Ce este mash și cum să îl folosiți în mod corespunzător?

Un început minunat începe și mulți oameni caută rețete care îi ajută să nu rămână foame într-un moment în care nu puteți mânca alimente de origine animală. Luați notă de boabele de fasole, care sunt vândute în supermarketuri mari, dar aproape că nu suntem cunoscuți.

Ce este mash?

Mash (fasole mungo, fasole de aur) este o plantă a familiei leguminoase, din genul Vigna. Este considerată cea mai veche cultură a legumelor, care a început cucerirea lumii din India, Pakistan și Bangladesh. Acum paie este cunoscut în multe țări, mai ales că este adesea folosit în bucătăria națională asiatică. Mash este folosit în întregime pentru primul și al doilea curs, iar făina din mash este folosită pentru a face clătite, paste, fidea, smântână, înghețată și chiar băuturi.

Ce este mung fasole mai bine decât de obicei fasole și mazăre?

Spre deosebire de fasole și mazăre, mung bean este pregătit foarte repede. Nu trebuie să fie înmuiată, va fi gata în 40-50 de minute. Mashul nu provoacă umflături intestinale, chiar și copiii mici îl mănâncă cu plăcere. În Suedia, pediatrii recomandă mamelor să hrănească copiii în vârstă de peste 6 luni. Cu un val puteți găti un număr mare de o varietate de feluri de mâncare. Mash merge bine cu carne, legume și orez.

Mash: beneficii pentru sănătate

Mash este, în primul rând, o proteină foarte utilă pe care toată lumea are nevoie. În 100 de grame de paste este de 23 de grame și este aproape complet absorbită de organism. Există grăsimi vegetale în Mache, sunt doar câteva - doar 2%, dar sunt polinesaturate - protejează inima și vasele de sânge și au un efect pozitiv asupra metabolismului. Mashul este bogat în carbohidrați - 44 de grame de carbohidrați la 100 de grame de fasole mung. Dar acestea sunt "lent" carbohidrati, care pentru mult timp va da un sentiment de satietate si va preveni astfel de gustari inutile in deplasare. Fasolea de aur conține calciu și magneziu, fosfor și potasiu, sodiu și seleniu, fier și cupru. Mashul este bogat în vitaminele B și conține fibre. Adică, mashul este un produs foarte util și destul de hrănit: 100 de grame de paste conțin 300 de calorii.

Mash: modul cel mai util de utilizat

Dacă doriți să obțineți beneficii maxime de la boabele de aur, este mai bine să le germinați. Răsadurile de ciuperci sunt un produs cu conținut ridicat de vitamine, util în special în timpul postului. Și întotdeauna, atunci când este necesar să se recupereze: după o boală, cu activitate mentală sau fizică activă. Este ușor să germinezi: trebuie să o umpleți cu apă și să o lăsați peste noapte. Apoi clătiți ușor (mungul este deja "poked" - nu deteriorați germenii!) Și întindeți-l pe farfurie, pe tifon într-un singur strat. Deasemenea, acoperiți cu tifon în mai multe straturi, umezite cu apă. Nu permiteți uscarea. După 1,5 - 3 zile răsadurile Masha sunt gata. Timpul depinde de lungimea luminii, a căldurii și a limpezii care vă place.

Mash: alte utilizări

Utilizați mash pentru a face supe. Poți să faci supe cu ciorbe întregi și supe de cremă, cu o șervețelă de supă de mazăre. Principalele feluri de mâncare pot fi preparate prin combinarea cartofului cu orez, carne sau legume la gust. Băuturile de mash la o persoană neobișnuită sunt puțin probabil să se bucure, totuși, ca deserturi.

Există multe plante din lume care vă permit să faceți alimentele dvs. utile, gustoase și, în același timp, fără produse animale.

Ce este mung fasole și de ce este mai bine decât fasole și mazăre?

În timpul postului, mulți oameni caută rețete pentru mâncăruri care ajută să nu rămână foame într-un moment în care nu puteți mânca alimente de origine animală. Luați notă de boabele de fasole, care sunt vândute în multe supermarketuri și eco-magazine, dar sunt aproape necunoscute maselor.

Ce este mash?

Mash (sau fasole mung) este o plantă a familiei leguminoase, din genul Vigna. Este considerată cea mai veche cultură a legumelor, care a început cucerirea lumii din India, Pakistan și Bangladesh. Acum paie este cunoscut în multe țări, mai ales că este adesea folosit în bucătăria națională asiatică.

Cum este mai bine fasolea și mazarea?

Gustul fasolei Mung este foarte asemănător cu gustul fasolei, dar are o ușoară nuanță de nuci.

Spre deosebire de fasole și mazăre, mung bean este pregătit foarte repede. Nu trebuie să fie înmuiată, va fi gata în 40-50 de minute.

Mashul nu provoacă umflături intestinale, chiar și copiii mici îl mănâncă cu plăcere. În Suedia, pediatrii recomandă mamelor să hrănească copiii în vârstă de peste 6 luni.

Proprietăți utile și contraindicații

Mash este, în primul rând, o proteină foarte utilă pe care toată lumea are nevoie. În 100 de grame de paste este de 23 de grame și este aproape complet absorbită de organism. Există, de asemenea, grăsimi vegetale în Mache, sunt doar câteva - doar 2%, dar sunt polinesaturate - protejează inima și vasele de sânge și au un efect pozitiv asupra metabolismului.

Mashul este bogat în carbohidrați - 44 de grame de carbohidrați la 100 de grame de fasole mung. Dar acestea sunt "lent" carbohidrati, care pentru mult timp va da un sentiment de satietate si va preveni astfel de gustari inutile in deplasare.

Mango fasole conține calciu și magneziu, fosfor și potasiu, sodiu și seleniu, fier și cupru, vitamine B și fibre.

? Bogat în fibre și proteine ​​vegetale
? Conține vitaminele A, C, E, K, vitaminele din grupa B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Îmbunătățește digestia (promovează digestia rapidă)
? Promovarea eliminării substanțelor nocive și a toxinelor din organism (are un efect diuretic)
?Ea are un efect antioxidant
?Îmbunătățește funcția renală
?Intareste sistemul osos
?Serveste pentru prevenirea artritei si artritei
?Normalizează zahărul din sânge
?Șterge vasele de sânge din plăcile de colesterol
?Ea are un efect pozitiv asupra stării pielii (gruelul de la mashul zdrobit tratează acneea, rănile și dermatita)

În plus, mashul este un produs suficient de hrănit: 100 de grame de fasole mung conțin 300 de calorii.

Contraindicațiile privind utilizarea Masha sunt reduse doar la intoleranța individuală și tulburările sistemului digestiv.

Cea mai folositoare modalitate de utilizare

Dacă doriți să obțineți un beneficiu maxim din fasolea mung, este mai bine să le germinați. Răsadurile de ciuperci sunt un produs cu conținut ridicat de vitamine, util în special în timpul postului. Și întotdeauna, atunci când este necesar să se recupereze: după o boală, cu activitate mentală sau fizică activă.

Este ușor să germinezi: trebuie să o umpleți cu apă și să o lăsați peste noapte. Apoi clătiți ușor (mungul este deja "poked" - nu deteriorați germenii!) Și întindeți-l pe farfurie, pe tifon într-un singur strat. Deasemenea, acoperiți cu tifon în mai multe straturi, umezite cu apă. Nu permiteți uscarea. După 1,5 - 3 zile răsadurile Masha sunt gata. Timpul depinde de lungimea luminii, a căldurii și a limpezii care vă place.

Alte metode de gătit

Mash merge bine cu legume, alte cereale, fructe de mare, carne de pui și carne de vită. Potrivit pentru salate, paste, supe și ca o farfurie independentă. Mung fasole sunt "prieteni", cu usturoi și ghimbir, decorarea gustul vasului. Una dintre cele mai ușoare gustări orientale este și prăjitura prăjită.

Fidea "din sticlă" este preparată din făină de paie folosind proprietatea de gelifiere a mustului. Macaroanele sunt gătite în principal în țările asiatice, dar în Asia Centrală, Masha gătește pilaf vegetarian. Spre deosebire de carnea tradițională, este absorbit mult mai rapid și mai complet, nu lasă o greutate și se saturează perfect.

În Uzbekistan, de exemplu, există un vas separat de mash-kichiri sau shavla-mash, care seamănă cu ceva pilaf. Felul este fabricat din orez, fasole mung, ulei vegetal și legume.

Utilizați mash, de asemenea, pentru supă de gătit. Poți să faci supe atât cu cereale integrale, cât și cu cereale întregi - supe de frișcă după exemplul de supă de mazăre.

Dar băuturile făcute din masă, ca și deserturile, este puțin probabil să apeleze la o persoană care nu este obișnuită cu ei.

De unde să cumpăr?

În Minsk, veți găsi foarte rapid mash în magazine online care se specializează în vânzarea de produse ecologice. Indian pulpă poate fi găsit la 50 mii BYR per pound, Uzbek sau Tadjik - de la 30 mii BYR pentru aceeași masă. Brand mai scump - Ufeelgood. Un pachet de 150 de grame de Masha va costa aproximativ 80 de mii.

* toate prețurile sunt la data publicării materialului

Fotografie - de interogare de căutare Google

Krupa Mash: proprietăți utile, rețete de gătit, posibile vătămări

Datorită diversității proprietăților benefice ale cerealelor, mung bean este o cultură comună în țările estice. În ciuda originilor sale exotice, felurile de mâncare sunt simple și familiare: supe, porridge, cartofi piure. La domiciliu, puteți să vă lăruiți fasolea și să faceți salate delicioase de la ei. Din fasole verzui fac facials și scrubs. Mung fasolea nu are aproape nici o contraindicație, doar intoleranță individuală și probleme cu intestinele.

Planta anuală erbacee, numită fasole mung sau mung, din genul Vigna aparține familiei leguminoase. Compoziția fasolei ovale miniatură verde include următoarele elemente:

În formula structurală a fasolei există, de asemenea, minerale - sodiu, magneziu, zinc, mangan - și vitamine: A, C, E, K, fitoestrogeni și aminoacizi.

Tabelul 1. Valoare nutritivă la 100 g,% din necesarul zilnic

Conținutul de calorii din fasolea mung este mare: de la 300 la 347 kcal / 100 g. Dar datorită conținutului scăzut de grăsimi, acest produs este considerat alimentar.

Crupa mung fasole este utilă cel puțin în sensul că elimină toxinele, luptă împotriva virușilor și are un efect diuretic. Vitaminele din grupul B din formula structurală determină un efect calmant, stabilizator. Proteazele - enzimele de plante care descompun legăturile în proteine ​​- asigură fluxul normal al metabolismului proteinelor.

Utilizarea acestuia aduce beneficii sistemului cardiovascular. Treptat, presiunea scade, vasele de sânge sunt întărite și curățate de plăcile de colesterol, inima începe să funcționeze mai bine.

Prezenta in meniu a vaselor din paste de cereale ajuta la imbunatatirea imunitatii, imbunatateste memoria, sporeste activitatea mentala, pastreaza vederea. Oasele osoase sunt întărite, rezistența la stres este sporită, activitatea renală este normalizată și hormonii se stabilizează. Utilizarea regulată crește flexibilitatea articulațiilor, mărește sistemul nervos.

Crupa mung fasole este folosit în dezvoltarea de focare inflamatorii în zona sistemului respirator, cavitatea bucală. Vă permite să reduceți nivelul zahărului, să vindecați răni mici, iritații ale pielii. Datorită prezenței fibrei în compoziție, intestinele sunt curățate, funcționarea digestiei este stimulată.

Este popular în cerealele de fasole mung pentru vegetarieni, datorită procentului ridicat de proteine ​​vegetale.

O dieta bazata pe aceste boabe nutritive ajuta la reducerea greutatii fara a afecta organismul.

Fructele de fasole mung sunt folosite în scopuri cosmetice datorită capacității lor de a restabili elasticitatea și de a încetini procesul de îmbătrânire a pielii.

Fasolele zdrobite pulverizate fac parte din măști, scrumi. Rezultatul este o îngustare a porilor, curățarea acneei, obținerea unei culori sănătoase. În același timp, mungul hidratează și hrănește pielea, netezește ridurile.

Îndepărtați pielea uscată: pulbere de fasole mung diluată în volume egale cu decoct de menta. Dacă doriți să eliminați conținutul de grăsimi în exces, înlocuiți decoctul de menta cu suc de lămâie sau miere.

Mască de înălțare și strângere pentru față: la 1 lingură. l. praf de mungă adăugați un vârf de turmeric și 1,5 linguri. l. smântână. Răspândiți amestecul pe gât și pe față. Spălați după 15 minute.

Contraindicații pentru mash:

  • intoleranță la fasole;
  • boli cronice ale organelor digestive.

Rănirea poate fi cauzată de consumul prea multor fasole. Acest lucru se reflectă în apariția flatulenței - o balonare dureroasă din cauza acumulării de gaze - sau dispersie - despicarea incompletă a alimentelor care trec prin intestine. Această condiție este însoțită de eliberarea de toxine, greață, amețeli.

Mash este folosit în bucătăria chineză, coreeană, japoneză, indiană. Această cultură este solicitată în Tadjikistan, Turkmenistan și Uzbekistan. Fasolele sunt consumate curățate sau întregi. Amidonul obținut de la ei este baza pentru producția de fidea chinezească - funchozy sau fenzy. Se mai numește și tăiței de sticlă datorită stării translucide. Mazărea încolțită este, de asemenea, populară.

Pentru a obține sprouturi, veți avea nevoie de fasole mung dintr-o recoltă proaspătă sau de anul trecut. O tifon este plasată într-un recipient cu găuri pe fund, pe care se toarnă un strat de fasole. A pus un vas mai mare. Apa este turnată, controlând faptul că închide numai mazărea.

Vasele cu fasole sunt ținute într-un loc cald, adăugând apă proaspătă după cum este necesar. Primii răsaduri vor ieși chiar în ziua următoare. Se recomandă consumul de varză de trei zile, care sunt duse cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea.

Există, de asemenea, o metodă de cultivare a fasolei: sunt sortate și înmuiate peste noapte în apă rece. În dimineața următoare, spălat, plasat într-un borcan de sticlă sterilizat. Pe gât cu o gumă de fixare clapa de tifon. Se toarnă apa într-o farfurie și se pune borcanul într-un unghi de aproximativ 45 de grade. Acest lucru va permite boabelor să se înmoaie în umiditate.

Ei păstrează întreaga structură 4 ore pe zi în lumină, iar restul timpului în întuneric, adăugând apă în timp ce se evaporă. Albăstrui galbeni sunt utilizați când ating o lungime de 10 mm. Nu este necesar să crească pentru un timp mai lung, deoarece gustul lăstarilor lungi maro dispare.

Ei mentin varza timp de doua zile in frigider, inveliti in tifon umed, dar este mai bine sa le mancati imediat brute sau prajite in ulei cu adaugarea de carne de pui, ciuperci si alte ingrediente. Adăugați varză la diferite salate.

Pentru a face aperitive în stil coreean, acestea elimină cojile de la boabele încolțite, care vor avea nevoie de unul și jumătate de cești și se vor umple cu sos de soia. Adăugați o ceapă medie, pre-prăjită în ulei, și două roșii tăiate în paie și tăiate în semne subțiri subțiri. Se amestecă și se pune în frigider. Gustarea sănătoasă va fi gata pentru servire în 14 ore.

Rețete de gătit Mâncăruri orientale care utilizează cereale mung diferă. Regula de aur, a cărei împlinire depinde de gustul vasului finit, constă în pre-înmuierea fasolei. Dacă sunt tineri, atunci poate fi limitat la o oră, dar mai des se recomandă să le păstrați în timpul nopții. Această tehnică va asigura o gătire bună a cerealelor la gătit.

Rețetele indică de obicei durata de înmuiere. Pentru fripturi, supe, fasole sunt îmbibate pentru o lungă perioadă de timp. Dacă se presupune gătitul pe termen lung al unor alimente cu o mulțime de ingrediente, atunci este suficient să păstrați mirosul în apă timp de o oră sau puțin mai mult.

Fasolele spălate sunt înmuiate peste noapte cu apă rece. Dimineața, scurgeți lichidul, clătiți mucegaiul și mutați-l în tigaie. Umpleți cu apă, menținând o proporție de 1: 2,5. Se fierbe cu căldură scăzută timp de 30 de minute.

Sarea este adăugată cu 10 minute înainte de pregătirea antenei. Ciupercile fierte și prăjite, morcovii cu aburi cu ceapă pot fi introduși în aceeași perioadă. Înainte de sfârșitul gătitului, condimentele preferate, untul sunt adăugate în ovăz.

Aduceți doi litri de apă la fierbere. Puneți două frunze de dafin, bastoane de scorțișoară, turnați boabele pre-îmbibate (200 g) și fierbeți la fierbere lentă timp de 20 de minute. Adăugați trei morcovi rași amestecați cu unt (50 g) și o linguriță de turmeric.

Continuați să gătiți supa până când fasolea este complet înmuiată. Puneți semințele de chimen într-o cantitate mică de ulei - 1,5 lingurițe într-un amestec cu două păstăi de ardei roșu uscat. Când condimentele se întunecă, adăugați o linguriță de ghimbir proaspăt ras și două felii de usturoi mărunțit. Se amestecă și se trimite la tigaie. Gatiti pana cand sunteti pregatiti pentru alte 5 minute. Înainte de servire, adăugați smântână pe plăcuțe.

Fanii de gătit o varietate de feluri de mâncare într-un cazan se vor bucura de felul de mâncare propus.

Uleiul vegetal bine încălzit - 60 ml, prăjit într-un cazan până la coaja brună 400 g de oase de vită și tăiate în bucăți mici de miel. Adăugați adaos de grăsime zdrobită - 100 g, aducându-l la transparență. Se toarnă două capete de ceapă, tocate în jumătăți de inele, și se prăjește până la apariția unei nuanțe gălbui.

Se adaugă trei roșii zdrobite, de la care se coajă pielea după opărire cu apă clocotită. Se toarnă tot burberry (15 g) și un amestec de condimente (15 g) din zira, piper fierbinte, coriandru. Se prăjește împreună timp de cinci minute. Puneți într-o boabă de boabe de boabe (200 g), doi morcovi proaspeți, paie tocată, turnați 3 litri de apă fiartă.

După fierbere, acestea fac căldură minimă și gatesc vasul sub capac pentru aproximativ 30 de minute, până când boabele se sparg. După acest punct, se adaugă orez spălat cu granule rotunde - 200 g, frunză de dafin și continuați să gătiți timp de 25 de minute. Opriți focul, sare și stați antena, fără a scoate din aragaz, sub capac pentru încă 20 de minute. Serviți supa cu iaurt gros.

Pentru gătit va avea nevoie de carne de vită - 200 g, care este prăjită într-o tigaie. Apoi adăugați un morcov răzuit, o mică boia de ardei pe gust, ceapa tocată medie. Se toarnă jumătate de litru de apă, se schimbă fasolea mungă îmbibată anterior (o ceașcă) și se gătește până la jumătate de gătit.

Rămâne să adăugați orez - o treime dintr-un pahar - și gătiți un vas. Sare înainte de sfârșitul preparării. În același timp puteți introduce anotimpurile preferate.

Într-un ulei vegetal fierbinte, se macină ceapa tăiată, tăiată în bucăți mici de carne de vită - 500 g. Adăugați două cartofi cubați și morcovi rași. După cinci minute de prăjire, se toarnă fasolea îmbibată, se toarnă și se toarnă în apă clocotită - 3 litri. Cu cinci minute înainte ca supa să fie gata, se adaugă sare la supă, se adaugă o mână de tăiței de casă, coriandru și turmeric - câte 0,5 linguriță fiecare. În plus față de supa finit pune cilantro și pătrunjel.

Este posibil să găsiți câteva rețete de feluri de mâncare folosind fasole mung gustoasă și sănătoasă. Prin urmare, este recomandabil să le introduceți în dietă, făcându-l mai diversificat.

Mash ce este

Acesta va arata astfel:

Copiați textul de mai jos:

descriere

Mazărele de mazare sunt fasole mici în formă de ovală, netedă la atingere, verde strălucitor, cu strălucire lucioasă. Această plantă perene, aparținând familiei leguminoase, a fost cultivată anterior de către indieni, prin urmare, patria istorică a Masha este Pakistan, India, Bangladesh. Astăzi este cultivată în China, Indonezia, Thailanda și în alte țări din zona subtropicală a globului.

Recolta de masă se desfășoară în două etape. Prima etapă are loc la începutul verii - în iunie, iar a doua - în noiembrie. O astfel de recoltare este asociată cu o maturare lentă a semințelor.

În Rusia, mazărea este încă puțin cunoscută. Aceasta este o mare omisiune, deoarece are nu numai un gust excelent cu note de nuci și aromă bogată, dar și proprietăți utile.

Interesant! Un alt nume pentru mazărea piureză este fasole de aur, fasole verde mung.

structură

Conținutul de calorii al boabelor de aur este de 300 de calorii, dar poate fi totuși atribuită preparatelor dietetice, deoarece boabele au un indice glicemic scăzut și nu conțin aproape nici o grăsime.

La fel ca toate legumele, fasolea Mung conține o mulțime de proteine ​​vegetale, precum și carbohidrați, fibre, cenușă și apă. Fasolele Mung sunt o sursă de vitamine A, B, C, D, E, PP, precum și macro și microelemente: potasiu, calciu, fosfor, sodiu, fier, zinc, cupru, magneziu. Acesta conține aminoacizi importanți și acid folic.

Este interesant! Mash, spre deosebire de alte leguminoase, aproape nu conține oligozaharide, care provoacă flatulență.

Beneficiile

  1. Fasolea reduce perfect colesterolul și zahărul, îmbunătățește sistemul cardiovascular, crește elasticitatea pereților venelor și a vaselor de sânge.
  2. Mash este renumit pentru efectul său anti-toxic, poate fi folosit pentru a vindeca arsuri.
  3. Fasolea de aur are un efect diuretic și ameliorează umflarea, este folosit pentru a detoxifia organismul.
  4. O cantitate mare de fibre ajută la rezolvarea problemei constipatiei, normalizează sistemul digestiv.
  5. Cu o utilizare constantă, Masha îmbunătățește acuitatea vizuală și funcția renală.
  6. Mineralele și proteinele întăresc țesutul osos, vindecă sistemul imunitar. Și din moment ce mashul are o valoare nutritivă ridicată, aceste fasole sunt pur și simplu indispensabile în dieta sportivilor. Ei înlocuiesc perfect carnea.
  7. Vitaminele din grupul B și fosforul au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, scutesc de stresul constant, contribuie la îmbunătățirea memoriei. De asemenea, normalizează procesul de formare a sângelui.
  8. Mugul de fasole Mung îmbunătățește sistemul hormonal al femeilor în timpul menopauzei, împiedică apariția tumorilor.
  9. Fasolele au un efect de întinerire, pielea devine sănătoasă, suplă și întinsă.
  10. Mung fasole cu siguranta trebuie sa includa in dieta ta alergie suferinzi, astmatici, oameni care sufera de artrita.
  11. Utilizarea boabelor de aur este recomandată pentru otrăvirea acută a alimentelor, deoarece ajută la eliminarea rapidă a toxinelor din organism.

Este interesant! Pentru a crește concentrația de vitamine importante și substanțe nutritive, se recomandă să mănânci mung încolțit. Creste in cateva zile.

Nu utilizați boabe de mung cu intoleranță individuală la produs. Trebuie acordată atenție persoanelor cu motilitate intestinală redusă. Cu excesul de greutate, consumul poate contribui la apariția flatulenței și dispepsiei.

Aplicarea în cosmetologie

Mung fasole de fasole ajută la lupta împotriva petelor negre și alte leziuni ale pielii. În plus, acesta strânge perfect porii și hrănește pielea. Măștile Masha au un efect deosebit asupra pielii feței - tonifiază, întineresc, strâng conturul feței, luptă împotriva decolorării pielii și conferă o culoare sănătoasă.

Cum de a alege și de a stoca

Atunci când cumpărați boabe de aur, acordați atenție integrității pachetului. Fasolele trebuie să fie strălucitoare, cu strălucire lucioasă, fără daune și impurități incomprehensibile.

Fasolele pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp - nu un an. Dar, cu cât sunt mai în vârstă, cu atât mai mult procesul de înmuiere are loc înainte de gătire. Într-un recipient etanș sau într-o pungă de lenjerie, într-o încăpere uscată și bine ventilată, pastilele se vor culca mult timp și se vor bucura de calitățile lor.

Aplicație de gătit


Este important! Înainte de a găti, vă recomandăm să clătiți bine pasta, să adăugați apă și să lăsați peste noapte.

Mung fasole sunt folosite în mod activ în bucătăria națională din Asia de Sud-Est, China, Japonia și India. Se mănâncă întreg, germinat și curățat. De exemplu, în China, ei preferă să toacă paie cu diferite legume, adăugând în același timp o mulțime de condimente și condimente. În India, pasta de mash se adaugă la diverse deserturi dulci, clătite și înghețată. Gustare neobișnuită orientală - este pulpă prăjită în grăsime adâncă. În Indonezia, fasolea este făcută din terci dulci pe apă de nucă de cocos, puneți fructe dulci în ea.

Fasolele pot fi adăugate la primele preparate și salate, precum și la servirea cu carne. Mash perfect combinat cu fructe de mare. Și, de asemenea, cu legume, ghimbir și usturoi.

Fasolele sunt făcute în amidon și apoi folosite pentru a face fidea, funchoses și jeleuri. Făina de masă este folosită pentru diferite tipuri de coacere.

Mungul înmuiat poate fi mâncat ca un produs separat. Este foarte apreciată de vegetarieni, deoarece înlocuiește carnea datorită proteinei vegetale în compoziția sa și este combinată cu aproape orice alimente.

Conținut caloric de 300 kcal

Proteină: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Grăsime: 2g. (~ 18 kcal)

Carbohidrați: 46g. (~ 184 kcal)

Raportul energetic (b | W | y): 31% 6% | 61%

Krupa Mash: beneficiile și răul produsului, rețete simple și gustoase

Crupe de fasole mung este foarte popular printre suporterii unei diete sanatoase. Acesta crește predominant în țările estice și a devenit din ce în ce mai frecvent în întreaga lume datorită proprietăților sale benefice. Masha este folosit pentru a face supe delicioase, salate și cereale, este, de asemenea, utilizat ca un cosmetic eficient. Medicii recomanda ca acest legume sa fie inclus in dieta pentru multe boli.

Mung cereale de origine este est. Aceste fructe sunt, de asemenea, cunoscute sub alte nume - fasole mung, fasole de aur. Sunt fasole ovală mică, de culoare verde închis, cu strălucire lucioasă și aromă delicată. Produsul a câștigat o popularitate pe scară largă la nivel mondial datorită proprietăților sale benefice.

  • fibre;
  • vitaminele C, B, A, E, K;
  • aminoacizi;
  • proteaze (enzime proteolitice);
  • potasiu;
  • fier;
  • calciu;
  • magneziu;
  • sodiu;
  • fosfor.

În ciuda faptului că pastilele de calorii sunt destul de mari și sunt de 340 kcal la 100 de grame, cerealele sunt considerate dietetice datorită cantității reduse de grăsimi din compoziția sa.

În medicina estică, de mult timp sa crezut că mashul ajută la menținerea sănătății și vindecă din multe boli.

Datorită complexului de substanțe esențiale pentru corpul uman conținute în acest produs, crupa are următoarele proprietăți:

  1. 1. Ajută la munca inimii și a vaselor de sânge. Reduce tensiunea arterială, consolidează vasele de sânge și le curăță de plăcile de colesterol. Reduce cantitatea de colesterol.
  2. 2. Previne dezvoltarea osteoporozei datorită cantității mari de calciu. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile de peste 45 de ani.
  3. 3. Util în diabet și alte tulburări metabolice.
  4. 4. Ajută să scape de kilogramele în plus. Crupa are suficiente calorii și oferă rapid un sentiment de sațietate, fără a fi depus în organism sub formă de grăsime.
  5. 5. avertizează asupra dezvoltării oncologiei.
  6. 6. Ajută la susținerea sănătății femeilor, stabilizează hormonii.
  7. 7. Intareste sistemul nervos, creste rezistenta la situatii stresante, activeaza activitatea mentala, are un efect benefic asupra memoriei si viziunii.
  8. 8. Îmbunătățește imunitatea. Ajută la bolile inflamatorii ale plămânilor, bronhiilor și nazofaringelor.
  9. 9. Îndepărtează toxinele și luptă eficient împotriva virușilor.
  10. 10. Are un efect diuretic, contribuie la funcționarea normală a intestinului.
  11. 11. Îmbunătățește flexibilitatea articulațiilor, ajută la vindecarea rănilor și inflamațiilor pielii.

Gros de fasole mung este cerută în bucătăria japoneză, chineză, coreeană, indiană, tadjică, uzbecă și turkmenă. Fructele sunt folosite, decojite, întregi sau germinate. Din amidonul obținut din fasole, faceți funchoza - fidea de sticlă.

Există multe rețete care folosesc cereale piure, printre care feluri de mâncare vegetariană, mâncăruri, supe. Pentru a face mâncarea deosebit de gustoasă și sănătoasă, mazărea trebuie mai întâi să fie înmuiată. Pentru fasole tinere destul de multe ore. Dar pentru gătitul de toaletă și supe este cel mai bine să le lăsați în apă peste noapte.

Pentru germinare luați legume anul trecut sau o recoltă proaspătă. Acesta va lua un recipient cu găuri mici, la baza căruia se întinde tifon, se toarnă fructe pe partea de sus. Capacitatea este setată într-un vas larg și se toarnă apa cât mai mult ca să acopere mazărea.

Puneți-l într-un loc cald și asigurați-vă că lichidul a fost suficient. Luptele aprinse pot fi văzute a doua zi. În calitate de hrană se folosesc trei lăstari de culoare alb-galben de aproximativ 10 mm. Pentru a elimina amărăciunea, ele sunt înghesuite cu apă fiartă.

Germinated mung fasole și în altă parte. Mazărele sunt sortate, turnate cu apă rece și se lasă peste noapte. Dimineata, fructele spalate sunt plasate intr-un borcan de sticla sterilizat, care este acoperit cu o bucata de tifon. Capacitatea fixată pe gât la un unghi de 45 de grade într-o placă de apă. Acest design ar trebui să fie în lumină 4 ore pe zi, în restul timpului - în întuneric. Lichidul este turnat în timp ce se evaporă.

Răzuiți Masha în bancă

Varza este depozitată în frigider pentru cel mult două zile. Beneficiile acestui produs vor fi dacă îl mănânci crud sau ușor. Varza se adaugă la carnea de pasăre gătită și prăjită, ciupercile, legumele, folosite ca ingredient în salate. Dintre acestea, puteți face o gustare "în coreeană". Acest lucru va necesita:

  • boabe încolțite - 300 g;
  • sos de soia - 2 linguri. l.;
  • tomate - 3 buc;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei de măsline.

Fasolele germinate sunt decojite și acoperite cu sos de soia. Ceapa tăiată în jumătăți de inele este prăjită în ulei până la galben, adăugată la fasole. Se pun și roșii felii. Totul este amestecat și pus în frigider pentru o zi.

  • fasole - 350 g;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ciuperci - 500 g;
  • apă - 1,2 l;
  • ceapa - 1 buc.;
  • sare.

Crupele sunt sortate cu grijă, spălate și înmuiate peste noapte. Dimineața, toarnă apă proaspătă și se pregătește să gătească la foc mic timp de o jumătate de oră. Ciupercile sunt prajite în ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Ceapa si morcovii rasi, taiate in jumatatea inelelor, sunt sosite pana la maro auriu. 12 minute înainte de a fi pregătite pentru fasole, adăugați ciuperci și legume, sare. Înainte de închidere, trebuie să puneți untul.

Pentru a face această supă veți avea nevoie de:

  • mung fasole - 200 g;
  • mici morcovi - 2 buc;
  • usturoi - 2 dinți;
  • proaspăt ghimbir, turmeric - 1 linguriță;
  • unt - 60 g;
  • apă - 2 l;
  • zira - 1 linguriță;
  • scorțișoară - 1 băț;
  • frunze de dafin - 2 buc;
  • piper rosu - 2 păstăi.

După fierberea apei, frunza de dafin, scorțișoară, boabele înmuiate sunt puse în ea și fierte la foc mic timp de 25 de minute. Apoi, trebuie să adăugați morcovi rași, unt topit și turmeric.

Seminte de macine prajite in unt cu piper rosu, adaugati ghimbir ras si usturoi tocat. Când boabele sunt complet gătite, se amestecă cu restul ingredientelor și se fierbe pentru încă 6-7 minute până se fierbe.

Smântână este adăugată înainte de servire.

  • mung fasole - 1 ceașcă;
  • orez - 100 g;
  • morcovi - 1 buc.;
  • carne de vită tocată - 200 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • apă - 1 l;
  • sare, boia de ardei și alte condimente la gust.

Carnea tocată este ușor prăjită într-o tigaie, se adaugă morcovii tăiați și ceapa, boia de ardei. Se toarnă jumătate din norma de apă, mung adorm și se fierbe până la jumătate gătite. Apoi puneți orezul și aduceți risotto la pregătire. Înainte de sfârșitul sarei și adăugați condimentele preferate.

  • mung fasole - 300 g;
  • brânză tare - 150 g;
  • biscuiți - 30 g;
  • conserve de pâine - 200 g;
  • ceapa rosie - 1 buc.;
  • sare;
  • maioneza.

Fasolele pre-îmbibate sunt amestecate cu brânză rasă, ciuperci, ceapă mărunțită, sărate, condimentată cu maioneză. Crackerele ar trebui adăugate imediat înainte de utilizare, astfel încât salata să nu se înmoaie.

O astfel de supă cu fasole de aur este pregătită în mod tradițional în Turkmenistan. Pentru pregătirea sa va necesita:

  • fasole - 2 pahare;
  • apă - 3 l;
  • Carne de vită - 500 g;
  • cuișoare de casă - o mână;
  • cartofi - 2 buc;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei vegetal;
  • sare;
  • turmeric, coriandru;
  • cilantru, patrunjel.

Ceapa și morcovii tăiați se prăjește în transparența uleiului vegetal. Se adaugă, de asemenea, carnea de vită tăiată în bucăți mici și cartofi și se prăjește și ea. După 5 minute, fasolea adormă și se toarnă apă fiartă. Cu 5 minute înainte de pregătire adăugați fidea, coriandru și turmeric, sare. Se presara cu ierburi înainte de servire.

Crupe pot fi gătite într-un aragaz lent. Atunci când utilizați acest dispozitiv, se dezvăluie gustări delicioase și utile din orez și Masha.

  • fasole de aur - 2 multi-ochelari;
  • orez - pachet multiplu;
  • apă - 6 multistați;
  • morcovi - 1 buc., mici;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei vegetal;
  • sare.

Ceapa tocata si morcovii sunt prajiti in ulei pe programul "Coacere" sau "Friser". Fasolele îmbibate sunt așezate pe legume, turnate cu apă și fierte în modul "Pilaf". Apoi adăugați un pahar de apă, adăugați orez și puneți-l din nou pe programul Pilaf.

Ca orice alte leguminoase, fasolea de cereale are propriile contraindicații. Dacă este folosit excesiv, poate dăuna corpului, provocând o flatulență și o flatulență crescută. Această capacitate este redusă semnificativ după înmuierea fasolei. De asemenea, se recomandă adăugarea la feluri de mâncare a semințelor de mărar sau coriandru, care au un efect de carminativ.

Este necesar să se limiteze utilizarea boabelor de cereale sau să nu se utilizeze deloc pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale sau cu intoleranță la produs.

Crupe de grâu: proprietăți utile și posibile vătămări

Mucurile de fasole Mung sunt leguminoase zdrobite care sunt în continuă cerere în țările estice. Locuitorii din India, China includ acest cereale în dieta zilnică și chiar le folosesc în scopuri medicinale. Ce este mashul de cereale - care este beneficiul și răul său, veți învăța din acest articol.

Mash este disponibil pentru vânzare cu nume diferite - fasole de aur, fasole mung și cunoscută în țările asiatice. În Occident, acest cereale nu este atât de răspândit, dar oamenii din țara noastră înțeleg cât de interesant este, atât pentru hrănirea zilnică, cât și pentru cosmetologie, medicina tradițională. Și din moment ce cererea creează aprovizionare, este mult mai ușor să găsim mașini de vânzare astăzi decât acum câțiva ani.

Compoziția amestecului de cereale

Valoare nutritivă de 100 g:

  • Calorii 300 kcal
  • Proteină 5 g
  • Grăsime 2 g
  • Carbohidrați 46 g
  • Fibră dietetică 1 g
  • Apă 14 g

Toate proprietățile benefice ale cerealelor de fasole mung constau în compoziția chimică a fasolei în sine, care sunt solide pentru a face terci. Acesta include un set mare de vitamine și elemente, atât de necesare pentru a menține corpul uman în formă bună:

  • vitamina A, întreaga gamă de grupe B, K, E, C;
  • colină, beta-caroten;
  • fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, calciu, zinc, mangan, seleniu, fier, cupru;
  • O gamă imensă de aminoacizi - 18 tipuri diferite, dintre care unele sunt de neînlocuit.

Conținutul de calorii al acestui produs este de 300 de unități la 100 g, însă, datorită valorii sale nutriționale ridicate, greutatea și creșterea încărcăturii asupra organelor digestive nu apar. Acesta este motivul pentru care folosirea fasolei Mung este, cel puțin, excelentă pentru alimentația alimentară și pentru menținerea corpului într-o stare sănătoasă, dacă o persoană nu primește carne și aderă la principiile vegetariene ale nutriției.

Beneficiile organismului

Proprietățile benefice ale cerealelor de fasole mung sunt cunoscute de mult timp locuitorilor din țările asiatice, dar în regiunile noastre popularitatea acestei culturi crește în fiecare zi, deoarece costă mult pentru a cumpăra mai ieftin decât cerealele obișnuite pentru mâncăruri secundare: orez, hrișcă. Valoarea acestui leguminoase poate fi determinată după cum urmează:

  • Consolidarea organelor sistemului cardiovascular.
  • Normalizarea presiunii.
  • Reducerea colesterolului și prevenirea formării depozitelor sale pe pereții vaselor de sânge.
  • Întărirea pereților arterelor, venelor.
  • Prevenirea formării tumorilor maligne.
  • Consolidarea sistemului imunitar.
  • Stimularea activității mentale, îmbunătățirea memoriei.
  • Vizualizare recuperare.
  • Stabilizarea țesutului osos, a rinichiului.
  • Normalizarea nivelurilor hormonale, care este foarte valoroasă pentru femei în timpul menopauzei.

În plus față de zonele de mai sus, utilizați mung fasole cu avantaje:

  • în bolile inflamatorii ale sistemului respirator;
  • în procesele inflamatorii în cavitatea bucală;
  • pentru îndepărtarea radicalilor liberi din corp și curățarea în caz de otrăvire;
  • pentru ameliorarea alergiilor și a astmului;
  • pentru a stabiliza nivelurile de glucoză din sânge;
  • când este expus la stres și tulburări ale sistemului nervos.

În ramura de nutriție, utilizarea de fasole mung este recomandată pentru cei care se străduiesc să piardă în greutate rapid, dar corect.

Este important! Această cultură de legume este bună ca hrană pentru copiii mici, deoarece, spre deosebire de alte plante similare, fasolea nu provoacă flatulență și este bine absorbită de organism.

Nu mai puțin interesante sunt proprietățile benefice ale fasolei mung și ca produse cosmetice. Compoziția sa vă permite să abordați eficient semnele îmbătrânirii, cu uscăciune excesivă sau epidermă uleioasă, cu acnee și acnee.

Posibil rău

Crush nu este dăunătoare pentru sănătate, dacă este folosit cu înțelepciune, nu în cantități excesive. Singurele contraindicații pentru utilizarea mashului sunt:

  • intoleranță individuală;
  • întreruperea cronică a sistemului digestiv.

Krupa mash în cosmetologie

Am menționat deja că utilizarea fasolei Mung se manifestă în cosmetică. Pentru a pregăti cele mai simple, dar cu un rezultat rapid vizibil, la domiciliu, vă oferim mai multe rețete.

  • Se curata pielea uscata. Grind cereale sau fasole într-un blender la consistența de făină. 2 lingurițe de amestec uscat diluat de miere de bulion în același volum.
  • Scrub pentru pielea grasă. Etapele inițiale sunt aceleași ca la prepararea ultimei rețete, numai amestecarea făinii este mai bună cu aceeași cantitate de miere sau de lamaie.
  • Mască de față 2 lingurițe. făină amestecată cu turmeric (la vârful unui cuțit) și 3 lingurițe de iaurt sau smântână. După 15 minute după aplicare pe față și pe gât, spălați.

5,943 vizualizări totale, 11 vizualizări astăzi

Cum să gătești mung fasole delicioase - rețete pentru supă, farfurie, salată

În timp ce mash-ul este un produs exotic și nepopular, sunt sigur că mulți ar fi fericiți să-l adauge în meniul lor dacă ar ști cum să gătească mash în mod corespunzător, fără a avea probleme. Există diferite rețete pentru gătit, cel mai adesea este folosit pentru a crea supe, mâncăruri principale și salate.

Crupe de mazăre - ce este

Pentru țara noastră, acest produs este exotic, puțini oameni știu ce este. Dar locuitorii din Tadjikistan, Uzbekistan, India, Coreea, China, Japonia îl mănâncă de foarte mult timp, considerând că este un aliment ideal pentru trup și spirit.

Din punct de vedere al botaniei, mashul este un bob de genul Vigna, de aceea numele tipurilor de fasole de aur, mung și fasole dhal, oferite produsului de către diferite națiuni, sunt destul de potrivite pentru aceasta.

În aparență, fructele seamănă cu fasole verde sau cu mazăre alungită. Se folosește în întregime, cu o coajă verde sau purificată, apoi culoarea devine evident mai ușoară. Gustul în feluri de mâncare gătite diferă în mod favorabil de gustul și aroma.

Indienii au început să planteze această plantă, iar mai târziu, pasiunea produsă sa răspândit în Bangladesh, Pakistan. În prezent, Indonezia, Myanmar, China, Thailanda, unele regiuni din SUA și Europa de Sud sunt implicate în cultivarea industrială. Având în vedere procesul lung de coacere, recoltarea se extinde în timp și se desfășoară în mai multe etape din noiembrie până în iunie.

Crupe de grâu - proprietăți utile

Mash are toate proprietățile benefice inerente legumelor. Aceasta este:

  • conținut ridicat de fibre pentru buna funcționare intestinală și stomac;
  • caloriile ridicate, abilitatea de a satura permanent organismul cu energie;
  • posibilitatea utilizării produsului în diverse diete;
  • este o recuperare antiseptică, care accelerează procesul de răceală;
  • facilitează starea femeilor aflate în menopauză;
  • ameliorează dezvoltarea tumorilor;
  • prezența proteinei vă permite să înlocuiți legumele dăunătoare organismului.
  • colină;
  • vitamine din grupa B, PP, H, E;
  • oligoelemente (calciu, potasiu, zinc, cupru, fier, magneziu, cupru, iod, sulf, bor, crom);
  • fibre.

Creșterea creșterii - beneficiile și răul

Beneficii mai mari vor fi germinate Masha, el:

  • reduce colesterolul "rău";
  • reduce nivelul de glucoză;
  • îndepărtează carcinogenii din organism;
  • probabilitatea apariției aterosclerozei, hipertensiunii, afecțiunilor vasculare, cancerului este redusă;
  • îmbunătățește funcția creierului, stimulează imunitatea, restabilește vederea;
  • sprijină funcția renală, întărește oasele, normalizează hormonii;
  • previne bolile virale;
  • stabilizează metabolismul;
  • întineresc, are un efect antioxidant;
  • acest fasole practic nu generează formarea de gaze, care nu se poate spune despre fasole, mazăre și alte "rude" ale dhalei.

Mă bucur că boabele de germinare sunt o acțiune destul de simplă și rapidă. Varza apare deja în prima zi, este suficient să spălați produsul și să îl udați peste noapte, lăsați-l pe o farfurie dimineața, acoperiți-l cu o cârpă umedă subțire, umezindu-l periodic. După procedura dimineața, seara vă puteți bucura de un fel de mâncare sănătoasă!

Varza are o rezistență maximă atunci când lungimea tulpinii la un centimetru. Este mai bine să depozitați dhal germinat în frig pentru cel mult cinci zile, spălând produsul înainte de utilizare. Se recomandă să se mănânce separat sau în combinație cu alte germeni de cereale.

Contraindicații

Produsul nu are contraindicații absolute, moderarea trebuie respectată dacă există probleme în sistemul digestiv, având în vedere probabilitatea apariției dispepsiei sau flatulenței.

Calorie Masha

Cultura calorică este ridicată - până la 300 kcal.

Cum să gătești mash

Ei știu foarte bine cum să gătească boabe de fasole în India și țările din Asia, unele feluri de mâncare sunt adaptate gusturilor noastre mai modeste. Semințele germinate se duc la salate cu legume proaspete, produsul fiert este o farfurie originală pentru miel, alte carne. În combinație cu orez de fasole de aur, plov indian și supe sunt făcute. Fasolele învechite sunt adăugate la aluatul pentru fidea, chifteluțe, tocană și casseroles.

Adesea, hostessul este interesat dacă să înmoaie produsul. Nu, nu este necesar, crupa este delicată, după 30-35 de minute devine moale și începe să fiarbă moale.

Cât de mult să gătești mash

Se recomandă să fierbeți boabele ca mazărea, fără a înmuia boabele tradiționale. Este necesar:

  • clătiți produsul, curățați-l de impurități (pot apărea mici pietre);
  • puneți în apă clocotită fără sare, altfel boabele se fierb încet;
  • așteptați 40 de minute;
  • Cu 15 minute înainte de sare;
  • conform rețetei sau adăugați alte ingrediente pentru supă, tocană sau pentru a răsturna produsul într-un ciocănit.

Cum să gătești mash pentru garnitură

Mulți sunt interesați de modul de gătire pentru un fel de mâncare. Similar cu cele de mai sus:

  • să sortați, să spălați produsul;
  • fierbe suficientă apă;
  • așezați cerealele acolo, după fierbere, reduceți focul;
  • așteptați 20 de minute;
  • se toarnă cantitatea potrivită de sare;
  • așteptați maximum 10 minute ca crupa să mențină integritatea, să nu fiarbă încet, dar a reușit să o fiarbă;
  • fasole fasole într-un șuvoi;
  • serviți cu carne, pește.

Masă de supă

Retetele de gatit sunt variate. Interesant pentru gustul dvs. este supa de fasole de aur. Cea mai ușoară opțiune este:

ia:

  • 150 gr. cereale
  • 400 gr. carne de vită
  • cepe
  • cuișoare de usturoi
  • morcovi
  • verdeață
  • 3-4 cartofi
  • 1,5 litri de apă
  • sare
  • condimente;

proces:

  • clătiți fasolea mung, gătiți timp de 30 de minute pe un foc liniștit;
  • 10 minute înainte de această dată, adăugați sare;
  • tăiați cartofi, morcovi, ceapă - ceapă, pasivat de usturoi în ulei vegetal până la o blondă frumoasă;
  • se adaugă morcovi, se prăjește timp de cinci minute;
  • adăugați carnea tocată în tigaie, sare și piper și prăjiți timp de 7-8 minute;
  • Turnați tigaia în tigaie la fasole, gătiți încă 15-20 de minute;
  • arunca verdele tăiat mărunt.

Masle de chifle

Masha face bucate vegetariene excelente - gustoase, hrănitoare, sănătoase, unele avantaje! Pregătirea nu va fi dificilă:

ia:

  • 1 lingura. fasole de aur
  • la fel de mult orez fiert
  • morcovi
  • condimentele
  • grăsime vegetală

gătit:

  • mash îmbibat peste noapte în apă curată;
  • orezul este fiert ca de obicei;
  • ambele ingrediente sunt măcinate într-un mixer;
  • încălziți uleiul vegetal, prăjiți condimentele pe el, amestecați morcovii acolo, prăjiți;
  • combinați grâul zdrobit cu zahărul, formați patties, prăjiți.

Mashhurda

Masha pregătește o supă de masă uluitoare din Mashhurd, uimitor de hrănitoare. Nu au auzit? Încercați!

ia:

  • 400 gr. carne
  • 200 gr. crustacee masha
  • 100 gr. orez
  • cepe
  • morcovi
  • boia de ardei
  • mai multe cartofi și roșii
  • usturoi, condimente

Cum se prepară:

  • este mai bine să fierbeți în primul rând, va dura aproximativ o jumătate de oră (procesul este descris mai devreme);
  • într-o tigaie, cazanul se prăjește carnea tăiată în bucăți, la intervale de 5-7 minute se adaugă ceapa tocată, morcovul, piperul;
  • punem rosiile (este permis sa le inlocuiasca cu pasta de tomate);
  • adăugați boabe mung fierte cu apă;
  • aici vom trimite cartofi în felii, orez;
  • fierbe până când se face, înainte de sfârșitul procesului arunca verde proaspete.

Masha vrăjeste salata

O salată hrănitoare cu germeni de fasole este gătită cu sau fără carne (vegetariană sau slabă).

Este necesar:

  • 200-300 gr. carne de vită
  • 500 gr. varza
  • cepe
  • Usturoiul
  • Verzii (cilantro)
  • condimente
  • Sos de soia
  • Suc de lămâie
  • Ulei vegetal pentru realimentare

Cum se prepară:

  • amestecul se fierbe în apă clocotită timp de 3-4 minute, drenat
  • carnea este prăjită în bucăți mici, se adaugă ceapa
  • varza este turnata la carnea finita, salata este condimentata cu condimente, sos, suc de lamaie, trimis la frig pentru impregnare

Acum știi cum să gătești mash, totul este simplu, clar, ușor. De dragul unei fasole exotică, nu merită refuzat cerealele dvs. preferate, însă diversificarea meniului familiei este destul de reală. Abonați-vă la actualizările site-ului, bon apetit!

Mash ce este

Mash este o plantă din familia leguminoaselor. Aparținând la genul Vigna vă permite să sunați fasole mung "fasole de aur" (Phaseolus aureus). Un alt nume pentru Masha, comun în țările asiatice, este fasolea mungă.

Fasolele sunt de formă ovală, de culoare verde și de dimensiuni mici. La atingere ele sunt netede. Coaja are o strălucire lucioasă.

Istoria

Chiar și în antichitate, indienii au cultivat mung fasole: aceștia au dat numele "mung" pe fasole (în hindi). Teritoriul Indiei, Bangladesh, Pakistan este locul de naștere istoric al lui Masha. Acesta este motivul pentru care produsul a devenit tradițional în bucătăria orientală.

Cultivarea valorii industriale se realizează în China, Indonezia, Thailanda, Myanmar, Filipine și în întreaga zonă subtropicală. Ele sunt implicate în reproducere chiar și în zone deosebit de uscate din Europa de Sud și din SUA. Recoltarea are loc în două etape: în noiembrie și apoi în iunie. Acest proces este asociat cu maturarea lentă a fasolei.

preparare

Mash este folosit în bucătăriile din Asia de Sud-Est și Centrală, India, Coreea și Japonia. În China, fasolea mung se numește "fasole verde". Ca regulă, în gătitul asiatic, produsul este fiert și mâncat întreg sau zdrobit, curățat. Uneori se mănâncă fasole încolțită.

Obținut din amidon de pâine este utilizat în fabricarea de jeleu. Aceeași substanță devine un ingredient într-una din taitei.

În bucătăria uzbecă, se cunoaște o farfurie (pilaf vegetarian), care constă din pastă nealcoolică amestecată cu orez și ulei vegetal. Acest fel de mâncare se numește "mash-kichiri" sau "mash-khurda".

Mash gătește timp de aproximativ 40 de minute fără a se înmuia. Are gusturi ca nuca. Gătitul gătit poate fi adăugat la supe, folosit ca o garnitură la feluri de mâncare din carne.

În bucătăria asiatică folosesc muguri de fasole (au timp să germineze în doar o zi).

Fasolele curățate au o culoare verde deschisă. Paste făcute din ele în India se numesc dal (dhal) și reprezintă o componentă a clătitelor, a diferitelor creme, a deserturilor sau a umpluturilor. Se găsește în compoziția băuturilor, jeleurilor și înghețatelor. Preparatul Ayurvedic folosește pasta de mash în felul principal, numită kichari.

În combinație cu diferite sosuri, legume, fructe de mare, arahide, pui sau carne de vită, se obțin salate nutritive și gustoase. Mung fasole sunt "prieteni", cu usturoi și ghimbir, decorarea gustul vasului. Mash cu zahăr de palmier creează un gust subtil, abia perceptibil, fermecător.

Fried mash este o gustare orientală excelentă.

Compoziție și proprietăți

Fasolele conțin cantități mari de proteine, fibre și vitamine. Mash este recomandată de nutriționiști tuturor, fără excepție. Vegetarienii își onorează crema pentru conținutul lor de proteine ​​și fier și o consideră o hrană sănătoasă și sănătoasă care poate înlocui complet carnea.

Calorii și valoarea nutrițională Masha

Calorii Masha - 300 kcal.

Valoarea nutritivă a fasolei mung: proteine ​​- 23,5 g, grăsimi - 2 g, carbohidrați - 46 g

Ce este mash

Zona de confort există în toate, inclusiv în dietă. Produsele pe care le folosim pentru a ocupa un loc onorabil în meniu, care nu permite altora care sunt la fel de gustoase și utile pentru a ne diversifica viața.

Din mâncare, o persoană primește toate substanțele nutritive, inclusiv ingredientele medicinale. Hippocrates a vorbit despre hrană ca pe un medicament chiar înainte de epoca noastră, iar medici contemporani precum Michael Greger vorbeau despre asta chiar și acum.

De ce nu extindeți orizonturile gastronomice? Noile arome, o compoziție actualizată de vitamine și minerale vor avea cu siguranță cea mai mare plăcere. Redactorii "Cu gust" vă vor familiariza cu unul dintre cei mai folositori și deliciosi reprezentanți ai legumelor din lume (sau vă reamintesc).

Beneficiile fasolei mung fasole

Mung fasole (sau mash) - cultura leguminoase, originar din India. Foarte popular în Asia, unde este mai des consumată în germinare. Masha face paste făinoase, care seamănă cu hummusul, fierbe supa uzbecă a mashhurdului, face deserturi și tocană kichari (orez cu mușchi).

  1. Vitamine și minerale

De la reprezentantul de leguminoase, ar trebui să se aștepte o compoziție minerală bogată și un conținut scăzut de vitamine, dar fasolea mung este foarte specială. Ei au raportul perfect dintre primul și al doilea. În ele veți găsi: vitaminele C, B, P, A, E, K, potasiu, fosfor, magneziu, calciu, sodiu, fier, cupru și toți aminoacizii necesari.

Dacă vorbim despre valoarea nutritivă, primul loc este luat de carbohidrați, dar al doilea este alocat proteinelor. În acest sens, trebuie să acordăm un omagiu relației cu fasolea.

Pentru a obține întreaga gamă de substanțe nutritive, încercați să faceți germeni de fasole mung. Acestea sunt mai potrivite pentru acest lucru decât altele, deoarece pot să se înmulțească peste noapte și au gust ca mazărea. Acesta este motivul pentru care acest produs este foarte folositor.

  • Pierdere în Greutate

    Carbohidrații - dușmanii oricărei diete care vizează îmbunătățirea formei, dar nu și în acest caz. Organismul este extrem de dificil fără carbohidrați, iar în timp, deficiența lor poate afecta grav starea de sănătate.

    De aceea, chiar și în cea mai strictă dietă de proteine, trebuie să vă permiteți niște carbohidrați. Acesta este, de obicei, orez, dar boabele de piure sunt chiar mai potrivite. În primul rând, ele pot fi consumate aproape în formă brută, ceea ce le reduce la minimum conținutul caloric. În al doilea rând, ele sunt foarte hrănitoare și rapid saturate. Iar al treilea motiv pentru care boabele mung sunt catalizatorul procesului de scădere a greutății este legat de următorul articol.

  • detoxicarea

    Se știe că ovazul elimină toxinele din organism. Imaginați-vă că mashul acționează într-un mod similar, dar de câteva ori mai puternic. Odată ajuns în stomac, acesta formează un amestec asemănător gelului care scoate în mod activ toxine.

    Mazăre de mazăre - așa-numitele fasole pentru faptul că, în formă germinativă, seamănă cu maioneza gustată - recunoscută ca diuretic, care este de asemenea utilă pentru detoxifiere. Remediu eficient pentru eliminarea edemelor.

  • Proprietăți medicinale

    Mung fasole sunt folosite pentru a trata boli cardiovasculare, pentru a reduce colesterolul și zahăr din sânge, precum și ca un agent anestezic și anti-inflamator. Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, utilizarea fasolei Mung face parte din prevenirea cancerului de sân. Este mai bine să dați mai multă prioritate la boabele fierte termic nefierte.

    Efectul antiinflamator și analgezic este util în special în timpul menstruației și postmenopauzei. Numai 90 g de produs pe zi sunt suficiente. În scopuri generale, sunt suficiente 30 g de boabe mung încolțite pe zi.

    Cel mai bine este să adăugați fasole mung licitată la salate în formă germinată, când seamănă cel mai mult cu mazărea verde. Varza care nu depășește un centimetru în lungime este considerată cea mai utilă.

    Cum să germineze fasole mung

    Se toarnă apă rece peste fasole și se lasă să se umfle câteva ore (peste noapte). Apoi scurgeți și clătiți bine. Transferați în recipient, acoperiți cu tifon umed și clătiți la fiecare câteva ore. A doua zi, fasolea fasolei Mung va da varza palida si foarte nutritiva care va ajuta sa evite multe boli si sa aduca in greutate, tenul, parul si unghiile.

    Acum, acest produs este vândut la egalitate cu celelalte leguminoase, iar prețul este aproximativ la fel ca năuturile. Mungul cumpărat germinează bine, așa că nu ar trebui să te oprească. Prietenii tăi știu despre asta? Dacă nu, împărtășiți articolul nostru cu ei!

  • Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

    Alimente pentru umflarea feței

    Edemul - acumularea excesivă de lichid în țesuturile organismului și în organele sale.

    Cauze și tipuri de edem

    În funcție de cauzele apariției unor astfel de tipuri de edem ca:

    Citeşte Mai Mult

    Top 10 produse pentru întărirea părului

    Părul nostru crește cu aproximativ 1 cm pe lună și cel mai important pentru creșterea părului sănătos și puternic - acele vitamine și substanțe nutritive pe care le obținem de la alimente, de la trihologi și nutriționiști spun.

    Citeşte Mai Mult

    Top 10 produse pentru întărirea părului

    Părul nostru crește cu aproximativ 1 cm pe lună și cel mai important pentru creșterea părului sănătos și puternic - acele vitamine și substanțe nutritive pe care le obținem de la alimente, de la trihologi și nutriționiști spun.

    Citeşte Mai Mult