Fructe de mare - beneficii pentru sănătate, lista cu numele de specii

Fructe de mare este numele animalelor marine nevertebrate. Este un depozit de proteine ​​ușor digerabile, care este un material de construcție pentru corpul uman. Datorită conținutului scăzut de carbohidrați și grăsimi, "fructele de mare" sunt considerate produse dietetice (60 - 120 de calorii pe 100 de grame).
Lista de proprietăți utile:
- reduce colesterolul;
- a face zidurile vaselor de sânge mai puternice;
- saturați corpul cu omega - 3, iod, calciu, fosfor, fier, vitaminele A, B, E;
- stimularea activității creierului;
- asigurarea producției de hemoglobină;
- să susțină activitatea glandei tiroide;
- normalizarea fundalului emoțional.
Toate fructele de mare sunt împărțite în următoarele clase:
- crustacee (homari, homari, raci, crabi, creveți);
- moluste bivalve (scoici, midii, stridii);
- echinoderme (holoturieni, trepangi, cuckuri);
- cefalopode (caracatiță, calmar);
- alge marine (maro, roșu, kelp).
Amintiți-vă, fructele de mare nu includ pește, balene, sigilii, morsă.
Cocteilul de mare este o alimentație moale și delicată, care are o compoziție echilibrată a componentelor nutriționale, este mai ușor absorbită de corpul uman și este mai puțin poluată de toxine decât tipurile de produse "terestre".

Struguri de mare

Struguri de mare - o delicatesă reală, numită adesea "caviar verde". Aceste alge marine aparțin genului caulerpa, dar gurmanții o știu sub numele japonez umi budo. Strugurii de mare au câștigat faima în Europa relativ recent. Acest lucru nu este surprinzător, având în vedere faptul că budi crește exclusiv în.

krill

Krill este numele colectiv al crustaceelor ​​marine de plancton. Termenul în sine este caracterizat de o origine olandeză și este tradus ca "kriel" - o minune. Apariția crustaceelor ​​este foarte asemănătoare cu creveții pe care-i cunoaștem. Dimensiunile acestora variază de la 10 la 65 de milimetri. Krill formează acumulări comerciale în suprafață.

castraveti de mare

Kukumaria este un gen de echinoderme de nevertebrate din clasa de castraveți de mare. Fauna modernă a castraveților de mare constă din mai mult de o mie de specii, care sunt împărțite în 6 ordine și diferă una de cealaltă în formă de tentacule, inel de var și un set de organe interne. Cele mai vechi fosile ale nevertebratelor echinodermice.

Ulvi

Categoria superfoods este actualizată periodic cu ingrediente și combinații noi. Nutritiologii clasifică algele, în special ulva, ca fiind unul dintre cele mai utile produse ale timpului nostru. Planta este vopsită în nuanță de smarald, trăiește într-un climat temperat / subtropic și este foarte asemănătoare cu cea normală.

Spirulina

Apariția superfoods pe rafturile supermarketurilor mari poate fi considerată o adevărată revoluție alimentară. Omenirea se îndepărtează treptat de cultul mâncărurilor delicioase și se îndreaptă spre o nouă tendință mai rațională. A fi angajat în activitate fizică și urmați dieta a devenit o modă reală. Aderenții de alimentație sănătoasă promovează.

Decapod crustacee cu un abdomen scurtat - una dintre deliciile delicioase fructe de mare din timpurile moderne. Populația nu înțelege prea bine cum să taie și să mănânce un crab în public, dar gândurile despre o cină de restaurant șic cu acest fructe de mare apar în mod constant. Carnea de carne este într-adevăr foarte moale, delicată și luată în considerare.

midie

Partea comestibila a midii (cea mai portocala suprafata sub forma de frunze de coaja) este musculatura. Gustul fructelor de mare este ambiguu: variază de la dulce la sărat, iar cu fiecare mișcare a maxilarului se produc combinații noi și noi. Mestele sunt consumate în tot felul de condiții, de la brut la uscat sau.

alge

Alge - un produs unic în multe feluri. Știați că plantele de mare conțin aproape 14 ori mai mult calciu decât produsele lactate? Știați că există 200 de ori mai mult fier în alge roșii decât în ​​sfecla și de 8 ori mai mult decât carnea de vită, iar maro conține aproape 150 de ori mai mult iod decât în.

stridii

Stridiile sunt una dintre cele mai controversate delicatese din lume. La unii, este asociat cu o viață bogată și lipsită de griji, în altele - cu dezgust incredibil, ceea ce este imposibil de uitat. Bucătarii eminenți admit că urăsc tot felul de stridii și refuză să le gătească, iar turistii curioși mănâncă moluște în pace.

Marea Kale

Calea de mare este o alpină cu conținut ridicat de macro și microelemente, în special de iod. Distribuită pe larg în oceanele din nord. Pentru extracția și prelucrarea algelor, laurile de superioritate aparțin Japoniei. Laminaria este utilizată în nutriție (pentru prevenirea gurii endemice), medicament.

scoici

Scruptură de coajă este asociată cu femininul și apa, din care a ieșit toată viața. Zeita veche romană Venus (ea este și vechea zeitate grecească Afrodita), legendă, sa născut din spuma mării și a ieșit din mare în cochilie de scoici. Învelișul acestei moluste este, de asemenea, un simbol al apostolului James (din.

sepie

Sea Chameleon - așa-numita sepie. Acest nume de moluște nu a fost dat din întâmplare. În decurs de 1-2 secunde, își poate schimba culoarea la aproape orice culoare, pe lângă orice model. Dar pentru un om nu este deloc util. Ce este sepie? Sieful este un tip de molustele cefalopode, adică.

caracatiță

Astăzi, fructele de mare din rang de delicii și să devină un supliment la dieta zilnică. Nu este necesar să mergeți la un restaurant scump cu fructe de mare pentru a încerca caracatița reală într-un sos cremos cu ardei roșu. Fiecare supermarket vinde carcase congelate sau cocktail-uri de fructe de mare gata preparate. Ei bine, Omega-3 și proteine.

trepang

Trepang (holothurian) este un animal nevertebrat marin aparținând clasei de moluste eelifere. Habitat se întinde de la coasta de nord a insulelor Kuril și de la apele sudului Sahalin până la regiunea centrală a Republicii Chineze (Hong Kong). Holoturienii preferă golful adăpostit cu nămol.

homar

Lobsterii, sau homari, fac parte din acele tipuri de fructe de mare pe care aproape toată lumea le iubește. Prețul acestei delicatețe în restaurante și magazine este destul de ridicat, dar merită. Sub coaja tare se află o carne delicată, parfumată, cunoscută pentru multe proprietăți utile. Astăzi această delicatesă este inclusă în meniul tuturor restaurantelor scumpe.

Scampi

Langoustinele sunt cele mai apropiate rude ale homarilor, cu toate acestea, în aspectul lor, au asemănări cu homari. Aceste creaturi marine sunt clasificate drept crustacee decapodice. Dimensiunile lor sunt de la 15 la 25 de centimetri, langoustinele au gheare lungi subțiri sub formă de inele și o cochilie puternică, care este arătată înapoi în jos și se întâmplă.

creveți

Creveții sunt crustacee care aparțin ordinii decapodelor. Distribuite pe larg în marea lumii, totuși, unele specii trăiesc în ape dulci. Durata medie a vieții marine este de 2-6 ani, depinde în mare măsură de habitat. Dimensiunile adulților ating o lungime de 2-30.

squids

Squids sunt cei mai mari și mai mobili cephalopod nevertebrate locuitori de mare adâncime. În natură, există 210 de specii ale acestor moluște, ale căror dimensiuni variază între 0,25 și 16,5 metri. Doar câteva dintre ele sunt considerate comestibile: squid (Loligo) argentinian, Pacific, comandant sau.

fructe de mare

Ce este fructele de mare?

Fructe de mare este orice formă de viață marină pe care o persoană o poate mânca. Acestea sunt, în principal, pește și crustacee. Moluștele includ diferite tipuri de moluste, crustacee și echinoderme. Anterior, mamiferele marine, cum ar fi balenele și delfinii, au fost de asemenea consumate, deși acest lucru se întâmplă mai rar în timpul nostru. Plantele marine comestibile, cum ar fi unele alge și microalge, sunt consumate pe scară largă în întreaga lume, în special în Asia. În America de Nord și în unele regiuni ale Regatului Unit, termenul "fructe de mare" se referă la animalele acvatice proaspete pe care oamenii le mănâncă, astfel încât tot ceea ce se poate consuma din viața acvatică poate fi atribuit fructelor de mare. Acest articol se aplică acestor fructe de mare.

Recoltarea fructelor de mare sălbatice este cunoscută sub numele de pescuit sau vânătoare, iar în creștere crește fructele de mare sau peștii. Fructele de mare sunt diferite de carne, deși sunt încă considerate a fi de origine animală și sunt excluse într-o dietă vegetariană strictă. Fructe de mare este o sursă importantă de proteine ​​în multe diete din întreaga lume, în special în zonele de coastă.

Cele mai multe fructe de mare colectate sunt consumate de oameni, dar o mare parte din acestea sunt folosite ca hrană pentru pești în ferme de pește sau ocazional animale de fermă. Unele fructe de mare (kelp) sunt folosite ca alimente pentru alte plante (îngrășământ). În acest sens, fructele de mare sunt folosite indirect pentru a crește alimentele destinate consumului uman. Produsele precum ulei de pește și comprimatele de spirulină sunt, de asemenea, extrase din fructe de mare. Unele fructe de mare sunt hrănite cu pește de acvariu sau sunt folosite ca hrană pentru animale de companie, cum ar fi pisicile, iar o mică parte este utilizată în medicină sau în industrie pentru scopuri nealimentare (piele).

Fructe de mare

Recoltarea, prelucrarea și consumul de fructe de mare au început din cele mai vechi timpuri, există dovezi arheologice că în epoca paleolitic. Gaseste in peasajul marin Pinnacle Sea in Africa de Sud indica faptul ca homo sapiens (oamenii moderni) au colectat fructe de mare deja 165.000 de ani in urma, iar neandertalii (o specie umana disparuta intalnite odata cu homo sapiens) au mancat aparent fructe de mare in locurile de-a lungul coastei mediteraneene la aproximativ același timp. O analiză izotopică a rămășițelor scheletice ale unui tânăr Tianyun, un om modern de 40.000 de ani din Asia de Est, a arătat că consuma regulat pește de apă dulce. Descoperirile arheologice, cum ar fi coajă de coajă, oase de pește aruncate și sculpturi în rocă, arată că produsele marine sunt importante pentru supraviețuire și că au fost consumate în cantități semnificative. În această perioadă, majoritatea oamenilor erau vânători-culegători și, dacă era necesar, rătăcesc în mod constant. Cu toate acestea, în cazul în care există exemple timpurii de așezări permanente (deși nu neapărat locuite permanent), cum ar fi Lepensky Vir, aproape întotdeauna au fost pescuitul ca sursă principală de hrană.

Râul vechi Nil era plin de pești; proaspete și uscate de pește a fost alimentul de bază pentru majoritatea populației. Egiptenii aveau instrumente și metode de pescuit și sunt afișate pe pietre funerare, desene și documente papirus. Unele imagini arată pescuitul ca pe o distracție.

Pescuitul a fost rar reprezentat în cultura grecească antică, ca o reflectare a nevoii sociale scăzute de pescuit. Cu toate acestea, Oppian de Korikos, autor grec, a scris principala trasatura despre pescarul marin, numita Galleulica sau Galeutica, intre 177 si 180gg. Aceasta este cea mai veche lucrare care a supraviețuit până astăzi. Cantitatea de consum de pește a variat în funcție de bogăție și locația gospodăriei. Pestele și fructele de mare proaspete (calmar, caracatiță și crustacee) erau obișnuite pe insulele grecești și pe coastă. Acestea au fost folosite de populația locală, dar mai des au fost transportate în interiorul țării. Sardinele și hamsiile erau bunuri comune pentru Atena. Uneori au fost vândute proaspete, dar mai des sărate. Inscripțiile de la sfârșitul secolului al III-lea î.Hr. din micul oraș Boeotia din Akraifia, pe Lacul Kopa, ne arată lista cu prețurile pentru pești. Cel mai ieftin a fost un skaren (probabil un pește papagal), în timp ce tonul obișnuit era de trei ori mai scump. Pestele de mare, cum ar fi tonul galben, mulletul roșu, peștele, peștea spadă sau sturionul, au fost considerate delicatese care au fost sărate. Lacul Kopa însăși a fost renumit în toată Grecia pentru anghilă. Alte pești de apă dulce au fost șobolani, crapi, somn mai puțin apreciați.

O ilustrare a pescuitului roman a fost ilustrată pe un mozaic. De ceva timp, peștele de capră a fost considerat un lux, în primul rând pentru că a fost portretizat în roșu aprins când a fost prins de apă. Din acest motiv, un astfel de pește a fost servit uneori în direct pe masă, unde a murit lent. Chiar si-a pastrat reteta pentru care era in sosul Garo. La începutul erei imperiale, acest obicei a încetat brusc, așa că la sărbătoarea Trimalchionului ei puteau descrie țapul pe masă de către o persoană vulgară care îi îndemna pe oaspeți cu o demonstrație a peștilor pe moarte.

În epoca medievală, fructele de mare erau mai puțin populare decât alte tipuri de carne de animale și erau adesea văzute doar ca un substitut al cărnii în zilele de post. Cu toate acestea, fructele de mare au fost produse alimentare de bază în multe zone de coastă. Herring afumat prins în Marea Nordului se găsește în multe piețe până la Constantinopol. Peștele era consumat în stare proaspătă și, de asemenea, cea mai mare parte a fost sărată, uscată, fumată puțin. Foarte popular a fost codul uscat, împărțit în jumătate; a fost atașat de un pol și uscat, deși a consumat mult timp; apoi peștele uscat a fost bătut cu un beater, înainte de a fi înmuiat în apă. O gamă largă de moluște, inclusiv stridiile, midii și scoici, au fost consumate în habitatele de coastă și fluviale; racii de apă dulce au fost o alternativă la carne în zilele de pește. Comparativ cu carnea, peștele a fost mult mai scump pentru populația din mijlocul continentului, în special în Europa Centrală și, prin urmare, nu era potrivit pentru majoritate.

Cunoașterea actuală a ciclurilor de reproducere a speciilor acvatice a dus la dezvoltarea fermelor de pește și a metodelor îmbunătățite de piscicultură și acvacultură. O mai bună înțelegere a pericolelor legate de consumul de pește crud și de crustacee crud și slab preparat a dus la îmbunătățirea metodelor de prelucrare și conservare.

Tipuri de fructe de mare

Tabelul următor se bazează pe clasificarea ISSCAAP (clasificarea internațională standard de clasificare statistică a animalelor și plantelor acvatice) utilizată de Organizația pentru Alimentație și Agricultură pentru colectarea și prelucrarea statisticilor privind pescuitul. Cifrele de producție au fost obținute din baza de date JI Fish Statistics și includ exploatațiile de pescuit sălbatic și piscicultură.

Fructe de mare - avantaje, prezentare generală, tipuri și sfaturi pentru gătit și mâncare

Acest articol de informații interesant vă va spune totul despre fructele de mare - ceea ce este, ce fel de ele sunt, cum să le pregătească și să le folosească în mod corespunzător.

Fructe de mare - proprietăți utile și rețete

Stridiile, calmarurile, creveții și alte "jocuri" au devenit oaspeți destul de familiari la mesele noastre. Ele sunt numite cu mândrie - fructe de mare.

Și pentru a umple golurile din cunoaștere, vom încerca să ne dăm seama cine este exact reprezentantul acestei lumi separate, cum să le alegem și să le pregătim corect.

Care dintre ele sunt utile și trebuie să fie prezente în regimul alimentar și a căror utilizare trebuie abandonată categoric, astfel încât să nu se producă otrăviri serioase și alte probleme de sănătate.

Ce este fructele de mare?

Fructe de mare este tot din oceanele lumii, care este potrivit pentru mâncare.

Peștele a fost separat în mod conștient de ele, deși, după definiție, acesta poate fi atribuit și acestei categorii. Faptul este că darurile de mare sunt folosite nu numai pentru mâncare.

Utilizarea lor este, de asemenea, neprețuită în industrie, medicină.

Pentru confortul celor mai populari locuitori ai abisurilor pot fi împărțiți în grupuri:

  • crustacee (creveți, homari, raci, homari etc.);
  • moluște:
  • bivalve (midii, stridii, scoici, etc.);
  • cefalopode (caracatiță, calmar, etc.);
  • echinoderme (cucumaria, trepang, etc.);
  • alge (alge, etc.).

Ce este fructele de mare folositoare și ce este inclus în compoziția lor?

În funcție de natura speciei, se determină compoziția și beneficiile fructelor de mare.

Deci, proprietăți utile:

  • Deci, creveții sunt renumiți pentru calciu, sulf, magneziu, în calmar, o mulțime de vitamine C și B.
  • Principalul efect pozitiv este observat asupra sistemului cardiovascular. Acest efect apare datorită conținutului ridicat de Omega 3 și 6.
  • Acești acizi polisaturați ajută la îmbunătățirea nutriției celulelor și țesuturilor, îngrijesc vasele și inima, împiedică dezvoltarea aterosclerozei etc.
  • Prezența regulată a fructelor de mare asigură funcționarea fără probleme a tuturor organelor și sistemelor, promovează digestia activă și controlează metabolismul.
  • Desigur, este imposibil să ignorați proteina conținută în cantități mari în ele. Nu numai că este bine absorbit, dar, de asemenea, saturate corpul uman pentru o lungă perioadă de timp.
  • Iod și fier, care sunt prezente abundent în orice specie de viață marină, susțin glanda tiroidă și îmbunătățesc funcționarea creierului.

Calorii fructe de mare

Conținutul de calorii depinde, de asemenea, de tipul de viață marină.

De exemplu, midii în 100 de grame conțin 3 grame de grăsime, iar calmarul este de 2 ori mai puțin.

În principiu, toți locuitorii marini sunt dietetici și au un conținut redus de calorii.

Desigur, sunt destul de grași printre ei, dar această grăsime este ușor asimilată de corpul uman și nu este lăsată "în rezervă", ci este folosită pentru o viață activă.

Orice persoană modernă ar trebui să știe că produsele considerate în acest articol au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, oferă rezistență la stres, cresc rezistența organismului.

În general, fructele de mare sunt o adevărată comoară, trebuie doar să știți cum să o utilizați în beneficiul dvs. și familiei dumneavoastră.

Cine beneficiază de consumul de alimente marine?

Consumul de fructe de mare este posibil fără nici un motiv, însă există situații în care utilizarea lor ajută la prevenirea sau scăderea numeroaselor probleme de sănătate:

  • Deci, se recomandă introducerea lor în dieta persoanelor care suferă de excesul de greutate.
  • Datorită conținutului ridicat de proteine, porțiunile pot fi destul de mari, iar senzația de saturație este lungă după masă.
  • În același timp, după consumul de alimente, este nevoie de o mulțime de energie pentru ao digera, care se formează prin împărțirea depozitelor grase.
  • Astfel, o persoană are posibilitatea să mănânce mâncare delicioasă, să nu sufere de foame și, în acest moment, și să piardă în greutate.
  • Da, și să nu uităm de normalizarea nivelurilor hormonale și, de fapt, este adesea în eșecurile muncii sale că problema obezității se află.
  • În plus, consumul de fructe de mare este recomandat persoanelor care suferă de boli cardiovasculare și având o predispoziție pentru acestea. Substanțele din compoziție, curăța vasele și vasele de sânge, își întăresc pereții și le fac mai elastice, reprezintă cea mai bună prevenire a problemelor cardiace.
  • Starea sistemului nervos al oamenilor moderni îngrijorează medicii tot mai mult. În mod surprinzător, o modalitate simplă, cum ar fi fructele de mare, promovează toleranța la stres, reduce iritabilitatea, ameliorează insomnia, îmbunătățește starea de spirit. Ingredientele din fructele de mare contribuie la dezvoltarea hormonului fericirii.
  • Nu doare să caute ajutor din partea mărilor care se îngrijeau de aspectul lor. Prezența regulată a acestei categorii de produse în dietă îmbunătățește semnificativ starea părului, unghiilor și pielii, prelungește perioada de tinerețe, întoarce frumusețea.
  • Și cel mai important, multe dintre aceste produse sănătoase, care au fost anterior delicatețe, sunt destul de accesibile astăzi și pot fi folosite ca mâncare de către oricare dintre noi.

Din nou, depinde mult de tipul de fructe de mare:

  • Deci, creveții întăresc perfect sistemul imunitar, au capacitatea de a reduce riscul de cancer, a preveni dezvoltarea de alergii, și totuși este un antioxidant puternic.
  • În calmar, există o mulțime de iod, astfel încât utilizarea sa în alimente contribuie la menținerea glandei tiroide normale. Pentru a asigura o doză zilnică de iod, este suficient să consumați 50 de grame de calmar.
  • Un afrodisiac dovedit, cu care nu se poate compara Viagraul, sunt midii. Substanțele sale constitutive contribuie la producerea testosteronului și la creșterea semnificativă a funcției sexuale la bărbați.
  • Carnea de crab ar trebui să fie consumată de cei care suferă de probleme de vedere sau a căror activitate este legată de tensiunea musculară a ochiului.

Posibil pericol și rău

Fructele de mare pot fi lăudate de foarte mult timp, dar în mod corect ar trebui să fie recunoscut că acestea sunt departe de a fi mereu benefice și fiecare dintre noi ar trebui să știe cel puțin regulile minime de siguranță în timpul utilizării lor în produsele alimentare.

Una dintre abilitățile vieții marine, menționată în acest articol, este absorbția substanțelor toxice și a radiațiilor care pot apărea în apă.

Pentru a evita probleme, trebuie să știți în mod clar unde a fost prins locuitorul abisurilor, care erau condițiile vieții lui.

Unele fructe de mare sunt cultivate în special create pentru aceste rezervoare. În cazul în care producătorul este responsabil, el va furniza pe piață un produs cu o calitate excepțională.

Dar, din păcate, pentru a obține beneficii, mulți oameni adaugă substanțe chimice la apă, contribuind la creșterea rapidă a creveților, calmarului etc., dar pentru oameni sunt foarte dăunătoare.

O mare importanță este respectarea regulilor de depozitare și transport.

Este clar că ele sunt supuse înghețării profunde, dar ele trebuie să fie separate una de cealaltă, și nu o bucată mare de gheață. Pielea trebuie să fie clar vizibilă, pe care pete și danturi sunt inacceptabile.

Desigur, mirosul neplacut și mucusul sunt, de asemenea, motivul pentru a refuza să cumpere și să mănânce aceste produse.

Gătitul este, de asemenea, foarte important. Luați în considerare cerințele de bază pentru acest proces și sfaturi de la bucătari renumiți.

Termeni de gătit fructe de mare

Așadar, amintiți-vă punctele principale:

  • Fără excepție, toate fructele de mare trebuie să fie gătite pentru un timp specificat, altfel ele vor deveni atât de greu încât ar fi mai ușor să aruncați carnea decât să mestecați.
  • Bucătarii experimentați sunt sfătuiți să-i scoată din foc, fără a le aduce în stare de pregătire, dar puțin umeziți, pentru a aduce căldura în starea necesară, păstrând căldura în tigaie sau tigaie. Dar pentru această sarcină va fi greu pentru începători. Acest lucru necesită experiență.
  • Fructe de mare are o trăsătură distinctivă. Imediat ce devin gata, transparența inerentă în majoritatea lor dispare. Dacă vorbim despre moluște, ele sunt în general consumate crude sau fierte în câteva secunde. Octopuses sunt delicioase la grătar și grătar, iar calmarul poate fi pur și simplu fiert.
  • În ceea ce privește mirodeniile, opinia este aceeași - trebuie abandonate pentru a păstra gustul original al produsului. Singurul lucru permis - puțină sare, bine, uneori ierburi. De asemenea, în loc de apă se pot folosi bulion sau vin pentru a da note suplimentare în timpul gătitului.
  • De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că toate produsele legate de mare, nu tolerează re-îngheț, și chiar și cu achiziția trebuie să plătească pentru tipul de congelare. La urma urmei, fierte și congelate sunt deja gata să mănânce, doar simorozhennye nevoie de o pregătire lungă. Unii, temându-se de otrăvire, prăjesc sau prăjesc fructe de mare, care sunt deja bune pentru utilizare, dar acest lucru nu este necesar. Înghețarea adecvată ucide în mod sigur toți paraziți posibili, astfel încât pregătirea suplimentară face produsul greu și fără gust.

Există încă o regulă generală de gătit. Fructe de mare înghețate trebuie să fie dezghețate foarte delicat. Pentru a face acest lucru, ele sunt transferate de la congelator la frigider sau altfel încep să o utilizeze imediat, ci doar o gătesc într-un foc foarte lent, astfel încât dezghețarea să nu fie prea rapidă.

Pentru fiecare tip de viață marină există o masă de rețete de la cele mai simple la cele care sunt echivalate cu capodoperele culinare, dar există și comune pentru care orice fructe de mare este potrivit.

Rețete universale cu fructe de mare

Deci, rețete delicioase:

  • Fructe de mare sandwich-uri

Poate că cel mai simplu mod de a mânca fructe de mare este de a le face sandvișuri. Acestea pot fi deschise și închise.

Cel mai bine este să folosiți pâine de grâu sau de secară pentru aceasta.

Puneți fructele de fermenți gata preparate trebuie să fie pe felii ușor uscate, presărați cu suc de lămâie pe partea de sus și garnitura cu măsline, felii de castravete murat sau verdeață de verdeață.

Locuitorii de mare se combină bine cu gustul cu unt, este posibil să lubrifiați pâinea și sosurile (de exemplu, tartare), dar acesta este un amator. Înainte de servire, sandvișurile gata preparate sunt de preferință refrigerate.

Una dintre cele mai comune feluri de mâncare este salata.

Dacă, totuși, îl completezi cu fructe de mare, se transformă instantaneu dintr-o rutină zilnică într-una festivă și solemnă. Cel mai adesea, se folosesc calmarurile, carnea de crab, creveții, racii și scoici.

Amintiți-vă despre sfatul de a folosi mai puțin condimente, pentru a nu bate gustul ingredientului principal. Orezul este, de asemenea, adesea adăugat la aceste salate, astfel încât felul de mâncare se poate potrivi perfect ca un fel de mâncare principală.

Doar delicioase delicioase se dovedește supa de fructe de mare. Nu există nici un secret special. Crustacee pot fi folosite pentru bulion.

Dacă acestea sunt în coajă, atunci este necesar să se prăjească în unt și apoi se fierbe cu adăugarea de legume proaspete nu mai mult de o jumătate de oră.

De mare importanță este cea cu care servește fructe de mare. Deseori, gospodinele sunt surprinse de faptul că salata de delicatețe a fost mâncată de toți oaspeții, dar au fost refuzate alte tratamente.

Datorită cantității mari de proteine, puteți obține suficient chiar și o porție mică, deci dacă alegeți locuitorii adâncimii mării pentru masa de vacanță, nu vă lăsați admiși cu gatit alte feluri de mâncare, acestea pot rămâne nerevendicate.

Alegeți dreptul și beți. Vodca și brandy nu vor face. Este mai bine să faceți cu apă clară și, dacă aveți nevoie de alcool, vinul alb răcit va face și, în unele cazuri, berea.

Și, în sfârșit, să vorbim despre fiecare dintre cele mai populare reprezentanți ai fructelor de mare.

Acest patut este util pentru fiecare dintre noi.

Nu numai creveți. Ce fel de fructe de mare trebuie să mănânci și ce sunt utile

Fructe de mare este practic singura posibilitate de a mânca o porție de proteine ​​animale în timpul Postului Mare. Peștele poate fi pus pe masă numai în Duminica Floriilor, 1 aprilie. Și carne-pasăre-lapte - numai în trei săptămâni și o zi - la Paști. Deci, pentru multe creveți de post și calmar în a doua jumătate a postului, ei devin mântuiri din foamete.

Cei care nu fac repede, de asemenea, să acorde atenție fructe de mare, deoarece acestea sunt cu adevărat utile, puteți face o mulțime de mâncăruri interesante și gustoase de la ei. Adevărat, ca orice alt aliment sănătos, fructele de mare pot fi dăunătoare, mai ales dacă le consumi prea mult. Anna Ivashkevich, nutriționist, psiholog-dietician clinic, membru al unității Asociației Naționale de Nutriție Clinică, a spus ce fructe de mare ar trebui incluse în dieta dvs., ce beneficii sunt și ce pot fi dăunătoare.

Fructe de mare, așa cum toată lumea știe, este o sursă excelentă de proteine ​​care este ușor absorbită de organism, conține o cantitate mică de grăsime și practic nu există carbohidrați. Cu toate acestea, atunci când vă recomand să includeți fructe de mare în dieta dvs., oamenii reprezintă imediat doar creveți și calmar, fierte în aluat. Aceasta, așa cum înțelege toată lumea, nu este un fel de mancare sănătoasă.

În magazine puteți găsi o mulțime de fructe de mare, nu numai creveți și calmar. Îi vom înțelege mai detaliat.

creveți

Carnea lor conține o cantitate mare de proteine ​​- până la 20% (în funcție de tipul de creveți). Dar conținutul de grăsimi din ele este minim - până la 2,5%, ceea ce face ca acest produs să fie foarte valoroasă pentru dietă. În plus, creveții conțin o mulțime de iod și alte elemente minerale - calciu, magneziu, fosfor, fier, cupru etc. Proteina crevetei conține taurină, un aminoacid care ajută la păstrarea elasticității și tonusului tuturor mușchilor și vaselor de sânge ale corpului.

midii

Moluștele bivalve cu conținut scăzut de calorii și cele slabe. au un conținut ridicat de proteine, acizi grași polinesaturați și aminoacizi.

Cu toate acestea, această delicatețe are încă un pericol - mielurile și stridiile filtrează apa în care sunt situate, adică o trec prin ele înșiși, prinsând substanțe toxice, metale grele și microorganisme dăunătoare din interior. Pentru a se asigura că toate acestea nu intră pe masa cumpărătorului, producătorii mențin midii în apă curată. Dar nimeni nu garantează că acest lucru a fost făcut. Musele cultivate sau tratate incorect pot conține substanțe toxice și metale grele.

squids

Carnea lor conține multă proteină - 19-20%. Există puțină grăsime, vitaminele C, E, B, fosfor, seleniu, iod. Carnea calmei este dietetică, nu contribuie la creșterea nivelului de colesterol, stimulează procesele digestive și este bine absorbită. Beneficiile calmarului afectează starea vaselor de sânge și a mușchilor.

caracatiță

Carnea lor în ceea ce privește substanțele nutritive este similară cu carnea de calmar, dar există diferențe: în primul rând, carnea de caracatițe mari poate fi mai grasă (până la 10%) și, datorită concentrației ridicate de substanțe extractive, are un gust și o aromă caracteristică. În al doilea rând, caracatița are un conținut mai mare de acizi grași omega-3, care sunt foarte benefic pentru sistemul cardiovascular uman și sănătatea generală.

crabi

Crabi, ca și carnea de creveți, conțin o mulțime de proteine ​​și puțină grăsime, iar proteina este bogată și în taurină. În plus, carnea de crab este bogată în acizi grași omega-3 și omega-6 nesaturați, care sunt extrem de benefic pentru organism, deoarece acestea scad colesterolul și întăresc vasele de sânge, sunt bine absorbite și digerate rapid.

scoici

Beneficiile standard sunt bogate în proteine ​​și acizi grași omega-3, cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea scoici este completată de proprietăți unice, și anume prezența sacului de ou, bogat în riboflavină, și un conținut impresionant de zinc și iod. Scallops au carne foarte delicat și plăcut la gust, care este renumit pentru gustul său.

Rezumând, putem spune următoarele - beneficiile fructelor de mare sunt că ele sunt aproape întotdeauna ușor digerate, poartă compoziția calitativă a aminoacizilor și, bineînțeles, sunt bogate în acizi grași omega-3 și omega-6. Dar nu uitați de rău: fructele de mare pot acumula metale grele, pot fi alergene, consumul excesiv poate provoca indigestie.

Fructe de mare - tipuri și compoziție. Calorii și fructe de mare beneficiază

Seafood Properties

Cât costă fructele de mare (prețul mediu pe 1 kg)?

Conceptul de fructe de mare este folosit în industria alimentară pentru a se referi la toți locuitorii comestibili ai oceanelor lumii. Deși peștele aparține unor locuitori ai mării, acest produs este împărțit într-un grup separat și nu este clasificat ca fructe de mare. Fructe de mare se folosesc nu numai în gătit, ci și în medicină, precum și în industria chimică. Practic fiecare tip de fructe de mare are proprietăți benefice excepționale care au un efect benefic asupra sănătății umane și a bunăstării.

Tipuri de fructe de mare

Există un număr suficient de tipuri de fructe de mare, dar nu vom enumera toate acestea și vom numi doar cele mai comune și populare grupuri de locuitori din adâncuri. Deci, putem distinge următoarele tipuri mai mari de fructe de mare:

Componența fructelor de mare

Compoziția chimică a fructelor de mare, precum și proprietățile sale benefice, depind exclusiv de varietatea de locuitori ai mărilor și oceanelor. De exemplu, carnea de creveți este îmbogățită cu minerale precum calciu, magneziu, sulf, fier și fosfor. Carnea carcasei sau caracatita are un continut ridicat de vitamine din grupa C, precum si B. De regula, majoritatea vitaminelor sunt prezente in fructele de mare, precum si alti compuși utili de origine naturala, considerati indispensabili corpului uman.

Calorii fructe de mare sunt direct dependente de tipul și compoziția chimică a fructelor de mare. De exemplu, midii conțin 3 grame de grăsimi în compoziția lor chimică, creveții și calmarul conțin și mai puțin. Se poate spune că toate fructele de mare sunt clasificate ca alimente dietetice și cu conținut scăzut de calorii. Conținutul mediu de calorii al fructelor de mare nu depășește 85 Kcal la 100 de grame de produs. Dacă comparați toate informațiile despre locuitorii din adâncurile mării, putem vedea beneficiile evidente ale fructelor de mare pentru sănătatea umană și bunăstarea.

Beneficiile fructelor de mare

Beneficiile fructelor de mare se extind asupra întregului corp uman în ansamblu. Cu toate acestea, fructele de mare vor aduce cel mai mare beneficiu sistemului cardiovascular, deoarece compoziția locuitorilor din adâncimi este îmbogățită cu acizi grași polinesaturați Omega-3, 6. În plus, fructele de mare afectează nivelurile de colesterol. Fructe de mare ajuta la normalizarea digestiei si a proceselor metabolice.

Proteina naturală, care este conținută în fructe de mare, saturate perfect corpul uman, și apoi la fel de bine și ușor digerată. Fructele de mare au proprietăți benefice excepționale care ajută la menținerea funcționării normale a glandei tiroide umane. Iod și fier, care conțin toate fructele de mare în compoziția sa chimică ajută la munca creierului.

În plus, consumul frecvent de fructe de mare ajută la menținerea sistemului nervos uman în stare de lucru. Persoanele care consumă în mod regulat fructe de mare sunt mai puțin susceptibile de a fi stresate și deprimate. Fructe de mare este un depozit real de vitamine, deci ar trebui să acordați mai multă atenție darurilor utile și incredibil de gustoase ale mărilor și oceanelor.

Calorii fructe de mare 85 kcal

Valoarea energetică a fructelor de mare (raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați - bju):

Raportul energetic (b | W | y): 5% | 0% | 0%

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ciupercă de copac chinezesc

Creștere musculară (ciupercă de lemn negru chinezesc)Ca și în apă, cubul muer se umflă.Ce este ciuperca chineză (lemnoasă)? A cumpărat cineva o salată de ciuperci din lemn? ele sunt de asemenea numite chinezi sau muer

    Chinezii din lemn negru uscat uscat auricularia ear (Auricularia auricula) sau "urechea lui Judah".
<

Citeşte Mai Mult

țelină

Țelina este o plantă de legume neobișnuit de hrănitoare și sănătoasă. Datorită varietății mari de specii, acest produs este utilizat ca ingredient în multe feluri de mâncare culinare, precum și ca o componentă indispensabilă a cursului tratamentului unei întregi liste de boli.

Citeşte Mai Mult

Ce alimente conțin siliciu

Siliconul (Si) este un element chimic care se poziționează pe locul doi în ceea ce privește prevalența pe planeta noastră. Compușii din această substanță (silice) sunt componente compozite obligatorii ale celulelor de plante.

Citeşte Mai Mult