Licorice, este licorice, este, de asemenea, lemn dulce. Domeniul de aplicare și rețete

În țările din est, rizomul de lemn dulce a fost considerat vindecător și chiar miraculos. În cartea chineză medicală "Cartea despre plante", care a fost scrisă acum mai bine de cinci mii de ani, există o descriere a proprietăților vindecătoare ale lemnului dulce.

Rădăcinile au fost utilizate și până în prezent sunt utilizate pentru tratamentul diferitelor patologii, în special VDP. În plus, fondurile bazate pe planta în cauză sunt utilizate pentru tratarea bolilor precum ulcerele gastrice și duodenale, inflamația mucoasei gastrointestinale.

Planta este, de asemenea, popular în gătit. Într-un oraș englez din Yorkshire, a fost cultivată licorice. A fost folosit pentru a face dulciuri. În plus, pulberea se face din rădăcini și se prepară un decoct - materia primă ideală pentru fabricarea siropurilor. Bauturile racoritoare sunt fabricate din extractul de rizomi. În plus, sucuri, kissels, quass sunt preparate din rădăcini, se adaugă delicateselor halvah și orientale.

Utilizarea medicamentelor dulci în cosmetologie este, de asemenea, destul de comună. Extractul de plante este o componentă a multor produse de îngrijire a pielii. Compușii bazați pe acesta sunt în mod special potriviți pentru proprietarii de dermă sensibilă a feței. Ele ajută la calmarea pielii, hidratarea și întărirea vaselor de sânge.

Destul de des dovleac este utilizat în îngrijirea dermei mature. Are proprietati de sinteza a colagenului care regenera si stimuleaza. Pentru a se îngriji de tipul dermic uleios, se recomandă utilizarea băii de aburi cu rădăcinile plantei în cauză.

Caracteristicile botanice și descrierea plantei

Licorice este o erbacee perene, care face parte din familia leguminoaselor și ajunge la o înălțime de 200 cm, planta este echipat cu o taproot penetrant la o adâncime de cinci metri și mai mult, scurt gros rizomi multe capete, din care se extinde o multitudine de muguri -. Stolons, imparipinnate complex succesive dens lunguieț genial cu prezența unui număr mare de bucăți de frunze de fier, flori roz-purpurii neregulate.

Mulți oameni preferă mirosul de lemn dulce. Planta este dotată cu o aromă delicată, asemănătoare cu mirosul de anason și fenicul. Din acest motiv, sau mai degrabă condimentele și condimentele de la el sunt populare la bucătarii.

Licorice de fructe - fasole alungită, ușor curbată, maroniu. Plantele cu flori au reprezentat luna iunie, iar fructele apar în luna august.

Având în vedere descrierea, licorice poate afla cu ușurință în condiții naturale. Asia Centrală, Caucaz, Kazahstan, Rusia, Europa - habitatul dulceurilor. Râurile, zonele muntoase, zonele de stepă sunt zone în creștere.

Câteva sfaturi despre pregătirea materiilor prime medicale.

  1. Pentru fabricarea medicamentelor utilizate în principal rădăcina plantei, uneori și frunzele.
  2. Este posibilă recoltarea materiilor prime în diferite perioade ale anului.
  3. După colectare, rădăcinile trebuie curățate de pe sol și uscate în exterior în umbră sau într-un uscător special, la o temperatură care să nu depășească șaizeci de grade.
  4. Colectarea în mod repetat a materiilor prime în același loc este posibilă numai după șase ani.
  5. Rădăcinile recoltate adorm în pungi de hârtie și sunt depozitate pentru depozitare într-o încăpere uscată, cu ventilație adecvată.

Compoziția și proprietățile benefice ale dulcelui

Planta conține o cantitate considerabilă de nutrienți și substanțe nutritive:

  • saponine;
  • uleiuri esențiale;
  • bitter;
  • substanțe rășinoase;
  • vitamine;
  • proteine;
  • polizaharide;
  • lipide;
  • amidon;
  • pectine;
  • flavonoide;
  • taninuri.

Preparatele din plante au: expectorant, antiinflamator, antispastic, emolient, diuretic, antimicrobian, stimulator imunitar, laxativ, tonic, efect anti-imbatranire.

Produsele licorice contribuie la:

  • creșterea activității secretoare a mucoasei VDP;
  • ameliorarea proceselor inflamatorii;
  • normalizarea echilibrului hormonal;
  • să îmbunătățească activitatea glandelor endocrine;
  • normalizarea proceselor metabolice;
  • tratamentul patologiilor gastrointestinale, otrăviri, astmul, artrita, reumatism, tuse, tuberculoza, dispnee, bronșită, ulcere gastrice, diabet.

Rețete populare medicamente și produse cosmetice din lemn dulce

1. Traheită, tuse, frig: utilizarea de sirop. Acest remediu are proprietăți antiinflamatorii și antispastice. Este pregătit foarte simplu. Se amestecă extract gros de rizomi de lemn dulce cu sirop de zahăr - 100 g și alcool - 100 ml. Așezați recipientul cu compoziția la rece. Recomandat să consumați două linguri de sirop, diluat în două sute de mililitri de apă de trei ori pe zi, după mese.

2. Gastrita, ulcerul gastric: terapia cu sucuri. Grind rădăcinile de lemn dulce și stoarceți sucul. Apoi, combinați două grame de materie primă cu 100 ml apă răcită ușor răcită. Împărțiți volumul în trei doze și consumați în 24 de ore.

3. Artrita, tumori: tratamentul perfuziei. Se prăjește 20 de rădăcini de lemn dulce, apoi se fierb în 400 ml apă clocotită. Lăsați compoziția să se infuzeze timp de cinci ore. Luați jumătate de pahar de agent filtrat de două ori pe zi.

4. perfuzie pentru tratamentul bronșitelor. Amestecați rădăcinile de lemn dulce în proporții egale cu frunzele de salvie, câine de trandafir, mesteacăn, coajă de viburnum, oregano, inflorescențe de tei, tansy. Se prepară două linguri de apă fiartă în stare brută. Lăsați compusul să se infuzeze. Beți 200 ml de băutură filtrată de trei ori pe zi.

5. Bursă pentru tratamentul astmului bronșic. Combinați 10 grame de rădăcină de lemn dulce cu fenicul, termopsis, primrose, plante, trifoi - aceeași cantitate. Se toarnă 30 g de amestec cu apă. Prometa compoziția la căldură scăzută timp de un sfert de oră. Se răcește și ia 100 ml de medicament de două ori pe parcursul zilei.

6. Colduri: utilizarea perfuziei. Se amestecă rădăcinile de lemn dulce cu semințe de in, mușețel, urzică, menta, trifoi dulce, astragalus, păducel, flori viburnum. Se amestecă câteva linguri de materii prime în 300 ml apă clocotită. După două ore, filtrați produsul și beți ½ ceasca de băutură de trei ori pe zi.

7. Licorice în lupta împotriva petelor de vârstă. Faceți rizomul zdrobit al unei plante în două sute de mililitri de apă clocotită. Așezați deoparte o oră. Se filtrează și se utilizează pentru tratamentul dermei de două ori pe zi: dimineața și seara.

Cu același scop puteți folosi loțiune. Se taie rădăcinile de lemn dulce și se toarnă într-o sticlă de sticlă. Se toarnă materii prime în cantitate de 10 grame de vodcă de calitate - 50 ml. Remedierea trebuie administrată timp de două săptămâni. După filtrarea compoziției, conectați-o cu apă - 200 ml. Instrumentul rezultat șterge pielea.

Extras și aplicare

Produsul farmaceutic - extract de lemn dulce (extract de licorice) poate fi achiziționat în orice farmacie. Aș dori să notez în mod special că aceasta este o sursă unică de fitoestrogeni, substanțe active care contribuie la întinerirea corpului.

Proprietăți utile ale extractului:

  • stimulează sinteza colagenului și elastinei, precum și diviziunea celulară a stratului bazal al epidermei;
  • menține umiditatea în celule;
  • normalizeaza activitatea glandelor sebacee;
  • are efect antiinflamator;
  • posedă activitate antioxidantă;
  • întări proprietățile protectoare ale pielii;
  • albi, frenezie și pete de vârstă.

Acest lucru permite utilizarea sa atât independent, cât și ca parte a cosmeticelor pentru tratarea unei game largi de probleme dermatologice.

Contraindicații

Nu este recomandat să se utilizeze licorice cu scop terapeutic pentru intoleranță individuală, hipertensiune arterială, insuficiență cardiacă. Nu utilizați produse din fermă pentru femeile însărcinate și care alăptează.

Aspectul amețeli, greață, vărsături, dureri la nivelul articulațiilor indică o supradoză de medicamente. În acest caz, medicamentul ar trebui să fie oprit și să caute ajutorul unui specialist.

Dulciuri (lemn dulce)

Descrierea generală

Liquorice este o planta perena care apartine familiei leguminoase. De asemenea, această plantă are alte nume: lemn dulce și lemn dulce.

Lăciculul are o rădăcină groasă, care crește de trei până la patru metri adânc în pământ. Sistemul rădăcină al plantei este extins, partea are până la câteva duzini de procese care apar la diferite adâncimi.

Licorice are tulpini drepte care absoarbe abia. Sunt de obicei de unu până la doi metri înălțime. Licoarea are frunze de până la douăzeci de centimetri în lungime, pe care se găsesc pliante, al căror număr variază de la 6 la 20. Au o formă ovală ovală, ascuțind vârful. Ei au, de asemenea, glande, datorită cărora frunzele se simt destul de lipicioase la atingere.

Licoricele au un diametru mic (aproximativ un centimetru) și sunt colectate în grupuri. Ele apar la sfârșitul verii și sunt alb sau purpuriu.

Licoricele se îngroașă până la sfârșitul verii sau toamna timpurie, reprezentând fasole cu mai multe semințe.

Se crede că lemnul a apărut în țările mediteraneene. Licoricele cresc în Europa (în principal în teritoriile italiene și franceze), regiunile nordice ale Africii, statele din Asia Centrală și de Vest.

În Rusia există lemn dulce în regiunile sudice, în partea de vest a Siberiei și în Caucaz. Nu cresc în multe zone în care clima este temperată, deoarece planta nu tolerează ierni reci. De asemenea, puteți întâlni lemn dulce pe soluri bogate în nisip, pe malurile râurilor de stepă, într-o centură de deșert, lângă mare și în câmpuri. Se întâmplă ca lemn dulce să crească pe soluri bogate în argilă și pământ negru. Această plantă formează păduri pe drumuri și căi.

Istoria rădăcinii de lemn dulce are câteva milenii. Cu toate acestea, ceea ce este cel mai cunoscut astăzi ca delicatețe dulce, sărate sau picante a fost considerat un medicament până în secolul al XVIII-lea. Licorice a fost utilizat în principal pentru boli stomacale și catarre. Mențiune despre aceasta poate fi găsită în plantații chinezi și în papirusul egiptean. Deci, licorice găsite chiar și în mormântul lui Tutankhamen.

Discipolul lui Aristotel, Theophrastus, fondatorul botanicii, a descris abilitatea rădăcinii unei plante de a stinge chiar setea puternică. Iar trupele lui Alexandru cel Mare au păstrat o lungă perioadă de drumeție, parțial fără apă, datorită folosirii dulcelui. Iar într-o perioadă ulterioară, legionarii romani, a fost inclusă în dieta zilnică. În timpul primului război mondial, soldații turci și francezi au purtat în mod constant o licorice cu ei.

Medicii greci și romani glorificați rădăcina ca un leac pentru răceli, tuse și catarh (mucozită). În Evul Mediu, dulceața a fost atribuită puterii magice, atribuindu-i explicațiilor sale vindecări fantastice. Și în zilele Renașterii, licorice a devenit un "medicament dulce". Cartea botanică din secolul al XVII-lea descrie această plantă și zonele de utilizare a sucului extras din rădăcinile sale.

În cele din urmă, farmacistul George Dunhill, în 1760, a adăugat diferite ingrediente extractului de rădăcină dulce, inclusiv zahărul. Atunci a apărut drojdia ca un tratament.

Cum sa alegi

Astăzi, în magazine puteți alege și condiment gata, și doar rădăcină dulciuri.

  • Atunci când alegeți condimente, trebuie să fiți atenți la etanșeitatea ambalajului, deoarece elimină apariția substanțelor străine și a impurităților în mirodenii.
  • Alegerea rădăcină licorice, să acorde atenție la culoare: un rizom de înaltă calitate va fi maro-maro în afara și galben în secțiune. Rădăcina rasă va avea un gust dulce și un miros delicat dulce.
  • Când cumpărați bomboane de lemn dulce, acordați atenție compoziției produsului. De aceea, dulciurile trebuie făcute numai din zahăr, melasă, amidon, făină, gelatină, sare și arome. Și acoperă-le cu un amestec de colorant și ulei de anason.

Rețineți că, dacă aveți tensiune arterială crescută sau consumați medicamente diuretice, puteți alege un produs cu licorice numai fără glicirizină.

Cum se păstrează

Rădăcinile plantei pot fi uscate. Pentru aceasta, tăiați tulpinile plantei, spălați rădăcinile, tăiați-le în bucăți și uscați la soare. Rădăcina uscată poate fi păstrată timp de până la 10 ani.

Siropul și bomboanele sunt recomandate să se păstreze într-un borcan sigilat sau într-un ambalaj original într-un loc răcoros și întunecat.

În gătit

Gustul ca mirodenie are un miros delicat, aproape de aroma fenicului și anasonului și un gust dulce bogat. Acest condiment este foarte popular în bucătăriile din Japonia, China, Egipt, Mongolia, Anglia, țările scandinave. Se utilizează sub formă de pulbere, fulgi uscați, siropuri și extracte. În China, licorice este deosebit de popular, se adaugă la diverse supe și bulion, utilizate ca parte a amestecurilor de condimente.

Alcoolul lichidic completează perfect felurile de mâncare fierbinți de carne, pasăre, vânat. Acest miros se îmbină bine cu ouăle, orezul. Licorice se utilizează pentru muraturi și muraturi, la prepararea peștelui conservat, a merelor murate și a lingonberries, a varului. În prepararea merelor și boabelor mărunțite, licoricele nu fermentează produsele și previne apariția mucegaiului.

Datorită gustului dulce, licorice merge bine cu boabe și fructe. Se adaugă la diverse băuturi: jeleuri, compoturi, ceaiuri, cafea, cacao.

Datorită proprietăților de spumare a lemnului dulce este considerat unul dintre principalele componente ale quass, bere și apă de sifon. În plus, dulceața este folosită pentru a aroma vin, vodcă, lichioruri, bere. Adesea se adaugă lemn dulce în produse de patiserie, deserturi și produse de patiserie: halva, înghețată, caramel, ciocolată, marshmallow. De asemenea, licorice este adesea folosit ca un înlocuitor de ceai sau înlocuitor de zahăr. Licorice merge bine cu fenicul, anasonul, ardeiul negru, galanga, ghimbirul, cardamomul, care completează compoziția amestecului chinezesc de "5 condimente" (anason, cuișoare, scorțișoară, fenicul, piperul Sichuan).

Licoarea poate fi adăugată și în făină. De exemplu, dacă vă faceți paste proprii, puteți adăuga pudră de burete la aluat.

Licorice a găsit, de asemenea, o utilizare culinară pentru a menține prospețimea produselor și biciuirea mai bună a proteinelor din ouă.

Și bineînțeles, toată lumea știe bomboane de mestecat. Sunt dulciuri - industria culinară, în cazul în care licorice a găsit cea mai largă utilizare.

Conținutul de calorii

100 de grame de rădăcină de lemn dulce conține numai 375 kcal. Prin urmare, bomboanele de lemn dulce poate fi o gustare fără a dăuna prea mult figurii.

Licorice - o nouă soluție la problema oboselii cronice

Rădăcina de lemn dulce poate fi dăunătoare, dar de aceea poate vindeca misteriosul "incurabil" sindrom de oboseală cronică.

Dacă cineva ar putea găsi o cale de a vindeca, cel puțin parțial, o boală numită "sindrom de oboseală cronică", pentru mulți oameni din întreaga lume, în cele din urmă, va veni o viață fericită. Sindromul de oboseală cronică nu este ceea ce credeți. Aceasta nu este o stare normală de oboseală. Această boală este caracterizată de un număr de simptome care adesea nu pot fi supuse diagnosticului și tratamentului. O persoană sănătoasă și energică este brusc forțată să se culce cu o boală asemănătoare gripei, dar mai mult. El suferă de dureri de cap, durere la nivelul mușchilor și articulațiilor, depresie și, cel mai important, oboseală severă constantă, care nu-i permite să lucreze și nici nu-i permite să iasă din pat - și toate acestea fără un motiv evident. Dacă medicii nu pot determina cauza acestei afecțiuni diferit, ei numesc sindromul de oboseală cronică. Dar, de fapt, nimeni nu știe cum să o trateze (tratamentul obișnuit este de a lua analgezice și antidepresive) și de ce o cauzează. Cazurile de recuperare sunt rare și aduce multă durere.

Rapoartele consumatorilor

Și acum cel mai interesant lucru: această boală cea mai complicată și serioasă poate fi tratată cu ajutorul unuia dintre cele mai vechi medicamente - rădăcina de lemn dulce. Există studii noi care aruncă o lumină asupra naturii oboselii cronice, iar unii specialiști și pacienții sunt convinși că acțiunea farmacologică a dulcelui este cea mai bună modalitate de a trata această boală. Cu toate acestea, medicamentele dulci nu sunt bune pentru oricine suferă de sindrom de oboseală cronică și, în unele cazuri, poate chiar agrava această afecțiune. Este important să o utilizați cu atenție, de preferință la recomandarea și sub supravegherea unui specialist. Când oboseala cronică este cauzată de o deficiență biochimică specială - în principal cu tensiune arterială scăzută - licorice, singura eficientă și relativ sigură în comparație cu medicamentele sintetice moderne, medicamentul poate provoca "vindecare miraculoasă".

Ce este licorice?

Licorice este o plantă a familiei leguminoase, care, potrivit unor date, a fost folosită pentru prima dată în medicină cu 5000 de ani în urmă în China și care a fost inclusă în lista plantelor medicinale numite Pen Qiao Ching.

A fost folosit în scopuri medicale în Egiptul antic, Grecia, Europa medievală și este folosit până în prezent. Este un remediu popular pentru infecțiile tractului respirator, răcelile, tusea și relativ recent a început să fie utilizat pentru ulcere. Se folosește rădăcina plantei, care este zdrobită în pulbere sau transformată într-un extract - lemn dulce. Principalul ingredient activ, acidul glicirizic, a fost izolat din rădăcina de lemn dulce, care se folosește uneori separat.

Ce spune știința despre licorice?

Ideea de a trata oboseala cronică cu licorice poate părea absurdă pentru mulți oameni. Dar devine din ce în ce mai convingătoare datorită unor studii curioase noi, care explică natura oboselii cronice și a procesului de tratare a acesteia cu medicamente similare efectului de lemn dulce.

Un studiu major la Universitatea Johns Hopkins, al cărui rezultat a ajutat-o ​​pe Dave Williams să găsească tratamentul potrivit, a fost condus de cardiologul Hugh Culkins și de personalul său. Ei au descoperit ca 95 la suta dintre pacientii de la 23 de persoane care sufera de oboseala cronica (toate cu exceptia unuia) au o tensiune arteriala anormala, care constă în dilatarea vaselor de sânge, reducerea rapidă a presiunii și alimentarea inadecvată a creierului cu oxigen. În plus, atunci când cercetătorii au dat pacienților fludrocortizonul care provoacă retenție de sare și lichid în organism și crește tensiunea arterială, în aproape jumătate dintre subiecți, simptomele oboselii cronice au dispărut complet sau parțial.

Rezultate similare au fost obținute la Institutul Național de Sănătate în 1991. Mark A. Demitrak și colaboratorii au descoperit că aproape toți pacienții cu oboseală cronică suferă de "insuficiență suprarenală ușoară". Acest lucru poate explica principalele simptome ale sindromului de oboseală cronică, cum ar fi somnolența și senzația de oboseală, munca neregulată a sistemului imunitar și reacțiile alergice crescute. Surprinzător, acești cercetători au concluzionat că simptomele sindromului de oboseală cronică și această "insuficiență suprarenale" sunt aproape la fel! Și cum să le tratăm? Ei consideră că hidrocortizonul și fludrocortizona (care au crescut tensiunea arterială și au ameliorat pacienții cu simptome de oboseală cronică în experimentele cercetătorilor de la Universitatea Johns Hopkins).

Iată care este esența studiului de mai sus. La mulți oameni cu sindrom de oboseală cronică, glanda suprarenală funcționează defectuos, ceea ce cauzează așa-numita insuficiență suprarenală - un nivel scăzut al corticosteroizilor din sânge. Aceasta duce la o eliberare anormală a mineralelor din organism, în special a sodiului, precum și la scăderea tensiunii arteriale și a volumului sângelui. Dacă completați această deficiență cu steroizi corespunzători, puteți scăpa de simptomele oboselii cronice.

Aici se joacă rolul de lemn dulce. Liquorice, de fapt, este un steroid natural, a cărui acțiune este foarte asemănătoare cu efectul puternicului cortizon al steroizilor. Așa spune doctorul italian, dr. Ricardo Bashetti, care folosește dulciuri pentru a trata sindromul oboselii cronice în sine. Lichidul, ca și steroizii, poate crește tensiunea arterială și poate determina reținerea fluidului. Apropo, iubitorii de dulciuri au fost mult timp avertizați despre aceste efecte secundare nocive. În mod ironic, aceste bine-cunoscute proprietăți negative ale dulciurilor fac ca acesta să fie un remediu posibil pentru oboseala cronică.

În anii 1950, dulceața a fost folosită în scopuri medicale pentru a trata o boală clasică - "insuficiență suprarenală", cunoscută sub numele de boala Addison. Dr. Bashetti consideră că majoritatea cazurilor de oboseală cronică nu sunt altceva decât o formă atipică a bolii Addison, care ar trebui tratată în același mod. Institutul Național de Alergii și Boli Infecțioase din Statele Unite finanțează un studiu care urmărește să verifice dacă fludrocortizonul (Florinef) afectează de fapt insuficiența suprarenală. Un răspuns pozitiv confirmă valoarea licoricei ca remediu pentru oboseala cronică, deoarece acțiunea sa este similară cu cea a acestui medicament.

Care este mecanismul de acțiune al licoricei?

Licorice este unul dintre corticosteroizii naturali. Acestea sunt hormoni care sunt produși de glandele suprarenale. Acțiunea lor farmacologică este foarte asemănătoare cu acțiunea unui puternic cortizon al steroizilor. Cercetătorii au primit confirmarea că substanța activă conținută în lemn dulce este acidul glicirizic. Conform teoriei lui Dr. Bashetti, acest acid blochează activitatea unei enzime (11-beta-hidroxisteroid dehidrogenază), care altfel distruge hormonul produs în mod natural în organism, cortizolul. Astfel, protejarea cortizolului, licorice ajuta la rezolvarea deficientelor hormonale, care se intampla in sindromul de oboseala cronica si in boala Addison. Lichidarea, spune dr. Bashetti, acționează ca cortizonul și alți hormoni care ajută la menținerea sodiului în organism și menține echilibrul fluidelor.

Cine ar trebui să ia dulceața?

Nu se știe câte persoane suferă de oboseală cronică au tensiune arterială anormal de mică și "insuficiență suprarenală". Prin urmare, este dificil să se spună care dintre acestea le vor ajuta. Un studiu realizat la Universitatea Johns Hopkins, însă, a arătat că medicamentele lor au beneficiat de jumătate dintre subiecți, ceea ce înseamnă că drojdia poate ajuta atât de mulți dintre ei. Pe de altă parte, potrivit celui de-al doilea studiu realizat la Institutul Național de Sănătate, "insuficiența suprarenală" este observată la aproape 70% dintre pacienții cu oboseală cronică, ceea ce înseamnă că li droica le poate ajuta pe toți. Ambele numere sunt destul de impresionante, având în vedere cât de ineficiente sunt toate celelalte tratamente.

Cât trebuie să fac licorice?

Totul depinde de greutatea corporală. Deoarece există foarte puține publicații pe această temă în revistele medicale tradiționale, doza necesară este deseori determinată de încercare și de eroare. În acest sens, este foarte important să folosiți medicamente dulci pentru scopuri medicinale numai sub supravegherea medicului sau a altui specialist medical. Unii pacienți își stabilesc doza proprie. Cel mai bun a fost o doză de 5 g pe zi, care conține 375 mg de acid glicirizic. Cu toate acestea, această doză nu este pentru toată lumea. Există o dependență de greutatea corporală. Dozajul trebuie selectat individual, iar medicul trebuie să urmeze cursul tratamentului.

Informații pentru cumpărători

Dulceața pe care intenționați să o utilizați în scopuri medicale trebuie să fie reală. Ceea ce am numit licorice (condiment pentru dulciuri și bomboane) este, de fapt, anason, nu rădăcină reală de lemn dulce. Această dulce poate fi achiziționată la magazinele de sănătate, sub formă de pudră sau extract lichid. Acidul glicirizic este îndepărtat din unele tipuri de lemn dulce. Deoarece această substanță stimulează eliberarea cortizolului, lipsit de licorice nu va ajuta cu sindromul oboselii cronice. Cu toate acestea, acest dulce este mai sigur pentru oamenii sănătoși.

Cât de sigură este dulceața?

La persoanele sănătoase, consumul de rădăcină de lemn dulce în doze foarte mari poate provoca efecte secundare grave, cum ar fi cefaleea, somnolența, creșterea periculoasă a tensiunii arteriale, scăderea (retenția de sodiu și apa din organism), care poate provoca insuficiență cardiacă. Supradozarea extractului de lemn dulce și chiar supraalimentarea dulciurilor de lemn dulce duce uneori la spitalizare. Dacă utilizați lemn dulce pentru a trata sindromul oboselii cronice, prea mult poate provoca probleme. Canalul de potasiu poate fi deranjat, ducând la stop cardiac. În ceea ce privește acumularea de toxicitate cu utilizarea prelungită a lemnului dulce, radacina de lemn dulce este considerată sigură.

Atenție: dacă luați licorice în scopuri terapeutice, spune dr. Cox, cu atenție; aveți grijă de eventualele efecte secundare. Nivelurile de potasiu din sânge pot scădea într-un punct care pune viața în pericol. Deși lemn dulce este un produs natural, este puternic și necesită o atitudine serioasă și atentă.

Cine nu ar trebui să ia dulceața?

Licorice nu ar trebui să fie luate de persoanele cu tensiune arterială crescută, diabet zaharat, glaucom, boli de inimă, accident vascular cerebral, precum și cei care iau medicamente pentru boli de inima sau tulburări de tensiune arterială. În plus, este contraindicată la femeile gravide. Pentru încredere completă, este întotdeauna mai bine să consultați un medic.

Ce altceva îi ajută pe lemn dulce?

Licorice a fost folosit de mult timp pentru a trata ulcere gastrice. Comisia germană E, o organizație de medicamente pe bază de plante medicinale, aprobă medicamentele dulci ca tratament pentru ulcere. Doza recomandată este de 200-600 mg glicirizină pe zi (de la 5 la 15 g rădăcină) timp de cel mult patru până la șase săptămâni. Alte studii arată că licoricele pot lupta împotriva virușilor și pot întări sistemul imunitar.

Cum să utilizați lemn dulce pentru a trata oboseala cronică

Sfaturi și avertismente ale dr. Ricardo Bashetti.

Dr. Bashetti sfătuiește să dizolve 2 g de dulce dulce (fără glicirizină) în aproximativ 0,5 l de lapte rece, degresat sau degresat. Utilizați rădăcina fin măcinată, înmuiere timp de doisprezece ore în apă pentru a face mai ușor să se dizolve. Beți această băutură în fiecare dimineață. Îmbunătățirile ar trebui să vină în câteva ore! Dacă acest lucru nu se întâmplă, puteți începe cu atenție și treptat creșterea dozei la 5 g în 0,5 litri de lapte.

Lichidarea va ajuta, spune dr. Bashetti, numai dacă pacientul are ganglioni limfatici extinși și dureroși. În caz contrar, nu aveți sindrom de oboseală cronică ", spune el. În plus, el susține că, cu o tendință de creștere a presiunii, nu există nici un sindrom de oboseală cronică, deci nu trebuie să luați niciodată lemn dulce, deoarece va cauza acumularea de sodiu în organism și va crește presiunea chiar mai departe, eventual la limite periculoase. Cel mai important este că drojdia este eficientă numai atunci când aveți cortizol scăzut în sânge. Acest fapt elimină necesitatea de a folosi dulceuri pentru persoanele care suferă de depresie (care poate să fi primit un diagnostic greșit - sindrom de oboseală cronică), deoarece noi cercetări arată că au un nivel ridicat de cortizol în sângele lor. Lichidarea va crește și mai mult nivelul de cortizol, iar depresia va fi agravată.

Important: Nu luați lemn dulce pentru tratamentul sindromului de oboseală cronică:

  • dacă medicul nu ți-a dat acest diagnostic. Diagnosticul corect este absolut necesar.
  • Nu luați lemn dulce dacă ganglionii limfatici nu sunt lărgiți sau inflamați.
  • dacă aveți depresie normală care nu este asociată cu sindromul oboselii cronice.
  • Nu luați lemn dulce dacă aveți tensiune arterială crescută.

lemn dulce

conținut

descriere

Tulpini erect, simplu sau slab-ramificat, scurt-pufos, înălțimea de la 0.5-0.8 la 2 m.

Frunzele sunt alternate, pepiniere, cu 9-17 ovale sau alungite-ovate, frunze întregi cu cusps la vârf.

Rizomul este o plantă groasă, cu multe capete, lemnoase, subterane (stoloni) și o rădăcină abruptă, adânc înrădăcinată, galben deschis, într-o pauză, care se îndepărtează de ea.

Flori alb-violet în raze axilare libere, cu diametrul de 5-8 cm. Corolus molie. Blossoms în iulie - august.

Fructul este o fasole goală alungită. Fructele se coace în august - septembrie.

răspândire

Licoricele cresc pe luncile râurilor, stepei, pajiștilor de stepă, pe nisip și soloneți, precum și soluri solide de argilă, formând păduri dense.
În total, există aproximativ 20 de tipuri de lemn dulce. Se dezvoltă în Marea Mediterană, în nordul Indiei, în Afganistan.

Aproximativ 13 specii locuiesc pe teritoriul Rusiei și al țărilor învecinate, dar cele mai frecvente sunt licorice (netedă) și lemn dulce Ural. Licorice se găsește de-a lungul malurilor râurilor din Asia Centrală, Azerbaijan, în Caucazul de Nord, precum și de-a lungul râurilor inferioare ale Volgăi și ale Donului și ale țărmurilor Mării Azovului. Ursul dulce locuiește în sudul Uralilor și în stepele din Siberia de Vest.

structură

Rădăcina de lemn dulce conține glicozide, mono- și dizaharide, amidon, flavonoide, lipide, ulei esențial, vitamina C, pigmenți, săruri minerale, substanțe pectice, saponine și multe altele. Gustul inițial dulce, ușor zahăr, cu un gust ușor iritant, "gustare" (caracteristică glicozidelor), conferă rădăcină de dulceuri glucoză (3%), lichide (5%) și glicirizină saponină (până la 15%). Glicirizina este mai dulce decât sucroza de 50 de ori.

cerere

În industria alimentară, rădăcina de lemn dulce este utilizată ca agent de spumare, de exemplu, pentru a face un cocktail de oxigen popular, pentru a elimina utilizarea de gelatină sau de albus de ou. Alcoolul este utilizat în producția de bere, quass și băuturi fizice; pentru o mai bună chutire de albus de ou; săturați castraveți, varză, urinare de mere și lingonberries; în producția de ciocolată, halvă, caramel și marshmallow.

De asemenea, ca agent de spumare în industrie, pulberea din rădăcini de lemn dulce este utilizată, în special, pentru flotarea spumei în metalurgie și ca parte a amestecurilor pentru umplerea stingătoarelor de incendiu.

Liquorice este utilizat în fabricarea de cerneală, cerneală și lustruire pantofi, în industria textilă pentru fixarea vopselelor.

Importanța terapeutică are rădăcini și rizomi. În practica medicală, preparatele din lemn dulce se utilizează ca expectorant, învelit, emoliant, antiinflamator, laxativ, ca parte a ceaiurilor diuretice și, de asemenea, pentru tratamentul bolilor de piele. Acidul glicirizinic are o acțiune care amintește de acțiunea deoxicorticosteronului și a cortizonului.

literatură

  • B. E. Simkin. Liquorice - rădăcina junglei din Asia Centrală. // Chimie și viață, 1977, № 12. - p. 84-86.
  • A. Ya. Gubergrits, N.I. Solomchenko. Plante medicinale din Donbass. - Donețk: Donbass, 1966.
  • V.S. Berry. Plante medicinale în dermatologie și cosmetologie. - K.: Naukova Dumka, 1991. - 272 p.

referințe

  • Site web NarMed
  • Site http://www.fito.nnov.ru/

Wikimedia Foundation. 2010.

Vedeți ce "licorice" în alte dicționare:

LAQUE - la fel ca licorice... Dicționar encyclopedic mare

LAKER - LAKER, lemn dulce, soț. (Bot.). 1. Plante, la fel ca și licorice. 2. numai unități Rădăcina acestei plante este aceeași cu cea a lemnului dulce sau a lemnului dulce (rareori). Dicționar explicativ Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Dicționar explicativ Ushakov

LACRIER - LAKRI A, s, g. și LAKET, a, m. La fel ca licorice. Dicționar Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Dicționar Ozhegov

licorice - n., număr de sinonime: 4 • lemn dulce (4) • drog (952) • plantă (4422) •... Dicționar de sinonime

lemn dulce - a; m; LAKRICA, s; Ei bine. [În aceasta. Lakritze] = Licorice. ◁ Licorice, ay, oh. L. pulbere. L. suc. L. rădăcină. * * * licorice este la fel ca licorice. * * * LAKE-OVERTY, LAKRYNICH, la fel ca licorice (vezi LITTLE)... Dicționar enciclopedic

Licorice - licorice, un gen de plante din familia leguminoaselor; la fel ca Licorice... Marea Enciclopedie Sovietică

Licorice - numele genului Glycyrrhiza (vezi Licorice)... Dicționar encyclopedic FA Brockhaus și I.A. Efron

Licorice - m. 1. Plante perene din familia leguminoaselor, ale căror rădăcini sunt utilizate în farmacologie și în industria alimentară. 2. Medicament produs din rădăcinile unei astfel de plante și folosit ca un laxativ sau expectorant...... Dicționar explicativ modern al limbii ruse Ephraim

lemn dulce, licorice, lemn dulce, lemn dulce, lemn dulce, lemn dulce, lemn dulce, lemn dulce, lemn dulce, lemn dulce, lemn dulce, licorice (Sursa: "Paradigma completă cu accent de A. Zalzyk.

LAQUE - la fel ca licorice... Știința naturii. Dicționar encyclopedic

Incoace și misterios licorice - ce este?

Alcoolul ocupă un loc important în gastronomie, în special în străinătate. Are o aromă delicată, ceva care amintește de fenicul și anasonul și de gustul specific. Licorice se adaugă literalmente peste tot: în primul și al doilea curs, deserturi și produse de patiserie. Desigur, cele mai renumite produse bazate pe acest produs sunt bomboane de lemn dulce.

Astăzi, veți afla mai multe despre ce este dulceața, ce este valoroasă în ea, ce este util și cine este contraindicat. De asemenea, vă voi spune cum să faceți bomboane de dulciuri la domiciliu cu propriile mâini.

Ce este o licorice

În primul rând, licoricele au două nume mai comune: lemn dulce și lemn dulce. Rădăcinile acestei plante conțin multe îndulcitori naturali, inclusiv substanța unică glicirizină. Este remarcabil faptul că depășește cu 150 de ori zahărul în dulceață! De fapt, de aceea planta a primit numele de "licorice".

Partea comestibilă a lemnului dulce, în cea mai mare parte, este folosită pentru a produce bomboane dulci, un dulce finlandez popular. Ele arată ca niște tuburi lungi de culoare neagră, deși acum pot să obțină orice umbră din cauza coloranților. Sucul de rădăcină de drojdie, melasa, amidon, gelatină, zahăr și arome sunt folosite pentru producerea lor.

Ce dulciuri au gustul? Merită să spunem acest lucru destul de specific. Au un gust dulce-zahăr, cu o ușoară aromă și aromă de plante. Toți oamenii vorbesc despre gustul acestor bomboane în moduri diferite: unul îi place fără sfârșit, alții se plâng că gustul este prea mult ca un drog.

structură

Licorice are o listă uriașă de substanțe utile care vor fi destul de greu de acoperit în întregime. Nu fără motiv, această plantă este atât de apreciată nu numai în domeniul gătit, ci și în medicină. Deci, ceea ce este în interior:

  • malic, citric, acizi succinici etc.;
  • săruri minerale și polizaharide;
  • taninuri;
  • uleiuri esențiale și rășini;
  • acizi grași;
  • pectine;
  • glicirizina;
  • maltoză și fructoză;
  • cumarine și alcaloizi;
  • flavonoide;
  • vitaminele B, C, A și altele;
  • diverse minerale.

Proprietăți utile

Desigur, denumirile goale ale diferitelor substanțe care alcătuiesc licorice nu vă vor spune prea multe despre beneficiile sale. Prin urmare, hai să trecem rapid la lista de proprietăți utile de licorice.

  • Licorice are cele mai măgulitoare recenzii ale medicilor în tratamentul diferitelor boli respiratorii. Este utilizat pentru tratarea bronșitelor, astmului, tuberculozei, laringitei și pneumoniei.
  • Licorice, datorită proprietăților sale expectorante, este utilizat pe scară largă în lupta împotriva tusei. În plus, ajută la eliminarea durerii în gât. Medicamentele împotriva răcelii pot fi utilizate chiar și pentru copii.
  • Recomandat pentru utilizare în intoxicație și otrăvire.
  • Utilizat în tratamentul articulațiilor.
  • Sporește performanța și vigilența mentală.
  • Ea are un efect diuretic și laxativ.
  • Oferă un sentiment rapid de saturație și are un caloric relativ scăzut - 375 kcal. Prin urmare, se recomandă deshidratarea dulcelui să includă în cantități mici în dietă.
  • Se utilizează pentru ameliorarea simptomelor de gastrită și ulcere.
  • Are efecte antiinflamatorii.
  • Îmbunătățește funcția inimii și, de asemenea, scade colesterolul.
  • Reface funcționarea completă a pancreasului.

Desigur, dulceața este foarte utilă. Cu toate acestea, nu uitați că este încă un medicament, deci folosiți-l cu înțelepciune.

Harm și contraindicații

Licorice are o mică listă de contraindicații care ar trebui studiate înainte de utilizare.

  • licoarea este contraindicată la persoanele cu insuficiență renală;
  • cu boală hepatică severă;
  • pentru copiii de până la 2 ani;
  • cu alergii;
  • în timpul sarcinii și alăptării;
  • lemn dulce, în special sub formă de dulciuri gata preparate, are un conținut ridicat de calorii, prin urmare este interzisă obezitatea și tulburările metabolice;
  • poate dăuna persoanelor care suferă de boli cronice cardiovasculare.

Cum să vă pregătiți

Uneori nu este ușor să cumpărați dulciuri de lemn dulce, mai ales în orașele mici. De aceea, unii oameni le gătesc acasă. De obicei, rădăcina de lemn dulce este necesară pentru gătit, dar cu ea în zona noastră lucrurile sunt cam la fel ca și cu dulciurile de lemn dulce. Prin urmare, puteți achiziționa o versiune de farmacie din lemn dulce - "Sirop de rădăcinoase licorice".

Deci, iată o rețetă pentru dulciurile de lemn dulce:

Veți avea nevoie de 2 sticle de sirop și 30 g de gelatină.

  1. Turnați gelatina cu apă fiartă rece și lăsați-o un timp, pentru a se putea umfla.
  2. Acum trebuie să încălziți gelatina într-o baie de apă până când este complet dizolvată și apoi să o întindeți.
  3. Se adaugă sirop la amestecul de gelatină filtrată. Încălziți puțin, pentru a evita evaporarea alcoolului din produs. Ca rezultat, veți obține un fel de mucus cu o aromă caracteristică strălucitoare.
  4. Apoi turnați matrițele. În cazul în care nu sunt matrite, atunci îl puteți turna doar în farfurie. Lăsați să înghețe.
  5. Bomboanele pregătite sunt tăiate și presate cu zahăr pudră, astfel încât dulciurile să nu se lipească împreună.

După cum vedeți, este ușor să faci dulciuri acasă. Dar este necesar să recunoaștem că gustul lor va fi oarecum diferit de cel al dulciurilor reale. În orice caz, acest tratament este de multe ori mai util decât ciocolata și cookie-urile. În plus, dulceața are multe calități sănătoase.

Dacă ți-a plăcut articolul meu și ți-a fost de ajutor, împărtășește-l în rețelele sociale, scrie comentariile tale, spune despre experiența ta de "comunicare" cu licorice.

Toate cele bune! Ne vedem în următorul articol!

KidsChemistry este acum pe rețelele sociale. Alăturați-vă acum! Google+, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Twitter

Ce este Licorice

Semnificația cuvântului Licorice pentru Efraim:

Licorice - 1. Plante perene din familia leguminoaselor, ale căror rădăcini sunt utilizate în farmacologie și în industria alimentară.
2. Un medicament fabricat din rădăcinile unei astfel de plante și folosit ca un laxativ sau expectorant.

Licorice în dicționar encyclopedic:

Licorice - la fel ca licorice.

Semnificația cuvântului Licorice în dicționarul Ushakov:

LAKER, licorice, m. (Bot.). 1. Plante, la fel ca și licorice. 2. numai unități rădăcina acestei plante este aceeași cu rădăcina de lemn dulce sau cu licorice (mai puțin frecvent).

Semnificația cuvântului Licorice în dicționarul Brockhaus și Efron:

Licorice este numele genului Glycyrrhiza (a se vedea Licorice).

Definiția cuvântului "Licorice" pentru TSB:

Licorice - licorice, un gen de plante din familia leguminoaselor. la fel ca și Licorice.

Spune prietenilor dvs. ce este - Licorice. Distribuiți acest lucru pe pagina dvs.

Cine este licorice

LAQUE, s, s. Adj. la lemn dulce (licorice). || Se prepară din lemn dulce (licorice). Licorice pulbere. Suc de lemn dulce.

Sursă (versiune tipărită): Dicționar de limbă rusă: B 4 t. / RAS, In-t lingvistică. de cercetare; Ed. A.P. Evgenieva. - ed. 4, Sr. - M.: Rus. lang.; Poligraphs, 1999; (versiune electronică): Biblioteca electronică fundamentală

LAKRY'CHNY, aya, oh (bot și apt.). Adj. la dulceata. L. pulbere. ◊

Sursa: "Dicționar explicativ al limbii ruse" editat de D. N. Ushakov (1935-1940); (versiune electronică): Biblioteca electronică fundamentală

Efectuarea mai bună a cuvântului împreună

Salutări! Numele meu este Lampobot, sunt un program de calculator care ajută la crearea unei hărți de cuvinte. Știu cum să contez perfect, dar până acum nu înțeleg cum funcționează lumea ta. Ajută-mă să-mi dau seama!

Mulțumesc! Am devenit mai bine să înțeleg lumea emoțiilor.

Întrebare: lipsa de voce - este legată de emoții, sentimente, sentimente (izbucnire de râs, indignare dreaptă, zâmbet fericit)?

Unde se utilizează licorice?

Întâlnirea pe rafturile magazinelor este o delicatesă, mulți oameni cred că este vorba de o dulce.

Licorice - a doua denumire a plantei este licorice, sau licorice într-un mod diferit.

Această plantă este distribuită pe scară largă, iar rădăcinile ei au un gust dulce caracteristic datorită numărului mare de îndulcitori naturali: zaharoză, fructoză și glucoză (de aici și numele). Tot în plantă include o mare varietate de polizaharide și acizi organici, taninuri și flavonoide.

Prin urmare, rădăcina de lemn dulce este utilizată pe scară largă în diferite industrii, în special în industria medicală și alimentară.

Ce este o licorice

Mulți oameni nu știu al doilea nume dulce-licorice, că această bomboane de la extract de plante, ei știu doar câteva.

Gustul de licorice este cunoscut de mulți din copilărie, deoarece extractul de rădăcină de lemn dulce este utilizat în pregătirea celor mai multe remedii din plante pentru tuse, bronșită și frigul comun.

În plus, dulceața este substanța din care se fabrică bomboane de lemn dulce. Acestea sunt dulciuri cu un gust dulce și un miros pe bază de plante. O caracteristică distinctivă a bomboanelor de lemn dulce este culoarea lor neagră.

Atunci când se prepară dulciuri sănătoase, se adaugă zahăr, amidon și alte substanțe în sucul rădăcinii dulciurilor. Cu ajutorul vopselelor și aromei, industria alimentară modernă produce bomboane de lemn dulce de diferite gusturi, mirosuri și culori. Există, de asemenea, o problemă de lemn dulce artificială. Aceste bomboane nu pot fi numite utile.

Licorice bomboane a fost întotdeauna considerat nu numai delicios, dar, de asemenea, o delicatesă util datorită următoarele proprietăți:

  1. Datorită expectorantului și proprietăților mucolitice ale dulciurilor dulci poate fi folosit pentru a trata tusea. Drogurile pe bază de lemn dulce sunt incluse în principalele metode de tratare a răcelii și a bronșitei. Pentru a scăpa de tusea umedă, mâncați doar câteva dulciuri de lemn dulce pe zi.
  2. Lichidul are un efect antiinflamator asupra organelor respiratorii și asupra tractului gastro-intestinal.
  3. Extractul de lemn dulce poate ameliora durerea și iritarea mucoasei în afecțiunile gâtului și gastritei.
  4. Licorice poate fi folosit pentru boala de rinichi, otrăvire și constipație, deoarece extractul de plante are un efect diuretic și laxativ asupra organismului.
  5. O altă caracteristică pozitivă a dulcelui este că poate neutraliza acțiunea acidului clorhidric în stomac. Prin urmare, poate fi folosit pentru atacuri de gastrită și arsuri la stomac.

Licorice aplicație

În medicină, licorice este utilizat ca substanță principală sau suplimentară în medicamente:

  • cu răceli;
  • în afecțiuni ale tractului gastrointestinal;
  • astm și pneumonie;
  • pentru ameliorarea tusei după fumat;
  • în caz de otrăvire și intoxicare a corpului;
  • pentru tratamentul bolilor de piele cum ar fi dermatita atopică, eczemă și dermatită.

În industria alimentară din lemn dulce au făcut bomboane cu același nume. Acestea sunt recomandate pentru a fi folosite de oameni care conduc un stil de viață activ, sunt angajați în muncă mentală sau sunt restaurate după o lungă boală.

Licorice are mai multe contraindicații în care medicamentele bazate pe acesta pot fi folosite cu prudență și este mai bine să se abțină de la dulciuri.

Extractul de lemn dulce are un efect diuretic și în același timp spală o cantitate mare de potasiu din organism.

Prin urmare, este mai bine să nu utilizați lemn dulce pentru bolile sistemului cardiovascular și mai ales pentru hipertensiune arterială.

În legătură cu aceeași proprietate a plantei nu poate fi utilizată în paralel cu alte diuretice, în special în prezența unei patologii severe a rinichilor.

Licoricul este un produs cu calorii ridicate, datorită cantității mari de zaharuri din plantă. Prin urmare, este necesar să le refuzați persoanelor cu o masă corporală mare și să utilizați cu prudență persoanele care suferă de tulburări metabolice.

Lichidul poate fi un alergen puternic, în special bomboanele. În prepararea lor, se folosesc substanțe care pot afecta negativ reacția sistemului imunitar al organismului, în plus, licorice în sine este un alergen puternic.

Licorice este interzisă pentru femei care așteaptă un copil sau alăptează. În compoziția plantei există substanțe care pot afecta hormonii.

Este strict interzisă utilizarea de lemn dulce pentru persoanele care suferă de boli de inimă și copii mici până la un an. În ele poate provoca o reacție alergică puternică.

Dulciuri (lemn dulce)

Descrierea generală

Liquorice este o planta perena care apartine familiei leguminoase. De asemenea, această plantă are alte nume: lemn dulce și lemn dulce.

Lăciculul are o rădăcină groasă, care crește de trei până la patru metri adânc în pământ. Sistemul rădăcină al plantei este extins, partea are până la câteva duzini de procese care apar la diferite adâncimi.

Licorice are tulpini drepte care absoarbe abia. Sunt de obicei de unu până la doi metri înălțime. Licoarea are frunze de până la douăzeci de centimetri în lungime, pe care se găsesc pliante, al căror număr variază de la 6 la 20. Au o formă ovală ovală, ascuțind vârful. Ei au, de asemenea, glande, datorită cărora frunzele se simt destul de lipicioase la atingere.

Licoricele au un diametru mic (aproximativ un centimetru) și sunt colectate în grupuri. Ele apar la sfârșitul verii și sunt alb sau purpuriu.

Licoricele se îngroașă până la sfârșitul verii sau toamna timpurie, reprezentând fasole cu mai multe semințe.

Se crede că lemnul a apărut în țările mediteraneene. Licoricele cresc în Europa (în principal în teritoriile italiene și franceze), regiunile nordice ale Africii, statele din Asia Centrală și de Vest.

În Rusia există lemn dulce în regiunile sudice, în partea de vest a Siberiei și în Caucaz. Nu cresc în multe zone în care clima este temperată, deoarece planta nu tolerează ierni reci. De asemenea, puteți întâlni lemn dulce pe soluri bogate în nisip, pe malurile râurilor de stepă, într-o centură de deșert, lângă mare și în câmpuri. Se întâmplă ca lemn dulce să crească pe soluri bogate în argilă și pământ negru. Această plantă formează păduri pe drumuri și căi.

Istoria rădăcinii de lemn dulce are câteva milenii. Cu toate acestea, ceea ce este cel mai cunoscut astăzi ca delicatețe dulce, sărate sau picante a fost considerat un medicament până în secolul al XVIII-lea. Licorice a fost utilizat în principal pentru boli stomacale și catarre. Mențiune despre aceasta poate fi găsită în plantații chinezi și în papirusul egiptean. Deci, licorice găsite chiar și în mormântul lui Tutankhamen.

Discipolul lui Aristotel, Theophrastus, fondatorul botanicii, a descris abilitatea rădăcinii unei plante de a stinge chiar setea puternică. Iar trupele lui Alexandru cel Mare au păstrat o lungă perioadă de drumeție, parțial fără apă, datorită folosirii dulcelui. Iar într-o perioadă ulterioară, legionarii romani, a fost inclusă în dieta zilnică. În timpul primului război mondial, soldații turci și francezi au purtat în mod constant o licorice cu ei.

Medicii greci și romani glorificați rădăcina ca un leac pentru răceli, tuse și catarh (mucozită). În Evul Mediu, dulceața a fost atribuită puterii magice, atribuindu-i explicațiilor sale vindecări fantastice. Și în zilele Renașterii, licorice a devenit un "medicament dulce". Cartea botanică din secolul al XVII-lea descrie această plantă și zonele de utilizare a sucului extras din rădăcinile sale.

În cele din urmă, farmacistul George Dunhill, în 1760, a adăugat diferite ingrediente extractului de rădăcină dulce, inclusiv zahărul. Atunci a apărut drojdia ca un tratament.

Cum sa alegi

Astăzi, în magazine puteți alege și condiment gata, și doar rădăcină dulciuri.

  • Atunci când alegeți condimente, trebuie să fiți atenți la etanșeitatea ambalajului, deoarece elimină apariția substanțelor străine și a impurităților în mirodenii.
  • Alegerea rădăcină licorice, să acorde atenție la culoare: un rizom de înaltă calitate va fi maro-maro în afara și galben în secțiune. Rădăcina rasă va avea un gust dulce și un miros delicat dulce.
  • Când cumpărați bomboane de lemn dulce, acordați atenție compoziției produsului. De aceea, dulciurile trebuie făcute numai din zahăr, melasă, amidon, făină, gelatină, sare și arome. Și acoperă-le cu un amestec de colorant și ulei de anason.

Rețineți că, dacă aveți tensiune arterială crescută sau consumați medicamente diuretice, puteți alege un produs cu licorice numai fără glicirizină.

Cum se păstrează

Rădăcinile plantei pot fi uscate. Pentru aceasta, tăiați tulpinile plantei, spălați rădăcinile, tăiați-le în bucăți și uscați la soare. Rădăcina uscată poate fi păstrată timp de până la 10 ani.

Siropul și bomboanele sunt recomandate să se păstreze într-un borcan sigilat sau într-un ambalaj original într-un loc răcoros și întunecat.

În gătit

Gustul ca mirodenie are un miros delicat, aproape de aroma fenicului și anasonului și un gust dulce bogat. Acest condiment este foarte popular în bucătăriile din Japonia, China, Egipt, Mongolia, Anglia, țările scandinave. Se utilizează sub formă de pulbere, fulgi uscați, siropuri și extracte. În China, licorice este deosebit de popular, se adaugă la diverse supe și bulion, utilizate ca parte a amestecurilor de condimente.

Alcoolul lichidic completează perfect felurile de mâncare fierbinți de carne, pasăre, vânat. Acest miros se îmbină bine cu ouăle, orezul. Licorice se utilizează pentru muraturi și muraturi, la prepararea peștelui conservat, a merelor murate și a lingonberries, a varului. În prepararea merelor și boabelor mărunțite, licoricele nu fermentează produsele și previne apariția mucegaiului.

Datorită gustului dulce, licorice merge bine cu boabe și fructe. Se adaugă la diverse băuturi: jeleuri, compoturi, ceaiuri, cafea, cacao.

Datorită proprietăților de spumare a lemnului dulce este considerat unul dintre principalele componente ale quass, bere și apă de sifon. În plus, dulceața este folosită pentru a aroma vin, vodcă, lichioruri, bere. Adesea se adaugă lemn dulce în produse de patiserie, deserturi și produse de patiserie: halva, înghețată, caramel, ciocolată, marshmallow. De asemenea, licorice este adesea folosit ca un înlocuitor de ceai sau înlocuitor de zahăr. Licorice merge bine cu fenicul, anasonul, ardeiul negru, galanga, ghimbirul, cardamomul, care completează compoziția amestecului chinezesc de "5 condimente" (anason, cuișoare, scorțișoară, fenicul, piperul Sichuan).

Licoarea poate fi adăugată și în făină. De exemplu, dacă vă faceți paste proprii, puteți adăuga pudră de burete la aluat.

Licorice a găsit, de asemenea, o utilizare culinară pentru a menține prospețimea produselor și biciuirea mai bună a proteinelor din ouă.

Și bineînțeles, toată lumea știe bomboane de mestecat. Sunt dulciuri - industria culinară, în cazul în care licorice a găsit cea mai largă utilizare.

Conținutul de calorii

100 de grame de rădăcină de lemn dulce conține numai 375 kcal. Prin urmare, bomboanele de lemn dulce poate fi o gustare fără a dăuna prea mult figurii.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Top 10 alimente bogate in vitamina C

Corpul uman nu este în măsură să sintetizeze în mod independent acidul ascorbic, deci trebuie să îl primească din exterior. Unde conține vitamina C? Vitamina C se găsește în alimente, în special în legume, fructe și fructe de pădure.

Citeşte Mai Mult

Curățarea ficatului cu ovăz și decocturile sale este o modalitate blândă și delicată de a scapa ficatul de deșeuri și de toxine.

Ovăz - o plantă de cereale de vindecare. Acest cereal unic este optim echilibrat de conținutul de vitamine, minerale, aminoacizi, uleiuri esențiale și alte componente.

Citeşte Mai Mult

Vaginismul: cauzele și tratamentul vaginismului la femei

Vaginismul este un tip de nevroză sexuală care împiedică o femeie să trăiască o viață normală, și anume, să participe la actul sexual. Medicii spun că este vindecător.

Citeşte Mai Mult