nucșoară

Nutmeg (Myristica fragnans) aparține copacilor veșnic verzi și face parte din familia Muscat. De asemenea, se numește și nucșoară sau nucșoară. În germană, planta se numește Bandanuss, Suppennuss, Muskatsamen, în engleză - nucșoară, în franceză - noix de muscade.

apariție

Nuci de măsline este un copac care în natură poate crește până la 20 m, dar pe plantații se găsește greu muscat de peste 6 m. Frunzele sale sunt piezoase și au o culoare verde închis. Acestea ajung la o lungime de 0,15 m, stau pe margini scurte, sunt arcuite în formă, seamănă cu un lanț.

Copacii muscat pot fi de sex masculin și de sex feminin și să înflorească cu flori albe și galbene. Din florile copacului feminin s-au format fructe galbene cu pietre, similare cu caisele. Acestea sunt reprezentate de fructe de padure single-seeded, închise într-o coajă lemnoasă netedă.

Cochilia este înconjurată de un prisesyannik purpuriu violet - nucșoară sau, așa cum se mai numește și mace.

Semințele de nucșoară au o nuanță brună și o suprafață a ochiurilor de plasă, sunt de câte 0,2 cm, fiecare cântărește 4 g. În secțiune se formează un model de marmură. Nuca de mere se apleacă atunci când este uscată și devine portocaliu până la maro moale. Matsisul are o lungime de câțiva centimetri.

Nutmeg are nouă specii, dintre care numai nucsoara este foarte importantă.

Unde crește?

Originea nucsoara este cunoscuta - acestea sunt Moluccasurile si, mai precis, insulele indoneziene Banda. Acum mai frecvent în țările din sudul și sud-estul Asiei, al Americii de Sud, precum și în Africa de Est și pe insula Madagascar.

Al doilea furnizor cel mai mare de nucsoara din lume este insula mică din Grenada, aparținând Antilelor Mici.

O metodă de preparare a condimentelor

De regulă, nucsoara este frecată imediat înainte de a fi adăugată la fel de mâncare, deoarece încetează să mai fie atât de parfumată atunci când este sol. Mats uscate și zdrobite, apoi adăugate la fel de mâncare. Condimentele au calități aromatice și aromatice complet diferite, deci nu le puteți înlocui una cu cealaltă.

Cum și unde să alegeți un condiment?

Găsirea brânzei este mult mai dificilă decât nucșoara, care este vândută sub formă de pământ sau ca un întreg. Este preferabil să-l cumperi întreg, ca sub formă de pudră, își pierde repede calitățile sale aromatice.

Nuci de nucă de înaltă calitate este ușor de distins prin lovirea unui ac cu el, ceea ce duce la un pic de ulei. Culoarea piuliței trebuie să fie luminată. O plasă de riduri trece prin întreaga piuliță și există un model interesant de marmură pe tăietură.

Caracteristici speciale

Nuci de mure și mace au o aromă picantă, dulce, dar mace are un miros mai subțire și mai moale. În același piuliță gustul mai tartă și rășinoase. Nutmeg conține unt de la 30% la 40%.

Mănâncă mai mult de 4 grame de nuci nu poate fi, deoarece provoacă otrăvire.

caracteristicile

Nutmeg are următoarele caracteristici:

  • folosit ca condiment;
  • utilizate în scopuri medicinale;
  • creste in regiunile tropicale;
  • dăunător atunci când depășește rata de utilizare.

Valoare nutrițională și calorii

100 de grame de nucșoară măcinată conține 525 kcal.

Valoarea nutritivă a produsului include următoarele componente:

  • proteine ​​- 5,84 g;
  • grăsimi - 36,31 g;
  • carbohidrați - 28,49 g;
  • fibre alimentare - 20,8 g;
  • cenușă - 2,34 g;
  • apă - 6,23 g;
  • monozaharide și dizaharide - 28,49 g;
  • acizi grași saturați - 25,94 g.

Mai multe informații despre nucșoară, puteți de la trecerea transferului "1000 și un condiment Scheherazadeh".

Compoziție chimică

Compoziția nucsoarei are următoarele componente:

  • vitamine: A (RE) - 5 μg, B1 (tiamină) - 0,346 mg, B2 (riboflavină) - 0577 mg, B6 (piridoxină) - 0.16 mg, B9 (echivalent niacină) - 1,299 mg, colină - 8,8 mg, β-caroten - 0,016 mg;
  • macronutrienți: calciu - 184 mg, magneziu - 183 mg, sodiu - 16 mg, potasiu - 350 mg, fosfor - 213 mg;
  • oligoelemente: fier - 30,4 mg, zinc - 2,15 mg, cupru - 1027 μg, mangan - 2,9 mg, seleniu - 1,6 μg.

Compoziția nucsoarei include elemicină, myristicină, safrol etc. Multe componente cauzează efectul de intoxicare.

Proprietăți utile

Nutmeg conține multe vitamine, dar lista calităților sale benefice nu se termină aici:

  • ajută la insomnie și tulburări nervoase;
  • intareste sistemul imunitar;
  • ajută la creșterea impotenței;
  • îmbunătățește dispoziția;
  • stimulează pofta de mâncare;
  • îndepărtează toxinele;
  • ajută la recuperarea de boli.

Se crede că nucșoara în cantități mari are un efect narcotic. Pentru corp este un rău extraordinar, care are următoarele manifestări:

  • afectare hepatică;
  • acumularea de toxine;
  • ochi roșeață;
  • deshidratare;
  • dureri de cap;
  • creșterea tensiunii arteriale și a temperaturii corpului;
  • vărsături;
  • halucinații;
  • pierderea conștiinței;
  • încălcarea tractului gastro-intestinal.

Pentru a evita aceste efecte negative, trebuie să respectați doza.

Contraindicații

Nutmegul este contraindicat în următoarele cazuri:

  • în timpul sarcinii;
  • cu convulsii epileptice;
  • cu sensibilitate ridicată la componente;
  • cu tulburări nervoase.

Uleiul

Uleiul esențial de nucșoară se obține din fructe coapte. Uleiul este, de asemenea, extras din mace și are o aromă mai rafinată. Uleiul esențial de nucșoară se obține după tăierea fructului prin metoda distilației cu abur. În vânzare este adesea falsificată, înlocuind analogii cu substanțe sintetice.

Uleiul de înaltă calitate este transparent, dar în același timp este ușor bej. El miroase luminos, picant și cu un efect ușor de intoxicare. Respectarea condițiilor de depozitare prescrise va permite uleiului să își păstreze calitățile timp de cinci ani.

În forma sa pură, uleiul este utilizat foarte rar, deoarece concentrația ridicată contribuie la manifestarea proprietăților toxice. Uleiul de nucșoară merge bine cu alte uleiuri condimentate care au aromă lemnoasă sau florală.

Proprietățile uleiului de nucșoară:

  • Ea are un efect calmant și de încălzire. Ea elimină rapid anxietatea și efectele stresului, dă încredere. Este un ulei de nucșoară care este folosit pentru a spori dorința sexuală. Se crede că dă noi senzații și emoții vii.
  • Stimulează activitatea inimii și a vaselor de sânge, ajută la rezistența la frig, normalizează sistemul respirator, îmbunătățind elasticitatea bronhiilor. Ajută la eliminarea umflăturilor și a durerilor la nivelul articulațiilor și, de asemenea, are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal.
  • Folosit în cosmetologie, stimulând creșterea părului și combaterea bolilor de piele. Pentru că îngrijirea pielii este rar utilizată numai pentru a întări pielea îmbătrânită. Pentru pielea cu ulei de hipersensibilitate nu este recomandată.
  • De asemenea, ulei aromat unele băuturi, inclusiv cafea sau alcool.

Uleiul concentrat nu poate fi utilizat în aromoterapie. Trebuie diluat pentru a evita apariția tulburărilor nervoase. Contactul pe termen lung cu pielea poate duce la arsuri dacă uleiul a fost folosit în forma sa pură.

cerere

În gătit

Utilizarea culinară a condimentelor este foarte extinsă:

  • folosit pentru a adăuga aroma la cofetărie;
  • adăugat la sosuri, vase de ouă și supe;
  • utilizate în vase de legume și cartofi;
  • potrivite pentru brânzeturi, vase de carne și paiete;
  • adăugat la pește;
  • budinci, fructe, deserturi sunt stropite pe ele;
  • adăugați la pastă;
  • utilizat în gătitul compoturilor pe bază de fructe.

Bucătarii italieni trebuie să adauge nucșoară la tocană de legume, englezii presara portocale cu spiciness. În țările exportatoare de fructe de nuc, dulcețurile sunt făcute din fructe.

Spice este folosit pentru a aroma băuturi calde, sunt adesea stropite cu multe cocktail-uri.

nucșoară

Descrierea generală

Nutmegul este nucleul părții osoase a fructului pomului de nucșoară, care crește de aproape 100 de ani, și poartă în mod activ fructe pentru primii 40 de ani. Într-un an fructuos, o plantă poate produce mai mult de 10 mii de fructe care au culoarea și mărimea unui cais mare. Când sunt pe deplin coapte, fructele se sparg în jumătate.

Piulița în sine nu este altceva decât o sămânță din sămânță, iar pentru ao separa, semințele sunt mai întâi uscate în soare și apoi curățate de coajă de copac. Miezurile sunt re-uscate peste foc deschis înainte de a obține o culoare maro închis. Termenul general pentru obținerea de nucșoară de înaltă calitate poate fi de 2,5-4 luni. Piulița pregătită are o formă ovală de 2-3 cm lungime și 1,5-2 cm lățime. Cu toate acestea, unele nuci sunt mai rotunde, ceea ce determină intensitatea aromelor.

Nuci de cereale

Proprietatile de nucsoara erau cunoscute in vremurile Romei antice si Greciei antice. Acesta a fost utilizat pentru a trata multe boli, adăugat la alimente și a aromat aerul. În 1 c. condimentul a fost descris de Pliny cel Tânăr, iar utilizarea sa pe scară largă a început numai o mie de ani mai târziu. Nutmeg a venit în Europa și în alte țări ale lumii în timpul campaniilor coloniale ale portughezilor și olandezilor. Acestea aparțineau insulelor Molluk, pe care creștea nucsoara. Până la începutul secolului al XIX-lea Olanda și Portugalia au reușit să mențină monopolul mondial și prețul ridicat al mirodeniilor. Cu toate acestea, după începerea fructelor de plantare în India, America Latină, Indonezia și Ceylon, prețul de nucșoară scăzut. În sălbăticie, nucsoara poate fi găsită pe insulele Yama și Sumatra. Plantațiile speciale pentru nuci sunt în principal concentrate în Brazilia, India, Sri Lanka și țările africane.

Cel mai bine este să cumpărați nucșoară în kernel. Deci își păstrează mai mult aroma și proprietățile benefice. Dacă nu este posibil să cumpărați o piuliță întreagă, atunci ar trebui să alegeți nuci de masă în ambalaje ermetic închise ale unui producător de încredere.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile de nucșoară

Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive

Miezurile de nucșoară conțin vitaminele (A, B, PP, H, E), mineralele (fosfor, magneziu, fier, calciu, clor, sulf, sodiu, zinc, cupru, iod etc.).

Proprietăți utile și vindecătoare

Când se utilizează nucșoară măcinată în doze mici, se manifestă proprietățile sale pozitive. Are un puternic stimulant și efect tonic asupra sistemului cardiovascular și nervos. Nutmegul este utilizat în medicina de est pentru a trata bărbații cu ejaculare rapidă, impotență și alte tulburări asociate cu lipsa dorinței sexuale și, ca rezultat, excitare.

Dozele foarte mici de nucșoară sunt capabile să liniștească sistemul nervos, să-și recapete pierdut somnul. Adăugându-l pentru a încălzi uleiul de masaj sau ceaiul fierbinte, puteți scăpa de primele semne ale unei imunități reci și de creștere.

Dacă se prepară o pastă groasă pe bază de nucșoară și ulei de floarea soarelui cald, aceasta poate fi utilizată pentru a trata miozita, artrita, reumatismul și osteochondroza. Pentru a face acest lucru, încă pastă caldă impune pe locul inflamat, acoperă cu plastic și o cârpă caldă. Lăsați o astfel de compresă timp de 10-20 minute până se răcește.

Nutmeg ajuta perfect la constipație, diaree și alte afecțiuni ale stomacului și intestinelor, precum și la pierderea apetitului, formarea excesivă de gaze. Pentru a face acest lucru, amestecați iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, apa (125 g fiecare), ghimbirul uscat și nucsoara (1/3 linguriță). Amestecul rezultat să bea într-o gulp.

În gătit

Usturoiul de nucă este utilizat pe scară largă în industria alimentară și gătit. Se adaugă la produse de patiserie, deserturi din brânză de vaci, plăcinte, produse din ciocolată, sosuri, compoturi, supe, mâncăruri, mâncăruri din legume și carne. Piulița este perfect combinată cu roșiile, prin urmare este una dintre componentele sucului de tomate din fabrica și ketchup. De asemenea, nuci de nucă se adaugă la procesul de preparare în băuturi alcoolice (vin, punch, vin fiert) și cocktail-uri pe bază de lapte pentru aroma lor suplimentară. În industria alimentară, nucsoara este utilizată la fabricarea peștelui conservat, a amestecului de curry picant și a altor alimente.

În plus față de pudra de nucșoară, face de asemenea un ulei aromatic aromatic, care este folosit pentru aromoterapie, ca parfum în parfumerie, la fabricarea țigărilor și a tutunului pentru țevi. Coaja de nuci este folosită pentru prepararea de esențe (ulei de maceș), care este utilizat pe scară largă în Europa pentru fabricarea de sosuri, brânzeturi, muștar.

Proprietăți periculoase de nucșoară

Printre substanțele din nucșoară se numără eliminitsin, metilenedlok-syamfetamina și alte substanțe care au efecte halucinogene și narcotice. Dacă mâncați 3-4 sâmburi de nucșoară proaspătă sau o cantitate similară de nuci uscate, puteți avea intoxicații grave, care pot fi însoțite de spasme, dezorientare, palpitații, euforie, stupoare, discurs incoerent, intoxicații medicamentoase, halucinații. În cazul consumului de nucșoară, este posibilă o stare de comă sau moarte. Dacă apare unul dintre simptome, consultați imediat un medic.

Uleiul de nucșoară este contraindicat pentru femeile gravide cu epilepsie și hipersensibilitate la componente.

Cu privire la proprietatile benefice de nucsoara op va spune video propus.

Cum sa mananci nucsoara: care sunt beneficiile sale pentru organism

În gătit, se folosește adesea un astfel de condiment ca nucșoara. Este înzestrat cu o mulțime de proprietăți utile, datorită cărora este posibil nu numai să se bucure de gustul său neobișnuit, ci și să vindece unele boli.

Nutmeg: Benefit sau Harm ^

Nutmegul este fructul muschiului de nuci, aparținând familiei Muscat. Inițial, acești copaci au început să apară pe Moluccas, dar mai târziu au devenit răspândiți în toate regiunile tropicale.

Compoziția nucsoarei include substanțe cum ar fi safrol, elemicin, myristicin, metil eugenol și metilizoeugenol. De asemenea, are vitamine, oligoelemente și fibre dietetice, ceea ce îl face deosebit de important pentru sănătate.

Nutmegul este utilizat pe scară largă în medicină - se adaugă la diferite tincturi, unguente, loțiuni, paste, comprese și alte soluții. Cu un consum moderat, nucile nu pot furniza doar energia lipsă pentru oboseală cronică, dar pot și să scadă anumite afecțiuni: de exemplu, vene varicoase sau artrite.

Proprietăți utile

Nutmeg este deosebit de apreciat pentru proprietățile sale unice:

  • Stimulează activitatea sistemului nervos, ajută la ameliorarea sentimentelor de oboseală;
  • Îmbunătățește memoria și activitatea mentală;
  • Distruge germenii și bacteriile care provoacă inflamații și dezvoltarea tumorilor;
  • Creste imunitatea;
  • Întărește cartilajul și osul;
  • Îmbunătățește starea părului;
  • Are un efect pozitiv asupra sistemului reproductiv;
  • Ameliorează durerea;
  • Normalizează intestinele;
  • Elimină insomnia, dacă o combinați cu lapte.

În ciuda numărului mare de proprietăți utile, în prezența unor contraindicații, nucșoară nu ar trebui adăugată la alimente, deoarece acest lucru poate provoca o boală sănătoasă cu bolile existente.

Când nucșoara este contraindicată

Rețineți că, atunci când sunt consumate în cantități mari, aceste nuci provoacă fenomene halucinogene și intoxicații severe ale corpului, ceea ce duce adesea la moartea unei persoane, deci trebuie să fii foarte atent cu ei.

Există mai multe boli și condiții ale corpului în care utilizarea de nucșoară poate provoca daune sănătății:

  • Vârsta copiilor, sarcină;
  • Afecțiuni psihice, tulburări ale SNC;
  • alcoolism;
  • Cursul de tratament cu unele medicamente (este necesară consultarea medicului);
  • Creșterea iritabilității nervoase;
  • Alergii la nuci și componentele acestora.

Cum sa mananci nucsoara: dozare sigura si retete ^

Cum să mănânci nucșoară

  • Piulița trebuie tăiată în bucăți mici, puse într-o mașină de măcinat cu cafea sau într-o moară, și se macină. Există mori speciale pentru nuci, condimente și nucșoară disponibile pentru vânzare.
  • Aveți posibilitatea să frecați pe un răzuitor fin cu dinți puternici și ascuțiți. Cuțitele pentru peeling sunt de asemenea potrivite pentru acest scop.
  • Piulița rămasă poate fi amânată până la următoarea dată, deoarece durata de valabilitate a produsului este destul de mare - până la 9 ani.

Reguli de utilizare și măsuri de precauție

Trebuie reținut faptul că principiul principal al tratamentului remediilor populare este moderarea. Este permis să nu consumați mai mult de 1 vârf de piuliță de pământ, sau 0,5 g pe 1 kg de alimente. Ce reacții adverse pot apărea în timpul supradozajului:

  • Dureri de cap, greață, arsuri la stomac;
  • Gură uscată;
  • Tahicardie, aritmie, comportament inadecvat.

Nutmeg pentru bărbați

Acest condiment aduce un beneficiu special pentru sistemul reproductiv masculin: este un afrodiziac, deci este obișnuit să-l adăugați pentru a iubi băuturile. Efectul acestor băuturi durează aproximativ 6 ore, apoi se estompează treptat. Una dintre cele mai eficiente rețete este după cum urmează:

  • Luăm un vârf de nuci, cuișoare, ghimbir, petale de trandafir și levănțică;
  • Vopsea într-un pahar de apă fiartă, beți ca ceai.

Nutmeg cu vene varicoase

Nucșoară din vene varicoase pe picioare este eficientă numai în stare proaspătă - are un conținut maxim de nutrienți! Există mai multe rețete de vindecare care au fost folosite de mult timp pentru a elimina boala.

Potrivit medicilor, nucsoara nu este un panaceu pentru tratamentul varicelor. Dar dacă este folosit pentru profilaxie sau pur și simplu pentru că vă place acest condiment, atunci în acest lucru ei nu văd nici o restricție.

Nutmeg: compoziția, utilizarea și contraindicațiile

Nutmegul este inima fructului prăjit al arborelui de nucșoară. Mulți oameni o cunosc ca pe un condiment rafinat, care are un gust bogat, amar, încredere în proprietățile sale vindecătoare și cineva crede că este capabil să trezească și să crească dorința sexuală. Ce ascunde în sine acest condiment popular, proprietăți utile sau contraindicații continue?

Compoziție și calorii

Pomul pe care crește nucșoara este o plantă veșnic verde, care crește la o înălțime de 18-20 de metri și trăiește aproximativ 100 de ani. Fructele sale sunt sursa a trei tipuri de condimente - nucșoară, ulei esențial și nucșoară. Nutmegul este o plantă uscată. Un indicator al calității sale este o culoare portocalie strălucitoare și prezența unui model pronunțat. Are un gust și un miros mai bogat, dar deoarece conținutul de uleiuri în el este mult mai mic, proprietățile sale vindecătoare sunt mai puțin pronunțate decât cele ale nucului și uleiului esențial.

În doze mari, nucșoară poate fi toxică.

De fapt, nucsoara arată ca conținutul coajei osoase a fructului. În plus față de conținutul ridicat de uleiuri esențiale, acesta se mândrește cu o compoziție vitaminică și minerală foarte diversă. Numai vitaminele B conțin 7 soiuri. În plus, conține vitamine PP, E, H, beta-caroten. Din minerale se găsesc aproape toată masa periodică - fier, zinc, mangan, aluminiu, stronțiu, seleniu, iod, cobalt, vanadiu, stronțiu, molibden, zirconiu, staniu, nichel, potasiu, calciu, sodiu, fluor, magneziu, sulf.

Datele privind valoarea nutritivă (tabel)

Nucșoară calorică - 525 kcal pe 100 grame de produs, dar nu este atât de înfricoșătoare, deoarece, de regulă, este utilizată în doze foarte mici. Dacă vorbim despre valoarea nutritivă, atunci 100 de grame de nucșoară conțin:

O altă substanță valoroasă care este extrasă din această piuliță este uleiul esențial. Se obține prin măcinarea sâmburii și distilarea acestuia într-un amestec cu vapori de apă sau apă. Puteți găsi adesea produse contrafăcute ale acestui produs, atunci când unii compuși sintetici sau un ulei de arbore de ceai puțin purificat sunt livrați pentru uleiul de nucșoară, astfel încât atunci când cumpărați, trebuie să luați în considerare cu atenție informațiile despre originea materialelor și să analizați pe deplin compoziția și aspectul. Uleiul de nucșoară este un lichid complet limpede, cu o nuanță de bej ușor. Are o aromă caldă, picantă, bogată și ușor înstrăinatoare. Nu este folosit în forma sa pură și niciodată nu este folosit în formă concentrată, deoarece are o toxicitate pronunțată la aceste doze.

Proprietăți și beneficii

Nucleul nucului

Nutmegul este cunoscut de mulți ca un condiment picant, dar nu toată lumea știe despre proprietățile sale de vindecare.

  • Chiar și vechii romani au observat că nucsoara ajută la mobilizarea și întărirea activității creierului, creșterea concentrației. Acest produs este recomandat să se utilizeze cu o tendință de depresie, deoarece substanțele incluse în compoziția sa, sporesc producția de endorfine - hormonii de bucurie. Includeți-o în taxe de imunostimulare.
  • Nutmegul poate servi drept un excelent remediu al durerii. Chiar și astăzi, în multe practici orientale, este folosit pentru a ușura durerea și inflamația articulațiilor și mușchilor.
  • Aplicați-o și cu probleme ale tractului gastro-intestinal. Ea ajută la eliminarea diareei și a constipației, face față cu flatulența, crește apetitul.
  • Nutmeg stimulează rinichii și ficatul, ajutându-i să elimine substanțele nocive din organism. Îmbunătățește munca lor, împiedică formarea de pietre și, în unele cazuri, chiar contribuie la dizolvarea lor.
  • Proprietățile antibacteriene ale piuliței permit folosirea acesteia în stomatologie. Se compensează cu respirația urâtă, ameliorează durerea de dinți și previne dezvoltarea cariilor.
  • Cu ajutorul nucsoarei, puteți rezolva multe probleme ale pielii. Doar cateva proceduri cu aceasta va ajuta sa scapi de acnee si chiar sa elimini urmele dupa ei. Se poate, de asemenea, face față bolilor de piele mai grave, de exemplu, cu diverse dermatoză și lipsind.

Nucșoara a fost cunoscută în Europa încă din secolul al VI-lea dH. e. În secolul al XII-lea, popularitatea acestui condiment a crescut atât de mult încât aproape toate țările europene au început să o importe. Cu toate acestea, a fost inițial folosit nu ca un condiment, ci ca un amestec aromatic.

Ulei esențial

Proprietățile vindecătoare ale uleiului esențial sunt mai pronunțate decât cele ale nucului.

  • Uleiul de nucșoară are un efect stimulativ asupra sistemului circulator și a mușchiului cardiac.
  • Facilitează activitatea bronhiilor cu răceli și boli virale, înmuierea pereților și creșterea elasticității acestora.
  • Ca și alune, uleiul de nucșoară ușoară ameliorează durerea și inflamația la osteochondroză, artrită și nevralgie.
  • Are proprietăți hemostatice și este adesea folosit pentru diferite sângerări, inclusiv nazale și uterine.
  • Un efect benefic asupra sistemului reproductiv al femeilor, preluând într-o anumită măsură funcțiile hormonului feminin estrogen. Prin aceasta, puteți reduce durerea menstruală și puteți reduce consecințele neplăcute asociate tulburărilor menopauzei.

Cum să alegi și să folosești condimentele

Cea mai obișnuită și mai ușoară modalitate de a cumpăra acest mirodenii este să le cumpărați în forma deja legată. Pe rafturile de vânzare cu amănuntul puteți găsi acest condiment în ambalaje din sticlă, plastic sau carton. Acest produs este convenabil de folosit pentru gătit la domiciliu, dar dezavantajul este că ambalajul este leșin și, sub influența umidității aerului și a mirosurilor bucătăriei, nucșoară măcinată rapid își pierde gustul și aroma. În plus, proprietățile utile ale nuciului de măsline sunt stocate pentru un timp foarte scurt, astfel încât este aproape inutil să se utilizeze astfel de pulberi în scopuri medicinale.

Studiați cu atenție compoziția produsului înainte de a cumpăra.

Dacă aveți nevoie de un produs mai bun, cumpărați cel mai bun nucșor întreg. Adevărat, înainte de a utiliza trebuie să-l tăiați singur. Pentru a face acest lucru, nu este necesar să cumpărați o moară sau o cremă specială de nucșoară - puteți folosi o pâine neregulată sau măcinați într-un măcinător de cafea, dar înainte de aceasta ar trebui să fie împărțită în bucăți mai mici. Trebuie avut în vedere faptul că nucul tăiat rapid își pierde proprietățile și aromele medicinale, deci este mai bine să frecați cât mai multe condimente de care aveți nevoie în viitorul apropiat.

Dacă vorbim despre utilizarea de nucșoară în gătit, atunci totul depinde de ceea ce doriți să obțineți ca rezultat. Merită adăugat la feluri de mâncare fierbinți numai în etapele finale de preparare, altfel ele pot dobândi un gust amar. Pentru coacere, cel mai bine este să-l adăugați la aluat în timp ce frământați, dar pentru băuturi nu există reguli specifice de gătit - acest condiment în mod egal subliniază gustul atât al frigului, cât și în cel fierbinte, astfel încât totul depinde de gustul dumneavoastră.

Subiecte fierbinți: nucșoară ca un afrodisiac

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii au observat că nucsoara poate spori excitația sexuală. Mai ales sexul frumos este supus influenței sale, dar oamenii nu rămân indiferenți față de ea. Pentru ca timpul petrecut împreună să fie amintit de mult timp, feluri de mâncare destinate unei cina romantică pot fi condimentate cu o cantitate mică de acest condiment. Dar înainte de asta merită să aflați dacă partenerul dvs. este alergic la acesta. Puteți adăuga condimente ca într-o formă de sol, sau în bucăți mici. Hipersensibilitatea va persista timp de 3-5 ore, apoi excitarea va începe să dispară.

Consolidarea efectului va ajuta la proprietățile aromatice de nucșoară. Lumanari cu parfum sau cateva picaturi de ulei adaugate la lampa aromatica vor exacerba sentimentele si vor da claritate si expresivitate senzatiilor.

Pentru figura subțire și slăbire

Nutmegul a fost mult timp considerat un mijloc eficient de a pierde în greutate. Nu numai că contribuie la absorbția rapidă a alimentelor, ci este și un stimulent excelent, care are un efect general de întărire a organismului.

Nu fi leneș: pe un nucșoară, în timp ce pierdeți greutate rezultatele mari nu sunt realizate

În scopul de a pierde în greutate folosind nucșoară, trebuie să urmați reguli simple:

  • adăugați-l la mâncărurile laterale și salatele pe care le gătiți;
  • nu ar trebui să utilizați o nuci în feluri de mâncare în care sunt prezente zahăr sau miere - în combinație cu acestea numărul de proteine ​​și carbohidrați va fi critic;
  • dacă vă decideți să pierdeți în greutate cu nuci întregi, puteți să le mâncați în bucăți mici pe tot parcursul zilei, să le adăugați la mesele gata preparate sau să beți ceai neîndulcit, dar nu este nevoie să consumați mai mult de 2 fructe cu coajă pe zi, ceea ce va pune prea multă presiune asupra ficatului.

Utilizați nucșoară nu numai cei care țin dieta. Abilitatea de a stimula digestia, de a accelera și de a ajuta la digerarea unor alimente atât de grele, cum ar fi carnea de porc sau de oaie grasă, este utilă la fiecare cină de gală.

Nutmeg în medicina tradițională

Proprietăți utile de nucșoară sunt utilizate pe scară largă în medicina tradițională. Pentru tratament, este mai bine să folosiți nuci întregi, frecați-le în cantitatea necesară pentru prepararea medicamentului.

Rețete pentru vene varicoase: băutură și tinctură de vodcă

Nutmeg întărește perfect pereții vaselor de sânge în timpul venelor varicoase. Există mai multe rețete pentru acest lucru.

  • Puteți face o băutură, pentru care ia o jumătate de linguriță de pudră de nucșoară, se toarnă cu un pahar de apă clocotită și se adaugă o lingură de miere. Băutura preparată este lăsată să infuzeze timp de 15 minute și să ia jumătate de pahar cu o oră înainte de micul dejun și două ore după cină timp de trei săptămâni.
    Înainte de a utiliza orice mijloace în interior, trebuie să consultați un medic
  • O altă opțiune este de a pregăti o tinctură de alcool. Pentru ea, 200 grame de nuc ras se adaugă la un litru de vodcă și se lasă să stea timp de 10 zile. După aceea, tinctura se ia de trei ori pe zi, 20 de picături, dizolvându-le într-un pahar de apă. Cursul de tratament este de trei luni.

Pentru a spori potența și sănătatea bărbaților

Din moment ce nucsoara are un efect benefic asupra sistemului circulator si nervos, proprietatile acestuia sunt perfect adaptate pentru cresterea potentei si pentru normalizarea actului sexual. Vă permite să stabilizați starea psihologică, să întăriți ejacularea, să extindeți timpul intimității. Utilizați nucșoară în următoarele cazuri:

  • dacă un bărbat observă o schimbare bruscă a dispoziției asociate cu anxietatea înainte de actul sexual;
  • dacă este prea agățat de eșecurile din trecut în viața sexuală;
  • în timpul suprasolicitării fizice și emoționale, stresurilor constante, conflictelor;
  • cu sindrom de oboseală cronică.

Orezurile nu sunt altoite la salate, mâncăruri laterale sau băuturi la o rată de un gram de mirodenii la 10 kilograme de greutate. Dacă doriți să obțineți efectul maxim, atunci trebuie să utilizați 1-2 lingurițe de condimente rase (dar nu mai mult) timp de 3-4 ore înainte de contactul sexual. Acest lucru se poate face prin adăugarea de condimente răsucite la băuturi. Rețineți: nu trebuie să conțină alcool. În acest scop, se potrivește perfect, de exemplu, cocktail-ul de lapte și lapte, pentru care se amestecă 400 ml lapte folosind un amestecător cu 100 g de înghețată, o lingură de zahăr și celuloză tăiată de două banane.

Este puțin probabil ca alcoolul să vă ajute să vă relaxați în astfel de momente, dar să faceți o dizertație este destul

O băutură făcută din părți egale de nucșoară, lavandă, cuișoare și ghimbir va ajuta să inflameze simțurile și să găsească dispoziția potrivită. Se adaugă cinci bucăți de petale de trandafir și se prepară într-un ceainic din ceramică sau lut. Puteți bea o astfel de băutură atât în ​​formă pură, cât și diluată cu apă adăugând miere sau zahăr.

Cu artrită, osteochondroză, nevrită și reumatism

Nutmeg se confruntă cu durerea care rezultă din aceste boli, în plus, are proprietăți anti-inflamatorii. Aplicați-l sub formă de aplicații, unguente și comprese.

  • Eliminarea durerilor musculare și a inflamației va ajuta la pasta preparată din aceleași părți ale nucului ras și ulei vegetal. Acestea sunt agitate, ușor încălzite și se aplică o masă caldă la locurile inflamate înainte de răcire.
  • Piulița totală poate fi înlocuită cu ulei de nucșoară. În acest caz, 5 picături de ulei esențial de nucșoară se adaugă la 10 grame de floarea-soarelui. Acest amestec este bine de utilizat înainte de culcare. După ce este absorbit puțin, înfășurați locul inflamat cu ceva cald și lăsați-l peste noapte.
  • Tinctura preparată din 100 de grame de pudră de nucșoară, umplute cu 500 ml de vodcă și infuzată timp de 10 zile, va ajuta la scăderea durerii cronice. Se ia inainte de masa intr-o lingurita de trei ori pe zi. Cursul de tratament este de 2 săptămâni.

Îl scutește pe paraziți

În ceea ce privește eliberarea cu nucșoară din diverse paraziți, opiniile diferă. Într-adevăr, există dovezi că are un efect dăunător asupra viermilor rotunzi ai speciilor anisacide, care pot fi infectați prin consumul unor pești din regiunea Volga și din zona caspică nordică. Acestea includ gobi, hering, biban, crap și aproximativ 30 de specii. Dar tineti minte ca nucsoara in doze mari are un efect puternic pronuntat si daca mai mult de doua nuci sunt consumate zilnic, atunci ficatul va fi mult crescut si este imposibil sa se prevada cine va suferi mai mult - voi sau viermii.

Adesea, semințele de dovleac sunt folosite pentru combaterea paraziților, dar înainte de a le folosi, trebuie să vă asigurați că medicul dumneavoastră este îngrijorat

Este util pentru copii?

Toți părinții sunt conștienți de o astfel de problemă a nou-născuților, cum ar fi colica. Nucsoara va ajuta la rezolvarea ei. Având în vedere că are un efect benefic asupra digestiei, este suficient să-l adăugați la acele feluri de mâncare pe care mama le mănâncă. El nu numai că va îmbunătăți starea intestinelor, ci și prin laptele matern va ajuta copilul. Apropo, nucsoara poate creste cantitatea de lapte matern la o femeie. În acest scop, vă puteți pregăti o băutură, în care 200 de grame de chefir adaugă o mână pre-zdrobită de semințe de mărar și un vârf de nucșoară. Puteți bea acest cocktail în cantități nelimitate.

Prin adăugarea de nucșug la lapte, puteți face o băutură minunată, liniștitoare.

Recepție pentru tratamentul glandei tiroide

Scapa de gusa nodulara va ajuta la perfuzie, alcatuita din urmatoarele componente:

  • 5 g rădăcină valeriană;
  • 5 g muguri de mesteacan;
  • un pahar de partiții de nucă de nucă nepresată;
  • 3 kerneluri de nucșoară.

Toate ingredientele sunt plasate într-o sticlă de sticlă opacă, se toarnă 0,5 litri de vodcă și se lasă să se infuzeze timp de trei săptămâni. Când tinctura este gata, se filtrează și se ia pentru a trata glanda tiroidă într-o lingură de noapte, fără a bea apă.

În pregătirea lunii

Utilizați proprietățile de nucșoară și berii de origine. Adăugarea acestuia permite îmbunătățirea băuturilor tari, îmbunătățirea, netezirea și mascarea mirosului lor. Dacă utilizați acest condiment atunci când insistați, atunci produsul va primi un gust picant picant-fierbinte. Pentru aceasta, se adaugă 4-6 grame de nuci tăiate și se păstrează timp de 2-3 săptămâni.

Acționați atunci când miroși alcoolul

Poți scăpa de mirosul neplăcut după ce bei alcool, mestecând o mică bucată de nucșoară.

Cu kefir și lapte ca tonic general

Dacă adăugați un vârf mic de condimente într-un pahar de lapte sau de kefir, acestea vor avea un efect calmant atât asupra intestinelor, cât și asupra sistemului nervos. De exemplu, laptele cald cu miere și nucșoară a fost folosit de mult timp pentru a normaliza somnul. Pentru a face acest lucru, adăugați nucșoară la paharul de lapte cald pe vârful unui cuțit și o linguriță de miere. Un vârf de condimente adăugat la 200 g de kefir sau iaurt va ajuta la rezolvarea ușoară a problemelor cu scaunul întârziat.

Efectul în cosmetologie

Măști de față și scrumi

Nutmeg ameliorează perfect inflamația pe piele, mărește culoarea, smulge neregulile, luptă efectiv împotriva acneei și urmele acestora.

  • Scrub, pentru prepararea cărora se iau părți egale de nucșoară și lămâie roșie, diluat cu un decoct de mușețel sau calendula pentru a obține o măceșă groasă, vă va ajuta să curățați porii pielii, să îndepărtați particulele moarte ale pielii și să reduceți inflamația. Se aplică pe pielea umedă, se maschează ușor și se clătește cu apă caldă.
  • Masca de albire poate fi preparata daca luati aceeasi cantitate de miere si nuc rasa. Amestecul rezultat se aplică pe față după curățare și se lasă timp de 15 minute, apoi se clătește cu apă caldă. Puteți face o astfel de mască în fiecare zi.
  • Dacă faceți o nămol de nuc ras și lapte și aplicați-o în zonele de inflamare pentru noapte, puteți scăpa de cosuri mici în mai multe sesiuni. Pentru a face acest lucru, aceeași cantitate de condimente ras și lapte cald este amestecat și aplicat în zonele inflamate. Pentru a nu pata lenjeria de pat, este mai bine să puneți un prosop pe pernă.
Mască cu miere și nucșoară pentru a face față cu ușurință inflamației

Cum se utilizează pentru păr

Pentru a face o mască care dă strălucirea părului și îmbunătățește creșterea lor, trebuie să luați o lingură de nucșoară și fulgi de ovaz măcinat, adăugați o linguriță de pudră de scorțișoară și diluați până la consistența smântânii groase cu apă minerală, ușor încălzită. Masa rezultată este aplicată pe păr, acoperită cu folie de plastic și învelită timp de 30-40 de minute. Dupa ce s-a terminat timpul, spalati masca cu orice sampon.

Recenzii de utilizare nucsoara

Și beau tinctură de nucșoară. Au început să tulbura durerea din ficat, pancreas și stomac. Tinctura este foarte ascuțită. Chiar dacă o combinați cu o lingură de apă, tot răsuciți totul înăuntru. Eu beau luna. Nu văd efectul, picioarele umflate, pungile atârnate pe glezne, precum și agățarea, dar venele s-au dovedit a fi mult mai mici, altfel nu a putut să adoarmă direct. Mi sa spus de o doamnă să bea mult. Ea a trecut prin toate aceste saculete, venele ei s-au diminuat, edemul a dispărut complet și a băut timp de 1 an. Apoi se opri și, după câteva luni, totul se întoarse. Beți în mod regulat.

Nelia
http://www.vashaibolit.ru/6042-recepty-lecheniya-muskatnym-orehom.html

Nutmeg are foarte multe proprietati utile. Nu am folosit-o atât de mult pentru mine ca și pentru copilul meu. Cartea a citit că atunci când dansați, puteți folosi nucșoară. Îmbunătățește durerea și inflamația. A făcut-o. Copilul este într-adevăr mult mai ușor a suferit erupția de canini. Înainte de asta, a strigat două nopți și, după nucșug, a căzut într-un somn bun. Cu siguranta nucsoara poate fi clasificata drept cea mai buna analgezice.

Lyudmila
http://www.tiensmed.ru/news/muskatniiorehs1.html#comments

Am avut o durere de cap insuportabilă timp de trei ani. Am încercat totul - medicamente, remedii populare, diferite practici spirituale și medicale. A ajutat nucsoara cu lapte pe timp de noapte.

Raisa
http://ukrspice.kiev.ua/special/nutmeg.html#addcomml

Nutmeg este, de asemenea, bun ca un cosmetic. Am amestecat-o cu miere, pune-l pe fata si gatul in timp ce fac baie, se spala in 15-20 minute. După aceasta pielea este netedă, inflamația dispare. Dar persoanele care sunt predispuse la alergii ar trebui să fie atenți!

Olga
http://ukrspice.kiev.ua/special/nutmeg.html#addcomml

Îmi place nucșoara. Cu el, masajul din spate este bun. Și în masca pentru păr pus. Și eu îl ador în formă de condiment - am pus mereu puțin în carne (mai ales în timpul iernii, deoarece se încălzește).

Jull
http://forum.aromarti.ru/showthread.php?t=292

Îmi place uleiul de nucșoară, adăugați la baie seara, și se pare că toate problemele se retrag. Și pielea după aceea devine atât de catifelată.

Svetlana
http://eco-lavka.ck.ua/index.php?productID=291

Contraindicații și rău

  • Contraindicația utilizării nucsoarei, cu excepția intoleranței individuale, este sarcina și indiferent de perioadă. Acest produs face ca sângele să curgă în uter și poate declanșa sângerare. În plus, substanțele toxice din compoziția sa sunt capabile să pătrundă în placentă și să afecteze negativ fătul.
  • Nu se recomandă implicarea în acest condiment în timpul alăptării.
  • Printre alte contraindicații se numără iritabilitatea excesivă a nervilor, epilepsia, tulburările mentale marcate, precum și copilăria și vârsta înaintată.

Atunci când decideți să începeți să luați nucșoară în scopuri medicinale, este important să rețineți că în doze mari, adică mai mult de 1-2 nuci pe zi, provoacă tulburări mintale care sunt exprimate în tulburări de percepție și conștiință, euforie înșelătoare și stare similară cu intoxicația cu medicamente, stupoare, halucinații. Supradozajul se poate manifesta ca dureri de cap, greață, tuse, tulburări vizuale (roșeață, "nisip" în ochi), diaree.

Nutmegul este un condiment excelent, oferind preparatelor un gust picant, rafinat. Vă ajută să faceți față multor afecțiuni, dar dacă depășiți doza, un medicament util devine o otravă care distruge corpul. De aceea este important să ne amintim că multe nu sunt întotdeauna bune. Trebuie să învățați să respectați măsura și atunci nu vă puteți bucura numai de gustul și mirosul multiplu, cald și miros al acestui produs, ci și de a vă îmbunătăți sănătatea.

Cu privire la proprietățile benefice și periculoase ale nucsoarei: utilizarea culinară și contraindicațiile de utilizare

Totul despre nucșug: ceea ce este, utilizarea în gătit, proprietățile utile și contraindicațiile pentru utilizare, precum și multe altele, veți învăța din acest ghid. Aceasta este una dintre mirodeniile valoroase și surprinzător de gustoase, cunoscute încă din antichitate datorită calităților sale aromatice și vindecătoare. Cu toate acestea, înainte de a începe să utilizați nucșoară, citiți puțin despre măsurile de precauție care trebuie luate în considerare pentru a obține beneficii și pentru a nu vă dăuna sănătății.

Ce este nucsoara?

Nutmegul este un condiment cu aromă dulce, care este un kern oval gri-maron, de un copac tropical, veșnic, folosit într-o formă răzuită pentru a aroma mâncăruri și băuturi dulci, sărate.

Cum arata nucsoara?

Nucșoară, neuniformă, în formă de ovală, maronie, cu diametrul de 2-3 cm, cu o rețea de riduri ușoare-bej, în contextul modelului caracteristic al marmurei.

Descrierea generală a modului în care și în cazul în care nucsoara crește

Placut parfumat nucșoara este de fapt sămânța (nucleu) din fructul unui copac vesnic verde tămâios (de Myristica), care creste in padurile tropicale din Indonezia Moluccas, de asemenea, cunoscut sub numele de insulele Spice.

Botanic, planta aparține familiei Muskatnikovye (Myristicaceae). Numele său științific este Myristica fragrans. Există și alte tipuri de Nutmeg care sunt asemănătoare în aspect, dar sunt mai puțin valoroase deoarece nu au aceeași aromă și gust intensă. Ele sunt folosite pentru obținerea uleiului esențial.

Un copac adult poate ajunge la o înălțime de 15-18 m. Această plantă este sursa de nucșoară și de culoare, cele două condimente cele mai valoroase.

Pe măsură ce nucsoara crește - o fotografie

Fructele se dezvoltă din flori colectate în racemuri mici.

Fructul de nucșoară este o nuci de dimensiunea unui caise, care se împarte după maturare.

Acesta conține un nucleu oval solid, cunoscut sub numele de "condiment de nucșoară". Această sămânță (kernel) este împachetată într-o bandă roșu-purpuriu (mace), care se numește "nucșoară", deoarece arată ca petale neregulate. Acestea sunt două mirodenii diferite, ambele având un miros cald și dulce.

Nutmeg este de fapt o sămânță, deși nu are cuvântul "piuliță" în titlu.

Cum se obține condimentele de nucșoară

Nutmeg-ul are o producție de până la trei ori pe an. După colectarea fructelor, stratul exterior este îndepărtat și aruncat. Direct sub cojii grele este o coajă roșie care învelește ferm nucleul. Se curăță cu atenție de pe suprafața nucsoarei, se usucă și se vinde fie ca un întreg, fie ca o pulbere.

Nutmegul se usucă sub soare sau pe uscătoare specială de la câteva zile până la săptămâni, până când începe să zboare când este agitat.

Apoi, acestea sunt curățate și miezul de nucșoară scârțâit este îndepărtat. Se umezeste in apa de var pentru a preveni infestarea insectelor si germinarea.

Principalii producători sunt Indonezia și insula Grenada.

Care este gustul și mirosul de nucșoară

Gustul de nucșoară este acotato-fierbinte, piper, ușor dulce, cu un amestec complex de note calde, picante, pământ. Mirosul este intens, ușor gătit, cald, dulce și picant.

Gustul se manifestă deosebit de bine atunci când piulița este rasă doar pe o răzătoare foarte fină și eliberează o aromă dulce.

Cum sa alegi si unde sa cumperi nucsoara

În magazine, puteți cumpăra nucșoară integrală sau pudră.

Nuci de pământ, în timp ce convenabil, tinde să-și piardă rapid aroma și aroma. Din acest motiv, este de obicei vândut în cantități foarte mici.

Dacă utilizați rar acest condiment, cumpărarea nucsoara integrală este cea mai bună opțiune, deoarece de fiecare dată când o mănânci, veți obține un condiment proaspăt, aromat și gustos.

Nucșoară de calitate 1,5-2,5 cm în diametru, maro deschis, ferm la atingere, fără crăpături și pete. Ridurile și cretele nu trebuie să fie adânci. Piulița este mai rotunjită, cu atât aroma este mai intensă.

Nuci de mere sub formă de pudră este deseori falsificată și amestecată cu alte soiuri de calitate inferioară. Alegeți o companie cu reputație bine sigilată pentru ambalaje, care scrie data fabricării și data expirării.

Cum și cât de mult este stocat nucsoara

Păstrați nucile întregi și pulberea măcinată într-un recipient etanș într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Cu o depozitare adecvată, termenul de valabilitate al nucsoarului de nucă de pământ este de până la șase luni, iar întregul poate fi păstrat timp de cel puțin doi ani.

Căldura, umiditatea și lumina accelerează volatilizarea uleiurilor, care conferă mușcatului o aromă deosebită.

Înghețarea ca modalitate de păstrare a acestui condiment nu va funcționa, dimpotrivă, va duce la faptul că nucsoara își va pierde cea mai mare parte a gustului și gustului său. Acest lucru va scurta durata de valabilitate a produsului. Este mai bine să îl țineți departe de sursele de căldură, de exemplu, dintr-o fereastră, aragaz sau dispozitive de încălzire, departe de lumina directă a soarelui.

Dacă depozitați un borcan nedeschis al nucșilor întregi sau al nucilor de pământ, nu este necesar să turnați mirodenii într-un alt recipient. Pur și simplu plasați-l în cel mai întunecat și mai uscat colț al dulapului.

Păstrați întotdeauna un borcan de nucșoară închis ermetic. De fiecare dată după aplicare, închideți cu atenție capacul pentru a proteja condimentele de umezeală.

Compoziție chimică

Nutmeg conține mulți compuși chimici care au proprietăți antioxidante, previne boala și promovează sănătatea.

Valoarea nutritivă a nucsoarei pe 100g

Rolul fiziologic

Nutmeg are un astfel de efect asupra corpului ca:

  • astringent;
  • restaurativ;
  • carminativ;
  • liniștitor;
  • sedativ;
  • antimicrobiene;
  • intensificarea potenței sexuale.

Proprietăți utile de nucșoară

Proprietatile benefice ale nucsoara datorita compozitiei sale, bogate in elemente vitale, aceste ingrediente active in nucsoara au multe utilizari terapeutice in medicamentele traditionale:

  • antifungice;
  • antidepresive;
  • afrodisiace;
  • digestiv;
  • antimicrobian.

Nutmegul conține uleiuri esențiale care conferă o aromă dulce aromată, cum ar fi myristicin, elemicin, eugenol și safrol. Alte uleiuri volatile sunt pinenul, campenul, dipentina, cineolul, linaloolul, sabinina, safrolul, terpineolul.

Acest condiment este o sursă bună de minerale cum ar fi cupru, potasiu, calciu, mangan, fier, zinc și magneziu. Potasiul este o componentă importantă a celulelor și fluidele corporale care ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Corpul uman utilizează mangan și cupru pentru enzima antioxidantă, superoxid dismutaza. Fierul este important pentru producerea de globule roșii și ca cofactor pentru enzimele citocrom oxidazei.

Nutmegul este bogat în vitamine, inclusiv acidul ascorbic, acidul folic, riboflavina, niacinul, vitamina A, precum și mulți antioxidanți flavonoizi, cum ar fi beta-caroten și cryptoxantin, care sunt necesare pentru menținerea sănătății.

8 proprietati sanatoase de nucsoara

  1. Ameliorează durerea. Nutmeg conține multe uleiuri esențiale importante, cum ar fi myristicin, elemicin, eugenol și safrol, care au un efect antiinflamator și ameliorează durerea articulațiilor și a mușchilor.
  2. Ajută la insomnie. Acest condiment are un efect calmant când este consumat în doze mici.
  3. Promovează digestia. Nutmegul are un efect antimicrobian asupra corpului. Astfel, dacă suferiți de probleme digestive, cum ar fi diaree, constipație, balonare sau formare de gaze, un remediu la domiciliu este de a pune un vârf de condimente în supe sau tocană și al mânca. Acest lucru va ajuta la secreția de enzime digestive, iar conținutul de fibre din nucșoară va îmbunătăți motilitatea intestinală și va elimina excesul de gaze.
  4. Îmbunătățește funcția creierului. Nutmegul este un afrodisiac care stimulează nervii din creier. Este cunoscut ca un ingredient eficient pentru tratarea depresiei și a anxietății, deoarece uleiul său esențial ușurează oboseala și stresul. Nutmeg funcționează ca un adapogen, adică poate fi stimulant și sedativ, în funcție de nevoile organismului. În timpul stresului, va ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Dimpotrivă, el este capabil să se înveselească și să acționeze ca un tonic și stimulant. Este, de asemenea, cunoscut faptul că acest condiment este util pentru concentrare.
  5. Împrospătează respirația. Respirația neplăcută poate fi un semn de toxicitate în organism din cauza unui stil de viață nesănătoasă, a unei alimentații necorespunzătoare sau a alcoolului. Nutmeg ajuta la detoxifierea, curățarea ficatului și a rinichilor. Deoarece uleiurile sale esențiale au proprietăți antibacteriene, distrug bacteriile din gură care provoacă un miros neplăcut. Este folosit în mod obișnuit ca ingredient în pastele de dinți ayurvedice.
  6. Îmbunătățește pielea. Nutmegul este utilizat în mod activ pentru îngrijirea pielii datorită proprietăților sale antimicrobiene și antiinflamatorii, precum și capacității sale de a trata acneea, acneea și porii blocați. La domiciliu, se amestecă părți egale de nucșoară și miere și se aplică această masă pe acnee. Se lasă timp de 20 de minute, apoi se clătește cu apă caldă.
  7. Reglează presiunea și circulația sângelui. Conținutul ridicat de minerale face ca nucșoară să fie un instrument util pentru reglarea circulației și presiunii sanguine. Acesta conține calciu, fier, potasiu, mangan, care sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului.
  8. Ajută împotriva cancerului. Un studiu din 2015 a constatat că nucsoara reduce cantitatea de toxine care poate contribui la dezvoltarea cancerului colorectal. De asemenea, contribuie la reglarea florei intestinale și are un efect antiinflamator, care împiedică carcinogeneza în intestin.

Uleiul esențial de nucșoară se folosește în parfumerie și cosmetice pentru a crea parfumuri "lemnoase" pentru bărbați, pentru producția de săpun și deodorante, odorizante pentru aer.

Contraindicații (rău) nucșoară

Acest condiment conține o substanță numită miricizină cu efecte secundare toxice foarte neplăcute. Consumul de nucșoară în doze mari (mai mult de 1-2 lingurițe) poate fi dăunătoare pentru sănătate și poate cauza lipsa de concentrare, transpirație, palpitații, dureri corporale și, în cazuri grave, halucinații și iluzii.

În ciuda rarității, au fost înregistrate mai multe decese, de obicei prin înghițirea accidentală a unei cantități mari de nucșoară.

Utilizarea intenționată a acesteia pentru efectele sale psihoactive sau pentru ingestia accidentală a unei cantități mari de către un copil poate duce la otrăvire.

Simptomele intoxicației vor arăta astfel:

  • Excesivă oboseală și somnolență.
  • Convulsii, halucinații și iluzii.
  • Vărsături.
  • Greață și cefalee.

Din nou, aceste simptome pot apărea numai atunci când există abuz de nucșoară sau de ulei esențial.

Doza periculoasă depășește cu mult orice utilizare culinară și nucșoară nu cauzează daune atunci când aroma de alimente. Nu refuzați să utilizați acest condiment.

Acest condiment nu este considerat o nebunie, și nu există recomandări pentru a evita persoanele care sunt alergice la arahide sau nuci.

În cantități foarte mici, nucsoara poate fi utilizată în condiții de siguranță chiar și în timpul sarcinii și alăptării.

Nutmeg Slăbire

Deși nucșoară este o sursă bună de fibre dietetice, nu este recomandată utilizarea acesteia ca ajutor pentru scăderea în greutate. Chiar dacă o folosiți moderat, în timpul unei diete pentru scăderea în greutate, aceasta va provoca în continuare reacții adverse neplăcute, cum ar fi amețeli, greață, gură uscată și bătăi neregulate ale inimii. Alte alimente bogate în fibre, cum ar fi tărâțele, vor funcționa mult mai eficient fără pericolul otrăvirii.

Utilizarea de nucșoară în gătit

Nutmegul este folosit atât ca un condiment separat cât și ca amestec cu alte condimente. Potrivit pentru feluri de mâncare dulci și sărate.

Ce feluri de mâncare au pus nucșoară

  • Este adesea folosită în mâncăruri dulci (dulciuri, compoturi, mousse, budinci, paste) și produse de patiserie făcute din aluat (covrigi, brioșe, prăjituri de pâine, biscuiți, biscuiți, plăcinte dulci).
  • Este minunat combinat cu dovleac, cartofi, struguri.
  • Acest condiment funcționează foarte bine în feluri de mâncare și este adesea folosit în cremă și sosuri de desert. Se combină cu alte mirodenii "calde" - scorțișoară, cardamom și cuișoare în prăjituri și prăjituri festive.
  • Nutmegul este adesea pus în feluri de mâncare delicioase din carne, unde crește gustul.
  • Se folosește în diferite feluri de mâncăruri de carne tocată sau biscuiți de pește (rulouri, casseroles).
  • Este recomandat în special pentru mâncăruri cremoase sau brânză și este adesea adăugat la sosul alfredo sau bechamel. Gustul picant al nucsoarei creează un contrast plăcut cu brânza cremă.
  • Acesta este folosit pentru a aroma de carne și este adesea un ingredient în amestecuri picante, cum ar fi garam masala sau curry.
  • Acesta este un mare condiment pentru paste.
  • De asemenea, utilizat în diverse băuturi - cafea, vin fiert, ceai masala.
  • Ea merge bine cu fructe coapte sau compotate, imbunatateste gustul rosii de mere.

Bomboană omletă cu rețetă de nucșoară - video

Cât de mult muschi de nucă de adăugat și când

Nucsoara integrală poate fi măcinată la domiciliu chiar înainte de gătit. Dintr-o singură piuliță se obține de la 2 la 3 lingurițe de răzuit. Dacă nu există nici un fel de răzătoare specială, cea mai mică dintre cele disponibile va face.

Din moment ce nucsoara este foarte puternic aromatizată, se pune într-o cantitate mică. Cel mai adesea, 1 kg de produs sau 1 litru de lichid necesită doar o optime dintr-o linguriță și, mai rar, puțin peste un sfert.

Nuci de măsline se adaugă în orice etapă de preparare:

  • La începutul procesului - în umpluturile pentru plăcinte și carne tocată pentru cotlete.
  • 10-15 minute înainte de pregătire - în sosuri și sosuri.
  • Imediat înainte de servire, presărați un vârf de coacere pe vasul pregătit.

În mod ideal, ar trebui să puneți condimente proaspăt rase atunci când vasul este aproape gata, deoarece tratamentul termic reduce gustul.

Ce trebuie înlocuit cu nucșoară

Iată câteva înlocuitori potriviți:

  • Culoarea nucșoară. Aceasta este coaja exterioara care inconjoara nucsoara, asa ca are un gust similar. Înlocuiți nucșoara din rețeta cu aceeași cantitate de nucșoară.
  • Garam Masala. Este un amestec de condimente frecvent utilizat în bucătăria indiană, pakistaneză și alte bucătării asiatice. Ingredientele variază, dar o rețetă tipică include nucșoară, nucșoară, scorțișoară și cuișoare, deci acesta este un înlocuitor bun. Din moment ce Garam Masala conține de obicei porumb, frunze de dafin și chimen, acest înlocuitor funcționează cel mai bine în feluri de mâncare picante.
  • Cinnamon. Puteți folosi scorțișoară ca înlocuitor pentru nucșug în ambele mâncăruri dulci și sărate. Are un gust similar, dar un pic picant, așa că puneți-l în jumătate și încercați să determinați dacă trebuie să adăugați mai mult.
  • Ginger. Această rădăcină este mai ascuțită decât nucșoară. Deoarece nu are dulceață în gust, ghimbirul este cel mai bine folosit ca înlocuitor în felurile de carne și legume picante, într-un raport de 1: 1.

Deci, nucsoara, în plus față de gustul său ridicat și calitățile aromatice este foarte bună pentru sănătate și, prin urmare, ar trebui să fie adăugat atunci când gătiți. Nu uitați de contraindicații și posibile vătămări în caz de utilizare necorespunzătoare pentru a vă bucura numai de beneficiile acestui condiment.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Descrierea detaliată a macului și speciilor sale

Poppy (Papaver latin) - plantă erbacee din familia Poppy. Nelimitat în plantare și îngrijire și frumusețe irezistibilă. Se crede că are puterea de a scăpa de spiritele rele și de posibilitatea unei vrăji.

Citeşte Mai Mult

TOP 10 alimente bogate în acizi grași omega-3

Faptul că grăsimile sunt dăunătoare oamenilor, toată lumea știe. Dar uleiul vegetal? La urma urmei, este de 100% grasime și, totuși, considerată utilă.Faptul este că uleiurile vegetale conțin acizi grași polinesaturați omega-3.

Citeşte Mai Mult

Almond este o nuci sau o piatră, cum se dezvoltă și ce proprietăți are?

migdale

Almond - ce este?

Unde și cum crește migdala?

Ce proprietăți utile are?

Unde și cum sunt folosite migdalele?

Harm și contraindicații

Metode și reguli de stocare

Despre migdalele pe care locuitorii planetei le știau înainte de epoca noastră, chiar au cultivat planta în acele zile.

Citeşte Mai Mult