Rețete pentru carne de strut

Carnea de struturi este încă considerată ceva exotic și neobișnuit, necesitând o abordare specială pentru gătit și

cunoașterea unor secrete culinare. De fapt, rețetele cu carne de struț sunt simple, iar carnea de struț în sine este pregătită foarte repede și nu necesită ingrediente speciale.

Vă oferim câteva rețete din carne de strut. Puteți să le schimbați și să experimentați cu ingrediente.

Carnea în cuptor

Reteta foarte simpla cu carne de strut.

Pentru a începe, preparați sosul: amestecați sosul de soia cu ulei vegetal, roșii și suc de lamaie. Tăiați friptura în bucăți. Puneți-le pe o foaie de copt unsă, turnați sosul. Coaceți în cuptor timp de o oră. Carnea finisată poate fi decorată cu verdețuri.

Felul "rapid" în cuptor

Această rețetă este o opțiune bună dacă doriți să serviți un vas fierbinte pentru sosirea oaspeților, dar nu știți exact timpul vizitei. Luați vin roșu uscat și ulei de măsline (1: 1), amestecați bine. Luați o marinadă. În această marinadă, puneți bucăți de carne de strut. Înmuiați carnea timp de cel puțin o jumătate de oră într-un loc răcoros. Apoi carnea poate fi coaptă în cuptor. Nu va dura mai mult de 25 de minute.

Apropo, carnea marinată poate fi pusă pe un kebab - se va dovedi și mai gustos!

gratar

Acesta este un "titular record" printre rețete din carne de struț: vă va lua nu mai mult de o jumătate de oră pentru a face totul!

Tăiați carnea în bucăți. Răciți-le cu usturoi, roșii în condimente (alb, piper negru, boia de ardei, cimbru și, desigur, sare). Puneți grătarul. În 20 de minute carnea va fi gata!

Cotlete

Poate că cea mai delicioasă bucată de ardei iute este burgeri. carne
Ostrichul este gătit chiar mai repede decât puiul, deci, probabil, burgerii se dovedesc a fi mai gustoși și mai sănătos decât cei tradiționali.

Deci, luați carnea, tăiați (puteți tocmai), adăugați sare, piper sau alte condimente pentru gust, un ou și ceapă tocată. Rulați în brigadă și trimiteți la tigaie. Fry - până la maro auriu.

Rețete cu ouă de struț

Un ou de struț cântărește 1,5 kilograme! Chiar și de la un ou, puteți găti un fel de mâncare pentru o familie mare. Cel mai simplu și mai rapid mod de a face o omletă. Deoarece compoziția ouălor de struț nu diferă de ouăle de pui, nu vor exista dificultăți în pregătirea lor.

Deci, rupeți oul, turnați-l într-un vas adânc, adăugați lapte, sare, ierburi, mirodenii, amestecați bine. Se toarnă într-o tavă sau un vas de coacere. În 10-20 de minute omletul va fi gata.

Dacă doriți să încercați ou fiert, va trebui să așteptați: este fiert timp de cel puțin 75 de minute, și fiert moale - aproximativ 45. Există multe rețete cu ouă de struț. Ele sunt folosite nu numai ca ingredient principal, ci și ca parte a salatelor.

Distribuiți link-ul cu prietenii:

Care este beneficiul cărnii de strut?

Striașul de carne pentru mulți oameni nu este o minune exotică. Beneficiile și efectele negative ale acestui produs sunt încă studiate în mod activ, se poate spune că acesta are multe avantaje, deoarece este dietetic.

Ostricele sunt sacrificate pentru carne la vârsta de un an, când pasărea cântărește aproximativ 120 kg.

Cum sa alegi carnea de strut?

Nu fiecare consumator din Rusia știe cum arată carnea de strut și cum să o aleagă. În această carne nu există straturi grase, deci se referă la produsele recomandate pentru o nutriție adecvată.

Carnea de strut este împărțită în 3 categorii. Primul este coapsa, din care sunt prăjite cele mai delicioase fripturi, al doilea este partea exterioară a piciorului, potrivită pentru cotlete, iar a treia este partea musculară interioară a piciorului, destinată pentru gulă și carne tocată.

O delicatesă este considerată partea superioară a coapsei - cea mai hrănitoare și mai delicată.

Ventilatoarele de carne de struț preferă să le cumpere în supermarket-uri mari sau magazine online demonstrate. Prețul pe kilogram este de 500 de ruble și mai mult. Cel mai adesea, acest produs este vândut refrigerat sau înghețat.

Cum se stochează?

Ca orice carne, carnea de strut este un produs perisabil. Păstrați-l într-un recipient cu gheață pe raftul inferior al frigiderului, nu mai mult de 5 zile. Carnea de strut poate fi păstrată în congelator timp de până la 6 luni.

trăsătură

Oamenii care nu au mâncat niciodată astfel de carne sunt interesați de ceea ce pare. În aparență, produsul seamănă cu lăptuci de vită de calitate superioară și are o culoare roșie închisă de culoare roșie la suprafață și o cireșă pe tăietură.

Cu cât este mai mică pasărea în vârstă, cu atât este mai luminată culoarea cărnii.

Mulți experți scriu despre proprietățile dietetice ale cărnii de strut, care o recomandă persoanelor cu boli cardiovasculare, diabet și anemie. Nu există practic nici un colesterol în el, deci este util să-l utilizați pentru cei care suferă de excesul de greutate.

Compoziția cărnii de strut este extrem de bogată. Conține vitamine, minerale, proteine, grăsimi și carbohidrați. În plus, este redus în calorii - doar 98 kcal la 100 g.

În ciuda faptului că carnea de strut este adesea comparată cu culoarea și gustul de carne de vită, aceasta este cu mult superioară acesteia, deoarece este un produs mai util și mai delicat. Unii oameni se întreabă dacă pot fi înlocuiți cu carne de porc, cât costă în comparație cu ea. Carnea de porc este mult mai ieftină decât carnea de strut și nu este deloc asemănătoare culorii sau gustului.

Proprietăți utile ale cărnii de strut

Experții spun că în curând acest produs exotic va forța carnea de vită de pe piața mondială datorită compoziției sale bogate.

Carnea de strut, a cărei utilizare a fost dovedită de mult timp, are multe avantaje în comparație cu alte tipuri de produse similare:

  • calorii scăzute;
  • conținut ridicat de proteine;
  • procentul minim de grăsime;
  • cantitate mică de colesterol.

Carnea de pasăre are o compoziție bogată de vitamine și minerale: vitamina B, care are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge, vitamina E, care are un efect benefic asupra mușchilor, vitaminei PP, care dă energie, precum și potasiu, calciu, magneziu, seleniu, cobalt, fosfor și nichel.

Este suficient să consumați numai 100 g de produs de struț pentru a completa norma zilnică a substanțelor necesare.

Acest tip de carne are și alte proprietăți benefice: beneficiile sunt că are un efect benefic asupra tractului digestiv și sistemului nervos, normalizează tensiunea arterială și nivelurile de zahăr, consolidează oase, unghii, păr, dinți și afectează pozitiv pielea.

Poate fi folosit de persoanele cu diverse boli, deoarece este un produs alimentar care ajută organismul să se recupereze în perioada postoperatorie.

Harm și contraindicații

Carnea de strut este contraindicată numai în cazul în care o persoană are o intoleranță individuală la componentele produsului.

În ceea ce privește răul, poate fi obținut prin pregătire necorespunzătoare. Este important să nu uscați carnea de strut, deoarece aceasta poate deveni dură și își poate pierde toate calitățile utile, dar trebuie să se asigure că carnea este bine prăjită.

În forma sa brută nu poate fi consumată.

Oamenii care mănâncă această carne ca produs dietetic nu sunt recomandați să folosească condimente sau sosuri, deoarece acestea vor afecta nu numai gustul păsării, ci vor reduce și utilitatea, crescând în același timp conținutul de calorii.

După ce ați cumpărat carne de strut în Moscova, ar trebui să examinați cu atenție lăstarul. Dacă este vândut în ambalaj în vid, este necesar să verificați integritatea acestuia.

Proprietăți gastronomice

Proprietățile gastronomice ale cărnii de strut sunt destul de ridicate. Este ușor să gătești, dar nu toată lumea știe cum să o facă. Din acesta preparați supe dietetice sănătoase care nu conțin grăsimi. Acest produs este utilizat în salate, aperitive calde și reci, precum și mâncăruri principale. În plus, cârnații mari și cârnații gustoase sunt fabricate din carne de strut. Este fiert, prăjit, afumat. De asemenea, carnea este bună să gătești pe grătar.

Cel mai adesea, pentru diferite feluri de mâncare, porțiunea de șold este luată. Tăieturile Juicy pot fi făcute din fileuri de struț, care se topesc în gură și saturează rapid organismul cu substanțe nutritive.

Carnea de strut absoarbe rapid orice condimente, deci trebuie sa fiti atenti la alegerea lor. Experții recomandă gătitul mai ușor și mai rapid. Nu este recomandat să serviți sosuri complexe și mâncăruri laterale la această carne. Ciorba de legume sau cartofii fierți sunt cele mai bune.

Există un număr mare de rețete pentru gătit carne de struț cu o fotografie, deci se crede că oricine poate găti cu ușurință. Cu toate acestea, este necesar să se adapteze, să nu se exagereze și să se scoată din foc în timp, altfel produsul se va dovedi a fi dur și uscat. Ar fi mai bine dacă pentru prima dată această carne este gătită sub supravegherea unui profesionist.

Sturturile sunt perfecte ca o felicitare pentru o sărbătoare. Dacă carnea de pui sau de rață a încercat aproape totul, atunci carnea de strut pentru multe persoane este încă considerată un produs exotic. Oaspeții vor aprecia gustul său delicat și unic.

Caracteristicile de gătit carne de struț: sfaturi și rețete

Carnea de strut este din ce in ce mai populara in randul oamenilor care nu reprezinta meniul lor zilnic fara o felie de friptura gustoasa si suculenta sau tocata. După cum arată datele elocvente, acest produs este extrem de util pentru corpul uman datorită compoziției sale chimice, bogată în vitamine și minerale.

În plus, fileurile acestor păsări fără zbor sunt produse dietetice și sunt utilizate pe scară largă în dietetică. În gătit, pe lângă carne, se folosesc ouă de struț. Cum să gătești carnea de struț pentru ao face gustoasă?

Puțin despre păsări

Scroafele domestice câștigă o popularitate crescândă și atrag atenția multor fermieri de păsări. Creșterea și reproducerea struților, după cum sa dovedit, este o afacere foarte profitabilă.

Acest lucru se datorează faptului că păsările cresc destul de repede, atingând vârsta sacrificării mai devreme de 10-14 luni.

Bărbații, supuși unui conținut bun și alimentație, pot ajunge la o greutate de 120-140 de kilograme, în timp ce producția de carne pură este de 40-45% din greutatea corporală totală. Acest indicator este foarte ridicat, deoarece depășește indicatorii similari ai unor tipuri de bovine.

În plus, struții transporta ouă de înaltă calitate și dau pene excelente. Sunt deosebit de populare feluri de mâncare din această pasăre din Namibia, Kenya, Japonia, China, Rusia și Italia.

Proprietăți utile

Cei care nu au încercat niciodată acest produs sunt în mod natural interesați de efectele dăunătoare și de avantajele consumului de carne de struț. În ceea ce privește răul, aici putem menționa doar pericolul supraîncărcării, deoarece mâncărurile din carne necesită digestie lungă, prin urmare consumul lor excesiv poate complica în mod semnificativ activitatea tractului gastro-intestinal.

Beneficiile consumului de struți se datorează compoziției sale chimice, care este cu adevărat unică. Cu un conținut neobișnuit de scăzut de calorii, acest produs conține o cantitate mare de acizi grași saturați, necesari pentru funcționarea normală a corpului uman.

În fileul de struț o mulțime de vitaminele B, E și PP. De asemenea, conține fosfor, potasiu, calciu, seleniu, magneziu și fier.

Trebuie remarcat și gustul excelent al acestui produs, deoarece carnea de strut, conform multor gurmanzi, este superioară gustului și alimentației carnii de vită. Are o moale și o sensibilitate deosebită datorită absenței grăsimilor intramusculare.

Unii văd acest lucru ca un minus semnificativ, deoarece carnea poate fi uscată în gust, la care cunoscătorii de vase din struț răspund că un astfel de produs se datorează nerespectării regulilor de preparare a acestuia.

În fileul selectat conține doar 1,5-2% grăsimi. Există doar 32 de miligrame de colesterol în ea pentru fiecare 100 de grame, dar există o mulțime de proteine ​​- 22%.

Multe dintre ele și oligoelemente la 100 de grame de produs reprezintă:

  • 22 mg de mangan;
  • 280 mg fosfor;
  • 350 mg de potasiu.

Utilizarea acestui produs este recomandată persoanelor cu diabet zaharat, persoanelor predispuse la spikele la nivel de colesterol și celor care au probleme cu activitatea tractului digestiv și a sistemului cardiovascular.

Fiind atât un produs caloric scăzut, cât și un produs extrem de hrănit, este excelent pentru o dietă echilibrată, inclusiv în scopul reducerii în greutate.

Știind cum să gătești carnea de struț poate să piardă în greutate și să nu experimenteze foamea dureroasă între mese.

Proprietăți gastronomice

Carnea dietetică a acestor păsări mari de zbor este utilizată pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare, cum ar fi bulion, salată, supă sau o gustare rece.

În plus, este fiartă, prăjită, confecționată din cârnați și doar afumată. Cea mai mare parte a cărnii potrivite pentru gătit este luată din porțiunea de șold.

O caracteristică a cărnii de strut este capacitatea sa de a absorbi mirodenii, ceea ce face ca gustul preparatelor originale. Dacă vă decideți să preparați feluri de mâncare din carnea de strut cu propriile mâini, este important să cunoașteți anumite caracteristici ale acestui proces.

Cel mai important lucru nu este să se usuce produsul și să se păstreze gustul natural. Cu cât procesul de gătire este mai simplu, cu atât mai bine gustul vasului.

Potrivit profesioniștilor, chiar și un novice poate găti un struț delicios dacă se face la o temperatură nu mai mare de 60-80 de grade. Fripturile și fripturile, fierte la această temperatură, se dovedesc suculente, topindu-se în gură. Serviți sosuri complexe și mâncăruri laterale pentru astfel de carne nu merită. Este cel mai bine combinat cu tocană de legume sau cartofi fierți.

Rețetă cu legume

Există multe rețete pentru gătit carnea de strut și sunt în propriul lor bun și gustos. Cele mai multe dintre ele conțin legume, ierburi și mirodenii aromate.

Dar, după cum a remarcat mulți fani să experimenteze cu produsele din bucătărie, cele mai simple rețete se dovedesc a fi cele mai "gustoase și", iar răul din utilizarea lor tinde la zero.

Potrivit uneia dintre aceste rețete, puteți face un filet de struți gustos și suculent cu legume în manșon.

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • vinete, dovlecei și praz - câte o bucată fiecare;
  • ulei de măsline - 1/4 cană;
  • file de strut - 500 grame;
  • piper roșu și rozmarin uscat - 1 linguriță;
  • roșii, ardei dulci, usturoi - câte 3 bucăți fiecare;
  • sare 0,5 linguri;
  • proaspete fenicul 1 lucru.

Cum să gătesc acest vas de carne de struț? În primul rând, trebuie să tăiați fileul în bucăți de dimensiuni medii și să-l puneți într-o marinată pre-gătită de ulei, rozmarin, usturoi și sare. În ea fileurile trebuie păstrate timp de cel puțin o oră.

Între timp, toate celelalte legume sunt tăiate în cuburi, roșiile în sferturi. Trebuie să se amestece, sare și piper.

Legumele preparate sunt așezate într-un manșon de prăjire, deasupra acestora - fileul marinat timp de o oră, apoi fenicul. Punga este sigilată și introdusă într-un cuptor preîncălzit.

Este nevoie de gătit la o temperatură de 160-180 de grade, trebuie să serviți pe un vas separat, iar legumele trebuie așezate peste carne. Dacă doriți, puteți să presați puțin vasul cu oțet. O sărbătoare plăcută și extraordinară pentru dvs. și oaspeții dvs.!

Caracteristicile beneficiilor și răul de carne de struț cu o fotografie, cum să gătești o astfel de carne, precum și rețete cu ea

Carne de strut: proprietăți

Conținut de calorii: 98 kcal.

descriere

Carnea de struț aparține produselor exotice, deși în fiecare zi devine din ce în ce mai populară. Astăzi, în multe părți ale lumii există ferme care cresc aceste păsări. Un an mai târziu, struții se pot trimite la sacrificare. Această carne este deosebit de populară în Asia și Europa. Cel mai adesea, pe rafturile de magazine sunt carne din coapsele de păsări de curte, care are o culoare roșie (a se vedea foto). În aparență, un astfel de produs seamănă cu mai mulți vițel. Atunci când tăiați picioarele unei păsări, puteți obține până la 30 kg de carne. Acest produs face parte din categoria cea mai înaltă.

Proprietăți utile

Beneficiile cărnii de strut sunt compoziția sa chimică. Acest produs este bogat în proteine, care este important pentru funcționarea normală a corpului. De asemenea, această carne este alocată cu o cantitate mică de colesterol. Compoziția cărnii de strut conține potasiu, care nu numai că normalizează presiunea, ci și îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular. De asemenea, merită să spunem că acest produs are calorii scăzute, astfel încât acesta poate fi inclus în siguranță în dieta ta, fără teamă pentru cifră. Se recomandă să mâncați feluri de mâncare din carne de strut, persoane care suferă de insuficiență cardiacă, diabet, anemie și probleme de presiune. Acesta ajută acest produs să se revină mai repede în perioada postoperatorie, precum și după o boală gravă. Îmbunătățește carnea struțului și sistemul digestiv. Compoziția acestui produs include alte vitamine și minerale care au un efect pozitiv asupra activității întregului organism.

Utilizați în gătit

Carnea de strut poate fi folosită ca și alte soiuri de păsări de curte. Este supus unui tratament termic variat: prajit, fiert, fiert, copt etc. Pe baza carnii de struț pregătesc diverse cursuri de primă și a doua, precum și aperitive și salate. De asemenea, fileurile de struț pot fi împrăștiate în carne și se pot prepara chifteluțe etc. din acesta. Un fel de fel de carne (fripturi, medalioane) este perfect combinat cu orice fel de mâncare, de exemplu, cu cereale, paste etc. Cea mai bună adăugire la struții sunt fructele, legumele, nucile și fructele de mare. Pentru o varietate de gusturi de astfel de carne, condimente, condimente, marinate etc. sunt folosite. Pentru a păstra sucul de fructe al produsului, se recomandă gătitul la o temperatură care nu depășește 60 de grade.

Rănirea cărnii de struț și contraindicații

Carnea de struț dăunătoare poate aduce dacă detectează o intoleranță individuală la produs.

Al doilea fel de mâncare din carne de strut

Ultimele știri APK

Situația de pe piața produselor lactate din Rusia sa stabilizat, există o creștere a producției de lapte în țară, a raportat Ministerul Agriculturii din Rusia

În ultimii trei ani, agrarii din Don au ținut bara pentru recolta brută de boabe timpurii de 10 milioane de tone. Aceeași sumă colectată în acest an. O mare parte din cultură este exportată.

Cabinetul de Miniștri a susținut proiectul de lege privind brevetele pentru cultivatorii de plante și crescătorii. Conform documentului, agricultura este inclusă în lista tipurilor de activități comerciale care intră sub incidența sistemului de brevete de impozitare.

struț

Struțul este considerat cea mai mare pasăre cunoscută, deși aripile sale sunt subdezvoltate, iar chila lipsește, astfel încât acestea nu zboară, dar au picioare puternice și lungi. Cu toate acestea, acestea se execută extrem de repede - pot atinge viteze de până la 70 km / h și pot circula non-stop pentru o perioadă lungă de timp.

Ostricele trăiesc în stepele și savanele Africii (în sud și est), în spațiile fără copaci ale statelor din Orientul Îndepărtat (în Irak, Iran, Arabia). După vremurile (18-19 secole), înrădăcinate pentru populația de struți, când au fost exterminate din cauza cărnii și a penei, reproducerea struților a început artificial. Așa că au început să apară ferme de struți. Creșterea acestor păsări este foarte profitabilă, deoarece, după ce a ajuns la 12-14 luni, struțul ajunge la față. Un fapt interesant a fost că struțul tolerează bine frigul. Deci, acum este de asemenea posibilă reproducerea păsărilor în Orientul Îndepărtat și Siberia.

Abilitatea de a disloca carnea de vită de pe piața mondială din punct de vedere al proprietăților și avantajelor industriale, carnea de strut este foarte apreciată în Asia și în Europa, unde se cer câteva zeci de dolari pentru un kilogram de fileu. Astăzi, carnea de strut este familiarizată în restaurantele din întreaga lume.

În culoare, această carne este asemănătoare cu carnea de vită, are o nuanță roșie închisă pe suprafață și cireșul - pe tăietură, cu aproape niciun strat de grăsime. Culoarea cărnii este asociată cu prezența unui pigment special de colorare, a cărui concentrație depinde de vârsta struțului - cu cât este mai în vârstă, cu atât este mai întunecată carnea. Atunci când tăiați picioarele unui struț, puteți obține aproximativ 30 kg de carne. Acest produs face parte din categoria cea mai înaltă.

Cum sa alegi

Alegeți ostrichutin doar culoarea roșu închis. Și puteți cumpăra și carne congelată, care are același gust plăcut și calități sănătoase, precum și proaspete.

Cum se păstrează

Carnea strutului proaspătă sau refrigerată trebuie așezată pe gheață și poate fi depozitată pe raftul inferior al frigiderului pentru cel mult 5 zile.

De asemenea, puteți pune carnea într-un recipient și depozita în congelator timp de până la 6 luni.

În gătit

Carnea de struț este împărțită în trei categorii: prima include coapsa, a cărei carne este ideală pentru fripturi, cel mai bine cu muștar sau sos de portocale, al doilea grup sunt fibrele exterioare ale mușchilor din picior, care sunt folosite pentru a prepara cotlete, iar a treia categorie sunt fibrele musculare interne ale picioarelor pentru umplutură și gulașul. În cazul unei struțuri, spre deosebire de tradiție, delicatețea nu este considerată drept sânul, ci coapsa, în timp ce partea superioară a acesteia este considerată mai hrănitoare și moale.

Această carne este perfectă pentru orice feluri de mâncare și sosuri, în special pentru cartofi și legume, astfel încât să nu aveți nicio întrebare despre ce să aplicați pentru carnea de strut - chiar și cu pește și fructe de mare, va fi mâncat într-o jumătate de oră. Deși cel mai bun plus față de struț sunt legumele, fructele, fructele de mare și fructele cu coajă lemnoasă.

Interesant este că carnea de strut absoarbe imediat aroma mirodeniilor, mirodeniilor și a altor produse, astfel încât nu trebuie să vă duceți cu mâncăruri prea complexe, cu multe componente, deoarece carnea de strut are doar un gust unic, diferit în sine.

Amintiți-vă că carnea de strut în procesul de gătire nu trebuie supusă temperaturilor ridicate - se va usca carnea și se va face prea greu. Pentru a-și păstra sucul, se recomandă să nu se depășească o temperatură de 60 de grade când se gătește.

Nu ar trebui să păstrați carnea de struț pentru o perioadă îndelungată de foc, deoarece este gătit rapid, ceea ce reprezintă unul dintre principalele sale avantaje. Dacă este posibil, alegeți un produs proaspăt care nu a fost supus înghețării.

Gourmet carne de struț va decora o masă festivă, dacă serviți, de exemplu, file de pasăre cu sos picant de crab, ficat fiert în vin roșu, struț la gratar în susan, shish kebab în suc de lămâie sau bile cu brânză. Carnea de strut pre-batted este ideala pentru carpaccio, servita cu arugula, telina, var si parmezan. Gustul carnii de struț este în special clar dezvăluit cu suc de citrice, ulei de măsline și vin roșu, dar gustul produsului se manifestă cel mai bine pe grătar, mai ales dacă folosiți nucșoară și coriandru ca condimente. Pe grătar, puteți prăji orice parte a păsării, principalul lucru nu este să o exagerați pe foc, astfel încât carnea să nu se usuce.

În plus, carnea de strut poate fi utilizată, ca și alte variante de păsări. Este supus unor tratamente termice diferite: fierte, prăjite, tocate, coapte etc. Pe baza acestei carne se pregătesc mai multe feluri de primă și a doua cursă, aperitive și salate. În plus, fileurile de struț pot fi tăiate în coace și se pot gati tăițele și altele asemănătoare. Striașul inimii și ficatul sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă.

Vasele de carne de strut sunt tradiționale pentru bucătăriile din Namibia și Kenya. După ce au avut ocazia de a reproduce aceste păsări în diferite condiții climatice, Italia, Japonia, China și Rusia au început să practice mâncăruri de la ei în bucătăriile lor.

Conținutul de calorii

Carnea de strut are calorii reduse, avand doar 98 kcal la 100 de grame, deci este inclusa in regimul alimentar, fara teama pentru cifra. Este considerată chiar mai slabă decât curcanul, care a ocupat recent primele locuri în produsele de dietă de vârf. La 100 de grame de carne de struț reprezintă 22 g de proteine ​​și 1,2 - grăsimi, deci suporterii unui stil de viață sănătos, sportivii și cei care preferă dieta, dacă este posibil, încercați să o includeți în dieta dumneavoastră.

File de struț copt în folie

Rapoarte foto

ingrediente

File de strut - 500 g

Amestecati pentru fripturi - 1 lingura.

Usturoi - 2-3 felii

Bay leaf - 1 buc.

  • 99 kcal
  • 3 ore

Procesul de gătit

Carnea de strut este un produs cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut redus de colesterol, prin urmare este excelent pentru alimentația alimentară.

În aspect și gust, carnea de strut este foarte asemănătoare cu carnea de vită.

Acest produs este compot, coapte, prăjit. Astăzi vom coace fileurile de struț în folie: se dovedește a fi mai sănătos și, important, gustos. Excelent înlocuire cârnați.

Deci, pentru prepararea de feluri de mâncare preparați produsele de pe listă.

Fileul meu, îndepărtându-mă cu un prosop de hârtie. Din toate părțile, acoperim cu amestec pentru o friptură. Ca regulă, conține sare în compoziția sa, așa că nu mai am sare.

Roșiți usturoiul pe o răzătoare fină. Împrăștiați-le fileurile.

Ar fi frumos să lași carnea pentru câteva ore în această formă și chiar mai bună pentru noapte. Dar mă coace imediat.

Răspândim fileul pe folie, tăiem frunza de dafin peste carne.

Înfășurați carnea. Puneți o foaie de copt și trimiteți-o în cuptor.

Coacem la o temperatură de 190-200 grade pentru o oră și jumătate. Concentrați-vă pe cuptor.

Carnea este gata dacă sucul de lumină curge din ea.

Tăierea lui imediat nu are sens: se va desprinde. Carnea trebuie lăsată să se răcească complet, apoi învelită în folie curată și trimisă la frigider (ideal, peste noapte). În acest timp, carnea este stabilizată și poate fi tăiată în bucăți subțiri.

Serviți file de struț copt în folie, fie cu sos BBQ sau legume, sau puneți doar o felie pe pâine neagră și bucurați-vă de un produs dietetic.

Metoda de producere a cărnii de carne și de carne de cereale cu carne de strut

Invenția se referă la industria alimentară, în special la o tehnologie pentru producerea produselor semifabricate pe bază de carne și legume. Metoda implică șlefuirea pe partea superioară a componentelor de prescripție solidă, inclusiv ceapa și sarea proaspătă, gătitul cu introducerea simultană a componentelor de prescripție lichidă, apoi turnarea, prăjirea produselor finite în pesmet și înghețarea pentru obținerea produsului dorit. Ca carne brută în compoziția componentelor solide se utilizează carne de strut, tratată cu o soluție de acizi citrici și malici în zer la o temperatură de 18-20 ° C timp de 25 de minute la un raport de 1: 1 de acizi citrici și malici. Cartofi proaspeți, varză albă, patrunjel sunt introduse suplimentar ca ingrediente solide. Compoziția componentelor cu prescripție lichidă utilizează suplimentar ulei de porumb și CO2-extract de ardei iute. Componentele iau o anumită proporție. Invenția prevede obținerea cărnii de carne și a cărnii de cereale cu carne de strut, echilibrată pe principalele produse alimentare și având caracteristici organoleptice îmbunătățite. 1 CP f-ly, 2 ill., 1 tab.

Invenția se referă la industria alimentară, în special la o tehnologie pentru producerea produselor semifabricate pe bază de carne și legume.

Este cunoscut pentru fabricarea chiftele myasokartofelnyh cuprinzând măcinarea la componente de prescripție solide giroscop inclusiv carne de vită cotlet carne, cartofi fierți, ceapă proaspătă, făină de grâu, piper negru amar și sare, kutterirovanie cu introducerea simultană a prescripției lichid a componentelor care conțin apă potabilă, mélange și proteina concentrată de soia, turnarea, fabricarea produselor finite în pesmet și conservarea pentru obținerea produsului țintă (Gutnik, B.E. Reference IR tăiere carne, fabricarea semifinite și a terminat carne congelată / B.E.Gutnik, N.F.Generalov, N.K.Shigaeva etc. - M:.. Lumina și industria alimentară, 1984. - P.170).

Dezavantajul acestei metode este obținerea produsului finit cu proprietăți organoleptice scăzute, cu valoare nutrițională și biologică scăzută.

O altă metodă cunoscută pentru producerea de carne hamburgeri și cereale, care cuprinde măcinarea la componente de prescripție solide giroscop inclusiv carne cotlet de vită, ceapă proaspătă, orez cereale, sare și piper negru, kutterirovanie cu introducerea simultană a componentelor de prescripție de lichid, inclusiv amestecuri, proteine ​​din soia, apă hidratat băuturi, turnarea, fabricarea produselor finite în pesmet și conservare pentru obținerea produsului dorit (Rogov, I.A. Producția de carne semifinisată și de mâncăruri congelate rapid / I.A. Rogov, A.G. Zabashta, P.M.Ibragimov, etc. - M.: Kolos, 1997. - P.225).

Dezavantajul acestei metode este de a obține produsul finit nu este echilibrat pentru principalii nutrienți.

Obiectivul invenției este de a dezvolta tehnologii pentru producerea cărnii de carne și de cereale cu carne de strut, echilibrată pe principalele produse alimentare și având caracteristici organoleptice îmbunătățite.

Rezultatul tehnic al invenției este acela de a spori valoarea energetică și nutrițională a cărnii de carne și a coțofelor de cereale (proporție echilibrată de proteine, grăsimi și carbohidrați), precum și îmbunătățirea consistenței prin creșterea capacității de legare la umiditate a cărnii crude.

Acest lucru se realizează prin metoda de producere carne și legume chiftele din carne de struț, care cuprinde măcinarea la componente de prescripție solide giroscop inclusiv ceapa proaspătă și sare, kutterirovanie cu introducerea simultană a componentelor de prescripție lichide într-un melanj si apa potabila, laminat, aluat articole finisate în breadcrumbs și înghețare conserve pentru a obține produsul dorit, în compoziția componentelor solide utilizarea carne de strut, tratate cu o soluție de lamaie și măr Acizii din zerul de lapte la o temperatură de 18-20 ° C timp de 25 de minute la un raport de 1: 1 dintre acizii citrici și malici folosesc de asemenea cartofi proaspeți, varză albă, patrunjel ca parte componentă solidă și ulei suplimentar utilizat ca parte a componentelor lichide de prescripție. porumb și CO2-extract de ierburi negre, cu componentele utilizate în următorul raport, în greutate%:

Congelarea semifabricatelor se realizează prin irigarea cu azot lichid.

Carnea de strut este utilizată pentru a încorpora proteine ​​și grăsimi (bogate în acizi grași polinesaturați valoroși) și minerale - fier, iod, zinc, cupru, fosfor și magneziu, necesare creșterii și dezvoltării normale a corpului uman. Avantajul cărnii de struț este conținutul redus de calorii, colesterolul scăzut, un set bogat de oligoelemente necesare atât de corpul în creștere al copiilor cât și al adulților. Carnea de strut are o valoare nutrițională ridicată datorită conținutului ridicat de proteine ​​și conținutului scăzut de grăsimi. Utilizarea materialelor vegetale permite îmbogățirea produsului alimentar cu vitamine, acizi organici și alte substanțe care nu sunt cuprinse în carnea de strut. Combinația de materiale de origine animală și vegetală face posibilă obținerea unui produs cu o anumită compoziție chimică și care să răspundă nevoilor corpului uman.

Carnea de strut este pre-tratată cu o soluție de acid citric și malic în zerul de lapte cu pH = 2,24 la o temperatură de 18-20 ° C timp de 25 de minute la un raport de 1: 1 dintre acizii citrici și malici pentru a crește capacitatea de legare a umezelii și a reduce efortul de tăiere. Acești parametri de prelucrare a cărnii de strut sunt stabiliți experimental, intervalul de pH în care s-au efectuat experimentele, de la 1,95 la 2,61, intervalul de durată a procesului de la 5 la 45 de minute. Figura 1 prezintă schimbarea capacității de legare la umiditate a cărnii de strut, în funcție de pH-ul soluției de acizi organici din zer și de durata procesului. Figura 2 prezintă modificarea efortului de tăiere a cărnii de strut, în funcție de pH-ul soluției de acizi citrici și malici în zerul de lapte și de durata procesului.

Creșterea concentrației de acizi organici și durata procesului de prelucrare conduc la o creștere a capacității de legare la umezeală a cărnii de strut și la o scădere a efortului de tăiere, care afectează în mod pozitiv delicatețea produselor fabricate. Cu toate acestea, ar trebui să se țină seama de indicatorii organoleptici și chimici ai cărnii de strut, după ce au fost prelucrate procesul prelungit afectează negativ consistența și culoarea probelor. Cu o creștere a concentrației de acizi organici, acumularea unei sarcini pozitive a ionilor de hidrogen (H +) poate declanșa un curs rapid de hidroliză acidă și denaturarea parțială a proteinelor. Pe baza celor de mai sus, se recomandă următorii parametri de tratament: o soluție de amestec cu pH = 2,24, un timp de tratament de 25 de minute.

Produsele de origine vegetală (varză, cartofi, ceapă, patrunjel) conțin o serie de substanțe utile care practic lipsesc în produsele de origine animală: fibre dietetice, uleiuri esențiale, bronzare și substanțe aromatice, acizi organici, fitonicide, vitamine C, β- caroten, calciferol. Acizii organici conținuți în legume facilitează absorbția compușilor puțin calci de calciu, fosfor și fier, contribuie la crearea unei anumite compoziții de microfloră, inhibă procesele de degradare în tractul gastrointestinal. Fibrele dietetice contribuie la eliminarea accelerată din organism a diferitelor elemente cancerigene și toxice. Vitamina C mărește rezistența organismului la infecție la copiii de vârstă școlară, reglează schimbul de colesterol în organism și funcțiile sistemului endocrin și nervos. În plus, vitaminele C și β - carotenul sunt antioxidanți naturali care pot distruge radicalii oxidanți liberi, care se formează prin acțiunea asupra organismului a diverși factori dăunători. Pătrunjelul conține cantități mari de vitamina C, E, β-caroten, potasiu, calciu și fier.

Uleiul de porumb printre alte uleiuri vegetale ocupă unul din primele locuri. Conținutul de acizi grași nesaturați benefic - linoleic și linolenic - este superior celui de floarea-soarelui și bumbacului, în al doilea rând doar soia. Uleiul de porumb conține vitamina E (tocoferol), vitamina D (calciferol) și vitamina K (fitochinonă). Prezența în ulei a unor astfel de vitamine valoroase îi permite utilizarea în dietă. Prezența colinfosfatidului - lecitină în uleiul de porumb previne prezența colesterolului pe pereții vaselor de sânge. Fosfatidele de ulei sunt implicate în construcția membranelor celulare și joacă un rol important în funcția celulelor creierului.

Introducere în rețeta CO2-extract de bitter piper negru ajută la obținerea unui produs cu o gamă mai largă de gust și caracteristici de aromă.

Combinația acestor componente vă permite să obțineți un produs îmbogățit pentru hrănirea în școli, cu o valoare nutritivă, biologică și energetică ridicată.

Toate materiile prime utilizate îndeplinesc criteriile de siguranță stabilite de "Cerințele medico-biologice și standardele sanitare pentru calitatea produselor alimentare și a produselor alimentare", aprobate de Ministerul Sănătății.

Metoda este implementată după cum urmează.

Conform tehnologiei, componentele cu prescripție solidă sunt zdrobite într-un raport predeterminat pe un vârf și apoi sunt kutteriruyut cu introducerea simultană a componentelor de prescripție lichidă într-o anumită cantitate. Apoi, de la bucățele turnate în masă, pâine în pesmet cu obținerea produsului țintă, a cărei depozitare înainte de gătire este recomandată să se desfășoare în stare congelată.

Exemple de performanță specifică

Carnea pre-struț (46,0% în greutate) este tratată cu o soluție de citric și acizii malici în zerul de lapte cu pH = 2,24 la o temperatură de 18 ° C timp de 25 minute la un raport de 1: 1 de acizi citrici și malici. Se adaugă apoi carnea de strut, cartofii proaspeți (6,0% în greutate), varza albă (7,0% în greutate), ceapa proaspătă (3,8% în greutate), patrunjelul (1,39% partea superioară cu un diametru de 2-3 mm. Apoi, kutteriruyut cu introducerea simultană de melanj (5,0% în greutate), apă potabilă (19,502% în greutate), sare (1,1% în greutate), ulei de porumb (5,7%2-extract de rădăcină neagră (0,008% în greutate). Amestecul rezultat este agitat timp de 8 minute pentru a se obține o masă omogenă.

Amestecul de umplutură finit este turnat într-o masă de 100 g și pâine în paine (4,5% în greutate).

Produsele semi-finite sunt înghețate prin irigare cu azot lichid (pentru a accelera procesul de congelare și pentru a reduce microstructura produsului) și pentru a fi ambalate.

Caracteristicile calitative și organoleptice ale produsului obținut sunt prezentate în tabelul 1.

Anterior, carnea de strut (47,0% în greutate) este tratată cu o soluție de acid citric și malic în zerul de lapte cu pH = 2,24 la o temperatură de 19 ° C timp de 25 minute la un raport de 1: 1 dintre acizii citrici și malici. Se adaugă apoi carnea de strut, cartofii proaspeți (7,0% în greutate), varza albă (8,0% în greutate), ceapa proaspătă (4,0% în greutate), verdele de pătrunjel (1,49% partea superioară cu un diametru de 2-3 mm. Apoi, kutteriruyut cu introducerea simultană a melanjului (5,2% în greutate), a apei potabile (12,0% în greutate), a sării (1,2% în greutate), a uleiului de porumb (6,1%2-extract de parfum negru (0,01% în greutate). Amestecul rezultat este agitat timp de 9 minute pentru a se obține o masă omogenă.

Amestecul de umplutură finit este turnat într-o masă de 100 g și pâine în pesmet (5,0% în greutate).

Produsele semi-finite sunt înghețate prin irigare cu azot lichid (pentru a accelera procesul de congelare și pentru a reduce microstructura produsului) și pentru a fi ambalate.

Caracteristicile calitative și organoleptice ale produsului obținut sunt prezentate în tabelul 1.

Carnea pre-struț (48,0% în greutate) este tratată cu o soluție de citric și acizii malici în zerul de lapte cu pH = 2,24 la o temperatură de 20 ° C timp de 25 minute la un raport de 1: 1 de acizi citrici și malici. Se adaugă apoi carnea de strut, cartofii proaspeți (8,0% în greutate), varza albă (9,0% în greutate), ceapa proaspătă (4,2% în greutate), patrunjelul (1,59% partea superioară cu un diametru de 2-3 mm. Apoi, kutteriruyut cu introducerea simultană a melanjului (5,4% în greutate), a apei potabile (8,498% în greutate), a sării (1,3% în greutate); ulei de porumb (6,5% în greutate), CU2-extract de rădăcină neagră (0,012% în greutate). Amestecul rezultat este agitat timp de 10 minute pentru a se obține o masă omogenă.

Amestecul de umplutură finit este turnat într-o masă de 100 g și păstrat în frișcă de pâine (5,5% în greutate).

Produse semifinite pregătite sunt înghețate prin irigare cu azot lichid (pentru a accelera procesul de congelare și pentru a reduce microstructura produsului) și sunt ambalate.

Caracteristicile calitative și organoleptice ale produsului obținut sunt prezentate în tabelul 1.

Capacitatea de legare la umiditate a cărnii de struț crește în exemple de performanță specifică la 73,8%, forța de tăiere scade de 1,9 ori, ceea ce are un efect pozitiv asupra caracteristicilor organoleptice ale produsului finit, în special asupra consistenței și sucului de produse semifinite.

Produsele semiprelucrate, realizate conform exemplelor de performanță specifică, în ceea ce privește raportul dintre substanțele nutritive (proteine: grăsimi) sunt cele mai compatibile cu cele optime (1: 1) și se caracterizează prin creșterea valorii energetice în comparație cu produsele semifabricate fabricate în conformitate cu prototipul.

Caracteristicile calitative și organoleptice ale produsului obținut sunt prezentate în tabelul 1.

bucătărie

(42 de rețete pentru ouă de carne și struț)

Rețetă 1: FILET MINION DIN CARNEUL OSTRAUS

Combinați toate ingredientele cu excepția baconului și amestecați. Împărțiți-vă în bucăți groase de 1,5 inch. Înfășurați fâșii de slănină în jurul lor. Asigurați-vă cu scobitori. prăji

5 minute pe fiecare parte până când este gata. Randament - 8 porții. Preparare - 20 min. Gatit - 10 min.

1 kg de carne de strut, 1 ou, 1/2 lingurita. praf de usturoi, 2 linguri. Vorchesch, 1/2 cană de pesmet, sare și piper la gust, 1/2 linguriță. ceapa de praf 6 felii de slănină

Rețetă 2: Gentle Straus KetLetki

Combinați carnea, condimentele, ceapa și sosul Worcestershire. Se amestecă. Împărțiți porții (4 porții). Adăugați ulei și gătiți la foc mediu până când fierbeți (8 minute pe fiecare parte). Scoateți excesul de ulei. Adăugați supa și o ceașcă de apă. Se fierbe. Serviți cu pâine, orez, tăiței sau cartofi. Randament - 4 porții. Pregătirea - 10 minute. Gătitul - 25 de minute.

500 g de carne de strut, 1/2 lingurita de sare de usturoi, 1 lingura de sare, 1 cana de supa de crema de ciuperci, 1/2 ceasca de ceapa tocata, 1 lingurita de piper, 1/2 cana de worchester, 1 lingura. lingura de ulei vegetal

Rețetă 3: FILLET MINION DIN CARNEUL OSTRAUS

Marinați carnea în suc de lămâie timp de 2 ore. Înfășurați carnea în slănină, fixați cu o scobitoare, sare și piper la gust. Se prăjește timp de 5-7 minute. din fiecare parte. Randament - 4 porții. Marinarea - 2 ore. Pregătirea - 5 min. Gatit - 14 min.

125g friptura de strut, 4 felii de slănină, 1/2 ceasca de suc de lamaie, sare și piper

Rețetă 4: Puiul de pui

Puneți friptura pe folie, presărați cu piper, sare de usturoi și sos. Înfășurați friptura în folie. Gatiti la 175 ° C timp de 2 ore. Randament - 8 porții. Pregătirea - 5 min. Gatit - 2 ore.

1 kg de friptura de strut, sare de usturoi, folie de aluminiu, piper rotund, 2 linguri. sos de soia

Rețetă 5: MINUTE STEAK

Se prăjește ceapa în ulei. Adăugați carnea de strut și cântați 1 min. din fiecare parte. Adăugați supa Worcester, sare, piper și ciuperci. Se amestecă. Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute. Serviți cu crotoni englezi. Randament - 8 porții. Preparare - 10 min. Gatit - 30 min.

8 fripturi la 100g. Carne de strut, 1/2 "gros, 3 linguri unt, 300g supa de crema de ciuperci, 1/2 ceapa tocata, 2 linguri de Worchester, sare si piper dupa gust

Rețetă 6: ENGLISH STEAK

Se topește untul într-un vas greu. Răspândiți repede friptura de pe ambele părți. Adăugați lămâie, suc și Worcester, lubrifiați cu grijă fiecare friptură. Gatiți încă 3 minute. din fiecare parte. Carnea trebuie să fie maroniu închis la exterior și roz în interior. Randament - 4 porții. Pregătirea - 5 min. Gatit - 10 min.

4 fripturi de struț 100g., 2 lingurițe. linguri de Worcester, 1 cățel de usturoi (tăiat), suc de la prima lămâie, 4 linguri. linguri de unt

Rețetă 7: CUTTERS DE PUI

Tăiați făina și salvie în cotlet. Puneți carnea într-o tavă de prăjire unsă la temperatură ridicată cu grăsime. Îndepărtați carnea pe ambele părți. Scoateți din căldură. Se presara cu sare, piper si usturoi. Se toarnă apa în carne. Gatiti timp de 4 ore la temperatura de 165 ° C. Verificați carnea și adăugați apă astfel încât carnea să nu ardă. Randament - 6 porții. Pregătirea - 5 min. Gatit - 4 ore.

125g friptura de strut, 4 felii de slănină, 1/2 ceasca de suc de lamaie, sare și piper

Rețetă 8: Pui de pui 2

Puneți ambele părți ale fripturii cu Worchester și suc de lămâie. Strângeți sarea și piperul în carne. Puneți untul și usturoiul în tigaie. După ce untul s-a topit, ardeți carnea pe ambele părți până când este necesară pregătirea. Servit cu sos. Randament - 4 porții. Pregătirea - 5 min. Gatit 10 min.

4-100g. Stingina de orez (1/2 "groasa), 2 linguri de Voresthestkra, 1/2 lingurita de suc de lamaie, 1 lingura de piper mare, 2 linguri de unt, 1 catelusa de usturoi (taiata), 1/2 h linguri de sare

Rețetă 9: carne din țesuturile din New-ARLEANS

Smulgeți fripturile cu făină. Se presară cu sare și piper. Se prăjește friptura de pe fiecare parte în ulei fierbinte. Scoateți carnea și adăugați ardeii, telina și ceapa. Continuați să gătiți până când piperul și ceapa devin blande. Se adaugă făina rămasă în unt, se amestecă. Întoarceți fripturile în tigaie și adăugați pasta de tomate, bulionul, sarea, piperul și apa caldă. Se amestecă până când lichidele se reunesc. Prăjiți cu ceapă verde tăiată și patrunjel. Reduceți căldura și fierbeți timp de 30 de minute. Servit cu orez alb aburit. Randament - 4 porții. Preparare - 20 min. Gatit - 1 oră.

4 linguri de struț de struț, 1 "gros 1 ardei dulce verde (tăiat în fâșii), 1/2 ceașcă de telina (tocată), 120 g de pastă de tomate, 6 linguri de făină, 1 cești de apă caldă, 1 ceapă mare, 1 roșu ardei dulci, 4 linguri patrunjel tocat, 3 linguri ulei vegetal, 1 ceasca de supa de vita, sare si piper la gust

Rețetă 10: RAGU DIN CARNE

Amestecați făină, sare și piper. Unge bine carnea. Nu aruncați amestecul de făină. Încălziți uleiul într-un mic prăjitor. Îndepărtați carnea de maro pe ambele părți. Rolați în restul făinii. Scoateți din căldură și adăugați ingredientele rămase. Adăugați apă pentru a acoperi ingredientele. Adăugați mai multă sare și piper la gust. Gatiti timp de 3 ore la 175 ° C. Randament - 8 porții. Pregătirea - 30 min. Gatit - 3,5 ore.

1 lingurita de carne de struguri (2 cuburi), 2 lingurite de sare, 6 cartofi cu cubulete medii, 4 cepe medii (sferturi), 4 linguri de faina, 2 lingurite de piper negru rotund, 4 linguri ulei vegetal, 6 morcovi cercuri, 600g de porumb

Rețetă 11: BARBECUE MEDICALĂ

Combinați toate ingredientele, cu excepția cărnii, într-o cratiță medie. Se toarnă carnea cu sosul. Puneți carnea pe o foaie de copt. Bucătar - 45 min. la o temperatură de 175 ° C. Servit fierbinte sau rece. Randament - 8 porții. Preparare - 10 min. Gatit - 45 min.

1 kg. (1/2 "), 3 linguri de lingura Worcester, 3 linguri de ulei vegetal, 1/2 din ceapa tocata medie, 1/3 ceasca de miere, 1/3 ceasca de zahar intunecat, 2 linguri de suc de lamaie, 1/2 cana ketchup

Rețetă 12: GRĂȘI RASPUNS

Înainte de gătit timp de 2 ore, puneți fripturile pe o farfurie într-un singur strat. Marinează în ulei și suc. Se rotește 5-7 minute pe fiecare parte. Servit fierbinte sau rece. Randament - 4 porții. Pregătirea - 5 min. Marinarea - 2 ore. Gatit - 15 min.

4-100g. friptură de stearină, suc de lămâie 1/2 ceasca, 1/2 cesti de ulei de masline

Rețetă 13: BURGUNDI STRAUS

Amestecați făină, sare și piper. Rulați carnea. Lubrifiați vasul mediu cu ulei și încălziți-l. Puneți carnea dezosată cu resturile amestecului de făină și se prăjește rapid. Adăugați apă, vin, ceapă, patrunjel, usturoi, frunze de dafin, bulion și cimbru. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și gătiți timp de 1 oră. Adăugați ciupercile și gătiți încă o jumătate de oră. Îndepărtați usturoiul și laurul. Serviți fierbinte peste orez sau fidea. Randament - 6 porții. Pregătirea - 30 min. Gatit - 2 ore.

500g. Steakuri de stearat (1 cub de fiecare), 1/4 ceasca de migdale, 1 ceasca de vin Burgundy, 1/2 ceasca de faina, 250g ciuperci proaspete, 1/4 lingurita de piper, 1,5 lingurite de granule de bulion de vita, 1 / 2 cani de patrunjel tocata, 0,75 lingurite de sare, 2 catei de usturoi tocate, 1 ceapa medie, orez sau fidea, 2 frunze de dafin, 1 lingurita de cimbru, 1 lingura de ulei vegetal, 1,5 cani de apa

Rețetă 14: "BEF-STROGANOFF" din MEASA

Tăiați friptura în bucăți. Se topește untul și se toacă ciupercile din el. Glisați-le într-o parte și prăjiți rapid carnea până la maro. Adăugați făină și muștar, amestecați. Se adaugă bulion, sare și piper. Acoperiti si gatiti timp de 1 ora. Încălziți, dar nu fierbeți. Serviti peste fidea sau orez cu smantana. Randament - 6-8 porții. Pregătirea - 15 min. Gatit - 1 oră.

750g. Friptura dreaptă, 1/2 ceasca de unt, 1 ceapă tocată, 1/2 ceașcă de făină, 600g. carne de vită, 180g. conserve de ciuperci tocate, 1/2 cana vin stern, 1 ceasca smantana, sare si piper dupa gust

Rețetă 15: STEAKERI DE CULTURĂ

Puneți carnea, uleiul de măsline, Cointreau și 1/2 cești de suc de portocale într-o pungă de plastic. Țineți timp de 2 ore. Scoate carnea, lăsând marinada. Puneți marmelada, restul sucului de portocale, stafide și vin în cratiță. Aduceți la fierbere, reduceți căldura, acoperiți și gătiți timp de 10 minute. Adăugați nucul și 1/4 din marinada rămasă. Gatiți încă 5 minute. Scoateți din căldură și adăugați coji de portocale. Rulați carnea în făină și prăjiți în ulei de măsline pe ambele părți. Puneți carnea pe o farfurie, turnați sosul și garnisiți cu felii de portocale. Randament - 6 porții. Pregătirea - 2 ore. Gatit - 20min.

750g. (1/2 "felii), 1/4 ceasca de ulei de măsline, 1/4 ceasca de lichior Cointreau, 1/4 ceasca de cirese, 1/2 ceasca de suc de portocale, 1 ceasca de marmelada portocala, 1/2 ceasca de stafide, 1 / 4 cani de suc de portocale, 1/4 cana de vin alb uscat, 1/2 ceasca de nuci, faina (dupa caz), 1 lingura de ulei de masline, 2 linguri de coaja de portocala

Rețetă 16: carne de carne

Presați carnea cu sare și piper. Rulați carnea în făină. Încălziți măslinele și untul. Se prăjește carnea pentru a se rumeni timp de aproximativ 3 minute. Pe fiecare parte. Scoateți carnea, dar păstrați-o caldă. Puneți ciupercile în unt. Adăugați cireșul. Puneți carnea pe o farfurie, puneți ciupercile și garnisiți cu pătrunjel. Randament - 6 porții. Pregătirea - 5 min. Gatit - 12 min.

1 kg. Striatele de ostrich, 1 ceapa tocata, 1 ceasca de faina, 1 lingura. lingura unt, 1/2 ceasca cireșe, 1 lingura. Spoon ulei de măsline, 1 ceașcă de ciuperci tăiate, 2 linguri. linguri de patrunjel tocat, sare, piper - la gust

Rețetă 17: CHILE PO-TEXAS

Puneți carnea într-o tavă. Adăugați ingredientele rămase. Gatiti la foc mic timp de 20-30 minute. Adăugați apă dacă este necesar. Randament - 6 porții. Pregătirea - 5 min. Gatit - 30 min.

750g. carne de strut, 450g. boabe finite, 1/2 ceasca de bere, 1/2 ceasca de ciuperci proaspete, 2 ardei tocat, 480g. rosii, 1 portie de Chili, 1 lingurita de cimbru, 1 cilantro proaspat tocat

Rețetă 18: READY SHISH-KEBABY

Pentru a face sosul: Puneți ingredientele într-un steguleț. Închideți-l bine și amestecați energic agitarea recipientului.
Pentru prepararea cărnii: puneți carnea și legumele în tigaie. Se prăjește timp de 10-12 minute. Se toarnă constant sos de miere.

Carne de strut, tăiată în bucăți mici, creveți întregi decojiți, ceapă mică întregi, felii de ananas, felii de ardei dulce roșu și verde, anghinare, orice alte legume proaspete, fructe sau carne la gust, cârnați cocktail, roșii cireșe roșii, felii de banane 1 ", cireșe întregi, ciuperci întregi proaspete, felii de dovlecei 1", sos de miere, 2 lingurițe. linguri de miere, 2 linguri. lingura de muștar, suc de ananas, 1/8 linguriță de condimente Cajun, 1/2 cană de ketchup, 1/2 linguriță de curry praf

Rețeta 19: PASIUNI DE CURĂȚARE PE GRIL

Puneți carnea și bucățele de ceapă, usturoi, patrunjel, zahăr, vin, sos de soia, ulei de măsline și susan și semințe de susan într-o pungă de plastic și închideți-o bine. Marinați timp de cel puțin 2 ore. După aceea, scoateți carnea din marinadă. Se toarnă marinada în cratiță. Aduceți la fierbere. Apoi, reduceți temperatura de gătit și gătiți timp de 5 minute. Se pune carnea în ulei fierbinte timp de 3 minute. Pe fiecare parte. Puneți friptura pe o farfurie, turnați marinată fierbinte și garnisiți cu șobolani tocați. Randament - 6 porții. Marinarea - 2 ore. Pregătirea - 15 min. Gatit - 13 min.

1 kg. Ouă de fripturi, 1 lingură. Spoon patrunjel tocat, 1/2 ceasca de vin burgund, 1/2 ceasca de ulei de măsline, 1 lingura. Lingura de ceapă (tocată), 1 cățelă de usturoi tăiată, 1 lingură. lingura de zahar, 1/2 cana de sos de soia, 1 lingura. Lingura de ulei de susan, 1 lingura. lingura de seminte de susan

Rețeta 20: Pădurile din vest

Presați carnea cu sare și piper. Se încălzește uleiul de măsline și se prăjește friptul pentru a se rumeni timp de aproximativ 3 minute. Pe fiecare parte. Scoateți carnea din tigaie, dar mențineți-o caldă. Puneți piperul, ceapa și ardeiul iute într-o tigaie fierbinte. Gatiti timp de 2 minute. Se adaugă chimen și se amestecă bine. Adăugați tequila și cremă și fierbeți până când sosul se îngroațește. Se toarna sosul peste fripturi. Randament - 6 porții. Preparare - 10 min. Gatit - 10 min.

1 kg. Striatele de struț, 2 lingurițe. linguriță de ulei de măsline, 1/2 ceasca ceapă roșie tocată, 1 ceapă de ceapă, 2 cești cremă groasă, 1/2 cești piper verde dulce, 1/2 ceașcă chili tocată, 1/2 ceașcă tequila de aur, sare și piper - la gust

Rețetă 21: SHISH-KEBAB

Marinați carnea în sosul Worcester în frigider peste noapte. Îndepărtați bastoane de lemn în apă timp de 15 minute. Răspândiți pe frigărui alternând carnea, legumele și ananasul în porții egale. Decorați fiecare bivol cu ​​o singură cireșă. Presăriți produsele strânse pe frigare cu unt topit. Se presară cu piper alb și se înfășoară în folie. Gatiti-va pe un gratar fierbinte timp de 15 minute. Randament - 10 porții. Preparare - 10 min. Gătit 15 min.

1 kg. feliile de orez (tăiate în cuburi 1 "), 10 frigărui de lemn, 2 ardei dulci verzi (tăiate în felii), 2 felii de ceapă tăiate în 4 bucăți, 20 felii de ananas proaspete sau conservate în felii 1", 1/2 lingură de unt topit, 1/2 Sosuri de sos Worcester, 2 ardei roșii dulci, 20 de ciuperci proaspete întregi, 20 de roșii de cireșe, 10 benzi de folie de aluminiu

Rețetă 22: ALIMENTARE DE CARNE CU PĂRȚI ȘI SECURITATE

Puneți carnea, creveții, curry, salvie și unt într-o cratiță mică. Se amestecă până când carnea și creveții sunt bine roșii în condimente. Lăsați-o la o parte timp de 30 de minute. Puneți carnea și creveții într-o cratiță grea, adăugați piper și puneți-l pe foc mediu. Gătiți până când creveții sunt roz și carnea și-a pierdut culoarea roșie aprinsă. Alimentați direct de la căldură. Randament - 4 porții. Pregătirea - 5 min. Gatit - 10 min. Marinarea - 30 min.

240g. Striatele de struti feliate, 1 lingurita de ulei vegetal, 1/2 linguriță salvie, 1 lingura. lingura de boia de ardei iute, 240g. creveți întregi decojiți, 1 lingură de praf curry, 1/2 linguriță de patrunjel

Rețetă 23: KEBABS GLAZATĂ

Încălziți mâncarea conservată, lichiorul de portocale și untul într-o cratiță mică până se topește puțin. Lăsați-vă bine. Puneți carnea în sos și marinați timp de 1 oră. Puneți cubulețe de carne pe frigarui și grătar timp de 10-12 minute. adesea udând marinada. Boabele pot fi decorate cu bucăți de portocale, cireșe, piper sau alte legume sau fructe strălucitoare înainte sau după prăjire. Randament - 4 porții. Marinarea - 1 oră. Pregătirea - 5 min. Gatit - 10-12 minute.

500g. Striatele de ostrich cu 1 "cubulete, 300g de caise conservate, 4 linguri de lichior de portocale, 2 linguri de unt, 4 frigare de lemn

Rețetă 24: ALIMENTARE CU CARNE CU KESHYU

Se amestecă carnea cu Sherry, sos de soia și amidon. Marinare 30 min. Se încălzește uleiul într-o cratiță grea, se adaugă piperul și se fierbe până se întunecă ardeiul. Puneți carnea și prăjiți aproximativ un minut. Se adaugă ceapă, usturoi și ghimbir. Se prăjește timp de 30 de secunde. Se amestecă supă, zahăr, oțet și amidonul rămas într-o cratiță mică și se amestecă bine. Adăugați amestecul în tava. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic timp de 1 minut. Adăugați ardei iute și piper negru. Adăugați cashews. Serviți fierbinte peste orez brun sau alb. Randament - 6 porții. Marinarea - 30 min. Pregătirea - 15 min. Gatit - 5 min.

1 kg de fripturi de struti sau bucati de carne tocata 1 lingura, 2 linguri de sos de soia, 1/2 ceasca de ulei de arahide, 10 boabe de piper negru, 1 lingura de ghimbir, 2 lingurite de zahar, 4 felii de seminte subtiri, 2 linguri Sherry, 3 linguri de amidon de porumb, 4 ardei fierti, 1 ceasca de cashews, 2 catei de usturoi zdrobiti, 1 ceasca de supa de pui, 2 lingurite de otet

Rețetă 25: Rețetă tirotică

Presați carnea cu sare și piper. Se încălzește untul de arahide într-o tigaie grea timp de 30 de secunde. Adăugați carnea și prăjiți la o stare rugină pe toate laturile. Scoate carnea. Îndepărtați excesul de ulei și adăugați oțet, portocale și suc de lămâie, zahăr brun și ghimbir. Se amestecă bine și se adaugă carne prăjită. Reduceți căldura și gătiți timp de 15 minute. Scoateți carnea și puneți-o pe plăci. Creșteți căldura și fierbeți sosul până când cantitatea sa este înjumătățită. Adăugați felii de portocale și rochiați carnea. Randament - 6 porții. Pregătirea - 5 min. Gatit - 25 min.

1 kg. struguri de steak cub 1 ", 1/2 ceasca de unt de arahide, 1/2 ceasca de suc de portocale, 1/2 ceasca de zahar brun, 1 cana felii de portocale, 2 linguri de otet alb, 1 lingurita suc de lamaie, 1/2 lingurita linguri de ghimbir, sare și piper - la gust.

Rețetă 26: BOILERI DE VACANȚĂ

Tăiați chiflele de struț în bucăți mici. Amestecați făină, bulion, vin și mirodenii într-o cratiță mică. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare și se prăjește carnea. Scoateți carnea din tava. Se adaugă ceapa în tigaie și se prăjește până devine transparentă. Se adaugă ingredientele rămase, inclusiv carnea și amestecul de făină. Se amestecă bine. Acoperiti si gatiti timp de 30 de minute. amestecand ocazional. Îndepărtați frunza de dafin. Serviți cu orez, fidea sau cartofi. Randament - 6 porții. Pregătirea - 15 min. Gatit - 45 min.

750g. struguri de carne de strut, 1/2 ceasca de carne de vita, 1/2 lingurita de cimbru, 1/2 lingurita de sare, 1/8 lingurita praf de usturoi, 2 linguri. linguri de vin alb, 250g. ciuperci complete întregi proaspete, 2 roșii proaspete decojite și tocate, 1/2 ceasca de făină, 1/2 linguriță de busuioc, 1/2 linguriță de marjoram, 1/8 linguriță de ardei iute, 3 lingurițe. linguri ulei vegetal, 1 ceapă fin tăiată, 2 felii de lamaie, 1 frunză de dafin

Rețetă 27: carne congelată cu legume

Plasați fiecare pată între două coli de hârtie cerată. Rulați cu un știft de rulare (tăișul ar trebui să se aplice de două ori dimensiunea originală). Tăiați fiecare tăiță în trei bucăți. Într-un castron separat, puneți trei straturi de ciuperci, chifteluțe, piper alb și ceapă, maximul obținut obținut. Puneți 1 parte din ulei și șuncă tăiată deasupra. Se gateste timp de 20 de minute la temperatura de 165 ° C. Randament - 4 porții. Pregătirea - 15 min. Gatit - 20 min.

500g. Struguri de carne de struguri (4 buc.), 8 ciuperci mari, proaspete, 1 lingura. lingură de unt, piper alb rotund, 1 ceapă tăiată, 1 ardei gras verde tăiată, 1 șuncă felie, sare

Rețetă 28: Carnea BURGUNDI STRAUS ÎN MICROWAVE

Puneți toate ingredientele, cu excepția ciupercilor și făinii, într-o cratiță de 2 linguri. Se amestecă, se acoperă și se păstrează la frigider peste noapte. După pregătire, se toarnă marinada peste ciuperci. Acoperiți și gătiți în cuptorul cu microunde la putere ridicată timp de 5 minute. Se amestecă. Apoi setați 30% din puterea cuptorului și mențineți apăsat timp de 15 minute. Se amestecă apa și făina. Adăugați tot ce a fost pregătit mai devreme și gătiți timp de 10 minute într-un cuptor cu microunde la același mod de alimentare. Îndepărtați frunza de dafin și serviți cu fidea sau orez. Randament - 8 porții. Marinarea - 8 ore. Preparare - 10 min. Gatit - 35 min.

750g. Striatele de steak cubulete, 2 catei de usturoi feliate, 1 ceasca de pasta de tomate, 2 linguri. linguri de sos Worcester, 1 ciuperci proaspete felii, 2 linguri. linguri de făină, 1 ceasca de supa de vita, 1/2 cana de vin Burgundy, 1 frunza de dafin, 1/2 lingurita de piper, 2 linguri. linguri de unt

Rețetă 29: STEAKERS CU DIZHONA MUSTARD

Fierbeți în făină. Se topește untul într-o tigaie mare și se fierbe friptura la căldură medie până se rumeneste pe toate laturile (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte). Scoateți fripturile. Se toarnă bulionul în tigaie. Creșteți căldura și fierbeți. Adăugați ghimbir și gătiți, amestecând adesea timp de două minute. Adăugați muștar și șoim. Adăugați sare și piper. Se toarnă sosul peste fripturi. Randament - 4 porții. Preparare - 10 min. Gatit - 12 min.

4 fripturi de struți cântărind 125g. 1/2 lingurita, 1 lingurita de unt, 2 lingurite de ghimbir, 2 lingurite de muștar, 2 linguri de făină, 1/2 ceașcă de supă de pui, 2 lingurite de mustar Dijon, 4 ceapă felii, sare, piper - pentru gust.

Rețetă 30: PEAS CU CARNE

Tăiați plăcuțele în benzi de aproximativ un centimetru lățime. Se încălzește uleiul într-o cratiță grea până când începe să fumeze. Se prăjește aceste fâșii, ceapă și șobolani timp de aproximativ un minut. Reduceți căldura. Adăugați unt și vin. Gatiti pana cand volumul de lichid se reduce la jumatate. Adăugați bulion, mazăre, castane, sare și piper. Acoperiti si gatiti timp de 20 de minute. Puneți carnea și legumele într-un vas de servire. Adăugați smântână în lichid și amestecați. Se toarnă carnea și legumele cu compoziția. (nota: pentru a păstra culoarea verde a mazărei, ușor de aburit mazărea și adăugați-o simultan cu smântână). Randament - 8 porții. Pregătirea - 15 min. Gatit - 30 min.

500g. struguri de carne de strut, 1/2 ceasca de vin alb, 1 cana de pui sau de supa de vita, 1 ceapa taiata, 100g. apa castron castan, sare, 1 lingura. lingura de ulei vegetal, 4 linguri. linguri de unt, 1 ceasca de mazare proaspata, 1 ceapa tocata, 1/2 ceasca de smantana, piper

Rețeta 31: Steakuri umplute

Într-o cratiță mare, amestecați cubul de bulion de ciuperci, spanac, brânză, pâine, migdale, ouă, patrunjel, 1 linguriță de cimbru, 1/2 cățel de usturoi și piper. Tăiați cu atenție partea fiecărui fript fără a deteriora restul fripturii, creând astfel un plic pentru umplutură. Puneți 1/8 amestec în fiecare friptură. Coaseți marginile. Ungeți fiecare friptură cu unt. Se presara cu usturoi și cimbru pe partea de sus. Puneți friptura într-o cratiță și acoperiți-o cu bulion. Gătiți într-o cratiță închisă de 1,5 la 175 ° C. Scoateți firul și completați-l. Randament - 8 porții. Preparare 10 min. Gătit 1,5 ore.

8 steakuri de struț 125g fiecare, 1 cub de bouillon de ciuperci, 300g. tocata de spanac tocat, o jumatate de cana de paine, 2 oua, 2 lingurite de cimbru, 1/8 lingurita de ardei, 1/2 cana de branza de tara, 300g. carne de vită, 2 lingurițe. linguri ulei vegetal, 1/2 ceasca de migdale, 2 linguri. linguri de patrunjel tocat, 1 cartofi de usturoi, filetate

Rețetă 32: HOBS

Se amestecă oul, sarea, piperul, sosul Worcester, ceapa și laptele într-o cratiță. Adăugați carne de strut, carne de porc și orez fiert. Se amestecă toate împreună. Îndepărtați frunzele de varză în apă clocotită și țineți-le până când sunt transparente. Îndepărtați frunzele din apă și uscați. Tăiați vena centrală a frunzei de 2,5 inch. Puneți o jumătate de cești de amestec pe fiecare foaie și răsuciți marginile. Se amestecă restul de ingrediente și se toarnă în jurul rulourilor de varză rezultate. Coaceți la 175 ° C timp de 1 oră și 15 minute. turnarea sosului. Randament - 6 porții. Pregătirea - 15 min. Pregătirea - 2 ore.

250g. Ostrich murat, 1 ou, 1/8 lingurita de piper, 1 ceapa tocata, 1/2 ceasca de orez fiert, 300g. concentrat supa de rosii, 1 lingura. Lingura de suc de lamaie, 250g. tocata de carne de porc, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de sos Worchester, 2/3 ceasca lapte, 6 frunze de varza mare, 1 lingura. lingura de zahar brun

Rețetă 33: STEAKERS CU SUCCES DE CORN

Se încălzește o tigaie mare greu peste foc mediu timp de 5 minute. Puneți fripturile într-o tigaie timp de 8-10 minute, răsuciți o dată, până ce sucul curge din fripturi. Într-o cratiță mică, diluați amidonul în bulion. Se aduce la fierbere și se fierbe până se îngroașă (aproximativ 1 min.) Se adaugă frunze de cimbru și de dafin. Reduceți căldura la mediu până când jumătate din lichid se îndepărtează. Adăugați vin și piper. Gatiti timp de 3 minute. amestecând cu grijă. Scoateți frunza de dafin. Se toarnă sosul de friptură. Randament - 4 porții. Pregătirea - 5 min. Gatit - 20 min.

500g. Striatele de stearat, 1 ceasca de carne de vita, 1 frunza de dafin, 1/8 linguriță de piper negru macinat, 1,5 linguriță de amidon de porumb, 1/8 linguriță de cimbru, 2 lingurițe. linguri de vin rosu

Rețetă 34: CREOLA STEAKERS

Se amestecă condimentele și se presează în fripturi pe fiecare parte. Grătar 7 minute. din fiecare parte. Tăiați fripturile în bucăți și serviți cu legume aburite. Randament - 4 porții. Pregătirea - 2 min. Gatit - 14 min.

500g. struguri de steak, 1 lingurita de cimbru, 1/2 lingurita de ardei iute, 1/2 lingurita de piper negru, 2 catei de usturoi feliate, 1 lingurita de ardei gras, 1/2 lingurita rotund de ardei rosu

Rețetă 35: STEAKERE CU CONFIGURARE CU ORANGE

Strângeți ardeii în friptura de pe fiecare parte. Se amestecă confiture, oțet și ghimbir. Grilați friptura la aproximativ 3 centimetri de foc timp de 7 minute pe fiecare parte, turnând amestec de portocal peste ele. Randament - 4 porții. Pregătirea - 2 min. Gatit - 15 min.

4 steakuri de struț 125g fiecare, 1/2 ceasca de portocale confiture, 4 lingurițe de oțet de mere, 2 lingurițe de piper negru, 1/2 linguriță de ghimbir

Rețetă 36: carne de pasăre a țării

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Se amestecă împreună carnea, Worcester, sare și piper. Într-o altă cratiță, amestecați vinul, mustarul și brânza. Împingeți aproximativ 24 de bile de amestec de carne și le aplatizați în cercuri pe hârtie de ceară. Puneți o lingură de amestec de brânză în mijlocul fiecărui cerc și îndoiți marginile, dând forma de bile. Coaceți timp de 20 de minute. Serviți cu orez sau fidea. Randament - 6 porții. Preparare - 20 min. Gatit - 20 min.

750g. Stratul de mucegai, 1/2 ceasca de sos Worcester, 1/2 lingurite de sare, 1/2 lingurita de piper, 1/2 cana de vin rosu, 1 lingura. lingura uscata de muștar, 1 cana de cedar ras, orez sau fidea

Rețetă 37: Steakele de la Warchester

Se amestecă condimentele și Worcester și se întinde pe fripturi. După ce atingeți o temperatură ridicată în grătar, așezați fripturile pe raft, astfel încât suprafața fripturii să fie îndoită. Întoarceți fripturile la o jumătate de rotație pentru a obține o nervură îndoită ca un diamant. Rotiți friptura și repetați operația. Continuați gătirea pe fiecare parte până când curge sucul curat. Randament - 4 porții. Pregătirea - 5 min. Gatit - 15 min.

4 steakuri de struț 125g. nu mai subțire decât 1/2 ", 1/2 linguriță de sare de usturoi, 1 linguriță de sos Worchester, 1/2 linguriță de lămâie, 1/2 linguriță de sare

Rețeta 38: carne de pasăre în spin

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Spălați bine și separați frunzele de spanac. Se amestecă carne, orez, sare de usturoi, sos de roșii, roșii, sare și piper într-o cratiță mare. Așezați amestecul de carne pe o foaie de hârtie de ceară și formați-vă în dreptunghiuri plate lungi. Lăsați aproximativ 2 centimetri goale la un capăt, acoperind complet restul dreptunghiului de carne cu două sau trei straturi de frunze de spanac. Se presară cheddar și matsarella deasupra spanacului așezat în pătrat de la marginea goală a dreptunghiului de carne, inclusiv, lăsând aproximativ 4 inci goi pe partea opusă. Începând cu marginea cu brânză moale, scoateți hârtia de ceară și răsuciți dreptunghiul într-o paie. Decora tubul cu două bucăți de ceapă sub formă de lale și două mici tulpini de ceapă verde. Gatiti timp de 1,5 ore. Randament - 30 de porții. Preparare - 20 min. Pregătirea - 1,5 ore.

300g. Strat de mazăre, 1 lingură de sare de usturoi, 300g. felii de rosii, 1 lingurita de piper, 2 cani de Cheddar ras, 240g. brânză moale cu conținut scăzut de grăsime, 1 cești de orez alb, 500g. sos de rosii, 1 lingura. o lingura de sare, frunze proaspete de spanac, 2 cani de Matsarella rase

Rețetă 39: Carne de cremă în cremă SHERRY

Rotiți fiecare friptură cu o jumătate de lămâie. Puneți untul într-o cratiță și puneți-l la foc mediu. Gatiti fripturi timp de cateva minute pe fiecare parte. Acoperă-l. Reduceți căldura și gătiți încă 15 minute. Adăugați ciuperci, busuioc și cuișoare. Acoperiți și gătiți încă 25 de minute. Adaugati ceapa, crema si sherry. Se amestecă bine. Scoateți fripturile și puneți-le într-o farfurie adâncă. Se toarnă un mic sos pe fiecare friptură. Se adaugă felul de mâncare cu morcovi și sparanghel fierte, mazare și ceapă. Randament - 8 porții. Pregătirea - 15 min. Gatit - 50 min.

8 steakuri de struț 125g., 9 lingurițe. linguri unt, 12 ciuperci mari felii, 3 lămâi mari, 1/2 linguriță de căței, 6 lingurițe. linguri de frunze de busuioc tocat, 1,5 ceasca de ceapa verde, 1,5 linguri de smantana, 1/2 cana de sherry

Rețetă 40: CARNE "PEKAN"

Se amestecă laptele și oul. Lăsați deoparte 2 linguri de pecan și susan. Se amestecă făina, restul de pecan și susan, boia de ardei, sarea și piperul. Se toarnă peste patties cu amestec de lapte și se rostogoleste în amestecul de făină. Topiti untul si puneti fripturile. Prăjiți fripturile cu pecanele și semințele de susan amânate. Gatiti la 175 ° C timp de 1 ora si 15 minute. Randament - 8 porții. Preparare - 20 min. Gatit - 1 oră 15 minute.

8 felii de struț 125g, 1/2 cană de semințe de susan, 1 ouă, 1 ceașcă de făină, 1 cană de pecană măcinată, 1 cești de lapte, 1/2 linguriță de piper, 1 lingură de sare, 1 lingură. lingura de boia de ardei, 250g. unt

Rețetă 41: CARNE DE ȚARĂ SCANDINAVIANĂ

Se amestecă piperul, sarea și cardamomul. Tăiați carnea pe ambele părți. Lubrifiați ambele părți ale cărnii cu sirop. Gatiti timp de 2 minute. pe fiecare parte la o distanță de 4 inci de foc. Randament - 6 porții. Pregătirea - 5 min. Gatit - 5 min.

750g. friptură de strut, porții felii 60g, 1/2 cană de sirop de arțar, 1/2 linguriță de cardamom, sare și piper la gust

Rețetă 42: CARIBBEAN STEAK

Se amestecă toate ingredientele într-un recipient din plastic. Marinați timp de 2-3 ore. Încălziți grătarul sau tigaia grea. Gatiti carnea la foc mare timp de 2-3 minute pe fiecare parte pana la maro. Puneți fripturi pe o farfurie cu un colț, garniți cu felii de lamaie. Randament: 6 porții. Marinarea timp de 2-3 ore. Preparare 20 min. Preparare 6 min.

1 kg. struguri de steak, 1/2 ceasca de ulei de măsline, 1/2 ceasca de suc de lamaie, 1/2 ceasca de suc de portocale, 2 ceapă tocate, 1 lingura de pătrunjel tocată, 1/2 piper fierbinte,

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

TOP 26 alimente proteice

Proteinele sunt acele substanțe fără de care este imposibilă funcționarea normală a majorității proceselor din organism. În plus, ele sunt implicate în construirea unei varietăți de țesuturi conjunctive.

Citeşte Mai Mult

Alergia la ficatul de vită sau de pui

În fiecare zi alergia la alimente afectează tot mai mulți oameni. Nu numai produsele sintetice cu care supermarketurile sunt acum aglomerate pot provoca o astfel de reacție.

Citeşte Mai Mult

Fă ouăle crude să ajute la îmbunătățirea vocii?

Fă ouăle crude să ajute la îmbunătățirea vocii?Nu există absolut nimic în ouă care să influențeze cel puțin vocea și corzile vocale, cu excepția unuia - ouăle sunt de fapt un lubrifiant și ungulează bine locurile unde vine vocea, dar acest lucru este temporar până când compoziția oului se află pe ligamente.

Citeşte Mai Mult