Cod - proprietăți utile ale principalei surse de ulei de pește

Codul de pește - o rudă de eglefin și pollock, cu carne albă, trăiește în nordul Oceanului Atlantic și Pacific. Peștele se simte cel mai bine în apele reci din Arctica.

Foto: Depositphotos.com Autor: witoldkr1

Uleiul de ficat de pește este evaluat pentru conținutul ridicat de vitamine A și D, precum și acizii grași omega-3. Din fructele de mare se obtine un supliment alimentar popular - uleiul de peste (fara sinteza). Codul de carne, lipsit de piele și gătit, de exemplu, aburit, este un excelent produs dietetic. Cu un minim de calorii si grasimi, este o excelenta sursa de proteine, vitamine si oligoelemente. Codul de înaltă calitate și nutritiv - capturat în largul coastelor din Alaska și Islanda.

Codul nutrițional al codului

Cu toate acestea, valoarea nutrițională a codului nu este limitată la componenta proteică. Acest pește ocean are o mulțime de vitamina B12 solubil în apă. Se mai numeste si "vitamina rosie" (cianocobalamina). Este necesar pentru sănătatea sistemului nervos, creșterea și dezvoltarea normală a copiilor, reproducerea celulelor roșii din sânge. Îmbunătățește apetitul și susține echilibrul energetic al organismului. O parte din cod reprezintă 0,89 mcg de vitamină B12, ceea ce reprezintă 37% din norma zilnică pentru un adult. Alte surse de cobalamină sunt carnea de vită, carnea de porc, ouăle de pui, laptele, brânza, organele comestibile.

Acum, pentru vitamina D. Ponderea sa în carnea de cod reprezintă 7% din valoarea zilnică. Alte surse naturale ale "vitaminei soarelui": somon, sardine, hering, ton și lapte. Împreună cu întărirea țesutului osos, vitamina D tratează conjunctivita și, în combinație cu doze bune de vitamine A și C, ajută la prevenirea răcelii și a gripei.

Ca și alte produse din fructe de mare, codul este o sursă importantă de minerale de seleniu, un puternic antioxidant, care lipsește în special pentru locuitorii din regiunea Volga și alte regiuni ale Rusiei: numeroase măsurători au arătat un conținut scăzut de seleniu în sol. La o porție de cod, aproximativ 32 micrograme de seleniu sau 58% din indemnizația zilnică pentru un adult.

Un alt nutrient important prezent în acest pește este fosforul, o componentă structurală a membranelor celulare, a oaselor și a dinților. Cod și aici în fața multor alte fructe de mare: 117 mg de fosfor, sau 17% pe porție.

Proprietățile dietetice ale codului

Ai grijă de forma corpului tău? Codul Pacific este un excelent produs dietetic cu un procent ridicat de proteine. Acest lucru înseamnă că înlocuirea cărnii de vită cu carne de vită cu carne de porc sau carne de porc în dieta ta, nu vei simți slăbiciune sau pierdere de energie, așa cum se întâmplă adesea în dieta fructelor și legumelor. Deoarece o listă impresionantă de nutrienți conținute exclusiv în hrana animalelor, ar fi o greșeală să o abandonăm complet. Dar trecerea treptată la alimente hrănitoare cu conținut scăzut de grăsimi este un pas excelent spre sănătatea inimii și a vaselor de sânge, pentru a scăpa de kilogramele în plus și alte probleme.

Departamentul Direcțiilor pentru Nutriție, dezvoltat de Departamentul Agriculturii al SUA, notează faptul că, odată cu vârsta, procesele metabolice ale organismului încetinesc și există un câștig gradual în greutate. Pentru a evita acest lucru, este recomandat să vă revizuiți dieta în favoarea alimentelor cu conținut scăzut de calorii, bogate în vitamine și microelemente.

Cod pentru activitatea cognitivă

Reprezentanții Institutului Norvegian de Sănătate au studiat relația dintre consumul de cod și activitatea cognitivă umană. Rezultatele au găsit un răspuns în paginile Jurnalului American de Nutriție Clinică în noiembrie 2007.

Studiul a implicat 2.000 de persoane în vârstă de 70-74 ani. Rezultatele au demonstrat că consumul regulat de cod încetinește scăderea activității cognitive a creierului, ceea ce este inevitabil odată cu vârsta. Printre participanții la experiment, cei care au mâncat peste 10 g de pește dietetic pe zi au prezentat cele mai bune rezultate ale testelor. În plus, efectul maxim este obținut prin consumarea a 75 g de cod pe zi.

Codul și deficitul de vitamina

Proprietățile benefice ale codului asigură bogăția compoziției sale vitaminice și minerale, care este rară pentru dieta medie a unei persoane moderne.

Dieta copiilor, adolescenților și adulților din Rusia suferă adesea de deficit de potasiu, cu un exces de sodiu clar. Și aceasta este o componentă importantă a sănătății umane. Potasiul reglează presiunea și monitorizează, de asemenea, menținerea echilibrului acido-bazic și lichid. În 100 g de cod tratat termic 516 mg potasiu, sau 15% din necesarul zilnic.

Pentru persoanele în vârstă, problema deficienței vitaminei B12 și D este una actuală. Aceleași 100 g de pește gătit au 1,04 mcg de vitamină B12 și 56 UI de vitamina D. Potrivit Ministerului Sănătății al Guvernului australian, aceste două vitamine sunt componente esențiale ale sănătății persoanelor în vârstă.

Metale grele sau daune posibile la cod

De secole, codul a fost unul dintre cele mai populare tipuri de pește. Pescarii portughezi au trecut Atlanticul pentru o captură generoasă cu mult înainte de a ateriza pe Columb în Haiti. Cu toate acestea, poluarea industrială, în special mercurul și metalele grele, a stricat reputația impecabilă a peștilor preferați ai americanilor.

Agenția pentru Substanțele Toxice indică cel mai periculos contaminant al peștilor în rândul metalelor grele. Acesta este mercurul și arsenicul. Spre deosebire de peștii mici și planctonul, care sunt capabili să absoarbă urmele minuscule de mercur, carnea de pește mare de pradă poate absorbi doze de metale grele deprimante, pur și simplu otrăvitoare. Prin urmare, medicii din întreaga lume avertizează femeile și copiii împotriva consumului de rechini, pește-spadă, codfish, macrou regal și tilefish.

Porțiuni mari de cod în mod regulat la copii pot inhiba dezvoltarea sistemului nervos cu deprinderi motorii, abilități de vorbire și cognitive.

Se permite să nu mănânce mai mult de 6 porții din acest pește pe lună. Apoi, beneficiile codului vor fi mult mai mari. Rețineți că cel mai pur conținut de mercur este peștele capturat în largul coastei Alaska. În ceea ce privește alte metale grele, concentrarea lor nu provoacă îngrijorare.

Una dintre cele mai delicioase și populare printre rușii de rude de cod este merlucița de pește. Citiți despre calitățile sale utile în noul articol.

Codul poate fi prăjit, coapte într-o haină de sare, aburit, umplute cu ierburi, afumate, sărate și uscate. Cel mai disponibil file de pește răcit. Ar trebui să fie elastic, dens, strălucitor, fără bulgări de mucus, pete decolorate și uscate. Un produs bun se distinge printr-un miros moderat de pește și o culoare uniformă.

LLC "Produs Aqua"


Cu stimă,
LLC "Produs Aqua"

habitat
Pacificul de Sud-Vest: locuiește în largul coastelor Australiei, Tasmaniei și Noii Zeelande.

Informații generale
Red cod, Bachus sau Hawk - familie de pește ruinate - poluchina numele lui pentru înroșire a pielii lor, după ce va trage pe povehnost.
Are un corp alungit, acoperit cu cântare foarte mici, care se fixează pe cap, pe capacele de grilă, pe gât și pe baza de aripioare. Culoarea este roz gri. Capul este plat, în spatele capului este un loc întunecat. Maxilarul superior este mai lung decât partea de jos. Fălcile și vomerii sunt umpluți cu dinți mici înfășurători. Pe bărbie este tendril neparat. Lungimea de la 40 la 70 cm, greutatea de la 1,5 la 2,5 kg, poate ajunge la o lungime de 90 cm.
La est de Noua Zeelandă, specia atinge un număr mare la o adâncime de 15-200 m, unde servește drept obiect de pescuit.
Resursa este de aproximativ 7.000 de tone pe an. Australia și Noua Zeelandă sunt principalii exportatori de cod roșu. Peștele este livrat înghețat în blocuri și în porții în pachete mici în Europa.

Valoare nutrițională
B 100 g de masă: apă 81,0 g; proteine ​​16,9 g; grăsime 0,6 g; Omega-3 0,3 mg. Conținut caloric: 73 Kcal.

Utilizare culinară
Carnea fiartă și prăjită seamănă cu carnea de cod obișnuită, dar este puțin mai gustoasă și mai puțin densă. Capul și oasele cu valoare nutritivă nu sunt. Peste de masă bun, potrivit pentru primul și al doilea curs, precum și pentru gătit.

rețete
Red Cod Hoki Fillet cu sfecla
600 g file de cod rosu (sau pur și simplu cod), 600 g de fiert arta sfeclei W. l unt, 50 ml de cuburi de Bouillon, muștar 1 linguriță, sare, piper negru măcinat, 2 lingurițe de suc de lămâie, 1 ceapa, 2 linguri de făină, 400 ml de lapte 1 ou gălbenușul pinch coaja rasă de lămâie, 1 / 2 chifle de tarhon, 1 lingură de ulei vegetal.
Se sfărmățește sfeclă și toacă pentru 1 minut în 1 lingură. lingura de unt. Se toarnă bulionul și se fierbe fără capac timp de 5 minute. Se condimentează cu muștar, sare, piper negru măcinat și 1 linguriță de suc de lămâie. Coaceți ceapa, tăiați în cubulețe mici și săturați în untul rămas. Presărați cu făină. Se toarnă laptele și, în timp ce se amestecă, se aduce la fierbere. Scoateți vasul din sobă, puneți gălbenușul în sos. Se condimentează cu coajă de lămâie, sare și piper negru măcinat. Tarragonul se spală, frânge frunzele, se taie, se adaugă sosului. Se spală fileurile, se usucă și se împarte în 4 bucăți. Se presara sucul de lamaie rămas, sarea și piperul. Se prăjește fileurile din uleiul vegetal încălzit timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Puneți sfecla cu sos, garnisiți cu ierburi și serviți pe masă.

Descrierea și soiurile de pește de cod cu fotografii, calorii și valoare nutritivă; rețete, cum să gătesc produsul; beneficii și rău

Cod pește: proprietăți

Conținut de calorii: 69 kcal.

descriere

Codul de pește este o specie de pește dulce care trăiește în Oceanul Atlantic sau este crescută în scop comercial. Acesta poate fi de până la doi metri în lungime când sunt crescute în cod de lungime sălbatic și captivă afișate în mod normal de la patruzeci la optzeci de centimetri.

Fish are culoare inegală: partea de sus a spatelui este dominat de un maro închis, de măsline, de culoare maro sau verde, mai aproape de laturile umbra devine mult mai ușoară și burta și totul este colorat alb sau gălbui. Balanțele de cod sunt mici și zimțate, ușor de curățat.

În primii doi ani, codul mănâncă crustacee mici și moluște până când se maturizează ușor. În al treilea an de viață, peștii pot migra în alte zone ale oceanului în căutarea hranei.

În 1992, în SUA numărul de pește capturat de cod a depășit în mod semnificativ norma, rezultând într-un pește mare, a fost o criză în țară. Din acest motiv, a fost închis mai mult de patru fabrici de pește, și a aplicat amenzi pescarilor care au prins cod în plus față de maximul specificat.

Un fapt interesant este că mulți consideră că peștele este un produs fără deșeuri, deoarece toate piesele sale pot fi folosite.

  • Ficatul de cod este, de obicei, umplut de stomacul ei, rezultând în cârnați gustoase.
  • Capetele de pește fierte sunt folosite de grădinari ca îngrășământ, ca majoritatea viscerelor de cod.

În Statele Unite și Portugalia, există mai multe feluri de mâncare naționale care sunt făcute din acest pește.

Codul îmi place să gătesc în aproape toate bucătăriile lumii, adăugându-l la primele feluri de mâncare și salate, precum și coacerea în cuptor. Ficatul de cod și caviarul sunt de asemenea foarte populare. Există multe modalități de a găti acest pește. În articolul nostru vă vom spune despre cele mai populare și simple rețete pentru pregătirea preparatelor delicioase de cod.

Cum să gătesc pește de cod?

Gatiti pește cod poate fi o varietate de moduri: este prăjită, prăjit într-o tigaie sau pe gratar, fierte într-o tigaie sau în multivarka, aburit, face cod gelificat, prăjit în aluat, și se adaugă la multe feluri de mâncare delicioase ca principal sau ingredientul suplimentar.

Foarte populare sunt bucatele de cod, pe care multe hostess le place să le facă. De asemenea, nu mai puțin popular este peștele copt în folie sau fiert.

Conținutul de calorii de cod, sub orice formă, nu depășește 90 kilocalorii la 100 de grame de produs. Nu se poate numi pește uleios, care este un motiv bun pentru pregătirea dietei sale.

Codul nu este deloc un pește osoasă, deci carnea lui poate fi pusă în carne de vită pentru prepararea găluștelor delicioase. Dar există o problemă: carnea de cod este destul de uscată. De aceea, trebuie să adăugați diferite sosuri și sosuri pentru a le face mai apetisante.

Iată câteva dintre cele mai populare moduri de gătit cod la domiciliu:

  • Coacerea este o modalitate simplă și gustoasă de gătit pește pentru prânz sau cină. Pentru a face acest lucru, trebuie să stocați ingredientele necesare și să urmați recomandările noastre.
    Luați o foaie de folie și ungeți-o cu ulei vegetal, puneți pe ea inelele tăiate în felii. Apoi, luați fileul de cod, clătiți și scurgeți, sezonați cu sare și mirodenii, apoi puneți-l pe inelele de ceapă. Se presară cu verdele tăiați fin pe filetul de pește, se pun niște inele de lamaie și se acoperă vasul cu felii de roșii. Acum împachetați ingredientele bine pentru a forma un plic sigilat și a le trimite la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți fileul de cod cu legume timp de aproximativ douăzeci de minute.
  • Carnea bucătar fiert chiar mai repede decât coapta. Pentru a prăji acest pește, puteți lua atât fileuri, cât și bucăți de carcasă de cod. Ei trebuie să se rostogolească în făină sau pesmet, sare și piper, apoi se toarnă uleiul în tigaie, punându-l în foc. Cand untul incepe sa sizzle, imprastiati codul in tigaie. Fileurile trebuie să se prăjească timp de 5-7 minute, iar bucățile de carcasă vor avea nevoie de puțin timp. Nu acoperiți antena cu un capac pentru a face o crocantă.
  • Puteți încerca, de asemenea, să gătiți caserola de pește originală. Pentru aceasta trebuie să fierbeți cartofii și tavanul, nu frământați cartofii piureți, astfel încât să conțină bucăți întregi de cartofi. Puneți vasul de coacere cu unt și puneți cartofii piureți în el, apoi prăjiți inelele de ceapă și morcov în tigaie, așezându-le pe cartofii piure. Apoi puneți fileul de cod, umpleți vasul cu lapte proaspăt și presărați cu brânză rasă, trimițând cuptorul timp de o jumătate de oră. Puteți folosi, de asemenea, aragazul lent pentru a face o astfel de caserola delicioasă de cod.

Există un număr mare de moduri și rețete pentru pregătirea unor feluri de mâncăruri minunate din acest pește, începând cu supa și terminând cu chifteluțe și caserole. Puteți experimenta pe cont propriu, făcând cod la domiciliu folosind propria rețetă.

Beneficiu și rău

Codul de pește poate fi benefic, dar și dăunător, cu excepția cazului în care se iau în considerare contraindicațiile. Ca orice alt produs, peștele trebuie să fie pregătit corespunzător și să nu fie abuzat, deoarece acest lucru poate duce la probleme.

Deoarece codul conține o cantitate mare de vitamine și oligoelemente, utilizarea acestui pește previne deformarea articulațiilor. Prin urmare, alimentele de cod sunt cel mai bine incluse în dieta persoanelor cu artroze sau reumatism.

În ficatul de pește există importante acizi omega-3 care contribuie la eliminarea colesterolului din organism. Și dacă faceți ulei de pește din cod, îl puteți folosi ca mijloc de îmbunătățire a memoriei. De asemenea, uleiul de pește poate ajuta la scăderea tromboflebitei și depresiei.

În ceea ce privește răul, acesta poate cauza codul vechi, în special ficatul său. Prin urmare, încercați să alegeți peștele cu atenție, examinând cu atenție produsul și asigurându-vă că nu există mirosuri neplăcute.

De asemenea, nu se recomandă consumul de cod în orice fel pentru persoanele cu alergii, femeile gravide și persoanele cu urolitiază.

Codul speciilor

Există mai multe soiuri de cod, care diferă în culoarea cărnii și a mărimii. De exemplu, codul este foarte comun cu carnea albă, precum și roșu și roz. Cu toate acestea, toate tipurile de cod pot fi împărțite în patru grupe:

  • Codul Atlantic are o dimensiune mare și poate cântări, de asemenea, aproximativ nouăzeci de kilograme, ajungând la doi metri în lungime. Culoarea acestor pești este de obicei verzui sau măslin.
  • Pacificul este puțin mai mic decât codul Atlantic. Are o lungime de aproximativ 120 de centimetri și cântărește până la douăzeci de kilograme. Capul acestui pește este de dimensiuni mari.
  • Există, de asemenea, un cod din Groenlanda, care diferă de Pacific doar în mărime: lungimea maximă a unui astfel de pește este de 70 de centimetri.
  • Pollock este cea mai mică specie de cod, având o lungime destul de mare, care poate cântări până la patru kilograme.

Toate tipurile de cod au aproape aceeași culoare, precum și barba caracteristică a bărbii. În industrie se poate reproduce orice fel de toate cunoscute, în creștere la o anumită masă și trimiterea spre vânzare.

Codul roșu: pescuitul pe el și rețete delicioase

Codul roșu (denumirea alternativă Bacchus) este folosit pentru prepararea multor feluri de mâncare, de la gustări la feluri de mâncare fierbinți. Mulți pescari își inventează în mod specific metodele de pescuit pentru a le mulțumi casei lor cu o pradă gustoasă.

Descrierea codului roșu

apariție

Codul roșu este o rasă de pește aparținând familiei de cod. În medie, greutatea fiecărui individ este de până la 600 de grame, în lungime - până la 80 de cm. Din punct de vedere vizual, mulți iubiți susțin că există semne similare cu eglefin și pollock. Capul este mare, iar corpul este acoperit cu cântare mici.

Pe partea laterală, puteți vedea o bandă bine definită. Capul este mare, maxilarul superior se blochează puțin. Marea gură.

habitat

O mică cantitate de cod roșu se găsește în Oceanul Pacific, în California și în strâmtoarea Bering. Cu toate acestea, mineritul este mult mai bine dezvoltat în Oceanul Atlantic. Bachus este, de asemenea, prins în mod activ în Atlantic, în partea de est, înainte de începutul Mării Barents. Golful Biscaya oferă o pradă bună.

Oceanul Arctic este, de asemenea, bogat în cod roșu. În ceea ce privește teritoriul Federației Ruse, se află aici în Kara, Marea Albă și Marea Barents.

Ciclul de viață

Bacchus crește relativ repede. Ajungând la 40cm, peștele începe să se miște activ. În timpul iernii, în direcția sud-vestică și împotriva curentului, iar vara - de-a lungul curentului spre nord-est.

Pe măsură ce crește, zona de mișcare începe să crească. Se hrănește cu capelin și cu hering. Din moment ce peștele preferă să locuiască pe fund, adesea se folosesc moluște mici și alte animale bentonice ca hrană.

Reproducerea activă provine de la 8 ani. Prin urmare, la început peștele se deplasează spre nord-est pentru a se hrăni pe ei înșiși. Ca abordări de reproducere, ficatul câștigă în mod activ greutate, motiv pentru care codul roșu este deosebit de important.

Red Cod de pescuit

Capturarea codului roșu este o activitate fascinantă, dar unde și cum să prindeți în mod corespunzător un prădător, nici măcar toți profesioniștii care au mulți ani de experiență nu știu.

Unde să prindă?

Pe teritoriul Federației Ruse, cea mai mare parte a industriei pescuitului intră pe teritoriul Peninsulei Kola și al Mării Albului. Cel mai adesea este situat de-a lungul zonei de coastă. Majoritatea pescarilor merg în părțile de nord ale țării pentru a prinde pradă dorită.

Când să prindă?

Codul roșu iubește apele reci, deci cel mai bine este să-l vânați în sezonul rece. Pescuitul este notabil pentru faptul că puteți prinde un specimen de trei kilograme, precum și un trofeu real de 20 kg.

Ce să prindeți?

Cel mai adesea, codul este situat la o adâncime destul de mare de zeci de metri. Deci, de exemplu, în coloana de apă de metrou 30-40 pentru condițiile de viață absolut acceptabile. Este important de observat că codul roșu este un pește ruinat care, în procesul migrației active, îi iubește capelinul, heringul și șprotul.

Delicioase Red Cod Rețete

Codul roșu este folosit pentru multe feluri de mâncare gourmet. Este o delicatesă accesibilă, care este cea mai potrivită pentru o masă festivă sau zilnică.

Există multe rețete simple și foarte gustoase care vă vor plăcea cu siguranță casa:

Pentru prima reteta trebuie sa pregatiti urmatoarele produse:

Cum să prind mai mulți pești?

  • un kilogram de cartofi
  • cinci cuișoare de usturoi
  • patru linguri de ulei de măsline
  • o lămâie
  • o jumătate de kilogram de fasole verde
  • kilogram de cod roșu
  • Selectăm mirodenii ca gust.

Se curata si se taie cartofii in bucati mici. Lemon tăiat în felii medii, și fiecare boabe de fasole împărțit în jumătate. Este necesar să scoateți toate oasele din cod și să le împărțiți în patru părți egale. În timp ce toate preparatele sunt în curs de desfășurare, cuptorul este încălzit la 200 de grade.

așezați feluri de mâncare puternice, turnați cartofi cu suc de lămâie, adăugați usturoi și trimiteți-l la cuptor timp de 10 minute. În același timp, ardeți fasolea timp de trei minute.

Transformăm fasolea în restul legumelor și, din partea de sus, punem piperul și peștele sărat. După 15 minute, vasul poate fi servit.

Aceasta reteta este cea mai potrivita pentru cei care iubesc combinatii indraznete de produse in gatit.

Ai nevoie de:

  • banană
  • 700-800 gr de cod roșu
  • verde la voință
  • 100 de grame de orez
  • condimente și lămâie la discreție.

Pregătiți peștele, îndepărtați toate oasele, curățați și împărțiți-le în patru părți egale. Se prăjește într-o tigaie, punând pestii pe piele. Suficient timp de 5 minute pe fiecare parte.

Bananele tăiate în cercuri obișnuite în unt se prăjește o jumătate de minut. În plus, gătiți orez și pește, se toarnă suc de lămâie.

Ficatul de cod este, de asemenea, utilizat în multe rețete. Buget, dar salată foarte gustoasă, pentru care veți avea nevoie de:

  • poate de ficat de cod
  • un pahar de orez
  • trei ouă
  • o ceapă
  • sare la gust

În primul rând trebuie să pregătiți toate ingredientele: fierbeți ouăle fierte tari, tăiați ceapa și gătiți orez. Apoi, toate produsele sunt amestecate cu ulei de ficat de cod și sare la gustul tău.

Puteți sărați salata cu unt sau maioneză la discreția dvs. Unele hostess adaugă, de asemenea, verde mărunțit mărunt (patrunjel, mărar).

Proprietăți utile de cod roșu

Codul roșu conține o cantitate uriașă de substanțe nutritive pe care organismul uman le are nevoie atât de mult.

Mai întâi, acestea sunt cei mai importanți aminoacizi și proteine. Vitaminele din grupul B12, care se dizolvă în apă. Pentru a menține funcționarea normală a sistemului circulator, furnizarea acestei vitamine trebuie să fie întotdeauna completată. Ajută la refacerea energiei pe parcursul zilei.

Cantitatea de vitamina D atinge aproximativ 7% din norma generală. Cu un echilibru adecvat cu alte vitamine, acesta întărește sistemul imunitar și previne dezvoltarea gripei, ARVI sau ARI.

Acum doar mă mușcă!

Acest știuc a fost prins cu un activator de mușcătură. Nu am mai prins niciodată astfel de oameni, dar acum aduc copii de pescuit din trofee! A venit timpul să vă garantați captura.

Codul de pește

Acesta va arata astfel:

Copiați textul de mai jos:

descriere

Codul de pește aparține familiei de cod. Pescuitul este de dimensiuni medii: lungimea corpului nu depășește 80 cm, iar greutatea este de 500-600 g. Aspectul codului este un fel de eglefin și păstăi.

Corp de pește alungită, acoperită cu cântare mici. Linia laterală este luminată, bine definită. Capul de cod este mare, cu o gură mare, cu maxilarul superior care depășește ușor.

Culoarea caroseriei este predominant gri-verzuie, galben murdar pe spate. Suprafața corpului peștilor este acoperită cu pete întunecate de dimensiuni medii. Există două tipuri: Atlantic și Pacific.

Codul compoziției

Carnea este albă, are o aromă delicată plăcută. Codul contine o cantitate mare de proteine, vitamine din grupa B, fosfor, sodiu, magneziu, fluor si iod, acizi esentiali.

De o valoare deosebită este vitamina PP, a cărei utilizare regulată ajută la tratarea bolilor tractului gastro-intestinal și a ficatului.

Ficatul acestui pește este, de asemenea, foarte apreciat pentru gustul și proprietățile sale benefice. Acesta conține acizii grași omega-3.

Proprietățile benefice ale peștelui de cod

Beneficiul peștelui de cod este evidențiat prin cea mai bogată compoziție. Carnea lui conține aproape nici o grăsime, deci este recunoscută ca aliment. Consumul regulat are un efect benefic în tratamentul gradului de obezitate I-III.

Carnea și foarte codul reduc tensiunea arterială, este util pentru orice afecțiune cardiovasculară. Intareste sistemul imunitar, normalizeaza metabolismul.

Important de știut! Proprietățile benefice ale peștelui de cod pot avea efectul opus. Nu se recomandă utilizarea peștilor în cantități mai mari de 1 kg pe lună. Ratele de exces poate duce la inhibarea activității sistemului nervos, în special la copiii de vârstă preșcolară.

Rău cod

În cazul bolilor acute ale rinichilor, pietrelor biliari și urolitiazei, consumul de carne de ficat sau de cod este contraindicat. Nu trebuie să mănânci acest produs pentru hipertiroidism și hipotensiune arterială. Codul poate provoca leziuni grave organismului în timpul hipercalcemiei și a unui exces de vitamina D.

Utilizarea codului în gătit

Codul este folosit în orice bucătărie națională a lumii.

Ea merge bine cu orice condimente și condimente. În supe pentru a reduce mirosul de pește adăugați rădăcină de țelină, patrunjel, ceapă.

Calorii 69 kcal

Proteină: 16g. (~ 64 kcal)

Grăsime: 0,6 g. (~ 5,4 kcal)

Carbohidrați: 0g. (~ 0 kcal)

Raportul energetic (b | W | y): 92% 7% | 0%

Codul roșu Wikipedia

Codul roșu sau Bacchus - un pește din familia morovului - își ia numele pentru roșeața pielii sale, după ce este tras pe suprafață. Culoarea de pe partea de sus este gri, partea de jos este roz, în spatele capului este un punct întunecat. Pe platoul Campbell (est de Noua Zeelandă), specia atinge un număr mare la o adâncime de 15-200 m, unde servește ca un obiect de pescuit. Carne albă suculentă. Conținut scăzut de grăsimi. Carnea fiartă și prăjită seamănă cu carnea obișnuită de cod, dar este oarecum mai gustoasă. Capul și oasele cu valoare nutritivă nu sunt. Peste de masă bun, potrivit pentru primul și al doilea curs, precum și pentru gătit.

Cultivarea midilor în Chile este organizată în conformitate cu modelul spaniol la începutul anilor 2000.

250 de ferme sunt situate în jurul arhipelagului Chiloi din sudul țării, departe de centrele industriale și de poluarea apei asociate. Sezonul de captură este din noiembrie până în iulie. Volumul producției - 290.000 tone, în greutate în viu, pentru anul 2016.

Chile este exportatorul nr. 1 al mielurilor din lume. Cei mai mari consumatori de midii chilieni sunt în Europa, SUA, China și Rusia.

Procesul de producție pentru producția de carne de miel constă în spălarea, înlăturarea coajelor și a filetelor bis, gătitul, sortarea, înghețarea șocurilor, calibrarea și ambalarea. Dimensiunile principale sunt 100-200, 200-300, 300-500. O porțiune din midii este furnizată în întregime sau ca jumătăți pe perete. Dimensiune - 40-60.

Partenerii noștri sunt Orizon, Sudmaris și Camanchaca.

Codul Atlantic (Gadus morhua)

Codul este numele colectiv al unui întreg gen de pești aparținând familiei de cod. Toate peștii au un aspect similar, dar dimensiunea și greutatea excelente, speranța de viață. Acesta este un pește comercial valoros, fotografii din care puteți vedea mai jos. Codul de pescuit este foarte popular printre pescarii amatori.

Specii și aspect

Genul de cod cuprinde patru soiuri. Dar una dintre specii nu este adesea luată în considerare, deoarece indivizii săi nu diferă practic de soiul Pacific. Cel mai recent, pollack a fost inclus în genul. Deci, există următoarele tipuri de cod:

  • Atlantic, fotografie de sub listă. Această specie de cod diferă în dimensiuni mari: lungimea maximă a unui pește poate ajunge la doi metri, iar greutatea poate fi egală cu 96 kilograme. Peștele are o burtă albă și spate, pictat în culoare maro sau maslină, cu o nuanță verde. Persoanele fizice trăiesc până la un sfert de secol;
  • Pacific cod, în care fotografia este prezentată după Atlantic. Greutatea corporală poate ajunge la 23 kilograme, cu o lungime de 120 de centimetri, cea mai lungă speranță de viață este de 18 ani. Aspectul este similar cu codul Atlantic, cu excepția capului: este mai larg și mai mare;
  • Codul din Groenlanda este similar cu codul Pacific, o astfel de concluzie poate fi făcută din fotografie, care se află sub fotografia codului Pacificului. Lungimea maximă a corpului rafinat este de 77 centimetri, peștele trăiește până la 12 ani;
  • Pollock are un corp mai restrâns, deci cu o lungime maximă de 91 cm pește cântărește nu mai mult de 4 kilograme. Aspectul seamănă și cu alte specii de cod.

Pentru toate speciile de cod se caracterizează prin prezența unei mustațe cărnoase pe bărbie. Un semn specific al acestui gen: prezența a două aripi anale și trei aripi dorsale. Obiectele de pescuit sunt persoane cu vârsta cuprinsă între 3 și 10 ani. În acest timp, lungimea peștilor variază de la 40 la 80 de centimetri. Pescuitul de cod la scară industrială are loc cu plase de pescuit.

Există o altă specie care nu are nimic de-a face cu genul de cod, dar aparține familiei de cod: este codul roșu. Numele peștelui a venit din faptul că în aer corpul ei începe să se înroșească. Lungimea maximă a corpului peștilor este de 91 cm, iar greutatea este de 2,5 kilograme. Codul roșu din spate este gri, de la burtă - roz. Caracteristică distinctivă: în spatele capului există un punct întunecat.

Distribuția și habitat

Codul Atlantic se găsește în regiunea temperată a oceanului cu același nume. Există mai multe subspecii geografice ale peștilor: codul Mării Albă se găsește în Marea Albă, Marea Baltică - în Marea Baltică și așa mai departe. Acest cod este răspândit din Golful Biscaya până la Spitsbergen, Marea Barents (partea estică). În partea de vest a peștelui se întinde de la Cape Hatteras, în Carolina de Nord până la insula Groenlanda.

Codul Pacific trăiește în principal în Pacificul de Nord. Se întâmplă în Marea Bering din Okhotsk și în Marea Japoniei. Codul de Groenlanda se găsește în largul coastei Groenlandei. Pollock locuiește în principal în apele reci ale Oceanului Pacific și Oceanului Arctic. Unele specii de pești s-au adaptat la viața în apă dulce: astfel de indivizi se maturizează mai devreme, nu fac migrații mari.

Nutriție și reproducere

Codul se înmulțește în apropierea coastei spre mare, în care își petrece cea mai mare parte a vieții. Dar se întâmplă ca peștele să fie îngrășat într-o singură mare, iar hambarul să se îndrepte spre coasta unei alte mări. Perioada de reproducere apare în primăvară în martie sau aprilie. Icromet apare aproximativ la o adâncime de 100 de metri.

Iar fertilizat se referă adesea spre nord. Larvele extrase din icre încep să se hrănească cu plancton. Până în toamnă, tinerii încep să ducă o viață de jos. În primii ani de viață, prăjiți crustacee mici. De la vârsta de 3 ani, peștele devine un adevărat prădător, deoarece capelinul, sauriul și heringul devin principala hrană pentru el. Se poate hrăni și cu indivizi din specia lor: canibalismul nu este străin.

Astfel, codul este un gen întreg de pești care are o valoare nutritivă ridicată. Carnea de pește este albă, slabă, care nu se poate spune despre ficat, care a devenit o adevărată delicatețe pentru oameni. Codul de pescuit se desfășoară pe o scară industrială, iar pescarii sunt de asemenea interesați de el.

cod

descriere

Cod - reprezentant al familiei codului (Gadus morhua).

Pescuitul marin. Corpul este alungit, similar cu un ax alungit.

Există trei aripioare pe spate, pe burtă - două laterale, subțiri și ascuțite.

Balanțele sunt mici, rotunde cu crestături. Culoarea poate varia de la maro la gri de măsline. Spatele este întunecat, aproape negru, ca laturile, acoperite cu pete gălbui sau maronii. Pântecele este ușor, aproape alb.

Capul este mare, rotunjit. Capacul de reținere constă dintr-un ventilator de plăci care se suprapun. Ochii mari, maro auriu. Gura mai mică, înclinată ușor. Pe bărbie este o mustă mică.

Codul trăiește în vârstă de 30-35 de ani, capabil să crească până la aproape doi metri în lungime. Eșantioanele mai mici sunt capturate pe o scară industrială - în principal, planuri de optzeci de centimetri pe cinci ani, de până la 5 kg în greutate.

habitate

În Pacific, codul se găsește în cantități mici, de la strâmtoarea Bering până în California. Mult mai mult din Oceanul Atlantic.

În estul Atlanticului, locuiește peste tot, de la Golful Biscaya până la Marea Barents, în vest - de la Groenlanda până la Carolina de Nord. În Oceanul Arctic se găsește în toate apele.

În Rusia, codul se găsește în mările Alb, Barents și Kara.

Comportament și nutriție

Ciclul de viață al școlilor de cod este strâns legat de curenții oceanici și de mare.

Peștele crește rapid. Cei patruzeci de centimetri de trei ani fac mișcări mari de migrație: în timpul iernii se îndreaptă spre sud-vest și spre nord-est în vară.

Cu cât sunt mai în vârstă indivizii, cu atât zona de migrație este mai largă. Dieta include hering tânăr, capelin. În vara, este mâncat de crustacee și plancton. Conducerea vieții de jos, nu neglijează moluștele bivalve, propriile persoane tinere și adulte din rasele mai mici.

La codul de 8-10 ani, codul este gata să reproducă. Pentru început, școlile de pești adulți migrează spre nord-est în zonele de mare, care sunt saturate cu alimente.

Cu cât este mai aproape de terenul de reproducere, cu atât este mai mare greutatea ficatului de cod, pentru care este deosebit de apreciat.

Pentru succesul reproducerii, procentul de grăsime din ficat trebuie să fie de cel puțin 50%.

După ce a mâncat până la nivelul cerut, peștele se sparge în turme mari și călătorește până la 1500 mii kilometri în căutarea unui loc potrivit pentru reproducere.

Ea merge tot drumul timp de 5-7 luni, uneori hrănindu-se de-a lungul drumului, dar nu mai persistă nicăieri pentru mult timp. Reproducerea codului de trei sau patru ori în viața mea.

care depune icre

Tonul de Atlantic din Insulele Lofoten (Norvegia), care a fost hrănit în prealabil în Marea Barents și în ape de mică adâncime de pe coasta Svalbard. Reproducerea începe în perioada martie-aprilie. Adâncimea de reproducere - până la 100 m.

Peștele crește rapid și se caracterizează prin fertilitate ridicată, care se poate datora canibalismului comun printre această specie. Iarba unei femele gata pentru reproducere deține 8-10 milioane de ouă.

Soarta puilor nu le pasă de părinții lor. Prin urmare, chiar înainte de sfârșitul perioadei de incubație, multe ouă vor muri. Din restul, peștele apare în ziua 20 și imediat începe să se hrănească în mod activ cu planctonul.

Până în septembrie, curenții de nord demolează tinerii din Marea Barents, unde au trecut primii ani de viață. După trei ani de viață stabilită, persoanele mature încep migrații ample de alimente.

Boli și paraziți

Codul este predispus la boli parazitare chiar mai mult decât alte pești marine. Helminții pot schimba organele individuale și întregul corp de pești.

Tunicii, flukes, trematodes și alți paraziți sunt de asemenea periculoși pentru oameni.

De aceea este atât de important să procesăm cu atenție peștele înainte de consum și să nu urmăm modul frivol pentru bucătăria japoneză.

Modalități de a prinde

Venind să cânte la insulele Lofoten, codul nu se întâlnește cu cea mai ospitalieră recepție - traulul industrial este pus aici pe cursul de apă.

Chiar și fecunditatea ridicată a speciei nu poate compensa în mod suficient prejudiciul cauzat de oameni. Din acest motiv, codul are nevoie de protecție, iar în unele țări este inclus în Cartea Roșie.

Un pescar amator ar trebui să fie pregătit pentru faptul că pescuitul liniștit de pe țărm nu va funcționa. În spatele codului, va trebui să navigați la câțiva kilometri de coastă și să fiți gata să-l minați de la o adâncime de până la 100 m.

Tija ar trebui să fie destul de puternică, lungimea nu depășește 3 m. De regulă, acestea sunt bastoane speciale, care sunt tratate cu un strat special de sare de mare. Pentru primirea prăzii prinse, la îndemână, trebuie să aveți întotdeauna un cârlig ascuțit.

La sfârșitul videoclipului: captura de cod în Marea Barents.

Codul negru

[1] [1] sau anoplopoma [1] [2] (lat Anoplopoma fimbria) este o specie de pește de pescuit de adâncime din familia de anoplopomi, singurul reprezentant al genului Anoplopoma.

conținut

descriere

Corpul are o formă torpilă, cu o coadă subțire. Capul este alungit fără spini și crestături, cu gura terminală și dinți ascuțiți, pe părțile laterale ale botului există două nări. Două aripi dorsale separate printr-un spațiu mare. În prima aripioară dorsală există 17-30 raze nedorite, iar în cea de-a doua o rază tare și 16-20 raze moi. Aripile anal cu 3 raze spinoase slabe și 15-19 raze moi sunt situate la nivelul celei de-a doua aripioare dorsale. În aripioarele pelvine, o barb și cinci raze moi. Cântarele ctenoide mici acoperă întregul corp și capul, în linia laterală există scalele 190-195 [3] [4].

Partea superioară a corpului este negru, cu o nuanță albăstrui, părțile laterale sunt mai ușoare, iar burta este gri.

Lungimea maximă a corpului este de 120 cm, greutatea este de 14 kg [5], durata maximă de viață este de 65 de ani [6].

răspândire

Împrejmuiește partea de nord a Oceanului Pacific din strâmtoarea Bering de-a lungul coastei Kamchatka și partea Pacific a insulelor Kuril pe insula Honshu. Pe coasta de vest a Americii de Nord se întinde de la Alaska până la Insula Cedros din Baja California.

Specii de apă de adâncime care se întâlnesc la o adâncime de 300 până la 2700 m. Larvele și prăjiturile duc un stil de viață pelagic în straturile superficiale [5].

Valoarea comercială

Se caracterizează prin calități ridicate și este un obiect valoros al pescuitului de adâncime.

notițe

  1. ↑ 12Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russ T.S., Shatunovskiy M.I. Dicționarul de cinci limbi cu numele de animale. Pește. Latină, rusă, engleză, germană, franceză. / editat de Acad. V.E. Sokolova. - M.: Rus. laz., 1989. p. 383. - 12 500 de exemplare. - ISBN 5-200-00237-0.
  2. ↑ Moiseev, R.S., Tokranov, A.M., et al. Catalogul vertebratelor din Kamchatka și zonele adiacente mării. - Petropavlovsk-Kamchatsky: Editura Kamchatka, 2000. - P. 26. - ISBN 5-85857-003-8.
  3. ↑ Nelson D.S. Peste al faunei mondiale / Trans. Al patrulea pererabot. Eng. ed. N. G. Bogutskaya, științific. editori A. M. Nasek, A. S. Gerd. - M.: Casa de carte "LIBROKOM", 2009. - p. 460. - ISBN 978-5-397-00675-0.
  4. ↑ Pește comercial din Rusia. În două volume / ed. O. F. Gritsenko, A. N. Kotlyar și B. N. Koteneva. - Moscova: Editura VNIRO, 2006. - T. 1. - p. 509-511. - 656 s. - ISBN 5-85382-229-2.
  5. ↑ 12 Pește de cărbune (engleză) în baza de date FishBase.
  6. ↑ R. J B.eamish, G. A. McFarlane. Reevaluarea interpretării peștilor de lungă durată, Anoplopoma fimbria (eng.) // Cercetare în domeniul pescuitului: jurnal. - 2000. - Vol. 46, nr. 1-3. - P. 105-111. - DOI: 10.1016 / S0165-7836 (00) 00137-5.

literatură

Viața animalelor. Volumul 4. Lancelet. Ciclostomi. Pești cartilaginoși. Pește osoasă / ed. TS Rass, cap. Ed. V.Ye. Sokolov. - ed. 2 - M.: Iluminarea, 1983. - p. 565-566. - 300 000 de exemplare

Codul familiei de pești - specie, descriere

Practic toți membrii speciilor de cod, cu excepția burbotului, preferă să trăiască în apă sărată. În plus, rezervoarele ar trebui amplasate mai aproape de emisfera nordică, deoarece elementul lor este apă rece.

Familia de cod cuprinde aproximativ 100 de specii de pești diferiți și aproape toți aceștia sunt locuitori ai apei de mare sărate și numai o mătură locuiește în râuri de apă dulce și în alte corpuri de apă. Cele mai frecvente dintre acestea sunt: ​​eglefin, navaga, merlan, cod, merluciu și multe altele. Despre care sunt diferențele familiei de cod de la alți reprezentanți ai mărilor și oceanelor și vor fi discutate în acest articol.

Descrierea familiei de cod

apariție

Familia de coduri are o serie de caracteristici externe distincte. De exemplu, reprezentanții acestei familii au mai multe aripi dorsale, precum și prezența a una sau două aripioare anal. Aripile de coadă sunt considerate cele mai dezvoltate dintre ele.

De regulă, aripioarele caudale pot fi una cu aripioare dorsale și anale, sau pot fi separate de ele. Interesant, toți au aripioare nu au raze ascuțite, ciupite. La peștii din această familie, se remarcă deschiderile mari ale găleților, precum și prezența unui mustar în zona mandibulei. Corpul de pește este acoperit cu cântare mici, ușor de curățat. Practic, codul preferă să se miște în turmele mici, cu excepția burbotului, un reprezentant al acestei familii de apă dulce.

dimensiuni

Din cele 100 de specii se pot distinge reprezentanți complet diferiți, care diferă în dimensiuni complet diferite. Speciile care se hrănesc cu plancton sunt mult mai mici decât cele care se hrănesc cu organisme vii mai mari. Cel mai mic dintre acestea este un madikul de mare adâncime, care nu poate ajunge la mai mult de 15 cm în lungime. Cei mai mari reprezentanți înșiși includ prădători precum molva și codul Atlantic, care pot ajunge până la 1,8 metri în lungime.

habitate

Reprezentanții acestei familii se găsesc în aproape toate apele din emisfera nordică și doar 5 specii locuiesc în mările din emisfera sudică. Toate acestea ar trebui să fie atribuite vieții marine care trăiesc în apă sărată și, numai burbot, preferă apele proaspete din nordul Europei, Asia și America.

Cea mai mare abundență de cod se găsește în părțile estice ale Atlanticului, inclusiv în Norvegia și Marea Neagră. Numai codul se găsește în Marea Baltică. Reprezentanții codului se găsesc și în Marea Neagră și Marea Mediterană.

Reprezentanții acestei familii sunt puțin probabil să se găsească în zona ecuatorială, dar trei specii din această familie trăiesc în largul coastelor Americii de Sud, Africii de Sud și Noii Zeelande.

Ce mănâncă cod

Unele specii de pești preferă alimentele vegetale, în timp ce altele sunt exclusiv animale, deoarece sunt prădători. Unele dintre ele, cum ar fi merlanul albastru, codul arctic și Arctic Polina, mănâncă zooplanctonul.

Pollock și codul se hranesc cu organisme vii destul de mari. În aceste pești, grăsimea pe care o depozitează în procesul de hrănire se acumulează în ficat, ceea ce reprezintă o diferență semnificativă față de alte tipuri de pești care nu sunt în această familie.

care depune icre

Fiecare specie de pește aparținând acestei familii se distinge prin faptul că are propriile caracteristici de reproducere. Majoritatea au ouă în apă de mare, deși unii dintre aceștia trăiesc în latitudini nordice, aleg zone de reproducere a corpurilor de apă pentru reproducere. Nu o mare parte din ei, pentru a scoate caviarul, intră în râuri.

Reprezentanții acestei familii încep să-și ia ouă numai după 3 ani de viață, iar unii chiar mai târziu - după 8-10 ani de viață. Ei pun ouă timp de mai mulți ani la rând, în timp ce distrug câteva milioane de ouă în același timp, deși există, de asemenea, navaga, care lasă deoparte doar câteva mii de ouă.

Practic, majoritatea acestei familii iubește apa rece și ouăle la o temperatură de aproximativ 0 grade și mai ales în timpul iernii sau până la sfârșitul iernii.

După apariția prăjirii, unii dintre ei rămân în loc, iar unii dintre ei se îndepărtează de-a lungul timpului, prin urmare, din primele zile ale vieții lor, prăjina acestor pești începe să se răspândească în apele mărilor și oceanelor. Interesant este că hedgehogul folosesc meduze pentru a se ascunde de dușmanii lor naturali. De-a lungul vieții, reprezentanții unei astfel de familii efectuează migrații pe termen lung. Acest lucru se datorează anumitor factori naturali, cum ar fi curenții de mare și ocean, fluctuațiile temperaturii apei, inclusiv disponibilitatea alimentării cu alimente.

Pescuitul comercial

Datorită faptului că majoritatea codului se disting prin calități nutriționale de neegalat, captura lor se realizează pe o scară industrială imensă. În fiecare an, aproximativ 10 milioane de tone de specii de pești de cod sunt recoltați și majoritatea sunt prinși în Oceanul Atlantic. De regulă, masa principală constă în următoarele tipuri de cod:

  • Codul Atlantic.
  • Pacific Pollock.
  • Haddock.
  • Saida.

Aproape toți conduc modul de viață de jos în jos, astfel încât sunt prinși cu ajutorul traulelor de adâncime. Carnea acestor pești este un produs popular datorită valorii sale nutriționale. Mai ales valoros este ficatul lor, care include o cantitate imensă de nutrienți.

Tipuri de cod cu fotografii și descrieri

După cum sa menționat mai sus, speciile de cod conțin până la sute de specii diferite de pești. Printre acestea sunt cele mai renumite și cele mai valoroase, care vor fi discutate mai jos.

Gadikul

Acest pește mic este de asemenea numit "marele țânțar". Codul se află la adâncimi de la 200 de metri până la aproape un kilometru. Se poate distinge ușor de alte tipuri de pești cu ochi destul de mari, care ocupă de fapt o treime din cap. În timpul vieții, peștele poate crește până la maximum 15 centimetri, dar în cea mai mare parte există specimene de 9-12 centimetri. Hadikul se găsește în Marea Mediterană, precum și în apele Norvegiei de Nord. Uneori găsite în oceane la adâncimi foarte mari. Există două tipuri de pește uimitor:

Ele diferă una de cealaltă, deși doar puțin. Practic, au un numar diferit de raze de fin si vertebre, care este asociat cu habitatul lor.

cretă

Acest reprezentant al familiei de cod se găsește în apele mediteraneene și atlantice, precum și în largul coastelor Europei. Acest pește se găsește în Marea Neagră, în largul coastei Crimeei, unde aduce fluxul după furtuni intense. Poate crește până la 50 de centimetri în lungime. Dieta de merlan este alcătuită din crustacee mici și pești mici. Whiting în sine completează dieta unor prădători mai mari, cum ar fi delfini sau katrani. Pescuitul comercial al acestui pește se desfășoară exclusiv în apele nordice.

Whiting nu-i plac profunzimea. După doi ani de viață, merlanul poate lăsa deja caviarul. În același timp, caviarul este depozitat la adâncimi de cel mult 1 metru, la o temperatură de apă de cel puțin 5 grade.

Pollack

Aproape toata lumea stie acest pește, deoarece poate fi găsit pe aproape toate magazinele de magazine de pește. Pollock trăiește în principal în nordul Oceanului Pacific, deoarece preferă să trăiască în apă rece cu temperaturi cuprinse între 2 și 9 grade.

Acest pește se menține aproape întotdeauna în coloana de apă, la adâncimi de o jumătate de kilometru și mai mult, și numai în momentele de reproducere se deplasează mai aproape de coastă, în zone mai mici.

Pollock începe să apară după 3 sau 4 ani de viață. Perioada de reproducere, în funcție de condițiile de habitat, poate începe în timpul iernii și poate continua până în vară. Pollock poate crește până la 0,5 metri în lungime și uneori mai mult.

Pollock aparține unuia dintre cei mai numerosi reprezentanți ai acestei familii, care se găsesc în apele reci din Pacific. Acest pește este prins pe o scară industrială în cantități mari, prin urmare, se situează pe primul loc în numărul de pește prins astăzi. Nutribil și sănătos ca carnea acestui pește și ficatul său.

Molva

Preferă să conducă un stil de viață aproape de fund. Peste înfricoșător excepțional care vânează la o adâncime de 500 de metri. Acest prădător este capabil să crească în lungime de până la 2 metri, deși există în principal persoane cu o lungime de până la 1 metru.

Ei pot pune ouă numai la vârsta de 8-10 ani. Dieta ei este un pește mic și alte organisme vii.

Navaga Orientul Îndepărtat

Acest pește este de interes comercial grav. El trăiește în apele Pacificului de Nord, precum și mările Chukchi, Okhotsk și japoneze.

Farfuria navală din Extremul Orient este capabilă să crească în lungime de până la 35 de centimetri, deși există specimene mai mari, de până la 50 cm în lungime, dar foarte rar. Acest pește preferă să se afle în zona de coastă, lăsându-l doar pentru a-și găsi mâncarea proprie.

La vârstele de 2 sau 3 ani pot apărea. Caviar navaga numai în timpul iernii, în condiții de temperaturi mai scăzute.

Populațiile navaga sunt destul de voluminoase, deci sunt prinse în loturi mari. Este extras de 10 ori mai mult, comparativ cu navaga de la Marea Albă.

Navaga la nord

Principalele habitate ale acestui pește sunt:

  • Marea Albă.
  • Pechora mare.
  • Marea Kara.

De asemenea, preferă să fie în zona de coastă și pentru perioada de reproducere pot fi trimise la râuri. În ciuda acestui fapt, procesul de aruncare a caviarului se desfășoară numai în apă sărată, iarna, la adâncimi de aproximativ 10 metri. Ouăle de reproducere de sex feminin, care aderă ferm la fundul fundului, după care se dezvoltă aici timp de 4 luni.

Lungimea ajunge la aproximativ 35 de centimetri, deși există reprezentanți cu lungimea de până la 45 de centimetri. Dieta din navaga, în nord, constă din crustacee destul de mici, viermi și pești mici.

Este capturat pe o scară comercială în perioada toamnă-iarnă, deoarece carnea are un gust de neegalat.

burbot

Este singurul membru al familiei de cod care trăiește în apă dulce. La fel ca majoritatea codului, burbim preferă apa rece, deci cel mai adesea se găsește în râurile și lacurile din America, Asia și Europa.

Cea mai numeroasă este populația de burbot din râurile Siberice, unde este capturat atât la scară industrială, cât și la pescari amatori. Burbot se produce numai în timpul iernii, când iazul este acoperit cu gheață. În vara, preferă să se ascundă în pietre, burrows sau în snags. Odată cu debutul toamnei, el începe un stil de viață activ. Burbot este un pește de noapte care nu tolerează lumina soarelui. Conform multor pescari, noaptea poate fi ademenit de lumina care provine dintr-un incendiu.

Creste lungimea burbotului pana la 0,6 metri, cu o greutate de pana la 1,5 kg. Cu toate acestea, există exemplare cu o lungime de până la 1,2 metri și o greutate de până la 20 de kilograme. Dieta de burbot este alcătuită din larve, crustacee și pești mici.

egrefin

Elanul apare în partea de nord a Atlanticului și, în principal, în apele de coastă ale Europei și Americii. Preferă să conducă un stil de viață aproape de fund. Corpul este caracterizat ca fiind comprimat din laturi. Culoarea caroseriei este de argint, cu o linie laterală neagră și un loc negru situat deasupra aripii pectorale. Lungimea medie a peștilor este de 50-70 cm, deși există persoane cu lungimea mai mare de 1 metru. Egiptul mănâncă moluște, viermi, crustacee și, de asemenea, mănâncă caviar de hering.

În al 3-lea sau al 5-lea an de viață, femelele sunt pregătite pentru reproducere. Pescuitul de eglefin este foarte dezvoltat și ocupă locul trei după pollock și cod prin masa de pește prins. Îl prind în principal în Marea Nordului și în Marea Barents. Cantitățile de capturi sunt estimate la aproximativ un milion de tone pe an.

Nordul merlanului

Acesta poate crește în lungime de până la 35 cm, deși uneori indivizii ajung până la 50 cm în lungime. Acest pește crește prea lent.

Apare în principal în Atlanticul de nord-est, fiind la adâncimi de 30 până la 800 de metri. Dieta constă din pește de pește, plancton și crustacee mici.

Este, de asemenea, capturat la scară industrială și este, de asemenea, vândut în mai multe puncte de vânzare cu amănuntul.

Sudul merlanului

Acest membru al familiei de cod este oarecum mai mare în comparație cu albutul nordic. Poate cântări până la 1 kg, în lungime de până la 0,5 metri. Mai aproape de emisfera sudică, preferă să fie mai aproape de suprafața apei, dar mai departe de aceste locuri, cu atât mai profund se întâmplă la adâncimi de până la jumătate de kilometru.

Este extras la scară industrială, făcând conserve din ea, deși multe gospodine o produc, o coace și o prăjește.

De asemenea, poate fi ușor cumpărat la magazinul de pește.

Pollock

Conduceți o viață de ambalaj, fiind fie în coloana de apă, fie mai aproape de partea de jos. Se dezvoltă în lungime de până la 70 cm, deși există persoane care au o lungime de până la 1 metru și uneori mai lungă. Acesta trăiește în principal în apele nordice ale Atlanticului. Migrează peste Atlantic peste distanțe considerabile: odată cu sosirea primăverii, se deplasează spre nord și, odată cu sosirea toamnei, se întoarce în apele mai calde ale Oceanului Atlantic.

Pollock este, de asemenea, prins în volume mari. Se dovedește conservată destul de gustoasă, numită "somon de mare". Acest lucru se datorează faptului că carnea de carne și carnea de somon au un gust similar, însă carnea de carne pollucată costă mult mai puțin.

Codul Atlantic

Această specie de pește este deja inclusă în Cartea Roșie și în Cartea Roșie a Rusiei. Atlanticul crește în lungime până la 1,8 metri, deși dimensiunea medie se situează în intervalul de 40-70 de centimetri. Codul Atlantic se hrănește cu diverse crustacee, moluște, inclusiv cu pești.

Femelele din cod încep să-și ia ouă la vârsta de 8-10 ani, cu o greutate de 3-4 kilograme. Locuiește în Oceanul Atlantic. Foarte apreciată datorită unei carne hrănitoare și sănătoasă, inclusiv a ficatului, bogată în grăsimi sănătoase. Conservele delicioase sunt făcute din cod. Mulți sunt familiarizați cu o astfel de delicatețe ca ficatul de cod, care servește pentru prepararea de sandvișuri delicioase și alte aperitive reci.

În 1992, guvernul Canadei a impus interdicția de capturare a codului Atlantic, deoarece numărul său a scăzut drastic, ceea ce amenință dispariția completă a acestui tip de pește.

Codul Pacificului

Acest membru al familiei de cod diferă de codul Atlantic de un cap mai mare și o dimensiune mai mică a corpului. Se poate ajunge la o lungime de 1,2 metri, deși există în majoritate persoane fizice, cu dimensiuni de 50-80 cm.

Această specie de cod trăiește în Marea Okhotsk, Marea Bering și Marea Japoniei. Nu efectuează migrații lungi, aderând la zona de apă a acestor mări și a litoralului.

Începe să apară în al 5-lea an de viață. Speranța totală de viață a ordinii de 10-12 ani. Fiecare femeie este capabilă să plaseze câteva milioane de ouă. Se hrănește cu nevertebrate, precum și cu pești. Ea este, de asemenea, prins în cantități imense. Carnea este delicioasă, sub orice formă: este sărată, fumată, prăjită, fiartă, coaptă și se prepară conserve delicioase.

Proprietăți utile de cod

Carnea acestor specii este considerată dietetică, deoarece conținutul său de grăsime atinge doar 4%. În acest sens, mâncărurile de cod au un gust excelent și sunt destul de sănătoase pentru oameni.

Prezența vitaminelor

Următoarele vitamine se găsesc în carnea acestor specii de pești:

Prezența oligoelementelor

Carnea acestor pești conține minerale sănătoase, cum ar fi:

Atunci când alegeți o metodă particulară de gătit pește, trebuie să vă amintiți întotdeauna că sarcina este de a păstra maximum de substanțe utile, fără a pierde gustul. Acest lucru este posibil numai dacă peștele este consumat în stare brută, fiartă sau coaptă. În mod natural, maximul de substanțe utile este conservat dacă este consumat brut. Pentru a face acest lucru, este pur și simplu sărat sau gătit în marinadă. Pentru a găti corect, este mai bine să folosiți rețete gata preparate, care sunt disponibile în cantități suficiente. Și totuși este mai bine să recurgeți la tratament termic. Dacă gătiți peștele în cuptor, puteți obține un fel de mâncare foarte gustoasă și sănătoasă. În cazuri extreme, acesta poate fi prăjit și servit cu mâncăruri laterale și legume, deși nu va fi atât de util și chiar și pe stomac poate fi greu.

Reprezentanții codului sunt considerați cele mai numeroase specii de pești care locuiesc în apele oceanelor Pacificului și Atlanticului. Datorită faptului că carnea acestor pești nu este numai gustoasă, ci și sănătoasă, ele sunt prinse într-un ritm enorm, ceea ce se reflectă în cifrele asociate cu milioane de tone anual. Dacă se întâmplă așa, copiii noștri ar putea să nu vadă cele mai multe fructe de mare pe birourile lor.

Nu mai puțin valoroasă este ficatul acestor pești, deoarece se acumulează în ea multe substanțe utile. Deoarece carnea nu este grasă, ea poate fi utilizată de aproape toate categoriile de oameni și mai ales de cei care au câștigat greutate. Numai o intoleranță personală la fructele de mare poate constitui un obstacol real în calea consumului de pește de cod în alimente.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ce alimente conțin seleniu

Faptul că seleniul (Se) este unul dintre microelementele vitale ale corpului uman, a devenit cunoscut doar cu câteva decenii în urmă. Numai în mijlocul secolului trecut, oamenii de știință au reușit să demonstreze că această substanță este implicată în majoritatea reacțiilor biochimice apărute în organismul uman, are un efect benefic asupra funcționării organelor și sistemelor interne și încetinește procesul de îmbătrânire a țesuturilor.

Citeşte Mai Mult

Este util pentru tine!

Rac - beneficiile, răul și regulile de gătit raciRacul este un fel de mâncare preferată nu numai de locuitorii țărilor slave, ci și de Europa, America, etc. Strămoșii noștri au plăcut carnea acestor locuitori acvatici pentru gustul lor extrem de delicat.

Citeşte Mai Mult

Formula structurală a glicinei

Glicina - este unul dintre aminoacizii esențiali care alcătuiesc proteine ​​și alte substanțe biologic active în corpul uman.Glicina a fost numită pentru gustul dulce (de la glicosul grecesc dulce).

Citeşte Mai Mult