Vitamine: tabel și nume de vitamine. Totul despre vitamine

Retinolul sau vitamina A se numeste "vitamina tineretului" deoarece aceasta vitamina contribuie la mentinerea sanatatii pielii (permitand acesteia sa ramana mai lunga elastica), a parului si a corpului in ansamblu. De asemenea, vitamina A are un efect pozitiv asupra vederii. Conținutul normal al acestei vitamine din corpul nostru asigură sistemul imunitar, care protejează organismul de viruși, bacterii și alte substanțe străine care intră în el.

Vitamina B1 sau tiamina se numește "antinevreticheskim" deoarece a fost descoperită ca urmare a studiilor privind boala, cum ar fi oboseala cronică. Acesta joacă un rol important în funcționarea sistemului nervos, activitatea cardiovasculară, precum și transmiterea impulsurilor nervoase. Ca o consecință, este o vitamină extrem de importantă pentru funcționarea normală a creierului și a sistemului imunitar.

Tiamina joacă un rol important în procesul de reînnoire a structurii celulare a organismului și de menținere a echilibrului acid.

Vitamina B2 aparține grupului de substanțe aromate - substanțe care conțin pigment galben. Este rezistent la tratamentul termic, este bine conservat în mediul înconjurător, în timp ce este vulnerabil la lumina soarelui, pierzându-și proprietățile.

Riboflavina exercită funcții importante în corpul uman. Participă la formarea globulelor roșii, hormoni, protejează retina de raze ultraviolete, afectează percepția culorii și acuitatea vizuală.

Numele și funcțiile acestei vitamine sunt multe: nicotinamida, acidul nicotinic, vitamina PP.

Vitamina B3 afectează nivelul colesterolului din sânge, ajută la curățarea vaselor de sânge de la plăcile aterosclerotice, prevenind ateroscleroza. Nicotinamida susține procesul energetic în organism, datorită faptului că promovează producția de țesuturi și celule noi, este implicat în sinteza proteinelor, carbohidraților și grăsimilor. Detoxifierea proprietăților acestei vitamine ajută la neutralizarea otrăvurilor și a toxinelor din celule.

Colina are un efect direct asupra funcționării sistemului nervos, astfel încât conținutul acestuia este redus în mod semnificativ în timpul șocurilor nervoase și a eforturilor mentale.

Colina (vitamina B4), datorită faptului că participă la metabolizarea grăsimilor din organism, promovează formarea lecitinei, care la rândul ei elimină grăsimile din ficat și participă la metabolismul colesterolului și elimină colesterolul "rău" din ficat. Această vitamină protejează ficatul de efectele dăunătoare ale alimentelor grase și alcoolului. O cantitate suficientă din această vitamină reduce riscul de ateroscleroză, boli ale sistemului nervos, diabet și calculi biliari.

Acidul pantotenic (vitamina B5) este implicat în sinteza și metabolismul în toate organele și sistemele corpului nostru. Controlează activitatea glandelor suprarenale și producerea hormonilor suprarenali. Este o parte importantă a sistemului nervos și previne dezvoltarea multor boli. Participă la sinteza acizilor grași și a metabolismului colesterolului.

Vitamina B6 are mai multe denumiri: adermin, piridoxină, piridoxamină, piridoxal. Acesta joacă un rol crucial în construcția de molecule de proteine ​​și prelucrarea aminoacizilor în organism. Pyridoxina este o parte integrantă a sintezei enzimelor necesare pentru funcționarea normală a ficatului.

Această vitamină este recomandată pentru a fi folosită de oameni a căror activitate este plină de situații stresante, ceea ce va ajuta la evitarea defecțiunilor nervoase și a oboselii, deoarece vitamina B6 asigură buna funcționare a sistemului nervos.

Vitamina B8 sau inozitolul este deseori numită "vitamina tinereții", deoarece această vitamină este responsabilă pentru structura pielii noastre, precum și pentru sistemele musculare și osoase. Asigură funcționarea normală a creierului, a tiroidei, a pancreasului și a rinichilor. Substanța participă, de asemenea, la procesele metabolice ale corpului, participă la formarea de enzime. Acesta joacă un rol crucial în funcția de reproducere a corpului.

Acidul folic (vitamina B9) este numit adesea "vitamina frunzei", pentru că a fost mai întâi izolată din frunze de spanac. Potrivit statisticilor, aproximativ 85% din populația lumii suferă de lipsa acestei vitamine. Acidul folic este o parte indispensabilă a procesului de formare a sângelui, metabolismul proteinelor, transmiterea și stocarea informațiilor ereditare. De asemenea, rolul său este fundamental în funcționarea creierului și măduvei spinării.

Vitamina B12 sau cianocobalamina este o vitamina solubila in apa care are capacitatea de a se acumula in organism. Efectuează funcții importante în organism, cum ar fi: formarea sângelui (participă la formarea de globule albe și celule roșii din sânge), funcția lipotropică (previne obezitatea hepatică) contribuie la memorarea informațiilor. Cobalamina afectează creșterea și capacitatea de reproducere.

Acidul orez este o substanță asemănătoare vitaminei, deoarece nu toate proprietățile unei vitamine sunt inerente în ea. Principalele proprietăți sunt participarea la metabolism. De asemenea, vitamina B13 afectează creșterea și dezvoltarea fătului. Ajută la regenerarea celulelor hepatice și reglează metabolismul colesterolului.

Vitamina B15 este o substanță asemănătoare vitaminei care are un efect lipotropic, este implicată în biosinteza adrenalinei, colinei, creatinei, fosfatului de creatină, hormonilor steroizi și a altor hormoni. Are multe proprietăți benefice: are proprietăți anti-toxice, reduce nivelul de colesterol și accelerează procesele oxidative în țesuturi.

Vitamina C sau acidul ascorbic nu are capacitatea de a se acumula în organism. Ea are o varietate de efecte asupra corpului. Ajută la întărirea sistemului imunitar, neutralizarea toxinelor și a virușilor care au intrat în corpul nostru. Participă la formarea colagenului și a țesutului conjunctiv, întărește țesutul osos, articulațiile, tendoanele, dinții și gingiile.

Vitamina D sau ergocalciferolul este o vitamină esențială, liposolubilă. Contribuie la normalizarea schimbului de fosfor și calciu în sânge, ceea ce afectează corectitudinea formării scheletului și a sistemului scheletului în ansamblu. De asemenea, arată acțiunea hormonului, este implicată în funcționarea glandei tiroide și a glandelor suprarenale.

Se numește "vitamina solară", deoarece, cu excepția hranei, poate fi sintetizată sub influența soarelui.

Vitamina E sau tocoferolul nu este sintetizată de organismul uman, deci trebuie să fie ingerată cu alimente. Este responsabil pentru formarea colagenului (respectiv, pentru elasticitatea țesuturilor) și a hemoglobinei (pentru compoziția sângelui și a tensiunii arteriale). Afișează acțiune antioxidantă și antihipoxică. Participă la regenerarea țesuturilor și este o substanță importantă pentru buna funcționare a sistemului reproductiv al bărbaților. În ceea ce privește femeile, aceasta reduce riscul de tulburări patologice în dezvoltarea fătului și apariția avortului spontan.

Biotina sau vitamina H sunt adesea denumite microvitamine, deoarece organismul nostru are nevoie de doze foarte mici. În același timp, numărul de funcții efectuate de el nu este mare, ci foarte semnificativ.

Vitamina joacă un rol important în schimbul de energie al grăsimilor, al carbohidraților și al proteinelor. Participă la sinteza glucozei și formarea ADN-ului. Este responsabil pentru funcționarea normală a sistemului nervos și imunitar, a organelor gastro-intestinale și a plămânilor.

Vitamina H1 sau acidul para-aminobenzoic are o protecție solară și previne îmbătrânirea pielii. De asemenea, vitamina H1 este implicată în sânge și metabolism. Are capacitatea de a reduce nivelurile de colesterol din sânge și, prin urmare, reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Este o vitamină necesară pentru microflora intestinală, deoarece promovează creșterea microorganismelor benefice în intestin.

Vitamina K implică combinarea a două substanțe solubile în grăsimi: filicinonă (K1) și menahion (K2). K2 este capabil să producă microfloră intestinală sănătoasă, iar K1 intră în corpul nostru cu alimente de origine vegetală.

În corpul nostru este implicat în multe procese: absorbția de calciu, protejează și restabilește vasele de sânge deteriorate, afectează coagularea sângelui.

L-carnitina sau vitamina B11 este o substanta vitaminica importanta care poate intra in corpul nostru cu alimente si sintetizeaza independent.

L-carnitina este implicata in schimbul si consumul de energie, creste rezistenta si perioada de recuperare a corpului dupa efort fizic greu. Ea are un efect anabolic și un efect antihipoxic.

Vitamina N sau acidul lipoic este o substanță asemănătoare vitaminei. Ea are un efect asemanator insulinei, actioneaza ca un antioxidant. Crește concentrația, protejează și repară celulele hepatice deteriorate. Reglează metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților.

Are capacitatea de a regla nivelul colesterolului din sânge, împiedicând astfel dezvoltarea aterosclerozei.

Nume chimice de vitamine esențiale

Începând o conversație despre denumirile chimice ale vitaminelor, să ne întoarcem mai întâi la istorie. Fondatorul vitaminologiei este considerat a fi celebrul om de știință domestice N. I. Lunin. Acesta a fost cel care, în 1880, a dovedit existența vitaminelor. La aproximativ același timp, a apărut și numele de "vitamine", care este tradus din latină ca "amine de viață". Acest lucru se datorează faptului că în primele vitamine izolate într-o formă pură chimic a existat un grup amino (mai târziu, totuși sa dovedit că această caracteristică nu este caracteristică pentru toate vitaminele).

Vitaminele sunt necesare organismului pentru a menține stabilitatea aproape a tuturor proceselor biochimice și, prin urmare, rolul lor este dificil de supraestimat. În special, vitaminele sunt responsabile de producerea de numeroși hormoni, de funcționarea sistemelor vitale, de creșterea rezistenței organismului la diverși factori negativi etc.

Toate vitaminele pot fi împărțite direct în vitamine și compuși asemănători vitaminelor. Acestea din urmă au mult în comun în proprietățile lor biologice cu vitamine, dar spre deosebire de ele, ele sunt necesare în cantități mai mari. În plus, știința este practic necunoscută a unor deficiențe în corpul compușilor asemănători cu vitamine, deoarece chiar și cu o dietă neechilibrată intră în organism în cantități suficiente.

Dacă sunt clasificate prin proprietăți fizico-chimice, compușii de vitamine pot fi împărțiți în două grupe: solubil în grăsimi și solubil în apă.

Toate acestea, indiferent de tipul lor, au propriile lor denumiri de litere, precum și denumirea chimică. Astăzi, doar 12 vitamine și 11 compuși asemănători vitaminelor sunt eliberați.

Nume de vitamine

Vitamina A
Denumirea chimică a vitaminei A: retinol

Formele active ale vitaminei: retinal, retinil fosfat.

Vitamina A este necesară pentru dezvoltarea și creșterea normală, în plus, conținutul său suficient în organismul uman are un efect benefic asupra sistemului imunitar. De asemenea, vitamina A îmbunătățește starea pielii și unghiilor unei persoane.

Cu o lipsa de vitamina A la om, greutatea este redusa semnificativ, pielea devine uscata, iar unghiile si parul sunt fragile. În plus, un semn caracteristic al deficienței vitaminei A este de asemenea o deteriorare a vederii nocturne (așa-numita orbire de noapte), iar în unele cazuri există o încălcare a vederii în timpul zilei, a corneei uscate și a conjunctivitei.

Hipervitaminoza A nu are, de asemenea, consecințe foarte plăcute. În special, un exces în corpul retinolului este plin de durere de cap, greață, somnolență. În unele cazuri, pacienții au o tulburare de mers, o exacerbare a bolilor cronice cum ar fi colecistită și pancreatită.

Trebuie avut în vedere faptul că retinolul nu este prezent decât în ​​produsele de origine animală. Cea mai mare parte este în ouă, precum și în pește, grăsimi animale și de lapte. Multe plante, la rândul lor, conțin provitamina A (denumirea sa este carotenul), care se transformă în retinol direct în corpul uman. În primul rând, vorbim despre morcovi, dovleac, cătină, caise și trandafir sălbatic.

Consumul zilnic de vitamina A:

  • Copii - 1250-2335 mg
  • Bărbați - 3333 mg
  • Femei - 2667 mg
  • În timpul alăptării - 4333 mg.

Vitamina B1
Denumirea chimică a vitaminei B1: tiamină, aneurină
Formele active ale vitaminei: tiamină difosfat (TDF, pirofosfat de tiamină, cocarboxilază).

Vitamina B1 este o protectie fiabila impotriva debutului bolilor precum polineurita si beriberi. Ea afectează în mod fiabil funcționarea sistemului nervos, precum și a mușchilor. În plus, această vitamină face parte dintr-o serie de enzime responsabile pentru funcțiile vitale ale corpului, în special pentru metabolismul carbohidraților și aminoacizilor.

Deficitul de tiamină duce în primul rând la disfuncția sistemului nervos, care se poate manifesta sub formă de insomnie, dureri de cap, iritabilitate și chiar o schimbare a stării psihice. Cu o supradoză de vitamina B1, sunt posibile tulburări autonome, manifestate în principal sub formă de hipotensiune arterială.

Cu toate acestea, cu boli cum ar fi nevrita, sciatica, neurodermatita, etc., necesarul de organism pentru vitamina B1 creste.

Principala sursă naturală de vitamina B1 este produsele vegetale, în special cerealele și produsele lor.

Consumul zilnic de vitamina B1:

  • Copii: 0,3 - 1 mg
  • Masculi: 1,2 - 1,5 mg
  • Femei: 1,1 - 1,2 mg
  • În timpul sarcinii: 1,6 mg.

Vitamina B2
Denumirea chimică a vitaminei: riboflavină
Forme active ale vitaminei: flavin mononucleotid (FMN), flavin adenin dinucleotid (FAD).

Vitamina B2 influențează reînnoirea, precum și dezvoltarea celulelor și funcționarea normală a organelor de vedere, deoarece face parte din purpura vizuală, care este protecția ochiului uman de efectele nocive ale radiațiilor ultraviolete. În plus, riboflavina este o parte integrantă a enzimelor responsabile pentru metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților.

Atunci când hipovitaminoza B2 începe problemele de vedere (în special, conjunctivită și durere la nivelul ochilor), membranele mucoase devin inflamate și limbajul devine uscat.

Într-o cantitate suficient de mare de riboflavină găsită în roșii, leguminoase, precum și în ficat, lapte și ouă.

Consumul zilnic de vitamina B2:

  • Copii: 0,4 - 1,2 mg
  • Masculi: 1,5 - 1,8 mg
  • Femei: 1,2 - 1,3 mg
  • În timpul sarcinii: 1,6 mg.

Vitamina B5
Denumirea chimică a vitaminei B5: acid pantotenic
Formele active de vitamina: coenzima A (coenzima A, CoA).

Vitamina B5 afectează în mod semnificativ procesele de digestie și metabolism. Principalele surse de acid pantotenic natural sunt rinichii, ouăle, ficatul, carnea și peștele, în plus, vitamina B5 se găsește în unele produse de origine vegetală. În special, în leguminoase, conopidă, sparanghel și ciuperci.

Vitamina B6
Denumirea chimică a vitaminei B6: piridoxină
Formele active ale vitaminei: piridoxal fosfat (PALP).

Vitamina B6 afectează procesele metabolice din organism. Deficitul său în organism poate provoca o deteriorare a activității creierului și poate afecta negativ funcția sângelui. În plus, lipsa de piridoxină poate duce la probleme asociate cu sistemele nervoase și cardiovasculare.

În unele cazuri, organismul uman necesită doze mai mari de vitamina B6. În primul rând, vorbim despre o perioadă îndelungată de administrare a antibioticelor.

Cel mai adesea, vitamina B6 se găsește în alimente de origine vegetală, cum ar fi cartofii, nuci, fructe citrice, căpșuni și fasole. Dar este, de asemenea, prezentă în produsele animale (de exemplu, ouă, pește și carne).

Consumul zilnic de vitamina B6:

  • Copii: 0,3-1,4 mg
  • Masculi: 2 mg
  • Femei 1,4 - 1,6 mg
  • În timpul sarcinii: 2,2 mg
  • În timpul alăptării: 7,1 mg.

Vitamina B12
Denumirea chimică a vitaminei B12: cianocobalamină
Formele active ale vitaminei: metilcobalamina, deoxiadenosilcobalamina.

Vitamina B12 este implicată direct în sinteza aminoacizilor, coagularea sângelui și formarea sângelui. În plus, are un efect pozitiv asupra funcției hepatice.

Atunci când hipovitaminoza B12 poate să apară amețeli, anemie, afectarea sistemului nervos sau slăbiciune. În plus, pot exista diferite tulburări în sistemul nervos.

Cu toate acestea, principala caracteristică a cianocobalaminei este că deficitul său poate să apară chiar dacă acesta intră în organism în cantități suficiente. Acest lucru se datorează faptului că cianocobalamina necesită un "catalizator" special - o proteină sintetizată de organisme umane. În aceste cazuri, dacă sinteza acestei proteine ​​este afectată, vitamina B12 nu este absorbită de organism.

Consumul zilnic de vitamina B12:

  • Copii: 0,3 - 1,4 mcg
  • Bărbați: 2,2 mcg
  • Femei: 2,2 mcg
  • În timpul sarcinii: 2,2 μg
  • În timpul alăptării: 7,6 mcg.

Vitamina C
Denumirea chimică a vitaminei C: acid ascorbic
Forme active de vitamina: nu se cunosc.

Vitamina C îmbunătățește semnificativ funcțiile de protecție ale corpului uman, are un efect benefic asupra sistemului nervos și imunitar și crește permeabilitatea și elasticitatea vaselor de sânge. În plus, acidul ascorbic previne efectele negative ale carcinogenilor asupra celulelor și normalizează procesul de formare a sângelui. Fiind un puternic antioxidant, vitamina C este implicată în reglarea proceselor redox, este implicată în metabolismul fierului și acidului folic, precum și în sinteza colagenului și a procolagenului.

Hipovitaminoza C, de regulă, duce la oboseală crescută, scăderea imunității, în cazuri rare - la scorbut. Hypervitaminoza C nu ar trebui să se teamă mai ales. Mai mult, poate fi util și pentru pacienții cu diabet zaharat, persoanele cu imunitate redusă și fumători.

Vitamina C se găsește în principal în alimentele de origine vegetală. În primul rând, vorbim despre citrice, cătină, cartofi, varză și ceapă verde. Dar mai ales o mulțime de vitamina C în tutun, care este în prezent principala materie primă din care se obține vitamina C în farmacologie.

Consumul zilnic de vitamina C:

Vitamina D
Denumirea chimică a vitaminei: calciferol
Formele active ale vitaminei D: 1,25-deoxicolecalciferol.

Diferența principală a vitaminei D de la alții este că nu intră în corpul uman cu alimente (cu excepția unor doze foarte mici cu produse din pește), dar este sintetizată independent sub influența razelor ultraviolete. Vitamina D este responsabilă pentru metabolizarea calciului și a fosforului, iar deficiența acestuia poate duce la dezvoltarea rahitismului.

O supradoză de vitamina D este plină de otrăvire severă, dar numai în cazul în care se ia un medicament sintetic. Având o lungă ședere la soare și consumând o cantitate mare de pește, nu apare hipervitaminoză D.

Consumul zilnic de vitamina D:

  • Copii: 300-400 UI
  • Bărbați: 200-400 UI
  • Femeile: 200 până la 400 UI.

Vitamina E
Denumirea chimică a vitaminei: tocoferol
Formele active ale vitaminei: alfa-tocoferol.

Tocoferolul îmbunătățește funcția glandelor sexuale și a altor glande endocrine. Fiind un antioxidant, previne oxidarea vitaminei A și ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire.

Prin structura sa chimică, aparține grupului de alcooli. Conținut în majoritatea produselor vegetale și animale.

Consumul zilnic de vitamina E:

  • Copii: 3 - 7 UI
  • Barbatii: 10 UI
  • Femei: 8 UI
  • În timpul sarcinii: 10 UI
  • În timpul alăptării: 17 UI.

Vitamina PP
Denumirea chimică a vitaminei PP: acid nicotinic
Formele active ale vitaminei: nicotinamidadinin dinucleotid (NAD), nicotinamidadenin dinucleotid fosfat (NADP).

Vitamina PP este o parte componentă a enzimelor prin care activitatea nervoasă este reglementată și care sunt implicate în respirația celulară și metabolizarea proteinelor.

O deficiență a acidului nicotinic în organism este aproape inevitabil cauza dezvoltării pellagra - o boală gravă, adesea fatală.

Cu hipervitaminoza PP, sunt posibile urticarie, înroșirea feței și senzația de arsură.

Consumul zilnic de vitamina PP:

  • Copii: 5 - 17 mg
  • Masculi: între 15 și 20 mg
  • Femei: 15 mg
  • În timpul sarcinii: 17 mg
  • În timpul alăptării: 70 mg.

Vitamina K
Denumirea chimică a vitaminei K: fitochinonă
Formele active ale vitaminei: dihidrovitamin K.

Vitamina K este necesară pentru ca organismul uman să asigure coagularea sanguină normală. Este prescris pentru diateza hemoragică, sângerare grea și unele afecțiuni ale ficatului. In plus, vitamina K neutralizeaza efectele aflatoxine, cumarină și alte otrăvuri, cu acumularea de bunuri în organism, oferă o sinteză a osteocalcinei este implicat în reglarea proceselor redox, si este prevenirea osteoporozei.

Lipsa vitaminei K conduce la apariția fenomenelor hemoragice. Această vitamină nu este toxică chiar și în cantități mari.

Consumul zilnic de vitamina K:

  • Copii: 5 - 30 mg
  • Masculi: 60 mg
  • Femei: 60 mg
  • În timpul sarcinii: 70 mg.

Vitamina Soarelui (Folate)
Denumirea chimică a vitaminei B: acid folic
Formele active ale vitaminei: acid tetrahidrofolic (THPC).

Acidul folic îndeplinește funcția coenzimelor care transferă molecule de carbon dintr-un compus în altul în timpul metabolizării aminoacizilor și, prin urmare, este un factor foarte important în formarea ARN și ADN. În plus, acidul folic îmbunătățește formarea globulelor roșii și a vitaminei B12.

Lipsa acidului folic în organism este plină de anemie, apariția ulcerului în limbaj, creșterea mai lentă, oboseala, deteriorarea memoriei și complicațiile în timpul nașterii.

Consumul zilnic de vitamina B:

Vitamina H
Denumirea chimică a vitaminei H: biotină
Formele active ale vitaminei: un reziduu de biotină legat de gruparea e-amino a unui reziduu de lizină în molecula apoenzimă.

Biotina este implicată în metabolismul carbohidrat al organismului și contribuie în mod semnificativ la absorbția carbohidraților. Reglează zahărul din sânge, împiedicând astfel dezvoltarea diabetului. În plus, biotina este foarte importantă pentru sistemul nervos uman, deoarece este un fel de catalizator pentru reacția de participare la glucoză în procesul de metabolizare.

Cu o lipsă de vitamina H în organism, pacienții au o piele și o limbă palidă.

Consumul zilnic de vitamina H:

  • Copii: 10-15 mcg
  • Barbatii: 30-100 mcg
  • Femei 30-100 mcg.

Sănătate, vindecare și medicină alternativă

Numele și clasificarea vitaminelor

Vitaminele sunt numite fie prin literele alfabetului latin, fie prin structura sau funcțiile chimice (vezi tabelul de la final).

  1. Vitaminele solubile în vitamine includ vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K. Astfel de vitamine nu se dizolvă în apă, ci numai în solvenți organici, cum ar fi benzenul, eterul sulfuric, cloroformul etc. În alimente, acestea sunt adesea conținute cu lipide și, uneori, ușor distruse. Absorbția lor este strâns legată de lipidele din intestin și este stocată în principal în ficat. Prea multe dintre ele pot provoca intoxicație; dacă este prea puțin, simptomele de avitaminoză vor apărea treptat.
  2. Vitaminele solubile în apă includ vitaminele din grupa B (B1, B2, PP, B6, acidul folic, B12, acidul pantotenic, biotina etc.) și vitamina C. Spre deosebire de vitaminele solubile în grăsimi, solubile în apă sunt relativ ușor excretate în urină. După ce au fost în mușchi și celule și asimilați, aceste vitamine sunt îndepărtate din corp; dacă undeva alimentarea cu vitamine este epuizată, atunci în acest loc ele sunt absorbite în cantități mai mari și mai puțin este excretat din corpul lor. Astfel, putem concluziona despre nivelul nutrienților în legătură cu vitaminele solubile în apă. De obicei, vitaminele solubile în apă nu provoacă intoxicație, dar nu trebuie să fie abuzate.

Acțiunea unor compuși chimici este similară acțiunii vitaminelor, astfel încât acestea au fost clasificate ca vitamine și sunt denumite de obicei vitamine. O atenție deosebită trebuie acordată și altor nutrienți microorganici, cum ar fi, de exemplu, flavone, carnitină, ubicinonă, inozitol, acid para-aminobenzoic, acid lactic, taurină etc. Recent, carnitina și taurina au fost studiate mai mult. Taurina se află în retină și în mușchiul inimii. Principalele sale funcții sunt stimularea dezvoltării sistemului nervos central și întărirea sistemului imunitar. Un litru de lapte de vacă conține 10-30 mmol taurină. care este mult mai mică decât în ​​laptele matern (260-350 mmol / l). În metabolismul energetic, în special în β-oxidarea acizilor grași, carnitina joacă un rol esențial. La nou-născuți, în special la copiii prematuri, abilitatea de a sintetiza carnitina este foarte scăzută, prin urmare, atunci când introduceți alimente complementare copilului, precum și celor pe o dietă, trebuie să fiți atenți și să luați în plus carnitină și taurină.

Rețineți că unele substanțe, numite producători de vitamine, în funcție de caracteristicile și funcțiile lor nu sunt deloc. De exemplu, un medicament numit vitamina U, care este utilizat pentru a trata un ulcer în spitale, este de fapt un derivat al acidului proteic din seria L, iar nutriționiștii nu îl includ ca vitamină.

Vitamine - o listă completă de nume cu o caracteristică comună, rata zilnică de primire

Discovery istorie și caracteristicile generale

Vitaminele sunt compuși organici care sunt implicați direct în procesele metabolice ale organismului. Acționând în principal cu alimente, aceste substanțe devin componente ale centrelor active ale catalizatorilor. Dar ce înseamnă asta? Totul este ușor! Orice reacție care are loc în interiorul corpului uman, fie digestia alimentelor sau transmiterea impulsurilor nervoase prin neuroni, are loc cu ajutorul proteinelor enzimatice speciale, numite și catalizatori. Astfel, datorită faptului că vitaminele fac parte din enzimele proteice, prin prezența lor în ele, procesul metabolic este posibil (acestea sunt reacțiile chimice care au loc în organism și servesc scopului de a menține viața în el).

În general, vitaminele sunt substanțe de cea mai diversă natură, care sunt necesare pentru dezvoltarea și funcționarea completă a corpului uman, deoarece prin natura și sarcinile pe care le îndeplinesc, ele sunt activatori ai multor procese vitale.

În ceea ce privește istoria studiului vitaminelor, datează de la sfârșitul secolului al XIX-lea. De exemplu, cercetătorul rus Lunin a investigat efectul sărurilor minerale asupra stării șoarecilor de laborator. În timpul studiului, un grup de șoareci a fost pe o dietă din părțile componente ale laptelui (cazeină, grăsimi, sare și zahăr au fost introduse în dieta lor), în timp ce cealaltă grupă de șoareci a primit lapte natural. Ca urmare, în primul caz, animalele au fost în mod semnificativ epuizate și au murit, în timp ce în al doilea caz, starea rozătoarelor a fost destul de satisfăcătoare. Astfel, omul de știință a ajuns la concluzia că există încă unele substanțe în produsele care sunt necesare pentru funcționarea normală a unui organism viu.

Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că comunitatea științifică nu a luat în serios descoperirea lui Lunin. Dar, în 1889, teoria sa a fost totuși confirmată. Un doctor olandez Aikman, care a investigat boala misterioasă a beriberi, a aflat că este capabil să oprească înlocuirea rației cerealelor purificate cu cea "necurată" necurată. Astfel, sa constatat că cojița conține o anumită substanță, consumul de care face ca boala misterioasă să se retragă. Substanța este vitamina B1.

În anii următori, în prima jumătate a secolului 20, toate celelalte vitamine cunoscute astăzi au fost descoperite.

Pentru prima dată, conceptul de "vitamine" a fost folosit în 1912 de către omul de știință polonez Kazimir Funk, care, cu ajutorul cercetărilor sale, a reușit să extragă substanțe din alimentele din plante, au ajutat porumbeii experimentali să se recupereze de la polineurite. În clasificarea modernă, aceste substanțe sunt cunoscute sub numele de tiamină (B6) și acid nicotinic (B3). Pentru prima dată, el a propus să apeleze la toate substanțele din această zonă cuvântul "Vitamine" (latină, Vit - viață și Amini - numele grupului căruia îi aparțin vitaminele). Acești oameni de știință au introdus pentru prima dată conceptul de beriberi, precum și doctrina cum să o vindece.

Știm cu toții că numele de vitamine, de regulă, sunt cuprinse într-o singură literă a alfabetului latin. Această tendință are sens în sensul că vitaminele erau exact în această ordine și erau deschise, adică li s-au dat nume conform unor scrisori alternative.

Tipuri de vitamine

Tipurile de vitamine cel mai adesea secrete numai în funcție de solubilitatea lor. Prin urmare, putem distinge următoarele soiuri:

  • Grăsimi solubile în grăsimi - acest grup poate fi absorbit de organism numai atunci când vine împreună cu grăsimile care trebuie să fie prezente în alimentele umane. Acest grup include vitamine cum ar fi A, D, E, K.
  • Vitamine solubile în apă - aceste vitamine, după cum sugerează și numele, pot fi dizolvate folosind apă obișnuită, ceea ce înseamnă că nu există condiții speciale pentru absorbția lor, deoarece în corpul uman există multă apă. De asemenea, aceste substanțe se numesc vitamine enzimatice deoarece acestea însoțesc în mod constant enzimele (enzimele) și contribuie la acțiunea lor deplină. Acest grup include astfel de vitamine ca B1, B2, B6, B12, C, PP, acid folic, acid pantotenic, biotină.

Acestea sunt vitaminele de bază care există în natură și sunt necesare pentru funcționarea completă a unui organism viu.

Surse - în care sunt conținute produsele?

Vitaminele se găsesc în multe alimente pe care le folosim ca mâncare. Dar, în același timp, vitaminele sunt de fapt un mister pentru oamenii de știință, deoarece unele dintre ele corpul uman poate produce singur, altele în nici un caz nu pot fi formate independent și intră în corpul din afară. În plus, există soiuri care pot fi pe deplin asimilate numai în anumite condiții, iar motivul pentru aceasta nu este încă clar.

Principalele surse de obținere a vitaminelor din alimente pot fi găsite în tabelul de mai jos.

Tabelul 1 - Lista vitaminelor și sursele acestora

Vitamine. Lista alfabetică

Vitamina A

Grăsime solubilă, o componentă esențială pentru o creștere sănătoasă, formarea țesuturilor din oase și dinți, structura celulară. Este foarte important pentru viziunea de noapte, este necesară pentru protecția împotriva infecțiilor țesuturilor din tractul respirator, digestiv și urinar.
Responsabil pentru frumusețea și tinerețea pielii, părul și unghiile sănătoase, acuitatea vizuală. Vitamina A este absorbită în organism sub formă de retinol, care se găsește în ficat, ulei de pește, gălbenuș de ou, produse lactate și adăugat la margarină. Carotenul, care se transformă în organism în retinol, se găsește în multe fructe și legume.

Grupul B

Referindu-ne la complexul de vitamine B, înțelegem grupul de substanțe solubile în apă prezente împreună sau separat în multe surse de hrană. Ei susțin metabolismul, acționând ca coenzime și transformând proteinele și carbohidrații în energie. Aceste vitamine susțin tonusul pielii și al mușchilor, sistemul nervos și creșterea celulelor. Până în prezent, complexul de vitamine B include 12 substanțe solubile în apă interconectate. Opt dintre acestea sunt considerate vitamine esențiale și trebuie incluse în regimul alimentar:

Această listă nu conține vitamine:

Aceste substanțe există și, la un moment dat, acestea au fost, de asemenea, considerate a fi vitamine complexe B. Mai târziu sa constatat că acești compuși organici sunt fie produși de corpul însuși, fie nu sunt vitali (aceste calități determină vitaminele). Astfel, au început să se numească pseudovitamine sau substanțe asemănătoare vitaminei. Acestea nu sunt incluse în complexul vitaminelor B.

Vitamina C

O substanță necesară pentru sinteza colagenului, o componentă importantă a țesuturilor conjunctive, celulelor sangvine, tendoanelor, ligamentelor, cartilajelor, gingiilor, pielii, dinților și oaselor. O componentă importantă a metabolismului colesterolului. Antioxidant foarte eficient, o garanție a bunei dispoziții, imunitate sănătoasă, putere și energie. Aceasta este o vitamină solubilă în apă, care se găsește în mod natural în multe produse, poate fi adăugată sintetic la acestea sau utilizată ca supliment alimentar. Oamenii, spre deosebire de multe animale, nu sunt în măsură să producă în mod independent vitamina C, deci este o componentă necesară în dietă.

Vitamina D

Aceasta este o "vitamina soarelui". Ajută la menținerea oaselor sănătoase, le menține puternice și puternice. Responsabil pentru gingii sănătoase, dinți, mușchi. Esențială pentru menținerea funcției cardiovasculare, ajută la prevenirea demenței și îmbunătățirea funcției creierului.

Vitamina E

Este un antioxidant puternic care inhibă proliferarea speciilor reactive de oxigen și ajută la îmbunătățirea stării generale de sănătate. În plus, aceasta suspendă funcționarea radicalilor liberi și ca regulator al activității enzimatice joacă un rol în dezvoltarea musculară adecvată. Afectează expresia genelor, susține sănătatea ochilor și sistemul nervos. Una dintre funcțiile principale ale vitaminei E este menținerea sănătății inimii, menținând în același timp echilibrul nivelurilor de colesterol. Îmbunătățește circulația sanguină a scalpului, accelerează procesul de vindecare a rănilor și, de asemenea, protejează pielea de uscare. Vitamina E protejează corpul nostru de efectele factorilor externi nocivi și păstrează tinerii noștri.

Vitamina H

Vitamina H este recunoscută ca fiind unul dintre cei mai activi catalizatori de vitamine. Uneori se numește microvitaminină, deoarece pentru funcționarea normală a corpului este necesar în cantități foarte mici.
Vitamina H este implicată în metabolismul carbohidraților, proteinelor, grăsimilor. Prin aceasta, corpul primește energie din aceste substanțe. Participă la sinteza glucozei. Biotina este necesară pentru funcționarea normală a stomacului și a intestinelor, afectează imunitatea și funcționarea sistemului nervos, contribuie la sănătatea părului și a unghiilor.

Vitamina H1

Acidul para- aminobenzoic este esențial pentru corpul omului, mai ales atunci când apare așa numita boală Peyronie, care afectează cel mai adesea bărbații de vârstă mijlocie. În această boală, țesutul de sex masculin al penisului devine anormal de fibroid. Ca urmare a acestei boli, în timpul unei erecții, penisul este puternic îndoit, ceea ce cauzează durerii mari pentru pacient. În tratamentul acestei boli, folosind medicamente din această vitamină. În general, produsele care conțin această vitamină trebuie să fie prezente în dieta nutrițională umană.
Acidul para- aminobenzoic este prescris pentru boli cum ar fi întârzierea dezvoltării, oboseala fizică și mintală crescută; anemia acidului folic; Boala Peyronie, artrita, contracția post-traumatică și contracția lui Dupytren; fotosensibilitatea pielii, vitiligo, sclerodermia, arsurile ultraviolete, alopecia.

Vitamina K

Vitamina K combină un grup de substanțe solubile în grăsimi - derivați ai naftochinonei cu un lanț lateral hidrofob. Cei doi reprezentanți principali ai grupului sunt vitamina K1 (filochinonă) și K2 (menacinonă, produsă de microflora intestinală sănătoasă). Principala funcție a vitaminei K în organism este asigurarea coagulării normale a sângelui, formarea țesutului osos (osteocalcin), menținerea funcției vaselor de sânge, asigurarea funcționării normale a rinichilor.
Vitamina K afectează formarea de cheaguri de sânge și crește stabilitatea pereților vasculari, participă la procesele energetice, formarea principalelor surse de energie în organism - acidul adenozin trifosfat și fosfatul de creatină, normalizează funcția motorie a tractului gastro-intestinal și activitatea musculară, întărește oasele.

Vitamina L-carnitină

L-Carnitina îmbunătățește metabolismul grăsimilor și promovează eliberarea energiei în timpul procesării în organism, crește rezistența și scurtează perioada de recuperare în timpul efortului fizic, îmbunătățește funcția inimii, reduce cantitatea de grăsime subcutanată și colesterolul din sânge, accelerează creșterea musculară, stimulează sistemul imunitar.
L-Carnitina creste oxidarea grasimilor din organism. Cu un conținut suficient de L-carnitină, acizii grași dau radicali liberi non-toxici, dar energia stocată sub formă de ATP, care îmbunătățește în mod semnificativ energia mușchiului cardiac, care este alimentat de 70% de acizi grași.

Vitamina N

Vitamina N este implicată în procesele de oxidare biologică, în asigurarea energiei corpului în formarea coenzimei A, necesară pentru metabolismul normal al carbohidraților, proteinelor și grăsimilor.
Acidul lipoic, care participă la metabolismul carbohidraților, asigură absorbția în timp util de către creier a glucozei - principala sursă de nutrienți și energie pentru celulele nervoase, ceea ce reprezintă un punct important pentru îmbunătățirea concentrației și memoriei.

Vitamina P

Principalele funcții ale vitaminei P sunt consolidarea capilarelor și reducerea permeabilității peretelui vascular. Împiedică și vindecă sângerarea gingiilor, previne hemoragiile, are un efect antioxidant.
Bioflavonoidele stimulează respirația tisulară și activitatea anumitor glande endocrine, în special glandele suprarenale, îmbunătățesc funcționarea glandei tiroide, cresc rezistența la infecții și tensiunea arterială scăzută.

Vitamina PP

Principalii reprezentanți ai vitaminei PP sunt acidul nicotinic și nicotinamida. În produsele de origine animală, niacina se găsește sub formă de nicotinamidă și în produsele vegetale, sub formă de acid nicotinic.
Vitamina PP este necesară pentru eliberarea de energie din carbohidrați și grăsimi, pentru metabolizarea proteinelor. Este inclus în enzimele care asigură respirația celulară. Niacina normalizează activitatea stomacului și a pancreasului. Acidul nicotinic afectează în mod favorabil sistemele nervoase și cardiovasculare; menține pielea sănătoasă, mucoasa intestinală și cea orală; este implicat în asigurarea viziunii normale, îmbunătățește circulația sângelui și reduce tensiunea arterială ridicată.

Vitamina U

Vitamina U are proprietăți antihistaminice și anti-aterosclerotice. Participă la metilarea histaminei, ceea ce duce la normalizarea acidității gastrice.
În cazul utilizării prelungite (timp de câteva luni), S-metilmethionina nu afectează în mod negativ starea ficatului (obezitatea sa), care este exercitată de metionina de aminoacizi.

Vitamine - o sursă naturală de sănătate și vitalitate

Sănătatea este un dar neprețuit, prezentat cu atenție fiecărei persoane de către mama natură. Chiar și Organizația Mondială a Sănătății recunoaște că numai 30% din sănătate depinde de factori medicali, dintre care 15% se datorează geneticii și altuia 15% la nivelul asistenței medicale. Restul de 70% sunt legate direct de stilul de viață al unei persoane: comportamentul, înclinațiile, obiceiurile și, bineînțeles, nutriția. O dietă echilibrată joacă un rol important în menținerea unei vieți pline de viață, a creșterii, a dezvoltării și a abilităților fizice. Cu toate acestea, în plus față de nutrienții tradiționali, care includ proteine, grăsimi și carbohidrați, vitaminele pot fi atribuite în condiții de siguranță substanțelor vitale.

Aceste substanțe sunt compuși organici cu greutate moleculară mică, care sunt componente ale a aproximativ 150 de enzime. Adică, nici un proces fiziologic nu este posibil fără vitamine. În plus, complexele de vitamine măresc rezistența organismului la factori externi, inclusiv infecțiile virale și bacteriene, ajută la adaptarea la o situație dinamică a mediului, să facă față stresului și oboselii. Aceste substanțe controlează metabolismul, sinteza hormonilor, schimbul de energie, menținerea eficienței și funcționalitatea completă. Prin urmare, aportul inadecvat de vitamine devine sau mai târziu duce la un eșec complet al corpului, sănătate precară.

Din păcate, nu toate vitaminele pot fi sintetizate în organism singuri - cele mai multe dintre ele provin din exterior. Plus: unele dintre ele nu se pot acumula în celule, deci fluxul trebuie să fie regulat și complet. Aportul adecvat de vitamine depinde în primul rând de o dietă bine concepută, inclusiv de sursele naturale ale acestor substanțe: legume, fructe, cereale, nuci și alte alimente pe bază de plante. Desigur, farmacologia modernă produce o mulțime de aditivi sintetici și medicamente medicinale, care sunt analoage substanțelor extrase naturale, cu toate acestea, ele nu pot înlocui vitaminele corecte de origine naturală, care sunt absorbite în mod natural și fără probleme.

Clasificarea vitaminelor

Clasificarea modernă a vitaminelor include două grupuri condiționate: solubile în apă și solubile în grăsimi. Acest criteriu se bazează pe proprietățile fizice ale substanțelor: unele dintre ele sunt mai bine percepute de organism, acționând într-o formă lichidă sau naturală, iar altele - numai în combinație cu uleiuri vegetale. Prin urmare, înainte de a analiza ce vitamine sunt necesare organismului și cum pot fi obținute, merită să se decidă asupra clasificării acestor substanțe, deoarece digestia optimă și beneficiul maxim depind de acesta.

Ce vitamine sunt solubile în grăsimi?

Evident, vitaminele liposolubile sunt substanțe care sunt dizolvate activ în grăsimi și sunt absorbite în organism sub această formă. Este de remarcat faptul că aceste componente se pot acumula în țesutul adipos, creând o rezervă destul de extinsă în cazul deficitului lor nutrițional ulterior. Atingerea unui anumit nivel, acestea intră în ficat și sunt excretate treptat în urină. De aceea, insuficiența vitaminelor liposolubile în organism este mult mai puțin frecventă decât o supraabundență.

Cu toate acestea, este imposibil să se excludă complet hipo- și hipervitaminoza acestor substanțe. Supradozajul apare cel mai adesea cu un singur consum de doză foarte mare, cu toate acestea, cu o dietă echilibrată, o astfel de stare este aproape imposibilă. Același lucru este valabil și pentru dezavantajul - un meniu armonios și un stil de viață corect minimalizează posibilitatea de a se confrunta cu o stare similară.

Vitamine - descrierea, clasificarea și rolul vitaminelor în viața umană. Nevoia zilnică de vitamine

Cuprins:

O zi bună, dragi vizitatori ai proiectului "Bine ați venit!", Secțiunea "Medicină"!

În articolul de astăzi ne vom concentra pe vitamine.

Proiectul a avut deja informații despre unele vitamine, același articol este consacrat unei înțelegeri generale a acestor compuși, fără a spune că viața umană ar avea multe dificultăți.

Vitamine (din Vita - "viața") - un grup de compuși organici cu greutate moleculară mică, de structură relativ simplă și de natură chimică diversă, necesari pentru funcționarea normală a organismelor.

Știința care studiază structura și mecanismele de acțiune ale vitaminelor, precum și utilizarea lor în scopuri terapeutice și profilactice, se numește Vitamina.

Clasificarea vitaminelor

Pe baza solubilității, vitaminele sunt împărțite în:

Grasimi vitamine solubile

Consumul de vitamine solubile în grăsimi se acumulează în organism, iar depozitul lor este țesut adipos și ficat.

Vitamine solubile în apă

Vitaminele solubile în apă nu sunt depozitate în cantități substanțiale și sunt excretate în exces cu apă. Aceasta explică prevalența ridicată a hipovitalinozelor vitaminelor solubile în apă și a hipervitaminozelor vitaminelor liposolubile.

Compuși asemănători cu vitamine

Împreună cu vitamine, există un grup cunoscut de compuși vitaminici (substanțe) care au aceste sau alte proprietăți ale vitaminelor, cu toate acestea, ele nu au toate semnele de bază ale vitaminelor.

Compușii asemănători cu vitamine includ:

Grăsime solubilă:

  • Vitamina F (acizi grași esențiali);
  • Vitamina N (acid tioctic, acid lipoic);
  • Coenzima Q (ubichinonă, coenzima Q).

Solubil în apă:

Rolul vitaminelor în viața umană

Funcția principală a vitaminelor în viața unei persoane este de a regla metabolismul și de a asigura astfel fluxul normal al aproape tuturor proceselor biochimice și fiziologice din organism.

Vitaminele sunt implicate în formarea sângelui, asigură o activitate vitală vitală a sistemului nervos, cardiovascular, imunitar și digestiv, participă la formarea de enzime, hormoni, măresc rezistența organismului la acțiunea toxinelor, radionuclizilor și a altor factori nocivi.

În ciuda importanței deosebite a vitaminelor în metabolism, ele nu sunt nici o sursă de energie pentru organism (nu au calorii), nici componente structurale ale țesuturilor.

Vitaminele din alimente (sau din mediul înconjurător) în cantități foarte mici și, prin urmare, aparțin micronutrienților. Vitaminele nu includ oligoelemente esențiale și oligoelemente.

Funcțiile vitaminelor

Vitamina A (retinol) este esențială pentru creșterea și dezvoltarea normală a organismului. Participă la formarea purpurii vizuale în retină, afectează starea pielii, membranele mucoase, asigurând protecția acestora. Promovează sinteza proteinelor, metabolismul lipidic, susține procesele de creștere, crește rezistența la infecții.

Vitamina B1 (tiamina) - joacă un rol important în funcționarea sistemului digestiv și al sistemului nervos central (SNC), și joacă, de asemenea, un rol-cheie în metabolismul carbohidraților.

Vitamina B2 (Riboflavina) - joacă un rol important în metabolismul carbohidraților, al proteinelor și grăsimilor, în procesele de respirație tisulară, promovează producerea de energie în organism. De asemenea, riboflavina asigură funcționarea normală a sistemului nervos central, sistemul digestiv, organele de vedere, formarea sângelui, menține starea normală a pielii și a membranelor mucoase.

Vitamina B3 (Niacin, Vitamina PP, acid nicotinic) - este implicata in metabolismul grasimilor, proteinelor, aminoacizilor, purinelor (substante azotate), respiratiei tisulare, glicogenolizei, reglementeaza procesele redox in organism. Niacinul este necesar pentru funcționarea sistemului digestiv, contribuind la defalcarea alimentelor în carbohidrați, grăsimi și proteine ​​în timpul digestiei și eliberarea de energie din alimente. Niacin scade în mod eficient colesterolul, normalizează concentrația lipoproteinelor din sânge și crește conținutul de HDL cu efect anti-aterogen. Extinde vasele mici (inclusiv creierul), îmbunătățește microcirculația sângelui, are un efect slab anticoagulant. Este vital pentru menținerea sănătății pielii, reduce durerea și îmbunătățește mobilitatea articulațiilor la osteoartrită, are un efect sedativ ușor și este util în tratarea tulburărilor emoționale și mentale, inclusiv migrene, anxietate, depresie, atenție scăzută și schizofrenie. Și, în unele cazuri, chiar suprimă cancerul.

Vitamina B5 (acid pantotenic) - joacă un rol important în formarea anticorpilor, promovează absorbția altor vitamine și stimulează producerea hormonilor suprarenali în organism, fiind un instrument puternic pentru tratarea artritei, colitei, alergiilor și bolilor sistemului cardiovascular.

Vitamina B6 (Pyridoxina) - este implicată în metabolismul proteinelor și al aminoacizilor individuali, precum și în metabolismul grăsimilor, hematopoieza, funcția formării acidului a stomacului.

Vitamina B9 (acid folic, Bc, M) - participă la funcția de formare a sângelui, promovează sinteza celulelor roșii din sânge, activează utilizarea vitaminei B12 de către organism și este importantă pentru procesele de creștere și dezvoltare.

Vitamina B12 (Cobalamina, Cyanocobalamina) - joaca un rol important in formarea sangelui si in functionarea sistemului nervos central, este implicata in metabolismul proteic, previne degenerarea grasimii ficatului.

Vitamina C (acid ascorbic) - participă la toate tipurile de metabolism, activează acțiunea anumitor hormoni și enzime, reglementează procesele redox, promovează creșterea celulelor și țesuturilor, mărește rezistența organismului la factorii de mediu dăunători, în special la agenții infecțioși. Afectează starea de permeabilitate a pereților vaselor de sânge, regenerarea și vindecarea țesuturilor. Participă la procesul de absorbție a fierului în intestine, schimbul de colesterol și hormoni suprarenali.

Vitamina D (caliciferol). Există multe varietăți de vitamină D. Vitamina D2 (ercocalciferol) și vitamina D3 (colecalciferol), cele mai necesare pentru oameni. Acestea reglementează transportul de calciu și fosfat în celulele mucoasei intestinului subțire și a țesutului osos, participă la sinteza țesutului osos, crește creșterea acestuia.

Vitamina E (tocoferol). Vitamina E este denumită vitamina "tinerețe și fertilitate", fiind un puternic antioxidant, tocoferolul încetinește procesul de îmbătrânire în organism și asigură funcționarea gonadelor genitale la femei și bărbați. În plus, vitamina E este necesară pentru funcționarea normală a sistemului imunitar, îmbunătățește nutriția celulară, afectează în mod favorabil circulația periferică a sângelui, previne formarea cheagurilor de sânge și consolidează pereții vaselor de sânge, este necesară pentru regenerarea țesuturilor, reduce posibilitatea cicatrizării, asigură coagularea normală a sângelui, sănătatea nervilor, asigură munca musculară, previne anemia, atenuează boala Alzheimer și diabetul.

Vitamina K. Această vitamină se numește anti-hemoragie deoarece reglementează mecanismul de coagulare a sângelui, care protejează o persoană de sângerări interne și externe în timpul rănilor. Din cauza acestei funcții, vitamina K este adesea administrată femeilor în timpul travaliului și nou-născuților pentru a preveni posibilele sângerări. De asemenea, vitamina K este implicată în sinteza proteinei osteocalcinice, asigurând astfel formarea și restabilirea țesuturilor osoase ale corpului, previne osteoporoza, asigură funcționarea rinichilor, reglează trecerea multor procese redox în organism, are un efect antibacterian și analgezic.

Vitamina F (acizi grași nesaturați). Vitamina F este importantă pentru sistemul cardiovascular: previne și reduce depunerile de colesterol din artere, consolidează pereții vaselor de sânge, îmbunătățește circulația sângelui și normalizează presiunea și pulsul. Vitamina F este, de asemenea, implicată în reglarea metabolismului grăsimilor, combate eficient procesele inflamatorii din organism, îmbunătățește nutriția țesuturilor, afectează reproducerea și alăptarea, are efect anti-sclerotic, asigură funcția musculară, ajută la normalizarea greutății, asigură pielea, părul, mucoasa a tractului gastro-intestinal.

Vitamina H (biotină, vitamina B7). Biotinul joacă un rol important în metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, este necesar pentru activarea vitaminei C, cu participarea sa la reacțiile de activare și transfer de bioxid de carbon în sistemul circulator, face parte din unele complexe enzimatice și este necesară pentru normalizarea creșterii și a funcțiilor corpului. Biotina, care interacționează cu insulina hormonală, stabilizează zahărul din sânge, este, de asemenea, implicată în producția de glucokinază. Ambii acești factori sunt importanți în diabetul zaharat. Activitatea biotinei ajută la menținerea sănătății pielii, la protejarea împotriva dermatitei, la reducerea durerii musculare, la protejarea părului de părul gri și la încetinirea procesului de îmbătrânire în organism.

Desigur, această listă de proprietăți utile poate fi continuată și nu se va potrivi într-un singur articol, prin urmare, un articol separat va fi scris pentru fiecare vitamină individuală. Unele vitamine sunt deja descrise pe site.

Nevoia zilnică de vitamine

Necesitatea oricărei vitamine este calculată în doze.

- doze fiziologice - minimul necesar de vitamina pentru viața sănătoasă a corpului;
- dozele farmacologice - curative, mult superioare fiziologic - sunt utilizate ca medicamente în tratamentul și prevenirea unui număr de boli.

De asemenea distinge:

- necesarul fiziologic zilnic de vitamina - realizarea dozei fiziologice a vitaminei;
- consumul de vitamine - cantitatea de vitamina e consumată cu alimente.

În consecință, doza de aport de vitamine trebuie să fie mai mare, deoarece absorbția în intestin (biodisponibilitatea vitaminei) nu depinde în totalitate de tipul alimentelor (compoziția și valoarea nutrițională a produselor, volumul și numărul de mese).

Tabelul nevoilor zilnice ale organismului pentru vitamine

Un consum suplimentar de vitamine este necesar:

- persoanele cu obiceiuri alimentare neregulate, care mănâncă neregulat și mănâncă în cea mai mare parte alimente monotone și neechilibrate, în special alimente gătite și conserve.
- persoanele care urmează o dietă lungă de timp pentru a reduce greutatea corporală sau de multe ori încep și întrerup diete.
- persoanele supuse stresului.
- persoanele care suferă de boli cronice.
- persoanele care suferă de intoleranță la lapte și produse lactate.
- persoanele care iau medicamente pentru o lungă perioadă de timp care afectează absorbția vitaminelor și a mineralelor în organism.
- în timpul bolii.
- pentru reabilitare după intervenție chirurgicală;
- cu sport sporit.
- vegetarieni, pentru că plantele lipsesc întreaga gamă de vitamine necesare pentru o viață umană sănătoasă.
- când luați hormoni și contraceptive.
- femeile după naștere și în timpul alăptării.
- copiii, datorită creșterii sporite, în plus față de vitamine, ar trebui să primească suplimentar în cantități suficiente astfel de componente ale dietei ca: potasiu, fier, zinc.
- în timpul muncii fizice sau mintale ridicate;
- Persoanele în vârstă, al căror corp absoarbe vitamine și minerale mai rău cu vârsta.
- fumătorii și cei care consumă băuturi alcoolice.

Surse de vitamine

Majoritatea vitaminelor nu sunt sintetizate în corpul uman, deci trebuie să fie în mod regulat și în cantități suficiente în organism cu alimente sau sub formă de complexe vitamin-minerale și aditivi alimentari.

- Vitamina A, care poate fi sintetizată din precursori care intră în organism cu alimente;

- Vitamina D, care se formează în pielea umană prin lumină ultravioletă;

- Vitamina B3, PP (Niacina, acid nicotinic), a cărui precursor este triptofanul aminoacid.

În plus, vitaminele K și B3 sunt de obicei sintetizate în cantități suficiente de microflora bacteriană umană a intestinului gros.

Principalele surse de vitamine

Vitamina A (retinol): ficat, produse lactate, ulei de pește, portocale și legume verzi, margarină îmbogățită.

Vitamina B1 (tiamina): leguminoase, produse de panificatie, produse din cereale integrale, nuci, carne.

Vitamina B2 (riboflavină): legume cu frunze verzi, carne, ouă, lapte.

Vitamina B3 sau vitamina PP (Niacin, acid nicotinic): leguminoase, produse de panificație, produse din cereale integrale, nuci, carne, păsări de curte.

Vitamina B5 (acid pantotenic): ficat de vită și de vită, rinichi, pește de mare, ouă, lapte, legume proaspete, drojdie de bere, leguminoase, cereale, nuci, ciuperci, jeleu integral, grâu întreg. În plus, în cazul în care microflora intestinală este normală, vitamina B5 poate fi produsă în ea.

Vitamina B6 (piridoxină): drojdie, ficat, grâu încolțit, tărâțe, cereale nerafinate, cartofi, măzăriche, banane, gălbenuș de ouă, varză, morcovi, fasole uscată, pește, pui, nuci, hrișcă.

Vitamina B9 (acid folic, Bc, M): salata verde, patrunjel, varza, varza verde de multe legume, frunze de coacaze negre, rosehip, zmeura, mesteacan, tei; păpădie, planta, urzică, menta, mazăre, sfeclă, castraveți, morcovi, dovleac, cereale, banane, portocale, caise, carne de vită, miel, ficat de animale somon.

Vitamina B12 (cianocobalamina): ficat (carne de vită și vițel), rinichi, hering, sardine, somon, produse lactate, brânzeturi.

Vitamina C (acid ascorbic): fructe citrice, cantalup, trandafir sălbatic, roșii, ardei roșu și verde, merișoare, cătină albă, ciuperci uscate, hrean, marar roșu, usturoi sălbatic, roșu cenușie, patrunjel, guava.

Vitamina D (caliciferol): hering, somon, macrou, fulgi de ovăz și fulgi de orez, tărâțe, fulgi de porumb, smântână, unt, gălbenuș de ou, ulei de pește. De asemenea, vitamina D este produsă în organism sub acțiunea luminii ultraviolete.

Vitamina E (tocoferol): ulei vegetal, produse din cereale integrale, nuci, semințe, legume cu frunze verzi, ficat de vită.

Vitamina K: varză, salată, cod, ceai verde și frunze negre, spanac, broccoli, miel, carne de vită, ficat de vită. Este, de asemenea, produs de bacterii în colon.

Vitamina F (acizi linoleici, linolenic și arahidonic): uleiuri vegetale din ovar de grâu, semințe de in, floarea soarelui, șofrăna, soia, arahide; migdale, avocado, nuci, semințe de floarea-soarelui, coacăze negre, fructe uscate, fulgi de ovăz, porumb, orez brun, pește gras și semi-gras (somon, macrou, hering, sardine, păstrăv)

Vitamina H (biotină, vitamina B7): ficat de vită, rinichi, inima unui taur, gălbenușuri de ouă, carne de vită, carne de vită, carne de pui, lapte de vacă, brânză, făină de grâu, arahide, șampițe, mazare verde, morcovi, conopidă, mere, portocale, banane, pepeni, cartofi, ceapă proaspătă, secară integrală. În plus, biotina necesară pentru celulele corpului, cu condiția ca nutriția adecvată și sănătatea bună să fie sintetizate de microflora intestinală.

Hypovitaminoza (deficit de vitamina)

Hypovitaminoza este o boală care apare atunci când nevoile organismului pentru vitamine nu sunt pe deplin satisfăcute.

Hipovitaminoza se dezvoltă imperceptibil: iritabilitatea, apar oboseala crescută, atenția scade, poftele se agravează, somnul este deranjat.

Lipsa sistemică de lipsă de vitamine pe termen lung reduce performanța, afectează starea organelor și țesuturilor individuale (piele, mucoase, mușchi, țesut osos) și cele mai importante funcții ale corpului, cum ar fi creșterea, abilitățile mentale și fizice, procrearea, forțele de protecție ale corpului.

Pentru a preveni deficiența vitaminei, este necesar să știți motivele dezvoltării sale, pentru care trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră, care va face toate testele necesare și va prescrie un curs de tratament.

Avitaminoza (deficit de vitamina acută)

Avitaminoza este o formă severă de deficit de vitamine, care se dezvoltă cu o lungă absență a vitaminelor în alimente sau o încălcare a absorbției lor, ceea ce duce la întreruperea multor procese metabolice. Avitaminoza este deosebit de periculoasă pentru un organism în creștere - copii și adolescenți.

Simptomele beriberi

  • piele palidă, flaccidă, predispusă la uscăciune și iritare;
  • parul uscat fără viață, cu o tendință de tăiere și cădere;
  • apetit scăzut;
  • colțurile crăpate ale buzelor, care nu sunt afectate nici de cremă, nici de ruj;
  • sângerarea gingiilor la periajul dinților;
  • frecvente răceală cu recuperare dificilă și lungă;
  • sentimentul constant de oboseală, apatie, iritație;
  • încălcarea proceselor mintale;
  • tulburări de somn (insomnie sau somnolență);
  • insuficiență vizuală;
  • exacerbarea bolilor cronice (recidivă de herpes, psoriazis și infecții fungice).

Hypervitaminoza (supradozaj de vitamine)

Hypervitaminoza (hipervitaminoza) este o afecțiune acută a organismului ca urmare a otrăvirii (intoxicației) cu o doză foarte mare de una sau mai multe vitamine conținute în alimente sau medicamente care conțin vitamine. Doza și simptomele specifice de supradozaj pentru fiecare vitamină sunt ale sale.

antivitamin

Poate că acest lucru va fi o veste pentru unii oameni, dar în același timp, vitaminele au inamici - antivitamine.

Antivitamine (greaca Àντί - impotriva, latina, Vita - viata) - un grup de compusi organici care suprima activitatea biologica a vitaminelor.

Acestea sunt compuși apropiați de vitamine în structură chimică, dar cu efecte biologice opuse. Când sunt ingerate, antivitaminele sunt incluse în loc de vitamine în reacțiile metabolice și inhibă sau perturbe cursul lor normal. Acest lucru duce la deficit de vitamina (avitaminoza), chiar și în cazurile în care vitamina corespunzătoare este alimentată cu alimente în cantități suficiente sau se formează în corpul însuși.

Antivitaminele sunt cunoscute pentru aproape toate vitaminele. De exemplu, antivitamina de vitamina B1 (tiamina) este piritiamina, care provoaca polineurita.

Mai multe despre anti-vitamine vor fi scrise în următoarele articole.

Istoria vitaminelor

Importanța anumitor tipuri de hrană pentru prevenirea anumitor boli a fost cunoscută în antichitate. Deci, vechii egipteni știau că ficatul ajută la orbirea de noapte. Acum este cunoscut faptul că orbirea de noapte poate fi cauzată de deficitul de vitamina A. În 1330, la Beijing, Hu Sihui a publicat o lucrare în trei volume, intitulată Principiile importante ale alimentelor și băuturilor, sistematizând cunoașterea rolului terapeutic al alimentației și afirmând nevoia ca sănătatea să combine o varietate de alimente.

În 1747, medicul scoțian James Lind, aflat într-o călătorie lungă, a efectuat un fel de experiment pe marinarii bolnavi. Introducând diverse alimente acide în dieta lor, el a descoperit proprietatea citricelor pentru a preveni scorbutul. În 1753, Lind a publicat un tratat despre scorbut, unde a propus utilizarea de lămâi și limes pentru prevenirea scorbutului. Cu toate acestea, aceste viziuni nu au fost recunoscute imediat. Cu toate acestea, James Cook a demonstrat în practică rolul alimentelor din plante în prevenirea scorbutului prin introducerea în rația navei a varului de varză, a mustului de malț și a altor tipuri de sirop de citrice. Drept urmare, nu a pierdut un singur marinar din scorbut - o realizare nemaiauzită pentru acea vreme. În 1795, lămâi și alte fructe citrice a devenit un plus standard pentru dieta marinarilor britanici. Acesta a fost aspectul unei porecle extrem de enervante pentru marinari - lemongrass. Cunoscute așa-numitele revolte de lamaie: marinarii au aruncat peste butoaiele de suc de lamaie.

În 1880, biologul rus Nikolai Lunin de la Universitatea din Tartu a hrănit separat șoarecilor experimentali toate elementele cunoscute care alcătuiesc laptele de vacă: zahăr, proteine, grăsimi, carbohidrați și sare. Șoarecii au murit. În același timp, șoarecii hrăniți cu lapte s-au dezvoltat normal. În lucrarea sa de teze, Lunin a concluzionat că există o substanță necunoscută necesară pentru viață în cantități mici. Concluzie Lunin a fost luat baionete de către comunitatea științifică. Alți oameni de știință nu i-au putut reproduce rezultatele. Unul dintre motive a fost că Lunin a folosit zahăr din trestie, în timp ce alți cercetători au folosit zahăr din lapte, slab rafinat și conținând o cantitate de vitamina B.
În anii următori, datele acumulate indică existența vitaminelor. Astfel, în 1889, medicul olandez Christian Aikman a descoperit că puii, când sunt hrăniți cu orez alb fiert, se îmbolnăvesc cu beriberi și, atunci când sunt adăugați la mâncarea de tărâțe de orez, sunt vindecați. Rolul orezului nerafinat în prevenirea beriberi la om a fost descoperit în 1905 de către William Fletcher. În 1906, Frederick Hopkins a sugerat că, în plus față de proteine, grăsimi, carbohidrați etc., alimentele conțin și alte substanțe necesare organismului uman, pe care el le numește "factori alimentari accesori". Ultimul pas a fost făcut în 1911 de către omul de știință polonez Casimir Funk, care a lucrat la Londra. El a izolat un medicament cristalin, o cantitate mică din care a vindecat beriberi. Medicamentul a fost numit "Vitamina" (vitamina), din vita latină - "viața" și amina engleză - "amina", un compus care conține azot. Funk a sugerat că alte boli - scorbut, pellagra, rahitism - pot fi cauzate și de lipsa anumitor substanțe.

În 1920, Jack Cecile Drummond a propus eliminarea "e" de la cuvântul "vitamină" deoarece vitamina C descoperită recent nu conține componenta aminică. Astfel, "vitaminele" au devenit "vitamine".

În 1923, structura chimică a vitaminei C a fost stabilită de dr. Glen King, iar în 1928 medicul și biochimistul Albert Saint-György au pionierat vitamina C, numind acidul hexuronic. Deja în 1933, cercetătorii elvețieni au sintetizat o vitamină C identică cu acidul ascorbic binecunoscut.

În 1929, Hopkins și Aikman au primit Premiul Nobel pentru descoperirea vitaminelor, dar Lunin și Funk nu le-au primit. Lunin a devenit pediatru, iar rolul său în descoperirea vitaminelor a fost mult uitat. În 1934, la Leningrad a avut loc prima Conferință cu privire la toate vitaminele, la care nu a fost invitat Lunin (Leningrad).

În anii 1910, 1920 și 1930, au fost descoperite și alte vitamine. În anii 1940, structura chimică a vitaminelor a fost descifrată.

În 1970, Linus Pauling, de două ori câștigător al Premiului Nobel, a scuturat lumea medicală cu prima sa carte, Vitamina C, Gripa obișnuită și gripa, în care a dat dovada documentară a eficienței vitaminei C. De atunci, ascorbicul rămâne cel mai faimos, popular și indispensabil vitamina pentru viata noastra de zi cu zi. Peste 300 de funcții biologice ale acestei vitamine au fost studiate și descrise. Principalul lucru este că, spre deosebire de animale, omul nu poate produce vitamina C în sine și, prin urmare, aprovizionarea sa trebuie să fie alimentată zilnic.

concluzie

Vreau să vă atrag atenția, dragi cititori, că vitaminele trebuie tratate foarte atent. Dieta necorespunzătoare, lipsa supradozelor, dozele inadecvate de vitamine pot dăuna grav sănătății, deci pentru un răspuns final pe tema vitaminelor, este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră - vitaminolog, imunolog.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Honeysuckle - proprietăți utile și contraindicații

O alternativă demnă de medicamente este componenta naturală pe care se bazează medicina tradițională. Unul dintre cele mai eficiente mijloace este caprifoiul.

Citeşte Mai Mult

Nutriție pentru eșec

Descrierea generală a bolii

Există mai multe tipuri de muncă insuficientă a organelor. Cele mai des întâlnite.
    1 insuficiență cardiacă - reducerea contractilității mușchiului cardiac. 2 Insuficiența hepatică este o încălcare a funcțiilor ficatului, datorită încălcării parenchimului acesteia. 3 Insuficiența renală este parțial sau total rinichii nu pot funcționa (adică formează și elimină urina).
<

Citeşte Mai Mult

Păstorul de orz (orzul de perle) - proprietățile bune și răul; retete foto pentru gătit

Arbore de orz (perle de orz): proprietățiConținut caloric: 315 kcal.descriereOrezul de perle (orzul de perle) este fabricat din cereale, care se numește orz.

Citeşte Mai Mult