p și tern

rădăcină de cultură de familie umbrelă cu flori galbene, folosit ca condiment

• Boris (1890-1960), scriitorul rus, colecțiile "Sora mea este viața", "A doua naștere", "Pe trenurile timpurii", ciclul "Când se curăță", poemul "Nouă sute cinci ani", romanul "Doctor Zhivago", Premiul Nobel 1958

• Poet și scriitor sovietic, care a refuzat premiul Nobel în literatură

• legume de familie de umbrelă

• după ce a primit Premiul Nobel la presa de partid, el nu a fost numit decât o "buruiană literară"

• scriitor rus, poet, laureat al Premiului Nobel (1958)

• scriitor, laureat al premiului Nobel dintr-un pat de grădină

• scriitor rus, poet, autor al poeziei "Nouă sute cinci ani"

• scriitor rus, poet, autor al poemului "locotenentul Schmidt"

• scriitor rus, poet, autor al romanului "Doctor Zhivago"

• "Dr. Zhivago", autor

• autorul romanului "Doctor Zhivago"

• Scriitorul rus Boris.

• scriitor de grădină

• Scriitorul rus, romanul "Doctor Zhivago"

• Cultură rădăcină de familie umbrelă, condiment

• Poet și scriitor sovietic, care a refuzat Premiul Nobel pentru literatură acordat lui

• scriitor rus, care a fost obligat să renunțe la Premiul Nobel

• Poet rus, scriitor (1890-1960, "Doctor Zhivago", Premiul Nobel 1958)

• Legume, plante de familie umbrelă

• "Dr. Zhivago", autor

• Boris (1890-1960), scriitorul rus, colecțiile "Sora mea este viața", "A doua naștere", "Pe trenurile timpurii", ciclul "Când se curăță", poemul "Nouă sute cinci ani", romanul "Doctor Zhivago", Premiul Nobel 1958

• autorul romanului "Doctor Zhivago"

• m. Pustarnak, rasten. Pastinaca, borșă de câmp, vâslă, trepte, trunchi

• scriitor rus, poet, autor al poeziei "Nouă sute cinci ani"

• scriitor rus, poet, autor al poemului "locotenentul Schmidt"

• scriitor rus, poet, autor al romanului "Doctor Zhivago"

Rădăcini și rădăcini radicale: proprietăți pe care nu le cunoșteați

Următoarele tipuri de rădăcini și culturi de rădăcini sunt considerate cele mai populare și bine cunoscute.

Rădăcini și rădăcini rădăcinoase

  • Cartofii, fără îndoială, sunt cele mai renumite dintre toate culturile de rădăcini, mai ales în țara noastră. În general, un cartof este o plantă tropicală destinată unui climat cald și umed. Cea mai mare parte a nutrienților se află în tuberculi.
  • Cartofii dulci pot fi numiți omologul dulce al cartofilor, dar în realitate nu sunt rude. În exterior, această rădăcină seamănă cu un cartof cu un gust ușor dulce.
  • Parsnipul sălbatic - această plantă este complet acoperită cu fire de păr și bolțuri și are flori galbene mai degrabă solide. Este acceptat să se folosească numai rădăcinile de păstrăv, atât fierte, cât și crude.
  • Pear Pearl (cunoscută și sub numele de anghinare din Ierusalim). Planta arată ca o floarea-soarelui și atinge o înălțime de 1 metru. În lume, numai rădăcinile acestei plante sunt evaluate pentru proprietățile lor nutriționale. Pentru ca rădăcinile să nu piardă valoare, nu trebuie să fie curățate.
  • Aroză americană este o plantă de dimensiuni medii cu flori roșii strălucitoare. Acesta este distribuit în pădurile din America de Nord. Puteți utiliza numai tuberculi foarte mici, în formă prajită sau fiartă.
  • Păstarul de argint - planta este destul de ghemuită și crește predominant în locuri umede. Rădăcinile Potentilla pot fi consumate crude, deși se recomandă să le gătiți.

În plus față de proprietățile nutriționale ale legumelor rădăcinoase, există și funcții utile. Puteți citi materialul de cultivare a napilor din țară.

În medicina modernă, utilizarea rădăcinilor, tuberculilor și culturilor rădăcinilor în fabricarea diferitelor decoctări, pulberi și amestecuri este larg răspândită.

Vă recomandăm, de asemenea, să citiți: Cultivarea napi.
Eustoma rădăcini și tuberculi
Cultivarea cilantrului și a coriandrului din semințe
Pepene verde dulce și suculent: soiuri și reguli de cultivare

Rădăcinile medicamentelor

  • Orezul de ovaz (rădăcina de legume) - rădăcinile acestei plante au proprietăți extrem de hrănitoare și benefice, deoarece conțin aproximativ 8% inulină, o substanță atât de vitală pentru diabetul dietetic special.
  • Scorzonera (cunoscută și ca rădăcină neagră sau dulce) - o plantă poate obține un gust foarte plăcut dacă este gătit corect. Dar, se pare, popularitatea sa este în continuare obligată la proprietăți medicinale. În primul rând, rădăcinile conțin inulină, utilă pentru pacienții cu diabet zaharat. În plus, planta este capabilă să vindece boli de inimă, boli nervoase și oculare. Se recomandă, de asemenea, să se acorde copiilor să consolideze sistemul imunitar.
  • Rădăcinile de țelină medicinală pot fi adesea observate în televiziunea culinară, deoarece acest tip de plantă este foarte frecventă în acest domeniu. În plus față de gust bogat și miros de telina are o serie de funcții terapeutice. Astfel, sucul de țelină proaspătă normalizează procesele digestive, un efect benefic asupra ficatului și a rinichilor. Este, de asemenea, folosit pentru a consolida sistemul imunitar.

Legume rădăcinoase medicinale

  • Turnip - această legumă de rădăcină poate fi mâncată atât brută, cât și cea gătită. Poți să-i faci chestii sau să faci din ea bastoane de legume. Turnip conține o cantitate mare de minerale și vitamine, datorită căreia se realizează stimularea motilității intestinale. Este, de asemenea, utilizat pe scară largă pentru plămânii reci, deoarece tinde să elimine procesele inflamatorii.
  • Swede - o altă rădăcină indispensabilă pentru diferite boli. Ea are un efect laxativ și diuretic, este capabil să restabilească intestinele, precum și să consolideze oasele. În plus, sucul de struguri poate fi utilizat în tratamentul tusei, care acționează ca expectorant.
  • Sfecla - deși este una dintre cele mai comune culturi radiculare din țara noastră, nu toată lumea știe despre proprietățile sale benefice. In timp ce intareste sistemul imunitar si normalizeaza activitatea stomacului.

Puteți învăța cum să crească castan comestibil.

Cresterea culturilor de radacini in tara (video)

Rădăcini și rădăcini ca aditivi alimentari

În Est, rizomii de plante au fost mult timp faimoși nu numai pentru proprietățile medicinale și comestibile, ci și pentru proprietățile lor aromatice. Puteți citi materialul privind pregătirea și germinarea cartofilor înainte de plantare.

De aceea, navele vin întotdeauna din India, pline de condimente și condimente.

  • Ghimbirul, sau mai degrabă rădăcina acestuia, are un miros luminos, bogat, care poate umbri gusturile de dulciuri, băuturi, mâncăruri de carne și chiar marinate. Este folosit de aproape toată lumea - britanicul pentru budincă, rușii pentru kvass și sbitena și națiunea americană, în primul rând pentru butonul de ghimbir.
  • Turmeric este o altă plantă al cărei rizom este folosit ca aditiv la masa principală. În unele țări, este chiar folosit pentru vopsirea țesăturilor în nuanțe galbene, cum ar fi India.

Astfel, plantele cunoscute de noi pot ascunde proprietăți complet neașteptate, care nu numai că pot îmbogăți bucătăria din casă, dar au și un efect benefic asupra anumitor boli ale corpului nostru. Vă recomandăm să învățați cum să plantați, să creșteți și să salvați un dovleac.

Tipuri populare de culturi radacini cu descrierea și fotografia

Adesea nu putem răspunde la întrebarea legumelor care sunt legume rădăcinoase, ceea ce poate duce la ideea că nu toate legumele rădăcinoase sunt legume. De fapt, culturile de rădăcini sunt culturile de legume care sunt cultivate pentru consum prin organele comestibile subterane ale plantelor. Morcovii includ sfeclă roșie, morcov, strugure, ridichi, ridiche, struguri, păstăi, telina, patrunjel, arracaca, rutabaga, fruntea, peruca Maca, scorononera, rădăcina de ovăz și daikon. În articolul nostru luăm în considerare cele mai comune și consumate legume.

cartofi

Cartofii (hibridul tuberculos) este un tip de recolte radiculare perene care aparține genului familiei Nightshade. Cuvântul în limba rusă "cartof" are rădăcini germane. În germană, sună ca Kartoffel. Dar acesta nu este numele primar, deoarece a fost format în italiană ca tartufo, tartufolo.

Cartofi are forma unui tufiș, a cărui înălțime este de 1 m, cu mai multe tulpini (de la 4 la 8). Soiul de tuberculi determină cantitatea lor. Tulpinile radacinilor se caracterizează prin nervuri, imersiune în pământ. O parte din cartofi are procese laterale (stoloni). Modificările de îngroșare cresc până la vârful stolonilor, care sunt produse ale plantei potrivite pentru hrănire.

Un tubercul de cartof este un mug care a crescut. Se compune din celule de amidon în interiorul țesuturilor din țesătură și în afară. Pe suprafața tuberului există muguri axilari (ochi). Din ele cresc lăstari noi. Fiecare tubercul are 8 muguri, fiecare conține un mugur. Rinichiul care a creat primul este numit principalul, restul - adormit. Mugurii de dormit se pot trezi și pot forma lăstari slabi. În schimb, mugul principal produce lăstari puternici.

Suprafața tuberului este acoperită cu linte. Aceste organe sunt destinate circulației aerului și a apei în cartofi.

Forma rădăcinii este diferită: rotundă, alungită, ovală. Coaja de cartofi poate fi alb, roz, violet. Carnea are cel mai adesea o culoare albă, cremă sau galbenă.

Frunzele de cartofi vin în diferite forme: pinnate, disecate. Varietatea determină culoarea frunzelor. Se cunoaște existența frunzișului verde deschis, verde, verde închis.

Printre soiurile de cartofi se cunosc mai multe flori în flori: alb, roz, violet. Cartofi se polenizează însă, dar există varietăți care utilizează polenizarea încrucișată.

Tuberculii de cartofi selectați nu trebuie depozitați la soare. Acestea vor deveni verzi și vor conține solanină periculoasă pentru sănătatea umană.

În tuberculi, o mulțime de apă (75%) și substanță uscată (25%). Prin "materie uscată" se înțeleg carbohidrații (amidon în medie 16%, zaharuri 2%), proteine ​​(2 g), grăsimi (0,2 g), fibre 1% și pectine, vitamine și minerale.

Cartofii sunt alimente bogate în amidon. În soiuri diferite există între 14 și 22% din componenta specificată. Este ușor de digerat și este, de asemenea, o materie primă pentru medicamente.

Cartoful îmbunătățește funcția intestinală, deoarece datorită fibrelor și pectinelor, elimină colesterolul. De asemenea, conține vitaminele A, B2, B6, C, E, H, K, PP. Valoarea produsului este că conține potasiu, magneziu, sodiu, fier, cupru, zinc, iod, mangan. Datorită conținutului ridicat de calorii (76 Kcal pe 100 g), cartofii nu sunt potriviți pentru persoanele cu obezitate.

morcovi

Morcovul este numele unui bătrân în vârstă de doi ani care are o rozetă de frunze pentru primul an, o recoltă rădăcină, iar în al doilea an un tufiș cu semințe. Distribuit în Europa, Africa, Australia, Noua Zeelandă, America.

Partea comestibilă a morcovilor vine în greutăți diferite (30-200g). Insectele și vântul participă la polenizarea acestei plante.

Cultură rădăcină are trei părți: rădăcină, gât și cap. Deasupra capului sunt frunze care formează o rozetă și muguri în ea. Nu sunt rădăcini sau frunze în jurul gâtului. Morcovii sunt în formă de ouă și în formă de con.

Florile formează o umbrelă. Morcovii au frunze petiolate pene. Semințele sunt alungite, ovale. Pe suprafața lor sunt mici vârfuri. 1000 de semințe cântăresc de la 1-2,8 g.

țelină

Țelina este o plantă din familia Apiaceae. Țelină parfumată - cea mai populară specie. Planta, care are o rădăcină îngroșată, supraviețuiește cel mai bine în zonele umede, lângă mlaștini și mlaștini de sare. Înălțimea medie este de 1 m, frunzele sunt spinoase, situate pe tulpina striată striată. Flori de dimensiuni mici în verde sunt combinate în inflorescențe complexe cu o umbrelă. Datele din lista plantelor arată că există 17 soiuri de țelină. Toate segmentele de țelină sunt potrivite pentru a fi utilizate în alimentație, dar mai des se utilizează tulpina. Petiolele au culoarea verde, aroma ascuțită, gustul neobișnuit. Valoarea calorică a produsului este de 12 Kcal per 100 g. Proteinele 0,9 g, grăsime 0,1 g, carbohidratul 2,1 g. 100 g de tuberculi deshidratați constau din 320 mg potasiu, 80 mg fosfor, 68 mg calciu, 9 mg magneziu, 0,15 mg mangan, 0,31 mg zinc, 0,53 mg fier.

Fierul, magneziul și calciul ajută la creșterea nivelului de hemoglobină, întăresc sistemul imunitar, ameliorează umflarea. Țelina previne bolile infecțioase, este profilactică împotriva aterosclerozei, are un efect calmant asupra sistemului nervos, curează hipertensiunea și îmbunătățește intestinele.

ghimbir

Ginger este o planta perena ce apartine familiei Ginger. Se cunosc șapte tipuri de acest produs.

Ginger a fost cultivat pentru prima dată în Asia de Sud. În zilele noastre este cultivat în China, India, Indonezia, Australia, Africa de Vest, Jamaica, Barbados.

Ginger appendage rizom. Un sistem fibros este format din rădăcini. Rădăcinile au o structură primară, țesutul lor din plută; Cilindrul central constă dintr-un inel de grinzi, care este împărțit în fibre. Tulpini erect, rotunjite, nu pubescente. Există internode cu o dimensiune mai mare de 1 cm. Frunzele plantei sunt alternative, simple, întregi, ascuțite. Florile sunt situate pe pedunculi, fac parte din inflorescențele spike. Cutia tricuspidă este considerată fruct.

Ghimbirul de ghimbir este partea comestibilă a plantei. Are formă rotundă, situată în aceleași bucăți de plan.

Calorii ghimbir - 80 Kcal. Proteine ​​1,8 g, grăsime 0,8 g, carbohidrați 15,8 g. Rădăcina conține un ulei esențial (1-3%), care conține 1,5% gingerol, guma, amidon, zahăr și grăsimi. Ginger conține, de asemenea, vitaminele C, B1, B2 și aminoacizii. Ginger stimulează tractul gastro-intestinal, tratează flatulența, îmbunătățește apetitul, memoria, ajută la tratarea sciaticii, vânătăi, tuse, frig, curăță corpul de substanțe toxice. Este un "condiment fierbinte" care îmbunătățește digestia alimentelor și fluxul sanguin.

suedez

Rutabaga este un copil de doi ani care servește ca hrană pentru oameni și hrană pentru animale; o specie din genul Cabbage (Brassica) din familia Varza. Se consideră o combinație de varză cu napi. Cele mai productive soiuri sunt recunoscute ca "Krasnoselskaya" și "suedeză". Forma ei arată ca un sfecla, dar culoarea ei este liliac și alb. Carnea este un pic amar, are un gust de struguri. Distribuit în Suedia, Rusia, Scandinavia, Germania, Finlanda.

Inflorescența este o pensulă. Petale de culoare aurie. Fructul are forma unui lung multiplu de semințe de 5-10 cm lungime, ușor bumpy, are un pedicel de 1-3 cm în dimensiune, are un gaură conică în formă de 1-2 cm, nu are semințe, rareori cu una sau două semințe. Semințele sunt sub formă de bile, de culoare maro închis, cu celule mici cu un diametru de 1,8 mm. 1000 de semințe cântăresc aproximativ 2,50-3,80 g.

Rădăcina este rotundă, ovală, în formă de cilindru. Culoarea pulpei și a crustei depinde de soi.

Conținutul de calorii al plantei este de 37,5 Kcal per 100 g, carbohidrați - 7,3 g, grăsimi - 0,16 g, substanțe azotate - 1,1 g, proteine ​​- 1,2 g. În plus, rutabaga conține celuloză, amidon și pectine., vitaminele B1, B2, P, C, caroten, acid nicotinic, săruri minerale (potasiu, sulf, fosfor, fier, calciu). Suedezul este mai saturat de minerale decat napi.

Acest produs este recomandat să utilizeze ca diuretic, să lichefieze sputa, pentru constipație. Sucul de struguri tratează o lipsă de vitamine, poate vindeca în mod eficient rănile. Instrumentul este utilizat în dietă, gastrită, colică. Numai bolile intestinale acute pot fi contraindicate.

Ierusalimul de anghinare

Ierusalimul din Jerusalem este o pereche ierburi a familiei de floarea-soarelui din familia Astrov. Numele identic este "pere de pământ", "anghinare din Ierusalim", "bulba", "bulevard", "tobă". Numele are rădăcini braziliene, deoarece provine din denumirea unui trib de indieni din Brazilia - tupinamba. Habitat - Brazilia, America de Nord, Marea Britanie, Franța, Ucraina, Rusia, Australia, Japonia. Toată lumea poate alege una potrivită din cele 300 de soiuri existente.

Rădăcinile plantei sunt puternice și profunde. Culturile tuberculoase sunt situate pe suprafața lăstarilor subterane, gust cum ar fi pokerul de porumb sau grămada de struguri, vopsite în alb, galben, purpuriu sau roșu. Stem erect, de aproximativ 40 cm înălțime.

Frunze sub formă de tulpini mici. Cele inferioare au o formă ovoidă sau în formă de inimă, cele superioare sunt alungite, ovoid. Florile fac parte din coșuri (cu diametrul de 2-10 cm). Timpul de înflorire - din august până în octombrie. Fructele sunt achene.

Compoziția chimică a tuberculilor seamănă cu cartofii. Conținutul caloric de anghinare din Ierusalim este de 61 Kcal pe 100 g, conține 2,1 g de proteine, 0,1 g de grăsime și 12,8 g de grăsime. De asemenea, legumele rădăcinii includ săruri minerale, inulină (polizaharide solubile) (16-18%), fructoză, oligoelemente și substanțe azotate (2-4%). Produsul este bogat în vitamine B1, C, caroten. Procentul de zahăr din tubercul crește odată cu trecerea timpului, deoarece există o mișcare de nutrienți din tulpină și frunze.

Ierusalimul din Jerusalem este folosit pentru gută, anemie, obezitate. Broasca radacina scade tensiunea arteriala, nivelurile de hemoglobina. Potrivit pentru rezidenții orașelor, în care există un conținut ridicat de gaz, smog, emisii de deșeuri în aer, sol, apă. Ierbusul artificiale neutralizează consecințele unei astfel de situații ecologice. De asemenea, elimină metalele grele, radionuclidele și substanțele toxice din organism. Această proprietate antitoxică a plantei se datorează interacțiunii dintre inulină și fibră, care sunt componente ale anghinarei din Ierusalim. Această plantă rădăcină are mai mult "zahăr" în compoziția sa decât trestia de zahăr sau trestia de zahăr.

Poate provoca flatulență, gaz excesiv.

ridiche

Rădăcina este o legumă rădăcină de un an sau doi ani din familia Radish din familia Cabbage. Numele originii latine: radix - root. Rădăcina se naște în Orientul Mijlociu, dar este cultivată și în Europa, Statele Unite. Olanda se clasează pe primul loc în consumul de ridiche. Conținutul de calorii al ridichilor este de 14 Kcal la 100 g, conține 1,1 g de proteine, 0,1 g de grăsimi, 2,0 g de carbohidrați și 94 g de apă, potasiu, calciu, fosfor, fier, fluor, săruri minerale, Riboflavina, tiamina, acidul nicotinic, vitaminele B1, B2, B3, C, PP.

Radacinile de radacina sunt de 2-8 cm in diametru, rotunde, ovale, alungite. Cultură rădăcină este acoperită cu "piele" de culoare roz sau roșie. Cauza aromei rădăcinoase amare este uleiul de muștar. Rădăcina formează o rozetă mică de frunze separate. Florile roz formează flori în inflorescențe. Planta începe să înflorească în termen de 60 de zile după însămânțarea semințelor, înflorirea durează o lună.

Rechinul este folosit ca medicament pentru bolile cardiovasculare, ateroscleroza, obezitatea. Radish îmbunătățește intestinele. Siliciul, care este în compoziția ridichei, elimină colesterolul, ajută la creșterea imunității și mobilității articulațiilor.

păstârnac

Pasternak este un vechi de doi ani și perene de la familia Umbrella. Este răspândită pe pajiști plate și montane, în tufișuri. Planta este uneori menționată ca pustard, borscht de câmp, cimitir, picioare, tulpină, rădăcină albă. Denumirea a fost împrumutată de la germană, iar numele latin primar este pastināca (de la pastināre - să sapă). Creste in Europa si Asia Centrala, Caucaz, Balcani.

Temperatura acceptabilă pentru instalație este de la 15 la 18 ° C. Pătrunjelul frunze emit substanțe volatile la temperaturi de peste 20 ° C. Poate arde pielea unei persoane.

Conținutul de calorii al parsnipului este de 47 Kcal, 1,4 g de proteine, 0,5 g de grăsime, 9,2 g de carbohidrați. În plus, parsnipul conține multe vitamine: C, B1, B2, B6, PP, precum și caroten, uleiuri esențiale, furocoumarine, enzime, pectină, fibre.

Planta are o aromă dulce ascuțită, ca morcovii și patrunjelul. Pasternak este utilizat pentru a trata obezitatea, boala vezicii biliare, guta, tuberculoza și pneumonia, pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal. Planta reglează metabolismul, îndepărtează pietrele și sărurile.

După cum am văzut, legumele sunt denumirea comună pentru toate culturile, iar culturile de rădăcini reprezintă unul dintre grupurile de plante, alături de picant, ceapă, păianjen, leguminoase și altele. Deasupra i sa oferit o listă detaliată a celor mai folosite culturi radicale, fiecare dintre acestea fiind foarte hrănitoare, utile pentru îmbunătățirea funcționării diferitelor organe umane, accelerarea metabolismului. Acestea pot fi utilizate ca produse profilactice sau medicamente pentru multe afecțiuni.

Fotografii și descrieri ale diferitelor tipuri de ridiche

Rădăcina de grădină sau plantarea este răspândită în lume, în special în Asia, Europa și țările din America Centrală și de Nord. Genul Raphanus sativus include câteva specii strâns legate, care au multe asemănări și diferențe semnificative.

În cea mai mare parte, acestea sunt plante bienale, care în primul an produc o rozetă de frunze și culturi de rădăcini de diferite culori și dimensiuni. Și, deși este primirea culturilor de rădăcini care este scopul creșterii multor specii de ridiche, în unele soiuri, de exemplu, în ridiche sălbatic, acestea nu sunt acolo, dar plantele au alte avantaje importante.

Apariția pedunculilor în primul an de viață al plantelor pentru soiurile de legume este considerată un dezavantaj grav, dar în cazul serpentinei și ridichei de ulei, accelerează ciclul de dezvoltare al plantei și vă permite să obțineți semințe într-un singur sezon.

Toate speciile de ridiche au frunze de lire, care pot fi fie întregi, cum ar fi ridiche, fie puternic disecate, spirite, cum ar fi daikon și ridichi chinezi. Rădăcinile rezultate pot fi rotunjite și alungite, ajungând la o lungime de 60 cm. Culoarea este la fel de variată. Dacă ridichea neagră, după cum sugerează și numele, are o suprafață gri închisă, maro sau aproape neagră a rădăcinii, atunci daikon se numește hibrid alb pentru un motiv bun. Radish - cel mai frecvent tip de ridiche de însămânțare are gama foarte de nuanțe. Astăzi, crescătorii au recoltat soiuri dând rădăcini de roșu, alb, violet și chiar galben. Iar chinezii pot satisface gurmanzii cu rădăcini cu carne de alb, în ​​mod tradițional verde și de nuanță roz roz.

Când apare o tulpină, mugurii sunt situați în partea superioară, ramificată, iar florile pot fi albe, gălbui sau purpurii. Un fruct brun rotund se coace în păstăi îngroșate.

Descrierile și fotografiile de diferite tipuri de ridiche vă vor ajuta să înțelegeți mai bine reprezentanții cultivați și sălbatici ai genului, precum și să ridicați o recoltă de grădină nouă pentru propriul dvs. parcel.

Ridichea neagră (Raphanus sativus var. Niger)

Ridichea neagră, cultivată din timpuri străvechi în Asia și Europa, se dezvoltă pe parcursul unui ciclu de doi ani. În prima vară a anului după însămânțare, partea superioară a plantei constă într-o rozetă luxuriantă de frunze, iar sub suprafața pământului se formează o rădăcină rotundă sau rareori o rădăcină alungită care cântărește 200 de grame la 2 kg.

După cum se vede în fotografia unei ridiche, o trăsătură distinctivă a acestei culturi este suprafața neobișnuit de neagră a rădăcinii. A doua caracteristică poate fi resimțită numai prin încercarea unei felii de pulpă albă de ridichi.

Nici o altă specie nu are un gust atât de ascuțit și amar, inerent cu ridiche negru și care apare din cauza abundenței de phytoncides și glicozide de ulei de muștar.

În cel de-al doilea an, în luna mai, răsadurile neagră înflorește și în decurs de o lună semințele maronii de formă rotundă neregulată coagulează în păstăi ascuțite, îngroșate, cu un strat interior perforat. Ca și toți membrii genului, ridichea neagră are o tulpină verticală de 40-100 cm înălțime și flori mici cu patru petale.

Recoltele de radacini radiculare radiculare sunt folosite ca alimente proaspete, murate și uscate și pot fi depozitate în magazinele frigorifice timp de câteva luni.

Rădăcină (Raphanus sativus var. Radicula)

Deoarece ridichi este, de asemenea, una dintre varietățile de ridiche semănat, numele "ridichi roșu" este destul de aplicabil la rădăcinile acestei culturi. Probabil că primele soiuri de ridiche cultivate au fost obținute în Asia, deși plantele sălbatice nu au putut fi găsite astăzi. Cel mai apropiat strămoș al acestei plante populare poate fi considerat specia estică de ridiche sălbatic cu flori purpurii, care se găsește încă în regiunile de coastă ale Japoniei și Chinei.

Ei mănâncă nu numai rădăcini suculente, radiculoase subțiri, dar și vârfuri tinere.

Forma, culoarea și dimensiunea culturilor de rădăcină de radicu sunt foarte diferite. La fel ca în fotografia unei ridiche, o ridichă rotundă, ovală și în mod considerabil alungită poate fi roșie, albă și roz, complet albă, gălbuie, cum ar fi napi și violet luminos. Rădăcinile acestei culturi de legume sunt mai slabe decât ridichea neagră, în timp ce gustul ridichei este mult mai blând, deși are o claritate plăcută.

Ridichea de gradina este foarte apreciata de catre gradinari din intreaga lume ca o recolta timpurie de legume, semănată atât în ​​sol deschis, cât și în sere. Mai mult decât atât, oștenirea acestei specii este atât de ridicată, încât culturile comestibile comestibile și suculente cresc în 20-35 de zile.

Radish chineză sau verde (Raphanus sativus var. Lobo)

Ridichea este chineză sau verde, în Est este adesea menționată ca piniin sau lobo. Cultura oferă rădăcini mari, suculente de formă alungită sau rotunjită, având o culoare verde, alb-verde, roz sau liliac. Soiurile individuale de ton pielii roz sau roșu sunt foarte reminiscente de ridichi, deși incomparabil mai mari.

Distingul de ridiche chinezesc poate fi pe verde, aproape de ieșirea de frunze a părții apice a rădăcinii.

Rădăcinile ridichei verzi conțin multe nutrienți, sunt bogate în săruri minerale, fibre și zaharuri. În același timp, lobo este bun în salate și alte feluri de mâncare, deoarece gustul său nu are aproape nici o spiciness. În scopuri culinare, acest tip de ridiche este folosit nu numai proaspăt. Rădăcina legumelor este mărunțită, prăjită pe grătar, așchii sunt făcuți din felii și folosiți pentru umplerea plăcilor.

În mod special populare în țările Americii și Europei sunt soiurile de ridiche chinezești, ca în fotografie, cu o inimă roșie sau roz neobișnuită. Acest soi se numește pepene verde sau ridiche roșu, deși rădăcinile de sus pot fi verzi sau albe.

La ridicarea ridichelor verzi se acordă o atenție deosebită udării, îndepărtării buruienilor și combaterii densității excesive de plantare, deoarece lipsa umezelii și a luminii conduce la apariția pedunculilor. Pentru a produce culturi mari, chiar rădăcinoase, cultura necesită pământ nutritiv, dar ridicarea de ridiche este mai bună în timpul verii când orele de lumină sunt deja în scădere.

Rădăcina Daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus)

Daikonul de rechin japonez, conform botanistilor, este derivat din varietatea chineza Lobo si a fost obtinut in timpul selectiei lungi de culturi radicale cele mai suculente, delicate dintr-o forma alungita de semănat. Într-adevăr, soiurile moderne de daikon nu conțin ulei de muștar, iar atunci când se consumă legume rădăcinoase, spre deosebire de ridiche negru și verde, claritatea nu este observată deloc.

Cu grija potrivita pentru daikon, valoarea nutritiva si libertatea solului, irigarea si pansamentul efectuat, radacinile radacina, ca si in fotografie, cresc pana la o lungime de 50-60 cm si cantareste de la 500 de grame la 3-4 kg.

Pentru dezvoltarea unei astfel de culturi radiculare mari, planta necesită mult mai mult timp decât ridichea și chiar ridica chineză. Perioada vegetativă a daikonului este de 60-70 de zile.

Ulei de măsline (Raphanus sativus var. Oleifera)

Printre seria de fotografii și descrieri ale diferitelor tipuri de ridiche găsiți plante care nu dau culturi radacini, dar sunt utilizate în mod activ în agricultură. Sosul de orez este o astfel de recoltă. Aceasta este o plantă anuală, cu o înălțime de 80 cm până la 1,5 metri, cultivată ca un siderat fără precedent, cu creștere rapidă în multe regiuni ale lumii.

De la apariția rozălui de floarea-soarelui până la perioada de înflorire, este nevoie de numai 35-45 de zile, astfel că în timpul sezonului cald planta poate fi semănată de două sau de trei ori. Răsadurile de oleaginoase cresc ușor la umbră și practic pe orice sol. În același timp, plantele acumulează rapid masa verde și rădăcină, promovează slăbirea solului și acumularea de nutrienți și minerale.

Masa verde zdrobită de ridiche de ulei este o materie primă bună pentru compost și îngrășământ natural care intră în sol înainte de iarnă. Culturile acestei varietăți de ridiche pot fi combinate cu legume, ceea ce vă permite să îmbogățiți în mod natural solul cu aproape două sute de kilograme de azot pe hectar.

În fotografia unei ridiche puteți vedea cât de puternică este această plantă. Prin urmare, cu ajutorul acestei culturi se poate lupta cu astfel de buruiane obsesive ca iarba de grau. Orezul de orez este folosit pentru a infecta zona cu nematozi. Plantele sunt capabile să suprime aceste dăunători periculoși.

Șopârlă de șarpe (Raphanus sativus var. Caudatus)

Pentru fermierii ruși, acest tip de ridiche este o adevărată exotică. Rădăcina de șarpe sau paprika de ridiche își ia numele din păstăi lungi, adesea în mod obișnuit curbate, care sunt folosite în alimente.

Plantele anuale care nu depășesc o jumătate de metru în înălțime nu formează o recoltă rădăcină, dar după ce au căzut flori de liliac, încep să se dezvolte, în funcție de varietate, carne de carne de o singură cameră, de la 50 cm până la 1 metru.

Cu toate acestea, o astfel de planta gigant de fructe oferă doar acasă - pe insula Java și Ceylon. Paprika ridichi este, de asemenea, cultivate în India. În Rusia, păstăi de ridiche, la fel ca în fotografie, ajung la 10-15 cm în lungime. Utilizați același fruct ciudat cu un gust moderat picant poate fi proaspăt, fiert și murat,

Sălbatic (Raphanus sativus var. Raphanistrum)

Risca sălbatică sau de câmp se dezvoltă aproape în întreaga Europă și în latitudinile temperate din Asia și are loc și în Africa de Nord. Dicea sălbatică este o plantă anuală erbacee, cu o tulpină densă, cu o înălțime de 30 până la 70 cm și o tijă puternică.

Cultivându-se pe terenul gol, de-a lungul drumurilor și ancadramentelor, cultura este o plantă bună de miere, dar în acest scop nu este practic folosită. Dar ridichea sălbatică este practic singura specie din genul Raphanus sativus, care este considerată o plantă de buruieni, care afectează culturile de iarnă, cerealele și legumele.

Florile acestei specii de ridiche în plantele europene sunt mai des albicioase sau gălbui. Dar pe rozătoarele sălbatice din est, uneori numite liliac de coastă sau flori aproape violete, adunate în perii rare situate pe vârfurile lăstarilor.

Răsadurile sălbatice înfloreau de la începutul lunii iunie până în septembrie, aducând păstăi cu semințe care sunt bogate în ulei de muștar caustic și periculoase pentru animalele care mănâncă vegetație.

Rădăcină de familie de umbrelă cu flori galbene, folosit ca condiment

Ultima scrisoare de fag "k"

Răspunsul la întrebarea "Cultură rădăcină de familie umbrelă cu flori galbene, folosit ca mirodenie", 9 litere:
păstârnac

Întrebări alternative în cuvinte încrucișate pentru cuvântul parsnip

"Dr. Zhivago", autor

Scriitorul rus, poet, autor al poeziei "Nouă sute cinci ani"

Legume printre câștigătorii premiului Nobel în domeniul literaturii

Scriitorul rus, poet, laureat al Premiului Nobel (1958)

Legume, plante de familie umbrelă

Definiția parsnips în dicționare

Enciclopedic Dictionary, 1998. Înțelesul unui cuvânt în dicționarul encyclopedic, 1998.
gen de plante medicinale și perene din familia umbrelă, cultura legumelor. 15 specii din Eurasia. Pășunosul este cultivat (zahăr în rădăcini, vitamina C), în Eurasia, în nord. și Sud. Americii; randament 400-700 centari pe 1 ha.

Exemple de utilizare a cuvântului parsnip în literatură.

Între timp, Shavlo și un tânăr cu o față de cal, care sa prezentat lui Lida ca poet păstârnac, au îmbrăcat mâinile, așa cum au învățat în echipele de cercetători, astfel încât Alexandria să poată sta cu brațele înfășurate în jurul umerilor portarilor.

Ca Andronikov, el nu numai că a copiat caracteristicile externe ale unei persoane, ci și la reîncarnat complet: așa că, atunci când a portretizat, de exemplu, Pasternak, mi se părea că chiar și degetele, chiar și genele, chiar și urechile lui deveneau Pasternak.

Doar la biletele de tren din gara Kiev exista o notă scrisă de mână - o notă de când și unde vor fi îngropate Pasternak.

Într-adevăr, drumul nu este ușor, mai ales pentru un prieten al lui Boris Pasternak, Arthur Rubinstein, Karol Szymanowski, nepotul lui Felix Blumenfeld, student la Leopold Godowsky din Viena, la Academia de Muzică.

Spre deosebire de Kafka, Werfel și Pasternak, Văzând în primul rând legătura organică dintre iudaism și creștinism, Mandelstam simte, mai presus de toate, diferența dintre aceste viziuni asupra lumii.

Sursa: Biblioteca Maxim Moshkov

14 legume ciudate care nu merită atenția fermierilor

Venind pe piața locală de legume, avem de obicei o idee despre ce pot fi oferite acolo în funcție de sezon. Toate legumele și fructele care sunt cultivate și distribuite sunt familiare pentru noi. În plus, de obicei, suntem familiarizați cu cele mai comune legume și fructe care sunt cultivate în alte părți ale lumii și care sunt ușor de livrat pe distanțe lungi. Cu toate acestea, în natură, există alte legume și culturi care, din anumite motive, nu sunt răspândite pe scară largă, în ciuda gustului mare.

Legile din unele țări interzic vânzarea de fructe și legume care nu se află pe listele naționale speciale. Aceste plante, totuși, sunt cultivate și transmise din generație în generație de către familii și culturi, iar unele sunt destul de vechi. Toate legumele pe care le găsiți în această listă se află în familiile bine cunoscute și populare de plante, dar sunt soiuri rare pe care probabil nu le-ați bănuit.

De exemplu, știați că primul morcov a apărut pe tabelele strămoșilor noștri în timpuri imemoriale și a venit din Afganistan, deși atunci era de orice culoare, dar nu portocaliu? De fapt, morcovul portocaliu a fost crescut de mutațiile olandeze în onoarea familiei regale din secolul al XVIII-lea. În această listă găsiți niște legume ciudate și aproape pierdute, ale căror semințe se găsesc totuși pe net.

1) Orez interzis

Această orez, care a apărut în China, este un tip de orez negru. În timpul gătitului, devine purpuriu de culoare închisă și are o aromă de nuci, care amintește de orez brun. Este bogat în antocianină (un puternic antioxidant), vitamina B, niacin, vitamina E, calciu, magneziu, fier și zinc. Probabil a fost numit "orez interzis", deoarece numai membrii familiei regale puteau gusta feluri de mâncare din această orez.

2) Ridichea de pepene verde

Aceasta este o legumă rădăcină destul de mare, care ajunge la mărimea unei mingi de baseball - 73-76 milimetri. Acesta aparține familiei de varză și are un gust ușor amar. Pepene verde pepene verde, după cum ați putea ghici din nume, este un fel de pepene galben miniatural. Ea are o piele verzui sau alba, iar carnea interioara este roz roz. Toate tipurile de ridiche sunt bogate în acid ascorbic, acid folic și potasiu. Ele sunt de asemenea o bună sursă de calciu, magneziu și cupru.

3) dovleac vibrant

Aceste mici tărtăcuță - dovleac american de soi. Spre deosebire de alte țări, în America este permis să vândă acest miracol al naturii. Aceste legume sunt atât de mici, încât se pot potrivi cu ușurință în palma mâinii tale. Sunt excelente pentru o singură porție, au un gust dulce plăcut și sunt bogate în calciu, magneziu, potasiu, fosfor, vitamina A și beta-caroten. Ele sunt adesea folosite pe Halouin, deoarece conțin mici lumânări.

4) Ardei dulci de ciocolată

Acest piper este diferit de toate celelalte tipuri de ardei dulci, pe care suntem obișnuiți să-i vedem, deoarece culoarea verde devine maro după maturare. Aceste ardei sunt foarte dulci la gust și pot fi o mare plus față de salate. Acestea sunt considerate o varietate exotică de piper dulce în Statele Unite.

5) vinete albe japoneze

Această vânătă ciudată în formă de ou aparține unui soi special japonez care este rar cultivat. Această varietate de vinete dă o recoltă bună și se înrăutățește rapid, totuși, spre deosebire de ruda ei întunecată, nu este atât de populară.

6) Conopidă italiană violet

Forma acestui conopidă nu este diferită de cea obișnuită, dar culoarea sa este foarte neobișnuită. Din acesta puteți găti aceleași feluri de mâncare. Conopida este bogată în fibre sănătoase, vitamina C, iar această varietate violet purpuriu are, de asemenea, un conținut ridicat de antocianină, care previne formarea de cheaguri de sânge în vase și previne bolile cardiace.

7) Zucchini "Gold Rush"

Zucchini, poreclit "Gold Rush", se disting printr-o culoare galben strălucitoare. Au câștigat o popularitate printre iubitorii de legume, deși sunt destul de rare în piață. Ele sunt mai puțin apoase și au mai puțină sămânță decât alte tipuri de dovlecei sau dovlecei. Au o aromă plăcută și ușoară și pot fi consumate chiar și crude. Acest soi este extrem de rezistent la dăunători care nu îl favorizează în mod special.

8) Squash

Squash (sau dovleac) a fost cunoscut de americani Aborigini, dar, în ciuda tuturor avantajelor sale, este crescut relativ rar. Planta este destul de stabilă și rezistă ușor insectelor și plantelor parazitare. Fructele au o culoare albă pură și au un gust bun. Squashes sunt bogate în magneziu, niacina, vitaminele A și C.

9) Sfeclă albă

Această sfeclă are o aromă delicată plăcută, dar culoarea ei poate surprinde pe cei care sunt obișnuiți să vadă sfecla roșie. Legumele sunt perfecte pentru feluri de mâncare în care nu aveți nevoie de culori bogate. De exemplu, cu el puteți găti un pui care nu devine purpuriu în timpul gătitului, așa cum se întâmplă cu sfecla obișnuită. În același timp, acest soi are același gust ca și cel al sfeclei roșii. Sfeclă albă este bogată în potasiu, fier, magneziu, mangan și fosfor.

10) Porumb albastru Hopi

Această varietate de porumb este remarcabilă pentru culoarea sa închisă. A fost cultivată în antichitate de poporul indian Hopi, de unde și numele. Hopi au mâncat porumb albastru de mii de ani, dar în zilele noastre porumbul galben sau alb este mai popular. Porumbul albastru are o aromă dulce, cu un indiciu de nuc.

11) Peter Pepper

Aceste ardei ciudat sunt uneori numite "ardei de penis" din cauza uimitoarei lor forme false. Ei au o amărăciune medie și sunt roșii și galbeni. Ardeii lui Peter sunt considerați o varietate rară, iar originea lor este necunoscută, dar semințele pot fi obținute de la indivizi și de la unii fermieri.

12) cartofi violeți

Acest soi de cartofi poate surprinde cu adevărat multe. Carnea și pielea sunt colorate violet și conțin o cantitate mare de antociani, puternici antioxidanți care se găsesc adesea în legume mov, inclusiv vinete. În ciuda culorii sale neobișnuite, acest cartof nu se deosebește de gustul de la rudele obișnuite, nu-și pierde culoarea purpurie în timpul gătitului.

13) Tomate "Picioare de banană"

Aceste fructe mici alungite de roșii cu dungi palide sunt galbene, de unde și numele. La sfârșitul sezonului puteți colecta un număr destul de mare de roșii neobișnuite. Roșiile de roșii sunt foarte dulci și proaspete și arată foarte bine într-o salată și, de asemenea, fac o pastă originală de roșii.

14) Morcovi albi "Lunar"

Morcovii albi au început să mănânce mult înainte ca morcovul galben și portocaliu să apară în lume. Acest tip de morcov este foarte dulce și delicat și va arăta neobișnuit într-o salată dacă înlocuiți morcovul portocaliu obișnuit. Datorită faptului că această morcovă nu are un pigment, calitatea sa nutritivă scade, dar totuși morcovul păstrează câteva substanțe utile.

Site-ul despre grădină, cabana și plante de apartament.

Plantarea și cultivarea legumelor și fructelor, îngrijirea grădinii, construirea și repararea cabanelor - toate cu mâinile lor.

Soiuri neobișnuite de morcovi și sfecla de diferite culori

Soiuri multicolore de sfecla si morcovi

Sfeclă de sfeclă și morcov - toată lumea știe ce tonuri de roșu și portocaliu sunt ascunse în spatele acestor nume.

Dar în viața reală paleta de culori a rădăcinilor este mult mai bogată.

Suntem atât de obișnuiți cu apariția acestor legume, încât astăzi cu greu ne putem imagina că, de exemplu, morcovii nu au avut inițial culoarea lor portocalie veselă.

Rădăcinile ei erau de culoare albă, galbenă, roșie, purpurie, chiar negre, dar nu portocalii. Revoluția culorii a avut loc la cultura rădăcinilor din Olanda în secolul al XVI-lea. în plus, motivul pentru care a rămas necunoscut: fie o mutație, fie o polenizare aleatorie sau o lucrare de selecție a producătorilor de legume olandezi care au traversat un morcov roșu cu un galben.

Și din moment ce evenimentul a coincis cu victoria olandezilor în lupta lor pentru independență sub conducerea prințului William de Orange (Orange în opinia noastră) și această culoare a devenit stat, morcovul portocaliu, care a apărut la timp, a început să se bucure de un succes deosebit.

Cu toate acestea, răspândirea sa rapidă și îndepărtarea de alte soiuri de culoare sunt explicate mai mult de sentimentele patriotice olandeze, decât de faptul că morcovul portocaliu era mult mai dulce și mai suculent decât strămoșii săi. Selectarea ulterioară era deja în direcția formei (în formă de arbore, cilindrică, scurtă, aproape sferică) și nu de culoare, morcovii atât de mulți în Europa au fost uitați de câteva secole, dar în Asia și Africa, galben, purpuriu, roșu cultivate.

Culorile etudes în tonuri purpuriu - poate așa se poate caracteriza felurile în care sfeclă "participă". Este culoarea bogată în culoarea maroniu-întunecată, care face această recoltă rădăcină un ingredient absolut indispensabil al unor feluri de mâncare clasică, cum ar fi borsch, vinaigret și hering sub blană.

Dar, de asemenea, el limitează utilizarea acestei legume extrem de utile (se poate spune, medicină) în gătit. Totuși, această culoare este prea dramatică și intensă pentru a fi prezentă constant pe masa noastră. În plus, după cum știți, coloranții de sfeclă și toate celelalte produse care se află pe aceeași placă.

Cu toate acestea, cine a spus că sfecla trebuie să fie exclusiv culoarea sfeclei? Există soiuri cu alte nuanțe de roșu, cu legume rădăcinoase galbene sau portocalii, alb și chiar dungi - inele roșii strălucitoare sunt intercalate cu cele albe. Adevărat, până în prezent, toate aceste soiuri și soiuri nu se găsesc practic pe rafturile noastre de legume, dar dacă doriți, puteți să le creșteți singuri și acest lucru este mult mai interesant.

Ceea ce determină culoarea morcovilor, sfeclei și a altor legume

Astăzi, chiar și elevii știu că pigmenții vegetali sunt responsabili pentru colorarea fructelor și legumelor. De exemplu, culoarea portocalie a culturilor de rădăcini indică prezența carotenului sau a provitaminei A.

În morcovul portocaliu conținutul său este deosebit de ridicat, deci este atât de frumos, gustos și util. Culoarea galbenă este dată plantelor de către pigmentul lutein, purpuriu, albastru, roșu, negru - antocianină, roșu strălucitor - licopen, visiniu - betaină.

Acești termeni biochimici au fost audiați de mult timp de susținătorii unei alimentații sănătoase. La urma urmei, în plus față de colorarea fructelor, pigmenții de plante efectuează de asemenea multe alte funcții.

De exemplu, ele au un efect divers și benefic asupra organismului nostru: întărirea sistemului imunitar și a vaselor de sânge, îmbunătățirea vederii, funcționarea ca antioxidanți, protecția împotriva efectelor nocive ale radiațiilor ultraviolete și a mediului.

O culoare strălucitoare atrăgătoare a fructelor, ca și când ar semna: adu-mi atenție, mânca-mă. Și, prin urmare, cu cât mai variată și mai strălucitoare paletă de culori de legume și fructe pe care o dezvoltăm în livezi și grădini, cu atât mai bogată, mai gustoasă și mai sănătoasă masa noastră, ca să nu mai vorbim de frumusețea felurilor de mâncare.

De mult timp, activitatea crescătorilor a avut drept scop îndepărtarea soiurilor de legume și fructe pentru cultivarea industrială, principalele calități ale cărora sunt prezentarea, păstrarea calității și transportul bun. Dar, în ultima vreme, odată cu dezvoltarea ideilor de agricultură ecologică și alimentație sănătoasă, mulți s-au întors la vechi soiuri și specii uitate, derivând de la ei noi hibrizi.

Din acest motiv, au început să apară soiuri foarte interesante și variate de legume, în care pe lângă culoarea originală există și un conținut ridicat de vitamine, microelemente și alte substanțe utile.

Astfel, la începutul secolului, o mare varietate de morcovi violeți au fost crescuți în Marea Britanie, care, pe lângă conținutul ridicat de beta-caroten, este de asemenea bogată în antocianină, o substanță cunoscută ca un antioxidant și capabilă să suprime virușii. Adevărat, morcovul purpuriu are un dezavantaj major, care, aparent, a determinat odată gospodinele europene să renunțe la cultivarea sa: într-o formă purificată, să vopseze tot ceea ce atinge și când găteau, vărsări.

Dar, cunoscând beneficiile sale, puteți reconcilia sau folosi această calitate pentru a picta salate și alte mâncăruri reci (de exemplu, varza cu morcovi purpurii va avea o culoare roz plăcută). Dar, în soiurile de morcovi roșii, galbeni și albi, culoarea este absolut stabilă și astfel de culturi de rădăcini pot transforma cel mai obișnuit fel de mâncare (de exemplu, supa de legume sau vas de mâncare) într-una foarte frumoasă și apetisantă.

Sfeclă roșie este o legumă cu un set de pigmenți foarte bogat și divers. Numărul și compoziția acestora permit modificarea culorilor și nuanțelor rădăcinii și frunzelor. Așadar, astăzi, pe site-urile producătorilor de semințe bine cunoscute, se poate observa un spectru larg de calități variate de vopsele de varietăți de sfeclă - de la burgundă tradițională la auriu și albă, precum și de irizare și de a schimba culoarea lor pe măsură ce se coace - de la alb la roșu.

Decoratia exterioara este de asemenea importanta, astfel incat patul cu soiuri diferite de sfecla arata elegant datorita petiolelor si frunzelor colorate, care pot fi mancate atat proaspete cat si fierte. O altă tendință a crescătorilor din secolul al XXI-lea - reproducerea varietăților de vară ale acestei culturi.

Avantajele lor în precocitate, o cantitate mică de rădăcină, care nu trebuie să fie gătită mult timp (tratamentul termic lung distruge multe substanțe utile din sfecla), cu o pulpă destul de blandă care poate fi consumată chiar și brută.

În plus, toate celelalte culori și nuanțe de sfecla (cu excepția sfeclă roșie) nu culorează produsele, deci această legume rădăcinoase minunate și foarte folositoare poate fi utilizată în bucătărie mult mai larg și mai divers și, prin urmare, mai des. Important: să crească toate aceste soiuri multi-colorate de legume rădăcină, la fel ca cele tradiționale.

Soiuri neobișnuite de sfeclă

Albina Vereduna este o legumă de rădăcină albă, cu frunze frumoase curbate și ondulate, cu un conținut ridicat de vitamine.

Boldor - cu carne galbenă și coajă de portocală. Stemurile galbene contrastează cu frunzele verzi verzi. Rădăcinile sunt gustoase, dulci, frunze tinere pot fi consumate crude, aburit sau prăjit.

Globul de Aur este o varietate timpurie coaptă, cu culturi radiculare în mod ideal aliniate de 5-6 cm în diametru. Carnea galbenă este dulce și delicată. Păstrat bine fără pierderea gustului. Frunzele sunt folosite pentru salată.

Golden Detroit este o varietate de soiuri Detroit cu pastă de aur, menținută în timpul procesării culinare și gust excelent. Rădăcinile adulte nu devin fibroase și nu pierd sucul dacă sunt deteriorate. Frunzele pot fi recoltate pe tot parcursul sezonului și folosite ca spanacul. Cu ort rezistent la șurub și bine ținut.

Burpees Golden este o legumă de portocale rădăcină, foarte suculentă și gustoasă. Se adune adesea, deoarece nu are o germinație foarte înaltă.

Kestrel F1 este un hibrid cu rezistență bună la șuruburi. Sub pielea roșie, carnea este întunecată, cu un nivel crescut de zahăr și o aromă dulce. Soiul este gustos atât fiert cât și brut.

Chioggia este o plantă rotundă rotundă luminată, cu o piele de somon, cu frunze verzi întunecate verde și tulpini roșii de rubin. Root - un "măr" atractiv de inele roșii și albe, atunci când gătitul devine roz roz. Dulce, delicat și suculent.

Bulls Blood Scarletta este o varietate strălucitoare cu frunze de violet, tulpini și coji de violet. În interiorul culturii rădăcinii sunt prezente inele concentrice de cires și roz.

Soiuri de morcov neobișnuite

Atomic Red - o culoare unică a coralului obținută datorită conținutului ridicat de licopen. Când gatitul rămâne același frumos.

Purple Haze F1 - purpuriu exterior și portocaliu interior. Este mai bine să se folosească în stare proaspătă, deoarece tratamentul termic își pierde culoarea.

Cosmic Purple este una dintre soiurile populare din rândul morcovilor colorați, din exterior violet și portocaliu în interior. Foarte devreme.

Purple Sun F1 - culoarea violet închisă până la miez. Gust excelent. Nivelurile ridicate de antioxidanți fac ca aceste legume rădăcinoase să fie ideale pentru sucuri. Rezistent la boli.

White Satin F1 - rădăcini de culoare albă de zăpadă, cu o textura netedă rafinată și carne crocantă, dulce și suculentă. Una dintre cele mai bune soiuri albe.

Lunar alb - fructele sunt aproape albe, până la 30 cm în lungime, foarte delicate și gustoase.

Soia galbenă este o varietate de morcovi galben strălucitor. Rădăcinile sunt de 16-19 cm lungime, foarte suculente și crocante.

Yellowstone - are o culoare neobișnuită de canar. Gustoși și brute și fierte, prăjite

Rainbow F1 - numele hibridului Rainbow vorbește de la sine. Există o întreagă gamă de nuanțe: de la galben și smântână până la portocaliu.

Rădăcini și rădăcini rădăcinoase de legume și plante

Rădăcinile radicale sunt căutate de oameni de multă vreme și astfel se naște colectarea. În momentul de față, legumele, cum ar fi sfecla, morcovii, ceapa și cartofii, sunt cultivate cu succes pe site-uri. Există și alte rădăcini comestibile de plante care pot fi cultivate și folosite pentru alimente.

În plantele ierboase, partea aeriană moare cu debutul unei perioade nefavorabile. Dar ierburile perene sub pământ păstrează o parte care salvează substanțele nutritive acumulate în sezonul precedent pentru creșterea unui nou foc. De exemplu, într-o floare subtropicală din Africa de Sud de amaryllis, o ceapă servește drept "magazin alimentar". Amaryllis își petrece primul an de viață pe bulbi de creștere, menținând substanțele nutritive dezvoltate de frunzele din bulb. În primăvara viitoare, amaryllis becuri va inflori frunze și nutriție podkopyut pentru înflorire. Florile vor apărea imediat ce frunzele se vor usca. Înflorire și fructare - ultimele evenimente din viața amarillisului. Viata va continua in plante noi cultivate din semintele sale.

Dense coroane de copaci din pădurea tropicală permit prea puțină lumină pentru a crește plantele pe pământ. Pentru ca un nou copac să se dezvolte în junglă, un anumit copac trebuie să cadă din cele vechi, făcând o gaură de lumină în acoperișul frunzelor din pădure. Multe plante mici cresc acolo unde este mai ușoară: pe trunchiuri de copaci. Semințele de ficus strangler găsesc adăpost pe trunchiul puternic al cuiva și germinează, dând rădăcinile-șiruri la pământ pentru umiditate. Ficusul tânar crește puternic, rădăcinile se transformă în trunchiuri puternice care se rostogolesc în jurul trunchiului copacului care îl adăpostea. Ficusul sufocă cu rătăcire proprietarul cu rădăcinile sale, câștigând un loc sub soare pentru el însuși, pentru care este considerat un simbol al trădării.

Rădăcini de cartofi

Cartofi din Rusia - a doua pâine. Se pare că rădăcina de cartofi a fost întotdeauna pe masa noastră. Dar acest lucru nu este cazul deloc! Cartofii au fost aduși din Europa de către Petru cel Mare, iar în Europa această plantă a familiei de coarde provenea din America de Sud. Indienii americani au folosit cartofi pentru hrană din timpuri imemoriale, dar europenii nu au luat imediat această legume rădăcinoase. Cartofii au fost mai întâi cultivate în sere pentru frumusețea florilor sale. Din când în când, au început să gătească mâncăruri de cartofi în societatea înaltă. Dar încercările de a încuraja iubirea de cartofi față de oamenii obișnuiți au întâmpinat respingerea persistentă. Revoltele cartofilor au răspuns poporului regei prusaci, care a poruncit să cultive această legumă. De asemenea, Peter nu a forțat țăranii să crească cartofi. O jumătate de secol mai târziu, Catherine al II-lea a luat-o. Decizia împărătesei din 1765 privind cultivarea cartofilor a fost luată ostilă. Țăranii au refuzat să crească un cartof necunoscut în loc de râsul obișnuit și rutabaga. Nu știind că doar rădăcinile cartofilor sunt comestibile, țăranii au adunat fructele de o plantă de peste mări. Și boabele ei sunt otrăvitoare, iar oamenii sunt otrăviți de sute. Cartofii au devenit o farfurie obișnuită în Rusia după războiul din 1812 - deci poporul rus a mâncat cartofi doar 200 de ani.

Cartofii de cartofi, dacă nu sunt săpate, vor îngheța în timpul iernii și nu vor germina anul viitor. Aceasta este principala dovadă că un cartof este o plantă tropicală și nu va supraviețui fără ajutor din partea oamenilor din zona noastră.

Cartofii sălbatice cresc în Anzi. Se acumulează substanțe nutritive în tuberculi. Când se termină sezonul de creștere și înflorire a cartofilor, traiectoriile sale terestre moare. Odată cu începutul noului sezon germinarea tuberculilor. Lăstări noi cresc din muguri speciale de pe tubercul, pe care noi îi numim "ochi" și eliminăm în timpul curățării. Ceii care au apărut pe un cartof care a rămas până la primăvară sunt niște lăstari noi. Cartofii se înmulțesc prin semințe care se coacă în fructe de plante otrăvitoare.

Plante comestibile de legume rădăcinoase și fotografiile acestora

Plantele erbacee perene "rădăcini" "depozitează" substanțele nutritive din tulpinile subterane - rizomii. Din rădăcini cresc rădăcinile adevărate, care absorb umiditatea de la sol. Rădăcinile comestibile de ghimbir, originare din Asia tropicală, sunt celebre. Rădăcina de ghimbir rasă uscată, ușor arsă, cu un miros plăcut, accentuează gustul diverselor dulciuri și băuturi, potrivite pentru feluri de mâncare și marinate. Ghimbirul este adăugat la turtă dulce, buzunarele britanice cu ghimbir, americanii - butonul de ghimbir, rușii - kvass și sbiten. Relația dintre turmericul de ghimbir și rhizomul prețios. Uscat și zdrobit, se transformă într-o pulbere galbenă - mirodenii și coloranți alimentari. În India, turmericul este vopsit în galben.

Vedeți o varietate de legume rădăcinoase pe fotografia de pe această pagină:

Legume rădăcinoase dulci

Cartofi dulci rădăcini - cartofi dulci, deloc legați de cartofi. Cartofii dulci provin din Mexic și sunt, de asemenea, renumiți pentru rădăcinile lor, care seamănă cu cartofi, cu cartofi, dar cu gust ușor dulce.

Imișile de brad nu sunt tuberculi, ci o rădăcină îngroșată tuberculoasă, aceeași depozitare subterană a unei plante perene. Turnipul, morcovii și sfecla au o îngroșare similară a rădăcinilor. Cartoful dulce este comestibil și este cultivat în multe țări împreună cu cartofii. În America de Sud, un nasturțiu de plantă rădăcină este tuberos, legat de nasturțiul ornamental decorativ cu care suntem familiarizați.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Se condimentează zira. Proprietăți utile și contraindicații

De la numele exact al condimentelor de est, chimenul bate imediat căldura, ca de la deșert. Pariezi De unde vine ea este sultrică, și un miros neobișnuit de interesant se află în aer.

Citeşte Mai Mult

Ce este glucoza și de ce este necesar?

Ce este glucoza?Glucoza este un tip de zahăr simplu (monozaharidă). Numele provine din cuvântul antic grecesc "dulce". Este numit, de asemenea, zahăr strugure sau birorose.

Citeşte Mai Mult

Cine este util pomelo fructe exotice

Printre citrice se remarcă pomelo. Beneficiile acestui fruct exotic nu sunt mai puțin decât cele mai cunoscute portocale și grapefruit. Și gustul va fi plăcut plăcut.

Citeşte Mai Mult