Cum să gătești varză

Există multe tipuri diferite de varză chineză. Unul dintre ele este apoi choy sau bok choy. Are frunze întunecate verzi, în formă de lingură și tulpini albe, adunate într-o rozetă, ca cea de telina urmărită. Varza are un gust plăcut, ușor, ușor dulce.

Este, de asemenea, cunoscut sub numele de varza verde din Shanghai. Acesta conține multe substanțe nutritive necesare corpului uman.

Aceasta este o legumă foarte versatilă: poate fi prăjită, inclusiv la grătar sau la grătar, aburit, tocată. Sunt făcute salate și supa este gătită. Merge bine cu multe condimente și, ca reprezentant al bucătăriei din Asia de Est, cu sos de soia.

Cum să gătesc apoi choi

Dacă ați vizitat vreodată un restaurant chinezesc, sigur ați încercat feluri de mâncare cu o astfel de varză. Gătirea la domiciliu este un proces foarte rapid. Adevărat, există câteva subtilități pe care trebuie să le cunoașteți.

Dacă sunteți un fan al bucătăriei chinezești, atunci știți că echilibrul de gust dintre diferitele ingrediente este important aici.

Trebuie să frigeți rapid varza pentru a păstra maximum de toate substanțele utile, în special vitamina C.

Deoarece partea albă necesită un timp mai lung de gătire, atunci când stingerea părții albe trebuie așezată în jos și frunzele verzi pe partea de sus. Sau săturați mai întâi tulpinile și apoi adăugați frunzele.

Pentru prăjire sau gratar, alegeți o varză mai mică. Este nevoie de mai puțin timp pentru gătit, partea albă din ea este delicată și se pregătește mai repede.

Capurile de varza pot fi prajite întregi sau tăiate în jumătate, sferturi, benzi.

Cum să gătești rețete cu varză de varză

Și acum să ne cunoaștem câteva rețete pe care le puteți găti acasă.

Sosiți cu usturoi

2 cuișoare de usturoi

1 lingură de ulei vegetal

1 ardei iute (opțional)

1 sos de lingura de stridii

1 vârf de sare (sau la gust)

1 linguriță de amidon de porumb

2 lingurițe de apă

Clătiți bine varza, astfel încât să nu mai rămână nisip sau alte resturi în interiorul capului.

Aduceți apa într-o cratiță într-o cratiță mare și presărați varză timp de 2 minute.

Scoateți și lăsați apa să se scurgă, dând-o într-o șuviță.

Într-un castron mic, amestecați sosul de stridii, sare, amidon de porumb și apă.

Se încălzește uleiul vegetal și se prăjește usturoiul tocat și ardeiul iute pentru aproximativ un minut.

Adăugați varză și sos. Se curăță rapid la căldură.

Prăjitură cu ghimbir

1 lingură de ulei de măsline

2 cuișoare de usturoi

1 lingură tocată de ghimbir proaspăt

Aproximativ 500 de grame de bok choy (tocate)

2 linguri de sos de soia

Sare, piper negru macinat

Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu.

Se adaugă usturoi și ghimbir. Gatiti timp de 1 minut.

Adăugați bok choy și sos de soia. Se scurge de la 3 la 5 minute până când verdele se usucă și tulpinile devin moi.

Se condimentează cu sare și piper negru.

Fried pak choi cu suc de lamaie

450-500 grame bok choy

1,5 linguri de ulei de măsline

1 vârf de ardei roșu (de preferință în fulgi)

3 cuișoare de usturoi (cotlet)

Suc de jumatate de lamaie

Spălați varza cu apă rece.

Tăiați partea laterală în jumătate.

Adăugați untul, ardeiul roșu și usturoiul în tava (larg). Puneți pe foc mediu.

Adăugați bok choy și neteziți-l într-un singur strat.

Se presara cu sare și se prăjește până când nu deranjează, până când partea de jos a varzelor devine maro timp de aproximativ două minute.

Întoarceți-o și prăjiți încă două minute sau până când frunzele verzi devin vărsate, iar tulpinile albe încep să se înmoaie, dar au o ușoară criză.

Puneți un vas și turnați sucul de lămâie. Se toarnă ulei de măsline (aproximativ o linguriță).

Spicy pak choi cu sos de soia

În această rețetă, este mai bine să luați capete tinere. Sunt mai picante și mai gustoase. Apa poate fi înlocuită cu bulion de pui.

4 pachete de varză (la o rată de 1 pachet pe persoană)

1,5 linguri de ulei de gătit pentru prăjire

2 felii de ghimbir

2 linguri de sos de soia

1 lingurita de zahar sau la gust

1/4 lingurita de sare sau la gust

1/4 cana de apa

Clătiți bine varza și uscați.

Tăiați în jumătate și tăiați în bucăți mici. Înainte de gătire, separați tijele de frunze.

Se încălzește uleiul și se prăjește ghimbirul timp de aproximativ 30 de secunde sau până când aroma se duce.

Adăugați coajă laterală, mai întâi tulpinile și apoi frunzele.

Se toarnă în sos de soia, se presară cu zahăr și sare.

Se prăjește la temperaturi ridicate timp de aproximativ 1 minut.

Adăugați apă sau bulion și scurgeți-vă câteva minute.

Se toarnă ulei de susan și se servesc.

Sos de roșii cu carne de porc

4 bucăți de roșii (tăiate)

3 cuișoare de usturoi

1 lingură de ghimbir (grătar)

0,5 lingurițe de ardei grași (sau de gust)

1 lingurita de orez de orez

2 linguri de sos de roșii

0,25 cană de miere

220-250 de grame de carne de porc

1 lingura de ulei de nucă de cocos (sau altă legume)

6 varză de cap

Brânză roșie sau roșie

Se amestecă ghimbirul, usturoiul tocat, sosul, piperul și mierea folosind un amestecător într-o pastă omogenă.

Se încălzește o jumătate de lingură de unt și se prăjește carnea de porc feliată până când se înmoaie. Puneți-vă pe o farfurie.

Se încălzește untul rămas în aceeași cratiță și se prăjește ceapa cu varza tocată. Mai întâi prăjiți tulpinile și apoi frunzele. Pune-l pe farfurie.

Se toarnă sosul gătit în tigaie. În timpul agitării, se încălzește până se îngroațește.

Se adaugă varză și carne și se amestecă.

Serviți cu orez fiert.

Pak Choi cu ciuperci

1,5 linguri de ulei vegetal

2 lingurite de usturoi tocată

450-500 grame bok choy

250-300 de grame de ciuperci

1 pinch de ardei iute (la gust)

1 sos de soia de soia

0,5 lingurita de zahar

0,25 cana apă sau pui de supă

Ardei negru sau alb (la gust)

Pentru prăjire, este mai bine să luați arahide sau ulei de susan. Mâncarea finită poate fi presărată cu semințe de susan prăjită.

Când se gătește cu ciuperci uscate, acestea trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă. Poate fi gătit cu proaspete sau congelate.

Se încălzește uleiul și se prăjește usturoiul.

Adăugați ciupercile tocate și se prăjește câteva minute.

Adăugați varză tocată. Nu uitați să prăjiți tulpinile pentru câteva minute (poate mai mult în funcție de mărimea varză) și apoi frunzele.

Se condimentează cu piper și sare. Se presara cu zahăr, se toarnă în sos și apă. Se amestecă și se fierbe încă 1-2 minute, până când frunzele sunt moi și tulpinile păstrează un gust ușor gustos.

Pak choi cu creveți

Acesta este un vas ușor, care durează aproximativ 6 minute pentru pregătire și aproximativ 20 de minute pentru pregătire. Aceasta înseamnă că vă puteți bucura de o masă delicioasă în mai puțin de 30 de minute!

230-250 de grame de creveți

1 lingură de vin alb

0,5 sare de lingurita (sau gust pentru creveti)

1 lingură de amidon de porumb

220-250 de grame bok choy

120-150 de grame de ciuperci

2 linguri de ulei vegetal

2 felii fine de ghimbir (decojite)

0,25 linguriță de sare

0,25 cești de pui

0,5 lingurita de zahar

1 sos de soia de soia

Ardei gras (la gust)

1 linguriță de amidon de porumb (amestecat cu 2 lingurițe de apă)

Dacă utilizați creveți congelați, dezghețați-vă în frigider. Clătiți sub apă rece și ștergeți cu prosoape de hârtie.

Puneți-le într-un castron mare și adăugați vin, 0,5 linguriță de sare și 1 lingură de amidon de porumb amestecat într-o singură direcție.

Tăiați lateral în diagonală în felii de aproximativ 2-2,5 cm.

Pregătiți ciupercile (spălați și uscați) și tăiați în felii subțiri. Dacă folosiți ciuperci uscate, înmuiați-le în apă fierbinte timp de cel puțin 20 de minute. Scurgeți și tăiați în 4 bucăți.

Se încălzește uleiul într-o tavă (de preferință wok). Se prăjește ghimbirul până când aroma se duce. Apoi adăugați creveții și prăjiți până când se fierbe (până când devin roz). Puneți-vă pe o farfurie.

Dacă este necesar, adăugați un pic mai mult ulei și prăjiți ciupercile și varza, sare.

Se toarnă în bulion de pui sau apă. Se acoperă și se scurge timp de 2 minute.

Adăugați creveți, zahăr și piper.

Se amestecă sosul de soia cu amidon de porumb (1 lingură de apă) și apă. Se amestecă și se toarnă în tigaie, amestecând rapid conținutul.

Se amestecă timp de încă un minut. Serviți cu orez.

Fried Chicken cu Pak Pak Choi

3 piept de pui mediu (dezosat și fără piele)

3 capete mari de bok-choy (tulpini cu frunze)

1 linguriță de amidon de porumb

4 lingurițe de apă

4 - 5 linguri de unt de arahide (sau alte uleiuri vegetale pentru prăjire)

1 lingură de vin uscat

2 lingurițe de amidon de porumb

1/4 ceasca de pui

2 linguri de apă

1 linguriță oțet de orez (alb)

1/2 linguriță oțet negru de orez

1 cățel de usturoi (tocat fin)

1/4 linguriță de sare

Tăiați puiul în benzi subțiri de aproximativ 5 cm lungime.

Adăugați vin, scalioane și amidon de porumb. Marinați puiul în frigider timp de 30 de minute.

În timp ce fileul este marinat, pregătiți bok choy și sos.

Separați frunzele și tulpinile de varză și tăiați-le în benzi subțiri.

Combinați ingredientele sosului, lăsate deoparte.

Combinați amidonul de porumb și apa într-un castron mic, lăsat deoparte.

Se încălzește tigaia și se adaugă 2 linguri de ulei. Când uleiul este gata, adăugați puiul și prăjiți până când acesta este alb și aproape fiert. (Roast în două serii, dacă este necesar).

Puneți puiul prăjit pe prosoape de hârtie.

Curățați tigaia și adăugați untul cu 2 - 3 linguri. Când uleiul este gata, adăugați tulpinile una lângă alta. Se prăjește puțin și se adaugă frunzele.

Mutați varza la marginea tăvii și turnați sosul în mijloc.

Adăugați foc. Pentru îngroșare, adăugați amidon de porumb diluat la sos și fierbeți până la îngroșare.

Puneți puiul, amestecați și serviți fierbinți.

Supa de pui simplă

3 cani de bulion de pui

1 linguriță de ardei roșu (sau gust)

2 lingurite de sos de soia

2 lingurite de ulei de susan

1 cățel de usturoi

10 frunze apoi choi

Aduceți supa de pui la fiert.

Adăugați sos de soia, ardei roșu, usturoi mărunțit și ulei de susan.

Adăugați frunze bok choy.

Se fierbe la foc mic după fierbere timp de 10 minute.

Supă de pui cu Pak Choi și legume

1 lingură de ulei vegetal

2 cuișoare de usturoi

6 cesti de bulion de pui

6 tuberculi de cartofi (nu foarte mari)

4 morcovi mici

8 tulpina bok choy

2 tulpini de telina

Aduceți supa la fierbere.

Adăugați cartofi și morcovi tăiați.

Se prăjește ceapa și usturoiul tăiat în ulei vegetal.

Când cartofii sunt aproape gata, puneți țelina tocată, varză și prajitura în bulion.

Pak choi

Aceasta este una dintre cele mai vechi culturi de legume din China. Pana in prezent, ea a castigat o mare popularitate in Asia si in fiecare zi din ce in ce mai mult castiga noi fani in Europa. Varza pak-choi este o ruda apropiata a Beijingului, dar se deosebeste de aceasta din exterior, biologic, precum si in calitatile economice. Deși sunt complet diferite, grădinarii sunt încă foarte des confuzi. Unul are frunze verzi verde și nuanțe albe strălucitoare, iar celălalt are frunze verzi și pețiole verzi. Pak-choi este mult mai sărac decât chinezii, mai suculent și mai ascuțit în gust. Principalele diferențe sunt frunzele mai grosiere, fără păr.

Pak-choi este o varietate precoce de varză, în care nu se formează nici un cap. Frunzele sunt colectate într-o priză cu un diametru de aproximativ 30 cm. Talpenii sunt presați, groși, înfiptați de jos, adesea ocupând două treimi din masa întregii plante. Pak-choi arahide sunt foarte crocante și seamănă cu spanacul în gust. Frunzele proaspete sunt folosite la prepararea de supe, salate.

Unii oameni numesc pak choi o salată, dar acest lucru nu este adevărat, deoarece, așa cum am menționat mai sus, acesta este un tip de varză. Are un nume diferit pentru diferite națiuni, de exemplu - muștar sau țelină. În Coreea, pak-choi este evaluat, cu atât mai mic, cu atât mai bine, deoarece frunzele mici de varză de pak-choi sunt mult mai delicate.

Cum sa alegi

Atunci când alegeți un pachet choy, atenție la frunze, deoarece acestea trebuie să fie verde suculent și proaspete (nu leneș). Varza de varză bună are frunze de mărime medie, atunci când ruperea este crocantă. Lungimea frunzelor nu trebuie să depășească 15 cm.

Cum se păstrează

Pentru ca Pak-Choi să păstreze proprietățile sale utile pentru o perioadă lungă de timp, trebuie păstrate în timp ce respectă toate regulile. Mai întâi, separați broșurile de pene și clătiți-le cu apă curgătoare. După aceea, frunzele trebuie să fie înfășurate într-un prosop umed, apoi să se pună în frigider.

Calorie pak choi

Varza pak choi ar trebui cu siguranță să apeleze la iubitorii de alimente cu conținut scăzut de calorii. La urma urmei, conținutul său caloric este foarte scăzut și este de numai 13 kcal la 100 g de produs.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile ale pak-choi

Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive

Calorii scăzute nu sunt singurele plus de varză, ci sunt bogate în fibre, legume, fibre indigestibile. Celuloza este foarte importanta in nutritie buna, deoarece nu numai ca serveste pentru a preveni probleme cu scaunul, dar, de asemenea, curata in mod eficient intestinele de toxine, toxine si colesterol.

Frunzele Pak-choi conțin o cantitate mare de cele mai valoroase pentru organismul uman, vasele de vitamina C. Navele păstrează rezistența și elasticitatea tocmai datorită acesteia. Vitamina C are un rol activ în sinteza proteinelor, colagenului, care permite pielea să rămână elastică și elastică pentru o perioadă mai lungă de timp. O sută de grame de frunze pak-choi conțin aproximativ 80% din doza zilnică necesară de vitamina C.

De asemenea, varza conține vitamina K, îmbunătățește un indicator foarte important al coagulării sângelui. Nevoia zilnică a organismului pentru această vitamină poate fi completată consumând două sute de grame de pack-choi.

Trebuie remarcat faptul că, dacă luați medicamente pentru a subțiri sângele, atunci nu ar trebui să utilizați varza pak-choi. Vitamic K va reduce efectul medicamentelor "la nu".

Pak-choi conține cea mai mare parte a vitaminei A printre familia sa. Stimulează reînnoirea pielii la nivel celular și, în absența acesteia, nu este posibil să se sintetizeze rodopsinul - pigmentul fotosensibil al vederii. Deficitul de vitamina C afectează în mod negativ viziunea unei persoane și, adesea, duce la o vizibilitate slabă la amurg, popular cunoscut sub numele de orbire de noapte.

Proprietăți utile și vindecătoare

Varza pak choi este o dieta foarte valoroasa. Este indicat pentru afecțiunile tractului gastrointestinal și a sistemului cardiovascular. Sucul Pak-choi are o proprietate bactericidă și păstrează toate vitaminele, mineralele și enzimele biologic active.

Pak-choi este considerat un remediu vechi. Sucul său are proprietăți de vindecare și se utilizează în tratamentul ulcerelor, rănilor, arsurilor care nu vindecă. Frunzele sunt măcinate într-o cremă, amestecată cu proteine ​​din ouă de pui brut și acest amestec este aplicat la răni.

Această legume are o mare valoare în tratarea anemiei. Împreună cu varza de fibre, colesterolul dăunător este îndepărtat din corp, iar acest lucru joacă un rol imens în tratarea și prevenirea aterosclerozei vasculare.

Pak-choi este folosit ca o componentă a dietei pentru bolile cardiace și vasculare.

În gătit

Pentru a menține o alimentație bună, este foarte bine să mănânci varză. De obicei este prăjită cu carne, tofu, alte legume, se hrănește, se prăjește în ulei sau se folosește ca o farfurie. În Pak Choi, totul este comestibil - atât rădăcinile, cât și frunzele. Este foarte ușor să o curățați și să o gătiți: frunzele, separate de tulpină, sunt tăiate și tulpina însăși nu este tăiată în cercuri mici.

Dar trebuie amintit că după fierbere sau coacere, frunzele ambalajului-choi vor pierde majoritatea calităților benefice, în special vitaminele. Deci este mai bine să folosiți pak choi ca salată. Pentru a face acest lucru, luați piperul bulgar, morcovii proaspeți răzuți, ghimbirul ras, datele și apoi frunzele de choi. Toate ingredientele trebuie amestecate și stropite cu suc de lamaie, dacă se dorește, puteți adăuga floarea soarelui sau uleiul de măsline.

Proprietăți periculoase ale pak-choi

Contraindicațiile privind utilizarea varului Pak-choi sunt numai intoleranță individuală.

Știați că salata de legume poate fi făcută prieteni cu o tigaie și ulei de susan? Apoi o astfel de salată cu varză pak-choi se va transforma în oriental și va deschide gusturile fiecărui ingredient într-un mod nou.

ProfiLektory

Sănătatea este mult mai dependentă de obiceiurile și hrana noastră decât de arta medicinii. (D. Lebbok)

7 retete cu choi varza chineza nutritiva

Sucul tradițional bok choy din Asia de sud-est (denumit și chineză pak choi) este acum popular pe alte continente. Faptul că o legumă aparține familiei cruciferoase este doar unul din motivele pentru care pak, care ocupă un loc foarte onorabil în medicina tradițională seculară a țărilor asiatice, a migrat la dieta susținătorilor alimentari din întreaga lume. Această varietate de varză este literalmente "încărcată" cu agenți anti-cancer și combină multe alte calități utile. Lumea științifică ne spune despre toate cele noi. Pak Choi este printre cele mai bune trei alimente cu densitate nutrițională, adică conține mai multe substanțe nutritive per calorie decât alte alimente. 100 g de varza fiarta este de numai 12 calorii consumatoare de energie, dar ele contin 85% din dieta zilnica de vitamina A, 43% din vitamina C, 42% din vitamina K, 11% de potasiu, 10% acid folic, 9% DN de calciu, care este absorbit din ambalaj mai bine decât din orice altă sursă de hrană. (Se crede că varza chineză nu are egalitate în gradul de digerabilitate a calciului conținut în acesta - un fapt important pentru vegani și oamenii din dieta fără lactate). Datorită valorii sale nutriționale, mâncărurile cu această legume cu conținut scăzut de calorii sunt, de asemenea, foarte utile în controlul greutății. Aflați mai multe despre proprietățile de varză chineză pak choi aici și aici.

Viteza și comoditatea gătitului cu siguranța maximă a proprietăților nutriționale, precum și gustul relativ neutru și textura delicată oferă multe avantaje față de celelalte crucifere. Nu este surprinzător faptul că o astfel de varză este mai degrabă de preferința copiilor. (În familia noastră, choi a fost întotdeauna cea mai preferată legume cu frunze verzi).

În acest număr sunt disponibile rețete pentru gătit super-nutritive var choi. Potrivit opiniei experților, pentru o protecție eficientă împotriva cancerului, este necesar să consumați zilnic cel puțin o ceașcă de legume crucifere. Și chiar mai bine - de două ori mai mult. Sperăm că rețetele oferite aici vor face această sarcină mai ușoară. (Pentru funcția tiroidiană slăbită, se recomandă utilizarea rețetelor care includ gătitul de varză, cel puțin 2-3 minute pe cuplu).

Se amestecă cu mirodenii

Pak-choi este o varietate de varză chineză cu aromă de ciuperci ușoare. Prima dată a crescut în grădina mea de legume! Apoi, ea a hotărât să gătească un fel de fel de mâncare care poate fi servit ca o farfurie pentru a pescui sau a mânca exact așa.

Ingrediente pentru "Steaked Pak-Choi cu mirodenii":

  • Varză chineză - 3 pachete.
  • Unt de arahide (pentru prăjire) - 2 lingurițe. l.
  • Ghimbir (rădăcină mai bună, dacă nu - praf pe gust)
  • Sos de soia (la gust)
  • Faina de porumb - 1 lingura. l.
  • Scorțișoară (la gust)
  • Smântână (nu acru, sau smântână) - 2 linguri. l.
  • Sare (foarte atent, pe măsură ce adăugăm sos de soia)
  • Zahăr (la gust)
  • Un amestec de ardei (la gust)

Timp de gătit: 20 de minute

Porții: 3

Rețetă "Stewed Pak-Choi cu condimente":

Pentru gătit, aveam nevoie de 3 vagoane mici (nu mai cresc.) Varză chineză. Trebuie să fie spălate foarte bine cu un curent de apă. Dezasamblați tulpinile, tăiați partea verde a frunzei (ar fi o salată minunată cu ouă și verdeață, dacă zbura de varză nu le-a mâncat înainte), tăiați în benzi, clătiți din nou.

Asta ar trebui să se întâmple.

Blanch timp de 3 minute. Aruncă-te într-un șuvoi.

Se toarnă untul de arahide (sau untul de topit) pe o tavă încălzită, când este fierbinte - puneți tulpinile pak choi și, amestecând cu o spatulă din lemn, se prăjește timp de 5 minute, adăugând treptat ghimbir, scorțișoară, sos de soia, sare, zahăr. În cele din urmă, presărați tot porumbul de porumb (amidonul de porumb sau amidonul din cartofi pot fi luați). Scuze, am fost atât de fascinat de compilația gustului pe care am uitat să continui să o fotografiez. Nu uitați să vă amestecați cu o spatulă. Și adăugați smântână sau smântână. Lăsați să fierbeți timp de 3 minute. Se presara cu un amestec de ardei pe partea de sus. Bon apetit.

Trimiteți ca bolyudo independent sau ca o garnitură pentru pește.

Abonați-vă la grupul Cook în Contact și obțineți zece rețete noi în fiecare zi!

Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!

Alegeți cu cereale

Thai, vietnameză, filipineză, bucătăria malayană. Rețete feluri de mâncare cu fotografii. GingerLime.Ru
Harta site-ului

Abonament în rețelele sociale:

legumeVarza pak choiPac-choi

Țelina chineză sau varza de muștar. Principalul ingredient al vasului coreean este kimchi.

Asienii sunt mari iubitori de verdeață. Cu cât sunt mai multe frunze și flori pe masă, cu atât mai bine. Dar cine a spus că nu este gustos? Frunzele bine pregătite pot da cote oricărei vase de carne. Astăzi vă voi spune despre o plantă uimitoare numită pak choi. Se mai numește varza chineză de muștar.

Pak-choi pot fi consumate crude, prăjite cu alte legume, și chiar murat. Dacă ați mâncat vreodată un fel de mâncare coreeană kimchi, pe care nici o masă coreeană reală nu o poate face, deja sunteți familiarizați cu pak choi. Este această varză care este principalul ingredient în deliciul gătit coreean.

Cum de a alege varza pak choi pe piață?

Varza Pak-Choi este de obicei vândută pe piață și în magazine cu capete mici de greutate și mărime. Stâlpii de varză subțiri sunt atașați unul de altul la bază, în timp ce frunzele verzi încep să crească mai aproape de mijlocul tijei.

Atunci când alegeți varză, atunci choi ar trebui să urmeze aceleași criterii ca atunci când alegeți orice alt varză sau verde. Frunzele trebuie să fie curate, verzi, uniform colorate, fără a se deteriora. Dacă frunzele se află în găuri, înseamnă că insectele consumau varză și există riscul ca fermierul, în încercarea de a scăpa de ele, să stropi planta cu substanțe chimice. Nu luați varză prea mare și masivă. Varza proaspătă este mult mai gustoasă, frunzele nu depășesc 15-20 cm în lungime.

Nu păstrați varza lungă. Este mai bine ca imediat după venirea de pe piață sau de la magazin, să separați tulpinile de cap, puneți totul într-un castron și turnați apă rece pe el. Deci, varza este bine curățată de resturile pământului și de praf. Dacă nu o să gătiți imediat varza, uscați frunzele, înfășurați un prosop și puneți-le în frigider.

Ce să gătești din varză?

Coreeană marinată kimchi varză

1. Se spală varza mare cu pak-choi, se separă frunzele, se acoperă cu sare, se amestecă și se lasă o oră și jumătate. Apoi spălați din nou varza.

2. Într-un blender, tăiați două capete de usturoi, jumătate de ananas, ardei iute, o ceapă de mărime medie și rădăcină de ghimbir de 5 cm. Adăugați sos de pește. Încearcă ce sa întâmplat. Dacă este necesar dosolit, adăugați pește sau sos de soia. Coreenii adaugă încă 5-6 linguri de pulbere de chili roșii la acest amestec. Dar dacă nu vă place picant, nu puteți pune.

3. Se amestecă varza cu sosul. Puneți într-un castron, închideți bine și lăsați fără frigider timp de două zile. Când apare mirosul de legume murate, vasul este gata. Păstrați varza fină kimchi în frigider.

Varza se amestecă în sosul de stridii

1. Se separă frunzele cu pak-choi și se spală bine.

2. Puneți ceapa și morcovul în sferturi.

3. Adăugați untul în tigaie și porniți căldură. Se toarna ceapa si morcovii timp de cateva minute, amestecand constant.

4. Adăugați varza Pak-Choi la legume, nu vă deplasați departe de sobă, deoarece trebuie să vă amestecați tot timpul.

5. Se amestecă într-un castron de sos: 5 linguri de sos de stridii groase, 3 linguri de sos de pește sărat, 1 lingură de zahăr, 30-50 grame de apă. Sosul trebuie să aibă o consistență uniformă.

6. Trimiteți sosul în tigaie, amestecați toate legumele și așteptați câteva minute până ce toată apa se fierbe și sosul se îngroațește.

Ce este varza folositoare pk-choi?

Acesta este un produs cu conținut scăzut de calorii, de numai 13 kilocalorii la 100 de grame. Preparatele Pak-choi pot fi o cină excelentă pentru cei care doresc să piardă în greutate.

Pak-choi are o mulțime de fibre în varză, așa că asigurați-vă că salata din această legume este foarte utilă pentru o muncă intestinală bună.

Varza este bogata in vitaminele A, C si acidul folic, are calciu, fier, sodiu si magneziu. Sucul de varză are un efect bactericid, astfel încât ambalajul se aplică la răni și arsuri.

Bok Choy Varza

Dacă nu știți varza chineză bok choy (pak choi), atunci este timpul să-l gătiți cel puțin o dată, folosind rețetele noastre cu fotografii.

Cu siguranță veți fi în stare să aprecieți gustul său delicat, care va face apel la cei mai exigenți gurmanzi. Acest tip de varză este de obicei servit la masă în formă prăjită, precum și în compoziția diferitelor feluri de mâncare principale fierbinți. Frunzele bok choi sunt destul de delicate, astfel încât acestea ar trebui să fie supuse unui tratament termic adecvat pentru a obține un fel de mâncare cu adevărat gustos. Cu ajutorul rețetelor noastre bok choi varza veți învăța cum să creați adevărate capodopere culinare.

Pak-choi: beneficiile și răul de varză chineză

Varza chineză pak-choi este o legumă care seamănă cu spanacul înfățișat și cu arugula în gust. Dar nu le confunda. Acest produs este uimitor deoarece este folosit în medicină, gătit și chiar peisagistică. Să vedem ce este pak-choi.

Descrierea culturii

Această cultură a fost mult timp populară în China, Coreea și Japonia. Acum o poți crește în grădina ta. Deși leguma reprezintă familia Varză, are o caracteristică distinctivă - absența unui cap de varză. În schimb, are pețiole albe, care se transformă ușor în frunze de diferite nuanțe. Există astfel de soiuri de această varză chineză:

  • "Prima" (semnificativ pentru rezistența sa la dăunători);
  • "Gipro" (ieftin, la fel de modest);
  • "Îngușă" (prețul său ridicat se datorează gustului delicat);
  • "Four Seasons" (în conformitate cu numele este colectat de mai multe ori pe an).

Compoziția chimică și conținutul caloric al produsului

Pak-choi, ca orice varză, are proprietățile sale benefice. În compoziția sa se poate găsi magneziu, care îmbunătățește indicatorii tensiunii arteriale, fier, potasiu, vitaminele A, B, C și multe altele.

Principala caracteristică este numită acid ascorbic, care este stocat în frunze.

Varza chinezească are un conținut scăzut de calorii și conține numai 13 kcal la 100 g (proteine ​​- 1,5; grăsimi - 0,2; carbohidrați - 1,2).

Pak-choi: proprietăți utile

Conținutul ridicat de vitamine B și A îmbunătățește vederea. Acestea din urmă ajută pe cei care suferă de "orbire de noapte" - incapacitatea de a vedea obiecte bine în amurg și întuneric.

Când este utilizată, celulele pielii sunt reînnoite, viziunea este îmbunătățită, precum și funcția tractului gastro-intestinal. Aceasta din urmă se datorează fibrei, care este plină de varză chineză.

Aplicarea de varza

Datorită faptului că pachetul-choi conține multe proprietăți utile, acesta este folosit nu numai în preparate, ci și în medicină. Și cea mai interesantă utilizare a fost găsită în designul peisajului. În toamnă, multe plante își pierd culorile, dar nu și varza albă. Din cauza nuanțelor verzi strălucitoare, atenția este acordată.

În medicină

Legumele sunt recomandate pentru dietă, boli de inimă și vasele de sânge. Sucul acestui produs a fost folosit de mult timp pentru vindecarea rănilor, arsurilor și ulcerelor, deoarece a avut un efect bactericid.

Pentru femeile gravide nu există contraindicații în utilizarea lor. Dimpotrivă, varza albă trebuie adăugată în dieta dvs. din cauza prezenței acidului folic. La urma urmei, acest lucru va asigura buna dezvoltare a fătului și chiar va întări imunitatea mamei.

În gătit

Bucătarii din întreaga lume au inventat de mult diferite moduri de a găti legume. Din moment ce bucătăria chineză implică pregătirea individuală a fiecărui produs, atunci nu există nicio excepție. Deci, frunzele și pețiolele sunt pregătite separat unele de altele. Pak-choi merge bine cu cartofi, leguminoase, morcovi, orez, ciuperci, carne și pește.

Dar alimentele similare în proprietățile proteice sunt strict interzise să gătesc împreună. Aceasta se aplică, de exemplu, nuci.

Nu folosiți produse lactate atunci când gătiți pak-choi. Deoarece sucul proaspăt din această combinație va cauza otrăvire.

Contraindicații privind utilizarea

Principalele contraindicații sunt intoleranța individuală și utilizarea anticoagulantelor. Nu poate fi luat în cantități mari în diabet, deoarece poate provoca hipotiroidism și alte boli hormonale. Datorită conținutului ridicat de fibre, Pak Choi poate fi dăunătoare ficatului. Nu-l utilizați pentru cei care suferă de flatulență sau diaree.

Cum se recoltează și se depozitează culturi

Pak-choi nu este deloc pretențios în cultivare, este considerat devreme. Recolta recoltată în orice etapă, dar este, de obicei, pregătită pentru recoltare după 35-40 de zile. Planta are un tip de defecțiune, deci nu există probleme nici cu asamblarea sa. Dar nu-l plantați în locul unde a crescut anul trecut un alt tip de varză. În caz contrar, va duce la o recoltă mai mică. Tolerează ușor căldura. Recolta mai bine depozitată într-un loc răcoros. Porți mici pot fi plasate în frigider într-un prosop umed.

Deci, pak-choi este un depozit de oligoelemente benefice, care va ajuta în lupta împotriva anemiei, a afectării vizuale și a tractului gastro-intestinal. Desigur, trebuie să se facă în dieta ta. La urma urmei, nu este pretentios in crestere si depozitare. O amărăciune picantă, care atunci când gătitul se transformă într-o dulce plăcută, reprezintă un avantaj fără îndoială al produsului.

Varza pak choi este o legumă gustoasă și sănătoasă cu frunze: trăsături de cultivare și de gătit

Varza pak choi a fost cultivată de foarte mult timp, dar a devenit populară abia recent. Este perfect pentru cultivarea în câmp deschis și nu are dificultăți speciale în îngrijire. Acest tip de varza nu face capete. Dacă te uiți la fotografie, poți vedea că arată ca o legume de salată. Dar este folosit nu numai pentru a face salate. Există multe rețete atât pentru primul, cât și pentru cel de-al doilea curs, folosind această cultură de legume.

Descrierea Pak-choi și beneficiile produsului

Acest kale este de asemenea numit chinez, pentru că a început să-l cultive în această țară. Planta formează o ieșire compactă a frunzelor strâns adiacente. Frunzele de varza sunt suculente, de cele mai multe ori culoarea verde luminos, iar la baza ei sunt albe si mai carnoase. Puteți utiliza întreaga parte a plantei, atât masa frunzelor verzi, cât și petetele albe.

Există diferite soiuri de această varză, care diferă în termeni de coacere și mărime. Pak-choi poate atinge o înălțime de 30-60 cm în înălțime și un diametru de ieșire de până la 30 cm. Planta este bogată în vitamine și diverse minerale. Efect benefic asupra organismului cu un consum regulat de alimente, adecvat pentru alimentația alimentară.

Dar, pe lângă utilitatea excepțională pentru organism, pak-choi este populară și pentru grădinari datorită:

  • bună germinație;
  • randamente ridicate;
  • precocitate;
  • îngrijire îngrijorătoare.

Caracteristicile cultivării

Ca orice recoltă, această varză are unele caracteristici de cultivare care trebuie luate în considerare de grădinar. Planta preferă vremea rece și umiditatea ridicată. În ceea ce privește predecesorii, este mai bine să nu se semene pui choi pe paturi, unde în anii anteriori sa plantat un fel de varză. Ei bine, plantați-o după ceapă, legume, dovleac și cereale. Dar la sol este destul de modest. Desigur, varza va crește mai bine pe terenul fertil, dar randamente bune pot fi obținute în soluri mai sărace.

Atenție! Pak-choi nu tolerează prea bine solurile acide. Dacă se mărește aciditatea solului în locul plantației intenționate, este mai bine să se pregătească terenul în toamnă, adăugându-se făină de cenușă sau dolomită.

Plantarea varza apoi choi

Poți să semeni varză în sol deschis din aprilie până în august. Dar nu toată perioada este la fel de favorabilă pentru însămânțarea pak choi. Este mai bine să alegeți una din următoarele două perioade pentru plantarea semințelor:

În special, grădinarii preferă să semene cu varza pak-choi în iulie, deoarece atunci când este plantat în acest moment, nu puteți obține numai randamente foarte bune, ci și pentru a evita îngrijirea plantei la shooter cât mai mult posibil.

Pak-choi este însămânțat în solul de 2-3 cm adânc în puțuri, cu o distanță de 20-30 cm. Distanța dintre rânduri este, de asemenea, mai bună să urmeze cel puțin 20-30 cm, astfel încât fiecare plantă să aibă suprafața necesară pentru alimente. Când se plantează în primăvară, când este încă suficient de frig, culturile pot fi acoperite cu un film sau un material special pentru a proteja puieții tineri.

Îngrijirea plantelor

Chiar și un grădinar de început poate face față cu ușurință grijii unui pachet-choi. Nu este dificil și constă în:

  • umiditate suficientă;
  • slăbirea regulată a solului în apropierea plantelor;
  • făcând furaje.

Dar prea mult pentru a se implica în hrănirea acestei culturi timpurie în creștere nu merită încă, în special introducerea îngrășămintelor minerale. Va fi suficient pentru a alimenta pachetul-choi o dată sau de două ori cu infuzie pe bază de plante. Poate fi luat pentru nutriția plantelor și infuzia de mullein.

Apă varza, în funcție de condițiile meteorologice. Udarea ar trebui să fie suficientă, dar fără exces. După ploi și irigații, solul este slăbit astfel încât să fie ușor și să respire. Fă-o cu grijă, pentru a nu dăuna sistemului radicular al plantelor, pe care le au superficial.

Odată cu apariția dăunătorilor de varză trebuie să se ia măsuri pentru protejarea plantelor. Dar din moment ce această cultură este precoce, trebuie să utilizați numai mijloace sigure. De la rădăcini cruciferous whiteflies sau varza, plantele pot fi pulverizate cu extracte de tutun sau de a folosi cenusa, și este mai bine pentru a elimina larve și ouă. Recoltarea manuală este, de asemenea, eficientă pentru dăunători de varză, cum ar fi melci și melci.

Utilizarea pak chori în gătit

Pak-choi este utilizat în pregătirea unei mari varietăți de feluri de mâncare, iar în orice formă această varză este foarte bună. Poate fi prăjită sau prăjită cu alte legume sau carne. Se folosește pentru prepararea primelor cursuri. De exemplu, foarte gustos, ușor și nutritiv este supa de pui cu pak-choi.

Pentru a găti acest vas cu 1,5 litri de apă, veți avea nevoie de 2 fileuri de pui, 6 pachete de varză Pak-Choi, 4 cartofi mici și morcovi, 2 tulpini de țelină, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 lingură. ulei vegetal, 1-2 cuburi de bulion.

  1. File de pui și legume tăiate în cuburi, se toacă mărunt usturoiul.
  2. Puneți fileul de pui la fiert timp de 10-15 minute, apoi adăugați cartofi, morcovi, tulpini de varză și țelină în tigaie.
  3. Se încălzește uleiul din tigaie, se prăjește ceapa și usturoiul în ea până când se înmoaie.
  4. Se amestecă ceapa prăjită și usturoiul într-o cratiță, apoi se fierbe aproximativ 10-15 minute mai mult.
  5. La sfârșitul sfârșitului puneți cuburile de bulion, frunze de varză și sare.

Dar în timpul tratamentului termic, unele dintre vitaminele frunzelor verzi ale pak-choi sunt rapid pierdute. Prin urmare, într-o salată proaspătă, această varză va fi mult mai utilă. Ingredientele pentru prepararea salatelor proaspete pot fi diferite. Ea depinde deja de preferințele gustului persoanei.

O salată foarte gustoasă se va dovedi, de exemplu, din piperul bulgar, frunzele pak-choi, datele, ghimbirul ras și morcovii. Aceste ingrediente trebuie amestecate, apoi se condimentează cu suc de lamaie. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ulei vegetal la salată, mai bine decât uleiul de măsline. Felul este ușor și hrănit.

Alegeți ce să plantați în grădina dvs., nu uitați de varză pak choi, deoarece este un produs gustos și sănătos. În plus, în grija acestei culturi este destul de simplă. Chiar și un novice în afacerile grădinii va fi capabil să facă față cultivării sale.

Pak Choi - ce este?

Varza pak choi: proprietăți

Calorii: 13 kcal.

descriere

Pak varza varza este o planta de varza. Ei îl numesc încă muștar sau țelină. Această legume este una dintre cele mai vechi culturi din China. Până în prezent, această varietate de varză sa răspândit în restul Asiei, precum și în Europa.

Varza pak choi este cea mai apropiată rudă de varză din Peking, deși există o mare diferență între ele. Legumele arată astfel: frunzele sunt colorate verde, iar tulpinile sunt de culoare albă, dimpotrivă (a se vedea fotografia). În plus, ambalajul se distinge prin sucuri și piquancy. În această varză nu se formează un cap de varză, frunzele sunt strânse într-o rozetă, care are un diametru de aproximativ 30 cm, iar legumele ating o lungime medie de 15 cm.

Proprietăți utile

Proprietățile benefice ale acestui variu pentru corpul uman sunt foarte mari, și toate datorită compoziției bogate de vitamine și minerale din legume. Și datorită faptului că acest tip de varză aparține alimentelor cu conținut scăzut de calorii, poate fi folosit în siguranță în perioada de pierdere în greutate și pentru a menține forma ideală.

Această legumă se distinge printr-o bogată compoziție de oligoelemente și, în primul rând, prin fibră, care este o excelentă prevenire a constipației și curăță intestinele de toxine și alte produse dăunătoare dăunătoare și este, de asemenea, capabilă să curățe sângele de colesterol.

Frunzele de această varză sunt foarte utile și necesare pentru acidul ascorbic uman. Datorită utilizării regulate a pacchi, rezistența și elasticitatea vaselor de sânge crește. În plus, vitamina C este direct implicată în sinteza proteinelor și a colagenului, mărind astfel elasticitatea și elasticitatea pielii.

O alta parte din varza pak choi include vitamina K, care este pur si simplu necesara pentru coagularea sangelui. Este, de asemenea, de remarcat de înaltă, în comparație cu alte tipuri de varză, conținutul de vitamina A, care are un efect pozitiv asupra reînnoirii celulelor pielii. În plus, această vitamină este necesară pentru vederea, deoarece formează enzima necesară pentru refracția corectă a luminii în ochi.

Utilizați în gătit

Această legume este cel mai popular în bucătăria asiatică. Varza pak choi este mâncată ca și alte soiuri de varză. Poate fi folosit nu numai în forma sa brută, ci și sub formă de fierte, prăjite și fierte. Varza este perfect combinată cu alte produse de origine animală și vegetală. Se adaugă la salate, supe și mâncăruri laterale. În plus, varza poate fi îndulcită și uscată pentru a fi capabilă să o utilizeze în orice moment.

Datorită muștarului și aromelor ușor picante, apoi varza choi completează perfect orice fel de mâncare.

Se crede că frunzele tinere sunt cele mai delicioase și mai delicate.

Beneficiile de varză și tratament

Beneficiile varzei pak choi sunt estimate în nutriția alimentară. Se recomandă utilizarea în diferite boli ale tractului gastro-intestinal și ale bolilor inimii și vaselor de sânge. Sucul acestei plante are un efect bactericid, care îi permite să fie utilizat pentru vindecarea rapidă a ulcerelor, rănilor și arsurilor.

Mulți medici notează marile beneficii ale acestei legume pentru tratamentul anemiei.

Se recomandă să vă împachetați varza în dieta dvs. pentru femeile însărcinate, deoarece include acidul folic foarte necesar. Studiile au arătat că utilizarea acestei legume împiedică apariția diferitelor defecte ale fătului.

Hibrizarea și conservarea varzelor

Pulpa de varză poate provoca numai dacă sunteți hipersensibil la produs și, prin urmare, este contraindicată pentru consum în prezența reacțiilor alergice.

Ce fel de choi?

Pak-choi sau, într-o altă scriere, bok choi - "varză" fără cap de varză. Citam cuvântul "varză", pentru că asta este ceea ce sa întâmplat cu pak choi. De mult timp, planta a fost considerată varză, iar în multe cărți destul de autoritare despre cultivarea culturilor citiți "varză" în alb și negru. Dar mai tarziu sa dovedit ca pak-choi este o ruda de napi. Dar din moment ce numele este deja stabilit, legumele se mai numesc varza.
Pak-choi este una dintre principalele legume chinezești. Dacă ajungeți cumva pe piața chineză sau la supermarket, atunci în centrul zonei cu legume veți vedea un munte verde mare - acesta este un pachet-choi. Totul este gătit cu aceste legume: feluri de mâncare, supe, și mănâncă-l ca o farfurie independentă.
Există două tipuri de pak-choi - regulat și copil. Petiolele mici arată fermecător, iar plusul lor, în afară de sensibilitatea extraordinară, este că o astfel de petiolă poate fi gătită întreg, fără a se dezasambla în frunze.
Pak-choi crește bine în China și Coreea, dar este puțin adaptată la climatul european, prin urmare, în afară de magazinele de bucătărie orientală, era rareori locul în care a fost găsit anterior. Dar acum totul sa schimbat: pak-choi devine un produs la modă și hipermarketurile au început să-l cumpere.
Încercați apoi choi - această "varză" are un gust proaspăt și delicat, este un pic crâncen dacă îl gătiți al dente și dacă nu doriți un astfel de efect, dacă îl gătiți puțin mai mult, veți avea literalmente un vas de topire a gurii.

Pak-choi cu ghimbir

Tulpini mari de pak-choi dezasamblați în frunze și tăiați în bucăți mari. Clătiți petelele mici și plecați ca atare.
Puneți pak-choi într-o cratiță și acoperiți-o cu apă rece (sau bulion de legume - are un gust mai bun!). Sare și se aduce la fierbere, se adaugă ghimbirul decojit și tăiat (cantitatea la gustul tău - cu cât pui mai mult, cu atât mai multe ouă vor avea într-un ambalaj).
Apoi continuați în funcție de dacă doriți să fiți complet legumele sau să obțineți aldente. Varza absolut moale se va întoarce după 10 minute de gătit. Al Dente este de aproximativ cinci.
Două până la trei minute până când se fierbe, adăugați usturoi tocat, un vârf de fulgi de chili. Dacă opriți focul, scurgeți imediat apa, atunci ar fi bine să pliați pak choi pe gheață (timp de o jumătate de minut) - această metodă permite frunzelor să mențină o culoare verde plăcută fără îngălbenire. Dacă nu există gheață la îndemână - nimic groaznic, culoarea nu va fi atât de frumoasă, dar nu va afecta gustul. Când hrăniți, adăugați câteva picături de ulei de susan.

O altă metodă simplă și gustoasă de gătit pak-choi este de a tăia tulpina și de a coace pe grătar.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

14 moduri simple și eficiente de îmbunătățire a memoriei

Toți suferim în parte din pierderea memoriei: unii uită unde și-au părăsit cheile, alții de ce au mers la magazin, iar unii nu-și mai amintesc nici măcar numele.

Citeşte Mai Mult

Beneficiază și dăunează terciului de orz pentru corp

Ovazul de orz aparține mâncărurilor obișnuite. Cu toate acestea, acest fapt nu împiedică mulți oameni să se bucure de droguri și să o pregătească în mod regulat.

Citeşte Mai Mult

Ce trebuie să mănânci pentru a îmbunătăți viziunea?

Toată lumea a auzit probabil de mai multe ori că mănâncă morcovi, afine și alte produse este bună pentru ochi. Deseori reușiți să urmați aceste recomandări?

Citeşte Mai Mult