Dorado

Dorado - Crapul Crucian (Dorado, Sea Bream) este un pește al familiei Sparova, este distribuit în principal în zone tropicale și subtropicale ale tuturor oceanelor și mărilor adiacente.

Korifena (dorado) este o creatură destul de ciudată, cu un cap plictisitor, o aripă dorsală lungă și o aripă de coadă clar divizată. Adesea, peștele de delfin este numit și carina, iar în majoritatea porturilor din Pacific - mahi-mahi. În unele părți ale lumii, se mai numește și dorado. Una dintre caracteristicile deosebite - o culoare spectaculoasă albastru-verde și galben, care devine rapid palidă după moartea peștelui. Korifena migrează pe distanțe lungi, se găsește în mările temperate și tropicale din întreaga lume. Greutate înregistrată 39,4 kg.

Pestele Dorado este cunoscut de mult timp în lume și a fost întotdeauna cel mai popular pește din Marea Mediterană. În vechea Roma, carnea acestui pește era foarte apreciată, așa că a fost ținută și hrănită în special în iazuri și bazine de sare. În Veneția, această metodă de îngrășare a existat la sfârșitul secolului al XIX-lea. În Malta, bijuteriile au tăiat dinții în formă de cane a unui dorado în inele și au pus-o în vânzare sub numele de dinți serpentini, care, potrivit legendei, au proprietăți magice. Dorado este miezul principal al popoarelor din Marea Mediterană și Asia Mică, este cel mai cunoscut pește printre turistii care vizitează Hawaii - este cel mai adesea găsit în restaurantele hawaiiene. În restaurantele de pește din Malta, acest pește uriaș este servit în întregime copt, cu cap și coadă, și se fac plăcinte foarte scumpe de pește cu legume și măsline. Gurmatorii preferă mărimea de pește de 25-40 cm, prăjită într-o tigaie sau gătită într-o formă mare în cuptor. Are cel mai bun gust atunci când este gătit întreg.

Cultivarea artificială a acestui pește de delicatețe a fost dezvoltată încă din vremuri foarte vechi și este acum folosită pe scară largă în Franța, Italia, Turcia, Grecia și în alte țări. Pentru a face peștele cu adevărat sănătos, cu carne delicată și gust excelent, este crescut în condiții excepționale: în camere închise cu o lumină specială care imită o anumită perioadă a anului.

Calorii dorado

Conținutul caloric dorado este de 96 kcal per 100 g de produs. Acest pește are un conținut ridicat de proteine, ceea ce îl face destul de hrănit.

Ce fel de pește dorado? Tasty? Oase sau nu?

Ce fel de pește dorado? Tasty? Oase sau nu?

  • Nimic special.
    nu-mi place
    cultivat artificial ca un păstrăv (am văzut ferme pe marea roșie.
    Da, și carnea acolo în acel dorade-gândac nachikhal))
    stiuca de pește este cu siguranță mai gustoasă)))

  • Dorada este o varietate de breme. Are o carne delicioasă și are niște oase în ea. Când gătiți dorada, este important să nu exagerați în cuptor, astfel încât carnea să nu se usuce. Faceți tăieturi pe piele înainte de prăjire - peștele finit nu este deformat.

  • Peste foarte gustos!
    Cu carne albă delicată. Există foarte puține oase.
    Noi o facem numai pe cărbuni - așa că miroase ca fumul! Doar minunat! !
    Este necesar să presărați oregano înainte de prăjire și să puneți o carapace de rozmarin în carcasă!

  • Este foarte asemănătoare cu gustul la basul mării, probabil la fel pentru curbură...

    doar delicioase coapte întreg în cuptor cu cartofi (cartofii se prăjește înainte de asta într-o tigaie, altfel nu se vor coace)..
    Coaceți peștele porc într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20-30 de minute, în funcție de dimensiune

  • Dorado este miezul principal al popoarelor din Marea Mediterană și Asia Mică, este cel mai cunoscut pește printre turistii care vizitează Hawaii - este cel mai adesea găsit în restaurantele hawaiiene. În restaurantele de pește din Malta, acest pește uriaș este servit în totalitate cu capul și coada,
    Gurmatorii preferă mărimea de pește de 25-40 cm, prăjită într-o tigaie sau gătită într-o formă mare în cuptor. Are cel mai bun gust atunci când este gătit în întregime.
    Dorada va fi apreciat de iubitorii unui stil de viață sănătos și de aderenții în dietele nazcocarbohidrat, deoarece dorada conține, în medie, 1,8 grame de grăsime per 100 grame de fileu. pe grătar. la cabana este super!))

  • Dorada va fi apreciat de iubitorii unui stil de viață sănătos și de adepții dietei nazcocarbohidraților, deoarece dorada conține o medie de 1,8 grame de grăsime pe 100 de grame de fileu.
    Părțile peștilor sunt groase și cărnoase. Cele mai populare sunt 2 tipuri de dorada: regal și gri.
    Dorada este cel mai popular pește din Marea Mediterană.

  • Peștele meu preferat. Și există puține oase, suficientă carne și conținut mediu de grăsimi. Am coace în cuptor în întregime. Nu sunt de acord cu Svetlana că dorado-ul este principala mâncare a popoarelor mediteraneene. Nu, ea este foarte populară aici și disponibilă. Ar fi mai precis să spunem că acest pește este zilnic pe masa popoarelor mediteraneene. Și mai ales în Grecia, acest pește, numit zipura în greacă, nu este niciodată prăjit într-o tavă. Coaceți pe cărbune sau în cuptor. Am vizitat recent un prieten de la Moscova. Firește a mâncat acest pește. Potrivit unui prieten, aparent peștele din Rusia pare să fie același, dar nu aveți gust complet diferit. Are un gust mai bun aici.

  • Grozav la gust, miroase de noroi, carnea este uscata. Și prețul este de aproape 600 de ruble. / kg Am fost șocat să dau aproape 800 de ruble pentru pește. și aruncați totul în coșul de gunoi.
  • Familia de pești din Marea Mediterană Împărătește partea estică a Oceanului Atlantic și Marea Mediterană, uneori intră în Marea Neagră și, în general, habitatele sale preferate sunt părți tropicale și subtropicale ale tuturor oceanelor și mărilor.
    Lungimea medie a doradoului este de 5070 cm, dar acesta este un pește sălbatic adult. Gurmanzii vor iubi mici Eșantioane cântărind 300400 Trunchi ovala, turtite lateral, cu un profil abrupt al capului, pe frunte abruptă între ochi, puteți vedea pete de aur în formă de semilună, există un vârf distinct deasupra ochilor. Culoarea este gri-argintiu. Pene cu un luciu roz. Picior de coadă cu margine întunecată în mijloc și sfaturi albe. La baza ultimei raze a aripii dorsale este un mic punct roșu-maroniu care dispare după moarte. Royal dorado cu o nuanță roz de carne. Gray dorado suculent, ușor dulce.
    Acest pește nu are aproape nici o oase, ceea ce înseamnă că poate fi coaptă întreg. Există multe modalități de a face acest lucru, de exemplu, într-un strat de sare, în acest caz, cântarele nu vor permite ca carnea să absoarbă o mulțime de sare. Poți să faci o formă de patiserie sub formă de pâine, să-i pui dorado și să te coaceți în cuptor, se va dovedi frumos și foarte gustos. Dintre toate tipurile de sosuri existente, cele mai potrivite pentru ea sunt preparate pe bază de vin alb, ulei de măsline și suc de lămâie. Peștele însoțitor este, de asemenea, un alb mai bun, răcoritor. Dorado cu roșii și măsline este o mare umplutură pentru plăcintă.

    Fish Fresh Dorado - Recenzie

    Cum să gătesc dorado ușor și repede? Un mic secret al bucătăriei mediteraneene face minuni!

    Obișnuiam să cred că nu-mi plăcea peștele. Pește de pește ronț, somon roz de la conserve, cod și castraveți cu whiting pentru pisici - acestea sunt asociațiile copiilor mei. Apoi am crescut și am aflat că peștele este diferit (somonul nobil a intrat în meniul meu). Cu toate acestea, studiind subiectul nutriției corecte, am hotărât ferm să încep să mănânc pește alb.

    Pentru o mare varietate de cereri ("peștele cel mai delicios", "peștele are puține oase", "cel mai util pește" etc.), cu persistența unui maniac, a dat un motor de căutare cu un singur lucru - DORADO! A fost cu mult timp in urma.. De atunci, mananc dorada in fiecare saptamana si refuz sa incerc altceva (pastrav si bass, somon - gras).

    Numai dorada este perfectă. Carnea densă este atât de suculentă încât se topește în gură. Se asimilează ușor și cu bucurie, prin urmare, fără o senzație de conștiință, îl mâncăm noaptea. Acest lucru nu este surprinzător, este doar că în el este puțină grăsime, iar carbohidrații sunt zero, se arată o cină cu proteine. Gatesc cu o carcasă întregă și o mănânc singură. Există puține oase, sunt separate de un bang.

    Prețul său nu este exorbitant - în jur de 500 p. per kg, cu o greutate medie a carcasei de 400-600 g. Cel mai bun dorado se vinde în Lenta.

    Pentru a nu fi dezamăgit de faimosul pește, cumpărați numai proaspete. Ea va avea ochi limpezi, stralucitori, stransi la balanta pielii si la carnea elastica (daca apasati cu un deget, aceasta va repara instantaneu). Nu ar trebui să miroasă ca pești, cum ar fi codul, mai degrabă - marea. Dacă aveți îndoieli, uitați-vă la branhii (ar trebui să fie roșii).

    Răciți sau înghețați?

    Dorado răcit pentru vânzare. Dar nu vă lăudați - peștele a trecut încă printr-o înghețare de șoc. Cred că așa, pentru că bucățile de gheață dinăuntru, în curaj au venit în repetate rânduri. Nu contează, cel mai important nu încercați să îngheți carcasa acasă.

    Sălbatic sau din grădiniță?

    În ceea ce privește locul în care provine dorada, este și opinia mea. De la grădiniță, prieteni. În primul rând, consumul său în întreaga lume este uriaș. Nu sa găsit atât de mult în Marea Mediterană. În al doilea rând, au existat pești cu "răni" - o înghițitură dorsală și etc. În sălbăticie, nu ar fi supraviețuit. Înainte de a spune "mănânc numai pești sălbatici prinși în ocean", gândiți-vă la acest lucru: oceanul este cel mai mare coș de gunoi al lumii. Tocmai în acest caz, deșeurile toxice sunt aruncate de pretutindeni, iar oamenii de știință sună alarmă despre conținutul de săruri de metale grele în pește. Apa din iazurile pepinierii este purificată și testată de o sută de ori pentru calitate.

    Cum să gătesc?

    Pentru a strica dorado-ul, probabil că ai doar o singură cale - să te distrugi. Prin urmare, nu-mi place foarte mult atunci când este coaptă pe cărbuni, din anumite motive, aducându-l într-o stare de cap. Destul de dorado:

    1. Tăiați întregi

    Separarea fileurilor din dorada este o perversiune fără sens. Întregul carcass cuptor va păstra o sută de ori mai mult suc. Am incercat sa separam capul, dar sa dovedit ca exista mult carne in el, a fost un pacat sa arunci (de exemplu, obrajii). Da, și nu arată atât de frumos.

    2. Cu condimente autentice.

    Ce vreau sa spun? Dorado este cea mai comună delicatețe a țărilor mediteraneene. Și știu cum să sublinieze gustul său divin. Prin urmare - nici o ceapă, fenicul și alte condimente domestice. Doar rozmarin și lamaie!

    Îți voi spune mai exact cum să gătești. Am incercat multe retete de pe Internet, si numai aceasta metoda a luat-o razna.

    1. Pe marginea peștelui a făcut mai multe tăieri. Carcasa frecat cu sare, piper și ulei de măsline (este convenabil să se facă o perie de silicon). În interiorul și în afară, frecarea condimentelor în tăieturi.

    2. Acoperiți foaia de coacere cu folie, puneți cercuri de lamaie și o crenguță de rozmarin. Puneți peștele deasupra. Pe pește și în interiorul carcasei - din nou lamaie și rozmarin.

    3. Acoperiți cu folie deasupra și într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute la 200 ° C. Într-o astfel de casă, peștele este fiert.

    4. Deschideți folia și coaceți timp de încă 15 minute (se concentrează pe lămâi, trebuie să fie coapte). Deci, peștele apetisant înroșit.

    Serviți direct pe folie - spălați mai puțin vasele)))

    Despre mâncare: deși pielea peștelui este delicată și comestibilă, am curățat-o pentru a elimina excesele condimentelor.

    Există doar un singur minus pentru acest fel de mâncare - peștele trebuie curățat și eviscerat. Îmi amintesc cum la început am căutat instrucțiuni de pe Internet - cum să scap de cântare rapid și ușor. Apoi a venit tortul și pregătește dorado pentru coacere, durează aproximativ 5 minute. Merită!

    Ce fel de pește dorado? Tasty? Oase sau nu?

    07/17/2015

    Ce fel de pește dorado? Tasty? Oase sau nu?

  • Nimic special.
    nu-mi place
    cultivat artificial ca un păstrăv (am văzut ferme pe marea roșie.
    Da, și carnea acolo în acel dorade-gândac nachikhal))
    stiuca de pește este cu siguranță mai gustoasă)))

  • Dorada este o varietate de breme. Are o carne delicioasă și are niște oase în ea. Când gătiți dorada, este important să nu exagerați în cuptor, astfel încât carnea să nu se usuce. Faceți tăieturi pe piele înainte de prăjire - peștele finit nu este deformat.

  • Peste foarte gustos!
    Cu carne albă delicată. Există foarte puține oase.
    Noi o facem numai pe cărbuni - așa că miroase ca fumul! Doar minunat! !
    Este necesar să presărați oregano înainte de prăjire și să puneți o carapace de rozmarin în carcasă!

  • Este foarte asemănătoare cu gustul la basul mării, probabil la fel pentru curbură...

    doar delicioase coapte întreg în cuptor cu cartofi (cartofii se prăjește înainte de asta într-o tigaie, altfel nu se vor coace)..
    Coaceți peștele porc într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20-30 de minute, în funcție de dimensiune

  • Dorado este miezul principal al popoarelor din Marea Mediterană și Asia Mică, este cel mai cunoscut pește printre turistii care vizitează Hawaii - este cel mai adesea găsit în restaurantele hawaiiene. În restaurantele de pește din Malta, acest pește uriaș este servit în totalitate cu capul și coada,
    Gurmatorii preferă mărimea de pește de 25-40 cm, prăjită într-o tigaie sau gătită într-o formă mare în cuptor. Are cel mai bun gust atunci când este gătit în întregime.
    Dorada va fi apreciat de iubitorii unui stil de viață sănătos și de aderenții în dietele nazcocarbohidrat, deoarece dorada conține, în medie, 1,8 grame de grăsime per 100 grame de fileu. pe grătar. la cabana este super!))

  • Dorada va fi apreciat de iubitorii unui stil de viață sănătos și de adepții dietei nazcocarbohidraților, deoarece dorada conține o medie de 1,8 grame de grăsime pe 100 de grame de fileu.
    Părțile peștilor sunt groase și cărnoase. Cele mai populare sunt 2 tipuri de dorada: regal și gri.
    Dorada este cel mai popular pește din Marea Mediterană.

  • Peștele meu preferat. Și există puține oase, suficientă carne și conținut mediu de grăsimi. Am coace în cuptor în întregime. Nu sunt de acord cu Svetlana că dorado-ul este principala mâncare a popoarelor mediteraneene. Nu, ea este foarte populară aici și disponibilă. Ar fi mai precis să spunem că acest pește este zilnic pe masa popoarelor mediteraneene. Și mai ales în Grecia, acest pește, numit zipura în greacă, nu este niciodată prăjit într-o tavă. Coaceți pe cărbune sau în cuptor. Am vizitat recent un prieten de la Moscova. Firește a mâncat acest pește. Potrivit unui prieten, aparent peștele din Rusia pare să fie același, dar nu aveți gust complet diferit. Are un gust mai bun aici.

  • Grozav la gust, miroase de noroi, carnea este uscata. Și prețul este de aproape 600 de ruble. / kg Am fost șocat să dau aproape 800 de ruble pentru pește. și aruncați totul în coșul de gunoi.
  • Familia de pești din Marea Mediterană Împărătește partea estică a Oceanului Atlantic și Marea Mediterană, uneori intră în Marea Neagră și, în general, habitatele sale preferate sunt părți tropicale și subtropicale ale tuturor oceanelor și mărilor.
    Lungimea medie a doradoului este de 5070 cm, dar acesta este un pește sălbatic adult. Gurmanzii vor iubi mici Eșantioane cântărind 300400 Trunchi ovala, turtite lateral, cu un profil abrupt al capului, pe frunte abruptă între ochi, puteți vedea pete de aur în formă de semilună, există un vârf distinct deasupra ochilor. Culoarea este gri-argintiu. Pene cu un luciu roz. Picior de coadă cu margine întunecată în mijloc și sfaturi albe. La baza ultimei raze a aripii dorsale este un mic punct roșu-maroniu care dispare după moarte. Royal dorado cu o nuanță roz de carne. Gray dorado suculent, ușor dulce.
    Acest pește nu are aproape nici o oase, ceea ce înseamnă că poate fi coaptă întreg. Există multe modalități de a face acest lucru, de exemplu, într-un strat de sare, în acest caz, cântarele nu vor permite ca carnea să absoarbă o mulțime de sare. Poți să faci o formă de patiserie sub formă de pâine, să-i pui dorado și să te coaceți în cuptor, se va dovedi frumos și foarte gustos. Dintre toate tipurile de sosuri existente, cele mai potrivite pentru ea sunt preparate pe bază de vin alb, ulei de măsline și suc de lămâie. Peștele însoțitor este, de asemenea, un alb mai bun, răcoritor. Dorado cu roșii și măsline este o mare umplutură pentru plăcintă.

    Există multe oase în pește dorado?

    Prietenii noștri îl laudă pe dorado, spun că acest pește este potrivit pentru bătrânii și femeile care prețuiesc figura. Este potrivit pentru alimente pentru copii? Există o mulțime de oase de pește?

    Acest pește se numește, de asemenea, crucea de mare sau coryfenul. Ea aparține familiei perechii. Locuiește în zone tropicale și subtropicale ale oceanelor și mărilor.

    Korifen - o creatură plutitoare cu un cap în formă de pânză, o aripă lungă pe spate. O trăsătură distinctivă a peștilor este o culoare galbenă sau albastră-verde, care devine rapid palidă după moartea sa. Greutatea crucii de mare poate ajunge la 30 kg. Și totuși, cei mai delicioși gurmanzi consideră că un dorado nu depășește un kilogram.

    Acest pește este foarte apreciat de vechii romani. Ei l-au crescut special în bazine de apă sărată. Carnea este roz, licitație, dietă. Aproape că nu are grăsime. Singurul dezavantaj este prezența oaselor mici. Dar deoarece copiii trebuie să ofere acest produs cu prudență.

    Calorii de crucian marin sunt de 96 de kilocalorii pe 100 de grame. Peștele este bogat în zinc, seleniu, potasiu, calciu, sodiu, vitamine din grupa B, A, PP.

    Popularitatea crucianului de mare crește în mod constant. Este apreciat pentru gustul delicat și dulce al cărnii. Cele mai populare sunt două soiuri de pește: gri și regal. Carnea din urmă este mai dulce, cu o nuanță roz.

    Dorada și bas de mare

    Dorada și bassul mare (aka lupul de mare sau branzina) aparțin ordinului asemănător cu bibanul, familia crapului de mare (pereche). Carnea lor densă albă are o aromă delicată și un gust delicat, în ea sunt foarte puține oase și toate sunt situate numai de-a lungul coamei. Dorada are o formă plată rotunjită și laturi cărnoase. Pe fruntea convexă - muchie de aur sub formă de coroană. Datorită acestei caracteristici, capul gilt se numește pește regal. La basul mării corpul este alungit, capul este îndreptat, cântarele sunt mai întunecate și oasele sunt mai puternice. Carnea Dorada se crede că are un gust mai strălucitor și aromă a mării. Cu toate acestea, dacă ea și basul de mare nu sunt gătite în întregime, ci sub formă de file, atunci numai un cunoscător sofisticat poate distinge un pește de celălalt. Greutatea medie a peștelui variază de la 300 g la 1 kg, lungime - de la 25 la 40 cm. Dorada prins din iulie până în octombrie, după sezonul de reproducere, este considerat a fi cel mai delicios. Dorada și basul de mare se găsesc în principal în Marea Mediterană. Sunt crescuți cu succes în apropierea coastei Greciei, Ciprului, Siciliei.

    preparare

    Dorada și carnea de mare este dieta - este complet slabă, dar bogată în proteine ​​(100 g de produs conține 21 g de proteine ​​și numai 8,5 - grăsimi). În termeni culinari, aceste pești sunt aproape universali. Dorada și basul de mare pot fi gătite în toate modurile posibile - acest pește își păstrează perfect gustul delicat unic. Acesta funcționează bine pe grătar, coapte în sare în cuptor. Pe sobă, este de dorit să-l gătiți într-un sos pentru a obține sucuri. O combinație clasică de ulei de măsline, vin alb uscat, peperoncino și usturoi va da peștelui un gust minunat. Puteți adăuga măsline, roșii, anghinare și căprioare, iar în abdomen pune ierburi cum ar fi salvie, rozmarin și busuioc.

    Dorado oase

    Dorada. Crap mare mare, de aur, de unde pregătesc mâncăruri excelente. Mâncăruri ceremoniale ale popoarelor din Marea Mediterană, Asia Mică, precum și bucătării chinezești și indochineze.

    Dorada. Peste aurit


    Link-uri conexe:
    Afrodita, în mitologia greacă, zeița.
    Fig (smochin, smochin), der.
    Squashes, formă de doușuri.
    Cartofi, perene (în cultură - od.
    Lemon - un copac verde din genul citrus.
    Eldorado (spaniolă: el dorado, lit. zoloche.

    Dorado pește este gustos? O mulțime de oase în ea?

    Aplicația mobilă "Happy Mama" 4.7 Comunicarea în aplicație este mult mai convenabilă!

    Nu sunt multe oase în basul de mare și nu prea mult în dorado

    gustoase, nu foarte multe oase..

    Pesti foarte vrednici, oase ca la pestele obisnuit, nu mai mult.

    Och gustos puțin

    Nu am auzit de acest pește

    Proprietățile periculoase ale lui dorado

    Dorado are oase mici - nu ar trebui să fie acordată copiilor mici.

    dar eu n-am putut încerca, nu voi spune nimic despre asta.

    Dorada pești osoși sau nu

    Curățesc-o, sare și făină apoi în tigaie și prăjiți și bombe!) Mmm, m-am dus la foc

    Se pare că mulsul bunicii a vrut să arate, nu poate găti.

    Sânii minunați, un pic proaspăt ar fi în jur de 30 de ani, ar fi lovit-o direct, iar dorado-ul nu este necesar.

    Samsung Samsung și cât de vechi sunteți, puteți să mă suflați?))) Și cum rămâne cu dimensiunea ta acolo?

    o mulțime de pești au mâncat, dar dorado namber van.))

    acesta este Dorado și, în alt mod, țărmul de mare, în Grecia este cel mai favorit pește, încercăm să nu îl prăjim în tigaie, dar în cuptor sau pe grătar, deoarece este un pește gras și suculent, la GRANGE >>>>> face două Există maximum trei tăieturi pe fiecare parte. nu în cazul uleiului de floarea-soarelui, și apoi pe foc poate fi aprins, apoi sare, papă rhit și se lasă timp de 30 de minute, nu în acest caz, nu se toarnă lămâie pe, ca lamaie va scurge pește, se prăjește pe gratar nu la căldură foarte mare, observați cu atenție, astfel încât să nu ia prea mult. cum să se prăjească se toarnă pătrunjelul de lămâie și peștele este gata.

    Curățăm și spălăm peștele cu un amestec de oregano (1 cp), sare, ulei de măsline și lămâie pe care îl batem și se toarnă câte 4 linguri (100 ml) pe fiecare, se toacă usturoiul și se pune un usturoi în fiecare burtă și puneti o lamaie tocata in burta. zakutivaem in hartie de pergament si puneti-o in cuptor timp de 15 minute-180 de grade Usor si gustos, Bon apetit

    și în cuptor puteți oferi sfaturi despre cum să gătiți?

    +OracleParadiser în Wikipedia este, de asemenea, numit așa, Golden Spar, nu știu de ce am folosit-o așa, îmi amintesc că acum 15 ani era evident că a fost tradus ca convenabil sau cine mai arăta pește

    +Kameno Patriotaki Nu știu cum o numiți acolo în Grecia, dar acesta este Crapul! :) Și mai corect - Golden Spar.

    +Kameno Patriotaki Vă mulțumesc foarte mult pentru sfat și rețetă!

    Bluefish în loc de dorado. Opțiuni ieftine pentru înlocuirea fructelor de mare

    Foarte des în rețetele revistelor și site-urilor de modă întâlnim: luați 100 de grame de chinook, puneți 50 g de halibut afumat într-o salată, coaceți dorado și așa mai departe. Și se pare că eo rețetă grozavă, vreau să gătesc un fel de mâncare și când îți dai seama că trebuie să cumperi halibut scump, entuziasmul se estompează.

    Dar nu întotdeauna pentru feluri de mâncare este necesar un pește scump. Adesea poate fi înlocuit cu un omolog mai ieftin. Pentru a înțelege cum să economisim pe pește și fructe de mare, ne-am îndreptat spre bucătarii din restaurantele de pește.

    Dorado

    Acest pește a devenit foarte popular cu noi, iar aproape fiecare restaurant respectator de sine consideră că este datoria lui să servească dorado cel puțin sub formă de copt cu ierburi. Nu este surprinzător faptul că dorado-ul este considerat un pește festiv, mai ales că este destul de scump în magazine - de la 700 de ruble pe kilogram.

    O altă opțiune pentru a înlocui dorado este albastrul de mare al Mării Negre. Deși acest pește este rar întâlnit în centrul Rusiei, acesta este disponibil pentru rezidenții din zonele sudice. Bluefish este mult mai ieftin decât dorado. "Loafar poate fi copt în întregime, iar ierburi diferite, tarhon, lemongrass, rozmarin pot fi puse înăuntru", a declarat Nikolai Chernov, bucătarul restaurantului Golden Beam din Sevastopol. - Poate fi filetat și prăjit cu rozmarin și usturoi în ulei de măsline. O mare opțiune de vacanță - pentru a găti pește în alcool. Puneți pestele pe ambele părți pentru a obține o crustă de aur frumoasă, apoi turnați-o în orice șampanie (puteți fi cea mai ieftină). Se acoperă cu o tigaie și se lasă câteva minute. Alcoolul este evaporat, iar șampania dă dulceața și aroma. Când peștele este gata, puteți adăuga la șampanie în care a fost turnat, unt - obțineți un sos ".

    creveți

    Un kilogram de creveți buni într-un magazin foarte bugetat va costa 600 de ruble. Și dacă țineți cont de glazura înghețată, care apare, din păcate, foarte des.... Asta? Deci, creveții au încetat de mult să fie un produs accesibil. Dar le puteți înlocui, mai ales dacă facem salate, tocătoare și alte feluri de mâncare.

    "Creveții pot fi înlocuiți de calmar", sugerează Givi Khatisov, bucătarul restaurantului Vladivostok-3000. - De exemplu, într-o salată în loc de creveți prăjiți utilizați calmarul prăjit. Dacă prăjiți calmarul corect, acesta va arăta. Este necesar să curățați calmarul (dacă luăm ceaiul nețesut, purpuriu), scoateți filmul exterior, apoi întoarceți-l, scoateți filmul interior și scoateți becul de cartilaj. Apoi se taie calmarul și se aruncă în tigaie. Este important să se arunce în porții mici, și nu să se adune pe un munte, astfel încât calmarul să nu dea suc. Este necesar să se prăjească foarte repede, 1-2 minute. Calmul corect prăjit este dens și suculent, similar cu creveții.

    Calmarul fiert poate fi marinat în lămâie, usturoi mărunțit, ierburi, cu adaos de ulei de măsline. Ușor marinat, adăugat la astfel de frunze de calmar frunze și marinată udată. Foarte gustos, mai bine decât creveți. "

    În mod alternativ, pentru a înlocui același creveți, langoustine, chiar și homari - în general fructe de mare scumpe, puteți să vă gândiți la rapanov. "Aceasta este și fructe de mare, cu carne densă, care conține o cantitate mare de proteine", spune Nikolai Chernov, "dar este mult mai ieftin. Se poate prăji Rapanov, tocană cu legume, se toarnă sos picant din Asia. Sunt foarte gustoase. "

    Pesti rosii

    Bunul somon este în magazinele pentru 1000 de ruble, mai ales dacă este vândut refrigerat. Cumpărați pentru decapare? Și dacă vă uitați la peștele sărat preparat într-un vid, se va dovedi și mai scump. Cu toate acestea, este dificil să vă imaginați o masă festivă fără pește roșu sărat. Oferim opțiuni bugetare: sockeye și chum.

    "Somonul poate fi sărat și somonul de chum", spune Givi Khatisov, "numai pentru al păstra în formă sărată și nu se prăbușește, deoarece somonul de chum este mult mai uscat decât somonul și păstrăvul, ar trebui să tăiați somonul de chum sărat, puneți-l într-un borcan și turnați-l cu ulei. Un pic în acest ulei pentru a rezista, atunci va fi dens, nu pierde. "

    Dacă ai un chinook scris în rețeta ta, atunci va fi mai dificil. "Poate fi înlocuit cu somon din Orientul Îndepărtat, este mai ieftin", spune Maksim Polzikov, șef de marcă al unui magazin de pește și bar de fructe de mare "Rybtorg".

    Hausen

    "Beluga este un pește foarte scump din familia sturionilor, sturionul este mult mai ieftin, este din aceeași familie", spune Maxim Polzikov, "dar trebuie să rețineți că nu veți obține gustul plin de beluga de la un sturion ieftin, dar va fi un pic similar.

    Caviar roșu

    Caviarul roșu devine tot mai scump în fiecare an. Și sandvișuri tradiționale de Anul Nou pentru șampanie sau vodcă - devine din ce în ce mai greu de pus pe masă. Caviarul roșu este un lucru specific, gustul său nu va înlocui nimic, dar puteți totuși să-ți surprindeți oaspeții cu caviar - dacă cumpărați un borcan de caviar alb.

    "Există caviar de șobolani, este mic, dar foarte gustos", a spus Nikolai Chernov, "dar nu puteți servi-o în forma sa pură. Este necesar să adăugați puțin verdeață, patrunjel sau paiete (dar nu marar, este prea ascuțită, se va înscrie), se toacă ceapa roșie și se adaugă maioneză (pentru 70 de grame de caviar - 30 de grame de maioneză). Vei primi paste pentru sandwich-uri. Puteți să o serviți cu crotoni și să decorați salate și alte feluri de mâncare cu un astfel de caviar. Merge bine cu vodca.

    trepang

    Castraveții de mare sunt unul dintre cele mai sănătoase fructe de mare. Japonezii îl consideră un produs al longevității. Pentru a obține un beneficiu maxim, este recomandat să-l mâncați brut, deși trepang este un lucru foarte specific - se pare că cartilajul. Puteți fierbe trepangul și puteți face o salată din el. Deși va beneficia de unele beneficii, va fi posibil să se laude un fel de mâncare exotică.

    "Pentru a fi sincer, a face o salata de castravete de mare fiarta este foarte scump. Prin urmare, este posibil să se înlocuiască cu un castravete de mare, castravete, acest fructe de mare este similar cu gustul, dar este mult mai ieftin ", a explicat Ilya Bylov, bucătarul La Maree.

    scorpionfish

    Mare, scorpion luminos și scump - înlocuit ușor de basul obișnuit al mării. "În supă sau în tocană, practic nu vor fi diferite de gust", asigură Vitaly Volkov. "De obicei mănânc tocană de skorpena, fiartă-l din ea, apoi filtrează, se prăjește ceapa, morcovul și rădăcina de țelină, se taie cubulețe mici, se adaugă tomate-pelati (fără piele și boabe), adăugați toate aceste prăjituri la supă, verdeață, busuioc, sare și piper și un mic usturoi. Și, la sfârșit, fiert de pește feliat. Deci, această supă poate fi făcută cu bas de mare, se va dovedi foarte asemănătoare. "

    halibutul

    Unul dintre cele mai câștigătoare pești este halibutul. Este frumos prajit sau coapte. Dar halibutul proaspat este aproape imposibil de inlocuit, are un gust deosebit. Dar daca ati fumat halibut in reteta ta, este vorba de un lucru complet diferit: "Poate fi inlocuit cu cod afumat fierbinte si cu adevarat orice peste alb afumat", spune Givi Khatisov, "cu exceptia macroului, are un gust foarte specific".

  • Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

    Honeysuckle - proprietăți utile și contraindicații

    O alternativă demnă de medicamente este componenta naturală pe care se bazează medicina tradițională. Unul dintre cele mai eficiente mijloace este caprifoiul.

    Citeşte Mai Mult

    Băutură caldă

    Bea (de la Ch. Nourish) este un lichid special pregătit pentru băut [1].conținutApă potabilăApa - baza majorității băuturilor consumate de om, este utilizată atât în ​​formă pură, cât și în formă de carbonat sau mineralizat (extrasă din surse minerale naturale și cu aditivi).

    Citeşte Mai Mult

    Cum de a câștiga rapid greutate?

    Ponderea unei persoane se reflectă nu numai în atractivitatea imaginii externe, ci și în indicatorul general al sănătății. De obicei vorbim despre lupta cu kilograme în plus.

    Citeşte Mai Mult