LLC "Produs Aqua"


Cu stimă,
LLC "Produs Aqua"

habitat
În fosta URSS, racii sunt reprezentați de două genuri, Astacus și Cambaroides. Genul Astacus ocupă aproape toată Europa și vestul Asiei, genul Cambaroides - bazinul Amur, nordul Japoniei, Coreea și Sahalin. Reprezentanții aboriginali ai cancerului rusesc de crab (Astacus astacus) și degetele înguste (A. Leptodactylus) aparțin genului Astacus. Racii cu raci mari trăiesc în principal în apele bazinului Mării Baltice; este comună în Letonia, Lituania, Estonia, în regiunea Leningrad, în unele regiuni din Ucraina și Belarus. Zona racului îngust este mult mai largă și acoperă bazinele Marilor Caspice, Negre și Azov, Marea Caspică și Azov, precum și râurile și lacurile din Siberia de Vest.

Informații generale
Racii cu rază mare și cu degete înguste nu se întâlnesc împreună, iar gamele lor nu se suprapun. Ambele specii sunt similare în biologia lor. Cel mai adesea, racii sunt de culoare maro închis sau gri-verzui, negru. Corpul are o cochilie puternică cu chitină. Ahead este un spike ascuțit (rostr). Mai jos este prima pereche de antene. A doua pereche de antene este sub ochi. Împingeți coada racului înainte. Din cele 8 perechi de membre toracice, primele trei bucăți de susținere de alimente și le aduc în gură. Pentru a proteja și a stabili prada, racii folosesc picioarele frontale cu gheare mari. Ghearele constau dintr-o palmă largă și două degete - mobile și imobile. Forma degetului imobiliar vă permite să distingeți un cancer de celălalt de diferite tipuri (cu unghi larg și îngust). Racul este mai mare și poate atinge lungimi de până la 25-30cm. Racul ajunge la maturitatea sexuală în 3-4 ani, cu o lungime de 8 cm. Reproducere în toamna târzie. Ouăle sunt depuse într-o singură noapte. Numărul de ouă în crab cu unghi larg atinge 150-200, cu unghi îngust până la 800. Ouăle cuișoarelor de supă de sub femurală (toată iarna și primăvara), unde se atașează la picioarele abdominale. Crustaceele mici au ieșit în luna mai, iar primul lor molt se produce în 10 zile. Pentru întreaga viață (trăiesc timp de 20-30 de ani și sunt bolnavi), molii de raci sunt de 5 ori în primul an, de 3 ori în al doilea, de sex masculin - de 2 ori în anii următori, de femele doar o singură dată. Ei trăiesc în apă cu un conținut relativ ridicat de oxigen și săruri minerale, se hrănesc în principal cu alimente vegetale, care de obicei sunt abundente. Cancerul cu gât îngust este mai puțin pretențios pentru puritatea apei și conținutul de oxigen din ea. El poate trăi și în apele sălbatice. Răcile hibernează în gropi adânci, acoperindu-se cu nămol, ca o pătură moale.
Ambele specii sunt distribuite pe scară largă în Europa și au o valoare comercială destul de importantă. În țările scandinave (în special în Suedia), există o tradiție veche, când la sfârșitul verii sunt organizate întâlniri mari de seară pentru bere și languste fierte.

Valoare nutrițională
Apă: 75 g, proteine: 20,3 g, grăsime / lipid total: 1,3 g, carbohidrați: 1,0 g, cenușă: 1,1 g. Conținut mediu caloric: 97 Kcal / 100gr.

Utilizare culinară
Raciul rac este una dintre vechile mâncăruri rusești. Racul și-a câștigat popularitatea pentru gustul ridicat și calitățile nutriționale ale cărnii. Au carne suculentă, delicată, gustoasă, care este în special apreciată de iubitorii de bere. Conține până la aproximativ 20% proteine ​​și este ușor de digerat.

rețete
Raci Saratov
Selectați 5-7 kilograme de rac de mediu mobil și puneți-le într-o găleată, deplasând frunzele de coacăze, frunze de menta, iarbă de mărar și chimen în cantități egale. Umpleți-le cu apă rece și lăsați timp de 1 oră. Pentru boabă, amestecați murăturile de castravete, bere de lager și cremă în părți egale. În loc de cremă puteți lua lapte cu o cantitate mică de unt. Când boabele se fierb, aruncați racii și fierbeți timp de 15 până la 20 de minute. Serviți cald, garnisit cu verdețuri.

Racul - beneficiile și daunele cauzate de raci, precum și compoziția componentelor lor utile; descriere cu fotografie, cum să prindeți, să alegeți și să preparați

Rac: proprietăți

Conținut caloric: 76 kcal.

descriere

Raciul rac este una dintre speciile de crustacee care trăiesc în râuri și alte corpuri de apă dulce. Structura unui corp de cancer este similară cu cea a altor crustacee: începe cu capul, care curge în sân. Capul cancerului are o formă acută, pe care sunt ochi mobili, antene lungi și, de asemenea, o cavitate orală cu procese suplimentare. După piept, începe burta, care constă din șapte segmente. Racul are șase perechi de picioare, precum și o pereche de gheare, care este folosită pentru mâncare și autoapărare.

În ceea ce privește culoarea racului, acesta poate avea mai multe tipuri de culori: verde închis, maro-verzui sau maro închis (a se vedea fotografia). Culoarea cancerului depinde de habitat și de compoziția apei.

Femelele și masculii variază în mod considerabil: femeile sunt adesea mai mari decât bărbații. Racul trăiește, de preferință, în corpuri de apă dulce, la o adâncime de până la zece metri. Noaptea, cancerul începe timpul de vânătoare, își ia mâncarea, pe care o trage în locuință. O locuință a cancerului poate fi fie în năvălii pe care el se săpără, fie sub pietre sau în alge, unde se ascunde în timpul zilei.

Ei au început să mănânce raci mulți ani în urmă, deoarece carnea lor a fost incredibil de apreciată de oameni datorită proprietăților sale benefice.

Printre raci, cele mai multe ori se disting cele trei tipuri cele mai comune:

Principala diferență între aceste tipuri de raci este dimensiunea ghearelor lor. Crabul pitic are gheare largi și masive, și degete înguste - mai alungite și mai grațioase. În caz contrar, aceste tipuri de raci sunt complet identice.

Racii de rasă se hrănesc cu tot felul de microorganisme râioase, care le place și carnea. Există cazuri în care cancerul și-a mâncat ruda moartă sau mai slabă. Racii foarte mici mănâncă numai plante, în timp ce adulții merg pentru carne.

Cum să prind?

Racirea racilor în habitatul lor obișnuit este destul de simplă, dacă își organizează corect acțiunile. Adâncimea de prindere a racilor în medie este de până la patruzeci de centimetri. Există patru modalități de a prinde cancerul:

Capturarea cancerului cu mainile este cel mai usor lucru. Această metodă a fost utilizată în orice moment și este pur și simplu pentru a obține un cancer de mână din gaura lui. În același timp, este foarte posibil ca el să vă rănească pielea.

Rakolovka - nu mai puțin vechi și dovedit cu care puteți prinde mai multe raci deodată. Pentru asta aveți nevoie de o plasă și o frânghie. Plasa este așezată pe fund, momeala este așezată și o frânghie este legată de plasă. La fiecare douăzeci de minute, conținutul rețelei trebuie verificat.

Metoda cu pantoful este similară cu cea anterioară. Pescuitul pentru raci a fost inventat cu mult timp în urmă, totuși, această metodă de capturare a racilor este mai puțin eficientă decât primele două.

Capturarea cancerului cu momeală este destul de dificilă. Pentru a face acest lucru, este necesar să fixați sigur momeala pe cârlig, să o acoperiți cu un nailon și să o aruncați în apă. În acest caz, linia de pescuit ar trebui să fie extrem de groasă, astfel încât cancerul să nu-l poată mânca.

Cum sa alegi?

Dacă decideți că pescuitul de raci nu este pentru dvs., atunci trebuie să știți cum să alegeți racii, pentru a nu se împiedica de bunurile de calitate scăzută. În primul rând, aș dori să clarific faptul că este mai bine să cumpărați raci vii. Pentru a determina gradul lor de prospețime este foarte ușor, și cu siguranta nu cumpara bunuri rău.

Cumpărați rai vii, acordați atenție mobilității acestora. Acestea trebuie să fie active, membre în mișcare sau mustață. Dacă cancerul se comportă inactiv, atunci există doar două motive: este bolnav sau apa este prea rece. În orice caz, în apă rece, racii trebuie păstrați timp de cel mult două zile.

Dacă decideți să cumpărați raci gătite deja, atunci și aici trebuie să fiți atenți. Iată principalele criterii pentru alegerea racului fiert:

  1. Culoarea racului fiert ar trebui să fie uniformă și roșie.
  2. Din ele nu ar trebui să provină din mirosuri.
  3. Pe coajă nu ar trebui să fie murdărie și daune, precum și pete.

Dacă cumpărați raci într-un pachet, nu uitați să vă uitați la data de producție și la termenul de valabilitate. În pachet pentru a stoca racii poate fi de cel mult patru zile.

Cum să gătesc?

După ce ați decis alegerea racului, puteți continua pregătirea în siguranță. Cel mai adesea, racii sunt fierte, dar există și alte modalități de gătit. Vă vom spune cum să gătiți raci. Pentru aceasta aveți nevoie de o oală mare, condimente, sare, raci și ierburi. Deci, să începem!

  • Introduceți vasul cantitatea necesară de apă, pe baza calculului unui litru de apă pe zece raci. Puneți oala pe foc.
  • Când apa se fierbe, se sare și se aruncă ușor racii acolo.
  • Umpleți tigaia, închideți-o cu un capac și așteptați pentru fierbere.
  • Când apa este aproape de fierbere, puteți adăuga condimente și marar. Amintiți-vă: cu cât mai multă marină, cu atât mai bine. Puteți folosi atât proaspete cât și uscate.
  • Se fierbe racii ar trebui să fie cel puțin zece minute după ce acestea devin roșii, după care o jumătate de oră ar trebui să infuzeze sub un capac închis.

După aceasta, puteți servi raci fierți la masă preparând oțet special sau stropit cu suc de lămâie. Retetele de racire nu sunt atat de putine. În articolul nostru, puteți să vă uitați la fotografiile rezultatului final pentru a vedea cât arata rația gătită gustoasă.

Beneficiu și rău

Racul, ca mulți alți locuitori acvatici, poate beneficia de corpul uman. Deci, folosind carne de raci în mod regulat, este posibil să se rezolve cele mai multe boli ale stomacului, să se ajusteze activitatea tractului biliar și să se faciliteze activitatea ficatului.

Carnea de raci este recomandată persoanelor care suferă de afecțiuni ale pancreasului și rinichilor, precum și de cei care au probleme cu vasele de sânge.

Racile fierbinți conțin o cantitate mare de vitamine și, cel mai important, nu există colesterol. Cancerul de carne poate fi considerat un produs alimentar complet, deoarece conține foarte puține calorii, dar în același timp o mulțime de proteine. Din acest motiv, organismul primește o cantitate mare de energie necesară.

De asemenea, utilizarea obișnuită a cărnii de raci îmbunătățește bunăstarea oamenilor după o frigă prelungită, restabilește rezistența după exerciții fizice și carnea de raci poate fi o bună prevenire a bolii tiroidiene, deoarece conține multă iod.

În ceea ce privește răul, utilizarea racului poate dăuna organismului doar dacă este abuzat. Cu alte cuvinte, dacă mănânci raci în mod moderat, ei nu vor putea să dăuneze corpului. Asta trăiește numai. ;)

structură

Compoziția cărnii de raci include o cantitate mare de vitamine diferite: vitaminele A, E, C, PP și unele vitamine din grupa B. Astfel, utilizarea racului poate ajuta organismul să umple alimentarea cu vitamine și să consolideze sistemul imunitar.

În plus față de o cantitate mare de vitamine, compoziția de carne de raci include diferite oligoelemente care saturează organismul, ajută pielea, unghiile și părul să pară sănătoase și, de asemenea, să facă oasele și dinții puternici. Racul conține elemente cum ar fi magneziu, potasiu, sodiu, calciu, zinc, iod, fier, fosfor, sulf și multe altele. Luate împreună și cu utilizare obișnuită, aceste elemente pot îmbunătăți în mod semnificativ aspectul, ridica starea de spirit și asigură buna funcționare a sistemului imunitar.

Consumul de carne de raci, va asigura o imbunatatire generala a corpului.

Cancer Râul Wikipedia

Raciul comun (Astacus astacus) este inclus în grupul de crustacee decapodice - Decapoda. Rata de creștere a racului depinde în primul rând de compoziția apei, temperatura medie a mediului acvatic înconjurător, densitatea rudelor rudelor din rezervor, precum și prezența alimentelor în acesta. În consecință, rezervoarele diferite implică rate diferite de creștere și dezvoltare a locuitorilor lor.

Descrierea raului

Racul are un strat gros de chitină care servește în principal ca schelet extern. Compoziția corpului său include un abdomen segmentat plat și cefalotorax, care, la rândul său, este împărțit în zonele capului (anterior) și toracic (posterior), topite împreună. În partea din față a secțiunii capului există un vârf ascuțit, lângă care sunt ochi înțepeniți pe tulpini mobile, perechi lungi și scurte de antene. Acestea din urmă servesc cancerului ca organe de miros și atingere. Ochii sunt complexi în structură, deoarece constau în ochi individuali, mozaic combinat într-unul. Respirarea cancerului.

Faltele superioare și inferioare ale racului sunt membrele modificate și sunt situate pe părțile laterale ale gurii. Aceasta este urmată de cinci perechi de membre toracice unice - o pereche de gheare și picioare de mers. Ghearele sunt concepute pentru a ataca și a proteja. De asemenea, pe abdomenul racului sunt cinci perechi de membre cu două picioare care servesc la înot. Aripile cotidiene ale cancerului sunt formate de al șaptelea segment abdominal și de a șasea pereche de picioare abdominale. Masculii de raci sunt mult mai mari decât femelele și sunt echipați cu gheare mai voluminoase. Dacă dintr-o dată există o pierdere a unui membru, unul nou creste în cancer - imediat după molt.

Habitat raci

Spre deosebire de înțelepciunea convențională cu privire la nemulțumirea racului pentru mediu, acești locuitori subacvatici au nevoie de condiții speciale. Rezervorul în care trăiesc racii trebuie să fie proaspăt, deoarece apa de mare proaspătă și sărată nu este potrivită pentru dezvoltarea lor. Concentrația de oxigen din apa racului este aproximativ aceeași cu cea a peștelui de somon: în sezonul cald, racii necesită 5 mg de oxigen pe litru de apă pentru a menține o viață normală.

În plus, racii nu tolerează hiperaciditatea. Dar pentru existența lor, o bună iluminare este un factor secundar. Valoarea ideală a pH-ului va fi de la 6,5 ​​și peste. Dacă există un deficit de var într-un rezervor, creșterea racului care locuiește este în mod considerabil încetinită. În ciuda faptului că organismele lor sunt extrem de susceptibile la poluarea mediului înconjurător, în condiții favorabile, racii nu-și pasă de locurile în care trăiesc - în cursuri de apă, pe bulevarde, pe lacuri sau pe râuri. Cu toate acestea, acestea din urmă se bucură încă de o popularitate mai mare în rândul racilor.

Racul trăiește în rezervoare cu un fund predominant dur și cu fundul fundului mării. Nu trebuie căutate în ape puțin adânci, cu o suprafață curată, cu fundul plat, pe țărmuri nisipoase și stâncoase, precum și pe fundul noroios, deoarece racii nu-și pot găsi adăpost în astfel de condiții sau nu-l pot săturați. În general, racii trăiesc pe fundul stâncosului, pe versanții de pe coastă și în carierele de coastă, chiar la marginea fundului moale și dur. Racul trăiește în adâncimi de la o jumătate de metru la trei. Locurile cele mai locuibile sunt capturate de masculi masivi, pentru că bărbații mai slabi și femeile rămân mai puțin potrivite. Racurile mici se găsesc nu departe de linia de coastă în apă puțin adâncă, sub ramuri, frunze și pietre. Craciunul duce viața pustnicului. Fiecare reprezentant al crustaceelor ​​are un fel de adăpost care îl protejează de rudele sale. Când ziua predomină, racii se ascund, închizând intrarea în gaură cu ghearele lor.

Tipuri de raci

Racul este împărțit în următoarele tipuri:

  • Astacus pachypus - raci de râu cu grosime;
  • Astacus leptodactylus - raci cu degete înguste;
  • Astacus astacus - raci larg.

O caracteristică distinctivă a fiecărui tip de raci sunt ghearele lor, de unde își primesc numele. Deci, racii înguste au ghearele înguste lungi, în timp ce în largul lor sunt mai puternice și mai scurte. De asemenea, racii diferă în habitatele lor (de exemplu, racii cu degete înguste preferă regiunile sud-estice și nordice ale părții europene a Rusiei, Siberia de Vest).

Ce se hrănește raci

Fiind un animal omnivor, racii se hrănesc cu organisme bentonice, plante și uneori își devorează rudele proprii, în special cei care sunt fără apărare după sau în timpul vărsării. În primii ani de viață, dieta tradițională de raci constă în principal din alimente vegetale. Melcii și larvele insectelor (cum ar fi țânțarii rătăcitori) sunt produsele alimentare preferate pentru cancer. Atingând vârsta de un an, racii de râu preferă purici de apă și plancton. Spre deosebire de multe animale omnivore și prădători, cancerul nu-și paralizează prada cu otravă și nu ucide, ci pur și simplu ține cu ghearele, mușcând o mică bucată din ea în același timp, adică o mușcă. Uneori durează până la două minute pentru ca un rac tineri să mănânce o larvă de țânțari.

Câți rai de râu trăiesc

Până în prezent nu a fost elaborată o metodă definită care să permită stabilirea exactă a vârstei de raci, care este aplicabilă în acest sens peștelui. Cu toate acestea, comparațiile lungi dintre grupurile de cancer de aceeași mărime sau grupe de vârstă au făcut posibilă obținerea unei cifre aproximative pe durata vieții - aproximativ 20 de ani. Cu toate acestea, nu este încă posibil să se determine cu precizie vârsta specimenelor de raci unice.

Este cunoscut doar faptul că racii sunt un animal diocetic. În ambreiajul său, adesea sunt aduse până la opt sute de ouă atașate membrelor abdominale și spălate în mod constant cu apă. Astfel, se dezvoltă și, odată cu apariția raselor de vară, apar de la ei, care după un timp încep o lungă viață independentă.

Beneficiu pentru raci

Racii racului, prin natura lor, sunt curatatori specifici ai fundului rezervoarelor in care locuiesc. Acest lucru se datorează faptului că cancerul acestei specii, în absența altor alimente, poate chiar să mănânce caria, deși nu este baza dietei sale. În ciuda acestui fapt, carionul este un ban ușor pentru cancer, pe care îl obține fără prea mult efort, ceea ce, la rândul său, îmbunătățește starea mediului acvatic. Chiar și în perioada rece a iernii, când racii râului tind spre fundul rezervorului pentru a se îngropa în siloz, continuă o căutare activă a hranei, care este adesea limitată la pești sufocați din cauza lipsei de oxigen.

Catching raci

Racul este foarte receptiv la puritatea apei, astfel încât cea mai bună captură se găsește în iazurile necontaminate. Există mai multe modalități de capturare a racului - de la cei mai străbunici, când sunt minate pur și simplu manual sau cu pantofi, până la cei mai civilizați, folosind dispozitive speciale. >>

Cancer Râul Wikipedia

Racul este o clasă reprezentativă de raci mai mari. Raci sunt animale destul de vechi și au apărut în perioada jurasică, acum 130 de milioane de ani, și s-au stabilit aproape neschimbate în aproape toate corpurile de apă dulce din Europa. Numele de "cancer de râu" nu este corect, deoarece acest grup de animale trăiește nu numai în râuri, ci și în lacuri și iazuri, deci ar fi mai precis să spunem - cancer de apă dulce.

descriere

Structura cancerului

Corpul constă dintr-un cefalotorax și un segment abdomen segmentat plat. Cefalotoraxul constă din două părți: anteriorul (capul) și cel posterior (toracic), care sunt topite împreună. Există un vârf ascuțit pe partea din față a capului. În canelurile de pe laturile vârfului, pe tulpini în mișcare, sunt ochi înfundați, iar în față există două perechi de antene subțiri: una scurtă, cealaltă lungă.

Cefalotorax (față)

Cefalotoraxul cancerului constă în partea capului (anterioară) și partea pectorală (spate) care sunt topite împreună. Sub cochilful cefalotoraxului sunt branhiile. Pe secțiunea capului există un spini ascuțit de chitină deasupra, iar pe părțile laterale ale adânciturilor există două ochi convexe, de culoare neagră. Ochiul racului este de tip mozaic și este destul de complicat - constă dintr-un număr mare de "ochi" individuali care percep lumina. În partea anterioară, în apropierea ochilor, există antene lungi de chitină de tip tulbure: două perechi lungi și două perechi scurte. Antenele sunt foarte inervate și joacă un rol important în sensul atingerii acestui animal. În partea inferioară anterioară a cefalotoraxului există o gură de raci. Aparatul orală este destul de complex și constă din două perechi de "fălci", care sunt membrele anterioare modificate în procesul de evoluție. Membrele racului sunt ramificații unice și sunt reprezentate de cinci perechi: prima pereche este gheare, iar celelalte patru perechi sunt picioarele de mers pe jos. Ghearele de raci sunt concepute pentru a capta și a păstra prada, a proteja și a ataca. La bărbați, ghearele joacă un rol important ca mijloc de a prinde și de a ține o femeie în timpul sezonului de împerechere. Membrele racului sunt capabile să se regenereze la sfârșitul molozului.

Abdomen (spate)

Abdomenul segmentat al unui rac este alcătuit din șapte membri, pe care sunt localizați cinci perechi de membre mici cu două membre (picioare abdominale) destinate înotului. A șasea pereche de picioare abdominale împreună cu cel de-al șaptelea segment abdominal (membru) formează aripioarele coadă.

Sistemul digestiv

Stomacul racului este format din două camere și este alcătuit din două secțiuni specializate: în prima secțiune, mâncarea este măcinată temeinic (dărâmată) cu "dinți" chitinoși și în cea de-a doua secțiune este filtrată cu fină. Mâncarea bine tocată intră apoi în intestin, iar glanda digestivă, în care are loc digestia finală și absorbția tuturor nutrienților. Toate reziduurile de alimente nedigerate sunt apoi trimise către sistemul excretor situat în partea din spate a cancerului. Eliminarea reziduurilor (fecalelor) de raci este efectuată prin anusul situat în partea centrală a aripii caudale.

Sistemul nervos

Sistemul nervos al racului este simplu și constă din ganglionul faringian și lanțul nervos abdominal.

Habitat și habitat

Rezervoarele în care pot trăi aceste nevertebrate ar trebui să aibă o adâncime de 3-5 metri, iar depresiunile cu o adâncime mai mare - de la 8 la 15 metri. Temperatura optimă a apei de vară este de 16-22 ° C.

Funcții de comportament

Racul vânează în mod activ în principal pe timp de noapte, iar în timpul zilei se ascunde într-o mare varietate de adăposturi naturale (nămoluri, pietre, crevuri etc.). Adăposturile adăpostite pentru raci sunt săpate sau ocupate de puțuri, care sunt de obicei situate de-a lungul coastei, în sol moale sau argilă. Lungimea burrows este în medie de 30-35 cm, și de multe ori ajunge la o jumătate de metru. În vara, racii preferă zonele de apă puțin adâncă, iar în timpul iernii preferă pământ puternic (lut, nisip, etc.). Raciul se mișcă într-un mod ciudat, adică se deplasează înapoi, dar în caz de pericol, acestea plutesc în detrimentul loviturilor ascuțite și puternice ale aripioarelor caudale, cum ar fi creveții și alte crustacee. Printre raci, cercetătorii raportează adesea cazurile de canibalism, iar acest fenomen are loc în principal cu o creștere accentuată a densității populației sau a lipsei de alimente. Relațiile de sex masculin sunt dominante în relațiile dintre sexe, deoarece acestea sunt mai mari decât cele de sex feminin, iar în caz de conflict între bărbați, cancerul mai mare și mai puternic câștigă de obicei.

alimente

În căutarea hranei, racii râului nu se îndepărtează niciodată de urmele lor și, în medie, distanța pe care o călăresc din gaură variază de la 1 la 3 metri. În dieta racilor predomină în principal alimentele vegetale (

90%) și câteva animale (

10%). Produsele alimentare de raci includ o varietate de alge și plante cu apă dulce sau umedă - urzica, crinul de apă, coada-calului, elodea și rdest. Gama de alimente pentru animale consumate de raci include, în principal, moluște, mormoloci, viermi, insecte și larvele lor. În dieta alimentelor de origine animală a racului râului, ca o componentă constantă a alimentelor, sunt incluse și diferite tipuri de carouri - cadavrele animalelor și păsărilor, pe care racii le devorează adesea "curat". În timpul iernii, racii se hrănesc, de asemenea, cu frunze căzute de copaci. Conform calculelor cercetătorilor, se observă că femelele de raci consumă mai multă hrană, dar se hrănesc mai puțin decât bărbații.

Reproducere și dezvoltare

Perioada de pubertate masculi de raci ajunge la 3 ani după naștere, iar femelele după 4 ani. La începutul toamnei, masculii de raci devin mult mai activi, mai mobili și chiar mai agresivi și, deseori, atacă persoane care trec. De îndată ce bărbatul observă femeia, el o atacă imediat și o capturează cu ghearele și o întoarce înapoi. De regulă, bărbatul trebuie să fie mult mai mare și mai puternic decât femela, altfel ea va ieși din "îmbrățișarea" lui. După ce a confiscat și a întors femelele, bărbatul își transferă spermatoforii spre burtă și apoi o lasă. Se estimează că racii de sex masculin pot fertiliza în acest mod în timpul sezonului de reproducere aproximativ 3-4 femele. Femelele fertilizate au apoi porturi de până la 200-250 ouă pe abdomenul lor timp de 2 săptămâni. Sa observat că perioada de incubație pentru dezvoltarea ouălor fertilizate în crustaceele tinere depinde în mare măsură de temperatura apei. Sezonul de reproducere a racilor este în luna octombrie.

La sfârșitul dezvoltării ouălor, din ele se găsesc crustacee tinere având o dimensiune de aproximativ 2 mm. După apariția crustaceelor ​​tinere, ele rămân pe abdomenul feminin timp de aproximativ 10-12 zile, iar apoi, după ce au părăsit-o, se îndreaptă spre hrănire, dezvoltare și așezare independentă în rezervor. Două săptămâni după naștere, mărimea crustaceei tinere ajunge la aproximativ 10 mm, iar greutatea sa este de aproximativ 23-25 ​​mg. Se știe că în prima vară a vieții lor, crustații tineri suferă 5 etape de molotare. În același timp, lungimea lor crește cu 2 ori, iar greutatea este de 5,5-6 ori. Sa observat că creșterea mărimii racilor tinere are loc destul de inegal și depinde de condițiile de temperatură a apei și de prezența uneia sau a altei cantități de alimente. Pe parcursul următorului an de viață și dezvoltare, crustaceele trec prin alte 6 etape de molotare, iar până la sfârșitul anului lungimea racului tânăr ajunge la aproximativ 35 mm, iar greutatea atinge adesea 1,7-2 grame. Până în al patrulea an de viață, racii ating o lungime de 90-95 mm, iar din acest moment numărul de molii scade de două ori pe an.

Utilizarea în industria alimentară

Din timpuri străvechi, racii sunt folosiți pe scară largă pentru alimentația umană. Resturile de carapace de raci au fost găsite în așa-numitele "grămezi de bucătărie" din neolitic. Practic, racii sunt procesați prin fierbere în apă sărată, iar la masă sunt servite o nuanță de culoare roșie și un miros apetisant, condimentată cu verdeață (mărar, patrunjel, telina etc.). La gătit raci (și, în general, crustacee), devin roșii. Schimbarea culorii integrelor crustaceelor ​​se explică prin faptul că acestea conțin un număr foarte mare de carotenoizi. Cel mai comun pigment din crustacean integument este astaxantinul, care are o culoare roșie aprinsă în cea mai pură formă. Înainte de tratamentul termic și în racii vii, carotenoidele sunt asociate cu diferite proteine, iar culoarea animalului este de obicei albăstrui, verzui și maro. Când sunt încălzite, compușii carotenoidelor și proteinele se dezintegrează ușor, iar astaxantinul eliberat dă corpului animalului o culoare roșie bogată. Volumul principal de carne nutritivă de raci este în abdomen și o cantitate ceva mai mică în gheare. Carnea de crab este albă, cu vene rare de culoare roz, nutritivă și are un gust excelent. În compoziție, conține o cantitate mare de proteine ​​și un conținut redus de grăsimi. Procentul din volumul de carne de raci în comparație cu alte crustacee consumate de oameni, devine evident că racii nu sunt campioni, deși depășesc numărul de crabi alimente. Cu alte cuvinte, în racii adulți există puțină carne. Dacă un kilogram de creveți întregi conține aproximativ 400 de grame de carne, atunci un kilogram de raci este abia 100-150 de grame (burtă și gheare), în timp ce racii sunt de aproximativ 3-4 ori mai scumpe. Probabil consumul de raci în sine se bazează în principal pe aspectul destul de atractiv al diferitelor feluri de mâncare decorate cu raci fierți și parțial din tradiții lungi.

Varietate de raci

Lobsters (raci de mare)

Homelele americane (Homarus americanus) și europene (Homarus gammarus) prezintă o primă pereche de picioare mărită; în langustul norvegian (Nephrops norvegicus) acestea sunt mai lungi și mai subțiri. De obicei, încă o gheară este mai mult - o gheară presantă; cealaltă, gheară de tăiere mai mică. Pe cap sunt două perechi de antene și o pereche de ochi compuși. Coada este în formă de fan. Femela pune multe mii de oua. Lobsterii trăiesc, de obicei, până la 15 ani, dar un titular de înregistrări europene a trăit la 50 de ani.

Alte familii de raci

Crayfishul de rai (genul Enoplometopus) locuiește în recifurile de corali; ghearele lor sunt doar pe prima pereche de picioare (pentru homari și raci pe primele trei perechi). Glyfidele sunt compuse din zeci de specii fosile și două care trăiesc în Oceanul Pacific.

Catching raci

Prinderea racilor la începutul sezonului depinde în primul rând de temperatura apei. Dacă lunile mai și iunie sunt calde și temperatura apei este ridicată, molustele atât bărbaților, cât și femelelor se termină chiar înainte de sezonul de pescuit. În acest caz, capturile sunt bune de la început. În vara rece, molul poate fi târziu, iar racii încep să se miște după ce coaja se întărește numai la sfârșitul lunii iulie.

În legătură cu extinderea pescuitului cu arici, alte metode de capturare a racilor rămân în fundal sau sunt complet uitate. Există multe metode de capturare a racilor, care nu sunt atât de ușor, dar interesante pentru fanii.

Mână de pescuit

Capturarea racilor cu mainile este cel mai primitiv si aparent cel mai vechi mod. Cocoșul se mișcă cu grijă în apă și se uită sub pietre, trunchiuri de copaci, ridică crengile în care se ascund racii în timpul zilei. După ce a observat cancerul, el încearcă să-l ia cu o mișcare rapidă până când se ascunde într-un adăpost sau fuge. Firește, această metodă de pescuit nu este potrivită pentru cei care se tem de gheare. Cea mai mare captură se întâmplă în întuneric, când racii eliberați din adăposturi pot fi prinși prin aprinderea fundului rezervorului cu un felinar. În vremurile vechi, a fost făcut un foc de foc pe țărm pentru a atrage raci. Într-un astfel de mod simplu, puteți să prindeți sute de ele în apropierea țărmului pe un fund stâncos unde există o mulțime de raci.

Puteti apuca cancerul cu mainile doar daca adancimea apei nu este mai mare de 1,5 m. Pentru capturarea racilor in ape mai adanci si in rezervoarele cu apa limpede, la o adancime de pana la cativa metri, s-au folosit asa-numitii acarieni. Aceste clește de lemn ușor prinde și ridică raci din apă. Ciclurile pot fi de la unul la mai mulți metri lungime. Pentru a preveni căderea de pe urma căderilor de cancer, acestea pot fi făcute goale.

Un dispozitiv mai simplu este un baston lung, la sfârșitul căruia este împărțit și extins cu un mic baston de piatră sau lemn. Un astfel de baston nu poate scoate cancerul din apă, este doar presat la partea de jos și apoi ridicat de mână. Pescuitul cu căpușe necesită o mare pricepere, deoarece racii, de îndată ce simt pericolul, fug rapid.

Atunci când pescuiau cu rachiuri racii, au folosit o plasă la un moment dat, care, mai ales cu lumina unui lanternă, este mult mai convenabilă și mai eficientă. Pescuitul subacvatic se aplică și acestei metode de extracție a racului. Ea necesită ochelari speciali și tub de respirație. Racii din găuri pot fi extrași cu mâinile în genți sau colectați din fund în timpul nopții. Când faceți scufundări noaptea, trebuie să aveți o lanternă, sau un partener trebuie să lumineze partea de jos a țărmului sau a barcii. Deși scafandrul captează în apropierea țărmului; el este întotdeauna ascuns de diverse pericole. Prin urmare, se recomandă ca un partener să fie la datorie pe țărm și să respecte pescuitul.

Uneltele pentru raci

Adunate în jurul racului de momeală pot fi luate cu mâinile sau cu o plasă. Dar metoda mai "îmbunătățită" de pescuit este pescuitul, în care cancerul se lipeste de momeală, legat la capătul liniei sau la baza bățului, și se menține pe momeală până când este luat cu o plasă și scos din apă. Acesta diferă de raci prin faptul că nu folosesc cârligele și racii se pot desface în orice moment.

Ei leagă o linie de pescuit cu un baston cu o lungime de 1-2 m și o momeală pentru o linie de pescuit. Fixați capătul bastonului, blocat în partea de jos a lacului sau a râului în apropierea țărmului sau în pantă. Momeala este plasată în locul potrivit pentru respectarea cancerului.

Un capcan poate folosi simultan mai multe, chiar zeci, tije de pescuit. Numărul lor depinde în primul rând de densitatea habitatelor de raci din iaz, de activitatea zhora lor și de rezerva de duze. Duza atrage raci în apă stagnantă de pe un teren de aproximativ 13 mp. Prin urmare, nu are sens să se plaseze viteza mai des decât la o distanță de 5 m una de alta și nu mai aproape de 2,5 m de linia de coastă. De obicei, tijele de pescuit se lipesc la o distanță de 5-10 m una de cealaltă, în locuri mai captivante mai des, în cele mai puțin atractive.

În seara și în noapte, în funcție de zhora, tijele de pescuit sunt verificate de mai multe ori, uneori chiar de 3-4 ori pe oră. Zona de pescuit nu trebuie să depășească lungimea de 100-200 m, astfel încât să puteți verifica tijele de pescuit la timp, înainte ca racii să aibă timp să mănânce momeala. Dacă în timpul seara captura este redusă, trebuie să vă mutați într-un loc nou. Când verificați tijele de pescuit, trageți ușor bastonul din fund și ridicați tija de pescuit atât de încet și fără probleme, astfel încât cancerul care captează momeala nu se desface, ci se ridică împreună cu acesta mai aproape de suprafața apei, unde partea inferioară este luată de o plasă ușor coborâtă. Coaching-ul poate fi foarte productiv. Uneori, la un moment dat, puteți trage 10-12 raci. Capătul osos al bățului, la care este legată linia de pescuit, indică faptul că cancerul a atacat momeala.

Zakidushka și zherlitsa - același tip, cu un tijă de pescuit. Acestea sunt de obicei legate de lungimea de 1,5 metri a momelei de linie, iar la celălalt capăt - plutitorul. Un platou este atașat la polul din apropierea momelei.

Așa-numitul stick cu crawlere diferă de un stâlp de pescuit prin faptul că o bucată scurtă de linie de pescuit este legată de un băț sau nu utilizează deloc o linie de pescuit. În acest caz, momeala este atașată direct la capătul inferior al bățului. Stick stick la partea de jos a zonei de pescuit în așa fel încât momeala a fost liber de culcat pe fundul.

Tehnica de prindere cu o captură, o zherlitsa și un stick de raci este aceeași cu pescuitul cu o bară de pescuit. Racii sunt umpluți cu toate acestea, precum și pește. Anglerul ține mereu tijă în mâinile sale și, simțindu-se că cancerul a luat momeala, îl trage ușor cu momeala pe suprafața apei, mai aproape de țărm, iar cu cealaltă parte înlocuiește plasa pentru cancer.

În vremurile vechi, focurile de foc s-au așezat pe țărm pentru a atrage crabii în luptă. Racul a fost distribuit pe scară largă. Acesta este într-adevăr un mod divers și interesant disponibil pentru fiecare iubit.

Crama de pescuit

Acum, pe scară largă a început să utilizeze rachevni. Magazinul de amanet este o plasă cilindrică, întinsă pe un cerc circular metalic. În prezent, curelele sunt realizate din sârmă galvanizată. Anterior, au fost făcute din crengi de salcie sau de cireșe de păsări, iar în centrul ochiului au legat o piatră, o bucată de fier sau o pungă de nisip pentru o remiză. Circuitul este de obicei de 50 cm în diametru. Trei sau patru corzi subțiri de aceeași lungime sunt legați de cerc la distanțe egale pentru a evita înclinarea rachevnei și sunt conectate cu un nod comun, în buclă, cu un fir mai rezistent, pentru a coborî și a ridica uneltele. Dacă este prins de pe țărm, cablul este atașat la stâlp. Momeala este legată de o rețea, printr-un cordon întins peste diametrul căruciorului sau printr-un băț subțire atașat, de asemenea, pe cărucior, iar capcana este coborâtă până la fund. Cord pentru a trage persoana de la sol legată de o geamă sau de un stâlp lipit în pantă a țărmului.

Captivanții se bazează pe faptul că un cancer care a prins momeala nu poate ieși din capcană în timp ce îl ridică din apă. Ridicați bastardul nu ar trebui să întârzie. În același timp, este posibilă capturarea mai multor ape subterane, așezate separat unul de altul la distanțe de 5-10 m.

Rachevni a început să folosească la sfârșitul secolului al XIX-lea. Tipul de rachevnya despre care a existat un discurs - cel mai răspândit. O versiune mai eficientă a capcanei -. Rachevnya cu două cercuri, dispuse una deasupra celeilalte, la o distanță de 5-10 cm Rachevnya, coborâtă în partea de jos, pliat, iar atunci când a scos din natyanuvshayasya apă între ochiuri cercuri previne crawl cancer de capcane. Într-una dintre capcanele unor astfel de structuri, polul, arătat la capăt, este trecut prin mijlocul grilajului și atașat la el. Capătul stâlpului trece dincolo de plasă, astfel încât acesta poate fi blocat în partea de jos a țărmului sau a bărcii și, în același timp, a pus rachevna pe fund.

În plus față de astfel de concurenți, aplicați plase mari. Marginea inferioară a unei astfel de plase este un baston de lemn sau o tijă metalică. la mijlocul căruia este atașat stiloul. O pungă de plasă este atașată la marginea de jos și mâner. Pentru grila, puteți crea un cadru metalic triunghiular. La amurg, o astfel de plasă a fost târâtă de-a lungul părții de jos a țărmului sau a barcii. Fundul trebuie să fie neted, fără pietre și ramuri, altfel este ușor să rupeți ochiul.

rac de râu

Recif raci (Enoplometopoidea)

conținut

numele

Rac, cancer de apă dulce (eng. Raci europene (lat Astacus fluviatilis)), cancer nobil.

descriere

Capacul dur, chitinos, servește ca un schelet extern.

Culoare: variază, în funcție de proprietățile apei și de habitat. Cel mai adesea culoarea este verde-maro, maroniu-verzuie sau maro-maro.

Dimensiuni: bărbați - până la 20 cm, femele - puțin mai mici.

Durata de viață: 8-10 ani.

habitat

Apă curată proaspătă: râuri, lacuri, iazuri, fluxuri rapide sau care curg (adâncime de 3-5 m și depresiuni până la 7-12 m). În timpul verii, apa ar trebui să se încălzească până la 16-22 ° C. Racii sunt foarte sensibili la poluarea apei, astfel încât locurile în care se găsesc vorbește despre puritatea ecologică a acestor corpuri de apă.

Alimente / Alimente

Legume (până la 90%) și carne (moluște, viermi, insecte și larve, mormoloci). Vara, racii se hrănesc cu alge și cu plante acvatice proaspete (rdest, elodiea, urzică, crin, coada-calului), iarna - frunze căzute. La o masă, femelele mănâncă mai mult decât bărbatul, dar mănâncă mai puțin. Raciul caută mâncare fără să se îndepărteze departe de burrow, dar dacă nu este suficientă mâncare, poate migra 100-250 m. Se hrănește cu alimente vegetale, precum și cu animale moarte și vii. Este activă la seară și noaptea (în rafturile de zi se ascund sub pietre sau în nisipurile săpate în fund sau în largul coastelor, sub rădăcini de copaci). Mirosul racului alimentar este simțit la o distanță mare, mai ales dacă corpurile de broaște, pești și alte animale au început să se descompună.

comportament

Vânează raci noaptea. În timpul zilei, se ascunde în adăposturi (sub pietre, rădăcini de copaci, burrows, sau orice obiecte care stau pe fund), pe care le protejează de alte crabi. Urmează diguri, lungimea căreia poate ajunge la 35 cm. În vara se află în apă puțin adâncă, iarna se deplasează până la o adâncime unde solul este puternic, argilotic sau nisipos. Există cazuri de canibalism. Raciul se întinde în spate. În caz de pericol, cu ajutorul aripioarelor caudale, praful se învârte și cu o mișcare ascuțită plutește departe. În situațiile conflictuale dintre bărbați și femei, bărbatul domină întotdeauna. Dacă doi bărbați s-au întâlnit, cel mai mare câștigă de obicei.

reproducere

La începutul toamnei, bărbatul devine mai agresiv și mobil, atacă persoana care se apropie, chiar și dintr-o gaură. Când vede o femelă, începe începerea urmăririi, și dacă îl prinde, el o apucă de gheare și o întoarce. Bărbatul trebuie să fie mai mare decât femela, altfel ar putea izbucni. Masculul transferă spermatoforii către abdomenul femeii și o părăsește. Într-un singur an, el poate fertiliza până la trei femele. După aproximativ două săptămâni, femela produce icre de 20-200 de ouă, pe care le poartă pe abdomen.

Sezon / perioadă de reproducere: octombrie.

Pubertate: masculi - 3 ani, femele - 4 ani.

Sarcina / Incubarea: Depinde de temperatura apei.

Progene: crustaceele nou-născute ating o lungime de 2 mm. În primele 10-12 zile, ei rămân sub burta femeii și apoi se mută într-o existență independentă. La această vârstă, lungimea lor este de aproximativ 10 mm, greutatea este de 20-25 mg. În prima vară, crustaceele sunt de cinci ori, lungimea lor este dublată, iar greutatea lor este de șase ori. Anul următor vor crește la 3,5 cm și vor cântări aproximativ 1,7 g, scurgându-se de șase ori în această perioadă. Creșterea racilor mici este neuniformă. În al patrulea an de viață, racii cresc până la 9 cm, de acum încolo se varsă de două ori pe an. Numărul și calendarul molturilor depind în mare măsură de temperatură și nutriție.

Beneficii / rău pentru oameni

Racul este mâncat. Vedeți raci (fel de mâncare).

Fapt interesant

La timpul domniei, un lord deosebit de crud putea trimite un iobag ca o pedeapsă pentru a prinde raci în timpul iernii. De aici a venit zicala: "Îți voi arăta unde este iarna racului!"

rac de râu

Pentru a aparține ordinii artropodelor, animalul este destul de vechi, a apărut cu aproximativ 130.000.000 de ani în urmă, în perioada jurasică. În perioada anterioară, apariția acestui crustacean practic nu sa schimbat. Acest artropod este numit și apă dulce europeană sau cancer nobil. Populația acestui animal continuă să crească, crește în mod activ în aproape toate corpurile de apă europene. Numele "raci" nu corespunde cu adevărul: în afară de râuri, acești arthropodi trăiesc în lacuri și iazuri, din acest motiv este mult mai rațional să le numim apă dulce.

Aspect și trăsături caracteristice ale structurii racului

Racul are un corp care atinge o lungime de 15-30 cm, acoperit cu o coajă rigidă, chitină, formând un schelet puternic capabil să reziste atacurilor prădătorilor. Coaja acestui animal poate fi vopsită în maro, verzui-maroniu sau negru, cu o culoare albăstrui. Culoarea depinde de compoziția apei și a altor habitate. Culorile similare ale coajelor permit racilor să se ascundă cu succes în partea de jos a rezervorului.

Torsul acestui animal este format dintr-un puternic cefalotorax și abdomenul format din 6 segmente. În partea de sus a capului puteți vedea un vârf de chitină ascuțit, iar pe partea laterală de pe ambele părți există o pereche de ochi care iese pe tulpini în mișcare. Funcțiile de atingere și miros sunt efectuate de antenele situate în apropierea ochilor. Acest locuitor al rezervoarelor de apă dulce respiră cu ajutorul unor fantă.

Faltele superioare și inferioare aflate pe părțile laterale ale gurii sunt, în esență, membre modificate. Fiecare parte a regiunii toracice este echipată cu două membre singulare. În total, acest animal are 5 perechi de membre, dintre care una este o gheară folosită pentru a alimenta și a proteja împotriva dușmanilor. Membrele rămase sunt folosite de el pentru mișcare.

Din dușmanii cancerului protejează fiabil o coajă puternică. Dar, în același timp, el nu-i permite să se dezvolte pe deplin, din acest motiv, cancerul scade periodic capacul dur de chitină în timpul perioadei de molotare. Aproximarea acestei perioade poate fi determinată de coajă, obținând o nuanță mată. În același timp, molotarea apare la tineri mai des decât la adulți.

Bărbații și femelele din acest animal diferă într-un anumit mod în structura corpului. Femelele sunt considerabil mai mici decât bărbații, care diferă și ele de ghearele mai impresionante și de segmentele abdominale destul de înguste. Femelele au o "coadă" mai largă, sub care, în timpul reproducerii, sunt localizate ouăle și sunt eclozate înainte de formarea completă a crustaceelor. Ciclul de viață al acestor artropode este de aproximativ 6-8 ani, dar în unele cazuri acestea trăiesc la 10 ani.

Habitat de raci

Contrar credintei populare, racii nu sunt atat de pretentiosi in alegerea unui rezervor. Mai mult decât atât, le place să se așeze în corpuri de apă cu un fund dur și nu foarte silos, preferând să fie situate la o adâncime de 1,5 până la 3 m, în partea de jos și în găurile din apropierea țărmului. Persoanele tinere pot fi găsite în apă puțin adâncă, la o distanță mică de litoral. Într-o fundă densă de argilă și pe stânci, ei pot săpa sifoane de până la 1 metru adânc, pe care le păzesc cu grijă.

Aceste animale nu tolerează niveluri ridicate de aciditate, pH-ul ideal pentru habitatul lor ar trebui să fie între 6,5 și mai mult. În apa sărată a mării, acești raci nu pot locui. Dacă există un deficit de var în rezervor, racii care trăiesc în acest loc vor crește mult mai lent. Temperatura cea mai potrivită a apei pentru acești locuitori ai corpurilor de apă dulce este de 16-22 ° C. Ei preferă să conducă stilul de viață nocturn, ascunzându-se în timpul zilei sub gheare, ascunzându-se la fund, în caneluri diferite sau în crengi în nămol.

Tipuri de raci

În total, este obișnuit să se facă distincția între 3 tipuri de artropode:

  • Bastard (astacus pachypus). Poate trăi atât în ​​apă proaspătă, cât și în apă sărată. Această specie este pe cale de dispariție. Numărul său trece treptat într-un punct critic, ceea ce poate duce eventual la dispariție.
  • Cu ochi mari (astacus leptodactylus). În secolul trecut, a fost aproape dispărut din cauza epidemiei de ciumă a cancerului. O caracteristică caracteristică este speranța impresionantă de viață (aproximativ 25 de ani). Locuiește exclusiv în ape curate.
  • (Astacus astacus). Diferă corpul mai alungit și ghearele mult mai alungite. Spre deosebire de tocmai, se poate trăi în liniște în apă foarte puțin pură.

Caracteristicile nutriționale ale cancerului

Racul - locuitorul amurg al corpurilor de apă. Începe să se hrănească cel mai activ în zori și după apusul soarelui. În vremea tulbure, el poate lua mâncare nu numai pe timp de noapte. Racii rachei nu se deplasează, de obicei, la o distanță lungă de la locuința lor, chiar și în căutarea hranei. Distanța parcursă de aceste găuri din găuri este, în majoritatea cazurilor, de 1-3 metri. Racul preferă preponderent alimentele vegetale, care reprezintă 90% din dieta lor, dar uneori nu neglijează alimentele animale. Alimentele vegetale includ diferite alge și anumite tipuri de plante (în special, coada-calului, rdest, elodiea, precum și crin și urzică). În timpul iernii, racii se pot hrăni, de asemenea, cu frunze căzute. Alimentele pentru animale includ insectele și larvele lor, viermii, mormolocii și moluștele diferite. Nu disprețuiți racii și carii, care este o componentă constantă a dietei lor. Adesea, racii devoresc complet cadavrele animalelor și păsărilor.

Există mai multe metode de capturare a racului. Cei mai mulți oameni preferă să prindă cu mâinile acești locuitori de jos. Unii utilizează de asemenea dispozitive speciale pentru acest lucru: spărgători de pietoni, rakolovki diferite modele.

rac de râu

rac de râu

Clasificarea științifică:

Rac (Latin Astacus fluviatilis) - reprezentativ pentru clasa de cancere mai mari. Raci sunt animale destul de vechi și au apărut în perioada jurasică, acum 130 de milioane de ani, și s-au stabilit aproape neschimbate în aproape toate corpurile de apă dulce din Europa. Numele de "cancer de râu" nu este corect, deoarece acest grup de animale trăiește nu numai în râuri, ci și în lacuri și iazuri, deci ar fi mai precis să spunem - cancer de apă dulce.

conținut

La fel ca toate crustaceele superioare, racii au o acoperire chitină solidă, dezvoltată ca un schelet extern. Culoarea capacelor de raci este variabilă și, în mare măsură, depinde de habitat. Cel mai adesea racii au o culoare de tonuri verzui-maro și maro, precum și de culoare albastru-maroniu ("cobalt"). Corpul de cancer constă dintr-un cefalotorax și un abdomen segmentat puternic. Bărbații sunt mult mai mari decât femelele, au un cefalotorax mai mare și ghearele mai mari. Respirația răchită. Un sistem circulator deschis (oxigenul dizolvat în apă pătrunde în fluxul sanguin, iar bioxidul de carbon acumulat în sânge este descărcat prin branhii în apă). Racii ras trăiesc în medie aproximativ 8 ani, dar trăiesc adesea până la 10 ani.

Cefalotorax (față) [editați]

Cefalotoraxul cancerului constă în partea capului (anterioară) și partea pectorală (spate) care sunt topite împreună. Sub cochilful cefalotoraxului sunt branhiile. Pe secțiunea capului există un spini ascuțit de chitină deasupra, iar pe părțile laterale ale adânciturilor există două ochi convexe, de culoare neagră. Ochiul racului este de tip mozaic și este destul de complicat - constă dintr-un număr mare de "ochi" individuali care percep lumina. În partea anterioară, în apropierea ochilor, există antene lungi de chitină de tip tulbure: două perechi lungi și două perechi scurte. Antenele sunt foarte inervate și joacă un rol important în sensul atingerii acestui animal. În partea inferioară anterioară a cefalotoraxului există o gură de raci. Aparatul orală este destul de complex și constă din două perechi de "fălci", care sunt membrele anterioare modificate în procesul de evoluție. Membrele racului sunt ramificații unice și sunt reprezentate de cinci perechi: prima pereche este gheare, iar celelalte patru perechi sunt picioarele de mers pe jos. Ghearele de raci sunt concepute pentru a capta și a păstra prada, a proteja și a ataca. La bărbați, ghearele joacă un rol important ca mijloc de a prinde și de a ține o femeie în timpul sezonului de împerechere. Membrele racului sunt capabile să se regenereze la sfârșitul molozului.

Abdomen (înapoi) [editați]

Abdomenul segmentat al unui rac este alcătuit din șapte membri, pe care sunt localizați cinci perechi de membre mici cu două membre (picioare abdominale) destinate înotului. A șasea pereche de picioare abdominale împreună cu cel de-al șaptelea segment abdominal (membru) formează aripioarele coadă.

Sistem digestiv [edita]

Stomacul racului este format din două camere și este alcătuit din două secțiuni specializate: în prima secțiune, mâncarea este măcinată temeinic (dărâmată) cu "dinți" chitinoși și în cea de-a doua secțiune este filtrată cu fină. Mâncarea bine tocată intră apoi în intestin, iar glanda digestivă, în care are loc digestia finală și absorbția tuturor nutrienților. Toate reziduurile de alimente nedigerate sunt apoi trimise către sistemul excretor situat în partea din spate a cancerului. Eliminarea reziduurilor (fecalelor) de raci este efectuată prin anusul situat în partea centrală a aripii caudale.

Sistemul nervos [editați]

Sistemul nervos al racului este simplu și constă din ganglionul faringian și lanțul nervos abdominal.

Rezervoarele în care pot trăi aceste nevertebrate ar trebui să aibă o adâncime de 3-5 metri, iar depresiunile cu o adâncime mai mare - de la 8 la 15 metri. Temperatura optimă a apei de vară este de 16-22 ° C.

Caracteristici de comportament [editați]

Racul vânează în mod activ în principal pe timp de noapte, iar în timpul zilei se ascunde într-o mare varietate de adăposturi naturale (nămoluri, pietre, crevuri etc.). Adăposturile adăpostite pentru raci sunt săpate sau ocupate de puțuri, care sunt de obicei situate de-a lungul coastei, în sol moale sau argilă. Lungimea burrows este în medie de 30-35 cm, și de multe ori ajunge la o jumătate de metru. În vara, racii preferă zonele de apă puțin adâncă, iar în timpul iernii preferă pământ puternic (lut, nisip, etc.). Raciul se mișcă într-un mod ciudat, adică se deplasează înapoi, dar în caz de pericol, acestea plutesc în detrimentul loviturilor ascuțite și puternice ale aripioarelor caudale, cum ar fi creveții și alte crustacee. Printre raci, cercetătorii raportează adesea cazurile de canibalism, iar acest fenomen are loc în principal cu o creștere accentuată a densității populației sau a lipsei de alimente. Relațiile de sex masculin sunt dominante în relațiile dintre sexe, deoarece acestea sunt mai mari decât cele de sex feminin, iar în caz de conflict între bărbați, cancerul mai mare și mai puternic câștigă de obicei.

În căutarea hranei, racii râului nu se îndepărtează niciodată de urmele lor și, în medie, distanța pe care o călăresc din gaură variază de la 1 la 3 metri. În dieta racilor predomină în principal alimentele vegetale (

90%) și câteva animale (

10%). Produsele alimentare de raci includ o varietate de alge și plante cu apă dulce sau umedă - urzica, crinul de apă, coada-calului, elodea și rdest. Gama de alimente pentru animale consumate de raci cuprinde în principal o varietate de moluște, tadpoale, viermi, insecte și larvele lor. În dieta alimentelor de origine animală a racului râului, ca o componentă constantă a alimentelor, sunt incluse și diferite tipuri de carouri - cadavrele animalelor și păsărilor, pe care racii le devorează adesea "curat". În timpul iernii, racii se hrănesc, de asemenea, cu frunze căzute de copaci. Conform calculelor cercetătorilor, se observă că femelele de raci consumă mai multă hrană, dar se hrănesc mai puțin decât bărbații.

Reproducerea și dezvoltarea [editați]

Perioada de pubertate masculi de raci ajunge la 3 ani după naștere, iar femelele după 4 ani. La începutul toamnei, masculii de raci devin mult mai activi, mai mobili și chiar mai agresivi și, deseori, atacă persoane care trec. De îndată ce bărbatul observă femeia, el o atacă imediat și o capturează cu ghearele și o întoarce înapoi. De regulă, bărbatul trebuie să fie mult mai mare și mai puternic decât femela, altfel ea va ieși din "îmbrățișarea" lui. După ce a confiscat și a întors femelele, bărbatul își transferă spermatoforii spre burtă și apoi o lasă. Se estimează că racii de sex masculin pot fertiliza în acest mod în timpul sezonului de reproducere aproximativ 3-4 femele. Femelele fertilizate au apoi porturi de până la 200-250 ouă pe abdomenul lor timp de 2 săptămâni. Sa observat că perioada de incubație pentru dezvoltarea ouălor fertilizate în crustaceele tinere depinde în mare măsură de temperatura apei. Sezonul de reproducere a racilor este în luna octombrie. La sfârșitul dezvoltării ouălor, din ele se găsesc crustacee tinere având o dimensiune de aproximativ 2 mm. După apariția crustaceelor ​​tinere, ele rămân pe abdomenul feminin timp de aproximativ 10-12 zile, iar apoi, după ce au părăsit-o, se îndreaptă spre hrănire, dezvoltare și așezare independentă în rezervor. Două săptămâni după naștere, mărimea crustaceei tinere ajunge la aproximativ 10 mm, iar greutatea sa este de aproximativ 23-25 ​​mg. Se știe că în prima vară a vieții lor, crustații tineri suferă 5 etape de molotare. În același timp, lungimea lor crește cu 2 ori, iar greutatea este de 5,5-6 ori. Sa observat că creșterea mărimii racilor tinere are loc destul de inegal și depinde de condițiile de temperatură a apei și de prezența uneia sau a altei cantități de alimente. Pe parcursul următorului an de viață și dezvoltare, crustaceele trec prin alte 6 etape de molotare, iar până la sfârșitul anului lungimea racului tânăr ajunge la aproximativ 35 mm, iar greutatea atinge adesea 1,7-2 grame. Până în al patrulea an de viață, racii ating o lungime de 90-95 mm, iar din acest moment numărul de molii scade de două ori pe an.

Din timpuri străvechi, racii sunt folosiți pe scară largă pentru alimentația umană. Resturile de carapace de raci au fost găsite în așa-numitele "grămezi de bucătărie" din neolitic. Practic, racii sunt procesați prin fierbere în apă sărată, iar la masă sunt servite o nuanță de culoare roșie și un miros apetisant, condimentată cu verdeață (mărar, patrunjel, telina etc.). La gătit raci (și, în general, crustacee), devin roșii. Schimbarea culorii integrelor crustaceelor ​​se explică prin faptul că acestea conțin un număr foarte mare de carotenoizi. Cel mai comun pigment din crustacean integument este astaxantinul, care are o culoare roșie aprinsă în cea mai pură formă. Înainte de tratamentul termic și în racii vii, carotenoidele sunt asociate cu diferite proteine, iar culoarea animalului este de obicei albăstrui, verzui și maro. Când sunt încălzite, compușii carotenoidelor și proteinele se dezintegrează ușor, iar astaxantinul eliberat dă corpului animalului o culoare roșie bogată. Volumul principal de carne nutritivă de raci este în abdomen și o cantitate ceva mai mică în gheare. Carnea de crab este albă, cu vene rare de culoare roz, nutritivă și are un gust excelent. În compoziție, conține o cantitate mare de proteine ​​și un conținut redus de grăsimi. Procentul din volumul de carne de raci în comparație cu alte crustacee consumate de oameni, devine evident că racii nu sunt campioni, deși depășesc numărul de crabi alimente. Cu alte cuvinte, în racii adulți există puțină carne. Dacă un kilogram de creveți întregi conține aproximativ 400 de grame de carne, atunci un kilogram de raci este abia 100-150 de grame (burtă și gheare), în timp ce racii sunt de aproximativ 3-4 ori mai scumpe. Probabil consumul de raci în sine se bazează în principal pe aspectul destul de atractiv al diferitelor feluri de mâncare decorate cu raci fierți și parțial din tradiții lungi.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Uleiul de argan - beneficiile și efectele negative asupra sănătății părului, a pielii și a unghiilor

Uleiul de argan este un produs obținut din fructul arborelui argan. Planta este distribuită pe scară largă în Mexic și Africa de Nord.

Citeşte Mai Mult

Alimentul E321 antioxidant Butilhidroxitoluen. Proprietăți și daune ale antioxidantului E321

Ca urmare a cercetării, precum și a unei serii de teste și experimente, cercetătorii au ajuns la concluzia că proprietățile chimice ale antioxidantului alimentar E321 Butylhydroxytoluen pot dăuna sănătății umane.

Citeşte Mai Mult

midii

Acesta va arata astfel:
Copiați textul de mai jos:
descriereMesele de masă sunt bivalve din familia Modiolus și Mytilus. Acestea au două cochilii ovale laterale, plane. Partea comestibilă a midii este mușchiul și mantaua.

Citeşte Mai Mult