Mazăre de mazăre (fasole mungă) - calorii, beneficii și rău

Un început minunat începe și mulți oameni caută rețete care îi ajută să nu rămână foame într-un moment în care nu puteți mânca alimente de origine animală. Luați notă de boabele de fasole, care sunt vândute în supermarketuri mari, dar aproape că nu suntem cunoscuți.

Ce este mash?

Mash (fasole mungo, fasole de aur) este o plantă a familiei leguminoase, din genul Vigna. Este considerată cea mai veche cultură a legumelor, care a început cucerirea lumii din India, Pakistan și Bangladesh. Acum paie este cunoscut în multe țări, mai ales că este adesea folosit în bucătăria națională asiatică. Mash este folosit în întregime pentru primul și al doilea curs, iar făina din mash este folosită pentru a face clătite, paste, fidea, smântână, înghețată și chiar băuturi.

Ce este mung fasole mai bine decât de obicei fasole și mazăre?

Spre deosebire de fasole și mazăre, mung bean este pregătit foarte repede. Nu trebuie să fie înmuiată, va fi gata în 40-50 de minute. Mashul nu provoacă umflături intestinale, chiar și copiii mici îl mănâncă cu plăcere. În Suedia, pediatrii recomandă mamelor să hrănească copiii în vârstă de peste 6 luni. Cu un val puteți găti un număr mare de o varietate de feluri de mâncare. Mash merge bine cu carne, legume și orez.

Mash: beneficii pentru sănătate

Mash este, în primul rând, o proteină foarte utilă pe care toată lumea are nevoie. În 100 de grame de paste este de 23 de grame și este aproape complet absorbită de organism. Există grăsimi vegetale în Mache, sunt doar câteva - doar 2%, dar sunt polinesaturate - protejează inima și vasele de sânge și au un efect pozitiv asupra metabolismului. Mashul este bogat în carbohidrați - 44 de grame de carbohidrați la 100 de grame de fasole mung. Dar acestea sunt "lent" carbohidrati, care pentru mult timp va da un sentiment de satietate si va preveni astfel de gustari inutile in deplasare. Fasolea de aur conține calciu și magneziu, fosfor și potasiu, sodiu și seleniu, fier și cupru. Mashul este bogat în vitaminele B și conține fibre. Adică, mashul este un produs foarte util și destul de hrănit: 100 de grame de paste conțin 300 de calorii.

Mash: modul cel mai util de utilizat

Dacă doriți să obțineți beneficii maxime de la boabele de aur, este mai bine să le germinați. Răsadurile de ciuperci sunt un produs cu conținut ridicat de vitamine, util în special în timpul postului. Și întotdeauna, atunci când este necesar să se recupereze: după o boală, cu activitate mentală sau fizică activă. Este ușor să germinezi: trebuie să o umpleți cu apă și să o lăsați peste noapte. Apoi clătiți ușor (mungul este deja "poked" - nu deteriorați germenii!) Și întindeți-l pe farfurie, pe tifon într-un singur strat. Deasemenea, acoperiți cu tifon în mai multe straturi, umezite cu apă. Nu permiteți uscarea. După 1,5 - 3 zile răsadurile Masha sunt gata. Timpul depinde de lungimea luminii, a căldurii și a limpezii care vă place.

Mash: alte utilizări

Utilizați mash pentru a face supe. Poți să faci supe cu ciorbe întregi și supe de cremă, cu o șervețelă de supă de mazăre. Principalele feluri de mâncare pot fi preparate prin combinarea cartofului cu orez, carne sau legume la gust. Băuturile de mash la o persoană neobișnuită sunt puțin probabil să se bucure, totuși, ca deserturi.

Există multe plante din lume care vă permit să faceți alimentele dvs. utile, gustoase și, în același timp, fără produse animale.

Mash maas wikipedia

Acesta va arata astfel:

Copiați textul de mai jos:

descriere

Mazărele de mazare sunt fasole mici în formă de ovală, netedă la atingere, verde strălucitor, cu strălucire lucioasă. Această plantă perene, aparținând familiei leguminoase, a fost cultivată anterior de către indieni, prin urmare, patria istorică a Masha este Pakistan, India, Bangladesh. Astăzi este cultivată în China, Indonezia, Thailanda și în alte țări din zona subtropicală a globului.

Recolta de masă se desfășoară în două etape. Prima etapă are loc la începutul verii - în iunie, iar a doua - în noiembrie. O astfel de recoltare este asociată cu o maturare lentă a semințelor.

În Rusia, mazărea este încă puțin cunoscută. Aceasta este o mare omisiune, deoarece are nu numai un gust excelent cu note de nuci și aromă bogată, dar și proprietăți utile.

Interesant! Un alt nume pentru mazărea piureză este fasole de aur, fasole verde mung.

structură

Conținutul de calorii al boabelor de aur este de 300 de calorii, dar poate fi totuși atribuită preparatelor dietetice, deoarece boabele au un indice glicemic scăzut și nu conțin aproape nici o grăsime.

La fel ca toate legumele, fasolea Mung conține o mulțime de proteine ​​vegetale, precum și carbohidrați, fibre, cenușă și apă. Fasolele Mung sunt o sursă de vitamine A, B, C, D, E, PP, precum și macro și microelemente: potasiu, calciu, fosfor, sodiu, fier, zinc, cupru, magneziu. Acesta conține aminoacizi importanți și acid folic.

Este interesant! Mash, spre deosebire de alte leguminoase, aproape nu conține oligozaharide, care provoacă flatulență.

Beneficiile

  1. Fasolea reduce perfect colesterolul și zahărul, îmbunătățește sistemul cardiovascular, crește elasticitatea pereților venelor și a vaselor de sânge.
  2. Mash este renumit pentru efectul său anti-toxic, poate fi folosit pentru a vindeca arsuri.
  3. Fasolea de aur are un efect diuretic și ameliorează umflarea, este folosit pentru a detoxifia organismul.
  4. O cantitate mare de fibre ajută la rezolvarea problemei constipatiei, normalizează sistemul digestiv.
  5. Cu o utilizare constantă, Masha îmbunătățește acuitatea vizuală și funcția renală.
  6. Mineralele și proteinele întăresc țesutul osos, vindecă sistemul imunitar. Și din moment ce mashul are o valoare nutritivă ridicată, aceste fasole sunt pur și simplu indispensabile în dieta sportivilor. Ei înlocuiesc perfect carnea.
  7. Vitaminele din grupul B și fosforul au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, scutesc de stresul constant, contribuie la îmbunătățirea memoriei. De asemenea, normalizează procesul de formare a sângelui.
  8. Mugul de fasole Mung îmbunătățește sistemul hormonal al femeilor în timpul menopauzei, împiedică apariția tumorilor.
  9. Fasolele au un efect de întinerire, pielea devine sănătoasă, suplă și întinsă.
  10. Mung fasole cu siguranta trebuie sa includa in dieta ta alergie suferinzi, astmatici, oameni care sufera de artrita.
  11. Utilizarea boabelor de aur este recomandată pentru otrăvirea acută a alimentelor, deoarece ajută la eliminarea rapidă a toxinelor din organism.

Este interesant! Pentru a crește concentrația de vitamine importante și substanțe nutritive, se recomandă să mănânci mung încolțit. Creste in cateva zile.

Nu utilizați boabe de mung cu intoleranță individuală la produs. Trebuie acordată atenție persoanelor cu motilitate intestinală redusă. Cu excesul de greutate, consumul poate contribui la apariția flatulenței și dispepsiei.

Aplicarea în cosmetologie

Mung fasole de fasole ajută la lupta împotriva petelor negre și alte leziuni ale pielii. În plus, acesta strânge perfect porii și hrănește pielea. Măștile Masha au un efect deosebit asupra pielii feței - tonifiază, întineresc, strâng conturul feței, luptă împotriva decolorării pielii și conferă o culoare sănătoasă.

Cum de a alege și de a stoca

Atunci când cumpărați boabe de aur, acordați atenție integrității pachetului. Fasolele trebuie să fie strălucitoare, cu strălucire lucioasă, fără daune și impurități incomprehensibile.

Fasolele pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp - nu un an. Dar, cu cât sunt mai în vârstă, cu atât mai mult procesul de înmuiere are loc înainte de gătire. Într-un recipient etanș sau într-o pungă de lenjerie, într-o încăpere uscată și bine ventilată, pastilele se vor culca mult timp și se vor bucura de calitățile lor.

Aplicație de gătit


Este important! Înainte de a găti, vă recomandăm să clătiți bine pasta, să adăugați apă și să lăsați peste noapte.

Mung fasole sunt folosite în mod activ în bucătăria națională din Asia de Sud-Est, China, Japonia și India. Se mănâncă întreg, germinat și curățat. De exemplu, în China, ei preferă să toacă paie cu diferite legume, adăugând în același timp o mulțime de condimente și condimente. În India, pasta de mash se adaugă la diverse deserturi dulci, clătite și înghețată. Gustare neobișnuită orientală - este pulpă prăjită în grăsime adâncă. În Indonezia, fasolea este făcută din terci dulci pe apă de nucă de cocos, puneți fructe dulci în ea.

Fasolele pot fi adăugate la primele preparate și salate, precum și la servirea cu carne. Mash perfect combinat cu fructe de mare. Și, de asemenea, cu legume, ghimbir și usturoi.

Fasolele sunt făcute în amidon și apoi folosite pentru a face fidea, funchoses și jeleuri. Făina de masă este folosită pentru diferite tipuri de coacere.

Mungul înmuiat poate fi mâncat ca un produs separat. Este foarte apreciată de vegetarieni, deoarece înlocuiește carnea datorită proteinei vegetale în compoziția sa și este combinată cu aproape orice alimente.

Conținut caloric de 300 kcal

Proteină: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Grăsime: 2g. (~ 18 kcal)

Carbohidrați: 46g. (~ 184 kcal)

Raportul energetic (b | W | y): 31% 6% | 61%

Ce este mung fasole și de ce este mai bine decât fasole și mazăre?

În timpul postului, mulți oameni caută rețete pentru mâncăruri care ajută să nu rămână foame într-un moment în care nu puteți mânca alimente de origine animală. Luați notă de boabele de fasole, care sunt vândute în multe supermarketuri și eco-magazine, dar sunt aproape necunoscute maselor.

Ce este mash?

Mash (sau fasole mung) este o plantă a familiei leguminoase, din genul Vigna. Este considerată cea mai veche cultură a legumelor, care a început cucerirea lumii din India, Pakistan și Bangladesh. Acum paie este cunoscut în multe țări, mai ales că este adesea folosit în bucătăria națională asiatică.

Cum este mai bine fasolea și mazarea?

Gustul fasolei Mung este foarte asemănător cu gustul fasolei, dar are o ușoară nuanță de nuci.

Spre deosebire de fasole și mazăre, mung bean este pregătit foarte repede. Nu trebuie să fie înmuiată, va fi gata în 40-50 de minute.

Mashul nu provoacă umflături intestinale, chiar și copiii mici îl mănâncă cu plăcere. În Suedia, pediatrii recomandă mamelor să hrănească copiii în vârstă de peste 6 luni.

Proprietăți utile și contraindicații

Mash este, în primul rând, o proteină foarte utilă pe care toată lumea are nevoie. În 100 de grame de paste este de 23 de grame și este aproape complet absorbită de organism. Există, de asemenea, grăsimi vegetale în Mache, sunt doar câteva - doar 2%, dar sunt polinesaturate - protejează inima și vasele de sânge și au un efect pozitiv asupra metabolismului.

Mashul este bogat în carbohidrați - 44 de grame de carbohidrați la 100 de grame de fasole mung. Dar acestea sunt "lent" carbohidrati, care pentru mult timp va da un sentiment de satietate si va preveni astfel de gustari inutile in deplasare.

Mango fasole conține calciu și magneziu, fosfor și potasiu, sodiu și seleniu, fier și cupru, vitamine B și fibre.

? Bogat în fibre și proteine ​​vegetale
? Conține vitaminele A, C, E, K, vitaminele din grupa B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Îmbunătățește digestia (promovează digestia rapidă)
? Promovarea eliminării substanțelor nocive și a toxinelor din organism (are un efect diuretic)
?Ea are un efect antioxidant
?Îmbunătățește funcția renală
?Intareste sistemul osos
?Serveste pentru prevenirea artritei si artritei
?Normalizează zahărul din sânge
?Șterge vasele de sânge din plăcile de colesterol
?Ea are un efect pozitiv asupra stării pielii (gruelul de la mashul zdrobit tratează acneea, rănile și dermatita)

În plus, mashul este un produs suficient de hrănit: 100 de grame de fasole mung conțin 300 de calorii.

Contraindicațiile privind utilizarea Masha sunt reduse doar la intoleranța individuală și tulburările sistemului digestiv.

Cea mai folositoare modalitate de utilizare

Dacă doriți să obțineți un beneficiu maxim din fasolea mung, este mai bine să le germinați. Răsadurile de ciuperci sunt un produs cu conținut ridicat de vitamine, util în special în timpul postului. Și întotdeauna, atunci când este necesar să se recupereze: după o boală, cu activitate mentală sau fizică activă.

Este ușor să germinezi: trebuie să o umpleți cu apă și să o lăsați peste noapte. Apoi clătiți ușor (mungul este deja "poked" - nu deteriorați germenii!) Și întindeți-l pe farfurie, pe tifon într-un singur strat. Deasemenea, acoperiți cu tifon în mai multe straturi, umezite cu apă. Nu permiteți uscarea. După 1,5 - 3 zile răsadurile Masha sunt gata. Timpul depinde de lungimea luminii, a căldurii și a limpezii care vă place.

Alte metode de gătit

Mash merge bine cu legume, alte cereale, fructe de mare, carne de pui și carne de vită. Potrivit pentru salate, paste, supe și ca o farfurie independentă. Mung fasole sunt "prieteni", cu usturoi și ghimbir, decorarea gustul vasului. Una dintre cele mai ușoare gustări orientale este și prăjitura prăjită.

Fidea "din sticlă" este preparată din făină de paie folosind proprietatea de gelifiere a mustului. Macaroanele sunt gătite în principal în țările asiatice, dar în Asia Centrală, Masha gătește pilaf vegetarian. Spre deosebire de carnea tradițională, este absorbit mult mai rapid și mai complet, nu lasă o greutate și se saturează perfect.

În Uzbekistan, de exemplu, există un vas separat de mash-kichiri sau shavla-mash, care seamănă cu ceva pilaf. Felul este fabricat din orez, fasole mung, ulei vegetal și legume.

Utilizați mash, de asemenea, pentru supă de gătit. Poți să faci supe atât cu cereale integrale, cât și cu cereale întregi - supe de frișcă după exemplul de supă de mazăre.

Dar băuturile făcute din masă, ca și deserturile, este puțin probabil să apeleze la o persoană care nu este obișnuită cu ei.

De unde să cumpăr?

În Minsk, veți găsi foarte rapid mash în magazine online care se specializează în vânzarea de produse ecologice. Indian pulpă poate fi găsit la 50 mii BYR per pound, Uzbek sau Tadjik - de la 30 mii BYR pentru aceeași masă. Brand mai scump - Ufeelgood. Un pachet de 150 de grame de Masha va costa aproximativ 80 de mii.

* toate prețurile sunt la data publicării materialului

Fotografie - de interogare de căutare Google

Descrierea soiului de mazare Mash, proprietăți benefice și nocive

Mazărea de mazare este un produs gustos și sănătos care este mâncat la sol sau neșolat, măcinat sau întreg, gătit sau brut, îngenuncheat. Are o aromă de nuci și un gust moale pe bază de plante, gătește destul de repede.

Ce este pasta de mazare?

Pulpa este o recoltă de legume cu fructe mici, verzi, în formă de ovală. Compoziția bine echilibrată a vitaminei și mineralelor face produsul util și nutritiv, iar utilizarea regulată are un efect pozitiv asupra sănătății.

Istoria

Mash sau fasole Mung aparține familiei de leguminoase din genul Vigna. Sunt considerate culturi vechi de leguminoase originare din India, Pakistan și Bangladesh.

Mash este o iarbă perenă care este cultivată în China, Indonezia, Thailanda. Recoltarea constă în mai multe etape. Primul este efectuat în iunie, următorul - în noiembrie. Specificitatea colectării mazărelor se datorează maturării pe termen lung a semințelor.

Descriere, proprietăți, compoziție

Boabele de fasole sunt o sursă de proteine ​​ușor digerabile, fitoestrogeni și inhibitori de protează. În gust, mazărea arata ca boabele, cu toate acestea, au o aromă de nuci pe palat.

Produsul conține 18 aminoacizi, colină, beta-caroten, vitaminele B, A, E, C, PP, K. De asemenea, mazărea este bogată în micro și macronutrienți, incluzând fosfor, potasiu, cupru, mangan, seleniu.

100 g de fasole conțin:

  • proteine ​​- 23,5 g;
  • grăsime - 2 g;
  • carbohidrați - 44,2 g

Produsul conține, de asemenea, fibre dietetice valoroase.

Conținutul caloric este de 347 kcal la 100 g. În formă pregătită, boabele au 105 kcal la 100 g și 30 kcal germinate.

Pro și contra

Mash are un efect diuretic, antiseptic, detoxifiere.

  • consolidarea imunității;
  • stabilizarea colesterolului;
  • creșterea acuității vizuale;
  • lupta eficientă împotriva tumorilor;
  • îmbunătățirea fondului hormonal al femeii;
  • creșterea capacității de muncă;
  • normalizarea metabolismului;
  • saturație rapidă, contribuind la pierderea corectă în greutate;
  • posibilitatea gătitului fără a fi necesară înmuierea.

Fasolele germinate au cea mai mare valoare pentru sănătatea umană, concentrația nutrienților în care crește de 2-5 ori.

Printre minusurile se subliniază numai faptul că utilizarea fasolei este interzisă pentru persoanele care au o intoleranță individuală la produs. Recepția trebuie efectuată cu prudență, cu motilitate intestinală redusă.

Mazărea de mazare este numită și fasole de aur, fasole verde mung.

Cum sa cresti?

Pentru a inflata fasolea, este suficient sa le toarnati cu apa si lasati-le in aceasta forma timp de 2-3 ore, puteti peste noapte. În acest timp, mazărea are timp să crească până la 1 cm, care sunt considerate cele mai utile.

După înmuiere, apa este drenată și fasolea este spălată bine. Apoi se pune într-un recipient și se acoperă cu tifon umed. Clătiți o dată în 2-3 ore. A doua zi, pe mazăre apar mici germeni nutriționali palizi, a căror utilizare va ajuta la curățarea tenului, a părului, a unghiilor, a normaliza greutatea și pentru a evita multe boli.

Cum sa alegi?

La achiziționare este important să se examineze ambalajul, care trebuie sigilat, fără a se deteriora. Mazărele ar trebui să aibă o culoare verde strălucitoare, cu strălucire lucioasă.

cerere

Pentru o gamă completă de substanțe nutritive, boabele sunt germinate. Varza apare chiar a doua zi, ele seamana cu mazarea verde in gust. Adesea sunt un element integrat în dieta hraneiștilor brute. Boabe de fasole sunt utilizate pe scară largă în medicina tradițională pentru combaterea și prevenirea afecțiunilor. Popular în cosmetologie, ajuta la restabilirea unui ton sănătos al feței. Folosit în gătit, ajuta oamenii să piardă în greutate cu excesul de greutate.

În medicina populară

Mash este utilizat pe scară largă pentru a detoxifia organismul. Curata bine intestinul, fara formarea de gaze. Reduce și stabilizează nivelul colesterolului din sânge. Îmbunătățește sistemul cardiovascular, rinichii, întărește oasele.

Fosforul, care este prezent în compoziție, este esențial pentru memorie și contribuie la dezvoltarea rezistenței la stres. Utilizată pe scară largă pentru prevenirea cancerului de sân.

slăbire

Dieta implică o reducere strictă a consumului de carbohidrați, care, cu toate acestea, sunt extrem de importante pentru organism și deficiența lor duce la probleme grave de sănătate. În acest caz, nutriționiștii recomandă să se lase niște carbohidrați, mai ales orez, dar Mash este cel mai potrivit. Datorită faptului că fasolea poate fi consumată în stare brută, conținutul său caloric este redus la minim.

Produsul este foarte hrănit și se saturează rapid.

Când este eliberat în stomac, mazărea îndepărtează toxinele mai eficient decât fulgi de ovăz, de câteva ori. De asemenea, contribuie la pierderea în greutate și îmbunătățirea generală. Ea are un efect diuretic, care este extrem de important atunci când eliminați toxine, ameliorează umflarea.

În cosmetologie

Gruel din mazare elimină efectiv puncte negre. Hrănește bine pielea și strânge porii. Măștile au un efect de tonifiere, întinerire, strângere, conferindu-le pielea un aspect sănătos și proaspăt.

În gătit

Mash este folosit pentru prepararea primului și al doilea curs. Ele fac clatite, paste, fidea, creme, inghetata si bauturi din faina facuta de Masha.

Pătarul merge bine cu mielul, deci este adesea adăugat la pilaf. Este, de asemenea, o parte integrantă în pregătirea supa de indian național Mashhurd.

Cum se stochează?

Poate fi păstrat timp de mai mulți ani fără a-și pierde proprietățile benefice. Trebuie avut în vedere faptul că, cu cât este mai mare mazărea, cu atât mai mult trebuie să fie înmuiată. Depozitați, de preferință, într-un container etanș sau într-o pungă de pânză. Recipientul cu produsul trebuie depozitat într-o zonă bine ventilată, cu un nivel moderat de umiditate.

Fasolea de aur este recomandată în prezența otrăvirii alimentare, a proceselor inflamatorii, a dermatitei. Consumul zilnic va contribui la reducerea nivelului de colesterol cu ​​19%. Mash este o protecție eficientă împotriva radicalilor liberi, stimulează procesele celulelor celulare și vindecă diverse leziuni ale pielii. Dintre avantajele evidente, se remarcă, de asemenea, că, în cantități rezonabile, mazărea poate fi utilizată în dieta copiilor mici, mamelor care alăptează și femeilor însărcinate.

Krupa Mash: proprietăți utile, rețete de gătit, posibile vătămări

Datorită diversității proprietăților benefice ale cerealelor, mung bean este o cultură comună în țările estice. În ciuda originilor sale exotice, felurile de mâncare sunt simple și familiare: supe, porridge, cartofi piure. La domiciliu, puteți să vă lăruiți fasolea și să faceți salate delicioase de la ei. Din fasole verzui fac facials și scrubs. Mung fasolea nu are aproape nici o contraindicație, doar intoleranță individuală și probleme cu intestinele.

Planta anuală erbacee, numită fasole mung sau mung, din genul Vigna aparține familiei leguminoase. Compoziția fasolei ovale miniatură verde include următoarele elemente:

În formula structurală a fasolei există, de asemenea, minerale - sodiu, magneziu, zinc, mangan - și vitamine: A, C, E, K, fitoestrogeni și aminoacizi.

Tabelul 1. Valoare nutritivă la 100 g,% din necesarul zilnic

Conținutul de calorii din fasolea mung este mare: de la 300 la 347 kcal / 100 g. Dar datorită conținutului scăzut de grăsimi, acest produs este considerat alimentar.

Crupa mung fasole este utilă cel puțin în sensul că elimină toxinele, luptă împotriva virușilor și are un efect diuretic. Vitaminele din grupul B din formula structurală determină un efect calmant, stabilizator. Proteazele - enzimele de plante care descompun legăturile în proteine ​​- asigură fluxul normal al metabolismului proteinelor.

Utilizarea acestuia aduce beneficii sistemului cardiovascular. Treptat, presiunea scade, vasele de sânge sunt întărite și curățate de plăcile de colesterol, inima începe să funcționeze mai bine.

Prezenta in meniu a vaselor din paste de cereale ajuta la imbunatatirea imunitatii, imbunatateste memoria, sporeste activitatea mentala, pastreaza vederea. Oasele osoase sunt întărite, rezistența la stres este sporită, activitatea renală este normalizată și hormonii se stabilizează. Utilizarea regulată crește flexibilitatea articulațiilor, mărește sistemul nervos.

Crupa mung fasole este folosit în dezvoltarea de focare inflamatorii în zona sistemului respirator, cavitatea bucală. Vă permite să reduceți nivelul zahărului, să vindecați răni mici, iritații ale pielii. Datorită prezenței fibrei în compoziție, intestinele sunt curățate, funcționarea digestiei este stimulată.

Este popular în cerealele de fasole mung pentru vegetarieni, datorită procentului ridicat de proteine ​​vegetale.

O dieta bazata pe aceste boabe nutritive ajuta la reducerea greutatii fara a afecta organismul.

Fructele de fasole mung sunt folosite în scopuri cosmetice datorită capacității lor de a restabili elasticitatea și de a încetini procesul de îmbătrânire a pielii.

Fasolele zdrobite pulverizate fac parte din măști, scrumi. Rezultatul este o îngustare a porilor, curățarea acneei, obținerea unei culori sănătoase. În același timp, mungul hidratează și hrănește pielea, netezește ridurile.

Îndepărtați pielea uscată: pulbere de fasole mung diluată în volume egale cu decoct de menta. Dacă doriți să eliminați conținutul de grăsimi în exces, înlocuiți decoctul de menta cu suc de lămâie sau miere.

Mască de înălțare și strângere pentru față: la 1 lingură. l. praf de mungă adăugați un vârf de turmeric și 1,5 linguri. l. smântână. Răspândiți amestecul pe gât și pe față. Spălați după 15 minute.

Contraindicații pentru mash:

  • intoleranță la fasole;
  • boli cronice ale organelor digestive.

Rănirea poate fi cauzată de consumul prea multor fasole. Acest lucru se reflectă în apariția flatulenței - o balonare dureroasă din cauza acumulării de gaze - sau dispersie - despicarea incompletă a alimentelor care trec prin intestine. Această condiție este însoțită de eliberarea de toxine, greață, amețeli.

Mash este folosit în bucătăria chineză, coreeană, japoneză, indiană. Această cultură este solicitată în Tadjikistan, Turkmenistan și Uzbekistan. Fasolele sunt consumate curățate sau întregi. Amidonul obținut de la ei este baza pentru producția de fidea chinezească - funchozy sau fenzy. Se mai numește și tăiței de sticlă datorită stării translucide. Mazărea încolțită este, de asemenea, populară.

Pentru a obține sprouturi, veți avea nevoie de fasole mung dintr-o recoltă proaspătă sau de anul trecut. O tifon este plasată într-un recipient cu găuri pe fund, pe care se toarnă un strat de fasole. A pus un vas mai mare. Apa este turnată, controlând faptul că închide numai mazărea.

Vasele cu fasole sunt ținute într-un loc cald, adăugând apă proaspătă după cum este necesar. Primii răsaduri vor ieși chiar în ziua următoare. Se recomandă consumul de varză de trei zile, care sunt duse cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea.

Există, de asemenea, o metodă de cultivare a fasolei: sunt sortate și înmuiate peste noapte în apă rece. În dimineața următoare, spălat, plasat într-un borcan de sticlă sterilizat. Pe gât cu o gumă de fixare clapa de tifon. Se toarnă apa într-o farfurie și se pune borcanul într-un unghi de aproximativ 45 de grade. Acest lucru va permite boabelor să se înmoaie în umiditate.

Ei păstrează întreaga structură 4 ore pe zi în lumină, iar restul timpului în întuneric, adăugând apă în timp ce se evaporă. Albăstrui galbeni sunt utilizați când ating o lungime de 10 mm. Nu este necesar să crească pentru un timp mai lung, deoarece gustul lăstarilor lungi maro dispare.

Ei mentin varza timp de doua zile in frigider, inveliti in tifon umed, dar este mai bine sa le mancati imediat brute sau prajite in ulei cu adaugarea de carne de pui, ciuperci si alte ingrediente. Adăugați varză la diferite salate.

Pentru a face aperitive în stil coreean, acestea elimină cojile de la boabele încolțite, care vor avea nevoie de unul și jumătate de cești și se vor umple cu sos de soia. Adăugați o ceapă medie, pre-prăjită în ulei, și două roșii tăiate în paie și tăiate în semne subțiri subțiri. Se amestecă și se pune în frigider. Gustarea sănătoasă va fi gata pentru servire în 14 ore.

Rețete de gătit Mâncăruri orientale care utilizează cereale mung diferă. Regula de aur, a cărei împlinire depinde de gustul vasului finit, constă în pre-înmuierea fasolei. Dacă sunt tineri, atunci poate fi limitat la o oră, dar mai des se recomandă să le păstrați în timpul nopții. Această tehnică va asigura o gătire bună a cerealelor la gătit.

Rețetele indică de obicei durata de înmuiere. Pentru fripturi, supe, fasole sunt îmbibate pentru o lungă perioadă de timp. Dacă se presupune gătitul pe termen lung al unor alimente cu o mulțime de ingrediente, atunci este suficient să păstrați mirosul în apă timp de o oră sau puțin mai mult.

Fasolele spălate sunt înmuiate peste noapte cu apă rece. Dimineața, scurgeți lichidul, clătiți mucegaiul și mutați-l în tigaie. Umpleți cu apă, menținând o proporție de 1: 2,5. Se fierbe cu căldură scăzută timp de 30 de minute.

Sarea este adăugată cu 10 minute înainte de pregătirea antenei. Ciupercile fierte și prăjite, morcovii cu aburi cu ceapă pot fi introduși în aceeași perioadă. Înainte de sfârșitul gătitului, condimentele preferate, untul sunt adăugate în ovăz.

Aduceți doi litri de apă la fierbere. Puneți două frunze de dafin, bastoane de scorțișoară, turnați boabele pre-îmbibate (200 g) și fierbeți la fierbere lentă timp de 20 de minute. Adăugați trei morcovi rași amestecați cu unt (50 g) și o linguriță de turmeric.

Continuați să gătiți supa până când fasolea este complet înmuiată. Puneți semințele de chimen într-o cantitate mică de ulei - 1,5 lingurițe într-un amestec cu două păstăi de ardei roșu uscat. Când condimentele se întunecă, adăugați o linguriță de ghimbir proaspăt ras și două felii de usturoi mărunțit. Se amestecă și se trimite la tigaie. Gatiti pana cand sunteti pregatiti pentru alte 5 minute. Înainte de servire, adăugați smântână pe plăcuțe.

Fanii de gătit o varietate de feluri de mâncare într-un cazan se vor bucura de felul de mâncare propus.

Uleiul vegetal bine încălzit - 60 ml, prăjit într-un cazan până la coaja brună 400 g de oase de vită și tăiate în bucăți mici de miel. Adăugați adaos de grăsime zdrobită - 100 g, aducându-l la transparență. Se toarnă două capete de ceapă, tocate în jumătăți de inele, și se prăjește până la apariția unei nuanțe gălbui.

Se adaugă trei roșii zdrobite, de la care se coajă pielea după opărire cu apă clocotită. Se toarnă tot burberry (15 g) și un amestec de condimente (15 g) din zira, piper fierbinte, coriandru. Se prăjește împreună timp de cinci minute. Puneți într-o boabă de boabe de boabe (200 g), doi morcovi proaspeți, paie tocată, turnați 3 litri de apă fiartă.

După fierbere, acestea fac căldură minimă și gatesc vasul sub capac pentru aproximativ 30 de minute, până când boabele se sparg. După acest punct, se adaugă orez spălat cu granule rotunde - 200 g, frunză de dafin și continuați să gătiți timp de 25 de minute. Opriți focul, sare și stați antena, fără a scoate din aragaz, sub capac pentru încă 20 de minute. Serviți supa cu iaurt gros.

Pentru gătit va avea nevoie de carne de vită - 200 g, care este prăjită într-o tigaie. Apoi adăugați un morcov răzuit, o mică boia de ardei pe gust, ceapa tocată medie. Se toarnă jumătate de litru de apă, se schimbă fasolea mungă îmbibată anterior (o ceașcă) și se gătește până la jumătate de gătit.

Rămâne să adăugați orez - o treime dintr-un pahar - și gătiți un vas. Sare înainte de sfârșitul preparării. În același timp puteți introduce anotimpurile preferate.

Într-un ulei vegetal fierbinte, se macină ceapa tăiată, tăiată în bucăți mici de carne de vită - 500 g. Adăugați două cartofi cubați și morcovi rași. După cinci minute de prăjire, se toarnă fasolea îmbibată, se toarnă și se toarnă în apă clocotită - 3 litri. Cu cinci minute înainte ca supa să fie gata, se adaugă sare la supă, se adaugă o mână de tăiței de casă, coriandru și turmeric - câte 0,5 linguriță fiecare. În plus față de supa finit pune cilantro și pătrunjel.

Este posibil să găsiți câteva rețete de feluri de mâncare folosind fasole mung gustoasă și sănătoasă. Prin urmare, este recomandabil să le introduceți în dietă, făcându-l mai diversificat.

Mash - compoziția, proprietățile terapeutice și benefice, beneficiile și răul. Calorii. Pâlnie creată. Cum să gătesc Timpul zilei pentru consum. Cum să alegeți și cum să stocați. Contraindicații.

Mash pentru o alimentatie sanatoasa

Magazin online

Mash pentru o alimentatie sanatoasa

Mash (Mung) este o cultură de fasole originară din India. Mung fasole - mic, verde, oval. Compoziția vitaminelor și mineralelor din fasolea Mung este perfect echilibrată, făcându-le un produs nutritiv și util.

Mash pe Wikipedia ".

structură

Compoziția Masha include 18 aminoacizi, inclusiv toate esențiale. Strugurii conțin vitamine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-caroten, colină; macroelemente și microelemente: potasiu, fosfor, magneziu, calciu, sodiu, fier, zinc, mangan, cupru, seleniu.

Valoare nutrițională

Valoare nutritivă per 100 g:

Conținutul de calorii

Calorii pe 100 g - 347 kcal.

Calorii preparate pe 100 g - 105 kcal.

Conținutul caloric de paste germinate pe 100 g - 30 kcal.

Vindecare și proprietăți benefice

Consumul regulat de fasole mung întărește sistemul cardiovascular, normalizează tensiunea arterială, reduce colesterolul și zahărul din sânge, consolidează și mărește elasticitatea pereților venelor și a arterelor, împiedică formarea celulelor canceroase.

Răsadurile masha întăresc imunitatea, stimulează activitatea mentală, îmbunătățesc memoria, ajută la restabilirea vederii. Tesuturile osoase și funcția renală sunt menținute la nivele normale și normalizează hormonii feminini în timpul menopauzei. Utilizarea materialului săditor contribuie la prevenirea și tratarea bolilor infecțioase și inflamatorii (bronșită, traheită, rinită, sinuzită, laringită, etc.).

Mash are un efect diuretic, astfel încât boabele mung sunt adesea folosite pentru a detoxifia organismul. Produsul îndepărtează perfect buzunarele și ajută la scăderea în greutate.

Fasolele sunt foarte hrănitoare și bine absorbite de organism, li se recomandă să fie incluse în dieta copiilor, vârstnicilor și pacienților care recuperează. Mung Dal este considerat un produs excelent, înlocuind carnea.

Mash este recomandat persoanelor cu astm, artrită și alergii.

Mung Dal are un efect antioxidant. Cu o utilizare obișnuită, pielea Masha devine tânără, sănătoasă și întinsă.

Spre deosebire de alte leguminoase, pasta conține oligozaharide mici care provoacă flatulență.

Pâlnie creată

La răsaduri, Masha crește concentrația de vitamine și oligoelemente. În procesul de germinare, apar procesele de divizare a nutrienților, ca urmare a faptului că sunt ușor absorbite de organism.

Mash foarte rapid și ușor germinează. Treceți prin fasole, scoateți boabele, pietricelele și resturile nepotrivite, clătiți și turnați peste noapte apă rece, clătiți dimineața cu apă curentă și puneți un recipient, acoperă cu tifon umed, acoperă cu un capac, lăsând o gaură de aer. Clătiți fasolele periodic pe tot parcursul zilei și păstrați tifonul umed. În dimineața următoare vor crește germenii.

Se crede că beneficiul maxim aduce lăstari, care nu depășesc 1 cm.

Păstrează laptele în frigider timp de până la 5 zile într-un recipient, fără a închide bine capacul. Înainte de utilizare, clătiți răsadurile.

Pâlnia creată este foarte gustoasă, suculentă, dulce și dulce. Are gust de mazare verde proaspăt.

Varza poate fi consumată separat prin adăugarea uleiului vegetal, precum și în combinație cu alte răsaduri, cum ar fi grâul, secara, hrișcă.

Răsaduri de masă și de secară

Masa și răsadurile de grâu

Adăugați răsaduri de fasole mung la salate de legume. Ele servesc de multe ori ca un substitut pentru mazărea verde.

Puteți adăuga fasole la legume fierte sau prăjite și supe chiar înainte de servire.

Gatiti cu varza terci, combinandu-le cu cereale (orez, hrisca, orz de perle, orz, quinoa). Valoarea biologică a porridge cu boabe germinate este mult crescută. În plus, boabele încolțite sunt mai ușor și mai bine digerate și bine absorbite.

Cum să gătesc

Înainte de gătire, sortați fasolea, îndepărtați boabele întărite, pietricelele și alte resturi și asigurați-vă că ați umplut cu apă, lăsați-o peste noapte.

Când gătiți masha, îndepărtați spuma și coaja care plutește la suprafață. Fasolele trebuie să fie fierte până când acestea sunt moi. Se dovedește chiar mai gustos dacă este gătit pentru o lungă perioadă de timp la căldură scăzută. Prăjitura nepregătită consolidează și îmbunătățește digestia, consolidează corpul după boală, este foarte util pentru persoanele în vârstă.

Mush merge bine cu legume, ierburi, boabe, orez, fructe tart, condimente: curcuma, coriandru, curry, piper negru, chimen, ghimbir si alte condimente.

Pâlnia este folosită pentru prepararea de supă cu legume adăugate, precum și pentru pregătirea mâncărurii clasice indiene Kichri (Kichari, Kichadi) amestecată cu orez și condimente.

A se vedea reteta pentru orezul de paie aici.

În India, boabele de mung sunt folosite în mod tradițional pentru a face dhal sau dal - o supă indiană bazată pe fasole, lapte de nucă de cocos, legume și mirodenii. Această supă poate fi făcută din orice legume. A fost foarte gustoasă, utilă și hrănește perfect și încălzește corpul în timpul iernii. Esența vasului în prepararea legumelor cu legume în stare de pudră. Dăruiți bogat aromate cu mirodenii, care dau completului și utilității farmecii. Dal poate fi mâncat ca o farfurie separată cu pâine, tortilla sau servită ca un sos la felul principal sau orezul de apă.

Reteta Masha cu grâu de orz arata aici.

Timp de zi pentru utilizare

Se recomandă ca mashul să fie utilizat numai la prânz.

Cum de a alege și de a stoca mash

Fasolea trebuie să fie verde, uscată, curată, fără riduri și fără impurități.

Păstrați boabele într-un recipient închis ermetic sau într-o pungă naturală de lenjerie într-un loc uscat, întunecat și bine ventilat.

Contraindicații

Nu se recomandă utilizarea cu intoleranță individuală, precum și cu motilitate intestinală insuficientă. Utilizarea excesivă a fasolei mung poate provoca dispepsie sau flatulență.

Pâlnie de mazare

Proprietățile mazărelor de mazăre

Cât de mult este mazărea de mazăre (prețul mediu pentru 1 kg.)?

Mazăre de fasole sau mung, precum și fasole de aur - numele plantei, care se potrivește perfect cu bucătăria orientală națională. În același timp, în China, nu este doar mâncat, ci și în mod activ utilizează proprietățile benefice ale mungului de mazare. În exterior, este o fasole verde în formă de oval, care este netedă la atingere și are un luciu lucios atractiv.

De mult timp indienii au cultivat această plantă perenă - aceștia au dat numele de mazare de mazare, care în hindi sună ca un mung. De aceea, de fapt, patria istorică a acestui mazare este teritoriul Indiei, Pakistanului și Bangladeshului. Cu toate acestea, în prezent este cultivată la scară industrială în China, Thailanda, Indonezia, Filipine, Myanmar, precum și pe toată centura subtropicală a globului. În sudul Europei, precum și în unele state americane, unde condițiile climatice sunt destul de uscate, cresc și aceste leguminoase. Iar recolta se desfășoară în 2 etape: prima dată în iunie, iar a doua - în noiembrie.

În bucătăria din Asia Centrală și de Sud-Est, India, Japonia și Coreea, mungul de mazăre a găsit o gamă largă de aplicații. Bucătarii chinezi practic fie fierbe întreaga fasole, fie coaja, se toacă, apoi mănâncă mirosul cu condimente și condimente. Fasolele mici trebuie să fie gătite timp de aproximativ 40 de minute și nu mai trebuie să fie înmuiate înainte. Gustul mungilor de mazare este foarte asemănător cu gustul fasolei, dar cu o nuanță delicată. Acesta este adesea folosit ca o farfurie laterală la o varietate de feluri de mâncare de carne sau adăugați mash la supe. Apropo, o gustare orientală neobișnuit de gustoasă este fasolea mung, prăjită în grăsime adâncă.

Mungul de mazăre verde, curățat de miezul verde, este principalul ingredient utilizat în prepararea pastă indiană dhal. Se folosește ca o componentă suplimentară a diferitelor deserturi, creme și clătite. Dhal este prezent în compoziția unor tipuri de înghețată, băuturi și jeleu.

Neobișnuit de fermecător, gustul de mazăre din mămăligă, când este folosit cu zahăr din palmier. În plus, poate decora aroma și gustul felurilor de mâncare împreună cu ghimbirul și usturoiul. Și dacă combinați aceste legume cu legume, sosuri, arahide, fructe de mare, carne de pui sau carne de vită, veți termina cu gustări și salate foarte gustoase și pline de consistență.

În producția unor tipuri de taitei și jeleuri se utilizează mazăre de mazăre. Pilaful vegetarian numit mash-hurda, care este fabricat din orez, pastă necurată și ulei vegetal, este foarte popular în Uzbekistan.

Calorii de mazare 300 kcal

Valoarea energetică a mazării piure (Raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați - bju):

Raportul energetic (b | W | y): 31% | 6% | 61%

Mash maas wikipedia

Mash este o plantă din familia leguminoaselor. Aparținând la genul Vigna vă permite să sunați fasole mung "fasole de aur" (Phaseolus aureus). Un alt nume pentru Masha, comun în țările asiatice, este fasolea mungă.

Fasolele sunt de formă ovală, de culoare verde și de dimensiuni mici. La atingere ele sunt netede. Coaja are o strălucire lucioasă.

Istoria

Chiar și în antichitate, indienii au cultivat mung fasole: aceștia au dat numele "mung" pe fasole (în hindi). Teritoriul Indiei, Bangladesh, Pakistan este locul de naștere istoric al lui Masha. Acesta este motivul pentru care produsul a devenit tradițional în bucătăria orientală.

Cultivarea valorii industriale se realizează în China, Indonezia, Thailanda, Myanmar, Filipine și în întreaga zonă subtropicală. Ele sunt implicate în reproducere chiar și în zone deosebit de uscate din Europa de Sud și din SUA. Recoltarea are loc în două etape: în noiembrie și apoi în iunie. Acest proces este asociat cu maturarea lentă a fasolei.

preparare

Mash este folosit în bucătăriile din Asia de Sud-Est și Centrală, India, Coreea și Japonia. În China, fasolea mung se numește "fasole verde". Ca regulă, în gătitul asiatic, produsul este fiert și mâncat întreg sau zdrobit, curățat. Uneori se mănâncă fasole încolțită.

Obținut din amidon de pâine este utilizat în fabricarea de jeleu. Aceeași substanță devine un ingredient într-una din taitei.

În bucătăria uzbecă, se cunoaște o farfurie (pilaf vegetarian), care constă din pastă nealcoolică amestecată cu orez și ulei vegetal. Acest fel de mâncare se numește "mash-kichiri" sau "mash-khurda".

Mash gătește timp de aproximativ 40 de minute fără a se înmuia. Are gusturi ca nuca. Gătitul gătit poate fi adăugat la supe, folosit ca o garnitură la feluri de mâncare din carne.

În bucătăria asiatică folosesc muguri de fasole (au timp să germineze în doar o zi).

Fasolele curățate au o culoare verde deschisă. Paste făcute din ele în India se numesc dal (dhal) și reprezintă o componentă a clătitelor, a diferitelor creme, a deserturilor sau a umpluturilor. Se găsește în compoziția băuturilor, jeleurilor și înghețatelor. Preparatul Ayurvedic folosește pasta de mash în felul principal, numită kichari.

În combinație cu diferite sosuri, legume, fructe de mare, arahide, pui sau carne de vită, se obțin salate nutritive și gustoase. Mung fasole sunt "prieteni", cu usturoi și ghimbir, decorarea gustul vasului. Mash cu zahăr de palmier creează un gust subtil, abia perceptibil, fermecător.

Fried mash este o gustare orientală excelentă.

Compoziție și proprietăți

Fasolele conțin cantități mari de proteine, fibre și vitamine. Mash este recomandată de nutriționiști tuturor, fără excepție. Vegetarienii își onorează crema pentru conținutul lor de proteine ​​și fier și o consideră o hrană sănătoasă și sănătoasă care poate înlocui complet carnea.

Calorii și valoarea nutrițională Masha

Calorii Masha - 300 kcal.

Valoarea nutritivă a fasolei mung: proteine ​​- 23,5 g, grăsimi - 2 g, carbohidrați - 46 g

Proprietăți utile

Indicele glicemic (GI) - 15.

Calorii - 30 kcal.

Mash (fasole mung, fasole de aur) este un legum indus de India. Varza apare la 17 ore după înmuiere, iar în a doua zi devine utilizabilă. Poate fi cultivat timp de 4-5 zile.

Proprietăți utile ale răsadului masha

Când boabele germinative, toate calitățile utile ale acestei fasole de aur sunt nu numai conservate, ci și înmulțite. Varza imbogateste corpul cu o cantitate mare de proteine ​​usor digerabile (46-50%). Acestea sunt o sursă de aminoacizi beneficii, carbohidrați lenți, glucoză, grăsimi, vitamine PP, A, C, E, K, grupa B (1,2,3,6,9).

Vitamina C comparativ cu semințele (6,3 mg) la răsaduri crește la 42,4 mg. Celuloza in timpul germinarii creste de la 6,9% la 8,9%. Conținutul de antioxidanți din varză crește de 5,1 ori și până în a cincea zi de cultivare este de 517 mg. Compușii minerali sunt reprezentați sub formă de fosfor, potasiu, fier, cupru, zinc, calciu.

Cum răsadurile Masha afectează corpul

Fasolea mungă iartă contribuie la activarea proceselor metabolice, are un efect antimicrobian, ameliorează tensiunea nervoasă, mărește imunitatea și este o măsură preventivă în timpul gripei masive și SARS. Acestea reduc nivelul zahărului, colesterolului și acumulărilor carcinogene, reduc riscul de ateroscleroză, atac de cord, accident vascular cerebral, normalizează tensiunea arterială și previne cancerul.

Ei au un efect slab diuretic, reglează aciditatea. Varza contribuie la producerea de hemoglobină și îmbogățirea celulelor cu oxigen. Acestea sunt benefice pentru sistemul digestiv, membranele mucoase și pielea.

Ușor absorbit de organism, prin urmare, recomandat copiilor și vârstnicilor. Masca de varza sunt eficiente pentru obezitate. Pentru scăderea în greutate sunt incluse în dietele cu conținut scăzut de calorii.

Cum sa alegi

Boabele de masă pot fi cumpărate în magazin, pe piață toate acestea vor fi potrivite pentru germinare, deoarece acestea nu sunt niciodată supuse unui tratament chimic și termic în timpul producției. Inspecția vizuală nu trebuie să fie întunecată sau încrețită. Merită să acordați atenție perioadei de valabilitate. În supermarketuri, răsadurile sunt adesea vândute sub denumirea de Varză de soia.

Metode de stocare

Varza este depozitată în frigider timp de până la 5 zile. Trebuie avut în vedere faptul că volumul zilnic crește, iar pentru germinare trebuie să luați nu mai mult de 3-4 linguri de semințe.

Ce se combină în gătit

Răsadurile masha sunt suculente, au un gust plăcut de alune. Calitatea este considerată a fi de 2-4 zile, când germenii ating 1,5-2 cm. Sunt potrivite pentru utilizare independentă și puteți găti o varietate de feluri de mâncare împreună cu acestea. Folosită în mod activ pentru prepararea salatelor vegetale, adăugată la legumele aburite, ciupercile prăjite servesc deseori ca un substitut pentru mazărea verde.

Siropiștii pregătesc supă de mazăre rece: fructul de fructe de miere și fructele de avocado coapte sunt măcinate într-un blender, presărat cu lăstari întregi, ceapă verde și ierburi condimentate și condimente.

Se întâmplă bine cu pui, carne, fructe neîndulcite, verdeață picantă. Pentru îmbrăcăminte s-au folosit diferite sosuri. Reteta clasica: varza, prăjită cu usturoi, ghimbir, ceapă verde și pește afumat.

Combinație utilă de produse

Pentru vegetarieni și iubitori de nutriție adecvată, răsadurile Masha sunt un produs valoros, o sursă de proteine ​​și elemente utile. Acesta este un plus extraordinar pentru salate, o farfurie separată și un fel de mâncare ușoară. Frunzele de mung încolțite sunt populare pentru gătitul de legume pilau, adăugate la legumele fierte.

Combinații utile: roșii, ridiche, cilantro, usturoi, coriandru, verde cu frunze, tulpină de telina, var, morcovi, castraveți, varză, hrean. Pentru salate salate, suc de lămâie, ulei de măsline și de susan sunt potrivite.

Contraindicații

Cu prudență în bolile tractului gastro-intestinal, peristaltismul intestinal slab. În proporții mari pot provoca metabolismul.

Aplicare în medicină și cosmetologie

Răsadurile masha sunt folosite pentru avitaminoză, hipertensiune arterială, tulburări cardiovasculare, cu o scădere a forțelor imune, alergii, astm.

Beneficii importante sunt pentru sănătatea femeilor (în special la menopauză). Recomandat pentru întinerirea corpului la nivel celular, un efect benefic asupra pielii și părului. Ajutați-vă să absorbi substanțele nutritive. Pentru bărbați: crește puterea musculară, activitatea sexuală, îmbunătățește calitatea spermei.

Răsadurile de ciuperci sunt prescrise pentru efort fizic sporit și muncă excesivă. Sunt incluse în perfuzii pe bază de plante și taxe pentru tratamentul hipertensiunii arteriale, sunt componente ale antidoturilor pentru otrăvire cu pesticide, plante otrăvitoare, ciuperci, metale grele.

Proprietăți utile ale lui Masha

Să începem cu faptul că mashul este util doar pentru faptul că are o aromă bogată și un gust plăcut și poate, de asemenea, să satureze aproape o întreagă armată de soldați foame. Și toate acestea, prin puterea unui vas mic!

Mash are o încărcătură uriașă de energie și un stoc solid de macro și microelemente, datorită cărora culturistii și halterofilii sunt fericiți să o consume. Fasolea Mung conține o multitudine de proteine ​​de înaltă calitate "dietetice", permițându-vă să construiți mușchi și să păstrați corpul în formă bună. Prin urmare, fluturarea cu ușurință poate fi de câteva ori pe săptămână pentru a înlocui carnea. Acest lucru va reduce încărcătura pe tractul gastrointestinal și practic nu afectează rata de sinteză a proteinelor în organism.

Valoarea lui Masha constă, de asemenea, în faptul că consumul său regulat ajută organismul să reducă nivelul de zahăr și colesterol din sânge, precum și să lupte împotriva celulelor canceroase.

In plus, fasolea mung ajuta la recuperarea sistemului cardiovascular si la reglarea nivelelor hormonale (mai ales la femei). Și ar trebui să se țină cont de faptul că cele mai eficiente în acest sens nu sunt tratate termic, ci boabe crude germinate. Pentru că în acest caz, acesta reține cele mai multe substanțe nutritive.

În plus, în timpul germinării Masha, cantitatea de vitamine ușor asimilabile crește de mai multe ori în embrionii săi. Și acesta este un mod direct de a întări imunitatea, care este importantă pentru toată lumea, inclusiv pentru copii.

Vorbind despre copii... Se crede că boabele mung contribuie la normalizarea funcției urogenitale, precum și la creșterea concentrației spermei în sperma oamenilor.

Mit? Este posibil. Dar ce ar trebui să-l experimentați pentru voi, dacă dintr-o dată există o astfel de nevoie?

Aplicație de gătit

Ciupercile de ciuperci pot fi folosite atât ca o farfurie separată, cât și ca supliment nutrițional pentru salate sau ca o farfurie laterală la vasul principal. Cele mai populare sunt puiul vegetal și pilaful vegetarian special, obținut dintr-un amestec de orez și boabe de mung fără zahăr.

Apropo, după cum ați înțeles deja, boabele de mung pot fi consumate nu numai întregi, ci și curățate. În bucătăria indiană există chiar și un fel de mâncare specială de paie - dhal. De fapt, puteți face orice de la cremă, inclusiv paste delicioase și chiar deserturi.

Fasolele sunt folosite în aur și într-o altă încarnare - pentru producerea de fidea, ca element de gelifiere. Dar asta eo altă poveste...

Mung fasole (fasole mung). Compoziție, conținut caloric și proprietățile sale benefice.

Mash (fasole mung) este o cultură leguminoasă, care este o fasole ovală mică, acoperită cu piele de culoare verde. Patria Masha este India. În prezent, fasolea mung este cultivată activ în China, Thailanda și Indonezia. Datorită dozării lente a fasolei, cultura este recoltată, de obicei, de două ori pe an: în lunile iunie și noiembrie.

Mung fasole este evaluată pentru valoarea sa nutritivă ridicată și proprietățile dietetice.

Compoziția fasolei mung (per 100 g) este după cum urmează: carbohidrați, 62,6 g, grăsimi, 1,15 g, proteine, 23,8 g, fibre; vitaminele din grupa B (B6, B9, B2, B1, B3), A, C, K, E; substanțe minerale - sodiu, fier, potasiu, fosfor, magneziu.

Conținutul de calorii Masha este de 347 calorii pe 100 de grame, dar în ciuda conținutului caloric al fasolei mung sunt considerate un produs alimentar, deoarece conțin un nivel scăzut de grăsime. Pâlnia încolțită este inclusă în dieta vegetarianilor și alimentelor brute, ca o sursă valoroasă de proteine ​​vegetale, vitamine și minerale.

Mash este frecvent utilizat în bucătăria chineză, precum și în bucătăriile din Birmania, Sri Lanka, Thailanda, Japonia, Coreea, Filipine, Bangladesh, Pakistan, India, Indonezia, Vietnam și alte părți din Asia de Sud-Est. Amidon extras din fasole mung, folosit pentru a face jeleu și tăiței transparente.

Toate felurile de mâncare sunt preparate, de obicei, din fasole uscată, fierbându-le până când sunt moi. În bucătăria chineză, boabele întregi de mung sunt folosite pentru a face deserturi sau "apă dulce" care este servită atât la cald, cât și la răcire. În Indonezia, mung fasole este popular ca un desert, sub forma de terci dulce, care este fiert cu zahăr, lapte de nucă de cocos și o cantitate mică de ghimbir. Mung fasole sunt folosite în mod activ în bucătăria indiană, pentru prepararea primelor cursuri (de exemplu, supă Masha cu condimente în indian), precum și fierte, curățate și servite cu orez. În plus, mash-ul merge bine cu puiul și carnea de porc, pește și creveți.

Cu toate acestea, mashul este utilizat nu numai în scopuri culinare, ci și în scopuri medicale.

Proprietăți utile Masha

Mash este evaluat pentru proprietățile sale diuretice și antiseptice.

Din cele mai vechi timpuri, chinezii au folosit boabe de mung pentru a detoxifica organismul. Datorită faptului că acestea nu conțin practic colesterol și sunt bogate în fibre solubile, mung fasole și feluri de mâncare din ea vă va ajuta să reduceți nivelul de colesterol din sânge.

Proprietățile benefice ale Masha sunt capabile să prevină dezvoltarea tumorilor canceroase, inclusiv cancerul de sân, și să reglementeze hormonii la femei în timpul menopauzei.

Fasolea Mung are un indice glicemic scăzut, care ajută la menținerea nivelurilor normale de zahăr din sânge. Persoanele care consumă alimente cu indice glicemic scăzut tind să aibă mai puțin grăsimi corporale decât persoanele care mănâncă alimente cu un indice glicemic ridicat.

Razele de masha sunt bogate în vitamina A, B, C și E. Ele sunt, de asemenea, cunoscute ca o sursă excelentă de minerale, cum ar fi calciu, fier și potasiu.

Mung fasole este mâncarea perfectă pentru pierderea în greutate. Acestea sunt recomandate ca substitut pentru carne în multe programe de slăbire, având un conținut redus de grăsimi și o sursă bogată de proteine ​​și fibre, care la rândul lor ajută la reducerea nivelului ridicat de colesterol din sânge.

Conținutul ridicat de fibre din Mache contribuie la procesul digestiv normal. Complexul de carbohidrați stabilizează în mod eficient nivelurile de zahăr din sânge și previne creșterea rapidă după ce a mâncat. Cei care suferă de diabet sau de colesterol ridicat sunt încurajați să folosească în mod regulat mash.

Cu toate acestea, în ciuda tuturor proprietăților utile de mai sus ale lui Masha, el are unele contraindicații de utilizat. Nu se recomandă utilizarea fasolei Mung cu intoleranță individuală la acest produs, precum și cu peristaltism intestinal slab.

Trimiteți-vă prietenilor

Regula de aur de masă de gătit

Înainte de a începe să gătiți boabe de fasole, asigurați-vă că le înmuiați. Când fasolea mungă este suficientă pentru o oră, dacă nu cunoașteți vârsta ei, apoi o înmuiați peste noapte. De asemenea, timpul de înmuiere depinde de tipul de antena viitoare. Pentru conserve sau supă rapidă, înmuiați boabele pentru o perioadă lungă de timp. Aceasta îi va da o aromă delicată. Pentru feluri de mâncare cu timp de gătire mai mare de o oră, mashul va fi suficient pentru a se spăla.

Rețete de masă

Puteți face garnituri, sosuri, supe, deserturi și paste de masha. Boabe de fasole sunt, de asemenea, fierte cu carne și legume.

Pentru a beneficia cel mai mult de fasolea mung, puteți să-l germineze. Gătiți-vă din el nu este dificil. Mămăliga de masha poate fi prăjită cu ghimbir, pui și ciuperci, se adaugă la salate.

Pentru a face o gustare din germenii de mongol în stil coreean, veți avea nevoie de germeni de 2 cm lungi, 2 roșii, sos de soia, 0,5 ceapă și ulei vegetal. Luați varză și separați boabele de coajă. Peștii curățați acoperă cu sos de soia. Pre-prăjiți ceapa în ulei vegetal până la culoarea aurie slabă. Slicza 2 roșii. Adaugati ceapa si rosiile la varza cu sosul. Varza trebuie să fie pe deplin sos de soia. Apoi puneți în frigider timp de 14 ore. Gustarea este gata.

Pentru a face risotto de mash, luati 1 cana de fasole mung, 1 morcov, 0,5 ceapa, 200 g carne tocata, boia de ardei gras, 1/3 cana de orez si 0, 5 apa. Îndepărtați mustul, undeva în 3 ore. Se prăjește carnea tocată, se adaugă morcovii, boia de ardei, ceapa și se umple cu apă. Apoi vom arunca acolo menta, gatiti pana jumatate fierte, adaugati orezul si gatiti pana se prepara complet. La sfârșit adăugați condimente, sare și condimente preferate.

Pregătim Turkmenul "Mash-Ugra". Se iau 500 g de carne de vită, 2 cartofi și ceapă, 1 ceasca de fasole mung, 0,5 linguriță de coriandru, o mână de fidea de casă, o lingură de turmeric de o oră, sare și ulei vegetal. Uleiul de căldură, ceapa prăjită, carnea fin tăiată. Adăugați cartofi, morcovi, fierbeți 5 minute. Puneți fasolea mung și turnați 3 litri de apă clocotită. Gătiți până când ați terminat. La sfârșit adăugați sare, condimente și fidea. În vasul finit - patrunjel și cilantru.

Vezi și:

Proprietăți utile de fasole mung sau fasole mung

Faceți cunoștință cu o alternativă hrănitoare la orezul alb, cu denumirea mungă laconică sau fasole verde. Masha este considerată locul de naștere al Indiei, de unde sa răspândit în Asia (China, Thailanda, Filipine, Pakistan, India, Vietnam și Coreea). În China antică, acest legume a fost folosit în mod activ în prepararea și prepararea medicamentelor, de exemplu, pentru a curăța corpul.

Mashul conține atât de importante pentru substanțele umane, cum ar fi vitaminele C, D, E și K, fierul, zincul, acidul folic, potasiul, magneziul, cuprul, manganul, fosforul și tiamina.

Profilul proprietatilor utile Masha

  1. Împotriva colesterolului și a altor afecțiuni cardiace. Dacă aveți colesterol ridicat, includeți fasole mung în dieta dumneavoastră. Acestea conțin o mulțime de fibre solubile (1,9 g pe 1 ceașcă), care în tractul digestiv reacționează cu apa, formând un amestec de gel care absoarbe toxinele și excesul de grăsimi. Alimente bogate in fibre dietetice solubile ajuta la reducerea nivelului de colesterol "rau" in sange. Mash, de asemenea, normalizeaza presiunea, creste flexibilitatea arterelor si venelor.
  2. De la cancerul de sân. Porumbul și alte leguminoase conțin inhibitori de protează. Aceste substanțe sunt capabile să încetinească replicarea unor celule canceroase, de exemplu, formând o tumoare a glandei mamare.
  3. Eliberați bufeurile și alte fenomene postmenopauzale. În mache există izoflavone - substanțe nutritive din clasa de fitoestrogeni care reglează activitatea hormonală (495,1 μg în 1 porție). Doza optimă a acestor compuși pentru ameliorarea bufeurilor la femeile aflate în postmenopauză: 90 mg pe zi.
  4. Toți aceiași fiestrogeni sunt responsabili de proprietățile anti-îmbătrânire ale lui Masha. Stimulează producerea de acid hialuronic, colagen și elastină, făcând pielea tânără, sănătoasă și tonifiată.
  5. Din diabet. Masha are un indice glicemic scăzut (GI), care le permite să fie utilizate în dieta diabeticilor. Consumul regulat de fasole mung ajută la reducerea nivelului glucozei din sânge la pacienții cu diabet zaharat de tip II. În plus, rezultatele durabile pot fi obținute în doar 5 săptămâni. Tinerii de varză Masha sunt considerați chiar mai folositori, deși mulți sunt prea leneși pentru a-l germina.
  6. Pentru a curăța corpul. Medicina indiană cu o istorie lungă (Ayurveda) învață să folosească aceste fasole pentru detoxifierea și normalizarea metabolismului.
  7. Proprietăți dietetice Masha - o poveste separată. Pregătiți o supă de alimente gustoase din fasolea mung. Reduce dulciurile, ajută la reducerea foamei și la normalizarea greutății.
  8. Proprietățile anti-inflamatorii ale produsului - un bonus suplimentar care necesită un studiu detaliat. De exemplu, Dr. Wang Haichao a descoperit beneficiile potențiale ale extractului de fasole mung în prevenirea și tratamentul sepsisului (otrăvirea sângelui). Experimentele efectuate pe șoareci au prezentat o supraviețuire de 70% în grupul care a primit extract Masha, comparativ cu 30% în grupul de control.

Vorbind despre proprietatile benefice ale Masha, este de remarcat faptul ca aceasta contine o multitudine de proteine ​​(3,16 g de proteine ​​in 1 ceaava, comparativ cu 7 g pentru carne). Acest fapt este foarte important pentru vegetarienii convinși care trebuie să caute surse alternative de proteine ​​de înaltă calitate în rândul produselor de origine vegetală.

Există dovezi că consumul de paste este util pentru prevenirea osteoporozei. De asemenea, reglează temperatura corpului și previne apariția căldurii (unul dintre motivele pentru care oamenii din țările calde îi plac).

Mash în gătit

Probabil ați auzit deja despre pilaf de la Masha - o adevărată perlă de bucătărie orientală. Dar aceasta este doar o mică parte a minunilor gastronomice cu participarea sa. Acestea fac, de asemenea, făină pentru coacere, paste dulci pentru umpluturi de plăcinte, și se adaugă la curry indian, înghețată, tăiței și acadele.

Succesul culinar este, de asemenea, însoțit de faptul că, spre deosebire de alte leguminoase, fasolea Mung conține câteva oligozaharide care provoacă flatulență.

Rețeta pentru supă verde dulce făcută din must

Mung Beans: Proprietăți utile pentru slăbire

Recent, o tendință "înapoi la natură" a fost observată în nutriție, când substanțele chimice sunt înlocuite cu produse naturale, cum ar fi mash. Ce fasole mung are proprietăți și cum ajută la scăderea în greutate?

Cei ale căror rude trăiesc în Asia Centrală au auzit de mai multe ori despre un astfel de produs, cum ar fi pasta de mash și cretă de paste. Dar nu toată lumea știe ce face mashul în beneficiul figurii feminine! Cum sa slabiti cu acest produs, puteti citi aici.

Puțin despre Masha

Recent, produsele care au fost folosite în alte părți ale lumii de mii de ani au devenit din ce în ce mai populare în Rusia. Astfel, metoda japoneză de fermentare a produselor alimentare și a produselor obținute în acest mod (de exemplu, miso paste) este încorporată strâns în dieta persoanelor care pierd o greutate și cei care caută un stil de viață sănătos. Noua tendință este fasolea mungă, sunt crupe de mash sau pur și simplu mash.

Ele sunt cea mai valoroasă plantă a familiei leguminoase. Astăzi, sunt cultivate zeci de soiuri, iar numărul total de ani în care o persoană a cultivat această plantă atinge 6000 de ani! Masha crede în mod eronat că patria-mamă este Asia Centrală, deși au fost cultivate pentru prima dată în India.

Cu toate acestea, în Asia Centrală a devenit cea mai populară și din țările precum Uzbekistanul a ajuns în patria noastră. Astăzi este vândută în multe magazine, precum și pe piețe împreună cu alte tipuri de leguminoase: linte, mazare, fasole, hummus etc. Se crede că semințele de băutură cumpărate în magazin sunt mari pentru a le creste acasă.. Acest lucru se datorează faptului că acestea nu sunt supuse efectelor mecanice și chimice în timpul procesării industriale.

Proprietăți utile Masha pentru sănătate

Toți nutriționiștii și medicii cunosc proprietățile generale de vindecare ale unor astfel de cereale, cum ar fi fasolea mungă. Proprietățile umplute de multiplicare se înmulțesc când se utilizează înmuiate. Este, de asemenea, cunoscut faptul că mugurii de fasole mung sunt baterii puternice de energie pentru corpul nostru - ele conțin multe carbohidrați complexe valoroase.

Când organismul digeră, consumă o mulțime de energie, astfel încât greutatea este redusă treptat. Se știe că boabele de mazăre au un puternic efect antiinflamator și vindecător, astfel că este eficient în perioada de reabilitare. În plus, porridge din cremă de paie este foarte util pentru pacienții cu răceli și gripă; Ajută la ameliorarea febrei și a simptomelor neplăcute.

De asemenea, este important ca produsele de la Masha să ușureze tensiunea, să reducă stările stresante. Este necesar să se ia notă de cei care lucrează la schimbarea de noapte, petrec mult timp în echipa de nervi, precum și pregătirea pentru examene sau proiecte importante.

Mash dă armonie

Deci, acum vom vorbi despre cea mai delicioasă - rapidă pierdere în greutate și arderea grăsimilor. Mash este cel mai valoros produs cu conținut scăzut de calorii, care, în același timp, dă corpului multă energie curată. Se numește "carbohidrați complexi" - așa cum am menționat mai sus, organismul cheltuiește energia din rezervele de grăsime pentru prelucrarea lor.

Este cunoscut faptul că, folosind fasolea în mod regulat, puteți pierde în greutate cu 3-5 kg ​​lunar (desigur, respectând o dietă zilnică de 1600-1800 kcal). Mash se distinge, de asemenea, de un număr mare de microelemente valoroase. Și cel mai valoros dintre ei este fosforul. Îmbunătățește memoria, contribuie la o mai bună memorare a informațiilor.

De asemenea, consolidează țesutul osos și contribuie la reducerea tensiunii nervoase. Un alt instrument de slenderness este fibra, care ajuta la curatarea intestinelor din toxine si imbunatateste digestia globala. Dar se știe că scăderea în greutate va fi mult mai eficientă dacă rezolvăți toate problemele legate de digestie. Un alt Masha bonus de slăbire este prezența unei cantități uriașe de proteine ​​vegetale. Ajută la îmbunătățirea metabolismului, precum și la creșterea prezenței țesutului muscular în organism și la reducerea cantității de grăsime.

Waving Rețete de frumusețe

Mashul poate fi gătit în diferite moduri, dar toți experții spun un lucru: înainte de a merge direct la gătit, trebuie să țineți pastilele în apă rece peste noapte. Pentru a găti o supă de alimentație, muștarul de fasole mung îmbibat timp de aproximativ 12 ore. Pentru coacere și gătit cu carne de vită - timp de 10 ore. Dacă boabele sunt complet tinere, le puteți înmuia pentru o oră sau două, nu mai mult. Pentru salate și mâncăruri laterale - timp de 6-7 ore.

În general, dacă doriți ca crupul să aibă un gust deosebit de delicat și delicat, trebuie să-l lăsați înmuiat peste noapte în apă rece, aproape gheață. Mung rețete de fasole multe includ pe lista ta. Pentru a face un risotut alimentar apetisant din masha, trebuie să luați un pahar de cereale, 1 morcov mare, jumătate de ceapă (dar puteți lua praz, aproximativ 70 g) în loc, 200 g de carne tocată. Veți avea nevoie, de asemenea, boia de ardei (la gust), 1/2 ceașcă de orez basmati sau iasomie.

Pre-mash inmuiat undeva timp de 3 ore, astfel încât el a devenit apoi mai moale. Carnea tocată este prăjită într-o tigaie de teflon cu un minim de ulei de măsline, se adaugă morcovi rași, ceapă albă și boia de ardei se toarnă cu apă. După 10 minute de băutură, se pun paiete, fierte cu orez într-o stare aproape gata (ar trebui să scârțâie pe dinți).

La sfârșitul dietei de gătit risotto adăugați sare de mare și condimente preferate. Cel mai potrivit va fi tarhonul. Germenii de germeni se folosesc bine în diferite salate. Dacă le adăugați bucăți de fructe proaspete (mere, curmale, pere de chineză), niște nuci tăiate și morcovi răzuți, și totul cu suc de lămâie, veți obține o salată minunată de primăvară pentru pierderea în greutate.

Mash este bine să utilizați în produse de patiserie (uneori puteți dilua ușor dieta cu produse de patiserie sigure). Aluatul este gata, iar umplutura se face cu orez si condimente, desi poti adauga nuci si miere in loc de sare si condimente.

Mash este bun nu numai sub formă de cereale! Acest produs util, ale cărui proprietăți vindecătoare nu sunt încă evaluate integral, pot vindeca întregul corp, îl pot satura cu vitamine și pot accelera metabolismul.

(2 voturi, medie: 5.00 din 5) Loading.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ce produse au magneziu B6?

Astăzi, majoritatea oamenilor au acces la Internet, unde găsiți informații. În ciuda acestui fapt, mulți nu au nicio idee despre regulile de nutriție și nici nu încearcă să fie interesați de ele, deși acest lucru este important.

Citeşte Mai Mult

Manka pentru copii

Semințele provoacă cea mai mare controversă dintre părinții copilului și bunicile. În secolul XX a fost una dintre cele mai populare feluri de mâncare din dieta copiilor. Sigur! Crupa cea mai ieftină satisface perfect senzația de foame.

Citeşte Mai Mult

Produse împotriva cheagurilor de sânge

Tromboza venoasă profundă este considerată o boală gravă. Dacă boala nu este diagnosticată la timp și nu sunt luate măsuri urgente, în 3-15% din cazuri, un trombus afectează artera pulmonară.

Citeşte Mai Mult