Amărăciune utilă

Hreanul este o planta perena a familiei Varza, cu o radacina puternica, carnale. Tulpina sa este erecta, ramificata pe apex, pana la 120 cm inaltime, goala, canelata. Frunzele de fund sunt mari, alungite sau alungite-ovale, serrate pe margine, cu o bază în formă de inimă. Frunzele de tulpină inferioară sunt separate de pinnate, cele superioare sunt lanceolate sau liniare, întregi. Florile sunt bisexuale, obișnuite, albe, în racemuri cu multe flori, adunate în inflorescențe paniculate. Hreanul înflorește în mai și iunie. Fructe - ovale alungite, ovale, umflate.

Au fost dezvoltate multe varietăți de hrean cultural; iubitorii îl cresc în grădinile. Este totuși necesar să se țină seama de tendința hreanului de a se dezvolta rapid, deci este, de obicei, plasată în jurul periferiei parcelelor.

Rudele sale sunt mustar, cress, ridichi. Despre originea hreanului există opinii diferite. El era cunoscut anilor romani și grecilor, egiptenilor. O plantă care se răspândește ușor și se găsește acum în multe țări în sălbăticie. Majoritatea botanistilor considera hreanul o planta aromatica picant rusa.

Din 1500 î.Hr. a fost folosit de greci ca un fel de mâncare și condimente, unul dintre cele mai amare și picante. Se credea că hreanul nu numai că ajută la pofta de mâncare, ci și activează vitalitatea. Un unguent pentru tratarea reumatismului a fost făcut din acesta.

În scopuri terapeutice, utilizați rădăcinile hreanului, recoltate în toamnă. Pentru a le împiedica să se usuce, ele sunt depozitate în pivnițe, în cutii de nisip umed. Rădăcinile plantei sunt incluse în Farmacopeea multor țări străine, în special Franța, Elveția, Brazilia și altele.

Hreanul este recoltat în toamna târzie înainte de debutul înghețului sau în primăvară. Se recomandă păstrarea la o temperatură de -1 până la +1 grade, presărată cu nisip uscat. Hreanul este folosit ca condimente pentru preparate din carne și pește, cârnați. Frunzele sunt folosite pentru decaparea și sărarea legumelor. Zahăr tradițional rusesc - hrean ras. Îmbunătățește gustul felurilor de mâncare și stimulează apetitul.

Proprietăți utile ale hreanului

Hreanul conține fibre, uleiuri esențiale, producție volatilă, o mulțime de vitamina C, precum și vitamina B1, B2, B3, B6, E, acid folic, precum și macroelemente și microelemente precum: potasiu, calciu, mangan, cupru și arsenic, de asemenea, rădăcina de hrean conține zahăr, diverși aminoacizi, substanță proteică bactericidă - lizozimă și compuși organici.

Vitamina C din hrean este de cinci ori mai mare decât în ​​portocale și lămâi. Conținutul de hrean din acid ascorbic nu este inferior fructului coacăzului negru, și numai în ardeiul roșu coapte este mai mult.

Substanțele volatile conținute în hrean - fitoncide capabile să omoare microbii patogeni dau proprietăți bactericide de hrean.

Glicozidul, Sinigrin, a fost găsit în rădăcini, a cărui scindare produce ulei de muștar de alil și lizozim, care are un efect bactericid. Uleiul de muștar alilic provoacă un miros ascuțit și un gust de hrean, are un efect local pronunțat, provoacă înroșirea pielii și durere arzătoare, iar acțiunea prelungită poate provoca arsuri și gangrena. Vaporii săi provoacă o tuse puternică și ruptura. Luat pe cale orală în doze mici, sporește secreția tractului gastrointestinal și stimulează pofta de mâncare. În doze mari, poate provoca gastroenterită severă.

Acidul ascorbic, enzima de mirozină și uleiul esențial de muștar de alil au fost găsite în frunze și rădăcini.

Proprietățile de vindecare ale hreanului sunt cunoscute de multă vreme în medicină. Hreanul îmbunătățește activitatea intestinală, are proprietăți coleretice, expectorante, antiscorbutice. Este prescris pentru răceli, diverse procese inflamatorii, boli ale tractului gastro-intestinal, boli hepatice, guta, reumatism, vezică, boli de piele.

În medicina populară, sciatica a fost mult timp tratată cu hrean. Pentru a face acest lucru, gourul proaspăt rasă de hrean sa răspândit pe o cârpă și s-a aplicat într-un loc de umezeală ca un tencuială de muștar.

Hreanul este foarte util în alimente pentru a preveni bolile respiratorii acute. În cazul supraîncălzirii, pentru a preveni răcelile, se recomandă ca picioarele și gleznele să devină picioare de hrean. Ca medicamente pentru tuse, vindecătorii folclorici recomandă utilizarea hreanului cu miere: hreanul ras fin trebuie să fie amestecat cu miere în proporții egale și administrat unui pacient de 2-3 ori pe zi cu o linguriță de lingurită.

În cartea "Dieta anti-cancer a lui Dr. Luskin", perechi de hrean sunt menționate ca un mijloc și prevenirea metastazelor.

Medicul sfătuiește să frece rădăcina de hrean pe o răzătoare și să respire vaporii de hrean de câteva ori pe zi timp de 5-15 minute.

Sucul de rădăcini proaspete a fost folosit de mult timp ca diuretic, în special în India, și, de asemenea, ca distragere pentru inflamația nervului sciatic. Dacă aveți un flux sau o inflamație a gingiilor, luați o lingurita. proaspăt rasă de hrean, se toarnă 1 pahar de apă (se poate turna un pahar de vin) și se lasă să se infuzeze timp de 4 ore. Apoi strângeți perfuzia și clătiți gura la fiecare 30 de minute. Fluxul va trece repede.

Sucul de hrean diluat cu zahăr sau miere este utilizat pentru clătirea gurii și a gâtului în procesele inflamatorii și în gât. Sapa de rădăcină este îngropată în urechi în timpul inflamației și descărcărilor purulente, iar pentru tratamentul rănilor purulente, guma sub formă de compresă este utilizată ca agent iritant local și care distrage atenția.

În timp ce mâncăm hrean cu brânză, tratăm radacinile noastre cu rădăcini, în Statele Unite oamenii de știință pun hreanul în categoria produselor strategice importante pentru medicină, apărare și industria spațială. Studiile efectuate de cercetători japonezi au arătat că substanțele conținute în rizomii de hrean împiedică în mod activ apariția cariilor. Hreanul conține substanțe care împiedică creșterea bacteriilor care cauzează carii. În prezent, oamenii de știință din Japonia încearcă să creeze o nouă paste de dinți pe bază de rizom de hrean. Există doar un singur lucru: oamenii de știință încă nu știu cum să neutralizeze "aroma" hreanului, ceea ce nu este tipic pentru pasta de dinți.

Proprietăți periculoase ale hreanului

Hreanul irită membranele mucoase și pielea și poate provoca arsuri dacă este abuzat. De asemenea, trebuie utilizat cu prudență în unele boli ale tractului digestiv, rinichilor și ficatului, inclusiv gastrită cronică, ulcere și colită de origine diferită. Este considerată o contraindicație pentru utilizarea hreanului și a copilăriei.

De asemenea, nu mâncați hrean cu inflamație acută în organele interne, în timpul sarcinii și în cazurile de intoleranță individuală.

Hreanul este sfătuit să se limiteze, deoarece poate crește tensiunea arterială în doze mari și poate provoca sângerări laterale. Nici măcar nu este recomandat să se utilizeze pentru femeile cu menstruație grea, deoarece contribuie la creșterea sângerării.

În plus, medicii nu sfătuiesc oamenii să folosească hrean care utilizează medicamente levomicină, deoarece componentele antimicrobiene conținute în produs interferează cu efectul medicamentului.

Din videoclip veți învăța întregul proces de gătit hrean de casă de casă, de la sapă până la servire.

HORSE nu amar, paza! De ce?

Economisiți bani cu cashback-ul LetyShops!

Înregistrați-vă acum și obțineți un cont Premium.

  • nu se afișează numele meu (răspuns anonim)
  • urmați răspunsurile la această întrebare)

Întrebări frecvente!

  • azi
  • ieri
  • 7 zile
  • 30 de zile
  • Acum citește!

    Caritate!

    © KidStaff - ușor de cumpărat, convenabil de a vinde!

    Oferiți sfaturi, împărtășiți, spuneți

    Utilizarea acestui site constituie acceptarea Termenilor de Utilizare.

    Cum să faci hrean la domiciliu

    În toamnă, înainte de apariția înghețurilor, este timpul să stocăm rădăcina de hrean pentru viitor. Se prepară un condiment tradițional rusesc, nu mai puțin picant decât adjika caucazian și la fel de viguros ca muștar. Este la fel de potrivit pentru preparatele din carne și pește, se încălzește în condiții de vreme rece și consolidează sistemul imunitar. Cu toate acestea, nu toate gospodinele știu cum să facă hrean la domiciliu și sunt forțate să cumpere această condimente în magazin. Între timp, gurmanzii spun: în arderea și gustul lor, hreanul achiziționat este semnificativ inferior față de casă. Deci, este logic să înveți cum să gătești această gustare picantă la domiciliu.

    Regulile de gătit

    Hreanul de gătit are câteva caracteristici importante care trebuie luate în considerare. În caz contrar, procesul de gătire a hreanului va fi amintit ca un vis rău, iar rezultatul, în ciuda efortului, nu va răspunde așteptărilor.

    • Pentru a pregăti rădăcinile de hrean, potrivite pentru gustări, săpate în septembrie, lungimea căreia este de 30-50 centimetri, diametru - de la 3 la 6 centimetri.
    • Nu este necesară recoltarea multor condimente din hrean pentru viitor: după o lună de depozitare, devine evident mai puțin arzătoare, iar iubitorii de condimente "viguroase" nu vor mai fi plăcuți. Rădăcina însăși poate fi depozitată într-un loc răcoros și umed pentru o perioadă de până la 6 luni, deci este logic să puneți rădăcinile în frigider și să le folosiți după cum este necesar. Cu toate acestea, dacă nu doriți să vă faceți griji cu pregătirea unei gustări în fiecare lună, puteți să o pregătiți pentru iarnă, deoarece poate fi păstrată timp de cel puțin 4 luni în cutii sterilizate, închise ermetic. În plus, unele rețete vă permit să preparați o gustare de hrean, care poate fi chiar depozitată în cămară, și foarte mult timp (până la un an).
    • Dacă rădăcina hreanului a așteptat prea mult timp, atunci este aproape sigur că a uscat. În acest sens, înainte de prelucrare, trebuie să fie înmuiată în apă rece timp de câteva zile (de la trei la șapte).
    • Pentru a îmbunătăți depozitarea hreanului finit, acesta trebuie așezat în borcane sterilizate și închis ermetic.
    • Esterii eliberați în timpul lucrului cu hreanul irită membranele mucoase și provoacă lacrimare. Un hrean puțin mai agresiv va fi dacă îl puneți în congelator câteva ore înainte de procesare. Va fi mai ușor să o tăiați cu o mașină de măcinat cu carne dacă atașați o pungă de plastic la ea pentru a colecta masa fină de rahat. Lucrul cu hreanul este mai sigur în mănuși.

    Chiar și pe rafturile de magazine puteți găsi hrean, gătit în funcție de diferite rețete. Rețete de hrean de casă - chiar mai mult. Este logic să pregătiți condimentele de hrean cu cel puțin două sau trei rețete populare, mai ales că acestea sunt diferite.

    Reteta clasica pentru hreanul de casa

    • hrean - 1 kg;
    • apă - 0,25 l;
    • sare - 30 g;
    • zahăr - 50 g;
    • suc de lamaie - 20 ml.
    • Desprindeți hreanul pregătit, curățați-l printr-o mașină de măcinat cu carne. Utilizați o duză care vă permite să obțineți textura cea mai fină și delicată, asemănătoare cu cartofii piure. Nu uitați să atașați o geantă pentru a proteja cel puțin parțial ochii de mirosul înțepător.
    • Se amestecă rădăcina de hrean tocată cu sare și zahăr.
    • Se fierbe apa și se toarnă hreanul cu apă fiartă, se amestecă.
    • Sterilizați borcane foarte mici și împrăștiați condimentele peste ele. În fiecare borcan se toarnă puțin suc de lamaie: nu mai mult de o linguriță per borcan cu o capacitate de 0,2 litri, dar nu mai puțin de doi mililitri. Sucul va acționa ca un conservant și, în același timp, nu va lăsa naiba să se întunece. Cu toate acestea, o mulțime de suc nu este necesar, astfel încât condimentele nu se dovedește a fi acru - în conformitate cu rețeta tradițională, nu ar trebui să fie.
    • Închideți cutii bine închise și frigeți.

    Hreanul, gătit la domiciliu conform rețetei clasice, poate fi păstrat timp de cel mult 4 luni, dar este mai bine să nu riscați și să îl consumați într-o lună sau două. Dacă intenționați să păstrați butucul toată iarnă, rețeta este mai bine să alegeți altul, cu oțet.

    Hrean de casă cu suc de sfeclă

    • radă de hrean - 0,4 kg;
    • apă - 0,15 l;
    • Oțet de masă (9%) - 0,15 l;
    • zahăr - 20 g;
    • sare - 30 g;
    • Suc de sfeclă - 50 ml.
    • Pregătiți rădăcinile de hrean prin înmuierea lor timp de câteva zile în apă rece, desprăfuirea și tăierea în bucăți.
    • Înșurubați duza cu găuri mici pe mașina de măcinat cu carne, atașați o pungă de plastic la ea, mai bine strânsă (de exemplu, destinată produselor de congelare).
    • Derulați prin mașina de măcinat carne în pachetul de hrean.
    • Se toarnă hreanul cu apă clocotită, se adaugă sare, zahăr și se amestecă.
    • Se sfărîmează cu grijă sau sfărîmați sfecla brută (curată), stoarceți sucul. Măsurați 2-2,5 linguri de suc de sfeclă roșie și amestecați-o cu oțet.
    • Se toarnă oțet cu suc de sfeclă în hrean, se amestecă.
    • Pregătiți borcanele spălându-le cu sifon și sterilizându-le.
    • Puneți condimentele în borcane, închideți-le bine și puneți-le în frigider sau doar într-un loc răcoros.

    Acest aperitiv poate fi depozitat în frigider pentru un an întreg și în afara frigiderului timp de până la șase luni. În același timp, trebuie să fiți pregătiți pentru faptul că oțetul și depozitarea pe termen lung își vor face treaba - hreanul va deveni mai moale în gust. Dar datorită sucului de sfeclă, aperitivul va avea o culoare roz plăcută și va fi capabil să decoreze masa.

    Hrean cu usturoi și roșii ("hrenodera")

    • hrean - 1 kg;
    • tomate - 1 kg;
    • usturoi - 3 cuișoare;
    • zahăr - 40 g;
    • sare - 20 g
    • Spălați roșiile, apă fiartă, coajați și tăiați în 4 părți.
    • Cilindri curățați, tăiați în bucăți mici.
    • Se curata usturoiul si se preseaza.
    • Pregătiți măcinătorul de carne prin atașarea unei pungi de plastic groase.
    • Alternativ, puneți niște bucăți de hrean și roșii într-o mașină de măcinat cu carne și le întoarceți până la epuizare. Dacă pachetul este umplut mai devreme, schimbați-l și apoi amestecați conținutul ambelor pachete.
    • Adăugați sare, zahăr, usturoi la masa de hrean, amestecați bine.
    • Răspândiți-le pe borcane curate și uscate, rotiți-le sau înșurubați capacele. Curățați în timpul iernii în frigider.

    Cu condiția depozitării în frigider, casa "Khrenoder" va sta liniștit timp de 9 luni, dacă reușiți să o consumați în șase luni - chiar mai bine. Aperitivul este picant, suculent și foarte sănătos.

    Hrean cu mere

    • rădăcină de hrean - 100 g;
    • un măr este de 0,2-0,25 kg;
    • supă de carne - 100 ml;
    • ulei vegetal - 30 ml;
    • măr de oțet - 30 ml;
    • sare - la gust;
    • patrunjel (opțional) - 50 g.
    • Pregătiți hrean și carne.
    • Se amestecă cu mărul ras.
    • Se taie patrunjelul și se adaugă la hrean.
    • Se toarnă în bulion, ulei, oțet, sare și se amestecă.

    Acest hrean trebuie preparat cu câteva ore înainte de servire și în cantități mici. Se dovedește moale, parfumat, dar este stocat pentru un timp foarte scurt - nu mai mult de două zile.

    Hrean cu smântână

    • hrean (rădăcină) - 100 g;
    • smântână - 100 g;
    • zahăr - 10 g;
    • sare - un vârf.
    • Curățați și tăiați hreanul.
    • Se amestecă cu smântână, sare și zahăr.

    Hreanul gătit pentru această rețetă nu este, de asemenea, destinat depozitării pe termen lung. Nu va fi prea picant și va apela la cei care nu-i plac gustul prea "viguros" al hreanului proaspăt.

    Hrean de casă - un condiment tradițional pentru preparate din carne și pește. Dacă este gătit cu oțet, poate fi păstrat mult timp. Cu toate acestea, multe hostess nu o achiziționează pentru viitor, deoarece cu timpul își pierde proprietățile arzătoare.

    De ce sours shitty (hrenoder)?

    De ce sours shitty (hrenoder)?

    Se întâmplă că "hrenovinaquot; din cauza unor proporții greșite, puneți mai puțin usturoi, și, de fapt, usturoiul vine ca un conservant, care nu dă naștere "dracului"; hrenovinaquot; nu va strica dacă puneți proporțiile corecte de usturoi și hrean. Și înainte de gătit, roșiile ar trebui să fie examinate cu atenție, astfel încât să nu existe pete negre și puncte, astfel încât să nu existe o inimă albă groasă în roșii. Tomatele trebuie să aibă aceeași densitate. dacă primiți un lichid printre restul dens, apoi "hrenovinaquot"; poate acru. Sterilizați cu grijă borcanele și capacele, deoarece un microb într-un vas va strica întregul ghiveci. Sterilizați, uscați borcanele și puneți-le în "hrenovinuquot";

    Hreanul poate deveni acru dacă se pune un hrean puțin sau roșiile sunt răsfățate.

    În plus, prostiile ar trebui păstrate într-un loc răcoros. Îl păstrez în frigider, pe măsură ce gătesc fără tratament termic.

    Cel mai probabil, regulile de asepsie sau antiseptice sunt încălcate. Poate că recipientul este murdar, roșiile au început să se deterioreze, capacul este insuficient sterilizat. Poate un mic usturoi sau sare, care sunt conservanți aici.

    Dacă lucrul naibii strică, atunci l-ați pregătit incorect sau l-ați păstrat. Prin urmare, este necesar să se pregătească strict în conformitate cu o rețetă dovedită, astfel încât să fie suficientă sare și totul a fost sterilizat. Sau cel puțin turnați apă fiartă sau lăsați-o să fiarbă câteva minute. Și a păstrat banca, închisă în subsol, deschis în frigider și nu mai mult de o săptămână. La urma urmei, și în frigider, o temperatură pozitivă. De exemplu, plus 4 merită.

    Hreanul (hrenoder, horloder, cobra) conține în principal sucuri și părți de plante, precum și puțină apă și o soluție slabă de sare. Într-o astfel de soluție, bacteriile supraviețuiesc calm și se înmulțesc rapid într-o soluție bogată de nutrienți. Dacă faceți o soluție mai saturată de sare, prostiile se vor dovedi a fi sărate. Și sucul nu dăunează microbilor, ci doar irită membranele mucoase la animalele mai mari.

    Hrenovina se arde dacă stă într-un loc cald. La urma urmei, de obicei, roșiile răsucite printr-un măcinător de carne nu sunt fierte, ci pur și simplu proaspete și turnate în borcane. Dar dacă prostia a fost adusă la fierbere la urma urmei, atunci va rămâne mai lungă, numai gustul u nu va fi incomparabil mai rău.

    Pofta proasta poate, daca puneti putin sare, deoarece sarea - este un conservant.

    Cel mai probabil, există o lipsă atunci când plasați produsul într-un borcan sau în depozitare ulterioară.

    Anul acesta am fost forțat să arunc o grămadă de borcane cu prostiile mămicolei. Încerca, desigur, să nu-i spună mamei, dar ea însăși a observat. Ei bine, ea iubește totul cu noi într-un loc cald. Aparent, undeva când piesa de prelucrat a fost scanată.

    Iar regulile sunt foarte simple: sterilizați bine cutiile, uscați-le și numai apoi puneți produsele. Și rahat - nu gem, temperatura camerei de depozitare nu tolerează.

    Înainte de a găti prostiile, trebuie să vă uitați la roșii cu atenție, dacă pierdeți un loc care a început deja să se stingă, apoi tăiați-l. Înainte de a găti roșiile întotdeauna fierb în apă, de obicei numai roșiile și sunt de vină în cazul în care spinul se transformă acru și strică.

    Trebuie doar să adăugați mai mult hrean și usturoi și să puneți imediat în frigider și să nu stați pe masă, mai ales după ce ați mâncat. Am luat următoarele proporții: 3 kg de roșii, 1 cești de usturoi curățat, 300 g de hrean (și un pahar în formă de sol). Sare la gust. Borcatele sunt mici.

    Apetitorul de hrean picant, în comun shitty sau hrenoderka, trebuie să fie depozitat corespunzător și să aibă data de expirare.

    Prin urmare, acru, adică spoilerul, se poate strica, dacă condițiile de depozitare nu sunt respectate corespunzător. Depozitați numai în frigider sau în pivniță.

    Sour poate, de asemenea, datorită producției pe termen lung.

    Ce este amar și de ce. Ce dă amărăciune mâncării

    Receptorii noștri de limbă sunt capabili să surprindă dulceața, acidul, salinitatea, amărăciunea. Ei transmit aceste semnale către creier. Dar aici este un paradox: adesea percepem amărăciunea ca un "agent speriat". Noi îi asociem nu doar cu ceva neplăcut, dar periculos pentru sănătate. Această senzație are propriul său fundal logic. Multe ciuperci otrăvitoare, ciuperci sau ierburi conțin alcaloizi, care sunt atât amari și toxici. Dar, respingând fără discriminare tot ceea ce ne aduce aminte de bile, "aruncăm copilul împreună cu apa". Să înțelegem mai întâi ce este amar și de ce. Ce au auzit de fapt sfârcurile limbii noastre? Și un gust neplăcut ne semnalizează întotdeauna pericolul?

    Gust terapie

    Chiar și Aristotel a recunoscut conceptul de "gusturi de bază". Adevărat, el avea doar două: dulce și amare. Toate restul - acru, astringent, tartă, picant, sărat - au fost obținute din combinația acestor elemente de bază. Există cinci astfel de gusturi de bază în filosofia chineză. Împreună cu amar și dulce, sunt sărate, acri și picante. Fiecare gust este responsabil pentru orice organism. Iar sănătatea se realizează numai atunci când o persoană într-o manieră echilibrată mănâncă produsele tuturor acestor cinci elemente. Aceasta se numește homo terapie - tratamentul gusturilor. Ceea ce este amar pentru limbă are un efect benefic asupra inimii, purifică mintea și face ca organele din tractul digestiv să funcționeze mai bine. Așa spune medicina tradițională chineză. Ei bine, cum rămâne cu știința occidentală?

    Este amărăciunea utilă?

    Senzația de bilă a limbii se realizează cu ajutorul proteinelor G. Majoritatea oamenilor nu displace reflexiv ceea ce este amar la gust. Dar, uneori, nu este un semn de pericol. Vârful limbii noastre nu ne avertizează întotdeauna că punem ceva otrăvit în gura noastră. Dimpotrivă, studiile arată că eliminarea completă a amărăciunii din dietă duce la apariția unor boli diferite. Prin urmare, industria alimentară sintetizează chimic substanțe care au gust ca hrean sau ridiche. Un exemplu ar fi chinina. Această substanță este, de asemenea, numită "amărăciune de referință". Quinina este folosită nu numai ca un remediu pentru malarie. Este, de asemenea, utilizat în fabricarea unei astfel de băuturi răcoritoare cunoscute, ca tonic. Dar denatonium, sintetizat în 1958, este adăugat la tot felul de detergenți periculoși pentru sănătate, cu un miros plăcut. Amărăciunea puternică împiedică posibila utilizare a otrăvurilor de către animale sau copii.

    Videoclipuri înrudite

    Ce este un gust neplăcut important

    Cât de dreapta sunt doctorii chinezi? Să înțelegem procesul, deoarece ceea ce este amar, acționează asupra corpului nostru. Receptorii limbii transmit un semnal despre gustul bilei către sistemul nervos central. Stimulează glandele endocrine. Stomacul începe să secrete sucuri digestive, ceea ce duce la creșterea apetitului. Ca rezultat, alimentele sunt bine digerate. Amăcrima face ca ficatul să se trezească cu pancreasul. În primul rând, ajută la îndeplinirea funcției de detoxifiere, iar al doilea - pentru a întări secreția care reglează nivelul de zahăr din sânge. Activarea ficatului reglează hormonii. Și bila face ca duodenul să funcționeze bine. Dar asta nu e tot. Sa dovedit că amărăciunea are un efect antidepresiv asupra creierului nostru. De aceea, ciocolata neagra este numita "produs de buna dispozitie".

    Consecințele evitării unui gust amar

    Din păcate, epoca modernă a consumatorilor se îndreaptă mult spre a face mâncarea noastră plăcută. Singura amărăciune disponibilă acum este ciocolată neagră și cafea. Dar, de asemenea, amestecăm aceste produse cu zahăr, ceea ce neutralizează complet efectele benefice ale primului gust de bază. Care este amar de alimente moderne? Hamei în bere înmuiată cu malț. Chiar și salata, pe care strămoșii noștri o foloseau în sălbăticie pentru a-și mări apetitul înainte de a mânca, a început să pară plictisitoare și fără gust. Dar absența amărăciunii duce la disfuncții ale organelor genitale masculine și feminine, dezechilibru hormonal, migrene, tulburări gastrice, perioade dureroase, tulburări în ficat, intestine, diabet, hipoglicemie.

    Care este mâncarea amară

    Deci, ce ar trebui sa mancam pentru a face sa fie gustos si sanatos? Salata de ridiche neagră amară va fi un aperitiv excelent înainte de o sărbătoare consistentă. Pur și simplu frecați rădăcina cu telina, adaugati ceapa verde tocata si marar, sezon cu smantana. Nu mai dulce decât ridiche și hrean. Acesta conține ulei de muștar, care, apropo, nu numai stimulează pofta de mâncare, ci previne apariția cariilor. Hreanul este, de asemenea, folosit pentru a face salate. Desigur, alimentele grase vor fi mai ușor de digerat cu astfel de condimente ca muștar. De asemenea, are un efect calmant asupra sistemului nervos. Grapefruit amar de fructe. Se mai numește și "arzătorul de grăsime". Dar să nu te implici în dieta grapefruit nu ar trebui să fie, deoarece afluxul de sucuri gastrice care rezultă poate provoca un ulcer. Băuturile precum ceaiul și cafeaua sunt amare. Nu le suprasolicitați cu zahăr. Lăsați taninul să se deschidă la putere. Beer live și ciocolată neagră - acele alimente amare care nu au contraindicații.

    Crabi și castraveți târzi - sunt ele utile?

    Și dacă amărăciunea apare în produse care nu sunt? De exemplu, într-o vară uscată sau când se apropie toamna, castraveții nu devin la fel de buni ca în primăvară. De ce se întâmplă acest lucru? Ce face castraveții amare? Faptul este că o legumă delicată reacționează sensibil la toate fluctuațiile de temperatură. Lipsa de umiditate conduce, de asemenea, planta în șoc. Ca rezultat, cucurbitacina, o substanță specială care dă amărăciunea legumelor, se acumulează sub piele a unui castravete. În ciuda gustului neplăcut, produsul nu devine inapt pentru ingerare. Dimpotrivă, cucurbitacina inhibă dezvoltarea cancerului și, de asemenea, contribuie la activitatea ficatului, a pancreasului, a intestinelor. Și din ce zucchini sunt amare? "Vinovat" este același cucurbitacin. Nu vă grăbiți să aruncați astfel de fructe. În China, crescătorii au crescut special soiuri de castraveți amar și dovlecei, care sunt utilizate ca medicamente.

    Hrean: beneficiile și rănile rădăcinii și frunzelor pentru organism

    Hreanul, acest primordial rus condimentat la un număr mare de mâncăruri tradiționale, nu este de nimic, că este foarte popular în bucătărie și medicină.

    Beneficiile hreanului pentru organism sunt foarte mari. Datorită numărului mare de substanțe aromatice, uleiuri esențiale, bitter și vitamine, aceasta afectează aproape toate organele și sistemele corpului.

    Și pentru a nu deveni confuz, proprietățile medicinale ale hreanului trebuie să fie clasificate într-un fel.

    Ce este bun pentru corpul de hrean

    1. Pentru digestie.

    Rădăcina activează puternic activitatea intestinală și secreția diferitelor enzime digestive. El datorează o astfel de acțiune medicală sărurilor minerale, ulei de muștar și o substanță specială - sinigrină. Acesta din urmă, apropo, îi dă un gust precis.

    Împreună, aceste componente care alcătuiesc hreanul, stimulează foarte mult pofta de mâncare și acționează asupra receptorilor sistemului digestiv, stimulând producția de suc gastric. Dar totul este bun în moderare.

    Și hreanul în cantități foarte mari poate fi dăunător pentru tractul digestiv. Poate crește aciditatea stomacului și agravează manifestările de gastrită și ulcer peptic. Prin urmare, ar trebui să fie utilizat doar ca un condiment.

    2. Pentru îmbinări.

    În medicina populară există un număr mare de rețete pentru utilizarea hreanului pentru tratamentul multor boli inflamatorii și a bolilor asociate cu afectarea echilibrului sarii în articulații.

    De exemplu, tinctura de hrean este folosită în mod activ pentru ameliorarea inflamației externe și în tratamentul gutei, pentru a încălzi mușchii întinși și pentru a accelera vindecarea rănilor. De asemenea, hreanul cunoscut este util pentru reumatism. Consumul regulat de legume rădăcină ajută la ameliorarea durerii și regenerarea parțială a țesutului cartilajului.

    3. Pentru ficat și rinichi.

    Dar, poate chiar hreanul mai eficient poate fi pentru rinichi si ficat. Acest lucru se datorează proprietăților coleretice și diuretice ale hreanului. Cu toate acestea, el nu are aproape nici o contraindicație pentru bolile acestor ficat și rinichi.

    4. Pentru imunitate.

    Dar iadul este în special bogat în substanțe benefice care întăresc sistemul imunitar și au proprietăți bactericide evidente. Puteți începe lista ingredientelor vindecătoare, tipice pentru toate legumele, vitamina C și caroten, necesare pentru a susține apărarea organismului în orice anotimp. Acest lucru este valabil mai ales pentru vitamina C, a cărei funcție imunitar activă este obiectivul principal al organismului.

    Compoziția chimică a hreanului conține o lizozimă destul de complexă, care are proprietăți bactericide pronunțate. Acesta reprezintă un fel de antibiotic natural, distructiv pentru organismele dăunătoare ale microbilor. Phytoncidele și uleiurile de muștar au proprietăți benefice similare. Datorită numărului mare de hrean, acesta poate fi folosit ca umplutură pentru pansamente antiseptice. Și suc de hrean - ca un dezinfectant excelent pentru lubrifierea rănilor deschise.

    5. Pentru respirație.

    Multe suflete curajoase știu ce efect inhalarea cauzelor de hrean înfundat. Iritarea severă a receptorilor foarte sensibili ai tractului respirator superior este rezultatul acțiunii multor fitoncide. Și această acțiune nu este numai enervantă. Când bolile virale și microbiene contribuie la distrugerea microorganismelor patogene. Și utilizarea uleiurilor esențiale, care fac parte și din legumele tart, este că acestea produc un efect puternic de expectorant. Aceste proprietăți medicinale de grădinărit de hrean au găsit utilizarea lor în tratamentul bolilor respiratorii acute.

    Există încă multe proprietăți de vindecare a hreanului pentru bărbați și femei. Deci, se observă efectul său pozitiv asupra potenței. Da, și cu anemie, poate fi foarte util. Prin urmare, în absența bolilor din tractul gastrointestinal, merită folosirea mai frecventă a hreanului medicinal. Mai ales - în timpul iernii și primăvara, în perioadele cele mai dificile pentru organism.

    Cauze și metode de eliminare a amărăciunii în lună

    Chiar și după cea de-a doua distilare, chiar și începătorii și distilerii experimentați pot obține o lună amară amar, deoarece nu întotdeauna problema este asociată cu o încălcare a tehnologiei de distilare. Există 5 cauze de bază ale gustului amar.

    1. Arderea particulelor solide de paie. Cel mai frecvent fenomen. Dacă boabele sunt slab filtrate (drenate), atunci când sunt încălzite, rămășițele de materii prime, arderea drojdiei și a sedimentelor și produsele de combustie împreună cu vaporii de alcool ajung în lună.

    Prevenire: filtrați cu grijă și clarificați mashul (de preferință), îndepărtați particulele de carne, piele, drojdie moartă și sedimente. Vopselele groase distilează generatorul de abur sau baia de apă.

    Braga groasă nu poate fi depășită prin încălzire directă

    2. Manipularea necorespunzătoare a materiilor prime sau înfrânarea. Prea multă zdrobire a fructelor și fructelor de pădure duce la deteriorarea oaselor, care conțin o mulțime de tanini și tanini. Ca urmare, aceste substanțe intră mai întâi în pastile și apoi în lunca fină. Uneori, pielea și părțile interioare din apropierea semințelor sunt, de asemenea, puternic amare, deci trebuie să fie îndepărtate.

    O altă opțiune este o materie primă putredă sau răsfățată în pastă, chiar dacă o cantitate relativ mică este suficientă pentru a putrezi gustul. De asemenea, amărăciunea apare în lună, dacă nu îndepărtați sedimentul din sediment timp îndelungat (filtru), deoarece sedimentul începe să se descompună și să putrezească în timp.

    Prevenirea: monitorizați cu atenție calitatea materiilor prime, tăiați fructele și stoarceți sucul astfel încât oasele să rămână intacte. În timp, pentru a îndepărta din sediment feriga fermentată.

    3. Infestarea drojdiei și a mustului. Uneori drojdie deteriorată sau de slabă calitate dă brânzei un gust amar. Trebuie să ne gândim la această problemă dacă tehnologia de a face luncă nu sa schimbat și amărăciunea a apărut imediat după utilizarea drojdiei noi.

    În absența sterilității și a accesului la aer, mustul se poate infecta cu microorganisme patogene care provoacă arderea acetică, mucegaiul și fermentația lăptoasă. Ulterior, acest amestec este amar sau acru.

    Odată cu apariția mucegaiului sau a altor semne de infecție, mustul trebuie să fie drenat din sediment, adus la fierbere, apoi răcit la temperatura camerei, adăugat un nou lot de drojdie și pus la ferment sub capcana de apă.

    Prevenire: să luați o abordare responsabilă pentru alegerea drojdiei, să monitorizați sterilitatea, să utilizați un sigiliu de apă, limitând accesul la oxigen.

    4. Probleme cu lunca. Mai întâi de toate, gustul amar al lunii se face simțit dacă dispozitivul nu a fost curățat pentru o perioadă lungă de timp sau dacă există o spumă sau spumă caldă care intră în bobină datorită încălzirii prea intense. Ca rezultat, rămășițele pastei de la distilațiile anterioare într-un cub sau pe tuburi arde.

    Amărăciunea din noul lună poate indica alegerea greșită a materialului sau a materialului de etanșare (în special silicon), care sunt distruse sub influența temperaturii înalte sau a vaporilor de alcool.

    Prevenire: utilizați lună de casă din materiale sigure, curățați regulat cubul de fierbere, tuburile de conectare și bobina. Respectați tehnologia de distilare, fără a supraîncălzi pastilele.

    Orice luncă are nevoie de întreținere regulată.

    5. Contact lung cu lemn. Aceasta se referă la îmbătrânirea în butoaie sau insistența asupra scoarței de lemn de stejar (lemn), în urma căreia distilatul este predominant saturat cu tanini.

    Prevenire: controlați periodic gustul asupra îmbătrânirii (în cazul scoarței și a așchiilor cel puțin o dată în 5-7 zile), pentru a vărsa băutura în timp pentru a fi depozitate în sticle.

    Poți să elimini numai amărăciunea slabă și să o maschezi pe cea de mijloc. Pentru o eliberare completă, vă sfătuiesc să rectificați luna de miere pe alcool pur. Dacă problema este cauzată de materiale de calitate slabă ale aparatului, băutura nu poate fi corectată și poate fi utilizată numai pentru nevoile tehnice, deoarece este periculoasă pentru sănătate datorată substanțelor nocive. Luna păstrată în sticle de plastic nu este de asemenea curățată.

    Instrucțiuni pas cu pas despre cum să eliminați amărăciunea de la lună

    1. După fermentație, filtrați gustul și gustați-l. Dacă simțiți amărăciunea puternică (o amărăciune ușoară este un fenomen normal), chiar înainte de distilare curățați boabele cu ouă albă sau bentonită (de preferință).

    Pentru a curăța albul de ou: scoateți ouăle, separați cu grijă albul de gălbenuș, amestecați albe cu o măturică și adăugați 50 ml pentru 1 litru de must. Se amestecă, se închide ermetic și se lasă timp de 7 zile în frig. Apoi, se scurge sedimentul și se depășește.

    Pentru curățarea cu bentonită: aveți nevoie de 3 grame de lut alb pe 1 litru de paste, turnați de zece ori cantitatea de apă în bentonită, amestecați și lăsați timp de 8-10 ore pentru a transforma lutul în var, apoi adăugați apă pentru a face amestecul ca smântână. Se amestecă bentonita diluată în amestec, se amestecă, se lasă timp de 24 de ore într-un recipient închis etanș într-o încăpere cu temperatura camerei. Filtruți ceața din sediment și depărtați-o.

    Braga înainte și după bentonită

    2. În cazul în care amărăciunea din lună după distilare, distilatul de zahăr sau de cereale trebuie diluat cu apă până la 15%, curățat cu lemnul sau carbonul activat de nucă de cocos (farmaceutic în tablete nu va ajuta), apoi se face distilare fracționată, selectând 12-15% cu privire la cantitatea de alcool pur.

    Frunzele de lună după curățarea cărbunelui își pierd aroma, astfel încât pentru a elimina amărăciunea, puteți folosi ou alb sau bentonită în aceleași proporții ca și pentru paste. Se diluează în prealabil distilatul cu apă până la o concentrație de 12-14%. Este obligatorie distilarea repetată cu o limită de 14-15% "capete" în alcool pur.

    3. După distilare, lăsați moonshine-ul timp de 10-15 zile într-un loc răcoros. Chiar dacă amărăciunea rămâne, există o șansă că va dispărea după un timp.

    4. Deghizați gustul amar al băuturii, insistând asupra hreanului, piperului, kalganului, ghimbirului și afinelor.

    Hrean (rădăcină, frunze): beneficiile și rănile pentru sănătate, recoltarea la domiciliu (pentru iarnă)

    Dacă vă gândiți la ce dracu este util pentru corpul uman. Se pare că acest asociere ascuțită, foarte preferată, este un leac adevărat.

    Proprietățile sale vindecătoare trebuie luate în considerare de toți iubitorii de stil de viață sănătos și de medicina naturală.

    Poate că utilizarea frunzelor de hrean și rădăcină, dar este important să se ia în considerare contraindicațiile la o astfel de terapie.

    Hrean - descriere și compoziție

    Hreanul este o plantă a familiei Varza, rudele sale fiind varza, salata, muștar. Ca o condimentare ascuțită pentru feluri de mâncare, a început să fie folosită cu sute de ani în urmă, însă a fost cunoscută omenirii ca un medicament mult mai devreme.

    Planta poate ajunge la o înălțime mai mare de un metru. Valoarea principală a plantei - la rădăcină: este folosită în alimente peste tot.

    Proprietățile benefice ale rădăcinii de hrean sunt în compoziția sa bogată. Acidul ascorbic din produs este de peste 5 ori în citrice. Alte vitamine din rădăcină sunt:

    1. acid nicotinic;
    2. acid folic;
    3. retinol;
    4. caroten;
    5. riboflavină;
    6. tiamină;
    7. acid pantotenic;
    8. piridoxină.

    Mineralele din rădăcină sunt calciu, potasiu, sodiu, sulf, fier, cupru, magneziu, fosfor, zinc, mangan. Proprietățile benefice ale hreanului pentru organism sunt, de asemenea, datorate prezenței substanțelor biologic active prezente în rădăcină și în frunzele plantei. Aceasta este:

    1. phytoncide - antibiotice naturale;
    2. mustar și alte uleiuri esențiale;
    3. rășini;
    4. lizozimă - o substanță bactericidă pentru proteine;
    5. enzima myrosin;
    6. glicozide (sinigrine și altele);
    7. izotiocianați.

    Există aminoacizi în produs, fibre, amidon, substanțe azotate. Beneficiile hreanului pentru organismul uman sunt mai pronunțate în produsul proaspăt fără adăugarea de conservanți, prin urmare, este mai bine să gătiți condimentele singur. Produs caloric - 48 kcal.

    Hrean: bun și rău

    Proprietățile de vindecare ale hreanului și contraindicațiile la primire trebuie cunoscute tuturor suporterilor terapiei fără alte pilule. Planta are vitamine naturale și antioxidanți, iar consumul regulat este perfect pentru consolidarea sistemului imunitar.

    Cultură rădăcină stimulează producția de celule albe din sânge, nu permite celulelor organismului să muteze, este un antioxidant puternic și previne oncologia. Proprietatile benefice ale hreanului pentru barbatii care fumeaza sunt, de asemenea, in reducerea riscului de carcinom pulmonar.

    Un consum moderat de condimente aromatice activează stomacul, intestinele. Stimuleaza apetitul, creste productia de suc gastric, elimina constipatia.

    Produsul acționează ca un antibiotic natural: tratează cistita și alte boli ale tractului urinar. Efectul antiinflamator este sporit de acțiunea diuretică a rădăcinii. Plante utile și cu toate infecțiile sistemului respirator.

    Ce altceva se tratează hreanul, cu excepția problemelor descrise? Este util pentru inimă, vasele de sânge:

    • menține presiunea normală;
    • este prevenirea atacului de cord, atac de cord;
    • reduce colesterolul;
    • hrănește musculatura inimii cu potasiu.

    Beneficiile hreanului pentru femei sunt mari, dar cei care sunt pe o dieta trebuie sa fie atenti: dupa consumul produsului exista riscul de a fi pierdut din cauza apetitului crescut.

    Produs contraindicat cu pancreatită, ulcere, gastrită, lactație. Utilizarea abundentă este un risc ridicat de deteriorare a stomacului, a intestinelor.

    Hrană de trestie de miere

    Luați rădăcina rasă, miere în proporții egale. Se amestecă bine masa. Luați o linguriță de trei ori pe zi până la recuperare.

    Mască de păr cu hrean

    Masca este facuta impotriva matretii, de la caderea parului, pentru a accelera cresterea parului. Se amestecă părți egale de rădăcină rasă, vin roșu uscat, smântână, miere. Aplicați pe păr, piele timp de o jumătate de oră, clătiți bine. Repetați de 2 ori pe săptămână.

    Hochei de hrean pentru potență

    Beneficiul hreanului pentru bărbați este creșterea dorinței sexuale, optimizarea erecției și durata acesteia. Litru de vodca turnat un pahar de rădăcină rasă, se adaugă un pahar de suc de morcov, sfeclă, insistă o săptămână în frigider. Apoi au pus un pahar de miere în băutură, îl beau înainte de micul dejun și cina într-o lingură. Cursul este de 21 de zile, într-o lună puteți să-l repetați.

    Hrană de frunze: proprietăți utile și contraindicații

    În timpul gătitului, frunza unei plante este folosită pentru conservare: este foarte bine combinată cu castraveți sărate, murate, roșii.

    Planta protejează legumele de mucegai, ciupercile care cauzează boli. Puteți adăuga frunze în supe, și atunci când uscarea și măcinarea - în feluri de mâncare de carne.

    În compoziția foii sunt volatile, care sunt considerate antibiotice naturale, distrug microbii dăunători. De asemenea, proprietățile benefice ale frunzei de hrean sunt datorate prezenței de sulf, cupru, zinc, o cantitate imensă de vitamina C, uleiuri esențiale și alte substanțe.

    Hrană de hrean din depozite de sare sunt utilizate - acestea împiedică acumularea de săruri în zona vertebrelor, în plus, ele anestezizează, reduc inflamația, calmează ușor durerile înapoi.

    Tinctura de hrean pe vodca cu utilizare regulată ajută la regenerarea țesutului discurilor intervertebrale, restabilește structura lor.

    Hraniul de frunze cu boală articulară acționează într-un mod similar - ameliorează procesul inflamator, dizolvă depunerile de sare, s-au dovedit în cazurile de artrită, artrită, guta.

    Frunzele plantei au un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv, deoarece ele ajută la producerea de enzime și sucuri gastrice.

    Ca rădăcina hreanului, frunzele sale sunt perfecte pentru a face infuzii și gargară, gură și durere în gât, stomatită.

    Acestea pot provoca leziuni ale corpului în timpul exacerbării gastritei cu aciditate ridicată, ulcere și patologii renale.

    Hreanul frunzează cu osteocondroză

    Strângeți frunze tinere (500 g), se spală, se toarnă 3 litri de apă clocotită. Lăsați o zi în întuneric cu un capac. Tulpina, se toarnă în baie, pentru a fi în apă caldă timp de 30 de minute. Cursul de tratament este de 7 sesiuni.

    Hreanul frunzează pentru pistrui

    Se taie 2 linguri de materie brută tăiată, 300 ml apă fiartă, insistă 2 ore. Filtruți perfuzia, ștergeți zilnic fața cu ea, păstrați-o în frigider timp de 4 zile (nu mai mult).

    Hrană de frunze de hepatită

    Un borcan de 0,5 litri umplut cu frunze proaspete curat, se toarna de vodca, stau in frigider timp de 14 zile. După tulpină, se adaugă sucul de 1 lămâie, 3 linguri de miere, se amestecă.

    Beți înainte de mese pentru o lingură de desert de tinctură de două ori pe zi până la sfârșitul fondurilor.

    Hrană de frunze pentru artrită

    Se spală stratul cu apă clocotită, se lasă ușor să se răcească. Conectați-vă la articulația inflamată, lăsați peste noapte sub film, o eșarfă caldă. Curs - 10 sesiuni.

    Aici, de exemplu, o rețetă video din frunze:

    Cum să puneți hreanul

    Calitatea produsului depinde de solul de pe site. Opțiunea ideală pentru cultivarea plantelor este plasarea pe un pământ negru sau turbă, iar solurile argiloase și stâncoase nu sunt potrivite pentru aceasta. Înainte de plantare, este important să săpătați pământul și să-l furnizați îngrășăminte minerale.

    Plantarea hreanului în toamnă sau primăvară va fi la fel de corectă. Sunt plantate 5-6 plante pe metru pătrat. Este mai bine să separați patul cu foi de fier astfel încât iarba să nu umple întreaga grădină.

    Planta planta ar trebui să fie, selectând rădăcini sănătoase fără putregai. Din rădăcini, separați butașii laterali (butași rădăcini) de 15-30 cm lungime. Ștergeți butașii cu saculeți pentru a îndepărta mugurii suplimentare de pe laturi (lăsați doar câteva muguri la partea superioară a tăierii).

    Adâncimea de plantare - cu 5 cm mai mult decât lungimea butașilor. Găurile de găuri pot fi pur și simplu perforate cu partea din spate a unui lopat în solul bine slăbit. Gropile de top pulverizate cu o cantitate mică de sol, moderat udate. Recoltarea în toamna plantare va fi gata anul viitor.

    Când să săpăm hrean

    Proprietățile de vindecare ale frunzelor de hrean pot fi evaluate în primăvara și vara, când se naște. Dar momentul în care apare rădăcina săpat este toamna târziu (octombrie).

    Este de dorit ca primele geruri de lumină să vină deja, când rădăcina dobândește și proprietăți mai utile. Semnalul principal până la începutul recoltei este îngălbenit, frunze uscate.

    Este mai bine să se colecteze rădăcinile de vârstă de 2-3 ani, dar, dacă este necesar, potrivit și mai tineri. Gorchat de fructe vechi, ele sunt aspre și fibroase.

    În general, cultura de rădăcină poate petrece chiar iarnă în pământ, astfel încât este posibil să se adune la începutul primăverii - înainte de apariția unor noi lăstari verzi. Săturați rădăcina cu furculita, apoi tăiați astfel încât să existe 2 cm de pețioli de frunze.

    Cum să curățați hreanul rapid

    Rădăcinile tinere ale unei plante pot fi curățate cu ușurință și rapid, cu un scrumieră metalică dură. Rădăcinile mai vechi cu coaja durabilă sunt curățate astfel:

    1. toarnă apă de fructe pentru o zi;
    2. taie topurile;
    3. ia un cuțit subțire pentru curățarea legumelor;
    4. răzuiți pielea ca un morcov.

    Puteți utiliza, de asemenea, un dispozitiv de curățare specială, care taie un strat subțire de coajă. Cea mai ușoară modalitate de a tăia hreanul este să o rupeți cu un blender: astfel puteți face față sarcinii fără lacrimi.

    Depozitarea hreanului la domiciliu pentru iarnă

    Pentru a trata hreanul la domiciliu și iarna pentru a pregăti gustări din el, trebuie să învățați cum să depozitați corect legumele rădăcinii.

    Un cultivator de legume experimentat va spune imediat: modalitatea ideală de a stoca hreanul este să o pui în pivniță (subsol). Rădăcinile rănite, stropite în straturi de nisip (straturi - 3 cm), turbă: ca atare, produsul nu își pierde calitățile toată iarna.

    O altă opțiune în care vor rămâne proprietățile produsului este plasarea într-o pivniță în saci de polietilenă densă. Rădăcinile se spală, se usucă bine pe hârtie, se pun în pungi, umflate și legate. Astfel, ei pot sta în continuare până în aprilie-mai.

    În timpul iernii puteți usca rădăcinile. Sunt tăiate în benzi subțiri, introduse într-un cuptor cu o temperatură de 50 de grade sau un uscător, ținute acolo până la uscare și măcinate în pudră. În timpul iernii, puteți să diluați pur și simplu pulberea cu apă 1: 3, lăsați-o o oră și mâncați.

    Cum să depozitați hrean în frigider

    Înainte de a depozita produsul în frigider, acesta este spalat bine, sortat, uscat. Materii prime ambalate în folie de plastic, pungi de plastic. Păstrați rădăcinile în frig poate fi de 3-4 săptămâni, nu mai mult.

    Este posibilă înghețarea hreanului pentru iarnă? Da, acest produs este de asemenea bine conservat în congelator. Rădăcinile sunt curățate, spălate, uscate pe prosoape de hârtie.

    Pregătirea hreanului pentru iarnă acasă

    Cea mai importantă proprietate nutritivă a acestei culturi aromatice este claritatea ei, așa că trebuie să înveți cum să faci conserve delicioase cu conservarea maximă a gustului.

    Pentru ca orice reteta de gatit hrean la domiciliu sa reuseasca, trebuie sa luati numai materii prime de calitate superioara - radacini suculente, puternice de 2 cm grosime fara putregai, daune.

    Există multe modalități diferite de a culege această legume pentru iarnă, dar înainte de fiecare dintre ele rădăcinile trebuie spălate, înmuiate peste noapte în apă rece (rădăcinile proaspăt sărate nu sunt înmuiate).

    Rețetele pentru utilizarea frunzelor de hrean în gătit sunt de obicei reduse la sărarea și conservarea legumelor prin adăugarea acestei materii prime vegetale.

    Hrean cu hrean și hrean cu usturoi (horloder)

    Tomate cu hrean și usturoi pentru iarnă - poate cea mai populară metodă de preparare a condimentelor. Produsele pentru reteta clasica sunt:

    • tomate - un kilogram;
    • rădăcină de legume - 60 g;
    • usturoi - cap;
    • sare - 3 lingurițe;
    • zahăr - o linguriță.

    Roșiile, spălarea hreanului, această materie primă și usturoiul pentru a curăța. Parcurgeți mașina de tocat carnea, amestecați bine, combinați cu zahăr și sare. Puneți gustări în borcane, păstrați-le în frigider.

    Reteta de tomate și hrean pentru hrănire pe termen lung este mai bine să faceți acest lucru:

    • hrean curat - 200 g;
    • roșii - 2 kg;
    • usturoi - 200 g;
    • zahăr, sare - o lingură;
    • Oțet 9% - 3 linguri;
    • ulei vegetal - 0,5 cani.

    Treceți roșiile printr-un măcinător de carne, adăugați zahăr, sare, gătiți timp de 20 de minute. Se toarnă otetul, uleiul, usturoiul în masă fiartă, se fierbe încă 5 minute, se adaugă legumele rădăcinoase tocate, imediat după fierbere se scoate din căldură. Se toarnă pe maluri, se rostogoleste.

    Rețeta de hrean cu sfecla pentru iarnă

    Alimentele pentru feluri de mâncare sunt după cum urmează:

    • sfecla - 200 g;
    • hrean (rădăcină) - 400 g;
    • apă - 100 ml;
    • oțet 9%, zahăr - o lingură;
    • sare - lingurita.

    Reteta de hrean pentru gatit iarna cu sfeclă este următoarea: hrean, sfecla proaspătă sunt curățate, tăiate individual cu un malaxor (răsuciți într-un măcinător de carne).

    Combinați masa roz și albă, amestecați bine. Adăugați sare, oțet, zahăr, diluați cu gust de apă. Așezați în borcane (sterile), închideți capacul, rostogoliți. A se păstra la frigider.

    Cum să faci hrean la domiciliu (rețetă)

    • hrean - 150 g;
    • suc de lamaie - 1 lingura;
    • sare, zahăr - 2 g.

    Reteta clasica pentru prepararea hreanului este dupa cum urmeaza: se taie radacina plantei pe un rastel (blender), se presara cu suc de lamaie, se condimenteaza, se tine in frigider timp de 3 ore.

    Înainte de a servi, mulți oameni adăugați smântână la hrean la gust (aproximativ, o lingura de hrean - o lingurita de smantana).

    Ca acest articol? Abonați-vă la actualizările site-ului prin intermediul RSS-ului, sau răsfățați-vă cu Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Google Plus sau Twitter.

    Abonați-vă la actualizările prin e-mail:

    Spune-le prietenilor tăi! Spuneți prietenilor dvs. în rețeaua socială preferată despre acest articol utilizând butoanele din panoul din partea stângă. Mulțumesc!

    4 comentarii

    [...] în sine este o plantă foarte utilă, citește despre proprietățile hreanului plantei aici, conține multe proprietăți și elemente utile. [...]

    [...] grăsime. Ananasul nu arde grăsime, descompune proteinele și ajută la digerarea alimentelor, ceea ce este bun pentru [...]

    [...] Aveți avantajul și vătămarea hreanului (frunze, rădăcini)? Rețete de pregătire și aplicare [...]

    [...] Că știți proprietățile benefice ale frunzelor și rădăcinii plantei de hrean, detalii aici. [...]

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Azot în produse

Una dintre principalele aplicații ale azotului este industria alimentară. Produsul azot în produse încetinește semnificativ deteriorarea acestora, care se produce datorită interacțiunii dintre produse și oxigen.

Citeşte Mai Mult

Necroza pielii

Necroza pielii este procesul patologic, care este moartea unei părți a țesutului. Începe cu umflarea, după care are loc denaturarea și coagularea, ceea ce duce la ultima etapă - aceasta este distrugerea celulară.

Citeşte Mai Mult

Frunzele de struguri - beneficiile și rănile organismului

Frunze de struguri: proprietățiConținut de calorii: 93 kcal.descriereFrunzele de struguri sunt neconvenționale pentru regiunea noastră, dar foarte populare în Est (în special în regiunea mediteraneană și în Caucaz), un produs care este folosit în multe bucătării naționale ale lumii.

Citeşte Mai Mult