Anchovies - ce este și cu ce se mănâncă?

Acesta va arata astfel:

Copiați textul de mai jos:

descriere

Hamsii este un pește marin aparținând familiei hering. Acest pește nutrițional este pe același nivel cu carnea, iar hamsia este un pește destul de mare, așa cum îl vedeam în formă de sare, ambalat în cutii.

Tipuri și descriere a hamsiei de pește

Hamsii din fauna sălbatică ating 15-20 cm în lungime, această specie de pește se găsește în apele de coastă. Există 15 specii de hamsie, cele mai renumite fiind europene, California și japoneze.

Interesant! În țările CSI, hamsiile capturate în Marea Baltică, Azov, Marea Mediterană și Marea Neagră sunt mai cunoscute, au adăpostit denumirea de hamsa european sau hamsa.

Mai mult de zece milioane de tone de pește sunt prinse în întreaga lume pe an, pentru că este extrem de popular.

Ansamblu de compoziție

Să începem cu faptul că 100 g de hamsii conțin aproximativ 20 g de proteine ​​și, de asemenea, în compoziția unui pește gustos sunt astfel de substanțe benefice:

  • Vitamine: A, grupa B, D, E, K.
  • Macro și microelemente: fosfor, potasiu, calciu, sodiu, fier, magneziu, seleniu, zinc, cupru, iod.
  • Acizi polinesaturați.

Este important! Toate tipurile de hamsii, indiferent de metoda de procesare, conțin acizi grași omega-3. Ele sunt indispensabile pentru funcționarea corectă a corpului, sistemul imunitar și digestia.

Proprietăți utile de hamsie

Ansoaiele sunt o sursă bogată de vitamină D și iod, astfel încât peștele este recomandat să ofere copiilor prevenirea rahitismului, iar iodul stimulează creierul. Vitaminele și aminoacizii prezenți în hamsii în exces sunt utile pentru funcționarea stabilă a sistemului nervos, fiind extrem de utile în timpul sarcinii. Peștele conține, de asemenea, antioxidanți care reglează nivelul zahărului din sânge.

Merită să spunem că hamsiile sunt utile pentru tratamentul, stabilizarea și prevenirea unor astfel de boli:

  • Creșterea colesterolului din sânge.
  • Diabetul zaharat.
  • Probleme tiroidiene.
  • Oboseala cronică, tulburări nervoase, disfuncții ale tractului gastro-intestinal.
  • Prevenirea cancerului și a aterosclerozei.
  • Consumul regulat de hamsii reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral, ajută sistemul cardiovascular.

Anchovii de rău

Hamsii este un pește extrem de util, recomandat copiilor mici și femeilor însărcinate. Contraindicații la utilizarea sa pot fi intoleranța la pește și fructe de mare în general. De asemenea, nu vă implicați în anhovies sărate - poate provoca dureri de stomac. Dar hamsiile însoțite de legume sau un sos delicios vor da nu numai un gust plăcut, ci și o cantitate de nutrienți.

Anchovies în gătit

Pe lângă gustul ridicat, avantajul principal al anhovilor este conținutul lor de grăsimi. Peștele este hrănit, dar se absoarbe rapid, fără a lăsa nici o senzație de greutate. Conținutul de calorii al hamsiilor nu este ridicat, ceea ce face posibilă includerea peștelui în meniul copiilor de vârstă mică, al persoanelor în vârstă și al pacienților care suferă de obezitate.

Interesant! Fileul de hamsie este licit, are o amărăciune caracteristică, care este subliniată în procesul de sărare a peștelui. Acest fel de mâncare a venit în vremea noastră din Grecia antică, unde hamsiile erau numite a doua pâine.

Există mai mult de 10 moduri de a găti anhovies, iar cele mai renumite sunt următoarele:

  • Uscarea și uscarea.
  • Fumatul.
  • Quenching, ca o farfurie separată.
  • Filtru pateu.
  • Puneți hamsii în ulei vegetal.
  • Coacere.
  • Umplut cu măsline și verdețuri parfumate.

Important de știut! Atunci când peștele este uscat, acesta este cel mai renumit anchovies sărate, pe care 70% din populația adultă le utilizează împreună cu berea. În acest caz, toate avantajele hamsiilor sunt reduse în mod semnificativ, deci este necesar să folosiți un ansamblu de alimente cu precauție.

Cum să alegeți anhovies?

Atunci când alegeți hamsii, trebuie să fiți atenți, deoarece, sub masca acestui pește, vinde adesea șprotul obișnuit:

  1. Alegeți hamsii întregi în saramură, deoarece acestea sunt mai mari și au un gust mai plăcut decât hamsiile din ulei.
  2. Ansamblul este foarte gras, pe această bază îl puteți distinge cu ușurință de șprot.
  3. Dacă sunteți destul de norocos să întâlniți în magazin un hamsie proaspătă, atunci trebuie să îndeplinească toate criteriile de calitate: lipsa mucusului, un miros neplăcut, branhiile trebuie să fie ușoare.

Important de știut! Paste de ančovici este un reziduu de producție. Pastele sunt preparate din pești substandard care nu au trecut controlul în mărime sau stare, de exemplu, rupți sau prea mici. Astfel de pește este zdrobit, piper sărat și vândut cumpărătorului în tuburi sau borcane.

Calorii 135 kcal

Proteine: 20,1 g. (~ 80,4 kcal)

Grăsime: 6,1 g. (~ 54,9 kcal)

Carbohidrați: 0g. (~ 0 kcal)

Raportul energetic (b | W | y): 59% 40% | 0%

Ce ancove și cum arată?

Hamsii aparțin speciei peștilor de mare, familiei de hamsii. În total, există 8 soiuri de anhovies care conduc în diferite mări din întreaga lume. Deci, hamsii care trăiesc în Azov, Marea Neagră și Strâmtoarea Kerci sunt de asemenea numiți hamsa într-un mod diferit.

Acesta este un pește școlar și trăiesc la o mică distanță de zona de coastă. În largul mării sau în ocean nu le pot întâlni.

În sezonul cald, ei migrează spre nord și înoată în apropierea mării. Mai aproape de iarnă, plutesc spre sud și pot coborî până la o adâncime de 400 de metri. Temperatura apei în care anchoviile trăiesc întotdeauna variază de la 6 la 22 de grade.

Pentru an, ei înoată de la locurile lor de iernare până în locuri unde se odihnesc și se hrănesc. Acest pește provine din heringul de ordine în cele mai reci luni ale anului. Această perioadă începe în octombrie și se încheie în martie.

Anchovii joacă un rol important în lanțul alimentar al locuitorilor mărilor și oceanelor. Se hrănesc cu principalul pește ruinat care trăiește cu ei în vecinătate. Acest pește este un aliment excelent pentru rechini, halibut, macrou, beluga, somon și chinook. Delfinii și calmarul se hrănesc, de asemenea, cu hamsii.

În largul coastei Chile și Peru, hamsiile sunt alimente pentru pescăruși, cormorani și boboci. Datorită numărului mare de pești care trăiesc în această zonă, numărul acestor păsări este destul de mare. Și, poate, în aceste locuri, păsările care hrănesc ansoase mai mult decât orice alt loc al habitatului lor.

Să nu observați că locul în care anchoviile înot este foarte dificil. În timpul migrației de iarnă, peștii înoată în turme mari, iar un număr mare de pescăruși și zăpadă zboară pe suprafața mării în același timp.

În plus, numărul de hamsii care locuiesc în zona de coastă afectează în mod direct numărul de pelicani care locuiesc în apropiere și dieta, care constă în principalul acestui pește gustos și nutritiv. Brown dovada californiană directă a acestui lucru.

Anchoviile diferă încă în forma ouălor pe care le-au așezat. În cazul în care restul de pește are mai mult caviar sferic, atunci caviarul de hamsie nu arată ca o elipsă sau o picătură.

Oamenii iubesc de asemenea acest pește, deoarece este foarte gustos și hrănit. Anchovii, datorită faptului că locuiesc pe coastele mării, conțin o mulțime de substanțe nutritive importante și necesare pentru oameni. În magazine, cel mai adesea hamsiile sunt vândute sub formă conservată în bănci sau în formă uscată.

Acest pește este, de asemenea, de mare importanță pentru pescari. Din moment ce anchoviile sunt prinse perfect de un pește atât de mare, cum ar fi bassul și tonul.

Cum arată anhova?

În aparență, este un pește de somon destul de mic. Lungimea practic atinge 15 cm si uneori 23 cm, creste foarte repede in primii doi ani de viata si pana la sfarsitul anului 2 ajunge la 10-11 cm. In plus, procesul de crestere este mult mai lent. Are o culoare albastru-gri. Unele specii au o culoare verde cu o nuanță albastră.

Puteți găsi, de asemenea, anhovies, care va avea o bandă de argint cu o nuanță care rulează de-a lungul laturilor. Capul este mic și ușor aplatizat pe lateral. Gura este mare. În gura de pe maxilarul superior și inferior al anhoviei dinți ascuțiți. Vârsta medie pe care acest pește ajunge este de 3-4 ani.

Cel mai mare individ poate ajunge la 40 cm, dar acest lucru se referă deja la un anumit gen, anchoviile lui Koilia. Ei înot în largul coastelor Indoneziei, Indiei, Japoniei de Sud și Chinei.

Ce hrănește anhova?

Deoarece peștele în sine este mic și plutește turme, alimentele pentru el ar trebui să fie întotdeauna în cantități mari și relativ mici. Acesta este motivul pentru care hamsia se hrănește cu crustacee mici și cu ouă de pește.

Pentru a obține alimente, hamsii aproape întotdeauna plutesc cu o gură deschisă, astfel încât probabilitatea de a umfla o cantitate mare de alimente crește semnificativ.

clasificare

Se disting următoarele tipuri de hamsii:

Cum să prind mai mulți pești?

  • European de hamsie. Sau mai cunoscută hamsa. Locuiește în apele Azov-Marea Neagră;
  • Ansoa japoneză. Se găsește în largul coastelor Kamchatka, Sahalin și Marea Okhotsk;
  • Capete de hamsie. Înotă în jurul Africii de Sud în apele Atlanticului;
  • Ansoaie din California;
  • Ansoa peruviană;
  • ardei iute. Locuiește numai pe coasta de est a Americii;
  • Hamsie argentină.

În cazul în care pentru a prinde de hamsie?

Anchovii trăiesc acolo unde temperatura apei este destul de moderată. Prin urmare, nu se găsește în mări, unde apa este prea caldă sau prea rece. Uneori se găsește în gurile râurilor, unde apa va fi puțin brună și murdară.

O mulțime de ančovici locuiesc în Marea Mediterană. De asemenea, acestea sunt adesea prinse în largul coastelor Italiei, Franței, Siciliei și Spaniei. În apele atlantice ale Europei, precum și în sudul Norvegiei, puteți găsi și propriul tip de hamsie.

În apele Indiei, Indoneziei, Vietnamului și Insulelor Filipine, cel mai mare număr de specii și genuri de hamsii trăiesc. Uneori numărul de genuri de hamsii capturate pe aceste maluri ajunge la 10.

În lunile de iarnă, hamsiile care trăiesc în Marea Neagră devin mai puțin active și pot fi găsite numai în unele zone de coastă. În această perioadă poate cădea la o adâncime de 80 m.

Este creat un mediu favorabil pentru că, din adâncimi, apa se ridică cu elemente cum ar fi sărurile de azot, fosfor, siliciu.

Cum să prindeți hamsia?

Anchoviile sunt acum prinse în principal pentru vânzare și în cantități destul de mari. Dar numărul de pești capturați pe an va fi în curând redus în mod semnificativ, iar pescarul obișnuit nu va putea să-l prindă, deoarece se va impune o penalizare în acest sens. Prindeți ansoapele în principal cu plasă-pungă.

Navele de pescuit, pentru a prinde hamsii, sunt cel mai adesea folosite pentru pungă, traverse și plase fixe. Sunt utilizate și traule pelagice.

Dintre toate peștele care sunt prinse pentru comerțul ulterior, hamsiile nu sunt ultime. Înapoi în anii 1970, captura acestui pește pe an era de 14 milioane de tone. Din acest volum, cel mai mare număr de hamsii peruviane. Dar astăzi nu este în Rusia pe rafturi.

Acum puteți cumpăra, în majoritate, hamsia europeană care trăiește în mările noastre, cum ar fi Azovul și Negrul. Din Japonia, Vietnam și Coreea, noi, de asemenea, deja livrăm propria lor specie de anșoa.

comerț

Anchovii sunt pești foarte gustoși, iar în timpul perioadei în care se termină hrănirea devine gras. Deci, procentul de grăsime poate ajunge la 22-23%. De regulă, această grăsime poate fi prinsă în toamnă. Această caracteristică este diferită Azov hamsa.

Este pentru această compoziție anhovies sunt foarte apreciate de oameni. Este mic, are gust plăcut, după un tratament special și, de asemenea, hrănește cu grăsimi naturale, atât de necesare pentru oameni.

La mesele noastre se încadrează, în principal, anghiuri de specii precum cele europene și japoneze. Toate celelalte tipuri de pește merg în scopuri complet diferite. Astfel, aproape toate peștii capturați din specia de hamsie peruviană sunt destinați producției de făină de pește.

Făina de pește în aceste și în alte țări este folosită ca hrana pentru animale, și este, de asemenea, un bun îngrășământ pentru culturile cultivate pe câmpuri. Anchovii tropicali sunt prinși în cantități mici, deci tot acest pește merge în principal spre vânzare localnicilor.

De îndată ce un pește mare se apropie de navă și începe să-și absoarbă momeala, pescarii aruncă în aceste locuri. Ton, ocupat de anhovies, înghite cârligul destul de ușor și este prins de pescarii.

Valoarea acestui pește a fost apreciată în cele mai vechi timpuri. Apoi, hamsiile erau folosite pentru a face sosuri fierbinți și acre, sau au fost sărate și servite. Astăzi, acest pește este cel mai des folosit ca delicatețe în Franța și Italia.

Este de la European Hamsa poate găti o mulțime de mâncăruri delicioase.

Acum doar mă mușcă!

Acest știuc a fost prins cu un activator de mușcătură. Nu mai pescuiți fără o captură și fără scuze pentru ghinionul tău! Este timpul să schimbăm totul. Cel mai bun an activator de ani! Realizat în Italia.

Hamsia de pește osoasă

Tagliatelle cu dovlecei și ančovuri Ceea ce aveți nevoie: făină 400 g ou 4 buc ulei de măsline 3 linguri. l. 6 fileuri de hamsii proaspete de dovleac 400 g 3 roșii coapte 2 linguri. l. tocat busuioc verde 2 linguri. l. sare de parmezan rasă, piper negru proaspăt măcinat Ce trebuie să faceți: Turnați făina clivată într-o pată de pe desktop, adăugați ouă și [...]

Tipuri de hamsie

Hamsii (Engraulidae), familia de pești de ordin saldeoobrazny; aproximativ 15 genuri, mai mult de 100 de specii. Atingerea în lungime de până la 20 cm, în greutate de până la 19 g. La apariție, hamsii au multe în comun cu heringul, de la care diferă printr-o gură excesiv de mare, situată sub nas și atinsă deasupra ei și îndreptată spre lateral. Corpul alungit are de obicei o formă aproape cilindrică [...]

Ansoa japoneză

Hamsia japoneză (Engraulis japonicus); În apele Rusiei, în sudul Mării Okhotsk, se află și hamsia japoneză (Engraulis japonicus), care este larg răspândită în mările japoneze, galbene și est-chineze și de-a lungul coastei Pacificului din Japonia. Acest pește trăiește, de asemenea, numai 2-3 ani, iar în afară aproape nu se deosebește de hamsia europeană. Hamsterul japonez se dezvoltă într-o gamă largă, din Taiwan [...]

Hamsie peruviană

Hamsterul peruvian (Engraulis ringens) - cel mai răspândit dintre toți peștii care trăiesc pe Pământ. Abundența sa ridicată se explică prin condițiile speciale de existență: se află în largul coastei din Peru și nordul Chile, unde se desfășoară în mod activ procesele de ridicare la suprafață a apei profunde bogate în nutrienți (sare de azot, fosfor, siliciu). Ca rezultat, o mare cantitate de fitoplancton se dezvoltă aici, care este principala hrană a acestui [...]

European de hamsie

Anhova europeană sau hamsa (Engraulis encrasicolus) Descriere: Această specie formează mai multe forme separate - Atlantic, Marea Mediterană, Marea Neagră și Azov. Marea Neagră Hamsa este cel mai numeroase pește al mării. Acesta servește drept principala hrană a majorității prădătorilor acestui rezervor - pelamid, macrou, beluga și alte pești, precum și delfini, pescăruși și petrelbi. Azov Khamsa (E. encrasicholus maeoticus) diferă de Marea Neagră [...]

hamsie

Anchovie (lat Engraulis) este un gen de pești pești de mare din familia de hamsii de pește. Este alcătuită din 8 specii foarte apropiate care locuiesc în apele temperate de coastă ale ambelor emisfere: hamsa europeană sau hamsa (Engraulis encrasicolus); Hamsia japoneză (Engraulis japonicus); Capul de anșoa (Engraulis capensis) trăiește în apele Atlanticului din Africa de Sud; Hamster australian (Engraulis australis) - de-a lungul coastei de sud a Australiei și [...]

Ansamblul (Engraulidae)

Viața animalelor: în 6 volume. - M.: Iluminare. Editat de profesorii N.A.Gladkova, A.V.Mikheeva. 1970.

Vezi ce înseamnă "Familia de hamsii (Engraulidae)" în alte dicționare:

ANCHOASE FAMILIE - (ENGRAULIDAE) Peștii de hamsii sunt, în general, asemănători cu heringul, dar diferă brusc de ele în gura lor uriașă, situată sub un vârf suspendat ("porc"). Cele mai multe dintre cele peste 100 de specii de hamsii sunt comune în...... Peștii din Rusia. director

Anchovie -? Hamsii europene hamsie clasificare științifică Regatul: animale tip... Wikipedia

FISH ANCHO - (Engraulidae), o familie de adolescenți din rândul peștilor de țelină (vezi SELEDA); aproximativ 15 genuri, peste 100 de specii; atinge o lungime de până la 20 cm, greutate de până la 19 g. În aparență, hamsii au multe în comun cu hering (a se vedea BUILDING FISH)... Dicționar enciclopedic

ORDER CELEBATE - (CLUPEIFORMES) Un pește de argint mare sau mic de argint, de obicei, cu un corp comprimat lateral, acoperit cu cântare rotunjite, care se încadrează ușor. Coada fină a celebrului este crestată, asemănătoare cu o furculiță cu două axe, aripioarele ventrale sunt situate... Pesicile Rusiei. director

Hamsa - (Engraulis encrasicholus) vezi si ANCHAUS FAMILY (ENGRAULIDAE) Ansamblul european este un peste mic, putin topit, cu o lungime mai mica de 20 cm, dar cu o lungime mai mica de 1215 cm. Peștele din Rusia. director

Anchoviile sunt o familie de pești de ordinul oleagiformelor. Scoala de pește. Lungimea de până la 20 cm, cântărește până la 19 g. 15 genuri, peste 100 de specii, în apele marine și dulci de latitudini tropicale și tropicale, inclusiv în Marea Neagră, Azov și Japonia. Obiectul pescuitului. * * * ANCHOIES...... Dicționar enciclopedic

Clupeiformes - s; pl. Un detașament de pești osoși, care include hering și hamsii. * * * deformarea ei deformată de pești osoși. Lungimea de până la 1,5 m. Corpul este de obicei comprimat lateral, argintiu. 3 familii, aproximativ 300 de specii, în principal în mări (unele în...... Dicționar encyclopedic

Hering -? Herring Atlantic herring (Clupea harengus) Clasificare științifică Regatul: Tipuri de animale... Wikipedia

European de hamsie

Ansamblul european sau hamsa [1] (lat Engraulis encrasicolus) este un tip de pește din familia de anșoa (Engraulidae).

Engraulis encrasicolus Linnaeus, 1758

conținut

Lungimea corpului adulților este de obicei de 12-15 cm, nu mai mult de 20 cm [2].

Corpul alungit, scăzut, acoperit cu cilindri cicloid, capul comprimat din laturi, gol. Cântare subțiri, cade cu ușurință. Febra superioară iese în față. Gura este mare, jumătate mai mică, maxilarul inferior este îngust și lung, capătul posterior al osului maxilar și lung, care se extinde dincolo de marginea preperculumului. Faltele au dinți mici. Carina abdominală și linia laterală sunt absente. Bazele aripioarelor ventrale sunt situate în fața verticalei la începutul aripii dorsale. Gura deschisa este foarte larga. Ochii mari sunt localizați aproape de capătul botului și sunt acoperite în exterior cu un strat transparent de piele [3] [4]. Suport dorsal cu 12-15 raze; în anal 16-20; în abdomenul 7; ghergheli 58-80; vertebrele 39-48; rânduri transversale de scale 41-50. Spatele este verde, părțile laterale sunt argintii strălucitoare, burta este albă argintie, capacele de ghilimele au o nuanță galbenă [4].

Pești de pește de mare pe coastă. În sezonul cald, este păstrat în principal în straturile de suprafață ale coloanei de apă. În Marea Mediterană, ierni la o adâncime de 150-200 m, în Marea Neagră, până la 140 m (de obicei 40-70 m). Se produce la o temperatură a apei de 5-6 până la 28 ° C [4].

Anhova migrează anual de la terenurile de iernare la terenurile de reproducere și hrănire. Vara se deplasează spre nord, urcând spre straturile superioare ale apei; în iarna - la sud, scăzând până la o adâncime de 400 m. Răsărit de la aprilie până în noiembrie, vârful se încadrează în cele mai calde luni. Speranța de viață de 3-4 ani poate ajunge la maturitatea sexuală în primul an de viață [2].

Temperatura optimă a apei în perioada de reproducere este de 18-26 ° C. Îndepărtarea caviarului și fertilizarea apar pe timp de noapte, mai ales de la 20 la 21 până la 24 h. Reproducerea este lot, în 2-3 porții. Caviarul pelagic, transparent, are forma unei elipse. Lipirea lipidelor lipsește. Flotabilitatea oului se datorează conținutului ridicat de apă din gălbenuș (peste 90%). Diametrul longitudinal al ouălor este de 1,01-1,0 mm, diametrul transversal fiind de 0,6-1,5 mm. Dezvoltarea la o temperatură de 22-23 ° C durează aproximativ 1,5 zile. Larvele la incubație au o lungime de 2-2,5 mm. În primele două zile, sacul de gălbenuș este resorbit. Metamorfoza se termină cu o lungime de 30-35 mm. Anchoviile cresc cel mai rapid în primul an de viață. În primii doi ani de viață, mortalitatea în timpul iernării este ridicată [4].

Putere. Planctonului. Zooplanctonul predomină în dietă, în special pe copepoduri. Fitoplanctonul se găsește în cantități mici.

Baza alimentelor este crustaceele mici planctonice [2], în special copepodurile. Într-o cantitate mică în dietă există fitoplancton. Cu o lipsă de zooplancton, hamsia începe să se hrănească cu organisme nektobentochnyh (mysides, polychaetes). Albinele de larve de hamsie se hrănesc, în principal, cu copepod [4].

În Marea Mediterană, peștii mici pelagici concurează pentru alimente cu hamsie; în Marea Neagră - șprot, stavrid negru, macrou, meduze; în Marea Azov - tyulka, atherina, stickleback cu trei ac, ac de pește și pești tineri din alte specii. Anhova servește ca hrană pentru pelami, hering, pește, în mai mică măsură, Beluga, delfini, pescăruși și ciuperci. Caviarul și larvele se hrănesc cu sagitta, meduze și în Marea Azovă - șprot [4].

Euryhaline vedere. Datorită toleranței la fluctuațiile mari ale temperaturii apei (5-28 ° C) și salinității (7-39), această specie are o zonă foarte largă de distribuție. Există cazuri cunoscute de hamsii care intră în estuare și estuare desalinizate [4]. Împrejmuiește Atlanticul de Est de la Insulele Canare și Maroc până la Golful Biscaya, în toate zonele Mediteranei și Mării Negre; în vara aceasta intră în nord (până la țărmurile din sudul Norvegiei), în Marea Baltică și în Azov. Se găsește, de asemenea, în Oceanul Indian de pe coasta Somaliei. În limitele acestei game largi, această specie formează mai multe forme distincte: Atlanticul, Marea Mediterană, Marea Neagră și Azov [5].

Azov și Marea Neagră Khamsa

În Marea Azov există una dintre soiurile de hamsie europeană - Azov hamsa, care este și un ton gri-spate, așa-numitul ton mai ușor. Serospinka diferă de Marea Neagră în dimensiuni mai mici: lungimea obișnuită este de 8-10 cm, iar cea limitată nu este mai mare de 11-14 cm. Acest pește petrece doar vara în Marea Azov; acolo mănâncă în mod activ, are loc apariția icrelor (în iunie-iulie) și hrănirea. Fecunditatea Khamsa este de aproximativ 20-25 de mii de ouă, care are loc în două sau trei (uneori chiar patru) porțiuni.

În toamnă, hamsa Azov de toate vârstele intră în Marea Neagră prin Strâmtoarea Kerci și se află în gropile de iarnă. De-a lungul anilor, iernarea are loc în diferite zone, dar cea mai mare parte a Hamsa rămâne de obicei pentru iarnă în regiunea Novorossiysk sau ușor spre sud. În timpul migrațiilor, hamsa se mișcă cu puțuri uriașe care însoțesc turme de păsări marine (pescăruși și cormorani), precum și delfini. Captura Khamsa are loc în perioada octombrie-mai. Cea mai calitativă din conținutul său de grăsimi este peștele sezonului de pescuit de toamnă [6].

În literatura modernă, subspecii individuale izolate anterior Engraulis encrasicolus ponticus și Engraulis encrasicolus maeoticus pentru populațiile din Marea Neagră și Azov nu sunt luate în considerare [2].

Împreună cu hamsa peruviană și japoneză, hamsa este un obiect de pescuit răspândit. Pescuitul de anșoa se realizează prin intermediul plaselor-pungă și, într-o măsură mai mică, prin intermediul plaselor-pungă fixe. În Marea Mediterană, principala captură de hamsie are loc în timpul verii [4].

În trecut, anchoviile mediteraneene erau foarte apreciate în formă sărată și pentru prepararea sosului de garum. În teritoriul Krasnodar, hameiul proaspăt prins este sărat, de obicei în 4-6 ore, spălat și consumat cu cartofi fierți, ceapă mărunțită și vin tânăr. În zonele de litoral din Bulgaria, fast-foodul popular este hamsa prăjită, care în localitățile locale este servită de obicei cu bere ca o gustare.. În Olanda, este sărat fără capete, care conțin amărăciune [4].

Azovul Hamsa, prins în toamnă, conține până la 28% grăsime [2]. Carnea este grasă și gustoasă. Gustul de hamsie este îmbunătățit în timpul depozitării pe termen lung. În condiții favorabile, puteți stoca până la 15 ani [4].

hamsie

Descrierea anghoviei

Despre a treia familie de pești antamici - pești de anșoa - merită spusă separat. Acestea sunt pesti mici de scoala care formeaza grupuri imense. Locuiesc în apropierea coastei, în zonele tropicale și temperate ale oceanelor. Din restul anchetei de hering se distinge gura excesiv de mare, ochii mari și forma corpului cilindric. Ansamblul colorat în alb argintiu și apare translucid.

Există aproximativ o sută de specii de hamsie. În afara zonei tropicale există doar reprezentanți ai genului hamsii comune. Genul include 7 specii. Hamsia europeană trăiește pe coasta atlantică a Europei și a Africii și în mările adiacente acesteia. Pescarii din Azov și Marea Neagră o numesc Hamsa. Cele mai cunoscute ansoane japoneze, Cape, Australia, California, Peru și Argentina.

Marea Neagră Hamsa este cel mai numeroase pește al Mării Negre. În vara, se răspândește și se află lângă suprafața apei. În timpul iernii, aceste pești se adună în zone limitate ale mării și așteaptă frigul la o adâncime de 70-80 de metri, iar în primăvară se ridică la suprafață, se hrănesc puternic și, după alimentarea grăsimilor, încep să se reproducă. Marea Neagră Hamsa atinge o lungime de 10-11 centimetri, Azovul este mai mic și mai strălucitor. În Marea Azov, se întâmplă doar în timpul verii și se duce la Black pentru iarnă. Anterior, aceste prăjiți nu au fost prinse și a creat grupuri uriașe. Există cazuri în care atât de mulți hamsa au fost umpluți în Golful Balaklava prin gâtul îngust, că a murit de o mișcare, iar peștele putrezitor pentru un an întreg a otrăvit aerul peste un mic oraș.

Printre ansoii obișnuiți există un campion mondial. Acesta este un anșoa peruvian. Acesta trăiește în largul coastelor Chile și Peru și, spre deosebire de restul de hamsii, este un vegetarian strict: se hrănește numai cu plancton plantelor. În cazul în care trăiește, acesta hrănește foarte mult.

Ansoa peruviană este cel mai numeroase pește din Oceanul Mondial. Prin prinderea acestui pește, de asemenea, ocupă locul întâi. Dar aici este un paradox: nu mănâncă hamsii peruviană nici în Peru, nici în Chile, deși sunt produse în nenumărate cantități. Aici este folosit pentru fabricarea de furaje, îngrășăminte, grăsimi extrase din acestea. Pasari - pescarusi, ganetati, cormorani, pelicani - captureaza o mare cantitate de hamsie. Cât de mult, este imposibil să numărăm. Se știe doar că aceste păsări lasă anual pe insulele din apropiere 130 mii tone de guano, îngrășământul lor, un îngrășământ excelent, care pentru aceste țări a fost mult timp cel mai important tip de export.

Ziua de Frol și Laurel, patronii de cai. Începutul dimineții toamnei, există înghețuri. Dacă nu vedeți Frol, se vor naște (flori). Ne-am uitat la rădăcinile pelinului: dacă rădăcinile sunt groase, anul va fi rodnic. "Pe festivalul de cai Frol și Laurel." "Am rugat-o pe Frol și pe Laurus să aștepte caii de bine." Ultimul termen de însămânțare de iarnă. Se încep șocuri de seară (munca femeilor în colibe la foc).

știri

Palia - palia de lăcustă de dimensiuni medii și de dimensiuni mari (care nu trebuie confundată cu o mustă mustață din familia familiei Loach) cu un cap mare, o gură de pradă și un corp înalt. Diferite de celelalte tipuri de caramizi

Kumzha - Kumzha este un reprezentant tipic al familiei de somon, care include pește migrat și de apă dulce. Cei mai apropiați "veri" ai rudelor ei sunt taimy, lenki

Caracteristici nautice - Sunt mulți oameni în Rusia care se pot lăuda că au mâncat diavolul? Se pare că nu există niciunul. Iar această plăcere este destul de accesibilă pentru media europeană. Faptul este că marinarul

Acul de pește - Acul de pește are un corp lung, foarte subțire, cu o tulpină coadă lungă, acoperită cu inele cu șase fețe ale plăcilor osoase. Tulpina tubulara si lunga (mai ales in zona caspica

Roz somon - În mare, somonul roz are o culoare argintie, pete sunt găsite numai pe aripioarele coada. În sezonul de împerechere, când intrăți în apă proaspătă, apar pe loc spatele și părțile laterale.

Hamsia de pește osoasă

Cel mai mare număr, nu numai printre alte hamsii, dar și în rândul peștilor în general, este atins de hamsia peruviană - cel mai masiv pește de la toți cei care locuiesc pe planeta noastră.

Temperatura în largul coastei Peru și Chile de Nord variază de la 16-23 ° în vară la 10-18 ° în timpul iernii, iar planctofagele tropicale nu pot exista în astfel de condiții. Sunt puțini pești răpitori, dar acest lucru nu salvează deloc hamsii de pe vrăjmașii săi. Principalii consumatori ai acestei specii sunt păsările care mănâncă pești - cormoranii, ganitele, pelicanii, pescarii, un număr mare de cuiburi de-a lungul coastei Peru și Chile și mai ales în insulele de coastă. Conform unei estimări brute, există aproximativ 18 milioane din aceste păsări pe coasta peruană, iar 90% din alimentele lor provine de la hamsie. Pentru a realiza importanța acestor prădători, se poate observa că producția anuală de excremente de guano - păsări, utilizată pe scară largă pentru îngrășăminte și dezvoltată acum prin metode industriale, a atins o medie de 130 mii tone în ultimii 50 de ani.

Ca și alte hamsii, peștele în cauză are o durată scurtă de viață.

Speciile conexe:

Anhova european sau hamsa (Engraulis encrasicolus) Citiți mai multe.

Marea ancoră din Marea Neagră sau hamsa (E. encrasicholus poniicus) Mai mult.

Azov Khamsa (E. encrasicholus maeoticus) Citește mai mult.

Specii:

Ansoa japoneză (Engraulis japonicus) Citiți mai multe.

Capul de anșoa (Engraulis capensis) trăiește în apele Atlanticului din Africa de Sud;

Hamsia australiană (Engraulis australis) - de-a lungul coastelor de sud din Australia și Noua Zeelandă;

Ansoa de California (Engraulis mordax) - în largul coastelor Americii;

Anșoa silvică (Engraulis eurystole) - de-a lungul coastei de est a Statelor Unite;

Hamsie argentină (Engraulis anchoita) - în largul coastei Americii.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ce sunt bioflavonoidele

Citiți articolul expert: flavonoide Bioflavonoide sau flavonoide (Vit. P). Un grup mare de bioflavonoide (rutină, quercetin, hesperidină etc.) utilizează rutină beta-ramoglucosil-3,5,7,3,4-pentaoxiflavonă în medicină și quercetin.

Citeşte Mai Mult

Insomnia - ce să faceți? 10 moduri de a vă ajuta să adormiți rapid

Somnul unei persoane moderne este un lucru foarte fragil. Stresul, graba veșnică și nerespectarea regimului ne desprind adesea de somn sunet.

Citeşte Mai Mult

midie

Mussels, o familie de moluște bivalve marine. Într-un sens mai restrâns, midii sunt numiți doar genul de tip al familiei - Mytilus. Reprezentanții acestui grup trăiesc peste tot în Oceanul Mondial.

Citeşte Mai Mult