Bucătărie ucraineană

Bucătăria ucraineană a fost formată de-a lungul mai multor secole în actualul teritoriu și sub influența statelor vecine - Rusia, Polonia, Belarus. Multe feluri de bucate din bucătăria ucraineană au devenit destul de populare cu alte națiuni. citește complet

Bucătăria ucraineană, rețete cu fotografii

Bucătăria ucraineană a fost formată de-a lungul mai multor secole în actualul teritoriu și sub influența statelor vecine - Rusia, Polonia, Belarus. Multe feluri de bucate din bucătăria ucraineană au devenit destul de populare cu alte națiuni.

Principalul factor care influențează formarea unei anumite bucătării este casa, un loc rezervat gătitului. În Ucraina, a fost un foc închis, de aceea metodele de gătit, cum ar fi coacerea, coacerea și fierberea sunt cele mai frecvente. Spre deosebire de germani, cazacii ucraineni, după ce au tras un joc, au preparat bulionul (Yushka) de la el, primul ar fi prăjit cel mai probabil carcasa pe o scuipătoare.

În bucătăria modernă, Ucraina folosește carne de la animale domestice, animale sălbatice și pești. Sardelele de porc au avut un loc special aici, sunt consumate în formă sărată, prăjită și afumată. În plus, culturile de cereale și legumele (varză, napi, ceapă, usturoi, etc.) se bucură de o mare încrezătoare în Ucraina. Fructele nu sunt mai puțin populare - sunt în mare parte mere, cireșe și prune.

În această selecție bucătarii noștri împărtășesc rețete de bucătărie ucraineană cu fotografii și pregătire pas cu pas.

Bucate din bucătăria națională ucraineană

Buna ziua tuturor! Iti place sa mananci gustos? De exemplu, eu sunt foarte)), deoarece bucătăria ucraineană este extrem de diversă! Nu pot refuza o felie de carne de porc sau cârnați fierte de casă, așa că trebuie să păstrez constant un stil de viață activ. Așa cum prietenul meu iubit spune: - "ca să nu crească nimic în plus". Nu este surprinzător că subiectul acestui articol a venit la mine pentru cină.

Sărbătoarea borschului cu șuncă proaspătă și un cățel de usturoi mi-a răsărit! De ce? Am scris despre bucătăria tradițională poloneză, cu Muhamed pregătită porumbeii din bucătăria egipteană, un articol publicat recent despre bucătăria Muntenegrului în planurile unei alte bucătării germane, dar am uitat de propria mea ucraineană! Până când emoțiile după ce borschul a dispărut, am decis să îmbunătățesc și să scriu despre cele mai comune feluri de mâncare din bucătăria națională ucraineană.

Conținutul articolului:

Degustând bucătăria poloneză și rusă, pot spune că sunt asemănătoare cu cea ucraineană, dar, totuși, fiecare dintre ele este unică, colorată și foarte bogată.

Supe în bucătăria ucraineană

Nici o masă zilnică de ucraineni nu este completă fără supă. Cel puțin o dată pe zi trebuie să vă supărați subțire! Ce fel de supe nu sunt în meniul ucrainean! Pickle, supa de varza, supa de mazare, orez, hrisca si multe altele. Gama lor este destul de mare și diversă. Dar cea mai tradițională cea mai tradițională ucraineană este borsch-ul roșu.

Red borscht

Îmi place foarte mult borșul și gătesc cu plăcere. Bunica mea ma învățat că este mult mai sănătos și mai gustos decât să-l arfuiască fără să mănânce legume. Borscht roșu din Ucraina trebuie să fie fiert în bulion de carne. Se bazează pe carne de porc.

Borscht ucrainean este cel mai bine să mănânce atunci când este infuzat. Se serveste cu pampushkas, umpluta cu sos de usturoi pe partea de sus (usturoi zdrobit cu ulei vegetal) si presarata cu verdeturi tocate (marar sau patrunjel). În mod ideal, pampushki se coace, dar dacă nu este timp, atunci puteți cumpăra gata făcute pe piață. Într-o supă, de regulă, pune o lingură de smântână. Acesta conferă vasului o aromă delicată.

Ce borsch ucrainean fără grăsime. Se completează multe feluri de mâncare ucrainene. Ei bine, pentru a ascunde, de asemenea, iubesc grăsimea și mănânc cu plăcere!) Anterior, bunica mea a turnat adesea grăsime în bănci și a fost suficient pentru întreaga iarnă și primăvară. Nu am mâncat o astfel de grăsime de mult timp... În acele zile, porcul a fost ars cu paie, nu cu gaz, așa cum este acum. Din acest motiv, untul a obținut o aromă plăcută și un gust incredibil. Acesta este adesea mâncat cu pâine ucraineană, hrean sau un cuișor de usturoi sau ceapă. Saliva mea deja circulă și tocmai am început să scriu.

Bucatele din bucătăria ucraineană sunt destul de bogate și calorii. Principalele feluri de mâncare principale sunt preparate cu carne de porc. Intrarea merge aproape totul și chiar curaj. Da! Este de la ei care fac cârnați minunat de casă și sânge.

Cârnați de casă

Fiecare amantă din Ucraina are propriile sale secrete de gătit. Voi scrie cum mama mea gătește cârnați de casă. În rețeta ei, acest fel de mâncare se dovedește minunat minunat! Luăm mustăți subțiri de porc pentru a le curăța și spălați. Cârnații sunt umpluți cu carne de porc tocată și untură. Al doilea este adăugat la fel de mâncare a devenit suculent, nu uscat. Umplut necesitatea de a sare și piper, adăugați un cuplu de cuișoare de usturoi zdrobit și 50 de grame. vodca. Se amestecă și cu ajutorul unui tub special care este atașat la mașina de măcinat cu carne, umpleți intestinul preparat. Ne lubrifiază cârnații cu ulei de floarea soarelui, faceți perforări cu un ac de-a lungul întregii lungimi și trimiteți-l la cuptor. Când aromele umple întreaga casă, luăm afară.

Krovyanka

Sânge sau așa cum se numește în mod obișnuit "intestinul" este pregătit în familia noastră așa cum îmi amintesc. În sărbătorile, de regulă de Paște sau de Crăciun, au înjunghiat un porc și sângele de sânge fiert. Baza de gătit "intestine" include sânge proaspăt de porc, hrișcă, lapte și podcherevina. Este nevoie de mult timp pentru a găti sânge, deoarece toate ingredientele trebuie să fie gătite și răcite înainte de a umple gura. Se fierbe hrișcă până la jumătate gata, se prăjește subliniați cu ceapa, fierbe lapte. Pentru sânge avem nevoie de un intestin mare de porc. Trebuie să fie spălat bine și curățat, înmuiat într-o soluție acetică ușoară. După aceasta, este umplut cu umplutură, pus într-o cratiță și fierte timp de trei ore pe un foc mic, răcit, prăjit într-o tavă de pe toate părțile și servit la masă.

În ciuda faptului că terci din bucătăria ucraineană este un oaspete frecvent, garnitura principală este încă cartofi. De îndată ce nu este gătit! Cartofii sunt gătite într-o masă uniformă, coapte, prăjite, tocate. Un plus important pentru mâncărurile principale și mâncărurile laterale sunt legumele. În sezonul cald - proaspăt, adesea luat din grădină: ridichi, roșii, castraveți, varză, ardei și verdețuri suculente. În timpul iernii sunt utilizate muraturi, legume murate și salate în cutii de conserve.

Cartofi de cartofi

Un vas vechi foarte ucrainean este ficatul cu carne. Cel care a încercat cookie-urile cel puțin o dată, gătit în cuptor, nu va uita niciodată gustul rafinat al cărnii care se topește în gură. Cookie-urile sunt preparate în mod tradițional cu carne. Se prăjește carnea, ceapa, morcovii și cartofii (curățați și tăiați în bucăți mici) într-o tigaie. Pune totul într-o oală, adăugați condimente, rădăcini parfumate și verdeață. Coaceți în cuptor. Adesea, facem cookie-urile la domiciliu și nu numai în mod tradițional cu carne, adesea cu legume, ciuperci, pește. Este întotdeauna gustos și sănătos!

aspic

Vinul național ucrainean este aspic. Este pregătit de la picioarele cocoșului și porcului. Jelly ar trebui să se mânie pe sobă timp de șase ore. După aceea, se filtrează, se toarnă în plăci și se pune în frigider. De regulă, este servit la masă cu hrean.

Despre hrean, există o glumă pe care am prins-o odată. Mi sa spus că mirosul de hrean miroase ca benzina, așa că am înghițit)

Varza de varza

Varza umpluta in Ucraina este o parte integranta a tabelului de sarbatori. În multe țări, acest fel de mâncare este pregătit, dar rețeta și ingredientele sunt încă diferite. Baza usturoi usturoi umplute include carne de porc tocată sau carne de porc 50/50 (carne de vită) și orez fiert. Umplutura este învelită în frunze de varză prefierte. Serviți clătite cu smântână.

plăcinte

Coacerea a fost venerată în Ucraina din cele mai vechi timpuri. În fiecare colibă ​​era o sobă în care erau coapte pâine, rulouri, prăjituri și plăcinte. Frăgeți aluatul cu mâinile într-un butoi de lemn mare și voi spune această muncă cu adevărat grea. În timp, cuptoarele au dispărut din colibă, în loc de cuptor, dar tradiția de coacere a rămas. Amintiți-vă, în bucătăria poloneză, am vorbit despre plăcinte. Piesele din bucătăria ucraineană arată foarte diferit, acestea sunt roșii mari cu cireșe, brânză de vaci, cartofi, mazare și carne. Gătite la domiciliu, au un gust și o aromă incredibile.

găluște

Nu este surprinzător faptul că melodiile și poeziile sunt compuse despre găluște, pentru că sunt atât de delicioase! Probabil în meniul fiecărui restaurant din bucătăria ucraineană, găluștele ocupă un loc onorabil. Sortimentul de umplutură le pune în fața oricărei alegeri. De vreme ce vrei să încerci mult. Bomboanele vin cu cartofi, varza, carne, ficat. Sunt servite cu cracklinguri (șuncă prăjită într-o tigaie). Există, de asemenea, găluște cu umplutură dulce: cireșe, căpșuni, brânză de vaci etc. Sunt servite cu smântână.

Crackling-urile din bucătăria ucraineană sunt deosebit de delicioase. În copilăria mea era întotdeauna o placă cu o friptură pe masă. Se toarnă untură de porc tocată cu ceapă prăjită într-o tigaie. Acest zazharka a completat aproape toate felurile de mâncare. În special, găluște, cartofi și terci. Chiar l-am smocit pe pâine.

Banosh este un fel de mâncare comună în regiunea carpatică a Ucrainei. Este fabricat din făină de porumb și smântână, condimentată cu crackling, ciuperci și brânză. Banosh este servit fierbinte. Acest fel de mâncare poate alimenta întreaga familie, deoarece o porție mică este suficientă pentru a mânca. Banosh este foarte sentimental, energizează întreaga zi. Interesant, au inventat-o ​​atunci când nu a existat nici o modalitate de a hrăni familia. Gospodăria de îndemânare a luat ce să mănânce și a gătit un fel de mâncare foarte gustoasă!

confecție

Pentru iubitorii de dulciuri, meniul ucrainean oferă un sortiment mare de produse de patiserie: chifle, tuburi cu lapte condensat, găluște, fructe de pădure și plăcinte de ciocolată, prăjituri și rulouri.

Pe mesele de ucraineni de multe ori există un castron cu gem, gem sau miere. Aceste delicatese sunt răspândite pe pâine, pește, sau mâncate în timp ce beau ceai.

În copilăria mea i-am ajutat adesea pe mama în bucătărie, mai ales că mi-a plăcut să coacem prăjiturile. Cele mai populare dintre ele: Medovik, Smetannik, Napoleon, Praga și încă nu și-au pierdut popularitatea.

Băuturi în bucătăria ucraineană

În cazul băuturilor nealcoolice, ucrainenii preferă compotul cu fructe proaspete, conservate sau congelate, jeleu (compot cu amidon), uzvar - confecționat din mere sau pere, drojdia este deosebit de relevantă în timpul verii.

În ceea ce privește băuturile alcoolice. Cea mai tradițională este luncă. Numele se vorbește de la sine.) Vodcă, vin de struguri de casă și miere, miere și bere.

Cele mai comune branduri de vodca din Ucraina: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" și "Primul Guild". Cu bere: "Obolon", "Chernigov",

Acesta este modul în care am fost inspirat de borscht!)) Poate că am pierdut ceva, supliment.

Puteți citi despre cafenele tematice Lviv, precum și despre ceea ce am fost hrăniți în Kamyanets-Podilsky făcând clic pe link-uri.

Vă mulțumim că ați citit blogul nostru. Ne vedem în curând pe paginile Jurnalului nostru de călătorie

Bucătăria națională a Ucrainei

Bucătăria tradițională ucraineană va face apel la toți cei care iubesc o masă consistentă și gustoasă. Rețetele populare și dovedite au evoluat de-a lungul secolelor, creând propria lor aromă unică. Vasele din Ucraina pot fi ușor împărțite în primul, al doilea și al treilea.

Am compilat pentru dvs. o mică listă de mâncăruri naționale din Ucraina, pe care le recomandăm cu tărie să încercați. Desigur, ele nu sunt deloc pentru cei care preferă bucătăria vegetariană sau sunt pe o dietă. Dar dacă nu exagerați, atunci aceeași supă va fi nu numai gustoasă, ci și utilă.

Cele mai bune preparate tradiționale din bucătăria ucraineană

Deci, printre primele preparate preferate ale țării

Borsch este o farfurie preferată a tuturor ucrainenilor, cunoscuți în străinătate. Desigur, borsch-ul este bine cunoscut în străinătate, există numeroase rețete pentru pregătirea sa, iar fiecare amantă are propriile lor. Dar, mai întâi de toate, este o supă de legume cu o sfeclă roșie în inima antenei, umplutură opțională de carne și, desigur, smântână ca un condiment perfect.

Varza este o altă supă de legume și, după cum sugerează și numele, se bazează pe varză. Poate fi proaspăt sau murat, depinde de aciditatea gustului vasului.

Rassolnik - pentru acest fel de mâncăruri, de obicei, castraveți murăți, ceea ce dă supă unei anumite arome acide.

Printre celelalte două cursuri din Ucraina sunt cunoscute și apreciate:

Găluște - sensul acestui fel de mâncare nu trebuie explicat, este cunoscut pretutindeni, dar în Ucraina este mai ales iubit. Gustări cu cireșe, cartofi, ciuperci, varză, carne se găsesc în lista de rețete a oricărei gazde și în majoritatea restaurantelor cu preparate din bucătăria națională.

Gălețele sunt doar bucăți de aluat special gătit. Serviți o farfurie consistentă cu smântână, pregătiți supă din ea.

Sâmbătă tămăduită - bucată întregă de carne, de obicei carne de porc, coaptă cu sos sau unt. Este servit ca o gustare sau chiar un fel de farfurie separat, de obicei cu pâine.

Păstește - bucăți de carne grasă sau prăjite, prăjite și prăjite. Este greu să numim acest fel de farfurie pur ucrainean, dar aici nu se poate face fără ea atunci când gătești multe feluri de mâncare.

Zrazy este un alt tradițional pentru Europa de Est, și, totuși, un fel de farfurie ucraineană. Și din nou, fiecare gospodină are propriile rețete, dar, de obicei, sunt chifteluțe sau carne de vită pline cu.

Printre a treia feluri de mâncare sau, după cum se spune, pentru desert, Ucraina este fericită să servească:

Clatite - pur si simplu, sunt clatite umplute cu branza sau carne, servite cu smantana sau gem.

Cheesecakes sunt clatite mici cu brânză de vaci adăugate în aluat aluat. De obicei sunt dulci.

Cartușele de cartofi sunt un fel de mâncare savuroasă care, totuși, este servită mai degrabă pe a treia. Acestea sunt frunze de cartofi rase, delicios îmbrăcați cu smântână.

Băuturile bune din Ucraina sunt, de asemenea, apreciate. Printre băuturile de epocă sunt deosebit de populare cele obținute prin fermentație. Acesta este miere, bere, kvass. Uzars și compot sunt de asemenea iubiți aici.

Vodca ca un fel de băutură națională a ieșit numai în secolul al XIV-lea, dar deja pe baza ei se face un număr mare de tincturi. Insistați la vodca pe fructe de padure, fructe, chiar fructe uscate.

Varenukha - vodcă, încălzită, dar nu fiartă, cu adaos de miere și condimente.

Vinul din Ucraina este produs în două regiuni, în sudul țării, inclusiv în regiunea Herson și Transcarpatia, unde climatul cald unic vă permite să cultivați struguri dulci.

23 feluri de mâncare din bucătăria ucraineană

Ucraina poate fi mândru de faptul că va satisface gustul chiar și celui mai pretențios gourmet. Sărbătorile ucrainene sunt descrise de Gogol în "Seara pe o fermă de lângă Dikanka" - adică, oamenii noștri știu foarte mult despre alimente și se disting prin ospitalitate.

Bucătăria ucraineană are preparate tradiționale care o fac recunoscută. Și dacă vă înmormântați în tradițiile culinare, veți găsi astfel de nume și rețete care vă vor surprinde plăcut.

IGotoWorld.com va spune despre cele mai bune feluri de mâncare naționale din Ucraina. Gatiți-vă sau călătoriți în jurul țării pentru a încerca mâncăruri originale în zonele în care au fost inventate. Și, așa cum spun ucrainenii în timpul sărbătorii, "ca să mănânce, să bea și să se simtă ca și ar putea"!

Ce este un ucrainean fără borș? Acest prim curs tradițional este sigur că va fi servit străinilor. În cărțile culinare, vom găsi peste 50 de rețete pentru borscht, deoarece în fiecare regiune este pregătit diferit. Carnea acru, condimentată cu untură... Sau săracă cu fasole sau ciuperci - aceasta este gătită în timpul postului, iar vegetarienii vor fi de asemenea mulțumiți. În loc de carne puteți pune pește. În plus față de sfeclă tradițională, cartofi, morcovi, ceapă, varză și roșii, care nu este adăugat la supa pentru piquancy! În unele rețete există chiar mere, fructe uscate, prune! La supa de multe ori servit pampushki cu usturoi.

Borscht festivalurile sunt organizate în satul cu același nume Borschev în regiunea Ternopil, precum și în alte regiuni ale Ucrainei. În octombrie, un astfel de festival a avut loc în Harkov - pentru al treilea an la rând. Apropo, puteți alege un hotel în Harkov pe site-ul nostru de 215 de opțiuni.

Sursa foto: slavskoe.com.ua.

Salo este totul nostru!

Nu e de mirare ei spun: grăsime - de droguri din Ucraina. Fără ea, pur și simplu nicăieri. Și cât de multe glume despre grăsime și ucraineni! Unul cum spune unui alt: "Ați auzit că scleroza se dezvoltă din grăsime?" Și el a răspuns: "Și cred că mănânc o bucată de grăsime dimineața, nu-mi amintesc toată ziua așa!" Există multe rețete Salat salon. Cel mai simplu lucru este să tăiați usturoiul, să-l amestecați cu piper, frecați amestecul peste spatele unui bolet sau untură și păstrați-l în frigider timp de trei zile. Puteți adăuga mirodenii aromate.

Sursa de fotografie: varota.com.ua.

Festivalul de grăsimi a devenit deja tradițional în Petrikovka în regiunea Dnipropetrovsk. Și în Lviv există un uimitor muzeu-restaurant "Salo", unde se țin petreceri grase, care servesc ciocolată unică "Salo în ciocolată" și sushi-grăsime.

Găsirea de cazare în Lviv nu este dificil: pe site-ul nostru veți găsi mai mult de 700 de opțiuni - de la pensiune la hotelul posh.

Kapustnyak Zaporizhia

Dacă ajungeți la Khortytsya, în marginea liberilor cazaci, pentru vacanțe sau pentru un festival, vi se va oferi Zaporozhye kapustnyak. În mod tradițional, a fost gătită bogat - cu carne de porc și slănină, varză și mei. Dacă gătiți pe foc cu fum - aroma și gustul sunt delicioase. În cazul în care călătoriți în Zaporozhye, puteți găsi cazare aici.

Există o mulțime de rețete de varză, iar în Zbaraz, în regiunea Ternopil, se organizează un festival dedicat lui.

Sursa de fotografie: easy4cook.com.

Cârnați de casă

"Piept de porc, inel de cârnați" - îți amintești linia de la colindul ucrainean? Masa de Craciun ucrainenii nu se poate face fără cârnați de casă.

Mâncărurile delicioase sunt gătite în Transcarpatia - puteți spera să vi se ofere un "produs natural", nu coapte într-un cuptor cu gaz, dar într-un cuptor rural, un miros și un gust complet diferit este spicier! Vino la Transcarpatia: 10 cele mai bune restaurante și cafenele din Uzhgorod vă așteaptă. Și puteți găsi cazare în Uzhgorod pe site-ul nostru.

Volyn știe și cum să gătească cârnați: în 2015, Lutsk a produs cele mai lungi cârnați - 5 metri - și a înregistrat realizarea în Cartea Recordurilor din Ucraina.

Sursa de fotografie: akado.in.ua.

aspic

Nu toți străinii vor "înțelege" jeleul nostru - o gustare de diferite tipuri de carne. Dar maghiarii vor aprecia cu siguranță: ei au un anumit aspic - este, de asemenea, un fel de mâncare națională și chiar aspic se ține acolo.

Ucrainenii servesc în mod tradițional aspic cu hrean și mustar.

Sursa de fotografie: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Numele deja intrigă cu originalitatea sa. Gătitul Hutsul este o salată din Bucovina. Este bine pentru post - atât hrănitoare, cât și gustoase. Luați sfeclă fiartă, fasole și prune, condimentate cu ulei de floarea-soarelui. Dacă mergeți la Bukovina, asigurați-vă că ați vizitat inima - Cernăuți și puteți alege opțiunea de cazare de pe site-ul nostru.

Sursa de fotografie: ic.pics.livejournal.com.

Krucheniki carne

Acum du-te la capodoperele de carne. Carne pentru kruchenikov (de multe ori carne de vită sau de carne de porc) este bătut off, și apoi umplutura este înfășurat în ele, rulou este legat cu fir. Puteți să se prăjească și apoi să se toacă. În regiunile din Ucraina fierte krucheniki cu umpluturi diferite: orez cu ceapa, ou, caise uscate, prune... Ciuperci tocate se utilizează adesea. Sfera de experimentare este imensă. De exemplu, pentru kruchenikov hrănitoare din Volhynia, mai întâi preparați carne până la jumătate, apoi puneți o bucată de slănină pe ea, acoperind vârful cu varză tocată și înfășurați-o.

Sursa de fotografie: jisty.com.ua.

Polyadvitsa

Acest fel de mâncare este din seria "gustos și ușor". Întregul secret este într-o bucată de carne de porc sau de carne de vită bună. Ea a fost marinată în quass, înfășurată în făină, prăjită în unt - și apoi coaptă în cuptor până când era licărată. Polyadvitsa a fost pregătită solemn pentru Crăciun și Paști. Gospodinele moderne folosesc lămâia în loc de kvass: își freacă cu ei o bucată de carne și o coace ușor în manșon.

Sursa de fotografie: intellect-box.at.ua.

Cartușele de cartofi Zhytomyr

Polesie ucraineană este renumită pentru culturile de cartofi și feluri de mâncare din ea. În Korosten în regiunea Zhytomyr este instalat chiar și un monument pentru derun! Aici este organizat anual un festival dedicat acestui fel de mâncare. Și ce fel de clatite de cartofi încercați: cu carne, brânză, ciuperci și brânză de vaci. Unde să stați în Zhytomyr? Poate fi o opțiune potrivită oferită de noi.

Sursa de fotografie: vkusnodoma.net.

Hutsul ciuperci albe

Reteta prepararii lor este foarte simpla: se fierbe, se prajesc in ulei vegetal, se toarna in smantana sau smantana, se adauga ceapa verde, patrunjelul. Dar este vorba despre ciupercile în sine! Pentru ei, trebuie să mergeți la Bucovina, deoarece boletele sunt proprietatea reală a pădurilor locale.

Tururi populare de ciuperci în Transcarpatia. Dar chiar dacă mergeți în timpul iernii, puteți cumpăra ciuperci uscate de porcini sau murături. Alegeți turul gastronomic "Delicat Transcarpathia" și bucurați-vă de bucătăria excelentă și de natura minunată a regiunii! Mulți călători cred că pregătesc cele mai delicioase mâncăruri din bucătăria ucraineană aici.

Sursa de fotografie: uzumera.if.ua.

Prăjită cu ciuperci

Prăjit în oală de cartofi și ciuperci sunt de obicei servite în toate restaurantele din bucătăria ucraineană, este ușor să gătească acasă. Dar ar trebui să încercați cu siguranță acest fel de mâncare în vestul Ucrainei, unde veți fi servit cu ciuperci de porcini și nu cu niște ciuperci de magazin! Friptură Hutsul este originală în faptul că clătitele de cartofi, carnea și ciupercile sunt așezate în straturi într-o oală. Și toate acestea cu smântână!

Sursa de fotografie: youtube.com.

banosh

Un alt fel de mâncare din bucătăria Hutsul - banosh (sau banus). Se pare, ce poate surprinde terciul? Întregul secret este în ceea ce este condimentat: atunci când se gătește, se adaugă smântână sau smântână și se pune slănină prăjită și brânză.

Doriți să gustați banosul real? Apoi planificați o excursie la Transcarpatia în mai: festivalul "Berlibash Banosh" are loc aici, în satul Kostylyovka, cartierul Rakhiv. Rakhiv este un loc pitoresc pentru turiști, fiind întotdeauna gata să primească și să găzduiască oaspeți.

Sursa foto: sergej_pozhar - LiveJournal.

Găluștele Poltava

"Găluștele Poltava" se numește adesea locuitorii regiunii cu același nume - felul lor de mâncare regional a devenit atât de recunoscut. Găinuțele pot fi fie fără umplutură, fie cu carne, ficat, ciuperci.

În Poltava, se organizează un festival anual dedicat gălucilor și se ridică chiar și un monument pentru o farfurie respectată.

Alegerea unui tur de la Kiev "Poltava vyrybenki", vă veți bucura pe deplin de feluri de mâncare din această regiune și simt aroma sa de nedescris.

Sursa foto: navkoloua.com.

găluște

"Frații" de găluște - găluște - fac parte din folclorul ucrainean. Amintiți-vă - "Și găluștele meu dragă vrea..."? Spre deosebire de găluște, umpluturile de găluște pot fi mai diverse: brânză de vaci, legume și fructe de pădure.

În orașul Alberta din Canada, forțele diasporei ucrainene au instalat un monument de 9 metri la varenik. În Ucraina exista un astfel de monument - în Cherkasy, dar, în ciuda popularității sale, a fost dezmembrat: o curte sa mutat într-o clădire din apropiere, iar vecinătatea ei cu o gălușcă a fost considerată incompatibilă.

În Lutsk se organizează un festival de bucătărie națională, care a ieșit din festivalul de găluște.

Sursa de fotografie: hochu.ua.

Varza de varza

În mod tradițional, ucraineni fierte și umplute varză pentru sărbători: au înfășurat umplutura în frunze de varza. În Cartea Recordurilor din Transcarpatia au fost înregistrate 25 de feluri de rulouri de varză, pe care le-au gătit la un festival într-unul din sate. Apropo, în Transcarpatia sa crezut că dacă o fată știe cum să facă mici rulouri de varză, se va căsători mai repede și va fi o soție bună.

Sursa de fotografie: jisty.com.ua.

Pui Kiev

Interesant este că, în afară de Ucraina, Franța și America, se revendică și "autorul" rețetei de pui de găină dintr-un filet de pui spart, în care este învelită o bucată de unt. Legendele culinare spun că puiul Kiev ar putea veni de acolo. Au fost foarte populare în restaurantele sovietice, apoi au fost uitate nemărginit, dar acum la Kiev găsiți locuri care servesc acest fel de mâncare. Și există o mulțime de opțiuni, în cazul în care să stați la Kiev, există mai mult de 800 pe site-ul nostru.

Sursa foto: smachno.ua.

Mazurik

Delicios cârnați de curcan sunt gătite în Volyn. În umplutură adăugați ouă, brânză rasă, unt, usturoi, condimente. Apoi formați cârnați, prăjiți-le într-o tigaie.

Sursa de fotografie: kulinar.kollekcija.com.

Sudak în Kiev

Păstrăvul de pește, copt cu cartofi și brânză. Secretul depinde de sosul care se toarnă peste vasul de coacere. Sos de smântână sau ciupercă cu creveți se utilizează. Sudak la Kiev poate fi recomandat în restaurantul metropolitane "Spotykach" sau de rețea "carte trump".

Sursa foto: smachno.ua.

Perekladenets

Pentru dulce - generos, cum ar fi întreaga masă ucraineană, produse de patiserie! Un skimmer este un tort făcut din aluat de drojdie care este întins în straturi: umplutura de aluat. Pregătiți-l cu semințe de mac, nuci, cireșe, dulce și alte fructe. Și le puteți alterca mai multe într-o singură plăcintă.

Sursa de fotografie: img-fotki.yandex.ru.

Vergunov

Vergunele sunt, de asemenea, populare în Ucraina - produse din aluat fără drojdie, la care, de regulă, alcoolul este adăugat (vodcă, brandy). Aluatul este rulat subțire, tăiat în benzi, apoi sunt țesute, de aici și a doua versiune a denumirii - vița de vie.

Vergunele ucrainene adevărate (spre deosebire de pensula rusă) nu sunt prajite în ulei de floarea-soarelui, ci în smaltse. Servit, pulverizat cu zahăr dulce.

Sursa foto: Feme.ua.

Cake "Kiev"

Anterior a fost considerat aproape o datorie de a aduce tort Kievsky de la Kiev la un hotel. Acum o puteți cumpăra în aproape toate orașele ucrainene. Anterior, în fabrica de cofetărie din Kiev, care este în prezent deținută de Roshen, sa elaborat reteta originală. Legenda spune că au uitat să pună proteine ​​destinate pentru biscuiți în frigider, și apoi, ascunzând o greșeală, au experimentat. Și așa a apărut un tort, iubit de mai mult de o generație.

Sursa foto: kyiv.ridna.ua.

Clatite in Chernigov

Bucătăria ucraineană are multe rețete pentru clătite și clătite, cu și fără umplutură. Și aici, de asemenea, un domeniu vast de creativitate culinară. Și vom împărtăși reteta originala a regiunii Chernihiv. Pentru clătite (clătite) pregătiți nucătura cu lapte, zahăr, rom, coaja de portocală și stafide. Servit cu sos de ciocolată. Dacă călătorești spre Chernigov, poți să găsești cazare aici.

Sursa foto: bokosmart.com.

Lviv Plyatsky

Galicia este renumită pentru minunatul ei desert - dans. O plăcintă întregă cu umpluturi este coaptă (acestea pot fi diferite) și apoi tăiate în prăjituri. De sus, de regulă, se toarnă înghețarea. Și încercați doar pentru a Lviv dans pentru a spune "prăjituri" - poate fi ofensat.

În Piața Pieței din Lviv există o cafenea glorioasă, numită Lviv Dancers, unde vă puteți bucura de acest desert minunat cu o ceașcă de cafea aromată.

Sursa foto: nyam-nyam-5.com.

Sperăm că prezentarea delicioasă a celor mai bune feluri de mâncare din bucătăria ucraineană vă va inspira să gătiți unul dintre ei sau să faceți un tur gastronomic al țării.

Între timp, puteți adăuga la lista de mâncăruri ucrainene preferate în comentariile de mai jos.

Bucătărie ucraineană

Bucătăria ucraineană îndeplinește perfect sarcina principală a oricărei bucătării naționale: să surprindă și să se hrănească. Mai multe despre bucătăria ucraineană.

Cine a spus că tăițele Kiev nu ar trebui să fie gătite la domiciliu într-o tigaie? Prostii! Chiftele de pui Kiev, reteta de care vreau sa va ofer, pot si ar trebui sa fie fierte! Îmi voi împărtăși drumul. :-)

Nu am mâncat încă un astfel de pui delicios. Încercați.

Reteta mea preferata de pancake de cartofi. Soțul de la ei doar o iubesc.

Mâncare preferată din copilărie - găluște ucraineană. Vreau să împărtășesc cu tine rețeta preparării lor. Este atât de delicios. Încercați.

Baked podderchevok este un fel de mâncare tradițională a tuturor bucătăriei ucrainene iubite. Încearcă și tu.

Bucătăria din bucătăria ucraineană are atât de minunate găluște de carne de hrișcă numită "Grecaniki". Felul este neobișnuit, dar gustos. În Ucraina, a fost posibil să încercăm aceiși oameni greci, acum le pregătesc singur acasă.

Deși toate borscht sunt bune, dar hetman borsch este considerat unul dintre cele mai delicioase. Se distinge de alte borscht și de ceea ce îi dă un gust unic - vinete. Da, vinete obișnuite albastru proaspete. Încercați să preparați borsch cu vinete - cred că vă va plăcea și el.

Gustări delicioase și gustoase cu usturoi, pe borscht. Pampushkas se dovedesc magnific, parfumat, cu o crustă roșie și o crumbă foarte aerisită.

Foarte gustoase, suculente și aromate clatite tsybulniki - ceapa. Întreaga familie va veni la mirosul acestor biscuiți! În interior, peelinii sunt foarte delicți și moi și nu veți ghici imediat că sunt făcuți din ceapă.

Ghiveci de cartofi sau găluște leneș din cartofi sunt o minunată, extraordinar de fragedă și pur și simplu delicioasă fel de mâncare pe care o puteți găti cu ușurință pentru cei dragi!

Vinetele vinete nu sunt prăjite într-o tigaie, ci coapte în cuptor, ceea ce vă economisește timp. Umplutură pentru rulouri - maioneză cu usturoi și felii de roșii.

Degetele de carne de porc sunt o specialitate a bunicii mele, pe care mereu o gătea pentru o petrecere mare. Reteta bunicii este simpla, dar trebuie sa stiti cateva secrete pentru a face ca degetele de carne sa fie uimitoare.

Benderiki sunt clatite subtiri umplute intr-o maniera speciala (triunghi) si prajite intr-o tigaie intr-o pasta de oua. Acesta este un vas tradițional ucrainean. La domiciliu, benderiksul de gătit este destul de simplu, clătite gata făcute și umplutura pentru ele ar fi la îndemână. Nu clatite gata preparate - de asemenea, nu o problema, ele pot fi inlocuite cu pita. Astăzi am benderery din pita cu brânză de vaci și varză proaspătă. Rapid și gustos!

Sau mai degrabă, aceasta este rețeta mamei lui Oleg și, după cum puteți vedea, Oleg (cântând rapper-X-factor-2) a stat la sobă pentru prima dată în emisiunea "Totul va fi bine". Cu spontaneitatea lui, el a cucerit și publicul și pe mine. Tortul este simplu și foarte gustos. Este singura cale prin care am plecat, unde este o laudă de prăjituri de ceapă franceză.

Gustări delicate de dovlecei prăjiți. Rețeta pentru dovlecei în limba ucraineană pentru iarnă - ceea ce avem nevoie!

Carne de vită delicioasă cu carne tocată și ciuperci, deplasată cu frunze de varză.

Un fel de mâncare gustoasă, caldă și gustoasă, numită și "friptură bogată", pentru soiul său cu mai multe ingrediente.

Vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru baconul sărat delicios. Grăsimile se dovedesc arome, picante, moderat sărate. Ei bine, într-un cuvânt, delicios!

Cartușele de cartofi cu carne - este simplu, destul de rapid și foarte gustos! Vezi pentru tine!

Astfel de prăjituri de pâine vor înlocui ușor pâinea la prânz. Foarte bun pentru borsch cu usturoi. Și ceaiul cu gem este, de asemenea, foarte gustos.

Oricine va incerca o astfel de manga, cel putin o data, isi va aminti pentru totdeauna gustul si aroma originala din prajitura ucraineana, atat de delicioasa, hrănitoare si parfumata. Te-am avertizat. )

Vă propun să gătești delicios kulesh și să-ți tratezi rudele la cina acasă. Kulesh este fabricat din făinoase și untură de mei, cu adaos de carne și legume. Această rețetă pentru kulesha este în bulion de carne, cu cârnați, ardei grași și roșii. Se dovedește un curs destul de hrănit și foarte gustos.

Grecanik cu carne tocată, în sos de roșii, este un fel de mâncare foarte gustoasă și ușor de preparat. Pregătiți grechaniki, îi veți iubi!

Dacă încă mai aveți fiert de fiert de hrișcă, și nu știți ce să faceți cu el, atunci locuitorii greci - ceea ce aveți nevoie! Un vas gustos, consistent, neobișnuit.

Kapustnyak (fel de mâncare din bucătăria ucraineană) este o supă gătită în bulion de coacăze de porc, cu mei și două tipuri de varză fermentate și proaspete.

Cel mai faimos fel de mâncare ucrainean național este sarea sărată. Reteta pentru prepararea unturii sărate poate fi foarte diversă (untura cu sărat este uscată sau umedă, fiartă în coaja de ceapă sau presărată cu mirodenii picante). Dar există grăsime în limba ucraineană, rețeta pentru care a fost cunoscută de foarte mult timp. Componentele principale sunt doar grăsimi și sare. Rețeta de grăsimi recipe oferă gătit în vechiul mod, în căzi. Alimentele (potasiu sau sodiu) se adaugă la produsele din carne din timpuri imemoriale. Fie că îl folosiți pentru a prepara untură salată - rețeta lasă alegerea pentru dvs.

Una dintre cele mai preferate salate de conserve din familia noastră este salata ucraineană. Numărul de legume poate fi ușor modificat la gustul tău. Să spunem, dați mai mult piper și mai puțin roșii - salata ucraineană își va păstra gustul, va fi cea mai delicioasă.

Torturi pasteuroase, aerisite, cu aromă excelentă de vanilie.

Sărbătoarea învierii radicale a lui Hristos se apropie și pregătim mâncărurile de Paști pentru masa festivă. Vă aduc la cunoștință o paste delicioasă și gustoasă de Paște cu stafide, prune și mandarine confiate.

Această rețetă este pentru gospodinele aglomerate. Să arătăm rețeta pentru tort instant. Frămurăm rapid aluatul, îl punem în forme, mergem în afacerea noastră. Când aluatul se ridică, puneți-l în cuptor și coaceți până când se înmoaie.

Îmi propun să gătesc găluște de usturoi pentru borsch - aluaturi aromate, făcute din aluat de drojdie fără ouă, cu usturoi și verdeață. Mi se pare că astfel de pampushki chiar și în fiecare zi servesc la borș sau supă, dar ele nu sunt plictisitoare. Pregătiți-vă și tratați-vă pe cei dragi delicioase produse de patiserie de casă.

Ghiveci de cartofi, reteta de gatit cu ciuperci. Ceapa prăjită și un mic usturoi îi fac foarte gustoase. Felul este slab.

Prăjituri foarte gustoase și simple - pampushki cu usturoi. Vă sugerăm să gătiți pampushki într-un aragaz lent.

Aspicul de la un cocoșel bun de casă, după părerea mea, este cel mai bun și mai delicios dintre toate aceste aspice.

Curret - brânză de vaci cu condimente, usturoi, ceapă. În original, maghiarii îl pregătesc din ovăz, dar în Transcarpatia noastră mai des folosesc cașul de vacă. Korezet este o masă delicioasă care poate fi folosită pentru a face sandwich-uri și multe gustări.

Buna ziua tuturor! Propun să gătesc borscht ucrainean pe coaste de porc. Borsch este un fel de mâncare tradițională și foarte populară pentru toți ucrainenii, dar le place borschul gustos și aromat în diferite țări.

Grechenikov a numit burgeri delicioși dintr-o terci din hrișcă și oală cu adaos de carne tocată și numărul de carne tocată pe care vi le-ați definit.

Un pește foarte gustos fiert într-o oală.

Saltison sau brawn, așa cum se mai numește, este o gustare foarte calorică, cunoscută din timpuri străvechi în Polonia, Belarus și Ucraina. Vă ofer o rețetă pentru saltison din cap de porc și file de pui.

Salo este o adevărată delicateță ucraineană :)

Care este secretul cheesecelor mamei mele? Într-o brânză de vaci delicioasă și bineînțeles într-un alt ingredient secret. În ce? Trebuie să adăugați un vârf de dragoste mare. )

Înotătorii noștri sunt rude directe ale gălucilor lituanieni. Sunt gătite în același fel de cartofi, dar flotoarele sunt mai gustoase, deoarece adaugă ciuperci prăjite.

Conform acestei rețete, găluștele sunt servite ca o farfurie separată cu ceapă prăjită.

Suc de gatit? Grăsimile preparate în acest fel în saramură nu îmbătrânesc, nu devin galbene și sunt depozitate mult timp, menținând un gust excelent.

Supa de ciuperci (supa de ciuperci) este o primă mâncare carpatică a ciupercilor uscate de porcini, ceva între o sos și o supă și cel mai probabil nu este nici unul, nici celălalt. Acesta este un vas separat, gustos, parfumat, nu prea satisfăcător, dar bogat.

Minunat carne de pui pentru tine pentru prânz. Rețeta este excelentă.

Zucchini cu carne tocată - delicioasă, satisfăcătoare și elegantă!

Cherry este un lichior dulce de casă. Să încercăm să facem acest miracol împreună. Vom bea cireș în timpul iernii și ne vom aminti de vara generoasă.

Rețeta bucătăriei ucrainene este krucheniki (rulouri) de carne de vită cu ciuperci, castraveți murate și brânză.

Găluțele gătite au o umplutură foarte gustoasă de fasole cu ciuperci.

Deși toate borscht sunt bune, dar hetman borsch este considerat unul dintre cele mai delicioase. Se distinge de alte borscht și de ceea ce îi dă un gust unic - vinete. Da, vinete obișnuite albastru proaspete. Încercați să preparați borsch cu vinete - cred că vă va plăcea și el.

Vinetele vinete nu sunt prăjite într-o tigaie, ci coapte în cuptor, ceea ce vă economisește timp. Umplutură pentru rulouri - maioneză cu usturoi și felii de roșii.

Vă propun să gătești delicios kulesh și să-ți tratezi rudele la cina acasă. Kulesh este fabricat din făinoase și untură de mei, cu adaos de carne și legume. Această rețetă pentru kulesha este în bulion de carne, cu cârnați, ardei grași și roșii. Se dovedește un curs destul de hrănit și foarte gustos.

Bomboane din aluat de brânză. Se duce foarte bine la prune. De asemenea, aceste găluște vor fi delicioase cu umplutura de mere. Îmi place să mănânc aceste găluște la fel de reci ca desertul.

Poate că supa pe care mama ta a gătit-o pentru tine ca un copil va rămâne pentru totdeauna cea mai delicioasă. Dar experimentele sunt întotdeauna foarte interesante. Deci, să încercăm să gătim borsch într-un aragaz lent, și-l gătească cu carne de pui.

Rețete de bucătărie ucraineană, mulți dintre noi literalmente absorbit cu laptele mamei, pentru că mamele noastre mâncau mâncăruri ucrainene, iar mamele noastre obișnuiau să mănânce mâncăruri ucrainene. Bucătăria națională ucraineană reflectă caracterul acestui popor: este generos, iubește doar puțin mai mult și nu are prea mult de gândit la cifră. Vedeți mâncărurile din bucătăria ucraineană cu rețete foto, și veți vedea pentru dvs. Particularitățile bucătăriei ucrainene sunt utilizarea pe scară largă a porcilor, legumelor, cum ar fi roșiile, vinetele, ceapa și produsele din făină de grâu. Două moduri principale de a găti bucătăria ucraineană sunt coacerea și fierberea. Există mai multe etape în care sa format bucătăria ucraineană. Retetele bucătăriei ucrainene au evoluat treptat, începând cu Rusia de Kievan și terminând cu secolele 18-19, când cele mai importante produse - roșii, castraveți, cartofi, porumb, floarea-soarelui - au venit în bucătăria ucraineană. Fără aceste produse astăzi este dificil să ne imaginăm bucătăria ucraineană. Stâlpi de bucătărie ucraineană, este supa, găluște, găluște, scoops, zrazy. De asemenea, un număr mare de produse de patiserie delicioase (pampushkas, Verguns, plăcinte și plăcinte) ne oferă bucătăria ucraineană. Rețetele cu fotografii ale tuturor acestor delicatese vor arăta cum să le gătești corect.

Bucătăria națională a Ucrainei

În întreaga lume nu mai există o bucătărie mai interesantă și mai bogată decât poporul ucrainean. Este atât de diversă încât depășește felurile de mâncare din alte țări cu gustul său. Cine refuză să sărbătoresc în bucătăria tradițională ucraineană, unde sunt grecești și pampushki, găluște și pește umplute, borsch cu carne.

Istoric trecut

Formarea bucătăriei naționale ucrainene a început în secolul al XIX-lea, când a fost cât mai aproape de feluri de mâncare din Belarus și Polonia. În plus, conform faptelor istorice, în perioada Rusiei Kievan, slavii îi plăceau anumite feluri de mâncare bizantină. Luați, de exemplu, borscht - această mâncare a fost considerată o tradiție a Romei antice. Nu toate rețetele s-au păstrat, după atâta timp, dar mâncărurile vechi rusești au devenit baza pentru formarea gătitului ucrainean.

Multe feluri de bucate din bucătăria ucraineană au fost pregătite în conformitate cu tehnologia tradițiilor maghiare, tătari și turci, cu modificări minore. Prin urmare, toate gătitul național este considerat regional. Influența bucătăriilor unei țări asupra alteia poate fi urmărită de zeci de ani. Chiar și aceeași supă simplă, în fiecare țară, este pregătită în felul său, respectând rețetele sale. Ca urmare, există o mulțime de soiuri de acest fel de mâncare în întreaga lume. În total, bucătăria tradițională ucraineană este împărțită în mai multe tipuri:

  • Oameni.
  • Bar gătit.
  • Festiv ritual.

O caracteristică distinctivă a tradițiilor culinare ucrainene este caracterul practic. Acest lucru se explică prin faptul că aproape toate felurile de mâncare au fost gătite în cuptor. Hostesses-ul putea găti cu ușurință micul dejun, prânzul și cina, lăsând vasele în cuptor. Acolo erau calde și nu aveau timp să se răcească.

Mâncăruri tradiționale culinare

O singură dată este suficient să încercați feluri de mâncare ucrainene, astfel încât în ​​viitor acestea să nu fie confundate cu nimic. Un astfel de sortiment bogat de bucătărie va satisface chiar și cel mai exigent oaspete. Printre produsele populare și naționale se numără:

Aceste produse sunt obligatorii folosite în bucătăria națională a poporului ucrainean. Grăsime pentru fiecare ucrainean nu este doar un produs favorit, este un simbol real de masă. Grăsime ucraineană oameni sare, fum, și, de asemenea, consumă în formă prajit. Salo este folosit nu numai în formă pură, este folosit ca un produs suplimentar pentru gătit un vas sau ca o bază grasă.

O altă fel de mâncare națională și tradițională în bucătăria ucraineană este coacerea. Fiecare amantă ucraineană, cel puțin o dată, dar le va plăcea gospodăriile lor cu prăjituri de aluat de casă. Pentru prepararea de produse delicioase de patiserie de casă, proaspete sau cremă, pateuri sau produse de patiserie vor fi potrivite. Sunt fabricate diverse produse tradiționale, cum ar fi găluște, găluște, locuitori greci și Vergunas. Una din mâncărurile naționale din bucătăria ucraineană este porridge, de exemplu, dovleac, grâu sau hrișcă.

În plus, printre ucraineni, cartofi tocate cu carne sunt foarte populare, printre oameni acest fel de farfurie se numește "ficat". Și, de asemenea, bucăți, umplute cu usturoi, varză și carne de porc tocată cu varză. Nu ultimul loc din bucătăria națională este de asemenea ocupat de pește, din care se fac aceleași krucheniki. Crapul poate fi umplute cu ceapă și ciuperci, crap copt cu smântână în cuptor. Scurgeți rădăcina cu adăugarea de ceapă. Toate aceste capodopere nu sunt doar tradițiile culinare ale gătitului național, ci și o delicateasă reală pentru orice ucrainean.

Mâncăruri festive

În întreaga lume, bucătăria ucraineană este renumită pentru masa bogată de sărbători. Aici puteți merge serios. Ucrainenii sărbătoresc orice evenimente din familie, pot fi zile de naștere, botezuri sau nunți. În orice caz, este necesar să setați tabelul frumos și tradițional. Aici, oaspeții vor putea încerca plăcinte ucrainene din carne, ficat în orice spectacol, clatite de grâu, toasturi cu brânză, și ca o băutură uzvar, acesta este un compot preparat din fructe uscate. În bucătăria ucraineană există băuturi tradiționale, fără de care poate exista mai mult de o vacanță. Este tinctură, brandy și vodcă.

La un moment dat, floarea-soarelui și muștar a apărut pe teritoriul Ucrainei, așa cum sa dovedit nu în zadar, astăzi aceste produse sunt folosite cu mare succes în gătitul ucrainean național. De exemplu, uleiul de floarea soarelui este folosit în fiecare zi pentru a pregăti mâncăruri naționale de bucătărie ucraineană. Mustarul este folosit nu numai de către bucătarii experimentați, ci și de simpatizanții simpli de a crea capodopere în bucătărie. Se adaugă la diverse alimente ca un condiment, rece sau fierbinte.

Unii oameni echivalează gătitul tradițional cu mâncăruri rusești, dar acest lucru nu este complet corect. Tradițiile culinare ale fiecăruia dintre aceste bucătării sunt similare, dar există diferențe fundamentale. De exemplu, în bucătăria rusă, pregătirile pentru iarnă sunt sărate, iar în poporul ucrainean se folosește oțet pentru aceasta, produsele de decapare sunt marinate. Și felurile de mâncare, în care sunt preparate mâncăruri ucrainene naționale, sunt cel mai important atribut al bucătăriei tradiționale. Pentru a face acest lucru, utilizați vase și cazane, tigăi și vase de gătit, vase pentru stingerea și prăjirea produselor.

Fiecare fel de mâncare din bucătăria din Ucraina se distinge prin originalitate și gust incredibil. Bucătarii locali și gospodinele prețuiesc tradițiile de gătit bucate ucrainene. Pentru a păstra această experiență de secole, rețetele gătitului ucrainean național sunt transmise din generație în generație.

Bauturi traditionale

Principalele bauturi din bucataria nationala sunt vodca, bere, vin din struguri, precum si kvass si miere, diverse tincturi. Dar kvas merită o atenție deosebită. În bucătăria ucraineană există un număr imens de rețete pentru cum să faceți această băutură gustoasă. Este nu numai ușor și simplu de preparat, conține enzime și vitamine utile, în afară de aceasta, quass-ul rapid și bine stinge setea. Pentru pregătirea quass-ului tradițional, ucrainenii folosesc pâine, fructe de pădure, legume și fructe, chiar verdeață și hrean.

O altă băutură legendară, care este populară în bucătăria națională a poporului ucrainean, este mediteraneeană. Când a apărut această băutură, ea a fost folosită în scopuri ritualice. Are beneficii și proprietăți vindecătoare, constă în drojdie, miere, hamei, diferite condimente, polen și fructe de pădure, precum și rădăcini. Această băutură delicioasă are o aromă de miere, de regulă se bea înaintea unei mese pentru a crește apetitul.

Bucătăria ucraineană - rețete naționale tradiționale (populare) de mâncăruri de casă cu fotografii, caracteristici ale acestei bucătării.

Bucătăria ucraineană sau bucătăria națională a Ucrainei este un set de tradiții delicioase care sunt venerate în întreaga lume. De exemplu, în aproape toate colțurile lumii, puteți găsi cafenele și restaurante care servesc bucătărie populară ucraineană, care se bucură de un interes considerabil din partea gurmanzilor! De ce gătești această țară atât de venerată? Există mai multe motive pentru aceasta. În primul rând, istoria existenței bucătăriei ucrainene are mai mult de o sută de ani. În acest timp, metodele de gătit s-au schimbat și s-au îmbunătățit, felurile de mâncare au fost de asemenea retezate în rețetă și alte nuanțe, astfel încât, fără exagerare, s-au obținut combinații ideale de gust! În al doilea rând, hostessul ucrainean a fost întotdeauna faimos pentru capacitatea sa de a crea o capodoperă culinară din aproape nimic. Din acest motiv, este posibil să se distingă o astfel de caracteristică a bucătăriei ucrainene naționale, ca ingeniozitate în gătit.

În general, dacă vorbim despre caracteristicile bucătăriei tradiționale din Ucraina, este demn de remarcat faptul că este destul de diversă. Gama de feluri de mâncare este extinsă! Printre acestea veți găsi primul și al doilea curs, salate, produse de patiserie, precum și tot felul de deserturi. O mare parte din această diversitate a contribuit la condițiile climatice favorabile ale țării. Pe teritoriul său din timpuri imemoriale, au fost cultivate diferite culturi, legume, fructe și boabe. Râurile, pe de altă parte, erau întotdeauna bogate în pește, ca și zonele de coastă. În plus, multe gospodării au crescut porci, vaci și păsări (găini, gâște, curcani, etc.). Prin urmare, nu a fost surprinzător să vezi carne, ouă, lapte, produse lactate și produse lactate pe masa ucraineană. În general, după cum se poate vedea, produsele alimentare de pe teritoriul Ucrainei au fost cele mai diverse, care nu au putut decât să joace un rol decisiv în varietatea de rețete de mâncare.

Cea mai faimoasă fel de mâncare din bucătăria tradițională ucraineană este borscht. În diferite regiuni au pregătit-o în funcție de rețeta lor specială. Pentru că nu ar trebui să fii surprins să găsești zeci de variații în pregătirea acestui fel de mâncare! Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că toate soiurile de borscht au un lucru în comun - o compoziție cu mai multe componente. Așadar lista ingredientelor din rețete poate conține între douăzeci și treizeci de puncte.

Vorbind despre bucătăria populară ucraineană, nu se poate spune despre grăsime. Acesta este cel mai adesea servit ca un aperitiv rece separat în formă sărată sau fiartă. De asemenea, grăsimea este inclusă în compoziția unei mari varietăți de feluri de mâncare. Deci, de exemplu, realimentarea pentru borsch clasic ucrainean se face de obicei pe baza acestui produs particular! De asemenea, grăsimea este folosită pentru prăjire, numind untură sau doar grăsime.

Cu toate acestea, bucătăria ucraineană nu este doar borsch cu găluște de usturoi, aspic și grăsime. Este, de asemenea, găluștele celebre pentru noi toți din copilărie. Acestea sunt aluat azimut cu o umplutură (legume, fructe, fructe de pădure, ciuperci, brânză de vaci) fierte în apă sărată sau aburit.

Meniul bucătăriei ucrainene moderne este cu siguranță diferit de cel vechi. Într-o mai mare măsură, acest lucru este legat de procesele de globalizare, care au introdus noi produse și metode de prelucrare a acestora, precum și noi tradiții, la bucătăria ucraineană. Deci, nu fi surprins dacă găsiți brusc o variantă de pizza sau sushi în arsenalul de rețete ucrainene.

Coacerea în dieta ucrainenilor a avut întotdeauna un loc special. Era în lista zilnică de produse și în vacanță. În primul caz, vorbim despre secară obișnuită sau pâine "vie" sau despre pâine de hrisca. De asemenea, în meniul zilnic au fost incluse găluște (bucăți fierte de pâine rapidă). Mâncărurile de feluri de mâncare sunt, în primul rând, pâine de grâu, diferite pâini, prăjituri și rulouri, clătite (clătite).

Bucătăria ucraineană occidentală ocupă un loc special în bucătăria tradițională ucraineană (este, de asemenea, numită gătitul galician sau Hutsul). A fost formată sub influența unui grad mai mare de austrieci, maghiari și germani. De exemplu, bucătăria austriacă a îmbogățit galiciană cu tot felul de mâncăruri dulci, bucătăria maghiară cu cuțite sau găluște, precum și gulaș, germană - cu cele mai diverse tipuri de cârnați și cârnați. În general, bucătăria Hutsul este mai degrabă rurală (rurală). Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că felurile de mâncare sunt simple în gătit. Dimpotrivă, ele sunt oarecum complicate și, prin urmare, pentru a obține gustul foarte special pe care îl veți încerca, îndeplinind toate prescripțiile rețetei pentru prepararea unuia sau a altui fel de mâncare.

Cele mai faimoase bucate din bucătăria ucraineană occidentală:

  • o gustare de hering;
  • jeleu;
  • sos de hrean;
  • banosh (terci destul de abrupte, gătite în cremă sau smântână din făină de porumb și cu siguranță un bărbat. Acest fel de mâncare nu tolerează mâinile feminine!);
  • Dzhama (Acesta este un curs gros de primăvară în bulion de porc cu felii de carne de porc și făină groasă de grâu, ouă, legume, este îmbrăcat cu smântână și acidificat cu câteva picături de oțet);
  • Poprikashka sau paprizhanka (acest fel de mâncare este mai degrabă un aperitiv, care este o felie subțire de sare sărată).

Desigur, această listă poate fi continuată și continuată, dar este mai bine să vă familiarizați cu astfel de mâncăruri direct în rețete!

În general, bucătăria ucraineană este o adevărată abundență de tot felul de delicatese, numai memoria care trezește apetitul! Apropo, nu trebuie să ne gândim că numai bucătăria occidentală ucraineană are o originalitate fermecătoare. Este inerentă gătitului în părțile nordice, centrale, sudice și estice ale țării. Deci, de exemplu, locuitorii din nordul Ucrainei iubesc mai ales aceste feluri de mâncare: borsch roșu, carne de varză, clătite de carne, locuitori greci, aspici, plăcintă de carne cu pește, precum și toate tipurile de alimente din cartofi și cereale. În partea centrală a țării, mâncărurile de pește sunt cele mai iubite și adesea se prepară clătite cu tot felul de umpluturi și jeleu. Bucătăria populară din sudul Ucrainei este renumită pentru abundența specială de feluri de mâncare, deoarece în această parte a țării locuiesc mai mult de o sută de naționalități diferite. Caracteristica comună în bucătăria acestei regiuni este o dragoste specială pentru mâncărurile de carne cu legume și, într-adevăr, pentru legume și fructe, cu care acest teren este bogat. Locuitorii din estul Ucrainei, precum și cei din sud, preferă feluri de mâncare din carne, precum și toate tipurile de legume și fructe.

Bucătăriile delicioase naționale din bucătăria ucraineană merită o atenție deosebită și, prin urmare, vă invităm să vă familiarizați cu acele rețete cu fotografii care sunt date pe acest site în abundență! Toți au descrieri detaliate ale etapelor de pregătire. Imaginile cu care este furnizată fiecare etapă vor demonstra în mod clar modul de efectuare corectă a acestei operațiuni. Astfel, chiar și un specialist în domeniul zahărului cu ajutorul acestor rețete se va ocupa de pregătirea celor mai complexe feluri de mâncare!

După cum se spune în Ucraina: "Nu fii trist și savuros!" ("Bun noroc și bun apetit!").

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Curățarea sucurilor intestinelor - natural, gustos, util!

În antichitate, sa crezut că o persoană, folosind suc, primește energia acelei plante, din fructul căruia a fost stors. Astăzi această afirmație a dobândit o semnificație specială.

Citeşte Mai Mult

Produse dăunătoare pentru stomac

Mai mult pe temaCe ar fi mai frumos decât să vă stabiliți într-un fotoliu confortabil de cinema cu o ceașcă de popcorn în mâinile dvs. și să vă scufundați în vizionarea unui film?

Citeşte Mai Mult

Pentru ce este folositor magneziu B6?

Magneziul este un element important care este implicat în activitatea multor sisteme și organe. Potrivit statisticilor, este prezentă în 50% din produsele consumate de oameni.

Citeşte Mai Mult