Carne de struț picant

Cererea tot mai mare de carne de struț se datorează avantajelor de creștere a acestor păsări și gustul cărnii.

Carnea de struturi câștigă popularitate în ultima vreme

În creștere

Creșterea struțului african ajunge la două sute șaptezeci de centimetri și crește cu aproximativ o sută șaptezeci de kilograme.

În afară, struțul este după cum urmează:

  1. Aripile nu funcționează într-o pasăre așa cum se intenționează. Prin urmare, ele sunt mici, iar la sfârșit au o gheare.
  2. Gâtul este lipsit de penaj, lung. Forma capului este plat.
  3. Corpul strutului este mare.
  4. Picioarele păsării sunt dezvoltate și puternice.

Culoarea penajului pe corp la masculi este negru, femela are nuante mai deschise. Penele de pe aripile și coada sunt albe. Păsările de struț sunt distribuite pe teritoriul țărilor din Africa, America și din țările îndepărtate ale Orientului. Păsările au o istorie antică. Mai mulți indieni au vânat păsări pentru a obține carne, pene și piele. Ouăle de struț sunt, de asemenea, în cerere, și continuă până în această zi. Pe lângă beneficiile obținute din specie, fileurile lor nu dăunează sănătății umane.

Sturturile de sex masculin sunt negre, femelele sunt gri.

Păsările crescânde la domiciliu au devenit foarte profitabile, datorită utilității lor fără deșeuri și absenței posibilelor daune. Rata de carne curată dintr-o carcasă atinge cincizeci la sută, ceea ce are un efect pozitiv asupra cultivării speciilor.

Carnea de strut este pregătită pentru vânzare atunci când pasărea atinge vârsta de paisprezece luni. Acesta este un indicator în favoarea reproducerii păsărilor acasă.

Stingina devine obișnuită în feluri de mâncare, iar cererea pentru păsări crește.

răspândire

Carnea de carne de struț sa răspândit în Africa din cauza beneficiilor sale și a faptului că nu provoacă efecte negative. După studierea experienței lor, calitatea cărnii a devenit cunoscută și în alte țări. Cererea este carnea din șoldurile păsării. Deoarece caracteristicile externe și gustul este similar cu carnea de vită obișnuită.

Carnea de strut are nevoie de gătit în locuri de gătit. După orice procesare, păstrează sensibilitatea și absoarbe eventualele condimente.

Cultivarea și reproducerea lor vă permite să realizați acoperirea pielii și pielea, deoarece acestea sunt solicitate în crearea de produse și îmbrăcăminte. Ghearele sunt folosite ca material de prelucrare a metalelor prețioase.

Ochii puternici ai Strutului sunt folosiți în industria bijuteriilor.

Carnea de strut are dietă, conține minerale și vitamine, combinând utilitatea cu niveluri scăzute de grăsime și colesterol. Fileul are un gust delicat, în orice fel de mâncare nu a fost.

Beneficiul fileului se datorează saturației diferitelor oligoelemente și proteine ​​înalte.

Beneficiul și gustul fileului sunt combinate cu răul nesemnificativ pe care îl suportă o fila exotică. Cu toate acestea, nivelul de proteine ​​și vitamine din fileu, a făcut-o mai popular decât carnea de porc și de vită.

Gustul fileului și beneficiile acestuia sunt combinate în mod ideal cu lățimea preparatelor preparate din fileuri de pasăre.

Încălzirea fileului se produce dacă sunteți alergic sau corpul dvs. pur și simplu nu îl ia.

Caracteristicile beneficiilor și răul de carne de struț cu o fotografie, cum să gătești o astfel de carne, precum și rețete cu ea

Carne de strut: proprietăți

Conținut de calorii: 98 kcal.

descriere

Carnea de struț aparține produselor exotice, deși în fiecare zi devine din ce în ce mai populară. Astăzi, în multe părți ale lumii există ferme care cresc aceste păsări. Un an mai târziu, struții se pot trimite la sacrificare. Această carne este deosebit de populară în Asia și Europa. Cel mai adesea, pe rafturile de magazine sunt carne din coapsele de păsări de curte, care are o culoare roșie (a se vedea foto). În aparență, un astfel de produs seamănă cu mai mulți vițel. Atunci când tăiați picioarele unei păsări, puteți obține până la 30 kg de carne. Acest produs face parte din categoria cea mai înaltă.

Proprietăți utile

Beneficiile cărnii de strut sunt compoziția sa chimică. Acest produs este bogat în proteine, care este important pentru funcționarea normală a corpului. De asemenea, această carne este alocată cu o cantitate mică de colesterol. Compoziția cărnii de strut conține potasiu, care nu numai că normalizează presiunea, ci și îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular. De asemenea, merită să spunem că acest produs are calorii scăzute, astfel încât acesta poate fi inclus în siguranță în dieta ta, fără teamă pentru cifră. Se recomandă să mâncați feluri de mâncare din carne de strut, persoane care suferă de insuficiență cardiacă, diabet, anemie și probleme de presiune. Acesta ajută acest produs să se revină mai repede în perioada postoperatorie, precum și după o boală gravă. Îmbunătățește carnea struțului și sistemul digestiv. Compoziția acestui produs include alte vitamine și minerale care au un efect pozitiv asupra activității întregului organism.

Utilizați în gătit

Carnea de strut poate fi folosită ca și alte soiuri de păsări de curte. Este supus unui tratament termic variat: prajit, fiert, fiert, copt etc. Pe baza carnii de struț pregătesc diverse cursuri de primă și a doua, precum și aperitive și salate. De asemenea, fileurile de struț pot fi împrăștiate în carne și se pot prepara chifteluțe etc. din acesta. Un fel de fel de carne (fripturi, medalioane) este perfect combinat cu orice fel de mâncare, de exemplu, cu cereale, paste etc. Cea mai bună adăugire la struții sunt fructele, legumele, nucile și fructele de mare. Pentru o varietate de gusturi de astfel de carne, condimente, condimente, marinate etc. sunt folosite. Pentru a păstra sucul de fructe al produsului, se recomandă gătitul la o temperatură care nu depășește 60 de grade.

Rănirea cărnii de struț și contraindicații

Carnea de struț dăunătoare poate aduce dacă detectează o intoleranță individuală la produs.

Stratul de carne: beneficiile și răul

Carnea de strut este încă exotică pe rafturile și mesele noastre, dar nu mai pare ireală. În legătură cu aspectul activ al fermelor de reproducere a struțurilor, aproape toată lumea poate încerca o pasăre neobișnuită. Pentru cei care nu au mâncat fileuri de struț, acest articol va fi o mulțime de informații utile și interesante.

Cum arată carnea de strut

Cea mai comună - coapsa, deoarece este cea mai mânată (75% din întreaga carcasă). Mai puțin frecvent utilizate sunt mușchii care se deplasează de-a lungul spatelui inferior și pectoral, dar această carne este considerată a doua rată și este cea mai des utilizată pentru prepararea cârnaților și a cărnii tocate.

Carnea care se găsește în magazine și pe Internet este un filet al coapsei. Este roșu și vizual mai mult ca carnea de vită decât o pasăre. Pentru a gusta tăierea unei păsări exotice este similară cu carnea de vită, dar are o aromă neobișnuită, specială.

Calorii, BJU, vitamine și minerale

Fileul de strut este un produs cu calorii reduse: 100 de grame numai 98 kcal, 21,7 grame de proteine, doar 1,2 grame de grasime si fara carbohidrati.

În plus față de proteine, carnea de strut conține o cantitate mare de vitamine, micro și macronutrienți:

  • Vitaminele B (1, 2, 5, 6, 9, 12);
  • potasiu;
  • magneziu;
  • zinc;
  • calciu;
  • fier;
  • fosfor;
  • seleniu.

Beneficiu și rău

Pentru dezvoltarea completă, creșterea mușchilor, părului și unghiilor, aveți nevoie de un material de construcție - proteine. Conținutul său ridicat face fițele exotice un produs excelent pentru construirea unui corp sănătos. În plus, mineralele și vitaminele din compoziție au un efect pozitiv asupra organismului:

  • consolidarea sistemului cardiovascular;
  • lupta cu anemia;
  • consolidarea sistemului nervos;
  • sprijină o activitate sănătoasă a pancreasului.

Fileurile de strut sunt absolut inofensive. Singura restricție în utilizarea sa poate fi intoleranța individuală.

Cum să gătești un struț în diferite țări

În țările în care există habitate naturale de struți, coapsa acestor păsări este utilizată în mod regulat. De exemplu, în țările africane se prepară fripturi, fripturi și kebaburi. În bucătăria asiatică, această carne sa îndrăgostit datorită proprietății condimentelor și marinatelor bine absorbite. Puteți să vă întâlniți carnea de strut în friptura, sub formă de fripturi, ca o componentă de tocană, supă sau chiar ca niște tăițe.

Cât de mult este carnea de strut în Rusia și Ucraina

Făina exotică are dezavantajul - nu este accesibil tuturor, deoarece costul este destul de ridicat. În Rusia, prețul unui kilogram începe de la 1.800 de ruble (aproximativ 31 USD). Iar în Ucraina, costul de fileu costă aproximativ 400 USD pe kilogram (aproximativ 15 dolari). Fileurile de strut sunt o alternativă excelentă la carnea de vită pe care suntem obișnuiți. Este suculent, delicat, complet negras, are o mulțime de vitamine și minerale. Singurele sale dezavantaje sunt lipsa și prețul destul de ridicat.

struț

Struțul este considerat cea mai mare pasăre cunoscută, deși aripile sale sunt subdezvoltate, iar chila lipsește, astfel încât acestea nu zboară, dar au picioare puternice și lungi. Cu toate acestea, acestea se execută extrem de repede - pot atinge viteze de până la 70 km / h și pot circula non-stop pentru o perioadă lungă de timp.

Ostricele trăiesc în stepele și savanele Africii (în sud și est), în spațiile fără copaci ale statelor din Orientul Îndepărtat (în Irak, Iran, Arabia). După vremurile (18-19 secole), înrădăcinate pentru populația de struți, când au fost exterminate din cauza cărnii și a penei, reproducerea struților a început artificial. Așa că au început să apară ferme de struți. Creșterea acestor păsări este foarte profitabilă, deoarece, după ce a ajuns la 12-14 luni, struțul ajunge la față. Un fapt interesant a fost că struțul tolerează bine frigul. Deci, acum este de asemenea posibilă reproducerea păsărilor în Orientul Îndepărtat și Siberia.

Abilitatea de a disloca carnea de vită de pe piața mondială din punct de vedere al proprietăților și avantajelor industriale, carnea de strut este foarte apreciată în Asia și în Europa, unde se cer câteva zeci de dolari pentru un kilogram de fileu. Astăzi, carnea de strut este familiarizată în restaurantele din întreaga lume.

În culoare, această carne este asemănătoare cu carnea de vită, are o nuanță roșie închisă pe suprafață și cireșul - pe tăietură, cu aproape niciun strat de grăsime. Culoarea cărnii este asociată cu prezența unui pigment special de colorare, a cărui concentrație depinde de vârsta struțului - cu cât este mai în vârstă, cu atât este mai întunecată carnea. Atunci când tăiați picioarele unui struț, puteți obține aproximativ 30 kg de carne. Acest produs face parte din categoria cea mai înaltă.

Cum sa alegi

Alegeți ostrichutin doar culoarea roșu închis. Și puteți cumpăra și carne congelată, care are același gust plăcut și calități sănătoase, precum și proaspete.

Cum se păstrează

Carnea strutului proaspătă sau refrigerată trebuie așezată pe gheață și poate fi depozitată pe raftul inferior al frigiderului pentru cel mult 5 zile.

De asemenea, puteți pune carnea într-un recipient și depozita în congelator timp de până la 6 luni.

În gătit

Carnea de struț este împărțită în trei categorii: prima include coapsa, a cărei carne este ideală pentru fripturi, cel mai bine cu muștar sau sos de portocale, al doilea grup sunt fibrele exterioare ale mușchilor din picior, care sunt folosite pentru a prepara cotlete, iar a treia categorie sunt fibrele musculare interne ale picioarelor pentru umplutură și gulașul. În cazul unei struțuri, spre deosebire de tradiție, delicatețea nu este considerată drept sânul, ci coapsa, în timp ce partea superioară a acesteia este considerată mai hrănitoare și moale.

Această carne este perfectă pentru orice feluri de mâncare și sosuri, în special pentru cartofi și legume, astfel încât să nu aveți nicio întrebare despre ce să aplicați pentru carnea de strut - chiar și cu pește și fructe de mare, va fi mâncat într-o jumătate de oră. Deși cel mai bun plus față de struț sunt legumele, fructele, fructele de mare și fructele cu coajă lemnoasă.

Interesant este că carnea de strut absoarbe imediat aroma mirodeniilor, mirodeniilor și a altor produse, astfel încât nu trebuie să vă duceți cu mâncăruri prea complexe, cu multe componente, deoarece carnea de strut are doar un gust unic, diferit în sine.

Amintiți-vă că carnea de strut în procesul de gătire nu trebuie supusă temperaturilor ridicate - se va usca carnea și se va face prea greu. Pentru a-și păstra sucul, se recomandă să nu se depășească o temperatură de 60 de grade când se gătește.

Nu ar trebui să păstrați carnea de struț pentru o perioadă îndelungată de foc, deoarece este gătit rapid, ceea ce reprezintă unul dintre principalele sale avantaje. Dacă este posibil, alegeți un produs proaspăt care nu a fost supus înghețării.

Gourmet carne de struț va decora o masă festivă, dacă serviți, de exemplu, file de pasăre cu sos picant de crab, ficat fiert în vin roșu, struț la gratar în susan, shish kebab în suc de lămâie sau bile cu brânză. Carnea de strut pre-batted este ideala pentru carpaccio, servita cu arugula, telina, var si parmezan. Gustul carnii de struț este în special clar dezvăluit cu suc de citrice, ulei de măsline și vin roșu, dar gustul produsului se manifestă cel mai bine pe grătar, mai ales dacă folosiți nucșoară și coriandru ca condimente. Pe grătar, puteți prăji orice parte a păsării, principalul lucru nu este să o exagerați pe foc, astfel încât carnea să nu se usuce.

În plus, carnea de strut poate fi utilizată, ca și alte variante de păsări. Este supus unor tratamente termice diferite: fierte, prăjite, tocate, coapte etc. Pe baza acestei carne se pregătesc mai multe feluri de primă și a doua cursă, aperitive și salate. În plus, fileurile de struț pot fi tăiate în coace și se pot gati tăițele și altele asemănătoare. Striașul inimii și ficatul sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă.

Vasele de carne de strut sunt tradiționale pentru bucătăriile din Namibia și Kenya. După ce au avut ocazia de a reproduce aceste păsări în diferite condiții climatice, Italia, Japonia, China și Rusia au început să practice mâncăruri de la ei în bucătăriile lor.

Conținutul de calorii

Carnea de strut are calorii reduse, avand doar 98 kcal la 100 de grame, deci este inclusa in regimul alimentar, fara teama pentru cifra. Este considerată chiar mai slabă decât curcanul, care a ocupat recent primele locuri în produsele de dietă de vârf. La 100 de grame de carne de struț reprezintă 22 g de proteine ​​și 1,2 - grăsimi, deci suporterii unui stil de viață sănătos, sportivii și cei care preferă dieta, dacă este posibil, încercați să o includeți în dieta dumneavoastră.

Caracteristicile de gătit carne de struț: sfaturi și rețete

Carnea de strut este din ce in ce mai populara in randul oamenilor care nu reprezinta meniul lor zilnic fara o felie de friptura gustoasa si suculenta sau tocata. După cum arată datele elocvente, acest produs este extrem de util pentru corpul uman datorită compoziției sale chimice, bogată în vitamine și minerale.

În plus, fileurile acestor păsări fără zbor sunt produse dietetice și sunt utilizate pe scară largă în dietetică. În gătit, pe lângă carne, se folosesc ouă de struț. Cum să gătești carnea de struț pentru ao face gustoasă?

Puțin despre păsări

Scroafele domestice câștigă o popularitate crescândă și atrag atenția multor fermieri de păsări. Creșterea și reproducerea struților, după cum sa dovedit, este o afacere foarte profitabilă.

Acest lucru se datorează faptului că păsările cresc destul de repede, atingând vârsta sacrificării mai devreme de 10-14 luni.

Bărbații, supuși unui conținut bun și alimentație, pot ajunge la o greutate de 120-140 de kilograme, în timp ce producția de carne pură este de 40-45% din greutatea corporală totală. Acest indicator este foarte ridicat, deoarece depășește indicatorii similari ai unor tipuri de bovine.

În plus, struții transporta ouă de înaltă calitate și dau pene excelente. Sunt deosebit de populare feluri de mâncare din această pasăre din Namibia, Kenya, Japonia, China, Rusia și Italia.

Proprietăți utile

Cei care nu au încercat niciodată acest produs sunt în mod natural interesați de efectele dăunătoare și de avantajele consumului de carne de struț. În ceea ce privește răul, aici putem menționa doar pericolul supraîncărcării, deoarece mâncărurile din carne necesită digestie lungă, prin urmare consumul lor excesiv poate complica în mod semnificativ activitatea tractului gastro-intestinal.

Beneficiile consumului de struți se datorează compoziției sale chimice, care este cu adevărat unică. Cu un conținut neobișnuit de scăzut de calorii, acest produs conține o cantitate mare de acizi grași saturați, necesari pentru funcționarea normală a corpului uman.

În fileul de struț o mulțime de vitaminele B, E și PP. De asemenea, conține fosfor, potasiu, calciu, seleniu, magneziu și fier.

Trebuie remarcat și gustul excelent al acestui produs, deoarece carnea de strut, conform multor gurmanzi, este superioară gustului și alimentației carnii de vită. Are o moale și o sensibilitate deosebită datorită absenței grăsimilor intramusculare.

Unii văd acest lucru ca un minus semnificativ, deoarece carnea poate fi uscată în gust, la care cunoscătorii de vase din struț răspund că un astfel de produs se datorează nerespectării regulilor de preparare a acestuia.

În fileul selectat conține doar 1,5-2% grăsimi. Există doar 32 de miligrame de colesterol în ea pentru fiecare 100 de grame, dar există o mulțime de proteine ​​- 22%.

Multe dintre ele și oligoelemente la 100 de grame de produs reprezintă:

  • 22 mg de mangan;
  • 280 mg fosfor;
  • 350 mg de potasiu.

Utilizarea acestui produs este recomandată persoanelor cu diabet zaharat, persoanelor predispuse la spikele la nivel de colesterol și celor care au probleme cu activitatea tractului digestiv și a sistemului cardiovascular.

Fiind atât un produs caloric scăzut, cât și un produs extrem de hrănit, este excelent pentru o dietă echilibrată, inclusiv în scopul reducerii în greutate.

Știind cum să gătești carnea de struț poate să piardă în greutate și să nu experimenteze foamea dureroasă între mese.

Proprietăți gastronomice

Carnea dietetică a acestor păsări mari de zbor este utilizată pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare, cum ar fi bulion, salată, supă sau o gustare rece.

În plus, este fiartă, prăjită, confecționată din cârnați și doar afumată. Cea mai mare parte a cărnii potrivite pentru gătit este luată din porțiunea de șold.

O caracteristică a cărnii de strut este capacitatea sa de a absorbi mirodenii, ceea ce face ca gustul preparatelor originale. Dacă vă decideți să preparați feluri de mâncare din carnea de strut cu propriile mâini, este important să cunoașteți anumite caracteristici ale acestui proces.

Cel mai important lucru nu este să se usuce produsul și să se păstreze gustul natural. Cu cât procesul de gătire este mai simplu, cu atât mai bine gustul vasului.

Potrivit profesioniștilor, chiar și un novice poate găti un struț delicios dacă se face la o temperatură nu mai mare de 60-80 de grade. Fripturile și fripturile, fierte la această temperatură, se dovedesc suculente, topindu-se în gură. Serviți sosuri complexe și mâncăruri laterale pentru astfel de carne nu merită. Este cel mai bine combinat cu tocană de legume sau cartofi fierți.

Rețetă cu legume

Există multe rețete pentru gătit carnea de strut și sunt în propriul lor bun și gustos. Cele mai multe dintre ele conțin legume, ierburi și mirodenii aromate.

Dar, după cum a remarcat mulți fani să experimenteze cu produsele din bucătărie, cele mai simple rețete se dovedesc a fi cele mai "gustoase și", iar răul din utilizarea lor tinde la zero.

Potrivit uneia dintre aceste rețete, puteți face un filet de struți gustos și suculent cu legume în manșon.

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • vinete, dovlecei și praz - câte o bucată fiecare;
  • ulei de măsline - 1/4 cană;
  • file de strut - 500 grame;
  • piper roșu și rozmarin uscat - 1 linguriță;
  • roșii, ardei dulci, usturoi - câte 3 bucăți fiecare;
  • sare 0,5 linguri;
  • proaspete fenicul 1 lucru.

Cum să gătesc acest vas de carne de struț? În primul rând, trebuie să tăiați fileul în bucăți de dimensiuni medii și să-l puneți într-o marinată pre-gătită de ulei, rozmarin, usturoi și sare. În ea fileurile trebuie păstrate timp de cel puțin o oră.

Între timp, toate celelalte legume sunt tăiate în cuburi, roșiile în sferturi. Trebuie să se amestece, sare și piper.

Legumele preparate sunt așezate într-un manșon de prăjire, deasupra acestora - fileul marinat timp de o oră, apoi fenicul. Punga este sigilată și introdusă într-un cuptor preîncălzit.

Este nevoie de gătit la o temperatură de 160-180 de grade, trebuie să serviți pe un vas separat, iar legumele trebuie așezate peste carne. Dacă doriți, puteți să presați puțin vasul cu oțet. O sărbătoare plăcută și extraordinară pentru dvs. și oaspeții dvs.!

Toate informațiile despre carnea de strut

Sturturi - cea mai mare pasăre a tuturor existente pe Pământ. Datorită picioarelor ei lungi și puternice, ea alergă foarte repede și nu știe cum să zboare, aripile ei sunt subdezvoltate și mici în comparație cu un corp mare. Anterior, păsările au fost distruse din cauza penajului neobișnuit de frumos, acum carnea de strut a devenit populară. Pentru a obține un produs valoros, acestea sunt cultivate în ferme care apar în întreaga lume.

trăsătură

În exterior, carnea de strut seamănă cu carnea de vită matură: culoarea variază de la roșu închis la cireș. În cazul în care magazinul oferă carne ușoară, oferind pentru struț, aceasta este o farsă, produsul nu este în valoare de cumpărare.

  1. Fileul are un suc mare, cu o cantitate minimă de grăsime în el. Ele sunt atât de mici, încât sunt vizibile imediat - acesta este un produs de cea mai înaltă categorie. Fileul de struț de sex masculin cântărește cel mult 1,5 kg, la păsări mai mici - kilogram maxim. De vânzare, carnea este împărțită în părți separate, cea mai utilă este situată pe spatele inferior.
  2. Grăsime la nivelul locului de 2% și cantitatea de colesterol - 32 mg la 100 g. Pentru cei cu colesterol crescut, acesta este un produs de proteine ​​neprețuit.
  3. Cea mai mare parte a carcasei pentru consum este cea a păsărilor, această parte reprezentând 75% din cantitatea totală de produs din carne.
  4. Gustul fileului este similar cu carnea de vită, dar are un gust deosebit.
  5. Animalele tinere sunt sacrificate la vârsta de un an sau la 14 luni. Randamentul la sacrificare este de 68%, ceea ce indică un beneficiu pentru producător. Carcasa constă din carne pură 60% și grăsime 15%.

Fileurile congelate sunt păstrate în frigider timp de 14 zile, dar este mai bine să le consumați în 10 zile.

Proprietăți utile

Beneficiile și valoarea cărnii acestei păsări uimitoare în compoziția sa.

  • Comparativ cu carnea de vită și curcan, carnea de strut are colesterol scăzut. În medie - 33,6 mg pe 100 g de produs. În fileul părților individuale există 60 mg.
  • Grăsimea este o cantitate nesemnificativă - 1,6%. Acest lucru este mai mic decât la carnea de vită sau broiler. Produsul nu este inferior față de carnea de vită din punct de vedere al proteinei valoroase, și aceasta este compoziția ușor absorbită de organism și responsabilă de calitatea proceselor metabolice.
  • Carnea de strut distinge în mod favorabil calorii scăzute - 103 kcal (curcan 116 kcal).
  • Compoziția de acizi grași nu este prea diferită de curcan și de vițel și există mai mulți acizi polinesaturați în carnea de strut. Aceasta indică proprietățile și beneficiile dietetice ridicate.

Un nivel scăzut de colagen în cantitatea de proteine ​​de înaltă calitate este bine digerat. Deci, în funcție de acești parametri, carnea de strut este în plumb. Produsul este recomandat persoanelor cu hipertensiune arterială, diabet, boli intestinale și ficat.

Dacă comparăm carnea de vită și de strut, prima nu este atât de uscată, dar nutriționiștii cred că acest indicator nu este decisiv și dă palma unei păsări exotice.

structură

Fileul de păsări are o compoziție bogată de vitamine și minerale, care are, de asemenea, beneficii pentru corpul uman.

  • În carne există un grup de vitamine B. Acest lucru înseamnă că produsul va afecta pozitiv starea vaselor de sânge, sistemul nervos, procesele metabolice.
  • Vitamina E va întări mușchii, va da strălucire pe piele.
  • Vitamina PP cu proteine ​​va da forta si energie organismului uman.

O gamă largă de minerale va permite existența completă a tuturor sistemelor corporale:

  • potasiul ajută la activitatea ritmică a miocardului;
  • Calciu va întări oase, păr și unghii;
  • magneziu va ajuta la eliminarea toxinelor, elementul este responsabil pentru formarea proceselor metabolice;
  • seleniul va proteja celulele țesuturilor, va ajuta proteinele să construiască noi mușchi, împreună cu fierul va umple sângele cu oxigen.

Principalul lucru este că produsul de struț este atât de bogat în ele încât 100 g este suficient pentru a umple norma zilnică.

În carne sunt prezente cobalt, fosfor și nichel. Dar sodiul nu este suficient, înseamnă că presiunea nu va crește după ce mănâncă carnea de strut. Prin urmare, beneficiile sale sunt indiscutabile pentru persoanele cu sănătate precară, hemoglobină scăzută și hipertensiune arterială.

Harm și contraindicații

Carnea de strut este in siguranta pentru corpul uman, nu va fi nici un rau de la mancare. Proprietăți valoroase, compoziția bogată pur și simplu nu poate avea un efect negativ asupra corpului. Singurul motiv pentru a opri utilizarea în dieta este intoleranța individuală. Apariția sa se datorează mai multor motive, depinde de caracteristicile organismului.

Singurul dezavantaj al cărnii de strut este costul ridicat al unui produs exotic. Fermele pentru creșterea struților din Rusia sunt încă puține, ele aduc carne de departe, ceea ce explică prețul transcendent: până la 900 de ruble pe kilogram de carne de vită.

Proprietăți gastronomice

Pe lângă calitățile utile, carnea de strut are caracteristici gastronomice excelente, are un gust plăcut, oarecum neobișnuit. Carnea produce o varietate de feluri de mâncare:

  • este fiert, prăjit, afumat, uscat;
  • procesate în fripturi, carne de vită friptă;
  • măcinat în carne de vită;
  • chiar face cârnați;
  • de la el puteți găti supe delicioase;
  • includeți în salate;
  • preparați cotlete și tocană.

Majoritatea fileurilor sunt folosite din porțiunea de șold, sunt mai moi decât pieptul.

În ciuda faptului că carnea, așa cum am spus, conține o cantitate mică de grăsime, nu devine greu, în plus, este mai moale și mai delicată decât curcanul. Principala pricepere a bucatarului este ca, in timpul prepararii peste foc, carnea nu se usuca si isi pastreaza gustul specific. Bucătarii știu: nu are nevoie de sosuri neobișnuite complexe și mâncăruri laterale, carnea însăși este foarte gustoasă. Cu cât este mai ușor să gătești, cu atât mai bine se va dovedi, va păstra particularitățile unice pentru ea. Și din punct de vedere al sănătății beneficiază de carnea de strut mai mult decât de la oricare altul.

Cel mai bun vas pentru carnea de strut este legumele, servit cu cartofi. Atunci când sunt combinate cu sparanghel și ciuperci, veți avea și senzații speciale de gust. Pentru sosuri alegeți vinuri uscate sau bulion, ananas și portocale. Pentru a găti pe gratar, fileurile sunt înmuiate în suc de lămâie, ulei de măsline.

Care este beneficiul cărnii de strut?

Striașul de carne pentru mulți oameni nu este o minune exotică. Beneficiile și efectele negative ale acestui produs sunt încă studiate în mod activ, se poate spune că acesta are multe avantaje, deoarece este dietetic.

Ostricele sunt sacrificate pentru carne la vârsta de un an, când pasărea cântărește aproximativ 120 kg.

Cum sa alegi carnea de strut?

Nu fiecare consumator din Rusia știe cum arată carnea de strut și cum să o aleagă. În această carne nu există straturi grase, deci se referă la produsele recomandate pentru o nutriție adecvată.

Carnea de strut este împărțită în 3 categorii. Primul este coapsa, din care sunt prăjite cele mai delicioase fripturi, al doilea este partea exterioară a piciorului, potrivită pentru cotlete, iar a treia este partea musculară interioară a piciorului, destinată pentru gulă și carne tocată.

O delicatesă este considerată partea superioară a coapsei - cea mai hrănitoare și mai delicată.

Ventilatoarele de carne de struț preferă să le cumpere în supermarket-uri mari sau magazine online demonstrate. Prețul pe kilogram este de 500 de ruble și mai mult. Cel mai adesea, acest produs este vândut refrigerat sau înghețat.

Cum se stochează?

Ca orice carne, carnea de strut este un produs perisabil. Păstrați-l într-un recipient cu gheață pe raftul inferior al frigiderului, nu mai mult de 5 zile. Carnea de strut poate fi păstrată în congelator timp de până la 6 luni.

trăsătură

Oamenii care nu au mâncat niciodată astfel de carne sunt interesați de ceea ce pare. În aparență, produsul seamănă cu lăptuci de vită de calitate superioară și are o culoare roșie închisă de culoare roșie la suprafață și o cireșă pe tăietură.

Cu cât este mai mică pasărea în vârstă, cu atât este mai luminată culoarea cărnii.

Mulți experți scriu despre proprietățile dietetice ale cărnii de strut, care o recomandă persoanelor cu boli cardiovasculare, diabet și anemie. Nu există practic nici un colesterol în el, deci este util să-l utilizați pentru cei care suferă de excesul de greutate.

Compoziția cărnii de strut este extrem de bogată. Conține vitamine, minerale, proteine, grăsimi și carbohidrați. În plus, este redus în calorii - doar 98 kcal la 100 g.

În ciuda faptului că carnea de strut este adesea comparată cu culoarea și gustul de carne de vită, aceasta este cu mult superioară acesteia, deoarece este un produs mai util și mai delicat. Unii oameni se întreabă dacă pot fi înlocuiți cu carne de porc, cât costă în comparație cu ea. Carnea de porc este mult mai ieftină decât carnea de strut și nu este deloc asemănătoare culorii sau gustului.

Proprietăți utile ale cărnii de strut

Experții spun că în curând acest produs exotic va forța carnea de vită de pe piața mondială datorită compoziției sale bogate.

Carnea de strut, a cărei utilizare a fost dovedită de mult timp, are multe avantaje în comparație cu alte tipuri de produse similare:

  • calorii scăzute;
  • conținut ridicat de proteine;
  • procentul minim de grăsime;
  • cantitate mică de colesterol.

Carnea de pasăre are o compoziție bogată de vitamine și minerale: vitamina B, care are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge, vitamina E, care are un efect benefic asupra mușchilor, vitaminei PP, care dă energie, precum și potasiu, calciu, magneziu, seleniu, cobalt, fosfor și nichel.

Este suficient să consumați numai 100 g de produs de struț pentru a completa norma zilnică a substanțelor necesare.

Acest tip de carne are și alte proprietăți benefice: beneficiile sunt că are un efect benefic asupra tractului digestiv și sistemului nervos, normalizează tensiunea arterială și nivelurile de zahăr, consolidează oase, unghii, păr, dinți și afectează pozitiv pielea.

Poate fi folosit de persoanele cu diverse boli, deoarece este un produs alimentar care ajută organismul să se recupereze în perioada postoperatorie.

Harm și contraindicații

Carnea de strut este contraindicată numai în cazul în care o persoană are o intoleranță individuală la componentele produsului.

În ceea ce privește răul, poate fi obținut prin pregătire necorespunzătoare. Este important să nu uscați carnea de strut, deoarece aceasta poate deveni dură și își poate pierde toate calitățile utile, dar trebuie să se asigure că carnea este bine prăjită.

În forma sa brută nu poate fi consumată.

Oamenii care mănâncă această carne ca produs dietetic nu sunt recomandați să folosească condimente sau sosuri, deoarece acestea vor afecta nu numai gustul păsării, ci vor reduce și utilitatea, crescând în același timp conținutul de calorii.

După ce ați cumpărat carne de strut în Moscova, ar trebui să examinați cu atenție lăstarul. Dacă este vândut în ambalaj în vid, este necesar să verificați integritatea acestuia.

Proprietăți gastronomice

Proprietățile gastronomice ale cărnii de strut sunt destul de ridicate. Este ușor să gătești, dar nu toată lumea știe cum să o facă. Din acesta preparați supe dietetice sănătoase care nu conțin grăsimi. Acest produs este utilizat în salate, aperitive calde și reci, precum și mâncăruri principale. În plus, cârnații mari și cârnații gustoase sunt fabricate din carne de strut. Este fiert, prăjit, afumat. De asemenea, carnea este bună să gătești pe grătar.

Cel mai adesea, pentru diferite feluri de mâncare, porțiunea de șold este luată. Tăieturile Juicy pot fi făcute din fileuri de struț, care se topesc în gură și saturează rapid organismul cu substanțe nutritive.

Carnea de strut absoarbe rapid orice condimente, deci trebuie sa fiti atenti la alegerea lor. Experții recomandă gătitul mai ușor și mai rapid. Nu este recomandat să serviți sosuri complexe și mâncăruri laterale la această carne. Ciorba de legume sau cartofii fierți sunt cele mai bune.

Există un număr mare de rețete pentru gătit carne de struț cu o fotografie, deci se crede că oricine poate găti cu ușurință. Cu toate acestea, este necesar să se adapteze, să nu se exagereze și să se scoată din foc în timp, altfel produsul se va dovedi a fi dur și uscat. Ar fi mai bine dacă pentru prima dată această carne este gătită sub supravegherea unui profesionist.

Sturturile sunt perfecte ca o felicitare pentru o sărbătoare. Dacă carnea de pui sau de rață a încercat aproape totul, atunci carnea de strut pentru multe persoane este încă considerată un produs exotic. Oaspeții vor aprecia gustul său delicat și unic.

Este util pentru tine!

Carne de strut - beneficiile și răul

Fetele care acordă atenție sănătății și alimentației trebuie să acorde atenție carnii de strut, beneficiile cărora sunt indiscutabile. Datorită proprietăților sale, ea a devenit destul de populară, în special în rândul persoanelor care preferă să mănânce carne dietetică. Deși avem acest tip de carne greu de găsit, vă spunem încă despre beneficiile și posibilele daune ale carnii de struț.

Beneficiile cărnii de strut

În carnea acestei păsări conține proteine, pe deplin digerate de organism. În același timp, are foarte puțină grăsime. Fișierul de struț conține o mulțime de substanțe nutritive:

De exemplu, 100 de grame de fileu conțin doar 32 mg de colesterol. În acest caz, proteina din ea va fi destul de mult, aproximativ 22%. Din cauza acestui raport, mulți oameni preferă să folosească această carne foarte delicată pentru hrană, și nu carne de porc sau carne de vită.

Datorită proprietăților sale, carnea de strut este recomandată persoanelor cu tensiune arterială crescută și insuficiență cardiacă. În plus, ajută la restabilirea rapidă a organismului în perioada postoperatorie. Carnea este ușor digerată și nu creează senzații neplăcute și, prin urmare, poate fi consumată chiar și în bolile stomacului.

Este o carne de struț dăunătoare?

Se spune că carnea nu poate face rău. Singurul lucru în care nu poate fi mâncat, dacă aveți o intoleranță individuală.

Cum arată carnea de strut?

În structura sa, carnea este similară cu carnea de vită. Are o culoare roșie caracteristică, care mai mult amintește de carnea de porc, dar în gust nu poate fi comparată cu nimic. Astfel de carne este mâncată în formă fiartă, prăjită, tocată și coaptă. Totul depinde de preferințe. Pentru a obține o farfurie suculentă cu numărul maxim de oligoelemente utile gătiți carnea la o temperatură care nu depășește 60 de grade.

Ananasul este unul dintre cele mai îndrăgite și mai populare fructe ale celor care încearcă să piardă în greutate. Acest articol va spune despre proprietățile benefice ale ananasului și posibilele sale daune.

Despre proprietățile benefice ale merelor nu s-au certat mult timp, însă acest articol vă va spune cât de utile sunt merele îmbibate, ce substanțe nutritive conțin și ce prejudiciu posibil din partea lor.

Merele uscate pot fi o alternativă excelentă la fructele proaspete, în special în timpul iernii, când nu este atât de ușor să găsiți merele naturale, sezoniere pe rafturile magazinelor. Acest articol va vorbi despre beneficiile merelor uscate.

Am auzit despre beneficiile cerealelor și știu că ele sunt utile, deși nu la fel. Acest articol va vorbi despre proprietățile benefice și răul de orez aburit, precum și avantajul său față de orezul obișnuit lustruit alb.

Strugurii de carne și beneficii ale carnii

Struțul este probabil cel mai neobișnuit dintre toate păsările existente. În primul rând, este cel mai mare și, în al doilea rând, nu zboară și, în al treilea rând, viteza maximă la rulare poate ajunge la 70 km pe oră. Mai mult decât atât, struțul poate menține un astfel de mod de mișcare pentru câteva ore fără odihnă. Acest rezultat este posibil datorită picioarelor puternice și lungi, ale căror mușchi puternici sunt carne delicioasă.

În acest sens, în diferite părți ale lumii există ferme speciale în care struții sunt crescuți pentru sacrificare. Anterior, când au existat numai în sălbăticie, au fost uciși din cauza unor pene, care erau celebre pentru frumusețea lor incredibilă. În prezent, produsul principal pentru care este crescută această pasăre neobișnuită este tocmai carnea.

Ce este atât de special în privința lui? Astăzi se vorbesc multe despre beneficiile și daunele provocate de carnea de strut, deși adversarii folosirii sale în produsele alimentare în fiecare an devin din ce în ce mai puțin. Foarte unic este compoziția cărnii de strut și a proprietăților sale culinare, precum și dietetice.

Caracteristicile cărnii de strut

Apariția cărnii de strut nu este practic diferită de carnea de vită. Aceeași culoare bogată în culoarea roșu închis și sucuri mari, cu o absență aproape completă de straturi de grăsime, al cărui volum este atât de nesemnificativ încât, conform tuturor clasificărilor, carnea de strut este clasificată ca un produs alimentar de cea mai înaltă categorie.

Gustul cărnii de strut seamănă cu lăcusta de vită de înaltă calitate. Cu toate acestea, în acest sens, mult depinde de modul de gătit. Referindu-se la avantajele și pericolele carnii de strut, trebuie remarcat faptul că este important să nu se usuce acest produs deoarece acesta pierde majoritatea substanțelor conținute în acesta în timpul tratamentului termic excesiv. Vitaminele sunt distruse, microelementele se descompun, motiv pentru care proprietățile benefice se evaporă pur și simplu.

O altă caracteristică importantă a cărnii de struț este capacitatea sa de a absorbi mirodenii și sosuri și, de fapt, foarte adesea conțin substanțe cele mai nocive a căror utilizare este inacceptabilă în organizarea alimentelor dietetice. Prin urmare, cei care folosesc această carne de pasăre ca produs dietetic sunt sfătuiți să evite sau să minimizeze utilizarea ingredientelor suplimentare care pot nega toate proprietățile benefice.

În primul rând, trebuie remarcat conținutul redus de calorii din carnea de strut. 100 de grame conțin numai 98 kcal, cifră foarte mică comparativ cu tipurile tradiționale de carne din țara noastră. În acest sens, numai carnea de vită și curcanul se poate compara cu carnea de strut, pe care experții l-au recomandat de mult timp ca un produs alimentar de primă clasă.

Cea mai slabă parte a carcasei este fileul obținut din așa-numitul mușchi de struț. Acesta este situat de-a lungul coloanei vertebrale în partea lombară, iar la cei mai mari indivizi, masa acestui mușchi nu depășește 1,5 kg, în timp ce la păsările de dimensiuni medii, mușchiul unui struț cântărește cel mult 1 kg.

Conținutul de grăsimi din mușchi de struț nu depășește 2%, iar cantitatea de colesterol din 100 de grame de produs este de numai 32 mg. În acest sens, se recomandă trecerea la regimul de struț pentru persoanele cu niveluri crescute de colesterol din sânge. În plus, carnea de strut este recomandată în mod regulat pentru diabetici și persoanele care suferă de afecțiuni stomacale.

În același timp, vechea mielă este incredibil de bogată în proteine ​​și, în plus, una care este perfect absorbită de corpul uman și care acționează ca un catalizator al procesului metabolic. Astfel, consumul de carne de struț bine preparat ajută la îmbunătățirea digestiei.

Evaluarea beneficiilor și a daunelor provocate de carnea de strut, este imposibil să nu menționăm faptul că conține aproape întreaga listă de substanțe minerale și oligoelemente necesare unei persoane pentru o viață normală. Mai întâi, este vorba despre calciu, potasiu, magneziu, seleniu, cupru, zinc, mangan, fier, fosfor, cobalt, nichel, sodiu. În ostrichutin conține toate vitaminele B, precum și E și PP. Mai mult, concentrația tuturor substanțelor de mai sus este atât de ridicată încât porțiunile de carne cântărind 100-150 g sunt suficiente pentru a umple complet nevoia zilnică a acestora.

Harm și contraindicații

În ceea ce privește posibilele daune cauzate de utilizarea cărnii de strut, pur și simplu nu există. Cu structura și conținutul oligoelementelor, utilizarea acestui produs pur și simplu nu poate duce la consecințe negative. Singurul caz în care experții recomandă abandonarea cărnii de strut este intoleranța personală, care poate apărea pentru o serie de motive imprevizibile și inexplicabile.

Dar, încheind discuția despre beneficiile și pericolele carnii de strut, este imposibil să nu menționăm un astfel de dezavantaj grav ca prețul ridicat. Cu toate acestea, pentru Rusia, carnea de struturi este încă un produs importat, astfel încât costul său este pur și simplu inaccesibil pentru majoritatea oamenilor obișnuiți.

Caracteristicile beneficiilor și răul de carne de struț cu o fotografie, cum să gătești o astfel de carne, precum și rețete cu ea

Carnea de struț aparține produselor exotice, deși în fiecare zi devine din ce în ce mai populară. Astăzi, în multe părți ale lumii există ferme care cresc aceste păsări. Un an mai târziu, struții se pot trimite la sacrificare. Această carne este deosebit de populară în Asia și Europa. Cel mai adesea, pe rafturile de magazine sunt carne din coapsele de păsări de curte, care are o culoare roșie (a se vedea foto). În aparență, un astfel de produs seamănă cu mai mulți vițel. Atunci când tăiați picioarele unei păsări, puteți obține până la 30 kg de carne. Acest produs face parte din categoria cea mai înaltă.

Proprietăți utile

Beneficiile cărnii de strut sunt compoziția sa chimică. Acest produs este bogat în proteine, care este important pentru funcționarea normală a corpului. De asemenea, această carne este alocată cu o cantitate mică de colesterol. Compoziția cărnii de strut conține potasiu, care nu numai că normalizează presiunea, ci și îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular. De asemenea, merită să spunem că acest produs are calorii scăzute, astfel încât acesta poate fi inclus în siguranță în dieta ta, fără teamă pentru cifră. Se recomandă să mâncați feluri de mâncare din carne de strut, persoane care suferă de insuficiență cardiacă, diabet, anemie și probleme de presiune. Acesta ajută acest produs să se revină mai repede în perioada postoperatorie, precum și după o boală gravă. Îmbunătățește carnea struțului și sistemul digestiv. Compoziția acestui produs include alte vitamine și minerale care au un efect pozitiv asupra activității întregului organism.

Carnea de strut poate fi folosită ca și alte soiuri de păsări de curte. Este supus unui tratament termic variat: prajit, fiert, fiert, copt etc. Pe baza carnii de struț pregătesc diverse cursuri de primă și a doua, precum și aperitive și salate. De asemenea, fileurile de struț pot fi împrăștiate în carne și se pot prepara chifteluțe etc. din acesta. Un fel de fel de carne (fripturi, medalioane) este perfect combinat cu orice fel de mâncare, de exemplu, cu cereale, paste etc. Cea mai bună adăugire la struții sunt fructele, legumele, nucile și fructele de mare. Pentru o varietate de gusturi de astfel de carne, condimente, condimente, marinate etc. sunt folosite. Pentru a păstra sucul de fructe al produsului, se recomandă gătitul la o temperatură care nu depășește 60 de grade.

Rănirea cărnii de struț și contraindicații

Carnea de struț dăunătoare poate aduce dacă detectează o intoleranță individuală la produs.

Carne de struț picant

Cererea tot mai mare de carne de struț se datorează avantajelor de creștere a acestor păsări și gustul cărnii.

Carnea de struturi câștigă popularitate în ultima vreme

În creștere

Creșterea struțului african ajunge la două sute șaptezeci de centimetri și crește cu aproximativ o sută șaptezeci de kilograme.

În afară, struțul este după cum urmează:

  1. Aripile nu funcționează într-o pasăre așa cum se intenționează. Prin urmare, ele sunt mici, iar la sfârșit au o gheare.
  2. Gâtul este lipsit de penaj, lung. Forma capului este plat.
  3. Corpul strutului este mare.
  4. Picioarele păsării sunt dezvoltate și puternice.

Culoarea penajului pe corp la masculi este negru, femela are nuante mai deschise. Penele de pe aripile și coada sunt albe. Păsările de struț sunt distribuite pe teritoriul țărilor din Africa, America și din țările îndepărtate ale Orientului. Păsările au o istorie antică. Mai mulți indieni au vânat păsări pentru a obține carne, pene și piele. Ouăle de struț sunt, de asemenea, în cerere, și continuă până în această zi. Pe lângă beneficiile obținute din specie, fileurile lor nu dăunează sănătății umane.

Sturturile de sex masculin sunt negre, femelele sunt gri.

Păsările crescânde la domiciliu au devenit foarte profitabile, datorită utilității lor fără deșeuri și absenței posibilelor daune. Rata de carne curată dintr-o carcasă atinge cincizeci la sută, ceea ce are un efect pozitiv asupra cultivării speciilor.

Carnea de strut este pregătită pentru vânzare atunci când pasărea atinge vârsta de paisprezece luni. Acesta este un indicator în favoarea reproducerii păsărilor acasă.

Stingina devine obișnuită în feluri de mâncare, iar cererea pentru păsări crește.

răspândire

Carnea de carne de struț sa răspândit în Africa din cauza beneficiilor sale și a faptului că nu provoacă efecte negative. După studierea experienței lor, calitatea cărnii a devenit cunoscută și în alte țări. Cererea este carnea din șoldurile păsării. Deoarece caracteristicile externe și gustul este similar cu carnea de vită obișnuită.

Carnea de strut are nevoie de gătit în locuri de gătit. După orice procesare, păstrează sensibilitatea și absoarbe eventualele condimente.

Cultivarea și reproducerea lor vă permite să realizați acoperirea pielii și pielea, deoarece acestea sunt solicitate în crearea de produse și îmbrăcăminte. Ghearele sunt folosite ca material de prelucrare a metalelor prețioase.

Ochii puternici ai Strutului sunt folosiți în industria bijuteriilor.

Carnea de strut are dietă, conține minerale și vitamine, combinând utilitatea cu niveluri scăzute de grăsime și colesterol. Fileul are un gust delicat, în orice fel de mâncare nu a fost.

Beneficiul fileului se datorează saturației diferitelor oligoelemente și proteine ​​înalte.

Beneficiul și gustul fileului sunt combinate cu răul nesemnificativ pe care îl suportă o fila exotică. Cu toate acestea, nivelul de proteine ​​și vitamine din fileu, a făcut-o mai popular decât carnea de porc și de vită.

Gustul fileului și beneficiile acestuia sunt combinate în mod ideal cu lățimea preparatelor preparate din fileuri de pasăre.

Încălzirea fileului se produce dacă sunteți alergic sau corpul dvs. pur și simplu nu îl ia.

Doar despre carne. Carne de strut

Carne de strut

carnea cea mai exotică a tuturor păsărilor crescute în industria păsărilor

Carne de strut:

  • carne delicată de culoare roșie bogată, asemănătoare cu brânza de vită, cu un gust deosebit, dar discret,
  • proteine ​​mari,
  • foarte dietetic datorită conținutului său de doar puțin mai mult de un procent din mirosul neutru al grăsimii, prin urmare, prin prăpastia, carnea de strut depășește carnea de curcan și, în același timp, nu își pierde sensibilitatea,
  • conține colesterol de două ori mai puțin decât dieta de pui,
  • conține vitaminele E, PP, B1, B2, B5, B6, B9, mangan, fosfor, potasiu, fier, calciu, zinc, seleniu, cupru, cobalt, nichel, sodiu și acizi grași beneficii, inclusiv Omega-3 și Omega -6

Este recomandat pentru nutriție în insuficiență cardiacă și hipertensiune arterială, anemie, diabet și probleme de stomac, precum și în perioada postoperatorie.

  • doar gătește
  • absoarbe perfect condimentele, datorită cărora gustul de carne poate fi și mai parfumat sau rafinat,
  • prăjiți, fierbeți, fierbeți, hover, vyalyat, fumați, faceți umplutură și cârnați.

Cea mai bună carne este carnea de strut, luată nu din piept, ci din coapsa unei păsări, mai ales în partea superioară a acesteia, unde carnea este cea mai delicată.

Stratul de grăsime are nu numai proprietăți nutritive, ci și bactericide, se utilizează în tratarea arsurilor, atât solare cât și de altă natură, precum și în cosmetologie pentru fabricarea cremelor pentru față și piele.

Struțul cu smocuri negre este sacrificat pentru carne la vârsta de 10-14 luni, cu penaj albastru și roz în jurul gâtului la 10-12 luni. Aproximativ 40% din carcasa struțului este carne.

Carne de strut

Carnea de carne de strivit arată ca un vițel de muguri, are o culoare roșie. Carnea de strut are un gust deosebit, nu este similar cu niciun fel de carne tradițională.

Scroafele casnice câștigă popularitate în țara noastră într-un ritm rapid. Ele atrag atenția multor fermieri de păsări. O asemenea popularitate a acestei păsări aparent exotice este justificată de productivitatea acesteia. Usturoiul produce ouă excelente de calitate, piele, pene și, bineînțeles, carne. Vom vorbi despre carnea de struț în acest articol.

Ostricii masculi pot ajunge la o greutate de 140 kilograme. Ostricele sunt foarte mari și se dezvoltă foarte repede - vârsta sacrificării ajunge la 10-14 luni. Experții spun că greutatea cărnii pure este de 40% din greutatea totală în viu. Acest indicator este considerat foarte ridicat și depășește cel al bovinelor chiar.

Carnea de strut este bună

Carnea de strut este un produs alimentar real. Fila selectată conține numai 1,5-2% grăsimi. În consecință, conținutul de colesterol este de asemenea foarte mic - doar 32 miligrame pe 100 grame de produs. Veveriță în carne de strut, dimpotrivă, este foarte mult - 22%. Carnea de strut este, de asemenea, foarte bogată în minerale - la 100 de grame 22 miligrame de mangan, 280 miligrame de fosfor și 350 miligrame de potasiu.

Carnea de strut este recomandată persoanelor care au colesterol ridicat, diabet, precum și celor care au probleme cu stomacul.

Caracteristici gastronomice din carne de strut

Carnea de strut poate fi utilizată pentru gătit diverse feluri de mâncare. Carnea de strut este prăjită, fiartă, aburită, fumată și făcuți cârnați. Majoritatea cărnurilor comestibile sunt luate din porțiunea de șold.

Carnea de strut are proprietăți gastronomice excelente. Cu toate acestea, dacă este pregătită în mod necorespunzător, poate deveni puțin rigidă și uscată datorită conținutului scăzut de grăsimi.

Carnea de strut foarte bine absoarbe mirodenii și, prin urmare, cu gătit adecvat, are o aromă deosebită. Carnea de strut este foarte folosită în bucătăria națională mexicană, italiană și chineză.

Principala dificultate în gătit nu este să se usuce produsul și să se păstreze gustul inerent.

Pe baza acestei carne puteți face salate foarte gustoase și supe. Este posibil să gătești gulă și chifteluțe.
Cu cât carnea de strut este mai simplă, cu atât mai bine. Nu este necesar să serviți diverse sosuri complexe și mâncăruri laterale cu carne. Acest produs este cel mai bine servit cu cartofi fierți sau cu o tocană de legume.

Urmăriți un videoclip despre carnea de strut. Acest videoclip a fost afișat pe primul canal, iar emisiunea "Live este grozavă". În acest videoclip, Elena Malysheva va vorbi despre beneficiile cărnii de strut.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ghimbir rădăcină pentru sănătate.

Conținutul articolului Ghimbir rădăcină pentru sănătate. Beneficiile de sănătate ale ghimbirului Proprietăți utile ale rădăcinii de ghimbir și contraindicațiile saleRădăcina modernă de ghimbir este importată în Rusia în principal din China.

Citeşte Mai Mult

TOP 26 alimente proteice

Proteinele sunt acele substanțe fără de care este imposibilă funcționarea normală a majorității proceselor din organism. În plus, ele sunt implicate în construirea unei varietăți de țesuturi conjunctive.

Citeşte Mai Mult

Zira (cmin)

Există mai multe versiuni ale originii denumirii plantei zira. În conformitate cu cea mai comună versiune, a venit din limba arabă și este tradusă ca "sămânță". Potrivit altora, numele condimentelor poate avea rădăcini persane sau evreiești.

Citeşte Mai Mult