Elanul de pește - beneficiile și răul

Pe piața de pește, în vremea noastră găsiți pești de diferite tipuri. Pentru a cumpăra, este suficient să ai bani. Aici găsiți pești ieftini și scumpe. Unii oameni preferă să cumpere eglefin. Prin urmare, este logic să vorbim despre acest pește.

Caracteristici ale palmelor

Este un pește marine care trăiește în principal în apele Atlanticului de Nord, precum și în Marea Barents.

Egiptul este capabil să crească în lungime de până la 1 metru și să câștige o greutate de până la 15 kilograme. Cu toate acestea, mărimea medie a eglefinului are o lungime de până la 50 cm și cântărește de la 3 la 5 kilograme.

Acesta aparține raselor de pești de cod, deci există o anumită asemănare. Acest lucru este indicat de pete ovale situate pe părțile laterale ale peștilor. Tăiașul de carcotă este caracterizat ca alb și dens, menținându-și elasticitatea în timpul tratamentului termic.

Chiflele de carne de iarnă sunt perfect combinate cu multe mirodenii și produse, preparate din bucate diferite, inclusiv cele de la restaurant. Poate fi consumat în stare proaspătă, afumată și uscată. Dar, practic, pe piață, se constată că este proaspăt înghețat. În special egrep gustos dacă este sărat în stare proaspătă.

beneficii eglefin

Mulți oameni preferă să cumpere și să mănânce carne de pește, deoarece este mult mai util decât alte tipuri de carne, de origine animală. În carnea de pește există o cantitate suficientă de vitamine și oligoelemente care au un efect pozitiv asupra corpului uman. Peștele este bine absorbit datorită faptului că compoziția acestuia nu conține proteine ​​numite elastină.

Tocul de carne de iaurt nu este gras, deci este perfect pentru alimentele dietetice. Acest lucru sugerează că va fi util pentru cei care decid să piardă în greutate. Partea principală a grăsimilor, ca și în majoritatea peștilor, este concentrată în ficatul de pește, prin urmare grăsimea este drenată din ficat în condiții industriale.

Uleiul de pește este de obicei utilizat în medicină. Ficatul de cod, (inclusiv eglefinul) este un produs alimentar valoros. În acest sens, în vânzare pot fi găsite conserve, pe bază de ficat. Compoziția ficatului include acizii grași polinesaturați omega-3, care au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos central, asupra vederii și reducerii nivelului de colesterol din sânge. Cu utilizarea constantă a eglezei de carne, corpul este saturat cu seleniu, ceea ce ajută la îmbunătățirea absorbției substanțelor.

Consumul regulat de carne de pește îmbunătățește de fapt starea părului, a unghiilor, a pielii și a membranelor mucoase. Chiflele de carne de vită sunt deosebit de utile pentru femeile gravide și persoanele slăbite de boli grave.

Contraindicații și elicopter rău

Nu se recomandă folosirea eglefinului la acei oameni care manifestă reacții alergice la fructele de mare. Ca urmare a unor astfel de oameni care au eglefin, este posibil să se producă șoc anafilactic, ceea ce duce la condiții grave. Acest lucru se datorează reacției organismului la proteina conținută, în acest caz, în pești. Sistemul imunitar uman, în mod eronat, din motive necunoscute, percepe această proteină ca fiind periculoasă pentru sănătate și, prin urmare, există o alergie.

Există, de asemenea, oameni care nu tolerează produsele pescărești în general sau, mai degrabă, sistemul lor digestiv din cauza lipsei anumitor enzime. Acest fenomen poate apărea la prima utilizare a fructelor de mare, spre deosebire de alergii, care se manifestă în consumul repetat.

De fapt, astfel de tulburări sunt destul de rare, iar carnea de fructe de mare are doar un efect pozitiv asupra corpului uman.

Modele de gătit pentru maldie

Acest pește se distinge prin faptul că are o piele subțire și moale, ceea ce simplifică procesul de curățare a acestuia. Egiptul poate fi pregătit în moduri diferite. De exemplu:

  1. Fry.
  2. Pentru a ura.
  3. Pickle.
  4. Fumați afară
  5. Pentru a usca.
  6. Se fierbe.
  7. Marinati.
  8. Coaceți în cuptor.

Cum se prăjește bostonul. Există mai multe opțiuni pentru a face eglefinul în acest fel: puteți să îl prăjiți pur și simplu într-o tigaie, să se prăjească în grăsime adâncă sau în aluat. Pentru a face acest lucru, peștele este tăiat, spălat și uscat, apoi tăiat în bucăți. După aceasta, este plasat în blat sau în aluat. Apoi, peștele este așezat pe o tavă încălzită cu ulei de floarea soarelui și prăjită. În același timp, este foarte important ca peștele să nu se prăjească, altfel va fi uscat și fără gust.

Cum să eliminăm eglefinul. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie să fie tăiat și înmuia sub presiune într-o soluție foarte sărată. Peștele este ținut în această stare timp de o săptămână, după care este hrănit, uscat și înmuiat. După aceea, peștele este agățat cu susul în jos într-un loc cald, dar într-o pescaj. Deși se dovedește a fi ușor uscat, dar în această formă, este plăcut pentru mulți.

Cum să fumezi un eglefin. În primul rând, peștele este așezat într-o muratură pregătită conform uneia dintre rețete, după care este introdusă în magazia de fumat, unde furajește pește timp de 30 de minute. Mulți cred că lemnul de foc de arin nu este potrivit pentru fumat eglefin, deoarece fumul lor îi dă amărăciune.

Cum să uscați pește. Acesta este un proces care se aplică multor tipuri de pești. Principalul lucru este că peștele ar trebui să fie uscat, astfel încât paraziții să nu se așeze în el. Trebuie să fie înfășurat cu tifon sau plasat într-un loc special, închis, cu o temperatură potrivită.

Cum se prepară bostonul. Elanul fiert, ca orice alt pește gătit în același mod, păstrează aproape toate proprietățile benefice, astfel încât această preparare este considerată "sănătoasă". Peștele fiert poate fi folosit pentru prepararea salatelor "sănătoase". În procesul de gătit, carnea își păstrează culoarea albă și este ușor împărțită în "felii" specifice.

Cum se macină eglefinul. Anasonul, varful și coriandrul sunt cele mai potrivite pentru prepararea marinadei. În plus, asigurați-vă că adăugați ceapă, oțet, sare și zahăr. Marinada înainte de utilizare este adusă la fierbere, după care se lasă să se răcească la temperatura camerei și se toarnă bucățile de pește. În același timp, piesele ar trebui să fie complet scufundate în marinadă.

Cum se coace bostonul. După gătitul eglefinului, felul în care este coaptă este considerat, de asemenea, un mod "sănătos" de gătit, deoarece majoritatea nutrienților sunt reținuți în pește. Este coaptă în folie, dar înainte de asta trebuie să-i frecați cu mirodenii necesare.

Ecuatorul de iaurt este baza pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi cotletul, cotletul, găluștele, pateul, toppingurile, precum și primele cursuri.

Egiptul de calorie și valoarea sa nutritivă

Următoarele substanțe se găsesc în 100 g de eglefin:

  • Proteină - 24 grame.
  • Grăsime - 0,95 grame.

100 de grame de pește conțin doar 112 de calorii. În plus, carnea conține următoarele minerale:

Conținutul acestor vitamine este, de asemenea, notat:

Cum e păstrăvul

Proaspătă egretă se păstrează la cel mult 2 zile în frigider, pe raftul inferior. În cazul stocării pe termen lung, este mai bine să înghețați dacă nu este pregătită în următoarele două zile. Dacă peștele este curățat înainte, acesta poate fi depozitat în congelator timp de până la șase luni.

Egiptul este un pește, a cărui utilizare nu poate fi decât benefică atât pentru copii, cât și pentru adulți, fără a menționa acei oameni care suferă de o lipsă de nutrienți în organism.

Beneficiile eglefinului: cum să alegi, să gătești și să mănânci pește. Are daune egiptean, în ce cantități poate fi consumat?

Acest articol va discuta despre pești precum eglefinul, caracteristicile sale principale și proprietățile sale utile. Și, de asemenea, dacă elanul este dăunător.

Descrierea peștilor

Egiptul este un tip de pește care trăiește în mare. Acesta aparține familiei Treskovye. Mările în care de obicei trăiește eglefin și rasele se află în Oceanul Arctic și Oceanul Atlantic. În zona noastră, un astfel de pește nu este adesea văzut, deoarece trăiește în ape mai sărate. Dar ea nu a devenit mai puțin populară, deoarece utilizarea de eglefin a fost apreciată de mulți iubitori de pește.

Egiptul poate ajunge la o lungime de aproximativ jumătate de metru. Greutatea aproximativă a unui individ este de trei kilograme, dar nu este neobișnuit să întâlnim pești cu o greutate mare (până la 20 kg) și o lungime (mai mare de 1 metru). Prin el însuși, peștele este plat, spatele este de culoare gri, cu o nuanță purpurie. Pântecele are o culoare argintie sau albă, iar pe laturi există o linie orizontală de culoare închisă. Caracteristica principală a acestui pește este un punct întunecat sub cea mai mare aripă, care se află pe spate. Partea superioară a maxilarului se extinde ușor în comparație cu partea inferioară.

Habitat - apă puțin adâncă pe continente la o adâncime de aproximativ două sute de metri. Ei se hrănesc cu icre de merluciu, prăjituri, moluste și alte mici pradă de mare. Acest pește este ecologic, deoarece nu acumulează mercur.

Creșterea șoimului sa produs timp de 15 ani. Înălțimea și lungimea persoanelor depind de condițiile în care au trăit.

Ce este bogatul eglefin?

Utilizarea eglefinului este că este saturată cu astfel de substanțe benefice:

● acizi grași polinesaturați (incluzând Omega-3);

Vitaminele care au avut haddock în compoziția sa:

● Vitamina A (retinol);

● Vitamina B1 (tiamina);

● vitamina B2 (riboflavină);

● vitamina PP (niacina);

● Vitamina C (acid ascorbic);

● Vitamina E (tocoferol).

Valoarea energetică a produselor pe 100 de grame este:

• 17,2 grame de proteine;

• 0,1 grame de carbohidrați.

Ecuatorul caloric la o sută de grame este de 70 kcal.

Detalii privind beneficiile eglefinului

Organismul va primi beneficiul maxim dacă mâncați pește în mod regulat. Elementele benefice și substanțele disponibile în eglefin contribuie la efectul pozitiv:

1. Seleniul normalizează procesele funcționale ale glandei tiroide, tractul gastrointestinal, este o măsură preventivă împotriva cancerului. De asemenea, seleniul are proprietăți anti-îmbătrânire, datorită distrugerii anumitor particule care au un efect distructiv asupra celulelor noi.

2. Bromul reglementează sistemul nervos central, glanda tiroidă, normalizează procesele metabolice din organism, precum și procesele gonadale.

3. Iodul suplimentează deficiența de iod a organismului, îmbunătățind în același timp starea de spirit, aspectul, munca mentală și așa mai departe.

4. Fluorura ajută la formarea compușilor țesutului dentar și scheletului;

5. Fierul are un efect benefic asupra activității vitale a corpului uman și completează compoziția citoplasmei și a nucleului multor celule, a proteinelor complexe și a altor componente.

6. Cuprul stabilizează procesele metabolice, ajută la sinteza proteinelor cu compuși tisulari și formarea hemoglobinei.

7. Zincul este un antioxidant bun și este implicat în formarea compușilor de țesut regenerat, asigură activitate activă vitală a celulelor.

8. Sodiul este implicat în normalizarea echilibrului de apă și sare în organism, întărește sistemul nervos și masa musculară.

Vitaminele conținute în eglefin oferă:

● procese normale de schimb;

● formarea de țesuturi tari rezistente la dinți și oase;

● normalizarea circulației sângelui;

● conversia energiei în grăsimea corporală, zahăr și carbohidrați;

● creșterea și regenerarea celulelor nou formate;

● buna regenerare a compușilor de țesut;

● îmbunătățirea capacităților de coagulare a sângelui;

● schimbul de elemente de aminoacizi;

● întărirea pereților vaselor de sânge și a capilarelor;

● întărirea țesutului muscular;

● imunitate puternică împotriva bolilor bacteriene și virale;

● alimentarea cu oxigen a celulelor;

● controlul nivelurilor de colesterol din organism;

● îmbunătățirea activității organelor de viziune și reducerea oboselii lor rapide;

● încetinește procesul de îmbătrânire;

● efecte bune asupra tractului gastro-intestinal.

De asemenea, în compoziția peștilor există un element omega-3 necesar organismului uman. Această substanță valoroasă nu este produsă în corpul nostru, astfel încât puteți obține cantitatea necesară de acizi grași de la consumul de pește. În plus, omega-3 face pereții vaselor de sânge mai elastici și reduc cantitatea de colesterol din organism. De asemenea, acest element previne bolile precum accidentul vascular cerebral, infarctul miocardic și ateroscleroza. Are un efect bun asupra conexiunilor de lucru și nervoase ale creierului, memoriei. Crește capacitățile de concentrare și răspunsul la factorii de mediu.

Acest pește este un produs cu conținut scăzut de calorii, care conține o mulțime de proteine. Prin urmare, acesta poate fi inclus în dieta zilnică a acelor oameni care sunt pe o dietă sau doresc să-și piardă aceste kilograme în plus.

Utilizarea regulată a eglefinului în alimente contribuie la o îmbunătățire semnificativă a aspectului: părul începe să crească mai bine, pielea dobândește o culoare frumoasă uniformă, devine mai elastică și mai matasoasă la atingere.

Poate fi rău de eglefin?

Egiptul nu poate provoca daune semnificative, deoarece este un pește pur care nu acumulează metale grele în corpul său.

Singurele contraindicații privind utilizarea acestui pește sunt o alergie la fructele de mare. Este cauzată de proteine, care sunt conținute în orice fel de pește. De asemenea, nu trebuie să aveți eglefin în prezența intoleranței individuale la pești.

Alegerea produsului potrivit și gătit

Este depozitare necorespunzătoare în magazinele de bacanie care pot fi dăunătoare. Pentru a alege un egle proaspăt în magazine sau supermarketuri și pentru a nu fi otrăvit, trebuie să urmați câteva reguli simple:

1. Mirosul. Ar trebui să existe un miros caracteristic al mării. Lipsa sau prezența altor mirosuri indică faptul că produsul sa deteriorat sau a fost depozitat necorespunzător.

2. Ochii. Încep să se deterioreze mai întâi, așa că au nevoie de o atenție deosebită. Ar trebui să fie luminoase și clare. Ochi noroi vorbesc despre pești grei.

3. Sărbători. Ar trebui să fie, de asemenea, o lumină umbra.

4. Fileul de eglefin are o culoare albă caracteristică. O nuanță galbenă indică faptul că produsul este învechit.

Egiptul poate fi preparat în diferite moduri, folosind diferite metode de tratare termică. Poate fi gătit, prăjit, afumat, sărat, fiert, aburit, servit cu diferite sosuri și mirodenii, adăugat la prăjituri și găluște, caserole și folosit ca bază pentru chiftele.

Dar, dacă se observă o dietă medicală (dacă există probleme cu tractul gastro-intestinal), este necesar să se utilizeze metode mai sănătoase și mai blânde de prelucrare a peștelui, și anume, prăjirea, coacerea, grătarul sau aburirea.

Ecuatorul de pești: Utilizatorul și Utilizatorul de rău al mării

Egiptul este un tip de pește marin, aparține familiei Treskovye. Habitat sunt mările Oceanului Atlantic și Oceanului Arctic (Barents și Nord). În Rusia, această specie este mai puțin frecventă, deoarece preferă mai multă apă sărată - mai mult de 30 ppm. Dar acest lucru nu împiedică persoana rusă să își manifeste interesul față de Haddock și proprietățile sale benefice.

Fotografie: Depositphotos.com. Postat de: griffin024.

Lungimea medie este de 50-60 cm, cântărește aproximativ 3 kg, dar puteți găsi și persoane mai mari. Corpul este plat. Spatele este gri cu o nuanță violetă, burta este argintie sau albă, linia întunecată dreaptă rulează de-a lungul laturilor. Semnul distinctiv este un mic punct negru sub cea mai mare aripă dorsală.

Locuiește pe adâncurile continentale, la o adâncime de 200 m, aproape de fund, care se hrănește cu moluste, crustacee, viermi de mare, precum și cu caviar și prăjiți de pești.

Compoziție și calorii

Magazinele și piețele din Rusia oferă să cumpere eglefin proaspăt congelat, sărat sau afumat. Carnea ei albă delicată are un gust plăcut. Produs cu calorii reduse: 100 g conține numai 70 kcal. Iar cei cărora le este frică să câștige o greutate excesivă o pot mânca fără teamă.

Peștele este bogat în nutrienți, conține seleniu, care este necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide, a stomacului, a intestinelor și protejează oamenii de cancer la nivel celular.

Pentru femei, proprietățile de întinerire a seleniului vor fi deosebit de interesante - acest oligoelement distruge radicalii liberi care distrug celulele sănătoase. Este, de asemenea, util în lupta împotriva infertilității, într-o anumită măsură asigură o concepție reușită, o purtare sigură și nașterea copiilor fără patologii. La barbati, imbunatateste calitatea spermei, creste potenta.

Dintre micronutrienții din compoziția fileurilor de eglefin sunt:

  • fier, util pentru viața organismului ca un întreg, este o componentă a protoplasmului celulelor, proteine ​​complexe, hemoglobină;
  • bromul, care reglementează funcțiile sistemului nervos, gonadelor și tiroidei, este implicat în metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților;
  • Zincul este un antioxidant și un participant important în procesul de regenerare tisulară, face parte din unele enzime, are un efect benefic asupra calității proceselor metabolice din organism, păstrează activitatea vitală a celulelor;
  • Sodiul, necesar funcționării normale a sistemului nervos și a mușchilor, este o componentă indispensabilă a echilibrului apă-sare în corpul uman;
  • iod, care afectează sănătatea generală, aspectul, nivelul de dezvoltare mentală a unei persoane;
  • cuprul necesar pentru procesele metabolice, sinteza proteinelor țesutului conjunctiv, formarea hemoglobinei etc.;
  • fluorură implicată în formarea țesuturilor dentare și osoase.

Egiptul conține vitaminele PP, A, E, C, B1 și B2.

  • PP este important pentru circulația sângelui, sănătatea inimii, este inclusă în reacția de a transforma zahărul și grăsimea în energie, pentru schimbul de aminoacizi, ajută la controlul nivelurilor de colesterol din sânge.
  • A normaliza metabolismul, este implicat in formarea tesutului osos si dentar, ajuta la cresterea celulelor noi, incetineste procesul de imbatranire, ajuta la combaterea infectiilor, asigura buna functionare a organelor de viziune, plamani si este util pentru prevenirea cancerului.
  • E este responsabil pentru circulația și coagularea sângelui, accelerează vindecarea rănilor, consolidează pereții capilarelor, beneficiază de mușchii și fibrele nervoase și promovează întinerirea.
  • C este înzestrat cu proprietăți antioxidante, ameliorează efectele stresului, crește rezistența la infecții virale.
  • B1 și B2 au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, procesele metabolice, ajută celulele să absoarbă oxigenul, să reducă oboseala ochilor și să aibă un efect pozitiv asupra membranei mucoase a tractului digestiv.

Utilizarea eglefinului "pe rafturi"

Dacă nu ați fost încă convins de compoziția de vitamine și minerale a peștilor, uitați-vă la proprietățile sale benefice, care au fost deja confirmate într-un mediu medical.

Recolta de iaurt este o sursă bogată de proteine ​​și aminoacizi, importantă pentru funcțiile vitale ale corpului. Acest produs dietetic conține o cantitate mică de grăsime și este complet lipsit de carbohidrați.

Utilizarea eglefinului promovează o creștere a părului, îmbunătățește aspectul pielii. Pielea devine mai elastică, netezește, iar tenul se schimbă spre bine.

Harm și contraindicații

Elanul de iaurt este contraindicat persoanelor care suferă de reacții alergice la fructele de mare. Acest fenomen este un răspuns negativ al organismului la proteina conținută în pește.

O altă posibilă vătămare a eglefinului este intoleranța alimentară. Se întâmplă la persoanele cu afectare a sistemului digestiv.

Reguli de selectare și stocare

  • Peștele proaspăt ar trebui să miroasă marea.
  • Fiți atenți la ochi: dacă sunt plictisiți, înseamnă - peștele este învechit, ochii străluciți spun că iaurtul a fost prins recent.
  • Țesătura trebuie să aibă o nuanță deschisă, dar nu gri sau maro.
  • Alegeți numai fileul alb. Galben - o indicație clară a încălcărilor regulilor de depozitare și de transport al peștilor.

Ecuația poate fi depozitată în congelator timp de mai multe luni. Carcasa proaspătă și refrigerată trebuie pregătită imediat, altfel se va deteriora rapid. Peștele poate fi depozitat pe raftul inferior al frigiderului pentru cel mult 48 de ore.

Metode de gătit

Fotografie: Depositphotos.com. Autor: monkeybusiness.

Egiptul este un produs universal. Poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare originale, surprinzând de fiecare dată gospodăriile lor. Astfel de pești nu trebuie să fie curățați, va fi suficient să se clătească bine.

  • Este mai bine să gătiți pentru un cuplu - pentru a economisi substanțe nutritive și grăsimi.
  • Recoltele de iaurt fac burgeri gustoase. Când este prăjit, este moale și crocant.
  • Înainte de a fi trimis la tigaie, puteți roti bucățile de pește în aluat (un amestec de făină și ouă).
  • Un ingredient excelent pentru salatele cu conținut scăzut de calorii.
  • Pate de la acest pește se dovedește blând și gustos.
  • Fileul este potrivit ca umplutură pentru plăcinte.

Sosul egalat și afumat are un gust și o aromă strălucitoare. Dar găsirea ei în vânzare este problematică.

Rețete interesante

Usturoi prăjit

  • 1 kg de file;
  • 600 de grame de cartofi;
  • 300 ml de vin alb;
  • 200 g ciuperci;
  • unt și ulei de măsline;
  • 5 bucăți de slănină;
  • 3 felii de pâine prăjită;
  • 3 căței de usturoi;
  • patrunjel și frunze de rozmarin;
  • suc de lamaie
  1. Spălați cartofii cruși spălați în apă sărată timp de 10 minute. Se topește tuberculii, se taie și se pune pe o foaie de copt unsă cu un strat subțire, se adaugă sare și piper, se presară cu rozmarin. În sus cu cuburi de unt, turnați vinul.
  2. Spălați peștele, curățați entrenele, frecați pe toate părțile cu sare, adăugați suc de lamaie.
  3. Pâinea tăiată în cuburi și se prăjește în ulei de măsline. Taie ciupercile, se prăjește, se adaugă suc de usturoi, piper, sare. Se amestecă amestecul de ciuperci cu biscuiți.
  4. Umpleți interiorul peștelui cu această compoziție. Coaseți sau fixați o scobitoare. Acoperiți peștele cu șuncă, puneți-l pe cartof.
  5. Coaceți la 200-250 ° C timp de 40 de minute.

Ecuatorul se amestecă cu legume

  • 1 kg de pește;
  • o vinete și dovlecei;
  • ceapă;
  • 1 cățel de usturoi;
  • suc dintr-o lămâie;
  • ardei (unul verde și unul roșu);
  • o jumatate de cana de supa din carne sau pui;
  • salvie și cimbru.
  1. Vinetele și dovleceii tăiați în cercuri, sare bine, acoperiți cu apă timp de 10 minute, clătiți cu apă fiartă. Se taie și ardeii și ceapa cu usturoi.
  2. Spălați peștele, frecați cu sare și presărați cu suc de lamaie.
  3. Puneți legumele într-un recipient pentru coacere, puneți bucățile de pește deasupra (de preferință curățate de oase).
  4. Adăugați salvie proaspătă sau uscată, cimbru și alte mirodenii.
  5. Se toarnă tot supa, se acoperă cu un capac și se trimite într-un cuptor ușor încălzit.
  6. Se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră la 250 ° C.

Egipt: beneficii și efecte negative asupra organismului

Egiptul (Melanogrammus aeglefinus) este un pește marine aparținând familiei de cod (Gadidae). Această specie de pește se găsește în principal în Atlanticul de Nord, la o adâncime de 40 - 133 de metri. Locuiește în ape cu o temperatură de 2-10 ° C. Dimensiunea acestui pește variază, de obicei, de la 38 la 69 cm în lungime, iar greutatea acestuia este de aproximativ 1,5 - 3 kg. Culoarea caroseriei este gri închis cu o burtă de argint, carnea este albă. Egiptul este un pește carnivor - se hrănește cu moluște, cu arici de mare, cu stele de mare, cu caviar de pește, cu viermi, crustacee și crabi. Qatranul, codul, razele, pescarii, viermii de păr, halibutul și sigiliile sunt dușmani naturali. Mai jos luăm în considerare: peștele eglefin - beneficiile și răul pentru corpul uman, valoarea sa nutritivă, compoziția și conținutul de calorii.

Elanul beneficiază și dăunează organismului

Valoarea nutrițională și compoziția

Sunt incluse 100 grame de eglefin gătit (în% din doza zilnică recomandată) (1):

  • Calorii: 112 kcal (6%).
  • Grăsime: 0,9 g (1%).
  • Proteină: 24,2 g (48%).
  • Niacin: 4,6 mg (23%).
  • Vitamina B6: 0,3 mg (17%).
  • Vitamina B12: 1,4 mcg (23%).
  • Calciu: 42 mg (4%).
  • Fier: 1,3 mg (7%).
  • Magneziu: 50 mg (12%).
  • Fosfor: 241 mg (24%).
  • Potasiu: 299 mg (11%).
  • Sodiu: 87 mg (4%).
  • Seleniu: 40,5 mcg (58%).
  • Colesterol: 74 mg (25%).
  • Acizii grași omega-3: 265 mg.
  • Omega-6 acizi grași: 12 mg.

Beneficiile eglefinului

Egiptul conține o cantitate mare de proteine ​​și o cantitate mică de grăsime. Este bogat în acizi grași polinesaturați omega-3, care contribuie la sănătatea sistemului cardiovascular, au proprietăți antiinflamatorii și anti-canceroase. Un aport suficient al acestor acizi grași ajută, de asemenea, la reducerea durerii cauzate de artrita reumatoidă. În plus, omega-3s sunt implicate în dezvoltarea fătului la femeile gravide. Acestea reduc nivelul de colesterol LDL "rău", care este asociat cu dezvoltarea aterosclerozei, a atacurilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale.

Calciu, magneziu și fosfor conținute în eglefin, ajută la menținerea dinților și oaselor sănătoase. În plus, magneziul are un efect pozitiv asupra reglării tensiunii arteriale. Fosforul este esențial pentru funcția renală.

Bună sursă de proteine

Beneficiul eglefinului este că carnea este o sursă excelentă de proteine. Un număr total de 100 g de eglefin gătit conține mai mult de 24 de grame de proteine, ceea ce reprezintă aproximativ 50% din doza zilnică recomandată. Școala Harvard de Sănătate Publică raportează că proteina este necesară pentru prevenirea unui număr de boli cronice, inclusiv a bolilor cardiovasculare, cancerului, osteoporozei și diabetului. Ușor de grăsimi, surse de calorii cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi carnea de eglefin, vă ajută sănătatea. Proteina întârzie golirea stomacului, ceea ce contribuie la un sentiment de sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp; nu provoacă o creștere bruscă a nivelului zahărului din sânge; iar corpul tau trebuie sa arda mai multe calorii pentru metabolismul proteic, comparativ cu carbohidratii.

vitamine

Proprietățile benefice ale eglefinului se datorează și faptului că carnea este bogată în vitamine esențiale - în primul rând vitaminele din grupa B. 100 de grame de pește conțin 4,6 mg de niacin și 1,4 μg de vitamina B12, ceea ce reprezintă 23% din doza zilnică recomandată.. Alte vitamine B conținute în eglefin includ vitamina B6, tiamină, riboflavină, acid folic și acid pantotenic. Vitaminele B sunt esențiale pentru metabolismul alimentar și pentru formarea celulelor roșii din sânge. Pe lângă vitaminele din grupa B, eglefinul conține și o altă vitamină - vitamina A. Cu toate acestea, 100 de grame din acest pește conține numai 63ME de vitamina A, ceea ce reprezintă 1% din doza zilnică recomandată.

Vitamina B6 este esențială pentru menținerea sănătății pielii și tratarea bolilor și condițiilor de piele cum ar fi matreata, eczemă, acnee, piele uscată și căderea părului. De asemenea, ajută la tratamentul bolilor precum psoriazisul și melanomul (2).

Acidul pantotenic (vitamina B5) reduce stresul și tulburările mintale, cum ar fi depresia și anxietatea (3).

minerale

Mineralele sunt la fel de importante pentru sănătatea corpului dumneavoastră ca și vitaminele. Mineralele joacă un rol în orice, de la crearea oaselor puternice la reglarea ritmului cardiac. Egiptul conține mai multe minerale, inclusiv fosfor, magneziu, potasiu, fier, calciu, sodiu, zinc, cupru și mangan. Cel mai obișnuit mineral din acest pește este seleniul - 40,5 mcg pe 100 de grame de pește gătit, care reprezintă până la 58% din doza zilnică recomandată. Potrivit Institutului Linus Pauling, seleniul ajută la prevenirea cancerului, bolilor cardiovasculare și diabetului. Deficiența de seleniu este, de asemenea, asociată cu un sistem imunitar slăbit.

Egiptul conține aproape 300 mg de potasiu la 100 de grame de fileu fiert. Nivelurile scăzute de potasiu duc la scăderea nivelului de zahăr din sânge, care poate duce la dureri de cap, transpirații, tremor, slăbiciune și nervozitate. Consumul de sodiu și potasiu ajută la scăderea acestor condiții. Nivelurile normale de potasiu la pacienții cu diabet zaharat reduc riscul căderilor și vârfurilor la niveluri de glucoză, precum și nivelurile de insulină (4).

Posibile daune eglefinului

Egiptul este un pește de pradă mic, astfel încât mercurul se poate acumula în corpul său în timpul vieții. În legătură cu acest fapt, ar trebui să limitați consumul acestui pește la 2-3 porții pe săptămână.

Persoanele cu reacții alergice la pește, având eglefinul, sunt contraindicate.

Egipt: pește de mare sau râu?

Marea familie de cod (lat Gadidae) constă din mai mult de 30 de specii care locuiesc în mări și oceane. Singura excepție este burbotul, care trăiește și reproduce numai în corpuri de apă dulce rece, inclusiv în Rusia. Printre diversitatea bogată a speciilor, interesul special este cauzat de eglefin, pește cu proprietăți gastronomice și benefice unice, ceea ce îl face o țintă populară pentru pescuitul comercial. În acest sens, este inferior doar rudelor sale cele mai apropiate cod și pollock, și apoi din cauza dimensiunii mai mici a intervalului și a populației. Pentru a prinde cu succes hedge în mare, trebuie să știți diferențele sale externe, obiceiurile alimentare și obiceiurile. De asemenea, este necesar să avem informații despre avantajele produselor pregătite din acesta.

Descriere și habitat

Mulți pescari neexperimentați au îndoieli dacă au mâncare de mare sau egle de pește râu. Răspunsul este neechivoc. Această specie trăiește exclusiv în apele cu mare sare (30-35%) din Oceanul Atlantic și Oceanul Arctic, preferând adâncimi moderate de la 30 la 200 m, dar se poate simți confortabil chiar și departe de suprafață (până la 1000 m). Limitatorul principal este o cantitate suficientă de hrană și temperatura ambiantă, care nu trebuie să fie mai mică de + 5-6 ° C.

Elanul (Melanogrammus aeglefinus) este singurul reprezentant al genului cu același nume, care se caracterizează prin hrănirea și migrarea pe distanțe lungi. Datorită speranței de viață semnificative (până la 15 ani), reușește să crească la o dimensiune impresionantă. Capturile se găsesc în principal pe animale tinere de 50-75 cm lungime și cântărind până la 3 kg, în timp ce cea mai mare dimensiune a eglefinului ajunge la 115 cm, iar greutatea sa este de aproape 20 kg.

Acest tip de cod poate fi recunoscut cu ușurință prin descrierea sa externă caracteristică:

  • corpul înalt alungit, cu o expansiune vizibilă în prima treime;
  • laturile concave ale argintului;
  • cenușă cenușie cu liliac (purpuriu);
  • mustață sensibilă pe o maxilară delicată și mai scurtă;
  • o linie laterală mare neagră de-a lungul întregului corp, sub forma literei "S", cu un punct întunecat mare în regiunea capacului;
  • hârtii dense, de fixare cu dimensiuni medii;
  • burta rotunjită cu o nuanță albă, argintie sau lăptoasă;
  • cap mare și ochi;
  • 3 aripioare dorsale și 2 anale.

Din cauza asemănării similitudinii, este important să se cunoască diferențele dintre eglefin și cod. Este suficient să ne concentrăm asupra celor trei nuanțe fiziologice inerente minții formate de familie: linia laterală ușoară, absența unui punct întunecat pe corpul din spatele branhiilor, cântare mici, ușor despuiate chiar și cu unghie.

Cât de util are eglefin

Toate codurile au o compoziție biochimică bogată, dar conțin un procent redus de grăsimi (

Condițiile meteorologice nefavorabile și furtunile provoacă moartea unui număr mare de prăjiți în largul mării. Acest lucru duce la eșecuri mari în grupele de vârstă ale populației și fluctuații regulate puternice ale volumului producției comerciale.

Unde primesc eglefin

Codul de pescuit amator și sportiv se practică pe larg pe marginea nord-estică a Rusiei. În Marea Baltică și coasta Mării Albului se preferă subspecii locale de cod Atlantic, egcockul fiind capturat în Marea Barents, de exemplu, la Cap Kanin Nos (regiunea Autonoma Nenets) sau germană (regiunea Murmansk). Această ocupație este populară în Norvegia, Canada, Scoția, Irlanda, Islanda, unde peștele face migrații furajere din Marea Nordului, fără a spăla teritoriul Rusiei.

Pentru a prinde un eglefin, nu este nevoie să vă deplasați departe de coastă, este suficient să navigați cu o barcă (barcă) pentru 500-2000 m și să găsiți un loc cu adâncimi moderate. Peștele este bine prins dimineața și seara. Prezența refluxului afectează în mod favorabil frecvența mușcăturilor.

Elicopterul se ocupă și atrage

Cele mai frecvent utilizate sunt:

  • spinning scurt: (1,8-2,4 m) cu formare medie sau lentă;
  • multiplicator;
  • 150-300 de metri de monofilament (0,4-0,6 mm) sau cordon împletit (0,25-0,35 mm);
  • oscilații de momeli pentru pescuit pur (pilkers).

Din cauza profunzimii considerabile și a curenților puternici, se folosesc momeli destul de grele, cântărind între 100 și 500 g, care se scufundă rapid în fund.

Un înlocuitor excelent al pilkerului poate fi un dispozitiv sau un platou cu mai multe cârlige pe benzile scurte. Ca momeală folosite carne de midii, bucăți de pește, nisip, creveți, momeală vie (hering, capelin, miel).

Pentru a avea în mod efectiv eglefin, puteți combina o momeală cu un snap activat. Pentru a face acest lucru, deasupra momelei principale sunt plasate 2-3 leduri cu cârlige la o distanță de jumătate de metru unul de celălalt. Ca momeală cele mai bune bucăți de pește vor merge.

Teaca pură a eglefinului se desfășoară la diferite viteze și amplitudini (1-2 metri), dar trebuie să rămână întotdeauna destul de impulsivă. Peștele are un mare simț al vederii și viziunii și, prin urmare, este capabil să reacționeze la o "victimă" în mișcare activă de la o distanță foarte lungă.

Elanul poklepka dă mâna o scurtă lovire ascuțită, care este un semnal pentru o strângere imediată. Pestele are o mare rezistență și rezistență. Atunci când vyvazhivaniya rezistă cu încăpățânare, mersul în cercuri și încercarea de a merge la adâncimi. Trebuie să fiți mereu vigilenți când aruncați unelte, deoarece mușcătura poate urma imediat datorită particularității speciilor de cod care pot face ascensiuni regulate la suprafață în căutarea hranei.

Cat de utile sunt peștele de egipt

Beneficiile și daunele cauzate de eglefin au fost cunoscute de mult timp. Acest important pește comercial al familiei Treskov este foarte popular printre americanii nord-americani și pe europeni - este al treilea în ceea ce privește volumul capturilor după cod și pollock. O astfel de popularitate este explicată nu numai de gustul peștelui, ci și de proprietățile sale benefice.

Ce fel de pește

Egiptul este un pește din familia Treskov. Locuiește în nordul Oceanului Atlantic și în unele mări ale Arcticii. Lungimea medie a peștilor este de aproximativ 60 cm, iar greutatea este de aproximativ 3 kg. Particularitatea peștilor sunt dungile de pe laturi, mergând de la vârful capului la mijlocul coada.

Compozitia eglefinului

Compoziția include următoarele vitamine (pe 100 g greutate):

  • Vitamina PP - 6 mg;
  • Vitamina C - 0,8 mg;
  • Vitamina E - 0,3 mg;
  • Vitamina B2 - 0,3 mg.

În plus, peștii conțin retinol (10 μg) și niacină (până la 3 mg).

Compoziția oligoelementelor de 100 g de eglefin este după cum urmează:

  • fosfor - 180 mg;
  • potasiu - 300 mg;
  • magneziu - 35 mg;
  • iod - 150 mcg (acoperă integral rata zilnică, concentrația maximă dintre toți peștii);
  • crom - 55 μg (cu 10% mai mult decât norma zilnică);
  • cobalt - 20 mcg (tarif zilnic dublu);
  • cupru - 230 mcg;
  • fluor - 500 mcg.

Compoziția oligoelementelor produsului este foarte interesantă: cu gradul relativ scăzut de aproape toate componentele, trei dintre ele acoperă pe deplin nevoile zilnice ale corpului.

Calorii calmarului

Valoarea nutritivă a produsului este:

Printre grăsimi se găsesc acizi grași din grupele Omega-3 (până la 260 mg) și Omega-6 (până la 12 mg).

Carbohidrații sunt practic absenți. Cota de apă din carne este de aproximativ 80%.

Conținutul caloric al eglefinului la 100 g depinde de metoda de preparare a peștelui:

Calorii, kcal / 100 g

Proprietăți utile de eglefin

Beneficiul eglefinului pentru organism este fără îndoială. Are o mulțime de proteine ​​cu o cantitate relativ mică de grăsime. Cu toate acestea, această grăsime, reprezentată în principal de acizi polinesaturați omega-3, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, are un efect antiinflamator și este utilizat în prevenirea cancerului.

Aceste grăsimi au capacitatea de a reduce nivelul colesterolului din sânge și de a contribui la formarea normală a fătului la femeile gravide.

Următoarele elemente conținute în pește (calciu, magneziu și fluor) au un efect de întărire cuprinzător asupra sistemului scheletar al corpului, în special asupra dinților. În plus, magneziul este implicat în reglarea tensiunii arteriale, iar fosforul are un efect benefic asupra funcționării sistemului de excreție.

Proprietățile benefice ale vitaminelor B sunt îmbunătățirea formării sângelui, reînnoirea celulelor pielii și reducerea stresului.

Potasiul are un efect benefic asupra funcționării musculaturii inimii, iar conținutul de iod, cel mai mare dintre toți peștii, este un element indispensabil pentru funcționarea glandei tiroide și menținerea imunității normale în ansamblu.

Este eglonul bun pentru gravide și femeile care alăptează?

Datorită conținutului de grăsimi polinesaturate și în special de iod, eglefinul este foarte recomandat femeilor însărcinate, deoarece este o sursă aproape indispensabilă a acestor elemente în corpul mamei și în copil.

Desigur, este posibil ca aceste substanțe să fie introduse în organism cu ajutorul altor produse, totuși carnea de eglefin este cea mai optimă pentru acest scop, deoarece efectele nocive ale utilizării sale pentru acest grup sunt minimale.

Ecuația în timpul alăptării este recomandată de medici, deoarece este probabil singura modalitate de a transmite copilului cantitatea necesară de iod pentru a-și forma imunitatea fără consecințe.

Este posibil să avem eglefin

La fel ca toate fructele de mare, a fost recomandat să aibă eglefin la copii când aveau 3 ani. Carnea permite organismului copilului să formeze sistemul osos și imunitar. În cazul în care copilul mănâncă egalina tot timpul, nu va trebui să fie introdus în corpul de ulei de pește prin alte mijloace (de exemplu, medicamente).

Beneficiile eglefinului pentru persoanele în vârstă

Persoanele în vârstă au adesea probleme cu sistemul locomotor. Aici va fi foarte util să introduceți acest pește în dieta lor, deoarece grăsimile polinesaturate Omega-3 vor contribui la întărirea funcțiilor articulațiilor și pot ușura parțial durerea în caz de artrită și artrită.

Egipt pentru pierderea în greutate

Conținutul redus de calorii al eglefinului fiert, cu un conținut ridicat de proteine ​​în acesta, ne permite să îl recomandăm pentru alimentația persoanelor implicate în scăderea în greutate.

Pestele dietetic are capacitatea de a dizolva excesul de colesterol din sânge și de a întări activitatea sistemului cardiovascular.

Bineînțeles, nu se vorbește despre monodietă, când în dietă sunt incluse doar proteine ​​"pești", nu vorbim, deoarece eglefinul nu are întreaga gamă de substanțe necesare. Cu toate acestea, funcția de umplere a corpului cu unele dintre ele (de exemplu, iod și cobalt), acesta funcționează complet și nu este nevoie să le luați din alte alimente.

Cum să gătesc eglefin

Peștele merge bine cu legume, brânză, măsline, citrice. Acesta este adesea folosit cu ierburi și diverse condimente. Este permisă combinarea cu alte fructe de mare, în special cu moluștele.

Cu toate acestea, există excepții. De exemplu, nu se combină bine cu cartofi și legume noi.

Câteva sute de feluri de mâncare sunt preparate din pește folosind o varietate de metode. Peștele are calorii scăzute, de aceea este adesea prăjit sau coaptă (cu excepția meselor dietetice). Se permite gătitul de pește în vin alb uscat.

Haddock Harm

Dificultățile acestui pește sunt asociate în primul rând cu posibilele reacții alergice la fructele de mare. Setul de simptome este standard: de la erupție cutanată și mâncărime, la vărsături și tulburări ale sistemului nervos. În plus, aceste alergii pot provoca exacerbări ale bolilor cronice, chiar și în momentul remisiunii.

Un alt pericol potențial al peștilor este capacitatea eglului de a se acumula în sărurile sale de carne și ficat de metale grele, în special de mercur. Prin urmare, peștele trebuie achiziționat numai dacă există încredere în calitatea superioară a produsului. Vânzătorul este obligat, la cererea cumpărătorului, să îl cunoască cu rezultatele examinării veterinare a peștelui pentru prezența metalelor grele în el.

Ce este mai util: eglefin sau cod

Problema a ceea ce este mai util, eglefin sau cod nu este complet corectă. Acestea sunt peștii apropiați care au aproape aceleași proprietăți. Și dacă în carnea de cod conținutul aceluiași iod sau cobalt este aproximativ același cu cel al eglefinului (de fapt, puțin mai puțin), atunci carnea de cod este semnificativ inferioară acizilor grași Omega-3 (170 mg față de 260).

Pe de altă parte, în ficat de cod, conținutul de omega-3 este de câteva ori mai mare. Deși ficatul este un produs secundar, acest fapt ar trebui, de asemenea, să fie luat în considerare la analizarea utilității peștilor.

Conținutul de calorii al peștilor este aproximativ același (69 kcal pentru cod și 71 pentru eglefin).

Cine ar fi trebuit să aibă un doc

Principala contraindicație a cărnii de eglefin se datorează alergiilor la fructele de mare. Carnea conține relativ puține alergene mai slabe, astfel încât cazurile de alergie sunt destul de rare.

Chiar și mai rare sunt contraindicații la intoleranța individuală a acestei carne, dar astfel de cazuri nu sunt doar extrem de rare, ci unice.

Cum să alegeți și să păstrați eglefinul

Corpul de pește nu ar trebui să fie deteriorat, fără îndoială. Ochii încețoșați lipsesc. Sârbii sunt elastici, iar carnea din jurul lor nu are turbiditate. Aripile ar trebui să pară nesupravegheate - acesta este un semn al înghețării repetate.

De asemenea, nu ar trebui să existe miros neplăcut. După cum miroase trimetilamină, care emană pește putrezitor, toată lumea știe foarte bine.

Stocarea peștelui este o procedură simplă. Cel mai bine este să faceți acest lucru în congelator. Cu toate acestea, în cazul în care peștele este dezghețat, re-înghețarea este extrem de nedorită, deoarece proprietățile benefice ale peștilor sunt reduse semnificativ. După dezghețare, peștele poate fi depozitat în frigider timp de cel mult 12 ore.

concluzie

Beneficiile și daunele cauzate de eglefin se datorează compoziției și stilului său de viață. Acest pește din familia Treskov are un set unic de proprietăți utile, principala din care este una dintre cele mai ridicate printre conținutul de iod de pește. Diete de carne de eglefin este un ingredient pentru o mare varietate de feluri de mâncare.

egrefin

Egiptul este un pește comercial comercial de mare amploare din familia codului (echipă cu cod). Acest pește a fost mâncat de om încă din cele mai vechi timpuri. În ceea ce privește captura industrială, peștele ocupă locul trei în lume (după pollock și cod). Aproximativ 0,6-0,7 milioane de tone de pește sunt capturați anual, deși eglefinul este inclus în Cartea Roșie.

Lungimea peștelui este de 55-70 de centimetri, greutatea egleții cel mai adesea este de două până la trei kilograme. Corpul acestui pește este de argint, relativ mare, ușor aplatizat lateral. Partea laterală a albusului este mai ușoară în comparație cu corpul, iar burta este albă albă. Pe fiecare parte, în regiunea capului, acest pește are un punct oval - un semn distinctiv de identificare, care seamănă cu amprentele digitale. Potrivit acestuia, peștele se recunosc repede și se adună în turme pentru a proteja împotriva prădătorilor - pești mari sau sigilii. O caracteristică distinctivă a eglefinului este prezența a trei aripioare dorsale și două aripi anal.

Valoarea nutrițională și calorică a eglefinului

O sută de grame de produs brut conțin 16,32 g de proteine ​​și 0,45 g de grăsime, precum și 11 mg de calciu, 0,17 mg de fier, 21 mg de magneziu, 227 mg de fosfor, 286 mg de potasiu, 213 mg de sodiu, 0,32 mg de zinc, 0,021 mg de cupru, 0,011 mg de mangan, 25,9 pg de seleniu.

În plus, pasta de pește conține triptofan (0,212 g), izoleucină (0,871 g), treonină (0,829 g), lizină (1,736 g), leucină (1,537 g), cistină (0,203 g) ), fenilalanină (0,738 g), valină (0,974 g), histidină (0,557 g), arginină (1,131 g). La pește sunt prezente și acidul aspartic (1,936 g), acidul glutamic (2,822 g), serina (0,771 g) și alanina (1,143 g).

Conținutul de calorii al eglefinului este mult mai mic decât cel al altor membri ai familiei de cod.

Calm egrefin - 74 kcal la 100 g de pește crud.

Proprietăți utile de eglefin

Proprietățile benefice ale eglefinului sunt identice cu cele din carnea de cod.

Proprietățile benefice ale eglefinului pentru organismul uman se datorează conținutului de grăsimi deosebit de hrănitoare și sănătoase. Grăsimea acestui pește se acumulează în ficat. Conține iod, fosfor, aminoacizi esențiali, acizi grași polinesaturați din seria Omega-3 - eicosapentaenoic și alfa-linolenic, precum și vitaminele A și D. Utilizarea regulată a uleiului de pește asigură funcționarea completă a creierului și a ochilor, și, de asemenea, accelerează procesul de recuperare din diferite boli. De aceea, uleiul de eglefin este adesea inclus în compoziția diferitelor medicamente.

O sută de grame de pește conține 44% din doza zilnică de seleniu, care joacă un rol important în procesul de asimilare a carbohidraților și a grăsimilor în organismul uman.

Pulpa conține o mulțime de proteine ​​- principalul material de construcție și o componentă pentru producerea de anticorpi imuni.

Cartușul de păianjen este foarte ușor și rapid digerat în tractul digestiv, deoarece nu conține elastină (proteină insolubilă). Carnea este ideală pentru o alimentație dietetică.

Consumul de pește are un efect pozitiv asupra stării pielii, a părului, a unghiilor și a tuturor membranelor mucoase ale corpului. Este deosebit de util să-l includeți în meniu în timpul sarcinii.

Modele de gătit pentru maldie

Cartușul de păstăi este potrivit pentru pregătirea unui număr mare de feluri de mâncare delicioase. Gustul său delicat și moale merge bine cu o varietate de legume și mirodenii, precum și cu sosuri condimentate și dulci. Puteți face găluște, plăcinte, prăjituri de pește, sufleuri, caserole din fileuri elastice de pește.

Acest pește poate fi prăjit, fiert, afumat, sărat, aburit. Cel mai bine este să se prăjească eglefinul într-o tavă de ceramică fără a se adăuga ulei.

Cântarea densă și cea mare de pește trebuie îndepărtată cel mai bine împreună cu pielea.

Condiții de păstrare a habitatelor

Egiptul proaspăt sau refrigerat se deteriorează foarte repede. Prin urmare, peștele trebuie pus într-un recipient special și depozitat în frigider timp de cel mult două zile la o temperatură de -18 ° C și mai jos.

Acest pește poate fi depozitat în congelator timp de șase luni. Egipanul trebuie împărțit în porții înainte de îngheț.

Videoclipurile YouTube legate de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter.

Potrivit multor oameni de știință, complexele de vitamine sunt practic inutile pentru oameni.

În efortul de a scoate pacientul, medicii merg adesea prea departe. De exemplu, un anumit Charles Jensen în perioada 1954-1994. au supravietuit peste 900 de operatii de indepartare a neoplasmelor.

Majoritatea femeilor pot obține mai multă plăcere de a-și contempla corpul frumos în oglindă decât de la sex. Deci, femeile, se străduiesc pentru armonie.

Speranța medie de viață a stăpânilor de stânga este mai mică decât cea a dreptaciștilor.

Temperatura cea mai mare a corpului a fost înregistrată în Willie Jones (SUA), care a fost internat la spital cu o temperatură de 46,5 ° C

Primul vibrator a fost inventat în secolul al XIX-lea. A lucrat pe un motor cu aburi și a fost destinat tratării isteriei feminine.

Dacă ficatul nu mai funcționa, moartea ar fi apărut în 24 de ore.

Medicamentul bine cunoscut Viagra a fost inițial dezvoltat pentru tratamentul hipertensiunii arteriale.

Caries este cea mai frecventă boală infecțioasă din lume pe care nici gripa nu o poate concura.

Chiar dacă inima unui bărbat nu bate, el mai poate trăi pentru o perioadă lungă de timp, după cum ne-a arătat pescarul norvegian Jan Revsdal. Motorul său sa oprit la ora 4 după ce sa pierdut pescarul și a adormit în zăpadă.

Conform unui studiu al OMS, o conversație zilnică de jumătate de oră pe un telefon mobil crește probabilitatea de a dezvolta o tumoare pe creier cu 40%.

În afară de oameni, doar o creatură vie pe planeta Pământ - câini - suferă de prostatită. Aceștia sunt cu adevărat prietenii noștri cei mai loiali.

Patru felii de ciocolată neagră conțin aproximativ două sute de calorii. Deci, dacă nu doriți să obțineți mai bine, este mai bine să nu mâncați mai mult de două felii pe zi.

În Marea Britanie există o lege potrivit căreia un chirurg poate refuza să efectueze o operație asupra unui pacient dacă fumează sau este supraponderal. O persoană trebuie să renunțe la obiceiuri proaste și poate că nu va avea nevoie de intervenții chirurgicale.

În timpul strănutului, corpul nostru se oprește complet. Chiar și inima se oprește.

S-ar părea, bine, ceea ce ar putea fi nou într-un subiect atât de bogat, precum tratamentul și prevenirea gripei și ARVI? Toată lumea a fost mult timp cunoscută ca vechile metode de "bunici".

Chef de pește: Ce fel de pește, ce este util, cum să gătesc? 6 rețete de gătit în cuptor și tava

Pesnul de eglefin este destul de des găsit pe rafturile magazinelor noastre. Acest locuitor al rezervoarelor sărate are un gust unic și calități sănătoase. Datorită varietății de preparate pentru prepararea lor, astfel de pește poate fi consumat zilnic și astfel se alimentează corpul cu vitamine și alte substanțe benefice.

Eagle: ce este acest pește?

Mulți pescari neexperimentați nu pot da un răspuns fără echivoc, fie că sunt pești de mare sau pești de apă dulce. Între timp, aici nu pot exista două adevăruri - egleza este confortabilă numai în apele sărate și trăiește exclusiv în zonele oceanelor arctice și atlantice.

Întrucât eglefinul aparține familiei de cod, unii nu-l pot distinge de cod, dar există semne prin care este ușor să recunoaștem cine este cine. Deci, ce este peștele de eglefin?

  • Pe corp nu sunt pete întunecate în spatele ghirlandelor.
  • Are scări foarte mici, iar liniile laterale sunt ușoare.
  • Astfel de pești pot crește până la un metru în lungime, dar, de regulă, indivizii întâlnesc cel mai adesea până la o jumătate de metru în lungime și cântărind până la cinci kilograme.
  • Tocul de carne de iaurt este ușor și foarte dens, chiar și după tratamentul termic, este capabil să își păstreze elasticitatea.

Egiptul poate fi mâncat atât proaspăt și uscat, cât și afumat. Carnea sa este perfect combinată cu diverse ingrediente și condimente, ceea ce face ca acest pește să fie un produs ideal pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare pește.

Cât de util eșancul pentru corpul uman

Mulți gurmanzi preferă să cumpere eglefin, nu numai datorită gustului său excelent, ci și pentru că carnea este mult mai utilă decât alte tipuri de pește. Are o multime de vitamine si microelemente, dar preparatele preparate din acesta sunt usor absorbite de corpul nostru, pentru ca nu exista o gramada de proteine ​​si grasimi groase in el.

De o valoare deosebită este egleza de ficat, care include omega 3. Și, după cum știți, acest element are un efect benefic asupra organelor de vedere și a sistemului nervos și, de asemenea, ajută la reducerea nivelului de colesterol.

Utilizarea regulată a cărnii de eglefin va contribui la îmbunătățirea stării unghiilor, a părului și a pielii. Este recomandat în special femeilor gravide și persoanelor cu imunitate slabă.

Cum să se prăjească într-o tigaie

Egipt - cod de pește cu carne delicată și un set imens de vitamine. Nu vom mai vorbi despre utilitatea peștelui de eglefin, dar observăm că un astfel de pește va fi apreciat în mod special de cei care se ocupă de figura lor.

Puteți să-l prăjiți gustos cu ceapă sau în aluat. Dacă nu știți cum să prăjiți peștele de eglefin într-o tigaie, atunci scrieți două căi deodată.

Ingrediente pentru eglefin cu ceapă:

  • eglefin;
  • patru cepe;
  • două căței de usturoi;
  • piper dulce;
  • două pahare de bulion de pește;
  • două linguri de făină de făină;
  • condimente, ulei pentru prăjire.

Metoda de preparare:

  1. Ecuatorul se taie în fripturi, sare, piper și se prăjește în unt până la maro auriu. Răspândiți-vă pe o farfurie.
  2. În același ulei începem să sătucem inelele de ceapă, apoi puneți piperul, tăiați în fâșii și după cinci minute se toarnă bulionul.
  3. De îndată ce supa cu legume începe să fiarbă, puneți peștele și usturoiul tocat în el, acoperiți și tocați până se pregătește.
  4. Puneți pește pe o farfurie împreună cu legume și sos, decorați cu frunze de patrunjel și felii de lamaie.

Ingrediente pentru prăjirea în aluat:

  • 600 g fileuri de eglefin;
  • două linguri de smântână și făină;
  • două ouă crude;
  • condimente pentru gust.

Metoda de preparare:

  1. Se taie filele de pește în porții, se adaugă, se arde și se lasă deoparte.
  2. Pentru aluat se amestecă smântână, făină și ouă.
  3. Peștele se înmoaie în aluat și se prăjește până la o crustă de aur luxuriantă.

Reteta de prăjit în bucătărie

Egiptul este un pește gustos, fără grăsimi și sănătos. Dacă nu știți cum să gătiți egle de pește în cuptor, amintiți-vă rețeta.

ingrediente:

  • fripturi de egx (număr de persoane);
  • trei căței de usturoi;
  • frunze de dafin
  • porumb alb și negru;
  • trei linguri de condiment de soia;
  • două linguri de maioneză și ketchup.

Metoda de preparare:

  1. Primul pas este să mănânci fripturi de pește. Pentru a face acest lucru, amestecați condimentele de soia cu usturoiul tocat și puneți bucățile de pește în marinada pregătită timp de 20 de minute.
  2. Turnați puțină apă și ulei în formă, puneți o frunză de dafin și așezați eglefinul murat. Sprângeți-l cu fulgi de piper doar măcinat și puneți-l în cuptor timp de 30 de minute.
  3. Cu zece minute înainte de a fi gata, turnați peștele cu sos de ketchup și maioneză.

Suc de pește de iaurt

Egiptul poate fi gătit supa delicioasă bogată. Pentru gătit, puteți folosi nu numai fileuri de pește, ci și aripioare, creastă și cap.

ingrediente:

  • eglefin;
  • o jumătate de cești de mei;
  • doi morcovi și o ceapă;
  • trei tuberculi de cartof;
  • mărar, patrunjel, condimente;
  • uleiul.

Metoda de preparare:

  1. Într-o oală de apă, puneți bucățile de pește împreună cu un morcov și o jumătate de ceapă. Nu uitați să sareți și să îndepărtați spuma.
  2. De îndată ce bulionul de pește se fierbe timp de trei minute, scoateți-l din căldură, scoateți bucățile de pește, aruncați legumele și filtrați bulionul și reveniți la sobă.
  3. Am pus în el cuburi de cartof, carne de pește, curățate de oase și, de asemenea, mei.
  4. În ulei, treceți ceapa rămasă cu morcovi și puneți legumele cu verdele și frunzele de dafin chiar la sfârșitul gătitului.
  5. Acordăm timp pentru supa de pește pregătită. Când serviți, vă recomandăm să puneți o bucată de ghee într-o farfurie cu un vas fierbinte.

În sos de roșii

Întrebarea despre cum să gătești peștele de eglefin este dificil de găsit un răspuns clar, deoarece există multe moduri. Una dintre mâncărurile delicioase și originale este peștele coaptă în sos de roșii cu busuioc parfumat.

ingrediente:

  • 7 fripturi de eglefin;
  • kilogram de roșii;
  • două linguri de ketchup (piure de roșii);
  • șapte benzi de slănină;
  • ceapa;
  • trei căței de usturoi;
  • sare, piper, ulei;
  • trei ramuri de busuioc.

Metoda de preparare:

  1. Felii de pește sunt piper și sare, dar nu sărate, deoarece slănina folosită în rețetă este deja sărată.
  2. Apoi, bucățile de pește sunt înmuiate în ketchup (piure de roșii), se pune slănină și trei ciorbe de roșii deasupra.
  3. În ulei, grătar de usturoi și ceapă tocată.
  4. În forma de a pune o friptură de legume, de top distribuie inele de roșii, se presară cu busuioc și condimente tocate. Aici punem peștele, îl înconjurăm cu roșiile rămase, iar încă o dată îl topim puțin și îl trimitem în cuptor timp de 50 de minute (temperatura 160 ° С).

Ecuada se toacă în smântână

Egiptul este un produs alimentar și nu dificil de preparat pe care orice hostess îl poate gestiona.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Marile ciuperci de lapte - rețete de casă, cum să gătești corect, compoziție și depozitare

Măști de lapte marinate: proprietățiConținut de calorii: 26 kcal.descriereMarinatele ciuperci de lapte sunt considerate a fi o delicatesă cu adevărat rusă, care a înlocuit produsul nu mai puțin popular, în orice moment, sărat, preparat din darurile pădurilor naturii, numit "împărații regatului ciuperci".

Citeşte Mai Mult

Ce alimente conțin calciu

Calciu (Ca) este o substanță vitală a corpului uman care este un material de construcție pentru oase, participă la procesele intracelulare biochimice și fiziologice, normalizează sistemul nervos și imun, întărește vasele de sânge, are un efect benefic asupra metabolismului și îmbunătățește coagularea sângelui.

Citeşte Mai Mult

Alimente pentru migrena, dieta

Migrenă este o boală care poate deranja orice persoană. În ultimii ani, potrivit statisticilor, în cele mai multe cazuri boala se apropie de femei, însă nu omite pe bărbați.

Citeşte Mai Mult