arahide

Arahide (arahide) - legume... Ciudate, dar adevărate. Este deosebit de dificil de acceptat pentru persoanele care nu au mâncat niciodată alune proaspete sau cel puțin arahide brute, care au o aromă pronunțată de fasole.

Pe de altă parte, compoziția chimică a arahidei este foarte asemănătoare cu cea a nuci. La urma urmei, boabele de arahide conțin cel puțin 45% grăsimi și mai mult de 25% proteine. Care este aproximativ egal cu conținutul de grăsimi și proteine ​​din cashews. Desigur, în alte fructe cu coajă lemnoasă, raportul dintre grăsimi și proteine ​​este oarecum diferit, dar în leguminoase totul este complet diferit (proporția de grăsimi rar depășește pragul de 3 procente).

Fie ca atare, arahidele au devenit parte din viata a milioane de oameni. Si sarcina noastra este sa constatam in sfarsit daca aceasta "nuci de fasole" este folositoare pentru sanatatea umana sau este inca daunatoare. În ultimul timp, de multe ori sa început să se spună despre proprietățile extrem de dăunătoare ale arahideilor.

Firește, adevărul, ca întotdeauna, se află undeva în mijloc. Dar să aruncăm o privire mai atentă la acest produs...

Arahide compoziție chimică

Arahide: proprietăți utile

Înainte de a începe să vorbiți despre proprietățile benefice ale arahidei, ar trebui să identificați părțile interesate care au finanțat cercetarea acestui produs. Acestea sunt în principal companii care produc alimente precum unt de arahide, adidași, nuci prăjite pentru bere etc. De aceea, în opinia noastră, este necesar să se abordeze cu mare grijă concluziile cercetătorilor care studiază arahidele.

În plus, toate proprietățile benefice ale alunei descrise mai jos se referă exclusiv la porțiuni mici ale acestui produs - până la 10 "nuci" pe zi. Dacă mâncați mai mult, nu veți primi rău, ci rău. Țineți cont de acest lucru atunci când, după ce ați citit despre proprietățile minunate de vindecare a arahidei, vă veți imagina munții întregi din această delicateță prăjită la prețuri accesibile, simțind în același timp un gust plăcut și sărat în gură...

Deci, potrivit oamenilor de stiinta care lucreaza in laboratorul de cercetare de la Universitatea din Florida, arahidele sunt capabile de urmatoarele fapte:

  • Peanutul dilată vasele de sânge, ceea ce înseamnă că va fi util pentru persoanele care suferă de tensiune arterială
  • Utilizarea regulată a arahidei reduce rata de distrugere a celulelor și, de asemenea, contribuie la regenerarea lor, dar acest lucru nu se aplică celulelor canceroase, care sunt distruse nemilos de antioxidanții conținute în acest produs
  • Această "boabe de fasole" activează neuronii creierului, obligându-i să lucreze mai productiv (să reamintească clienții de publicitate, precum și clienții din domeniul cercetării)
  • Arahidele sunt un instrument excelent pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, deoarece substanțele active din compoziția sa, scot corpul uman de la colesterolul rău și măresc tonusul vascular
  • La fel ca toate legumele, arahidele normalizează nivelurile de zahăr din sânge
  • Datorită prezenței triptofanului, arahidele au un efect de "râs" sau mai degrabă pot suprima depresia, deoarece triptofanul este o materie primă pentru serotonină (hormonul responsabil pentru buna dispoziție a unei persoane)
  • Mai mult, acest produs reglementează echilibrul hormonal al întregului organism, datorită căruia chiar infertilitatea este tratată la bărbați și femei.
  • Abundența de fibre, care face parte din arahide, ajută la curățarea tractului digestiv din toxine, precum și menținerea microflorei normale în intestinul subțire

În plus, arahidele sunt utile pentru culturisti și halterofilii, deoarece există o mulțime de proteine ​​în el, care este un material de construcție pentru mușchi.

Este curios că, în opinia acelorași oameni de știință, cele mai utile nu sunt arahidele crude, ci cele fierte. Pentru că în ea cantitatea de antioxidanți este de 4 ori mai mare decât în ​​materia primă.

Cu toate acestea, în ciuda tuturor farmecele descrise mai sus, în unele cazuri, arahidele pot dăuna foarte mult unei persoane. Și în acest caz este mult mai important să știi despre rău decât despre proprietățile utile.

Peanut Harm

Să începem cu cele mai inofensive proprietăți dăunătoare: arahidele promovează eliberarea unor cantități mari de suc gastric, mărind astfel pofta de mâncare și conducând oamenii la supraalimentare. Unii oameni cred că în mod greșit apetitul crescut este o proprietate utilă, dar cu abordarea noastră de a mânca nu este. Pentru că este de dorit să mănânci arahide separat de tot (este digerat mult și înspăimântător), noi, dimpotrivă, vom "arunca" în totalitate. Există un apetit...

În plus, contraindicațiile evidente la utilizarea de arahide sunt: ​​obezitate, guta, artrită, artrită și boli gastro-intestinale în perioadele de exacerbare.

Arahidele sunt strict interzise celor care sunt alergici la acestea. Dar acest lucru este de înțeles. Cu toate acestea, adesea nu este clar: arahidele pot provoca cu ușurință această foarte alergie dacă este abuzată. Mai ales prajit. Mai ales la copii. Deci cred...

Peanutul are de asemenea o proprietate care este aproape întotdeauna considerată utilă - o abundență de acizi grași polinesaturați omega-6. De fapt, în ciuda importanței lor pentru funcționarea corpului uman, sunt prea multe în arahide. Și dacă luăm în considerare raportul dintre omega-6 și omega-3 în acest produs, atunci este pur și simplu catastrofal - aproximativ 5000: 1. Deși opțiunea ideală - 3: 1. Un astfel de avantaj al omega-6 este inacceptabil, deoarece poate provoca în cele din urmă dificultăți cu privire la adecvarea răspunsului imun al organismului cu unele abateri sistemice grave și afecțiuni, inclusiv artrita, astmul și o serie de boli infecțioase.

Gătit arahide

Orice am spune mai sus despre proprietățile dăunătoare ale arahidei, meritele sale culinare sunt dincolo de laudă. Și acest fapt este recunoscut de zeci și sute de milioane de oameni din întreaga lume.

Astăzi, arahidele se adaugă la halvă, prăjituri, produse de patiserie, bomboane, ciocolată, produse de patiserie, produse de panificație... În general, peste tot, inclusiv înghețată și pastă de arahide.

Apropo, untul de arahide este o delicatesă preferată a adolescenților americani. Prin urmare, o mare parte din arahide din lume se duce la producția de unt de arahide (componenta principală a untului de arahide).

În plus, arahidele sunt folosite în gătitul la domiciliu - ca bază pentru sosuri, precum și aditivi la salate și condimente.

Și, desigur, arahidele sunt mestecate simplu sau prăjite (de obicei cu sare).

Cum de a alege un arahide?

Este mai bine să cumpărați arahide în magazinele mari care cumpără produse de la depozitele angro bine echipate. Desigur, este dificil sau chiar imposibil pentru consumator să știe cine stochează unde și ce. Cu toate acestea, potrivit statisticilor, arahidele bune sunt mult mai des vândute în supermarketuri mari.

În piețe, arahidele infectate cu mucegai și ciuperci sunt adesea vândute, ceea ce este pur și simplu periculos de a mânca, deoarece există o mare șansă de otrăvire. Și nu credeți că puteți cumpăra arahide infectate, apoi fierbeți-l sau prăjiți-l și totul va fi bine. Cu mucegai și ciuperci atât de ușor să nu înțeleagă. Din păcate.

În caz contrar, atunci când alegeți un arahide, vă recomandăm să respectați următoarele reguli:

  • insulele de arahide trebuie să fie uniforme, curate, uscate, întregi și fără diferențe de culoare
  • arahidele decojite trebuie să fie curate, relativ uscate și fără mirosuri neplăcute

Cu arahide prăjite totul este complicat și practic imprevizibil. Deci, aici este dificil să oferiți sfaturi. Gândește-te singur...

Arahide: conținutul de calorii de diferite tipuri, valoarea nutrițională și echilibrul BJU

Arahide cunoscute multor oameni sunt, de asemenea, numite chineză sau arahide, dar planta încă aparține unei alte familii - leguminoase. În plus față de numele misterului rămâne exact locul de naștere al produsului: fructele cele mai "vechi" au fost găsite în spațiile de depozitare din Peru, America de Sud. Modalitățile de răspândire a arahidelor sunt, de asemenea, necunoscute. Una dintre versiunile obținerii unui produs în Europa este prin China (secolul XVI).

În zilele noastre, fructele acestei plante sunt recunoscute ca o cultură valoroasă a produselor alimentare, astfel încât beneficiile și daunele de arahide sunt fără îndoială: produsul este cultivat pe toate continentele în zonele temperate, subtropicale și tropicale. Cu toate acestea, iubitorii de nuci nu vor fi bucuroși să știe că acest reprezentant al leguminoaselor ocupă o poziție de lider în nutriție printre restul "membrilor familiei". Să aruncăm o privire mai atentă la conținutul de calorii al arahidelor sărate prăjite și brute, curățate, să aflați cât de multă proteină este în arahide.

Compoziția vitaminei și minerale de arahide

O parte semnificativă din conținutul total al produsului este grăsimile vegetale (50%). O mică parte a boabelor la 100 de grame acoperă complet rata zilnică de acizi grași (omega-6), mononesaturați (oleic și gadoleic) și acizi polinesaturați (linoleici). Fructele includ, de asemenea, arahide, stearice, glutamice și mulți alți acizi.

Arahidele sunt bogate în polifenoli (antioxidanți naturali) care măresc rezistența organismului la radicalii liberi. Compoziția produsului include o cantitate impresionantă de proteine ​​care ajută la construirea masei musculare în sport.

Complexul de micro- și macroelemente care intră în produs impresionează, saturând multe sisteme de activitate vitală a unui organism cu compuși necesari:

Pozițiile principale în indicatorii de închidere pentru rata zilnică (100 g) sunt mangan (Mn) - 96,7%, magneziu (Mg) - 45,5% și fosfor (Ph) - 43,8%. Cuprul (Cu) depășește chiar nivelul țintă - 114,4%. Nucul se distinge nu numai de gama largă de elemente prezentate, ci și de "concentrarea" impresionantă, contribuind la hrănirea intensivă și vindecarea organelor interne.

Cocteilul vitaminic al produsului este amestecat în majoritatea reprezentanților grupului B (1, 2, 4, 5, 6, 9), vitaminele D, E, PP, C și A.

Rezultate absolut uimitoare arată vitamina PP, care este responsabilă pentru cursul normal al proceselor redox - 94,5%.

Utilizarea nucleelor ​​elimină posibilitatea unei deficiențe în majoritatea compușilor buni (șase din cele treisprezece vitamine) și asigură condițiile necesare pentru funcționarea completă a sistemelor și organelor.

Raportul dintre grăsimi, proteine ​​și carbohidrați

Echilibrul dintre arahidele BANU diferă cu o marjă în direcția componentelor de proteine ​​și grăsimi. Primul, în plus față de asimilarea ușoară, este capabil să înlocuiască complet acest element de origine animală (indisputabil plus pentru vegetarieni). Al doilea efect are un efect benefic asupra cursului ulcerelor peptice, având ca efect eliminarea excesului de bilă.

Să analizăm în detaliu conținutul BZHU (100 g):

  • carbohidrați - 10,06 g (12,3%),
  • grăsime - 46,39 g (56,7%),
  • proteine ​​- 25,33 g (31%).

Echilibrul dat indică superioritatea ultimelor două componente: componenta grăsime închide 63% din norma zilnică a elementului (dieta 2000 kcal / zi), componenta proteică - 37%.

Leveling foamea este însoțită de furnizarea de corp cu elemente utile, ceea ce face arahide gustare perfectă. Cu o memorie îmbunătățită, un efect pozitiv asupra concentrației, calmarea sistemului nervos și creșterea activității mentale, produsul este recomandat tuturor ca un "desert de după cină" la locul de muncă.

Calorii alune alune

Valoarea nutritivă și energetică a nucleelor ​​este destul de ridicată. Este destul de dificil pentru persoanele care urmăresc fiecare consumat de calorii să aibă încredere în acest produs: pur și simplu să se ducă (mănâncă 300 de grame) și rata zilnică este închisă.

Cu toate acestea, după cum sa menționat mai sus, nucleele din toate punctele de vedere sunt cea mai bună gustare posibilă, care nu dăunează figurii și vindecă corpul ca un întreg. Principala regulă este respectarea strictă a sensului de proporție și luarea în considerare a conținutului caloric al diferitelor moduri de gătit a nuci (cu sare sau zahăr).

Luați în considerare un produs fără prăjit: arahidele curățate crude includ 551 kcal la 100 de grame. Aceste nuci conțin cea mai mare cantitate de elemente utile.

Pentru confortul "unităților" de control dăm caloricitatea nucleului: 1 buc. (0,5 g) are 3 kcal pentru versiunea brută și 3,5 pentru prajit.

Să ne întoarcem la alte modalități de gătit nuc (kcal - 100 g):

  • conținutul de calorii al arahelor prăjite - 580-605 (afectează cantitatea de unt),
  • produs sărat - 597, prăjit cu sare - 610-626,
  • conținutul de calorii al arahidei în zahăr - 490-509,
  • kerneluri în ciocolată - 477-500,
  • piuliță în glazura de nucă de cocos - 800,
  • arahide kozinaki -485,
  • unt de arahide cu calorii - 899.

Indicatorii pentru o piuliță pot varia în funcție de cantitatea de componentă adăugată (ulei, sare) și variația în greutatea produsului final (grosimea stratului de glazură).

Auzii de arahide - Arahide

Din punct de vedere al științei, arahidele - nu o nuclă, ci o plantă aparținând familiei de leguminoase.

Dar aspectul și caracteristicile gustului semințelor sale, coacerea subterană, le fac foarte asemănătoare cu nucile, motiv pentru care arahidele sunt adesea numite arahide.

Costul accesibil al produsului îl face foarte tentant să îl includă în dietă în scopul recuperării, dar în ultimul timp au fost multe discuții despre cât de multă arahide este utilă pentru corpul uman.

Pentru a face față acestui fapt, ar trebui să examinați mai întâi compoziția chimică a arahidei.

Arahide compoziție chimică

Toate proprietățile unui arahide care afectează corpul uman sunt determinate de compoziția sa chimică.

Arahonul conține următoarele substanțe:

  • grupurile B (biotină, acid pantotenic etc.);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • magneziu,
  • potasiu,
  • fier,
  • cupru,
  • seleniu,
  • calciu,
  • sodiu,
  • fosfor,
  • zinc,
  • mangan.
  • lignoceric;
  • palmitic;
  • arahidonic;
  • oleic;
  • lauric;
  • behenic;
  • cerotic;
  • stearic;
  • gipogeevoy;
  • linoleic;
  • miristic;
  • acid eicenoic.
  • proteine;
  • globulinele;
  • gluteline;
  • zahăr;
  • konarakhin și arakhin;
  • amidon;
  • purine;
  • saponine triterpene;
  • polifenoli.

Majoritatea substanțelor conținute în arahide au un efect benefic asupra stării organismului.

Să încercăm să ne dăm seama ce beneficiu special poate îmbogăți meniul cu arahidele.

Proprietățile benefice ale alunei

În medicina populară, arahidele sunt evaluate ca un remediu homeostatic excelent care crește coagularea sângelui.

Datorită polifenolilor conținute în arahide, funcționarea sistemului cardiovascular este îmbunătățită prin consolidarea pereților vaselor și creșterea tonusului acestora.

În plus, magneziu în compoziția de arahide contribuie la normalizarea tensiunii arteriale.

Grasimile monosaturate naturale mențin un nivel optim de glucoză în sânge și triptofanul activează sinteza hormonului serotonin, care este important pentru menținerea unei dispoziții bune.

Arahidele sunt bogate în fibre, ceea ce vă permite să spuneți că mâncarea normalizează tractul gastrointestinal. Cu toate acestea, în acest scop este mai bine să se mănânce arahide ușor prăjite, ca și în forma sa brută, poate, dimpotrivă, să agraveze situația.

De asemenea, proprietatile cunoscute si antioxidante ale produsului, protejand organismul de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Polifenolii din arahide au cele mai pronunțate proprietăți antioxidante.

Untul de arahide are proprietăți de regenerare.

În plus, includerea alunelor în alimente contribuie la:

  • îmbunătățirea atenției și memoriei;
  • optimizarea sistemului nervos;
  • creșterea potenței;
  • normalizarea ficatului;
  • activând procesul de reînnoire a celulelor.

Toate proprietățile de arahide care sunt benefice pentru corpul uman face posibil să fie mâncat în scopuri de sănătate.

Cine poate fi util pentru arahide?

Arahidea poate fi utilă fiecărei persoane, deoarece includerea acesteia în dietă este o măsură excelentă pentru prevenirea bolilor de inimă și a vaselor de sânge, a ficatului și a altor organe interne, ateroscleroza, îmbătrânirea prematură, apariția tumorilor maligne.

Datorită capacității de arahide de a îmbunătăți coagularea sângelui, acest produs are un efect benefic asupra cursului de hemofilie, reduce riscul de hemoragie.

Pentru ulcerul peptic și ulcerul la stomac, se recomandă administrarea "laptelui de arahide".

Pentru a găti, trebuie să tăiați arahidele în făină și să le diluați cu apă fiartă. Dar, în orice caz, o astfel de unealtă nu poate fi utilizată în perioada de exacerbare a bolii.

În scopul de a consolida sistemul imunitar și de a restabili vitalitatea poate fi aplicată tinctura de coaja de arahide.

Pentru ao pregăti, ai nevoie de o linguriță de coji de peleți îndepărtată din alune, se toarnă ¼ cești de vodcă și se lasă timp de 14 zile într-un loc întunecat. Rezistența care rezultă este recomandată pentru a lua 7-10 picături pe zi, beți-o cu lapte.

În plus, este foarte util să consumați arahide cu:

  • creșterea excitabilității nervoase;
  • oboseală, oboseală excesivă;
  • tulburări de somn;
  • reducerea dorintei sexuale la barbati si femei.

Untul de arahide este adesea utilizat în medicina tradițională pentru tratamentul rănilor greu de vindecat și purulente.

În ciuda tuturor proprietăților de arahide, care sunt benefice pentru organism, nu trebuie uitat că în unele cazuri consumul său poate fi periculos pentru organism.

Video: "Arahide și proprietățile"

Contraindicații și rău de arahide

Arahidele nu trebuie consumate de oameni cu:

De asemenea, nu acordați copiilor cantități mari de arahide.

Se recomandă să mâncați alunele puțin prăjite sau uscate în cuptor, deoarece sub formă brută acest produs poate provoca tulburări în activitatea sistemului digestiv.

În arahidele prăjite, cantitatea de polifenoli - substanțe utile pentru organism, crește.

Utilizarea frecventă a unor cantități mari de arahide poate provoca reacții alergice și poate provoca dezvoltarea obezității.

Calorii și valoarea nutrițională a arahidei

Conținutul de calorii al arahidei este destul de ridicat, în medie 662 kcal la 100 g.

Acesta este motivul pentru care oamenii care au kilograme în plus, precum și cei care au grijă să-și păstreze subțimea trupurilor, nu se recomandă să mănânce arahide în cantități mari.

Cu toate acestea, consumul său moderat nu-l va face rău.

Datorită aminoacizilor și uleiurilor grase conținute în arahide, acest produs este foarte nutritiv.

100 g de arahide conține:

  • 44-46 g de grăsime;
  • 25-27 g de proteine;
  • 9,9 g de carbohidrați.

Video: "Interesant despre arahide"

Informatii utile despre arahide

Cum să alegi arahidele

Găsiți arahide pe rafturile de magazine și piețe nu este dificil, dar pentru a obține un produs de calitate, trebuie să încercați.

Puteți cumpăra un arahide bun, dacă observați următoarele recomandări:

  • În primul rând, trebuie să examinați cu atenție produsul propus și să vă asigurați că nu există urme de insecte;
  • arahidele achiziționate trebuie să fie neapărat uscate, deoarece în timpul depozitării în condiții umede se poate dezvolta o ciupercă pe suprafața arahidei, care, atunci când este ingerată, prezintă proprietăți toxice;
  • dacă arahul este cumpărat în coajă, trebuie să-l luați în mână și să-l scuturați: un arahide ușoară care face un sunet de sunet depășit;
  • pe coajă de arahide nu ar trebui să fie pete întunecate și fisuri.

Cum se păstrează arahidele

Este foarte important să depozitați arahidele într-un loc uscat și, cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât mai mult va rămâne arahidele proprietățile nutriționale.

Termenul de valabilitate maxim al produsului este de 9 luni.

Pentru depozitare, arahidele se toarnă cel mai bine într-un ambalaj etanș, de preferat să nu-l zdrobească, ci să-l păstreze întreg.

Arahidele scapă

La începutul secolului XX, botanistul american George Washington Carver a inventat mai mult de 300 de produse fabricate din arahide.

Printre acestea au fost băuturi, produse cosmetice, săpun și chiar cerneală de imprimare.

Din acest motiv, arahidele din alimentele sărace au devenit una dintre principalele culturi comerciale din statele sudice ale Statelor Unite.

În prezent, arahidele sunt, de asemenea, un produs utilizat pe scară largă în multe domenii ale activității umane.

  • În gătit, este folosit ca un ingredient important în fabricarea multor feluri de mâncare, în special produse de cofetărie, paste de cremă și chiar cacao. Pasta de arahide este de asemenea făcută din arahide, care, în sine, este o delicatesă gustoasă și sănătoasă, deși destul de caldă.
  • Arahide este, de asemenea, utilizat în medicină - "laptele de arahide" este foarte util în tratamentul ulcerelor gastrice. Pentru tratamentul și prevenirea multor patologii se utilizează și tinctura de arahide și decoctul de arahide cu coaja.
  • Oamenii au învățat să utilizeze arahidele din industria ușoară: pe baza acestora produc vată de legume - ardil, precum și materiale plastice, lipici și alte produse populare.
  • În SUA, arahidele sunt folosite în procesul de a face dinamită. Pentru referință: în Rusia, în acest scop se aplică soia.

Rezumând cele de mai sus, se poate observa că:

  • Arahide - produs care conține în compoziție substanțe valoroase pentru corpul uman;
  • consumul de arahide este utilă pentru prevenirea și tratamentul tulburărilor cardiovasculare, sistemului digestiv și ficatului, aterosclerozei, disfuncției sexuale și altor patologii;
  • includerea alunelor în alimentație contribuie, de asemenea, la prevenirea îmbătrânirii prematură și a dezvoltării tumorilor maligne datorită proprietăților antioxidante ale polifenolilor din aceasta;
  • consumul de arahide nu este încă recomandat pentru cei care suferă de artrită, artrită și guta;
  • utilizarea de fructe cu coajă lemnoasă în cantități mari poate provoca reacții alergice, tulburări ale tractului gastro-intestinal și obezitate;
  • ușor de prăjit sau arahide uscate în cuptor sunt considerate mai utile decât crude;
  • Conținutul de calorii al arahidei este destul de ridicat - aproximativ 551 kcal la 100 g, prin urmare, consumul său ar trebui să fie moderat, în special pentru cei care sunt obezi și cei care doresc să se mențină în formă.

Conținutul caloric al arahidelor prăjite și brute, compoziția chimică și valoarea nutritivă a produsului

Arahide: valoare nutritivă, nutrienți, calorii

Toată lumea este obișnuită să numere arahidele ca o nuci, și datorită particularităților de creștere a acesteia, se numește adesea "pământ". Și totuși, este o plantă de legume, erbacee și perenă. Dar, spre deosebire de alte specii din această familie, fructele sale se dezvoltă subteran.

Există mai multe motive destul de logice pentru care oamenii consideră arahidele ca o nuci: valoarea lor nutritivă (destul de ridicată, de exemplu, în migdale și alune), obloane rigide de fasole, asemănătoare cu o coajă de nuci.

Modelul său reticulat seamănă cu o păianjen, iar numele arahnei provine probabil din cuvântul grecesc arahna, care înseamnă păianjen.

Despre planta

Patria unei plante de leguminoase se numește America de Sud. Sărbătorile arheologice permit să se concluzioneze că indienii din primul mileniu î.Hr. cultivau arahide. e. A fost adusă în Europa și China mult mai târziu - în secolul al XVI-lea. Planta este termofilă, astfel că cultivarea acesteia este reușită în țările cu un climat adecvat.

Arahidele (valoarea nutritivă, compoziția chimică, proprietățile utile - în cele ce urmează) prezintă caracteristici foarte specifice ale structurii florale și ale procesului de formare a fructelor. Aproape toți sunt auto-polenizați. Fructele se dezvoltă din cele mai mici flori.

După fertilizare, ovarul începe să crească și formează o tijă lungă (ginofor), care intră în pământ la o adâncime de 8-10 cm. Aici se produce maturarea fasolei cu o formă cilindrică caracteristică cu intercepții. Acesta este un fel de adaptare a plantei la un climat cald.

La adâncimea fructelor sale sunt acoperite în siguranță de căldura aprinsă și de aerul uscat.

Arahide: compoziția chimică și valoarea nutrițională

Compoziția semințelor de arahide include 40-60% ulei și 20-37% proteine. Acest fapt determină conținutul ridicat de calorii.

Aproximativ 80% din uleiul din compoziția arahidei este acizii grași nesaturați, al căror consum în alimente contribuie la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

Proteinele din acest produs sunt optim compensate de compoziția aminoacizilor și, prin urmare, sunt bine absorbite de corpul uman. Proporția de carbohidrați, fibre dietetice și apă în 100 g de nuci este de 9,9 g, respectiv 8,1 g, respectiv 7,9 g.

În plus, arahidele conțin vitaminele A, E, D, PP, B1, 2, 4, 5, 6, 9, biotină, polifenoli (antioxidanți), acid linoleic și acid folic. Acesta din urmă contribuie, în special, la reînnoirea celulelor și la creșterea lor. Compoziția explică utilitatea posedată de arahide. Valoare nutritivă: 100 gr. în funcție de soi pot conține între 550 și 590 kcal.

Dintre macronutrienții, cel mai mare procent de potasiu, calciu și fosfor, precum și prezența magneziului și a sodiului. Următoarele elemente sunt fier, mangan, zinc, cupru, seleniu.

Ce este bun pentru arahidele corpului?

În plus față de aroma minunată a nucilor, arahidele se caracterizează printr-o utilitate excepțională. Consumul de numai 20-25 de semințe pe zi ajută la normalizarea funcției organelor care formează sânge și la eliminarea ridurilor mici.

Ca un ajutor, se recomandă consumul de fructe cu niveluri ridicate de colesterol din sânge, insomnie, exces de muncă și, în mod paradoxal, arahidele, a căror valoare nutritivă este de 550-590 kcal, sunt recomandate să mănânce cu obezitate.

Nu uitați de cantitatea mare de antioxidanți din nuci. Toată lumea știe că aceste substanțe protejează celulele noastre de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi periculoși. În plus, arahidele vă vor ajuta să umpleți deficitul de proteine ​​din organism, să vă relaxați cu excitabilitate nervoasă crescută și tonuri cu scăderea energiei vitale.

Fried sau raw: cum să mănânci cel mai bine arahidele?

Suntem obișnuiți să mănâncă semințe crude sau prăjite de arahide. În aceeași formă, se adaugă la produse de patiserie, deserturi, salate și feluri de mâncare din carne. Valoarea nutrițională a arahidelor prăjite este de 602 kcal la 100 g, ceea ce este ușor mai mare comparativ cu cel brut.

Nivelul proteic variază în jurul valorii de 40%, iar grăsimea - 67%.

Rețineți că arahidele uscate sau prăjite sunt preferabile, deoarece în această formă este mai ușor să le curățați de piele subțire, bogată în fibre dietetice grosiere, care inhibă defalcarea proteinelor și a amidonului.

Beneficiile arahidelor fierte

Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință americani au descoperit că arahidele fierte sunt cele mai utile. Semințele crude conțin multe isoflavone antioxidante, care împiedică dezvoltarea bolilor oncologice, ischemiei inimii și diabetului. Ponderea acestora crește în arahidele fierte de 4 ori în comparație cu cantitatea conținută în produsul brut.

Se pare foarte neobișnuit, dar gândiți-vă la asta. Arahidele sunt fasole, cum ar fi fasole, mazăre sau năut, și le gătim și le tocăm cu plăcere.

Dieta pe arahide: ce este?

A susținut că, în lupta împotriva obezității, multe vedete de la Hollywood folosesc alune. Valoarea nutritivă (în 100 g conține între 550 și 590 kcal) pune această informație în mare îndoială. Cum puteți pierde în greutate consumând un produs care este jumătate de ulei?

Lucrul este că, cu o dietă de arahide, semințele de plante sunt consumate, dar nu prea mult. De fapt, această metodă de nutriție necesită un supliment sub formă de legume, pâine de cereale, carne de pui fiartă și pește în cantități limitate. Arahidele joacă în același timp un rol distractor.

Pentru a-și răsfăța pierderea în greutate și a nu-i permite să "se rupă" de foame și dorința de a mânca ceva dulce, i se oferă, de exemplu, 2 linguri. l. unt de arahide pentru micul dejun cu o ceașcă de ceai. Chiar și o mică cantitate de "arahide" dă un sentiment de sațietate.

Astfel, consumul de cantitati mici de arahide, a caror valoare nutritiva este foarte mare, o persoana primeste doar 2-3 linguri de ulei vegetal, ceea ce in ceea ce priveste intreaga dieta zilnica nu este atat de mare.

Ce este făcut din arahide?

Arahidele sunt semințe oleaginoase. O tonă de semințe vă permite să obțineți de la 225 până la 320 kg de ulei, a cărui calitate este comparabilă cu măslinele.

Domeniul principal al aplicării sale este margarina, industria de cofetărie și conserve. Într-o cantitate mică, untul de arahide se duce în sfera farmaciei, iar cele mai grave soiuri ajung la săpun.

În America, partea de leu din boabele de fermă este transformată în unt de arahide faimos.

Extracția oricărui ulei dă întotdeauna un tort secundar - în acest caz, bogat în proteine ​​și grăsimi. Este folosit în mod activ în sectorul alimentar, făcând halva, adăugând prăjituri, dulciuri și soiuri ieftine de ciocolată. Tortul este adesea amestecat în făină, îmbogățindu-l astfel cu proteine.

Arahonul este un alergen puternic

Deci, faptul că utilizarea excesivă a "arahidei" poate afecta negativ cifra, am înțeles deja. Motivul este că valoarea nutritivă a arahidei brute, uscate sau prăjite este foarte mare. Totuși, acest lucru nu este cel mai rău lucru care se poate întâmpla.

Mulți oameni suferă de cele mai puternice alergii la arahide. Pentru ei, utilizarea acestui produs, chiar și în cantități mici, poate duce la moartea de șoc anafilactic sau la cine.

Oamenii de stiinta au identificat aproximativ treizeci de proteine-alergeni, care sunt continute in arahide.

Este posibil ca unele procese care îmbunătățesc aroma nuci, gustul și durata de conservare (maturare, prăjire, procesare), contribuie la creșterea proprietăților alergenice.

Unii medici văd motivul pentru această reacție a organismului în alimentația pentru copii. Adesea, arahidele sunt folosite în anumite cantități în procesul de fabricație. Corpul copiilor mici nu poate face față despicării tuturor componentelor piuliței și nu le poate digera. În viitor, este posibil să provoace apariția unei alergii la produs.

Calorii și beneficii de alune prăjite și crude

Peanutul (arahide) face parte din familia leguminoaselor. A fost pentru prima dată descoperită și recunoscută în Republica Federativă a Braziliei. Astăzi, arahidele sunt cultivate cel mai mult în țările tropicale. Cu toate acestea, cultura acestei plante poate fi obținută în condițiile climatice.

Importanța acestei culturi este estimată foarte înaltă, deoarece este folosită în gătit și în medicină, precum și din ulei extras din ea.

Nutriționiștii consideră că boabele sunt foarte benefice pentru oameni, în ciuda conținutului ridicat de calorii. Numai este necesar să utilizați acest produs în cantități mici.

  • Calorii de arahide
  • fript
  • sărat
  • Arahide acoperite cu ciocolată
  • Arahide în glazură
  • Compoziție și proprietăți utile
  • Rănirea corpului

Calorii de arahide

Arahidele sunt ideale pentru a satisface foamea înainte de procesul de pregătire a meselor. O persoană este suficientă să utilizeze o cantitate mică de acest produs pentru a-și satura corpul și pentru a obține un stoc enorm de energie.

Foarte des, acest produs este utilizat într-o varietate de complexe dietetice. Nutriționiștii cred că este mai bine să mănânci o mână de arahide decât să includeți alimente grase în dieta ta. În acest caz, valoarea nutritivă a primei și a celei de-a doua versiuni va fi aproximativ egală.

Acest produs este apreciat în mod special de persoanele care mănâncă alimente vegetale și lactate cu refuzul de a consuma carne.

  • Conținutul caloric de arahide crude pe 100 g este de 548 kcal.
  • Proteina (materie organică complexă, principala componentă a organismelor de origine animală și vegetală) 26,3 g
  • Grăsimi (materiale organice, produse de esterificare a acizilor carboxilici și glicerină alcool trihidric) 45,2 g
  • Carbohidrații (materii organice, inclusiv o grupare carbonil și câteva grupări hidroxil) 9,7 g

fript

Nutriționiștii recomandă prăjirea arahidelor, deoarece crește proprietățile benefice în timpul tratamentului termic și creează stratul superior de protecție. Din acest motiv, vitamina "E" nu este distrusă, iar densitatea antioxidanților crește. Este necesar să se știe că tratamentul termic (prăjire) se efectuează la cel mai mic foc fără ulei și sare.

În ceea ce privește conținutul de calorii din arahidele prajite, se administrează 608,64 kcal la 100g. 100 g de fasole conțin:

  • Belkov 26,9 g.
  • Grăsimi 49,8 g
  • Carbohidratul 13,2 g

Pentru a prăji în mod corespunzător piulițele de care aveți nevoie:

  • Îndepărtați cu atenție, curățați de resturile și cojile, selectați boabele rănite.
  • Clătiți sub apă curentă într-o lingură.
  • Puneți piulițele de sol pe un prosop de hârtie astfel încât să se usuce bine.
  • Se toarnă deja pe tava încălzită cu un strat mic.
  • De neuitat atunci când se amestecă arahidele cu arahide, se amestecă adesea și, de asemenea, asigurați-vă că focul a fost la minimum. Deci, fasolele se frigează mai mult timp, dar prin aceasta excludem posibilitatea arderii.
  • Puneți fasolea în preparate și lăsați-le să se răcească. În acest timp, ei încă ajung.

sărat

În ceea ce privește calorii, în arahidele sărate pe 100 g reprezintă 633 kcal (adică produsele ambalate care sunt vândute în magazine).

100 g de produs: proteină 28,9 g, grăsime 53 g, carbohidrat 11,1 g

Arahidele cu sare nu sunt considerate foarte utile pentru organism. Nu este recomandat să se utilizeze pentru mamele viitoare - poate provoca alergii la copil și persoane predispuse la edem. Pe lângă umflarea venelor periferice sub piele (vene varicoase), boli ale articulațiilor, cauzate de depunerea sărurilor de acid uric (guta) și artritei.

Arahide acoperite cu ciocolată

Arahidele din ciocolată, al căror conținut caloric este de 580 kcal la 100 g. 100 g de delicatețe conțin: 13 g de proteine, 42 g de grăsimi, 37 g de carbohidrați

Piulițele acoperite cu ciocolată sunt o dulceață care combină rana și beneficiile. Proprietăți utile constă în faptul că în această delicatețe sub un strat de ciocolată este un arahide care conține vitamine și minerale. Afectarea unei persoane poate provoca ciocolată, ceea ce contribuie la acumularea de calorii excesive în organism.

Rezultatul este obezitatea. Și, de asemenea, crește riscul de diabet zaharat. Ciocolata poate, de asemenea, dauna unei persoane prin cresterea simptomelor alergice si a unui echilibru energetic deranjat in organism. Este necesar să utilizați astfel de dulciuri în cantități mici, iar persoanele care sunt contraindicate ar trebui să se abțină de la ispite.

Arahide în glazură

În ceea ce privește conținutul caloric al arahidei din glazura de zahăr, atunci la 100 g de produs există 490 kcal. 100 g delicatesa conține:

  • Carbohidratul 29,1 g.
  • Proteină 18,5 g
  • Grăsimi 32,9 g.

Pentru a găti cele mai delicioase fasole din glazura de zahăr ai nevoie de 0,3 kg de arahide, 8 lingurițe. l. zahăr și 2 linguri. l. apă.

Secvența de preparare a unui vas dulce:

  • Se prajesc arahide proaspete într-o tigaie fără ulei de floarea-soarelui.
  • În cazul în care arahidea a fost dezbrăcată de pe coji, după frigere este necesar să o curățați.
  • În apă caldă se dizolvă zahărul.
  • Se amestecă fasolea cu soluția fină dulce și se prăjește într-o tavă.
  • Se prăjește până când produsul este gata (uscat).
  • La sfârșitul gătitului, vasul trebuie să iasă cu o crustă de zahăr.

Compoziție și proprietăți utile

Cu privire la proprietățile benefice ale arahidei știu oameni care preferă să mănânce alimente vegetale. Peanutul este un produs foarte hrănit, dar, în același timp, oamenii nu se recuperează din acesta, și aici se exprimă calitățile sale pozitive.

După cum se știe, compoziția acestui produs include vitamine și oligoelemente. Arahidele includ 35% din microelemente, precum și vitaminele necesare organismului uman: B1, B2, B6, PP, D, E, A. Nucile conțin 50% grăsimi și 30% proteine.

Proteina de arahide este o varietate de minerale, precum și aminoacizi (saturați și nesaturați).

Fructul de arahide conține acizi grași omega-3-nesaturați, conține 47,8% aminoacizi, 28,5% poliacizi și toate calitățile utile se manifestă în ele.

Dacă o persoană consumă 20-25 pe zi, aceasta normalizează activitatea sistemului său circulator. Femeile care vor să rămână tânără și frumoasă pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât ridurile să nu apară pe față, este necesar să se includă și arahidele în dietă.

Corpul uman este saturat rapid prin consumul de fasole. Modelele celebre preferă acest produs, care este inclus în meniul multor diete. Dacă doriți să scăpați în greutate, atunci ar trebui să înlocuiți mesele grase și foarte calorice cu o mână de nuci.

Fiecare persoană care pierde în greutate trebuie să controleze cât de multe calorii consumă într-o zi.

Untul de arahide, ca arahidele în sine, scade nivelul de colesterol din sângele unei persoane cu grăsimi nesaturate. Împiedică apariția diferitelor boli cardiovasculare.

Datorită tuturor substanțelor benefice care alcătuiesc acest produs, se restabilește activitatea țesutului nervos, a inimii și a ficatului. Acest produs este foarte util pentru mamele viitoare, dar numai în formă pură și prăjită.

Se compune din acid folic, contribuind la dezvoltarea completă a fătului. Îmbunătățește memoria și atenția, precum și creierul.

Rănirea corpului

Având atât de multe proprietăți utile, nu se crede nici măcar că arahidele pot dăuna corpului uman. Dacă oamenii sunt supraponderali și sunt predispuși la obezitate, este necesar să le utilizați în cantități mici.

La unele persoane, fructele cu coajă lemnoasă și produsele, pe care le includ, provoacă o reacție alergică.

Sub formă de efect secundar: scabie, greață și vărsături, puffiness și, în cazuri rare, poate provoca șoc anafilactic sau pre-șoc.

Asigurați-vă că amintiți-vă că arahidele sunt foarte dificil de digestie, este necesar să-l utilizați în cantități mici, deoarece atunci când se utilizează arahide pentru alimente, procesul metabolic poate fi deranjat. Dacă utilizați acest produs în cantități nelimitate, vă puteți răni numai corpul.

Beneficiile

Din punct de vedere al științei, arahidele - nu o nuclă, ci o plantă aparținând familiei de leguminoase.

Dar aspectul și caracteristicile gustului semințelor sale, coacerea subterană, le fac foarte asemănătoare cu nucile, motiv pentru care arahidele sunt adesea numite arahide.

Costul accesibil al produsului îl face foarte tentant să îl includă în dietă în scopul recuperării, dar în ultimul timp au fost multe discuții despre cât de multă arahide este utilă pentru corpul uman.

Pentru a face față acestui fapt, ar trebui să examinați mai întâi compoziția chimică a arahidei.

Arahide compoziție chimică

Toate proprietățile unui arahide care afectează corpul uman sunt determinate de compoziția sa chimică.

Arahonul conține următoarele substanțe:

  • grupurile B (biotină, acid pantotenic etc.);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • lignoceric;
  • palmitic;
  • arahidonic;
  • oleic;
  • lauric;
  • behenic;
  • cerotic;
  • stearic;
  • gipogeevoy;
  • linoleic;
  • miristic;
  • acid eicenoic.
  • proteine;
  • globulinele;
  • gluteline;
  • zahăr;
  • konarakhin și arakhin;
  • amidon;
  • purine;
  • saponine triterpene;
  • polifenoli.

Majoritatea substanțelor conținute în arahide au un efect benefic asupra stării organismului.

Să încercăm să ne dăm seama ce beneficiu special poate îmbogăți meniul cu arahidele.

Proprietățile benefice ale alunei

În medicina populară, arahidele sunt evaluate ca un remediu homeostatic excelent care crește coagularea sângelui.

Datorită polifenolilor conținute în arahide, funcționarea sistemului cardiovascular este îmbunătățită prin consolidarea pereților vaselor și creșterea tonusului acestora.

În plus, magneziu în compoziția de arahide contribuie la normalizarea tensiunii arteriale.

Grasimile monosaturate naturale mențin un nivel optim de glucoză în sânge și triptofanul activează sinteza hormonului serotonin, care este important pentru menținerea unei dispoziții bune.

Arahidele sunt bogate în fibre, ceea ce vă permite să spuneți că mâncarea normalizează tractul gastrointestinal. Cu toate acestea, în acest scop este mai bine să se mănânce arahide ușor prăjite, ca și în forma sa brută, poate, dimpotrivă, să agraveze situația.

De asemenea, proprietatile cunoscute si antioxidante ale produsului, protejand organismul de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Polifenolii din arahide au cele mai pronunțate proprietăți antioxidante.

Untul de arahide are proprietăți de regenerare.

În plus, includerea alunelor în alimente contribuie la:

  • îmbunătățirea atenției și memoriei;
  • optimizarea sistemului nervos;
  • creșterea potenței;
  • normalizarea ficatului;
  • activând procesul de reînnoire a celulelor.

Toate proprietățile de arahide care sunt benefice pentru corpul uman face posibil să fie mâncat în scopuri de sănătate.

Cine poate fi util pentru arahide?

Arahidea poate fi utilă fiecărei persoane, deoarece includerea acesteia în dietă este o măsură excelentă pentru prevenirea bolilor de inimă și a vaselor de sânge, a ficatului și a altor organe interne, ateroscleroza, îmbătrânirea prematură, apariția tumorilor maligne.

Datorită capacității de arahide de a îmbunătăți coagularea sângelui, acest produs are un efect benefic asupra cursului de hemofilie, reduce riscul de hemoragie.

În cazul ulcerului duodenal și al stomacului, se recomandă administrarea "laptelui de arahide".

Pentru a găti, trebuie să tăiați arahidele în făină și să le diluați cu apă fiartă. Dar, în orice caz, o astfel de unealtă nu poate fi utilizată în perioada de exacerbare a bolii.

În scopul de a consolida sistemul imunitar și de a restabili vitalitatea poate fi aplicată tinctura de coaja de arahide.

Pentru ao pregăti, ai nevoie de o linguriță de coji de peleți îndepărtată din alune, se toarnă ¼ cești de vodcă și se lasă timp de 14 zile într-un loc întunecat. Rezistența care rezultă este recomandată pentru a lua 7-10 picături pe zi, beți-o cu lapte.

În plus, este foarte util să consumați arahide cu:

  • creșterea excitabilității nervoase;
  • oboseală, oboseală excesivă;
  • tulburări de somn;
  • reducerea dorintei sexuale la barbati si femei.

Untul de arahide este adesea utilizat în medicina tradițională pentru tratamentul rănilor greu de vindecat și purulente.

În ciuda tuturor proprietăților de arahide, care sunt benefice pentru organism, nu trebuie uitat că în unele cazuri consumul său poate fi periculos pentru organism.

: "Arahide și proprietățile"

Contraindicații și rău de arahide

Arahidele nu trebuie consumate de oameni cu:

De asemenea, nu acordați copiilor cantități mari de arahide.

Se recomandă să mâncați alunele puțin prăjite sau uscate în cuptor, deoarece sub formă brută acest produs poate provoca tulburări în activitatea sistemului digestiv.

În arahidele prăjite, cantitatea de polifenoli - substanțe utile pentru organism, crește.

Utilizarea frecventă a unor cantități mari de arahide poate provoca reacții alergice și poate provoca dezvoltarea obezității.

Calorii și valoarea nutrițională a arahidei

Conținutul de calorii al arahidei este destul de ridicat, în medie 662 kcal la 100 g.

Acesta este motivul pentru care oamenii care au kilograme în plus, precum și cei care au grijă să-și păstreze subțimea trupurilor, nu se recomandă să mănânce arahide în cantități mari.

Cu toate acestea, consumul său moderat nu-l va face rău.

Datorită aminoacizilor și uleiurilor grase conținute în arahide, acest produs este foarte nutritiv.

100 g de arahide conține:

  • 44-46 g de grăsime;
  • 25-27 g de proteine;
  • 9,9 g de carbohidrați.

: "Interesante despre arahide"

Cum să alegi arahidele

Găsiți arahide pe rafturile de magazine și piețe nu este dificil, dar pentru a obține un produs de calitate, trebuie să încercați.

Puteți cumpăra un arahide bun, dacă observați următoarele recomandări:

  • În primul rând, trebuie să examinați cu atenție produsul propus și să vă asigurați că nu există urme de insecte;
  • arahidele achiziționate trebuie să fie neapărat uscate, deoarece în timpul depozitării în condiții umede se poate dezvolta o ciupercă pe suprafața arahidei, care, atunci când este ingerată, prezintă proprietăți toxice;
  • dacă arahul este cumpărat în coajă, trebuie să-l luați în mână și să-l scuturați: un arahide ușoară care face un sunet de sunet depășit;
  • pe coajă de arahide nu ar trebui să fie pete întunecate și fisuri.

Cum se păstrează arahidele

Este foarte important să depozitați arahidele într-un loc uscat și, cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât mai mult va rămâne arahidele proprietățile nutriționale.

Termenul de valabilitate maxim al produsului este de 9 luni.

Pentru depozitare, arahidele se toarnă cel mai bine într-un ambalaj etanș, de preferat să nu-l zdrobească, ci să-l păstreze întreg.

Arahidele scapă

La începutul secolului XX, botanistul american George Washington Carver a inventat mai mult de 300 de produse fabricate din arahide.

Printre acestea au fost băuturi, produse cosmetice, săpun și chiar cerneală de imprimare.

Din acest motiv, arahidele din alimentele sărace au devenit una dintre principalele culturi comerciale din statele sudice ale Statelor Unite.

În prezent, arahidele sunt, de asemenea, un produs utilizat pe scară largă în multe domenii ale activității umane.

  • În gătit, este folosit ca un ingredient important în fabricarea multor feluri de mâncare, în special produse de cofetărie, paste de cremă și chiar cacao. Pasta de arahide este de asemenea făcută din arahide, care, în sine, este o delicatesă gustoasă și sănătoasă, deși destul de caldă.
  • Arahide este, de asemenea, utilizat în medicină - "laptele de arahide" este foarte util în tratamentul ulcerelor gastrice. Pentru tratamentul și prevenirea multor patologii se utilizează și tinctura de arahide și decoctul de arahide cu coaja.
  • Oamenii au învățat să utilizeze arahidele din industria ușoară: pe baza acestora produc vată de legume - ardil, precum și materiale plastice, lipici și alte produse populare.
  • În SUA, arahidele sunt folosite în procesul de a face dinamită. Pentru referință: în Rusia, în acest scop se aplică soia.

Rezumând cele de mai sus, se poate observa că:

  • Arahide - produs care conține în compoziție substanțe valoroase pentru corpul uman;
  • consumul de arahide este utilă pentru prevenirea și tratamentul tulburărilor cardiovasculare, sistemului digestiv și ficatului, aterosclerozei, disfuncției sexuale și altor patologii;
  • includerea alunelor în alimentație contribuie, de asemenea, la prevenirea îmbătrânirii prematură și a dezvoltării tumorilor maligne datorită proprietăților antioxidante ale polifenolilor din aceasta;
  • consumul de arahide nu este încă recomandat pentru cei care suferă de artrită, artrită și guta;
  • utilizarea de arahide în cantități mari poate provoca reacții alergice, tulburări ale tractului gastro-intestinal și obezitate;
  • ușor de prăjit sau arahide uscate în cuptor sunt considerate mai utile decât crude;
  • Conținutul de calorii al arahidei este destul de ridicat - aproximativ 551 kcal la 100 g, prin urmare, consumul său ar trebui să fie moderat, în special pentru cei care sunt obezi și cei care doresc să se mențină în formă.

Calorii de arahide

Unul dintre cele mai iubite și mai populare nuci din lume este alunele. Toată lumea îl iubește fără excepție: cel mic - în prăjituri și bomboane, și oamenii aspru - cu sare la bere și fotbal. Și, desigur, doamnelor de toate vârstele - pentru că gustul este uimitor de plăcut, delicatețea este accesibilă și oferă multe emoții pozitive.

Dar femeile se gândesc mai des decât alții, trimițând o mână de gust de prăjit crocant în gură - și care este conținutul de calorii al arahidei, cum va apărea această mână pe talie și pe greutățile dimineața cântând? Întrebarea nu este nerezonabilă, ci despre totul în ordine.

Puțini știu că arahidele nu sunt, de fapt, o nuclă, ci o fasole, și se referă la semințele oleaginoase. Se dezvoltă ciudat - după înflorire, ramurile cu ovare se prăbușesc la sol și, pe măsură ce cresc, se scufundă în pământ, unde boabele de arahide cresc în caneluri dense. În realitate, arahidele câștigă calorii și multe substanțe nutritive, motiv pentru care una dintre numele lor este cauzată de arahide.

Compoziția chimică și conținutul caloric al arahidei

Arahidele, ca o rudă apropiată a mazărei, fasolei și fasolei, sunt asemănătoare cu ele în compoziție:

  • proteine ​​vegetale de înaltă calitate - la 100 de grame de nuci brute - până la 26 de grame (26%), acesta este un conținut foarte ridicat;
  • grăsimi polinesaturate, una dintre cele mai utile, jumătate din compoziție - 50 grame / 100 grame de produs (puțin peste 50%);
  • valoarea energetică sau conținutul caloric al arahidei este ridicat datorită carbohidraților ușor digerabili - aproape 10 grame (10%);
  • bogat în arahide și fibre - ușor mai mult de 8 grame (8% din compoziție);
  • substanțele minerale (cenușă) constituie 3% (3 g / 100 g);
  • restul este apă - 8%, dar nu doar apă, ci structură naturală, foarte sănătoasă.

Valoarea nutritivă a arahidei este determinată și de prezența unui număr de substanțe biologic importante, printre care amintim 8 aminoacizi esențiali și 12 aminoacizi esențiali.

Apropo, ultimul în arahide pur și simplu conținut unic: 100 de grame de produs brut conține rata zilnică a unui adult.

În particular, 1,76 g de leucină extrem de importantă, 0,63 g de histidină, 0,28 g de triptofan și această listă este incompletă.

Compoziția de vitamine nu afectează conținutul de calorii al arahidelor, dar este foarte importantă, deoarece oferă sănătate și frumusețe. De exemplu, conținutul de vitamina PP este de până la 70% din norma zilnică, iar vitaminele din grupa B sunt de aproximativ 50%.

Pentru a completa eulogiile în favoarea arahidelor, caloriile pe care le vom calcula acum, merită menționate și oligoelementele:

  • fier - 28% din norma zilnica (5 mg);
  • magneziu - 46% (182 mg - campion);
  • fosfor - 44% (350 mg);
  • potasiu - 26% (658 mg).

Astfel, datorita continutului ridicat de grasimi si carbohidrati, continutul caloric al arahidei este destul de ridicat, dar in acelasi timp, compozitia bogata de vitamine si minerale il face unul dintre produsele dietetice valoroase. Ca întotdeauna, întrebarea este în cantitatea de hrană mâncată.

Un alt factor important care face acest produs util, indiferent de conținutul său de grăsimi și de câte calorii în arahide este absența colesterolului, o substanță care înfundă vasele de sânge și provoacă o serie de boli. Cu toate acestea, indicele glicemic este de 20 de unități, ceea ce face alunele aproape un produs interzis pentru diabetici.

Deci, câte calorii în arahide?

Nucile sunt alimente bogate în calorii: la 100 de grame de arahide crude - de la 480 la 550 kcal (în funcție de diferite surse). Din această cantitate, aproape 480 kcal este reprezentată de grăsimi, valorile rămase de calorii ale alunei fiind carbohidrații.

Cu toate acestea, deoarece puțini oameni mănâncă arahide crude, mulți sunt interesați de întrebarea: cât de multe calorii în arahide sunt prajite. Aici cifra este chiar mai impresionantă - până la 630 kcal!

Și dacă îl prăjiți în unt, atunci numărul de calorii din arahide poate să ajungă până la 800 kcal, în funcție de cantitatea de ulei adăugat. De asemenea, a crescut calorii în nuci prăjite cu zahăr.

Deci - pentru a refuza o delicatesă preferată din cauza conținutului caloric ridicat al unui arahide? Nici un fel! Gustul gustos și sănătos poate fi mâncat singur și administrat copiilor, trebuie doar să cunoașteți măsura în orice.

Câteva zeci de nuci întregi sau măcinate în orice produs de cofetărie nu se vor soluționa instantaneu sub forma unui kilogram suplimentar. Dacă vă pasă de corpul dumneavoastră, trebuie să vă petreceți aceste calorii de arahide - dansați, faceți o plimbare, faceți niște exerciții.

Mai precauți sunt persoanele care au contraindicații directe la arahide: alergii, artrită și artrită, diabet, boli hepatice, excesul de greutate semnificativ.

Calorii prajite, sărate și arahide crude

Cei mai mulți iubitori de arahide pot și nu se gândesc la proprietățile pe care le conține acest dar al naturii. În plus față de propria sa popularitate, stelele și modelele alimentează un interes și mai mare în dietele care alcătuiesc acest produs. În acest articol, luăm în considerare conținutul de calorii al arahidelor proaspete și prăjite și dacă este posibil să se mănânce arahide în timp ce se pierde în greutate.

Calorii de arahide

Peanut în sine, un produs nutritiv, prin urmare, conține o mulțime de calorii. Dar omenirea, pentru un gust preferat mai pronunțat, a învățat să o combine cu diferiți aditivi, care pot deteriora grav corpul datorită conținutului ridicat de calorii. Să vedem mai detaliat această problemă:

  • Arahidele prăjite sare în 100 de grame conțin 626 kcal.

Arahidele promovează producția de testosteron

  • Produsul prajit conține o valoare nutritivă de 626 kcal.
  • Arahidele crude conțin mai puține calorii decât alte tipuri - este de 550 kcal.
  • Arahidele în calorii de zahăr economisesc 569 kcal.
  • Salata de arahide 634 kcal.

Aceasta se referă la cealaltă proprietate, ca procent de proteine, grăsimi și carbohidrați într-un astfel de produs alimentar.

  • Proteina din arahide este de 26 gr.
  • Grăsime 45 gr.
  • Carbohidratul conține 8 gr.

O mică porție de nuci care cântăresc 10-15 grame pe zi va fi o porțiune sigură pentru o figură. Arahidele pot fi folosite pentru a pregăti deserturi dietetice sau pentru a mânca în timpul unei gustări. După examinarea compoziției, evaluarea caloriilor de arahide, ia în considerare avantajele acestui miracol al naturii.

Cum afectează arahidele pierderea în greutate

Când se pierde în greutate, arahidele sunt un produs indispensabil, un reprezentant al acestei familii stinge repede foamea și dă un sentiment de sațietate. Acest lucru a fost posibil datorită conținutului ridicat de proteine. Prin urmare, nutriționiștii o folosesc în programele lor de scădere în greutate. Prin urmare, modelele și stelele pop, o cerere specială pentru acest tip de dietă, în ciuda valorii nutriționale destul de ridicate.

Arahide (arahide)

Principalul lucru de reținut este că fiecare program pentru scăderea în greutate ar trebui să fie redus de calorii, dar în același timp să conțină substanțele nutritive necesare organismului pentru întreaga zi.

Fructul este o compoziție de arome de proteine ​​și vitamine. Dintre cele 13 specii care sunt necesare pentru oameni, această specie conține 6. După cum sa descris mai sus, proteina în proporție de 26% poate înlocui cu ușurință carnea. În plus, este de origine vegetală, care este de multe ori mai rapid absorbită în corpul uman. Prin urmare, celebritati si utilizarea arahide pentru pierderea in greutate.

Pentru a prăji sau a mânca prime - aceasta va fi decisă de un nutritionist, dar dacă arahidele sunt bogate în calorii, de ce ar trebui să fie incluse în dieta pacienților care slăbesc? Toate clarificate prin următoarele lucruri.

Proprietăți pozitive de arahide

Pentru a pierde 8-9 kg pe lună fără a cheltui prea mult timp și bani, cititorii noștri recomandă Elixir HEALTH - un mijloc de a scădea în greutate.

Linia de jos este de a pierde în greutate fără a vă refuza mâncarea. Vă pierdeți rapid greutatea și, ca rezultat, obțineți cel mai tuns burta și fesele, precum și o talie frumoasă.

Secretul drogului se află în compoziția incredibilă... "

Cu un indice de masă corporală mare, scăderea în greutate are loc chiar mai rapid - până la 4 kg pe săptămână. Fără a-și răni trupul cu diete șocante, multe vedete TV au dobândit deja forma visurilor lor!

Aromele de arahide nu pot fi confundate cu nimic pe pământ, pe lângă combinațiile de fructe:

  • Acid folic, care activează reînnoirea celulelor.
  • Grăsimile conțin o proprietate coleretică care afectează în mod favorabil organismul uman în cazurile de gastrită și ulcer peptic.
  • Acesta conține proprietățile preventive ale bolilor cardiovasculare.
  • Crește coagularea sângelui.
  • Efect pozitiv asupra stării mentale a unei persoane.

Aceasta este doar o mică listă a virtuților acestui fruct. Dar merită să ne amintim că o zi nu poate consuma mai mult de 30 de grame de nuci de arahide. Această cantitate va permite corpului să satureze substanțele nutritive zilnice.

Cum să depozitezi și să alegi arahidele

  • Cel mai bine este să obțineți un nuc neted, a cărui culoare trebuie să fie condimentată și uniformă. Și, de asemenea, să evitați produsul cu gheață, care poate fi determinat prin răsturnarea ambalajului.
  • Fructele au un conținut ridicat de calorii, așa că trebuie păstrate într-un mediu uscat, pentru a nu dezvolta ciuperci de mucegai. Dacă această regulă nu este urmată, se formează un film pe arahidele care afectează ficatul.
  • Cea mai bună soluție ar fi să pui arahidele în frigider. Acest lucru va evita mucegaiul și va păstra mai mult timp toate proprietățile nutriționale.

Ce dăună poate provoca arahide corpului?

În ciuda tuturor avantajelor acestui miracol al naturii, trebuie să fii vigilent și conștient de efectele sale secundare.

  • Cauzează alergii. Conținutul excesiv de proteine ​​din organism poate provoca acest efect și chiar poate duce la edemul Quincke.
  • Datorită caloriilor lor, arahidele pot duce la un câștig semnificativ în greutate.
  • Arahidele neprelucrate în cantități nelimitate pot duce la indigestie, iar dacă sunt arse, pot dăuna ficatului.
  • Duce la diabet.
  • Gută.
  • Osteoartrita.
  • Artrita.
  • Varice.

Rezumând, putem spune că, în primul rând, conținutul caloric al arahidei prăjite este ridicat, prin urmare, este necesar să se monitorizeze doza sa, atunci va exista un efect pozitiv din partea aplicației.

În al doilea rând, înainte de a include această nuci în dieta ta, ar trebui să fii testat pentru reacții alergice. În al treilea rând, dieta în care este inclus acest produs trebuie să fie aprobată de specialiști.

În caz contrar, nu este rezultatul așteptat, deoarece conținutul caloric al arahidei poate duce la creșterea în greutate.

Calorii de arahide

Arahidele au fost mult timp considerate o nuci, ceea ce are mari beneficii. Este o cultură agricolă, care se situează a doua în rândul familiei leguminoase. În plus, este cultivat pe plantații în multe țări din întreaga lume. În ceea ce privește conținutul de calorii de arahide, calorii sunt cele care îl fac foarte hrănitoare, deci este în cerere în domeniul industrial și medical.

Cel mai probabil, puțini oameni au fost interesați de cât de multe calorii în arahide, pentru că de obicei doar le place să mănânce dulciuri. Conținutul caloric de arahide la 100 de grame este de aproximativ 550 kcal - un produs foarte nutritiv.

Acest produs conține 42% ulei, 20% până la 30% proteine ​​și, de asemenea, 13% carbohidrați. În plus, este bogat în complexe minerale și vitamine și are, de asemenea, un număr mare de oligoelemente necesare pentru corpul uman.

Dintre vitaminele pe care le conține: grupurile B, A, D și E. De asemenea, este bogat în cupru, calciu, magneziu și potasiu.

Marele avantaj al acestei nuci este acela că nu conține grăsimi grele. Acest lucru îl face indispensabil pentru coacere, adăugând la feluri de mâncare la restaurant și gustări. În plus, este utilizat în majoritatea bucătăriilor naționale din lume pentru prepararea deserturilor.

Pentru gustări ușoare, arahidele sunt prăjite, după care conținutul de calorii al alunei prăjite crește la 626 kcal, astfel încât gustările de arahide au devenit foarte populare în rândul cumpărătorilor. În ceea ce privește deserturile, nu există nici o îndoială că acest produs este combinat cu creme de unt, ciocolată, vafe și alte ingrediente.

Care este valoarea alimentelor?

Dacă mâncați câte o mână de arahide în fiecare zi ca masa de prânz (de obicei, este timpul mediu dintre micul dejun și masa de prânz), atunci acesta va ajuta la eliminarea sentimentului de foame. Acesta va permite să nu mâncați o mulțime de alimente în timpul pauzei de masă, să eliminați sentimentul de supraalimentare și să dați corpului un sentiment bun.

Cu arahide prăjite, puteți să înlocuiți cu ușurință orice desert și să vă liniștiți apetitul pentru mult timp. În ciuda numărului de calorii din arahidele prăjite, se recomandă ca persoanele care se află pe o dietă să mănânce ca un aliment energetic și un ingredient nutrițional.

Caloriile de arahide turnate cu ciocolata, un desert popular atat pentru copii cat si pentru adulti, reprezinta aproximativ 430 de calorii pe 100 de grame, iar continutul de calorii al arahidelor sarate la 100 de grame este de 598 kcal, ceea ce face o gustare excelenta pentru fanii berii.

Caloriile din arahide sunt unul dintre cei mai importanți indicatori ai acestui produs alimentar, dar în plus, ar trebui să acordați atenție:

  • cantitatea de carbohidrați - 9 grame de 100 de grame de produs;
  • fibre - 8% din greutate;
  • 45 grame de 100 de grăsimi vegetale;
  • monozaharide și dizaharide - 40% din greutate nuci.

Utilizarea arahidei în producție și beneficiile acesteia

551 kcal de arahide este un indicator destul de mare, astfel că acest produs a câștigat o popularitate imensă printre:

  • cofetari;
  • Producatori de snacks-uri de bere;
  • producătorii de petrol;
  • ca hrana pentru animale.

Complexele de vitamina B, pe care le conține, sunt foarte utile și sunt importante pentru organele interne. Organismul le folosește pentru a metaboliza în mod corespunzător, pentru a distruge carbohidrații și grăsimile, ceea ce la rândul său îmbunătățește sinteza ATP și duce la eliberarea unei cantități suficiente de energie.

În ceea ce privește producătorii de gustări de bere, se adaugă alune, brânză și sare la arahide - aceasta afectează conținutul de calorii al fasolei. Câte calorii sunt în arahidele brute sau câte calorii sunt în arahidele sărate sunt indicate de producător pe fiecare pachet de produse și puteți verifica cu ușurință toți indicatorii.

Atunci când se adaugă alimentelor care conțin arahide - veți îmbunătăți activitatea sistemului nervos și productivitatea creierului. Conținutul ridicat de calorii din arahidele brute și oligoelementele benefice are un efect benefic asupra bunăstării generale:

  • treci migrene severe și amețeli;
  • somnul se îmbunătățește;
  • stresul si depresia sunt mai usor suprimate.

Proprietățile benefice ale alunei

Proprietățile benefice ale arahidei vă permit să luptați împotriva depresiei, iar o concentrație ridicată de vitamina B încetinește îmbătrânirea, prelungește tinerețea și previne dezvoltarea cancerului.

Având în vedere avantajele importante pentru organism, nu contează cât de mult costă arahidele, atâta timp cât este prezentă în dietă, îmbunătățește bunăstarea și luptă cu procesul de îmbătrânire al organismului.

Merită să însumați conținutul de calorii al arahidelor în câteva exemple, deoarece pentru persoanele care urmează dieta este important să știți cât de multe calorii în arahidele prăjite sau cât de mult calorii în arahide uscate:

  • alune uscate - 611 kcal pentru 100 g de produs;
  • sorbet caloric cu arahide zdrobite - 447 kcal;
  • tip de produs brut - 551 calorii;
  • alune prăjite - 626 kcal.

Aceste exemple vă permit să aflați cât de multe calorii într-un arahide cu un arahide, în formă pură sau după, prăjire, și va oferi o oportunitate de a crea o masă de calorii pentru alimentele de zi cu zi.

Mulți oameni preferă să înlocuiască arahidele cu alune, dar dacă prețuiți mai puțin alimente bogate în calorii, atunci ar trebui să știți unde există mai multe calorii în alune sau alune. Pentru comparație: arahidele crude conțin 551 kcal, iar alunele - 628 calorii.

Ce pericol poate aduce un produs?

Conținutul de calorii și beneficiile arahidelor sunt importante pentru corpul uman, dar se produce și rănirea de la arahide. Persoanele care suferă de obezitate ar trebui să reducă la minimum utilizarea acestui produs din cauza valorii sale nutriționale ridicate și a alergenității.

Mulți oameni au o reacție alergică la arahide și la produsele care o conțin. Reacția provoacă scabie, supărare, greață și vărsături, în cazuri rare poate apărea pre-șoc sau șoc anafilactic. Arahidele sunt alimente greu de digestie, deci sunt folosite în alimente într-o anumită cantitate.

Folosirea excesivă a produsului în dietă ar putea perturba metabolismul și ar putea afecta sănătatea organismului în ansamblu.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Primul doctor

Suc de sfeclăFlatulența este o manifestare frecventă care rezultă din alimentația necorespunzătoare. În cele mai multe cazuri, această condiție se manifestă la persoanele care urmează o dietă cu fructe sau legume.

Citeşte Mai Mult

Ce să mănânce după o intervenție chirurgicală

În urma operației amânate, rația dietetică depinde, în primul rând, de ce țesut sau organ a fost făcut. Există diete special concepute pentru tratamentul postoperator al bolilor gastro-intestinale, vaselor de sânge, bolilor cardiace, îndepărtarea vezicii biliare.

Citeşte Mai Mult

Tipuri de hrișcă

Hrișcă a fost mult timp respectată de oamenii "reginei de crupă". Experții confirmă superioritatea proprietăților sale în comparație cu alte cereale și cereale. Astăzi în sortimentul de magazine există diferite tipuri de hrișcă.

Citeşte Mai Mult