Grâu - totul despre planta - descriere, proprietăți, specii

Grâul aparține regatului de plante, departamentului de înflorire, clasei monocotiledonate și genului erbaceos. Iarbă aparține, de asemenea, familiei de bluegrass, reprezentând plante monocotiledonate. Este o cultură valoroasă de hrană și furaje, cu o istorie de cultivare de o mie de ani.

În acest timp, au fost create peste 300 de soiuri de reproducere, care s-au răspândit pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.

Țara de grâu

Grâul arată ca toate iarba: o tulpină cu frunze drepte și plane, cu lungimea de la câțiva milimetri până la 50-70 cm. Inflorescențele liniare drepte pot fi ovate sau alungite, iar spike-ul este format din spikelete simple. Lungimea urechii depinde de soi, de condițiile climatice de creștere și de calitatea solului, care poate atinge o lungime de 15 cm.

Sapaturile arheologice au aratat ca domesticirea iarbiei pe Pamant a inceput acum aproximativ 10100-6600 de ani. O comparație genetică a plantelor cultivate și a speciilor sălbatice de grâu a sugerat că patria lor este Armenia și sud-estul Turciei moderne. Acum circa 9000 de ani, boabele au fost cultivate în regiunile de coastă ale Mării Egee, în Grecia și Macedonia, pe teritoriul Mesopotamiei. După încă 3 000 de ani, a apărut în India și China. Până la începutul mileniului 6 î.Hr. culturile domestice au început să fie cultivate în țările din Africa de Nord și pe coasta Mării Negre.

Grâul a apărut mai târziu în Rusia, cu circa 3 mii de ani în urmă în perioada culturii din Tripoli.

Cultivarea mediului

Caracteristicile biologice ale cerealelor îi permit să se adapteze ușor la condițiile din habitat. Soiurile de reproducție cresc în orice climă, dar randamentele cele mai ridicate sunt prezentate în latitudini temperate. Condițiile agroclimatice pentru cultivarea grâului variază, în funcție de tipul, iarna sau primăvara, și soiurile. În Rusia, liderii producției de grâu sunt Teritoriile Krasnodar și Altai, Teritoriul Stavropol, regiunile Rostov, Kursk, Volgograd, Voronej și Tambov, Bashkiria și Tatarstan și Caucazul de Nord.

Toate soiurile sunt împărțite în iarnă și primăvară, diferă în datele de plantare și în sezonul de vegetație. Soiurile de iarnă semănate la sfârșitul verii - începutul toamnei, primăvara - primăvara. De asemenea, grâul este împărțit în funcție de calitatea cerealelor în stare moale și tare. În Rusia, majoritatea culturilor însămânțate sunt grâu moale de iarnă, deoarece are un cost redus și o productivitate ridicată. Culturile de iarnă produc un randament mai mare - până la 35 c / ha, culturi de primăvară - până la 15 c / ha.

Soiurile naturale sunt sensibile la lungimea zilei, dar, ca urmare a lucrărilor de selecție, au apărut rase de plante noi, care se coacă când ziua este scurtată. Aceste rase au reușit să se prăbușească cu succes și sunt cultivate în Siberia, regiunile regiunilor Ural, Belgorod și Penza.

Grâul începe să crească la o temperatură a solului de + 2 ° C, iar primele lăstari pot supraviețui perioadelor de răcire până la + 5 ° C. În timpul perioadei de creștere și de formare a cerealelor, cerealele au nevoie de apă, iar vremea caldă fără ploaie poate duce la moartea întregii culturi. Pentru a umple grăunțele, sistemul de rădăcini trebuie să extragă din sol aproximativ 1.400 de tone de apă. Cu o lungă absență de precipitații, se utilizează irigații naturale, iar în regiunile sudice, culturile de semănat sunt echipate cu un sistem special de irigare.

La însămânțare, determinați indicatorul masei de semințe, permițând estimarea rezervelor de nutrienți din sol. Pentru a calcula masa de 1000 de semințe, se cântăresc două probe de 500 de boabe. Acuratețea este determinată la 0,01 g. Dacă amploarea discrepanței depășește 1,5% din masa totală, efectuați un alt test și comparați indicatorii mai mici.

Istoria reproducerii

Prima lucrare de reproducere vizează îmbunătățirea calității cerealelor, a productivității plantelor, a rezistenței tulpinilor. Nevoia de a selecta boabe de semințe de la cele mai bune urechi este menționată în scrierile lui Varro, datată 37 î.en. Istoria selecției a început cu modificarea și adaptarea grâului la condițiile de creștere artificială.

În Rusia, selecția activă a cerealelor a început abia la sfârșitul secolului al XIX-lea.

În 1984, au creat Biroul de Botanică Aplicată, care ulterior a fost redenumit Institutul de Cercetări Științifice pentru Industria Plantelor. Vavilov. La 10 ani de la înființare, a fost înființată prima stație experimentală de reproducere la Moscova și o serie de câmpuri experimentale în regiunile Saratov, Ivanovo, Odessa și Voronezh.

După publicarea decretului privind producția de semințe în 1921, creșterea grâului a atins un nou nivel. În loc de intersecție transversală pereche, au început să ia cel puțin 3 soiuri inițiale cu calitățile necesare ca bază. Folosit în mod activ materialul de soiuri importate, precum și grâul sălbatic. Răscumpărătorii ruși au schimbat structura cerealelor, după ce au primit un număr mare de soiuri de iarnă. Ele se distingau prin rezistența la boli, schimbări bruște ale vremii, randamente ridicate și precocități. Astfel s-au obținut grâu Michurinka, Kristall, Novinka, Don Bezostaya, Rubezh.

În timp, aceste soiuri au devenit baza pentru noi, îmbunătățite. Dar, în mai multe regiuni din Rusia, precum și în SUA, Franța, Japonia și Canada, acestea continuă să fie cultivate în formă neschimbată.

agrobiocenosis

În timpul lucrărilor de reproducere, oamenii au creat nu numai soiuri noi, ci și noi ecosisteme. Condițiile solului, îngrășămintele, substanțele chimice pentru prelucrarea câmpurilor și cerealele au fost schimbate. Termenul agrobiocenoză se referă la un sistem ecologic creat și controlat de om.

Vegetația câmpului de însămânțare este reprezentată în acest fel de culturile de cereale și buruieni. Aceștia sunt producătorii. Păsări, mamifere, insecte și viermi din această comunitate sunt consumatori. Bacteriile și ciupercile care cresc pe boabe joacă rolul de descompunere. Agrobiocenoza diferă de ecosistemul natural în care omul este o legătură în lanțul alimentar. Iar condițiile create nu pot exista fără suport uman: soiurile de selecție nu pot rezista bolilor și condițiilor climatice. Ei vor muri fără udare, tratament împotriva dăunătorilor, îngrășămintelor și altor tipuri de cultivare a solului.

Forme de formare a grâului

Există mai multe etape principale ale dezvoltării grâului:

  • Primul începe cu formarea ovarului în sămânță și în germinare;
  • A doua etapă este germinarea și înclinarea, însoțită de formarea părții aeriene a tulpinilor și a rădăcinilor nodale secundare;
  • A treia etapă constă în formarea colțurilor de vârf, prelungirea internodului inferior și ieșirea în tub;
  • A patra etapă este formarea de spikes, floare, polen și sfârșitul tulpinilor;
  • Al cincilea - vykolashivanie, dezvoltarea frunzei de flanc și creșterea activă a internodului superior, încetarea creșterii rădăcinilor;
  • A șasea etapă este înflorirea și înflorirea.
  • Etapa finală - formarea boabelor și turnarea cerealelor, în timpul căreia există o încetare a creșterii plantelor.

Informații interesante

Interesante despre grâu: două sisteme sunt folosite pentru a măsura - quart și bushel. Grâu în kg în fiecare dintre ele este de 27,2 și, respectiv, 217,7. Printre slavii, grâul era un simbol al bogăției, iar pentru o nuntă sau naștere, darul obișnuit era un sac de cereale.

Cerealele și grâul din cereale sunt prezente în aproape toate bucătăriile naționale ale lumii. Și în Muzeul Elveției unul dintre exponate este o bucată de pâine, care are vreo 6000 de ani. În Egiptul antic, grâul era principala bogăție și bogăție, iar Imperiul Roman era denumit "Imperiul de grâu" din cauza atitudinii speciale a romanilor față de această cultură.

Numărul de cromozomi

Soiurile sălbatice, precum și soiurile moderne, se caracterizează printr-un set constant de cromozomi. Pentru diferite tipuri de grâu este diferit:

  • Odgerseed are 2 seturi;
  • Kamut, grâul dur și dublu-măcinat are 4 seturi;
  • Grâu moale și speltă - 6 seturi.

Fiecare set este format din 7 cromozomi și nu se modifică în funcție de mărimea sau nivelul de dezvoltare al plantei. În selecție se utilizează termenul cariotip, care este o asociere a caracteristicilor caracteristice ale cromozomilor. Analiza cariotipului permite determinarea originii plantei cultivate, urmărirea schimbărilor sale în timp și oferirea unei direcții de îmbunătățire.

Beneficiile grâului

Cerealele de grâu conțin o mulțime de carbohidrați: proporția acestora este de până la 70%, iar 60% dintre acestea sunt amidon pur. Proporția de proteine ​​- nu mai mult de 14%, grăsime - 2,5%, fibre - ușor mai mult de 2%. Boabele sunt bogate în vitaminele B și E, aminoacizii și mineralele. Conține o mulțime de calciu și potasiu, zinc, fosfor, fier și seleniu.

Grâul are un conținut caloric scăzut: numai 360 kcal la 100 g de boabe. Acest lucru explică scopul cerealelor de grâu în multe diete. Preparatele obținute din extracte de grâu sunt prescrise pentru distrofie și oncologie.

Consumul regulat de cereale de grâu (bulgur, cuscus, grâu) contribuie la prevenirea dezvoltării bolilor de inimă și a vaselor de sânge, are un efect pozitiv asupra intestinelor și organelor digestive, îmbunătățește funcția creierului. Medicii recomandă includerea în dietă a cerealelor de grâu în timpul sarcinii, în timpul oboselii cronice, depresiei și a muncii fizice sau emoționale severe. Ele sunt utile atât pentru adulți cât și pentru copii.

Produse din grâu

Din boabe face făină, care este folosită pentru coacere, dar nu este singura utilizare a grâului. Amidonul și produsele bioproduse (aminoacizi, gluten, vitamine) și produsele de fermentare (biocombustibil și alcool) sunt de asemenea produse din făină. Făina durum este prepararea de paste, deserturi, soiuri de pâine de elită. Amidonul și produsele ecologice sunt folosite în toate ramurile industriei moderne.

Un alt domeniu este producția de hrană pentru animale și păsări. Grâul zdrobit sau zdrobit se bazează pe furajele mixte: este bogat în vitamine, ușor digerat, crește randamentul laptelui și crește în greutate. Așternutul este fabricat din așternut pentru bovine și alte animale, brichete de încălzire și îngrășăminte.

Grâul germinat sub formă de măcinat este adesea folosit în cosmetologie: sunt făcute creme și măști de întinerire, extracte, sampoane și balsamuri.

Producția de grâu și cultivarea este una dintre cele mai importante ramuri ale agriculturii din întreaga lume. De-a lungul secolelor de istorie a cultivării, boabele au suferit o serie de schimbări în randament, aspect și rezistență la afecțiuni și boli. Lucrările de selecție privind ameliorarea și creșterea soiurilor se desfășoară astăzi în numeroase institute de cercetare. Scopul principal este îmbunătățirea calității cerealelor, rezistența la îngheț a plantelor și rezistența la dăunători. Pe lângă valoarea alimentelor și a hranei pentru animale, grâul are o economie importantă. Exporturile sale pot spori investițiile în zonele cu agricultură promițătoare, îmbunătățesc infrastructura, dezvoltă producția și animalele.

Grâu de primăvară: proprietăți și caracteristici ale cultivării

Grâul de primăvară este considerat o cultură de mare valoare, produsele sale sunt utilizate pe scară largă în prepararea: se coace pâinea din ea, se prepară produse de cofetărie. Grâul este cultivat în majoritatea țărilor lumii, iar primăvara are un rol deosebit - cel semănat în primăvară.

Ce este?

Grâul de primăvară sa stabilit îndelung și ferm în pozițiile liderului industriei agricole din Rusia și din alte câteva țări din lume. Avantajul său neprețuit constă în adaptabilitatea sa bună la orice condiții meteorologice. Acest soi face parte din speciile de plante de iarbă albastră. În Rusia, cele mai cunoscute sunt soiurile moi și tari de grâu gol, în India cresc șarozer, în Pakistan - dublu, în Siria - persană, iar în Etiopia, soiurile pitic sunt populare.

Principalele caracteristici ale acestui tip de grâu sunt următoarele caracteristici.

  1. Rădăcina plantei constă din rădăcini germinale individuale, care în viitor formează o creștere suplimentară de la rădăcini. Rădăcinile își finalizează complet creșterea și suspendă dezvoltarea în stadiul de înflorire - în acest moment dimensiunea sistemului rădăcină crește la 1,5 metri.
  2. Tulpina plantei seamănă cu aspectul de paie, lungimea ei fiind de aproximativ 100 cm. Inflorescențele sunt reprezentate de spikelete și sunt împărțite în segmente și o tulpină. Fiecare vârf are mai multe flori în structură.
  3. Boabele urechilor soiurilor de primăvară arată ca fructe de diferite greutăți și nuanțe, sunt dublu-fructe - au două coajă de sămânță. În afară există un strat special care acoperă un mic germen, care, la rândul său, conține muguri, gusset, tulpină mică, precum și pliante și rădăcină.
  4. Culturile de primăvară se caracterizează printr-un randament sporit, totuși, pentru realizarea acesteia, este necesar să se respecte toate măsurile necesare de inginerie agricolă. Condițiile meteorologice nefavorabile, cum ar fi seceta, ploile prelungite, uraganele și invazia insectelor dăunătoare, afectează fecunditatea soiurilor într-un mod dezastruos.
  5. Soiurile de grâu de primăvară sunt caracterizate de cerințe sporite privind tipul de sol, nivelul de încălzire, gradul de lumină și umiditate. Randamentul maxim poate fi colectat în regiunile cu cele mai lungi ore ale zilei. În cazul în care nivelul de inoculare naturală este mai mic de 15 ore pe zi, atunci planta începe să rămână în urmă în dezvoltarea sa, greutăți și dă o mică recoltă. Astfel de caracteristici culturale se datorează unui timp destul de scurt de creștere și dezvoltare - nu mai mult de 120 de zile trec de la semănarea semințelor până la adunarea de cereale.

Sorts

Întreaga varietate de soiuri de primăvară este împărțită condițional în două tipuri: moi și tari, și ambele grupuri au diferențe fundamentale. Acest lucru ar trebui discutat în detaliu.

Soiuri tari

O astfel de cultură se dezvoltă în latitudini cu climat continental, de exemplu în Teritoriul Altai, în regiunea Orenburg, unde vara este caldă, uscată și relativ scurtă. Toate varietățile de grâu sunt sensibile la secetă și la aer.

Cerealele de calitate fermă sunt impregnate cu proteine ​​și gluten special. Făina din aceste cereale este frecvent utilizată pentru fabricarea cerealelor și a produselor din paste făinoase, se adaugă la făină de pâine pentru a îmbunătăți calitatea pâinii. Au fost dezvoltate numeroase soiuri de direcție de primăvară și fiecare dintre ele este proiectată pentru condiții atmosferice specifice, specii predecesoare în zona de însămânțare și agrotehnologie individuală.

Cele mai comune reprezentanți ai primăverii solide sunt soiurile enumerate mai jos.

  • Kharkiv 39 - acest soi dă un boabe cu un grad mai mare de vitreozitate: în lumină, astfel de boabe par să fie transparente, iar dacă este rupt, atunci locul de deteriorare va semăna cu sticla zdrobită. Această caracteristică este importantă pentru producția de făină și produse de panificație de înaltă calitate.
  • Orenburg 10 - specie atribuită mijlocului sezonului. Diferă în rezistență la lipsa umezelii, la depunerea și la vărsarea prematură.
  • Naschadok este o altă specie de primăvară mijlocie, care este optimă pentru condițiile de practică agricolă intensivă. Rezistă cantități crescute de îngrășământ fără a compromite vitrificarea, dar necesită udare regulată.
  • Stepa Bezenchukskaya - o cultură cu maturitate medie. Graul este rezistent la seceta solului, desi uscarea atmosferica este destul de greu de tolerabil.

capitonat

Cultura de grâu moale de primăvară nu rezistă cu ușurință secetei atmosferice, deci nu poate fi cultivată decât în ​​acele zone în care, indiferent de vreme, este garantată buna irigare. Astfel de grâu nu pretinde structura calitativă a solului și nivelul fertilității acestuia, dar cerealele au un gluten mult mai puțin util. Acesta este motivul pentru care făina se dovedește a fi mai frământată și mai rafinată în comparație cu derivatele soiurilor solide.

Această făină este folosită pe scară largă pentru fabricarea produselor de cofetărie și a pâinii, dar coacerea rapidă devine veche - de aceea se adaugă puțină făină de soiuri solide.

Cele mai comune tipuri de grâu moale sunt după cum urmează.

  • Irgina este o specie de mare randament și de maturitate timpurie, cultivată în mod tradițional în sudul Rusiei.
  • Prioksky este o varietate cu maturare precoce, are un randament ridicat, dar se dezvoltă prost în condiții de lipsă de udare. Cele mai susceptibile la infecții bacteriene.
  • Lada este o varietate extrem de rezistentă la mucegaiul praf și alte boli fungice. Dar raspunde negativ la vremea proasta de vara, cu ploaie. Predispusă la o locuință completă.
  • Daria este un soi de mare fertilitate care este rezistent la mucegaiul praf, dar este adesea afectat de ciuperci.
  • Dobrynya este un soi care este rezistent la uscăciune și umiditate excesivă, al cărui făină se distinge prin calități deosebit de ridicate de coacere.

În creștere

Tehnologia de creștere a grâului de primăvară se distinge prin agrotehnică complexă și implică respectarea strictă a normelor stabilite și a unui grad ridicat de disciplină tehnologică.

Pregătirea solului și semințelor

Mai întâi trebuie să pregătiți corespunzător solul pentru cultivarea semințelor. Munca ar trebui să înceapă după recoltarea culturii anterioare. Cultivarea are două părți: toamna (se numește toamna) și primăvara (înainte de însămânțare).

Dacă ierburile perene au fost predecesorii recoltei de primăvară, atunci în toamnă este necesar să se efectueze dischetarea solului urmată de arat și se permite utilizarea aratului fără plug. Munca de primăvară începe cu tulburarea - această măsură ajută la prevenirea evaporării excesive a umidității solului și ajută la maximizarea încălzirii pământului. După aceasta, terenul este cultivat la o adâncime de aproximativ 10 cm.

Nu trebuie acordată mai puțină atenție preparării materialului de semințe. În primul rând, ele sunt în mod necesar dezinfectate cu ajutorul unor dezinfectanți speciali, cel mai adesea folosind "Fundazol" sau "Vitavax". Imediat înainte de plantare, semințele sunt încălzite, pentru că acestea sunt ținute într-o zonă deschisă într-o zonă bine luminată timp de aproximativ 4 zile. Dacă condițiile meteorologice nu favorizează încălzirea naturală, recurgeți la utilizarea uscătoarelor cu ventilație activă timp de 3-4 ore la o temperatură de 40-60 de grade.

Fermele separate pulverizează semințe cu pulbere superfosfat - această metodă de tratament crește semnificativ germinarea semințelor de la 16 la 25%.

Metode de însămânțare

Plantarea soiurilor de primăvară de grâu se bazează pe principiul rotației culturilor - locul acestei culturi este localizat după culturi perene de rând. Nu se recomandă plantarea grâului după floarea-soarelui - în acest caz, culturile vor fi puternic înfundate. Nu trebuie să plantați după iarnă - o metodă similară de cultivare contribuie la acumularea microflorei bacteriene în sol. Primăvara necesită un pământ hrănit cu un nivel mediu de aciditate și o structură fin dispersată.

Locul culturilor se formează cu ajutorul unui echipament special - un cultivator în combinație cu grape. Toate acestea vă permit să netezi suprafața destinată plantării. În cazul în care terenul arabil este prelucrat în conformitate cu principiile agrotehnice de bază, atunci nu este nevoie de arătură înainte de însămânțare, iar răsadurile sunt ușor îngropate la adâncimea necesară. Pădura are o dimensiune de 4 până la 6 cm, în latitudini aride și materialul este îngropat cu 7-8 cm, deși viteza de germinare este semnificativ redusă.

În mod normal, sunt plantate 4-6 milioane de boabe pe hectar de suprafață semănată, în condiții naturale și agrotehnice favorabile, volumul semințelor este redus la 2-3 milioane de boabe. Împreună cu semințe, superfosfatul granular este introdus în sol. Toate lucrările de însămânțare pe teren sunt efectuate de echipamente care compactează minim solul.

Grâul de primăvară necesită îngrijiri de înaltă calitate și tehnologice, a căror corectitudine depinde în mare măsură de randamentul culturilor.

Principala componentă a măsurilor agrotehnice este lupta împotriva buruienilor inutile, deoarece acestea pot reduce semnificativ randamentul. Efectul maxim este atins dacă lucrările sunt efectuate ținând cont de tipul și caracteristicile buruienilor, de numărul lor și de parametrii climatici ai regiunii. Cele mai utilizate erbicide sunt "Hurricane" și "Roundup" - acestea sunt compoziții de acțiune generală. În ceea ce privește plantele de grâu și plante dioice, prepararea atributului este mai eficientă. Este necesar să se proceseze în timp util aterizările împotriva atacurilor dăunătoare ale câmpului, cel mai adesea pentru acest scop sunt folosite compozițiile "Detsis" și "Sumi-alpha".

Este important să se adere la tehnicile de irigare competente. Modul depinde de condițiile meteorologice din zona în care este semănată grâul de primăvară.

Planta răspunde bine la îngrășăminte, cel mai adesea folosind compuși care conțin azot cu suplimente de fosfor-potasiu. Volumele compozițiilor necesare depind direct de caracteristicile de teren, de structura solului și de precursorii culturii de primăvară.

Cele mai populare în cultivarea primăvară sunt considerate medicamente atât de eficiente ca azotatul de amoniu și de calciu, precum și azofoska și nitrophoska.

Dacă luăm media, atunci pentru o tonă de cereale și o tonă de paie, 40 kg de azot, 22 kg de potasiu și 10 kg de fosfor sunt necesare. În plus, suplimentele organice - compost, gunoi de grajd sau gunoi de grajd, care trebuie introduse în etapa pregătirii toamnei a site-ului, au o eficiență bună. În aceeași perioadă, se recomandă tratarea solului cu apă de amoniac sau cu amoniac anhidru.

Faze de dezvoltare

Primăvara are mai multe faze ale ciclului său de viață.

  • Trage - apariția de lăstari începe cu formarea de 4-5 rădăcini, după care apare imediat un rinichi și un trageu mic., Acoperit cu coleoptilă. Această acoperire salvează germenii din încălcarea integrității și impactul altor factori externi negativi.
  • Tillering - atunci când o plantă tânără formează 3 frunze întregi, se formează o creștere a tulpinii, se formează lăstari subțiri și diferite rădăcini nodale.
  • Eliberarea în tub - după ce rădăcina sistemului radicular este complet formată, începe creșterea activă a tulpinii, în acest stadiu internodele inferioare devin mai lungi. Importanța acestei etape constă în faptul că acele internoduri care sunt în vârf devin mai puternice, iar planta este mai rezistentă la cazare.
  • Rătăcind - altfel se numește ureche. Până când coincide cu apariția celui de-al șaselea internod. Perioada dintre apariția tulpinii și întinderea este extrem de importantă, pentru că în acest moment formează spike-ul.
  • Înflorirea și coacerea - înlocuirea urechii. Acest ciclu are loc în trei etape: apariția, turnarea și maturarea finală. Durata formării semințelor este mică - aproximativ o săptămână, după care începe etapa de umplere, care este însoțită de o scădere a umidității semințelor la 12%.

Dăunători și boli

Măsurile preventive de bază pentru combaterea dăunătorilor varietăți sunt:

  • impregnarea preliminară a semințelor cu soluții de protecție;
  • Ridicarea timpurie a plugului cu prelucrarea suplimentară a solului cu tăieturi plate și halde;
  • respectarea principiilor de rotație a culturilor;
  • tratament cu preparate puternice de aterizare;
  • hrănirea foliară profilactică (carbamidă, metafos, clorofos dintr-o proporție de 20 kg pe 30 de litri de apă).

Grâul de primăvară se confruntă deseori cu fusarium și septoria. Compozițiile Titl și Rex Duo au o eficiență ridicată în tratamentul unor astfel de infecții.

recoltat

Cerealele sunt colectate cel mai bine într-o săptămână după atingerea maturității complete a cerealelor. Dacă întârziați recolta, majoritatea boabelor se pot destrăma, ceea ce va reduce semnificativ cultura rezultată.

În cele mai multe cazuri, grâul de primăvară este recoltat printr-o metodă separată, în care secerătorii cu autopropulsie specială coacă complet tulpina de paie, după care se rostogolesc în role și se lasă câteva zile să se usuce complet. După un timp, fiecare rolă este supusă treierii - această metodă este optimă atunci când planta are tulpini mari și o densitate semnificativă de culturi.

La sfârșitul recoltei de cereale, acesta este plasat în lifturi special echipate, iar terenul arabil este supus unei adâncimi speciale de ară de 13 cm.

grâu

  • Monococcon Dum.
  • Dicoccoides Flaksb.
  • Triticum
  • Timopheevii A.Filat. Dorof.
  • Compositum N.Gontsch. [5]

Graul (lat Tríticum) este un gen de plante erbacee, majoritatea anuale, din familia cerealelor, iarbă de luncă (Poaceae), cea mai importantă cereale din multe țări, inclusiv Rusia.

Făina obținută din boabe de grâu este folosită pentru fabricarea pâinii, pentru fabricarea de paste și produse de cofetărie. Grâul este utilizat și ca plantă pentru furaje, este inclus în unele rețete pentru prepararea berii și vodcă.

conținut

Descriere botanică

Plante erbacee anuale 40-150 cm înălțime. Stemuri erecte, goale sau făcute. Vaginul este împărțit aproape de bază, de obicei cu urechi lanceolate la vârf; limbi 0,5-2 (3) mm lungi, membranoși, de obicei goi. Frunze de 3-15 (20) mm lățime, de obicei plate, liniar sau larg linear, goale sau păroase, aspre [6]. Sistemul rădăcină este fibros.

Inflorescența comună este un vârf comun, liniar, alungit sau ovitat, de 3 până la 15 cm lungime, cu o axă care nu se dezintegrează sau se dezintegrează cu fructele în segmente. Spikeletele sunt unice, situate pe axa urechilor celor două rânduri longitudinale regulate, sesile, cu toate acestea, lungime 9-17 mm, cu (2) 3-5 flori strânse, dintre care partea superioară este de obicei subdezvoltată; axa spikelet este foarte scurtă, fără articulații, cu segmente mici mai mici și un segment superior mai lung [7].

Vârfurile de tip Spikelet sunt de obicei 6-15 (rareori 25-32 mm) lungi, alungite sau ovate, piele, mai puțin adânci, pline, umflate, disproporționate, neuniform trunchiate deasupra, goale sau cu păr scurt, cu (3) 5-11 (13) 1-2 vene sunt mult mai dezvoltate și proeminente sub formă de carinae mai mult sau mai puțin înaripate, la vârful cu 1-2 dinți, dintre care cea mai mare merge uneori într-o linie dreaptă de până la 5 cm în lungime [7].

Lemmas 7-14 (rareori 15-20) mm lungime, de la oval la alungită, piele, netedă, brută sau cu păr scurt, de la 7-11 (15), fără chile, transformându-se într-un dinte sau coloană la vârful de până la 18 cm lungime; calusul este foarte scurt, plictisitor [7].

Cântarele florale superioare sunt, de obicei, puțin mai scurte decât cele inferioare, cu crăpături foarte scurte pe cheile mai mult sau mai puțin aripioare; flori de floare în numărul 2, de obicei solide, ciliate de-a lungul marginii.

Stameni 3, cu anterele de 2-4,5 mm lungime. Gărgărițele de 5-10 mm lungime, în vrac, groase, ușor pătate în partea de sus, ovale sau alungite, profilate profund. Amidonurile de amidon sunt simple [6].

Cromozomii sunt mari; numărul principal de cromozomi este de 7.

Plante de primăvară sau de iarnă [6].

clasificare

Clasificarea botanică

Genul este împărțit în 5 secțiuni [5], inclusiv 19 specii [8], și conține, de asemenea, 10 hibrizi (7 intragenitali și 3 intergenerici) [7] [8]:

  • Secțiunea Monococcon Dum. Triticum baeoticum Boiss. - Triticum boabe Triocum monococcum L. - Grâu simplu Triticum urartu Thumanjan ex Gandilyan - Grâu Urartu
  • Secțiunea Dicoccoides Flaksb. Triticum aethiopicum Jakubz. - Grâul etiopian Triticum carthlicum Nevski - Grâul Kartalinska Triticum dicoccoides (Körn. Ex Asch. Graebn.) Schweinf. - Grâu dublu Triticum dicoccon (Schrank) Schübl. - Wheat dvoziernyankaTriticum durum Desf. - Grâu solid Triticum polonicum L. - Poluat de grâu Triticum turanicum Jakubz. - Grâu turanian Triticum turgidum L. - Grâu de grâu, sau grâu englez
  • Secțiunea Triticum Triticum aestivum L. - Grâu moale [4] Triticum compactum gazdă - Gros de grâu Triticum macha Dekapr. Menabde - Grâu Mach Triticum speltaL. - Specii de grâu Triticum sphaerococcum Percival - Cereale de grâu
  • Secțiunea Timopheevii A.Filat. Dorof. Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. - Grâu Timofeev
  • Secțiunea Compositum N.Gontsch. Triticum flaksbergeri Navr. - Grâu Flaxberger [5] Triticum kiharae Dorof. Migush. - Grâu Kihara
  • Hibrizi Triticum × borisovii Zhebrak (1944) - Borisov Grâu [= Triticum aestivum L. × Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. ] Triticum × dimococcum E.Schiem. Staudt (1956) [= Triticum dicoccon (Schrank) Schübl. × Triticum monococcum L.] Triticum × duelongatum Poleva (1995) [= Elymus elongatus (gazdă) Runemark × Triticum durum Desf. ] Triticum × duromedium Lubimova (1993) [= Elymus hispidus (Opiz) Melderis × Triticum durum Desf. ] Triticum × edwardii Zhebrak (1944) - Edward Wheat [= Triticum durum Desf. Triticum monococcum L.] Triticum × fungicidum Zhuk. (1944) - Grâu de ciuperci [= Triticum carthlicum Nevski × Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. ] Triticum × soveticum Zhebrak ex Thone (1944) - Grâu sovietic [= Triticum durum Desf. × Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. ] [7] Triticum × teres H.R.Jiang X.X.Kong (1986) [= Aegilops tauschii Coss. Thumanjan ex Gandilyan × Triticum urartu] Triticum × timococcum Kostov (1936) [= Triticum monococcum L. × Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. ] Triticum × turgidovillosum Tschermak (1930) [= Triticum durum Desf. × Triticum turgidum L.]

Sorts

Nici o cereale nu are cât mai multe specii și soiuri ca grâul. Fiecare țară, cu excepția soiurilor de grâu comun, are propriile sale locale.

Clasificarea agricolă nu este deloc de acord cu diviziunea adoptată de botaniști. Caracteristicile diferitelor soiuri de grâu sunt determinate de formele organelor vegetative, stem și vârf, precum și diferența de aspect al boabelor și compoziția chimică a acestora. Grâul real sau grâul însuși dă paie elastică și flexibilă, care nu poate fi ruptă în timpul treierii, urechea se află pe paie ferm, boabele din ea sunt goale și, atunci când se împroșă, ele sunt ușor separate de filmele lor florale. Al doilea grup, caracterizat de semne inverse, este caracterizat prin semne inverse: paiele sunt foarte fragile, pot fi rupte ușor în timpul treierii, urechea se detașează cu ușurință de paie, iar bobinele aderă ferm la filme și se separă foarte mult de acestea. Împărțirea grâului în lapte moale și dur este corelată cu aceste două grupe, cu includerea, în aceste grupe, a grâului englezesc (Triticum turgidum) și, respectiv, polonezului (Triticum polonicum).

Grâul moale are paie cu pereți subțiri și este gol pe toată lungimea, iar limba engleză, dimpotrivă, are un paie cu pereți groși și este umplută cu o masă spongioasă în vârful urechii, iar grâul solid și polian este întotdeauna plin cu o asemenea masă.

Urechea de grâu moale este mai largă și mai scurtă decât cea a grâului dur, dar în cele din urmă filmele exterioare se potrivesc cu spikeletele mult mai dens, de ce boabele lor nu se prăbușesc la rădăcină, dar este mai greu să ieșim în timpul treierii. Grâul polian este similar cu trestia de-a lungul unei urechi, filmele lor sunt relativ foarte lungi, ceea ce caracterizează atât de caracteristic acest grâu. O ureche mare de grâu engleză este acoperită dens cu spikeleți și este ușor deschisă largă.

Graul are, de asemenea, o dimensiune diferită a axului. În grâul moale, spinii fie nu există deloc, fie sunt relativ scurți, nu depășesc lungimea vârfului. Spinii englezi sunt întotdeauna oarecum mai dezvoltați decât grâul moale, dar în special pe lungimea tibiei și dezvoltarea lor puternică, grâul tare iese în evidență. Sunt de 2-3 ori mai lungi decât vârful. În limba poloneză, grâul este de asemenea destul de lung.

Grupele de grâu numite diferă și în cazul boabelor. Aceste diferențe se referă atât la aspectul boabelor, cât și la compoziția chimică. Unele boabe sunt mai scurte, în mijloc sunt biciuite, altele, dimpotrivă, sunt mai lungi și mai nervoase decât cele late. (Cerealele de grâu sunt foarte lungi în grâul polonez decât seamănă cu boabele de secară, de ce astfel de grâu a fost numit anterior pentru secară giantă (asiriană sau egipteană). În unele boabe, când sunt zdrobite, ele se înclină cu ușurință și dezvăluie interiorul unui alb, pulverulent, în altele, dimpotrivă, de la strivirea granulelor în bucăți neregulate, iar interiorul lor este transparent, cu o nuanță gălbuie. Acestea din urmă sunt numite vitroase, ele sunt de obicei fragile și grele, delicate, dimpotrivă, moi. Legătura dintre particulele din boabe pulverulente este relativ slabă, în vitro, mult mai semnificativă.

Între aceste două tipuri există o formă medie a cărei boabe sunt fie pulbere, fie sticloase, iar uneori aceeași granulă are un miez pulverulent, iar în restul masei sale există spații împrăștiate asemănătoare grâului sticlos. Aceste soiuri aparțin culturii noastre, la recomandarea profesorului Stebut, soiurile de grâu maghiar - Banat și Thayan. Numărul de grâu moale aici în Rusia include: girka, sandomirka, kamomka, kuyavskaya și alte grâu awnless, de la cei spinos: femeie cu păr alb, samarka, cap roșu, saxon și altele; acestea și altele sunt iarna și primăvara. Grâu dur, toata primavara si toata spinos; aceasta include cabaretul, cubana, broasca țestoasă roșie, croșeta, pălăria neagră și altele.

Istoria culturală

Grâul cultivat provine din regiunea Orientului Mijlociu, cunoscut ca semiluna fertila. Judecând după comparația dintre genetica grâului cultivat și sălbatic, originea cea mai probabilă a grâului cultivat este situată în apropierea orașului modern Diyarbakır din sud-estul Turciei [9].

Grâul era unul dintre primele cereale domesticite, cultivat la începutul revoluției neolitice. Este sigur să spunem că anticii puteau folosi grâul sălbatic pentru hrană, dar particularitatea grâului sălbatic este faptul că boabele cad imediat după maturizare și nu pot fi recoltate. Probabil din acest motiv, oamenii vechi au mâncat semințe imature. Dimpotrivă, boabele de grâu cultivat sunt ținute în ureche până când sunt zdrobite în timpul treierii. Analiza spikeletelor antice descoperite de arheologi arată că în perioada de la 10.200 la 6500 de ani, grâul a fost treptat domesticit - procentul de boabe care transportau gena, care dă rezistență la spargere, a crescut treptat. După cum se poate observa, procesul de domesticire a durat foarte mult și trecerea la statul modern a avut loc mai degrabă sub influența unor factori aleatorii și nu a fost rezultatul unei selecții deliberate [10]. Alți cercetători observă că selecția primelor soiuri a fost efectuată pe baza urechii, care trebuie să reziste recoltei, rezistenței la așezare și dimensiunii cerealelor [11]. Acest lucru a dus în curând la pierderea capacității culturale a grâului pentru a se multiplica fără asistență umană, deoarece capacitatea sa de a răspândi cereale în sălbăticie a fost sever limitată [12].

Cercetătorii identifică trei zone din Levantul de nord, unde apariția grâului cultivat este cea mai probabilă: în apropierea așezărilor din Ierihon, Irak al-Dubb și Tel-Asvad [13] și puțin mai târziu în sud-estul Turciei [14].

Răspândirea grâului cultivat din regiunea sa de origine se remarcă deja în mileniul al IX-lea î.Hr. Oe, când a apărut în Marea Egee. Grâul din India a ajuns nu mai târziu de 6000 g BC. e., Etiopia, Peninsula Iberică și insulele britanice - nu mai târziu de 5000 î.Hr. e. După încă o mie de ani, în China a apărut grâu [12]. Se crede că domesticirea grâului ar putea avea loc în diferite regiuni, dar grâul sălbatic nu crește peste tot și nu există dovezi arheologice despre domesticirea timpurie oriunde, cu excepția Orientului Mijlociu [15].

În mileniul al șaptelea î.Hr. e. culturile de grâu au devenit cunoscute triburilor culturii Nea-Nicomedia din nordul Greciei și Macedoniei și s-au răspândit și în Mesopotamia de Nord - cultura Hassun [16] și cultura Jarmo [17].

Până în mileniul al VI-lea î.Hr. e. cultura de grâu sa răspândit în regiunile sudice (cultura Bug-Nistru [18], cultura Karanovo din Bulgaria [19] [20], cultura Körös din Ungaria, bazinul râului Körös [21]).

În mileniul al VI-lea î.Hr. e. Triburile triașilor au adus cultura de grâu în Africa de Nord-Est (Egiptul de mijloc) [22].

În Sfânta Scriptură, Țara Promisă este aproape întotdeauna numită țara de grâu (aparent din cauza abundenței acestei iarbă): un loc de bântuit (literalmente un loc de pâine) sau Paradis. Există o parabolă a Evangheliei despre un muncitor care a semănat un câmp cu grâu: în timp ce dormea, vrăjmașul lui a semănat buruienile între rândurile de buruieni de grâu. Muncitorul a făcut coaja să se coacă și numai apoi a separat boabele bune de iarba rea. Isus a interpretat astfel înțelesul parabolei discipolilor săi: dușmanul este Satana, sămânța cea bună și rea este dreptatea și păcătosul și recolta este sinonimă cu Judecata de Apoi, când secerătorii, îngerii lui Dumnezeu, par să despartă pe cei aleși de cei condamnați.

În arta creștină, grâul simbolizează pâinea sacramentală în conformitate cu cuvintele Mântuitorului care a rupt pâinea la Cina cea de Taină: "Acesta este trupul Meu". Printre slavii, boabele de grâu erau un simbol al bogăției și al vieții, protejau oamenii de daune.

Până la începutul erei noastre, planta este cunoscută aproape în Asia și Africa; în epoca cuceririi romane de iarbă încep să se cultive în diferite părți ale Europei. În secolele XVII-XVII, coloniștii europeni au adus grâu în sud și apoi în America de Nord, la începutul secolelor XVIII - XIX, în Canada și Australia. Acesta este modul în care grâul a devenit omniprezent.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

20 de alimente cele mai utile pentru creierul uman care imbunatatesc functionarea neuronilor si a celulelor

Dacă faceți în mod intenționat o dietă a anumitor produse, este foarte posibil să îmbunătățiți memoria, să creșteți concentrația, să facilitați și să accelerați munca psihică și, de asemenea, să vă îmbunătățiți pur și simplu bunăstarea.

Citeşte Mai Mult

Ce fel de dieta pentru femeile insarcinate este mai buna cu toxicoza?

Toxicoza în timpul sarcinii apare la fiecare a doua femeie însărcinată și este considerată un semn al normei. De obicei, după 12 săptămâni, simptomele de greață și vărsături dispar și dispar complet odată cu debutul celui de-al doilea trimestru de sarcină.

Citeşte Mai Mult

cryptorchism

Cryptorchidismul este o patologie congenitală a sistemului urogenital masculin, care se manifestă prin testicul nedescoperit în scrot. Există criptorhidism fals și adevărat. În primul testicul, acesta poate fi încă mutat manual în scrot, în timp ce în al doilea este fixat ferm sub pielea coapsei sau în cavitatea abdominală.

Citeşte Mai Mult