Legume, lista de plante și fotografii, compatibilitatea cultivării

Nici un plan de grădină și sezonul de vară nu se fac fără legume în grădină. Și toate pentru că aceste plante - baza de dieta a majorității oamenilor. Există circa 1200 de reprezentanți ai culturilor de legume din lume, dintre care 700 sunt considerați cei mai populari. Ce legume sunt cultivate în sol deschis și cum să le combinați în grădină?

Ce plante aparțin culturilor de legume

Legumele, o listă de plante care are multe specimene, se numără printre cei mai populari reprezentanți ai florei în rândul rezidenților de vară. Condițiile și regiunile climatice diferite sunt caracterizate de speciile proprii. Japonezii cresc mai mult de 90 de soiuri, chinezii - aproximativ 80, iar coreenii - 50. În latitudinile noastre, 40 de culturi de legume sunt comune, peste 20 dintre ele fiind răspândite.

Fiecare legumă are proprietăți gustuale individuale, timp de creștere și înflorire, precum și cerințele pentru mediu și îngrijire. Diferite cazuri sunt utilizate diferit în produsele alimentare: crude, prelucrate, amestecate.

Culturile de legume sunt clasificate într-un mod specific, aici este o listă de plante și nume:

Rădăcini legume

Acestea includ:

fruct

Unul dintre cele mai mari grupuri, care include:

Fasole, mazăre, porumb și fasole sunt, de asemenea, luate în considerare aici.

ceapă

Acest grup include diferite soiuri și tipuri de ceapă:

Usturoiul este, de asemenea, numărate aici.

verde

Culturile verzi includ:

Frunze (varză)

Grupul include diferite tipuri de varză:

picant

Grupul picant este considerat a fi:

Legume populare în aer liber

Legume foarte populare cultivate în sere și teren deschis. Culturile de sol sunt plantate direct sub cerul deschis în paturile de grădină. Ele sunt mai rezistente decât sera și tolerează mai bine condițiile meteorologice nefavorabile și temperaturile extreme. Aceste plante sunt îndrăgite de grădinari și sunt în mod tradițional cultivate în zone suburbane.

Cele mai comune culturi de legume, o listă de plante și fotografii.

Tomate - legume populare care sunt consumate crude, folosite ca ingredient în salate, conservate pentru iarnă, suc stoarse pentru coasere.

Castraveții - grădinarii le recoltează mereu pentru iarnă în sticle sau butoaie.

Diferitele tipuri de varză sunt sănătoase și au un gust excelent. Cel mai rezistent este varza albă, dar perioada de păstrare a culorii este mult mai mică.

Dovleac - serveste ca o umplutura pentru placinte si este pastrat brut pentru o lunga perioada de timp.

Morcovii sunt frumos depozitați în pivnițe și își păstrează îndelung proprietățile utile.

Sfeclă roșie - principala componentă a borschului și vinaigretului.

Squashes sunt utilizate în mod tradițional în coasere. Squashes sunt congelate sau laminate în sus.

Ardeiul dulce este un ingredient excelent pentru lecho și salate, o decorare de masă excelentă.

Fasole păstrează proprietățile lor pentru o lungă perioadă de timp. Pea - un reprezentant popular al familiei leguminoase.

Cartofi - una dintre principalele diete legumicole.

Verzii. Cele mai populare printre rezidenții noștri de vară sunt patrunjelul, mărarul și cilantrul. Sunt ușor de uscat pentru iarnă. Dați preparatelor un gust și o aromă interesante.

Compatibilitatea plantelor la plantarea paturilor

Când plantați legume pe paturi, observați vecinătatea corectă a diferiților reprezentanți ai culturilor. Un grădinar trebuie să știe care aterizare este cea mai favorabilă.

Legume, lista de plante pentru compatibilitate:

Pentru a obține cea mai bună recoltă, ceapa este plantată lângă roșii, castraveți, sfecla, ridichi, patrunjel sau salată verde. Abțineți de la compania de mazare, fasole și struguri. Usturoiul nu va fi cel mai bun vecin. În ciuda multor asemănări, ele transmit adesea boli unele la altele, sunt concurenți în ceea ce privește nutrienții și umiditatea pentru sistemul de rădăcină.

morcovi

Cel mai potrivit vecin ar fi un arc. Aceste legume se opresc reciproc. Cu toate acestea, trebuie să fiți atenți la udare. Morcovii necesită mai multă umiditate. Din această cantitate de ceapă este capabilă să putrezească. O bună alternativă este plantarea de roșii, spanac, usturoi, ridichi, salată sau mazare în vecinătate. Un insotitor nepotrivit in gradina va fi mararul sau patrunjelul.

cartofi

Se face împreună cu multe legume. Excepție - castraveți, roșii și varză.

Varză albă

Coexistă bine cu salata verde, cu telina. Nu plantați varza lângă roșii, căpșuni și fasole.

Usturoiul

Datorită cartofilor de usturoi, este un vecin bun pentru mulți. Proprietățile sale bactericide vor proteja împotriva bolilor fungice. În societatea de usturoi, cartofi, morcovi, căpșuni, sfecla, roșii, țelină, castraveți se simt bine. În apropiere nu ar trebui să plantați leguminoase (fasole, linte) și arahide.

roșii

Ei interacționează bine cu varza, ridiche, fasole. Nefericită va fi vecinătatea cartofilor și a culturilor de creștere înaltă.

castraveți

Castraveți plantați lângă ceapă, leguminoase, spanac, usturoi. Este mai bine să nu se plaseze lângă ridichi, cartofi și roșii.

sfeclă

Cei mai buni vor fi ceapa, castravetii, varza, dovlecei si salata verde. Dar mustarul, porumbul și fasolea sunt tovarăși răi.

vânătă

Compatibil cu piper, ceapă, fasole. În același timp, un cartier nefericit cu vinete cu mazăre și fenicul.

Legume, o listă de plante, fotografii și nume ale căror gradinari și grădinari sunt familiarizați prima dată - una dintre cele mai căutate în gătit. E greu de imaginat o dieta unde legumele nu ar merge.

Sunt coapte, aburite, fierte, prăjite, congelate, conservate pentru iarnă. Pentru ca plantele să se bucure de o recoltă bună, trebuie să cunoașteți caracteristicile plantării și să le combinați corespunzător. Prin urmare, trebuie să țineți cont nu numai de rețete, ci și de elementele de bază ale îngrijirii și îngrijirii.

Informații utile despre cum să planificați corect paturile, care legume pot fi plantate unul lângă celălalt - în videoclip:

CULTURI VEGETALE

Culturile de legume sunt plante erbacee cultivate pentru producția de capete, culturi radiculare, bulbi, frunze, fructe. Sunt cultivate 120 de tipuri de plante legumicole. Cele mai frecvente dintre ele aparțin la 10 familii: cruciferi - varză, rutabaga, crustă, ridichi, ridiche, hrean, struguri; umbrelă-morcovi, patrunjel, păstrăv, telina, marar; dovleac - castravete, dovleac, pepene galben, pepene verde; solanaceos - roșii, piper, vânătă, fizalis; leguminoase - mazăre, fasole, leguminoase; crin - ceapă, usturoi, sparanghel; Asteraceae - salată verde, cicoare, anghinare, tarhon; maryovye - sfecla, spanac; hrișcă - rhubarb, sorrel; cereale - porumb.

Există recolte de legume anuale, bienale și perene.

Anualii completează ciclul de viață (de la sămânță la semințe) într-un an. Printre acestea se numără plantele familiei Solanaceae, leguminoase și dovleac, precum și ridichi, mărar, salată, spanac, Peking și conopidă.

Bienalele din primul an de viață formează organe vegetative - bulbi, rădăcini, varză etc. și, în al doilea rând, semințe. Acestea includ: ceapă și praz, usturoi, legume rădăcinoase (cu excepția ridichilor), varză (cu excepția conopidei și Peking), anghinare. În timpul iernii, își pierd frunzele și adesea rădăcinile, păstrând doar organele în care sunt stocate substanțele nutritive.

Plantele legumicole perene sunt rebarbori, castraveți, sparanghel, hrean, tarhon, ceapă-batun, arpagic, ceapă cu mai multe straturi. În toamnă, toată partea superioară a acestora moare, iar rădăcinile în care sunt puse rezervele de nutrienți sunt păstrate până în primăvara anului viitor.

În fiecare an, în primăvară, aceste plante își reiau creșterea.

Legume - principala sursă de vitamine, ele conțin substanțe nutritive importante: proteine, grăsimi și carbohidrați. Dar din cauza conținutului ridicat de apă (70-95%), acestea sunt scăzute de calorii. Gustul și mirosul plăcut al legumelor depind de diferite combinații de zaharuri, acizi organici, substanțe aromatice și minerale conținute în ele. Zahărul din legume în timpul fermentării și decapării este fermentat, formând acid lactic, care îi protejează de putregai. Marar, patrunjel, usturoi, ceapa, ridiche, hrean au multe fitoncide - substanțe cu proprietăți bactericide. Sărurile minerale conținute în legume, sporesc procesele fiziologice din corpul uman. Institutul de Nutriție al Academiei de Științe Medicale a URSS a stabilit o rată medie anuală de consum de legume - 122 kg pe persoană.

Producătorii sovietici au creat peste 700 de soiuri și hibrizi de culturi vegetale, care sunt zonate în diferite zone climatice ale țării.

Patria majorității culturilor de legume este un climat cald, tropical și subtropical. Prin urmare, multe dintre ele sunt termofile, solicitând umiditatea solului. Dar unele tipuri de rezistent la frig, ceea ce face posibilă creșterea lor în nord, în regiunile centrale și în timpul iernii în regiunile subtropicale. Semințele unora când se înmulțesc încep să germineze deja sub zăpadă la o temperatură de aproximativ 0 °, iar altele - la o temperatură nu mai mică de 13-14 °. Unele plante tolerează vremea caldă și uscată, iar în cazul ploilor umede, ploioase, altele, dimpotrivă, nu tolerează căldura.

Toate acestea demonstrează o mare varietate de caracteristici biologice ale culturilor de legume. Prin urmare, pentru a obține o recoltă de legume de înaltă calitate și de înaltă calitate, este necesar să se creeze un set de condiții care să răspundă nevoilor plantelor de legume.

Cel mai bun moment pentru cultivare este toamna. Este necesar să se curețe solul din rizomii buruienilor perene, larve ale gândacului mai. Recipientele atente și adânci (cu un baionetă complet de lopeți) permit umidității să pătrundă cu ușurință în sol și să se acumuleze în ea. În primăvara anului, este suficient să săpați solul cu 15-20 cm. În locuri cu umiditate scăzută, trebuie să aranjați creasta sau creasta.

Culturile de legume răspund foarte bine la îngrășăminte, în special pe solurile pădurilor podzolice și gri. Cele mai frecvente îngrășăminte organice sunt gunoi de grajd (de preferință putrezit), materii fecale, turbă, îngrășăminte de pasăre. Gunoiul de grajd este introdus la o viteză de 6-12 kg pe 1 m, gunoi de grajd - 7-14 kg, tulbureală - 10-20 kg, fecale - 4-8 kg, turbă - 10-20 kg, frunze putrezite - 20 kg. Excrementele sunt folosite numai într-un amestec cu turbă fină și putrezite.

Odată cu introducerea îngrășămintelor minerale, nu numai că crește randamentul, ci și îmbunătățește calitatea produselor, accelerează maturarea roșiilor, castraveților, cepei, varza timpurie. Îngrășământ de potasiu valoros - cenușă de lemn. Iată ratele medii ale fertilizării minerale: cenușă de lemn - 200-500 g / 1 m, sulfat de amoniu - 20-30 g, azotat de amoniu - 12-15 g, fosfat - 180-200 g, superfosfat - 40-80 g, sare de potasiu - 40-60 g. Varul se aplică pe soluri acide la fiecare 4-6 ani.

Aceleași legume nu ar trebui să fie cultivate tot timpul în același loc - acest lucru crește riscul dăunătorilor și bolilor. Trebuie precizat că precursorii buni pentru varză sunt toți leguminoasele, cartofii, roșiile; plante radiculare - cartofi și varză; castraveți, ceapă, legume - varză, cartofi, legume rădăcinoase, roșii; legume verzi (patrunjel, telina, etc.) - varza, cartofi, rosii, castraveti.

Plantele de legume sunt semănate în toamnă, primăvară și vară. În toamnă, cu 3-5 zile înainte de debutul de îngheț, se recomandă să semene morcovi, patrunjel, păstrăv, marar, timp de 10-15 zile, usturoi. Semințe semănat în toamna nu ar trebui să germineze. În primăvară, legumele încep să semene cât mai curând posibil. Imediat după pregătirea solului, semințele de ceapă, ridiche, ridiche, spanac, salată verde, struguri, mazăre, morcovi, patrunjel sunt semănate în sol, sfeclă roșie și mai târziu, fasole și castraveți, mai târziu. Adâncimea de însămânțare depinde de mărimea lor, de starea solului, de necesitățile plantelor în umiditate și căldură. Dar nu trebuie să le închideți foarte profund. Semințele mici (napi, morcovi) sunt cel mai bine acoperite până la 1-2 cm; mijlocii (sfecla, castraveti) - cu 2-3 cm, mari (fasole, fasole) - cu 3-5 cm. Semințele mici sunt semănate în caneluri puțin adânci. Nu le semănați gros.

Multe culturi legumicole (varza, rosii, dovleci, dovlecei, dovlecei, castraveti, sfecla, telina, praz, ceapa pe grape, sparanghel, rebarbier etc.) pot fi cultivate din samburi.

Îngrijirea plantelor începe înainte de germinare. Dacă solul este compactat și se formează o crustă, acesta este slăbit cu o grapă sau cu o săculeț. Primăvara, toamna și culturile timpurii sunt agitate, pentru combaterea buruienilor, se aliniază între rânduri, se împrăștie în rânduri și în apropierea plantelor, se protejează plantele împotriva dăunătorilor și bolilor, se îngrămădează plantele, se prăvălește (se oprește creșterea plantelor prin îndepărtarea vârfurilor) rumegușul, tăierea de paie, hârtia de mulci și alte materiale). Conopida, roșiile, castraveții, ceapa și plantele de semințe de plante legumicole sunt în mod special receptive la mulcirea solului. Nutriția plantelor este de mare importanță.

Rata medie de irigare pe soluri nisipoase și nisipoase este de 10-12 l pe 1 m2 în 2-3 zile, iar pe humus pământos - 20-30 l în 5 zile. Nevoia de plante pentru udare este determinată de gradul de umiditate a solului și de starea plantelor.

Condițiile de recoltare a legumelor depind de destinația lor. Astfel, legumele timpurii (salata, spanac, marar, ceapa pentru verde, castravete, ridichi, varza timpurie si culoare) sunt recoltate in timp ce se matureaza: salata verde si spanac in stadiul 5-6 frunze; mărar cu înălțimea plantei de 10-40 cm; sorrel, ceapa verde în perioada celei mai mari dezvoltări a masei verzi. Conopida este selectată selectiv. Recoltarea castravetilor si a rosilor incepe pe masura ce se maturizeaza de la mijlocul verii. Recolta de legume târzii (varză, culturi radacini) este recoltată în toamnă (a se vedea recoltarea și depozitarea culturii).

Porecla proprie

Culturi vegetale

culturi cu tuberculi

Solanum legume

Acest grup cuprinde patru culturi legumicole - tomate, piper, vânătă și Physalis, care ocupă zone semnificative în majoritatea țărilor lumii, atât în ​​ferme, cât și în grădinile casnice și grădinile de țară (cu excepția Physalis).

Legume de dovleac

Grupul de dovleac include culturi valoroase cum ar fi castraveți, dovleac, dovlecel, squash, precum și rareori cultivate momordika, luffa, lagenaria, chayot și altele.

Varza de legume

Toate formele cultivate de varză, cu excepția conopidei și a broccoliilor, au un singur strămoș - speciile cultivate sălbatic Brassica sylvestris Lam. (Kale), care este o plantă înaltă, cu frunze mari de lire și frunze lirice. În prezent, este cultivat ca o recoltă furajeră.

Acest grup de plante legumicole cuprinde albul și conopida larg răspândită, rareori cultivate în Savoy, roșu, Peking, kahrrabi și aproape negru cultivate de Bruxelles, broccoli, varză chineză, muștar Sarepta, Nasture, Nasture, Indau.

Acest grup de culturi vegetale ocupă o suprafață deosebit de mare pe Pământul Negru. Un loc semnificativ îi este dat la latitudini temperate și în unele regiuni din sud. Acest grup include varză, conopidă, broccoli, kahrrabi și altele.

Legume rădăcinoase

Acest grup de culturi vegetale este unul dintre cele mai importante și bogate în vitamine, cultivate pe scară largă. Acesta include morcovi, sfecla, ridichi și o serie de alte plante bine cunoscute și rar cultivate.

Legume rădăcinoase picante

Acest mic grup de culturi de legume care sunt foarte populare în țările occidentale promite o cultivare pe scară largă în toate zonele importante de creștere a legumelor din Rusia și din țările învecinate. Acesta include țelina, patrunjelul, parsnipul, scoroner și rădăcina de ovăz.

Salata de legume

Acest grup constă în principal din culturi vegetale foarte precoce, foarte valoroase, bogate în diferite vitamine și săruri minerale - varză, frunze de salcâm, spanac, frunze, mărar, borage și altele.

Legume de fasole și porumb

Grupul de leguminoase bogate în proteine, valoroase pentru aminoacizii, carbohidrații și vitaminele din organism, includ mazărea, fasolea și boabele de fasole și fasole, folosite într-o stare tânără, imatură.

Cel mai valoros din punct de vedere al nutriției, în special în ceea ce privește conținutul de proteine, este un mic grup de culturi legumicole care unește mazărea de legume, fasole verde obișnuită și Lim, fasole verde, fasole și porumb dulce.

Ceapă Legume

Acest grup de plante de legume antice include un număr mic de ceapa valoroasă, zeci de specii de ceapă perene și usturoi. Mai mulți reprezentanți ai acestei familii sunt cultivate pe scară largă, ocupă zone mari și sunt populare cu oameni din diferite țări. Ele merită o atenție deosebită din cauza multor proprietăți utile, inclusiv dietetice.

Culturi vegetale perene

Acest grup include valoroase și extrem de solicitante pe culturile de legume de fertilitate a solului - sparanghel, anghinare, rebarbora și relativ nemaipomenit - sorrel, hrean și katran.

Legume picante

Acest capitol include un mare grup de plante legumicole cu aromă picantă puternică, promițătoare pentru cultivare în majoritatea zonelor de creștere a legumelor din Rusia și din străinătate.

Culturi vegetale

Din Wikipedia, enciclopedia gratuită

Culturile vegetale sunt plante legumicole cultivate de o persoană pentru a obține organe comestibile, suculente, productive, unite sub conceptul culinar de legume. Problemele de selecție, cultivare și recoltare a culturilor legumicole sunt tratate de o ramură specială a agriculturii - cultivarea legumelor.

Există aproximativ 120 de culturi vegetale în economia mondială, dintre care 55 sunt cultivate peste tot, inclusiv peste 600 de specii de plante din aproximativ 80 de familii botanice.

În funcție de organul plantei care servește pentru producerea legumelor, culturile de legume sunt subdivizate:

  • fructe și legume
  • culturile de legume cu frunze
  • culturi bulbice
  • culturile de rădăcini

Ocazional, porumbul dulce, fasolea, mazărea și alte cereale pot fi clasificate drept culturi de legume. Cu toate acestea, de obicei în producția vegetală, aceste culturi sunt considerate culturi de leguminoase sau cereale. Gurdurile din unele surse pot fi legate de culturile de fructe și legume.

Printre culturile de legume există atât plante anuale, bienale, cât și plante perene. Pentru cultura de legume, s-au dezvoltat multe soiuri, cultivate pe scară industrială în întreaga lume, atât pe teren deschis, cât și în sere.

Culturi vegetale

Culturile vegetale sunt plante legumicole cultivate de o persoană pentru a obține organe comestibile, suculente, productive, unite sub conceptul culinar de legume. Problemele de selecție, cultivare și recoltare a culturilor legumicole sunt tratate de o ramură specială a agriculturii - cultivarea legumelor.

Există aproximativ 120 de culturi vegetale în economia mondială, dintre care 55 sunt cultivate peste tot, inclusiv peste 600 de specii de plante din aproximativ 80 de familii botanice.

În funcție de organul plantei care servește pentru producerea legumelor, culturile de legume sunt subdivizate:

  • fructe și legume
  • culturile de legume cu frunze
  • culturi bulbice
  • culturile de rădăcini

Ocazional, porumbul dulce, fasolea, mazărea și alte cereale pot fi clasificate drept culturi de legume. Cu toate acestea, de obicei în producția vegetală, aceste culturi sunt considerate culturi de leguminoase sau cereale. Gurdurile din unele surse pot fi legate de culturile de fructe și legume.

Printre culturile de legume există atât plante anuale, bienale, cât și plante perene. Pentru cultura de legume, s-au dezvoltat multe soiuri, cultivate pe scară industrială în întreaga lume, atât pe teren deschis, cât și în sere.

Clasificarea culturilor de legume

Legume - un concept extrem de capabil, care are limite neclare.

Cea mai acceptabilă definiție a legumelor a fost dată de profesorul V.I. Edelstein, care a numit legume "plante erbacee cultivate de dragul părților lor suculente, mâncate de om".

Aceste plante, pe care populația planetei noastre le utilizează ca legume, includ mai mult de 1.200 de specii din întreaga lume, dintre care 690 specii aparținând a 9 familii botanice sunt cele mai frecvente.

Răspândirea acestor tipuri de legume în cultură în diferite părți și țări ale lumii este inegală. De exemplu, cel mai mare număr de culturi vegetale este folosit de om în Asia, care este promovat de bogăția florei sale și climatul favorabil: aproximativ 100 de tipuri de legume sunt cultivate pe scară largă în Japonia, aproximativ 80 în China, peste 60 în India, aproximativ 50 în Coreea.

În vastul teritoriu al țării noastre, potrivit diverselor surse, sunt cultivate până la 40 de tipuri de culturi legumicole, dintre care 23 au o distribuție largă, acestea fiind: varză albă, Beijing, conopidă, sfeclă roșie, rutabaga, morcov, ridiche, ridiche, castraveți, pepene verde, pepene galben, rosii, piper, vinete, ceapa, usturoi, telina, patrunjel, marar, salata. Sunt reprezentate și alte tipuri de legume, dar nu sunt cultivate pe scară largă.

Fiecare legumă are propriile caracteristici biologice individuale, se caracterizează prin cerințe speciale față de condițiile de mediu și metodele de cultivare, diferă în modul de consum. În același timp, plantele de legume au o serie de caracteristici comune care le permit să le combină în grupuri separate. Conform combinării caracteristicilor biologice și economice, este posibilă clasificarea culturilor de legume.

În produsele alimentare se utilizează o varietate de părți ale plantelor; pe baza utilizării uneia sau a alteia parte a plantelor legumicole sunt împărțite în următoarele grupe.

* Fructe (roșii, castraveți, vinete, piper, dovlecei, squash, dovlecei, crotoni, dovleac, pepene verde, pepene galben, anghinare, fizalis, mazăre, fasole, boabe de soia, porumb de zahăr etc.).

* Culturi de rădăcini și tuberculi (morcovi, suedeză, sfeclă de masă, ridiche, ridiche, turtă, telina tuberculoasă, rădăcină de pătrunjel, cartof dulce, arțar din Ierusalim, rădăcină de ovăz, parsnip, scorzonera etc.

* Ceapa (ceapa cu ceapa, ceapa, praz, ceapa, ceapa aromata, ceapa multi-gradata, ceapa-batun, arpagic, ceapa, usturoiul).

* Frunze, inclusiv varză (varză albă, varză roșie, chineză, frunze, Savoy, Bruxelles, Peking, kahrrabi, culoare, broccoli).

* Verzii (salata verde, salata tsikorny, spanac, castravete, rebarbora, purslane, sparanghel, amarant, castravete, castraveti, quinoa de gradina, mustar de frunze, papadie, sparanghel, marar).

* Aromă picantă (anason, cupolă, busuioc, liză, isop, capră de șarpe, castă, marjoram, tarhon, hrean, katran, coriandru, balsam de lămâie, menta, salvie, cimbru, cimbru, rozmarin, și altele).

Cu toate acestea, o astfel de împărțire în funcție de părțile culturilor consumate este mai degrabă arbitrară și nu este complet corectă din punct de vedere biologic, în plus, o mare varietate de plante de legume nu poate fi pusă într-o schemă atât de simplă. Unele culturi de fructe produc fructe coapte (roșii, vinete, piper, dovleac), în timp ce altele au fructe necoapte (dovlecei, squash, castravete, mazăre și boabe picante). În culturile de legume cu frunze, se folosesc diferite părți și organe ale plantei, nu doar frunzele, așa cum sugerează și numele. Deci, în capul de varză și varză de Bruxelles, cap de varză și salată tsikornogo (witluff) ei mănâncă muguri bătrâni, în broccoli și conopidă există inflorescențe nedeschise. Frunzele se folosesc în varza Peking și Savoy, salată, sfeclă, sorrel, spanac și ceapă verde, precum și într-o serie de culturi aromatice, cum ar fi patrunjelul, țelina, mararul, busuiocul, Nasturel, mustar de frunze, multe dintre ele, conform acestei clasificări, fac parte dintr-un alt grup de culturi de legume. În plante precum fenicul, sfeclă tânără, telina, rebarbora, tulpini de frunze sunt folosite ca hrană. Un grup mare de plante, numite legume rădăcinoase, utilizează rădăcini îngroșate, iar o varză de salcâmie folosește un tulpină înverzită care seamănă cu o recoltă de rădăcină.

Puținele lăstari și mugurii pot fi de asemenea folosite ca legume, de exemplu, în sparanghel și portulă, precum și în diferite forme de tuberculi pe rădăcini și rizomi ai plantelor, cum ar fi anghinarea din Ierusalim, cartofii dulci, stachisii. Toate acestea arată o anumită imperfecțiune a acestei divizări a culturilor de legume în grupuri.

Celălalt sistem de clasificare a plantelor legumicole se bazează pe apartenența lor la diferite familii botanice. O astfel de clasificare sistematizează o mare varietate de legume și ajută la orientarea în culturi similare, de exemplu, în planificarea rotației culturilor, atunci când culturile unei familii botanice nu trebuie să fie cultivate consecvent pe un teren. Astfel, grupul de culturi de rădăcini include plante vegetale din trei familii botanice: umbellate sau țelină (morcovi, păstrăv, patrunjel, telina), cruciferă sau varză (rutabaga, napi, ridichi, ridichi) și șoimi (sfeclă roșie).

Distribuirea culturilor legumicole pe familii botanice

Pe durata ciclului de viață al tuturor plantelor legumicole sunt împărțite în anuale, bienale și plante perene.

* Plantele de legume anuale trec prin ciclul lor de viață de la semănarea semințelor până la formarea de noi semințe într-un an. Procesele vitale ale plantelor anuale sunt determinate de trei perioade principale: germinarea semințelor și apariția frunzelor cotiledonare, creșterea creșterii organelor vegetative și a masei verzi a plantelor, formarea organelor de reproducere, până la maturarea completă a plantei. După implementarea completă a ciclului de viață, planta moare. Plantele de legume anuale includ plante din grupul de fructe: roșii, castraveți, vinete, dovlecei, dovlecel, dovlecel, dovlecel, dovleac, pepene verde, pepene galben, anghinare, salată verde, spanac, mustar de frunză, Varza chinezeasca, broccoli, cateva culturi aromate picante.

* Plantele bienale de legume în primul an de viață formează o rozetă de frunze și organe productive vegetative, cum ar fi rădăcini, tuberculi, varză și bulbi. Formarea de fructe și semințe are loc numai în cel de-al doilea an de viață al plantelor, când formează lăstari înfloriți, pe care fructele cu semințe se dezvoltă până la maturitate completă. Ciclul de viață al plantelor bienale este întrerupt de o perioadă de odihnă fiziologică atunci când condițiile de creștere și dezvoltare apar în timpul maturării. În timpul perioadei de odihnă, rearanjarea nutrienților are loc, iar odată cu apariția unei noi perioade de vegetație, planta își cheltuie resursele vitale pentru formarea de fructe și semințe. De obicei, culturile bienale de legume sunt cultivate pentru a produce organele lor vegetative dezvoltate, pe care le formează în primul an de viață (culturi radiculare, capete, bulbi), dar dacă este necesar să obțineți semințe, organele productive (plantele mamă) împreună cu rădăcinile sunt îndepărtate în toamnă și depozitate în timpul iernii după care anul viitor în primăvară este plantat în sol. După formarea și maturarea completă a fructelor și a semințelor în al doilea an, plantele mor. Culturile de legume bienale includ unele plante din grupa rădăcină, cum ar fi morcovii, sfecla, țelina, patrunjelul, precum și varza, varza de savoy și varză de Bruxelles.

* Plantele de legume perene au un ciclu de viață întins pe parcursul mai multor ani, cu o dezvoltare vegetativă reînnoită anual. În primul an de viață, plantele încep doar dezvoltarea lor, ele formează un sistem de rădăcini dezvoltate și o rozetă de frunze. Formarea organelor și a semințelor productive începe în al doilea și al treilea an de viață al plantei și continuă, reînnoind, timp de mai mulți ani. La fel ca în plantele bienale, în culturile perene, cu debutul iernii, perioada de dormit fiziologic forțat începe cu rearanjarea nutrienților din interiorul plantei, înlocuită de un sezon de creștere în primăvară. Culturile vegetale perene includ hrean, sorrel, rebar, sparanghel, lovage, ceapă batun, arpagic și altele.

Plante rare de legume

În plus față de legumele obișnuite pe scară largă din lume, multe plante mai puțin cunoscute și chiar complet necunoscute sunt consumate în lume.

În țările din Asia, Africa, America de Sud și America Centrală sunt utilizate pe scară largă legume de familie de dovleac, multe dintre ele fiind cunoscute în țara noastră. Dar printre ei există o legume ciudată numită dovlecel vietnamez, sau castravete indiene - lagenaria, Lage-Nariya este numită și dovleac și tărtăcuță și este făcută din vase, instrumente muzicale, jucării. Fructele imature ale soiurilor de lagenaria cu fructe lungi, care seamănă cu gusturile de dovlecel și sunt preparate conform unor rețete similare, se duc la hrană. În Asia de Sud, fructele lagenariene sunt folosite sub formă uscată, de exemplu în Japonia și China pregătesc fidea gustoase delicate din ea, care este depozitată în formă uscată.

În Vietnam, Laos, China, Japonia, Indonezia, planta familiei dovleac - beninkaza, numită și tărtăcuță de iarnă și ceară, este foarte populară. Această legumă a primit un astfel de nume pentru capacitatea sa uimitoare de a fi păstrată până în primăvară, fără pierderi de calitate, datorită stratului gros de ceară de pe piele. Din Beninkaz preparați condimente, supe, fructe confiate și ovarele tinere marinare.

În America Centrală și de Sud, chaiote sau castraveți mexicani este larg răspândită. Această plantă uimitoare de alpinism oferă nu numai o recoltă bogată de fructe, asemănătoare cu dovlecei, pe partea superioară a acesteia, dar și o mulțime de tuberculi subterani pe care planta o formează în al 2-3-lea an de vegetație. Fructele de suprafață - "dovlecei" - nu sunt foarte mari (nu mai mult de 20 cm lungime), au un gust plăcut de pulpă delicată și sunt folosite în formă brută pentru prepararea de salate și mâncăruri laterale, iar tuberculii subterani sunt gatiți ca cartofii.

În țările din Asia de Sud-Est, Africa și America de Sud, o plantă complet necunoscută este cultivată pe scară largă în țara noastră - trichozantul familiei de dovleac, pentru fructele sale bizare, îndoite, numite castravete de șarpe, fructele tinere sunt folosite pentru alimente proaspete. În India, trichozantul este considerat cultura principală de legume a sezonului ploios.

În India, o altă plantă necunoscută a familiei dovleacului crește - momordika sau castravete galbene. Această plantă a primit al doilea nume pentru culoarea galben strălucitoare a unui fruct copt, care arată ca un castravete. Fructele necoapte ale momordica sunt folosite pentru conservare, sunt sărate și murate, înmuiate în prealabil în apă sărată, pentru a-și înlătura amărăciunea inerentă.

În China și Japonia, se dezvoltă o ciudată formă de pepene galben de castravete de est, ale cărei fructe conțin foarte puțin zahăr și sunt, prin urmare, folosite ca muraturi pentru decapare.

În America Centrală, o plantă de dovleac complet nefamiliare crește - o castravete sicana sau un castravete parfumat. Planta este neobișnuită prin faptul că este o cruce între un dovlecel și un pepene galben. Numai fructele tinere imature ale sicanului sunt folosite ca hrană, deoarece fructele mature dobândesc un puternic miros de parfumerie, pentru care sicanul a primit al doilea nume și este folosit pentru a aroma acasă.

Cyclanter, sau castravete peruviană, este, de asemenea, o plantă populară de legume în America Centrală. Numeroase cicanteri de lăstari tineri sunt folosite în alimente ca sparanghel, ușor fierte, iar fructele, asemănătoare unui castravete mic, sunt folosite pentru pregătirea condimentelor naționale ascuțite.

Castravetele de castravete este larg răspândită pe insulele Americii Centrale. Această plantă are fructe mici foarte neobișnuite, complet acoperite cu procese moi lungi, ca în cazul picioarelor subțiri. Fructele de sare de castravete și murături, ca de obicei castraveți.

În India, este folosit pe scară largă ca o legumă luffa, mai cunoscută sub denumirea de plantă de burete de baie. Pentru mâncare folosesc pâlcuri de ovar tineri, din care pregătesc supe nutritive și diverse condimente, care sunt considerate a fi o delicatesă.

Din antichitate din Japonia și China, diferite tipuri de crizanteme din familia Astrovic sau asteraceae au fost folosite ca legume. În produsele alimentare sunt în principal frunzele, care cresc repede pe planta după tăiere. Sunt lăcuite pentru o perioadă scurtă de timp și apoi se adaugă la salate sau servesc ca o farfurie separată. Mai puțin frecvent, lăstarii, tulpini moi și chiar flori sunt folosite în același mod.

În Asia de Sud, o plantă, cum ar fi stachis, sau cistere, numită anghinare chineză, este foarte apreciată. Pentru hrană ei folosesc noduli delicați, care, ca și margelele, cresc pe rădăcinile unei plante.

Planta eroace de taro, larg răspândită în țările din Oceania, Japonia și China, formează de asemenea tuberculi pe rădăcini, folosiți în formă fiartă pentru prepararea multor feluri de mâncare.

Chufa este, de asemenea, o plantă tuberculoasă din familia șarpelui și formează un număr imens de mici noduli delicate pe rădăcinile sale subțiri, fibroase. Numărul de noduli pe rădăcinile unei plante medii, bine dezvoltate, poate ajunge până la 1000 de bucăți. Nodulii sunt foarte hrănitoare, uleioase (conținutul de ulei până la 40%), bogate în amidon, proteine, zahăr și nuci de migdale în gust. Ele sunt consumate proaspete și prăjite și sunt folosite ca nuci în industria de cofetărie. Chufa este bine cunoscut în Spania și Italia, unde este foarte popular.

O altă plantă tuberculoasă cultivată pe scară largă în țările din Asia de Sud-Est, Africa și Australia este yam. Spre deosebire de chufy, tuberculii ajung la dimensiuni enorme: până la 1 m în diametru și până la 50 kg în greutate. Tuburile sunt caracterizate printr-un conținut ridicat de amidon și proteine, sunt foarte hrănitoare și găsesc cele mai diverse utilizări.

În multe țări din Asia de Sud-Est, destul de neobișnuit pentru plantele noastre de înțelegere sunt folosite ca legume. Astfel, unele tipuri de bambus sunt foarte apreciate ca plante legumicole, iar mugurii tineri și mugurii de bambus folosiți pentru salate în formă proaspătă și conservată sunt utilizați ca hrană.

Într-o plantă acvatică, lotusul folosește rizomi și fructe sub formă de nuci mici pentru alimente. În China și Japonia, sunt pregătite o mulțime de feluri de mâncare din lotus, inclusiv cele dulci - mâncăruri de desert, compoturi și jeleuri.

Ce este o legumă - definim conceptul

Legumele sunt una dintre componentele principale și tradiționale ale nutriției. Unele legume, cum ar fi castraveții, roșiile, cartofii, ceapa, sunt în mod constant prezente pe masă, dar numele câtorva (de exemplu, katran, hikama sau sparanghel) nu sunt chiar familiare. În acest articol vom încerca să determinăm ce produse sunt legate de legume și, în general, de unde a venit cuvântul.

Etimologia cuvântului legume

Cuvântul rusesc "legume" este derivat din vechiul cuvânt rusesc "ovosht". Acest cuvânt este folosit pe scară largă în discursul de la sfârșitul secolului al XIV-lea. Originea cuvântului este strâns legată de ocupația principală a poporului rus - agricultura, cuvântul a fost folosit pentru a desemna fructele plantelor și a fructelor, precum și pentru a desemna procesul de creștere și maturare a acestora. În aproape toate limbile limbii slave există un cuvânt înrudit: sunet în ucraineană - "ovoch", în cehă - "fruct" (fruct), poloneză - "owoc" (fruct), bulgară - ovoshka.

Ce sunt legumele?

Legumele în general - conceptul este destul de larg și vag. În botanică, conceptul de "legume" nu există. Acest termen este agricol și culinar.

Ca termen culinar, o legumă înseamnă o porție comestibilă succulentă a plantelor erbacee cultivate special (de exemplu, un tuber, o tulpină sau un fruct), precum și orice alimente vegetale solide, cu excepția fructelor, fructelor de pădure, a fructelor cu coajă lemnoasă și a cerealelor. Comună pentru toate legumele este faptul că ei mănâncă partea suculentă a plantelor. Adică semințele, coaja, semințele uscate nu mai sunt legume. Există un punct interesant despre unele cereale. În gătit, grâul se numește produse alimentare constând din boabe de cereale integrale sau zdrobite (hrișcă, orez, porumb), alte cereale (orz, grâu) și leguminoase (linte, mazare). Fructele unui număr de leguminoase (de exemplu, fasole, boabe de mung) și porumb pot fi transformate în cereale și pot fi folosite ca alimente sub formă de feluri de mâncare legume sau conserve de legume (de exemplu, boabe conservate și porumb fiert). De asemenea, este curios că termenul culinar "legume" poate fi aplicat fructelor comestibile, care, din punct de vedere botanic, sunt fructe de pădure (vinete, roșii), cereale (porumb).

Legumele sunt consumate crude sau după gătit adecvat (feluri de mâncare specifice, suc de legume, tratament termic, conserve, uscare). Fructele (castravetele), frunzele (salata), tulpinile (sparanghelul), tuberculii, bulbii (usturoi), varza (varza alba), radacinile (hreanul), luturile si chiar florile si inflorescentele plantelor legumicole (anghinarea).

Este imposibil să vă imaginați o dietă sănătoasă fără legume, deoarece acestea conțin multe substanțe nutritive importante. Cele mai multe legume sunt carbohidrații, care sunt principala sursă de energie pentru organism. Legumele conțin o cantitate mare de vitamine și minerale necesare pentru viața corpului. Legumele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre, care joacă un rol important în digestie. Proteinele - materialul de construcție al corpului - în majoritatea legumelor nu sunt multe. Dar există și legume care conțin o cantitate mare de proteine, de exemplu, leguminoase, porumb. Aceste legume sunt indispensabile în dieta vegetarianilor. Aceasta este ceea ce practic nici legume, deci este gras, ceea ce face legumele principalele produse pentru cei care doresc să piardă în greutate.

Pe lângă alimente, legumele sunt utilizate pe scară largă pentru tratarea bolilor. Acest lucru a fost valabil mai ales atunci când industria farmaceutică nu a putut oferi unui bărbat o pilulă pentru nici o boală și a trebuit să folosească numai ceea ce ne-a dat natura.

Ce tipuri de legume sunt împărțite

Întrucât există o mulțime de legume, acestea trebuie să fie clasificate într-un fel. Clasificarea legumelor poate fi efectuată în funcție de diferite criterii: apartenența botanică la familii; pentru viața plantelor; capacitatea de a rămâne proaspătă pe parcursul timpului (păstrarea calității); în părți ale plantei utilizate în alimente și în alte proprietăți.

Varietate de culturi vegetale

Majoritatea culturilor de legume sunt anuale sau bienale. Potrivit diverselor surse din lume, există între 120 și 250 de specii de plante de grădină aparținând a 40 de familii botanice. Pentru fiecare tip de culturi vegetale, cu ajutorul reproducerii, s-au dezvoltat multe soiuri. Numărul soiurilor unor culturi vegetale depășește 100 (de exemplu, mazăre, cartofi).

Răspândirea culturilor de legume în diferite părți și țări ale planetei noastre este inegală. Cel mai mare număr de tipuri de legume consumate de om în Asia contribuie la un climat favorabil și o bogată floră. În Japonia, de exemplu, aproximativ o sută de tipuri de culturi de legume sunt cultivate, în China - aproximativ 80, în India - mai mult de 60 de ani.

Potrivit diverselor surse, aproximativ 50-60 de tipuri de culturi de legume sunt cultivate în Rusia. Ceapa, sfecla, morcovi, varza, castraveti, rosii, cartofi ocupa cea mai mare suprafata. Zucchini, fasole, ardei dulci, ridichi, patrunjel, mazăre verde, dovleac, salată, mărar, struguri, ridiche sunt mai puțin frecvente.

În alte țări, o imagine diferită. În Italia, de exemplu, sunt cultivate multe tomate și anghinare; în Bulgaria - ardei dulce, roșii și ceapă, Mexic - porumb și piper fierbinte. Principala legume din multe țări arabe - fasole.

Legume de mare

Termenul "legume marine" a fost introdus de americanul Judis K. Madeleine, care a publicat cartea cu același nume în 1977. În cartea sa, "legume marine", ea a numit alge marine folosite în alimente.

Algele sunt plante fotosintetice primitive care nu au tulpini evidente, rădăcini și frunze. Cele mai cunoscute legume marine sunt algele de alge (alge marine) și undaria, porfira roșie.

Cele mai multe dintre toate legumele marine sunt iubite în Asia de Sud-Est (Japonia, Coreea, China), Oceania (Polinezia, Noua Zeelandă) și America de Sud. In Rusia, toata lumea stie gustul de mare. Dar europenii și nord-americanii aproape nu mănâncă alge. Și, apropo, în zadar!

Experții consideră legume de mare cea mai sănătoasă hrană din lume. Acestea conțin aproape toate mineralele care se găsesc în oceanele lumii. Compoziția minerală a legumelor marine este aproape de compoziția minerală a sângelui uman sănătoasă. Cu privire la conținutul de vitamine și substanțe minerale, legumele marine nu sunt egale între plante. În plus, acestea sunt bogate în proteine., Conținutul de care variază în funcție de specie la nivelul de 10-48%. La fel ca plantele terestre, algele conțin o cantitate mare de energie sub formă de carbohidrați.

Citiți mai departe

Clasificarea legumelor
Numai în țara noastră sunt cultivate aproximativ 70 de tipuri de legume. În ciuda tuturor diferențelor externe ale plantelor legumicole, toate aparțin legumelor. Legumele pot fi clasificate în funcție de diferite criterii. Despre acest articol.

Legume: o listă de nume și tipuri

Legume - un grup extins de produse de origine vegetală. Nu este doar un furnizor natural de vitamine, minerale (folic, acid ascorbic, β-caroten, potasiu, seleniu), clorofilă, dar și fibre dietetice, care este responsabilă de motilitatea gastrointestinală și munca bine coordonată a sistemului digestiv.
Legumele aparțin categoriei produselor dietetice, sunt capabile să satureze organismul fără calorii, absorbite rapid. Gustul lor este mai degrabă neutru decât dulce sau sărat, de aceea ele sunt combinate armonios cu primul și al doilea curs.
Legumele pot fi diferite părți ale unei plante:
- fructe (castraveți, roșii);
- frunze (spanac, varza);
- rădăcini (morcovi, hrean);
- tuberculi (cartofi);
- bulbi (ceapă, usturoi);
- inflorescențe (broccoli, conopidă).
De ce mananca alimente de origine vegetala?
1. Creșteți starea de spirit (participați la producerea hormonilor de fericire - endorfine).
2. Încărcați cu veselie, stingeți foamea și setea (datorită conținutului ridicat de apă).
3. Saturați corpul cu nutrienți naturali care sunt absorbiți de 100%.
4. Îndepărtați toxinele, zgurii, substanțele cancerigene, colesterolul dăunător.
5. Interfera cu oxidarea compușilor organici, ajută la reînnoirea celulelor organelor interne. Antioxidanții care fac parte din legume, mențin prospețimea și tinerescitatea corpului.
6. Stimulează arderea grăsimilor.
7. Consolidarea eliberării sucurilor digestive (prime).
8. Îmbunătățiți memoria, mențineți o minte clară.
9. Consolidarea imunității.
10. Reglați nivelurile de glucoză din sânge.
Plantele alimentare reduce probabilitatea de a dezvolta diabet zaharat, accident vascular cerebral, boli cerebrale.
Pentru a extrage cantitatea maximă de nutrienți, se recomandă ca legumele să fie consumate crude. Dacă este necesar, tratarea termică, reduceți durata de fierbere, prăjirea, curățarea la minimum.
În timpul verii, legumele ar trebui să reprezinte 30-40% din dieta zilnică, iarna - 50-60%. Mâncărurile din alimente (dovleac, morcovi, cartofi, sfecla) sunt cel mai bine combinate cu grăsimi și ne-amidon (ridichi, castraveți, vinete, roșii, varză) cu vase de carne.
Vă oferim o listă cu cele mai populare legume, tipurile, numele, patria și alte informații utile.

Fasole verde

Fasolea de fasole este considerată o hrană alimentară. Acesta este adesea inclus în dieta persoanelor care aderă la un stil de viață sănătos și, de asemenea, monitorizează îndeaproape numărul de calorii zilnice consumate. În plus față de conținutul redus de calorii, delicatesele chiar înghețate vă vor ajuta să vă consolidați sistemul imunitar, precum și să deveniți.

Rădăcini legume

Rădăcinile legumelor sunt surse valoroase de nutrienți. Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii i-au folosit pentru a umple rezervele de vitamine și minerale în organism. De atunci, omenirea a adus multe dintre hibrizii lor, care, cu grade diferite de popularitate, sunt solicitate de oamenii obișnuiți din diferite țări.

Ceapa verde

Ciupercile sunt un tip de ceapă din familia Alliaceae. Este moale în gust, deci nu provoacă lacrimi când oamenii o taie. Cea mai intensă aromă vine din partea albă mai aproape de tulpină, dar toate cepele verzi sunt comestibile și pot fi consumate crude sau fierte. Ceapa verde înseamnă adesea ceapa, dar și.

Tladiant discutabil

Tladiantul dubios a fost pentru prima dată crescut ca o cultură în țările din Orientul Îndepărtat. În sine, planta este nemaipomenită pentru mediu sau sol. Este nevoie doar de o atenție specială la umezirea constantă și susținerea pe care vor fi țesute procesele sale (numite și tendriluri). În astfel de condiții se poate dezvolta.

trichosanthes

Planta, care are un nume destul de exotic trichozant, este foarte popular în țările exotice. Potrivit informațiilor fiabile, în astfel de locuri de pe planetă se consumă pe deplin cu tulpini, frunze, fructe și chiar și antene. În țara noastră, se numește un castravete, deși, de fapt, prin.

tsiklantera

Cyclanter este o leguma foarte sanatoasa si sanatoasa. Cum să crească acest produs la domiciliu, care este avantajul acestuia, ce feluri de mâncare sunt preparate din acesta și ce diete sunt folosite, veți învăța citind acest articol. Cyclanter - așa-numitul gen special de plante din familia dovleac, care se unește.

Yacon este o plantă perenă mare din America de Sud, care este cultivată în principal datorită proprietăților benefice ale rădăcinilor sale. Tuburile în formă se aseamănă cu cartofii, și pentru a gusta oarecum dulce, cu o aromă delicată de pere. Această legume are o gamă largă de aplicații. Siropul și pulberea de yacon sunt utilizate în mod obișnuit ca.

lagenariya

Sticlă de găleată, tărtăcuță de sticlă, lagenaria obișnuită, castravete indiene, zucchini vietnameze, kalabas... Această plantă are numeroase nume și toată lumea este liberă să aleagă care dintre ele îi place cel mai bine. Această liana târâtoare a venit la noi din Africa. Această plantă este cultivată într-o climă subtropicală și tropicală: China, America de Sud și Asia.

kruknek

Kruknek sau Krivosheyka - o plantă ciudată, asemănătoare cu un dovlecel, dovleac sau ambele culturi legumicole împreună. De fapt, crotoneta este una dintre soiurile de dovleac, care și-a luat numele de la "gâtul strâmb" englez - un gât răsucite. Puțini au auzit de el, deși a apărut în Rusia în secolul al XIX-lea.

daikon

Daikon este o ridichă japoneză. Această legume este o legumă rădăcină cruciferă. Daikon diferă de ridiche sau de ridiche uzual prin faptul că nu conține ulei de muștar și nu are miros puternic. Această specie a fost obținută în Japonia prin reproducere. Traducerea cuvântului din limba japoneză înseamnă "rădăcină mare". Japoneză.

Vigna

Vigna este o fasole de sparanghel. Planta are trei forme: arbust, semi-adâncime, curling. Oamenii numesc cowpea cowpea. Nu este foarte comun printre grădinari, dar cumpărarea de semințe nu mai este o problemă. Treptat, planta câștigă popularitate și începe să apară pe multe site-uri. Cele mai populare.

Ceapa Slizun

Ceapa slizun este considerat unul dintre cei mai pretențioși reprezentanți ai acestei familii. El tolerează nu numai creșterea fără suficientă lumină solară, dar și îngheț, lipsă de hrană regulată. Dar dacă îi alocați mai mult timp, faceți prevenirea bolilor clasice - dăunători, atunci puteți.

Varza japoneza (mizuna)

Mizuna varza japoneza, sau salata Mitsuna asa cum este numita, este inca considerata a fi mai putin frecvente in tara noastra. Deși o astfel de plantă în fiecare zi din ce în ce mai mult câștigă susținători în rândurile lor. Adesea este numit varza pentru leneși, deoarece nu necesită multă grijă și o puteți crește chiar și acasă într-o oală.

Ceapă multi-gradată

Traversatul arc este clasificat ca un baston popular. Este, de asemenea, considerată o perioadă de mai mulți ani, dar, în anumite circumstanțe, recolta este plantată din nou în fiecare an. În plus față de frunzele caracteristice, care seamănă cu tubule în formă, planta a primit becuri în formă de oval. Frecvența cipurilor din grădini sunt lăstarii.

Anzur Bow

Locuitorii sunt obișnuiți cu faptul că principalul salvator de la deficitul de vitamină de primăvară se numește salată. Dar Anzur a preluat acest verde in productivitate, devenind aproape un titular record in ceea ce priveste componentele nutritionale. Informații generale De fapt, anzurul nu este un tip de ceapă, ci o întreagă familie care creștea numai pe.

Kale (Kale)

Kale este una dintre speciile sălbatice ale familiei varză, care este strămoșul oricărui varză. Până în Evul Mediu târziu, această plantă a fost considerată una dintre cele mai comune legume din întreaga Europă. Adesea varza de varză se numește Brauncol, Grunkol sau Brunkol. Apropo, Beijing, sau ca ea.

Stakhis (Artichoke din China)

Stakhis este o planta perena, originara din care este China. Cea de-a doua denumire a culturii este mai frecventă în Franța, Belgia și în alte țări europene. În China, această plantă a fost cunoscută din cele mai vechi timpuri. În secolul al XX-lea, stahisul a început să fie cultivat în America, Europa și Europa.

manioc

Cassava este clasificată ca o rădăcină de legume. Are mai multe nume, inclusiv pur și simplu cassava, fără a se încheia cu litera "a". La domiciliu, unii o numesc cassava. Cel mai adesea se găsește pe teritoriul țărilor în curs de dezvoltare. Locuitorii locali îl folosesc ca unul dintre principalele gropi de nutrienți.

Chinai chinezesc

Chineză de ridiche - o plantă din familia varză, care este o rădăcină de legume. Această plantă este, de asemenea, comună numită frunte. Chinezii (sau Margilan) au primit o denumire nevinovată datorită distribuției sale în China, Japonia, Uzbekistan, Coreea și Orientul Îndepărtat. Cel mai mult.

Ceapa batun

Ceapa de batun aparțin categoriei plantelor benefice, deoarece nu necesită o relație specială. Trebuie să fie însămânțată o singură dată, iar restul timpului va crește ciclic. De la începutul perioadei calde, îi plăcește în mod regulat grădinarii cu verdeață de suc, care pot fi consumate sau pot fi finanțate.

dolicul

Tendința modernă, axată pe un stil de viață sănătos, a ajutat multe dintre produsele uitate să revină pe piață. Distribuția primită și puțin cunoscute supermarket-uri locale, printre care și - dolichos. Este un legum care este popular în Asia și Africa de Est, dar întreaga lume are ceva de învățat din vechime.

Romain

Salata este considerată una dintre primele salate verzi din agricultură. Cultura lui conștientă durează aproximativ două mii de ani și este extrem de populară nu numai printre agronomi, ci și cetățeni obișnuiți. Soiurile de salată diferă în ceea ce privește dimensiunea foilor, densitatea, structura, gustul și reacția la expunere.

Iceberg salata

Icebergul este un tip de salată. Letu este un gen de plante înfloritoare din familia Astrov. Produsul este cultivat pe scară industrială și vândut în întreaga lume. Salata a devenit o parte integrantă a dietei, fiind adăugată nu numai la aperitivele reci, ci și la fel de desăvârșit și exotice. Caracteristicile externe ale aisbergului.

Dragon Bean

Boabele de fasole sunt numite una dintre cele mai frumoase soiuri de leguminoase. Culoarea galben-violet-galbenă a păstăi lor le dă o anumită fabulozitate. Probabil ceva de genul asta a fost gândit de cel care a fost primul care a asociat numele acestei legume cu dragonii mitici. Originea și caracteristicile generale ale fasolei dragonului sunt de un an.

Varză albă

Varza albă aparține celor mai populare și mai solicitate culturi agricole. Această cultură de grădină nu este pretențioasă față de condițiile meteorologice și de sol. Varza se maturizeaza repede, este bine pastrata timp de un an si contine un depozit imens de nutrienti. Descriere biologică Varză albă.

Năut (mazăre de găină)

Năut, sau năut - este o plantă de tulpină cu granule de formă neobișnuită. Are o tulpină dreaptă, pe suprafața căreia sunt localizați firele de păr mici. Planta în înălțime poate atinge 70 de centimetri, se înmulțește prin auto-polenizare. Năstile sunt foarte îndrăgite de căldură, patria sa este Asia Centrală. În acest moment.

Bok choi

Bok Choi Numele în sine sugerează că va fi vorba de ceva legat de China. Și acest "ceva" este varza chineză. Dar nu pe cel pe care îl numim Peking, dar chinezii sunt Petsay, iar celălalt este frunze. Ce este bok-choi? Bok-choi (sau pak-choi) este una dintre cele mai populare legume din China, Vietnam, Filipine și c.

Ridichea neagra

Printre abundența deliciilor de legume de peste mări, cum ar fi broccoli, țelină sau sparanghel, am uitat complet de produsele tradiționale ale tradiției noastre culinare. Una dintre legumele preferate de bunicile noastre este ridichea. A migrat spre noi din Asia, iar astăzi este cultivată în întreaga Europă și chiar a ajuns în Statele Unite. Mai ales.

gumbo

Okra (okra, gombo, abelmosh, degete doamnelor, hibiscus comestibil) în țara noastră este o legumă puțin cunoscută. Dar are o origine străveche. În prezent, această plantă este cultivată și consumată pe scară largă în țările din America, Asia și Africa. Este cunoscut faptul că marele scriitor rus Anton Cehov pe cont propriu.

sparanghel

Sparanghelul este numit un întreg grup de arbusti perene care arata ca brazii cu ace moi. În țara noastră, această plantă este mai cunoscută sub numele de sparanghel - ramuri pentru a decora buchete de flori. Sparanghelul este un termen culinar numit lăstari tineri de sparanghel, care sunt mâncați. Mulți oameni.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Vitamina P

Vitamina P (rutină, bioflavonoide) - substanțe solubile în apă, care prezintă o valoare deosebită pentru organismul uman. Rutinul ajută la reducerea fragilității și fragilității capilarelor.

Citeşte Mai Mult

Bucătăria din Belarus

Bucătăria din Belarus. Bucătăria din Belarus - bucătăria popoarelor din Belarus. O caracteristică distinctivă a bucătăriei din Belarus este distribuția largă de mâncăruri de cartofi, precum și utilizarea unei varietăți de cereale, ciuperci și carne de porc.

Citeşte Mai Mult

Mango fructe, totul despre el: proprietăți utile, cum să mănânci mango corect - cum să determini maturitatea și care sunt soiurile

Mango este un fruct din țările calde, care a apărut de mult pe rafturile de magazine, dar, din nefericire, nu ne-au plăcut concetățenii noștri, cum ar fi bananele sau ananasul.

Citeşte Mai Mult