Arugula - proprietăți utile, utilizare, tratament

Arugula (denumirea latină - Erúca sátiva) este o plantă anuală cruciferă erbacee aparținând genului Indau, familia Cabbage.

Patria arugulei - Africa de Nord, Europa Centrală și de Sud. De asemenea, crește în partea europeană a Rusiei, și anume în Dagestan și la poalele Caucazului.

descriere

În general, în prezent, omida (o altă denumire a acestei plante) pentru uz culinar este cultivată aproape peste tot. Este deosebit de popular în Italia. În general, în ceea ce privește caracteristicile cultivării, această plantă se dezvoltă foarte bine pe pământul uscat slăbit. Înălțimea arugulei este de 30-60 centimetri. Stem slab pubescente, drepte, are crengi. Frunzele sunt relativ carnoase, ușor pătate, și uneori goale. Inflorescența este o perie lungă rară. Florile unei plante au vene caracteristice violete și se întâmplă luminos sau galben pal. Fructul de arugula este un pod, oblong, uneori ușor rotunjit. În pod sunt semințe, rotunde ovale și comprimate. Ele sunt situate într-un pod în două rânduri și pot avea o culoare maro deschis sau maro deschis. Arugula timp de floare - mai - iunie. Iar timpul de coacere a fructelor - mai - iulie.

Planta se distinge printr-un miros caracteristic luminos, destul de luminos. Arată inconfundabil în aspect, dar de fapt este extrem de sănătos și gustos. Și este deosebit de apreciată acum, când noi, oamenii, am început să înțelegem cât de important este să tratăm și să ne întărim corpul cu metode naturale, care nu au efecte secundare, ci numai sănătate și beneficii. Această plantă picantă a apărut destul de recent în magazinele noastre și pe piețele produselor alimentare, motiv pentru care este încă neobișnuită pentru majoritatea dintre noi. Dar, de fapt, arugula (numită și ea rachetă, arugula) este o salată verde excelentă. Are o aromă bogată și chiar o anumită claritate. Frunzele tinere proaspete și lăstarii sunt de obicei folosite pentru a face salate, iar semințele de arugula sunt folosite pentru a face unt și muștar.

structură

Compoziția chimică a arugulei este unică. Frunzele proaspete ale acestei plante conțin multe vitamine: B4, B2, B1, B6, B5, B9, C, E, K, precum și următoarele oligoelemente: fosfor, sodiu, magneziu, calciu, potasiu. Există, de asemenea, fier, zinc, cupru, mangan, seleniu în arugula. În plus, racheta este relativ calorică, 100 de grame de frunze conțin 25 de calorii. Datorită acestui fapt, salata de arugula se satura rapid, ceea ce este surprinzător și foarte valoros pentru acei oameni care încearcă să piardă în greutate. Dar asigurați-vă că luați în considerare: având un conținut atât de bogat de vitamine, planta va fi în mod inevitabil diferită în ceea ce privește capacitatea sa de a exercita un efect eterogen asupra organismului.

Proprietăți utile și contraindicații

Beneficiile și răul de arugula sunt ceea ce fiecare dintre noi trebuie să știe. În general, această plantă este foarte benefică și afectează cu atenție corpul uman. Efectele adverse asupra organismului pot apărea numai dacă persoana suferă de afecțiuni renale, în plus, dacă are alergii alimentare la această salată. În mod evident, în astfel de circumstanțe, acest verde pur și simplu nu ar trebui să fie mâncat, și asta e tot. Dar efectele benefice ale arugulei merită o atenție deosebită!
- Compoziția acestei salate include iod, care ajută la prevenirea problemelor cu glanda tiroidă.
- Multe vitamine din grupa B conținute în rachete sunt utile pentru sistemul hematopoietic și sistemul nervos uman.
- Vitamina E normalizează hormonii, restabilește ciclul normal al menstruației la femei, în plus, ajută părul și pielea să arate bine și să fie în stare excelentă.
- Vitamina A are un efect bun asupra țesutului osos și, de asemenea, oferă strălucire și netezime părului și pielii.
- Vitamina C ajută la restabilirea pereților vaselor de sânge. Prin urmare, consumul de arugula este o opțiune ideală pentru cei care suferă de hipertensiune arterială și tromboflebită.

Consumul regulat de rachete îmbunătățește semnificativ sistemul digestiv, îmbunătățește imunitatea, promovează excreția de săruri, reduce colesterolul, consolidează nervii. Adică, pentru a obține efectul dorit, arugula trebuie doar să fie consumată în mod regulat. Această plantă de plante tonifică corpul, crește eficiența. De asemenea, acesta diferă în ceea ce privește efectele antibacteriene, diuretice și antioxidante. Dacă o persoană este obeză, diabetul zaharat. Pentru a mânca arugula pentru el va avea un efect foarte pronunțat pozitiv.

Nu cu mult timp în urmă, în funcție de rezultatele cercetărilor, sa concluzionat că racheta ajută foarte mult la reducerea semnificativă a ratei de creștere a ulcerelor existente și împiedică apariția unor noi. În plus, există dovezi că anrocila are chiar proprietăți anti-cancer. Medicina tradițională utilizează cu succes această plantă pentru bolile de piele, pentru îndepărtarea pistruiilor și a porumbilor. Și, de asemenea, pentru tratamentul ulcerelor. Pentru a îndepărta cornurile și pistruiele, ele trebuie să fie de două ori pe zi, lubrifiate cu suc de arugula. Iar pentru tratamentul ulcerului, sucul trebuie administrat pe cale orală. De asemenea, un efect foarte bun este salata obișnuită cu rachete.

În general, această planta din Imperiul Roman, unde, strict vorbind, a început să crească, a fost considerată un afrodiziac eficient. Și, după cum arată practica, nu este în zadar. Pentru a crește potența, se folosește cu succes în zilele noastre. Luați frunzele arugulei, așezați-le cu atenție într-o stare de tulbureală omogenă. Apoi, zece părți din această pastă și o parte din piperul negru sunt amestecate, apoi se adaugă la acest amestec o parte din miere reală de înaltă calitate. Toate ingredientele trebuie amestecate bine, așezate într-un vas de sticlă cu capac și depozitate în frigider. Pentru a obține rezultatul dorit, luați amestecul de până la 1 lingurita de două până la trei ori pe zi, indiferent de masă.

Anterior, arugula nu a crescut masiv și, prin urmare, nu a fost studiată în mod special. Dar începând cu anii 1900, ea a început să câștige popularitate bine meritată. Acum utilizarea sa ca salată de verdeață devine din ce în ce mai obișnuită. Și nu este surprinzător, deoarece arugula are un gust plăcut și foarte interesant. Cel mai adesea este folosit pentru a pregăti feluri de mâncare ca salata. În plus, racheta este un plus foarte interesant pentru vasele clare și pește. Și, de exemplu, în Slovenia, arugula este un ingredient în pasta de brânză. În ceea ce privește Italia, aici această plantă picantă este folosită pentru pizza, adăugând fie la sfârșitul gătitului, fie imediat după aceasta. Este, de asemenea, perfect ca un condiment pentru pesto, înlocuind perfect frunzele de busuioc. În Caucaz, lăstarii și frunzele sale sunt pur și simplu consumate crude, fără nici o pregătire. Și muștar este făcut din semințe.

Colectarea și recoltarea

Colectarea și pregătirea arugulei au propriile caracteristici și reguli. La urma urmei, această plantă a încetat să mai fie considerată exotică, fără probleme poate fi cultivată și utilizată împreună cu salata uzuală, marar, patrunjel. Pentru un sezon, dacă doriți, puteți recolta mai multe culturi de arugula. Dar pentru asta trebuie să țineți cont de unele nuanțe. În special, nu seamănă foarte mult (de la tufișuri la tufișuri nu trebuie să fie mai mici de 15 centimetri), asigură umiditate și fertilizează solul în toamnă, astfel încât mirosul caracteristic nu se simte în primăvară, altfel frunzele de iarbă picantă le vor lua în mod inevitabil. însămânțarea semințelor în condiții favorabile va spori cultura. Prin colectarea frunzelor, ele se rupeau pur și simplu de la ieșire, începând cu extremă. Este important să nu permiteți omului să înflorească, să taie mugurii, altfel frunzele nu vor fi la fel de delicate ca la început. Pentru a avea întotdeauna arugula proaspătă pe masă, este mai bine să o semene la fiecare trei săptămâni, atunci cultura va fi mereu tânără și nouă.

depozitare

În ceea ce privește capacitatea de a păstra racheta în frigider, aceasta este stocată prost, pierzând foarte repede proprietățile. Săptămână maximă în frigider, într-un pachet de celofan. De asemenea, nu pregătiți salatele cu o omidă în prealabil - își pierde rapid aspectul și structura, transformându-se într-o mizerie de neînțeles. Și atunci când este proaspătă, atunci când gătit în conformitate cu rețeta, este o bunătate de neegalat!

  • Pentru a pregăti o salată delicioasă cu arugula și mozzarella, veți avea nevoie de:
    1. Rachete de 100 g.
    2. 300 g - brânză de mozzarella.
    3. Uleiul de măsline - 3 linguri.
    4. Oțet balsamic - 3 linguri
    5. Roșu de cireș - 15 bucăți.

Se prepară după cum urmează: brânza este tăiată în cuburi mici, roșiile de cireșe sunt tăiate în jumătate, se adaugă racheta, apoi se amestecă masa, după care se adaugă unt de măsline și oțet balsamic. Salata este amestecată din nou, trebuie să fie preparată timp de 5-10 minute, după care este necesar să se așeze pe un vas și să se servească. Se dovedește extrem de gustos! Dacă doriți, oțetul balsamic poate fi înlocuit cu un măr natural, iar brânza de mozzarella - cu oricare altul pe care îl preferați personal.

Arugula - compoziție, beneficiu și rău

conținut

O altă rudă din familia varză este gata să ne mulțumească cu proprietăți utile. Arugula, este, de asemenea, un indow, un eruk, o omidă, o rachetă - oricare ar fi planta numită, nu va deveni mai puțin utilă pentru sănătate. Chiar experții de ortografie nu se concentrează pe cum să scrie corect - rucolla, arugula sau rucola. Proprietățile benefice ale acestei plante depășesc totul. Explicați utilitatea rucola pur și simplu prin citirea compoziției.

Compoziția rachetelor

Arugula conține multe vitamine și substanțe nutritive:

  • oligoelemente: fier, cupru, mangan, seleniu și zinc;
  • macronutrienți: potasiu, magneziu, calciu, fosfor și sodiu;
  • vitaminele: B1-B4, B5, B6, B9, A, C, E și K

În lăstarii tineri ai plantei există o mulțime de iod, care este necesar pentru locuitorii așezărilor îndepărtate, și flavonoide, care întăresc vasele de sânge. Arugula este benefică pentru persoanele care suferă de insuficiență venoasă, tromboflebită și hipertensiune arterială.

Valoarea nutritivă a anrocolei:

  • 2,58 gr. proteine;
  • 0,66 gr. grăsime;
  • 2.05 gr. carbohidrați;
  • 1,6 gr. fibre.

Datorită conținutului ridicat de vitamine, macro și micronutrienți, arugula este cea mai puternică băutură energetică. Aceasta conduce rapid la tonul unei persoane, crește eficiența, normalizează echilibrul apă-sare și previne dezvoltarea oncologiei. În același timp, valoarea energetică a plantei este scăzută - 25 kcal la 100 de grame, deci rucola sa îndrăgostit de diete. Proprietățile utile, combinate cu un conținut redus de calorii, fac ca iarba să fie indispensabilă pentru cei care doresc să se întoarcă sau să păstreze o figură subțire.

Efectele arugulei asupra corpului

Utilizarea arugulei îmbunătățește procesele metabolice, îmbunătățește digestia și întărește sistemul nervos. Arugula este indicată pentru stres și depresie, crește nivelul hemoglobinei, elimină excesul de colesterol și este recomandat pentru anemie. Utilizarea regulată a ierburilor utile este utilă pentru diabetici. Verzii sunt o sursă indispensabilă de vitamine și oligoelemente în timpul sarcinii, iar în timpul alăptării crește producția de lapte matern.

Arugula are un efect diuretic și dezinfectant, ușurează starea de guta, procese inflamatorii în rinichi și în tractul urinar. Datorita beta-carotenului imbunatateste pielea, unghiile si parul. Uleiul de rucola este folosit cu succes pentru a întări foliculii de păr și pentru a preveni pierderea părului.

Consumul de arugula este util pentru obezitate. Medicii recomandă organizarea zilelor de repaus cu includerea numai a ruletului în meniu. Vitaminele conținute în verde vor da energie și un minim de calorii va ajuta la scăderea excesului de greutate.

O altă caracteristică a arugulei: cele mai puternice calități anti-ulcerale. Se luptă cu înfrângerea pereților de stomac, reduce dimensiunile ulcerelor existente, previne dezvoltarea unor noi focare ale bolii, chiar și cu încălcări ale regimului medical.

Din cele mai vechi timpuri se știe că rucola este cel mai puternic afrodiziac. Proprietățile benefice ale plantei au fost utilizate pentru îmbunătățirea funcției erectile la bărbați. Iar bucătarii italieni pregăteau cu arugula un drog secret pentru a trezi pasiunea - au amestecat piper negru, miere și iarbă într-un raport de 1: 1: 10 și l-au luat zilnic.

Harm și contraindicații

Utilizarea arugulei este contraindicată în cazul intoleranței individuale, verdele trebuie utilizat cu prudență la urolitiază.

10 proprietati utile ale rucola

Arugula cunoscută omenirii pentru mai mult de un mileniu. Această plantă minunată crește pe toate continentele, cu excepția Antarcticii. În prezent, toate bucătăriile lumii folosesc acest verde parfumat. Dar acest verde ar trebui să fie inclus în dieta ta, nu numai din cauza gustului rafinat, dar și datorită proprietăților benefice. Ce anume învățați din articolul nostru.

Beneficiile arugulei

1. Curăță corpul

Arugula este o sursă excelentă de antioxidanți. Antioxidanții au capacitatea de a neutraliza radicalii liberi de oxigen, adică prelungind viața sănătoasă a celulelor, suspendând îmbătrânirea corpului. Arugula curăță perfect corpul de la produsele dăunătoare ale metabolismului, elimină toxinele, zgurile și chiar sărurile metalelor grele.

2. Menține sănătatea oaselor

Arugula este bogată în vitamina K. Acesta joacă un rol important în formarea și repararea oaselor, oferind o sinteză a osteocalcinei, o proteină a țesutului osos pe care cristalizează calciul. Vitamina K ajută la prevenirea dezvoltării osteoporozei și este implicată în reglarea proceselor redox în organism. Este, de asemenea, important în prevenirea bolii Alzheimer. Arugula conține cantitatea minimă de oxalat. Oxalații afectează absorbția mineralelor din alimente și contribuie la formarea de pietre la rinichi.

3. Întărește sistemul imunitar

Arugula verdele sunt utile pentru persoanele care suferă de răceli frecvente și boli infecțioase. Nutrienții incluși în compoziția sa sporesc imunitatea organismului și capacitatea acestuia de a rezista la infecții.

4. Prevenirea cancerului

Fitochimicalele găsite în anrocole ajută la prevenirea apariției cancerului. În verde există glucozinolații, care sub acțiunea enzimei mirozinază transformă în izotiocianați, care au activitate antitumorală semnificativă. Acești compuși nu numai că neutralizează radicalii liberi, care sunt importanți pentru prevenirea cancerului, dar, de asemenea, suspendă creșterea și reproducerea celulelor tumorilor maligne deja formate.

Studiile arată că substanțele care alăptează pot ajuta la prevenirea cancerului de colon și vezică, a cancerului de sân, a plămânului, a esofagului și a cancerului de prostată.

Arugula pentru femei

5. Beneficiile sarcinii

Mamele care se așteaptă trebuie să includă arugula în dieta lor. Acest verde este foarte bogat în acid folic, care este necesar pentru formarea unui sistem nervos sănătos și a organelor interne în viitorul copil. În plus, arugula întărește imunitatea femeii însăși, protejându-i de boli și prevenind astfel dezvoltarea patologiilor la nivelul fătului. La mamele care alăptează, arugula crește producția de lapte matern.

6. Accelerează metabolismul

Un alt avantaj al arugulei este prezența vitaminelor din grupa B, care contribuie la un bun metabolism, prevenind astfel acumularea de grăsimi corporale și creșterea în greutate. Potrivit cercetătorilor, vitaminele precum tiamina (vitamina B1) și niacinul (vitamina B3) sunt deosebit de importante pentru multe procese ale corpului, inclusiv metabolismul. O deficiență a uneia sau mai multora dintre aceste vitamine poate provoca oboseală, afectarea funcției sistemului nervos și scăderea funcției musculare și, ca urmare, o scădere a metabolismului.

7. Îmbunătățește vederea

Arugula este o sursă bine cunoscută de carotenoizi (beta-caroten, luteină, zeaxantină), care sunt importante pentru prevenirea degenerării maculare, care este o cauză obișnuită de orbire la vârste înaintate. Acești compuși sunt de asemenea utili pentru protejarea corneei, retinei și a altor părți sensibile ale ochiului de efectele dăunătoare ale radiației ultraviolete.

8. Oferă minerale și vitamine importante.

Prin cantitatea de calciu, arugula este similară cu spanacul, dar are mai puțin oxalat. Este, de asemenea, o modalitate bună de a obține mangan și de a preveni deficiența de calciu. Arugula îmbunătățește funcționarea sistemului nervos prin întărirea tecii de fibre nervoase. Consumul regulat al acestor plante reduce riscul de depresie, stres, anxietate și atacuri de panică. Arugula este utilă persoanelor care suferă de insuficiență venoasă, tromboflebită și hipertensiune arterială.

9. Promovează pierderea în greutate

Arugula este cel mai bun prieten pentru pierderea in greutate, deoarece ajuta la pierderea in greutate. Acest produs dietetic conține doar 25 de calorii pe 100 g. Rucul are, de asemenea, proprietăți diuretice, ceea ce face posibilă reglarea echilibrului apă-sare corporală și capacitatea de a arde grăsimea.

10. Îmbunătățește sănătatea generală.

În frunzele verzi de salată o mulțime de fibre de plante, care hrănește microflora intestinală. Crește hemoglobina. Vitamina A are un efect vindecător asupra pielii, părului și unghiilor. În lăstarii tineri ai plantei există o mulțime de iod, este necesar pentru cei care nu folosesc fructe de mare, și flavonoide, care întăresc vasele de sânge. Și pe lângă arugula - afrodiziac!

Datorită gustului său specific cu nuci amar, arugula este foarte populară în bucătăria mediteraneană și italiană. Frunzele și florile sunt folosite în gătit, uleiul foarte util și muștarul sunt făcute din semințe. Mustardul este obținut din licitație, având gust și aromă specială picant. Nu există nici un rău de la rucola. Utilizați arugula cu prudență este necesară numai pentru persoanele care au intoleranță individuală și alergii.

Utilizarea arugulei: beneficiile și răul

Arugula (Eruka, Indau) a apărut recent pe masa noastră, dar cu siguranță își ia poziția și devine din ce în ce mai populară. Descoperind capodoperele bucătăriei italiene și mediteraneene, mulți nu realizează nici măcar beneficiile acestui verde minunat.

Despre anrocolă, în general, beneficiile și efectele negative ale utilizării sale, vom discuta în acest articol.

Calorii și compoziția arugulei

Calorii arugula - 25 kcal la 100 g din partea comestibila.

100 g de arugula conține 2,58 g de proteine, 0,66 g de grăsime, 3,65 g de carbohidrați, 1,6 g de fibră dietetică, 91,71 g de apă, 1,4 g de cenușă.

Compoziția sa chimică este bogată în:

  • vitamine: A (ER), beta-caroten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
  • macronutrienti: potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor;
  • oligoelemente: fier, mangan, cupru, seleniu, zinc.
Arugula conține, de asemenea, acizii grași esențiali ai organismului, fitosterolii, care întăresc vasele de sânge ale flavonoidelor. Acizii grași sunt dominate de acidul erucic mononesaturate omega-9 22: 1 și de acidul linolenic polinesaturat omega-3 18: 3.

Compoziția carbohidraților este dominată de pectină (100 g - 8,0% din norma zilnică) și fibră (6,4%), se conține o cantitate mică de zaharoză (0,15 g / 100 g). Arugula de semințe conține o mulțime de uleiuri esențiale (mai ales muștar), lăstarii tineri conțin o mulțime de iod.

Cât de utilă este arogula pentru organism

Arugula este un mare ajutor în problemele cu excesul de greutate. Datorită prezenței fibrei, dă un sentiment de sațietate, componente utile umple corpul cu energie, îmbunătățește metabolismul.

Verzii ajuta la eliminarea colesterolului si excesului de lichid din organism, reduce nivelul de zahar din sange. Arugula are, de asemenea, un efect sedativ și sedativ, proprietăți diuretice și dezinfectante, va fi benefic organismului în cazul bolilor gastrice și intestinale.

Vitaminele din grupa B sunt necesare organismului pentru cursul normal de fermentație și metabolism. Vitamina C (un antioxidant natural) este implicată în reacțiile redox, ajută corpul să facă față bolilor virale și să îmbunătățească imunitatea.

Vitamina K reglează coagularea sângelui. Mineralele conținute în verde acționează asupra corpului fortificând. Calciul este necesar pentru formarea țesutului osos, fierul este un element important al funcției hematopoietice.

Și asta nu e tot ce e bine pentru arugula. De mult timp, arugula a fost considerată un afrodisiac puternic, cu beneficii deosebite pentru bărbați. De exemplu, reteta pentru o potiune de dragoste italiana pentru uz zilnic arata astfel: o bucata de piper negru, o bucata de miere si 10 bucati de arugula.

Beneficiile arugulei pentru femei

Consumul de verdeata de arugula ajuta femeile sa isi mentina pielea in stare buna: mentine tenul placut, ridurile sunt mai putin pronuntate. Femeile remarcă faptul că, cu utilizarea regulată a unghiilor devin puternice, iar părul strălucitor.

Mastile cu rucola vor repara pielea cu inflamatie, scalare, pistrui si pigmentare. Se aplică pe față timp de 15-20 de minute și se spală cu apă caldă.

  • Din peeling: 2 linguri. l. frunze de rochie amestecate cu suc de lamaie si pasta de aloe (1 lingurita).
  • Pentru acnee: 5-6 frunze zdrobite de rucola amestecate cu pasta de rosii coapte si 1 lingurita. fulgi de fulgi de ovaz.
Utilizarea arugulei pentru femeile însărcinate se manifestă datorită compoziției chimice extinse. Vitamina A este responsabilă de funcția reproductivă și de dezvoltarea normală a corpului mamei și a sistemelor de organe ale copilului. Arugula este o sursă bogată de acid folic (97 μg pe 100 g), care, la începutul sarcinii, împiedică dezvoltarea defectelor tubului neural fetal.

Acest verde este o adevarata "bomba" de vitamina care intareste corpul, ajuta la imbunatatirea digestiei, scapa de edem, intareste functiile de protectie. Indicația pentru utilizarea sa este un nivel redus de hemoglobină în sânge.

Cum să utilizați ulei de arugula

Arugula de ulei este utilizat cu succes în cosmetologie și gătit.

Câteva picături de ulei într-o cremă sau mască vor completa remediul cu un efect bactericid, care va ajuta la eliminarea inflamațiilor din piele.

Uleiul de anrocole oferă rezultate excelente în îngrijirea părului: îi hrănește, mai ales dacă este uscat, restaurează buclele afectate de mediul extern, întărește, stimulează creșterea și ajută la lupta împotriva matreții.

Cu ulei de anrocole face măști pentru păr și scalp:

  • 2 linguri. l. ulei de arugula, 25-50 g argilă albastră, 3-5 picături de ulei esențial;
  • 2 linguri. l. Arugula ulei, 2 linguri. l. tinctura de piper capsicum, 1 lingura. l. balsam pentru păr.
De asemenea, este eficient să se utilizeze ulei de arugula în interior, de exemplu, adăugând la o salată (2 linguri de ulei pe zi). Acest lucru nu numai ca va face parul frumos, dar, de asemenea, ajuta la pierderea in greutate. Uleiul de anrocole are un efect pozitiv asupra funcționării organelor digestive, este util pentru vasele sanguine și ochii.

Contraindicații

Arugula poate afecta negativ organismul în prezența bolilor renale și hepatice, a gastritei și a diskineziei urinare.

Arugula, în plus față de proprietățile utile, are o listă de contraindicații pentru mamele însărcinate, așa că acest verde ar trebui tratat cu prudență.

Utilizarea excesivă poate provoca contracții uterine dacă femeia este diagnosticată cu un nivel crescut de ton uterin și există riscul nașterii premature.

Eliminarea anrocolei este necesară pentru femeile predispuse la reacții alergice sau idiosincrazii. Consecințele pot fi diferite: de la erupții cutanate până la otrăvire severă a corpului.

Cum să depozitezi și să cumperi frunze de arugula pentru iarnă

În scopuri culinare, sunt adecvate frunzele tinere de anrocole de până la 20 cm în lungime, care sunt colectate înainte de înflorire. Deoarece verdele se usucă și își pierd foarte repede gustul, anrocula trebuie depozitată într-un frigider într-un recipient vid sau într-o pungă de hârtie. În acest caz, eruka va fi proaspătă pentru câteva zile. Puteți face în frigider un fel de buchet de arugula într-un pahar de apă.

Pentru iarnă, arugula poate fi înghețată, dar în timpul dezghețării, își poate pierde gustul. Frunzele trebuie tăiate, ușor sărate, puse în pungi sau recipiente pentru înghețare și trimise la congelator. Frunzele pot fi, de asemenea, congelate întregi, pre-spălate și uscate cu un prosop de hârtie.

Arugula uscată poate fi adăugată la carne sau pește, în supe sau în legume aburite. Pentru a face acest lucru, curățați frunzele trebuie să se taie, se pune pe o foaie de copt și se usucă timp de 5-6 zile într-un loc cald, umbrit, cu o bună ventilație. Arugula uscată trebuie turnată într-un borcan de sticlă, unde poate fi depozitat timp de aproximativ un an.

Dar cea mai bună modalitate de a avea întotdeauna o rucola proaspătă pe mâna este să-l crească pe un pervaz. Se simte grozavă în ghiveciul obișnuit și cu udare în timp util vă va încânta cu verdețuri parfumate.

Arugula în bucătăria din diferite țări

Arugula este un ingredient popular și preferat în bucătăria mediteraneană și italiană. În gustul original distinge note de muștar, piper și nuci. Nu este surprinzător faptul că în Italia se adaugă peste tot: în paste, pizza, risotto, salate, sosuri.

Într-un sos de pesto verde, arugula poate înlocui sau completa busuiocul. Verzii se adaugă la pizza la sfârșitul coacerii sau după ea. Arugula este un ingredient în vasul de carne strachetti, care este fabricat din benzi subțiri de carne de vită prajite într-un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie.

În regiunea Puglia, în sudul Italiei, se pregătesc pastele kawededi (sub formă de scoici) cu arugula, se adaugă sos de roșii și brânză de pecorino rasă. Pe insula Ischia, lângă coasta de vest a Italiei, arugula face un lichior dulce, foarte tartă rucola.

Arugula este o parte a amestecului de salate mesclen populare în Europa de Vest, care include și frunze de păpădie, salată verde, oaklif (frunză de stejar), romain, escarole, Valeriante de legume, puricelă, cicoare galbenă și roșie, salată de cress patrunjel.

În Cipru, Rocca (așa cum se numește în greacă) este folosit în salate și omlete. În Egipt, arugula este mâncată cu fructe de mare, iar pentru micul dejun cu ful med, mâncarea arabă națională de fasole fiartă, condimentată cu usturoi, ulei de măsline și suc de lămâie.

În Turcia, arugula este utilizată într-o salată sau o farfurie laterală pentru pește în combinație cu ulei de măsline și sos de suc de lămâie.

  • Curățați frunzele de arugula pe o farfurie, întindeți felii subțiri de roșii și brânză de parmezan, presărați cu ulei de măsline, oțet, presărați cu nuci de pin prăjite și usturoi tocat.
  • Blender bate 150 g de căpșuni, 1 lingură. l. oțet balsamic, 4 linguri. l. ulei de măsline și 2 lingurițe. muștar dulce, adăugați sare și piper. Desfaceți capetele inferioare ale celor 8 tulpini de sparanghel verde, fierbeți-le pentru un cuplu timp de 7 minute și tăiați. 200 g de mâini lacrimogene, tăiați 150 g de căpșuni. Se amestecă ingredientele și se servește cu sosul preparat anterior.
  • Puneți 300 g de ficat de pui în ulei, piper și sare la sfârșitul prăjirii. Puneți frunzele de arugula și 100-150 g struguri verzi fără semințe într-un castron, toarnă ulei de măsline și oțet de vin. Adăugați ficat în castron, amestecați, presărați cu nuci și brânză rasă înainte de servire.
  • Frunzele spălate și uscate de arugula se pun într-un castron, se adaugă felii de ceapă tăiate în fâșii și trei castraveți. Pregătiți dressing-ul: amestecați 3 linguri. l. ulei de măsline cu câteva picături de oțet (sau suc de lămâie), sare și zahăr (sau miere). Pregătiți salata și serviți.
  • Lasati 200 g de arugula cu mainile, tocati 3-4 cioburi de busuioc, taiati 2 rosii tari in felii, praz (1/4 bucati) in inele, ceapa (1/2 buc.) Cu inele jumatate. Pregătiți un dressing de 1 linguriță. miere, 1 lingura. l. măr de oțet de mere, 2-3 linguri. l. ulei vegetal și sare. Se amestecă ingredientele și se condimentează salata finită.

Cele mai utile proprietăți ale salată de arugula

Bucătăria italiană sau mediteraneană este greu de imaginat fără a rula. Datorită gustului său picant, este folosit în diferite feluri de mâncare. Se adaugă la salată, risotto, pizza. Popularitatea produsului este legată de ușurința de îngrijire a acestuia, atât de mulți cresc aroganța la domiciliu.

Se pare ca o planta necunoscuta. Dar proprietățile utile ale arugulei conving că ar trebui să fie în meniul zilnic.

Caracteristică a plantelor

Arugula aparține familiei cruciferoase. Cel de-al doilea nume biologic este "planta însămânțată de omidă". Arugula, a cărei proprietăți benefice sunt bine cunoscute atât în ​​Africa cât și în Europa, este o salată. Iarba printre europeni este, de asemenea, cunoscută sub numele de Arugula. Tulpinile și frunzele plantei seamănă cu o păpădie. Ele pot ajunge la 20 cm în lungime. Sunt făcuți să mănânce. Semințele sunt de asemenea utilizate. În compoziția lor conține multe vitamine, astfel încât uleiul, obținut din rucola, este folosit nu numai pentru gătit.

În natură, există aproximativ 90 de specii de plante. Printre cele mai renumite sunt:

Aroma de iarbă seamănă cu mirosul de muștar cu note pronunțate de piper și nuc. Și mirosul celui din urmă apare imediat după ruperea foii. Prin urmare, orice salată cu adaos de arugula devine un gust de neuitat.

De ce ar trebui să mănânci arugula?

Compoziția plantei în ceea ce privește prezența oligoelementelor și a vitaminelor este foarte diversă. Prin urmare, salata este utilă pentru rezolvarea multor probleme de sănătate. Conține doar 25 de calorii pe 100 g. Compoziția plantei include:

Salata este bogată în fibre, uleiuri esențiale și acizi grași. Compoziția de arugula este numită unică. Vă permite să obțineți următorul efect:

  • scăderea presiunii în vase;
  • normalizarea echilibrului acid;
  • crește imunitatea;
  • accelerarea metabolismului;
  • consolidarea pereților vaselor de sânge;
  • reducerea colesterolului;
  • creșterea hemoglobinei cu anemie de deficit de fier;
  • normalizarea sistemului nervos, efect sedativ;
  • îmbunătățirea activității sistemului diuretic;
  • reducerea riscului de cancer;
  • creșterea potenței la bărbați.

Curățarea sângelui de colesterol dăunător și normalizarea stării vaselor de sânge pot împiedica apariția accidentelor vasculare cerebrale, boala Alzheimer.

În timpul sezonului rece, o creștere a cantității de salată consumată permite corpului să-și mărească rezistența la viruși și alți factori adversi. Acest lucru este foarte important în sezonul rece și umed.

Arugula, ale cărei proprietăți benefice sunt prezentate mai sus, oferă rezultate bune numai în cazul utilizării regulate. Este mai bine să mâncați frunze proaspete. Se recomandă să nu folosiți un cuțit atunci când șlefuiți, pentru a păstra cât mai mult posibil proprietățile unice. Tratamentul termic ucide în mod tradițional unele dintre vitaminele care alcătuiesc acest verde, deși aroma specifică a plantei oferă note interesante pentru multe feluri de mâncare fierbinți.

Beneficii pentru femei

Femeile mai mult decât bărbații sunt preocupați de aspectul lor și doresc să păstreze tinerețea. Compoziția plantei vă permite să vă ajutați în acest scop. Iarba este utilizată pentru a crea măști și uleiuri cosmetice. Se dovedește că salata poate:

  • accelerarea procesului de creare de celule noi;
  • pentru a îmbunătăți starea părului: eliminați întunericul, uscăciunea, eliminați căderea părului;
  • eliminați pete de vârstă și pistrui;
  • îmbunătățesc fermitatea și elasticitatea pielii.

Un plus frumos să mănânci rucola este că poate duce la pierderea în greutate. Mai mult decât atât, scăderea kilogramelor în plus are loc treptat, ceea ce nu afectează activitatea sistemului reproductiv al femeilor. Îmbinările cosmetice cu ulei de plante ajută la reducerea greutății.

Spre deosebire de multe alimente și tipuri de verdețuri, se recomandă utilizarea salatei și pentru femeile însărcinate. În această perioadă importantă, rucola este capabilă să:

  • reduce puffiness;
  • îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv și normalizarea scaunului;
  • creșterea rezistenței imunitare;
  • reduce probabilitatea schimbărilor de dispoziție și a defecțiunilor nervoase.

Cine nu este de dorit să folosiți arugula?

Deși compoziția plantei este saturată cu oligoelemente importante și vitamine, unii ar trebui să refuze să o includă în dieta lor în cantități mari.

Salata poate provoca agravarea celor care:

  • predispus la alergii;
  • are intoleranță individuală;
  • posedă boli cronice ale stomacului (colită, gastrită, aciditate crescută);
  • are probleme cu insuficiența hepatică sau bolile autoimune;
  • dacă sunt diagnosticate probleme cu excreția biliară;
  • când se observă simptome de guta.

Planta conține plante care pot provoca erupții cutanate și diaree atunci când sunt acumulate. Este ușor să scăpați de ele prin eliminarea arugulei din dietă. Drogurile în aceste situații nu sunt de obicei necesare.

Intoleranța individuală poate fi identificată încă de la început. Dacă există o aversiune pentru miros, atunci, cel mai probabil, rucola frunze în sine va provoca o reacție negativă a corpului.

Ca orice verdeață, salata poate absorbi cu ușurință săruri puternice din pământ. Prin urmare, în cazul cultivării în zone neprietenoase din mediul înconjurător, verdele prezintă adesea o componentă dăunătoare. Din utilizarea unei astfel de arugule saturate din punct de vedere chimic ar trebui abandonate. Este mai bine să se acorde prioritate produselor agricultorilor, care astăzi sunt disponibile pentru rezidenții din majoritatea regiunilor.

În dieta fiecărei persoane ar trebui să fie verde. Arugula, ale cărei proprietăți benefice vor îmbunătăți starea de sănătate a corpului, asigură energia necesară și oferă o greutate normală. Contraindicații individuale se pot aplica recepției salatei în interior și nu pot afecta utilizarea externă. Persoanele care sunt predispuse la alergii ar trebui să verifice cu atenție.

În caz contrar, rucola merită să fie inclusă în dieta fiecărei persoane!

Arugula salata: beneficii și rău pentru corpul uman

Arugula, cunoscută și sub numele de salată de rachetă, iarbă de mustar, indau, eruka, este o plantă anuală sau bienală cruciferă. Este cunoscut faptul că iarba picantă, care crește abundent în Marea Mediterană și în alte regiuni din sudul Eurasiei, a fost folosită în mod activ ca hrană în timpul Imperiului Roman. Cultivarea arugulei a devenit relativ recentă, cu care este asociată popularitatea crescândă din țările din nord. Astăzi, orice gurmand poate să crească o salată de rachetă gustoasă și sănătoasă pe pervazul propriu.

Proprietăți utile și contraindicații

Iarba de iarbă este caracterizată printr-o formă sculptată de frunze, culoare verde bogată și un gust original, cu o notă amară. Arugula este bogată în vitamine, conține elemente importante pentru organism, inclusiv zinc, fier, seleniu și magneziu. Sunt incluse, de asemenea, taninurile și flavonoidele.

Utilizarea regulată a arugulei are un efect benefic asupra sănătății, deoarece:

o combinație de potasiu, magneziu și calciu normalizează tensiunea arterială, ajută la reducerea conținutului de colesterol dăunător în sânge, reduce riscul de accident vascular cerebral și atac de cord;

datorită conținutului ridicat de calciu și vitamina K, absorbția calciului crește, iar scurgerea acestuia din oase scade, ceea ce servește ca o măsură preventivă împotriva osteoporozei;

datorită sulforafanului, a unui compus care conține sulf care dă un gust amar de pe arugula, dezvoltarea tumorilor maligne este încetinită;

saturația musculară cu oxigen crește, ceea ce îmbunătățește bunăstarea persoanelor cu boli ale organelor respiratorii, sistemului cardiovascular, precum și probleme cu metabolismul. Pentru persoanele sănătoase, acest efect va îmbunătăți performanțele atletice, este mai ușor să transferați încărcătura în timpul exercițiilor fizice;

clorofila, care este conținută în frunze, este capabilă să blocheze efectele nocive ale substanțelor cancerigene care intră în organism cu alimente prăjite;

datorită conținutului scăzut de oxolați în comparație cu alte tipuri de salate, fierul, cuprul și alte oligoelemente sunt mai bine absorbite prin utilizarea de anrocole;

Acidul alfa-lipoic, un puternic antioxidant conținut în salata de rachetă, ajută la reducerea nivelului de glucoză din sânge și la creșterea sensibilității la insulină, important pentru diabet și prevenirea acestuia;

gradul de deteriorare a celulelor hepatice scade cu efectul negativ al diferitelor substanțe, toxinele sunt eliminate în mod activ din organism;

deshidratarea este prevenită, ceea ce este important în vremea caldă;

crește vitalitatea.

Cu toate calitățile pozitive ale salatei de rachetă, există și contraindicații pentru includerea ierburilor condimentate în meniul zilnic. Primul este intoleranța individuală a substanțelor active care fac parte din anrocolă. Alergiile se pot manifesta ca spasme în gât, edem al membranelor mucoase, indigestie, crampe stomacale.

În plus, o cantitate mare de acid oxalic în frunzele de salată de rachetă poate provoca formarea de pietre la rinichi la persoanele predispuse la această boală sau poate exacerba urolitiaza cronică. În același timp, calciul conținut în arugula îmbunătățește funcția renală. Prin urmare, este suficient să se limiteze consumul de plante picante sănătoase, fără a se exclude complet din meniu.

De asemenea, nu puteți mânca cantități mari de arugula cu:

bilă;

gastrită, însoțită de aciditate ridicată;

tulburări tiroidiene severe;

Arugula conține o cantitate mare de vitamina K, care ajută la creșterea coagulării sângelui, astfel încât produsul este contraindicat persoanelor care, din motive de sănătate, trebuie să ia medicamente care diluează sângele.

Beneficiile și vătămarea arugulei pentru femei

Trebuie remarcat separat, deoarece utilizarea sistematică a salatei de rachetă afectează corpul feminin. Arugula ajuta femeile:

îmbunătățirea stării venei cu vene varicoase;

reducerea sistematică a greutății;

mențineți părul, unghiile, fața și corpul în stare bună.

Compoziția bogată de vitamine și minerale din iarbă de muștar o face o adăugare utilă meniului în timpul sarcinii și alăptării, deoarece:

flavonoidele ajută la întărirea vaselor de sânge, care este prevenirea tromboflebitei, insuficienței venoase, hipertensiunii arteriale;

funcționarea tractului gastro-intestinal este normalizată, metabolismul este restabilit în perioada postpartum, reducând astfel riscul de a câștiga excesul de greutate;

Arugula crește producția de lapte matern în timpul perioadei de hrănire a copilului.

Este important să știți că, în timpul sarcinii, arugula poate fi consumată în cantități mici, mai ales dacă produsul anterior sarcinii nu a fost inclus în meniul obișnuit. Ingredientele active contribuie la îmbunătățirea tonusului uterului, care poate provoca avort spontan sau naștere prematură.

Femeile care doresc să piardă în greutate, nutriționiștii sfătuiesc să mănânce câteva rochii de repaus înainte de micul dejun. Salatele cu frunze condimentate ar trebui să fie incluse în dieta zilnică, dacă nu există contraindicații pentru acest produs - acest lucru va ajuta la accelerarea metabolismului, păstrarea corpului în formă bună, menținerea unor performanțe ridicate, în ciuda restricțiilor dietetice în timpul dietei.

Arugula Rețete

Verdele lustruite, sculptate ale salatelor de rachete arată spectaculos și servesc ca o decorare gustoasă și utilă a preparatelor din carne și pește. Frunzele de la Indau pot fi folosite pentru a face sandwich-uri cu mai multe straturi, sandwich-uri.

Arugula merge bine cu roșii de cireșe, brânză moale, orice fel de carne sau pește. Acest lucru vă permite să preparați o varietate de variații de salate pe baza arugulei: verdele sunt rupte manual în bucăți potrivite pentru mâncare, se adaugă roșii de cireșe tăiate în jumătate sau în sferturi, apoi se pune Adyghe cuburi de brânză, se adaugă șuncă tăiată. Puțină sare, piper și ulei de măsline vor completa salata. Brânza Adygea poate fi înlocuită cu brânză sau cu orice alt produs adecvat, în loc de șuncă, la gustul dvs. puteți folosi pui fiert sau curcan, pește, creveți etc.

În creștere

Arugula poate fi cultivată acasă pe pervazul ferestrei pe tot parcursul anului. În primul rând, ar trebui să alegeți soiurile potrivite - ele diferă în aspect, gust, viteză de maturare a fructelor. Trebuie remarcat că frunzele cele mai delicate și utile ale plantei în perioada anterioară apariției florilor și fructelor cu semințe.

Un strat de drenare de pietricele, cioburi sau vermiculit trebuie plasat într-un recipient sau într-un vas de flori cu o adâncime de cel puțin 10 cm, cu găuri în partea de jos. Apoi se presara amestecul de sol pentru răsadurile de legume, care sunt bine presate bine cu apă fiartă pentru a ucide bacteriile. Semințele sunt îngropate de 1 cm într-un amestec umed, ușor compactat. Apoi recipientul este închis cu un film și pus într-un loc cald. Într-o săptămână, vor apărea lăstari și containerul poate fi pus pe fereastra însorită. Temperatura de cultivare - de la 10 la 25 ° C, este necesar sa udati plantele in fiecare zi, din abundenta, folosind un pulverizator. Cu grija potrivita, verdele picant proaspat va fi mereu la indemana.

Arugula proprietăți utile

Arugula: proprietăți benefice și contraindicații

Arugula: proprietăți benefice și contraindicații

Chiar cuvântul arugula sună delicios. Din ea suflă ceva sudic și însorit. Sub numele exotic se ascunde o salată picantă. Arugula a fost folosită în gătit pentru o lungă perioadă de timp. În parte, răspândirea a contribuit la bucătăria mediteraneană.

Arugula este o plantă neobișnuită. Acesta aparține aceleiași familii ca ridichi, castraveți, varză. Este o salată. Unele tipuri de rucola cresc în Rusia și sunt considerate buruieni. În alte țări, mâncărurile obișnuite nu se pot imagina fără această salată. Frunzele sunt adăugate la risotto, paste și chiar pizza.

Arugula: proprietăți utile

  • Planta este un depozit de nutrienți. În frunzele de rucola un conținut ridicat de iod, vitamina C. Salata are un efect tonic. De aceea se numește energie naturală. Substanțele utile din compoziția de anrocilă reduc nivelul colesterolului din sânge, creșterea hemoglobinei.
  • Adesea se recomandă utilizarea mâncării frunzelor acestei mame care alăptează. Planta îmbunătățește lactația.
  • O altă proprietate utilă a plantei este antiinflamator. În scopuri terapeutice, sucul este de obicei utilizat. Ajută la îndepărtarea pistruiilor, accelerează vindecarea rănilor, este potrivit pentru tratamentul durerilor de vânătăi. Utilizați și suc de semințe. Ajută la diferite probleme ale pielii.
  • Planta este excelentă pentru prevenirea avitaminozelor de primăvară. Impactul asupra digestiei, proprietatile antibacteriene se explica prin prezenta uleiurilor de mustar, o cantitate mare de acizi, steroizi in frunze.
  • Apropo, la Roma, arugula a fost considerată o plantă a iubirii. A fost folosit ca un afrodisiac natural.

Arugula: contraindicații

Planta este remarcabilă prin faptul că nu are contraindicații specifice. Consecințele negative pentru organism nu pot fi decât cu intoleranța individuală. Prin urmare, dacă aveți o alergie alimentară la unele alimente, este mai bine să mâncați o cantitate mică de rucola și să vă uitați la reacția organismului.

Arugula este utilizată într-un număr mare de feluri de mâncare și în timpul servirii. Se duce bine la carne și pește, le dă un gust plin de pâine. Frunzele de salata au un gust ascutit si o aroma neobisnuita.

Pentru a nu strica anrocula, trebuie să cunoașteți mai multe caracteristici ale gătitului. Frunzele nu se taie cu un cuțit. Sunt rupte în bucăți cu mâinile. Acest lucru se datorează faptului că rucola este atât de delicată încât urmele maronii de interacțiune cu o lamă de cuțit pot rămâne pe frunze.

Consolidați gustul condimentelor verzi cu suc de lămâie și oțet balsamic. Este suficient să le presărați cu verdele.

Rucola nu poate fi supus unui tratament termic puternic.

Cele mai delicioase combinații cu frunzele acestei verdeață implică utilizarea uleiului de măsline și a brânzei de parmezan.

Utilizarea standard a arugulei - adăugați-o la salată. În același timp, poate fi atât legume, cât și cu multe componente dificile.

Salată de roșii cu roșii

ingrediente:

Arugula este considerată a fi o plantă ciudată a genului de varză, care crește pe aproape toate continentele globului. Pe teritoriul Eurasiei cresc aproximativ 20 din cele 90 de specii de plante cunoscute de botanică.

Proprietăți utile ale arugulei

Medicina marchează proprietățile vindecătoare ale semințelor și frunzelor de rucola.

Semințele plantei conțin uleiuri esențiale benefice, iar frunzele conțin vitaminele A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, K, E, fosfor, mangan, sodiu, zahăr, fibre, proteine ​​vegetale, flavonoide, acizii malici și citrici, celuloza, lignina, sărurile minerale.

Prezența fibrei dietetice în frunzele plantei explică astfel de proprietăți utile ale arugulei ca curățarea intestinelor, îmbunătățirea motilității, reducerea nivelului de colesterol, prevenirea aterosclerozei.

Arugula este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene, diuretice, lactogenice.

Calorii arugula - 25 kcal la 100 de grame de frunze proaspete.

Aplicație rachetă

Arugula se recomandă să fie consumată în mod regulat - acest lucru va face posibilă menținerea intestinelor, imunității și metabolismului într-o stare sănătoasă.

Salatele, preparate din arugula, ajută mamele care alăptează să restaureze lactația, să elimine excesul de sare, să aibă un expectorant, un efect diuretic.

Sa constatat că utilizarea constantă a anrocolei proaspete împiedică apariția unui ulcer gastric și are un efect benefic asupra proceselor ulcerative deja prezente în tractul gastro-intestinal: vindecă eroziuni pe mucoasa gastrică și contribuie la reducerea ulcerului în mărime.

Arugula - un instrument excelent pentru prevenirea cancerului, întărirea sistemului nervos, îmbunătățirea stării vaselor de sânge, creșterea nivelului de hemoglobină.

Conținutul caloric nesemnificativ al arugulei și faptul că, atunci când este folosit, intestinele sunt bine curățate și digestia este restaurată, făcând-o indispensabilă pentru menținerea zilelor de repaus.

Pentru a utiliza pe deplin proprietățile utile ale arugulei, este important să știm că nu este de dorit să-l prăjim cu un cuțit - sub acțiunea fierului, apare o reacție de oxidare și frunzele își pierd proprietățile. Dacă alegeți arugula, trebuie să acordați atenție doar frunzelor tinere, verde.

Un diuretic eficient este considerat un decoct de frunze proaspete de arugula.

Aceste proprietăți utile ale arugulei nu sunt limitate. Suc de usturoi, stors din frunzele plantei. Se utilizează pentru îndepărtarea pigmentării pe față, îndepărtarea căldurii, vindecarea rănilor în piele.

Semințele de rucola sunt folosite pentru a face loțiuni care promovează resorbția hematoamelor și vindecarea abceselor.

Se observă că uleiul preparat din semințe de arugula are o proprietate bactericidă puternică, astfel încât poate fi folosit ca antiseptic.

În plus, frecarea uleiului de rucola în rădăcinile părului ajută la întărirea lor. Pentru ca părul să nu mai cadă, uleiul se freacă în rădăcinile părului și se lasă peste noapte sub un bandaj cald.

Este, de asemenea, cunoscut faptul că rucola este un afrodisiac. Bărbații care au probleme cu erecția pot fi ajutați de un remediu făcut din rucola, piper negru și miere. Arugula este luată 100 de grame, iar componentele rămase - 10 grame. Toate ingredientele sunt amestecate, trebuie să luați amestecul dimineața pentru o linguriță.

Contraindicații

Abuzul de rucola poate provoca dacă o persoană este alergică la plante. Prin urmare, cei care incearca mai intai arugula sunt sfatuiti sa o faca cu prudenta.

Este, de asemenea, de nedorit să se utilizeze arugula pentru cei care au gastrită acidă ridicată, boli de rinichi și ficat.

Femeile gravide nu pot fi lezate de rucola, dar ar trebui consumate în plante în mod moderat.

Ca acest articol? Trimiteți-vă prietenilor.

Proprietăți utile ale arugulei

Rucola - acest oaspete italian a apărut pe masă relativ recent, dar deja a reușit să câștige popularitate. Motivul pentru aceasta constă nu numai în faptul că această plantă conține o gamă largă de substanțe utile: rucola este bogată în fibre, carbohidrați, calciu, magneziu, vitaminele A, E, K, C, vitamine din grupa B, fosfor, mangan, proteine. În plus, racheta - un produs cu conținut scăzut de calorii: 100 g de salată conține doar 25 de calorii. Dar asta nu este totul, utilizarea frecventă a arugulei are un efect miraculos asupra corpului. Deci ce este rucola folositoare?

Prin adăugarea zilnică a acestui tip de salate la alimentația dvs., vi se garantează că vă puteți mări imunitatea, împreună cu aceasta, se stimulează activitatea tractului gastro-intestinal și se vor îmbunătăți procesele metabolice. Verdele au un efect de întărire asupra pereților vaselor de sânge, ajută la creșterea hemoglobinei și, de asemenea, sporește capacitatea organismului de a face față stresului și consolidează sistemul nervos.

În plus, beneficiile arugulei sunt efectele sale antibacteriene, tonice, antioxidante și diuretice asupra organismului. Această salată este extrem de utilă pentru pacienții cu diabet zaharat, obezitate, ulcer gastric.

Proprietățile anti-ulcerale ale acestei plante merită o atenție deosebită. Utilizarea zilnică a arugulei în alimente este foarte eficientă în înfrângerea pereților stomacului. În plus, oamenii de știință au descoperit recent în arugula o altă proprietate - planta este capabilă să lupte împotriva celulelor canceroase. Acesta este un alt argument incontestabil în favoarea faptului că acest verde trebuie să fie pe masă.

Nu este acordată atenție acestei verde valoroase și medicinii tradiționale, care recomandă utilizarea rachetei cu boli de piele și sucul său - ca mijloc în lupta împotriva pistruielor și a coapelor.

Conținutul redus de calorii în acest produs vă permite să îl utilizați în cantități nelimitate în timpul dietelor și zilelor de repaus. După cum puteți vedea, acest verde oferă o oportunitate nu numai de a pierde în greutate, ci de a întări sănătatea. Și totuși, substanțele cu care acest verde este bogat, ajută chiar și în timpul dietei să mențină eficiența și spiritele bune. Rucola frunze sunt bogate în fibre, ceea ce înseamnă că acestea dau un sentiment de sațietate, care este atât de important atunci când se ocupă de obezitate.

gastronomie

Arugula, datorită gustului său specific, se arată foarte bine în salate. Dar trebuie amintit că, folosind arugula, trebuie să alegeți cu grijă alte ingrediente pentru salată, deoarece nu tolerează cartierele cu legume care produc etilenă.

Racheta salată - a cărei rețete este dată mai jos, este ușor de pregătit și are un gust proaspăt nebanc.

Arugula cu creveți

Pentru a pregăti această salată, nu veți avea nevoie de mai mult de zece minute.

Ingrediente: un mic buchet de arugula, 400 g de crevete mari decojite, 50 g de parmezan, 400 g de rosii de cires, o lingura de ulei de masline si otet balsamic, sare, piper.

Crevetele se prăjește într-o lingură de ulei vegetal, se adaugă sare și piper, apoi se așază pe servetele, care absorb excesul de grăsime. Tăiați roșiile în jumătăți, tăiați brânza în felii subțiri cu un tăietor de legume. Toate ingredientele sunt amestecate. Salată de salată cu oțet, sare și piper.

Salata de racheta de creveti - video

Rochia de rodii

Ingrediente: semințe de rodii, buchet de arugule, parmezan, oțet și ulei de măsline. Salata este așezată pe partea inferioară a plăcii, pe partea de sus - un strat de parmezan rase pe o răzătoare fină, apoi - semințe de rodie. Îmbrăcăminte: oțet balsamic și ulei de măsline.

Rucola completează și gustul preparatelor din pește și carne, cartofii fierți. De asemenea, aduce notele sale specifice salatelor obișnuite și tocătorilor de legume, făcând gustul lor memorabil și unic. Mustarul picant se face din semințele acestei plante.

Manipularea arugulei necesită câteva secrete: iarba trebuie ruptă manual și consumată imediat, altfel va pierde proprietățile sale vindecătoare.

înfrumusețare

În plus, anrocula ar trebui să fie mâncată de cei care nu au grijă numai de sănătatea lor, ci și de frumusețe. Această salată magică întărește unghiile, dă strălucirea părului și pielea tinerească. Arugula este inclusă cu unele măști.

hidratare:

2 linguri de arugula zdrobită, 2 linguri de brânză moale și smântână se amestecă într-o stare de măceșă. Aplicați pe față timp de 15 minute, clătiți cu bulion de pătrunjel.

albire:

Două linguri de piure de rucola amestecate cu suc de lămâie, clătiți cu apă la temperatura camerei.

Arugula - ale cărei proprietăți utile au devenit cunoscute abia recent, a fost populară printre nobilimea din Roma antică. Îi plăcea salata de rachete (așa numesc această plantă în Marea Britanie) și regina Angliei Elizabeth I, care refuza să stea la masă dacă nu există nici o verdeață preferată. Dar în Rusia soarta rucola nu a fost cea mai de invidiat - ei au început să crească ca hrană pentru animale, mai târziu au început să o numească varza de peste mări.

După cum puteți vedea, arugula are multe proprietăți utile, este important să alegeți salata potrivită.

Când cumpărați rachete, fiți atenți la faptul că crengile sale erau verde. Amintiți-vă, cu cât planta este mai veche, cu atât mai intens și mai ascuțit gustul și mirosul. Și nu este gustul tuturor. Este mult mai plăcut să folosiți lăstari tineri dintr-o plantă care are o aromă și un gust mai puțin pronunțate.

Arugula: cultivare

Această verdeață la modă este iubită nu numai pentru gustul, aroma și multe proprietăți utile, ci și pentru nemulțumirea sa. Fiind, de fapt, o buruiană, nu este nevoie de îngrijire și efort deosebit când este cultivată. Arugula va crește bine într-o oală în apartament și în grădină. În terenul deschis, arugula poate fi semănată imediat după ce zăpada se topește la o adâncime de aproximativ doi centimetri. Tot ce vi se cere mai departe - este o udare regulată și îndepărtarea buruienilor. Dacă iarba dvs. va fi suficientă umiditate, atunci frunzele sale vor fi moi, suculente și cu o aromă delicată.

Dacă udarea este insuficientă, atunci planta va cheltui toată energia asupra dezvoltării inflorescențelor, iar frunzele vor fi mici și nu suculente.

Arugula poate fi semănată din nou în a treia decadă a lunii august, nu se teme de scăderea temperaturii la -8 grade, așa că vă va încânta cu verdele săturos până la iarna însăși.

Mănâncă racheta și fii sănătos!

Ce altceva să citești?

  • feedback-ul

Rucola. Proprietăți utile și rețete interesante cu ea

În Rusia, această plantă a fost numită o omidă și de mult timp a fost considerată o buruiană. În Anglia, el este cunoscut ca o salată de rachetă. Dar pentru întreaga lume este cunoscută ca carte de vizită a bucătăriei mediteraneene sub denumirea italiană rucola (este posibil să se scrie rucola și rucola). Această plantă aparține familiei crucifere și, prin urmare, este o rudă apropiată de varză. Arugula, ale cărei beneficii și dăunători sunt cunoscute de cei mai iubiți ai unui stil de viață sănătos, nu este doar verdeață dietetică picantă, ci și o modalitate bună de a crește imunitatea și de a preveni multe boli.

Beneficiați cu gust

Gustul amar al arugulei se datorează dinozaurilor de glucoză conținute în acesta. Împreună cu sulforafanul, care este prezent și în acest verde, acestea sunt considerate indispensabile pentru prevenirea neoplasmelor tumorale.

Utilizarea arugulei și a altor crucifere (broccoli, kahrrabi, varză de Bruxelles și varză sălbatică) contribuie la distrugerea celulelor canceroase și împiedică răspândirea lor.

Următoarea componentă importantă care conține arugula, diindolilmetan. Această substanță cu un nume complex suprimă virușii care cauzează formarea de papilome și negi.

Printre vitaminele din compoziția acestei iarbă, vitamina K conduce calea. Asigură coagularea sanguină normală și protejează neuronii împotriva daunelor. În plus, utilizarea de arugula va ajuta la umplerea lipsei altor vitamine - A, B și C.

Compoziția minerală a plantei este, de asemenea, bogată. Deci, arugula, ale cărei proprietăți benefice se datorează conținutului de iod din ea, se manifestă și în hipofuncția glandei tiroide. Cel mai mare conținut de iod se găsește în lăstarii tineri ai plantei.

Arugula are un loc demn în scăderea dietei. Această salată cu conținut scăzut de calorii este bogată în fibre și, prin urmare, promovează saturația.

Printre proprietățile pozitive ale arugulei - un efect benefic asupra digestiei, au fost nivele crescute de hemoglobină în sânge. Și cu depresie și stres, mâncarea de arugula va îmbunătăți foarte mult bunăstarea. Arugula este recomandată să adauge dieta și pacienții cu diabet zaharat - menține nivelul normal de glucoză.

Arugula are un efect de vindecare. În cazul unui ulcer peptic, utilizarea acestei salate promovează vindecarea pereților afectați de stomac și previne apariția unor noi focare ulcerative.

Bucătarii italieni susțin că rucola are un efect pozitiv asupra sănătății bărbaților, eliminând problemele delicate. Iată o rețetă italiană pentru macho: zdrobiți 100 de grame de rochie, sezon cu 10 grame de miere și aceeași cantitate de piper negru măcinat. Elixir bea dimineața pentru o linguriță.

Este important! Amintiți-vă că consumul de arugula poate provoca reacții alergice. Nu este recomandat să includeți în această dietă aceste verde cu urolitiază.

Salata Regina

Walnut-muștar-gust picant - de aceea gurmanzi arugula au fost atât de pasionat de: de ce acest verde este util, am aflat, acum rândul său, la secretele culinare.

De obicei, se adaugă arugula la salate sau decorate cu mâncăruri gata preparate. La fel ca alte verdeață, arugula nu este tăiată cu un cuțit, ci este ruptă cu mâinile înainte de a pregăti salata. Mai mult decât atât, acest ingredient este plasat imediat înainte de a servi, astfel încât rucola nu vrea să înainte timp.

În salate, rucola merge bine cu creveți, ton, roșii, avocado, legume, brânză de parmezan. Uleiul de măsline este preferat ca dressing. Reteta cea mai ușoară: pe o farfurie în formă de cuib, se întind frunzele întregi de arugula. La centru se adaugă roșii de cireș felii și materiale plastice subțiri din parmezan. Rotiți salata cu ulei de măsline cu puțin oțet. Mâncarea finită este presărată cu nuci de pin prăjite și usturoi tocat.

O versiune mai substanțială a salatei de arugula - cu pui. Se adaugă roșiile tocate în carnea de pasăre tocată (semințele trebuie îndepărtate pentru a evita umezirea excesivă în salată), rucola, cilantro și puțin usturoi. Se condimentează vasul cu ulei de măsline și suc de lămâie și se presară cu semințe prăjite de susan.

Utilizați racheta proaspătă ca făină laterală pentru carne sau pește. Armonizează bine cu cognita în diverse gustări. Principalii cunoscători ai rucola - Italienii - o adaugă la multe feluri de mâncare naționale: pizza, risotto și, bineînțeles, tot felul de paste făinoase.

În umpluturile de plăcinte de brânză cu brânză și brânză de vaci, rucola este, de asemenea, ideal - rețetele pot fi diferite. Cel mai ușor este de la patiserie. Puneți aluatul în formă, căptușit cu pergament, străpungeți-l în mai multe locuri cu o furculiță, astfel încât să se ridice uniform. Pentru umplutură, amestecați o grămadă de fructe roșii tocate, piure de brynza (200-250 grame) și un ou fiert tocat. Puneți umplutura pe aluat și presărați cu nuci tăiate. Turta este preparată într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

Formula de frumusețe verde

Rukola nu este doar popular în gătit - rețetele pentru măști cu această plantă contribuie la întinerirea pielii. Masca cu adaos de arugula verde se aplica de obicei pe fata si decolteu. Iată câteva rețete de mască hidratantă:

  • Amestecați verzile tocate, brânză de vaci și smântână în părți egale. Masca aplicata pe fata timp de 10-15 minute. Puteți spori efectul spălând compoziția cu ceai verde sau bulion de pătrunjel.
  • (1 parte) amestecat cu ulei de masline (1 parte) si se pune pe fata timp de 15 minute. Se indeparteaza resturile compozitiei cu un tampon de bumbac inmuiat in uleiul de masline si dupa 5 minute clatiti fata cu apa la temperatura camerei.
  • Foarte sfaramata frunzele de anrocole se toarna lapte cald si se adauga putin miere. Țineți masca pe față timp de aproximativ zece minute, apoi clătiți cu un amestec de apă și lapte (unul la unu). După 5 minute se poate spăla.

O altă proprietate a rucola este albirea pielii cu pistrui sau pete de pigment:

Puree frunze proaspete de arugula (2 linguri) se amesteca cu o jumatate de lingurita de suc de lamaie. Este necesar să se pună compoziția pe pistrui. Păstrați masca nu mai mult de 10 minute.

Arugula de la supermarket

Este necesar să alegeți o rucola, precum și alte verdeață, - frunzele nu trebuie să fie înfășurate, chiar și în culoarea verde. Interesant este ca gustul salatei depinde de dimensiunea frunzei - cu cat este mai mica, cu atat mai puternica si mai savuroasa este amaraciunea.

La domiciliu, clătiți și uscați rachetele înainte de utilizare. Puteți păstra verdele într-o pungă de hârtie din departamentul pentru legume. O altă opțiune de depozitare se află într-un recipient cu apă, cum ar fi florile tăiate. Deci, puteți păstra proaspetele plante timp de 3-4 zile.

Elementele de bază ale grădinăritului

Dacă vă place rucola, creșterea acestei salate vă va oferi o mare plăcere. Această salată gustoasă și sănătoasă este relativ nepretențioasă. Arugula este rezistentă (poate rezista la temperaturi de până la minus 7), ceea ce înseamnă că poate fi semănat de la începutul primăverii până la jumătatea toamnei.

Scuipați racheta în mod optim la intervale de 20 de zile. Acest program vă va oferi verdeață proaspătă în timpul sezonului de vară. Prima plantare pe teren deschis începe în aprilie - mai.

Solul, care este cel mai favorabil pentru arugula, este neutru sau ușor alcalin. Dacă terenul de pe amplasament este ușor acid, se adaugă var hidratat la patul de grădină.

Cea mai ușoară cale de a planta este de a face caneluri de 1,5-2 cm adâncime, distanța dintre rânduri este de aproximativ 20 cm, și se scurg racheta în ele. Apoi, trebuie să umpleți canelurile cu pământ, se toarnă cu apă caldă și acoperă cu film sau, de preferință, cu material de acoperire a respirației.

Primele lăstari ar trebui să apară în 3-4 zile, după care patul poate fi deschis. Când rucola crește, subțiri. Salatele de salata ar trebui sa fie la o distanta de 5 cm. Veti primi prima recolta in 3 saptamani.

O altă opțiune este să cresc mai întâi răsadurile, și numai apoi să le planteze în teren deschis. Este cel mai convenabil să plantați semințele în cupe pentru răsaduri de 3-4 bucăți în fiecare și puneți-le pe un prag de fereastră bine luminat sau pe balcon.

Răsadurile cultivate nu sunt necesare. Conținutul paharului este plantat imediat în pământ. Dacă toate semințele au crescut, este necesar să împărțiți conținutul cupei în două găuri.

Este necesar să se aibă grijă de plantarea de rochie, precum și de alte verdeață: în timp util să se desfac și buruieni. Arugula nu-i place soarele incins. Este mai bine dacă patul va fi în penumbra.

Această salată este iubitoare de umiditate. Cu o lipsă de apelare, anrocula va fi amară. Dar în furaje această plantă nu are nevoie.

Verzii pe pervazul ferestrei

Dacă nu aveți un teren de țară, nu vă descurajați, puteți crește arugula într-un apartament. Acest lucru se poate face într-un vas de flori spațios sau tăvi lungi pentru material săditor.

Pământul este mai bine să cumpere într-un magazin specializat pentru grădinari. În terenul recrutat de auto-pot rămâne semințe de buruieni și dăunători care se tem de arugula - cultivarea salatei în acest caz va fi în pericol. Un astfel de sol este ideal: 2 părți humus + 1 parte nisip + 2 părți sod. În plus, atunci când plantarea, să aibă grijă de drenaj.

Pentru a obține o răsaduri uniformă, împrăștiați semințele pe un strat ușor compactat de pământ, apoi stropiți cu un strat subțire de pământ. Umpleți solul cu o sticlă de pulverizare și strângeți recipientul cu film agățat. Scoateți vasul de la lumină. Și în 5-7 zile, când primele lăstari își fac drumul, deschideți vasul și îl transferați pe pervazul ferestrei. Când germenii cresc puțin, subțiri.

Este mai bine să plantați arugula într-un sezon cald și ușor (nu mai devreme de martie). În timpul iernii, când există o lipsă de lumină, salata poate fi foarte lungă. Apa verde are nevoie de 2 ori pe zi. După cum puteți vedea, totul nu este atât de dificil - și, ca rezultat, vă veți putea bucura de gustul și beneficiile acestei plante.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Durian

Informații generale

Durian are un miros atît de dezgustător încît este puțin probabil să fiți permis într-un loc public. Cu toate acestea, dacă depășiți dezgustul sau doar vă închideți nasul și gustați carnea suculentă, atunci veți înțelege imediat de unde a venit conceptul de rege al fructelor.

Citeşte Mai Mult

Bucătărie ucraineană

Bucătăria ucraineană a fost formată de-a lungul mai multor secole în actualul teritoriu și sub influența statelor vecine - Rusia, Polonia, Belarus. Multe feluri de bucate din bucătăria ucraineană au devenit destul de populare cu alte națiuni.

Citeşte Mai Mult

Vitamina A hipervitaminoza

Hypervitaminoza A duce la otrăvirea severă a corpului. Tratamentul acestei boli trebuie să fie complex și însoțit de dietă. Excesul de caroten duce la dureri de cap, grețuri și somnolență.

Citeşte Mai Mult