Ce alimente conțin sodiu

Sodiul este un metal moale argintiu care joacă un rol indispensabil în asigurarea funcționării normale a corpului uman. În forma sa pură, acest macro element a fost obținut de cercetătorul și om de știință englezești Humphry Davy la începutul secolului al XIX-lea. Inițial, noua substanță a fost numită Sod (sodiu). Cu toate acestea, puțin mai târziu, academicianul suedez Jens Jacobs Berzelius a sugerat să numească această macrocelulă de sodiu (sodiu) și să utilizeze combinația de litere Na pentru ao desemna.

În organismul uman există în medie 75 până la 105 g sodiu, cea mai mare parte a acestei substanțe fiind conținută în lichidul extracelular. Corpul uman are nevoie de reaprovizionarea regulată a rezervelor acestei macrocelule, dar nu poate să-și producă singură producția, de aceea principala sursă de Na pentru aceasta este alimentele. Să încercăm să determinăm ce rol biologic joacă sodiul în corpul uman, ce alimente conține și ce trebuie făcut pentru a preveni dezvoltarea supraproducției și a deficitului de sodiu.

Funcția de sodiu

Sodiul efectuează în organism o serie de funcții. În particular, elementul macro specificat:

  • menține echilibrul normal al acidului și al lichidului;
  • creează condiții favorabile pentru munca completă a țesutului muscular;
  • menține constanța concentrației osmotice a sângelui;
  • asigură transportul liber al dioxidului de carbon;
  • participă la procesul de sinteză a sucului gastric;
  • asigură transportul de zaharuri și aminoacizi prin membranele celulare;
  • elimină perturbațiile în activitatea glandelor salivare;
  • activează pancreasul;
  • normalizează rinichii;
  • asigură capacitatea proteinelor de a se hidrata;
  • îmbunătățește trecerea impulsurilor nervoase;
  • reține fluidul în țesuturi, prevenind astfel deshidratarea.

Ratele de admisie a sodiului

Nevoia fiziologică de sodiu pentru o persoană modernă este:

  • pentru copii și adolescenți cu vârsta sub 18 ani, 600-1600 mg;
  • pentru adulți, 1100-2350 mg.

Consumul acestei substanțe crește ușor cu suprasarcină fizică și cu transpirație excesivă în sezonul cald.

Ce alimente conțin sodiu?

Sodiul în diferite concentrații este prezent în aproape toate alimentele. Cu toate acestea, principalele surse ale acestei macrocomenzi sunt sarea și apa minerală obișnuită. De exemplu, nevoia zilnică de sodiu poate fi satisfăcută consumând o linguriță de sare de masă cu alimente.

Împreună cu aceasta, o cantitate suficient de mare de Na conține următoarele produse alimentare:

  • fructe de mare (pește de mare, alge marine, homari, carne de crab, midii, creveți);
  • leguminoase;
  • oua de pui;
  • lapte.

În plus, sodiul este prezent în concentrații mari în cârnați, pește și produse semipreparate din carne, conserve, cuburi pentru bulion instant, supe gata preparate, sosuri de roșii, gustări, brânzeturi, marinate, murături, condimente și alte produse prelucrate. Datele detaliate privind conținutul de Na în alimente sunt prezentate în tabel.

Caracteristici ale absorbției de sodiu

În mod normal, sodiul este absorbit rapid în tractul digestiv. Cu toate acestea, există factori care pot afecta absorbția acestei macrocomenzi. De exemplu, absorbția Na scade odată cu consumul simultan de alimente sau de alimente prea sărate. În același timp, absorbția de sodiu este îmbunătățită semnificativ în prezența vitaminei D.

Deficitul și excesul de sodiu

Formarea deficienței de sodiu în organism poate fi cauzată de următoarele motive:

  • consumul insuficient al acestei macrocelule cu alimente în vegetarianism, respectarea dietelor fără săruri, precum și în timpul postului;
  • creșterea excreției de sodiu din organism în timpul suprasolicitării fizice în sezonul fierbinte;
  • tulburări cronice în activitatea diferitelor departamente ale tractului gastro-intestinal, rinichi;
  • tratament pe termen lung cu medicamente diuretice;
  • creșterea aportului de cafeină;
  • excesul de lichid;
  • deshidratarea datorată diareei sau vărsăturilor prelungite;
  • leziuni cerebrale traumatice;
  • eșecurile de schimb.

Principalele manifestări care indică o deficiență a acestei macrocelule în organe și țesuturi sunt:

  • pierderea rapidă în greutate, pierderea apetitului;
  • creșterea formării de gaze în tractul digestiv, flatulență;
  • vărsături care apar fără motiv aparent;
  • apariția unor elemente neobișnuite în vrac pe piele;
  • colonie intestinală;
  • cresterea caderii parului, chelie treptata;
  • diaree prelungită;
  • sângerări musculare scheletice;
  • sete constantă;
  • somnolență, senzație constantă de slăbiciune și oboseală, apatie;
  • deteriorarea pielii.

Deficitul sever de sodiu poate duce la tulburări ale sistemului nervos (tulburări de memorie, perturbări psihoemoționale). În plus, lipsa acestei macrocomenzi poate provoca dezvoltarea bolilor cardiace (scăderea tensiunii arteriale, creșterea riscului de formare a cheagurilor de sânge și altele).

Cea mai frecventă cauză a acumulării excesive de sodiu în organe și țesuturi este abuzul de sare și de produse sărate. În plus, în fundal se poate forma un exces de substanță specificată:

  • situații stresante;
  • boli de rinichi;
  • utilizarea prelungită a medicamentelor corticosteroidice.

Simptomele care semnalează formarea unui exces de sodiu în organism sunt:

  • o sete constanta, de neclintit;
  • creșterea temperaturii nerezonabile;
  • formarea de edem;
  • o creștere accentuată a dorinței de a micșora;
  • transpirație excesivă;
  • risc crescut de reacții alergice;
  • iritabilitate excesivă, instabilitate emoțională;
  • tensiune arterială crescută;
  • nevroze;
  • osteoporoza;
  • formarea de pietre la rinichi.

Dacă există semne de deficit sau exces de sodiu, este necesar să corectați dieta cât mai curând posibil și să solicitați sfatul unui medic.

Sodiu în alimente

Sodiul a fost izolat în 1807 de către chimistul englez Sir H. Devi, alt nume fiind "sifon" din limba engleză "sodiu". Acesta aparține grupului de metale, are o culoare de argint, care se pierde rapid în aer.

Prin natura sa, această macrocomandă este un compus chimic foarte activ, deci nu se găsește în forma sa pură. Este curios să observăm că sodiul face parte din toate creațiile de natură ale animalelor și plantelor.

Principala sursă de sodiu din alimente este NaCl (clorură de sodiu) sau pur și simplu sare de masă. Este compusul principal al substanței minerale considerate, include 40% sodiu și 60% clor. Cel mai adesea, clorura de sodiu se găsește în apele mărilor și oceanelor și atinge 2-3%.

Consumul zilnic, cu o dietă normală, o persoană este de aproximativ 12-15 g de NaCl sau 4-6 g de sodiu, obținut cu alimente [1]. Acest nivel este prea ridicat pentru sănătatea umană, care este asociat cu preferințele gustului său și obiceiul de alimente sărate.

Consumul zilnic de sodiu din alimente pentru procesele vitale este de 1 g, care, în condiții normale, este satisfăcut de un set standard de alimente. Cu toate acestea, o persoană modernă mănâncă mult mai mult sodiu atunci când este adăugată la alimente ca aditiv alimentar, de exemplu, un conservant. Nevoia de sodiu crește prin transpirație: stres, exerciții fizice, temperatură ambiantă ridicată.

Alimente bogate în alimente

Sodiul din alimente se găsește destul de des, fără a se consuma alimente fără el. Sursele principale sunt alimente bogate în sodiu, cum ar fi caviar, ketchup, cârnați, fulgi de porumb, măsline, untură și pește sărat. În plus, legumele și fructele, mai puțin în cereale și brânză.

Merită acordată atenția că metoda de obținere a produselor alimentare determină în majoritatea cazurilor conținutul substanței benefice. Deci, mazărea verde, în forma lor naturală, conține o cantitate mai mică de acest mineral decât cea înghețată.

[1] Aproximativ aceeași cantitate de sodiu este excretată de organism. Creșterea excreției substanței poate fi cauzată de utilizarea de săruri de potasiu. De exemplu, produsele din plante sunt bogate în ele, în special cartofii.

Sodiu în corpul uman

Sodiul este un oligoelement al spațiului extracelular. Rolul său este în reglarea și distribuirea fluidului în organism, precum și în menținerea echilibrului apă-electrolitic.

Sarea conține mult sodiu.

Din acest element depinde de creșterea organismului și starea sa normală. Ea afectează organismul atât independent, cât și în combinație cu alte oligoelemente. Sodiul care intră în organism este în mare parte absorbit în intestinul subțire, și doar o mică parte din acesta este imediat în stomac. 50% din microelementul care intră în organism este concentrat în fluidele extracelulare, 40% în cartilaj și țesutul osos și 10% în celule.

Principalele funcții ale sodiului în organism

  • Participă la dezvoltarea sucului gastric;
  • Activează enzimele pancreasului și glandelor salivare;
  • Reglementează produsele schimbului;
  • Participa la furnizarea de transport cu membrane;
  • Normalizează echilibrul apei;
  • Menține echilibrul acido-bazic;
  • Participă la menținerea concentrației osmotice a sângelui.

Elementul de oligoelement este implicat activ în funcționarea proceselor metabolice între celule și în interiorul lor. Sodiul din corpul uman este un generator al funcțiilor sistemului nervos și muscular. În plus, previne apariția loviturilor de soare și are proprietăți vasodilatatoare.

Ce alimente conțin sodiu

Fructe de mare contin sodiu

Organismul uman fără sodiu nu va funcționa, deci trebuie să vă asigurați că elementul este întotdeauna prezent în dietă în cantități suficiente. Pentru aceasta, este important să știți care alimente sunt bogate în element. Sodiul conține aproape toate alimentele, dar cea mai mare parte este ingerată cu clorură de sodiu (clorură de sodiu).

Surse de plante de sodiu

  • Cereale - orez, hrisca, orz, mei, ovaz;
  • Legume - morcovi, sfecla, varza, rosii, telina;
  • Legume - fasole, mazare;

Surse animale de sodiu

  • Cantități - creier, rinichi;
  • Fructe de mare - crabi, stridii, midii, homari, creveți, caracatițe, raci, squid, alge;
  • Pește - cambulă, sardine, hamsie, miel, sturion, albastru;
  • Produse lactate - lapte, brânză de vaci, brânză topită;
  • Oul de pui

De asemenea, alimentele bogate în sodiu sunt gata pentru a mânca - acestea sunt săruri gata preparate; sosuri și bulion; diverse conserve; muraturi și marinate; cârnați; aditivi alimentari - conservanți, agenți de coacere, arome; crackere, chips-uri și alte gustări.

Consumul zilnic de sodiu

În organism, pentru dezvoltarea și creșterea normală, trebuie să existe întotdeauna o rată zilnică minimă a elementului. Sodiul este excretat rapid din organism, deci trebuie să completați substanța benefică în mod constant. Obțineți rata zilnică a elementului, puteți mulțumi de mare sau de sare. Aceste produse conțin cea mai mare cantitate.

Ajutor zilnic pentru copii

  • Copii și adolescenți - 500-1300 mg.

Rata zilnică pentru femei

  • La orice vârstă, rata de admisie a sodiului este de 550 mg;
  • În timpul sarcinii - 500 mg.

Rata zilnică pentru bărbați

  • La orice vârstă, rata este de 550 mg.

Lipsa de sodiu în organism

Lipsa de sodiu în organism este foarte rară. Se întâmplă frecvent la persoanele care urmează o dietă fără sare sau vegetariană. De asemenea, transpirația excesivă și consumul de lichide, pierderile mari de sânge și medicamentele diuretice pot provoca o deficiență temporară a unui element în organism.

Video de pe Internet

Simptomele unui deficit de elemente:

  • Încălcarea absorbției aminoacizilor și monozaharidelor;
  • Formarea gazelor în tractul digestiv;
  • nevralgiei;
  • Pierderea in greutate;
  • Crampe musculare;
  • vărsături;
  • Greață.

Consecințele deficienței de sodiu

  • Caderea parului;
  • Erupții cutanate;
  • Tulburări circulatorii;
  • Intestinale, diaree, slăbiciune;
  • Crampe musculare scheletice;
  • Tulburări ale sistemului nervos central.

Dacă apar simptome de deficiență de sodiu, apoi să-l refaceți, este suficient să includeți produse cu conținutul său în dieta dvs. și să beți apă minerală.

Excesul de sodiu în organism

Excesul de sodiu apare cel mai adesea datorită aportului de sare de peste 20-30 de grame. pe zi. Perturbarea metabolismului, conținutul insuficient de apă în organism, precum și produsele consumate zilnic cu un conținut ridicat de element, pot provoca un exces de acesta. Simptomele excesului de sodiu se manifesta sub forma umflarea picioarelor si a fetei.

Efectele excesului de sodiu

  • osteoporoza;
  • sete;
  • Formarea de pietre la rinichi;
  • Încălcarea sistemului excretor al rinichilor;
  • Supradozaj disfuncțional;
  • Creșterea nervozității, iritabilității, oboselii;
  • Îmbunătățirea excreției de potasiu;
  • cardiopatiei;
  • Hipertensiune.

Boli pot apărea deoarece rinichii nu pot face față procesării unor cantități mari de sodiu. Toate acestea conduc la o muncă intensă și intensă a rinichilor și a inimii.

Medicamente care conțin sodiu

Medicamentele bogate în sodiu sunt utilizate pentru ingestie sub formă de tablete, precum și pentru prepararea de forme de dozare pentru injecție, spray nazal și soluții de inducție.

  1. Metamizol sodic - un medicament cu acțiune analgezică, antiacidă, anticholinergică, utilizat în boli respiratorii acute. Are efect antiinflamator antipiretic și analgezic;
  2. Fluorura de sodiu - un medicament aparține grupului farmacologic clinic, destinat prevenirii cariilor dentare și a bolilor parodontale. Are proprietăți antiinflamatorii, antimicrobiene care îmbunătățesc regenerarea țesuturilor. Ea are un efect benefic asupra întăririi și maturizării smalțului dintelui, stimulează țesuturile dentare și ajută la reducerea acidului care provoacă carii;
  3. Oxibutirat de sodiu - medicamentul este sarea de sodiu, produsă sub formă de pulbere. Acționează procesele metabolice în țesuturile inimii, creierului și retinei, mărind rezistența la hipoxie. Contribuie la rezistența organismului la deficitul de oxigen. Ea are un relaxant muscular central și efect sedativ, atunci când este utilizat în doze mari cauzează o stare de anestezie, de somn. Întărește efectul medicamentelor narcotice și analgezice.

Aproape toate medicamentele cu conținut de sodiu au o mulțime de contraindicații și posibile efecte secundare. Prin urmare, trebuie să fie luate, consultându-se în prealabil cu un medic și, de asemenea, tratamentul acestora, este recomandat cu precauție deosebită femeilor în timpul sarcinii.

Ce alimente conțin cel mai mult sodiu?

Pentru ceea ce corpul uman are nevoie de sodiu. Dozajul zilnic, nuanțele de deficit și exces. Alimente bogate în element.

Având în vedere distribuția substanțelor în organism, merită să evidențiem următorul model:

  • 30% se găsește în țesutul osos;
  • 70% - în lichidul corporal, celulele musculare și nervii.

Acum rămâne să ne dăm seama care alimente conțin sodiu, cât de periculoasă este deficiența și supradozajul, care ar trebui să fie rata zilnică.

Caracteristici și dozaj

Elementul de pionier este considerat H. Devi - un chimist faimos din Marea Britanie. Sodiul este clasificat ca metal. Are următoarele caracteristici:

  • culoarea argintii;
  • dizolvarea rapidă în aer.

Elementul Na este un compus chimic care face parte din categoria activelor, prin urmare este dificil de găsit în forma sa pură. Substanța este conținută în surse de plante și animale. Principalul furnizor este clorul de sodiu (NaCl) sau clorura de sodiu (sare de masă). Din aceasta este posibil să se extragă 55-60% clor și 35-40% sodiu.

Nevoia zilnică a corpului este de 4-6 grame. Apropo, aceasta este doza maximă care este ușor de acoperit, luând produse cu sodiu. În același timp, rata minimă ar trebui să fie de 1-2 grame.

Necesitatea creșterii se mărește în următoarele cazuri:

  • cu arsuri grave;
  • prezența diareei și vărsăturilor;
  • transpirație excesivă;
  • sarcinile crescute pe vreme caldă;
  • în cazul insuficienței cortexului suprarenale;
  • în stadiul de a lua medicamente diuretice.

Funcționează în organism

Alimentele cu sodiu ar trebui să facă parte din dieta fiecărei persoane. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece elementul are un efect multilateral asupra corpului:

  • Responsabil pentru mentinerea echilibrului optim al apei si electrolitilor.
  • Ajută organismul să neutralizeze acizii, datorită faptului că este prezentat sub formă de baze alcaline.
  • Îmbunătățește transmiterea impulsurilor nervoase.
  • Asigură contracția normală a mușchilor. Prin aceasta, extinderea canalelor de calciu, deschizând accesul unui element util la celulele musculare.
  • Participă la transportul nutrienților în fiecare celulă a corpului.
  • Ajută la formarea multor hormoni.
  • Începe activitatea sistemului digestiv.
  • Ea face țesuturile mai rezistente (rezistente la infecții), asigură rezistența lor la diferite leziuni.
  • Reglează tensiunea arterială, garantează rezistența țesuturilor.

Este de remarcat faptul că alimentele care conțin sodiu ar trebui să vină împreună cu potasiu (K). În acest caz, rezultatul maxim de la primirea elementului. Raportul optim este de 1: 2. Aceasta înseamnă că Na trebuie să vină în jumătate K.

Ce este lipsa și excesul de pericol?

O persoană ar trebui să regleze dieta astfel încât sodiul din alimente să acopere nevoia zilnică. Acest lucru este important, deoarece în cazul unei deficiențe există o posibilă deficiență a unui element în organism și o serie de consecințe negative:

  • amețeli;
  • greață și vărsături;
  • deteriorarea pielii;
  • depresie;
  • confuzie și tulburări de memorie;
  • lipsa de coordonare;
  • pierderea apetitului;
  • pierdere în greutate;
  • formarea excesivă de gaze în intestine;
  • boala, susceptibilitatea organismului la infecții.

Simptomele enumerate mai sus reprezintă un semn clar al lipsei unui element. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să consultați un medic. El va recomanda să ia produse care conțin sodiu sau să scrie preparate speciale.

  • sare fără sare;
  • pasiunea pentru vegetarianism;
  • vărsături prelungite și diaree;
  • transpirație excesivă;
  • boli cu încărcături active.

O altă opțiune este posibilă - o suprasolicitare. În acest caz, consecințele pentru organism sunt următoarele:

  • ataxie;
  • iritabilitate excesivă;
  • creșterea temperaturii corpului la 38-39 grade;
  • umflarea și setea;
  • tremurul muscular;
  • pierderea pe termen scurt a conștiinței.

Dacă există încredere că cauza efectelor secundare într-un exces de Na, atunci este necesar să urmăriți volumul său în produsele alimentare pe care le mâncați, în timp ce accentul maxim ar trebui să fie pus pe potasiu.

Motivele pentru suprasolicitare abundă:

  • excesul de entuziasm pentru muraturi și sare de masă;
  • boli de rinichi;
  • administrarea de corticosteroizi;
  • situații stresante.

În ultimul caz, glandele suprarenale umane produc o mulțime de aldosteron, care inhibă intrarea unei substanțe în organism.

Produse cu conținut de sodiu

Pentru a construi o dietă adecvată, ar trebui să știți ce alimente sunt sodiu. Practica arată că elementul este prezent în multe alimente, inclusiv sare de masă și de mare. Lingură de sare suficientă pentru a acoperi necesitatea zilnică a unui organism pentru o substanță. În ceea ce privește sarea marină, este utilă în prezența iodului din compoziție. Caracteristica - absența unui astfel de efect ca retenția de umiditate, care este utilă pentru pacienții hipertensivi.

Lista de produse alimentare care conțin sodiu:

  • sos de soia - 5,5 g;
  • brânzeturi grele - 0,8-1,2 g;
  • varza verde - 800 mg;
  • fulgi de porumb - 650 mg;
  • conserve de ton - 500 mg;
  • fasole verde - 400 mg;
  • raci de mare - 390 mg;
  • ciuperci - 300 mg;
  • creveți - 150 mg.

Sodiul este conținut într-un volum mai mic în următoarele produse:

  • lapte de vacă, raci, ouă de prepeliță, calmar - 100-150 mg;
  • banane, fulgi de ovăz, șampițe, stafide, carne de vită - 50-100 mg;
  • cartofi, date, roșii, portocale - 10-50 mg;
  • ananas, orez decojit, pere, mere - 1-10 mg.

Așa cum se poate vedea din lista de mai sus, înregistrarea conținutului de sos Na - soia. De aceea, atunci când este primit, merită atenție pentru a elimina excesul elementului.

Sare de sodiu scăzută

Pe rafturile de magazine se află o sare din ce în ce mai obișnuită, care are un conținut ridicat de potasiu și un volum scăzut de sodiu. Avantajele acestui produs:

  • îmbunătățirea inimii;
  • lupta cu puffiness;
  • acțiunea diuretică și normalizarea rinichilor;
  • scăderea tensiunii arteriale.

Adesea, medicii și nutriționiștii recomandă înlocuirea sarei regulate cu potasiu. De regulă, acest lucru se întâmplă în următoarele cazuri:

  • în caz de insuficiență renală;
  • în caz de creștere rapidă în greutate (obezitate);
  • cu probleme cardiace și hipertensiune arterială.

Posibil rău

Este important să știți care alimente au mult sodiu pentru a evita problemele de sănătate. Volumul excesiv al acestui element conduce la reținerea apei în corp. Ca urmare, sarcina asupra inimii și a rinichilor crește.

Dacă nu se face nimic, atunci problemele devin mai globale și riscul de atac de cord crește, creșterea tensiunii arteriale. Acumularea de lichide în organism duce la formarea de plăci în vase, care blochează căile sângelui și agravează curentul. Din acest motiv, trebuie luată în considerare administrarea de alimente cu Na.

Sodiu (Na) - principalul regulator al echilibrului de apă în organism

Sodiul este unul dintre cele mai cunoscute elemente chimice pentru oameni, deși atunci când este menționat, unii vă imaginează sare și alții sifon. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece ambele substanțe sunt obținute din săruri minerale naturale, unde componenta principală este metalul de sodiu. În viața de zi cu zi, sărurile de sodiu au fost folosite din timpuri străvechi. Ulterior, sodiul ca metal a fost utilizat pe scară largă în industrie, iar studiile biochimice moderne au arătat că este, de asemenea, vital pentru oameni.

La început a fost sifon: puțin despre istoria descoperirii și despre interacțiunile sodiului

Sodiul interacționează activ cu potasiu, calciu și alte oligoelemente din organism (foto: kinesio54.ru)

Sodiul a fost menționat în Biblie ca o componentă a detergentului. Egiptenii vechi au folosit amestecuri cu această substanță pentru îmbălsămarea și fabricarea vopselelor, în timp ce arabii au folosit ca remediu pentru durerile de cap. Vorbim despre sodă, care face parte dintr-o serie de săruri minerale naturale și, cu mâna ușoară a chemistului suedez Jens Berzelius, le-a dat denumirea de sodiu (din medie nipa egipteană, unde cuvântul a însemnat "sodă caustică"). Numai în secolul al XIX-lea a devenit clar că aceste săruri minerale conțin un metal alcalin moale, numit sodiu.

Sodiul, ca multe elemente chimice din viața noastră de zi cu zi, a devenit cunoscut pentru chimistul talentat englez Humphrey Davy. În 1807, el a efectuat o serie de experimente folosind electroliza, obținând mai multe metale noi din săruri topite și alcaline. Acestea au fost potasiu, sodiu, bariu și calciu. Sodiul a fost atribuit numărului atomic 11. În tabelul periodic al elementelor D.I. Mendeleev, el este notat cu simbolul Na de la latină (Natrium).

Astăzi, sărurile minerale cele mai cunoscute și utilizate în viața de zi cu zi care conțin sodiu sunt:

  • hidroxid de sodiu (NaOH) - soda caustica, cea mai comuna soda caustica alcalina;
  • carbonat de sodiu (Na2CO3) - soda sau sodă;
  • bicarbonat de sodiu (NaHCO3) - bicarbonat de sodiu (sau baut);
  • Clorura de sodiu (NaCl) - cunoscută sub numele de rocă sau sare.

În unele țări, sodiul este denumit sodiu (din cuvântul latin de sodiu, care se poate referi la suda arabă, ceea ce înseamnă "dureri de cap" - ei erau arabi care au încercat să trată cu sifon). O altă versiune a cuvântului "soda" provine dintr-o plantă cu denumirea latină "Salsola soda". Această plantă a fost uscată și arsă, și soda a fost extrasă din cenușă.

Până la începutul secolului al XIX-lea, soda a fost obținută din cenușa algelor arse sau a plantelor care cresc la marginea apelor, precum și din unele minerale arse de cărbune. Lacurile de sodă sunt de asemenea cunoscute, unde această substanță se găsește în concentrații mari direct în apă (de exemplu, Lacul Natron din Africa). În ceea ce privește sarea de masă, a fost evaporată din apă de mare sau extrasă din minerale numite halite, adesea găsite pe țărmurile estuarelor și lacurilor sărate. În natură, sodiul este destul de mult. În crustă, pentru fiecare tonă de rocă solidă, se află 25 kg din acest element, iar în apa de mare concentrația acestuia este de 10,5 g / litru.

Când sodiul metalic a fost izolat din sărurile minerale, oamenii de știință și-au stabilit conductivitatea termică și electrică ridicată și au început să o utilizeze în industria energiei electrice. Pentru uz industrial, sodiul este produs prin electroliza din clorura sau hidroxidul de sodiu. Sodiul arată ca o substanță din plastic alb-argintiu, care este ușor de tăiat cu un cuțit și sclipi pe tăietură. Este ușor de oxidat în aer, dă o reacție puternică în apă cu eliberarea de hidrogen și este capabilă să interacționeze viguros cu multe substanțe din nemetale.

În organismul uman, sodiul interacționează activ cu clorul, menținând presiunea osmotică în sângele și vasele limfatice și cu ajutorul potasiului care reglează echilibrul electrolitic la nivel celular. Împreună cu clorul, sodiul creează un mediu electrolitic, astfel încât impulsurile nervoase să treacă liber și să asigure contracția musculară. Împreună cu potasiul, sodiul asigură constanța presiunii osmotice. Dacă organismul, din anumite motive, pierde potasiu, trebuie să reduceți conținutul de sodiu. Cu toate acestea, o cantitate mare de clor și potasiu poate preveni absorbția de sodiu în organism și un exces de sodiu accelerează excreția de calciu.

Vitamina D și K favorizează absorbția sodiului. Pentru asimilarea normală a acestui oligoelement este necesar să se furnizeze cantități suficiente de apă (în conformitate cu norma de vârstă și condițiile externe - 1,5-2 litri pe zi pentru un adult). Sodiul este implicat activ în formarea acidului clorhidric în stomac, favorizează penetrarea glucozei prin membrana celulară. Deoarece magneziu și calciu penetrează membranele celulare, folosind aceleași tubule ca și sodiul, cu un exces de sodiu în organism, aceste elemente sunt îndepărtate rapid și are loc deficiența lor.

Cele mai importante funcții ale sodiului din organism

Cea mai importantă funcție a sodiului este de a regla mișcarea apei în organism (foto: healthy-tips.com)

Cea mai importantă funcție de susținere a vieții de sodiu din organism este menținerea presiunii osmotice normale. Ideea este că pentru penetrarea diferitelor molecule prin membrana celulară este necesară reglarea presiunii în fluidul intercelular și în interiorul celulei în sine. Sub acțiunea acestei presiuni, moleculele de nutrienți pătrund în interior, iar când se schimbă presiunea, produsele deșeurilor ale celulelor ies în afară. Reglați fluctuațiile ionilor de sodiu din presiunea lichidului. Din totalul sodiului din organism, aproximativ jumătate din această substanță este conținută în lichidul extracelular. Aproximativ 10% cade pe conținutul intracelular, iar restul este inclus în compoziția țesutului osos și a cartilajului.

Sodiul este capabil nu numai să regleze mișcarea apei în organism, ci și să-l rețină pentru a preveni deshidratarea celulelor și a țesuturilor. De aceea, cu un exces de acest element apare puffiness. Sodiul este implicat în sinteza hormonilor vasopresin - creșterea volumului de lichid în celule și îngustarea vaselor de sânge. Pe lângă peptidele natriuretice - care elimină excesul de lichid din organism, relaxând pereții vasculari. Sinteza hormonului adrenalina este, de asemenea, controlată de sodiu.

O altă funcție importantă a sodiului este de a lua parte la formarea de tubuli în membranele celulare, prin care substanțele necesare se introduc în celulă. El este responsabil pentru penetrarea glucozei în celule pentru a le furniza energie. Aceasta depinde de tonul pereților vasculari și de excitabilitatea fibrelor neuromusculare.

Fără sodiu, producerea de acid clorhidric în stomac este perturbată, ceea ce înseamnă toate procesele de digestie. Acest element activează producerea de enzime digestive, multe enzime - proteine ​​speciale care sunt responsabile pentru reacții chimice importante în organism (de exemplu, producția de enzime pancreatice, acizi grași în ficat). Natura alcalină a sodiului este importantă pentru menținerea echilibrului pH-ului în organism. Sodiul este un element esențial pentru buna funcționare a rinichilor pentru îndeplinirea funcției de excreție.

Proprietăți utile și plăcute ale sodiului

Sarea de sodiu a acidului hialuronic este o modalitate eficientă de întinerire a pielii (foto: maki.kiev.ua)

Bolile care se dezvoltă datorită fluctuațiilor tensiunii arteriale sunt direct legate de nivelul de sodiu din organism. Deoarece acest element este responsabil pentru spasme și relaxarea vaselor de sânge, deficiența acestuia poate provoca hipotensiune arterială și un exces provoacă hipertensiune arterială. Rezultatul unui dezechilibru al sodiului în organism poate fi angina, afectarea funcției renale, eșecul în metabolism, problemele digestive. Un exces de sodiu poate activa adeziunea celulelor roșii din sânge, crescând tendința de formare a cheagurilor de sânge. Excesul prelungit de sodiu din sânge crește semnificativ riscul de nevroză, osteoporoză, urolitiază și diabet.

Utilizarea de sodiu pentru organism este direct legată de proprietățile și funcțiile sale:

  • previne spasmele musculare;
  • reglementează activitatea navelor;
  • nu permite supraîncălzirea corpului datorită stimulării transpirației crescute;
  • ajută la legarea și eliminarea dioxidului de carbon din țesuturi;
  • responsabil de digestia alimentelor datorită activării enzimelor și participării la dezvoltarea sucului gastric;
  • afectează transmiterea impulsurilor nervoase și a funcției creierului;
  • ajută la menținerea calciului solubil în sânge.

Clorura de sodiu este utilizată pe scară largă ca agent antibacterian. Este inclusă în compoziția pastelor de dinți și a gurii de clătire. Laurii sulfatul de sodiu și sulfatul de lauret de sodiu sunt componente importante ale șampoanelor, gelurilor de duș și altor produse de igienă care posedă atât proprietăți de suprafață cât și acțiune antimicrobiană. Compoziția săpunului include de obicei compuși ai sărurilor de sodiu și ai acizilor grași - stearic, lauric și palmitic.

Vorbind despre beneficiile sodiului, nu putem uita de participarea sa la mentinerea tineretii pielii prin mentinerea umiditatii. Sarea de sodiu a acidului hialuronic este una dintre cele mai populare componente ale produselor cosmetice hidratante și anti-îmbătrânire. Moleculele sale sunt de dimensiuni mici și pot penetra dermul, nu numai hidratând pielea datorită atragerii moleculelor de apă, dar și stimulând enzimele responsabile pentru producerea propriului lor acid hialuronic. Fosfatul de ascorbil fosfat este o substanță cu proprietăți antioxidante care poate stimula enzimele responsabile de sinteza proteinelor (de exemplu, colagenul) și pentru a preveni producerea melaninei (și, prin urmare, apariția hiperpigmentării).

"Gustos" și "inofensiv": echilibrul corect al sodiului din produse

Pestele de mare și fructele de mare sunt bogate în sodiu (fotografie: previews.123rf.com)

Corpul nostru nu produce sodiu singur. Întreaga cantitate a acestui element, fără de care viața este imposibilă, vine din afară cu mâncare. Sodiul este atât de larg răspândit în natură încât, cu o dietă echilibrată, este suficient pentru munca tuturor organelor și sistemelor.

Cea mai ușoară modalitate de a vă alimenta corpul cu sodiu este să consumați o linguriță de sare sau să beți apă minerală cu clorură de sodiu (de exemplu Borjomi - nivelul de sodiu este indicat pe etichetă). Dar în mod tradițional, obținem sodiu din alimente solide - pâine, brânză, pește sărat, produse din carne, legume sărate și fermentate

Campionii de conținut de sodiu sunt considerați locuitori ai apelor oceanice și ale mării - midii, creveți, homari, crabi, raci marine. O mulțime de sodiu în șuncă de mare și sos de soia.

Conținutul estimat de sodiu în alimentele obișnuite (mg per 100 g)

Sodiul din alimente și rolul său în organismul uman

Sodiul este un element macro care joacă un rol extrem de important pentru funcționarea normală a corpului. Corpul uman se confruntă cu o nevoie constantă de sodiu, dar nu este capabil să-l producă - aportul de sodiu este furnizat numai de mese.

Caracteristicile generale ale sodiului

Sodiu (Na) este un metal alcalin ductil de culoare alb-argintie, cu un grad ridicat de conductivitate termică și electrică.

În ceea ce privește compușii chimici foarte activi, sodiul nu se găsește în natură în forma sa pură, ci este o componentă integrală a diferiților compuși - clorură de sodiu (NaCl), sodă (NaCHO3) și altele.

În ceea ce privește prevalența, sodiul se situează pe locul șase printre toate elementele chimice; este principalul element metalic din compoziția apei de mare. Acest element macro este o parte a tuturor organismelor de origine animală și vegetală, în timp ce în primul caz procentul este mai mare.

Corpul uman conține o cantitate semnificativă de sodiu (70-110 g), distribuită în toate țesuturile și organele; în timp ce aproximativ jumătate din sodiu este în fluide extracelulare și 40% în țesutul osos, precum și în smalțul dinților.

Rolul biologic al sodiului în corpul uman

Funcționarea normală a corpului este imposibilă fără sodiu.

Acționând ca un cation (ion cu sarcină pozitivă) în lichidul extracelular, sodiul este implicat în multe procese vitale:

  • transportul de dioxid de carbon, glucoză, aminoacizi, diferiți anioni (organici și anorganici) prin membranele celulare;
  • hidratarea proteinelor;
  • reglarea presiunii osmotice și a metabolismului apei-sare;
  • stimulează sistemul digestiv prin participarea la sinteza sucului gastric și activarea enzimelor digestive;
  • participă la reglementarea activității neuromusculare, generând semnale electrice și asigurând conducerea impulsurilor nervoase;
  • asigură buna funcționare a rinichilor;
  • are un efect vasodilatator, normalizând tensiunea arterială și afectând activitatea miocardului;
  • reține fluidul în organism, prevenind deshidratarea acestuia;
  • previne riscul de căldură și de insolare.

Respectarea unei dietă specială pentru gastroduodenită implică utilizarea de alimente bogate în sodiu.

Și alimentele care conțin potasiu, care sunt enumerate în acest articol, vor ajuta la facilitarea procesului de îndepărtare a toxinelor și zgurilor din țesuturile moi.

Consumul zilnic de sodiu

Nu s-a stabilit aportul oficial de sodiu. Există opinii diferite cu privire la cantitatea de sodiu necesară organismului.

Unii experți propun să ia 1 g de sodiu ca bază (adică două picături de sare), iar copiii - 0,3 g, alții cresc doza zilnică la 4 g (aceasta corespunde la 10 g de sare, aproximativ o linguriță cu vârful).

De asemenea, se recomandă utilizarea sarei la o cantitate de 1 g pe litru de apă consumată. În mod proporțional cu pierderea de sodiu în urină și apoi rata de consum poate fi mărită de 2 ori în condiții de efort fizic greu sau transpirație crescută în climă caldă, precum și arsuri și otrăviri alimentare.

Deficitul de sodiu din organism: simptome

Simptomele lipsei de sodiu în organism

Apariția deficienței de sodiu în organism este posibilă din mai multe motive:

  • insuficient (mai puțin de 0,5 grame pe zi) consumul de sodiu cu alimente, inclusiv utilizarea dietelor fără săruri și vegetariene;
  • excreția excesivă de sodiu din organism prin intermediul rinichilor și a pielii la vremea caldă sau în timpul unei eforturi fizice sporite;
  • boli cronice ale rinichilor, glandelor suprarenale, intestinelor;
  • deshidratarea parțială datorată otrăvirii alimentare, însoțită de vărsături și diaree;
  • utilizarea pe termen lung a diureticelor (diureticelor), inclusiv a cofeinei;
  • utilizarea abundentă a apei.

Simptomele lipsei de sodiu în organism sunt:

  • sete;
  • pierderea poftei de mâncare și pierderea în greutate;
  • somnolență și oboseală;
  • crampe musculare;
  • deteriorarea pielii - reducerea elasticității și a turgurii;
  • frecvente boli infecțioase.

Deficitul de sodiu nu apare imediat, deoarece sodiul se acumulează în țesutul osos, permițându-vă să compensați temporar deficiența de sodiu.

Hiponatremia necesită tratament în timp util, deoarece poate fi fatală.

Simptomele supraîncărcării cu sodiu în organism

Excesul de sodiu în organism (hipernatraemia) cauzează cel mai adesea consumul excesiv de sare și alimentele care conțin sare.

O creștere a cantității de sodiu din organism, deasupra normei, poate apărea și în cazul unor boli de rinichi, situații stresante (în care glandele suprarenale produc hormonul aldosteron, care reține sodiul în organism) și tratamentul cu corticosteroizi.

Simptomele care indică un exces de sodiu în organism:

  • sete;
  • umflare;
  • alergii;
  • creșterea temperaturii corpului;
  • urinare frecventă;
  • iritabilitate;
  • transpirație excesivă.

Consecințele hipernatremiei sunt diferite boli ale rinichilor, în special apariția de pietre, iar depunerea de sare în articulații conduce la apariția osteoporozei.

Alimente bogate în sodiu

Ce alimente conțin sodiu?

Sodiul în cantități diferite se găsește în aproape toate alimentele. Principalul său furnizor pentru organismul uman este sarea de masă, care conține 40% sodiu în compoziția sa.

O linguriță de sare satisface nevoia zilnică de sodiu.

Se recomandă utilizarea în sarea marină purificată a produselor alimentare - aceasta reține substanțe biologic active și nu captează lichid în organism. Sursa de sodiu este și apa minerală. Sodiul este relativ scăzut în alimentele naturale.

Produsele din fasole conțin cantități semnificative de sodiu. Sodiul se găsește în cantități suficiente în laptele de vacă și ouăle de pui.

Conținutul ridicat de sodiu distinge multe alimente gata preparate din industrie: cârnați, produse din carne și pește semifinite, diferite tipuri de conserve, sosuri, ketchups și pansamente, supe gata preparate și cuburi de bulion, toate tipurile de brânză, gustări (biscuiți,, condimente, produse murate și sărate.

La prepararea acestor feluri de mâncare, pe lângă sare, se folosesc și diverși conservanți care conțin sodiu: nitrit de sodiu, benzoat de sodiu, sulfit de sodiu și altele. La domiciliu, o cantitate semnificativă de sodiu conține supă de carne, diverse preparate la domiciliu (mâncăruri decapate și murate). Mai mult, aceste produse nu pot fi numite greu de hrană sănătoasă.

Îndepărtarea timpurie a intestinului cu apă sărată va ajuta la prevenirea apariției bolilor hepatice și renale.

Recenzii de curățare a orezului se găsesc aici. Aflați cum să utilizați orezul pentru a elimina sărurile.

Alimente bogate în alimente

Sodiul este implicat în menținerea echilibrului apă-sare. În combinație cu alte macroelemente, acesta este responsabil pentru activitatea neuromusculară, funcția rinichilor și susține substanțele solubile în sânge în stare solubilă. Ajută la menținerea tensiunii arteriale și a funcției normale a mușchilor.

Putem reface stocurile acestui element important și, de fapt, de neînlocuit din alimente. Alimentele care conțin sodiu trebuie incluse în dieta zilnică în cantități suficiente.

Pierderea de sodiu de către organism poate fi cauzată de mai multe motive - vărsături abundente și diaree în caz de otrăvire, transpirație excesivă în căldură, din cauza bolii sau în timpul efortului fizic greu.

simptome:

  • amețeli;
  • lipsa de coordonare;
  • tulburări de memorie și letargie;
  • stări depresive;
  • piele uscată și fragilă;
  • setea, greața, vărsăturile și lipsa poftei de mâncare.

În acest caz, setea poate fi stinsă numai cu apă sărată.

Lipsa de sodiu în organism - o problemă destul de gravă care poate duce la consecințe ireparabile, chiar fatale.

Dacă apar simptomele de mai sus, trebuie să consultați imediat un medic și să faceți un tratament adecvat.

Un alt motiv pentru lipsa de sodiu în organism - vegetarianism și diete fără sare pentru pierderea în greutate. Este sarea care reține apa în corp. Dar este întotdeauna necesar să scapi de ea? Până la urmă, corpul nostru este compus din 75% din apă, care este pur și simplu necesar pentru a asigura funcționarea normală.

Excesul de sodiu în organism poate fi cauzat de abuzul banal al alimentelor sărate și condimentate, murături sau alte alimente bogate în sodiu.

Dar, de asemenea, o suprapundere a acestui element poate să apară datorită tratamentului cu corticosteroizi și a funcției de excreție renală afectată.

simptome:

  • creșterea temperaturii corpului (până la 38˚);
  • sete severă și umflături;
  • ataxie;
  • iritabilitate;
  • anxietate musculară (în unele cazuri, crampe);
  • confuzie sau pierderea conștiinței pe termen scurt.

Dacă sunteți sigur că motivul unei astfel de stări în excesul de sodiu din organism - reduceți alimentele dietetice bogate în sodiu și mâncați mai multe alimente care conțin potasiu.

Ce alimente conțin sodiu și în ce cantitate poate fi consumat fără a afecta sănătatea? Sodiu în aceste sau alte cantități conținute în aproape toate produsele. Dar gradul de asimilare a acestuia de către corpul uman este diferit. Prima sursă de sodiu și de neînlocuit este sarea de masă. O lingura de sare - o doza zilnica de sodiu pentru a completa corpul.

Se recomandă, de asemenea, să se utilizeze sare de mare în alimente, bogată în iod. Acesta reține substanțele biologic active, dar nu reține excesul de apă în organism, care este deosebit de important pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială.

O bună sursă de sodiu sunt apele minerale. În produsele naturale, conținutul de sodiu este scăzut. În plus, sodiul din produse este mai bine absorbit dacă este sărat cu căldură în timpul tratamentului termic.

Salate nesărate din legume crude nu sunt, de asemenea, deosebit de utile. La urma urmei, toate vitaminele sunt compuși solubili în apă. Și sodiul ajută la menținerea stării minerale și a vitaminelor dizolvate în sânge, asigurând transportul nutrienților către toate sistemele și organele.

Produse care conțin sodiu

Consumul zilnic de sodiu pentru un adult sănătos este de 4-6 grame, dar nu mai puțin de 1 gram.

Sosul de soia este un suport pentru conținutul de sodiu. Acest fapt ar trebui luat în considerare de către persoanele care sunt obligate să monitorizeze consumul de sodiu pentru a preveni o suprapunere a acestuia.

Conținutul de sodiu din fructele de mare este pe deplin justificat, deoarece habitat lor este apa de mare sărată. În plus față de sodiu, ele conțin un număr de macronutrienți utili care contribuie la funcționarea normală a corpului. Potasiul, iodul, magneziul și manganul sunt principalii "sateliți" de sodiu în fructele de mare.

În dieta zilnică ar trebui să fie o varietate de produse care conțin o gamă de vitamine, macro și micronutrienți. Dacă doriți să vă mențineți sănătatea, aveți grijă de o nutriție adecvată. Pe masă în fiecare zi ar trebui să fie legume și fructe proaspete. Carnea, peștele și fructele de mare ar trebui să se înlocuiască și să fie prezente în meniu cel puțin 2 ori pe săptămână. Cerealele cereale cu lapte adăugat sau ca o farfurie laterală la un vas de proteine ​​este o mare alternativă la cartofi, care nu ar trebui să fie singura farfurie laterală.

Carnea și peștele sunt mai utile atunci când sunt aburite, fierte sau prăjite peste un foc deschis sau cărbune, fără a adăuga grăsimi vegetale. Grasimile vegetale sub influența temperaturilor ridicate se descompun și eliberează acizi grași toxici, care degradează compoziția calitativă a vasului.

Carnea și peștele preparate într-un mod mai delicat sunt gătite fără sare. Sarea este adăugată imediat înainte de masă, ceea ce contribuie la o mai bună absorbție a sodiului de către celulele corpului.

Lipsa de sare, și, prin urmare, de sodiu, nu este atât de inofensivă. În timpul verii, transpirația excesivă de la căldură și efort fizic, cu o lipsă de sodiu în organism, poate duce la căldură și însoțire, pierderea conștienței și convulsii.

În timpul iernii, o persoană este depășită de somnolență, oboseală, sensibilitate la răceli și boli virale pe termen lung.

Primele și cele mai evidente semne ale lipsei de sodiu în organism sunt crampe de noapte ale mușchilor gastrocnemius. În timpul zilei, în special cu încărcăturile, puteți simți aplatizarea degetelor.

Pielea unei persoane care suferă de o deficiență sau un exces de sodiu va fi uscată, palidă și scalabilă.

Perturbarea inimii - o consecință a lipsei de sodiu în organism. Munca de rinichi este rupta, ei se descurca prost cu functia de excretie. În consecință, există intoxicarea corpului.

Este necesar să găsim cauza acestui fenomen și să îl eliminăm și nu doar pe simptome. În caz contrar, suplimentele de sodiu cu produse nu vor da rezultatele dorite.

Sodiul este o macrocelulă foarte necesară și importantă care este implicată în procesele vitale ale corpului uman. El este unul dintre cele șaptezeci de "cărămizi" care contribuie la construirea celulelor sănătoase. Dar natura nu tolerează dezechilibrul. Învățați să înțelegeți limbajul corpului - și veți evita multe probleme care pot strica calitatea vieții.

Sodiul este un element important, excesul sau deficiența acestuia conduc la consecințe grave. Despre produsele care conțin sodiu în acest articol.

Ce alimente au sodiul necesar pentru organism?

Sodiul, ca multe alte oligoelemente, este esențial pentru oameni. Este important pentru funcționarea fiecărei celule individuale și pentru funcționarea organismului ca un sistem ca întreg. Sodiul este, de asemenea, necesar pentru a menține indicatorul potrivit al echilibrului apă-sare. Nivelul său afectează buna funcționare a sistemului nervos, funcționarea rinichilor. Este una dintre acele componente importante care nu sunt produse în corpul uman și nu intrați în ea decât cu alimente. Cu toate acestea, este important ca elementul să fie constant în cantitatea necesară, deoarece deficitul său, precum și o suprasolicitare, pot duce la consecințe grave.

Ce este sodiul?

Principala sursă de sodiu sunt sarea și soda, precum și produsele lor. Aceasta nu este întreaga listă. În cantități mari, acest element se găsește în toate tipurile de fructe de mare (creveți, alge, midii, calmar, crabi etc.), subproduse de origine animală (inimă, rinichi, creier), diverse tipuri de pești (sturioni, ), ouă de pui și produse lactate (brânză de vaci, lapte, brânză).

Există, de asemenea, multe alimente vegetale bogate în sodiu: legume, cereale (orz, hrișcă, ovăz, orez), legume și verdeață (varză, telina, roșii, sfecla și altele).

Cunoscând principalele surse de sodiu, este posibil să controlați intrarea în organism. În primul rând, este important să nu abuzezi de alimente bogate în sare. Cu toate acestea, abandon complet nu este meritat. Sarea nu numai că oferă gust de mâncare, ci este, de asemenea, o componentă indispensabilă a nutriției. Cu toate acestea, produsele cu conținutul său trebuie să fie alese corect, ținând cont de alte componente. De exemplu, multe dintre ele sunt în diferite gustări, chipsuri, biscuiți și diverse produse. Dar ele conțin arome dăunătoare, arome, conservanți. Diferitele coacere sunt de asemenea bogate în sodiu. Dar are pulbere de copt.

Nu uitați de mâncarea marinată și sărată. Este destul de des găsită pe masă a oricărei persoane. Mai ales în perioadele de iarnă și primăvară. Astfel de alimente sunt de obicei conserve și legume și fructe fermentate.

Pentru o cunoaștere mai detaliată cu lista de produse alimentare care conțin sodiu, există o masă specială care poate fi găsită pe Internet. În ea, de regulă, sursele acestui element sunt situate pe măsură ce scade.

Pentru ce este nevoie de sodiu?

Sodiul este implicat în activitatea multor sisteme ale corpului uman. El, pe lângă cele deja enumerate mai sus:

  • Promovează procesul de conservare a calciului într-o formă solubilă. Ca rezultat, elementul este mai bine absorbit și nu este depozitat sub formă de pietre în rinichi, vezică biliară și vezică urinară.
  • Sodiul împreună cu potasiu servesc la prevenirea deshidratării.
  • Participă la procesul de digestie, la formarea sucului gastric și activează unele dintre enzimele necesare pentru digestia alimentelor.
  • Sodiul se găsește în aproape toate fluidele corpului uman, din acest motiv are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular, normalizează tensiunea arterială și dilată vasele de sânge.
  • Acest element macro păstrează tinerețea și rezistența țesuturilor și a mușchilor.
  • Este necesar pentru cursul normal al tuturor proceselor metabolice atât în ​​interiorul celulelor cât și între ele.

Pericol de exces și lipsă

Deficitul de sodiu poate apărea din cauza suprapunerii clorului și a potasiului în organism. Pentru o asimilare mai bună, este necesar ca alimentele să conțină produse care conțin suficient sare, vitamina K și calciferol.

Cantitatea de sodiu din organism trebuie menținută la nivelul necesar pentru funcționarea completă. O suprapundere a acesteia este periculoasă aproape la fel de mult ca un dezavantaj. Din acest motiv, este important să știți care alimente conțin sodiu pentru a putea controla aportul de sodiu. Lipsa unui element nu devine imediat vizibilă, deoarece tinde să se acumuleze în organism. Dar o serie de semne vorbesc despre apariția ei: tulburări digestive, vărsături, piele uscată, scalabilă, sete constantă. În plus, memoria se deteriorează, crește oboseala și slăbiciunea musculară, precum și sensibilitatea la infecții frecvente.

Cu toate acestea, un conținut ridicat de sodiu în alimente poate duce, de asemenea, la consecințe negative și apariția unui număr de boli. Din acest motiv, nu se recomandă utilizarea alimentelor cu conținut ridicat de sare. În plus, un exces de sodiu în organism devine vizibil relativ rapid. Iată câteva semne:

  • Afecțiune rinichi afectată.
  • Temperatura corpului crește.
  • Perturbă activitatea sistemului nervos. Acest lucru se manifestă prin schimbări de dispoziție foarte rapide, excitabilitate crescută, agresivitate sau apatie.
  • Apariția edemelor.
  • Tremurături sau spasme ale membrelor apar.
  • Există boli ale sistemului musculoscheletal și ale articulațiilor.
  • Reacții alergice.
  • Tensiunea arterială crește.

Cu aceste simptome, este prescris un regim alimentar cu conținut scăzut de sare. Este important să se respecte măsura în utilizarea alimentelor bogate în sodiu, în special sarea. În acest caz, veți reuși să păstrați sănătatea și tineretul.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Physalis: proprietăți utile și vindecătoare, cum să mănânce, contraindicații

Physalis, ale cărui proprietăți benefice sunt descrise în articol, provine din America Centrală și de Sud. El a venit în Rusia în același timp cu tomatele, dar nu a fost răspândit pe scară largă.

Citeşte Mai Mult

Creșteți, conopidă, mare-mare

Conopida importată în Rusia de la grădinarii din Marea Mediterană. Și nu numai în sensul literal, de vreme ce inflorescențele sale sunt atât marinate, coapte, cât și tot felul de salate, și sunt făcute supe și borschii, fac feluri de mâncare și chiar fac paiete și plăcinte.

Citeşte Mai Mult

drojdie de bere

Drojdie - una dintre cele mai vechi microorganisme "home". Arheologii au ajuns la concluzia că în jurul anului 6000 î.Hr. egiptenii se bucurau de bere. O pâine de drojdie, au învățat să coacă aproximativ 1200 de ani î.Hr.

Citeşte Mai Mult