Beneficiile și efectele peștilor Pangasius asupra oamenilor

Peștele este o sursă valoroasă de proteine ​​și trebuie să fie prezent în dieta umană. În ceea ce privește beneficiile și daunele lui Pangasius, există informații destul de contradictorii.

Pangasius este un locuitor de apă dulce care se găsește în râurile și lacurile din Asia de Est. Râurile Mekong și Chauphraya sunt considerate principalele locuri pentru cultivarea lor. Statul principal care livrează acest produs în aproape 120 de țări ale lumii este Vietnamul.

A doua denumire a acestui tip de pește este "somnul de rechin". Corpul unui rezident al unui râu de o anumită formă - cu un cap aplatizat și cu o robinet tipic de rechin, are o culoare și un comportament similar cu somnul. Peștele trăiește aproape de fund, face parte din speciile de pradă, se hrănește cu alți pești, crustacee și moluste. Uneori fileurile pot avea o aromă ușoară și un gust al râului.

Pangasius este adesea confundat cu talpa de pește. Dar acestea sunt complet diferite. Fileul primului reprezentant al râului este larg, umbra lui este gălbui sau roz, iar în talpă este puțin mai îngustă și mai albă.

Popularitatea peștelui obținută prin proprietăți dietetice și preț accesibil. Cel mai adesea pe rafturile magazinelor găsiți fileuri de pește înghețate și ambalate în brichete.

Compoziția Pangasius

Calatorul raului rezident este scăzut: 100 g reprezintă aproximativ 89 kcal. Beneficiul peștelui determină compoziția sa.

  • Proteina animală - este absorbită de organism mai ușor decât cea din carne.
  • Omega-3 acizi grași - asigură elasticitatea țesuturilor, vaselor de sânge, articulațiilor, îmbunătățește calitatea pielii, părului și unghiilor.
  • Vitaminele din grupa B sunt necesare pentru activitatea sistemului nervos.
  • Vitamina D - controlează dezvoltarea celulelor canceroase, facilitează procesul de absorbție a calciului de către organism.
  • Potasiul - are un efect de întărire asupra sistemului cardiovascular.
  • Calciu - este responsabil pentru sănătatea dinților, a unghiilor, părului, controlează funcționarea normală a sistemului musculo-scheletic.
  • Seleniul - menține nivelul de vizibilitate, îmbunătățește funcționarea glandei tiroide.
  • Fosfor - asigură creșterea țesutului dentar și osos, menține integritatea pe tot parcursul vieții.
  • Aminoacizi - sunt necesare pentru a consolida viziunea, pentru a îmbunătăți starea părului și a unghiilor.

În plus, compoziția minerală a peștilor include magneziu, sulf, sodiu, fluor, zinc, fier, vitamine PP, E, A, C, proteine.

Potrivit nutritionistilor, includerea regulate în dieta de pangasius, care dăunează este încă controversată, va face mai ușor pentru a face față stresului, a scăpa de depresie, apatie, oboseală severă. Consumul frecvent al cărnii acestui rezident al fluviului poate facilita procesul de adormire, îmbunătățind activitatea sistemului creierului.

Proprietăți utile ale peștilor

Beneficiile și daunele cauzate de peștele Pangasius depind în mod direct de locul în care acestea sunt cultivate. Un alt nume pentru Pangasius este "somnul canalului". Acesta este numit astfel datorită habitatului său în canalele artificiale create și naturale ale râurilor, canalele Mekong-ului. Aceste canale nu pot fi numite curate: deșeurile de producție și scurgerile de canalizare sunt evacuate în ele. Dar există proprietari bona fide ai fermelor de pește care cresc "somn rechin" în deplină conformitate cu toate standardele. Calitatea apei în habitatul Pangasius, furajarea, respectarea procesului de tăiere, ambalare, reguli de transport depinde de faptul dacă produsul va fi dăunător pentru consumul uman sau va beneficia numai.

Beneficiile peștilor sunt următoarele.

  • Conținutul ridicat de proteine ​​va ajuta la întărirea mușchilor și întinerire. Acest pește este evaluat de atleți și de oameni angajați în muncă fizică tare.
  • Cantitățile mari de oligoelemente îmbunătățesc funcționarea sistemului cardiovascular, prevenirea bolilor de inimă.
  • Prezența unui nivel ridicat de proteine, care este necesar pentru țesutul muscular și este considerat un material de construcție pentru celule.
  • Prezența antioxidanților vă permite să îmbunătățiți activitatea întregului corp, prevenind îmbătrânirea precoce a țesuturilor și a celulelor datorită faptului că compușii compensează daunele provocate de radicalii liberi formați în celule și protejează corpul de expunerea exterioară.
  • Fierul este necesar pentru prevenirea și tratamentul anemiei.
  • Fosforul și calciul conținute în produs previne osteoporoza și au un efect pozitiv asupra oaselor.
  • Vitaminele B au un efect benefic asupra sistemului nervos, ajută la rezolvarea problemelor de somn și stres, îmbunătățesc starea de spirit.
  • Calorii scăzute.
  • Consumul regulat de pește afectează formarea funcționării corecte a tractului gastro-intestinal, îmbunătățește metabolismul.

Cel mai mare beneficiu este Pangasius, cultivat nu pe fermă, ci în condiții naturale. În captivitate, peștii se hrănesc cu antibiotice pentru o creștere rapidă și alte substanțe care se acumulează în carne și pot să le dăuneze consumului.

Rănirea pangasiului

"Somnul de rechin" - un pește util. Posibilele efecte negative ale Pangasius sunt asociate cu riscurile de creștere a peștilor în zonele nefavorabile din punct de vedere ecologic, fără a se respecta măsurile și normele de siguranță necesare în domeniul produselor pescărești, folosind substanțe chimice și alți aditivi.

Dacă proprietarii de ferme respectă standardele și certificatele de conformitate ale fileului râului pot fi dăunătoare sănătății în următoarele patologii:

  • boli grave ale tractului gastro-intestinal;
  • intoleranță personală la pește și fructe de mare.

Acum, fermele de pescuit sunt strict legate de calitatea peștilor, iar fiecare furnizare de pangasius către Rusia este controlată de autoritățile competente. Lotul este verificat pentru prezența antibioticelor, a substanțelor toxice și a altor componente dăunătoare din carne.

Cum de a alege un pangasius util

Există câteva puncte care merită atenție la alegerea unui pangasius. Urmați sfaturile de mai jos, iar proprietățile valoroase ale peștelui vă vor încânta, iar răul va fi minim.

  • Brânză sau carcasă - cea mai sigură și mai ecologică parte a peștilor.
  • Produsul trebuie să fie solid. Fragmente de semne de pește pentru re-înghețare sau fileuri învechite.
  • Roz, alb, fileu gri deschis - cea mai bună opțiune, prezența de grăsime nu este permisă.
  • Filletul roșu indică o lipsă de oxigen în apă atunci când crește pește, prelucrarea incorectă a cărnii în timpul tăierii.
  • Culoarea galbenă a cojii de pangasius indică creșterea populației râului într-o zonă limitată, într-un volum mare. De asemenea, această umbră indică o cantitate insuficientă de nutrienți pentru pești.
  • Materialul de culoare închis vorbeste de produs de calitate scăzută, depozitare necorespunzătoare.
  • Este permis un miros ușor de vâscozitate, iar mirosul ascuțit al râului indică nerespectarea purității rezervorului la creșterea persoanelor.
  • Cu cât bucățile de pește sunt mai mici, cu atât mai puțin grăsimi vor conține.

Merită să cumpărați produse pe bază de pește numai în locuri dovedite, de preferință - puncte de vânzare mari de vânzare cu amănuntul. Toate produsele trebuie să fie depozitate în congelatoare și să aibă un certificat de calitate, o declarație de conformitate și alte documente necesare pentru a confirma siguranța produsului.

Astfel, respectând regulile de cultivare, tehnologia tăierii, ambalării, depozitării și transportului peștelui, peștele Pangasius nu este dăunător pentru sănătate, ci va aduce beneficii. Principalul lucru este să acordați atenție situației peștelui, culorii fileului și mirosului când îl cumpărați.

Pangasius

Acesta este un pește de raze din familia Pangasiev. Ea vine din Vietnam, unde peștii sunt crescuți și mâncați timp de două mii de ani. Pescuitul pangasius este viabil din punct de vedere economic datorită unui consum destul de mare. Este larg distribuită și divorțată în acvariu. Cel mai des servit file de pește.

Pangasius are aripioare de culoare neagră sau gri închis și șase raze de raze dorsale ramificate. Minorii au o bandă neagră de-a lungul liniei laterale și o altă bandă similară sub ea. Dar indivizii mai în vârstă, de mari dimensiuni, uniformi gri. În medie, peștele atinge maximum 130 cm și 44 kg (cea mai mare greutate înregistrată este de 292 kg).

Pangasius este omnivor, mănâncă fructe, alimente vegetale, pește, moluște. În țările vorbitoare de limba engleză, acest pește se numește "somn rechin", ceea ce înseamnă "somn rechin". Se numește și "somn de canal" al lui Pangasius, care trăiește în canalele Mekongului, adică în canalele fluviale naturale și artificiale.

Fermele piscicole Pangasius sunt în mare parte situate în Delta Mekong, o regiune vietnameză dens populată. Apele pescuitului nu sunt ușor de numit: acestea primesc producția de deșeuri, canalizare din canalizare.

În plus, aditivii chimici sunt utilizați pentru a accelera creșterea pangasiului. Specialiștii în domeniul serviciilor sanitare au identificat în mod repetat un conținut crescut de microorganisme anaerobe și aerobe și de E. coli în fileurile de pește.

Prin urmare, a existat o mulțime de informații cu privire la pericolele de Pangasius în legătură cu metodele de creștere și transportul acesteia în țările importatoare în ultimii ani, care mai mult de 140. Dintre acestea, SUA, Rusia și unele țări din Asia de Sud-Est și Europa.

Cum sa alegi

Cum de a alege un pangasius în magazin, astfel încât beneficiile sale să fie evidente, iar prejudiciul potențial este minim? Deci, cele mai ecologice și mai sigure produse din acest tip de pește sunt friptura și carcasele. Este adevărat că este foarte rar să găsiți aceste produse în magazinele noastre.

De cele mai multe ori pe rafturile oferite numai file de Pangasius. Dacă îl alegeți, puteți vedea că poate avea o culoare diferită (alb, roșu, galben, portocaliu) și conține diferite cantități de grăsime, gheață și glazură.

Cea mai bună opțiune este o filetă albă sau roz, fără grăsime. Mai mult, în ordinea scăderii în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, există o filetă roșie (cel mai probabil, un astfel de pește a fost crescut cu deficit de oxigen în apă și a fost prelucrat într-un mod special în timpul tăierii ulterioare). Tenta galbenă indică o lipsă de nutrienți în dieta peștilor în timpul vieții și creșterea unei cantități semnificative de pește într-o zonă mică.

Astfel, cu alegerea potrivită a lui Pangasius, beneficiile sale vor fi maxime și rău - cel mai mic.

Cum se păstrează

Peștele prins proaspăt trebuie să fie tăiat și gătit într-un maxim de 4 ore. Dar, în plus, Pangasius poate fi păstrat răcit sau congelat.

Peștii sunt sfătuiți să păstreze în frigider timp de 8-10 zile la o temperatură care nu depășește 0 ° C. Înghețarea este permisă la temperaturi de până la -17 ° C, după care produsul își va păstra gustul și proprietățile benefice timp de aproximativ trei luni. Dacă doriți, acest pește poate fi de asemenea sărat și uscat.

În gătit

Potențialul culinar al Pangasiului este, în principiu, nelimitat și poate fi restrâns numai de imaginația bucătarului. Deci, acest pește este de multe ori aburit, fiert, prăjit, marinat și toc. Este, de asemenea, utilizat sub formă de sare.

Nuggeturile din Pangasius sunt considerate cele mai populare. Lanțurile mari de catering au realizat beneficiile utilizării acestui file de pește în meniu și îl folosesc în mod activ. Adesea, în restaurantele mari se găsesc găluște, supe și alte feluri de mâncare de pește, care au la bază pangasius.

Acest pește vietnamez merge bine cu legume și fructe, merge bine cu sosuri sourish, nu are un miros pronunțat de pește. În același timp, carnea licitată Pangasius este aproape complet lipsită de oase.

Conținutul de calorii

Valoarea calorică a 100 grame de pangasius este de numai 89 kcal. Cu toate acestea, se consideră că peștii cultivați artificial au o valoare scăzută pentru oameni.

Ce fel de pește pangasius și ce fel de momeală și momeală aveți nevoie pentru pescuit?

Astăzi, piața de pește este literalmente îngrădită de diferite specii de pești.

Pește Pangasius

Pangasius aparține familiei de pești de apă dulce. Habitatul este fundul râului. Se observă în principal în Asia de Est. Principalul furnizor al produsului rămâne Vietnamul. Înmulțirea pusă în flux.

În exterior, pangasiul este foarte asemănător cu un rechin, de aici și al doilea nume "somn rechin".

Similitudinea se observă nu numai în aparență, pangasiul se referă la tipul de prădători care mănâncă pești mici, molus, i crustacee. Unii cumpărători îl confundă cu limba nautică, dar acestea sunt complet diferite. Este demn de remarcat faptul că, în scopuri promoționale, vânzătorii și producătorii induc în mod intenționat în eroare cumpărătorii.

Dimensiunea unei persoane poate varia de la 20 de centimetri până la un metru și jumătate. Greutatea maximă poate ajunge la 45 de kilograme. Greutatea cea mai optimă pentru consum este un pangasius, care nu depășește 2 kilograme. Speranța de viață ajunge la 20 de ani.

Beneficiile Pangasius

  • Conținut ridicat de proteine, care este foarte ușor absorbit în organism;
  • Vitamina B susține sistemul nervos: somnul este normalizat, stresul este mult mai ușor tolerat, iar starea de spirit devine mai bună;
  • Antioxidanții împiedică dezvoltarea cancerului și inhibă procesul de îmbătrânire a organismului;
  • Vitamina E are un efect benefic asupra sănătății pielii, părului și unghiilor;
  • Este un aliment alimentar;
  • Funcția funcțională a funcției fosforului creierului;
  • Are o reacție pozitivă la activitatea mușchiului inimii;
  • Viziunea se îmbunătățește.

În plus față de toate acestea, consumul regulat de pește normalizează metabolismul în organism și menține o greutate normală;

În unele cazuri, pangasius poate fi dăunător pentru consum:

  • Reacții alergice la toate tipurile de pește și fructe de mare;
  • Intoleranță individuală;
  • Mediul murdar în care trăia pangasiusul.

habitate

Mekon River Vietnam

Pangasius locuiește în râurile Laosului, Vietnamului și Thailandei.

Se simte minunat la fundul râului, pentru că are o natură timidă. Cele mai importante locuri de reședință sunt râurile Mekong și Chauphrae - unul dintre cele mai mari corpuri de apă din Indochina.

În captivitate, peștele se simte grozav, pentru care îi plăceau acarianii, în ciuda condițiilor dificile de reproducere.

Pangasius se referă în cea mai mare parte la peștii cultivați în condiții artificiale. Mai mult de 20 de ani în urmă, au fost formate ferme care vând pește pentru vânzare, iar acum cifra de afaceri a crescut pentru vânzările la export.

Toate lucrările de hrănire, creștere și pescuit se realizează mecanic și manual.

Combaterea pescuitului

Pangasius sunt prinși folosind plase mari. Îndepărtat din plasa de pescuit, transferat ușor în rezervoarele pregătite și dus la uzină pentru prelucrare ulterioară.

Cum să prind mai mulți pești?

Dacă vă pescuiți "de unul singur" dintr-o barcă sau o plută, atunci orice echipament de pescuit va face: tije de pescuit și tije de filare.

momeală

Momeala poate fi orice: viermi și viermi de grajd, crustacee, pâine și lipitori. Atunci când pescuiești în râu puneți o cantitate imensă de mâncare care a scăzut din plută.

Acest feed include diverse deșeuri:

  • fructe;
  • legume;
  • peștii mici capturați în râuri;
  • pâine;
  • cereale.

Ce mănâncă pangasiusul?

Produsele alimentare pe bază de proteine, peștii mici sub orice formă - vii sau congelați trebuie să fie incluse în dieta pangasius. De asemenea, calmar, carne de vită și carne de vită, tăiate în bucăți mici. Alimentele pot fi gătite singure prin amestecarea peștelui, calmarului și creveților sub formă de carne tocată.

Dacă pangasiul trăiește în tancuri, este necesar să eliminați alimentele neterate de pe suprafața apei. Nu suprasolicitați carnea de pește, deoarece se deteriorează rapid și modifică calitatea apei.

În cazurile în care pangasiul trăiește în mediul său natural, nutriția acestuia constă în absorbția peștilor mici, crustaceelor, molustelor - pangasiusul este omnivor.

Pangasius Recenzii

Cineva, încercând să piardă în greutate, o absoarbe în cantități mari, deoarece Conține o cantitate mare de proteine.

Alții, studiind habitatul peștilor, nu o vor atinge sub nici un pretext.

Totuși, alții sunt precauți, nu există pește în țara noastră, este livrat de departe și a apărut pe piața de pește relativ recent.

  • Polina. Peștele este nou, am încercat-o recent. Am fost surprins de prețul scăzut și cât de repede a pregătit-o. Sa dovedit destul de gustos. A cumpărat o mică bucată care mi-a hrănit toată familia - coapte cu legume în cuptor. Cel mai important, pentru ao dezgheța în mod corespunzător, este acoperit cu un strat mare de gheață.
  • Lala. Nu voi recomanda acest pește nimănui. Conform multora, este similar cu unicul. În opinia mea, acestea sunt lucruri complet diferite. Habitatul și alimentele lasă mult de dorit. Acest pește este foarte gras, dar grăsimea lui nu este similară cu peștele standard. Există o adăugare de aditivi sintetici. Are gust ca un produs putred.
  • Elena. Nu-mi plac foarte mult pește. Dar a acumulat recent Pangasis. Pestele este nou, adus la noi din Vietnam. Gata în grabă, prăjită în pesmet. Mi-a plăcut foarte mult. În plus, conține o cantitate mare de proteine ​​și este foarte util pentru sănătate.
  • Svetlana. Pescuiesc foarte rar pește. Recent am decis să gătesc orice pește într-un aragaz lent. În magazin, pangasius sa dovedit a fi cea mai proaspătă și am cumpărat-o. Am decis să gătesc pentru un cuplu. Se fierbe repede, dar când am încercat, gustul amintește de untură coaptă. Nu mi-a plăcut și nu voi mai cumpăra acest pește.

Din moment ce peștele pentru țara noastră este nou, oamenii se vor obișnui cu ea de foarte mult timp. Mulți sunt înspăimântați de faptul că se află în râurile noroioase din Vietnam. Dar fermierii din Vietnam sunt implicați în creșterea peștilor în propriile lor lacuri.

Un șanț uriaș este scos, suprafața sa este tratată, groapa este umpluta cu apă, ajustată și după aceste proceduri, pangasius fry sunt eliberați. Peștele crește foarte repede, în șase luni se transformă dintr-o prăjitură într-un adult.

Lucrați asupra fabricilor din Vietnam pe transportor. Peștii sunt îndepărtați de piele, cap, oase și există o tăiere caracteristică și înghețarea instantanee a fileului, ambalate în saci de vid. În producția de pește domnește puritatea perfectă.

Lucrătorii poartă cămășile speciale albastre, o mască este așezată pe față. Orice comisie care a sosit la uzină în scopul verificării stării sanitare nu găsește încălcări și rămâne satisfăcută.

Acum doar mă mușcă!

Acest știuc a fost prins cu un activator de mușcătură. Nu mai pescuiți fără o captură și fără scuze pentru ghinionul tău! Este timpul să schimbăm totul. Cel mai bun an activator de ani! Realizat în Italia.

Pangasius - ce fel de pește, ce este util și dăunător, cum să-l gătești

Pentru a fi sănătoși și pentru a arăta grozav, trebuie să vă asigurați o bună nutriție. O atenție deosebită trebuie acordată peștilor din dietă. Nu cu mult timp în urmă, peștele pangasius a apărut pe rafturile noastre. Ce fel de pește este, unde trăiește și cât de util este pentru corpul nostru?

Pangasius: ce fel de pește, unde trăiește și ce mănâncă

Pangasius este un pește de apă dulce care trăiește în Delta Mekong. Peștele oferit de magazinele noastre este cultivat pe ferme de pește vietnameze speciale. Lungimea corpului peștelui poate ajunge la 130 cm, iar greutatea - 44 kg. Durata medie de viață a unui pește în sălbăticie este de 20 de ani. În ferme se cultivă timp de 6 luni, după care intră în uzinele de procesare și în rafturile noastre.

Pangasius se referă la pește omnivore. Bazele dietei sale sunt alge, pești mici și plancton, insecte, crustacee, fructe și alte plante. În ferme, peștii sunt hrăniți cu granule speciale, care constau în deșeuri din producția de pește, prăjituri și minerale.

Pangasius produce icre de două ori pe an. În medie, 1 adult poate arunca până la 1.000.000 de ouă la un moment dat. Ca un loc pentru reproducere, ele aleg rapiduri și bănci de nisip, unde își pun ouăle lângă rădăcinile plantelor.

Brânză cu mucegai: numele soiurilor și descrierea lor pot fi găsite în materialul de pe site-ul nostru.

Totul despre cashews poate fi găsit în acest articol.

De aici veți învăța cum să gătiți cartofii în cuptorul cu microunde.

Pesti pangasius: proprietati utile

Pangasius are o serie de proprietăți utile:

  1. Peștele este bogat în proteine, care este perfect absorbit de corpul nostru și este necesar pentru construcția de celule și mușchi.
  2. Fileurile de pește conțin multe vitamine B care ajută funcționarea sistemului nervos. Consumul regulat de pangasius îmbunătățește starea de spirit, ajută să facă față insomniei, stresului.
  3. Antioxidanții, care sunt conținute în pește, protejează organismul de efectele negative ale radicalilor liberi care pot provoca cancer și pot duce la îmbătrânirea rapidă a organismului.
  4. Vitamina E și calciu au un efect benefic asupra pielii, părului și unghiilor.
  5. Introducere în dieta dvs. Pangasius, vă permite să normalizați metabolismul, care este foarte important pentru cei care urmăresc greutatea lor. Un pește cu conținut scăzut de calorii, din care 100 de grame conține numai 88 kcal, face ca acest produs să fie alimentat.
  6. Fosforul, care face parte din pește, îmbunătățește funcția creierului.
  7. Conținutul ridicat de fier elimină anemia.
  8. Datorită conținutului de vitamina C în pește, pangasius stimulează dezvoltarea imunității.
  9. Vitamina A și acizii organici contribuie la dezvoltarea viziunii.
  10. Substanțele conținute în pangasius întăresc pereții vaselor de sânge și musculare ale inimii.

Beneficiile pangasiusului pentru corpul nostru sunt evidente, dar in ciuda acestui fapt, exista oponenti ai folosirii sale in alimente.

Ce este pește dăunător: mituri și fapte

Care este opinia despre pericolele acestui pește:

  1. Mai întâi de toate, cu faptul că pangasius trăiește în zonele dens populate ale Vietnamului în râul Mekong, ale căror ape nu sunt foarte curate. Dar peștele, care este reprezentat în magazinele noastre, este cultivat în condiții artificiale - bazine, unde apa este tratată și aerare suplimentară.
  2. În al doilea rând, se crede că peștii care sunt cultivați la scară industrială vor fi cu siguranță bătuți de tot felul de substanțe nocive: antibiotice, stimulente de creștere și alți aditivi chimici. Dar acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Pentru Vietnam, exportul de pește este cea mai importantă componentă a economiei, de aceea producția sa are un control sanitar și epidemiologic foarte strict.

Substanțele nocive pot intra în acesta doar în stadiul de procesare și pregătire pentru transport. Iar exportatorii lipsiți de scrupule de aici pot folosi aditivi chimici care le permit să se păstreze în timpul transportului. Prin urmare, alegerea peștelui din magazin, atenție la aspectul său și prezența mirosurilor străine. De asemenea, costul său ar trebui să fie avertizat prea slab.

Dar totuși merită să refuzați unii oameni să mănânce pangasius:

  • copii sub 1 an din cauza riscului de alergii;
  • persoanele cu probleme în activitatea sistemului digestiv;
  • persoanele care au o intoleranță individuală la pește sau fructe de mare.

Cum sa alegi pestii potriviti

Mergeți la magazinul pentru Pangasius, acordați atenție unor puncte care vă vor permite să achiziționați un produs de calitate:

  1. Acordați preferință magazinelor dovedite, unde se acordă atenția cuvenită peștilor.
  2. Alegeți un întreg file de culoare deschisă. O nuanță neagră poate indica faptul că peștele nu a fost depozitat corespunzător. Și prezența pieselor sparte este un indicator al stocării pe termen lung a pangasiului sau înghețarea repetată, ceea ce este inacceptabil.
  3. Piesele prea mari de fileu vor avea o mulțime de grăsimi. Dacă nu vă plac peștii prea grași, alegeți fileuri mici sau medii, cantitatea de grăsimi în care va fi minimă.

Cum să gătești Pangasius (rețete pentru prepararea lui)

Vindem pangasius congelat, deci mai intai trebuie sa-l dezghetati. Se recomandă acest lucru la temperatura camerei - scoateți fileul de pește și lăsați-l în chiuvetă sau pe placă până când este complet dezghețat.

Cea mai bună opțiune ar fi frigerea fripturii în aluat sau răcire.

Cea mai folositoare metodă de gătit este aburirea. Un astfel de pește nu poate fi mâncat doar ca un vas cu sos, ci și adăugat la diferite salate. Puteți, de asemenea, să coaceți fileul pangasius în cuptor sau să preparați supă din el.

Pangasius coaptă cu legume și brânză

Pentru ao pregăti, pregătiți următoarele produse:

  • câteva fileuri pangasius (2-4, în funcție de mărime);
  • 1 roșu mediu;
  • 3 oua de pui (1 dintre acestea vor fi necesare pentru umplutura);
  • cateva linguri de faina;
  • 150 g de orice brânză tare;
  • 1 lingură de mazare verde (proaspătă sau congelată);
  • 0,5 linguriță de ardei roșu;
  • sare și condimente preferate la gust.

Sare și presărați fileurile de pește cu orice condimente doriți. Puteți freca pur și simplu cu sare și usturoi zdrobit. Lăsați fileul timp de 20-30 de minute, astfel încât să fie saturat cu condimente.

Rotiți peștele de două ori în făină și ou bătut. Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal.

Sosul filetat se pune pe o foaie de copt. Puneți umplutura deasupra, care este amestecată cu brânză rasă, roșii cubulete, mazare verde și 1 ou crud.

Fileul de pangasius se coace timp de 10-15 minute la 180 de grade.

Pangasius fiert în sos de roșii

Pentru a pregăti acest vas delicat, luați următoarele produse:

  • 500 g fileuri de pește;
  • 1 morcov;
  • 2 cepe;
  • o jumătate de pahar de apă;
  • 1 lingură de pastă de roșii;
  • 2 linguri de ulei vegetal;
  • sare, piper, frunze de dafin si alte condimente pe gust.

Spălați, coajați și tăiați ceapa și morcovii: tăiați ceapa în cuburi sau jumătăți de inele și frecați morcovii fără grătare.

Pește tăiat în porții, sare și presărați cu condimente. Puneți pește și legume în straturi cu pereți groși.

Se amestecă separat apă, sare cu mirodenii, pastă de roșii și ulei vegetal.

Sosul rezultat toarnă peștele cu legume. Adăugați frunza de dafin aici.

Puneți vasele cu pește într-un foc mic și fierbeți timp de 20 de minute din momentul fierberii.

Pangasius cu legume gătite într-un manșon

Pentru prăjirea peștelui cu legume în manșon, pregătiți următoarele produse:

  • aproximativ 1 kg file de pangasius;
  • 2 morcovi;
  • 2 cepe;
  • suc de lamaie;
  • un mic buchet de verdeață (patrunjel, mărar etc.);
  • 2 linguri de ulei vegetal;
  • sare, condimente și sos de soia la gust.

Sare fileurile de pește, se presară cu condimente și se presară cu suc de lamaie și sos de soia. Lăsați să se macină timp de cel puțin 1 oră.

Peel și tăiați ceapa și morcovii. Se taie verdele.

Legumele tocate se prăjeau în ulei vegetal.

În manșetă pliați peștele și legumele, alternând unul cu celălalt. Legăm mâneca pe ambele părți și o trimitem în cuptor încălzită la 180 de grade timp de 40 de minute. Bon apetit!

Și o altă rețetă pentru gătitul pangasius este în următorul videoclip.

Pangasius - ce este acest pește, habitat, beneficii și rău

Pangasius a câștigat notorietate în rândul poporului. Cu toate acestea, fiind considerat un pește pentru cei săraci, el și-a găsit încă consumatorul. Datorită lacunelor sale, pangasius este utilizat pe scară largă de către hostess în pregătirea unei varietăți de mâncăruri delicioase. Să încercăm să ne dăm seama dacă preocupările legate de acest pește sunt justificate, să spunem? condițiile în care se cultivă, unde trăiește și cum să nu faci o greșeală când cumpărăm un pangasius.

Pangasius - ce fel de pește

Pangasius este un pește de apă dulce din familia somobriform. În comun - somn rechin. Acest lucru se datorează formei ascuțite a unei aripi asemănătoare rechinilor. Peștele trăiește în principal în partea de jos a râurilor, are un caracter timid, este destul de activ.

Pangasius este omnivor. Poate mânca atât creaturi vii (pești mici, crustacee, plancton, moluște) și alge. La fermele pangasius, este hrănit cu furaje granulate speciale, care constau în deșeuri de pește, îmbogățite cu minerale și suplimente sănătoase.

Pangasius - habitat

Habitatul peștilor în condiții naturale - lacuri de apă dulce și râuri din Indochina, și anume Vietnam, Laos, Cambodgia, Thailanda. Cele două râuri sunt liderii în ceea ce privește populația de rechini som: Mekong și Chauphrai. Aceste râuri sunt deșeuri menajere puternic poluate, efluenți ai plantelor chimice și substanțe toxice dispersate în timpul războiului din Vietnam.

Pangasius se simte minunat într-un acvariu, astfel încât iubitorii de pește de reproducție, îi place foarte mult. În virtutea naturii lor lașă, la început, peștele se aruncă dintr-o parte în alta în acvariu, dărâmând totul în calea lui. Poate pretinde că este moartă sau că va ieși. Dar curând comportamentul ei revine la normal.

Galerie: Pangasius pește (25 fotografii)

Cum să crești pangasius

Pangasius este cultivat pe ferme speciale de pește situate în rezervoarele artificiale din Delta Mekong. În ciuda faptului că rezervoarele sunt artificiale, apa pentru ei este încă preluată din Mekong. Cu toate acestea, este curățată în mod repetat, iar starea și puritatea apei sunt strict monitorizate.

Cum să crească captura de pește?

Astăzi există multe modalități de a mări captura. Una dintre opțiunile interesante este Dry Blood. Sângele uscat este folosit pentru respectarea unui pește liniștit, cum ar fi crapul, crapul crucian, roachul, tenchul. Prădătorul, somnul, șopârla, șobolanul, bibanul, bastonul, burbotul, puiul, răspund bine.

Totul funcționează? Cum să nu cumpere o pisică într-o pungă?

Ei hrănesc pangasius cu deșeuri de pește granulat și prăjituri de ulei. Hrănirea peștilor în Vietnam are loc manual, nu automat, ca de exemplu în Chile. Alimentele se toarnă în iaz din pungi. Pungile sunt încărcate pe o plută, bărbații ridică o plută în mijlocul lacului și cu lopată se rostogolesc în apă.

După ce se obține o anumită greutate, peștele este scos din rezervor printr-o mașină specială și livrat atelierului. Aici, lucrătorii agricoli curăță peștii de piele, oase și grăsimi, le taie în fileuri, apoi le pune în ambalaj vid și le îngheață.

Popularitatea lui Pangasius în rândul agricultorilor poate fi atribuită faptului că somnul Pangasiyev crește extrem de rapid. În doar două luni, poate ajunge la 1,5 metri lungime, până la 45 kg în greutate.

Industria pescuitului din Vietnam a fost de mult timp baza economiei. Într-unul din sate a ridicat chiar un monument pentru Pangasius. Vietnam produce o cantitate imensă de pește și o vinde pentru puține bani. De aceea, somnul de rechin este atât de popular și de renumit.

Pangasius - rău și bine

Pentru majoritatea cumpărătorilor, pangasius nu se bucură de o faimă bună. Se crede că acest pește este dăunător sănătății și poate fi otrăvit. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece locuiește în râul Mekong poluat cu deșeuri chimice. Nu este clar cum supraviețuiește în astfel de condiții, deoarece Pangasis iubește cea mai pură apă. Chiar și cu conținutul acestui pește în acvariu apa este filtrat constant.

Dar nu trebuie să uităm că peștele de vânzare este cultivat în ferme speciale de pește, unde starea apei ar trebui să fie sub control strict, precum și pansamentul de top. Aceasta se referă la fermele cu respect reciproc. Multe astfel de întreprinderi sunt situate pe râul Mekong, peștii sunt crescuți acolo și înghețați în aceeași apă. La analizarea compoziției de somn rechin, a fost dezvăluit un conținut ridicat de fosfați dăunători, prezența Escherichia coli. În ciuda faptului că peștele câștigă rapid greutate pe cont propriu, creșterea acestuia este stimulată de aditivi speciali, care, de asemenea, nu vor aduce beneficii persoanei. Prin urmare, atunci când cumpărați, ar trebui să întrebați de unde a fost adus peștele.

Pangasius este interzis în unele țări din Europa și America. În 2012, importul de pangasius de la unii furnizori a fost interzis în Rusia, această listă fiind actualizată constant. Se poate spera ca Rosselkhoznadzor sa isi desfasoare activitatea cu buna-credinta si nu va permite ca peștele otravitor sa intre in rafturile noastre.

Dar totul nu este la fel de înfricoșător cum pare la prima vedere. Într-o serie de țări europene, precum și în Statele Unite, Pangasius se mai poate găsi în magazine și supermarketuri. Autoritățile din aceste țări monitorizează cu atenție calitatea produselor importate și pur și simplu nu ar permite importul de pești otrăviți sau de slabă calitate.

În ciuda notorietății sale, pangasius este bogat în vitamine, oligoelemente și minerale. Ca orice pește, conține acizi grași, aminoacizi, proteine, vitamine din grupa B, A, E, K, PP, oligoelemente: potasiu, fier, magneziu, zinc, fosfor, calciu. Somnul de rechin este un produs cu conținut scăzut de calorii care conține o mulțime de proteine ​​ușor digerabile. În plus, acest pește are mulți antioxidanți care încetinesc procesul de îmbătrânire și previne cancerul.

Mâncați regulat pangasius de înaltă calitate

  • îmbunătățește dispoziția;
  • normalizează somnul;
  • activează creierul;
  • efect pozitiv asupra organelor de vedere;
  • intareste muschii inimii;
  • previne stresul și depresia.

Pangasius este recomandat mamelor care alăptează, femeilor însărcinate, copiilor cu osteoporoză, aterosclerozei și oboselii cronice.

Căruia îi este dăunător pangasius:

  • persoanele alergice la fructe de mare;
  • copii mici, din cauza prezenței oaselor mici în pește;
  • persoanele cu intoleranță individuală la pangasius.

Cum de a alege un pangasius

Dacă tot decideți să cumpărați acest produs, atunci când alegeți să acordați atenție culorii sale. Dacă este roșu sau galben, acest pește nu este potrivit pentru hrană. Culoarea roșie se datorează tratamentului chimic al produsului și culorii galbene datorită lipsei de nutrienți în mediul de dezvoltare superficial și dăunător. Culoarea Pangasius ar trebui să fie mai roz deschis spre alb.

Nu numai peștele în sine poate cauza rău corpului, ci și depozitarea necorespunzătoare a acestuia. Ar trebui să vă familiarizați cu metoda de înghețare a somnului de rechin: pe ambalaj trebuie scris că pangasius a fost înghețat prin metoda șocului. Este mai bine să cumpărați pește în magazine specializate sau în supermarketuri, unde toate produsele au documente și certificate relevante. Cumpărând Pangasius pe piață, riscați să cumpărați produse de calitate scăzută sau stocate incorect.

Ambalajul trebuie să fie sub vid cu numele producătorului. Fiți conștienți de faptul că fileurile de pește sunt ușor de umplut cu apă. Producătorii fără scrupule pot aduce procentul de conținut de apă în produs cu până la 30%. De aceea, preferați carcase întregi sau fripturi. Tehnologia de producție este de așa natură încât este imposibil să umpleți o carcasă și o friptura întreagă cu mult lichid.

În plus față de ambalaje de vid, pe rafturi pot fi găsite Pangasius, acoperit cu un strat subțire de gheață. Nu este nimic rău în el, dimpotrivă, în această formă, peștele își va păstra complet proprietățile benefice. Dar ar trebui să vă asigurați că stratul de gheață nu este foarte gros. Vânzătorul poate folosi în mod special mai multe gheață pentru câștig în greutate.

Deci, informațiile despre peștele pangasius sunt destul de contradictorii. Indiferent dacă vă tratați adversarii sau susținătorii folosirii acestui produs pentru alimente este al tău.

Pangasius - somnul de rechin: ce fel de pește, proprietățile și rețetele sale

Pangasius - ce fel de pește este acesta și de ce atât de multe conversații în jurul lui? În acest articol vom încerca să vă spunem tot ce trebuie să știți despre el. (Pangasius) este un mare pește de apă dulce de familie somobraznyh. Se poate ajunge la o lungime de un metru și jumătate și, într-un timp scurt, să câștige o greutate de până la 45 kg sau mai mult.

Cel puțin 30 de specii de somn pangasian se disting, care diferă între ele în funcție de mărime și de stilul de viață. Cele mai frecvente și mai cunoscute sunt: ​​Pangasius hipophthalmus si Pangasius Bokort (Pangasius bocourti).

O poreclă interesantă - somnul de rechin - acest pește a fost acordat pentru doi parametri principali.

apariție

Corpul de pește este alungit de culoare gri, cu deversări de culoare, rulare de la întuneric pe spate la lumină, aproape alb pe părți și abdomen. Aripioare radiale dorsale, în formă de rechin, de culoare neagră sau gri închis. Trăsături distinctive ale peștilor: cap plat și gură mare înconjurat de două perechi de mușchi de somn.

omnivor

Pangasius este un pește rătăcitor, dieta sa include pești mici, insecte, crustacee, moluste, resturi de plante, alge, fructe, zooplancton și multe altele. Pe fermele de pește se alimentează cu alimente granulate din deșeuri de pește uscate și măcinate, îmbogățite cu suplimente cu vitamine și minerale.

habitat

Habitatul principal pentru Pangasiev este bazinul celor mai mari râuri din Indochina - Mekong și Chauphray, localizate geografic în Vietnam, Cambodgia, Regatul Thailandei și Laos. Până la 80-90% din Pangasius este cultivat în mod artificial în ferme mici și în întreprinderi moderne. De aici o alta porecla - canalul de somn.

Fermele de pește sunt numeroase rezervoare de origine artificială și naturală în brațele și canalele Deltei Mekong. Liderul în cultivarea artificială a Pangasius a devenit Vietnam, care vinde anual mai mult de un milion de tone de somn de râu pe piața mondială.

Pangasius: compoziția și beneficiile chimice

Carnea albă de soia pangasius este un produs foarte valoros, în compoziția sa:

  • vitale pentru organismul oricărei persoane Omega-3 acizi grași, care normalizează activitatea creierului, inimii și vaselor de sânge ale sistemului circulator;
  • Vitaminele B - contribuie la buna reglementare a metabolismului;
  • Vitaminele A, C și E - au un efect benefic asupra vederii, stării sistemului și a pielii, încetinirea procesului de îmbătrânire și creșterea imunității.
  • Un număr mare de micro și macroelemente, cum ar fi: calciu, fluor, fosfor, fier, zinc, magneziu, sodiu, potasiu, cupru, crom, seleniu etc. afectează activitatea vitală a întregului organism.

Consumul de somn de râu din Vietnam, ca orice alt produs, vă va aduce beneficii, dar numai dacă se potrivesc un număr de factori:

  • peștele este cultivat în mod corespunzător în conformitate cu toate standardele sanitare (produsul este certificat);
  • regulile de depozitare și transport nu au fost încălcate (regim de temperatură).

Mituri și fapte despre pericolele pangasiului

Pe buzele tuturor

Unul dintre cele mai comune mituri despre pericolele pangasiului este că somnul de rechin nu este numai dăunător sănătății, ci și pune viața în pericol. Blame apele Mekongului - unul dintre cele mai poluate râuri din lume, și lăcomia unor producători lipsiți de scrupule.

Lumea a fost agitată de personalul cronicilor despre industria pescuitului din Vietnam, care sunt condițiile care se află în ceea ce privește hrana și prelucrarea peștelui. În curs sunt suplimente pentru stimularea creșterii și a antibioticelor pentru a preveni ciuma. În timpul înghețării, apa din râu este bogată în floră patogenă. Carnea de somn canal poate depăși conținutul de cadmiu (moștenirea războiului din Vietnam), care are un efect devastator asupra ficatului și a rinichilor.

Salată de ananas cu pui și brânză - această farfurie surprinde cu gustul său simplu și rafinat.

Rețetă pas cu pas cu o fotografie de cupcakes minunate în diferite umpluturi și decorațiuni interesante.

Rețetă delicată, subțire, subțire, cu fotografii și sfaturi. Luați rețeta pe care să o notați.

La fapte

În ultimii 10 ani, Rosselkhoznadzor a identificat un exces de E. coli și agenți patogeni în carne de pangasius. Accesul la piața rusă a fost refuzat producătorilor respectivi. De exemplu, în 2012 și 2014, importul de somn de rechin a fost interzis pentru câțiva dintre cei mai mari producători din industrie. Rămâne să se bazeze pe vigilența și performanța autorităților de reglementare.

Pangasius este într-adevăr rău:

  • pentru persoanele cu alergii alimentare la pește;
  • cu intoleranță individuală la produs;
  • pentru copiii mici din cauza pericolului de sufocare pe oasele mici.

Dacă nu ați observat contraindicații, atunci puteți folosi în siguranță un pește de înaltă calitate. Utilizați Pangasius pentru a pregăti diverse feluri de mâncare în bucătărie.

Faceți alegerea potrivită

Fileul de somn rechin în glazura lucioasă atrage cumpărătorii la tejghea cu un aspect prezentabil și un cost redus. Tender și carnea gustoase este ușor și rapid de a găti la domiciliu. Pangasius cultivat artificial crește la 1-1,5 kg, astfel încât bucățile de fileu și carcasă sunt relativ mici, ceea ce este foarte convenabil pentru gătit și depozitat în congelator.

Dar în 80% din cazuri, Pangasius este oferit pe rafturi sub formă de fileuri:

  1. Un produs de calitate de culoare albă lăptos, cu o venă roz de-a lungul coloanei vertebrale și o cantitate minimă de grăsime.
  2. Refuzați să cumpărați fileuri sparte cu nuanțe roșii, gălbui sau gri pronunțate - acesta este un pește de calitate scăzută, care nu este justificat de ieftinitate.

Este necesar să se trateze achiziția de pangasius, ca orice alt produs alimentar, cu o atenție deosebită, este important să se facă alegerea corectă - aceasta este cheia pentru sănătatea familiei.

Câteva rețete de pește Pangasius

  1. Scoateți fileul de pangasius din congelator și lăsați-l să se dezghețe în condiții naturale.
  2. Clătiți peștele sub apă curentă rece, îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie.
  3. Într-un castron, gatiți aluatul, biciuiți cu o măturică (sau mixer) până când ajungeți la o masă omogenă de ouă, lapte, făină și mirodenii pentru pește.
  4. Tăiați fileul în porții, sare.
  5. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie.
  6. Se taie felii de fileu preparat cu o furculiță, se înmoaie într-o tocătoare și se trimite la friptură într-o tigaie.
  7. Puneți pestele în aluat timp de 5-7 minute pe fiecare parte și puneți-l pe un prosop de hârtie. Lăsați să se absoarbă excesul de grăsimi și ulei.
  8. Serviți la masă fileul finit în aluat pe frunze de salată verde.

File de pangasius coaptă în foiță cu legume

  • 1-2 bucăți de fileuri de pangasius dezghețate (0,6-0,8 kg);
  • 1 copt lăptos de dovlecel;
  • 1 morcov mediu;
  • 1 ceapă medie;
  • 1 tomată mică;
  • 1 piper copt;
  • 2-3 linguri de smântână 15%;
  • buchet de patrunjel;
  • 100-150 grame de brânză tare rasă;
  • 1 cățel mare de usturoi;
  • 2 linguri de ulei de măsline;
  • sare și condimente pentru gust.

Timpul total de gătire va fi de aproximativ 40-60 de minute. 100 grame de produs finit - nu mai mult de 90-110 kcal.

  1. Spălați și uscați filetul de pangasius pe un prosop de hârtie.
  2. Pregătiți un vas de copt cu laturi înalte: acoperiți cu folie și acoperiți cu ulei de măsline.
  3. Sareti pestele, stropiti cu condimente si puneti pe folie.
  4. Se taie cu ghiveci jumătățile de ceapă de ceapă, morcovul se freacă cu un răzuitor.
  5. Squash, cercuri tăiate de roșii și inele de ardei bulgărești.
  6. Pregătiți sosul, amestecați, smântână, usturoi (trecut prin presă) și patrunjel tocat.
  7. Puneți fileul pangasius succesiv în straturi: ceapă și morcov, cercuri de dovlecel, inele de piper și felierea tomatei. Sare ușor fiecare strat.
  8. Se toarnă baza antenei în folie cu sos picant și se presară cu brânză.
  9. Îndoiți marginile foliei, lăsând o mică fereastră deasupra, pentru a obține o crustă roșie.
  10. Coaceți într-un cuptor bine încălzit timp de 25-30 minute la o temperatură de 180-200 grade.

Apă dulce Pangasius Bred

Pangasius - ce fel de pește? Așa-numita familie de somn mare de rechini, care trăiesc în apele proaspete din Asia de Sud și de Sud-Est. Termenul este adesea folosit pentru a se referi la specia Pangasius Bocourti, care are valoare comerciala.

Pangasius este numele familiei de somn mare de rechin care trăiesc în apele proaspete din Asia de Sud și Asia de Sud-Est

Descrierea pangasiului și a habitatului acestuia

Acest pește este ușor de distins datorită faptului că corpul său este lung, aplatizat și fără cântare. Capul este relativ mic. Gura este largă, cu dinți mici, ascuțiți pe oasele maxilare și palatine. Ochii sunt destul de mari. Lângă gură există 2 perechi de antene, cu partea superioară mai scurtă decât cea inferioară. Aripioarele sunt gri închis sau negru. Dorsalul este format din șase raze ramificate.

Tijele de percuție se dezvoltă normal. La tineri există o bandă neagră de-a lungul liniei laterale și o altă bandă, mai lungă - puțin mai mică. Adulții mari sunt de obicei cenușii, dar, uneori, cu o nuanță verzui și laturi de argint. Există o bandă întunecată în mijlocul aripii anale. Există mai multe dintre ele pe aripile caudale.

Pangasius este una dintre speciile comerciale majore de pe râul Mekong, unde se află unul dintre cele mai mari și mai importante zone de pescuit din lume. Această specie este în mod tradițional crescută în Vietnam, Thailanda și Cambodgia. În cantități mai mici cultivate în Indonezia, Malaezia, Bangladesh, China și Republica Populară Democrată Laos. Popularitatea sa ca rasă comercială este probabil legată de fecunditate, deoarece produce un număr relativ mare de prăjituri. Habitat este limitat la râurile Mekong, Chaopraya, Irrawaddy și bazinele lor.

Pangasius este, de asemenea, adesea numit rechin de curcubeu sau somn cu dungi. În plus, fiecare dintre țările în care trăiește acest pește a venit cu un nume pentru el.

Pangasius Bocourti, ca orice altă specie, migrează departe, capabil să călătorească câteva sute de kilometri. În același timp, sursele râurilor sunt de obicei utilizate pentru reproducerea și creșterea puilor, iar canalele principale sunt destinate persoanelor adulte. Peștele este omnivor. Se alimentează cu alge, zooplancton și insecte, în timp ce exemplarele mai mari mănâncă și crustacee și pești.

Acest pește este ușor de distins datorită faptului că corpul său este lung, aplatizat și fără cântări.

În sălbăticie, viața pangasiului este strâns legată de ciclul anual al inundațiilor musonice, iar reproducerea are loc în mai sau iunie, când începe sezonul ploios. În sezoanele uscate, acest pește este ascuns în bazine adânci. Băncile pietonale sunt cele mai des folosite ca terenuri de reproducere. Caviarul lipicios este situat, de obicei, pe sistemele radiculare ale copacilor de coastă.

Galerie: pangasius de apă dulce (25 poze)

Cel mai ieftin pește (video)

Înmulțirea Pangasius

O persoană poate crește până la o lungime maximă de 1 m 30 cm și poate cântări până la 44 kg. Acest pește se simte confortabil la o temperatură de 22-26 ° C. Femelele care trăiesc în domeniul pescuitului ajung la maturitatea sexuală în al treilea an de viață și, până în prezent, reușesc să câștige mai mult de 3 kg de greutate. Bărbații sunt adesea gata să se împerecheze în al doilea an. Se presupune că pangasiusul care trăiește în afara pescuitului atinge maturitatea în același timp. O femeie matur cântărind 10 kg este capabilă să îndepărteze mai mult de 1 milion de ouă. Animalele sălbatice se pot reproduce de 2 ori pe an, dar în fermele vietnameze de pescuit au existat cazuri în care femelele au fost reproduse după 6 săptămâni.

În Delta Mekong din Vietnam, captura de pangasius sălbatic nu a fost practicată de multă vreme, deoarece populația care locuiește pe teritoriul pescuitului produce ouă suficiente pentru a genera noi generații. Și în Cambodgia, Laos și Thailanda folosesc în continuare captura specimenelor sălbatice.

În anii 1990, vietnamezii au folosit deșeuri de pește, orez zdrobit și tărâțe din această cereale, soia și făină de bumbac, lapte, ouă și legume (de exemplu, mazărea verde), precum și adăugarea în mod artificial a vitaminelor C și E. ingredientele au fost amestecate împreună, preparate și servite sub formă de bile sau granule.

Începând cu anul 2008, după o înăsprire globală a controlului calității, peștii din Vietnam au început să primească hrană specială. Se crede că deșeurile agricole și alimentare puternic poluează rezervorul și agravează starea sa generală (de aici mitul că pangasiul crescut este dăunător sănătății și nu poate fi mâncat). Acest pește este extras cu ajutorul unor plase după drenajul parțial al rezervorului.

De obicei, toți adulții dintr-un singur iaz sunt capturați la un moment dat.

Ce fel de pește este pangasius și unde trăiește?

Pangasius - pește aparținând familiei de somn Pangasiev, este pește strict de apă dulce.

În magazinele de vânzare cu amănuntul, îl vedem în mai multe versiuni:

În mărime, cea mai mare parte a acestei specii de pești poate ajunge la 130 centimetri și 44 kilograme. Au fost înregistrate și următoarele date: până la trei metri și mai mult de 200 de kilograme.

Forma corpului se aseamănă cu un rechin, are o fină ascuțită pe spate, culoarea corpului de la spate la burtă se schimbă de la gri închis la gri deschis și pe burtă însăși este de argint. Printre soiurile de Pangasius, există aproximativ 30 de persoane, cele mai frecvente sunt Siamez Pangasius și Bokort.

Site-ul conține articole despre alte pești, de exemplu, tilapia.

Unde trăiesc peștele pangasius?

Situat în lacuri și râuri din Asia de Sud-Est (de exemplu Mekong, Chao Phraya), în bazinul Mekong (Vietnam, Laos, Thailanda și Cambodgia) și în Lacul Tonle Sap, în China și Norvegia.

Pangasius este un produs al consumului de masă. În Vietnam, a fost crescut de mai mulți ani, a fost livrat în aproximativ o sută patruzeci de țări, de exemplu, unor țări precum Rusia, Ucraina, Belarus, Statele Unite și alte țări. În cea mai mare parte, peștii crescuți artificial sunt importați.

În plus față de producția de pește, oamenii vietnamezi au învățat cum să facă produsele cosmetice și produsele din industria alimentară din grăsime Pangasius.

Citiți unde se află peștele.

Cum de a prinde un pangasius?

Înainte de a vă decide să mergeți la pescuit, analizați câteva puncte și cât de mult le dețineți:

  • Unde este peștele
  • Teritoriul hranei sale
  • Cel mai de succes sezon
  • Unde o găsesc?
  • Cum să prind de pe țărm
  • Momeală, momeli, momeli
  • Combaterea pescuitului
  • Timp bun pentru a prinde.

Prindeți un pangasius lângă râu nu este ușor. Numai un pescar profesionist va fi capabil să facă față acestei sarcini, care are deja multe mâini pline de ani. Acest pește preferă apele calde, prin urmare este necesar să-l prindă în perioada iunie-august.

Atunci când alegeți râuri este mai bine să alegeți cald și adânc, adâncimea habitatului Pangasius este mijlocul sau fundul râului. El este un iubitor de gropi adanci in locuri linistite, unde algele cresc si se gasesc minciuni. Fiți atenți la relieful de jos, acesta trebuie să conțină cu siguranță diferențe de adâncime, iese din gropi.

În cazul în care temperatura este rece pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să nu iasă pe vânătoare, el nu va înota la țărm exact, el va prefera să mănânce la o adâncime.

După o perioadă de timp, veți învăța să identificați locurile bune și de pâine "cu ochii". Experiența va veni cu fiecare pescuit. Este necesar să înregistrați în memorie progresul trecut și să îi analizați (locurile, timpul și momeala).

Combaterea pescuitului

Alegerea soluției pentru capturarea pangasiului ar trebui să vă amintiți punctul cheie - menținerea unei greutăți mari. Cârlig în dimensiune ar trebui să fie mare, tijă de pescuit fiabile. Aceste proprietăți sunt în întregime posedate de tije.

Lungimea tijei pentru pescuitul de la țărm de cel puțin trei metri, cu o lungime mai scurtă sau mai lungă a tijei, tragerea pangasiului va fi destul de problematică. Forța de încercare a tijei cu momeală vie ar trebui să fie de la o suta la șase sute de grame, cu un atașament artificial, această cifră poate fi mai mică - o sută o sută cincizeci de grame.

Tamburul Pangasius trebuie să fie cu o bază metalică, poate fi multiplicator sau fără inerție. Este mai bine să înlocuiți linia cu un cablu puternic cu un diametru de 0,35 - 0,60 mm și o sarcină de tracțiune de treizeci și cinci până la șaizeci de kilograme, în cazuri extreme folosiți o linie cu un diametru de 0,5 - 0,7 mm.

Cârligele sunt selectate cu atenție. Mărimea acestora este determinată în funcție de duza selectată. Dacă greutatea momelei este în intervalul de treizeci la o sută de grame, atunci cârligele simple de la 8/0 la 10/0 (la scară internațională) vor fi destul de acceptabile. Pentru momeală sub formă de cârlig de fixare a viermei 6/0.

Pentru cea mai mare momeală vie, ar fi ideale câteva zeci sau o pereche de tevi 6/0.

Cârligele sunt fixate la leșele Kevlar, încărcătura lor la spargere este de aproximativ 40-150 kilograme. Dacă este o linie de pescuit, atunci grosimea acesteia este de 0,8-1,0 mm în diametru.

Cum să prind mai mulți pești?

Pe site-ul nostru veți găsi totul despre uneltele de pește.

Pangasius momeală

O momeală de succes are următoarea listă:

  • râmă
  • pâine
  • Bălegarul vierme
  • porumb
  • Creep vierme
  • Nereis
  • Poate gândacul (larva sa)
  • moluște comestibile

Pangasius se retrage

Se pare că cele mai multe condiții pe drumul către succes sunt îndeplinite, dar cel mai dificil lucru rămâne înainte în etapa finală - de a lupta pentru. Nu încercați să o aduceți imediat la țărm. Pentru a începe, întindeți timpul, manifestați perseverență și constrângere, lăsați peștii să se obosească, pierde forțele de rezistență.

Dacă sa dovedit că, în timp ce așteptați, pangasius a mers la fund, a bătut tijă cu orice obiect și el se ridică instantaneu de teamă. Pentru a determina oboseala peștelui, puteți vedea că sa întors cu capul în jos. Purtați mănuși, adu-l pe țărm (apă puțin adâncă), luați cârligul pentru branhii și trageți pe țărm.

Ce mănâncă un pește pangasius?

În cea mai mare parte, există 2 tipuri:

  • Pangasius hypophthalmus
  • Pangasius bocourti

Ambele specii se hrănesc cu fructe, alimente vegetale, crustacee, moluște, pești mici, într-un singur cuvânt - omnivore.

Pește Pangasius - recenzii

Opinii ale acestui pește pot fi găsite o mare varietate, ca peștele utilizat în proizvodnstve de masă, cu toate acestea, numărul de avize pozitive depășeau în virtutea valorii nutritive a pangasius.

Pentru alegerea noastră, Pangasius apare în cea mai mare parte sub formă de carne de oaie dezosată, fiind produsă de mai mult de o sută de întreprinderi. După pescuit, acesta este livrat la uzină în rezervoarele de apă, este încă în viață atunci când este livrat pentru tăiere. Oasele sunt îndepărtate manual. Pentru a obține un file de calitate de primă clasă, grăsimea este îndepărtată.

După efectuarea tuturor acțiunilor să se pregătească se transformă culoarea alb și roz, chiar dacă acesta conține o cantitate minimă de grăsime, acest lucru este cel mai bun și prietenos cu mediul opțiunea de a selecta magazine.

De asemenea, fileurile sunt mai puțin ecologice și proaspete - roșiatice (când sunt cultivate, nu există suficient oxigen în apă și procesare specifică la tăiere), galben (lipsă de nutrienți cu un număr mare de indivizi într-o zonă mică de cultivare) și portocaliu.

Culoarea este întotdeauna un indicator al condițiilor în care au fost crescute peștele și modul în care acesta a fost hrănit.

Pangasius crescute in vivo și apele necontaminate este bine de vitamine (A, E, PP, grupa B, C) și minerale, macro- și microelemente (calciu, fosfor, magneziu, potasiu, fier, zinc, fluor).

Cel mai mare avantaj îl reprezintă conținutul redus de calorii (89 kcal la 100 de grame de produs). Util Pangasius sunt capabile să crească și prin neestvestvennym într-un mediu curat, folosind bun de alimentare de înaltă calitate, care îndeplinește toate cerințele de tăiere, depozitare și transport.

Cea mai mare parte din Pangasius, furnizat din Vietnam, este cultivat departe de cele mai bune și inofensive condiții. Lângă râul Mekong există multe întreprinderi industriale, inclusiv întreprinderi de producție a peștelui. Acest rezervor este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai impure râuri ecologice.

În apele sale există o degajare de deșeuri, canalizare, îngrășăminte chimice din câmpuri (râul este situat de-a lungul mai multor sate).

Atunci când se îngheață un pangasius, apa din același râu este consumată, normele procentuale ale raportului gheață și pește sunt adesea depășite, în loc de prescris nu mai mult de 10% din masa totală de apă, există, de asemenea, 20 și 30%.

Fileurile ei sunt adăugate la produsele din pește, de exemplu, bastoane de crab. Prin achiziționarea unei fripturi sau carcase din magazin, este mai probabil să utilizați un produs ecologic.

Lista de feluri de mâncare de la Pangasius nu are limite. Poate fi supe, prajit, coapte, supe fierte și așa mai departe. La etapa inițială, este important să se dezgheață natural (fără utilizarea de cuptoare cu microunde, apă caldă), de preferință pe raftul de jos a frigiderului.

Pangasius trebuie să fie spălat sub apă curentă, uscat cu un șervețel și puteți începe să gătiți un fel de mâncare delicioasă.

Acum doar mă mușcă!

Acest știuc a fost prins cu un activator de mușcătură. Nu mai pescuiți fără o captură și fără scuze pentru ghinionul tău! Este timpul să schimbăm totul. Cel mai bun an activator de ani! Realizat în Italia.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ce alimente sunt bune pentru pancreas?

Pancreasul și ficatul sunt organe vitale prin care sistemul digestiv al corpului funcționează fără probleme. Hormonii glucagon și insulină, precum și enzimele gastrice produse de către glandă, afectează nivelurile de zahăr din sânge.

Citeşte Mai Mult

Cât cântărește un ou prepelic și de ce depinde masa

Ouale proaspete de prepelițe sunt un produs special în dieta umană, ceea ce duce la un stil de viață sănătos. Acestea sunt o sursă indispensabilă de substanțe esențiale pentru sănătate, precum potasiul, calciul, fosforul, lizocina, fierul, vitaminele din grupa B și A.

Citeşte Mai Mult

Lingonberry: beneficii și efecte nocive asupra corpului. Ce este frunzele și fructele de lingonberry utile?

Toată lumea a auzit despre lingonberries. Acesta este un arbust mic, mereu verde, care aparține familiei vierilor.

Citeşte Mai Mult