Produse vitamine C

Cu două secole în urmă, un medic student a învățat cum să trateze o boală teribilă de scorbut la momentul respectiv. El a tratat-o ​​cu lămâi. A durat două sute de ani pentru a înțelege că problema este în acidul ascorbic, care este conținut în citrice. Și a fost posibil să-l obțineți din suc de lămâie numai în secolul al XX-lea. Alimentele cu vitamina C nu pot fi supraevaluate în dietă. Prezenta lor este benefica si necesara.

Este dificil să se numească în organism cel puțin un proces în care vitamina anti-marcată (vitamina C) nu ar participa. Această protecție împotriva invaziei infecției și întăririi fluxului sanguin și absorbției fierului și regenerării celulelor, toate procesele imune sunt declanșate în prezența vitaminei C.

Pe scurt despre vitamina C

Vitamina C este o pulbere albă acră, similară cu cea a glucozei în sensul chimic. Este bine solubil în apă. La influența termică se prăbușește. Prin urmare, nu are sens să căutați ascorbic în alimentele gătite - nu este acolo. De asemenea, stocarea pe termen lung nu aduce beneficii produsului, deoarece conținutul de vitamine scade.

Ce alimente conține vitamina C? Mai presus de toate, este depozitată în compoziția legumelor, ierburilor, fructelor și fructelor. Cerința zilnică a acestei substanțe variază în funcție de vârstă, sex și alte caracteristici ale organismului. De exemplu, copii:

  • până la o jumătate de an necesită până la 30 mg de vitamină pe zi;
  • 6-12 luni - 35 mg;
  • de la un an la trei ani - 40 mg;
  • 4-10 ani, necesitatea rămâne la 45 mg;
  • 11-14 ani - 50 mg.

Adolescenții și adulții au nevoie de 60 mg de vitamină pe zi. Femeile gravide, în timpul alăptării, precum și după vârsta de 50 de ani, necesitatea vitaminei anti-acide (vitamina C) crește cu 30-50%.

Detalii despre nevoia zilnica de vitamina C pentru copii si adulti, cititi articolul Rata zilnica de vitamina C pentru o persoana.

Fiți atenți! Fumătorii ar trebui să ia în considerare faptul că o țigară afumată ucide 25-30 mg de vitamina C, ceea ce înseamnă că deficiența trebuie reparată.

Un pic despre lipsa și excesul de vitamina C.

Se știe că vitamina C consolidează sistemul imunitar, căci nici o răceală sau un virus nu se va rupe în corpul care nu lipsește această substanță importantă. Cum înțelegeți că organismul necesită o creștere a vitaminei C în dietă? Dacă urmăriți:

  • Apariția frecventă a vânătăilor pe piele, rănile și zgârieturile vindecă mai lent decât de obicei, plus gingiile sângerând;
  • De multe ori te simți iritabil și nervos în tine, te obosesc și nu poți dormi;
  • Rosturile sunt inflamate și inflamate;
  • La cea mai mică exercițiu fizic, inima este în mod perceptibil bate, respiră puternic, iar dimineața se umflă fața;
  • Pierderea părului nerezonabilă;
  • Adesea bolnav.

Aceste condiții, organismul vă semnalează că trebuie să vă sprijiniți pe produsele cu vitamina C. Excesul de vitamina C este dificil de obținut, deoarece este excretat rapid în urină din corpul uman. Cu toate acestea, este posibil. Un exces de vitamina C va fi indicat de simptome similare cu otrăvirea: greață, scaune frecvente - diaree, însoțite de spasme dureroase ale intestinelor, arsuri la stomac, dureri de cap și așa mai departe.

Este important! Acidul ascorbic nu este singur periculos. Dar, cu utilizarea sa excesiva, organismul poate da o reactie alergica pe piele, sub forma unei eruptii cutanate si a unei mancarimi. Persoanele care suferă de ulcere gastrointestinale, un număr mare de produse cu vitamina anti-arsuri pot provoca complicații.

Ce hrană pentru a găsi vitamina anti-marcat

Ce este mai mult vitamina C? Ce produse sunt cele mai utile din acest punct de vedere? Pentru a menține sănătatea la un nivel excelent, indiferent de vârstă, ar trebui să includă în lista de alimente care sunt bogate în ascorbic. Prin urmare, o mică colecție de produse cele mai valoroase:

În plus față de aceste produse, care conține vitamina C: căpșuni, căpșuni, varză roșie și varză albă, grapefruit, lămâie, tangerine, sorrel și alte produse de origine vegetală sunt foarte valoroase ca surse de acid ascorbic. Dar conținutul de vitamina anti-arderea în ele este mult mai mic.

Din produsele animale, acidul ascorbic se găsește în cantități mici în ficat și rinichi, dar în timpul preparării pe termen lung, vitamina C este distrusă cu aproape 50%.

Sursa de vitamina C este laptele de cal și capra. Drink koumiss salvează vitamina C.

Interesant! Informația că depozitul principal de vitamina C - citrice, are rădăcini în zilele când oamenii au învățat doar despre existența sa. De atunci, toate produsele sunt examinate pentru prezența și cantitatea de acid ascorbic. Se pare că lamaie își pierde conținutul acestei substanțe la majoritatea legumelor cu vitamina C, fructe de padure și verdețuri.

Deoarece legumele și fructele cu vitamina C sunt cunoscute de oameni, trebuie să fiți atenți la corectitudinea utilizării lor:

  1. Pentru ca legumele să păstreze vitamina C în timpul gătitului, acestea nu trebuie fierte, ci coapte cu pielea.
  2. Integritatea fructelor conservă vitamina C. Nu păstrați fructele rupte și tăiate pentru o lungă perioadă de timp - acidul ascorbic este distrus.
  3. Bomboanele nu pot fi turnate cu apă fierbinte, mai ales insistă într-un termos. Temperatura apei nu trebuie să depășească 80 de grade.
  4. De la verde este mai bine să gătești salate. Și ar trebui să fie consumate în cel mult 2 ore de la preparare.
  5. Atunci când alegeți legume, luați numai fructe coapte, dar nu prea reci, în cazul în care vitamina C nu a fost încă distrusă prin depozitarea pe termen lung.

Cinci dintre cele mai bune alimente cu vitamina C

Briar - un tufiș, familiar pentru toți din copilărie, plantă nepretențioasă, care se găsește adesea în regiunea noastră. Fructele sale, care au o valoare deosebită în ceea ce privește conținutul de vitamina C, se cristalizează în toamnă. Este important să colectați fructe de padure înainte de primele lovituri de îngheț, altfel majoritatea ascorbinelor din ele vor fi pierdute. Rosehip își păstrează foarte bine conținutul de vitamine în cazul uscării naturale, dacă boabele sunt intacte. Și este de până la 5 ori setul de vitamine din alte fructe de padure, de exemplu, coacăz negru.

Acidul ascorbic în piper este compatibil cu vitamina E, ceea ce face ca piperul să fie un mod ideal de a întări vasele de sânge. Piper îmbunătățește digestia, are un efect stabilizator asupra sistemului nervos. Motivul - o cantitate imensă de minerale care stochează fiecare fruct.

Coacăzul negru a fost întotdeauna considerat un medicament în țările europene, precum și în Siberia. În coacăze se pot folosi nu numai boabe, ci și frunze. Ele conțin volatile, eterice și taninuri. Acest produs este considerat foarte scăzut în calorii. Folosiți fructe de pădure proaspete, precum și sucuri proaspete de la acestea. Coacătul are un efect diuretic, crește hemoglobina, reduce tensiunea arterială și este utilă pentru diabetici.

Cătină albă este un copac mic, plin de arbuști, cu fructe de padure galben-portocaliu strălucitoare. Cărtina de mare poate încetini îmbătrânirea prin prevenirea oxidării țesuturilor. Acest boabe are proprietăți antioxidante pronunțate.

Kiwi este o plantă de citrice care se răsucește ca o viță de vie. Kiwi întărește sistemul imunitar, îmbunătățește performanțele fizice. Un berry este capabil să suplimenteze rezerva de vitamine a corpului uman în cazul supraîncărcării. Kiwi este utilizat în fabricarea de produse cosmetice.

Toata lumea stie ca vitamina C intareste sistemul imunitar uman. Și ce alte funcții face această vitamină în următorul nostru articol Ascorbic - ceea ce are nevoie organismul.

Top 10 alimente bogate in vitamina C

Corpul uman nu este în măsură să sintetizeze în mod independent acidul ascorbic, deci trebuie să îl primească din exterior.

Unde conține vitamina C? Vitamina C se găsește în alimente, în special în legume, fructe și fructe de pădure.

Dar cum să alegeți produse cu conținut ridicat de vitamină C din întreaga varietate de plante alimentare? Acest lucru va ajuta la tabelul de mai jos.

Vitamina C în alimente

După o scurtă analiză a datelor din tabel, următoarele fructe de pădure, fructe și legume pot fi adăugate la alimentele TOP-10 bogate în vitamina C:

După cum puteți vedea, cea mai mare parte a vitaminei C se găsește în trandafir sălbatic, ardei dulci roșu și verde, cătină albă, coacăze negre, verdeață, patrunjel și germeni de Bruxelles.

Ce este mai mult vitamina C? Campionul necontestat al conținutului de acid ascorbic este trandafirul sălbatic.

Există atât de multe "ascorbinka" în ea, că experții spun că după fiecare utilizare a bulionului de broască, este necesar să se clătească gura cu apă, astfel încât smaltul dintelui să nu se prăbușească.

O mulțime de vitamina C se găsește în mărar, usturoi sălbatic, kiwi, rowan roșu și conopidă.

Un conținut foarte ridicat de vitamina C în portocale, căpșuni, varză roșie, căpșuni, spanac și hrean.

Vitamina C în legume se găsește cel mai mult în ardei dulci verde și roșu, germeni de Bruxelles, usturoi sălbatic, precum și mărar și patrunjel.

Merită să acordați atenție următoarelor fructe și fructe de pădure cu vitamina C: kiwi, portocale, grapefruit, căpșuni și căpșuni.

Dar conținutul de vitamină C din lămâie, pe care l-am considerat "cămară cu acid ascorbic", este dezamăgitor.

În această calitate, citricele sunt în mod semnificativ inferioare celor mai puțin cunoscuți "vecini", prin rating.

Să aducem un omagiu produselor cu un conținut ridicat de vitamină C, dar nu vom depăși pe cele care ocupă jumătatea inferioară a mesei de vitamine C.

Toate legumele, fructele și boabele conțin multe substanțe valoroase, așa că nu le excludeți din dietă.

Sfaturi importante pentru pregătirea și utilizarea adecvată a alimentelor bogate în vitamina C:

  • Mărul proaspăt conține enzima ascorbinază, care, încălcând integritatea fructului, distruge vitamina C. Prin urmare, este mai bine să gătiți un compot de mere întregi de mere întregi sau să le coaceți în cuptor. Când este încălzit, ascorbinaza instabilă este distrusă și acidul ascorbic este păstrat.
  • Pentru o conservare mai completă a "ascorbinka", este de asemenea mai util să coaceți cartofii în cuptor cu coaja sau fierbere "în uniformă". Apropo, cultivarea pe scară largă a cartofilor din Europa medievală a reușit să pună capăt epidemiilor de scorbut.
  • Cresterea nu poate fi preparata cu apa clocotita si insista intr-un termos. În acest caz, veți obține doar un agent coleretic eficient. Pentru a obține maximum de vitamina C din burduf, se toarnă cu apă la o temperatură care nu depășește 80 de grade, recipientul este acoperit cu un capac și perfuzat timp de câteva ore.
  • Acidul ascorbic este abundent în plantele necomestibile. Deci, cu o lipsă de vitamina C, decoctările, tincturile și extractele de ace de pin și frunze de coacăze sunt foarte utile. Și din frunzele de urzică tineri este util să se facă salate de vitamine.

Alimentele bine gătite, bogate în vitamina C, vor ajuta la menținerea sănătății, a tinereții și a performanțelor ridicate.

Ce alimente conțin vitamina C

Vitamina C sau acidul ascorbic este un compus organic solubil în apă, necesar pentru desfășurarea normală a celor mai multe reacții biochimice din corpul uman. În cursul evoluției, omul și-a pierdut capacitatea de a produce vitamina C pe cont propriu - pentru el, principala sursă a acestei substanțe de neînlocuit a fost consumul de alimente. Din acest motiv, la mijlocul secolului trecut, nutriționiștii au început să recomande să acorde o atenție sporită includerii alimentelor bogate în acid ascorbic în dietă și să reducă la minimum consumul de substanțe care împiedică absorbția lor.

Funcțiile biologice ale vitaminei C

Acidul ascorbic din corpul uman îndeplinește o serie de funcții importante:

  • este un puternic antioxidant;
  • creează toate condițiile necesare cursului proceselor redox;
  • previne formarea tumorilor benigne și canceroase;
  • este una dintre legăturile cheie în sinteza colagenului, corticosteroizilor, catecolaminelor, serotoninei;
  • menține coagularea sângelui la nivelul corespunzător;
  • întărește vasele de sânge;
  • reglementează procesele metabolice;
  • participă la procesele de formare a sângelui;
  • împiedică apariția reacțiilor alergice;
  • împiedică răspândirea proceselor inflamatorii;
  • protejează organismul împotriva efectelor stresului;
  • stimulează fluxul de procese regenerative;
  • intareste sistemul imunitar, creste rezistenta organismului;
  • creează condiții favorabile pentru absorbția de fier și calciu;
  • ajută la eliminarea toxinelor;
  • reduce riscul de formare a plăcii aterosclerotice;
  • împiedică dezvoltarea scorbutului;
  • asigură dezvoltarea normală a țesutului conjunctiv și osos;
  • Are un efect benefic asupra pielii.

Condiția zilnică a acidului ascorbic

Necesitatea umană zilnică de admisie a acidului ascorbic depinde de anumiți factori:

  • gen;
  • vârstă;
  • natura activității profesionale;
  • sănătatea generală;
  • prezența sau absența dependențelor nocive;
  • condițiile climatice la locul de reședință.

Dozele zilnice recomandate de vitamina C sunt:

  • pentru sugari, 40-50 mg;
  • pentru copiii de 1-3 ani, 15-20 mg;
  • pentru copiii de 4-9 ani - 25-30 mg;
  • pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 10 și 14 ani - 40-45 mg;
  • pentru bărbații tineri de 15-19 ani - 70 mg;
  • pentru fete de 15-19 ani - 65 mg;
  • pentru bărbați adulți, 85-90 mg;
  • pentru femei - 70-75 mg.

Nevoia de acid ascorbic crește semnificativ în situații stresante, cu utilizarea pe termen lung a contraceptivelor orale, cu boli prelungite, care trăiesc în nordul îndepărtat și în țările cu climă caldă, precum și cu expunere constantă la toxine (de exemplu, fumatul pasiv).

Surse alimentare de acid ascorbic

Cele mai importante surse de hrană ale vitaminei C sunt produsele pe bază de plante (verdețuri, legume, fructe de pădure și fructe). Produsele alimentare de origine animală conțin acid ascorbic în cantități nesemnificative.

Caracteristicile absorbției vitaminei C

Absorbția acidului ascorbic are loc în intestinul subțire. În prezența bioflavonoidelor citrice (compuși asemănători vitaminelor conținute în coaja de portocale, grapefruit, lămâi și alte fructe), absorbția vitaminei C crește cu 35%.

Unele medicamente au un efect negativ asupra absorbției acidului ascorbic. În special, absorbția de vitamine este afectată atunci când se iau contraceptive orale, barbiturice, tetracicline și acid acetilsalicilic. În plus, procesul de absorbție a acidului ascorbic în tractul gastrointestinal este perturbat în afecțiunile tractului digestiv (diaree, constipație, invazii parazitare, ulcer gastric etc.) și cu utilizare abundentă a alcoolului.

Lipsa și excesul de acid ascorbic

Factorii care conduc la formarea de deficit de acid ascorbic în organism sunt împărțite în două grupe:

  • endogen (disfuncționalitate a organelor interne și a sistemelor corporale care împiedică absorbția normală a vitaminei C);
  • exogen (apărut pe fondul consumului insuficient de nutrienți în organism cu alimente).

Primele semne de hipovitaminoză sunt:

  • sângerări ale gingiilor, agravate de orice efect mecanic asupra țesutului gingival;
  • pierderea prematura a dinților;
  • umflarea și înroșirea papilelor interdentare;
  • sângerări nazale crescute;
  • apariția de elemente hemoragice sypnyh pe suprafața pielii;
  • susceptibilitate ridicată la răceli;
  • buze albastre sau palide;
  • gura uscata;
  • creșterea temperaturii nerezonabile;
  • dezvoltarea anemiei hipocromice;
  • performanță scăzută, oboseală;
  • stare depresivă, depresivă;
  • tulburări somnologice;
  • sentiment de slăbiciune generală;
  • deformarea oaselor tubulare lungi ale extremităților inferioare sau modificarea formei toracelui (în copilărie).

Acidul ascorbic este bine tolerat chiar și în doze mari. Singurul simptom al unui aport excesiv al acestei substanțe în organism este diareea. Trebuie notat că nivelul de aport zilnic al vitaminei C, la care se observă dezvoltarea hipervitaminozelor, este strict individual pentru fiecare persoană. Cu toate acestea, experții OMS au ajuns la concluzia că doza medie maximă admisă de acid ascorbic administrat pe zi ar trebui să fie de 7,5 mg pe kilogram de greutate.

Dacă sunt identificate simptomele unei deficiențe de supradozaj sau de vitamina C, trebuie făcută o ajustare adecvată a dietă. În absența efectului terapiei prin dietă, trebuie să se consulte un medic cât mai curând posibil și să fie supus unui tratament complet în conformitate cu programul pe care la elaborat.

Produse care conțin vitamina C

În cazul în care cea mai mare parte a tuturor vitaminei C - cele mai importante zece produse

Există oameni care nu știu cum acționează vitamina C asupra corpului, dar știu că trebuie luată. Corpul uman este conceput în așa fel încât să nu poată reproduce acidul ascorbic. Stocurile trebuie să fie completate din exterior.

Unde este cea mai mare vitamina C? Chiar și un elev va da exemple de produse cu conținutul său. În cele mai multe cazuri, acesta va fi citrice și ceapă. Cu toate acestea, lista nu se limitează la aceasta.

În cazul în care o mulțime de vitamina C

Conține vitamină în alimentele vegetale - fructe, legume și verdețuri.

Acest boabe este bun pentru organism, tocmai din cauza prezenței vitaminei C. Este foarte util să mănânci kiwi cu pielea. Nu este digerat și absoarbe toxine dăunătoare. Acestea sunt apoi excretate natural din corp.

Mărimea portocalie cu o greutate de 150 de grame completează organismul cu o doză zilnică de vitamină. Trebuie folosit în scorbut, deficit de vitamine, răceli și gripă.

Ardei roșu

Piper este lider printre legumele în conținutul acestei vitamine. Cel mai bine este să îl folosiți în stare proaspătă. Dar chiar și într-un produs conservat, conținutul acestei vitamine rămâne ridicat.

Aceasta leguma este cea mai stabila forma a acestei vitamine. Sucul acestei legume este utilizat pentru tratarea ulcerelor, gastritei și a altor boli ale sistemului digestiv.

Pentru a umple rata zilnică a vitaminei, este suficient să consumați 50 de grame de verde. Puteți să faceți o salată sau să o adăugați la primele cursuri.

Ceapa verde

Becul conține mai puțină vitamină decât penele. În primăvara anului, ceapa de primăvară devine o adevărată salvare a corpului nostru. 100 de grame de grăsimi vor umple rata zilnică și vor scădea de la deficitul de vitamine. În plus, îmbunătățiți starea părului, a unghiilor, a pielii și a dinților.

Spanacul este cel mai potrivit pentru a umple organismul cu vitamina la toamna târzie și iarna.

În lăstari și frunze de țelină vitamina C mai mult decât la rădăcină. Salatele sunt fabricate din acesta și folosite ca condimente pentru legume și primii cursuri.

Dacă doriți să saturați organismul cu vitamina C cu ajutorul acestei legume, este mai bine să folosiți soiuri târzii.

Zmeura este cunoscuta ca fiind o bere medicinala folositoare. Printre toate componentele incluse în compoziția sa, este enumerată și vitamina C. Nu este de mirare că ceaiul de zmeură este prescris pentru răceli și gripă. Intareste corpul si lupta impotriva virusului.

Produse cu un conținut de vitamina C pe 100 de grame

Ardei roșu dulce - 250 mg;

Ardei galben - 150 mg;

Germeni de Bruxelles - 120 mg;

Varză albă - 60 mg;

Vinete 5 mg;

Cartofi - 2 mg.

Patrunjel - 150 mg;

Țelină - 38 mg.

Cresterea - 470 mg;

Căcișor de mare - 200 mg;

Coacăz negru - 200 mg;

Portocale - 60 mg;

Căpșuni și căpșuni - 60 mg;

Mandarine - 38 mg;

Gooseberry - 30 mg;

Din cele de mai sus, puteți face o listă de produse în care este prezentată cea mai mare cantitate de vitamina C. Indicată în ordinea importanței.

  1. În primul rând - trandafir sălbatic.
  2. Pe al doilea - ardeiul roșu bulgar.
  3. În cea de-a treia cireadă și coacăz negru.
  4. Pe al patrulea - piper verde dulce și patrunjel.
  5. Pe a cincea - varza de Bruxelles.
  6. Pe marginea a șasea - mărar și usturoi sălbatic.
  7. Cel de-al șaptelea loc a fost împărțit de rowan roșu și conopidă.
  8. În locul opt - kiwi.
  9. Pe a noua - căpșuni, căpșuni și spanac.

Completează lista de portocale, sorrel, lamaie și mandarine

Să fii sănătos și frumos - să mănânci mai multe fructe și legume. Completați corpul cu substanțe nutritive, cele mai albe care aleg din ce.

Selecție video

Ce alimente conțin vitamina C

Beneficiile vitaminei C asupra organismului uman nu pot fi supraestimate. Această substanță este necesară pentru noi, cum ar fi aerul și apa. Cu deficiența sa se pot dezvolta boli extrem de neplăcute și periculoase, inclusiv scorbut. Pentru ca organismul să primească substanțele necesare, inclusiv acidul ascorbic, trebuie să vă organizați corect dieta și dieta. Desigur, în timpul sezonului rece este cel mai bine să luați complexe de vitamine, dar nu ar trebui să refuzați produsele care conțin vitamina C de care aveți nevoie atât de mult. Deci, ce alimente conține vitamina C?

Produse care conțin vitamina C

După cum știți, cea mai mare parte a vitaminei C se găsește în legume, fructe și fructe de pădure. În unele dintre aceste produse, rata zilnică de vitamina C la 100 de grame este depășită, uneori de mai multe ori. Pentru comoditate, vom lua cantitatea de acid ascorbic în mg per 100 grame de produs.

De fapt, conținutul de vitamina C în produse are o variație foarte mare: de la 1 la 1500 mg pe 100 g de produs.

De exemplu, cu carne, practic nu primim vitamina C: conținutul de ascorbinka în produsele animale este minim - același 1 gram pe care l-am menționat puțin mai sus. Mai mult acid ascorbic se găsește în carnea de vită, pui și ficat de porc - aproximativ 33 mg. Pentru a oferi organismului o doză zilnică necesară de vitamina C, trebuie să mâncați nerealist o mulțime de carne și produse din carne. Apropo, unele popoare din nordul îndepărtat primesc o cantitate suficientă de acid ascorbic provenind din carne, din cauza lipsei de legume și fructe, sunt forțate să mănânce în principal carne și pește în cantități puțin probabil a fi stăpânite de locuitorii din partea europeană a Rusiei. Adevărat, poporul nordic are ocazia să sărbătorească pe fructe de pădure nemaipomenite de afine, lingonberries, afine, afine, cloudberries, care conțin norma zilnică de ascorbinka.

Fructe și fructe de pădure în cazul în care există vitamina C

Fructele sunt foarte bogate în vitamina C, dar multe legume sunt înaintea lor în conținutul său. Cu cantitatea de vitamina C pe 100 de grame de fructe, guava duce: 230 mg. Acțiunea zilnică ascorbică pentru copii (45 mg) conține 100 de grame de kiwi, ananas, pepene galben, papaya, mere, mango.

Dar boabele, care sunt foarte frecvente în țara noastră, sunt mult mai bogate în vitamina C. Catelul negru și coacăzul negru conțin 200 mg fiecare, ceea ce reprezintă o normă aproximativă pentru femeile însărcinate și care alăptează și pentru persoanele reci de ambele sexe.

Este lamaie cel mai bogat produs din vitamina C?

A susținut că cele mai multe ascorbinka este conținut în lămâi și portocale. Dar nu este altceva decât o amăgire. În ciuda faptului că ceaiul cu lămâie este foarte util pentru corpul nostru, citricele nu sunt campioni în conținutul "ascorbinka" în compoziție. Puteți chiar spune că în lista de produse care conțin vitamina C, citricele se târau aproape în coadă. Desigur, există alimente care conțin mult mai puțin acid ascorbic în compoziție decât este conținută în lamaie, în unele produse, această vitamină este complet absentă. Dar rămâne și faptul că 100 de grame de lămâie conțin aproximativ 45 mg ascorbinică (cu o rată zilnică medie pentru o persoană de 70 de grame). În plus, rareori pot mânca lamaie întregi, ca un măr. Cel mai adesea punem o felie mică de fructe în ceai, deci doza de vitamină C, care intră în organism cu lămâie, este destul de mică. În acest sens, chiar și portocalele sunt mai utile. Acestea conțin mai mult acid ascorbic - 65 mg, care este norma zilnică a unei persoane obișnuite. Vă recomandăm să citiți articolul menționat pe linkul de mai sus pentru a afla care este rata zilnică pentru un adult, în funcție de mai mulți factori.

Dar liderul în conținutul de acid ascorbic în compoziția trandafirului sălbatic, mai precis, fructele acestei plante. În plus, fructele uscate conțin până la 1500 mg de vitamina C și proaspete - 700 mg. Prin urmare, trandafirul sălbatic este foarte util pentru răceli, pentru a îmbunătăți imunitatea, pentru pielea sănătoasă, părul, unghiile și o varietate de sisteme ale corpului uman.

Legume și ciuperci

Lista de legume care conțin vitamina C în cantități mari este mult mai lată decât lista similară de fructe. Acestea includ piperul (cald, roșu, dulce), varză de Bruxelles, varză albă, broccoli, conopidă, chiar și varză de varză, frunze de salată și verdețuri. Aceste produse conțin o rată zilnică de ascorbic pentru un adult. Înregistrările din această listă sunt toate tipurile de piper - ele conțin 200 mg de vitamină. Prin urmare, în sezonul rece, salate proaspete cu o mulțime de piper vor fi deosebit de utile.

O mulțime de vitamina C se găsește și în ciuperci, și, în plus, în forma uscată a acestui produs, ascorbinka este mai mult decât în ​​stare proaspătă.

Tabel de produse care conțin vitamina C

Lista produselor cu vitamina C poate fi continuată pe o perioadă nedeterminată. Pentru comoditate, prezentăm un tabel care afișează aceste date într-o ordine ascendentă convenabilă.

În elaborarea regimului alimentar, pe baza listei produselor care conțin o mulțime de vitamina C, amintiți-vă: un supradozaj de acid ascorbic nu este mai puțin periculos decât deficiența acestuia. Cu toate acestea, pentru a primi în mod regulat doze uriașe de ascorbină din produse, trebuie să mănânci o mulțime de trandafir sălbatic, piper și verde combinate.

Scapa rapid de durere în articulații și înapoi

Soluție necostisitoare pentru dureri la nivelul articulațiilor și a spatelui a depășit performanța absolut tuturor omologilor scumpi de 2-3 ori.
Aflați cum să bateți durerea articulară. Citește mai mult >>

Vitamina C în alimente

Poate că este vitamina C care poate fi numită cea mai mediatizată dintre toate. Producătorii de diverse produse adesea îl adaugă la compoziție pentru a atrage atenția cumpărătorilor. Este important să știți care alimente sunt bogate în vitamina C din natură pentru a fi capabili să-l obțineți de la alimente fără a recurge la medicamente.

Care sunt avantajele produselor care conțin vitamina C?

Nu este un secret că un conținut ridicat de vitamina C este un motiv suficient pentru includerea produselor în dietă. Cu toată popularitatea acestei vitamine, mulți încă nu pot răspunde cu încredere la întrebarea care este beneficiul ei. Efectul pozitiv al acestei substanțe asupra organismului este foarte complex:

  1. Cel mai publicat efect al vitaminei C este consolidarea sistemului imunitar. Dacă dieta ta este suficientă pentru această substanță, răceala va fi în cazul tău extrem de rară.
  2. Produsele cu vitamina C sunt antioxidanți naturali și, de fapt, aceste substanțe protejează organismul de efectele radicalilor liberi.
  3. Pentru oricine are probleme cu sistemul cardiovascular, consumul regulat de vitamina C este deosebit de important, deoarece participă la procesele metabolice ale colesterolului și își normalizează nivelul, dacă este necesar.
  4. Psihologii recomandă consumul de portocale atunci când viața pare gri și nefericită. Faptul este că portocalele conțin o mulțime de vitamina C și este responsabil pentru producerea hormonului de bucurie - serotonină. Persoanele care consumă în mod regulat alimente cu multă vitamină C nu suferă, de obicei, de dispoziția schimbătoare.
  5. Vitamina C este un participant important în procesul de sinteză a colagenului în organism. Pentru referință: colagenul este substanța care permite pielea, părul și unghiile să arate sănătoase și strălucitoare, precum și să fie puternice și să păstreze tinerii. Nu e de mirare că această substanță este inclusă în compoziția cremelor moderne pentru față și corp.
  6. Dacă aveți răni sau vânătăi pe corpul dvs., luați vitamina C, veți ajuta la accelerarea vindecării acestora.
  7. Vitamina C este importantă pentru menținerea oaselor sănătoase, iar atunci când cantitatea în organism atinge un nivel critic scăzut, există riscul de fracturi.

Conținutul de vitamina C în produse merită știut - la urma urmei, este mult mai de dorit ca organismul să primească o astfel de vitamină din surse naturale, mai degrabă decât sintetizat chimic.

Vitamina C în alimente

Să analizăm în detaliu unde este conținută vitamina C, atât de importantă pentru activitatea vitală a organismului. Apropo, aceasta nu este în niciun caz o substanță rară, și o puteți întâlni foarte mult. Iată o listă a acelor produse în care vitamina C este destul de mult:

  • grapefruit, portocale, lămâi, kiwi;
  • proaspătă mazăre verde;
  • Piper alb, ardei roșu;
  • roșii, varză de bruxel și conopidă;
  • trandafir sălbatic, afine, coacăz negru, căpșuni, cătină albă. Rowan.

În plus, produsele care conțin vitamina C sunt prezentate în tabel. Dacă includeți în meniul dvs. cel puțin 2-3 produse din această listă, nu veți avea probleme cu deficitul de vitamina C, iar sănătatea dumneavoastră va fi în ordine perfectă. Nu este atât de dificilă cum se pare: beți ceai de lămâie, adăugați portocale la micul dejun și folosiți orice fel de varză ca o farfurie.

Cu toate acestea, medicii recomandă să bea vitamina C de două ori pe an, cu un curs de 2-3 săptămâni. Pentru a face acest lucru, se recomandă cumpărarea în farmacie a oricărei forme de acid ascorbic: pastile galbene iubite de toată lumea din copilărie sau tablete albe plate mari, pe care copiii mai mari le plac foarte mult sau pur și simplu pudră pentru diluare în lichide, pe care adulții preferă de obicei.

12 alimente bogate în vitamina C: întăriți imunitatea

Probabil, nimeni nu-și va aminti unde a venit mitul "conținutului ridicat de vitamina C" din lămâi. Și de ce mulți dintre noi considerăm că lămâi să fie principalul furnizor de ascorbinka în timpul iernii. Poate că vine din copilărie, când în sezonul rece nu era practic nimic din fructe în magazine, iar lămâile și tangerinele din republicile sudice servesc nu numai ca simboluri ale Anului Nou, ci și ca "hrană cu vitamine".

Și poate pentru că pentru prima dată vitamina C (acid ascorbic) a fost obținută din suc de lamaie. Dar eu grăbesc să vă dezamăgesc, în lămâi și mandarine numai 40 și 38 mg de vitamina C per 100 g de produse. Dar există o mulțime de legume și fructe, iubite de mulți dintre noi, obișnuiți în condițiile climatice și regionale, în care există de multe ori mai multă vitamină C!

Desigur, în fructele tropicale există o mulțime de vitamina necesară și utilă:

în fructe kiwi - 137,2 mg, în pasta de mango - 122,3 mg, în papaya - 88,3 mg și în ananas - 78,9 mg pe 100 g de produs. Dar ce avem de la asta, pe lângă cunoaștere? Acele "exotice" care se află pe rafturile supermarketurilor noastre și jumătate din această sumă nu mai sunt îngrădite, pentru că cel mai adesea acestea sunt încă necoapte, sunt aduse din peste treizeci de terenuri și "coapte" aici.

De ce avem nevoie de vitamina C?

Și, prin urmare, vă ofer sursele noastre "natale" de vitamină C. Dar mai întâi, permiteți-mi să vă reamintesc de ce avem nevoie de ea. Acidul ascorbic, fiind un puternic antioxidant, protejează organismul împotriva bacteriilor și virușilor, are efect antiinflamator, vindecător și antialergic, consolidează sistemul imunitar și sporește efectul altor antioxidanți, cum ar fi seleniul și vitamina E.

De-stress cu vitamina c

Vitamina C influențează sinteza unui număr de hormoni, inclusiv antistres, reglează formarea sângelui și normalizează permeabilitatea capilară, participă la sinteza proteinelor de colagen, care este necesară pentru creșterea celulelor țesutului, oaselor și cartilajului organismului, îmbunătățește capacitatea organismului de a absorbi calciul, metabolismul. Și, potrivit celor mai recente date, are și proprietăți anti-cancer, reduce intoxicația organismului cu alcoolici și dependenți de droguri și chiar încetinește procesul de îmbătrânire a corpului.

De ce nu se poate acumula vitamina C pentru viitor?

Vitamina C este clasificată ca fiind solubilă în apă, astfel că nu se acumulează în organism, iar rezervele sale trebuie să fie reumplete din exterior. Askorbinka nu-i plac temperaturile ridicate, lumina și oxigenul. Prin urmare, cu toate tipurile de gătit, cea mai mare parte este distrusă, care trebuie luată în considerare și, mai des, există alimente proaspete.

În vara și toamna, când fructele și legumele se coacă, corpul nostru primește acid ascorbic în cantități care depășesc adesea necesarul zilnic, dar la toamna târzie - iarna și mai ales la începutul primăverii - adesea lipsește vitamina C. Prin urmare, vă ofer o duzină de »Sursele Sale.

1. Crescător (uscat - 1200 mg / 100 g, proaspăt - 650 mg / 100 g)

Faptul că câinele a crescut este un campion în conținutul ascorbinka este cunoscut, poate, chiar de copii. Și gustul trandafirului sălbatic este familiar tuturor. Dar puțini oameni știu că trandafirul sălbatic "natural" are, de asemenea, un coeficient foarte ridicat de absorbție antioxidantă a radicalilor liberi (ORAC). Amintiți-vă de hype în jurul Acai fructe de padure, care sunt aproape de panacea pentru toate bolile? Și într-adevăr, în boabe acai, acest coeficient este probabil cel mai mare - 102700, dar numai în cele proaspete, și sunt foarte capricioase și se deteriorează rapid.

Pentru comparație, "depozitarea" tuturor antioxidanților, cum ar fi afinele sau afinele, au, respectiv, 5905 și 9090. Deci cele mai apropiate șolduri de trandafir s-au apropiat de Acai cu ORAC 96150. Dar avantajele șoldurilor sunt că nu trebuie să meargă departe dar pentru că campionul nostru "a sărit" fructele de păstor Acai din toate punctele de vedere. Și dacă adăugați restul proprietăților sale utile.

2. Ardei roșu (250 mg / 100 g)

Cel de-al doilea loc este deținut merit de soiurile roșii de ardei bulgari, care conțin, în plus față de vitamina C, pigment galben roșu - caroten și pigment roșu - licopen - antioxidanți puternici, reducând riscul de cancer. Ardeiul roșu este, de asemenea, un lider în cantitatea de vitamina A (125 μg).

3. Coacăz negru (200 mg / 100 g)

Închise primele trei adorate de multe coacăze negre. Datorită proprietăților sale vindecătoare, este adesea folosit în medicina tradițională pentru scopuri terapeutice și profilactice. Fructe de coacăze negre, pe lângă vitamina C, conțin vitaminele B, P, grupa K, provitamina A, zaharurile, substanțele pectină, acidul fosforic, uleiurile esențiale, taninurile, sărurile de potasiu, fosfor și fier. Boabele și frunzele sunt folosite în scopuri medicinale. Este important de menționat că multe dintre proprietățile benefice ale boabelor de coacăze negre sunt stocate în blănuri de casă în procesul de prelucrare și conservare.

4. Cătină de mare (200 mg / 100 g)

Coacăzul negru pe aceeași linie este cătină, dar i-am dat locul patru numai pentru că nu este atât de comună în cabana de vară și zonele de curte ale compatrioților noștri. Da, și pentru a gusta, așa cum mulți spun, este în mod clar inferior coacazelor. Dar aici, cum spun ei, cine îi place ce! Și fructele de cătină sunt un concentrat natural de multivitamine care poate fi depozitat înghețat până în primăvară.

5. Mere (165 mg / 100 g)

Dacă aș putea, aș pune merele în primul rând. Ei bine, trebuie să fiți de acord, care dintre dvs. mănâncă același piper roșu sau cătină albă cu coacăze mai mult decât mere! Și mâncăm mere pe tot parcursul anului. Și "obține" vitamina C numărul de fructe mâncat. Dar merele sunt de asemenea cea mai frecventă sursă de minerale (potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu, multă fier) ​​și alte vitamine (E, caroten, B1, B2, B6, PP, acid folic) cele mai bune combinații pentru noi.

6. Pătrunjel verde (150 mg / 100 g)

Este bogat în vitaminele C, B, PP, K, provitamine A, conține acid folic, uleiuri esențiale complexe, multe săruri minerale de potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fier, fosfor. În patrunjel, toate părțile sunt folosite - rădăcină, frunze, semințe, atât proaspete, cât și uscate. Și ce altceva este patrunjel bun, deci este o oportunitate de ao crește în timpul iernii pe pervazul ferestrei, obținând în fiecare zi o "porție" de vitamine și minerale!

7. Ardei gras (150 mg / 100 g)

Conține antioxidanți licopen și caroten, o porțiune decentă de fibre, normalizând activitatea intestinului, precum și fitosterolii - analogi vegetali ai colesterolului, care participă la metabolizarea lipidelor și reduc nivelul colesterolului "rău".

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Doar o legumă ideală din lumea alimentației sănătoase, deoarece în plus față de vitamina C, conține caroten și mulți aminoacizi de înaltă calitate - de exemplu, colina și metionina, care împiedică acumularea de colesterol în organism. Această "grămadă" de masă fibră dietetică, cu conținut scăzut de calorii și, în plus, broccoli are proprietăți anti-cancerigene. Și încă un plus de broccoli: spre deosebire de varza albă, această varză nu se potrivește cu "revoluțiile" din stomac.

9. Varza de Bruxelles (120 mg / 100 g)

Este considerată cea mai valoroasă printre cruciferă, deoarece conține de 2-3 ori mai multă vitamină C și de 2,5 ori mai multă proteină decât veverița albă. Există o mulțime de potasiu în sucul ei, deci hipertensivi se recomandă să mănânce varză. Datorită faptului că există puține fibre grosiere în ea, aceasta nu provoacă înghițire în stomac și este utilă pentru toate ventriculele - ulcere.

10. Făină (100 mg / 100 g)

Una dintre cele mai comune condimente, care afectează în mod benefic multe procese fiziologice din organism, ale căror valori nutriționale sunt asociate cu prezența uleiurilor esențiale, a diferitelor vitamine (C, B1, B2, PP, P, provitamine A, acid folic) calciu, potasiu, fosfor în formă ușor de digerat).

11. Roșu roșu (100 mg / 100 g)

Este bogat nu numai cu ascorbic, dar și cu caroten și de conținutul de vitamină P, care este necesar pentru capilare și activitatea corectă a glandei tiroide, poate fi pusă pe una dintre primele locuri printre fructe. Preparatele de copac roșu au efecte antimicrobiene, hemostatice, vindecarea rănilor, diuretice, laxative și antifungice, reduc colesterolul în sânge, cresc rezistența vaselor la efectele adverse, reduc conținutul de grăsimi din ficat, normalizează metabolismul, elimină deficitul de vitamine din organism, măresc aciditatea stomacului suc, au un efect benefic în anemie și epuizarea corpului.

12. Conopidă (70 mg / 100 g)

Cea mai apropiată rudă de broccoli. O sută de grame de conopidă nu numai că furnizează aproximativ 70 de miligrame de vitamină C, dar și 5 grame de fibre și 5 grame de proteine.

Consultați-vă dieta cu informațiile primite și fiți sănătoși!

Opinia autorilor comunitari nu poate coincide cu poziția oficială a organizației Roskontrol. Doriți să adăugați sau să obiectați? Puteți face acest lucru în comentarii sau puteți scrie propriul dvs. material.

Vitamina C

Denumirea internațională este vitamina C, acidul L-ascorbic, acidul ascorbic.

Descrierea generală

Este o substanță necesară pentru sinteza colagenului și o componentă importantă a țesuturilor conjunctive, a celulelor sanguine, tendoanelor, ligamentelor, cartilajelor, gingiilor, pielii, dinților și oaselor. O componentă importantă a metabolismului colesterolului. Antioxidant foarte eficient, o garanție a bunei dispoziții, imunitate sănătoasă, putere și energie.

Aceasta este o vitamină solubilă în apă, care se găsește în mod natural în multe produse, poate fi adăugată sintetic la acestea sau utilizată ca supliment alimentar. Oamenii, spre deosebire de multe animale, nu sunt capabili să producă independent vitamina C, deci este o componentă necesară în dieta [1, 2].

Istoria

Importanța vitaminei C a fost recunoscută științific după secole de tulburări și boli grave. Tsinga (o boală asociată cu o lipsă de vitamina C) a urmărit omenirea de secole, până când au existat încercări de a se vindeca. Pacienții au prezentat adesea simptome cum ar fi erupții cutanate, gingii pierdute, sângerări multiple, paloare, depresie și paralizie parțială.

  • 400 g BC Hippocrates a descris mai întâi simptomele scorbutului.
  • Iarna din 1556 - o epidemie de boală care sa răspândit în întreaga Europă. Puțini oameni știau că focarul a fost cauzat de o lipsă de fructe și legume în timpul acestor luni de iarnă. În ciuda faptului că a fost una dintre cele mai vechi epidemii de malformații înregistrate, nu s-au făcut prea multe cercetări pentru a vindeca această boală. Jacques Cartier, un cercetător binecunoscut, a observat cu curiozitate că marinarii, care au mâncat portocale, limes și fructe de pădure, nu s-au îmbolnăvit de scorbut și cei care au recuperat boala.
  • În 1747, James Lind, medic britanic, a stabilit pentru prima dată că există o legătură clară între dietă și incidența scorbutului. Pentru a dovedi punctul său de vedere, a introdus suc de lamaie celor care au fost diagnosticați cu acest diagnostic. După mai multe doze, pacienții au fost vindecați.
  • În 1907, studiile au arătat că, atunci când scorbutii au fost infectați cu cobai (unul dintre putinele animale care s-ar putea infecta), mai multe doze de vitamina C i-au ajutat să se recupereze pe deplin.
  • În 1917, a fost realizat un studiu biologic pentru a identifica proprietățile antiscorbutice ale alimentelor.
  • În 1930, Albert Szent-Györgyi a demonstrat că acidul hialuronic, pe care la extras din glandele suprarenale de porci în 1928, are o structură identică cu vitamina C, pe care a reușit să o obțină în cantități mari din piperul dulce.
  • În 1932, în studiile lor independente, Hevort și King au stabilit compoziția chimică a vitaminei C.
  • În 1933, sa încercat prima încercare de sinteză a acidului ascorbic, identic cu vitamina C naturală - primul pas spre producția industrială de vitamină din 1935.
  • În 1937, Hevort și Saint-Györgye au primit Premiul Nobel pentru rezultatele studiilor lor privind vitamina C.
  • Din 1989, doza recomandată de vitamina C pe zi a fost stabilită și astăzi este suficient pentru a învinge complet scorbutul [3, 4].

Vitamina C bogată în alimente

A indicat prezența estimată a 100 g de produs

Nevoia zilnică de vitamina C

În 2013, Comitetul științific european pentru nutriție a declarat că cerința medie pentru consumul de vitamina C la un nivel sănătos este de 90 mg / zi pentru bărbați și 80 mg / zi pentru femei. Cantitatea ideală pentru majoritatea oamenilor a fost de aproximativ 110 mg / zi pentru bărbați și 95 mg / zi pentru femei. Aceste niveluri au fost suficiente, conform grupului de experți, pentru a echilibra pierderile metabolice ale vitaminei C și pentru a menține concentrațiile plasmatice de ascorbat în plasmă de aproximativ 50 μmol / L

Aportul recomandat pentru fumători este de 35 mg / zi mai mare decât pentru nefumător, deoarece acestea sunt supuse unui stres oxidativ crescut de la toxinele din fumul de țigară și de obicei au niveluri mai scăzute de vitamina C în sânge.

Nevoia de vitamina C crește:

Deficitul de vitamina C poate apărea atunci când se ia o cantitate mai mică decât cea recomandată, dar care nu este suficientă pentru a provoca o deficiență completă (aproximativ 10 mg pe zi). Următoarele populații sunt mai susceptibile de a primi o cantitate insuficientă de vitamina C:

  • fumători (activi și pasivi);
  • bebelușii care mănâncă lapte matern pasteurizat sau fiert;
  • oameni cu o nutriție limitată, fără a include suficiente fructe și legume;
  • persoane cu malabsorbție intestinală severă, cașexie, anumite tipuri de cancer, insuficiență renală la hemodializă cronică;
  • oameni într-un mediu poluat;
  • vindecarea rănilor;
  • atunci când luați contraceptive orale.

Nevoia de vitamina C crește de asemenea cu stresul sever, lipsa de somn, ARVI și gripa, anemia, bolile cardiovasculare [12].

Proprietăți fizice și chimice

Formula empirica a vitaminei C - C6P8oh6. Este o pulbere cristalină, albă sau ușor gălbuie, aproape inodoră și foarte acră la gust. Punctul de topire - 190 grade Celsius. Componentele active ale vitaminei, de regulă, sunt distruse de tratamentul termic al produselor, în special în prezența unor urme de metale cum ar fi cuprul. Vitamina C poate fi considerată cea mai instabilă din toate vitaminele solubile în apă, dar, totuși, rezistă la îngheț. Se dizolvă ușor în apă și metanol, este bine oxidat, în special în prezența ionilor de metale grele (cupru, fier, etc.). Când vine în contact cu aerul și lumina, se întunecă treptat. În absența oxigenului, rezistă la temperaturi de până la 100 ° C [9-11].

Vitamine solubile în apă, printre care și vitamina C, se dizolvă în apă și nu se depun în organism. Sunt excretați în urină, deci avem nevoie de o livrare constantă de vitamină din exterior. Vitaminele solubile în apă sunt ușor distruse în timpul depozitării sau preparării produselor. Depozitarea și consumul adecvat pot reduce pierderea de vitamina C. De exemplu, laptele și boabele trebuie depozitate într-un loc întunecat, iar apa în care sunt gătite legume poate fi folosită ca bază pentru supă [12].

Proprietăți utile ale vitaminei C

Ca cele mai multe alte oligoelemente, vitamina C are mai multe funcții. Este un puternic antioxidant și cofactor pentru câteva reacții importante. Acesta joacă un rol important în formarea colagenului - o substanță care reprezintă majoritatea articulațiilor și a pielii noastre. Deoarece organismul nu se poate repara singur fără colagen, vindecarea rănilor depinde de o cantitate suficientă de vitamina C - motiv pentru care unul dintre simptomele scorbutului este ulcerul deschis, care nu se vindecă. Vitamina C ajută organismul să absoarbă și să utilizeze fierul (de aceea anemia poate fi un simptom al scorbutului, chiar și în cazul persoanelor care consumă suficient fier).

În plus față de aceste beneficii, vitamina C este un antihistaminic: blochează eliberarea neurotransmițătorului histamină, care determină umflarea și inflamația în timpul unei reacții alergice. De aceea, scorbutul vine de obicei cu o erupție cutanată și de ce o cantitate suficientă de vitamina C ajută la atenuarea reacțiilor alergice [14].

Vitamina C este, de asemenea, asociată cu anumite boli netransmisibile, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul și chiar boala Alzheimer. Studiile au găsit o legătură între vitamina C și un risc redus de boli cardiovasculare. Mai multe meta-analize ale studiilor clinice de vitamina C au arătat îmbunătățiri ale funcției endoteliale și tensiunii arteriale. Conținutul ridicat de vitamina C din sânge reduce riscul de accident vascular cerebral cu 42%.

Recent, medicamentul a devenit interesat de beneficiile posibile ale administrării intravenoase a vitaminei C pentru a menține o calitate a vieții la pacienții cărora li se administrează chimioterapie. Nivelurile reduse de vitamina C din țesuturile oculare au fost asociate cu un risc crescut de cataractă, care sunt cel mai adesea afectate de vârstnici. În plus, există dovezi că persoanele care consumă suficientă vitamină C sunt mai puțin predispuse la artrită și osteoporoză. Vitamina C are, de asemenea, o activitate înaltă în ceea ce privește otrăvirea cu plumb, probabil prevenind absorbția sa în intestin și ajutând la eliminarea cu urină [16, 38].

Comitetul științific european pentru nutriție, care oferă consiliere științifică factorilor de decizie politică, a confirmat faptul că sa observat o îmbunătățire semnificativă a stării de sănătate a persoanelor care au luat vitamina C. Acidul ascorbic contribuie la:

  • protecția componentelor celulare de oxidare;
  • formarea normală a colagenului și funcționarea celulelor sanguine, a pielii, a oaselor, a cartilajului, a gingiilor și a dinților;
  • îmbunătățirea absorbției de fier din surse de plante;
  • funcționarea normală a sistemului imunitar;
  • consumul normal de energie intensiv;
  • menținerea funcționării normale a sistemului imunitar în timpul și după exerciții intense;
  • regenerarea unei forme simplificate de vitamina E;
  • starea psihologică normală;
  • reduce sentimentele de oboseală și oboseală.

Experimentele farmacocinetice au arătat că concentrația de vitamină C din plasmă este controlată de trei mecanisme primare: absorbția intestinală, transportul în țesuturi și reabsorbția în rinichi. Ca răspuns la creșterea dozei orale de vitamina C, concentrația de vitamina C în plasmă crește dramatic în doze de 30 până la 100 mg pe zi și atinge concentrații la starea de echilibru (de la 60 la 80 pmol / l) la doze de 200 până la 400 mg pe zi pentru tinerii sănătoși. oameni. Eficiența de absorbție de 100% este observată atunci când se administrează pe cale orală vitamina C în doze de până la 200 mg la un moment dat. După ce concentrația plasmatică a acidului ascorbic ajunge la saturație, vitamina C suplimentară se excretă în principal în urină. Este de remarcat faptul că administrarea intravenoasă a vitaminei C depășește controlul absorbant în intestin, astfel încât concentrațiile foarte mari de acid ascorbic pot fi obținute în plasmă; în timp, excreția renală restabilește vitamina C la nivelurile plasmatice inițiale.

Vitamina C pentru răceli

Vitamina C joacă un rol important pentru sistemul imunitar, care este activat atunci când organismul se ciocnește cu infecții. Studiul a arătat că utilizarea profilactică a suplimentelor de vitamina C în cantitate ≥ 200 mg a redus semnificativ durata episoadelor reci: la copii, durata simptomelor la rece a scăzut cu aproximativ 14%, iar la adulți a scăzut cu 8%. În plus, cercetările efectuate de un grup de alergători de maraton, schiori și soldați care se antrenează în Arctica au arătat că dozele de vitamină 250 mg / zi până la 1 g / zi au redus frecvența frigului cu 50%. Majoritatea studiilor profilactice au utilizat o doză de 1 g / zi. Când tratamentul a început odată cu apariția simptomelor, adăugarea de vitamina C nu a redus durata sau severitatea bolii, nici măcar la doze de 1 până la 4 g / zi [38].

Cum este absortia vitaminei C?

Deoarece corpul uman nu este capabil să sintetizeze vitamina C, trebuie să îl includem în dieta zilnică. Vitamina C dietetică în forma redusă a acidului ascorbic este absorbită prin țesuturile intestinale, prin intestinul subțire, prin transportul activ și prin difuzia pasivă, utilizând purtători SVCT 1 și 2.

Vitamina C nu trebuie digerată înainte de absorbție. În mod ideal, aproximativ 80-90% din consumul de vitamina C este absorbit din intestine. Cu toate acestea, capacitatea de absorbție a vitaminei C este invers proporțională cu consumul; are tendința de a atinge eficacitatea de 80-90% cu un aport destul de scăzut de vitamina, dar aceste procente se diminuează considerabil cu un aport zilnic de peste 1 gram. Având în vedere consumul obișnuit de alimente 30-180 mg / zi, absorbția este de obicei în intervalul 70-90%, dar crește la 98%, cu un consum foarte scăzut (mai puțin de 20 mg). Dimpotrivă, atunci când se consumă mai mult de 1 g, absorbția tinde să fie mai mică de 50%. Întregul proces este foarte rapid; corpul ia ceea ce are nevoie în aproximativ două ore, iar în decurs de trei până la patru ore porțiunea neutilizată părăsește fluxul sanguin. Totul se întâmplă chiar mai rapid cu persoanele care consumă alcool sau țigări, precum și cu stres. Multe alte substanțe și condiții pot, de asemenea, să crească necesitatea organismului de vitamina C: febră, boli virale, antibiotice, cortizon, aspirină și alte medicamente împotriva durerii, efectele toxinelor (de exemplu petrol, monoxid de carbon) și metale grele (de exemplu cadmiu, mercur).

De fapt, concentrația de vitamina C a celulelor albe din sânge poate fi de 80% din concentrația de vitamina C în plasmă. Cu toate acestea, organismul are o capacitate limitată de a stoca vitamina C. Cele mai frecvente locuri de depozitare sunt glandele suprarenale (aproximativ 30 mg), glanda pituitară, creierul, ochii, ovarele și testiculele. Vitamina C se găsește, deși în cantități mai mici, în ficat, splină, inimă, rinichi, plămâni, pancreas și mușchi. Concentrațiile plasmatice ale vitaminei C cresc cu o creștere a consumului, dar până la o anumită limită. Orice consum de 500 mg sau mai mult este de obicei excretat din organism. Vitamina C neutilizată este eliminată din organism sau mai întâi transformată în acid dehidroascorbic. Această oxidare apare în principal în ficat, precum și în rinichi. Vitamina C neutilizată este excretată în urină [13].

Interacțiunea cu alte elemente

Vitamina C este implicată în alți antioxidanți, vitamina E și beta-caroten în multe procese ale corpului. Un nivel ridicat de vitamina C crește nivelul altor antioxidanți din sânge, iar efectele terapeutice sunt mai semnificative atunci când se utilizează combinațiile lor. Vitamina C îmbunătățește stabilitatea și utilizarea vitaminei E. Totuși, poate interfera cu absorbția seleniului, deci ar trebui să fie luată în momente diferite.

Vitamina C poate proteja împotriva efectelor dăunătoare ale suplimentelor beta-carotenului la fumători. Fumatorii tind să aibă un nivel scăzut de vitamina C și acest lucru poate duce la acumularea unei forme dăunătoare de beta-caroten, numită caroten radical liber, care se formează atunci când beta-carotenul acționează pentru regenerarea vitaminei E. Fumătorii care iau suplimente beta-caroten Trebuie luată vitamina C.

Vitamina C ajută la absorbția fierului, ajutând la transformarea acestuia într-o formă solubilă. Aceasta reduce capacitatea componentelor alimentare, cum ar fi fitatele, de a forma complexe insolubile cu fier. Vitamina C reduce absorbția cuprului. Suplimentarea cu calciu și mangan poate reduce excreția de vitamina C, iar suplimentele cu vitamina C pot crește absorbția de mangan. Vitamina C ajută de asemenea la reducerea excreției și a deficienței de acid folic, care poate duce la o creștere a eliberării vitaminei B6. Vitamina C ajută la protejarea împotriva efectelor toxice ale cadmiului, cuprului, vanadiului, cobaltului, mercurului și seleniului [17].

Combinația de produse pentru o mai bună absorbție a vitaminei C

Vitamina C ajută la digerarea eficientă a glandei conținută în ficat.

Fierul continut in patrunjel imbunatateste absorbtia de vitamina C din lamaie.

Același efect este observat atunci când este combinat:

  • ardei iute și piper dulce:
  • spanac și căpșuni.

Vitamina C în lămâie sporește efectul cactinelor în ceaiul verde.

Vitamina C în roșii merge bine cu fibre, grăsimi sănătoase, proteine ​​și zinc conținute în năut.

Un efect similar are o combinație de ciuperci de broccoli (vitamina C), de porc și de shiitake (surse de zinc) [15].

Diferența dintre vitamina C naturală și sintetică

În piața cu creștere rapidă a suplimentelor alimentare, puteți găsi vitamina C în mai multe forme cu diferite afirmații privind eficacitatea sau biodisponibilitatea acesteia. Biodisponibilitatea se referă la măsura în care un nutrient (sau medicament) devine disponibil țesutului pentru care este destinat după administrarea acestuia. Acidul L-ascorbic natural și sintetic sunt identice din punct de vedere chimic și nu există nicio diferență în activitatea lor biologică. Sa investigat posibilitatea ca biodisponibilitatea acidului L-ascorbic din surse naturale să difere de biosinteza acidului ascorbic sintetic și nu au fost observate diferențe clinic semnificative. Totuși, obținerea vitaminei în organism este încă de dorit din surse naturale, iar suplimentele sintetice ar trebui să fie prescrise de un medic. Doar un specialist poate determina cantitatea necesară de vitamină necesară organismului. Și consumând o dietă completă constând din fructe și legume, putem furniza cu ușurință organismului nostru o cantitate adecvată de vitamina C [18].

Utilizarea vitaminei C în medicina oficială

Vitamina C este esențială în medicina tradițională. Medicii o prescriu în următoarele cazuri:

  • cu scorbut: 100-250 mg de 1 sau 2 ori pe zi, timp de câteva zile;
  • în bolile respiratorii acute: 1000-3000 miligrame pe zi;
  • pentru a preveni afectarea rinichilor la efectuarea procedurilor de diagnosticare cu agenți de contrast: 3000 mg sunt prescrise înainte de procedura de angiografie coronariană, 2000 mg - seara în ziua procedurii și 2000 mg după 8 ore;
  • pentru a împiedica procesul de întărire a vaselor de sânge: eliberarea treptată a vitaminei C este prescrisă în cantitate de 250 mg de două ori pe zi, în asociere cu 90 mg de vitamina E. Un astfel de tratament durează de obicei aproximativ 72 de luni;
  • tirozinemie la copiii născuți prematur: 100 mg;
  • pentru a reduce cantitatea de proteine ​​din urină la pacienții cu diabet zaharat de tip 2: 1250 miligrame de vitamină C în asociere cu 680 unități internaționale de vitamina E, în fiecare zi timp de o lună;
  • pentru a evita durerea complexă la pacienții cu fractură a oaselor de mână: 0,5 grame de vitamina C timp de o lună și jumătate [19].

Suplimentele de vitamina C pot veni în diferite forme:

  • Acidul ascorbic este în esență propriul nume pentru vitamina C. Este cea mai simplă formă și, cel mai adesea, la cel mai rezonabil preț. Cu toate acestea, unii oameni subliniază că nu este potrivit pentru sistemul lor digestiv și preferă fie o formă mai blândă, fie una care este eliberată în intestin în câteva ore și reduce riscul tulburărilor digestive.
  • Vitamina C cu bioflavonoide - compuși polifenolici care se găsesc în alimente bogate în vitamina C. Îmbunătățesc absorbția lor atunci când sunt luate împreună.
  • Ascorbații minerali sunt compuși mai puțin acide recomandați persoanelor care suferă de probleme gastro-intestinale. Mineralele cu care se combină vitamina C sunt: ​​sodiu, calciu, potasiu, magneziu, zinc, molibden, crom, mangan. Astfel de medicamente sunt de obicei mai scumpe decât acidul ascorbic.
  • Ester-C®. Această versiune a vitaminei C conține în principal metaboliți ai ascorbatului de calciu și ai vitaminei C, care măresc absorbția vitaminei C. Esterul C este de obicei mai scump decât ascorbații minerali.
  • Ascorbilul palmitat este un antioxidant solubil în grăsimi care permite absorbției mai bune a moleculelor în membranele celulare [20].

În farmacii, vitamina C se găsește sub formă de tablete pentru înghițire, comprimate masticabile, picături orale, pulbere orală solubilă, tablete efervescente, liofilizat pentru prepararea soluției injectabile (intravenoase și intramusculare), soluție injectabilă preparată, picături. Comprimatele masticabile, picăturile și pulberile sunt adesea produse cu un gust fructat pentru un gust mai plăcut. Mai ales facilitează consumul de vitamine pentru copii [21].

Utilizarea în medicina tradițională

În primul rând, medicina tradițională consideră vitamina C ca un medicament excelent pentru răcelile. Se recomandă să se ia o soluție din gripa și ARVI, care constă din 1,5 litri de apă fiartă, 1 lingură de sare grosieră, 1 suc de lămâie și 1 gram de acid ascorbic (băutură într-un an și jumătate până la două ore). În plus, rețetele populare oferă folosirea ceaiurilor cu merișor, zmeură, lingonberries. Vitamina C este recomandată să ia pentru prevenirea cancerului - de exemplu, mănâncă roșii cu ulei de măsline cu usturoi, piper, marar și patrunjel. Una dintre sursele de acid ascorbic este oregano, prezentată cu agitație nervoasă, insomnie, infecții, ca antiinflamator și analgezic [39-41].

Ultimele cercetări științifice privind vitamina C

  • Oamenii de știință britanici de la Universitatea din Salford au descoperit că combinația dintre vitamina C (acid ascorbic) și doxiciclina antibiotică este eficientă în lupta împotriva celulelor stem canceroase în laborator. Profesorul Michael Lisanti explică: "Știm că în timpul chimioterapiei un număr de celule canceroase dezvoltă rezistență la medicament, am reușit să înțelegem cum se întâmplă acest lucru. Am bănuit că unele celule ar putea schimba sursa alimentelor lor. Adică, atunci când un nutrient devine inaccesibil prin chimioterapie, celulele canceroase găsesc o altă sursă de energie. O nouă combinație de vitamină C și doxiciclină limitează acest proces, făcând celulele "să moară de foame". Deoarece ambele substanțe nu sunt toxice, ele pot reduce drastic numărul efectelor secundare comparativ cu chimioterapia tradițională [22].
  • Vitamina C sa dovedit a fi eficientă în lupta împotriva fibrilației atriale după operația cardiacă. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Helsinki, numărul de fibrilații postoperatorii la pacienții care au luat vitamina C a scăzut cu 44%. De asemenea, timpul petrecut în spital după o intervenție chirurgicală la administrarea unei vitamine a scăzut. Rețineți că rezultatele au fost indicative în cazul administrării intravenoase a medicamentului în organism. Când sa administrat pe cale orală, efectul a fost semnificativ mai mic [23].
  • Studiile efectuate pe șoareci de laborator și pe preparatele de culturi de țesut indică faptul că administrarea de vitamina C împreună cu medicamente împotriva tuberculozei reduce în mod semnificativ durata cursului tratamentului. Rezultatele experimentului au fost publicate în Jurnalul Societății Americane de Microbiologie "Agenți Antimicrobieni și Chimioterapie". Oamenii de stiinta au tratat boala in trei moduri - medicamente anti-tuberculoza, numai vitamina C si combinatia lor. Vitamina C nu a avut un efect vizibil pe cont propriu, dar în combinație cu medicamente cum ar fi izoniazida și rifampicina, a îmbunătățit semnificativ starea țesuturilor infectate. Sterilizarea culturilor de țesuturi a avut loc într-un interval de șapte zile [43].
  • Toată lumea știe că, cu excesul de greutate și obezitatea, este foarte recomandat să exerciți, dar, din nefericire, mai mult de jumătate dintre oameni nu urmează acest sfat. Cu toate acestea, un studiu prezentat la cea de-a 14-a Conferință Internațională privind endotelina poate fi o veste bună pentru cei care nu le place să joace sport. După cum sa dovedit, aportul zilnic de vitamina C poate avea beneficii similare pentru sistemul cardiovascular cu exerciții fizice regulate. Vitamina C poate reduce activitatea proteinei ET-1, care contribuie la vasoconstricție și crește riscul bolilor cardiovasculare. Sa constatat că un aport zilnic de 500 miligrame de vitamina C îmbunătățește funcția vasculară și scade activitatea ET-1 la fel de mult ca o plimbare zilnică ar fi eficientă [24].

Utilizarea vitaminei C în cosmetologie

Unul dintre principalele efecte ale vitaminei C, pentru care este apreciată în cosmetologie, este capacitatea sa de a oferi tinerilor și aspectul tonificat al pielii. Acidul ascorbic ajută la neutralizarea radicalilor liberi care activează îmbătrânirea pielii, restabilește balanța de apă și strânge ridurile fine. Dacă alegeți componentele potrivite pentru mască, atunci vitamina C ca produs cosmetic (și, ca și produsele naturale și forma de dozare) poate fi utilizată pentru orice tip de piele.

De exemplu, următoarele măști sunt potrivite pentru pielea grasă:

  • cu lut și cufir;
  • cu lapte și căpșuni;
  • cu brânză de vaci, ceai negru puternic, vitamina C lichidă și ulei de cătină.

Pielea uscata isi va recapata tonul dupa masti:

  • cu gălbenuș de ou, o cantitate mică de zahăr, suc de kiwi și ulei de susan;
  • cu kiwi, banane, smântână și lut roz;
  • cu vitaminele E și C, miere, lapte praf și suc de portocale.

Dacă aveți probleme cu pielea, puteți încerca următoarele rețete:

  • masca cu piure de afine si miere;
  • cu fulgi de ovăz, miere, vitamina C și lapte, ușor diluat cu apă.

Pentru pielea care se estompează, astfel de măști sunt eficiente:

  • un amestec de vitamine C (sub formă de pulbere) și E (dintr-o fiolă);
  • Pureu de pudră și pulbere de acid ascorbic.

Ar trebui să aveți grijă atunci când rănile deschise pe piele, formațiuni purulente, cu rozacee și varice. În acest caz, este mai bine să vă abțineți de la astfel de măști. Măștile trebuie aplicate pe piele curată și aburită, utilizată imediat după preparare (pentru a evita distrugerea componentelor active) și aplicați și un hidratant și nu expuneți pielea la lumina soarelui după aplicarea măștilor cu acid ascorbic [25].

Primirea unei cantități suficiente de vitamina C are un efect benefic asupra stării părului, îmbunătățind circulația sângelui în scalp și hrănindu-i foliculii de păr. În plus, mâncând alimente bogate în vitamina C, ajutăm la menținerea sănătății și a aspectului frumos al plăcilor de unghii, împiedicându-le subțierea și delaminarea. O dată sau de două ori pe săptămână este util să se facă băi cu suc de lamaie, ceea ce va întări unghiile [26, 27].

Utilizarea de vitamina C în industrie

Compoziția chimică și proprietățile vitaminei C asigură o gamă largă de aplicații în industrie. Aproximativ o treime din producția totală este utilizată pentru preparatele de vitamine în producția farmaceutică. Restul este utilizat în principal ca aditivi alimentari și aditivi pentru hrana animalelor pentru a îmbunătăți calitatea și stabilitatea produselor. Pentru utilizarea în industria alimentară, aditivul E-300 este produs sintetic din glucoză. Aceasta produce o pulbere albă sau galben deschisă, care nu are nici o aromă și este acră în gust, solubilă în apă și alcool. Acidul ascorbic adăugat în produsele alimentare în timpul procesării sau înainte de ambalare protejează culoarea, aroma și conținutul de nutrienți. În producția de carne, de exemplu, acidul ascorbic poate reduce atât cantitatea de nitrit adăugat, cât și conținutul total de nitriți din produsul finit. Adăugarea acidului ascorbic la făina de grâu la nivelul producției îmbunătățește calitatea de copt. În plus, acidul ascorbic este utilizat pentru a spori transparența vinului și a berii, pentru a proteja fructele și legumele de întunecare, precum și pentru un antioxidant în apă și pentru a proteja împotriva randibilității în grăsimi și uleiuri.

În multe țări, inclusiv cele europene, nu se permite utilizarea acidului ascorbic în producția de carne proaspătă. Datorită proprietăților sale de păstrare a culorii, poate da carnei o stare de prospețime falsă. Acidul ascorbic, sărurile sale și palmitatul de ascorbină sunt aditivi alimentari sigure și sunt permise în producția de alimente.

În unele cazuri, acidul ascorbic este utilizat în industria fotografică pentru dezvoltarea filmului [28,29].

Vitamina C în producția de plante

L-acidul ascorbic (vitamina C) este la fel de important pentru plante ca și pentru animale. Acidul ascorbic funcționează ca un tampon redox bazic și ca un factor suplimentar pentru enzimele implicate în reglarea fotosintezei, biosintezei hormonale și regenerării altor antioxidanți. Acidul ascorbic reglementează diviziunea celulară și creșterea plantelor. Spre deosebire de singura cale responsabilă de biosinteza acidului ascorbic la animale, plantele utilizează mai multe metode de sinteză a acidului ascorbic. Având în vedere importanța acidului ascorbic pentru nutriția umană, s-au dezvoltat mai multe tehnologii pentru a crește conținutul de acid ascorbic în plante prin manipularea căilor biosintetice.

Vitamina C în cloroplastele de plante este cunoscută pentru a ajuta la prevenirea reducerii creșterii pe care plantele o resimt când este expusă la cantități excesive de lumină. Plantele primesc vitamina C pentru sănătatea lor. Prin mitocondrii, ca reacție la stres, vitamina C intră în alte organe celulare, cum ar fi cloroplastele, unde este necesară ca antioxidant și coenzima în reacțiile metabolice care ajută la protejarea plantei [30,31].

Vitamina C în creșterea animalelor

Vitamina C este vitală pentru toate animalele. Unii dintre ei, inclusiv oameni, primate umanoide și cobai, primesc vitamina din exterior. Multe alte mamifere, cum ar fi rumegătoare, porci, cai, câini și pisici, pot sintetiza acidul ascorbic din glucoză în ficat. În plus, multe păsări pot sintetiza vitamina C în ficat sau în rinichi. Astfel, necesitatea utilizării sale nu a fost confirmată la animale care pot sintetiza independent acidul ascorbic. Cu toate acestea, au fost observate cazuri de scorbut, un semn tipic al deficienței vitaminei C la viței și la vaci. În plus, rumegătoarele pot fi mai predispuse la deficit de vitamina decât alte animale domestice, în cazul în care sinteza acidului ascorbic este afectată, deoarece vitamina C este ușor distrusă în rumen. Acidul ascorbic este distribuit pe scară largă în toate țesuturile, ca și la animalele care pot sintetiza vitamina C și depind de o cantitate suficientă de vitamină. La animalele experimentale, concentrația maximă de vitamina C se găsește în glandele hipofizei și suprarenale, niveluri ridicate se regăsesc și în ficat, splină, creier și pancreas. Vitamina C are tendința de a localiza în jurul rănilor de vindecare. Nivelul său în țesuturi scade cu toate formele de stres. Stresul stimulează biosinteza vitaminei la acele animale care sunt capabile să o producă [32, 33].

Fapte interesante

  • Grupul etnic inuit consumă foarte puține fructe și legume proaspete, dar ele nu primesc scorbut. Acest lucru se datorează faptului că fructele de mare tradiționale pe care le mănâncă, cum ar fi carnea de focă și boabele Arctic (pești din familia somonului), conține vitamina C.
  • Principala materie primă pentru producerea de vitamina C este porumbul sau grâul. Se sintetizează prin amidon în glucoză de către companiile specializate și apoi în sorbitol. Produsul final pur este fabricat din sorbitol după o serie de procese biotehnice, chimice și de curățare.
  • Când Albert Szent-György a fost primul care a izolat vitamina C, el la numit inițial "ignora" sau "nu știu - ce" zahăr. Vitamina a primit denumirea de acid ascorbic mai târziu.
  • Din punct de vedere chimic, singura diferență dintre acidul ascorbic și acidul citric este un atom de oxigen suplimentar în acid citric.
  • Acidul citric este utilizat în principal pentru aroma picantă de citrice în băuturile răcoritoare (50% din producția mondială) [34-37].

Contraindicații și avertismente

Vitamina C este ușor distrusă de căldură. Și pentru că este solubil în apă, această vitamină este solubilă în lichidele utilizate pentru gătit. Prin urmare, pentru a obține întreaga cantitate de vitamina C din produse, se recomandă utilizarea lor brut (de exemplu, grapefruit, lămâie, mango, portocală, spanac, varză, căpșuni) sau după tratament termic minim (broccoli).

Primele simptome ale lipsei de vitamina C în organism sunt slăbiciunea și oboseala, durerea în mușchi și articulații, apariția rapidă a vânătăilor și o erupție cutanată sub formă de pete roșii și albastre. Simptomele includ, de asemenea, pielea uscată, umflarea și decolorarea gingiilor, sângerarea acestora, vindecarea lungă a rănilor, răceli frecvente, pierderea dinților și pierderea în greutate [42].

Recomandările actuale sunt că dozele de vitamină C de peste 2 g pe zi trebuie evitate pentru a preveni efectele secundare (balonare și diaree osmotică). Deși se crede că utilizarea excesivă a acidului ascorbic poate duce la o serie de probleme (de exemplu, malformații congenitale, cancer, ateroscleroză, stres oxidativ crescut, pietre la rinichi), niciunul dintre aceste efecte negative asupra sănătății nu este confirmat și nu există dovezi științifice că cantități mari de vitamina C (până la 10 g / zi la adulți) sunt toxice sau dăunătoare pentru sănătate. Reacțiile adverse gastrointestinale nu sunt, de obicei, serioase și se opresc, de obicei, atunci când sunt reduse dozele mari de vitamina C. Cele mai frecvente simptome ale unui exces de vitamina C sunt diareea, greața, durerea abdominală și alte probleme gastro-intestinale.

Unele medicamente pot reduce nivelul de vitamina C în organism: contraceptive orale, doze mari de aspirină. Consumul simultan de vitamina C, E, beta-caroten și satul poate duce la o scădere a eficacității medicamentelor care scad colesterolul și niacina. Vitamina C interacționează, de asemenea, cu aluminiu, care este inclus în majoritatea antiacidelor, deci trebuie întreruptă o întrerupere. În plus, există unele dovezi că acidul ascorbic poate reduce eficacitatea anumitor medicamente pentru cancer și SIDA.

Am adunat cele mai importante puncte despre vitamina C din această ilustrație și vă vom fi recunoscători dacă împărțiți o imagine într-o rețea socială sau blog, cu un link către această pagină:

  1. Vitamina C. Fișa de informații pentru profesioniștii din domeniul sănătății, sursă
  2. Vitamina C Beneficii, sursă
  3. Istoricul vitaminei C, sursă
  4. Istoria vitaminei C, sursă
  5. U. S. Departamentul Agriculturii, sursă
  6. 12 alimente cu mai multă vitamină C decât portocale, sursă
  7. Top 10 alimente mai bogate in vitamina C, sursa
  8. Cele 39 de alimente cu vitamina C pe care ar trebui să le includeți în dieta ta, sursă
  9. Proprietăți chimice și fizice ale acidului ascorbic, sursă
  10. Proprietăți fizice și chimice, sursă
  11. L-ASCORBIC ACID, sursă
  12. Vitamine solubile în apă: Complexul B și vitamina, sursă
  13. Vitamina C Absorbție și digestie, sursă
  14. TOATE DESPRE VITAMINA C, sursa
  15. 20 Combinații alimentare care împiedică răcelile comune, sursă
  16. Vitamina C în promovarea sănătății, sursă
  17. Interacțiunile cu vitamina C cu alți nutrienți, sursă
  18. Biodisponibilitatea diferitelor forme de vitamina C (acid ascorbic), sursă
  19. VITAMIN C Dozare de acid ascorbic, sursă
  20. Confuz despre diferitele tipuri de vitamina C? sursa
  21. Vitamina C, sursă
  22. Vitamina C și antibiotice: Un nou pumn de două ori pentru eliminarea celulelor stem canceroase
  23. Vitamina C poate reduce riscul de fibrilație atrială după intervenția chirurgicală cardiacă, sursă
  24. Vitamina C: Înlocuirea exercițiului? sursa
  25. Vitaminele C: măști de față: rețete cu "ascorbic" din fiole, praf și fructe, sursă
  26. 6 vitamine cele mai utile pentru unghii, sursa
  27. VITAMINE PENTRU NAIL, sursă
  28. Utilizări și aplicații tehnologice alimentare, sursă
  29. Supliment alimentar Acid ascorbic, L- (E-300), sursă
  30. Acidul L-ascorbic: o molecula multifuncțională care susține creșterea și sursa plantelor
  31. Cum vitamina C ajută plantele să bată soarele, sursa
  32. Vitamina C. Proprietăți și metabolism, sursă
  33. Vitamina C Nutriție la bovine, sursă
  34. Fapte interesante despre vitamina C, sursă
  35. Producția industrială de vitamina C, sursă
  36. 10 fapte interesante despre vitamina C, sursa
  37. Douăsprezece fapte rapide despre acidul citric, acidul ascorbic și vitamina C, sursă
  38. Reducerea riscului de boală, sursă
  39. Gripa și sursa de frig
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Întoarceți sănătatea pierdută. Naturopathy. Rețete, tehnici și sfaturi de medicină tradițională.
  41. Cartea de Aur: Rețete ale vindecătorilor tradiționali.
  42. Deficitul de vitamina C, sursa
  43. Medicamentele cu tuberculoză funcționează mai bine cu vitamina C, sursă

Este posibil să nu utilizați niciun material fără consimțământul nostru prealabil scris.

Administrația nu este responsabilă pentru încercarea oricărei rețete, sfaturi sau diete și nu garantează că aceste informații vă vor ajuta sau vă vor răni personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna medicul potrivit!

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ce se referă la produsele alimentare pe bază de proteine: o listă de produse

Proteinele sunt necesare pentru a construi celule ale corpului uman, excesul acestuia nu este stocat în organism, cum ar fi excesul de carbohidrați și grăsimi.

Citeşte Mai Mult

Bream: descriere, compoziție, conținut de calorii, beneficii și proprietăți ale ramei, bream în gătit

Breamul este un pește foarte popular în Rusia, aparține familiei Karpov, iar mici reprezentanți ai acestei specii se numesc podleschiki.

Citeşte Mai Mult

trufă

Trufele aparțin genului de ciuperci marsupiale, care se caracterizează prin creșterea subterană. Corpul de fructe asemănător tuberculilor din această ciupercă este considerat o delicatesă foarte valoroasă.

Citeşte Mai Mult