginea este ondulată sau grosieră. Sfârșitul foii este îndreptat. Frunzele de frunze sunt fixate alternativ la tulpină, folosind peteoli scurți cu clopot larg. Dimensiunea frunzelor de tulpină este mult mai mică decât cea bazală.
  • Flori. Paniculate inflorescenta de rebarbora este situat la partea de sus a tulpinilor. Este format din flori mici, roz-alb sau roșu. Corolile cad în timp (curând după polenizarea florii). Rasaritul înfloritor începe în iunie.
  • Fructele. Nuci de dimensiuni mici care nu depășesc 1 cm. Fiecare fruct are trei fețe și un lionfish larg pentru o distribuție mai bună. Răsărirea fructelor începe în luna iulie și se termină pe deplin până în luna august.

Reproducerea de rebarbora are loc cu ajutorul semințelor care germinează bine, imediat după intrarea în condiții favorabile - un sol cald, umed, fertil.

Ce conține partea de sus?

Râsnitele peticule sunt bogate în pectine, fibre, amidon și zaharoză. Aceste substanțe sunt capabile:

  • îmbunătățirea digestiei;
  • stimulează peristaltismul;
  • dă corpului un impuls de energie;
  • crește tonul cu pierderea rezistenței.

Rețetele de vitamine din rețetă conțin vitamina K, precum și acidul ascorbic.

  • Vitamina K Îmbunătățește coagularea sângelui, previne sângerarea internă. De asemenea, această vitamină este necesară pentru mineralizarea normală a oaselor, absorbția calciului și a vitaminei D, precum și pentru interacțiunea lor eficientă. În plus, vitamina K afectează permeabilitatea peretelui vascular și previne fragilitatea capilară.
  • Acid ascorbic. Cel mai puternic antioxidant natural, un stimulator al respirației celulare și un activator al răspunsurilor imune.

Din mineralele de petiole de rebarbora contin o cantitate mare de siliciu, precum si calciu si potasiu, fiind o sursa suplimentara a acestor substante pentru organismul uman.

Tinerii tineri sunt bogați în acid succinic, malic, oxalic. Ei participă la metabolism, protejează organismul de acțiunea radicalilor liberi, stimulează formarea, precum și excreția bilei și a urinei.

Compoziția chimică a rădăcinilor

Baza compoziției chimice a rizomilor de rhubar este compușii glicozidici din diferite grupuri.

  • Tannoglikozidy. Combinați taninurile, precum și derivații acidului galic. Acești compuși asigură un efect astringent, antiinflamator, înrădăcinat din utilizarea rubarbei și sunt, de asemenea, sorbenți pentru alte substanțe. Taninii formează un film de protecție pe membranele mucoase care protejează terminațiile nervoase și receptorii de iritarea excesivă, ceea ce determină un efect antispasmodic și anestezic ușor de a lua rădăcini de rubarbă.
  • Antraglikozidy. Prezentată de către chrysophaneic, gluco-hemodin, glucorein. Acești compuși sunt iritanți pentru peretele intestinal, activând motilitatea sa în constipația atonică. În plus, antraglicozidele stimulează producerea și secreția de bilă, au un efect diuretic ușor.
  • Resin. Asigurați acțiune antibacteriană a rebarbordei, precum și capacitatea sa de a lupta împotriva virușilor și ciupercilor.
  • Pectine. Înveliți suprafața mucoasei, protejând-o de iritarea excesivă. Adsorb toxine și bacterii.

Proprietăți vindecătoare și beneficii ale rebarbatului

Cea mai lungă utilizare a rebarbatului în scopuri medicinale este medicina tibetană. În China și Tibet, această plantă este inclusă în setul de taxe datorită capacității sale de a influența pozitiv toate sistemele corpului.

Următoarele abilități de rebarbie sunt cele mai apreciate în țara noastră.

  • Efectul asupra digestiei. Rădăcina reglează apetitul, ajută la saturarea compoziției sucurilor digestive cu enzime, normalizează aciditatea stomacului. Planta poate fi utilizată pentru gastrită și ulcerație a mucoasei, deoarece contribuie la vindecarea acesteia. Este, de asemenea, utilizat pentru a trata orice constipație, cu intestine slab. Planta normalizează microflora intestinală, elimină procesele de degradare. Abilitățile antiinflamatorii permit tratarea hemoroizilor, colitei, proctitelor cu rebarbier.
  • Impact asupra pielii. Rhubarb albeste pete de pigment, ajuta la indepartarea cicatricilor. Efectul de vindecare este utilizat în mod activ în tratamentul psoriazisului, eczemelor, rănilor și ulcerului trofic.
  • Efect antitoxic. Preparatele din rubarbă absorb toxinele, produsele de descompunere ale substanțelor. Aceasta asigură capacitatea fabricii de a elimina intoxicația de orice origine. Cu ajutorul rubarbei, puteți depăși rapid mahmureala. Rădăcina este utilizată în tratamentul complex al hepatitei și otrăvirii.
  • Efect de restaurare. Rhubarb stimulează imunitatea, precum și hematopoieza. Planta ajută la punerea pe pacienți slăbiți care au avut pneumonie, tuberculoză, anemie și pierderi mari de sânge. Abilitatea rebarbatului de a-și înveseli și de a adăuga rezistență a fost cunoscută de mult. Planta este inclusă în taxele pentru pierderea în greutate, deoarece îmbunătățește metabolismul.
  • Efectul hipoglicemic. Frunzele de frunze (pețiole) reduc bine glicemia, ajutând la menținerea unui nivel stabil la diabetici. Acestea ar trebui să fie utilizate în pețiole proaspete pentru hrană.
  • Efect antiinflamator. Rhizomurile din rhubarb sunt date abilității de a ameliora inflamația internă în cazul bolilor asociate apendicelor, artritei și gutei.

Măsuri de precauție

Folosirea multiplă a rebarbatului nu înseamnă că poate fi folosită de toată lumea și fără control. Riscul de rubarbă poate să apară la persoanele care suferă de boli de rinichi și de nefrolitiază, deoarece efectul secundar al plantei este depunerea de săruri de oxalat.

În plus, persoanele cu aciditate ridicată, ulcer gastric și ciroză ar trebui să trateze rubarba cu prudență.

Pregătirea materiilor prime

Proprietățile de vindecare ale rebarbatului sunt însoțite nu numai de rădăcinile sale, ci și de tulpini. Pentru o varietate de recoltare, puteți utiliza o plantă tânără. În cazul colectării frunzelor vechi, răsturnați stratul superior de pe tulpini. Puteți îngheța rebarbatul, uscat și conservat în diferite moduri.

Rădăcini uscate

Râhăul este palmată. Ilustrare botanică din cartea lui William Woodville (1752-1805) "Botanica medicală", 1790.

Caracteristici. Medicamentul tradițional folosește rădăcinile și rizomii de rebarbori, uscați imediat după recoltare. Pentru procurarea materiilor prime sunt adecvate numai plantele care au împlinit vârsta de patru ani. Timp de patru ani are loc acumularea maximă de substanțe utile.

  1. Recoltarea începe în septembrie, se încheie la jumătatea lunii octombrie. Planta este săpată cu o lopată, încercând să o conducă cât mai mult posibil în pământ. După aceea, bucșa este trasă de o rozetă pentru a scoate ușor și ușor rădăcinile lungi din sol.
  2. Din partea subterană a tăieturii de deasupra. Rădăcinile și rizomii sunt bine zdrobiți de pe pământ, tăiați părțile uscate și putrezite, spălate cu multă apă rece. Tăiați rădăcinile în bucăți de aproximativ 10 cm lungime și apoi le așezați într-un loc umbrit în aer pentru a scurge umezeala rămasă și ușor uscat.
  3. Rădăcinile uscate, așezate în uscător, reglează temperatura la 60 ° C. Se usucă până la uscarea completă.

Cu o colectare și o uscare adecvată, acestea se termină cu rădăcini uscate, cu o suprafață maro închisă și un miez galben-roz, granular, cu un miros specific și un gust amar.

congelare

Caracteristici. Pentru a păstra toate proprietățile benefice ale pețiolelor, este important să nu le supuneți tratamentului termic. Pentru a păstra culoarea produsului, se recomandă ca petelele să fie învelite în apă clocotită. Dar această procedură reduce semnificativ calitățile utile ale plantei, deci dacă doriți să economisiți avantajele produsului, este mai bine să o refuzați.

  1. Talpa, împreună cu frunzele, sunt tăiate din partea subterană. După ce au fost colectate într-o bucată uniformă, tăiați complet plăcile de tablă.
  2. Stalk-urile sunt spălate cu apă rece. Uscate din umiditate excesivă, împrăștiindu-le pe prosoape de hârtie. Tăiați în cuburi, așezate într-un singur strat pe o foaie largă de copt.
  3. O tavă de copt cu cuburi de pețioli de rebar este așezată în congelator timp de o oră, apoi materia primă este turnată într-o pungă de plastic, excesul de aer este stors, legat de o bandă elastică și plasat într-un congelator pentru depozitare.

Matițe uscate

Caracteristici. Pregătiți frunzele de rebarbăr pentru iarnă, menținând în același timp proprietățile sale benefice, puteți folosi uscarea. Se taie maronii uscați și se folosesc în gătit și în medicină. Ele îmbogățesc gustul salatelor, patiseriei, se adaugă la sosuri.

  1. Frunzele sunt tăiate din partea subterană a plantei. Strângeți într-o grămadă și îndepărtați complet plăcile de frunze, obținând pețiole roșii curățate pe drumul afară.
  2. Pețiolele sunt spălate cu apă curentă, tăiate în mai multe părți.
  3. Începe cu peelingul în aer liber. Pentru a face acest lucru, ele sunt așezate pe un strat de hârtie sau o cârpă învelită într-un singur strat. Puneți tigaia sub soarele deschis. Vyalyat timp de două zile. Petelele uscate se pun pe o foaie de copt într-un strat subțire și se usucă în cuptor timp de două ore la o temperatură de 90 ° C Materiile prime uscate sunt depozitate în borcane de sticlă întregi sau după măcinare.

Conservate gustoase

Proprietățile benefice ale rebarbatului pentru organism în timpul conservării sale se manifestă sub forma unei acțiuni tonice, tonice, îmbunătățind digestia. Râsul este făcut din marmeladă, vin, și diverse sosuri dulci și acri. Pentru prepararea medicamentelor la domiciliu folosind rădăcini uscate, precum și pentru pețiolele uscate și congelate.

Stem Compote

Caracteristici. Pentru a pregăti un compot delicios de rebarboră, puteți adăuga mere, stafide, citrice, scorțișoară, cuișoare, zahăr de vanilie. Cantitatea de zahăr, fructe, pețiole și mirodenii poate fi variată în funcție de preferințele dvs.

Pregătirea și utilizarea

  1. Petiolele curățate sunt spălate cu apă curentă.
  2. Pețiolele tăiate în cuburi, se toarnă apă rece timp de 20 de minute pentru a le sigila structura.
  3. Apa este fiartă într-o cratiță, zahărul este turnat la o jumătate de pahar de zahăr pe litru de apă. Adăugați ingrediente suplimentare și rebarb.
  4. După o ușoară fierbere timp de o jumătate de oră, compotul este turnat în borcane preparate, laminate cu capace.

Sucuri și fructe confiate

Caracteristici. Aceste semifabricate sunt realizate simultan. Rezultatul este de două produse sănătoase și gustoase.

Pregătirea și utilizarea

  1. Frunzele sunt tăiate din rizomi. Mânerele și placa de frunze sunt separate.
  2. Pețiolele sunt spălate cu apă rece, uscate, tăiate în bucăți.
  3. Taieti fracturate stropite cu zahar. Așezați sub o presă o zi.
  4. Sucul eliberat este drenat, fiert și turnat în borcane sterilizate.
  5. Pețiolele sunt așezate pe un pergament acoperit cu pergament, puse în cuptor pentru uscare la 60 ° C. Fermele confiate confiate trebuie păstrate, împrăștiindu-le în saci de in.

gem

Caracteristici. Instrumentul este contraindicat în cazul diabetului, este administrat cu prudență copiilor din cauza conținutului ridicat de zahăr. Perfect pentru adăugarea la ceai, produse de patiserie, pentru a susține tonul corpului în timpul sezonului rece.

Pregătirea și utilizarea

  1. Petiolele sunt separate de partea subterană și plăcile de frunze, spălate cu apă rece.
  2. Pețiolele sunt tăiate în cuburi, acoperite cu zahăr pudră pentru noapte, respectând raportul 1: 1.
  3. Dimineața, amestecul este adus la fierbere. Adăugați ramura de rozmarin și fierbeți timp de zece minute.
  4. Turnați gemul pe băncile pregătite, rotiți-le.

Utilizarea medicală

Utilizarea rebarbatului implică, de asemenea, pregătirea independentă a medicamentelor.

Infuzie împotriva constipației

Caracteristici. Rhubarb poate fi dependenta. Prin urmare, folosindu-l ca laxativ, este mai bine să alternați o astfel de perfuzie cu preparate farmaceutice.

Pregătirea și utilizarea

  1. Două linguri de rizomi uscați lipiți cu grijă într-un mortar.
  2. Se toarnă pahar de apă fiartă.
  3. Insistați 10-15 minute.
  4. Tulburați, beți o treime din medicament înainte de culcare.

Praf de diaree

Caracteristici. Pulberea de rugină este la fel de activă atât din cauza diareei, cât și a flatulenței, crampe intestinale și disbacterioză.

Pregătirea și utilizarea

  1. Rădăcinile uscate sunt măcinate într-un măcinător de cafea pentru a obține o pulbere.
  2. Consumați-vă în interiorul vârfului unui cuțit, beți apă. Frecvența admiterii pe zi - de două ori. Pentru a îmbunătăți gustul de pulbere pot fi amestecate cu miere.

Decocția de hipertensiune arterială

Caracteristici. Pentru pregătirea fondurilor folosite pețiolele uscate. Decocția are proprietăți tonice.

Pregătirea și utilizarea

  1. Două linguri de pețiol uscat se toarnă 300 ml apă clocotită.
  2. Insistați până la răcire.
  3. Tulburați bulionul, consumați întreaga cantitate pe zi, împărțind-o în trei ori (jumătate de cană).

Potrivit recenziilor, toate preparatele din casa de rhubar au un gust placut si actioneaza foarte usor.

Proprietățile de vindecare ale rubarbei, în funcție de metoda de aplicare a plantei, se manifestă în mod diferit. Pentru a obține un efect terapeutic sigur, este important să urmați recomandările privind administrarea și administrarea medicamentelor. În prezența bolilor cronice, tratamentul cu rebarbora trebuie să fie convenit cu medicul.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Cum de a normaliza glandele sebacee

Starea pielii este direct legată de ceea ce mănânci. De aceea este recomandabil să vă revizuiți dieta. Excesul de grăsime, prăjit, picant și dulce va afecta cu siguranță starea pielii și părului.

Citeşte Mai Mult

Beneficiile de sănătate ale ficatului de porc

Nutriționiștii nu încetă să mai discute despre ficatul care este mai benefic pentru sănătatea umană - carnea de vită, carnea de porc sau păsările de curte. Potrivit majorității, palma aparține organelor de carne de porc.

Citeşte Mai Mult

Alune. Beneficiu și rău

Arahidele sunt una dintre cele mai populare și iubite nuci de toate. În multe țări, acest produs este distribuit pe scară largă, este utilizat în mod activ în gătit. Arahidele, a căror beneficiu și rău este studiat de oamenii de știință, este o delicată foarte faimoasă.

Citeşte Mai Mult