Rozul somon - ce fel de pește este, cum este util și cum să-l gătiți?

Rozul somon este un produs unic, care este iubit de consumatorii casnici într-o formă foarte diferită de gătit.

Peștele nu este ieftin, dar nu este deosebit de costisitor. Prin urmare, nutriționiștii recomandă includerea acesteia în alimentația adulților și a copiilor cel puțin o dată pe săptămână.

Vom vorbi în detaliu despre beneficiile produsului, cum să-l pregătim și cum să alegem un somon roz de înaltă calitate.

Peste de somon roz - o scurtă descriere și caracteristici

Rozul somon este un pește roșu aparținând familiei de somon.

Rozul somon, spre deosebire de alte pești, are o altă fină, care se află între aripioarele de pe spate și coadă.

Printre alte caracteristici ale acestui pește, este posibil să se numească o gură albică, pete negre mari pe spate.

Unde trăiește somonul roz?

Pești în apele din Pacific.

O puteți întâlni în zona Kamchatka, Kuriles, Sahalin și coasta japoneză.

Uneori puteți vedea pe coasta Oceanului Arctic. În țara noastră, somonul roz apare în apele râului Amur, în râuri:

Peștele iubește frigul, la o temperatură de 25,8 grade C, moare

Compoziția biochimică și valoarea energetică

În somonul roz sunt aproape toate vitaminele și macroelementele pe care o persoană are nevoie.

De exemplu, în produs o cantitate mare de acid nicotinic, care are un efect pozitiv asupra sistemului gastrointestinal și a sistemului nervos central.

În carne, acest pește este de asemenea prezent:

Medicii sfătuiesc pentru a menține echilibrul corect în corpul elementelor de vindecare necesare corpului și pentru măsurile preventive ale patologiilor vaselor de sânge și inimii de a mânca sistematic carnea de pește.

Produsul include un număr mare de proteine.

Calorii de somon de pește

Conținutul caloric al cărnii de pește crud este de somon roz - 116 kilocalorii pe 100 de grame.

În carnea fiartă aproximativ 168 de calorii.

Și în 100 de grame de carne prăjită este de aproximativ 281 kilocalorii.

Valoarea nutritivă a carcaselor gătite în cuptor este de 184 kilocalorii. Consumul excesiv de produs poate duce la creșterea în greutate.

Ce este somon roz roz pentru corpul uman?

Acest consum sistematic de pește în alimente compensează deficiența multor elemente și vitamine din organism.

Aceasta explică faptul că oamenii care trăiesc în nord rareori se îmbolnăvesc și se disting prin imunitate puternică.

Datorită prezenței în organism a elementului Omega-3, persoanele care consumă adesea carne de pește pentru alimente sunt mai puțin susceptibile la schimbări legate de vârstă în organism.

Omega-3 are un efect pozitiv asupra structurii și activității celulelor și țesuturilor corpului uman.

Vitamina PP este destul de dificil de detectat în alte alimente, este un element necesar pentru creier, pentru stomac și intestine.

Sodiul are un efect pozitiv asupra sistemului circulator și a metabolismului apei și a sării, iar fără fosfor, procesul de creare a sângelui și metabolismul osos nu pot fi efectuate corect (produsul este profilactic împotriva problemelor dentare).

Prin urmare, carnea de pește ar trebui să fie inclusă în meniu pentru fiecare persoană care se ocupă de sănătatea lor.

Americanii au dovedit că acizii grași Omega-3 ajută o persoană să facă față stresului și să se calmeze, luptând împotriva depresiei.

Utilizarea sistematică a acestor pești ajută la lupta împotriva bolilor vasculare și cardiace, normalizează tensiunea arterială și acționează ca măsură preventivă pentru infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale.

Cum să gătești somon roz?

Roz somon este foarte hrănitoare și are un gust unic.

O fac o supă delicioasă, este drenată și prăjită, poate fi sărată și conservată.

Caviarul de somon roz de somon roz este în general o delicatesă adorată de mulți.

Iubitorii de somon roz fierbinte o pot folosi nu numai pentru supă de gătit, dar și pentru a face carne pe un suport de sârmă și, de asemenea, să o coaceți în folie în cuptor.

Carcasele de somon roz pot fi preumplute cu diverse umpluturi.

Rozul somon poate face prăjituri de pește foarte gustoase.

Peștele fiert este folosit ca ingredient în mâncărurile și gustările de salată.

Pieptul cu somon roșu de pește roșu este un fel de mâncare consistentă și festivă.

Cum de a alege un somon de pește?

Cumpărați un produs bun nu este atât de ușor.

Determinarea calității peștelui eviscerat sau a fileului său este de multe ori mai ușoară decât să se facă o estimare a somonului proaspăt, nu eviscerat.

Experții recomandă ca atunci când alegeți să acordați atenție următoarelor aspecte:

  1. Abdomenul unui somon roz de înaltă calitate, de culoare uniformă, fără suprafețe umflate, este suficient de plat (dacă există caviar în burtă, atunci poate fi umflat).
  2. Atunci când peștele este eviscerat, este necesar să se uite la culoarea culorii în interiorul abdomenului (umbra ar trebui să fie de culoare roz deschis).
  3. Ramurile carcasei nu trebuie să fie roșii.
  4. Cântare în carcasă proaspătă netedă și strălucitoare.
  5. Peștele de pește nu trebuie să aibă deformări.
  6. Fileul de pește trebuie să fie roz.
  7. Prin apăsarea carcasei, corpul nu trebuie apăsat, nu ar trebui să fie slăbit.
  8. Nuanța roz a abdomenului indică prezența caviarului.
  9. Mirosul de miros nu trebuie să conțină miros de amoniac.
  10. Peștele de pește trebuie să adere la celuloză.

În cazul în care somonul roz este cumpărat în pachet, atunci este necesar să se privească separat la data de expirare. Este interzis să luați pește în pachete deschise. În ciuda faptului că poate arăta frumoasă și miroase delicioasă, puteți fi otrăvit de produs.

Soarele roz congelat ar trebui să fie, de asemenea, o culoare uniformă, ochii ei ar trebui să fie luminoase.

Rozul de somon este un produs valoros, deci poate fi consumat atat pentru adulti cat si pentru copii.

Singura precauție este prezența unei reacții alergice și a intoleranței individuale la produsele din pește.

Roz somon

Toată lumea știe despre beneficiile consumului de pește (acesta trebuie inclus cel puțin o dată pe săptămână). Adevărat, cele mai multe soiuri roșii sunt destul de scumpe, ceea ce oprește gospodinele cu achiziționarea unui astfel de produs valoros.

Rozul somon se referă la cel mai comun tip de pește roșu. Prin urmare, nu fi supărat cu privire la costul ridicat al soiurilor delicioase, pentru că somonul roz este destul de accesibil și nu este inferior în proprietățile sale față de alte soiuri mai scumpe. Este ieftin din cauza unei ambarcațiuni industriale mari. Prin urmare, poate întări sănătatea pentru un preț mic și, în același timp, vă rugăm să vă iubiți cu o delicatesă delicioasă.

Somonul de somon aparține speciilor mici de somon, ale căror dimensiuni nu depășesc 70 de centimetri în lungime și greutatea lor nu depășește 2-3,5 kg.

Dar este de remarcat faptul că somonul roz, care are denumirea comună "somon roz", este pus în rândurile din față ale peștilor comerciali cu o populație înaltă, ceea ce permite organizarea pescuitului în masă.

În aparență, acest tip de pește roșu se caracterizează prin:

  • Subțire și frumos în formă de torpilă corp;
  • În coadă în formă de V;
  • Lipsa completa a dintilor;
  • Nu este o deschidere orală mare;
  • Fine scale silver;
  • Prezența multor pete de culoare închisă pe aripile caudale;
  • Existența așa-numitei aripioare grase pe spate;
  • Culoarea portocalie fină portocalie și tivul alb.

Începând să izvorască (în perioada iulie-septembrie) în râuri, apariția unui somon roz se schimbă într-o oarecare măsură:

  • Petele întunecate ovale, cu pată de măsline, sunt vizibile în spate, în cap și în părțile laterale.
  • Întregul corp (cu excepția burții, care rămâne alb sau gălbui) devine maro;
  • Spatele obține o nuanță de gri în plus;
  • Aripile și capul nu schimbă culoarea, rămânând negru;
  • Masculii au o cocoșă imensă pe spatele lor, în zona capului (dar nu pentru a-și intimida "rivalii", ci pentru o mai bună manevrare în apă între un număr mare de pești);
  • Falsele alungite și îndoite;
  • Dinți puternici apar pe ele.

În general, în această perioadă, somonul roz devine înfricoșător urât.

Unde este somonul roz?

Zona principală de distribuție a somonului roz este destul de extinsă - de la continentul Americii de Nord până la Alaska în nord și râurile Sacramento din sud. Rozul somon poate fi găsit adesea în apele reci ale oceanelor Pacificului, Oceanului Atlantic și Oceanului Arctic. Dar în timpul perioadei de reproducere, acesta poate fi văzut în râurile Mackenzie, Colville, Indigirka, Kolyma, Yana, Lena, Amur, Zeya, Sungari, Khanka, Ussuri, Lacul Caucazian Kezenoyam.

În plus, în regiunile de coastă Sakhalin, Insulele Kuril și Comandor, în apropiere de Houvido și în partea de nord a insulei Hondo, există somon roz în apele Bering și Okhotsk.

Pentru reproducere, somonul roz selectează rezervoarele de apă dulce cu un curent rapid și o fundătură mare de pietriș.

Durata scurtă de viață (maximum 3 ani, dar chiar și această informație este contradictorie, deoarece maturitatea completă a somonului roz apare la 20 de luni de la stingray în mare) de acest tip de pește se datorează faptului că, prin introducerea de ouă, părinții viitorului mor.

Pestele se formează "numai" după două luni de la depunerea ouălor și rămân în râuri până când ajung la 3,5 cm în lungime. Numai după aceea se rostogolesc în apă de mare (adesea în primăvară).

În scopul creșterii rapide și maturării pentru depunerea ouălor, natura a stabilit pentru somonul roz o dietă "pradă", incluzând reprezentanți ai peștilor mici, crustaceelor, precum și a prăjiților.

În ciuda afirmațiilor potrivit cărora somonul roz este un pește rece, încă aparține speciilor cele mai iubitoare de căldură din genul Oncorhynchus. Acesta este motivul pentru care zona oceanului în care temperatura totală nu scade sub cinci grade de căldură este aleasă pentru iernare.

Compoziția de somon roz și conținutul de calorii

De obicei, nimeni nu se gândește la constituenții chimici ai produselor care sunt atât de necesare pentru corpul uman. Dar chiar și o ușoară lipsă a acestora poate provoca un impact negativ special, motiv pentru care pare chiar greu de ghicit.

Rozul de carne de somon conține multe vitamine, minerale și substanțe nutritive necesare pentru oameni:

  • Fraze de proteine;
  • Produse din aschii;
  • grăsimi;
  • Acizii omega-3 polinesaturați;
  • Retinol (vitamina A);
  • Vitamine din grupa B (tiamină, riboflavină, piridoxină, cianocobalamină pantotenică și acizi folic, niacin, colină);
  • Calciferol, important pentru copii (cunoscut sub numele de vitamina D);
  • Coagularea vitaminei K (sau a fitochinonei);
  • Macronutrienți reprezentați de calciu, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu și iod;
  • Oligoelemente, cum ar fi mangan, fier, seleniu, cupru și zinc.

Pentru oameni, în special pentru cei care monitorizează greutatea lor, este important să știți câte calorii sunt roz. Acest pește are o calorie destul de scăzută și, prin urmare, este popular cu modele și actrițe.

Deci, 100 de grame de somon roz contine doar 140 de calorii. În ciuda unui astfel de conținut scăzut de calorii, un vas din acest pește este foarte bogat, datorită conținutului ridicat de proteine ​​(aproximativ 60%). Datorită faptului că saturația are loc rapid, iar digestia - încet, aceasta înseamnă că nu aduce depozite excesive de grăsimi. Valoarea nutrițională a somonului roz: grăsimi - 6,5 g, proteine ​​- 20,5.

Este adevărat că un astfel de conținut scăzut de calorii nu se aplică somonului roz sau conservat, al cărui conținut caloric în același 100 de grame poate ajunge la 200 kcal.

Proprietăți utile de somon roz

O importanță deosebită pentru corpul uman și, în consecință, pentru proprietățile benefice ale peștilor, este determinată de metoda sa de preparare și de starea peștilor înainte de preparare. Deci, peștele congelat va conține mai puține substanțe nutritive decât cele proaspete.

Acizii saturați conținute în carnea acestui pește roșu contribuie la întinerirea corpului, încetinesc procesul de îmbătrânire și protejează celulele de microorganismele dăunătoare și consecințele acestora. Roz somon are un efect tonic asupra corpului, îmbunătățește starea de spirit și promovează o creștere de energie.

Vitamina PP are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și a tractului gastrointestinal, normalizează procesele și îmbunătățește performanța acestor sisteme.

Fosforul, calciul și zincul ajută la întărirea oaselor, părului și unghiilor. Aceste minerale întăresc corpul, fac oasele rezistente la răni.

Sodiul și potasiul întăresc pereții vaselor de sânge, îmbunătățesc funcția inimii și a sistemului cardiovascular în ansamblu. În plus, aceste oligoelemente ajută la menținerea echilibrului de apă în organism și la prevenirea deshidratării.

Proteinele sunt ușor digerate, asigurând organismului aminoacizi esențiali.

Utilizarea somonului roz contribuie la normalizarea proceselor metabolice, accelerând reacțiile chimice care apar în celule și organe, inclusiv în creier.

Iodul ajută la bolile glandei tiroide. Astfel, carnea de somon roz este foarte utilă pentru persoanele cu astfel de probleme.

Acizii grași polinesaturați reglează nivelul zahărului din sânge și sunt antioxidanți buni. Acidul fosforic afectează modificările chimice din celule, accelerează metabolismul, prin urmare acest pește este util pentru prevenirea osteoporozei.

Prezenta aminoacizilor histidina in pește este utilă pentru persoanele în vârstă, servește ca o măsură de prevenire a bolii Alzheimer, protejează celulele nervoase de distrugere și ajută la restabilirea celulelor țesutului deteriorat.

Fluorul protejează dinții de caria, reducând riscul de a dezvolta această boală. Vitamina E întărește pereții vaselor de sânge, protejează împotriva îmbătrânirii, previne formarea ridurilor prematură.

Despre proprietățile utile ale somonului roz

Beneficiile somonului roz pentru organism

Rozul somon se referă la produsele dietetice și include o mulțime de diete de scădere în greutate. Beneficiile somonului roz sunt:

  • Saturarea rapidă a corpului, chiar și o bucată mică;
  • Digestia lentă a produsului;
  • Bună proteine ​​digestie;
  • Îmbunătățirea stării membranelor mucoase și a membranelor;
  • Întărirea generală a sistemului nervos;
  • Ajută procesele digestive;
  • Reaprovizionarea tuturor sistemelor corpului cu vitamine și minerale în cazul deficienței lor;
  • Stabilizarea glicemiei și distribuția acesteia în organism;
  • Proprietăți antioxidante (utile nu numai pentru frumusețe, dar și pentru sistemul imunitar, precum și pentru prevenirea dezvoltării cancerului);
  • Prevenirea îmbătrânirii celulelor corpului;
  • Îmbunătățirea formării enzimelor;
  • Îmbunătățirea reacțiilor celulare chimice;
  • Accelerarea procesului metabolic;
  • Îmbunătățirea dispoziției;
  • Consolidarea țesutului osos (somonul roz este deosebit de important în timpul formării scheletale intrauterine);
  • Normalizarea și îmbunătățirea sângelui;
  • Prevenirea dezvoltării aterosclerozei (sau a tratamentului său relativ);
  • Ajutor pentru tratarea disfuncției tiroidiene;
  • Îmbunătățirea metabolismului în celulele creierului;
  • Creșteți performanța;
  • Îmbunătățirea memoriei.

Rozul somon dăunează corpului

Mulți indică absența practică a contraindicațiilor pentru utilizarea somonului roz și a rănirii organismului. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Prin urmare, persoanele cu prudență ar trebui să fie atenți la feluri de mâncare folosind carne de somon:

  • Suferinzi de ulcere gastrointestinale;
  • Alergică la orice produs din pește;
  • Având boală hepatică cronică;
  • Cu intoleranță la medicamentele de iod și fosfor.

Se recomandă precauție atunci când consumați acest pește pentru femeile gravide, deoarece acest lucru poate duce la edeme și picioare. Nu puteți mânca mult pește noaptea din același motiv, pentru a nu se trezi dimineața următoare cu o față umflată.

Cum de a alege somonul roz

Pentru ca mâncarea planificată de somon roz să devină într-adevăr o capodoperă și vă rog pe toată lumea, trebuie să știți regulile de bază alese:

  • Pește proaspăt poate fi achiziționat numai în Orientul Îndepărtat sau în locurile de captură, deci trebuie să limitați opțiunea înghețată. Furnizorii moderni oferă cumpărătorului întregi carcase de somon roz, congelate, carne de vită, carne și balsam;
  • pentru supa de pește, este mai bine să luați un somon roz cu un cap (face o grăsime delicioasă);
  • Nu trebuie să fiți lacomi, deoarece peștele eviscerat, deși mai ieftin, va trebui să fie crăpat de unul singur și deșeurile de obicei ocupă o treime din greutatea totală;
  • Un pește vechi (sau care a fost depozitat incorect) într-un vas va fi caracterizat de amărăciune;
  • Interiorul abdomenului "somnului roz" propriu-zis trebuie să fie exclusiv de culoare roz (fără stingere);
  • Grătarele (în cazul în care peștele nu este eviscerat) este întotdeauna luminos sau strălucitor de culoare roșie (mucus, întunecat sau verde - un semn clar de deteriorare);
  • Vântura, coada uscată și aripioarele indică înghețarea și dezghețarea repetată a peștilor;
  • Pielea nu trebuie să aibă nicio defecțiune și să se potrivească perfect cu carnea (altfel, peștele va fi vechi și va avea un gust ruginit);
  • Fileul trebuie să fie de asemenea roz (fără pete albicioase);
  • Nu te poți uita la ochii roz de somon roz, nu vor spune nimic despre el oricum;
  • Defectul "lilieci" de pește, de asemenea, nu afectează gustul (tocmai ați tăiat vânătăile formate în timpul încărcării sale în rețea);
  • Dar timpul de capturare este important, deoarece în apa de apă dulce, somonul roz pierde atât aspectul, cât și gustul (este mai bine să nu luați somonul roz prins în timpul perioadei de reproducere și numai informațiile din certificatul de calitate pot spune despre momentul capturării).

Cum de a alege un conservat somon să învețe din programul "Test de cumpărare"

Ce este preparat din somon roz

Bucătarii nu refuză niciodată să folosească acest pește în pregătirea unei varietăți de feluri de mâncare. Toate datorită densității pulpei, care este convenabil să gătească. La urma urmei, acesta poate fi baza pentru o varietate de aperitive, curs principal și supă (cel mai adesea pentru supă de gătit).

Astfel, somonul roz este fiert, arde (poate fi în aluat), aburit, fiert, prăjit, sărat și, bineînțeles, afumat.

Rozul de carne de somon este gustos și poate aduce anumite beneficii organismului nostru. Desigur, este un pic "uscat" în comparație cu rudele sale în apă, dar totuși, nu merită să-l excludeți din dieta ta.

Tabelul de valoare nutritivă a somonului roz la 100 de grame

Tipuri comune de pește roșu: somon roz

Pe rafturile supermarketurilor moderne puteți găsi diferite tipuri de pește roșu. Toate acestea au o compoziție biochimică unică și au un efect pozitiv asupra nivelului sănătății noastre. Cel mai accesibil tip de pește roșu este somonul roz. Dar nu vă lăudați pe seama utilității sale speciale. Adevărul este că costul scăzut pe cap de somon sugerează că este un pește cultivat artificial. Dar este vorba de proteinele și grăsimile sale, acei omega-acizi polinesaturați, care sunt inerenți în rasele de pește roșu - aceasta este o întrebare mare.

Cel mai probabil, somonul roz care este pus în vânzare pe rafturile noastre nu este altceva decât o varietate plăcută în meniul nostru.

Somonul util: proprietăți utile

Cu toate acestea, există un somon natural roz, ale cărui proprietăți benefice sunt incontestabile. Faptul este că toate tipurile de pește roșu au substanțe speciale care sunt incluse în grăsimile lor. Acesta este un elixir real al tinereții și al frumuseții. Omega nu este acizi saturați au capacitatea unică de a întineri fiecare celulă a corpului nostru.

Ne grăbim să vă liniștim: așa cum arată cercetările, chiar și în cazul somonului roz crescut artificial, aceste substanțe sunt prezente în cantități mici. Deci, acum știi ce este bun pentru somonul roz

Acest pește este, de asemenea, un furnizor inepuizabil de vitamina D. Acesta este responsabil pentru structura osoasă puternică și dezvoltarea adecvată a fătului în uter. Prin urmare, mamele însărcinate și care alăptează sunt încurajate să mănânce acest tip de pește roșu cel puțin de două ori pe săptămână.

Nu va mai fi niciun somon roz în dieta studenților. Fosforul, care este conținut în cantități mari, are un efect pozitiv asupra funcționalității creierului.

Salmon de calorii prajit

Multe femei care urmăresc figura lor pot respira liber. Somonul roz pregătit corespunzător are un conținut minim de calorii. Faptul este că acest pește are un conținut scăzut de grăsimi. Datorită acestui fapt, mulți oameni îl numesc uscați și adăugați mult ulei de floarea-soarelui atunci când prăjiți.

Vă recomandăm:

  • în primul rând, înlocuiți uleiul de floarea soarelui cu ulei de măsline;
  • Gatiti cat mai mult somon roz.

Dacă urmați una dintre aceste reguli, puteți fi siguri că conținutul de calorii din care are somonul roz va permite nu numai să păstrați o formă excelentă, ci și să pierdeți în greutate.

Cum de a alege somonul roz

Magazinul nu este atât de ușor să alegeți somon roz de înaltă calitate. Dar cunoașterea a câteva secrete vă va ajuta să alegeți exact somonul roz, care va diferi în gustul delicat, fără amărăciune și gusturi străine.

Atunci când alegeți un somon roz, acordați atenție:

  • variante de culori;
  • mărimea peștilor;
  • starea de aripioare și branhii;
  • integritatea pielii.

Culoarea stratului de vopsea în somon roz proaspăt și de înaltă calitate ar trebui să fie de argint. Orice pete de rugină este un semn rău, spunând că peștele nu este proaspăt și nu va gusta foarte plăcut.

Un somon roz roz cântărește aproximativ un kilogram și jumătate. Orice despre acest lucru nu merită să cumpere. Aceasta înseamnă că vârsta peștelui este decentă, iar carnea va avea gust dură.

Toate aripioarele și branhiile trebuie să fie strălucitoare, nu ruginite. Pielea și toate părțile corpului trebuie să fie pe deplin conservate. Nu trebuie cumpărat somon roz. Cel mai probabil, acest pește a fost în aer liber pentru o perioadă lungă de timp fără îngheț. Și aceasta duce la distrugerea tuturor substanțelor nutritive benefice.

Acum știți:

  • cum să alegeți somonul roz;
  • salmonul prăjit cu calorii;
  • proprietăți utile de somon roz;
  • cum pot ajuta diferite tipuri de pește roșu?

Bucurați-vă de cumpărături și bucurați-vă de masă!

Roz somon

Acesta va arata astfel:

Copiați textul de mai jos:

descriere

Rozul somon este un pește aparținând familiei de somon. Un alt nume este somonul roz de Pacific. Rozul de somon trăiește în mări și în apă proaspătă de climă rece. Lungimea peștelui variază de la 50 la 60 cm și greutatea de la 1,3 până la 2 kg. Nu atinge o dimensiune mare datorită duratei scurte de viață (aproximativ 2 ani). Dimensiunea sa mică este considerată un dezavantaj semnificativ, deoarece carnea, în compoziție, este foarte utilă.

structură

Carnea de somon roz este utilă datorită compoziției sale echilibrate. Acesta include proteine, acizi grași polinesaturați, vitamine și elemente minerale.
vitamine:

  1. retinol;
  2. tiamină;
  3. riboflavină;
  4. Echivalentul de Niacin;
  5. colină;
  6. Acid pantotenic;
  7. piridoxină;
  8. Acid folic;
  9. Tsianakobalamin;
  10. calciferol;
  11. Filochinonă.

Beneficiile

Dacă includeți pești în alimentația dvs., puteți reînnoi constant echilibrul nutrienților și mineralelor esențiale.

  • Omega 3 este "elixirul tinerilor" pentru organism, încetinește îmbătrânirea și protejează celulele de efectele dăunătoare. Acest acid este important pentru funcțiile vitale ale corpului. Efectele antioxidanților protejează structura moleculelor de ADN care, la rândul lor, reduc riscul dezvoltării oncologiei.
  • Rozul somon este inclus în grupul de dietă, datorită conținutului scăzut de grăsime din compoziție.
  • Conținut ridicat de aminoacizi, ușor absorbit de organism.
  • Mineralele au un efect benefic asupra sistemului circulator. Conținutul de fluor, un efect benefic asupra stării dinților.
  • Formează corect glandele interne și afectează normalizarea metabolismului lipidic și al apei.
  • Are un efect de întinerire, restabilește structura părului, pielea și unghiile.
  • Normalizează sistemul nervos datorită cantității mari de vitamine.
  • Utilizarea peștelui afectează starea de memorie și abilitățile intelectuale ale unei persoane.
  • Efect benefic asupra sistemului digestiv.

Cum sa alegi

Este interesant! Somonul spalat cu sare poate fi depozitat congelat timp de aproximativ un an.

  1. Lungul somon roz este vândut atât cu capul, cât și fără el. Pentru a pregăti supa bogată de supă de pește, merită să opriți alegerea peștelui cu un cap, pentru a pregăti gustări și cursuri principale pentru a cumpăra somon roz fără cap.
  2. Nu este pește eviscerat de multe ori mai ieftin, dar va trebui să fie măcelărit, în timp ce deșeurile vor constitui aproape o treime din pește.
  3. Dacă sunt depozitate necorespunzător, peștele va avea un gust amar, deci trebuie să alegeți cu atenție somonul roz pentru utilizare ulterioară.
  4. Multe magazine combină peștele vechi cu proaspete, deci ar trebui să examinați cu atenție peștele înainte de a vă cumpăra.
  5. În somonul roz proaspăt, burta interioară trebuie să fie roză, nu gălbuie, care nu va fi de o calitate proaspătă.
  6. Pe peștele eviscerat trebuie să acorde o atenție deosebită culorii branhiilor, în cazul în care acestea sunt luminoase și de culoare roșu deschis, apoi peștele este proaspăt. În ghivecele de pește rătăcite culoarea verzui sau întunecată. Un astfel de somon roz nu merită să cumpere.
  7. Un fenomen normal este considerat a fi ochii tulburi ai unui pește dacă este vândut înghețat.
  8. Calitatea peștilor poate fi judecată din integritatea coada și aripioarelor. Acestea nu trebuie să fie uscate și înclinate, astfel de semne sugerează mai multe înghețări și dezghețări ale peștilor. Un astfel de pește nu va avea nici gust, nici nutrienți. Este posibil să obțineți un stomac deranjat.
  9. Pielea de pește nu ar trebui să aibă nici un prejudiciu. Ar trebui să se potrivească perfect cu peștele și să aibă integritate pe toată suprafața peștilor.

  • Nu trebuie utilizat în boli ale rinichilor și sistemului genito-urinar.
  • Este necesară abandonarea utilizării în timpul sarcinii pentru a evita umflarea excesivă.
  • Un caz rar este intoleranța individuală.


Sfat! Păstrați somonul roz în folie sau pergament alimentar.

Calorii 140 kcal

Proteine: 20,5 g. (~ 82 kcal)

Grăsime: 6,5 g. (~ 58,5 kcal)

Carbohidrați: 0g. (~ 0 kcal)

Raportul energetic (b | W | y): 58% 41% | 0%

Rozul somon - se coace în cuptor și se prăjește într-o tavă

Roz somon: proprietăți

Conținut caloric: 140 kcal.

descriere

Rozul somon este un pește a cărui lungime ajunge la aproximativ 38 cm, în timp ce greutatea este de aproximativ 2,2 kg. Printre alți membri ai familiei Salmon, este cel mai mic. Apariția peștelui depinde în mod direct de locul în care trăiește. În ocean, somonul roz arată astfel: este vopsit într-o culoare albastru deschis, cu o nuanță argintie. În râuri, peștele devine mai palid și are o culoare galbenă a abdomenului și un spate gri (vezi fotografia). Bărbații, după reproducere, au o cocoașă în spatele capului, iar acest lucru se datorează denumirii corespunzătoare a acestui pește. Pe baza acestei trăsături se disting bărbații de femele. Există somon roz doar câțiva ani.

Peștele este prezentat într-un sortiment larg: carcase întregi, fileuri, abdominale, spate, fripturi etc.

Gustul somonului roz este licit, mai ales ca un astfel de pește seamănă cu somonul și păstrăvul. Singura diferență este în sucul de carne. În somon roz este mai uscat. Mirosul de pește proaspăt este subțire. Notele clare indică faptul că produsul a început să se deterioreze. Mirosul neplăcut de somon roz prăjit. Cu toate acestea, pentru a elimina este foarte simplu: înainte de gătit, carnea acestui pește este tratată cu suc de lămâie sau oțet balsamic sub formă diluată.

Cum să distingem somonul roz de somon, somon, somon, sims, păstrăv?

Nu are sens să comparăm somonul roz și somonul roz, deoarece acesta aparține familiei de somon, iar cel din urmă este numele colectiv al tuturor speciilor de pește care aparțin acestei familii (somon roz, somon, chum etc.). Uneori somonul roz poate fi numit somon. În acest sens, este necesar să se ofere o mică descriere comparativă a acestor pești de somon, cum ar fi somonul de chum, somonul și să înțelegem cum diferă de somonul roz.

Puteți distinge somonul roz de la somonul chum cu următoarele caracteristici:

Greutate. Diferența de greutate este de 6 kg. Un chum individual adult cântărește aproximativ 8 kilograme, iar greutatea somonului roz variază între 1,5 și 2,2 kilograme.

Culoarea carnii. Somonul roz are o culoare roșiatică, spre deosebire de somonul de chum, care are o carne roz, cu o umbra ușoară.

Cântare. În somonul roz, este mic, cu pete întunecate pe spate și coadă și cu o burtă albă, în keta, nu există pete negre. De asemenea, acesta din urmă are scări de argint și mai mari.

Diferența dintre somon și somon roz începe cu aspectul și se termină cu utilizarea în gătit. Masculii din ultimul pește, spre deosebire de primul, înmugurează o așa-zisă cocoșă în timpul reproducerii, de unde a venit numele. Rozul somon aparține, de asemenea, somonului din Pacific și somonului până la Atlantic. În plus, ultimul tip de pește este mult mai mare (în lungime poate ajunge la un metru și jumătate), iar cel de-al doilea este capabil să atingă numai șaptezeci și șase centimetri în lungime. În ceea ce privește diferențele culinare, aici, mulți bucătari susțin că carnea de somon, spre deosebire de carnea de somon roz, este destul de densă, prin urmare este folosită ca o felie pentru rulouri și sandvișuri. Încă trebuie să spun despre gustul a două pești. Rozul somon este mai puțin gustos, nu suculent și dur decât somonul. De asemenea, o diferență semnificativă semnificativă în prețul mărfurilor. Somonul, spre deosebire de somonul roz, este foarte scump și, prin urmare, nu este disponibil pentru fiecare consumator.

Rozul somon este diferit de un sim cu mai multe criterii. În primul rând, corpul primului pește este acoperit cu pete mari, iar corpul celui de-al doilea este mic. În al doilea rând, ochii somonului roz sunt mari, iar simii au mici, sub formă de margele. În al treilea rând, în cel de-al doilea, spre deosebire de primul, dinții sunt destul de ascuțiți, nu foarte mici și sunt prezenți pe limbă. În al patrulea rând, crengile roz sunt mai moi decât cele ale simsurilor. În al cincilea rând, cântarele Similor sunt mult mai mari și pot fi ușor îndepărtate fără a se lipi de mâini. A șasea, carne de somon roz este mai puțin grasă decât carnea Sim.

În ceea ce privește diferența dintre somonul roz și păstrăvul, acesta din urmă are carne mult mai îngrășată decât cea a primei. De asemenea, greutatea unui păstrăv poate ajunge la mai mult de douăzeci de kilograme, iar greutatea medie a unui somon roz este de aproximativ două kilograme. Ultimul are o cocoșă pe spate, dar prima nu o face. În plus, în partea de păstrăv, spre deosebire de somonul roz, există o dungă roșie, iar întregul corp este punctat cu mici pată întunecată.

Cum de a alege și de a stoca?

Atunci când alegeți un somon roz, mai întâi de toate, este necesar să luați în considerare scopul achiziției, adică trebuie să decideți în avans ceea ce veți gati din ea. Cu capul unei carcase, cumpărați numai dacă obiectivul dvs. este de a umple peștele sau de a face supă de pe el. În caz contrar, alegeți opțiunile fără cap, deoarece aceasta este o pierdere suplimentară.

Pentru a cumpăra pește de calitate superioară și proaspătă, utilizați următoarele recomandări:

  • Dacă alegeți o carcasă întregă, acordați atenție culorii abdomenului: ar trebui să fie roz. Galbenul indică deteriorarea produsului.
  • Uitați-vă la chretele peștilor, dacă devin verzi și nămol - peștele este răsfățat. Somonul roz de calitate are branhii.
  • Fiți atenți la ochi: ar trebui să fie transparenți, fără vapori. În caz contrar, achiziția ar trebui abandonată.
  • De asemenea, merită privit coada. O coadă decăzută și uscată va da mărturie despre daunele aduse peștelui.
  • O atenție deosebită trebuie acordată stării pielii: ar trebui să se potrivească perfect cu carnea, să fie complet curată și fără daune. Dacă pielea este ușor separată de carcasă, cumpărarea ar trebui eliminată, deoarece peștele a fost depozitat mult timp și cel mai probabil a încălcat standardele de stocare.
  • Atunci când alegeți un fileu, acordați atenție culorii cărnii: ar trebui să fie roz. Culoarea albă este un semn că peștii au depășit. Vasele din acest somon roz vor fi uscate, astfel încât să nu le faci.
  • Nu cumpărați pești care au pete sângeroase sau vânătăi caracteristice.
  • Atunci când cumpărați pește în magazin, atenție la faptul că carcasele întregi ar trebui să fie plasate sub gheață, iar fileul de deasupra.
  • Apăsați un deget pe somonul roz selectat: forma peștelui trebuie restaurată aproape imediat.

Este important să depozitați pește, după ce l-ați înfășurat în hârtie de pergament sau în ambalaj alimentar. Dacă ați cumpărat o carcasă întregă, puneți câteva bucăți de gheață în abdomen și trimiteți-o la raft lângă congelator. În această stare, prospețimea somonului roz va rămâne aproximativ 3 zile. În timpul înghețării, timpul de stocare este prelungit la 3 săptămâni.

Proprietăți utile

Beneficiile somonului roz sunt datorate prezenței diferitelor substanțe necesare pentru funcționarea normală a corpului. Compoziția peștelui include acizii grași omega-3, care au capacitatea de a reduce cantitatea de colesterol din sânge, de a normaliza tensiunea arterială și de a crește teaca protectoare a celulelor nervoase.

Roz somon este o sursă excelentă de vitamina D, care este implicat în formarea țesutului osos și reduce riscul de osteoporoză și rahitism.

Proteina, care este conținută în somonul roz, este absorbită mult mai repede decât carnea. Există o astfel de substanță în acest pește ca glutotonul, care distruge celulele străine și mărește funcțiile de protecție ale corpului. Somonul roz are un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular. Nu există zaharuri și carbohidrați în pește, așa că este permis să-l mănânce cu diabet.

Rozul somon este destul de hrănit, dar în același timp și produs cu conținut scăzut de calorii, astfel încât să îl puteți include în siguranță în alimentația ta, fără teama de a strica cifra.

Având în vedere prezența unor cantități mari de vitamina PP și vitamina B6, consumul de pește normalizează activitatea sistemului nervos și digestia. Sodiul, care face parte din somonul roz, este necesar pentru a menține echilibrul apă-sare în organism. Există fosfor în somonul roz, care este implicat în restabilirea țesutului osos, precum și fluorul, care este implicat în formarea sângelui.

Datorită beneficiilor sale extinse de sănătate, se recomandă persoanelor de orice vârstă să includă astfel de pești în dieta lor.

Roz somon în timpul sarcinii este foarte util, astfel încât să puteți mânca în condiții de siguranță pește, dar aderarea la o anumită doză. Rata zilnică a produsului consumat - nu mai mult de o sută și cincizeci de grame, și nu puteți mânca mai mult de trei ori pe săptămână.

Se recomandă, de asemenea, somonul roz în timpul alăptării. Acest pește poate fi consumat la numai patru luni după naștere în formă fiartă sau aburită. Prima dată când trebuie să mănânci nu mai mult de treizeci de grame de pește. Dacă copilul se simte bine timp de două zile, înseamnă că puteți continua să mâncați somon roz, dar nu mai des de două ori pe săptămână. Rata peștelui consumată pe săptămână nu depășește patru sute de grame. Când copilul are șase luni, puteți încerca să mâncați pește coaptă cu legume.

Cormoranul cu pancreatită este permis să mănânce, dar numai la trei luni după ce boala a scăzut. Este de dorit să mănânci pește în formă fiartă și nu mai des decât de două ori pe săptămână. În timpul perioadei de remitere stabilă, puteți face cozi de aburi, chifteluțe din fileul de somon roz. În formele acute ale bolii, acest pește nu este recomandat.

Utilizați în gătit

Rozul somon este un pește foarte popular în gătit, deoarece este un excelent produs independent și, de asemenea, este folosit în rețete de diferite feluri de mâncare. Peștii pot fi supuși diferitelor tratamente termice: toc, coaceți, fierbeți, prăjiți, abur și, de asemenea, grătar. Puteți, de asemenea, murăți și marinați-l.

Ei folosesc somon roz pentru pregătirea primului și al doilea curs, precum și este inclus în rețeta pentru o varietate de aperitive, salate, chifteluțe, paiete și multe altele.

Cum să tăiem și să curățăm peștele?

"Cum să tăiem și să curățăm corect somonul roz?" - întrebarea este destul de gravă, deci trebuie să o abordați mai bine, deoarece gustul peștelui depinde de ea.

Deci, pentru a tăia somonul roz în fillete acasă, aveți nevoie doar de un cuțit mic, care de obicei tăie legume. Mai întâi trebuie să ștergeți somonul roz din cântare. Acest lucru se face astfel: curățați cu ușurință cântarele, începând de la coadă și terminând cu capul. Când cântarele sunt îndepărtate, peștele trebuie clătit în apă pentru a elimina orice cântare reziduală.

Apoi, puteți trece la următoarea etapă de măcelărire a peștilor - îndepărtarea viscerelor. Acesta este modul de a intestinului somonul roz: rupe burta de pește și îndepărtați cu grijă toate insulele. Apoi, trebuie să curățați filmul în interiorul carcasei (altfel fileul de pește va fi amar). Faceți o mică incizie de-a lungul coloanei vertebrale a peștelui, apoi tăiați filmul și îndepărtați toate cheagurile de sânge. După aceea, carcasa trebuie spălată.

Acum doriți să eliberați somonul roz de pe oase, aripioare și coadă. În primul rând aveți nevoie pentru a pune peștele pe o masă, taie capul, coada și aripioarele (din spate și stomac), apoi se taie de-a lungul carcasei abdomen de sus la coadă. Pentru a scapa de somon roz de oase, trebuie să ia un cuțit mic, care urmează să fie inserat între oasele coaste și stratul de carne în apropierea crestei (partea ascuțită a cuțitului este să se uite la osul spinării). Apoi, mișcați treptat cuțitul de la baza creastei până la marginea abdomenului, eliberând astfel carnea de pe oase. Ar trebui, de asemenea, să faceți cu coada de pește. Acum trebuie să scoateți creasta, să deschideți carcasa de pește și să o tăiați în două jumătăți. Ar trebui să aveți o parte din pește fără oase, iar a doua - cu oase, care ar trebui să fie îndepărtate și din prima jumătate a anului.

Acum trebuie să scoateți fileul de pește de pe piele. Pentru a face acest lucru, ridicați pielea de la marginea largă a carcasei și trageți în jos. În cazul în care carnea este tras împreună cu pielea, pielea trebuie curățată cu atenție cu un cuțit. Atunci când pielea este îndepărtată din pește, puteți tăia somonul roz în porții și îl puteți folosi pentru a pregăti în continuare delicatețea. În cazul în care file de pește este coaptă în cuptor, va trebui să eliminați doar oasele mari și mici, să nu-l atingă, pentru că sub influența căldurii, ele vor deveni mai moale și va fi ușor de extras din carne.

Pentru a scoate somonul roz congelat, seara, peștele trebuie scos din compartimentul congelator, pus într-un castron adânc și plasat în frigider. Până în dimineața, somonul roz se va topi și poate fi curățat. Sau puteți pur și simplu să scoateți peștele din congelator, puneți-l pe o placă de tăiat și lăsați-l să stea pe masă timp de câteva ore.

Un lucru mai mult. Dacă se găsește caviar la îmbrăcarea peștelui, acesta poate fi, de asemenea, folosit pentru prepararea unui vas. Dar inainte de aceasta, caviarul roz de somon trebuie curatat de film. Cum sa faci acasa? Da, foarte simplu. Scoateți caviarul din carcasă și spălați-l sub apă. Apoi, tăiați cu atenție filmul în mai multe locuri. După aceasta, veți avea nevoie de o sită cu găuri mari, astfel încât ouăle să treacă prin ele în mod liber. Caviarul se pune pe o sită și se fixează ușor. Astfel, ouăle vor trece prin sită și filmul va rămâne pe suprafață.

De asemenea, puteți salva caviarul de somon roz din film cu apă clocotită. Se toarnă apa într-o cratiță mică, se pune pe sobă și se fierbe. În lichidul fierbinte, înmuiați ouăle în film și, folosind o măturică, amestecați ușor pentru a colecta pelicula de pe lama. După aceea, apa trebuie să fie drenată și să se utilizeze pentru sărare.

Este foarte ușor și rapid să tăiem somonul pentru sărare. Spălați bine peștele și apoi lăsați-l în apă sărată timp de aproximativ cincisprezece minute. După aceea tăiați carcasa în jumătate, îndepărtați pielea și creasta. Apoi tăiați somonul roz în felii și murături.

Pentru a tăia somonul roz pentru aluat, ar trebui să luați un pește ușor congelat, tăiați capul, coada și toate aripioarele, apoi spălați carcasa. Apoi, trebuie să faceți o incizie de-a lungul creastei de-a lungul carcasei. Pornind de la marginile inciziei, îndepărtați pielea și apoi împărțiți peștele în două părți, separând o parte a carcasei de oase. Pentru a șterge cea de-a doua coapse din os, trebuie să țineți coloana vertebrală cu o mână și trageți oasele cu cea de-a doua. Roz somon pentru gătit în aluat gata.

Mai jos este un videoclip despre cum să tăiem un somon roz pentru a obține un filet dezosat.

Cum să dezghețați?

Pentru a pregăti un vas de somon roz, peștele trebuie mai întâi să fie bine dezghețat. Puteți utiliza două metode dovedite. În primul caz, somonul roz trebuie să fie coborât într-un recipient profund și pus în frigider pe raftul inferior. Deci, peștele ar trebui să fie dezghețat seara, astfel încât dimineața era deja dezghețată.

A doua metodă implică următoarele. Pentru a dezgheța rapid somon roz, carcasă de pește trebuie să fie scos din congelator, a pus pe o placă sau într-un recipient adânc și lăsați pe masa de bucătărie de exact o oră. Apoi, peștele trebuie să fie spălat bine.

Dezghețarea fileurilor de somon roz poate fi făcută în același mod ca și un pește întreg.

În plus, există o altă metodă de dezghețare rapidă a somonului roz - în apă rece. Peștele întreg trebuie ambalat în mai multe pungi de plastic, pus într-un recipient cu apă rece și apoi așezat un castron de pește sub un curent de apă rece. Timp de o oră și jumătate, somonul roz se va dezgheța.

Experții nu recomandă cu tărie utilizarea unui cuptor cu microunde sau a apei calde pentru a dezgheța somonul roz.

Cât de gustos este să faci somon roz la domiciliu?

Pentru a găti un fel de mâncare de casă de somon roz, sa dovedit gustos, trebuie să știți câteva caracteristici ale acestui pește:

  • Dacă ați cumpărat un pește învechit, atunci după gătit poate fi amar. De asemenea, depozitarea necorespunzătoare sau înghețarea repetată pot afecta gustul.
  • Pentru umplutura de somon roz, puteți folosi ciuperci, diverse fructe de mare și legume. Pentru coacere, turnați peștele cu sos cremos sau folosiți brânză.
  • Trebuie avut în vedere că, dacă lucrați prea mult în somn roz, acesta va deveni uscat. Timp de gătire - nu mai mult de 40 de minute. Se fierbe un somon roz nevoie nu mai mult de 15 minute, și se prăjește timp de aproximativ 20 de minute.
  • Pentru a face peștele sănătos, înainte de gătire se recomandă să-l înmoaie în marinada, rețeta pe care o puteți alege la discreția ta.
  • Tendința dobândește carne de somon roz, dacă este ținută în lămâie timp de aproximativ 30 de minute.
  • Nu folosiți o mulțime de condimente, deoarece acest lucru va strica gustul vasului final. Ardeiul negru, sare, lămâie și ulei de măsline sunt cele mai bune pentru somonul roz.
  • Dacă decideți să coaceți somonul roz, cel mai bine este să o faceți în folie, deoarece peștele se dovedește foarte gustos și suculent.

Rozul somon este un pește atît de versatil încât nu poate fi numai prăjit și coaptă, ci și fiert, tocată, sărat, afumat și chiar uscat. Acest pește este combinat cu multe produse și va conferi oricărui fel de mâncare un gust și aromă impecabile. Deci, să vorbim despre fiecare metodă de gătit în detaliu.

Pentru a mula somonul, peștele trebuie mai întâi tăiat astfel încât să se obțină două bucăți de coapse (metoda de tăiere descrisă mai sus) și apoi clătită în apă. Când stadiul pregătirii peștelui se încheie, trebuie să procedați direct cu somonul de somon. Într-un castron, se amestecă șaizeci de grame de sare de masă și douăzeci și cinci de grame de zahăr granulat. Amestecul rezultat se freacă cu grijă de bucățile de pește, apoi se leagă, se înfășoară într-o pungă de plastic și se pune într-o frigider pentru o zi. Douăzeci și patru de ore mai târziu, somonul roz poate fi servit pe masă, pre-udat cu ulei vegetal.

Realizarea somonului sărat este foarte simplă, astfel încât toată lumea să gătească un pește. Tăiați carcasele curățate în bucăți mici. Apoi, într-un recipient mic, amestecați treizeci de grame de sare și zece grame de zahăr. Intr-un alt vas se pune un strat de felii de pește, ușor unse cu ulei de floarea soarelui și stropite cu un amestec de zahăr și sare și piper negru si coriandru gust. După ce puneți un alt strat de pește și de asemenea ulei, presărați cu un amestec și condimente. Apoi, un alt strat și așa, până când piese de pește se termină. Apoi, închideți recipientul cu un capac și puneți-l în frigider timp de aproximativ cinci ore.

Cum să murăm somonul roz? Tăiați pește (scoateți cântarele și pielea nu trebuie îndepărtată) și tăiați în bucăți. Într-un mortar, zdrobiți șase mazăre de mandibule, presărați o sută douăzeci de grame de sare, o sută de grame de zahăr și adăugați frunza de dafin strivită, amestecați bine. Acum, acoperiți bucățile de pește cu acest amestec, puneți-l într-un recipient, puneți un mic opresiv în vârf și lăsați-l timp de patruzeci de minute. În acest moment, ar trebui să amestecați șase mandarine zdrobite, treizeci de grame de cicoare, două frunze de dafin zdrobite, o jumătate de linguriță de scorțișoară și trei căței. Apoi, turnați borcane de un litru și jumătate cu apă clocotită, apoi puneți cuisoarele și lavrushka acolo, apoi puneți somonul roz în straturi în două bucăți (presărați fiecare strat cu un amestec de condimente). Se toarna amestecul rămas de condimente într-un alt recipient, se toarnă în optzeci de mililitri de apă fiartă, se toarnă ulei de floarea-soarelui aceeași cantitate, se adaugă o lingură de oțet și se amestecă bine. Marinada se toarnă peștele, se închide borcanul și se lasă să marinate timp de două ore. Apoi, peștele trebuie pus în frigider timp de încă trei ore. După cinci ore, somonul roz mărunțit va fi gata pentru utilizare.

Pentru a coace un somon roz în cuptor, ar trebui să luați aproximativ un kilogram de pește și să obțineți un file din el, care trebuie tăiat în bucăți. Într-un castron, combinați sarea, piperul negru cu gustul, adăugați o linguriță de semințe de chimen și un vârf de oregano. Îndepărtați cu atenție bucățile de pește cu un amestec picant și lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ douăzeci de minute. În acest timp, ar trebui să pregătiți sosul: adăugați cățel de usturoi tocat și verdeață mărunțită (mărar și patrunjel) la 500 de grame de smântână, și se amestecă bine. Se toarnă jumătate de sos pe o foaie de copt, apoi se pune peștele, udând pe partea de sus a restului de sos cremă. Piesele de pește trebuie să se coacă la o sută optzeci de grade pentru aproximativ treizeci de minute. Somonul coapte în sosul de smântână este foarte delicat și destul de suculent.

Cum să gătești somon roz în tigaie? Peștele se taie, se spală, se usucă și se taie în porții (grosimea nu trebuie să depășească trei centimetri). Într-un mic recipient se amestecă zece grame de sare și o jumătate de linguriță de piper negru, adăugând un vârf de condimente pentru somonul roz. Se amestecă bucățele de pește ras și apoi se presară cu suc de lămâie. Lăsați peștele să se marineze aproximativ douăzeci de minute. Într-un castron foarte adânc, turnați făina și rolați în ea fiecare bucată de pește. Roșiața de somon roz variază în trei minute pe fiecare parte, până când suprafața peștelui este acoperită cu o crustă de aur. Rozul somon este excelent pentru servirea împreună cu orez fiert sau legume.

Rozul de somon roz este preparat după cum urmează. Coaceți peștele, tăiați în bucăți și frecați cu piper și sare. Apoi, rotiți bucățile de pește în făină și prăjiți într-o tigaie până când se fierbe jumătate. Apoi se tocește bine ceapa, se prăjește morcovii și se prăjește legumele într-o tigaie, apoi se adaugă la pește, adăugând apă fiartă și mirodenii preferate. Se rotește vasul la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute.

Cum să gătești somon roz în tigaie? Va fi nevoie de trei sute de grame de pește pentru a fi curățate și tăiate în bucăți. Într-o cratiță profundă puneți un vârf de nucșoară, lauri și cinci mazări de piper. Tăiați jumătate de ceapă în jumătăți de inele, tăiați în jumătăți de felii de morcov și puneți-le într-o cratiță, adăugați sare la gust și șase sute de grame de apă. Capacitatea de a pune pe aragaz și se fierbe. Dați bulionului să fiarbă aproximativ zece minute, apoi aruncați bucățile de pește acolo. Prepararea somonului roz în o cratiță durează aproximativ douăzeci de minute. Peștele roșu fiert este cel mai bine combinat cu bucăți de lămâie și o crenguță de mărar.

Roz somon în cuptorul de convecție se pregătește destul de repede și nu necesită mult efort. Se taie pestii, se spala, se taie bucati, se sare si se condimenteaza cu suc de lamaie. În recipientul pentru aparat, puneți grătarul de fund, uleiul cu ulei de floarea-soarelui și apoi puneți pe el bucăți de pește. Pe cuptorul cu convecție, setați modul de temperatură la două sute cincizeci de grade, iar timerul la patruzeci de minute.

Pentru a face somon roz pe elektrogrile, trebuie să facă mai întâi marinata: se amestecă în rezervor cincisprezece grame de usturoi și ghimbir, trei sute de mililitri sos de soia, șaptezeci și cinci de mililitri de ulei de măsline, o sută și cinci grame de zahăr (preferabil brun), o jumătate de pahar de apă și pește condimente de gust. Fillet de somon roz pliate într-un sac sigilat și se toarnă marinada. Pește în frigider timp de exact cinci ore. Puneți felii marinate de somon roz pe grătar și coaceți timp de cinci minute pe fiecare parte.

Cum să coaceți somonul roz în cuptorul cu microunde? Pește de tăiat, spălat și tăiat în bucăți. Luați un castron special pentru aparatul de bucătărie, puneți primul strat de pește acolo, sare, sezon cu mirodenii, presărați cu ceapă, tăiați în jumătăți de inele și apoi pete cu maioneză și așa mai departe până când fiecare pește dispare. După aceea, acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l în cuptorul cu microunde, setând puterea maximă și cronometrul timp de cincisprezece minute. Acest somon roz copt este perfect pentru salata de legume, piure de cartofi, orez sau legume.

Pentru a găti somonul roz într-un aragaz lent, va trebui să tăiați peștele, să îl clătiți bine și apoi să-l tăiați în fripturi. Mai departe, în paharul dispozitivului se toarnă treizeci și patru de mililitri de ulei de floarea soarelui, inclusiv programul „Bake“, da uleiul un pic cald, apoi se pune fripturi de pește acolo, frecată cu sare și piper și se prăjește timp de zece minute pe o parte, iar apoi încă cinci minute pe de altă parte laterale. Apoi, ar trebui să pregătiți sosul: amestecați trei linguri de maioneză și smântână lichidă. Se toarnă somonul roz cu sos gata și se coace timp de aproximativ o jumătate de oră în modul "Coacere". După finalizarea gătitului, presați peștele deasupra cu brânză rasă (este nevoie de aproximativ o sută cincizeci de grame) și porniți programul de întreținere a căldurii pentru alte zece minute. În acest timp, brânza va avea timp să se topească.

Pentru a găti somonul roz într-un cazan dublu, peștele trebuie să fie tăiat, spălat bine, tăiat în fripturi mici, presărat cu suc de lamaie, sare și piper. Apoi, răspândiți fripturile de pește în compartimentul superior al dispozitivului și turnați apa în compartimentul inferior și gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului pentru fiecare bucată de pește trebuie să puneți o crenguță de rozmarin sau o mică bucată de ghimbir. Somonul de aburi este bine adaptat la dovlecei, la fasole verde sau la conopidă.

Foarte gustos merge somon roz prăjită la foc. Mai întâi trebuie să tăiați peștele și apoi să tăiați în bucăți mari. Într-un castron adânc, se amestecă la gust sare comună, piper, ulei de floarea soarelui, muștar, condimente, suc de lămâie, apoi se pune acolo ceapa, polukolechkami feliate, apoi pune bucățile de pește, se amestecă bine. Puiul de somon se lasă la marinat timp de șaizeci de minute. După aceea, puneți fripturile de pește pe grătar și prăjiți aproximativ douăzeci de minute. Grilatul somon roz pe gratar se dovedește foarte suculent, delicat și foarte gustos.

Cum să fumezi somon roz? Tăierea peștelui (dacă cântarele nu sunt deteriorate, nu se pot îndepărta) și clătiți. Se amestecă șaizeci de grame de sare și zece grame de piper măcinat într-un castron. Cu amestecul, frecați pește abundent și lăsați-l timp de câteva ore, astfel încât somonul roz să fie bine sărat. Pentru fumat, este mai bine să luați cipuri de arin. Când chips-urile se aprind și fumul alb trece, peștele poate fi așezat pe grătar. Rozul somon în fumatorie durează aproximativ patruzeci de minute. După aceea, peștele trebuie să dea puțin aer. Afumatul somon are o nuanță de aur. Păstrați produsul finit în frigider timp de cel mult o săptămână.

Pentru a lămuri un somon roz, tăiați fileurile de pește în bucăți. Apoi, într-un castron, se amestecă șaizeci de grame de sare și douăzeci și cinci de grame de zahăr, precum și patrunjelul uscat ca gust. În amestecul finit amestecați bucățile de pește și le puneți în frigider pentru o zi. Am umplut somonul roz într-un deshidratator special, la patruzeci și cinci de grade, timp de douăzeci și patru de ore. După aceea, bucățile de pește uscate se răcesc și se pun într-un recipient. Păstrați delicatețea finită în frigider.

Care este somonul roz? Peștele din cuptor poate fi coaptă cu legume (cartofi, dovlecei, conopidă), brânză, verde (mărar, patrunjel), lamaie.

Garnitura pentru somonul roz poate fi prezentată sub formă de feluri de mâncare sau de porridge. Dacă coaceți pește cu șampițe, atunci în această formă, somonul roz merge bine cu o salată de legume, orez fiert sau piure de cartofi.

De asemenea, puteți aplica sosul la somonul roz. De obicei, peștele este udat cu smântână, usturoi, sos de smantana sau sos de bechamel.

Ce trebuie să înlocuiți în rețetă?

Rozul somon poate fi înlocuit în rețetă cu somon, chum, păstrăv sau orice alt pește roșu din familia somonului.

Dar este recomandat să înlocuiți somonul conservat pentru salată cu conserve de ton sau saury.

Afumatul somon poate fi înlocuit cu pește sărat, de exemplu, în pregătirea tartulelor.

Afectarea somonului roz și contraindicații

Rănirea somonului roz poate aduce persoanelor care au o intoleranță individuală la produs. Este contraindicat să mănânci un astfel de pește în prezența unei interdicții privind consumul de iod și fosfor. Trebuie acordată atenție somonului roz pentru persoanele cu ulcer, cu probleme hepatice și cu afecțiuni gastro-intestinale.

Considerați că, în timpul tratamentului termic pe termen lung, un număr mare de substanțe utile în somonul roz se prăbușesc.

Pescuitul de somon roz

Pescuitul de somon roz începe în mijlocul sezonului de vară. Rozul habitatului somonului este apa rece, astfel încât peștele se găsește în:

apele din Oceanul Arctic și Pacific;

râurile din Asia, inclusiv partea de nord a Japoniei (aproximativ la insula Honshu);

apele din nordul Americii.

Unde este somonul roz în Rusia? Aici este prins somonul roz, pornind de la râurile strâmtorii Bering, apoi mutându-se spre sud până la Golful Petru cel Mare, apoi luând un curs la sud de el. De asemenea, peștele se găsește pe:

Chiar și acest pește poate fi văzut în râul Amur.

Când este captura proaspătă de somon roz? Pescuitul de somon roz durează până când peștele se dezvoltă, adică undeva de la primăvară până la mijlocul sezonului de vară (mai precis până la sfârșitul lunii iunie). După aceea, pescuitul este interzis.

Atunci când somonul roz crește? Un astfel de pește începe să se reproducă la momente diferite, pentru că trăiește pe diferite coaste. În mare parte, somonul roz înota în râu pentru a reproduce în jurul valorii de sfârșitul lunii iunie. Această perioadă nu durează mai mult de două luni, iar uneori poate dura până în septembrie.

Captura de somon roz este mai bine să se producă în rezervoarele din apropierea raioanelor, cu o fundătură de pietriș și sub un curent direct. Capturarea somonului roz pentru castinguri lungi este foarte rar practicată, deoarece peștii înotau în apropierea țărmului.

Ce să prindă somonul roz? Peștele cel mai de succes poate fi prins în centrifugare, în combaterea și în zborul de pescuit. Puteți, de asemenea, prinde un somon roz cu un pol de pescuit obișnuit. În același timp, linia de pe somonul roz nu ar trebui să fie mai mică decât 0,8, altfel puteți tăia degetele și palmele la momentul extragerii peștilor. Lingura pe un somon roz nu ar trebui să se rotească, deoarece peștele aproape nu reacționează la el. Cel mai bine este să folosiți culoarea vibrator foarte luminos.

Ce face musca roz de somon? Pentru a prinde somonul roz poate fi potrivit muștele artificiale. Peștele musca de asemenea bine pe icre, înfășurat cu o frânghie. În plus, momeala de pe somonul roz poate fi făcută mai luminos prin atașarea firelor luminoase, a penei sau a culorilor de plastic la nada. Pescari experimentati recomanda folosirea portocaliu, albastru sau magenta.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Lista băuturilor alcoolice în funcție de grade

Produsele din alcool au câștigat o popularitate considerabilă în multe țări. Gama este atât de mare, încât ochii fug de această diversitate. Tipurile de băuturi alcoolice sunt împărțite în categorii puternice, medii și slabe (ușoare).

Citeşte Mai Mult

Alimente cu deficit de vitamina

Descrierea generală a bolii

Deficiența de vitamina - o boală care apare din cauza consumului insuficient de vitamine pentru o perioadă lungă de timp. Adesea, cel mai mare număr de oameni care suferă de beriberi cade în perioada de primăvară-primăvară.

Citeşte Mai Mult

Otoscleroza oprește medicina populară

Multe patologii ale urechii pot declanșa pierderea auzului sau chiar pierderea completă. Unii oameni sunt obișnuiți să creadă că bolile urechilor se dezvoltă doar ca urmare a infecției.

Citeşte Mai Mult