Ce este ciupercile ciuperci usturoi utile

Ciupercile de stridii nu sunt invitați frecvenți pe masa noastră. Primii care au descoperit proprietățile lor utile au fost locuitorii din China și Japonia. Mult mai târziu, plantarea cultivată a acestor ciuperci a început să crească în Germania în timpul primului război mondial. Cercetătorii germani, datorită nemulțumirii lor, au fost primii care au cultivat ciuperci în condiții create artificial, primind câte două recolte.

Analizând compoziția chimică a ciupercilor de stridii, biochimii au identificat beneficiile și efectele nocive ale organismului, indicând faptul că printre proprietățile utile ale ciupercilor de stridii se remarcă adsorbția lor ridicată, calitățile antitumorale și capacitatea de eliminare a acumulărilor toxice din organism.

Cu toate acestea, studiile arată că ciupercile de stridii pot aduce nu numai beneficii, ci și daune, dacă sunt colectate în locuri "murdare" din punct de vedere al mediului. Cultivarea modernă a ciupercilor, realizată în conformitate cu tehnologiile special dezvoltate, permite maximizarea proprietăților benefice ale ciupercilor de stridii, iar costul relativ scăzut al procesului face ca produsul să fie accesibil și în cerere. Pulpa suculentă, carne a ciupercilor conține până la 74% carbohidrați, 20% proteine, vitamine și substanțe minerale, face ca ciupercile de stridii să fie un supliment nutritiv și popular în dieta noastră.

Beneficiile ciuperci de stridii - 10 proprietati utile

Mențineți zahărul din sânge

Studiile recente privind proprietățile benefice ale ciupercilor de stridii s-au axat pe capacitatea lor de a influența nivelurile de zahăr din sânge. Rezultatele oamenilor de stiinta de la Institutul din Bangladesh, efectuate cu scopul de a reabilita persoanele care sufera de diabet zaharat de tip 2, a remarcat abilitatea cuburilor de a reduce semnificativ nivelul de glucoza si colesterol. În cadrul examenului clinic, au fost implicați 89 de persoane, care timp de două săptămâni pregăteau mâncăruri din ciuperci de ciuperci de stridii. Oamenii de stiinta au remarcat faptul ca, cu o greutate corporala constanta, subiectii au avut un nivel semnificativ redus de colesterol in sange. Acest efect nu a fost accidental, deoarece ciupercile de stridii, datorită prezenței lovastatinei în ele, au o capacitate eficientă de a menține nivelurile de zahăr din sânge.

Proprietăți anti-cancer

Pe paginile publicațiilor științifice privind nutriția, tot mai multe dovezi ale proprietăților benefice ale scalpului ca produs anticanceros. Ratele ridicate ale polizaharidelor le fac efecte anti-cancer, vizând efectele distructive ale entităților maligne și benigne. Oncologii recomandă acest produs persoanelor care au suferit chimioterapie. Farmacologia modernă are mai mult de un medicament, dezvoltat din extracte de capace de fungi, suprimând celulele cancerigene maligne.

Paza sistemului imunitar

Ajutorul ciupercilor este de nepretuit și, dacă este necesar, fortifică forțele imune ale corpului. Prezenta vitaminei D va proteja impotriva dezvoltarii conditiilor autoimune, ajutand la mentinerea sanatatii celulelor. Baza rezistenței unei rețele extinse de fibre de ciuperci este miceliul, care conține compuși de aminoacizi și antibiotice naturale care sunt eficiente în combaterea bacteriilor și a paraziților. Introducere în dieta mâncării cu ciuperci: supele, pastele, pastele vor reduce durata reacțiilor inflamatorii în organism, vor facilita exacerbarea bolilor cronice și vor elimina tulburările autoimune.

Reduce riscul de boli de inima

Atunci când nivelul tensiunii arteriale în organism este perturbat și fluxul sanguin din vase este împiedicat, apar defecțiuni ale mușchilor cardiace și aceasta este plină de boală coronariană. O compoziție echilibrată de vitamine și minerale a ciupercilor poate constitui unul dintre factorii limitativi care pot normaliza tensiunea arterială și pot preveni apariția unui atac de cord.

Proprietățile benefice ale ciupercilor de stridii pentru funcția cardiacă sunt, de asemenea, datorate prezenței vitaminei B3, susținând echilibrul colesterolului și trigliceridelor din sânge, ceea ce reduce riscul apariției aterosclerozei și reduce riscul altor patologii cardiace.

Efect antibacterian

Puțini oameni știu că a fost din ciuperci de stridii în 1950 a secolului trecut că antibiotic pleuromutilin a fost izolat. Oamenii de știință moderni, pe baza pleuromutilinei, au dezvoltat retapamulina de droguri, care a fost utilizată din 2007 în dermatologie. Derivații de pleuromutilină sunt utilizați pentru tratamentul Escherichia coli, în tratamentul infecțiilor tractului respirator și sunt capabili să inhibe chiar și Staphylococcus aureus.

Preveniți anemia

Deficitul de fier și acid folic duce la anemie și anemie. Pentru persoanele care suferă de această boală, inclusiv ciupercile de stridii din dietă vor beneficia cu siguranță. Până la urmă, ambele elemente sunt în produs în cantități suficiente, iar conținutul de fier în ciuperci este mult mai mare decât în ​​carnea roșie notorie. Datorită polizaharidului - glicogenului, nutriționiștii au pus ciupercile într-un singur rând cu feluri de mâncare din carne.

Recomandat pentru constipație.

Datorită conținutului ridicat de carbohidrați și a conținutului scăzut de grăsimi, nutriționiștii se referă la ciupercile de stridii la produsele dietetice, comparând valoarea lor nutritivă cu carnea și produsele lactate. În plus, nutriționiștii indică capacitatea ciupercii de a acționa ca sursă excelentă de fibre, consumul suficient de care elimină problema constipației. Numai o ciupercă de dimensiuni mari conține aproximativ 14% din necesarul zilnic de fibre și, în comparație cu alte ciuperci, nu creează un efect de balonare atunci când este consumat.

Recomandat pentru acidoză (agățarea acidității)

Este util ca persoanele care suferă de boli gastroenterologice să știe că introducerea alimentelor forestiere în dietă va ajuta la prevenirea secreției excesive de secreție gastrică, contribuind astfel la neutralizarea excesului de acid clorhidric în stomac.

Libertate față de paraziți

Nematozi - viermi rotunzi, paraziți în corpul uman: viermi, viermi rotunzi, viermi. Toți acești "locatari" își pierd viața provocând un mare rău corpului. Ca măsură preventivă, utilizarea ciupercii de stridii este un antidot, deoarece ciupercile sunt capabile să ucidă diverse paraziți direct în intestinul însuși.

Ciupercile stridii în timpul sarcinii: dăunătoare sau de ajutor?

Introducerea mâncărurilor de ciuperci cu stridii la regimul unei femei gravide nu numai că o va diversifica, ci va deveni și o sursă suplimentară de vitamine esențiale, carbohidrați și proteine. Dar atunci când alăptarea din astfel de feluri de mâncare ar trebui să se abțină, pentru că în această perioadă, mama ar trebui să fie foarte atentă pentru a vă face meniul.

Ciupercile de ciuperci: beneficiile și răul celor mai comune ciuperci. Stridiile de calorii și proprietățile lor benefice pentru organism

Ciupercile de ciuperci sunt un tip de ciuperci medicinale.

Adesea beneficiul ciupercii de stridii este dezvăluit sub formă de feluri de mâncare gustoase și ca o componentă alimentară.

Totuși, în diferite tehnici medicale, proprietățile benefice ale ciupercilor de stridii sunt folosite pentru a trata o serie de boli complet diferite (până la HIV).

Ciuperci stridii: cum sunt folosite

Termenul științific pentru ciupercile de stridii este Pluroteus. Pentru prima dată ciupercile de stridii au fost cultivate de germani în timpul primului război mondial. Aceste ciuperci au jucat un rol important în timpul războiului, nepermițând să moară de foame. Ciupercile de ciuperci sunt răspândite pe scară largă în păduri tropicale și temperate pe diferite continente. Ciupercile de stridii sunt cultivate în China, India, Iran și multe țări europene.

Aceste ciuperci cresc pe grupuri de lemn mort, au o culoare albicioasă sau cenușie. Capacul lor poate avea un diametru cuprins între 5 și 25 de centimetri. Atractivitatea acestor ciuperci pentru antreprenori este că ciupercile de stridii cresc pe tot parcursul anului, nu au nevoie de condiții speciale și pot crește pe paie, bumbac, cânepă, deșeuri din producția de cafea, produse din hârtie și practic orice alt material pulverizat uscat.

Ciupercile ciupercilor de ciuperci sunt folosite cel mai adesea în bucătăriile coreene și chinezești, dar ele devin din ce în ce mai populare în latitudinile noastre. Cu gătitul adecvat, ciupercile de stridii sunt bune pentru sănătate și plăcute gustului, cu o textura carne și în același timp delicată. Ciupercile reprezintă un plus excelent pentru orice fel de mâncare de paste, friptura, pizza, tocană sau piure de cartofi, iar în combinație cu omeletele și alte feluri de ouă, ciupercile de stridii își maximizează gustul.

Compoziție utilă de ciuperci de stridii

Aceste ciuperci sunt, de asemenea, cunoscute pentru proprietățile lor benefice. Ciupercile din stridii conțin o cantitate mare de lovastatină, care reduce în mod eficient nivelul colesterolului din sânge. În plus, compoziția ciuperci de stridii protejează împotriva aterosclerozei și îmbunătățește imunitatea.

Ciupercile de stridii sunt bogate in vitamina C, grupa B si proteine. Textura pulpei ciuperci de stridii este blândă și moale. Striga conține majoritatea sărurilor minerale necesare organismului uman. Conținutul de calciu, fosfor și fier în ciupercile de stridii este de două ori mai mare decât conținutul lor în carne de vită, porc și pui. Vitamina B3 (natsina) în ciupercile de stridii este de 5-10 ori mai mare decât orice altă legumă.

O parte din ciupercile de stridii din compoziție conține (ca procent din cantitatea recomandată zilnic pentru o persoană):

• 20% riboflavină sau vitamina B2 pentru oameni. Riboflavina promovează absorbția eficientă a vitaminei B6 de către organism;

• 25% Natsin (vitamina B3);

• 13% acid pantotenic sau vitamina B5;

• 8% tiamină (vitamina B1).

• 12% din cupru, fosfor și potasiu, minerale care ajută la stocarea și distribuirea energiei în organism;

• 5% magneziu și zinc.

Beneficiile caloriilor de stridii

100 de grame conțin 89 grame de apă, doar 0,4 grame de grăsime și 3,3 grame de proteine.

Ciuperci de ciuperci calorii - doar 33 kcal. O ciupercă stridioasă mică (15 grame) conține 5 kilocalorii, iar într-o ciupercă mare cântărind până la 148 de grame - 46 kcal.

Beneficiul ciupercilor de stridii constă în faptul că, în reziduurile lor uscate, cantitatea de proteine ​​ajunge la 30% și este la fel de similară cu cea a proteinelor animale. Ciupercile pot fi un produs nutritiv în dieta zilnică pentru persoanele de toate vârstele și chiar pot reduce nivelurile de colesterol. Pentru persoanele cu hipertensiune arterială, obezitate și diabet, datorită conținutului caloric al ciupercilor de stridii, ele sunt adecvate ca parte a unei diete scăzute de sodiu, potasiu, amidon și grăsimi.

Ciupercile de stridii: care este beneficiul pentru organism?

De mii de ani, ciupercile de stridii au fost folosite ca ingrediente culinare și medicamente. Ei au o istorie bogată în medicina tradițională chineză, fiind folosită mai mult de 3000 de ani, în special ca tonic pentru sistemul imunitar. Aceste ciuperci gri, modeste, dotate cu un set unic de nutrienți.

Proprietăți antioxidante

Ciupercile de ciuperci conțin ergotioneină, un antioxidant unic produs exclusiv de ciuperci. Oamenii de stiinta au dovedit ca ciupercile de stridii au proprietati antioxidante benefice care protejeaza celulele corpului. Avantajul este ca, chiar si dupa ce gatiti ciupercile de stridii, nivelul ergothioneinului din acestea nu scade.

Beneficiile ciuperci de stridii pentru a menține sistemul imunitar

Ciupercile sunt doar fructul miceliului - o rețea de fibre ultrafine țesute într-o țesătură falsă. Gajul rezistenței lor - compuși ai aminoacizilor care secretă antibiotice. Aceste tipuri de antibiotice naturale sunt extrem de eficiente în combaterea gazdei de viruși, bacterii și paraziți. Consumul regulat de ciuperci de stridii în alimente are un puternic efect antibacterian și imunostimulator.

Proprietăți anti-cancer ale ciupercilor de stridii

În 2008 au fost efectuate studii în care sa confirmat că extractul de ciuperci de stridii suprimă dezvoltarea și metastazarea cancerului de sân și a cancerului de colon la om, în special prin activarea celulelor imune specifice.

Efect antibacterian

Înapoi în 1950, una dintre primele antibiotice, pleuromutilin, a fost izolată de ciupercile de stridii. Apoi sa constatat că ciupercile de stridii inhibă o gamă largă de bacterii gram-negative, incluzând salmonella și pseudomonase. Mai recent, în timpul unui test antibacterian, sa demonstrat că un extract de ciuperci de stridii din miceliu previne în mod eficient răspândirea Escherichia coli și a stafilococului (inclusiv Staphylococcus aureus).

Ciupercile de stridii de la anemie

Persoanele care suferă de anemie din cauza lipsei de acid folic sau de fier vor beneficia cu siguranță de la includerea ciupercii de stridii în dieta lor. Ambele ingrediente de mai sus se găsesc în ciuperci de stridii din abundență și vor ajuta la corectarea anemiei mai eficient. În special, cantitatea de fier din aceste ciuperci este semnificativ mai mare decât în ​​cazul cărnii roșii sau a cărnii de pasăre.

Stabilizarea presiunii sanguine

Proprietățile benefice ale ciupercilor de stridii pentru organism sunt abilitatea de a regla nivelul tensiunii arteriale. Acest lucru este posibil datorită prezenței în compoziția ciupercii de stridii a cantităților mari de potasiu, care se utilizează în medicina tradițională pentru a trata hipertensiunea arterială. Potasiul reglează echilibrul de sodiu în organism, combate umflarea și scade tensiunea arterială.

Stingerea ciupercii din constipație

Principala cauză a constipatiei este nutriția cu deficit de fibre și una dintre cele mai bune modalități de a crește rata de admisie a fibrelor în organism este să se aplece pe ciupercile de stridii. Aceste tipuri de ciuperci sunt o sursă importantă de fibre: o ciupercă foarte mare conține până la 14% din adaosul de fibre recomandat zilnic. Nutriționiștii recomandă aceste ciuperci pentru consumul regulat, deoarece, împreună cu saturația fibrelor, ciupercile de stridii nu dau un efect de balonare, spre deosebire de multe alte ciuperci.

Scăderea acidității gastrice

Ciupercile de ciuperci sunt un ingredient natural eficient pentru a combate aciditatea ridicată și secreția excesivă de suc gastric. Când sunt metabolizați în sistemul digestiv, ciupercile de stridii dau un reziduu alcalin, care neutralizează excesul de acid în stomac.

Ciupercile de ciuperci și proprietățile lor benefice în lupta împotriva nematodelor

Nematodele sunt un tip de viermi care pot deteriora grav intestinele și sistemul digestiv uman. Ca antidot, pentru prevenire trebuie să mănânci ciuperci de stridii, deoarece pot distruge nematodele direct în intestinul uman.

Reducerea riscului de boli de inima

Bolile cardiovasculare apar deseori din cauza fluxului sanguin obstrucționat al vaselor, atunci când organismul nu este în măsură să regleze nivelul tensiunii arteriale. Ca urmare, există atât dificultăți minore în activitatea mușchiului cardiac, cât și a bolii coronariene.

Această ciupercă de stridii poate fi un factor disuasiv pentru aceste boli. Vitaminele și mineralele care stau la baza ciupercilor pot contribui la normalizarea tensiunii arteriale și prevenirea unui atac de cord.

Ciupercile de stridii: care este răul pentru sănătate?

Pentru mulți oameni, sporii de ciuperci provoacă o reacție hipersensibilă a organismului, mai ales dacă folosiți ciuperci în cantități nelimitate. Dacă organismul nu sa întâlnit cu ciuperci de stridii, este mai bine să începeți cu o cantitate mică de ciuperci și să monitorizați reacția.

În studiile recente, oamenii de știință au identificat ostreolizina, o proteină hemolitică termolabilă, care este toxică și dăunătoare ciupercii de stridii. Ostreolizina afectează organismul, cu condiția ca ciupercile de stridii să nu fie tratate termic cu o temperatură de 60 de grade Celsius. Acesta este un alt motiv pentru care toate ciupercile, cu excepția trufelor, sunt mai bine prelucrate termic pentru a profita mai bine de proprietățile lor nutriționale benefice atunci când dezactivează toxinele sensibile la căldură.

Pentru mamele însărcinate și care alăptează: ciuperca dăunătoare dăunătoare?

Toate proprietățile benefice ale ciupercilor de stridii se extind la corpul unei femei însărcinate. Ciupercile pot fi folosite ca sursă suplimentară de proteine ​​și vitamine pentru a diversifica dieta. Fetusul nu va face rău femeilor gravide care folosesc ciupercile de stridii.

Dar alăptarea oferă mamelor care alăptează mai multă dietă. Ciupercile, în special ciupercile de stridii, este mai bine să excludeți din dietă pentru perioada de alăptare. Dacă nu este posibilă excluderea completă, este necesar să se introducă ciuperci în dietă în doze mici, pentru a evita intoleranța.

În plus, atât pentru femeile însărcinate cât și pentru copiii mici, toxinele din ciuperci sunt periculoase, trebuie tratate termic și cumpărate numai de la producătorii de renume.

Ciupercile de ciuperci pentru copii: utile sau dăunătoare

Ciupercile de ciuperci pentru copii sunt considerate alimente relativ sigure, în special în comparație cu alte legume care pot conține bacterii dăunătoare. Atâta timp cât gătiți și păstrați ciupercile de stridii în mod corespunzător, pentru copii, ele constituie o completare sigură, gustoasă și sănătoasă a oricăror feluri de mâncare. Rămâne doar să găsiți o modalitate de a pregăti feluri de mâncare pe care copilul dumneavoastră le va dori.

Ciupercile de stridii

Ciuperci de ciuperci - ciuperci ale familiei Veshenkov utilizate în gătit și medicină.

Aspect și creștere

Ciuperci de ciuperci - ciuperci de dimensiuni mari, cu un capac de 5-30 cm în diametru, rotund sau în formă de cochilie. Culoarea capacului depinde de vârsta ciupercii. Planta tânără are o culoare gri închisă, într-o ciupercă matură, culoarea capului este asfără-violet. Vechea pălărie de ciupercă are o nuanță albică sau gălbuie. Piciorul scurt, ușor curbat în lateral.

Ciupercile familiei Veshenkov sunt comune în țările cu climat temperat, în special în Rusia și Ucraina. Creste pe arbori de foioase (salcie, aspen, stejar, mesteacan). Mirosul ciupercilor din ciuperci poate fi ușor crescut la domiciliu pe un substrat din deșeurile de plante care conțin celuloză și lingină.

Unicitatea ciupercilor se datorează proprietăților lor nutriționale, ciupercii de orez cu calorii scăzute și simplității cultivării lor.

Compoziția chimică și proprietățile ciuperci de stridii

Potrivit proprietăților sale nutriționale, ciupercile Oyster pot fi comparate cu fructele și pentru unele elemente, cum ar fi fosforul, chiar și cu pește.

Proteinele din ciuperci conțin 20-25% substanță uscată, iar digestibilitatea acestora este de 70-80%. Corpul de fructe conține 10 din cele 14 micro și macroelemente necesare omului, inclusiv fierul. De asemenea, este prezent cobalt și alte oligoelemente cu deficit în dieta umană.

În miceliul din Oyster există vitamina D2 activă și vitamina E (tocoferol) solubilă în grăsimi, al cărui conținut este ușor mai scăzut decât în ​​ficatul de cod. Ciuperca conține, de asemenea, acizi folic și ascorbic, biotină, piridoxină, riboflavină, tiamină. Iar conținutul de ciupercă de niacin este unul dintre locurile principale printre alimente.

Într-un copac în creștere ciuperci, există o substanță numită beta-glucan, care este capabil să suprime celulele tumorale, ajută la lupta împotriva virușilor, stimulează imunitatea, reduce nivelul de zahăr din sânge și nivelul colesterolului.

Conținutul de calorii din ciupercile de stridii este scăzut și este de aproximativ 33 kcal la 100 g.

Proprietăți utile de ciuperci de stridii și utilizarea lor în medicină

Proprietățile benefice cunoscute ale ciupercilor Oyster care conțin acizi grași care reduc nivelurile de colesterol din sânge permit utilizarea extractelor alcoolice și apoase de ciuperci pentru prevenirea aterosclerozei și a hipertensiunii.

De fapt, deja dovedit științific este că mieliul de ciuperci Oyster are activitate anti-cancer. Utilizarea constanta a ciupercilor in alimente poate reduce efectele radiatiilor si fizioterapiei si, in unele cazuri, creste rezistenta corpului la radiatii. Prin urmare, medicii recomandă utilizarea ciupercii la pacienții în timpul și după chimioterapie. Ciuperca promovează eliminarea activă din corp a sărurilor metalelor grele, radionuclizilor, îmbunătățește imunitatea și are un efect antiviral.

Studiile au arătat că sucul de ciuperci Oyster poate opri creșterea E. coli.

Pulberea uscată este un instrument excelent pentru reducerea produșilor de peroxidare și a trigliceridelor în sânge, rinichi și ficat.

O altă proprietate remarcabilă a ciupercilor Oyster este capacitatea sa de a acționa ca sorbent și antioxidant, ceea ce permite normalizarea digestiei și restabilirea funcțiilor sale.

Ciupercile pot elimina o persoană de boli precum tuberculoza, pneumonia, malaria tropicală, precum și bolile oculare bacteriene.

Mineralele conținute în ciupercile Oyster vă permit să acționați ca regulator al metabolismului. Acestea fac parte din multe enzime și sunt principalul material în construcția țesutului osos.

Oysterul cu calorii slabe le permite să fie utilizate pe scară largă în dietă.

Efect pozitiv din utilizare

Rezumând cele de mai sus, putem concluziona că consumul zilnic de 100-150 g de ciuperci:

  • Contribuie la prevenirea și tratamentul ulcerelor gastrice;
  • Promovează eliminarea elementelor radioactive din organism;
  • Interferează cu dezvoltarea aterosclerozei;
  • Normalizează colesterolul și tensiunea arterială;
  • Datorită conținutului redus de calorii, ciupercile de stridii sunt alimentele dietetice;
  • Întărește activitatea imună a organismului;
  • Îmbunătățește intestinele;
  • Întârzie îmbătrânirea celulelor;
  • Mycelium Oyster reduce riscul de a dezvolta boli tumorale;
  • Ea are un efect antitumoral.

Contraindicații privind utilizarea

Chitina, conținută în ciupercile de stridii, este puternic absorbită de organism, deci este contraindicată folosirea lor ca și brută. Când gătitul trebuie supus unui tratament termic!

La colectarea ciupercilor este necesar să se țină seama de faptul că sporii pot provoca o reacție alergică când intră în plămâni.

Videoclipurile YouTube legate de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter.

Oamenii de știință de la Universitatea din Oxford au efectuat o serie de studii în care au concluzionat că vegetarianismul poate fi dăunător creierului uman, deoarece duce la o scădere a masei sale. Prin urmare, oamenii de știință recomandă să nu exclude peștele și carnea din dieta lor.

Medicamentul pentru tuse "Terpinkod" este unul dintre liderii de vânzări, nu datorită proprietăților sale medicinale.

Boala cea mai rară este boala lui Kourou. Numai reprezentanții tribului Fur din Noua Guinee sunt bolnavi. Pacientul moare de râs. Se crede că cauza bolii este mâncarea creierului uman.

Ficatul este cel mai greu organ din corpul nostru. Greutatea sa medie este de 1,5 kg.

Conform unui studiu al OMS, o conversație zilnică de jumătate de oră pe un telefon mobil crește probabilitatea de a dezvolta o tumoare pe creier cu 40%.

Stomacul unei persoane se descurcă bine cu obiectele străine și fără intervenția medicală. Se știe că sucul gastric poate chiar să dizolve monedele.

O persoană educată este mai puțin susceptibilă la boli cerebrale. Activitatea intelectuală contribuie la formarea de țesuturi suplimentare care compensează bolnavii.

Multe medicamente au fost comercializate inițial ca medicamente. Heroina, de exemplu, a fost inițial comercializată ca un remediu pentru tusea copilului. Cocaina a fost recomandată de către medici ca anestezie și ca mijloc de creștere a staminei.

În timpul funcționării, creierul nostru consumă o cantitate de energie egală cu un bec de 10 wați. Deci imaginea unui bulb deasupra capului în momentul apariției unui gând interesant nu este atât de departe de adevăr.

Chiar dacă inima unui bărbat nu bate, el mai poate trăi pentru o perioadă lungă de timp, după cum ne-a arătat pescarul norvegian Jan Revsdal. Motorul său sa oprit la ora 4 după ce sa pierdut pescarul și a adormit în zăpadă.

Potrivit multor oameni de știință, complexele de vitamine sunt practic inutile pentru oameni.

Potrivit studiilor, femeile care beau cateva pahare de bere sau vin pe saptamana au un risc crescut de a dezvolta cancer de san.

În timpul strănutului, corpul nostru se oprește complet. Chiar și inima se oprește.

Caries este cea mai frecventă boală infecțioasă din lume pe care nici gripa nu o poate concura.

Există sindroame medicale foarte curioase, de exemplu, ingerarea obsesivă a obiectelor. În stomacul unui pacient care suferea de această manie, au fost găsite 2500 de obiecte străine.

Salvisar este un medicament rus non-prescripție pentru diferite afecțiuni ale sistemului musculo-scheletic. Se arata tuturor celor care se antreneaza in mod activ si de la ora de la.

Ciupercile de stridii: proprietăți medicinale și rețete populare

Potrivit vindecatorilor folclorici, proprietățile medicinale ale ciupercilor de stridii care cresc în habitatul lor natural sunt mult mai mari decât cele ale culturilor cultivate. Deci, pentru ca medicamentele pe bază de ciuperci de stridii să poată beneficia de organismul nostru, este mai bine să nu crestem aceste ciuperci pe cont propriu, ci să le ducem în pădure. Și acele organisme de fructe obținute în ferme sau pe ferestrele proprii, este mai bine să le folosiți pentru alimente.

Oyster - o ciupercă gustoasă și hrănitoare, care, în calitățile sale gustative și nutriționale, conținutul de vitamine și minerale nu este inferior ciupercii albe. Este destul de răspândită în Rusia, crește pe lemn.

Aceste ciuperci sunt utilizate pe scară largă în gătit. Dintre acestea, pregătiți prima și a doua feluri de mâncare, caserole, omelete și multe alte feluri de mâncare. Sunt prajite, fierte, tocate, sărate și murate. Din ele se pregătesc prima și a doua feluri de mâncare, caserole, salate, gustări etc. Aceste ciuperci nu sunt combinate doar cu vase de pește.

De ce sunt ciupercile de stridii și cum sunt folosite în rețetele de medicină tradițională?

Compoziția ciuperci de stridii și beneficiile acestor ciuperci pentru oameni

Ciuperca conține proteine, aminoacizi, carbohidrați (inclusiv polizaharide specifice), grăsimi, acizi grași bogați în poliunină, vitamine (B1, B2, B5, B6, B9, C, D, PP, E și provitamina A), chitină, fibră și alți compuși utili pentru corpul uman.

Beneficiul ciupercii de stridii pentru oameni este și faptul că vitamina PP, ca parte a ciupercilor, este aproape aceeași cu cea din ficatul și drojdia de animale.

Aceste organisme de fructe conțin o cantitate mare de săruri minerale (în special fosfor, care este aproape la fel de mult în acest ciuperci ca și pește, precum și fier, potasiu, calciu, zinc, mangan, cupru, seleniu și alte elemente).

Biotina (vitamina H), conținută în aceste ciuperci, asigură o bună stare a pielii, părului și unghiilor, stimulează și îmbunătățește dispoziția, reduce tensiunea arterială. Proprietățile unice ale ciupercilor de stridii le permit să fie utilizate pentru a regla nivelul zahărului din sânge și a colesterolului, stimularea formării sângelui și îmbunătățirea apetitului.

Enzimele conținute în acest produs descompun grăsimile, ceea ce promovează scăderea în greutate, astfel că aceste ciuperci sunt utile pentru obezitate.

Conține substanțe cu efecte antibacteriene și antitumorale puternice.

Ciupercile ciuperci de ciuperci sunt utile pentru ficat, împiedică dezvoltarea hepatitei și a altor boli. În plus, ele sunt eficiente în prevenirea dezvoltării colecistitei, gastritei, ulcerului gastric și a ulcerelor duodenale.

O ciupercă de ciupercă reduce nivelul de colesterol din sânge, prin urmare este foarte util pentru pacienții cu ateroscleroză. Îmbunătățește imunitatea, stimulează activitatea mentală, îmbunătățește motilitatea intestinală, are un efect pozitiv asupra funcției sexuale, întărește oasele și mușchii, încetinește procesul de îmbătrânire a corpului.

De asemenea, este foarte util să se folosească ciupercile de stridii pentru hipertensiune, tromboflebită, diabet, tumori, pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Reface microflora intestinală, are un efect antioxidant, este foarte util pentru bolile neurologice (apatie, depresie). În plus, a fost găsit un efect antialergic în această ciupercă, așa că se recomandă includerea acesteia în dieta pacienților cu alergii și astm bronșic.

Proprietățile benefice ale ciupercilor de stridii ajută la afecțiuni ale articulațiilor și spatelui, amorțeală a membrelor și entorse.

Polizaharidele din aceste ciuperci au un puternic efect antitumoral, prin urmare, aceste ciuperci sunt considerate un instrument eficient pentru tratamentul și prevenirea tumorilor benigne și maligne.

Această ciupercă este de asemenea valoroasă deoarece elimină metalele grele și radionuclidele din organism, așa că se recomandă utilizarea acesteia după chimioterapie, diverse tipuri de radiații și otrăviri.

Aceste ciuperci sunt, de asemenea, utile pentru SIDA.

Proprietățile benefice ale ciupercilor de stridii nu dispar, ciupercile colectate pot fi păstrate în frigider timp de cel mult 5 zile.

Când cumpărați ciuperci, trebuie să fiți atenți la faptul că nu au un miros ascuțit și neplăcut (ceea ce sugerează că ciupercile au început deja să se deterioreze). Aceste ciuperci nu pot fi consumate.

Ciupercile de stridii trebuie să fie supuse unui tratament termic (datorită conținutului de chitină). Chiar și după tratamentul termic, ele aproape că nu își reduc activitatea antitumorală, deoarece polizaharidele sale sunt mai rezistente la căldură decât polizaharidele altor ciuperci.

Ciuperci de ciuperci calorii - mai puțin de 40 kcal la 100 g de produs.

Contraindicații pentru utilizarea ciupercii de stridii: boli acute ale stomacului, intestinelor și ficatului, vârsta copiilor sub 7 ani, sarcină.

Ospătari pe bază de ciuperci

Cunoscând beneficiile ciupercii de stridii pentru corpul uman, vindecătorii tradiționali recomandă pregătirea următoarelor produse pe baza acestor ciuperci.

Rețetă 1. Vin cu stridii.

Luați 3 linguri. l. proaspete zdrobit ciuperca de stridii, se toarnă 0,5 litri de Cahors, plută bine, insista 1 săptămână într-un loc rece la rece. Nu filtrează. A se păstra la frigider.

Acest vin are un efect sedativ puternic, deci este foarte util pentru nevroze și alte tulburări ale sistemului nervos, precum și pentru bolile sistemului cardiovascular. Beneficiați de vinul cu ciuperci de stridii și de celelalte afecțiuni menționate mai sus.

Luați 1-2 linguri. l. vin de 2-3 ori pe zi după mese timp de 3-4 luni fără întrerupere.

Rețetă 2. Tinctura de stridii de alcool.

Luați un borcan de litru, umpleți pământul cu ciuperci mărunțite, vărcați vopsea de înaltă calitate, plută bine, insistați-vă timp de 10 zile într-un loc întunecos, agitând regulat. Nu filtrează.

Ia 1 lingura. l. O dată pe zi dimineața pe stomacul gol pentru mastopatie și alte boli menționate mai sus, precum și pentru prevenirea acestora. Se agită și se bea cu sediment înainte de utilizare. Cursul de tratament este de 1-3 luni (în funcție de boală).

Rețetă 3. Pudră uscată de Oyster.

Această pulbere se utilizează pentru a trata toate bolile menționate mai sus.

Înainte de uscare, nu spălați ciupercile, ci pur și simplu ștergeți cu o cârpă umedă, tăiați fin și uscați într-un cuptor la o temperatură nu mai mare de 45 ° C, apoi măturați într-o mașină de măcinat cafea. Păstrați pulberea într-un borcan de sticlă acoperit cu hârtie groasă într-un loc uscat.

În interiorul acestei pulberi luați 1 linguriță. De 3 ori pe zi, cu mese de la 1 la 3 luni. Se poate adăuga la salate, condimente, sosuri și alte feluri de mâncare.

Proprietăți utile și utilizarea ciupercii de stridii

Astăzi, nimeni nu este surprins de feluri de mâncare din ciuperci proaspete de pe masă, indiferent de sezon. Totul a început cu ciuperci - singurele care au fost cultivate pe o scară industrială. Dar acum alți reprezentanți ai acestei regate, stridii, s-au stabilit ferm în bucătăriile noastre. După cum sa dovedit, este mult mai ușor să le crească, iar din punctul de vedere al valorii nutriționale și a beneficiilor, acestea sunt superioare nu numai multor ciuperci, dar și produselor din carne. În plus, ciupercile de stridii pot fi utilizate ca medicamente pentru diferite boli, fără a afecta sănătatea.

Compoziție și proprietăți utile

Dintre proprietățile utile ale ciupercilor de stridii se pot distinge următoarele:

  • Ciupercile nu conțin aproape nici o grăsime: valoarea nutrițională este obținută prin carbohidrați și proteine. În același timp, acestea din urmă nu sunt în niciun caz inferioare calității de carne de vită în cantitatea de vitamine. Astfel, o porție de ryoshenk, dacă nu înlocuiește complet carnea, este pe deplin capabilă să compenseze majoritatea nutrienților săi.
  • Produsul este util în anomaliile cardiace. Potasiul, care este conținut în 100 g de ciuperci de stridii, acoperă nevoia umană zilnică.
  • Lovastatina se descurcă cu colesterol "rău", astfel încât felurile de mâncare din aceste ciuperci sunt un mijloc eficace de prevenire și combatere a aterosclerozei. În plus, acidul nicotinic, de asemenea conținut în pipi, afectează pozitiv pereții vaselor de sânge, întărindu-i și reducându-le permeabilitatea.
  • Același acid nicotinic îmbunătățește lactația, extinzând canalele glandelor mamare. Astfel, consumul regulat de ciuperci de către mamele care alăptează va ajuta la scăderea senzațiilor neplăcute în timpul ieșirii dureroase a laptelui.
  • Acidul pantotenic, care este, de asemenea, abundent în umflături, va ajuta să facă față diferitelor boli ale pielii, precum și să îmbunătățească funcționarea ficatului și a rinichilor.
  • Dulciurile, extractele și tincturile pe baza acestor ciuperci sunt recunoscute ca medicina populară și oficială. Ei au o concentrație foarte mare de beta-glucan, pe care organismul o folosește ca mijloc de combatere a celulelor canceroase. Ele conțin, de asemenea, substanțe cu proprietăți bactericide și antiinflamatoare.
  • Chitina și manila (componentele insolubile din fibre ale organismului ciupercilor) colectează perfect toxinele și le îndepărtează din organism. Prin urmare, medicina de Est foloseste extracte preparate din capsuni, nu numai pentru tratamentul pacientilor cu cancer, ci si in perioada de recuperare dupa chimioterapie. De asemenea, este important ca o substanță care are proprietăți antitumorale să fie păstrată în timpul tratamentului termic.
  • Capacitatea stridiei de a face față ascaridelor este, de asemenea, dezvăluită: utilizarea ciupercilor reduce semnificativ numărul de larve ale acestui helminth în organism.
  • Puțini oameni știu că ciupercile de stridii pot fi chiar folosite pentru a face măști de față. Ei hrănesc perfect, ameliorează iritarea și reîmprospătează pielea obosită.

Din păcate, în timpul tratamentului termic, care este obligatoriu pentru aceste ciuperci, unele vitamine și substanțe nutritive sunt pierdute, dar restul sunt capabili să ofere organismului aproape tot ceea ce aveți nevoie. Dacă doriți să obțineți beneficiul maxim, atunci ciupercile de stridii uscate pot fi calea de ieșire. Cu condiția ca acestea să fie prelucrate în mod corespunzător, ele păstrează complet proprietățile celor proaspete, iar pulberea din acestea poate fi utilizată în condiții de siguranță pentru a menține imunitatea și a preveni bolile.

Proprietăți utile de ciuperci de stridii pentru oameni

Nu toată lumea știe ce ciupercă de stridii este. Între timp, totul este simplu - ciuperci. Cele mai comune ciuperci care cresc pe copaci. Doar ele au un beneficiu și nu unul mic. Vom vorbi astăzi despre asta.

Beneficiile


Ciupercile de ciuperci sunt considerate a fi un produs necesar pentru consumul uman, deoarece conțin o cantitate uriașă de substanțe utile. Acestea sunt minerale, vitamine, carbohidrați, grăsimi și proteine. Beneficiile utilizării lor sunt colosale! Harm este minim.

Femeile familiarizate cu cuvântul "dieta" știu ce ciuperci de stridii sunt. Faptul este că acest lucru nu este un produs cu calorii ridicate. Deci, poate fi consumat chiar si atunci cand o mare cantitate de alte produse nu poate fi consumata.

Când ciupercile sunt proaspete, 100 de gr. ele conțin doar 38 de calorii. Dacă scapă, caloriile vor fi aproape de două ori mai mari. Aceasta este de 100 gr. - 78 de calorii. Beneficii pentru cei care au excesul de greutate.

Dar cel mai important lucru este că ciupercile de stridii îndeplinesc perfect foamea. Ele sunt satisfăcătoare. Prin urmare, ele pot fi folosite la cină. Mâncarea va avea destul de mult, dar foamea nu va fi simțită decât în ​​dimineața.

În lumea modernă, oamenii au început să acorde mai multă atenție sănătății. Prin urmare, oțel în dieta ta pentru a face mai multe legume. Deci, în ciupercile de stridii există mai multe vitamine și minerale decât în ​​orice cultură de legume. Acesta este un beneficiu și un fapt dovedit.

Ciupercile de ciuperci conțin vitamine D, B, C, A, E. Datorită lor, experții spun că aceste ciuperci pot înlocui carnea.

În plus, ele conțin vitamina PP. Datorită faptului că grăsimile sunt mai bine împărțite. Această proprietate contribuie la pierderea activă în greutate. Grăsimile nu stau în organism și nu sunt depuse în acele kilograme în plus.

Pulpa conține următoarele substanțe importante: calciu, potasiu, iod, fier, tiamină, biotină. Prin numărul acestor substanțe, se poate compara cu varza, cu boabe și cu pâine de grâu.

Gurmanții iubesc ciupercile pentru cât de diverse pot fi gătite. Ei pot fierbe, se prăjește, puteți săniți. Ele pot fi, de asemenea, sărate în bănci pentru iarnă. În Europa, ele sunt adesea folosite ca condimente. Adăugați la vasul principal pentru a adăuga aroma și gustul.

O regulă foarte importantă - trebuie să fie ciupercile prelucrate termic înainte de utilizare. Numai atunci, beneficiile lor nu vor fi doar cuvinte, ci realitate.


Faptul că ciuperca de stridii poate fi utilă, am spus deja. Dar ei pot aduce rău.

De exemplu, medicii spun că nu puteți mânca o mulțime de ciuperci la un moment dat. În cantități mari, ele provoacă flatulență sau diaree. Controlați cu strictețe cantitatea de ciuperci de stridii consumate ar trebui să fie persoane în vârstă și copii, până la vârsta de 12 ani.

În general, un număr mare de ciuperci va fi dificil pentru orice organism să digere. Prin urmare, după consumul lor excesiv pot fi simțite greutate în stomacuri.

În plus, pot provoca o reacție alergică. Prin urmare, persoanele care suferă de alergii ar trebui să le mănânce cu precauție extremă.

Trebuie menționat faptul că ciupercile de stridii sunt ciuperci foarte fragile. Prin urmare, ele nu pot fi transportate pe distanțe lungi. În timpul transportului, se pot transforma cu ușurință în terci. Acest lucru, desigur, nu dăunător - dar neplăcut.

Nu mâncați ciuperci acelor persoane care suferă de boli ale sistemului cardiovascular. De asemenea, folosiți-le cu atenție pentru cei cu rinichi bolnavi. Faptul este că chitina este o parte a ciupercii de stridii. Și aproape că nu este absorbit de corpul uman.

Cu toate acestea, chitina poate fi îndepărtată de la ei. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați ciupercile foarte fin, apoi să le prăjiți bine într-o tigaie fierbinte și chiar cu unt. Cu cât temperatura friptului este mai mare, cu atât este mai mare probabilitatea ca chitina să dispară complet.

Ce este ciupercile ciuperci usturoi utile

Ciupercile de stridii nu sunt invitați frecvenți pe masa noastră. Primii care au descoperit proprietățile lor utile au fost locuitorii din China și Japonia. Mult mai târziu, plantarea cultivată a acestor ciuperci a început să crească în Germania în timpul primului război mondial. Cercetătorii germani, datorită nemulțumirii lor, au fost primii care au cultivat ciuperci în condiții create artificial, primind câte două recolte.

Analizând compoziția chimică a ciupercilor de stridii, biochimii au identificat beneficiile și efectele nocive ale organismului, indicând faptul că printre proprietățile utile ale ciupercilor de stridii se remarcă adsorbția lor ridicată, calitățile antitumorale și capacitatea de eliminare a acumulărilor toxice din organism.

Cu toate acestea, studiile arată că ciupercile de stridii pot aduce nu numai beneficii, ci și daune, dacă sunt colectate în locuri "murdare" din punct de vedere al mediului. Cultivarea modernă a ciupercilor, realizată în conformitate cu tehnologiile special dezvoltate, permite maximizarea proprietăților benefice ale ciupercilor de stridii, iar costul relativ scăzut al procesului face ca produsul să fie accesibil și în cerere. Pulpa suculentă, carne a ciupercilor conține până la 74% carbohidrați, 20% proteine, vitamine și substanțe minerale, face ca ciupercile de stridii să fie un supliment nutritiv și popular în dieta noastră.

Beneficiile ciuperci de stridii - 10 proprietati utile

Mențineți zahărul din sânge

Studiile recente privind proprietățile benefice ale ciupercilor de stridii s-au axat pe capacitatea lor de a influența nivelurile de zahăr din sânge. Rezultatele oamenilor de stiinta de la Institutul din Bangladesh, efectuate cu scopul de a reabilita persoanele care sufera de diabet zaharat de tip 2, a remarcat abilitatea cuburilor de a reduce semnificativ nivelul de glucoza si colesterol. În cadrul examenului clinic, au fost implicați 89 de persoane, care timp de două săptămâni pregăteau mâncăruri din ciuperci de ciuperci de stridii. Oamenii de stiinta au remarcat faptul ca, cu o greutate corporala constanta, subiectii au avut un nivel semnificativ redus de colesterol in sange. Acest efect nu a fost accidental, deoarece ciupercile de stridii, datorită prezenței lovastatinei în ele, au o capacitate eficientă de a menține nivelurile de zahăr din sânge.

Proprietăți anti-cancer

Pe paginile publicațiilor științifice privind nutriția, tot mai multe dovezi ale proprietăților benefice ale scalpului ca produs anticanceros. Ratele ridicate ale polizaharidelor le fac efecte anti-cancer, vizând efectele distructive ale entităților maligne și benigne. Oncologii recomandă acest produs persoanelor care au suferit chimioterapie. Farmacologia modernă are mai mult de un medicament, dezvoltat din extracte de capace de fungi, suprimând celulele cancerigene maligne.

Paza sistemului imunitar

Ajutorul ciupercilor este de nepretuit și, dacă este necesar, fortifică forțele imune ale corpului. Prezenta vitaminei D va proteja impotriva dezvoltarii conditiilor autoimune, ajutand la mentinerea sanatatii celulelor. Baza rezistenței unei rețele extinse de fibre de ciuperci este miceliul, care conține compuși de aminoacizi și antibiotice naturale care sunt eficiente în combaterea bacteriilor și a paraziților. Introducere în dieta mâncării cu ciuperci: supele, pastele, pastele vor reduce durata reacțiilor inflamatorii în organism, vor facilita exacerbarea bolilor cronice și vor elimina tulburările autoimune.

Reduce riscul de boli de inima

Atunci când nivelul tensiunii arteriale în organism este perturbat și fluxul sanguin din vase este împiedicat, apar defecțiuni ale mușchilor cardiace și aceasta este plină de boală coronariană. O compoziție echilibrată de vitamine și minerale a ciupercilor poate constitui unul dintre factorii limitativi care pot normaliza tensiunea arterială și pot preveni apariția unui atac de cord.

Proprietățile benefice ale ciupercilor de stridii pentru funcția cardiacă sunt, de asemenea, datorate prezenței vitaminei B3, susținând echilibrul colesterolului și trigliceridelor din sânge, ceea ce reduce riscul apariției aterosclerozei și reduce riscul altor patologii cardiace.

Efect antibacterian

Puțini oameni știu că a fost din ciuperci de stridii în 1950 a secolului trecut că antibiotic pleuromutilin a fost izolat. Oamenii de știință moderni, pe baza pleuromutilinei, au dezvoltat retapamulina de droguri, care a fost utilizată din 2007 în dermatologie. Derivații de pleuromutilină sunt utilizați pentru tratamentul Escherichia coli, în tratamentul infecțiilor tractului respirator și sunt capabili să inhibe chiar și Staphylococcus aureus.

Preveniți anemia

Deficitul de fier și acid folic duce la anemie și anemie. Pentru persoanele care suferă de această boală, inclusiv ciupercile de stridii din dietă vor beneficia cu siguranță. Până la urmă, ambele elemente sunt în produs în cantități suficiente, iar conținutul de fier în ciuperci este mult mai mare decât în ​​carnea roșie notorie. Datorită polizaharidului - glicogenului, nutriționiștii au pus ciupercile într-un singur rând cu feluri de mâncare din carne.

Recomandat pentru constipație.

Datorită conținutului ridicat de carbohidrați și a conținutului scăzut de grăsimi, nutriționiștii se referă la ciupercile de stridii la produsele dietetice, comparând valoarea lor nutritivă cu carnea și produsele lactate. În plus, nutriționiștii indică capacitatea ciupercii de a acționa ca sursă excelentă de fibre, consumul suficient de care elimină problema constipației. Numai o ciupercă de dimensiuni mari conține aproximativ 14% din necesarul zilnic de fibre și, în comparație cu alte ciuperci, nu creează un efect de balonare atunci când este consumat.

Recomandat pentru acidoză (agățarea acidității)

Este util ca persoanele care suferă de boli gastroenterologice să știe că introducerea alimentelor forestiere în dietă va ajuta la prevenirea secreției excesive de secreție gastrică, contribuind astfel la neutralizarea excesului de acid clorhidric în stomac.

Libertate față de paraziți

Nematozi - viermi rotunzi, paraziți în corpul uman: viermi, viermi rotunzi, viermi. Toți acești "locatari" își pierd viața provocând un mare rău corpului. Ca măsură preventivă, utilizarea ciupercii de stridii este un antidot, deoarece ciupercile sunt capabile să ucidă diverse paraziți direct în intestinul însuși.

Ciupercile stridii în timpul sarcinii: dăunătoare sau de ajutor?

Introducerea mâncărurilor de ciuperci cu stridii la regimul unei femei gravide nu numai că o va diversifica, ci va deveni și o sursă suplimentară de vitamine esențiale, carbohidrați și proteine. Dar atunci când alăptarea din astfel de feluri de mâncare ar trebui să se abțină, pentru că în această perioadă, mama ar trebui să fie foarte atentă pentru a vă face meniul.

Ciuperci stridii: proprietăți utile și utilizare

Ciuperci stridii: proprietăți utile și utilizare

"Ciupercile de stridii nu sunt ciuperci de primăvară.
Toamna au fost atârnate de pumni.
Familiarizați familia lor mică,
În zilele spațioase și trecătoare. "

În ultimele decenii, din cauza degradării mediului și a creșterii poluării mediului, colectarea ciupercilor sălbatice a devenit nesigură. Ciupercile care cresc în condiții naturale înlocuiesc cu succes culturile, care, datorită condițiilor create special pentru cultivarea lor, nu conțin substanțe nocive, putând fi consumate fără risc pentru sănătate. Ei gustă nu mai rău decât plantele sălbatice, și puteți face o mulțime de mâncăruri gustoase și sănătoase de la ei. Una dintre cele mai populare și ușor cultivate ciuperci din lume este ciuperca de stridii. Această ciupercă, care este aproape nutrițională din punct de vedere nutrițional și este o adevărată cămară de substanțe utile, nu încetează să uimească cercetătorii cu proprietățile uimitoare de vindecare.

Stridie în natură

În natură, ciupercile de stridii pot fi găsite în pădure pe paiete, arbori de lemn tare răsuciți sau uscați, bușteni, punți. Această ciupercă crește într-un buchet, în care uneori există până la 30 de ciuperci care sunt așezate unul peste celălalt într-un fel ca țiglele, greutatea lor totală putând ajunge la 2 până la 3 kilograme.

O ciupercă de stridii (lat Pleurotus) este un gen de ciuperci din familia Ciuperci, sau Pleurotus (Pleurotaceae). O ciupercă de ciuperci este o ciupercă comestibilă lamelară foarte comună. Ele cresc în multe țări cu un climat temperat. În țara noastră există șapte specii de ciuperci, dintre care cinci sunt comestibile. Cele două specii rămase nu sunt otrăvitoare, dar nu sunt consumate deoarece rămân prea cruzătoare chiar și după tratamentul termic prelungit.

Cel mai adesea în centrul Rusiei există o ciupercă de stridii sau o stridie de stridii (Pleurotus ostreatus), care este cea mai valoroasă în proprietățile sale nutriționale. Ciupercă comună de ciuperci - o ciupercă mare cu un capac de 5 până la 20 cm în diametru. Capacul ciupercilor este carnos, cu o suprafață lucioasă netedă, forma capacului fiind rotundă sau conifere. Culoarea capacului ciupercii de stridii variază în funcție de vârsta ciupercii: este gri închis în ciupercile tinere, cenușă-violet în maturi, albicioasă sau galbenă în cele vechi. Tulpina de ciuperci este foarte scurtă, curbată lateral. Plăcile din ciuperci sunt rare, groase, albe sau cremă, se rostogolesc pe picior și se dezvoltă ca și cum ar fi. Ciuperca are o carne albă cu un miros plăcut. O ciuperca de stridii creste cel mai adesea pe salcie, stejar sau mesteacan. Apariția ciupercii depinde de locul de creștere și de copacul pe care crește. Acest tip de ciuperca tolereaza inghet bine, poate creste atat in zonele insorite, cat si in zonele umbrite. Puteți colecta o ciupercă de stridii din iunie până la începutul lunii octombrie.

Genul de ciuperci Oyster (Pleurotus) are aproximativ 30 de specii, dintre care majoritatea pot fi consumate. Voi spune doar despre unii dintre ei.

În natură, pulmonarul cu ciuperci de stridii (P. Pulmonarius) este cel mai des întâlnit. Atât în ​​aspect și gust, este foarte asemănător cu stridii, dar are carne mai puțin carne. Se întinde de la Munții Carpați până la Oceanul Pacific, de la Cercul Arctic până la Caucaz.

Stridie cu coarne (P. Cornucopiae) și-a luat numele datorită formei capacului, similar cu cornul păstorilor. Stinga cornelor creste doar pe brad. Este larg răspândită în zonele de stepă și de stepă forestieră din Rusia și Ucraina, în Caucazul de Nord.

Ciuperca de stridii de stepă (P. eryngii) este o ciupercă comestibilă, cu carne albă densă, parfumată. În partea europeană a Rusiei, este destul de rară, dar în Asia Centrală, la poalele Tien Shan și Pamir, această ciupercă este cunoscută. Spre deosebire de alte specii, ciupercile de stridii de stepă se așează nu în copaci, ci în partea bazală a ierburilor familiei umbrelă.

Una dintre cele mai îndrăgite ciuperci ale locuitorilor din Primorsky Krai este ciuperca de stridii de aur sau cocoșul de lămâie (P. citrinopileatus). Această ciupercă a luat numele datorită culorii galben strălucitoare a capacului, care persistă de-a lungul vieții corpului de fructe. Această specie de ciuperci de stridii, cunoscută și sub numele de ciuperca Ilmak, se găsește exclusiv în Orientul Îndepărtat.

De mult timp, singura ciupercă comestibilă cultivată la scară industrială, a rămas șampanie. O ciupercă de ciuperci a început să crească în primul război mondial. Din cauza lipsei de hrană, cultivatorii germani de ciuperci au început să reproducă ciupercile de stridii pe trunchiurile copacilor și păduchilor căzuți, primind o recoltă destul de mare, ceea ce a fost un bun plus al dietei. În anii '30. XX secol. a început să domolească ciuperca de stridii în China. Cu toate acestea, treptat, interesul pentru creșterea ciupercii de stridii a dispărut. A fost reînviat în anii '60 ai secolului trecut, când în Ungaria a apărut o mare întreprindere industrială pentru cultivarea ciupercilor de stridii, iar pe piața mondială a apărut o cerere constantă de ciuperci pe tot parcursul sezonului. În ultimele decenii, cultura de stridii sa extins pe scară largă în Europa, Asia și America. În URSS, primele plantații de stridie au fost puse în 1976 în Caucaz și în Belarus.

Unicitatea ciupercii de stridii este în valoarea sa nutritivă, proprietățile de vindecare, precum și în simplitatea cultivării sale. Cultivarea ciupercii de stridii este mult mai ușoară decât șampiunile. Pâinile de grâu și rumegușul sunt adesea folosite ca substrat pentru creșterea ciupercii de stridii, ciupercile de stridii din Japonia sunt cultivate pe coji de semințe de floarea soarelui, iar în Filipine folosesc în acest scop coji de nucă de cocos. Chiar și producătorii de ciuperci neexperimentați pot crește cu succes ciupercile de stridii. Puteți crește această ciupercă în țară și chiar în apartament. În funcție de gust, conținutul de nutrienți, aspectul și rata de creștere, ciupercile colectate în pădure și cultivate de oameni practic nu diferă.

Acesta este, în principal cultivat ciuperci stridii, sau stridie stridii, care este considerată cea mai valoroasă specie. Cu toate acestea, în ultimii ani, au fost cultivate și alte ciuperci de stridii. Acum sunt cultivate aproximativ 10 specii de ciuperci de stridii. În Japonia, China și Primorye Territory, lamălele mortale sunt cultivate pe bușteni excitați. În Caucaz, florida (P. Florida), originară din America de Nord, este cultivată pe lemn de fag. Ciuperca de stridii de stepă a fost introdusă în cultură, care se distinge printr-o pulpă deosebit de delicată a piciorului și poate fi folosită în întregime, deși este de dorit să se gătească puțin mai mult decât ciupercile de stridii comune. În Orientul Îndepărtat, pe lemn de plop, o aspen sau un mesteacan cresc stridii de aur, sau lipit de lămâie. Corpurile de fructe cultivate ale acestei ciuperci de stridii la o vârstă fragedă sunt mai fragile și mai apoase decât cele ale fructelor de ciuperci de stridii. În Asia de Sud-Est (Malaezia) și alte regiuni tropicale (Hawaii, Australia, Noua Zeelandă), precum și în Orientul Îndepărtat, deșeurile de paie, bumbac și de porumb sunt cultivate cu ușurință în cultură de una dintre cele mai exotice specii de ciuperci de stridii - paie (P. djamor / salmoneo-stramineus), care devine din ce în ce mai răspândită. Cu toate acestea, calitatea nutrițională a acestei ciuperci extrem de frumoase, care are o culoare neobișnuită roz-portocalie și este numită adesea "flamingo", este relativ scăzută. Nu are nici un gust pronunțat, mirosul este absent sau ușor neplăcut.

În plus față de tipurile de ciuperci de stridii de mai sus, există, de asemenea, un număr mare de hibrizi crescuți artificial din această ciupercă.

Valoarea nutrițională a ciupercilor de stridii

În ceea ce privește valoarea nutritivă a ciupercilor, ciupercile sunt asemănătoare cu ciupercile, cum ar fi alb, chanterelle și champignon. Cu toate acestea, în multe privințe, ciupercile de stridii sunt o ciupercă mai valoroasă din cele de mai sus.

Potrivit USDA Nutrient Database, 100 g de ciuperci de stridii conțin: apă - 89,2 g, proteine ​​- 3,3 g, grăsime - 0,4 g, carbohidrați - 3,8 g, fibre alimentare (fibre) - 2,3 g.

Această ciupercă are calorii scăzute (100 g ciupercă de stridii conține în medie aproximativ 33 kcal). Cu toate acestea, chiar și o cantitate mică de ciuperci de stridii poate satisface foamea.

18 aminoacizi se găsesc în proteina de stridie, dintre care 8 sunt ingerate numai cu alimente. În conținutul de aminoacizi și proteine, ciupercile de stridii sunt aproape de legume, iar în cantitatea de carbohidrați și grăsimi le depășesc în mod semnificativ. Într-un capac, proteine ​​ciuperci stridii în două ori mai mult decât în ​​picior.

În ceea ce privește conținutul de grăsimi, ciupercile de stridii depășesc toate culturile de legume. În acest ciuperci există cantități semnificative de steroli, fosfatide, uleiuri esențiale și acizi grași polinesaturați care nu pot fi sintetizați în corpul uman și sunt indispensabili. Acești acizi asigură creșterea și metabolismul țesutului normal, împiedică depunerea colesterolului rău.

O ciupercă de ciuperci - o sursă excelentă de vitamine A, B, B1, B2, B5, B9, D, PP. Printre ciupercile cultivate, ciupercile de stridii nu au un conținut egal de vitamina PP, care ajută la îmbunătățirea circulației sângelui, previne apariția cheagurilor de sânge în vasele de sânge și îmbunătățește activitatea ficatului și a stomacului. Cubul de ciuperci uscat de cantitatea de vitamina B2 (riboflavină) depășește nu numai pâinea de secară, ci și carnea de vită și chiar laptele. Nivelul de biotină din ciupercile de stridii este de câteva ori mai mare decât în ​​cazul ouălor, laptelui și spanacului, iar cantitatea de vitamina B1 (tiamină) corespunde conținutului său în fulgi de ovăz, pâine de grâu, fasole și varză.

Oyster conține potasiu, care reglează activitatea musculară, fosforul implicat în metabolism și face parte din proteinele și acizii nucleici, fierul care participă la formarea hemoglobinei și un număr de enzime, precum și calciu, magneziu, sodiu, cupru, seleniu și zinc.

Ciuperca de stridii conține enzime amilază, lipază, urează, citază, care promovează defalcarea grăsimilor și a carbohidraților și a fibrelor.

O altă componentă valoroasă care este inclusă în compoziția ciuperci de stridii este polizaharidele. Polizaharidele din ciupercile de stridii (și în ciupercile de stridii de două ori mai multe decât chanterellele) au o rezistență semnificativă la celulele canceroase și inhibă în mod semnificativ dezvoltarea tumorilor. În plus, polizaharidele îmbunătățesc semnificativ sistemul imunitar slăbit.

Compoziția chimică a ciupercilor este influențată de condițiile de cultivare, de mediul nutritiv și de vârsta ciupercilor. De exemplu, în ciuperca de stridii, cultivată pe mesteacăn sau aspen, există mult mai mult fosfor, fier și azot decât în ​​cel cultivat pe ciucul de stejar.

Proprietățile de vindecare ale ciupercilor de stridii

O ciupercă de ciupercă posedă proprietăți de vindecare valoroase.

În 1969, oamenii de știință japonezi din ciupercile de stridii obișnuite lentinan substanță izolată, care are activitate antitumorală. După dezastrul de la Cernobîl din 1986, ciupercile de stridii s-au dovedit a fi un cont special: oamenii de știință au descoperit că conțin substanțe care elimină elemente radioactive din organism, precum și pluratinul antibiotic, care are proprietăți puternice antitumorale și antibacteriene. O ciupercă de stridii a obținut pulbere de ciuperci cu efect radioprotector. Accidentul lichidatorii a recomandat în mod special pentru a manca regulat ciuperci de stridii. Conform conținutului substanțelor active antitumorale, ciupercile de stridii se află pe locul trei după shiitake și ciupercile de vară. Numeroase studii au arătat că ciupercile de stridii sunt eficiente atât în ​​cazul tumorilor benigne, cât și al celor maligne.

În ultimii ani, în țara noastră și în străinătate, medicamentele antineoplazice care nu au efecte toxice asupra organismului și în același timp suprimă cu succes celulele degenerate au fost izolate și brevetate din ciuperci de stridii în diferite stadii ale dezvoltării lor.

Includerea ciupercilor în dietă reprezintă o măsură preventivă care reduce riscul de apariție a cancerului. În 1997, acest efect a fost confirmat de oamenii de știință japonezi. Substanța pe care au descoperit-o în ciuperca de stridii lovastatin blochează oncogene și mărește activitatea celulelor killer naturale și a macrofagelor.

Oamenii de stiinta allergisti au descoperit o alta proprietate importanta a lovastatinei. Există multe boli asociate cu formarea crescută a imunoglobulinei E. Acestea sunt astmul bronșic atipic, rinita alergică, alergia la medicamente și toate bolile autoimune - sarcoidoza, lupusul eritematos sistemic, sclerodermia și gut toxice autoimune. La acești pacienți, celulele plasmatice produc o cantitate mare de anticorpi ca răspuns la alergen. Lovastatina este capabilă să rupă lanțul de reacții și celulele nu mai răspund la efectul alergenului.

Nu mai puțin promițătoare, potrivit experților, este utilizarea lovastatinei conținute în corpurile de fructe ale ciupercii de stridii în tratamentul sclerozei multiple și leziunilor traumatice ale creierului.

O ciupercă de stridii are mari perspective în lupta împotriva malariei tropicale, deoarece previne atacurile debilitante ale acestei boli, care sunt o reacție la intrarea proteinelor străine în sânge - parazitul.

Lovastatina aparține grupului de statine implicate în eliminarea colesterolului și inhibarea sintezei acestuia în ficatul uman. Includerea în dieta ciupercilor este o bună prevenire a aterosclerozei.

Studiile științifice efectuate pe animale au arătat că adăugarea unei cantități mici de ciuperci de stridii la o dietă în care este prezent colesterolul are un efect profilactic asupra acumulării sale nu numai în sânge, ci și în ficat. Fibrele dietetice, bogate în ciuperci de stridii, ajută de asemenea la scăderea nivelului de colesterol. Pulberea uscată de ciuperci din ciupercile de stridii este din ce în ce mai folosită în medicină ca unul dintre mijloacele de reducere a colesterolului, trigliceridelor și produselor de peroxidare în sânge, ficat și rinichi. Studiile clinice au demonstrat că consumul zilnic de 1 lingură de pudră de stridie uscată duce la o scădere susținută a nivelului de colesterol.

Pregătiți ușor pulberea de ciuperci de ciuperci de stridii în casă. O ciupercă de ciuperci este bine uscată. Înainte de uscare, ciupercile nu sunt spălate, ci doar șterse cu o cârpă curată și umedă. Pălării sunt separate de picioare. Picioare tăiate în cercuri. Capacele mari sunt de asemenea tăiate. Pălării și picioarele ar trebui să fie uscate separat. Ciupercile sunt așezate pe foi separate sau filetate pe o sârmă groasă din oțel inoxidabil (puteți folosi și frigărui pentru kebaburi), puneți într-un cuptor, cuptor sau cuptor cu gaz, preîncălzit la 40-45 ° C și prima mustă, apoi se ridică temperatura la 60 ° C. Periodic, ciupercile sunt scoase și ventilate. Timp de uscare 7-12 ore. În cazul în care ciupercile nu sunt uscate, aceeași procedură se repetă a doua zi, dacă este necesar, iar a treia. Ghivece bine uscate ușor îndoiți, relativ ușor de rupt, dar nu se rupe. Ar trebui să fie ușoare, pentru a păstra aroma și gustul ciuperci proaspete. Din ciupercile proaspete primiți în medie 10% din cantitatea uscată. Pentru a proteja ciupercile de dăunători, ele sunt depozitate în borcane curate de sticlă, legate cu hârtie groasă, într-o cameră uscată și bine ventilată.

Pentru a pregăti pulberea de ciuperci, ciupercile de stridii uscate sunt măcinate într-un măcinător de cafea sau măcinate într-un mortar. Cu cât sunt mai fine particulele de pulbere, cu atât sunt mai bine absorbite. Pulberea de ciuperci este depozitată într-un recipient închis etanș într-un loc uscat. Este folosit ca condimente pentru primele preparate, precum și pentru prepararea sosurilor. Se amestecă cu o cantitate mică de apă, se lasă timp de 30 de minute, astfel încât apa să fie absorbită și apoi adăugată la alimente și fiartă timp de 15-20 minute. Există, de asemenea, o recomandare în scopuri profilactice de a lua o linguriță de pulbere de ciuperci, apă potabilă, de 3 ori pe zi, cu mese.

În timpul tratamentului termic al ciupercilor de stridii, de exemplu, în timpul prăjirii, volumul masei de ciuperci scade doar puțin. Motivul este în polizaharide, care sunt mult mai multe în ciupercile de stridii decât în ​​alte ciuperci. Cercetătorii japonezi au concluzionat că polizaharidele fungice (glucani) stimulează sistemul imunitar.

Polizaharidele din ciupercile de stridii inhibă dezvoltarea diferitelor tumori maligne. Ele cresc activitatea celulelor timus (glanda timus, care este responsabilă pentru imunitate), angajându-le în activitatea de a crea un mecanism imunologic puternic care vizează suprimarea activității vitale a celulelor canceroase.

Proprietățile antitumorale ale polizaharidelor sunt conservate chiar și după tratamentul culinar al acestor ciuperci, dar au și un decoct de ciuperci de stridii.

Majoritatea polizaharidelor de ciuperci de stridii sunt compuși precum manitolul și chitina, care au capacitatea de a lega metalele grele în corpul uman și de a le elimina.

Experții consideră că proprietățile vindecătoare ale ciupercilor de stridii pot fi utilizate în tratamentul mai multor boli, cauzate în principal de o scădere a forțelor protectoare ale corpului.

Oyster are activitate antibacteriană împotriva bacteriilor aerobe gram-negative care cauzează astfel de boli periculoase cum ar fi pneumonia, ulcerele bacteriene ale corneei etc. Cercetările au arătat că sucul de stridii oprește creșterea E. coli.

Persoanele cu diabet zaharat pot mânca în siguranță acest ciuperci. Nu conține glucoză, dar este prezent manitol, nu este contraindicat pentru diabetici. În plus, ciupercile persistă mai mult în stomac și contribuie la reducerea ratei de scădere a nivelului de glucoză din sânge după masă și, prin urmare, afectează secreția insulinei hormonale. Aceste proprietăți benefice ale ciupercilor trebuie să fie luate în considerare și cele care doresc să piardă în greutate.

Studiile recente au arătat că ciupercile de stridii ajută la prevenirea și tratarea hepatitei, colecistită, ulcere de stomac, ajută la normalizarea tensiunii arteriale la ambii pacienți hipertensivi și la hipotensiune.

Ciupercile de stridii ajută bine la diferite boli inflamatorii ale stomacului și intestinelor. Atunci când gastrita este utilă pentru a folosi sucul de ciuperci proaspete de stridii. Simptomele de gastrită pot să dispară în două săptămâni, dacă de 3 ori pe zi înainte de mese să se utilizeze 1 lingura. lingura suc de ciuperci de ciuperci.

În medicina populară, se recomandă utilizarea tincturii de ciuperci de stridii pentru prevenirea și tratamentul mastitei. 600 g de ciuperci de stridii tocate fin turnate 1 litru de vodca de bună calitate, lăsați într-un loc întunecat timp de 10 zile. Fără efort, ia tinctura de 1 lingura. lingură o dată pe zi înainte de mese. Când tinctura se termină, turnați restul de ciuperci 300 ml de vodcă, insistați din nou timp de 10 zile și repetați tratamentul. Această tinctură poate fi, de asemenea, instilată în nas sau în gargară cu ea la primele simptome de inflamație timp de 2 până la 3 zile, de 3 ori pe zi.

O tinctura de ciuperci pe "Kagor" este recomandata de vindecatorii folclorici pentru a fi folosita pentru boli cardiovasculare si nevroze. 3 linguri. Linguri de ciuperci proaspăt tăiate ciuperci proaspete Se toarnă 0,5 litri de vin "Cahors", insista 7 zile în frigider, tulpina. Pentru bolile cardiovasculare ia 1 lingura. lingură de 3 ori pe zi înainte de mese, cu nevroză și insomnie - 1-2 lingurițe. linguri seara inainte de masa sau inainte de culcare. Cursul de tratament este de la 14 la 30 de zile.

Se constată că includerea în meniu a mâncării cu ciuperci de stridii îmbunătățește sănătatea și mărește rezistența organismului la efectele factorilor de mediu nefavorabili.

Chiar și cele mai utile și mai gustoase ciuperci gătite nu se pot mânca! Ciupercile sunt destul de greu pentru mâncarea din stomac, care este dificil de digerat de organism. Pentru o digestibilitate mai bună, ciupercile de stridii trebuie să fie tocate fin. Dacă nu există contraindicații, nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 150 g de ciuperci de stridii la un moment dat și nu mai mult de trei sau patru ori pe săptămână! Rețineți: aceasta este o porție pentru un adult sau adolescent de peste 14 ani. Copiii cu vârsta cuprinsă între 6 și 13 ani ar trebui să fiarbă sau să fiarbă jumătate din ciuperci.

Ciuperci de ciuperci în gătit

Din ciupercile de stridii puteți găti aproape toate felurile de mâncare din ciuperci, conform unor rețete celebre. Acestea pot fi fierte, fierte, prajite, adaugate la salate, fierte cu ei atat la primul cat si la al doilea, folosite ca o umplutura in rulouri de carne, zrazah, placinta si halate. Pierderile în timpul tratamentului termic la ciupercile de stridii constituie 5-15%, în timp ce în alte ciuperci această cifră este de 50-75%. Pregătirea pentru viitor, ciupercile de stridii sărate, murate, congelate, uscate.

Ciupercile de ciuperci colectate sau achiziționate sunt păstrate cel mai bine în frigider întregi și spălate într-un recipient din sticlă sau plastic. Ciupercile de ciuperci sunt bine conservate: la 0 - 2 grade C, ciupercile nu își vor pierde calitatea comercială în timpul lunii.

Atunci când se colectează sau se cumpără ciuperci de stridii, trebuie preferate ciupercile tinere, deoarece carnea lor este mai delicată și mai plăcută pentru gust. Cele mai utile sunt ciupercile în care capacul are un diametru de 5 până la 8 cm.

Ciupercile de stridii se combină bine cu o varietate de produse: legume, verzui, carne de porc, carne de vită, pui, ficat, joc. Ciupercile de ciuperci completează cu succes feluri de mâncare de ouă, paste făinoase, cereale.

Atunci când se folosesc ciuperci de stridii uscate, acestea trebuie mai întâi să fie înmuiate timp de 30 de minute. în apă caldă sau în bulion și apoi fierbeți sau prăjiți timp de 20 de minute. Apa sau bulionul, în cazul în care ciupercile de stridii au fost înmuiate, pot fi folosite pentru a face sosuri sau supe. Ciuperci stridii, salin "uscat" modul, puteți mânca nu mai devreme de 40 de zile de depozitare!

Încercați să vă diversificați dieta cu ciuperci de stridii, pregătite conform următoarelor rețete:

Salată de stridii cu salata

Ciuperci proaspete de stridii - 300 g; ceapa - 3 buc; măr de mere - 1 buc; Oua fierte fierte - 3 buc; branza rasa - 50 g; nuci - 50 g; ulei vegetal - 2 linguri. linguri; măr de oțet de cidru de mere - 2 linguri. linguri; zahăr - 1 linguriță; maioneză - 100-150 g; sare.

Se toaca fin stridiile de ciuperci de stridii, se prăjește în unt împreună cu ceapa tăiată, se răcește. Restul cepei, de asemenea cubulete, timp de 5 minute. pus în marinadă, făcut din oțet de cidru de mere și zahăr. Se taie mărunt ouăle, se prăjește mărul curățat pe un răzuit grosier. Puneți ciuperci pe fundul unui bol de salată, pe ele - ceapă mărunțită, apoi un măr și ouă. Ungeți ușor fiecare strat cu maioneză. Prăjiți salata cu brânză și nuci tăiate. Înainte de servire, lăsați să stea 30-40 de minute.

Sos de ciuperci de salată cu pui

Proaspete ciuperci de stridii - 400 g; file de pui fiert - 200 g; oua fierte - 3 buc; morcovi - 1 buc.; ceapa mare - 1 buc.; ulei vegetal; maioneza; semințele verde tocate; sare la gust

Spălați ciupercile de stridii, tăiați capacele (nu utilizați picioarele), tăiați-le în cubulețe mici, stingeți-le într-o cantitate mică de ulei timp de 15 minute, puneți-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească. În același ulei, spasserați ceapa tocată mărunțită și morcovii rași rase pe o răzătoare mare, lăsați legumele să se răcească. Se taie bine fileul de pui și ouăle, se adaugă ciupercile și legumele, sare după gust, se amestecă, se condimentează cu maioneză, se presară cu ierburi la servire. Picioarele ciuperci de stridii pot fi fierte si mai tarziu folosite pentru supa de gatit sau sos. Salata va avea un gust diferit dacă se utilizează carne de vită fiartă în loc de file de pui și o smântână de hrean în loc de maioneză.

Supa de fasole cu ciuperci de stridii

Fasole albe - 200-250 g; proaspete ciuperci de stridii - 300 g; ceapa - 1 buc.; morcovi - 1 buc.; Tomat - 1 buc.; piper dulce - 1 buc.; mărunt verde tocat - 2 linguri. linguri; ulei vegetal; sare la gust

Spălați fasolea, înmuiați-o peste noapte. A doua zi, scurgeți apa și turnați 1,5 litri de apă rece, aduceți la fierbere. Spălați ciupercile de stridii, tăiați capacele și tăiați fidea, tăiați picioarele în cercuri. Puneți picioarele în fasole și gătiți timp de 45-50 de minute. Se taie capacele în ulei vegetal timp de 15 minute. Sparse separat ceapa si piperul, cubulete si morcovi, rase pe o grasime groasa, dupa 10 minute. adăugați roșiile decojite și tocate în legume. Adăugați legumele rumenite și ciupercile prăjite, adăugați ciupercile de stridii la fasole cu picioarele, lăsați supa să fiarbă pentru încă 3 minute. Când serviți, presărați cu supă de verdeață tăiată.

Risotto cu ciuperci de stridii

Proaspete ciuperci de stridii - 400 g; orez - 300-350 g; ceapa - 2 buc; usturoi - 2 cuișoare; 1 litru de bulion de pui sau apă; 1 lingurita de suc de lamaie sau de coji; brânză tare strânsă -100 g; unt - 2 linguri. linguri; ulei vegetal; mărar și patrunjel; sare la gust

Spălați ciupercile de stridii, separați capacele de picioare, tăiați capacele în benzi și picioarele în cuburi mari. Puneți picioarele în bulion fierbinte sau apă, gătiți timp de 25-30 minute, apoi puneți capacele. După 15 minute puneți ciupercile pe o farfurie, depozitați supa. Într-un amestec de legume și unt, se prăjește ceapa fină și usturoiul, se adaugă suc de lămâie, se pune orezul în tigaie, se prăjește până devine transparent, se toarnă o parte din bulion, se fierbe orezul până se înmoaie, se amestecă ocazional și, dacă este necesar, se adaugă bulion, se adaugă ciupercile verdeață, fierbeți încă 5 minute. Îndepărtați risotto-ul din foc, aranjați în plăci și presărați cu brânză rasă.

Pasta și Oyster Caserola

Vermicelli - 200 g; ciuperci de stridii - 150 g; ceapa - 1 buc.; Tomat - 1 buc.; ouă - 3 buc; lapte - 5 linguri. linguri; branza rasa - 2 linguri. linguri; mărunt verde tocat - 2 linguri. linguri; ulei vegetal; sare la gust

Gatiti vermicellile in apa sarata, scurgeti apa. Spălați ciupercile de stridii, tăiați capacele și tăiați în paiete mici. Picioarele să nu se folosească. Bateți ouăle cu lapte. Puneți ciupercile de stridii în apă fiartă sărată, gătiți timp de 5 minute. Se taie ceapa în jumătăți de inele într-o tigaie cu unt, se topește până se înmoaie, se adaugă ciuperci, se adaugă roșii tăiate după 3 minute, după încă 3 minute. adăugați vermicelli. Se amestecă, se toarnă cu ouă bătute, se acoperă tigaia cu un capac. După 2 minute presărați caserola de brânză rasă. De îndată ce ouăle apucă, vasul este gata. Se presara cu verdele înainte de servire.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Curățarea intestinelor cu mere este o procedură de curățare simplă și utilă.

"Curățenia este o garanție a sănătății" - această expresie binecunoscută trebuie luată literal și nu numai pentru curățirea mâinilor, dinților sau părului: condițiile moderne de viață vă fac să vă gândiți la curățenia interioară a corpului, inclusiv la organul digestiv principal - intestinele.

Citeşte Mai Mult

Ce este parsnipul util - utilizarea în cosmetologie și medicina tradițională

În articol vom spune, ceea ce este util pentru pașnică. O privire detaliată asupra proprietăților sale medicinale. Veți învăța cum să utilizați planta în tratamentul bolilor sistemului digestiv, rinichilor și vezicii urinare.

Citeşte Mai Mult

Ce este util pentru legume violet și albastru, fructe și fructe de pădure?

Oamenii de stiinta spun ca albastrul suprima apetitul. Oamenii cu o mare dorință de a mânca oferă să mănânce în camere cu pereți albastri și feluri de mâncare de aceeași culoare.

Citeşte Mai Mult