Produse începând cu litera a

Cei care doresc să afle ce produse există în litera "a" nu vor trebui să sapă în cărțile de referință culinare pentru o lungă perioadă de timp și să trimită o mulțime de interogări de căutare în rândul browserelor de internet, deoarece lista de produse începând cu litera "a" este destul de largă. Iar cel care, în copilărie, a iubit să cânte cuvinte, probabil știe mai mult de unul, atomi și câteva zeci de legume diferite, fructe și feluri de mâncare, începând cu prima literă a alfabetului. Orange, pepene verde, ananas, avocado, gutui, anghinare, entrecote, azu - acesta este primul lucru care vine în minte pentru o persoană cu un vocabular activ de aproximativ 25 de mii.

Dar se pare că există o mulțime de alte produse și mâncăruri neobișnuite cu litera "a", care se găsește în bucătăria națională a diferitelor națiuni ale lumii. De exemplu, nu mulți au auzit despre un fel de mâncare obținut dintr-un amestec de roșii proaspete, ceapă, vinete și cartofi, numit ajapsandali, iar cuvântul albacon, care se numește ton galben, nu este familiar tuturor.

Între timp, dacă te uiți o dată la glosarul culinar, atunci vei găsi mai multe nume bizare despre alimente și delicatese necunoscute. Deci, prin deschiderea "produselor" cu litera "a", puteți citi un astfel de nume ca sos de usturoi, care provine din regiunea Provence din sudul Franței. Pentru a gusta, aioli aminteste oarecum de maioneza si este facuta din astfel de ingrediente: usturoi, suc de lamaie, galbenus de ou, ulei de masline. Acest sos este perfect pentru legume sau ouă fierte, și pește prăjit și pui la grătar, va adăuga piquancy și un pic spiciness.

Dar în gătit, începând cu litera "a" nu se poate numai alimente, dar și anumite categorii de alimente. De exemplu, cuvântul francez entreme ascunde în spatele său un fel de mâncare care este servit în timpul pauzei dintre garnitură și desert și ajută la neutralizarea gustului antenei anterioare pentru o bună percepție a dulcelui.

  • Abaka are o opinie!
  • Abalone au o revizuire!
  • Abgora are o revizuire!
  • Abes au o revizuire!
  • Abessa au o revizuire!
  • Abilitatea de a avea o recenzie!
  • Apricot are o revizuire!
  • Absistența este o recenzie!
  • Rezumat este o recenzie!
  • Abura are o revizuire!
  • Avdan-sira are o opinie!
  • Avellan are o opinie!
  • Avertisser au o revizuire!
  • Avocado are o revizuire!
  • Avrad (Avradin) are o opinie!
  • Avsenev
  • Avsteriya
  • autoclavă
  • Avtyutorga
  • Agants
  • agaran
  • Agar este o revizuire!
  • Agejzija
  • Agemono
  • Uglies
  • Agorn
  • Agar sirop
  • Agratin
  • ajapsandali
  • Ajica
  • Ajinomot (adinomod)
  • Bucătăria națională Adyghe
  • Azarol
  • Azu
  • Asuka
  • Calamus mlaștină
  • Quince au o revizuire!
  • Aivar
  • Ayran au o revizuire!
  • aioli
  • Inghetata
  • Aquavit (aquavit)
  • Akvetta
  • Actinidia
  • Alukhari au o revizuire!
  • Alivenzi are o revizuire!
  • Aliche este o recenzie!
  • Aloe (Agave) au o revizuire!
  • Cherry prune
  • Al dente
  • ton alb
  • Albuhari
  • Almand
  • malarie
  • amarant
  • amaretti
  • Ambigu
  • ragweed
  • ampelografie
  • Cupidon
  • Amuret
  • ananas
  • Angelika (dagil, cowshed)
  • anglesite
  • Andob
  • Andouy au o revizuire!
  • anason
  • annatto
  • Annorariya
  • anorexie
  • Antioxidanții și radicalii liberi
  • antipasto
  • antreu
  • antricot
  • Antrem are o revizuire!
  • Anchovies au o revizuire!
  • ahnfeltia
  • Apastiya
  • portocaliu
  • Apă portocalie
  • aperitiv
  • Apofika
  • apetit
  • Priori (APRI)
  • Arak (arack)
  • Aram
  • arahide
  • Unt de arahide au o revizuire!
  • Arbolad
  • hidrometru
  • Armerriter
  • Substanțe aromatice
  • pepene verde
  • Argentina
  • Arkas
  • Aronia
  • Arrak
  • Arrorut are o revizuire!
  • ARTA
  • anghinare
  • arhi
  • Arhimagir
  • Arhitriklin
  • Asafoetida
  • Aserola
  • Askebash (usquaebach)
  • Assu (Ausbruch)
  • Aspasia
  • Aspig (aspik, lanspeak)
  • Asyago
  • Atle
  • afrodisiace
  • Acidophilus este o recenzie!

Cei care doresc să afle ce produse există în litera "a" nu vor trebui să sapă în cărțile de referință culinare pentru o lungă perioadă de timp și să trimită o mulțime de interogări de căutare în rândul browserelor de internet, deoarece lista de produse începând cu litera "a" este destul de largă. Iar cel care, în copilărie, a iubit să cânte cuvinte, probabil știe mai mult de unul, atomi și câteva zeci de legume diferite, fructe și feluri de mâncare, începând cu prima literă a alfabetului. Orange, pepene verde, ananas, avocado, gutui, anghinare, entrecote, azu - acesta este primul lucru care vine în minte pentru o persoană cu un vocabular activ de aproximativ 25 de mii.

Dar se pare că există o mulțime de alte produse și mâncăruri neobișnuite cu litera "a", care se găsește în bucătăria națională a diferitelor națiuni ale lumii. De exemplu, nu mulți au auzit despre un fel de mâncare obținut dintr-un amestec de roșii proaspete, ceapă, vinete și cartofi, numit ajapsandali, iar cuvântul albacon, care se numește ton galben, nu este familiar tuturor.

Între timp, dacă te uiți o dată la glosarul culinar, atunci vei găsi mai multe nume bizare despre alimente și delicatese necunoscute. Deci, prin deschiderea "produselor" cu litera "a", puteți citi un astfel de nume ca sos de usturoi, care provine din regiunea Provence din sudul Franței. Pentru a gusta, aioli aminteste oarecum de maioneza si este facuta din astfel de ingrediente: usturoi, suc de lamaie, galbenus de ou, ulei de masline. Acest sos este perfect pentru legume sau ouă fierte, și pește prăjit și pui la grătar, va adăuga piquancy și un pic spiciness.

Dar în gătit, începând cu litera "a" nu se poate numai alimente, dar și anumite categorii de alimente. De exemplu, cuvântul francez entreme ascunde în spatele său un fel de mâncare care este servit în timpul pauzei dintre garnitură și desert și ajută la neutralizarea gustului antenei anterioare pentru o bună percepție a dulcelui.

Alimente (în ordine alfabetică):

  • 20. Anason
  • 21. Hamsii
  • 22. Orange
  • 23. Sucul de portocale
  • 24. Arahide
  • 25. Arahide în caramel
  • 26. Arahide în glazura de nucă de cocos
  • 27. Arahide în glazura de ciocolată
  • 28. Arahide prăjite sărate
  • 29. Unt de arahide
  • 30. Unt de arahide
  • 31. Pepene verde
  • 32. Uleiul de argan
  • 33. Argentina
  • 34. Anghinare
  • 35. Asafoetida
  • 36. Acidophilus
  • 37. Ostankinsky acidophilus 2,5%

Milioane de bacterii se nasc, trăiesc și mor în intestinul nostru. Ele pot fi văzute doar cu o creștere puternică, dar dacă se întâlnesc, se vor potrivi într-o ceașcă de cafea obișnuită.

O persoană care primește antidepresive va suferi, în majoritatea cazurilor, de depresie. Dacă o persoană se confruntă cu depresia prin propria putere, are toate șansele să uite pentru totdeauna acest stat.

Stomacul unei persoane se descurcă bine cu obiectele străine și fără intervenția medicală. Se știe că sucul gastric poate chiar să dizolve monedele.

Medicamentul bine cunoscut Viagra a fost inițial dezvoltat pentru tratamentul hipertensiunii arteriale.

Potrivit multor oameni de știință, complexele de vitamine sunt practic inutile pentru oameni.

Primul vibrator a fost inventat în secolul al XIX-lea. A lucrat pe un motor cu aburi și a fost destinat tratării isteriei feminine.

Chiar dacă inima unui bărbat nu bate, el mai poate trăi pentru o perioadă lungă de timp, după cum ne-a arătat pescarul norvegian Jan Revsdal. Motorul său sa oprit la ora 4 după ce sa pierdut pescarul și a adormit în zăpadă.

Boala cea mai rară este boala lui Kourou. Numai reprezentanții tribului Fur din Noua Guinee sunt bolnavi. Pacientul moare de râs. Se crede că cauza bolii este mâncarea creierului uman.

Oamenii de știință americani au efectuat experimente pe șoareci și au ajuns la concluzia că sucul de pepene verde împiedică dezvoltarea aterosclerozei. Un grup de șoareci au băut apă curată, iar al doilea - suc de pepene verde. Ca rezultat, vasele din al doilea grup au fost lipsite de plăci de colesterol.

Potrivit studiilor, femeile care beau cateva pahare de bere sau vin pe saptamana au un risc crescut de a dezvolta cancer de san.

Caries este cea mai frecventă boală infecțioasă din lume pe care nici gripa nu o poate concura.

Pentru a spune chiar și cuvintele cele mai scurte și mai simple, vom folosi 72 de mușchi.

În timpul strănutului, corpul nostru se oprește complet. Chiar și inima se oprește.

La 5% dintre pacienți, clomipramina antidepresivă provoacă un orgasm.

În timpul funcționării, creierul nostru consumă o cantitate de energie egală cu un bec de 10 wați. Deci imaginea unui bulb deasupra capului în momentul apariției unui gând interesant nu este atât de departe de adevăr.

Visul unei figuri subțiri poate face o persoană să se limiteze semnificativ la nutriție și să-și schimbe radical stilul de viață. Nekot.

Memoria este capacitatea sistemului nervos central de a înregistra, de a salva și, dacă este necesar, de a reproduce informații despre obiecte, aptitudini etc., obținute de o persoană sau de un animal în timpul vieții. Mecanismul acestui proces nu este pe deplin înțeles..

Ritmul și complexitatea în continuă creștere a vieții de astăzi necesită a fi extrem de rezistente la stres și abilitatea de a restabili rapid sistemul nervos. Fără astfel de calități, este pur și simplu imposibil să fie un succes într-o lume în continuă schimbare. Nefolosirea capacităților ascunse ale organismului duce în mod inevitabil la deteriorarea sănătății, îmbătrânirea prematură și scăderea calității vieții..

Faptul că auto-tratamentul este periculos este cunoscut tuturor. Dar să faci fără ea este aproape imposibil. Ritmul vieții moderne nu este permis.

Foarte adesea, sursa infecției care a provocat boala devine casa noastră - un loc care ar trebui să fie a priori sigur. Cu toate acestea, bacteriile patogene se pot simți minunat, nu numai în condiții de igienă, dar și în apartament, dacă nu contra.

Faptul că izvoarele termale au putere de vindecare este cunoscută de foarte mult timp. Tratamentul natural al apei este una dintre cele mai vechi metode de a scăpa de diferite boli. Băile, dușurile, învelitoarele și inhalările, în combinație cu ingerarea apei, ajută la îmbunătățirea stării pacienților care suferă de tulburări ale sistemului musculoscheletic, organelor tractului gastro-intestinal, sistemelor cardiovasculare, nervoase, respiratorii și excretoare, patologiilor cutanate și endocrine.

Înotul de iarnă în apă deschisă, numit înot de iarnă în țara noastră, este un sport recunoscut oficial și unul dintre cele mai ex.

Medicina moderna are cel mai larg arsenal de remedii care pot salva oamenii din cele mai teribile boli. Cu toate acestea, nu cu mult timp în urmă, la sfârșitul secolului al XIX-lea, posibilitățile medicilor erau mult mai modeste. În acel moment, substanțele au fost folosite ca medicamente.

Se crede în rândul rușilor că utilizarea plantelor cu proprietăți medicinale este complet sigură. Din păcate, nu este. Efectuarea de droguri de la plante medicinale la domiciliu, este aproape imposibil de a determina cu acuratete concentratia de ingrediente active. Când se iau astfel de fonduri, mici încălcări ale preciziei dozajului sunt inevitabile..

Cercurile intunecate (vânătăi) sub ochi sunt un dezavantaj care este cel mai adesea combătut cu ajutorul produselor cosmetice (corectori, saloane.

Cuvântul "onicocriptoza" este necunoscut majorității oamenilor. Între timp, sub ea se găsește o problemă foarte frecventă: așa spun doctorii creșterea în marginea cuiului în țesutul din jur, provocând un proces inflamator. De obicei, boala afectează degetele de la picioare, mie.

Toți au fost de mult obișnuiți cu faptul că puteți să vă adresați unui chirurg plastic pentru a corecta parametrii naturali ai figurii sau pentru a minimiza daunele cauzate exterioară cu timp nemilos. Mulți oameni (mai ales femei) din toate țările lumii decid asupra unor astfel de operațiuni. Cu toate acestea, există intervenții mult mai exotice care sunt rareori efectuate și sunt foarte scumpe. Povestea celor mai neobișnuite dintre ele vă oferim în atenția dumneavoastră..

Creierul uman a fost studiat pentru mai mult de o sută de ani, dar numărul de puzzle-uri asociate cu acesta este în creștere, mai degrabă decât în ​​scădere. Poss.

După cum știți, o persoană are 80% apă, care este implicată în toate procesele din organism. În acest caz, pierdem zilnic lichid - ca rezultat al transpirației, respirației, urinării. Reaprovizionarea insuficientă a acestuia (din orice motiv) poate fi pref.

Ce femeie nu visează la păr frumos și gros? În timp ce medicii dezvoltau scheme complexe de transplant de păr, o senzație a apărut în industria de coafură cu câțiva ani în urmă - a început utilizarea tehnicilor de extensie a părului..

Medicina se dezvoltă rapid și acum este capabilă să facă față unor astfel de fenomene care nu au părut decât o propoziție recentă. Și noi.

Fiind născut este un mare stres pentru un copil. Toată viața lui se schimbă radical. În câteva săptămâni, copilul va trebui să învețe cum să respire, să mănânce, să se miște și să răspundă la factori externi într-un mod complet diferit decât era obișnuit.

Epilepsia este una dintre bolile neurologice comune atât la copii, cât și la adulți. Cu toate acestea, multe mituri și iluzii au apărut în jurul acestei boli. Ce știu cei mai mulți oameni care nu s-au apropiat niciodată de epilepsie? Faptul că în Rusia i-au numit-o "epilepsie" și faptul că, în timpul unui atac, un obiect din lemn ar trebui introdus în gura unei persoane astfel încât să nu se sufoce și să-și muște limba..

O opinie clara despre cauza imediata a cancerului de piele printre oamenii de stiinta de astazi nu este. Exact instalat.

Atunci când sentimentul de foame depășește și posibilitatea de a lua masa în totalitate este absentă, gustările vin la salvare - mese mici care stabilizează nivelul zahărului din sânge. Nutriționiștii tratează gustările în cea mai mare parte negativă, dar numai pentru că.

Toată lumea este înzestrată de natură, dar fiecare are abilități diferite. Tendințele creativității artistice nu însoțesc întotdeauna intelectul superior. De exemplu, se știe că copiii cu retard mintal manifestă adesea un talent pentru pictura, arte și meserii sau pentru a acționa..

Fiecare dintre noi comunică zilnic cu zeci de oameni. Acestea sunt contacte familiale, prietenoase și de afaceri, întâlniri trecătoare în domeniul transporturilor, m.

Achiziționarea de materiale pentru construcții și reparații este o afacere dificilă și responsabilă. Atunci când cumpără, majoritatea rușilor acordă mai multă atenție aspectului, fabricării și costului materialelor, și nu siguranței lor. Această abordare este plină de n.

Potrivit statisticilor, aproximativ 180 de milioane de oameni suferă de urolitiază în lume. Fiecare al cincilea locuitor al Pământului este diagnosticat cu calculi biliari. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că depunerea sărurilor minerale sub formă de pietre în corpul uman are loc nu numai în organele sistemului de excreție și în tractul biliar. Există patologii în care pietrele apar în alte organe..

Vara este în plină desfășurare. Mulți își vor petrece vacanțele în străinătate. Călătorii așteaptă marea ofertă, vizitarea obiectivelor turistice.

Morcovii au fost folosiți de mult timp ca un instrument de vindecare pentru a atenua starea într-o varietate de boli. Medicina oficială a devenit interesată de această plantă relativ recent și a reușit deja să dea un omagiu proprietăților sale uimitoare..

De mai multe decenii compatrioții noștri au fost convinși că utilizarea untului afectează negativ starea vaselor coronare. Ca urmare, reputația produsului sa dovedit a fi fundamental defectuoasă și mulți au încetat aproape să o includă în dietele lor, preferând grăsimile vegetale "mai sigure". Între timp, studii recente au arătat că daunele aduse untului pentru sănătate sunt mult exagerate: de fapt, acesta are un număr unic.

Muzica de terapie este o metodă de tratament care a cauzat și provoacă o mulțime de controverse cu privire la eficacitatea acesteia. Cu toate acestea, faptele sunt inexorabile: la rândul lor.

Ora pentru copii

pentru copii și părinți

Înregistrați navigația

Scrisoarea alimentară A

Ce fel de mâncare gustoasă ne va satisface litera A, prima literă a alfabetului rusesc? Coșul de cofetărie al literei A - destul de mare.

Ayran, antrom, portocale, ananas, azu, pepene verde, caise, gutui, prune de cires, carne, arahide, avocado, hamsii, anason, Annovka, Annona, agave, aronia, adhika, Bucătăria uzbecă), Ashish Sorpa (supa, bucătăria kazahă), a la tortie (supa), adzuki (fasole unghiulară), Akazhu, actinidia, ahras (ali-musamba (pilaf), Arishta Pilau.

portocaliu

Orange este unul dintre cei mai populari membri ai familiei de citrice. Prima plantă portocalie pe teritoriul Spaniei a fost întreprinsă în 1792, în Italia - în 1870. Pomi fructiferi încep în al treilea an de viață.

Portocalele sunt fructe sănătoase, gustoase. Datorită conținutului ridicat de acid folic și potasiu, acestea "lucrează" pentru a îmbunătăți sistemul cardiovascular, au un efect de întinerire, a reduce riscul oncologiei, a rezista la viruși, a preveni formarea cheagurilor de sânge.

Portocalele conțin antiscleroza inositol, care este deosebit de necesară pentru mușchiul inimii și țesutul nervos al creierului.

Dicționar culinar

Cuvintele de pe litera A

A la portugaise

Alimente cu ceapă, roșii și usturoi Citiți mai multe

A reine

Dish cu sos cremos de ciuperci cu ardei picant Citiți mai multe

A la carte

Tip de serviciu în restaurant Citiți mai multe

abaca

(de la Consiliul de administrație al Greciei). A fost atașat inițial de echipamentul de bucătărie - o placă specială deasupra cutiei goale, cu o înălțime de un metru și jumătate, care făcea tăieturi (cercuri) de diferite diametre pentru vasele care trebuiau să aibă un fund conic (ascuțit) sau rotunjit (sferic) în vasele actuale. Citiți mai multe

scoică abalone

Abgora

suc de struguri necurat Citiți mai multe

Aberdeen Cârnați

Carnati de carne de vita, care este invelit in cârpă, fiert, apoi pâine în pesmet. Citiți mai multe

(fr. abaisse - coaja). Denumirea comună pentru toate tipurile de aluat folosite în gătit și produse de patiserie este de a facilita procesul de gătit alimente și apoi să nu fie utilizate pentru alimente. Citiți mai multe

Abilirovanie

Termenul de bucătărie de restaurante din Europa de Vest și internațională, care denotă o prelucrare primară completă și completă a oricărei materii prime de origine animală. Citiți mai multe

caisă

Caisul este un fruct de piatră. Citiți mai multe

absint

Absinthe băutură alcoolică puternică, Citiți mai multe

absint

Absintul este o băutură verde smarald, foarte amară (datorită prezenței absentei) și prin urmare, turnată în mod tradițional printr-o lingură specială cu zahăr într-un pahar cu apă. Citiți mai multe

Absolut (absolut)

Vodca suedeză, produsă din 1879, este una dintre cele mai bune din lume. Citiți mai multe

avocado

Fructele de pește aligator (Latin Persea americana) culturi de lauri tropicale și subtropicale Citește mai mult

avocado

Avocado - Pară aligator: fruct cu os, de origine sud-americană. Citiți mai multe

Avtyutorga

Caviar sărat de muluri din Marea Neagră. Citiți mai multe

Agar - Agar

Agar agar

agaran

Agaran - din turmeu, cremă cu lapte de cămilă. Citiți mai multe

agaroid

Agejzija

Citrice, un hibrid de grapefruit, portocaliu și mandarine. Citiți mai multe

Agorn

Zahăr produs în Statele Unite și Canada din sapă de arțar american sau canadian. Citiți mai multe

ajapsandali

Bucătărie din bucătăria georgiană. Citiți mai multe

Ajica

Ajinomoto

azhgon

Planta anuală a familiei umbrelă. Citiți mai multe

azhgon

Azhgon - Carum ajowan îndoit - este foarte asemănător cu semințele de chimen în aspect, miros și gust de semințe, care sunt spiciness, și foarte ascuțite. Citiți mai multe

Asiago

Asiago - brânză aromatizată italiană din lapte de vacă, fabricată în provinciile Vincenz, Trento, Padova și Treviso (regiunea Trentino). Citiți mai multe

Preparate din carne picant din bucătăria tătară. Citiți mai multe

mâncăruri picante tătar Citiți mai multe

Asuka

Familia eroică perenă de aroizi. Citiți mai multe

Air - Acorns calamus L - de la greacă înseamnă "globul ocular", transpirația așa cum este tratată cu bolile oculare. Citiți mai multe

Quince - cea mai apropiată rudă a mărului. Citiți mai multe

O plantă din familia Rosaceae și fructele sale. Citiți mai multe

Aivar

Aivar - Așa numesc unele țări pastele făcute din vinete, păstăi de ardei dulci și fierbinți, ulei de măsline și suc de lămâie. Îmbunătățește digestia. Serviți-l ca o farfurie. Citiți mai multe

Dmitry Aydov

Pâine rotundă iugoslavă din făină de grâu și hrișcă. Citiți mai multe

Ayntopf

Poate înlocui întregul prânz. Citiți mai multe

Ayntopf

Ein este unul, topf este o oală. Deci eintorf se traduce ca "totul într-o oală". Citiți mai multe

aioli

Aioli este un tip de maioneză provensală. Citiți mai multe

aioli

Airan

Inghetata

Ice Cream - tradus ca "crema de unt congelat". Băutura care se bazează pe înghețată. Citiți mai multe

aisberg

Iceberg (cunoscut și sub denumirea de "munte de gheață", este, de asemenea, "crisphead") este o salată verde, care este incredibil de răspândită datorită proprietăților sale universale și respectării celor mai variate gusturi. Citiți mai multe

aquavit

Infuzată băutură scandinavă Citiți mai multe

aquavit

Aquavit este o băutură tare scandinavă în care chimenul este adăugat ca condiment. Incolor. Este similar cu kummel, dar mult mai uscat decât acesta. Se folosește în refrigerare sub formă pură sau ca componentă pentru cocktail-uri. În conformitate cu regulile, se răcește aquavit, înghețarea sticlei într-o singură bucată de gheață. Beți-o într-o gulp. Aquavit îmbătrânește în butoaie spaniole de vin și este considerat cel mai demn dacă este marcat "Equatorial". Acest lucru înseamnă că această băutură este agitată în vagonul navei timp de aproximativ doi ani și a trecut linia ecuatorului cel puțin de două ori. Conform etichetei de pe sticlă, cunoscătorii determină, de asemenea, traseul trecerii sale, precum și extrase din jurnalul de bord în același loc. Citiți mai multe

Akvetta

(din Lat. agua - apă) În mod literal - apă, vodcă. Deci, în Grecia antică și în Roma a fost numit vin de struguri zilnic, consumat de 2/3 cu apă rece sau fierbinte. Citiți mai multe

Fructul Jamaican național. Akki (Ackee - Blighia sapida). A fost adus din Africa de Vest, iar acum este cultivată frumos în Jamaica și aduce recolte mari. Citiți mai multe

Akna

Tortilla de unt din Kazahstan presărată cu susan sau ceapă tocată. Citiți mai multe

rechini

Peștele din comandă este vată. Lungimea lor ajunge de la 0,2m (țarc negru) la 20m (gigant). Rechinii sunt larg răspândiți, în special în zonele tropicale. Carnea de rechin a fost mult timp apreciată în diferite țări ale lumii, iar mulți nu bănuiesc nici măcar că ei laudă carnea de rechin, deoarece a fost vândută sub o varietate de nume. Citiți mai multe

Cherry prune

Albuhari

Albukhari - un tip de prune, prune galbene. Citiți mai multe

Alginat - Sodiu

AlDente

Gradul de pregătire a legumelor, cerealelor, pastelor. Citiți mai multe

amarant

amarant

Amaretto di saronno

Amaretto di Saronno - cel mai faimos lichior italian. Citiți mai multe

Ambigu

(din Latin ambigere - pentru a conecta opusul). Prânzul la care într-o singură servire, adică pe prima sau pe a treia, se servesc simultan două feluri de mâncare opuse: caldă și rece, ușoară și grea, dar legată de tipul lor la aceeași servire. Citiți mai multe

Amgech

Populară în farfuria de est. Citiți mai multe

amoniu

Amoniul nu este amoniac. Și în nici un caz nu confunda aceste două nume. Amoniacul este otrăvitor. Și amoniu - Amoniu (carbonat de amoniu, carbonat de amoniu) este o substanță cristalină incoloră. Este bine dizolvat în apă, ușor descompus când este încălzit. Citiți mai multe

Amuret

Tort osetian de făină de porumb. Citiți mai multe

ananas

Mai mult despre beneficiile ananasului. Citiți mai multe

ananas

În limba "Guarani" numele acestui fruct înseamnă "gust rafinat". Când Columb a sosit în Lumea Nouă, localnicii i-au prezentat ca pe un semn de respect față de fructul ananasului. Gonzalo Fernandez de Oviedo ia scris regelui despre acest fruct în felul următor: "Ananasul este cel mai frumos fruct pe care l-am văzut vreodată călătorind în lume. Hai să aruncăm o privire, cu aromă moale, cea mai gustoasă dintre fructele cunoscute de mine. Acest fruct trezește apetitul, dar, din păcate, nu există nici un gust de vin după el. Ananasul găzduiește America tropicală. Ananasul face parte din grupul de fructe acru. Citiți mai multe

ananas

Ananasul este acasa in America de Sud. Este cultivat pe scară largă în multe țări tropicale. Citiți mai multe

Angelica (Angelica

anglesite

Forma de feliere a cartofilor sub formă de butoaie • gradul de prăjire a cărnii - cu sânge. Citiți mai multe

Angostura

Angostura este o tinctură amară aromată, roșu maroniu pe bază de ierburi (formula exactă este păstrată secretă), care are proprietăți tonice și antipiretice. Citiți mai multe

castravecior West Indian

O plantă a familiei dovleacilor. Fructele sunt folosite la gătit și ca elemente decorative. Citiți mai multe

Anasonul este o plantă de familie umbrelă. Un ulei esential este facut din semintele sale uscate, ceea ce confera o nuanta racoritoare nu numai parfumului, ci si bauturilor alcoolice. Anisovaya vodka a respectat țarii ruși. Citiți mai multe

este un fruct picant, similar cu chimenul. Citiți mai multe

Anason - Pimpinella anisum L este condimentul preferat al lui Petru cel Mare și subiecții săi. Planta anuală a familiei umbrelă de până la 60 cm înălțime. Fructele de anason sunt bogate în ulei esențial (până la 6%) și ulei gras (până la 28%). Citiți mai multe

Annatto - anato

Annato este o plantă tropicală originară din America de Sud. Folosit în principal ca colorant și aromă naturală Citiți mai multe

Annona

Annona muricata (ghimpată). Denumiri comune: soursop, guanabana, graviola, mere de cremă. Origine: America de Sud. Annona - unul dintre cele mai populare fructe din tropice. Este cel mai ușor să crești din toate anonurile. Fructele sale sunt cele mai potrivite pentru transport și prelucrare. Citiți mai multe

soursop

plante tropicale cu o suprafață scobitoare sau cu o suprafață tuberculoasă încrețită sau acoperită cu spini mici, moi, având o coajă galben-verde, când se maturizează dobândind o nuanță purpurie cu o patină albă sau verde, delicată, care nu se separă de celuloză. Citiți mai multe

antipasto

Antipasto este un aperitiv italian, numele provine de la cuvântul paste (mâncare) cu prefixul latin ante (do). Citiți mai multe

antipasto

Un cuvânt italian (antipasto), adică "înainte de paste" sau o gustare caldă sau rece. Citiți mai multe

antricot

antricot

din fr. intrare și întreținere Citiți mai multe

antricot

Friptura de carne de vită, carne tăiată "între două coaste", care se numește "pisică" în franceză. Citiți mai multe

Antreme

Antrim - uneori, greșit numit "entrone" (din fr. Entre - între, și mets - mâncare, mâncare), în literatura rusă culinară. Vasele servite între felurile principale, principalele feluri de mâncare sau înainte de desert. Citiți mai multe

Antreme

(din bucătăria franceză, mâncăruri, feluri de mâncare) Vasele servite între masă principală sau înainte de desert. Citiți mai multe

Antsaks

fulgi de ovaz Citește mai mult

hamsie

Peste de mare de mare gros de tip hering, plasat în saramură imediat după captură, fără pansament. Citiți mai multe

anșoa

Sub această denumire sunt cunoscute trei tipuri de produse (produse) de pește de hering. În limbile vest-europeană, toate sunt scrise diferit, deși în limba rusă sunt pronunțate în același mod. Citiți mai multe

Agnolotti

Agnolotti este un tip de ravioli. Citiți mai multe

Apastiya

Abținând de la alimente. Prin urmare, POST-ul rusesc. Citiți mai multe

portocaliu

Orange (din Țările de Jos, Appelsina - "Apple din China") - fructul pomului portocaliu (Citrus sinensis), originar din China. Un hibrid obținut în antichitate, aparent un amestec de mandarină (Citrus reticulata) cu pomelo (Citrus maxima). Pomul a fost adus de portughezi în Europa și se dezvoltă acum de-a lungul întregii coaste a Mediteranei, precum și în America Centrală. Citiți mai multe

Portocaliu sângeros

Orange portocaliu sau pigment portocaliu (sânge portocaliu = portocaliu pigmentat) Citiți mai multe

Sevilla portocaliu

aperitiv

aperitiv

Aperitiv - băuturi alcoolice servite înainte de mese; de-a lungul timpului, oamenii au cunoscut plante care provoacă apetitul. Citiți mai multe

aperitiv

Beți cu adaos de apă minerală. Citiți mai multe

apetit

(din Lat. Apetitus - dorinta) Sentimentul asociat cu nevoia de alimente. Citiți mai multe

Aragats

Ardezie tortilla de grâu rotund cu margini groase și un mijloc subțire, aluatul este frământat pe lapte Citește mai mult

Arame (alge)

Arame - un tip de ardei japonez Eisenia bicyclis Citiți mai multe

arahide

App. Materiale pentru site-ul Gastronomie Citiți mai multe

Dicționarul culinar. Cuvintele de pe litera "A"

Abaka

(tradus din bordul grecesc). A fost atașat inițial de echipamentul de bucătărie - o placă specială deasupra cutiei goale, cu o înălțime de un metru și jumătate, care făcea tăieturi (cercuri) de diferite diametre pentru vasele care trebuiau să aibă un fund conic (ascuțit) sau rotunjit (sferic) în vasele actuale. Ulterior, întreaga cutie de sub tablă era numită abaca, transformată într-un dulap pentru depozitarea veselă. Uneori a fost deschisă. Avea rafturi largi, pătrate (ca un tabel abacus în partea de sus a coloanei Dorice).

În forma sa, abacul este un prototip al celor mai moderne dulapuri de bucătărie, precum și frigidere. În Evul Mediu, vechiul abac a fost înlocuit de un dulap (vezi), sa mutat de la bucătărie într-o cameră specială și sa transformat dintr-un depozit utilitar într-o piesă de artă decorativă, decorațiuni interioare. De la sfârșitul anilor 30, și mai ales de la sfârșitul anilor '40 ai secolului XX. oriunde în Europa a început o revenire la proiectarea abacusului, ca o formă mai simplă, mai rațională și mai economică a cabinetului pentru spațiile moderne de bucătărie moderne.

ABGORA

Struguri nesăbuit de orice soi, sau sucul său tartă, la o vârstă în care strugurii sunt încă solizi și nu au început să se varsă și să devină transparenți. Este folosit în bucătăria națională azeră ca o componentă în procesul de preparare a unui număr de feluri de carne din carne integrală (munte-musabe, sabzi-kavurma, tursh-kavurma, pilaf etc.) pentru a conferi carnei o textura mai delicată și un gust acru.

(fr. abaisse - coaja). Denumirea comună pentru toate tipurile de aluat utilizate în bucătăria și patiserie pentru a facilita procesul de gătit alimente și apoi nu este folosit în scris. Aceasta include aluatul pentru prăjirea șuncălui, vânatului, iepurelui, pentru a sigila vasele de gătit (vase, fontă), aluatul pentru paletele de prăjituri, salate, budinci și alte mâncăruri dulci; Abes sunt folosite nu numai în bucătăria din Europa de Vest, dar și în bucătăria rusă și cea orientală. De exemplu, kazmag în fabricarea pilafului din Azerbaidjan.

Abele pentru coacere (șuncă, rațe, vânat mare, iepuri și iepuri) se prepară după cum urmează: făina de secară este arsă în apă caldă, cu o cantitate mică de unt și sare adăugată (50 g de ulei pentru 3-3,5 litri de făină și 1 oră o lingura de sare). Acest aluat este acoperit pe șuncă cu un strat de 1 cm, iar jocul este acoperit cu un strat de 0,4-0,5 cm. Abes pentru etanșarea găurilor în ghivece (aplicate pe tifon sau bandaj) se prepară din făină de grâu, pe apă fierbinte, cu obișnuit pentru aluat comestibil. cantitatea de ulei, și adăugați-l mai abrupt, de aproximativ două ori; aluatul este alcătuit din răcire diferită, în funcție de natura utilizării.

De asemenea, poate fi folosit pentru prăjirea plăcilor de carne, a rulourilor, a brânzei de iepure, a legumelor de legume din bucătăria letonă etc. În acest din urmă caz, pentru a spori impermeabilitatea aluatului, este amestecat cu făină de grâu rece cu adăugarea gălbenușurilor de ou și după rulare, frecați cu unt, încercând să frecați untul în mâncare gata preparată, cu mâna, apoi curățați aluatul de 5-6 ori și rostogoliți-l cu un bolț de rulare. Proporțiile de făină, ouă, ulei, apă și sare pentru acest tip de abesa sunt arbitrare. Ultimul tip de abesa poate fi de asemenea folosit pentru a face coșuri (garnitură) umplute cu legume fierte. (La prepararea produselor de patiserie, consultați timbalele.)

Abeses sunt opusul altor tipuri de aluat, de asemenea utilizat pentru a facilita tratamentul termic al produsului principal (pește, carne tocată, fructe), dar mâncat împreună cu vasul preparat. Aceste tipuri de aluat sunt numite în mod obișnuit klyar (vezi) și sunt pregătite în alte moduri.

abessive

(franz, abaisser - se transformă într-o crustă). Termenul de cofetărie: introduceți aluatul cu un știft de rulare la grosimea indicată în rețetă.

APRICOT

O plantă de grădină lemnoasă din familia de migdale, care produce fructe care sunt cele mai utilizate în industria gătitului, cofetăriei și industriei de conserve. Pulpa (coaja) folosită și miezul (semințele) fructelor de caise. Ca plantă cultivată, caisele a fost exportat de Alexandru cel Mare din Armenia și sa răspândit în toată epoca elenistică în Europa de Sud, Marea Mediterană și Orientul Apropiat și Orientul Mijlociu. Acest lucru a dus la apariția diferitelor soiuri de caise cu calități diferite. Prin urmare, în diferite regiuni ale CSI și ale lumii, caisele poartă într-o formă proaspătă, uscată și uscată diferite denumiri comerciale și culinare: șopti (fructe mari, coapte într-o stare ușor uscată, fără os); caise (fructe uscate întregi cu un os); Kajsa (toate fructele uscate, fără piatră, tăiate în jumătate); caise uscate (fructe uscate, tăiate, tăiate în jumătăți și sferturi); zherdela (caise dulci mici), etc.

Datorită conținutului foarte ridicat de pectine, caisele sunt folosite pentru a face cele mai valoroase marmalade și marmalade din alte fructe de pădure și fructe, în care propriile lor pectine, diverse dulciuri, conserve (uneori cu sâmburele) nu sunt suficiente pentru a produce sucuri, extracte, siropuri, calvados.

Pietrele de caise se folosesc la fabricarea abrikotinei naturale (a se vedea). Kernel (semințe) - ca un înlocuitor pentru migdale, în amestecuri de marmeladă-nuci, dulciuri orientale și halvah, încântare turcească (a se vedea). În bucătăria, caurul uscat și proaspăt se folosește ca o componentă și condimente (sub formă de pulpă) pentru prepararea de bucate din carne dulce-acră de bucătărie orientală (de exemplu, pilaf, la joc - fazani) și pentru prăjire independentă în ulei (kaisaba) de asemenea, pentru producția de băuturi naționale de masă - vezi gulun-gob, sorbet.

Abrikotin

Lichior natural de bază (fructe sau pietre), care este cel mai adesea utilizat în industria de cofetărie, precum și la fabricarea de feluri de mâncare dulci (jeleu, roșii, carotă, jeleu etc.) ca aromă. Abrikotin este numit și esență de alcool sintetic (aldehidă), care este acum utilizată ca un substitut pentru abricotina naturală în producția de caramel și apă de fructe.

Absent

absint

(fr. absint). Lichid de pelin produs din pelinul alpin. Are aceleași proprietăți negative ca și absintul, dar mai puțin pronunțat datorită faptului că lichidele sunt utilizate în doze mici și ca aditivi în cafea sau în apa de masă minerală. Realizat în Franța, Elveția franceză și italiană, în principatul Liechtenstein. Absenta imitatii este frecventa in alte tari. Uneori pe etichetele lichiorului-absint se adaugă cuvântul tisane, adică lichiorul. Dar cel mai adesea nu există nicio explicație, deoarece tipul de produs este stabilit de consumator din indicarea procentajului de alcool și de zahăr de pe etichetă.

abstract

(din limba latină. Abstrahere - ștergeți, extrageți). Extracte din plante, extractele reale ale sucurilor de plante, dar cu lapte de zahăr din lapte. Folosit până la sfârșitul secolului al XIX-lea. ca un instrument nutrițional, precum și în industria de cofetărie.

AVGARDENT

Termenul limbii ruse diplomatice și de comerț exterior al secolului al XVII-lea, adică vinul dinainte de război, interzis a fi importat în Rusia. Pentru prima dată, cuvântul "avgarden" este menționat în sursele din 25 august 1668, în legătură cu negocierile ambasadorului rus, administratorul Peter Ivanovich Potemkin, cu regele francez Louis XIV la Saint-Germain privind încheierea unui acord comercial ruso-francez. Sub avgardenta au însemnat băuturi alcoolice atât de puternice ("duble"), cum ar fi brandy sau Armagnac, pe care PI. Potemkin a considerat imposibil să admită în Rusia fără permisiunea specială a regelui. Instrucțiunea dată ambasadorilor nu le-a dat dreptul să decidă o astfel de întrebare. Acordul nu a fost încheiat, deși sa ajuns la un acord cu privire la principalele puncte. Ambasada sa întors în Rusia la 10 octombrie 1668.

Avellan

Felii mari de alune de tip alune în Italia.

Avocado (pere de aligator)

C, fructe osoase, origine sud-americană. În prezent, este cultivat în multe țări tropicale și subtropicale. Fructele sunt îndepărtate încă din greu. Pulpa lor, bogată în uleiuri și proteine, se maturizează treptat și devine moale, ca untul. Aproape nu conține zaharuri și acid fructe, are un gust plăcut, care amintește de nuci. Fructele sunt recoltate imatur pentru a fi ușor de transportat și apoi lăsate să se coacă câteva zile (de preferință, făcute pe făină). În Europa, avocadole sunt folosite în moduri diferite, mai ales sub formă brută.

În America Latină, în patria sa, avocado este inclus în bucătăria populară, este pus în supe, în "prima și a doua feluri de mâncare dintr-un vas" sau după îndepărtarea unui os, umplute cu umpluturi savuroase și coapte în cuptor sau cuptor. Mexicanul GUACAMOLE este cunoscut - un sos făcut din pulpă de avocado tocată, ardei fierți tocate, roșii rase și ceapă tocată, condimentată cu sare, piper negru și coriandru, care pot fi înlocuite cu pătrunjel cu o cantitate mică de mentă de lămâie.

Abrad sau Abradin

Partea cea mai grea, uleioasă a uleiului portocaliu, distilată nu din coaja de portocale, ci din flori portocalii. Utilizat pentru aromatizarea lichiorurilor, precum și - ceai (unele companii de ceai englezești). Avrad și produsele aromatizate de acesta sunt predispuse la ranciditate rapidă datorită prezenței rășinilor și a esterilor grei. În unele țări, aromatizarea Abrad este considerată fraudă și este interzisă (a se vedea și neroli).

AGAHY JUICE.

Acesta este extras din mugurii nebuloși ai floarei de cactus agave și fermentat în băutura națională mexicană, pulque.

AGANTS

Armean. Dulceața orientală. Este un amestec de grâu, stafide, nuci și cânepă, luate în raportul 2: 2: 1: 1 și umplut cu sirop de zahăr fierbinte gros, în eșantion o minge tare. Toate componentele, cu excepția boabelor de grâu, sunt prelevate în formă naturală fără prelucrare suplimentară. Grâul este presărat timp de 1 oră, uscat și prăjit fără ulei într-o tavă încălzită și apoi amestecat cu celelalte componente. Aganz este o delicioasă, nutritivă, extrem de utilă în dulceața compoziției sale.

Agar-agar

(din 1978 în limba rusă se acceptă ortografia: agar). Sinonime în rusă: gelatină chineză (japoneză), clei de pește bengal (învechit), tselentang (în Europa de Vest). Tipul de alge marine din mările din Asia de Sud-Est (China de Sud, Galben și Japonia), din care se extrage produsul, care, amestecat cu apă dulce, dă geluri dure dar persistente care nu se dizolvă atunci când sunt încălzite, cum ar fi gelatina animală. Agar-agar este utilizat pe scară largă în industria produselor de cofetărie, precum și pentru fabricarea de mâncăruri dulci de masă (jeleuri, muse, fidea, jeleuri etc.).

Forța de gelifiere a agar-agar este de multe ori mai mare decât gelatina. Agar-agar este capabil de a gelled atunci când o parte este amestecat cu 200 sau chiar 300 de părți de apă! Este de asemenea utilizat pe scară largă în medicină și microbiologie ca bază pentru însămânțarea microflorei. În ultimii ani, agar-agar natural a devenit din ce în ce mai mult înlocuit cu agenți artificiali de gelifiere sau semi-artificiali - de exemplu, agar, extras din alte tipuri de alge (din algele Mării Albe). Principalele centre de producție și comerț mondial în agar sunt Japonia și California (SUA).

Agejzija

(din limba greacă.). Incapacitatea unor persoane de a discerne gustul sau aroma alimentelor și alimentelor.

AGORN

(de la el Ahorn - arțar). Zahăr produs în Statele Unite și Canada din sapă de arțar american sau canadian. Are o aromă deosebită, conține un procent mare de fructoză și, prin urmare, este folosit pentru a hrăni oamenii obezi.

SIRUP AGORNY

Sapă condensată, fiartă de arțar american; este utilizat pe scară largă în milkshakes, precum și în fabricarea de vafe și clătite dulci, oferindu-le un gust deosebit.

AZAROL

(de la Arab, "azurur" - dogwood). Rasă de pere extrem de mici, mărimea unui coacăz mare, comun în Grecia, Italia, Franța de sud și pe coasta adriatică a Iugoslaviei. Din gem, de la merele chinezești, se face în întregime și cu pedicul.

Familia eroică perenă de aroizi. În gătit se utilizează rizom de calamus, care are o capacitate slabă de ardere. Folosit la prepararea de mâncăruri dulci - pentru aromatizarea compoturilor, sărurilor, mousse, supe de fructe. Un băț de rădăcină uscată se adaugă la un vas fierbinte cu lichid 3 minute înainte de gătit și îndepărtat înainte de servire.

Ayran

Băuturi de lapte printre popoarele din Caucazul de Nord și Azerbaidjan. Pregătit din katyk (iaurt), diluat cu o treime cu apă fiartă rece. Ayran este o băutură instabilă, tinde să respingă repede apa. Prin urmare, în primul rând, este constant agitat și păstrat tot timpul pe gheață sau în pivniță imediat după pregătire. În al doilea rând, încercați să utilizați în timpul zilei. În al treilea rând, înainte de diluare cu apă, katyk-ul se scurge din ser, astfel încât aerianul să fie "echivalent".

AKVETTA

(din latină. Aqua - apă). În mod literal - apă, vodcă. Deci, în Grecia veche și în Roma a fost numit vin de struguri, care a fost consumat zilnic cu alimente, diluat cu 2/3 cu apă fiartă rece sau izvor. Grecii au crezut că vinul nediluat a fost barbar. Așa-numitul vin "Hippocrates", folosit în scopuri terapeutice, pentru a întări pacienții care au avut o boală severă, prelungită, a fost mai "puternic" - a fost diluat cu apă cu o jumătate de oră.

Amaretto.

Lichior de migdale. Kernelle de kerneluri de caise sunt adesea adăugate.

Ambrose

(din limba greacă.). Numele comun al hranei zeilor olimpici, care le-a făcut nemuritori. Diferitele națiuni aveau idei diferite despre ce fel de hrană face posibilă păstrarea tinerilor în cel mai bun mod posibil și chiar obținerea nemuririi. Cu toate acestea, este semnificativ faptul că nu există diferențe deosebite, se ajunge la trei sau patru tipuri de produse. Acestea sunt produse cunoscute și încă cunoscute - miere (sau divi miere) (vedeți), rodii sau mere (conform ideilor scandinavilor - așa-numitele mere mere, zeița grădinăritului, vânătoarea, pădurile, patrona animalelor). În plus, pelinul (sau sucul de pelin - și alte mirodenii pe bază de plante și amar), pe care grecii vechi au minat zeița pădurilor și vânătoarea - Artemis (Diana). Și, de asemenea, nu foarte clar în compoziție - nectar și acridas. Sub nectar, aparent, anticii au avut în vedere o varietate de sucuri de fructe și suc de boabe, dar într-un anumit amestec, proporție. În ceea ce privește acridul sau pruhul (vruh, prugy), acesta este un salcâm sau alte insecte comestibile. Potrivit altora, acridele sunt mugurii, frunzele nebuloase ale unui arbust particular care crește în Orientul Mijlociu sau malatul (malagetă), boabele de paradis sunt un fel de condimente care crește în Etiopia și seamănă cu piper.

Astfel, miere, rodii, mere, ierburi (tarhon și piper) și plante medicinale (rinichi), precum și fructe și suc de fructe de pădure și carne minim simbolic (insecte uscate - de „picioare“ de lăcuste, lăcuste) - acest lucru este foarte real, chiar se poate spune, un meniu științific bine întemeiat al nemuririi, pe care oamenii, în vremurile străvechi, le-au atribuit zeilor. De asemenea, este caracteristic faptul că apa montană, de primăvară, a fost indicată ca băutură a zeilor.

ANANAS

Fructul de origine americană centrală este acum cultivat în sere, chiar și în Azore și în diferite țări africane, în Brazilia și Hawaii, este cultivat pe plantații uriașe în condiții naturale. În secolul XIX, în Rusia a fost cultivată în sere. Aroma intensă mărturisește maturitatea acestor fructe suculente, iar frunzele interioare ale tulpinilor se îndepărtează cu ușurință. La tăiere, tăiați ambele capete ale ananasului, scoateți crusta superioară a fructului, tăiați "ochii" cu vârful unui cuțit, tăiați de-a lungul axei în 4 părți și tăiați miezul dur. Dacă trebuie să taie felii de ananas, trebuie să taie mai întâi încercuiește grosimea dorită și apoi îndepărtat din cercurile crustei, taie miezul și se taie fiecare cerc radial în felii.

ANGELIAN HAIR

Dulceața preferată a portughezilor.
Rețetă: Se fierbe un sirop gros de 300 g zahăr și se lasă să se răcească la 25 de grade. Intensiv bate 10-12 gălbenușuri, amestecați-le bine în sirop și se încălzește într-o baie de apă la 70-80 de grade. Dați acestei mase un pic mai multă așezare și apoi, cu o mătura de gătit, trageți firele amestecului pe pergament. Sau amestecați ușor amestecul pe pergament printr-o sită foarte groasă.

Planta anuală a familiei umbrelă. Ca condimente în feluri de mâncare, se folosesc semințe de anason, este posibilă utilizarea umbrelelor de anason în murături imediat după înflorire. Semințele de anason sunt folosite la fabricarea produselor de panificație și a produselor de cofetărie (pulberea este amestecată în aluat), sosuri dulci și acri, compoturi, jeleuri, muse și conserve.

Annona, guanabana

(botanica Annona, cu o coada larga, latina, Annona muricata). Fructe cu coji de catifea de la verde-maro la liliac, cu pasta aromata dulce de consistenta smantana. Patria ei - tropicalele americane și africane, este acum cultivată în multe țări cu climat subtropical și tropical. Aroma lui Annona reamintește căpșunile cu frisca. Din el se prepară creme și sorbet. În țările de creștere este mâncat în stare proaspătă. Se recomandă tăierea fructelor în jumătate, selectarea oaselor și mâncarea pulpei cu o lingură sau jumătăți de fructe presărate cu alcool pe tăiat și servind moderat de refrigerare.

ANTZHULHINA

Țiglă de talpă (Ipomoea polpha Latz), o plantă tuberculoasă care se dezvoltă ca și cartofi în Australia Centrală și care a fost descoperită în anii 1970. Peter Lutz. Greutatea medie a unui tubercul este de 1 kg. Probe individuale de 2-2,5 kg - dimensiunea unui pepene verde mediu. Fructul anului rotund. Pentru gust și sucuri ca merele. Este consumat brut sau coapte.

aperitiv

(de la fr aperitiv). Literalmente: laxativ. Așa-numitele băuturi care sunt consumate înainte sau în timpul meselor pentru o digestie mai bună a alimentelor sau pentru stimularea apetitului. Aperitivul nu ar trebui să fie saturat, nu ar trebui să aibă un gust puternic - în caz contrar, acesta va distrage atenția de la alimente. De aceea sucul de fructe și legume și apa minerală sunt folosite mai des în acest rol. Unele popoare ca un aperitiv lapte utilizat (bucătăria finlandeză), ceai verde (din Asia Centrală și bucătăria japoneză), mare (Bashkir, kazahă, bucătăria kârgâză), ayran (Azerbaidjan, bucătăria Caucazului de Nord), Tarak (bucătărie buriate).

pofta

(apetitul - dorință). Dorința sau, mai exact, dorința de a mânca. Ca și foamea, apetitul este un fenomen fiziologic, dar spre deosebire de foame, nu este instinctiv și inconștient, ci provocat de factori specifici. Prin urmare, apetitul este un concept care se referă mai mult la gătit decât la fiziologie. Chiar și în cele mai vechi timpuri, în perioada elenistică, când a existat noțiunea de termenul „apetitul“, distinge strict între „ventriculara dorința“ (adică stomac), sau foametea, din „dorința de limbaj“, care este apetitul în sensul modern, sau dorința de a mânca fără să-i fie foame, ci doar dintr-o vedere atractivă sau un miros de mâncare. Termenul "apetit" însuși a apărut istoric ca o clasă pură în societatea deținută de sclavi. Un sclav putea avea numai foame, un proprietar de sclavi bine hranit ar putea avea doar un poftă de mâncare.

Obiceiul de a organiza mese în mediul patrician, care uneori durează 8-10 ore, timp în care era necesar să se mențină dorința de a mânca, în timp ce acesta era pierdut, și a dat naștere la termenul "apetitul". Pentru ao numi, s-au folosit diferite mijloace care afectează sfera emoțională - muzică, spectacole ale dansatorilor, lovind imaginația decorării felurilor de mâncare. Atunci când aceste fonduri nu au ajutat, atunci - erupție alimentară cu ajutorul emetic și laxative. Astfel, apetitul din vremurile antice a fost emoționat artificial. Mai târziu, sub apetitul a început să înțeleagă numai manifestarea firească a dorinței de a avea o persoană sănătoasă, nu foame. Când apetitul a fost pierdut, s-au folosit aperitive, dar "mișcările corpului în aer proaspăt", adică cultura fizică, au fost considerate cea mai bună "remediu" pentru apetitul.

Dacă pierderea poftei de mâncare nu este asociată cu sațietatea, atunci aceasta indică un fel de defecțiune în corpul uman și în acest caz ar trebui să vă adresați unui medic. Împreună cu mijloacele care cresc apetitul, aplicați și mijloacele care îl reduc. Dar acest sector nu mai are nici o legătură cu gătit și nu ar trebui să fie, din nou, pentru a vorbi nu despre apetitul - noțiunea de istoric și culinare, precum și despre un anumit fenomene fiziologice asociate cu activitatea defectuoasa a sistemului endocrin, digestiv, și de a aplica, prin urmare, diferite desemnare, termen diferit, nu apetit.

ARBOLAD

(fr. arbolade). Un tort cu aluat care conține făină, unt, zahăr și lapte este ca o patiserie obișnuită, dar în loc de apă, aluatul este amestecat cu suc de pere. Tăiat sub formă de prăjituri. Ca praf de copt nu este luată sifon, și praf de copt (a se vedea). Arbolad este acoperit fie cu unt pe bază de fructe, cremă de ouă, fie cu glazură. Acest tort este unul dintre cele mai vechi dulciuri franceze naționale, cum ar fi placinta de mere engleză și americană.

ARGYAN

Una dintre denumirile de zară, obținute ca urmare a smântânii sau a smântânii care se amestecă în timpul procesării untului.

Arrout

Planta tropicală americană, din rizomi, tuberculi și fructe, din care se obține amidon bine digerabil, este folosit ca un îngroșător pentru supe sau sosuri.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Nutriție pentru cancerul cerebral, dietă pentru tumorile cerebrale.

O caracteristică în nutriția pacienților cu tumori cerebrale este consumul unei cantități suficiente de proteine ​​și alimente grase.

Citeşte Mai Mult

Îndepărtarea și îngrijirea corespunzătoare pentru soia

Soia este o cultură valoroasă pentru hrană și hrană, este de asemenea folosită ca materie primă pentru producția industrială. Datorită randamentelor ridicate, conținutului ridicat de proteine ​​și unei game largi de aplicații, boabele de soia au devenit omniprezente.

Citeşte Mai Mult

Ce este o păpădie: este o iarbă sau o floare?

Papadia este o planta medicinala cunoscuta. După cum puteți ghici, vine de la verb să se umfle, care se datorează particularității sale datorită vântului ușor care suflă pentru a răspândi semințele la distanțe destul de semnificative.

Citeşte Mai Mult