quinoa

Aceasta este o planta anuala a familiei Marevy, care creste in America de Sud, pe pantele din Anzi.

Această cultură veche poate atinge înălțimea înălțimii unei persoane. Pe o tulpină înaltă de culoare verde deschis, frunzele rotunde și fructele colectate în grupuri mari cresc. Quinoa seamănă cu hrișcă, dar diferă în funcție de culoare. Astfel, culoarea quinoa este de trei tipuri: bej, rosu si negru.

Quinoa are o origine antică, a fost cel mai important tip de mâncare al indienilor. În Incas, această plantă a fost folosită în alimente împreună cu cartofi și porumb. A fost chiar numit "boabe de aur", și nu numai datorită locului înalt de creștere, ci și datorită bogăției și beneficiilor sale pentru organism.

Când s-au întâmplat eșecuri, a fost quinoa care ar putea înlocui Incații cu pâine, cartofi și orez. Mai târziu, această cultură a început să crească în alte zone montane. Deci, când chinoa a fost aprobată de Dalai Lama, au început să o cultive în Tibet și Himalaya. Quinoa, de asemenea, supraviețuiește bine pe coastele mării și pe terenurile deținute anterior de junglă.

Astăzi quinoa este cultivată în Bolivia, Uruguay și Peru. Aproape 90% din cultură este livrată statelor și numai un produs puțin valabil se duce în restul țării.

Unicitatea acestei culturi a fost apreciată și în țările din Asia, Europa, America de Nord și Canada. Este considerat unul dintre puținele produse vegetale care sunt naturale pure: sunt interzise experimentele genetice cu culturi de cereale, chiar și pentru a proteja împotriva dăunătorilor și pentru a crește randamentele.

Dar, de fapt, quinoa nu poate fi numit cereale, ca hrișcă. Cele mai apropiate rude ale acestei plante sunt legumele, cum ar fi spanacul și sfecla. Din semințele culturii se obțin făină și crupe, iar lăstarii și frunzele tinere sunt uneori folosite ca legume.

Cum sa alegi

Quinoa, ca orice recoltă de cereale, este vândută în greutate sau deja în pachete. Dacă alegeți un produs în pachet, este mai bine să fie transparent și puteți vizualiza produsul. Deci, quinoa nu ar trebui să aibă impurități străine, să aibă o culoare și o textura uniformă. Produsul în greutate trebuie să fie uscat și curat.

Cum se păstrează

Quinoa nu ar trebui să fie stocate în pachetul achiziționat. Este mai bine să plasați produsul într-un borcan din sticlă sau ceramică cu un capac de împământare.

În gătit

Acum, quinoa este adesea prezentă în dieta vegetarianilor. Se fierbe și se folosește ca o farfurie, sau se adaugă la primul curs. Pentru a găti un quinoa, trebuie să vă amintiți trei reguli:

  1. 1 clătiți-o (altfel vasul finit va avea un gust amar);
  2. 2 nu digera (quinoa limp);
  3. 3 Se amestecă grătarul gătit (pentru a evita lipirea).

Chinoa gătită are gust de orez nesecurizat.

Această cultură este preparată în același mod ca orezul: luați 2 părți de apă sau orice bulion pentru o porție de cereale și gătiți până când apa este complet absorbită timp de aproximativ 15-20 minute, ceea ce este de 2-3 ori mai rapid decât timpul de pregătire a orezului. Într-o quinoa bine pregătită, embrionul arată ca o spirală cu un grad de pregătire al dente (centru dens).

În plus, ca și orez, quinoa este excelent cu multe produse: carne, legume, pește, nuci, sosuri, miere, fructe. Prin urmare, această cultură poate înlocui orezul în mâncărurile dvs. preferate - și obțineți un fel de mâncare neobișnuită, dar nu mai puțin gustoasă.

Pentru a spori valoarea filmului, acesta poate fi germinat. Apoi activează enzimele care facilitează digestia și măresc conținutul de vitamine. Spre deosebire de alte cereale, este nevoie de doar 2-4 ore pentru a crește quinoa. Produsul încolțit brut se adaugă la salate și se folosește ca o farfurie laterală la o varietate de mâncăruri reci.

Făina obținută din boabe este folosită pentru coacerea pâinii, făcând o mare varietate de paste și alte feluri de mâncare. Când adăugați apă și orice zahăr obțineți o băutură răcoritoare mare. Dar amintiți-vă că boabele pot fi folosite după înmuierea saponinelor conținute în ele.

Din semințele de quinoa, se obține un produs nutritiv care este aproape de uleiul de nucă și împreună cu sucul de fructe pasiunii - un delicat nectar gros.

În gătitul Incan și Aztec există sute de rețete cu boabe întregi și prelucrate. Aproape toate felurile de mâncare au fost create pe baza acestui produs pe bază de plante. Chiar și acum, bucătari din diferite țări pregătesc bucate de gust și valoare unice, care sunt clasificate ca fiind naționale:

În Spania, quinoa este folosit pentru a face paella în loc de orez;

În Italia, boabele fierte sunt condimentate cu ulei de măsline și piper picant și se adaugă roșii uscate;

În Grecia, pregătiți o salată de cereale negre sau roșii cu roșii, brânză moale cu conținut scăzut de grăsimi și mirodenii.

În plus, quinoa este utilizat pe scară largă ca o umplere într-o varietate de primele cursuri, adăugate la masa pentru umpluturi de legume și păsări de curte, în feluri de mâncare ușoară și salate calde. De asemenea, această cultură oferă o textura specială aerisită de produse de patiserie dulci și proaspete.

Rețineți că pentru supe și mâncăruri laterale se recomandă utilizarea boabelor de cremă, iar în salate, soiurile roșii și negre arata mai bine.

Conținutul de calorii

În 100 de grame de quinoa conține o medie de 368 kcal. Majoritatea medicilor spun că această cultură poate salva planeta de obezitate. La urma urmei, quinoa are nu numai calorii scăzute - 120 kcal la 100 g de vas finit, dar și un indice glicemic scăzut. În coacăz "al dente" quinoa, este de 35, iar în făină - 40.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile ale quinoa

Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive

Principalul beneficiu al culturii este că este o excelentă sursă de proteine ​​vegetale întregi (aici este mai mult aici decât în ​​hrisca), în timp ce este bine digerată. Boabele brute conțin o medie de proteină de 16,2%, iar în mai multe soiuri peste 20% (pentru comparație, 11-14% la grâu, 10 la mei, 7,5 în orez, 3,5 la porumb). Acest conținut de proteine ​​a făcut ca produsul quinoa să devină un produs indispensabil pentru femeile însărcinate, copii, sportivi și persoanele angajate în muncă fizică sau psihică.

Acest produs, ca nici o altă sursă de proteine, conține toți aminoacizii valoroși: arginină, valină, izoleucină, histidină, lizină, leucină, metionină, cisteină + metionină, triptofan, treonină, fenilalanină, tirozină + fenilalanină.

Datorită faptului că cultura conține lizină, organismul absoarbe mai bine calciul și vindecarea țesuturilor deteriorate este mai rapidă și mai eficientă. De asemenea, lizina ajută la îmbunătățirea creșterii și are un efect bun asupra formării osoase.

De asemenea, în quinoa, există aproape toți aminoacizii neesențiali: alanină, acid aspartic, glicină, acid glutamic, serină, prolină, cisteină, tirozină.

În plus față de proteinele unice, quinoa conține și grăsimi (cu conținut ridicat de acid lecitonic), carbohidrați, minerale, fibre și vitamine B. Quinoa are mai multe folat (4 mg), riboflavină (0,1 mg) și fibră (2,8 g) decât în ​​orz, grâu și orez.

Da, Quinoa are o multitudine de fibre (2,8 g pe 100 de grame de produs finit), datorită cărora este pur și simplu necesar ca toți cei care suferă de boli de inimă, diabet zaharat, să fie supraponderali. Fibrele ajută la spălarea toxinelor și a altor substanțe nocive, colesterolul. În plus, produsul este bogat în acid fitic, care poate reduce nivelurile de colesterol și poate preveni dezvoltarea bolilor oncologice.

O mulțime de quinoa și diverse minerale: magneziu (64 mg per 100 grame de produs finit), potasiu (172 mg), fier (1,4 mg), calciu (17 mg), zinc (1,09 mg). Quinoa este, de asemenea, bogat în fosfor (152 mg). Deci, este de trei ori mai mult decât orezul de cea mai înaltă calitate, și la fel de multe tipuri de pește.

Proprietăți utile și vindecătoare

Proprietățile vindecătoare ale culturii au fost descoperite de indienii, pentru care semințele plantei erau una dintre componentele dietei. Ea are un efect benefic asupra inimii și a sistemului vascular, deoarece datorită prezenței magneziului ameliorează tensiunea în vase. Cu toate acestea, persoanele care suferă de migrene, inclusiv quinoa în dieta, vor putea scăpa de durere pentru totdeauna.

Datorită compoziției sale, acest produs este necesar în primul rând pentru formarea unui corp sănătos și puternic, variind de la oase până la organe interne. Consumul regulat va contribui la întărirea oaselor și, prin urmare, va elibera de multe boli, de exemplu, artrita, care este importantă pentru persoanele în vârstă.

Utilizarea constanta a quinoa va reduce nivelul zaharului, va preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare, va ajuta la protejarea impotriva anemiei.

Experții recomandă folosirea quinoa pentru a alimenta femeile însărcinate și care alăptează. Atunci când se recomandă alăptarea să introducă produsul în regim alimentar cu prudență, urmărind reacția copilului.

Dar, mai presus de toate, quinoa este un puternic tonic general care este atât de necesar pentru persoanele care au supraviețuit operațiilor sau bolilor complexe, precum și pentru cei care petrec multă putere și energie în fiecare zi.

Utilizare în cosmetologie

Factorii de cosmetica considera semintele de quinoa pentru a fi un scrub excelent pentru a ajuta la celulita. Ei drena perfect și exfoliază pielea. În cosmetologie au fost utilizate adesea o varietate de medicamente cu acest produs pe bază de plante. Se crede că multe dintre ele au un efect excelent de ridicare.

Proprietățile periculoase ale quinoa

Deoarece acest produs conține o mulțime de proteine ​​și oxalat, merită consultat cu un medic cei care au probleme cu rinichii (diateza acidului oxalic), gută înainte de utilizare.

În dieta copiilor și a femeilor care alăptează, această rumpă trebuie introdusă cu atenție și treptat, deoarece fătul și copiii de un an pot fi sensibili la produs.

Căutați rețete vegetariene interesante? Cook quinoa cu legume!

Ce este quinoa?

Alimentele organice, o dietă sănătoasă și o dietă echilibrată îngrijesc persoana modernă la fel de mult ca și gadgeturile noi și tendințele modei. Globalizarea a deschis pentru oamenii din bucătărie cele mai îndepărtate națiuni și a făcut posibilă introducerea în dieta ta a unor produse utile care nu erau disponibile anterior. Un produs alimentar a venit din America de Sud, care câștigă doar popularitate printre locuitorii țării noastre - quinoa, ceea ce încercăm să înțelegem astăzi.

Fotografie de pe www.beautydaily.ru

5 motive pentru a intra în meniul quinoa

S-ar părea, de ce să reinventați roata - să cumpărați un produs necunoscut, să căutați rețete și să încercați să-l gătiți, pentru că mâncărurile cunoscute de mult timp sunt suficiente pentru alimente? Faptul este că quinoa este extrem de complex, atât în ​​ceea ce privește culinarea, cât și în ceea ce privește importanța biologică:

  • Hipoalergenicitatea datorată absenței glutenului în proteină. Acest lucru face chinoa un ingredient preferat pentru nutriția persoanelor care suferă de alergii și a pacienților cu boală celiacă.
  • Bogat în compoziția de vitamine și minerale, precum și conținutul de antioxidanți biologic activi, prin care această crupă depășește mâncărurile tradiționale.
  • Conținut ridicat de proteine, a cărui compoziție de aminoacizi este cât mai aproape posibil de proteinele animale. Acest fapt face ca quinoa să devină o componentă indispensabilă a meniului persoanelor ale căror corpuri au nevoie de conținut crescut de proteine ​​- sportivi, copii, femei însărcinate și recuperarea bolilor din trecut.

Fotografie de la ivona.bigmir.ne

  • În dieta diabeticilor, este, de asemenea, de dorit să se introducă quinoa, indicele glicemic de 35-42, în funcție de varietate. Aceasta este semnificativ mai mică decât, de exemplu, indicele glicemic al orezului, hrișcă sau cartofi.
  • Gustul neobișnuit va contribui la diversificarea meniului zilnic al gospodăriilor, iar versatilitatea vă permite să-l utilizați pentru prepararea de mâncăruri dulci și sărate, chiar și pentru băuturi.
  • Atunci când se adaugă chinoa la rețetă, conținutul caloric al vasului finit este redus, deoarece în formă fiartă, valoarea energetică a produsului este scăzută și este asigurată prin digerarea lentă a carbohidraților și a proteinelor.

Dacă vă este frică de gusturi prea exotice și neobișnuite, atunci, în acest caz, nu vă faceți griji. Ca o farfurie separată, quinoa are o aromă moale, cremoasă și nuci, comparabilă cu cea a orezului nedepolit. Și ca ingredient în alte feluri de mâncare, cerealele servesc ca un fundal excelent, care absoarbe arome de mirodenii sau diluează sosuri bogate de carne.

Quinoa: ce este această fiară?

Contrar concepției greșite comune, quinoa (pot exista variante de citire a quinwa, quinoa, kinua) nu se aplică la cereale. Acesta este un reprezentant tipic al subfamiliei marjeilor și, prin urmare, o rudă de sfecla și spanac. În unele surse, se găsește termenul "plantă pseudo-iarbă", care se datorează asemănării calităților cu cerealele.

Fotografie de la posevnaya.com

De fapt, boabele mici vândute pe rafturile magazinelor sunt din punct de vedere biologic fructele unei plante anuale. Dar proprietățile culinare sunt similare cerealelor, cum ar fi grâul sau ovăzul, sunt potrivite pentru prepararea cerealelor sau măcinarea în făină.

Patria acestei plante este considerată a fi țările Americii de Sud - Peru, Bolivia, Chile, în regiunile muntoase în care a fost cultivată de mai multe milenii. Locuitorii acestor țări, care mănâncă în mod regulat quinoa, ce fel de cereale nu trebuie explicat. În plus, ele folosesc aproape toate părțile plantei:

  • Fructele uscate sunt consumate după preparare;
  • Tulpinile sunt folosite ca material de combustibil;
  • Frunzele juicy nu necesită tratament termic și proaspete sunt un ingredient pentru salate.

Fotografie de la eco-friendly-ru.blogspot.com

Datorită randamentului ridicat și a nemulțumirii în cultivare, această cultură este recunoscută de ONU ca având o semnificație mondială în asigurarea securității alimentare.

Quinoa: valoare nutritivă și compoziție de vitamine și minerale

După ce compoziția acestui produs alimentar a fost suficient de bine studiată, a intrat în recomandările nutriționiștilor de pretutindeni. O astfel de popularitate este pe deplin justificată de raportul nutrienților care este unic pentru un produs de origine vegetală.

Chino-crup uscat: valoare calorie și nutritivă

Datele privind raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați variază de la diferiți producători, dar sunt complet independenți de gradul de cereale. În medie, pachetul conține următoarea compoziție:

  • Proteine ​​- 14,3 g;
  • Grăsime - 6,1 g;
  • Carbohidrații - 57,2 g;
  • Celuloza - 7,3 g;
  • Calorii - 370 kcal.

Fotografie de la boffo.ru

În această descriere a quinoa, conținutul caloric la 100 de grame poate părea suficient de ridicat și complet inadecvat pentru dietă. Faptul este că valoarea este valabilă pentru un produs uscat. În forma finită, valoarea energetică depinde în mare măsură de rețeta selectată.

Pentru persoanele care păstrează un jurnal de mâncare, quinoa calorică, fiartă fără adăugarea unor ingrediente suplimentare, este importantă. Această valoare poate diferi ușor, în funcție de volumul de apă utilizat și, în consecință, de greutatea produsului finit. Dar când se menține proporția cu apă 1: 2, valoarea energetică este de 120 kcal la 100 g

Vitamine și minerale

În comparație cu cerealele, utilizarea sistematică a fructelor de quinoa poate îmbogăți corpul cu o cantitate considerabil mare de vitamine. În ciuda faptului că necesitatea zilnică de a acoperi doar pe cheltuiala lui nu va reuși, acest produs va contribui, fără îndoială, la contribuția sa, și numai din motive de componentă vitamine ar trebui să fie consumate.

În plus, semințele culturii din America de Sud sunt bogate în următoarele vitamine:

  • Vit. B3 - 1,54 mg;
  • Vit. B5 - 0,78 mg;
  • Vit. B9 - 180 pg;
  • Colina - 70 mg.

fotografie de la xcook.info

Dacă doriți să păstrați cantitatea maximă de vitamine în vasul finit, merită să minimalizați procesarea temperaturii. Pentru ca acest boabe să fie înmuiate timp de 2 ore cu apă rece, clătiți și turnați apă clocotită în raport de 1 parte chinoa cu 1,5 părți apă. Sare la gust, acoperiți și lăsați la abur timp de 1 oră. Coerența vasului final finit va face apel la iubitorii de al dente.

Compoziția minerală a quinoa

Conform varietății și conținutului cantitativ al mineralelor, granulele de margele neregulate vor da un început semnificativ competitorilor lor cei mai apropiați. Tabelul prezintă o analiză comparativă a acestui indicator, în raportul de mg pe 100 g de cereale uscate:

fotografie de la xcook.info

Compoziție aminoacidă

Raportul aminoacizilor din quinoa este echilibrat și apropiat de cel din carne. În plus, cantitatea de proteină pe unitate de masă este una dintre cele mai ridicate în rândul alimentelor din plante. Din acest motiv, mâncarea tradițională indiană este meritată populară pentru vegetarieni.

După cum puteți vedea, quinoa este croup, utilizarea căreia este de dorit pe o bază permanentă. Trebuie remarcat faptul că, datorită cultivării limitate, costul acestui produs este destul de ridicat. În prezent, este exportată în Anzi și Himalaya, dar cultura este pe deplin capabilă să crească în orice zonă montană, prin urmare, în viitorul apropiat se va dezvolta piața și prețul poate deveni mai accesibil.

Fotografie de la okeydoc.ru

Un bonus pentru o raritate relativă este faptul că reproducerea și ingineria genetică nu au ajuns încă la quinoa, deci cumpărătorilor le este garantată obținerea unui produs ecologic.

Otrava sau medicamentul? Restricții de aplicație

În ciuda tuturor avantajelor, în unele cazuri, primirea semințelor de miracol este de a le limita sau chiar de a le elimina din meniu. În primul rând, saponinele sunt vrednice de substanțe toxice care, dacă intră în sânge, pot provoca otrăviri grave. Saponinele sunt conținute în coaja semințelor și sunt acelea care, dacă sunt preparate necorespunzător, provoacă un gust amar al vaselor.

În orice caz, prin consumul și absorbția în intestine, concentrațiile de saponine care sunt dăunătoare pentru sănătate nu pot fi frică, dar amărăciunea poate strica starea de spirit. Pentru a scăpa de cochilie, quinoa trebuie să fie arsă cu apă clocotită înainte de a fi preparată și apoi clătită cu apă curată.

Fotografie de pe www.rabstol.net

Ștuțul nu este potrivit pentru spălare, deoarece boabele quinoa sunt prea mici. Cea mai bună opțiune este o sită sau o coală, căptușită cu tifon.

Cu prudență este necesară tratarea unui produs exotic pentru următoarele categorii de persoane:

  • Copiii sub 2 ani - datorită masei corporale scăzute și permeabilității ridicate a peretelui intestinal, saponinele pot fi periculoase;
  • Pacienții care suferă de boala biliară - datorită faptului că planta are un efect coleretic, există riscul blocării tractului biliar. În același timp, ca măsură preventivă pentru dezvoltarea JCB, quinoa are un efect pronunțat.
  • Urolitiaza și disfuncția renală - un conținut ridicat de oxalați exacerbează evoluția bolilor cronice. Medicul care participă trebuie să informeze oamenii care mănâncă boabe de quinoa că acest lucru poate duce la formarea de pietre la rinichi.
  • Guta - conținutul ridicat de proteine ​​nu face ca quinoa să fie absolut contraindicată pentru acești pacienți, dar consumul frecvent este mai bine evitat.

Aplicație de gătit

Există trei tipuri principale de cereale, care diferă în culoarea boabelor - este roșu, maro și alb. Nuanța poate varia semnificativ în cadrul aceluiași soi, în funcție de regiunea de creștere, iar pe rafturile magazinelor există culori de la alb lăptos până la aproape negru. Culoarea produsului nu-i afectează deloc gustul, în orice caz, obțineți un gust cremos cremos cu note de nucă.

fotografie de la www.goodhouse.ru

Puteți găti următoarele feluri de mâncare de la quinoa:

  • Bucătării laterale - fierbeți cerealele trebuie să fie într-un raport de 1: 2 sau 1: 1,5, în funcție de preferințele gustului. Fiind în bulion în loc de apă, va ajuta la îmbogățirea gustului neutru.
  • Principalele feluri de mâncare - risotto sau pilaf se vor dovedi nu mai rău dacă folosiți kinua în loc de orez.
  • Salatele - adăugând la orice salată de legume, o vor face mai satisfăcătoare și mai interesante.
  • Deserturi - budinci, cereale dulci sau prăjituri de făină kinua vă vor încânta cu arome neașteptate.

Acum știi totul despre quinoa - ce este, fotografii de plante, cereale și mese gata, precum și beneficiile pe care le puteți învăța din acest produs. Nu vă refuzați varietatea și experimentele culinare!

quinoa

Aceasta este o planta anuala a familiei Marevy, care creste in America de Sud, pe pantele din Anzi.

Această cultură veche poate atinge înălțimea înălțimii unei persoane. Pe o tulpină înaltă de culoare verde deschis, frunzele rotunde și fructele colectate în grupuri mari cresc. Quinoa seamănă cu hrișcă, dar diferă în funcție de culoare. Astfel, culoarea quinoa este de trei tipuri: bej, rosu si negru.

Quinoa are o origine antică, a fost cel mai important tip de mâncare al indienilor. În Incas, această plantă a fost folosită în alimente împreună cu cartofi și porumb. A fost chiar numit "boabe de aur", și nu numai datorită locului înalt de creștere, ci și datorită bogăției și beneficiilor sale pentru organism.

Când s-au întâmplat eșecuri, a fost quinoa care ar putea înlocui Incații cu pâine, cartofi și orez. Mai târziu, această cultură a început să crească în alte zone montane. Deci, când chinoa a fost aprobată de Dalai Lama, au început să o cultive în Tibet și Himalaya. Quinoa, de asemenea, supraviețuiește bine pe coastele mării și pe terenurile deținute anterior de junglă.

Astăzi quinoa este cultivată în Bolivia, Uruguay și Peru. Aproape 90% din cultură este livrată statelor și numai un produs puțin valabil se duce în restul țării.

Unicitatea acestei culturi a fost apreciată și în țările din Asia, Europa, America de Nord și Canada. Este considerat unul dintre puținele produse vegetale care sunt naturale pure: sunt interzise experimentele genetice cu culturi de cereale, chiar și pentru a proteja împotriva dăunătorilor și pentru a crește randamentele.

Dar, de fapt, quinoa nu poate fi numit cereale, ca hrișcă. Cele mai apropiate rude ale acestei plante sunt legumele, cum ar fi spanacul și sfecla. Din semințele culturii se obțin făină și crupe, iar lăstarii și frunzele tinere sunt uneori folosite ca legume.

Cum sa alegi

Quinoa, ca orice recoltă de cereale, este vândută în greutate sau deja în pachete. Dacă alegeți un produs în pachet, este mai bine să fie transparent și puteți vizualiza produsul. Deci, quinoa nu ar trebui să aibă impurități străine, să aibă o culoare și o textura uniformă. Produsul în greutate trebuie să fie uscat și curat.

Cum se păstrează

Quinoa nu ar trebui să fie stocate în pachetul achiziționat. Este mai bine să plasați produsul într-un borcan din sticlă sau ceramică cu un capac de împământare.

În gătit

Acum, quinoa este adesea prezentă în dieta vegetarianilor. Se fierbe și se folosește ca o farfurie, sau se adaugă la primul curs. Pentru a găti un quinoa, trebuie să vă amintiți trei reguli:

  1. 1 clătiți-o (altfel vasul finit va avea un gust amar);
  2. 2 nu digera (quinoa limp);
  3. 3 Se amestecă grătarul gătit (pentru a evita lipirea).

Chinoa gătită are gust de orez nesecurizat.

Această cultură este preparată în același mod ca orezul: luați 2 părți de apă sau orice bulion pentru o porție de cereale și gătiți până când apa este complet absorbită timp de aproximativ 15-20 minute, ceea ce este de 2-3 ori mai rapid decât timpul de pregătire a orezului. Într-o quinoa bine pregătită, embrionul arată ca o spirală cu un grad de pregătire al dente (centru dens).

În plus, ca și orez, quinoa este excelent cu multe produse: carne, legume, pește, nuci, sosuri, miere, fructe. Prin urmare, această cultură poate înlocui orezul în mâncărurile dvs. preferate - și obțineți un fel de mâncare neobișnuită, dar nu mai puțin gustoasă.

Pentru a spori valoarea filmului, acesta poate fi germinat. Apoi activează enzimele care facilitează digestia și măresc conținutul de vitamine. Spre deosebire de alte cereale, este nevoie de doar 2-4 ore pentru a crește quinoa. Produsul încolțit brut se adaugă la salate și se folosește ca o farfurie laterală la o varietate de mâncăruri reci.

Făina obținută din boabe este folosită pentru coacerea pâinii, făcând o mare varietate de paste și alte feluri de mâncare. Când adăugați apă și orice zahăr obțineți o băutură răcoritoare mare. Dar amintiți-vă că boabele pot fi folosite după înmuierea saponinelor conținute în ele.

Din semințele de quinoa, se obține un produs nutritiv care este aproape de uleiul de nucă și împreună cu sucul de fructe pasiunii - un delicat nectar gros.

În gătitul Incan și Aztec există sute de rețete cu boabe întregi și prelucrate. Aproape toate felurile de mâncare au fost create pe baza acestui produs pe bază de plante. Chiar și acum, bucătari din diferite țări pregătesc bucate de gust și valoare unice, care sunt clasificate ca fiind naționale:

În Spania, quinoa este folosit pentru a face paella în loc de orez;

În Italia, boabele fierte sunt condimentate cu ulei de măsline și piper picant și se adaugă roșii uscate;

În Grecia, pregătiți o salată de cereale negre sau roșii cu roșii, brânză moale cu conținut scăzut de grăsimi și mirodenii.

În plus, quinoa este utilizat pe scară largă ca o umplere într-o varietate de primele cursuri, adăugate la masa pentru umpluturi de legume și păsări de curte, în feluri de mâncare ușoară și salate calde. De asemenea, această cultură oferă o textura specială aerisită de produse de patiserie dulci și proaspete.

Rețineți că pentru supe și mâncăruri laterale se recomandă utilizarea boabelor de cremă, iar în salate, soiurile roșii și negre arata mai bine.

Conținutul de calorii

În 100 de grame de quinoa conține o medie de 368 kcal. Majoritatea medicilor spun că această cultură poate salva planeta de obezitate. La urma urmei, quinoa are nu numai calorii scăzute - 120 kcal la 100 g de vas finit, dar și un indice glicemic scăzut. În coacăz "al dente" quinoa, este de 35, iar în făină - 40.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile ale quinoa

Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive

Principalul beneficiu al culturii este că este o excelentă sursă de proteine ​​vegetale întregi (aici este mai mult aici decât în ​​hrisca), în timp ce este bine digerată. Boabele brute conțin o medie de proteină de 16,2%, iar în mai multe soiuri peste 20% (pentru comparație, 11-14% la grâu, 10 la mei, 7,5 în orez, 3,5 la porumb). Acest conținut de proteine ​​a făcut ca produsul quinoa să devină un produs indispensabil pentru femeile însărcinate, copii, sportivi și persoanele angajate în muncă fizică sau psihică.

Acest produs, ca nici o altă sursă de proteine, conține toți aminoacizii valoroși: arginină, valină, izoleucină, histidină, lizină, leucină, metionină, cisteină + metionină, triptofan, treonină, fenilalanină, tirozină + fenilalanină.

Datorită faptului că cultura conține lizină, organismul absoarbe mai bine calciul și vindecarea țesuturilor deteriorate este mai rapidă și mai eficientă. De asemenea, lizina ajută la îmbunătățirea creșterii și are un efect bun asupra formării osoase.

De asemenea, în quinoa, există aproape toți aminoacizii neesențiali: alanină, acid aspartic, glicină, acid glutamic, serină, prolină, cisteină, tirozină.

În plus față de proteinele unice, quinoa conține și grăsimi (cu conținut ridicat de acid lecitonic), carbohidrați, minerale, fibre și vitamine B. Quinoa are mai multe folat (4 mg), riboflavină (0,1 mg) și fibră (2,8 g) decât în ​​orz, grâu și orez.

Da, Quinoa are o multitudine de fibre (2,8 g pe 100 de grame de produs finit), datorită cărora este pur și simplu necesar ca toți cei care suferă de boli de inimă, diabet zaharat, să fie supraponderali. Fibrele ajută la spălarea toxinelor și a altor substanțe nocive, colesterolul. În plus, produsul este bogat în acid fitic, care poate reduce nivelurile de colesterol și poate preveni dezvoltarea bolilor oncologice.

O mulțime de quinoa și diverse minerale: magneziu (64 mg per 100 grame de produs finit), potasiu (172 mg), fier (1,4 mg), calciu (17 mg), zinc (1,09 mg). Quinoa este, de asemenea, bogat în fosfor (152 mg). Deci, este de trei ori mai mult decât orezul de cea mai înaltă calitate, și la fel de multe tipuri de pește.

Proprietăți utile și vindecătoare

Proprietățile vindecătoare ale culturii au fost descoperite de indienii, pentru care semințele plantei erau una dintre componentele dietei. Ea are un efect benefic asupra inimii și a sistemului vascular, deoarece datorită prezenței magneziului ameliorează tensiunea în vase. Cu toate acestea, persoanele care suferă de migrene, inclusiv quinoa în dieta, vor putea scăpa de durere pentru totdeauna.

Datorită compoziției sale, acest produs este necesar în primul rând pentru formarea unui corp sănătos și puternic, variind de la oase până la organe interne. Consumul regulat va contribui la întărirea oaselor și, prin urmare, va elibera de multe boli, de exemplu, artrita, care este importantă pentru persoanele în vârstă.

Utilizarea constanta a quinoa va reduce nivelul zaharului, va preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare, va ajuta la protejarea impotriva anemiei.

Experții recomandă folosirea quinoa pentru a alimenta femeile însărcinate și care alăptează. Atunci când se recomandă alăptarea să introducă produsul în regim alimentar cu prudență, urmărind reacția copilului.

Dar, mai presus de toate, quinoa este un puternic tonic general care este atât de necesar pentru persoanele care au supraviețuit operațiilor sau bolilor complexe, precum și pentru cei care petrec multă putere și energie în fiecare zi.

Utilizare în cosmetologie

Factorii de cosmetica considera semintele de quinoa pentru a fi un scrub excelent pentru a ajuta la celulita. Ei drena perfect și exfoliază pielea. În cosmetologie au fost utilizate adesea o varietate de medicamente cu acest produs pe bază de plante. Se crede că multe dintre ele au un efect excelent de ridicare.

Proprietățile periculoase ale quinoa

Deoarece acest produs conține o mulțime de proteine ​​și oxalat, merită consultat cu un medic cei care au probleme cu rinichii (diateza acidului oxalic), gută înainte de utilizare.

În dieta copiilor și a femeilor care alăptează, această rumpă trebuie introdusă cu atenție și treptat, deoarece fătul și copiii de un an pot fi sensibili la produs.

Căutați rețete vegetariene interesante? Cook quinoa cu legume!

Care este utilizarea de șroturi quinoa și poate dăuna?

Quinoa și proprietățile sale benefice sunt discutate activ astăzi de către oamenii care doresc să mănânce cu beneficii pentru sănătate. Prin urmare, nu este deloc inutil să înțelegeți ce fel de quinoa este, cum să îl mâncați corect și dacă ar trebui făcut.

Ce este?

Populația Americii de Sud, această cultură a fost folosită în mâncare pentru o mie de ani. Chiar și incașii i-au venerat sacrul.

În societatea modernă occidentală, moda pentru quinoa a apărut recent. Și astăzi se numește adesea super-aliment. Și o numesc justificată, din cauza tuturor cerealelor, poate că este cea mai utilă.

În țara noastră, quinoa nu este atât de populară.

În primul rând, pentru mulți oameni costă prea mult. Și prețul său nu este combinat în opinia oamenilor cu prețul de cereale.

În al doilea rând, avem propriile noastre cereale sănătoase. De exemplu, hrișcă, care nu este inferioară în calitățile utile de quinoa, și într-un fel o depășește.

structură

Quinoa arată ca cerealele. Dar, în realitate, acestea sunt semințe care pot fi atribuite culturilor pseudo-cereale.

Se întâmplă în trei culori - alb, negru și roșu.

Într-un pahar de quinoa gătit:

  • 222 kcal;
  • 39 g de carbohidrați;
  • 4 g de grăsime;
  • 8 g de proteină;
  • 5 g de fibre;
  • 50% din doza zilnică de mangan;
  • 30% din norma de magneziu;
  • 19% folat;
  • 18% cupru;
  • 13% zinc;
  • 9% potasiu;
  • 10% din vitaminele B1, B2 și B6;
  • precum și unele niacină și vitamina E.

Proteina din quinoa conține toți aminoacizii esențiali. Și distinge favorabil acest grup pseudo de alte cereale, în care nu există astfel de aminoacizi esențiali esențiali ca lizina și izoleucina.

8 g de proteine, pe care le primim dintr-un pahar de quinoa, putem obține de la 1 ou. În acest caz, oul ne va da nu mai mult de 80 de calorii și nu orice carbohidrați. Și quinoa va arunca 222 kcal și o cantitate echitabilă de compuși carbohidrați (în plus față de fibre).

Cantitatea de fibre din quinoa este de 2 sau mai multe ori mai mare decât în ​​alte cereale. Cu toate acestea, partea principală se încadrează pe varianta insolubilă, care nu este la fel de utilă ca solubil.

30% din grăsimea de chinoa este acidul oleic, care este conținut în uleiul de măsline și a cărui prezență determină avantajele enorme ale uleiului de măsline.

Quinoa are, de asemenea, acidul alfa-linolenic, care este legat de acizii grași omega-3. Această variantă a acizilor omega-3 nu posedă calitățile benefice pe care le au omega-3-urile derivate din surse animale. Dar, la fel, are un beneficiu. De exemplu, ajută la corectarea raportului dintre omega-3: omega-6 grăsime, care este extrem de important pentru sănătate.

Ca și în cazul semințelor de fenicul, semințele de quinoa conțin o mulțime de quercetin și kaempferol - antioxidanți ai grupului flavonoid. Cantitatea de quercetin din quinoa este chiar mai mare decât în ​​cranberries, care sunt celebre pentru a avea acest compus.

Proprietăți utile

Nu conține gluten

Glutenul este o proteină prezentă în grâu, secară, orz. Pentru mulți oameni, această componentă a produsului este extrem de rău. Cauzeaza probleme imune, creste permeabilitatea intestinala.

Este destul de dificil să urmați o dietă fără gluten. Cu toate acestea, unii oameni sunt forțați să facă acest lucru din motive medicale. Includerea quinoa în dieta contribuie la aderarea la mesele fără gluten, făcând meniul mai variat.

Prezența antioxidanților

Quinoa are o mulțime de antioxidanți quercetin și kempferol. Acești compuși ajută la protejarea organismului de expunerea la radicalii liberi.

  • încetinirea îmbătrânirii;
  • lupta împotriva inflamației lente cronice, care este una dintre principalele cauze ale multor afecțiuni grave (diabet, cancer, ateroscleroză etc.);
  • protecția împotriva virușilor;
  • lupta împotriva depresiei;
  • întărirea țesutului osos etc.

Optimizarea metabolismului

Utilizarea regulată a quinoa ajută la reducerea zahărului, a insulinei și a trigliceridelor. Acești trei indicatori sunt esențiali pentru evaluarea stării metabolice globale a unei persoane.

În experimentele pe animale, sa dovedit că includerea cerealelor quinoa în dietă contribuie la reducerea semnificativă a efectelor negative asupra sănătății care sunt abundente în utilizarea fructozei.

Ajută la scăderea în greutate?

  1. În quinoa există o mulțime de fibre, în primul rând, insolubile și proteine. Ambele componente se saturează perfect. Acesta este motivul pentru care sunt prezentate pentru scăderea în greutate, deoarece acestea ajută la evitarea gustărilor inutile dăunătoare.
  2. In sine, proteinele ajuta la pierderea in greutate, deoarece acestea apartin produselor termogene.
  3. Quinoa are un efect pozitiv asupra metabolismului, de exemplu, reduce nivelul de insulină. Și din acest motiv, poate ajuta la scăderea în greutate.
  4. Acest pseudogap are un indice glicemic scăzut. Anume, astfel de produse sunt considerate cele mai utile pentru scăderea în greutate.

Și totuși, quinoa - aceasta nu este cea mai bună opțiune pentru pierderea în greutate.

Este vorba despre o cantitate destul de mare de carbohidrați în acest produs.

Indicele glicemic al quinoa este scăzut. Dar sarcina glicemică este destul de ridicată. Și acest lucru este rău pentru pierderea în greutate.

AICI puteți citi mai detaliat despre diferența dintre indicele glicemic și sarcină. Și de ce este important să urmăriți ambele.

Conținutul ridicat de carbohidrați face acest produs nepotrivit pentru orice regim alimentar cu conținut scăzut de carbohidrați. Și anume, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt cele mai eficiente pentru scăderea rapidă a greutății sănătoase.

Cum să gătesc?

Trebuie să-l înmoaie?

Ca orice alte cereale, quinoa poate fi mâncată atât înmuiată, cât și neacoperită.

Mai util, desigur, este prima opțiune. Deoarece semințele de o mulțime de acid fitic, care afectează absorbția de oligoelemente. Și din moment ce quinoa este bogat în magneziu, mangan, fier, potasiu, zinc și cupru, ar fi păcat să pierdem toate aceste beneficii.

Sortați rețeta

1 cană de cereale se toarnă 1-2 cupe de apă curată.

Adăugați 1 lingură de oțet de cidru de mere sau suc de lămâie în apă.

Țineți timp de 1-2 ore, apoi clătiți.

Cum se face gustul de paie pe terci?

Cei care preferă gustul quinoa spun că porridge devine mai puțin gustos - își pierde aroma. Cei care iubesc quinoa nu atât de mult, dimpotrivă, sunt siguri că este înmuiat mai bine.

Fără îndoială, doar unul. Uleiul îmbibat nu este atât de parfumat și are un gust mai puțin strălucitor și o textura mai delicată.

Cum să gătesc?

Un pahar de cereale (fie că este înmuiat sau nu) este turnat în 2 pahare de apă clocotită. Sare ușor.

Se fierbe timp de 15-20 minute, amestecând ocazional.

În acest videoclip, puteți vedea cum să preparați quinoa fără a vă înmuia, dar cu spălare repetată.

Rețete de gătit

Quinoa este mâncat cald și cald și rece. Pentru micul dejun, prânz și cină. Rețetă greutate opțiuni. Iată câteva dintre ele.

O rețetă simplu de legume. Pentru a face ca terciul să fie mai familiar, adăugați gustul adăugați usturoi.

Supa destul de ușoară, dar nutritivă. Include un număr mare de legume diferite.

Gustare excelentă cu iaurt natural, diverse fructe, fructe de pădure și fructe cu coajă lemnoasă.

Rețeta neașteptată. Nu este cea mai ușoară. Dar merită o încercare.

Quinoa poate înlocui cu ușurință orezul într-un vas ca pilaful. Și cel mai bine să faceți asta când gătiți pilaf cu ciuperci.

Posibil rău

Pe suprafața semințelor quinoa se află substanța saponină. Este otrăvitoare.

O persoană nu se poate otrăvi cu saponin quinoa. Dar, în unele persoane deosebit de sensibile, saponina provoacă dureri abdominale și indigestie.

Pentru a evita efectele negative ale saponinei asupra sănătății, grăsimile trebuie spălate bine în apă curentă înainte de consum.

Unii oameni se plâng de greutate în stomac după ce au consumat chiar semințe spălate. Acest efect secundar se datorează faptului că quinoa este destul de dificil de digerat. Pe de o parte, acest lucru este bun, deoarece crește sentimentul de sațietate și vă permite să mâncați mai puțin. Cu toate acestea, la unii indivizi, sațietatea se poate dezvolta în greutate.

Krupa se dovedește a menține greutatea corporală normală, pentru a preveni diverse boli grave și pentru a îmbunătăți metabolismul.

Datorită faptului că quinoa nu conține gluten, oamenii care suferă de hipersensibilitate la gluten îl pot folosi.

Pentru ca porridge quinoa să aducă beneficii numai corpului, cerealele trebuie spălate bine înainte de consum. Acest lucru face posibilă îndepărtarea saponinei dăunătoare de pe suprafața sa.

LiveInternetLiveInternet

-muzică

-Categorii

  • *** Bibliotecă *** (254)
  • Audiobook-uri (15)
  • Audiobook-uri on-line (6)
  • Jurnal Online - Dacha (12)
  • Revista online - casa, apartament (20)
  • Revista online - Frumusețe (2)
  • Revista online - gătit (43)
  • Revista online - Prelucrare de nunta (1)
  • Reviste, cărți (137)
  • *** Totul pentru Jurnal *** (156)
  • Aventura (14)
  • Software (59)
  • Referințe (27)
  • Lecții de învățare (67)
  • *** Tricotat *** (265)
  • Croșetă (99)
  • Tricotat pe furculiță, pe riglă, pe tenerife (72)
  • Tricotat (48)
  • Blană (18)
  • *** Cabană *** (744)
  • Gabioni (12)
  • Frontiere, căi, terasă (48)
  • Controlul bolilor, buruienilor și dăunătorilor (125)
  • Hamacuri, leagăne (16)
  • Servicii de țară (53)
  • Idei pentru cabană (186)
  • Bucătărie Grădină (150)
  • Planificarea site-ului (22)
  • Grădină (37)
  • Construcții (49)
  • Flori (76)
  • *** Afaceri interne *** (608)
  • Aparate de uz casnic (11)
  • Decor și idei (101)
  • Acasă trucuri (250)
  • Exotice de acasă (35)
  • Acasă Gradina (32)
  • Flori interioare (48)
  • Link-uri pentru needlewomen (138)
  • *** Zeita femeii *** (64)
  • *** COOKERY *** (5411)
  • Cuptor cu convecție (11)
  • Vesela in vase (117)
  • Cuptoare cu microunde (82)
  • Mâncăruri în Multivarka (85)
  • Mese în abur (5)
  • Vase de bucătărie (69)
  • Vasa pentru copii (27)
  • Vase din cereale (34)
  • Crupe din porumb (28)
  • Crupe / Pilaf, Risotto, Paella (56)
  • Mâncăruri din carne (219)
  • Vesela din carne de pasare (256)
  • Mâncăruri din legume (107)
  • Mâncăruri din legume / vinete (38)
  • Mâncăruri din legume / Squash (22)
  • Mâncăruri din legume / Cartofi (129)
  • Mâncăruri din legume / dovleac (12)
  • Mâncăruri hepatice (150)
  • Mâncăruri din pește și fructe de mare (265)
  • Aluatul / Coacerea (137)
  • Altele / Produse de patiserie dulci (266)
  • Altele / Lasagna (35)
  • Vesela din aluat / Intr-o tigaie (79)
  • Aluat / Pizza (71)
  • Aluat / Aluat (172)
  • Aluatul / Khachapuri, chebușenii, gogoșii (71)
  • Aluaturi / Paine (22)
  • Carne tocată de carne (183)
  • Mâncăruri rapide (145)
  • Preparate din bucătăria vegetariană, mese pentru picioare (58)
  • Garnitură (47)
  • Deserturi (229)
  • Deserturi / Nu coace (136)
  • Deserturi / Bomboane, Dulciuri (129)
  • Deserturi / Crema pentru prăjituri și produse de patiserie. (37)
  • Deserturi / înghețată (54)
  • Deserturi / Lapte condensat (9)
  • Dieta, alimentatie sanatoasa (100)
  • Semifabricate de vânzare / Vinete (37)
  • Pregătiri pentru viitor / Jam, Jam, Confiture, Jam (127)
  • Preparate pentru viitor / Ciuperci (15)
  • Pregătirile pentru viitor / Congelarea (94)
  • Semifabricate de vânzare / Verzi (19)
  • Semifabricate de vânzare / Dovlecei (23)
  • Prelucrări de vânzare / Varză (48)
  • Forjare / conservare (117)
  • Semifabricate de vânzare / Carne, pește (93)
  • Semifabricate de vânzare / Castraveți (61)
  • Semifabricate de vânzare / Semifabricate (41)
  • Semifabricate de vânzare / Salo (54)
  • Semințe de vânzare / Tomate (92)
  • Gustări (238)
  • Gustări / Preparate din pita (49)
  • Gustări / Carne de porc, Terriny, Balik (95)
  • Gustări / Juliens (40)
  • Gustări / Aspic, Jelly, Saltison (51)
  • Gustari pe sandviciuri, Paste (213)
  • Gustări / Legume, Ciuperci (45)
  • Gustări / Pește (115)
  • Caserole (129)
  • Selecții culinare (191)
  • Referințe culinare (48)
  • Muse (20)
  • Bauturi alcoolice (155)
  • Bauturi nealcolizate, Kvass (90)
  • Proiectare alimentare, sculptură, setarea mesei (54)
  • Primele cursuri (43)
  • Primele cursuri / Borsch (6)
  • Primele cursuri / supa de cremă (18)
  • Cursuri de primăvară / supă pentru scădere în greutate (6)
  • Cursuri primare / Sosuri de brânză (12)
  • Cursuri primare / Suflete rece (23)
  • Picnic, grătar și barbecue (141)
  • Masă festivă (34)
  • Condimente, mirodenii (28)
  • Salate (154)
  • Sosuri, pansamente, muraturi (197)
  • Brânză, Brânză, Cremă, Iaurt (146)
  • *** Turnătorie, Turnătorie *** (226)
  • Plaster, ciment (100)
  • Argila (6)
  • Polimer de argilă (28)
  • Sculpture (spuma) (4)
  • Aluat aluat (10)
  • Porțelan rece (50)
  • Epoxid (27)
  • *** Rugăciuni, Icoane *** (84)
  • *** Muzica *** (24)
  • *** Relația *** (60)
  • *** Modificări *** (747)
  • De la cheile pentru cheile (23)
  • Din ziare și reviste (203)
  • Paleți și unelte din lemn (33)
  • Organza, nylon, chilot de nylon (31)
  • Din sticle de plastic, vesela de unica folosinta, saci (188)
  • Din tevi de țevi și din plastic (15)
  • De pe CD-uri (18)
  • Ochelari (11)
  • Pantofi (9)
  • Alterarea mobilierului (29)
  • Modificări făcute manual (179)
  • Dispozitive de stocare (13)
  • *** Psihologie și bioenergie *** (240)
  • Practici de bioenergie (136)
  • Dezvoltare personală (40)
  • Cuvinte - Parole (20)
  • Fizionomie (45)
  • *** Pictura *** (236)
  • Desen MK (40)
  • Pictură contur în tehnica "point-to-pointa (11)
  • Pictura pe piatra (18)
  • Pictura în sticlă, vitraliu (34)
  • Stofe de pictură, Batik (88)
  • Tehnici de iminare (46)
  • *** Ceasuri de mână *** (641)
  • Arcuri, țesătură de panglică, broderie panglică (56)
  • Beadwork (6)
  • Decupaj (25)
  • Țesătură din iută (6)
  • Servetele de bambus (1)
  • DE LA WIRE, TWIN (13)
  • Piele (46)
  • Din fir (11)
  • Din materiale naturale (95)
  • Sârmă (39)
  • De la șervețele de hârtie (7)
  • Din panglică (1)
  • Quilling, Scrapbooking, Kusudama, Vytinanka (55)
  • Tehnică pentru covoare și covorașe din materiale diverse (41)
  • Papier Mache (14)
  • Pompe (13)
  • Poufs, perne (59)
  • Kanzashi Engineering (31)
  • Utilaje Pergamano (18)
  • Tatting (7)
  • Flori de diferite materiale (50)
  • Cord, panglica, noduri (69)
  • *** Do it yourself *** (784)
  • Parfumuri, parfumuri, deodorante (46)
  • Articole de bijuterie și obiecte de valoare (175)
  • Pentru animale de companie (27)
  • Cosmetica decorativa (scrumiera, smântână, tonic, loțiune) (110)
  • Mobilier (165)
  • Detergenți (26)
  • Săpunuri, geluri, bombe (97)
  • Butoane (6)
  • Altele (6)
  • Becuri, sfeșnici (116)
  • Lumanari (20)
  • *** Secretele frumusetii si sanatatii *** (865)
  • Respirație (10)
  • Machiaj (27)
  • Masaj (102)
  • Medicină și sănătate (78)
  • Tincturi, picături, balsamuri, elixire (36)
  • Rețete de medicină tradițională (243)
  • Ingrijirea parului (62)
  • Îngrijirea feței (206)
  • Ingrijirea picioarelor (56)
  • Îngrijire de mână și unghii (32)
  • Îngrijirea corpului (62)
  • Fitness, dans (65)
  • *** Saci, Organizatori, Pungi Cosmetice *** (128)
  • *** Coaserea *** (688)
  • MK de la Olga Nikișichevoy. 1 canal (25)
  • Îmbrăcăminte de casa (35)
  • Jucarii, Tilde, Droguri (94)
  • Quilting, mobilier, tehnica YoYo (31)
  • Imbracaminte pentru desfacere (46)
  • Îmbrăcăminte (97)
  • Lenjerie de corp (19)
  • Mănuși (8)
  • Papuci de casă, mocasini (28)
  • Cazuri Coperți (63)
  • Cusut, sfaturi, trucuri (79)
  • Perdele (85)
  • Coasem rapid (109)
  • *** Cutii, cutii, coșuri, coșuri *** (125)
  • *** Ezoteric *** (1095)
  • Bani, avere (165)
  • Parcele (30)
  • Protecție, îndepărtarea negativă (80)
  • Sănătate, atractivitate (44)
  • Îndeplinirea dorințelor, Noroc (107)
  • Cumpar, De Vanzare (2)
  • Dragoste, Casatorie, Relatie (45)
  • Magic, Ritualuri, Conspirații (88)
  • Mantre, Mandalas, Mudras (53)
  • Numerologie (45)
  • Amulete, Talismanuri (30)
  • Colecții (27)
  • Lucru (17)
  • Simoron, practică (324)
  • Teste, Horoscop, Divinație (93)
  • Feng Shui (5)
  • Masterat (172)
  • Utilitate (27)
  • Diferențe (28)
  • Poezii, Citate (68)
  • Modele, șabloane, ornamente (98)

-Căutați prin jurnal

-Abonați-vă prin e-mail

-statistică

Ce este quinoa? + rețete

Ce este quinoa? + rețete

Quinoa este un crup miracol, care uimeste cu proprietățile sale uimitoare, și, apropo, este doar o parte ideală a dietei zilnice!

Ce este quinoa?

Quinoa Garnitură

Anterior, sub titlul "Produsul săptămânii", lady.ru a scris despre quinoa. Și astăzi vă oferim o rețetă pentru una dintre felurile în care este folosită.

Quinoa, ierburi proaspete și salată de rodie

Vara este timpul pentru salate! Iată o rețetă pentru salata quinoa, ierburi proaspete și semințe de rodie.

Grâu quinoa exotic - care este folosirea și răul? Mai multe fapte uimitoare despre quinoa, precum și beneficiile și prejudiciile sale.

Inițial, triburile indiene din America de Sud au învățat despre proprietățile nutriționale unice ale cerealelor. Ferma nerăbdătoare și cu randament ridicat salvează adesea indienii de foame în ani slabi.

În Europa, cerealele au apărut într-un timp relativ recent, astfel încât puțini oameni își cunosc aspectul, dar într-o măsură mai mică, consumatorii au informații despre calitățile sănătoase și despre valoarea lor ca produs slab caloric, dar nutritiv.

Ce arata chinoa si ce gust?

În aspect, fructele neobișnuite pentru noi sunt asemănătoare cu hrișca, variind de la culoarea albă până la maro și aproape negru.

Stema plantei însăși, care are frunze rotunde și grupuri mari de semințe, crește până la un metru. Deși este considerată a fi cereale cereale, de fapt este fructul.

Pentru a gusta, terciul Quinoa este similar cu orezul si poate avea un gust amar putin datorita prezentei crescute de saponina.

Amărăciunea poate fi eliminată cu ușurință prin spălarea produsului în apă, dar trebuie amintit că în același timp se va pierde o anumită cantitate de substanțe utile, ceea ce indică beneficiul incontestabil al boabelor pentru sănătatea și subțimea corpului.

Quinoa Crupe - Beneficii pentru organismul uman

Alimentele moderne nu se pot lăuda cu un conținut suficient de nutrienți, ceea ce face necesară găsirea unor produse cu un conținut ridicat de componente utile.

Unul dintre ele este chinoa crupa, beneficiile căruia sunt confirmate de următoarele calități:

  • conține o cantitate crescută de vitamine și microelemente;
  • proteina este prezentă în cantități semnificative;
  • kit mare de aminoacizi;
  • vase fabricate din quinoa, au o calorie mică, cu o eficiență energetică ridicată;
  • glutenul este absent, ceea ce face ca produsul să fie hipoalergenic;
  • conținutul de fibre este ridicat.

Prin urmare, fructele acestei plante sunt recomandate în special de nutriționiști și specialiști în nutriția adecvată.

În prezent, nu toate alimentele reprezintă o sursă completă de energie. Dar chinoa, pe lângă faptul că conține vitamine, microelemente și fibre, este un furnizor de energie la maxim. Prin urmare, putem spune cu încredere că crocodilul quinoa, beneficiile căruia sunt evidente, ar trebui să fie inclus în dieta adulților și a copiilor.

Quinoa conține o proteină completă, echilibrată, cu o compoziție bogată de aminoacizi, care oferă avantaje incontestabile față de alte plante.

În ceea ce privește compoziția sa de vitamine și minerale, produsul se situează pe primul loc printre toate cerealele cunoscute. Conținutul de fier este de două ori mai mare decât grâul, iar conținutul de fosfor este de trei ori mai mare decât compoziția minerală a orezului, care nu dă naștere mai multor soiuri de pește.

Dar principalul avantaj al cerealelor poate fi considerat faptul că este capabil să fie aproape complet absorbit de corp.

Ceea ce este inclus în partea principală a fructului quinoa

Aminoacizi și proteine

Corpul uman nu este capabil să producă aminoacizi esențiali, care constituie blocuri în producerea propriei proteine ​​și, prin urmare, trebuie să fie consumate în măsura potrivită cu alimentele, deci este important să mâncați alimente care este îmbogățită cu ele în întregime.

Lizina, în mare parte conținută în fructe, este necesară pentru metabolismul calciului, contribuind la prevenirea întârzierii creșterii osoase, a căderii părului, a stărilor depresive și a apetitului. Conținutul de triptofan, semințe de quinoa depășesc chiar și laptele. Acest aminoacid este cunoscut ca implicat în sinteza serotoninei - hormonul bucuriei.

Vasele din boabe neobișnuite de quinoa din punct de vedere al conținutului de proteine ​​(20% din compoziția totală) se deosebesc semnificativ de restul. Prin urmare, produsul este necesar în special atunci când:

  • vegetarianismul,
  • perioada de reabilitare după boală;
  • sarcina și alăptarea;
  • în perioada mijlocie și adolescentă la copii.

Medicii care lucrează cu susținători ai alimentelor vegetariene și experți în domeniul dietetic confirmă folosirea quinoa - cereale, unic în compoziția sa și aproximat prin proprietățile sale nutriționale la lapte.

vitamine

Cereale, conținutul de vitamine depășește multe cereale și cartofi. Deci, ele conțin: vitaminele A, C, B1, B2, B3, B5, B9.

Dar din moment ce se pot descompune în timpul tratamentului termic, quinoa este mai bine să fie aburit cu apă fierbinte, spălat și înmuiat în prealabil, apoi acoperit cu un prosop.

Compoziție minerală

Mineralele care alcătuiesc grăsimile sunt mai biodisponibile și mai bine absorbite decât substanțele conținute în aditivii și preparatele sintetice. În doză suficientă, crupa conține: fier, magneziu, calciu, cupru, mangan și potasiu.

Quinoa Crupe - beneficii pentru sănătate

Acesta poate fi considerat în siguranță printre produsele cu proprietăți de vindecare ale unui spectru larg de acțiune. Ajută la reducerea nivelului de colesterol și la creșterea producției de secreție a bilei.

Toate aceste lucruri despre crocodilul canoe și beneficiile sale sugerează că este pur și simplu necesar pentru vegetarieni, precum și pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare, diabet și excesul de greutate.

Quaine groase - rău pentru corpul uman

Deși beneficiile enorme ale acestui produs sunt cunoscute, nu trebuie să se reducă pericolul pe care îl poate prezenta anumitor grupuri de persoane. Oricine are o greutate corporală mică, poate obține un saponin semnificativ de otrăvire conținut în fruct, datorită dozei mari de concentrație a substanței în sânge. Dar dacă știți că acestea sunt doar în stratul de sămânță, tratamentul prealabil poate elimina complet acest pericol.

Pentru a neutraliza daunele cauzate de cerealele quinoa, trebuie să fie așezate într-o sită, aburită cu tifon, apoi să se fierbe și apoi să se clătească cu multă apă. În procesul de spălare, semințele trebuie frecate manual, îndepărtând resturile coajei fructului.

Trebuie remarcat faptul că achiziționarea unui produs ambalat, nu vă puteți îngrijora siguranța - de obicei, producătorii împachetează deja grăsimile quinoa curățate, reducând astfel răul la un nivel minim.

Dar totuși nu este recomandată pentru persoanele din următoarele grupuri de risc:

Racheta bolnavă. La stabilirea acestui diagnostic, experții recomandă limitarea alimentelor bogate în proteine. Dar nu este nevoie să eliminați complet cerealele din dieta, puteți limita pur și simplu utilizarea. Porțiunile lui mici nu vor face rău.

Persoanele care suferă de boala biliară. Acest lucru se datorează faptului că quinoa are un efect pronunțat coleretic. Acest lucru poate muta pietre mici în canale, blocându-le și provocând dureri severe.

Quinoa de grâu sunt nocive pentru copiii sub doi ani. Poate să apară intoxicații cu saponină, deoarece la copiii de această vârstă intestinele și ficatul nu sunt suficient dezvoltate.

Pacienți cu afecțiuni renale. Boabele conțin oxalați, iar acest lucru poate crește pietrele la rinichi în mărime.

Și, deși grâul quinoa aduce mult mai multe beneficii decât răul, oaspetele transatlantic, cunoscut de la vremurile incașilor, în vremurile moderne, nu este adesea prezent pe masa noastră, ceea ce nu distruge în niciun fel calitățile sale sănătoase și nutriționale dovedite de uzul practic.

Cultura nu a fost încă pusă pe un flux agricol larg, de aceea nu este supusă selecției genelor, care garantează siguranța alimentară a produsului cultivat în zonele montane.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Top 10 produse pentru întărirea părului

Părul nostru crește cu aproximativ 1 cm pe lună și cel mai important pentru creșterea părului sănătos și puternic - acele vitamine și substanțe nutritive pe care le obținem de la alimente, de la trihologi și nutriționiști spun.

Citeşte Mai Mult

Tratam corect problema pielii

Problema pielea nu tolerează cremele cu o textura densă, deoarece gurile glandelor sunt înfundate instantaneu cu baza grasă a cremei. În același timp, alcoolul și alte uscare "șterge", "brichete" și mijloace de spălare puternic deshidratate de piele.

Citeşte Mai Mult

Este o lamaie un fruct, o fructe de padure sau o leguma?

Cumpărați en-gros și cu amănuntul lamaie poate fi ușor la aproape orice priză. Dar v-ați întrebat vreodată ce este - un fruct, o fructe de pădure și poate o legume?

Citeşte Mai Mult