Durian: miros dezgustător și gust excelent într-un singur fruct

Unul dintre cele mai ciudate fructe exotice ale misteriosului Thailanda este considerat a fi durian. Având, cu blândețe, un miros neplăcut, el poartă cu mândrie titlul de "rege al fructelor". De unde a apărut o astfel de porecla onorifică, unde se produc fructe uimitoare și alte detalii interesante, vom învăța împreună.

Unde crește

Durio zibethinus (denumirea arborelui latin) crește nu numai în Thailanda. Pentru scopuri industriale, copacii sunt crescuți în India, Africa, Brazilia, Sri Lanka și alte câteva țări.

Durian este fructul aceluiași copac aparținând familiei Malvaceae. Pomul crește înalt, poate ajunge la o înălțime mai mare de patruzeci și șase de metri. Cu toate acestea, copacii sălbați cresc exclusiv la acești indicatori, pușcările culturale se rup în mod constant și se prăjesc.

Coroana copacului și portbagajul sunt acoperite dens cu frunze lucioase verzi, iar în perioada de înflorire copacul produce flori mari și puternice de miros. Aceste flori uimitoare înflorește noaptea și degajă o aromă plină de gust care atrage liliecii. Sunt soarecii care polenizează planta.

După o perioadă de înflorire începe perioada de creștere a fructelor. Pe duriani, ele cresc mari - până la 20-30 centimetri în lungime. Greutatea unei copii poate ajunge la patru până la cinci kilograme.

De sus, fructul este acoperit cu coaja tare, care este de asemenea punctată cu vârfuri lungi și ascuțite și pentru a ajunge la pulpa gustoasă - coaja trebuie să fie spartă. Când este complet coaptă, coaja se rupe în cinci părți. Un fruct exotic poate avea o pastă de culoare diferită - de la alb la roz. Pulpa este eterogenă, în care semințele mari sunt vizibile.

Ce miroase ca durianul

Această întrebare este adresată de persoane care au auzit multe despre fructele exotice, dar nu le-au încercat niciodată.

Într-adevăr, fructul (și, mai exact, carnea acestuia) are un miros ascuțit și persistent, care nu poate fi numit nici apetizant, nici chiar tolerabil. Cei care au reușit să guste fructele durianului, descriu mirosul ca un cocktail de arome cele mai neplăcute - mirosul de pește putred, canalizare, excremente de animale. Și unele inteligențe chiar compară aroma de fructe cu mirosul de șosete care nu sunt uzate. O astfel de aromă puternică și neplăcută a provocat Durio zibethinus să fie strict interzisă pentru a aduce în locuri publice - transport, hoteluri, aeroporturi.

Dar cunoscătorii și cunoscătorii știu că mirosul și gustul depind în mare măsură de soi, precum și de maturitate. De exemplu, fructele lemnului durian măsoară chiar mirosul de nuci prăjite de migdale delicioase. Cu toate acestea, soiul tsebitin este mai mult prețuit oricum - proprietarul chihlimbarului insuportabil și gustului divin.

Ce a cauzat un miros puternic și neplăcut emis de durian?

Există o legendă întreagă despre mirosul de fructe, conform căruia împăratul puternic și puternic, îndrăgit de o frumusețe tânără. Dar iubirea lui nu a găsit reciprocitate - regele era bătrân. Apoi Vladyka a decis să cucerească inima frumuseții cu magie: sa întors spre vrăjitor și ia dat un fruct uimitor, spunând că, dacă fetița mănâncă, chiar și o bucată de delicatețe, ea îi va da inima vechiului rege.

Regele a făcut așa: a invitat tânărul frumos la cină și a tratat-o ​​cu darul unui vrăjitor. Magia a funcționat: o fată fără memorie sa îndrăgostit de un rege vechi. Fericirea lui Vladyka a fost nelimitată și a uitat complet să-i mulțumească vrăjitorului pentru ajutorul lui. Și sa înfuriat de uitarea regelui și și-a blestemat propriul dar. Când Vladyka a reapărut pentru durianul magic din pădurea vrăjiturilor, a fost dezamăgit. În locul mirosului delicat și amețitor al regelui, sa întâlnit o duhoare insuportabilă și insuportabilă. Frumusețea a căzut în curând din dragoste cu bătrânul și sa căsătorit cu un războinic tânăr și curajos.

Aceasta este legenda mirosului neplăcut. Dar există o chirpică și o explicație științifică. Pulpa unei delicatețe exotice abundă în sulful organic.

gust calități

Este dificil să le descriem în cuvinte. Unii compară gustul durianului cu cea mai delicată cremă, cineva spune că pulpa lui arată ca o înghețată cremoasă sau vanilie. Deci, pentru a înțelege și pentru a aprecia gustul Regei fructelor, cu siguranță trebuie să-l încercați.

Atenție! Nu este nevoie decât de coacere totală, dar nu și de specimene suprasaturate. Gust fructat gustos, ascuțit și neplăcut.

Durian se mănâncă cu o lingură, evitându-se să-l atingă cu mâinile, în caz contrar chihlimbarul fetiș va fi absorbit în piele. Spălați mirosul este aproape imposibil - se va menține timp de câteva zile.

Chiar și pre-înmuierea fructelor în lapte sau soluție salină nu ajută la îndepărtarea chihlimbarului, este inutil să aerul sau spălați camera. Din acest motiv, se recomandă ca Durian să nu fie depozitat pentru o perioadă lungă de timp, dar să fie consumat imediat după cumpărare.

Proprietăți utile

Durian este utilizat pe scară largă în medicina tradițională thailandeză. Fructul este administrat în timpul febrei, însoțit de febră mare, un unguent pentru bolile de piele și alergii este pregătit din frunzele copacului durian, coaja este folosită pentru a pregăti decoctul, care este dat mamei pentru recuperare rapidă.

"Regele fructelor" este, de asemenea, apreciat pentru abundența de antioxidanți în compoziție și ca un afrodiziac natural. Este folosit nu numai de vindecătorii folclorici: diferite părți ale copacului durian adaugă brandurile farmaceutice de renume mondial la compoziția remediilor homeopate.

Contraindicații privind utilizarea

Există o nevoie exotică cu precauție la hipertensiune arterială. De asemenea, nu trebuie să abuzeze de femeile însărcinate și care alăptează: în primul rând, există substanțe din pulpa dulce care nu sunt de dorit să le folosească în timpul acestor perioade importante de viață ale unei femei, în al doilea rând, delicatețea fructelor dulci este cel mai puternic alergen.

De asemenea, trebuie să știți că nu se recomandă absolut utilizarea durian împreună cu băuturile alcoolice. Consecințele administrării concomitente pot fi destul de imprevizibile: de la tulburări gastrice severe și respirație urât mirositoare. Acest lucru se explică prin faptul că în fruct există substanțe care reacționează cu anumite componente ale alcoolului și care provoacă o scădere bruscă a tensiunii arteriale.

Sfaturi pentru băut

Vom oferi câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă bucurați de gustul fructelor și să o apreciați:

  • Cumpărați fructe mature și nu le păstrați mai mult de două zile;
  • Este recomandabil să nu păstrați durian departe de alte alimente;
  • Dacă doriți să apreciați gustul pulpei și să nu inhalați mirosul neplăcut, puteți cumpăra în magazinul thailandez pulpa deja tăiată și eliberată de piele.

Puteți gusta durian în compoziția de mâncăruri thailandeze - în salate, dulciuri, chipsuri, sosuri și produse de panificație. Bucurați-vă de masă!

Regele fructelor cu un miros vag

Durian este fructul cel mai neobișnuit, dacă nu în întreaga lume, atunci în Asia de Sud-est sigur. Deși l-aș numi personal cel mai neobișnuit fruct al planetei noastre. Nu corespunde conceptului obișnuit de fructe. Durian este ceva complet diferit. Nu este suculentă, ca cele mai multe fructe, dar cremă palidă, la fel ca și cremă pentru prăjituri și produse de patiserie! Și, uneori, înghețată topită, uneori ca o cremă. Este chiar conține un pic de grăsime, la fel ca o cremă pentru diverse dulciuri. Și care este gustul său neobișnuit! Fără a încerca durian, este chiar greu de crezut că FRUCT-ul poate avea un SUGUIT. Deci, în funcție de gradul de durian și de scena maturității, gustul este ca un tort, o prăjitură, o cremă de la ei, cum ar fi frisca cu căpșuni și ananas, precum ceapa dulce prăjită, precum găluștele dulci, usturoi, etc. etc.

Nu este tot ceea ce faimosul durian. Este, de asemenea, renumit pentru aroma sa uimitoare! Nu credeți pe aceia care spun că durianul miroase. Numai durianul deja copleșit sau rasfatat poate să-l ucidă. Calitatea proaspătă și de înaltă va mirosi plăcut numai! Veți fi surprins de ce este atât de des scris că Durian miroase teribil. Merită să mănânci durian de mai multe ori și te vei îndrăgosti de gustul său divin, precum și de aroma sa de neegalat, și o vei simți la aproape un kilometru distanță (exagerez, bineînțeles).

Cel de-al treilea lucru pe care Durian îl cunoaște este spinarea sa. Nu mai sunt stricăci, ca arici, fructe în natură. Durian este singurul. Tăblițele lui pot fi rănite grav, dar dacă îl luați cu ușurință în mâini fără mișcări bruște, atunci nu veți face nici o zgârietură.

Numele acestui fruct a venit din Malaezia, de la cuvântul * duri *, ceea ce înseamnă * spini *. Patria durian Asia de Sud-Est, este cultivat în toate țările tropicale. În Asia de Sud-Est, Durian a primit titlul de * rege al fructelor *. Acolo el creste mai mult de 600 de ani. Dar în alte tropice, cum ar fi America de Sud și Centrală și Africa de Sud, durianul nu este comun. Acesta este exact fructul Asiei de Sud-Est, deși acum a fost cultivat în zone tropicale din Australia.

Greutatea durianului este de la 0,5 kg la 13 kg, în funcție de varietate. Fructele vin în diferite forme - rotunde, ovale, în formă de pară, neregulate și chiar în formă de inimă. În Thailanda, durienii se maturizează până la începutul sezonului ploios, adică din aprilie până în septembrie, precum și în timpul iernii, dar sezonul se poate schimba în fiecare an. În Filipine, în orașul Davao, durienii cresc pe tot parcursul anului, dar cel mai mare sezon este din august până în noiembrie (în special în septembrie-octombrie). În Indonezia, în timpul lunilor de iarnă. În Penang din Malaezia - câteva săptămâni în luna iulie. Acest fruct a făcut atât de multă miros de miros și gust, încât oricine, chiar și cei care nu îndrăzneau să-l încerce, își va aminti.

Mai multe despre mirosul acestui fruct minunat. Durian miroase foarte diferit - uneori ceva plăcut putrezit (da, se întâmplă), câteodată o salată de bastoane de crab și ceapă, uneori plăcinte cu varză, uneori găluște cu maioneză (în această combinație) etc. etc. Și este întotdeauna un miros foarte plăcut și înnebunitor. Cu cât durianul este mai coaptă, cu atât aroma este mai puternică. În acest fel, este mai bine să determinați când o puteți mânca. Durianurile nesăbuite miroase frunzișul, verdele. Și cei coapte au un miros durian unic.

Mănâncă mâinile durian, într-un alt mod și nu va funcționa. Este foarte convenabil pentru că carnea este împărțită în bucăți, în interiorul fiecărei piese există oase mari de culoare brun deschis (în interior sunt albe). Este chiar o furculiță, puteți încerca, dar aceasta este o perversiune.

Durian este un fruct de grăsime, dar nu la fel de grăsime ca avocado, și nu simte atât de mult. De exemplu, dacă după o nucă de cocos sau un avocado pe mâini, puteți simți uleiul foarte real și nu este ușor să-l spălați cu apă, apoi după durian nu există nimic asemănător, carnea este spălată din mâini la fel de ușor ca pepenele verde și alte fructe cu conținut scăzut de grăsimi. Dar totuși, după ce durianul apare foarte mult, multă satietate, de multă vreme.

Durian este considerat un mare afrodiziac, îmbunătățește starea de spirit, încălzește corpul (deși în țările tropicale este un minus), îmbunătățește sănătatea și se simte imediat după ce îl mănâncă. În țările asiatice se spune acest lucru: * Când un durian cade dintr-o ramură, bărbații sarong bully * *, sau * Când durian începe să înflorească, bărbații sarong se ridică *. Pentru cei care nu știu, sarongii sunt fuste pentru bărbați. Persoanele care monitorizează sănătatea folosesc durian chiar dacă nu le place foarte mult, deoarece conține o mulțime de substanțe nutritive, aproape toată masa periodică! Locuitorii țărilor tropicale cred, de asemenea, că fructele durian au proprietăți anti-îmbătrânire.

Se crede, de asemenea, că durianul este bogat în estrogen, care poate crește fertilitatea femeilor, poate normaliza echilibrul hormonal în corpul femeilor, crește șansa de a rămâne gravidă. Și, în general, este considerat foarte util pentru femei, nu numai pentru bărbați. Cu toate acestea, din motive necunoscute, durian nu este recomandat femeilor însărcinate. Dar prietenul meu, dimpotrivă, a fost foarte atras de durian în timpul sarcinii. Un alt tras pe durian imediat după naștere.

Cum sunt luați durienii din copaci? Mai întâi de toate, oamenii care fac acest lucru ar trebui să poarte căști, altfel în cazul în care un astfel de lucru greoi, prickly vine cap-on, este puțin probabil ca o persoană va ridica mai târziu. O persoană este înarmată cu mănuși groase, un bețiv lung cu o frânghie și foarfece foarte ascuțite, cealaltă captează durienii de dedesubt și astfel că cad în pungă, deoarece dacă durianul atinge pământul, nu va mai fi potrivit pentru depozitare, va trebui să fie mâncat în aceeași zi. Durienii cele mai delicioase sunt cei care au maturizat pe un copac și au căzut singuri. Deși furat de câteva zile mai devreme este de asemenea foarte bun.

În cel mai durian sezon este colectat atât de mult încât este imposibil să-l vândă pe toate și să-l mănânce. Prin urmare, ei fac cipuri, bomboane și gume de la durian și gătesc diverse feluri de mâncare. Ar fi mai bine să le dăm hraneiștilor și fruitorienilor brute.

Dacă încercați pentru prima dată durian, este mai bine să-l luați doar coji, și nu deja cârnați deschis în supermarket-uri. De fapt, durianul se oxidează rapid în aer și poate începe să se deterioreze. Vino pe piață, cumperi durian, spune vânzătorului că ai nevoie * mâncați acum * (doar Thais va înțelege de la engleză), ceea ce înseamnă * mănâncă chiar acum *, adică 100% durian coapte. Sau, dacă sunteți în Thailanda, puteți spune în Thai - * gin wan nee * (gin uvan-nI). După aceea, cereți-vă să anulați acest durian, pe care Thais îl fac cu bună știință, absolut gratuit.

Apropo, culoarea coajei durian nu indică întotdeauna coacerea sau invers. Mulți cred că este copt numai dacă pielea a dobândit o nuanță galbenă sau bej. Nu este întotdeauna adevărat, există duriani, a căror piele rămâne mereu verde, având în același timp un gust deosebit de pulpă.

Un durian suprasolicitat începe să aibă gust amar sau dobândește un gust de mentol, și un gust aproape fără gust și foarte greu. Durianul nesăbuit va fi extrem de dificil de curățat. Un copt se rupe ușor (însă nu toate soiurile, sunt foarte jupuite și sunt dificil de deschis într-o formă matură). Dacă durianul în sine este crăpat (de la maturitate), trebuie să-l mâncați imediat, altfel fructul va deteriora contactul pulpei cu aer.

Dacă cumpărați încă durianul tăiat deja, vezi că carnea este uniform galbenă sau de culoare deschisă, fără pete suspecte. Și, de asemenea, verificați carnea pentru a obține moale - apăsați ușor cu degetul. În nici un caz nu luați durianii despuiați, nu se vor maturi niciodată.

Apropo, animalele sălbatice, în special maimuțele și elefanții, iubesc foarte mult durianul și le savurează cu plăcere când fructele mature încep să cadă din copaci.

În Thailanda, durian este cultivat în principal în regiunile estice - Rayong, Trat, Prachin Buri și Chanthaburi și în zonele de sud ale insulelor Surat Thani și Chumphon. În Filipine - în orașul Davao. În Indonezia - pe insula Sumatra. În Malaezia - pe insula Borneo și Penang.

Există multe soiuri de durian, cel mai faimos dintre care este Montong (lunar, ceea ce înseamnă * pernă de aur *, deși pulpa este albă), Kadun / Kadung (care înseamnă * buton * în Thai), D13, Chani (cha-nee sau Chanie, tradus ca * gibbon * - un fruct în formă neregulată cu carne de aur galben auriu), Arancillio, Puyat, Canyao, de asemenea Baschet, Nativ, Kob (Cobe), D24, D101, Senorita (Seniorita, alias Kradumtong), Duyaya, Swarchs Cobe, Kanjao (* gahn-yao *, tradus ca * stem lung *), Red Brunei. Și, de asemenea, există duriani cu carne roșie.

Durian interzis să aducă în hoteluri, la bordul avioanelor și autobuzelor. Și tot datorită mirosului său celebru. Dar în Filipine, este oficial permis să aducă durian pe Aeroportul Davao, ca în acest oraș este foarte onorat. În toate celelalte orașe și țări din Asia, puteți vedea adesea mărci duriane similare, care, apropo, nu au meritat alte fructe:

Uită-te la câte semne durian, imagini, monumente și simboluri se află în orașul filipinez Davao - aici.

Singurul dezavantaj al durianului este că după el există un belchus foarte parfumat.. Nu voi enumera ceea ce miroase, veți înțelege când veți gusta acest fruct divin. Sau vă vor informa despre asta.

Cum se vede durian aici. De asemenea, citiți cum să curățați și să măcelăriți durian.

Citiți despre soiurile duriene din Filipine aici și despre soiurile thailandeze de aici.
Soiuri de duriani din Malaezia. În plus, citiți că durianii malayeni sclavi nu sunt suprasolicitați.

Durian într-un întreg închis.

Durian în clar.

Durian curățat.

Coerența perfectă a durian în Thailanda și Filipine.

Coerența perfectă a durienilor în Malaezia și Singapore (de ce sunt atât de diferite - citiți aici).

Acesta este modul în care infloreste Durian.

Deci fructele sunt legate.

Acesta este modul în care crește durianul.

În Malaezia, pe insula Borneo, durienii cu carne roșie cresc:

Oasele Durian germinează ușor dacă sunt lăsate pe jumătate în apă:

Dar Hong Kongul nu se poate lăuda cu durienii săi, deși ei pot fi cu siguranță cumpărați acolo, așa cum fac prietenii noștri din China, dar cu siguranță nu în cantități precum în Asia de Sud, deși în orice caz vom vizita acest minunat oraș în RPC.

Durian: un fruct cu un "miros urât și gust divin"

Mirosul lui durian este atât de dezgustător încât nu este permis în majoritatea locurilor publice. Dar dacă, ținându-ți nasul și depășind dezgustul, încă încerci carnea durianului, vei înțelege de ce mulți oameni numesc acest fruct "regele".

Din toate fructele cunoscute, Durian merita astfel de caracteristici polare. Și chiar imposibil de imaginat cum corespund realității. Mirosul lui durian este atât de dezgustător încât nu este permis în hoteluri, magazine, ascensoare, taxiuri și alte locuri publice. Există chiar un semn special - durian, tras de o linie roșie. Aceasta înseamnă că intrarea cu acesta este interzisă. La urma urmei, chiar și după ce fructele sunt consumate, camera are o astfel de "aromă" care pentru mult timp nu poate fi distrusă de nici un fel de mijloace cosmetice. Din același motiv, durian nu este supus depozitării și transportului pe termen lung.

Ce fel de epitete nu îi recompensează aroma! Mirosul carnei decăzute, ceapa putredă, șosetele murdare, toaleta, ouăle putrede. Un englez, care la vizitat pe Siam în secolul al XIX-lea, descrie impresiile sale despre aroma duriană: "Aceasta este asemănătoare cu cea de a mânca hering cu brânză albastră peste un canal deschis".

Și după toate acestea, ei îl numesc "regele fructelor"? Este posibil? Poate că Thais, malaysienii, răspund, dacă, ținându-ți nasul și depășind dezgustul, încă încerci carnea lui durian. Și numai aici veți înțelege cum are un gust "divin". Thais susține că durian este, de fapt, dulce în gust și similar cu smântână dulce făcută din ouă și lapte. Potrivit faimosului naturalist Alfred Russell Wallace, "Încercarea unui durian este de a obține senzații radicale noi și o excursie la Est merită. Cu cât mâncați mai mult durian, cu atât mai puțin doriți să vă distrați de altceva. " Și, în general, pentru gurmanii adevărați, acest fruct ocupă cu mândrie unul dintre locurile de onoare printre astfel de delicatese bine-cunoscute "parfumate", cum ar fi ouăle "putrede" chinezești, sudura suedeză și faimoasa brânză Roquefort acoperită cu mucegai verde.

Numele fructului provine din cuvântul malian "duri" (ghimpe) și sufixul malay "an", ceea ce înseamnă "fructul prickly". Patriei durian - Indonezia, Thailanda, India, Ceylon, Indochina, Filipine. Apropo, se crede că cele mai delicioase duriani cresc pe plantațiile de lângă Bangkok din Thailanda. Este cultivat și pe plantații din Africa Centrală și Brazilia. De obicei, fructele mature cântăresc 2-3 kg, au diametrul de 15-25 cm și lungimea de 20-30 cm. Creste copaci mari. Ea ajunge la o înălțime de 15-20 de metri, primele fructe dau deja timp de 8-10 ani. Și apoi fructe tot timpul anului. Înflorește mai puțin de opt ore: florile albe strălucitoare se deschid la amurg și cad în zori. Se spune că ei își polemizează liliecii. Fructul, în orice caz, nu se rupe. Odată coaptă, trebuie să cadă singură. Dacă durianul cade pe cap (nu lăsa Dumnezeu!), Nu va găsi suficient. Plăcile individuale de dimensiunea unei mingi de fotbal bune cântăresc aproximativ 10 kg. Da, sunt cu spini ascuțiți.

Populația locală pregătește fructe necoapte ca legume fierte ca parte a diferitelor feluri de mâncare, iar fructele mature sunt deserturi cu adevărat rafinate de gust excepțional, cu o gamă largă de nutrienți. Acest fruct este bogat in carbohidrati, proteine, grasimi si vitamine. Carnea de durian conține multe vitamine complexe B, iar cantitatea de vitamina C este mult mai mult decât conține o portocală dulce. Și mirosul său specific este atribuit prezenței sulfului organic, ale cărui proprietăți vindecătoare sunt doar studiate.

Un durian bun are un gust dulce, textura netedă, bogată ca o cremă, un gust care amintește de banane, mango, ananas, papaya și vanilie. Mirosul dezgustător provine dintr-o coajă groasă, cu țepi, înțepată de țepi de aspect și dimensiune amenințător. În interior, fructul este împărțit în felii cu pereți albi, în fiecare secțiune există trei sau patru semințe strălucitoare mari, de la bej până la galben strălucitor (în funcție de varietatea și maturitatea durianului). Ei vor răsplăti cu gustul lor pe oricine se descurcă cu mirosul. Nou-venit gurmanzi și turiști vin adesea în ajutorul vânzătorului, care poate sfătui fructele potrivite - nu sunt suprapuse sau putrezite din lateral, nu cu cheaguri, deoarece de obicei miros puternic de hidrogen sulfurat și nu imature.

Este cel mai convenabil să mâncați durian cu o lingură, în caz contrar mirosul care a fost injectat nu poate fi spălat cu orice săpun. Durianul nu este obișnuit să mănânce pentru prima dată în același mod în care beau vodcă. Expirați mai întâi aerul din afară, apoi aduceți-l puternic în gură. Apropo, durian nu ar trebui să fie spălat cu băutură tare. Nu este compatibil cu acestea, dar din anumite motive, mulți turiști neglijează acest sfat și suferă apoi o iritare gravă a stomacului. Un exemplu poate fi luat de la localnici, ei spală un tratament cu apă sărată obișnuită, care se toarnă în jumătate gol în formă de bol de o coajă uriașă.

Durian este atât de hrănit că după ce a mâncat o "felie" dimineața, este destul de ușor înainte de cină. În același timp, nu există nici măcar o ușoară senzație de foame.

Popoarele din Asia de Sud valorează durian pentru gustul excelent și proprietățile sale medicinale, însă îl cumpără foarte rar și cel mai adesea pentru copii, deoarece această delicateză este vândută la un preț destul de ridicat. De exemplu, în Marea Britanie durianul poate fi cumpărat pentru aproximativ 15-25 de lire sterline, în SUA - pentru 5-20 de dolari, iar în Thailanda însăși, chiar și în sezon, o bucată mică de carne este vândută pentru nu mai puțin de 70 baht (aproximativ 3 dolari SUA).

Dar prețul nu-i oprește pe curioșii față de noile gusturi ale turiștilor. Povestea unui anumit turist rus, care, în mod emoțional și colorat, și-a împărtășit sentimentele pe acest ciudat fruct pe Internet, poate servi drept ilustrare a cunoștinței sale cu un durian: "Știți cum miroase ceapa? Și ceapa putredă? Și baza de legume, unde toată ceapa este putredă? Că mirosul ăsta s-a răspândit din această delicatețe. Aveam deja lacrimi în ochii mei. Dacă mi-ar fi fost oferit un fel de fel de mâncare la o petrecere, nu mi-ar fi plăcut. Dar acum, dintr-o încăpățânare, a trebuit cel puțin să am o bucată mică și să încerc. Prin ciupirea nasului și închiderea ochilor, am prins o bucată de pastă uleioasă, care consta din interiorul unui Durian. Și apoi am experimentat un șoc cultural. A gustat ca un krem ​​delicios, dulce, care amintește de cei mai dulci kughti, amestecați cu smântână și ciocolată. Și doar undeva în fundal este o musculare ușoară de ceapă coaptă. Din surpriză, mi-am strâns nasul și am scuipat imediat această murdărie. Dar a fost prea gustos. În general, așa mi-am strâns nasul și i-am mâncat.

Fructul Durian

Fructul Durian - cel mai neobișnuit de acest gen. De regulă, cei care au încercat cel puțin o dată sunt împărțiți în două categorii - cei care i-au plăcut incredibil și cei care nu vor încerca niciodată durian în timpul vieții. Faptul este că acest fruct are pulpă delicioasă, dar în același timp mirosul său este atât de dezgustător pentru majoritatea oamenilor încât nu poate fi nici măcar adus în locuri publice.

Regele fructelor durian rămâne încă un mister nu numai pentru gurmanzi, ci și pentru oamenii de știință. Pe Pământ nu există alte fructe sau legume care ar avea chiar un miros slab asemănător. Suntem obișnuiți cu faptul că toate fructele miros plăcut sau neutru și încă nu este clar ce a cauzat acest miros specific.

Unde crește durianul

Acest fruct misterios crește în Asia, unde a fost deschis cu 600 de ani în urmă. Este, de asemenea, popular în Malaezia, unde a primit numele său, care în rusă înseamnă "spike" sau "spini", în Indochina și India. Acesta este, de asemenea, colectat în tropice australiene și America de Sud, dar este încă modelul asiatic, care este cel mai popular. Pentru creșterea temperaturii tropicale umede durian ideale, și condiții de câmpie de dorit.

Durian sezon

Vârful maturării fructelor de durian cade pe perioadele de primăvară și de vară. Perioadele de timp pot diferi ușor de condițiile climatice specifice, dar, în general, durian se coace în țările tropicale de la începutul primăverii până la sfârșitul verii. Un alt fapt interesant este faptul că durian infloreste numai 8 ore - când soarele cade, florile cad. De asemenea, este important ca fructele acestui fruct să nu fie colectate, însă ei așteaptă până când durianul însuși cade la pământ.

Ce arata durianul

Fructele Durian sunt diferite în greutate și dimensiuni solide. Astfel, greutatea unui fruct coapte pornește de la 2-3 kg și poate ajunge până la 10 kg, iar în dimensiune se poate asemăna cu un fotbal mare. Ea are o formă alungită - este de obicei de aproximativ 20 cm până la 30 cm în lungime, iar diametrul este egal cu lungimea de la 15 cm la 25 cm. Cu toate acestea, cea mai mare parte a greutății și a mărimii este alcătuită dintr-o piele densă masivă cu vârfuri, carnea însăși nu este prea multă.

Apropo, acest fruct are numele complet Durian Cibetin, derivat din numele științific latin al plantei "Durio zibethinus". Aceștia disting, de asemenea, un astfel de subspecii ca durian kuteysky (din latina Durio kutejensis), care este considerat a fi acasă în Indonezia, precum și insula Kalimantan. Acest soi este de dimensiuni mici comparativ cu analogul mai obișnuit - fructul este de numai 20 cm lungime și nu mai mult de 12 cm în diametru, iar frunzele mai mici de durian. Coaja cu sfori este destul de moale, astfel încât să puteți ține ușor fructele cu mâinile goale. În general, crusta și carnea sunt destul de moi și elastice și, ceea ce este remarcabil, nu există nici un miros ascuțit, ascuțit, despre care durian este în mod tradițional renumit. Poți comesti doar partea interioară a fătului.

Selecția și depozitarea durianului

Durianul de fructe exotice trebuie ales cu grijă, ceea ce nu strică prima impresie a acestei delicatese misterioase orientale. Efectuați următorii pași:

  • atenție la partea superioară a fructului, de unde se întinde coada. Este necesar să înmuiați bine coaja din această zonă - cu cât aroma va fi mai pronunțată, cu atât mai mult fructul vă va încânta cu gustul;
  • trebuie să acorde o atenție la ceea ce face sunetul. Bateți pe coajă și, dacă auziți un sunet surd ca răspuns, atunci cel mai probabil, fructul ar trebui lăsat să se coacă. Un fruct copt nu trebuie să răspundă cu sunete puternice atingând, puteți auzi doar o bubuire liniștită în interior - aceasta indică faptul că fructul este deja gata de utilizare;
  • verificați cu atenție spinii durianului, va spune coacerea culorii lor. Plăcile mature de fructe ar trebui să aibă o nuanță gălbuie cu vârfuri maronii.

Stocarea în apartament și în orice altă încăpere nu merită cu siguranță - acest lucru va fi indicat de un miros înțepător pe care îl va emite fructul. Prin urmare, opțiunea ideală este să o consumați imediat după cumpărare și, mai ales, să nu lăsați-o deschisă mai mult de 5 minute. Puteți pune fructul în câteva straturi de film gros pentru depozitare, dar totuși mirosul se va simți simțit. Dacă decideți să aduceți durian ca un suvenir dintr-o excursie exotică, atunci nu veți putea face acest lucru - pur și simplu nu vor fi permise în aeroport. Dar tot felul de deserturi gata preparate din acest fruct - chipsuri, bomboane și fructe confiate pot fi stocate în siguranță îndelungat și exportate din țară în cantități nelimitate.

De asemenea, înghețarea nu este cea mai bună soluție, deoarece la temperaturi scăzute va pierde nu numai gustul, ci și toate proprietățile sale utile.

Ce miroase ca durianul

Durian este cu adevărat fructul cel mai mirositor din lume. Din această cauză, practic nu este exportată și este folosită exclusiv în locul creșterii, atât de mulți turiști nu pierd oportunitatea de a încerca acest fruct, care miroase rău, în timpul sărbătorilor.

În Thailanda, este foarte apreciat, în mod tradițional se consideră că mirosul său aduce viziuni desăvârșite, iar gustul oferă plăcere cerească.

Putem spune că miroase pentru fiecare în felul său, deci nu există o definiție exactă a mirosului său. Cu toate acestea, se notează în unanimitate că tocmai notele neplăcute prevalează în parfum. Deci, el reamintește cuiva un amestec de miros de ouă putrede și ceapă fiartă, șosete murdare și canalizare, usturoi și pește învechit și, uneori, puteți găsi descrieri în care există o notă de terebentină. Mirosul neplăcut al durianului a devenit de mult o legendă, deci majoritatea doresc să încerce măcar o bucată din acest ciudat fruct. Cu toate acestea, după tăierea fructelor, pulpei și mirosului, mulți refuză să-și guste pulpa.

Cum mânca durianul

Cum sa mananci durian? Trebuie să fie un fruct proaspăt proaspăt. Mănâncă-l imediat după cumpărare pentru câteva ore, fără a intra în cameră. Mai întâi trebuie să curățați pulpa de pe piele și apoi după deschidere aveți două opțiuni - rupeți bucățile cu mâinile sau folosiți o lingură. Desigur, este mai rapid și mai ușor să o faceți cu mâinile, dar mirosul este atât de aspru încât va fi foarte greu să-l spălați de pe pielea mâinilor. Curățarea pulpei cu o lingură este oarecum mai complicată, dar mirosul nu te va bântui mult timp.

De asemenea, durian este adesea adăugat în felii la cocktailuri exotice. Durianul uscat nu este mai puțin popular, pentru că în această formă nu mai are un miros ascuțit și majoritatea decid să o încerce fără frică.

Thais preferă să bea acest fruct puțină apă sărată, în opinia lor, așa este prezentat gustul în întregime. Gourmatorii thailandezi preferă de asemenea un astfel de desert, așa cum este murat în laptele de nucă de cocos sub formă de bucăți.

Dacă obțineți un fruct necomestibil, puteți să-l utilizați ca legume - de exemplu, se prăjește în unt, se topește și se servește cu o farfurie laterală.

Gust de durian

Gustul și mirosul durianului nu pot fi comparate cu nimic, dar motivele pentru care încă atât de mult miroase nu pot fi găsite exact. Din prima dată, este rară pentru oricine să guste pulpa și să înțeleagă întregul spectru de aromă. Cu toate acestea, merită să încercați de 2 sau 3 ori și cu siguranță nu veți rămâne indiferenți. Trebuie remarcat faptul că în natură este imposibil să se găsească două identice în gust și miros de duriani - nu numai varietatea și locul de creștere, ci și condițiile climatice, timpul și calitatea depozitării și mulți alți factori contează. Da, regele fructelor are o aromă ascuțită, dar gustul său este ceva subtil și multilateral.

Consistența pulpei este foarte plăcută și plăcută, dar pentru cineva care are gust ca brânză cremă moale sau maioneză, cineva de vanilie de patiserie, bine, cineva simte clar gustul de ceapă prăjită. Nucă și note de fructe sunt de asemenea remarcate, cum ar fi o banană sau o căpșună.

Deci, gustul lui durian este greu de descris în cuvinte, așa că trebuie doar să încerci să-ți faci propria părere.

Calorii și compoziția chimică

Calorii durian interesează pe cei care sunt obișnuiți să aibă grijă de figură. 100 g de pastă conține 147 kcal, care poate fi numită valoarea medie pentru fructe. Compoziția chimică este după cum urmează: calciu, potasiu, sodiu, mangan, magneziu și fosfor, zinc și fier. 100 de grame de fructe conțin, de asemenea:

  • 65 de grame de apă;
  • 23,3 grame de carbohidrați;
  • 1,5 g de proteine;
  • 5,3 grame de grăsime;
  • 3,8 grame de fibre.

Ce este durian util

Evidențiați proprietățile benefice ale durianului pentru organism. Caracteristicile utile ale unui astfel de fruct ca durian, se extind la sistemul cardiovascular, sistemul de sănătate feminină și masculină, și nu numai.

Energie bogată

Proprietățile benefice ale durianului se datorează faptului că conține cupru, fier și potasiu, precum și acid folic și vitamine din grupa B. Și sucroza și fructoza din compoziție ajută la restabilirea rapidă a energiei.

Previne anemia

Datorită vitaminelor, oligoelementelor și conținutului de fier din compoziție, are un efect benefic asupra întregului sistem circulator, astfel încât utilizarea regulată a acestui fruct este utilă pentru cei care au o suspiciune sau un diagnostic de anemie.

Efect benefic pe piele

Pentru femei, va fi un plus frumos că consumul regulat al fructelor permite pieței să ofere elasticitate și fermitate și, de asemenea, să o curăță datorită fibrei și fibrei dietetice din compoziție.

Împotriva diabetului zaharat

Compoziția durianului este bogată în mangan, astfel încât utilizarea sa nu este permisă numai în cazul diabetului zaharat, ci este indicată chiar și pentru că acest element reduce conținutul de zahăr din sânge.

Tratați constipația

Acest fruct conține o mulțime de fibre, care ajută la digestie, a face scaune regulate, și în cele din urmă ajută să facă față constipatiei cronice.

Întărește oasele

Conținutul de potasiu are un efect benefic asupra țesutului osos, întărește și are un efect preventiv.

Păstrează dinții

Numai calciul nu este suficient pentru a întări dinții, în timp ce fructele durianului conțin fosfor, care, împreună cu potasiul, face dinții puternici și vindecă gingiile.

Pentru glanda tiroidă

Utilizarea durianului pentru sistemul hormonal este de neprețuit. Este bogat în cupru, acid folic, care, alături de iod, are un efect benefic asupra glandei tiroide și asigură o funcționare adecvată.

Ajută la depresie

Băutura durian, ca orice fruct, ajută la lupta împotriva depresiei. Următoarele elemente și vitamine din compoziție au un efect benefic asupra organismului în ansamblul său, inclusiv asupra acelor organe, a căror muncă necorespunzătoare provoacă stări depresive.

Îmbunătățește digestia

Vitaminele și mineralele cu o abundență de fibre dietetice facilitează digestia, iar utilizarea regulată îmbunătățește funcția intestinală pe termen lung.

Ameliorează migrenele

Durian are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, eșecuri în care sunt adesea cauzele dezvoltării migrenei.

Contraindicații în utilizarea durianului

Fructul nu este de dorit pentru consumul de către femeile gravide, precum și în timpul alăptării. Suferind de hipertensiune ar trebui să cunoască măsura - utilizarea excesivă va provoca un salt în presiune.

Durian - regele fructelor exotice!

Regele fructelor este durian!

Printre fructele exotice din Thailanda puteți găsi mulți reprezentanți uimitori de floră tropicală comestibilă. Și totuși, unul dintre cele mai ciudate fructe din Asia de Sud-Est este durian. Acesta poate fi considerat în siguranță cel mai neobișnuit fruct de pe planetă. Thais și numesc durian "regele fructelor". De ce este acest "dar al tropicilor" atât de apreciat de admiratori și de ceea ce este neobișnuit? Să căutăm împreună răspunsuri la aceste întrebări.

Descriere botanică a durianului

Planta duriană este un copac drept, în sălbăticie, ajungând la o înălțime de 46 metri (creșterea speciilor de plante cultivate grefate este mult mai scăzută). Portbagajul este acoperit cu frunze alternative. Suprafața superioară a frunzelor este lucioasă și verde, iar fundul este din bronz-argint. La fel ca multe plante tropicale, florile durian noaptea. Florile sale albe sunt aranjate în grupuri de 3-30 bucăți; aroma lor puternică atrage turmele de lilieci (Eonycteris spelea) care polenizează copacul.

Fructele Durian cresc până la o lungime de 30 de centimetri. Greutatea lor depășește adesea 5 kilograme. Carnea unui fruct exotic este ascunsă sub o coajă tare verzui-maro (coajă), înțepată de țepi. În timpul maturării, coaja durianului se sparge în cinci segmente, deschizând o carne roz, gălbui sau cremos alb, în ​​interiorul căreia sunt semințe mari.

Gustul și mirosul durianului

Cum crește Durianul

Carnea durianului are un miros persistent care "a glorificat" acest fruct. Puternic și ascuțit, această "aromă" seamănă cu duhoarea de pește putrezit și canalizare cu indicii de usturoi. Mirosul durianului este descris ca "un amestec de ceapă, gunoi de grajd și de carne de porc", "mirosul unei săli atletice decorat cu șosete murdare", "subsolul unei case cu o lună în urmă, cu canalizare spartă". Datorită acestui miros în Thailanda este interzis să aducă durianul brut hotelurilor, transportului public la sol și aeroporturilor.

Gustul durianului... Aici se află secretul "încoronării" fructului thailandez. Carnea de durian este neobișnuit de gustoasă - este greu să crezi în ea, dacă crezi doar organele mirosului. Are un gust dulce, asemănător cu înghețată sau cremă de vanilie. Thais spune că durian este cea mai bună ilustrare a conceptului de Yan-Yin: bine și rău, iad și cer, închise într-un singur obiect sau ființă. Despre durian, mulți oameni spun: "Gustul cerului, mirosul iadului".

"Aroma" durianului depinde de tipul sau varietatea plantei. De exemplu, Durio dulcis (roșu durian) miroase caramel și terebentină și Durio graveolens (durian Merah) - migdale prăjite. Gradul de maturitate al durianului afectează gustul și mirosul. Se crede, de asemenea, că soiurile thailandeze din cel mai comun cibetin durian au un gust dulce și un miros mai puțin "caracteristic" decât cele din Malay. Prin urmare, familiaritatea cu "regele fructelor" ar trebui să înceapă în Thailanda!

În total, sunt cunoscute aproximativ 30 de specii de durian. Puteți mânca numai opt:

  • cibetin durian (Durio zibethinus);
  • mungit (Durio grandiflorus);
  • roșu durian (Durio dulcis);
  • Durio Kulu (Durio kutejensis);
  • Charian (Durio lowianus);
  • Kura-Kura (Durio testudinarius);
  • keratogan (Durio oxleyanus).

Zona "habitatului" din durian se află în apropierea centurii ecuatoriale. Originar din Malaezia și Indonezia, planta sa răspândit pe scară largă și este acum cultivată în Cambodgia, Australia și India. Dominica, Papua Noua Guinee, Myanmar, Singapore, Filipine, Sri Lanka, Vietnam, Zanzibar și Thailanda. Durian necesită o climă tropicală pentru o bună creștere - temperatura medie anuală a aerului nu este mai mică de + 22 ° С cu o cantitate relativ mare de precipitații (1500 - 2000 mm).

Legendele durienilor

Intrarea cu durian este interzisă în hoteluri, transport și gări

Există o veche legendă care explică mirosul special al durianului. Se spune despre regele în vârstă, care sa îndrăgostit de o frumusețe tânără. Fără a se baza pe reciprocitate, domnul a folosit ajutorul unui magician. Magicianul ia dat regelui un fruct uimitor și ia spus să-i trateze o fată. Iubitul a făcut-o. Femeia frumoasă a încercat pe durian (și acesta a fost el) și sa îndrăgostit imediat de rege. Un conducător mulțumit sa bucurat de dragostea ei, uitând să-i mulțumească magicianului. Vrăjitorul a decis să se răzbune pe rege și a blestemat pe durian. Când împăratul a venit la el pentru o nouă porție din cea mai delicată delicatețe, a fost dezamăgit - pe teren se afla un munte de fructe mirositoare. Furios, conducătorul a început să arunce durianii la pământ. Unul dintre fructe a crăpat și a dezvăluit secretul: în spatele cochililor murdari era încă o pastă delicioasă...

Proprietăți utile ale durianului

Durian nu este numai fructul gustos, ci și foarte sănătos. Substanțele conținute în pasta au proprietăți antioxidante și sunt afrodiziace. Laboratorul a confirmat efectul antipiretic al durianului.

În medicina thailandeză, pulpa durian este folosită ca un antihelmintic, suc de frunze - pentru afecțiuni febrile și hepatită, cenușă de coajă - după naștere, lasă decocție - pentru boli de piele și erupții cutanate. La începutul secolului trecut, compania americană Durian Frut Products, Inc. a produs suplimentul dietetic Dur-India, care promovează concentrarea energiei bune în organism.

Durian și alcool: este posibil să combinăm consecințele

Durian nu poate fi consumat cu alcool! Consecințele până la letal!

În Thailanda, durian nu este recomandat să utilizeze persoanele care suferă de tensiune arterială crescută, femeile însărcinate și cu intoleranță individuală. Este imposibil să combinați durian cu alcoolul - consecințele sunt cele mai neplăcute: în cel mai bun caz, acest lucru cauzează un stomac deranjat și este însoțit de un miros neplăcut din gură, dar există un pericol asociat umidității și căldurii celui mai puternic salt al tensiunii arteriale sau chiar morții. Substanțele de alcool și durian intră într-o anumită reacție, ca urmare a producerii unei substanțe care este incontrolabilă și care determină foarte repede un salt puternic al tensiunii arteriale la om.

Durian: cum să utilizați

În Thailanda, durian este utilizat pe scară largă în gătit. Carnea fructului este cel mai adesea servită ca un desert. Semințele sunt folosite ca condimente. Durian se adaugă la înghețată și lapte, bomboane, biscuiți și sosuri. Ei fac jetoane din ea. Uneori fructele sunt prajite ca cartofii și servite cu cafea.

Din frunzele tinere ale durianului pregătește salate. În unele provincii, ei mănâncă petale de flori. În Moluccas, cojile durian sunt folosite pentru a fuma pește.

Cum se păstrează durianul

Durian aparține produselor perisabile, deci este de dorit să o consumați în ziua achiziționării. Dacă trebuie să "păstrați" durianul puțin mai mult, atunci nu trebuie să îl păstrați lângă alte fructe. La temperatura camerei, termenul de valabilitate al "împăratului fructelor" nu depășește cinci zile.

Revista Terramia Online

Durian - regele fructelor

Prin Arborele Alb | Rubrică de grădină botanică Data 10-03-2016

Oamenii din Asia de Sud-Est vorbesc despre duriani, că mirosul lor provoacă viziuni ale iadului și gust - plăcere ceresc. Turiștii o numesc "Rege" și "Fructul numărul 1 în lume". În acest articol vom afla mai multe despre unul dintre cele mai neobișnuite fructe de pe pământ. Fapte interesante și fotografii luminoase vă așteaptă!

Durian (din latină Durio) formează un gen de plante, care include aproximativ 30 de specii diferite. În exterior, este un copac veșnic verde cu rădăcini de sprijin. Din punct de vedere istoric, durian a crescut exclusiv în pădurile tropicale din Asia de Sud-Est.

Fructele Durian ating diametrul de până la 30 cm și o greutate de până la 7 kg. Fructul are o cochilie puternică, acoperită cu toroane piramidale ascuțite, care protejează fructele de dorința de a mânca. Fructul este obligat să-și păstreze nu numai siguranța, ci și numele său: Malay "duri" înseamnă "spini". Fructele sunt compuse din 5 camere separate de vene tari. În interiorul camerelor este valoarea principală a durianului - galben moale (există, de asemenea, specii cu galben-roșu și roșu) pulpă.

Apropo, durianul arata ca un fruct de tip jackfruit si o spina Annonu (asa-numita mere de smantana). Toate aceste fructe au o formă caracteristică alungită și spițe pe coajă. Citiți mai multe despre ceea ce sunt annona și jackfruit, puteți găsi în mega-revizuire a fructelor exotice.

Durian: miros și gust

Apt și scurtă descriere a fructului dau localnicilor: "Iadul afară, cerul înăuntru". Faptul este că din mediul înconjurător, fructul durianului este protejat nu numai de prăjini ascuțite, ci și de un miros terifiant. Viața, însă, este adesea paradoxală. După ce ați depășit toate obstacolele (ați deschis corect durianul și nu-i disprețuiți mirosul), veți putea simți că gustul "fructelor nr. 1 în lume" este la fel de frumos ca aroma și vârfurile ascuțite sunt neatractive.

În cazul lui durian, se poate spune că "sunt susținute gusturile". Toată lumea vede ceva de-al lor în acest fruct, iar recenziile sunt izbitoare de inconsecvență. În general, putem spune că carnea de durian are o textura extrem de delicată, iar gustul său seamănă cu nuci, brânză, cremă, o combinație de banane, mango, ananas și papaya, vanilie, un amestec de înghețată, ceapă, căpșuni și curmal. Pe baza celor de mai sus, putem concluziona: "trebuie să vă încercați"

Ceea ce nu este controversat este mirosul durianului. Potrivit majorității (deși există excepții), mirosul de fructe este cu siguranță dezgustător. "King of Fruit" este interzis să aducă în hoteluri, să ia cu tine la bordul avionului sau în autobuz. În unele țări din Asia de Sud, s-au stabilit, de asemenea, amenzi substanțiale pentru cei care doresc să riscă și să transporte fructele parfumate într-o cameră / transport închis. În majoritatea cazurilor, durian este exportat în formă uscată sau conservată.

Mirosul coroziv al durianului poate provoca o varietate de asociații: mirosul de usturoi, pește putred, ouă sau ceapă, canalizare, șosete mirositoare, hidrogen sulfurat etc. Călătorii englezi din secolul al XIX-lea au descris sentimentele lor de la cunoștința cu mirosul durian: "Poate fi ca și cum ai mânca o hering putrezit cu brânză plină de mucegai peste un gaura deschisă".

În prezent, fructele durian sunt cultivate nu numai în țările din Asia de Sud-Est (Thailanda, Malaezia, Indonezia, inclusiv Bali, Cambodgia, Laos, Vietnam, India, Sri Lanka, Filipine) un număr de țări din Africa Centrală.

Pe plantațiile unde cresc durian, au fost introduse măsuri sporite pentru a proteja muncitorii: plase speciale pentru "capturarea" fructelor, căști puternice pentru cap, respiratoare și costume speciale. Faptul este că un durian maturat trebuie să cadă din ramură fără greș și, având în vedere greutatea considerabilă și pielea puternică cu vârfuri, aceasta reprezintă un pericol grav pentru oameni.

În ce formă se poate folosi durianul?

Domeniul de aplicare durian este extrem de larg. Pe lângă consumul clasic proaspăt, fructele sunt folosite pentru a face gem, bomboane și înghețată. Semințele prickly sunt condimente excelente, iar amestecul de pulpă durian și dovleac este transformat într-o pastă specială folosită ca condiment. Fried durian este servit ca o farfurie laterală pentru carne sau ca o farfurie separată. Conserve de felii de fructe neobișnuite sunt exportate.

Rețineți că utilizarea durianului proaspăt este asociată cu o serie de inconveniente:

  • necesitatea de a avea o pungă specială sau un container special pentru fixarea fructelor acasă (după utilizare va fi aruncată);
  • pentru tăierea unui fruct aveți nevoie de un cuțit mare și ascuțit și mănuși groase țesute (pentru a vă proteja împotriva vârfurilor ascuțite);
  • necesitatea de a elimina cu promptitudine deșeurile (coaja și oasele) în afara spațiilor.

În același timp, nu fiecare proprietar va permite depozitarea durianului în sediile sale rezidențiale (să nu mai vorbim de hoteluri). Acesta este motivul pentru care mulți turiști preferă să guste fructele în așa-numitele bufeturi duriane, comune în țările din Asia de Sud-Est. Acestea sunt cantinele stradale speciale, unde chelnerii taie fructele chiar in fata ochilor vizitatorilor. Taxa în astfel de unități nu este, de obicei, foarte mare (comparativ cu prețul unui întreg durian pe piețe, ajungând la aproximativ 10 USD pe articol) și este luată doar ca o contribuție.

Dacă doriți să cumpărați fructele de pe piață și să le încercați acasă, puteți utiliza această instrucțiune. Aici este clar arătat cum să tăiem și să mâncăm durian corect.

Durian: beneficiile și pericolele

Fructe neobișnuite au o serie de proprietăți utile. De exemplu, este unul dintre puținele fructe comestibile care conțin sulf natural. Durian are un conținut ridicat de calciu, magneziu și zinc, este o sursă de fibre, precum și vitaminele A, B, C și acidul folic. În plus, fructul are proprietăți bactericide puternice, este un afrodiziac eficient (crește potența).

Cu toate acestea, consumarea unei cantități mari de pulpă durian la un moment dat poate fi periculoasă pentru sănătate. Locuitorii numesc durian "fructe fierbinți" (crește temperatura în interiorul sistemului digestiv) și spun că, după ce le utilizați, nu veți avea nevoie de o pătură în timpul somnului. Experții observă că prezența fătului în dietă în mod regulat poate duce la o creștere semnificativă a greutății.

Mâncarea fătului nu este de asemenea recomandată persoanelor cu tensiune arterială crescută. În plus, în unele cazuri, este posibilă intoleranța individuală la durian (adică alergie). Mai jos sunt câteva reguli care ar trebui urmate când se utilizează acest fruct exotic.

Este posibil să mănânci durian în timpul sarcinii?

Fătul este contraindicat în mâncarea gravidă. Mamele care alăptează sunt, de asemenea, sfătuite să se abțină de la consumarea "Regele fructelor".

Durian cu alcool - merită riscul?

Se recomandă să vă abțineți de la consumul de alcool timp de câteva zile înainte de a vă degusta fructele. O astfel de combinație poate provoca otrăviri și diverse complicații pentru sistemul digestiv.

Note privind Thailanda pentru călătorii independenți.

Durian, regele fructelor.

Durian (numele Thai "too-ree-an") are mai mult de 30 de soiuri. Crescut în Asia de Sud-Est și în alte țări cu un climat tropical de peste 600 de ani, se crede că cele mai delicioase duriani cresc în Thailanda și chiar există o clarificare pe plantațiile de lângă Bangkok.
Durian este liderul absolut al fructelor în conținutul de nutrienți, vitamine, minerale, sulf organic, aminoacizi, antioxidanți, vitamine și proteine.

Cum crește Durianul.

Durian are o coajă densă de coajă, acoperită cu spini mari, fructul se deschide cu cinci aripi.
Fructele Durian sunt considerate cele mai valoroase fructe din lume. În Thailanda, durian este numit regele fructelor, iar atitudinea față de regele din Thailanda este cunoscută de mulți.

Price durian în Thailanda.

În țările în care durian este cultivat peste tot, puteți găsi semne care restricționează transportul durian, ca și în Rusia, semne care interzic fumatul.
Este interzis transportul durianului în transportul public pentru ao aduce în locuri publice datorită mirosului puternic neplăcut pe care pulpa decăzută începe să exude. Se pare că, din moment ce este dificil să se reglementeze momentul în care fructul a fost tăiat, a fost pur și simplu limitat. Durian este interzis să aducă pe aeroport. Mirosul minciunii durian seamănă cu un amestec de mirosuri de terebentină, ceapă putredă și brânză și carne putredă. Mirosul lui durian întrerupe toate produsele cosmetice.
Un miros deosebit apare când pulpa începe să se fermenteze sub influența oxigenului. Durianul este exportat în formă conservată sau uscată datorită mirosului puternic.

Durian.

Ce gust ca durian cel mai mult.

Există o mulțime de opinii despre cum arată gustul durian, acestea sunt principalele ipoteze:

Durian bine matur și nu copt.

Cum să mănânci durian.

Durian este cel mai bun pentru a cumpăra unul tăiat în fața ochilor tăi sau unul pe care știi că tocmai a fost tăiat. Și nu cea care se află în ambalajul plastic de multă vreme. Acest lucru vă asigură că îl mâncați înainte de miros. Carnea ar trebui să fie moale, cea care seamănă cu consistența pieptului de pui nu este încă coaptă și nu va fi atât de dulce.

Durian pe piața chineză.

Utilizarea și aplicarea durianului.

În Thailanda, durian se mănâncă atât copt, cât și proaspăt, și se folosește la prepararea diferitelor feluri de mâncare de la durianul necorespunzător, de exemplu, ca o farfurie secundară pentru al doilea curs, prăjit și îndulcit cum ar fi dovlecei sau cartofi. Semințele Durian sunt utilizate pentru gătit condimente și în gătit.
Chipsurile, fructele uscate, gemurile sunt fabricate din durian, folosite ca aditivi în înghețată, lapte și dulciuri. Morezhennoe iau gătit acasă, gustul este uimitor, dar înghețata cu durian are un efect atât de rău, după ce îl mâncați în gură există un miros neplăcut, dacă nu există nici o gumă de mestecat, nu este foarte convenabil. După ce mănânc durian proaspăt proaspăt în forma sa naturală, nu am observat acest efect.

Mmm, proaspătă, durian copt, durian copt este o plăcere pentru toate simțurile.

Proprietățile și compoziția durianului.

Conținutul caloric al durianului este de 147 de calorii pe 100 de grame.
Conține vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C.
Pe lângă minerale: calciu, fier, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, mangan, cupru, zinc.
Durian conține, de asemenea, caroten, riboflavină, acid folic, niacină.

Prețurile pentru împărțit durian pe piețele locale, 80 baht pentru această piesă.

Durian este singurul fruct din lume care conține sulf organic. Acest sulf biologic este ușor digerat și este o componentă esențială a celulelor, precum și a țesuturilor nervoase, osoase și cartilagiene. Solul organic este, de asemenea, responsabil pentru echilibrul zahărului din sânge și servește și ca antioxidant natural, oferind o reînnoire accelerată a celulelor și încetinind îmbătrânirea și este, de asemenea, extrem de apreciat pentru abilitatea sa de a îndepărta zgurii din corpul bine.
100 de grame de durian conțin 1,5 grame de proteine ​​și 23 de grame de carbohidrați.

Trunchiul durian format din suporturi radiculare.

Nu se recomandă utilizarea durianului împreună cu alcoolul, după administrarea durian trebuie să vă abțineți de la alcool timp de cel puțin 2 ore. Utilizarea în comun poate duce la o presiune crescută și la probleme legate de activitatea inimii. Sarcina, alăptarea, precum și în cazul alergiilor.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Floarea-soarelui proprietăți medicinale și contraindicații

Semințele de floarea-soarelui sunt semințele unei plante cu același nume. Nu numai că sunt parfumate, ci conțin substanțe nutritive utile. Zeci de vitamine, minerale și alte substanțe fitochimice necesare pentru diferite procese fiziologice au fost găsite în compoziția semințelor.

Citeşte Mai Mult

Dieta pentru demodicoză

Demodecoza este o leziune parazitară a părului uman și a pielii. Boala este însoțită de mâncărime, căderea părului, erupție cutanată, peeling. Pielea afectată se înroșește. Aceasta boala provoaca agentul cauzator - acarianul Demodex.

Citeşte Mai Mult

Proprietăți utile și dăunătoare ale ficatului de porc

Ficatul de porc este bine cunoscut și adesea folosit în subprodusul de gătit. Dragostea oamenilor pentru el este asociată cu gustul său bun, disponibilitatea și costul redus.

Citeşte Mai Mult