Când este sezonul de banane

Piața bananelor din Rusia se află într-o febră. Cel mai mare jucător - compania de la St. Petersburg JFC - a intentat un proces pentru a se declara falit. Nu este prima dată când importatorii unui fruct exotic (deși deja obișnuit pentru ruși) au probleme financiare.

O banană în afacerea cu fructe este o "locomotivă", spune proprietarul unuia dintre magazinele metropolitane. Prezenta lui pe raft "pentru gama" este necesara, dar nu veti castiga prea mult pe ea. Da, și se distruge foarte repede. "O să aduc două cutii la magazin, să le vândă jumătate, să arunceți jumătăți de bucăți", a oftat comerciantul. Dar cumpărătorii nu uită niciodată bananele, spune el. În timpul iernii, pentru rușii săraci, acesta este probabil singurul fruct accesibil.

Rusia consumă o mulțime de banane: în 2011, importurile, potrivit estimărilor preliminare, s-au ridicat la 1,2 milioane de tone. În același timp, Ecuadorul este practic monopolistul în furnizarea acestor fructe țării noastre; până la 90% din bananele de pe piață sunt importate de acolo prin "porțile de banane" din Rusia - portul St. Petersburg.

În ceea ce privește consumul și cererea potențială, piața bananelor este destul de stabilă. În ultimii ani, el a crescut constant. "În 2010, am văzut o creștere de 5% - aproape la fel ca în ultimii zece ani", spune Andrei Semenov, șef de marketing la JFC. Dar 2011, potrivit lui, a devenit "anormal": "Am obținut o creștere cu 25% a volumului pieței rusești".

Astăzi, în opinia jucătorilor, în ceea ce privește volumul bananelor achiziționate în Ecuador, trei companii domină piața: JFC, grupul Banex care se apropie de aceasta (importul de banane sub brandul Prima Donna) și Tander (lanțul de magazine Magnit) comercianții cu amănuntul din Rusia, au început importul independent de banane. Oleg Goncharov, directorul adjunct al rețelei, confirmă faptul că compania importa o cantitate de banane "destul de mare", dar nu oferă detalii. JFC reprezintă 30-40% din expedițiile din țară. Acest importator a fost specializat în banane timp de 10 ani, aducând cota sa de până la 80%. Volumele mari sunt de asemenea importate de compania ecuadoriană Palmar, care furnizează banane pe bază de contract jucătorilor ruși, "Ahmed Fruit" și "Fruit Brothers" din St. Petersburg. Anterior, compania Optipud sa angajat, de asemenea, în importuri directe, care, potrivit propriilor estimări, sa clasat pe locul al treilea sau al patrulea în ceea ce privește oferta. "Acum doi ani am oprit livrarea bananelor din Ecuador și am schimbat achizițiile interne", spune compania. Acum o jumătate de an, livrările de banane din Ecuador și Sankt Petersburg "Baltfruit" au încetat. "În momentul în care am făcut acest lucru, toată lumea a lucrat împreună la o pierdere foarte mare pe piață", spune un angajat al companiei.

Cu patru ani în urmă, înainte de criza din 2008, piața părea diferită: în afară de JFC, acțiuni semnificative au fost ocupate de Sorus și Sunway din Petersburg, care erau printre cei trei lideri, însă au părăsit piața în timpul crizei, anunțând insolvabilitatea lor. Acestea reprezentau aproximativ o treime din piață, cota JFC estimată la 15%. În februarie 2012, JFC a depus cererea de faliment. Ce sa întâmplat cu actualul lider de piață?

Pe o distanță lungă

Participanții de pe piața bananelor spun întotdeauna că desfășoară afaceri în condiții foarte dificile. Prețurile bananelor sunt foarte instabile: pot circula cu o amplitudine de 20-30% timp de o săptămână. Acestea depind de doi factori - sezonul și volumul importului. Cinci până la șase luni pe an (vara, toamna toamna și primăvara) sunt sezon scăzut pentru o banană, când pe rafturi există fructe de sezon ieftine: fructe de pădure, mere, pere. Prețurile la banane se îndreaptă în jos. Iarna este sezonul estival: pe fondul foametei fără fructe de pe piață, o banană iese în evidență cu un "colos", iar importatorii cresc prețurile, jucând pentru pierderile trecute. Dar "în cerc", la sfârșitul anului, jucătorii calificați rămân în negru. De regulă, participanții la piață au nevoie de o sursă stabilă de credit, deoarece fructele sunt importate în mod tradițional pentru fonduri împrumutate: banii sunt "înghețați" timp de 3-6 luni (transportul maritim, logistica durează mult). În ceea ce privește volumele de import, acestea se modifică în funcție de multe lucruri: există riscuri asociate cu transportul și randamentele, piața este "ruptă" de companiile care vând mărfuri pe loc și nu pe contracte pe termen lung etc.

În lunile februarie și martie ale acestui an, în presă s-au relatat că bananele din Rusia devin rapid catastrofale. De exemplu, în februarie, timp de două săptămâni, prețul la care JFC a distribuit bananelor către angrosiști ​​a crescut cu 50%. Prețurile de 30-50% au crescut și alți furnizori.

Actorii de pe piață nu neagă faptul că au crescut prețurile. Dar aceasta este, în general, un lucru normal pentru timpul de iarnă. În fiecare an, bananele sunt mai scumpe din decembrie. În același an, creșterea prețurilor tocmai a început mai târziu decât de obicei. Faptul este că, potrivit unui reprezentant al importatorului de fructe, nu a existat nicio piață care să accepte o banană la un preț accesibil: "Au fost mere ieftine, mai puțin de 40 de ruble pe kilogram, iar bananele trebuiau să se miște. Da, și apoi au vândut greu. Oamenii văd bananele ca cartofii în fiecare an, iar merele ieftine sunt mai interesante pentru ei în timpul iernii ". Moldova, Polonia, Serbia au intrat pe piață cu fructe ieftine.

Prețurile bananelor pentru o perioadă lungă de timp nu au putut atinge nivelul obișnuit, ceea ce a împiedicat importatorii să primească câștiguri tradiționale în perioada de iarnă. Dar, chiar și la prețuri scăzute, bananele s-au vândut prost. Piața fructelor, în general, rămâne în criză: oamenii nu sunt gata să cheltuiască mult pe elemente neesențiale.

Complexitatea situației se reflectă și în politica rețelelor comerciale. Atunci când piața a fost "bogată", au explicat jucătorii, rețelele realizau constant vânzări de fructe pe marginea costurilor, atrăgând cumpărătorii. În plus, a vândut un produs "viu". Acțiunile sunt deținute acum, dar "conceptul" lor sa schimbat: ei scoate bunurile care sunt deja rasfatate și altfel ar merge la coșul de gunoi pentru vânzare pentru o pauză.

Potrivit unor jucători, inclusiv JFC, "a presat" prețul unei banane la începutul acestei ierni și a pătrunderii pieței. Livrările au crescut la 1,7-1,8 milioane de cutii (19-20 kg fiecare) pe săptămână, în timp ce piața ar putea mânca, potrivit calculelor directorului general al companiei Nevskaya Fruit, Alexander Frenkel, nu mai mult de un milion de cutii pe săptămână. Cu toate acestea, nu sa întâmplat nimic neobișnuit: la urma urmei, în 2008, de exemplu, sa observat o situație similară. De îndată ce o banană devine solicitată în timpul iernii, importatorii mici au "tăiat" piața. Un factor mai important este în continuare un factor precum situația generală nefavorabilă de pe piață: este dificil să se vândă bunuri perisabile din cauza cererii reduse de fructe în general.

De la sfârșitul lunii ianuarie, livrările au fost reduse la 1,2-1,3 milioane de cutii pe săptămână: mulți importatori care au suferit pierderi datorită incapacității de a vinde bunuri la un preț convenabil, s-au săturat să lucreze negativ și au părăsit cursa.

Din punct de vedere tehnic, acum există o mulțime de oportunități de a intra pe piața bananelor. Numărul de importatori a început să crească cu doi sau trei ani în urmă, când transportatorii majori au început să furnizeze servicii de transport banane cu containere separate (nu este nevoie de navlosirea întregii nave), și de atunci a crescut de mai multe ori: amintiri. "Acum, zeci de companii mici lucrează aici", spune Andrey Semenov (JFC). "Bariera de intrare pe piața de import de banane a dispărut aproape: dimensiunea minimă a lotului a scăzut la o mie de cutii".

Prin mărimea investiției, afacerea cu banane este destul de accesibilă: costă aproximativ 20.000 de dolari pentru a aduce un container, în timp ce puteți câștiga 30.000 $. "Piața bananelor este una dintre cele mai dificile: dacă nu ați vândut produsul imediat, ați lovit", avertizează un importator mic. Bananele sunt transportate într-o formă verde, în loc să fie aduse la maturitate în camere speciale (așa cum spun participanții de pe piață, "banuiesc" o banană, adică o culoare galbenă). Trebuie să achiziționați camere sau să le închiriați, ceea ce nu este ușor: echipamentul nu este ieftin. Ciclul de gazare durează câteva zile. Dar jucătorii mici "conduc o banană" și o "iau" pentru o zi. De aici un set de fructe de calitate slabă pe piață. După ce vă relaxați, trebuie să vindeți o banană în trei sau patru zile, altfel va "curge".

Încă mai trebuie să ne gândim la calitate, pentru că trebuie să vindem în condiții de concurență dură. Chiar și comercianții cu amănuntul de pe piață (în mod tradițional, o mare parte din oamenii din Azerbaidjan) au învățat foarte bine că o banană ar trebui să fie bine otgazirovană, galbenă și puternică și să preferă branduri bine cunoscute, cum ar fi Bonanza (de la JFC). Ei știu că aceasta este cel puțin o garanție a calității.

În ceea ce privește rețelele, ele sunt interesate de banane ca bază a sortimentului, dar costul fructelor este scăzut și nu încearcă să câștige mult în preț, acordând mai multă atenție calității. În consecință, ele nu sunt atât de interesante pentru a lupta pentru noi furnizori. Chiar dacă un jucător mic poate economisi bani și poate oferi o banană mai ieftină decât prețul de piață al câtorva ruble - nu este neapărat un succes. "Doar jucătorii slabi cer banane la un preț mai ieftin, care va întârzia plata prin preluarea bunurilor", spune unul dintre antreprenorii care s-au încercat în afacerea cu banane.

Interesul este arătat, a spus el, în principal, de către clienții din regiuni, Belarus și Ucraina, unde prezența jucătorilor mari este mică.

"Sosirile banane" (așa cum îl numesc jucătorii în jargonul profesional) în 2011 au crescut nu numai prin eforturile companiilor mici de comerț, dar și datorită faptului că multe piețe străine au avut probleme serioase de marketing și lideri mondiali în industria fructelor, cum ar fi Chiquita și Dole, au început să ducă partidul în Rusia. Unele piețe europene se aflau într-un stat pre-implicit, iar cererea efectivă a scăzut. Instabilitatea situației politice a fost suprapusă peste aceasta. "Datorită evenimentelor de la primăvara arabă, o serie de piețe din sudul Mediteranei au fost închise de fapt vânzătorilor de banane", spune Andrei Semenov (JFC), "și întrucât piața europeană este strict reglementată, atunci o banană care nu a fost vândută în străinătate turnată în Rusia". Ca urmare, pentru intregul an, importatorii au avut numai doua sau trei luni de succes de la efect, explica Alexander Frenkel de la compania Nevskaya Fruit.

Doar cei rămași au rămas

Astăzi, situația a devenit mai favorabilă pentru acei importatori care aveau rezerve suficiente pentru a supraviețui perioadelor dificile. Banana este destul de solicitată, volumul importurilor a scăzut. "Acum, oamenii câștigă 100-200 de ruble dintr-o cutie - la fel de mult cum au pierdut în timpul verii", spune Alexander Frenkel. Dar, potrivit unui număr de jucători, importatorii nu au început încă să obțină un profit, ci doar își bate pierderile. În același timp, se apropie sfârșitul sezonului de banane, iar prețurile vor trebui reduse în mod inevitabil.

"După o scădere catastrofală a prețurilor în timpul iernii", a comentat Andrei Semenov de la JFC, "acum vedem un fel de" rebound ". Cantitatea de banane care vin în Rusia în martie este cu aproximativ 3% mai mică decât în ​​luna martie a anului trecut. Sperăm că speculatorii mici, care au inundat piața cu o banană în sezonul trecut și și-au pierdut banii, au învățat o lecție ".

În același timp, datele de la Rosstat privind prețurile cu amănuntul pentru banane sunt mai "calme". În februarie 2012, în comparație cu aceeași perioadă a anului 2011, acestea au scăzut cu o medie de 5% (47 ruble față de 50). Comparativ cu luna precedentă, prețurile din februarie în Federația Rusă au crescut cu 7,4%. Cu toate acestea, prețurile cu amănuntul în comparație cu angro nu sunt complet corecte. "Oricine poate, și vinde", - spune unul dintre jucătorii de pe piață.

În ciuda asigurărilor din partea participanților la piață că creșterea bruscă a prețurilor cu ridicata pentru banane observată în februarie - martie este destul de așteptată și naturală, unii experți consideră că aceasta este "speculativă". "Nu există motive fundamentale pentru creșterea prețurilor, adică o scădere puternică a cererii sau o creștere a ofertei", a declarat Anton Safonov, analist senior la Investkafe. - Furnizorii de banane ar putea crește prețurile după ce JFC, care, ca cel mai mare importator, face vremea pe piață. JFC ar putea face acest lucru pentru a-și îmbunătăți performanțele financiare. "

Actorii de pe piață insistă: situația este destul de normală. "Marca Bonanza, deținută de JFC, este considerată cea mai înaltă calitate", se spune într-una dintre companiile de fructe. - Vor merge acum într-un minus pentru a "ucide" prețul? Se tranzacționează la un preț normal. "

Situația de pe piață revine la normal și, în principiu, acest standard nu sa abătut mult, spun importatorii, iar motivele pentru care JFC au declarat insolvabilitate nu sunt destul de evidente.

Declarația corespunzătoare a CJSC JF Group a fost prezentată Curții de Arbitraj de la St. Petersburg în data de 20 februarie 2012. La 16 martie, instanța a decis să introducă o procedură de monitorizare de șase luni în cadrul companiei. Oficial, serviciul de presă a explicat acest lucru spunând că societatea a suferit pierderi din cauza problemelor pe piețele internaționale, unde a realizat până la 30% din vânzări, ceea ce a dus la creanțe nerambursabile, iar Grupul JF a devenit temporar "insolvent". Compania a explicat că un proces de faliment va ajuta la protejarea creditorilor.

JFC nu este primul pe piața bananelor care are probleme cu plata datoriilor. Datoria ridicată a provocat falimente ale liderilor Sorus și Sunway din trecut. Ambii jucători au luat în mod constant împrumuturi mari, sporind cifrele de afaceri pe care le "au prezentat" băncilor atunci când au primit noi împrumuturi și, ca și JFC, au achiziționat plantații în Ecuador pentru a avea o bază stabilă de producție și chiar pentru marină.

"JFC tocmai a reușit să reziste mai mult, dar a avut probleme de mult timp", spune unul dintre jucătorii de pe piață. Deci, în 2008, agenția Standart Poor's, care scade ratingul de credit al JFC, a prezis că probabilitatea de neplată a unei companii pe parcursul anului a fost de 30%. Acest lucru se datorează riscului de neplată a datoriilor pe termen scurt.

Pentru 9 luni din 2011, datoriile JFC s-au ridicat la 12,2 miliarde de ruble, cifra de afaceri pentru acest an a fost de aproximativ 600-650 milioane de dolari, în 2008, potrivit estimărilor companiei, mai mult de 700 milioane dolari. conturile pentru datorii cu scadența mai mare de un an - 7 miliarde ruble, până la un an - 4,5 miliarde de euro. Acesta este un factor relativ pozitiv. În același timp, profitul net al companiei în ianuarie-iunie 2011 a scăzut de 6,6 ori față de aceeași perioadă a anului 2010, la 45,5 milioane de ruble, veniturile au scăzut cu 10,7%.

Pe 5 martie, Vladimir Kekhman, fondatorul și pasionatul teatrului companiei, a fost numit în funcția de CEO al JFC, care sa abătut de mult timp de la managementul operațional și a trecut la conducerea Teatrului Mikhailovsky din Sankt Petersburg. El a declarat că intenționează să salveze compania în trei luni prin negocierea cu creditorii. Principalii creditori ai JFC sunt Sberbank și Raiffeisenbank.

Motivele pentru care JFC s-au declarat în stare de faliment sunt observatori care se asociau nu numai cu dorința de a se proteja în conformitate cu legea cu creditorii, ci și cu litigiul pe care îl are JFC cu transportatorul maritim britanic Star Reefers. Aceasta din urmă impune recuperarea de la o companie afiliată la JFC (Kalistad Ltd) a pierderilor suferite ca urmare a încetării anticipate a unui număr de contracte de transport de banane. În ianuarie 2012, High Court din Londra a decis să înghețe toate activele companiei JFC, care au costat mai mult de 25 mii USD. "Compania a fost obligată să insiste asupra introducerii procedurilor de faliment în interesul creditorilor ruși pentru a proteja activele Star Reefers" Vladimir Kekhman, citat de serviciul de presă JFC. Deoarece instanța engleză a decis să accelereze blocarea activelor străine ale JFC, compania intenționează să solicite recunoașterea procedurilor de faliment rusesc în instanțele străine, a spus Kekhman.

Astfel, JFC poate face Star Reefers mai conformă, deoarece va avea falimentul debitorului său în perspectivă (din care va fi cu siguranță dificil să se obțină ceva). "Ei pur și simplu își întemeiază averile în străinătate, încercând să-și protejeze atât fondurile, cât și fondurile acționarilor lor în Rusia", a spus participantul la piața de fructe. "Și băncile rusești la care își datorează sprijinul, deoarece vor să primească banii pe care ei i-au investit".

Piața consideră că JFC ar putea continua să lucreze, achizind treptat cu creditorii. Cel puțin până când bananele sunt expediate în volume anterioare, mii de hectare de plantații JFC din Ecuador și Costa Rica nu sunt de vânzare. Lăsând piața, împotmolită de datorii, cum au făcut-o concurenții (Sorus și Sunway ar fi trebuit să părăsească piața aproximativ 400 de milioane de dolari, așa cum a spus Vladimir Kekhman la un moment dat), JFC nu planifică, cel puțin în cuvinte. "Astăzi compania se confruntă cu anumite dificultăți, dar rămâne lider de piață", declară Andrey Semenov. "Dificultățile sunt temporare, iar creditorii înțeleg acest lucru", spune Anton Safonov de la Investkafe. "Este foarte probabil că într-o anumită perioadă compania își va restabili poziția."

Dar chiar dacă JFC va trebui să părăsească piața, dezastrul, desigur, nu se va întâmpla. "Pentru comerț, segmentul de banane nu este fatal", spune Ksenia Anoshina, analistă pentru sectorul de consum la Grandis Capital Investment Company. "Chiar dacă apare o lipsă temporară internă, va exista pur și simplu o înlocuire a bananelor cu alte fructe necostisitoare, dar nu va fi o creștere imensă a prețurilor".

În rețelele Dixie, Auchan, Metro Cash & Carry, ei spun că continuă să lucreze cu JFC în aceleași volume. Prețurile de vânzare cu amănuntul pentru banane au crescut într-adevăr în această iarnă, purtătorul de cuvânt al DiXy Laurenty Gubin admite: acest lucru sa datorat faptului că mai multe loturi din port au înghețat și a existat un deficit pe termen scurt, precum și anumite dispoziții speculative în contextul falimentului JFC. "Această poveste a biciuit piața", spune Gubin. În Metro Cash & Carry, prețurile pentru banane au crescut în medie cu 10% în februarie - martie, a declarat reprezentantul rețelei Oksana Tokareva, dar, în același timp, prețul de cumpărare a crescut cu mai mult de 20%. Comparativ cu aceleași luni ale anului 2011, prețul de achiziție al bananelor a crescut cu 16-18%, în timp ce la vânzare au devenit mai ieftine cu 1-2%. "În ciuda creșterii costului achizițiilor, nu creștem prețurile de vânzare", spune Tokarev. Majoritatea rețelelor funcționează cu mai mulți furnizori de banane. Deci, pentru Auchan, JFC nu este principalul furnizor. "Colaborăm cu alte șapte companii care ne fac oferte lucrative", spune Maria Kurnosova, șefa departamentului de comunicații externe pentru Auchan din Rusia. În compania en-gros "Optifood" ei observă că, chiar și fără aprovizionarea cu JFC, piața nu va rămâne goală: fructele "au cineva să aducă".

"În general, consumul de banane ar fi putut scădea cu 10% din cauza creșterii prețurilor", spune Anton Safonov. "Dar dacă în următoarele trei luni prețurile vor reveni la nivelul standard de până la 30 de ruble pe kilogram, atunci consumul pentru întregul an va rămâne același".

Ce schimbări se așteaptă la piață? Criza anterioară din 2008, când doi mari importatori de banane au părăsit piața, au dus la consolidarea poziției companiilor mijlocii care nu aveau o povară ridicată a datoriei. În plus, un nou jucător major a apărut pe piață - Magnit. Interesul rețelei pentru fructele autoimportante este o tendință pe termen lung, spune Ksenia Anoshina (Grandis Capital Investment Company): economisirea pe marginea "intermediarilor" le permite să reducă costurile, ceea ce este deosebit de important atunci când concurența cu amănuntul este mai puternică decât înainte de criza din 2008.

Alexander Frenkel de la Compania Neva Fruit consideră acest lucru un tribut adus modului: importul direct numai pe hârtie pare interesant: "Fondatorii rețelelor sunt deseori departe de operațiunile de operare și iau decizii bazate pe teorii. De fapt, este mai profitabil ca rețelele să cumpere o banană pe piața internă de astăzi. "

În realitate, numai Magnit poartă banane din Ecuador din cele mai mari rețele. Dixy importă fructe și legume, dar nu banane, potrivit purtătorului de cuvânt al companiei Lavrentiy Gubin. La întrebarea dacă intenționează să dezvolte un "program de banane", comercianții cu amănuntul spun că au nevoie de prea mult costuri de infrastructură. "Aceasta necesită construirea camerelor pentru gaz bananic în toate regiunile țării în care există centrele noastre comerciale, iar pentru noi aceasta nu este o afacere cheie", explică în special Oksana Tokareva de la Metro.

Pentru JFC, interesul rețelelor în importurile directe nu este teribil, spune Andrey Semenov. Chiar și într-un interviu acum opt ani, Vladimir Kekhman a spus că ar dori să-i facă o companie de infrastructură. În domeniul bananelor, logistica maritimă și vămuirea sunt cele mai simple operațiuni. Este mai dificil să se asigure calitatea bananelor și livrarea lor către comerț. Astfel, pentru rețelele JFC pot fi parteneri strategici. Potrivit lui Semenov, JFC are o rețea de terminale de fructe în toți milionarii și există planuri de dezvoltare în orașe mai mici.

Cu toate acestea, este dificil să vorbim în serios despre investițiile în construcția de terminale atunci când presa creditorilor.

Se poate doar specula de ce piața a dezvoltat o situație în care companiile mari care lucrează cu o banană au dificultăți financiare, dacă costul de producție al acestui fruct în Ecuador, potrivit analiștilor de pe piața fructelor, nu depășește 10-20 de cenți pe kilogram. În plus, importatorii ruși se confruntă cu un consumator extrem de neatins, care cumpără orice banană, doar pentru a fi galben: fără a înțelege soiurile și de multe ori fără să știe că bananele ecuadorian din această țară merg să hrănească animale. Companiile de fructe de clasă mondială au o marjă foarte bună în ceea ce privește bananele. Importatorii ruși declară că costul bananelor pentru ei este de 540-550 ruble pe cutie de 19-20 de kilograme (în momentul în care sunt deja în stoc) și trebuie să vândă timp de șase luni, în timpul sezonului scăzut, la prețuri de 300-400 de ruble.

Desigur, importatorii suportă costuri ridicate pentru procesarea bananelor și logistică, plătesc taxe și mențin contracte restrânse cu rețelele, ceea ce este întotdeauna costisitor: în unele cazuri, bonusurile care primesc rețele pot ajunge până la 10% din veniturile importatorului de banane. În plus, aceștia lucrează la contracte anuale cu ecuadorienii și plătesc amenzi dacă nu aleg cotele în sezonul scăzut. Dar este suficient pentru a face o afacere neprofitabilă?

Potrivit lui Alexander Frenkel, bananele mari sunt afectate grav de companiile de fructe de clasă mondială - Chiquita, Dole - care vând banane Rusiei, deși nu sunt reprezentate direct pe piață. Concureaza cu monstrii este dificil.

Ar putea fi mai bine dacă companiile globale intră direct pe piața noastră și vor crește concurența, ceea ce va duce la scăderea prețurilor la banane. Și, probabil, la apariția pe piață nu numai a bananelor cunoscute din Ecuador, ci și a produselor din alte țări. Din Panama, Turcia, China, Mexic.

Cum și unde se cultivă bananele în natură, pe ce copac și în ce țări

Banana este cel mai popular produs consumat aproape zilnic. Mulți oameni cred că fructele cresc pe palmieri. Această afirmație nu este adevărată. O plantă de banane nu este nici un copac, nici un arbust. Apoi apare întrebarea: "Cum cresc bananele?".

Cum și în cazul în care bananele cresc în natură

Bananele sunt o planta perena care are fructe de padure groase, cu un numar mare de seminte. Înălțimea acestei plante ajunge la 8 m., Iar diametrul tulpinii este de aproximativ 0,4 m.

Frunzele de banane cresc din tulpină, lungimea lor poate ajunge la 3 m. Și lățimea - 0,5 m. Sistemul rădăcină coboară cu 1,5 m, iar pe laturile cu 4-5 m.

Știința cunoaște 40 de specii și 500 de banane.

Soiurile de mâncare sunt împărțite în 2 grupe:

  • Fructe cu un gust dulce sunt consumate crude.
  • Plantan, conțin o cantitate mare de amidon în compoziția lor, sunt utilizate după gătit.

Prima mențiune a bananelor, găsite de oamenii de știință în manuscrisele vechi din India și China. Este acolo că boabe este considerat un fruct sacru, capabil să hrănească mintea și corpul. De asemenea, unele clădiri vechi din India, păstrate până în prezent, au acoperișuri sub formă de perie de banană. Apoi cultura sa răspândit în Asia Mică și Africa.

Bananele cresc pe un copac sau pe un tufiș

Dacă o persoană încă se întreabă: "Pe ce copac sunt bananele în creștere?". Acest răspuns îl va deranja. Banana nu crește pe un copac sau pe un tufiș. Și credința copiilor obișnuiți că crește pe palmieri nu este confirmată științific.

O plantă de banane este în principal iarbă. O declarație eronată despre palmele de banane a apărut în epoca de cucerire și descoperire a unor noi terenuri. Când europenii au vizitat țările îndepărtate din Asia și America Latină, "copacii" banani giganți văzuți acolo nu s-au încadrat în ideea obișnuită de apariție a ierbii.

În ce țări cresc?

Banana este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Omul de știință rus N. Vavilov, după mulți ani de cercetare, a determinat unde cresc bananele. Fructul se găsește în partea de sud-est a Asiei și în Arhipelagul Malay. Deci, în ce țări se dezvoltă cel mai mult?

În prezent, bananele sunt cultivate în 107 de țări: America Latină, Asia și Africa.

Este folosit ca:

  • alimente (proaspete și uscate);
  • componenta principală pentru prepararea vinului și a berii de banane;
  • substanțe pentru fabricarea fibrelor;
  • plante pentru design peisagistic.

Utilizarea principală a unei banane este consumul acesteia ca produs alimentar. Astfel, liderii folosiți sunt țările africane: Burundi, Samoa, Comore, Ecuador. Pentru aceste țări, fructele sunt produsele alimentare de bază.

În lista culturilor cultivate banana ocupă locul 4, după grâu, orez și porumb. Unul dintre motivele pentru o atenție atât de mare pentru fruct este conținutul său caloric. 100 g de produs conține 91 kcal, care este mai mare decât cea a cartofilor (100 g - 83 kcal).

Liderii producției de banane includ: India, China, Filipine, Brazilia, Ecuador.

Principalii importatori de produse de banane sunt SUA, Canada și Europa.

Cât timp fructele cresc și se coacă

Bananele se simt confortabile și se dezvoltă la o temperatură zilnică de 26-36 grade, iar pe timp de noapte - 22-28 grade. Dacă temperatura aerului a scăzut la 16 grade, planta începe să încetinească creșterea. Și la 10 grade oprește complet dezvoltarea sa.

Planta poate rezista unui sezon de secetă de trei luni. Cu toate acestea, este normal ca el să aibă în jur de 100 mm de ploaie în fiecare lună.

Dacă se mai întâmplă răcirea, atunci încep să încălzesc plantațiile de banane. Pentru a le încălzi fumigatul cu fum sau inundat cu apă.

Înflorirea începe la 8-10 luni după plantare. Inflorescența are o formă alungită a unui mugure rotund de culoare purpurie sau verde. În centru există femele mari, bărbații cresc pe margine, iar între ele sunt flori goale. Desfăcute, florile de sex masculin cad imediat. Astfel expunând partea superioară a inflorescenței.

Florile sunt colectate în perii de 12-20 bucăți. Și aranjate în tije sub ele, formând astfel o grămadă. Puii de banane necultivate polenizate (dacă se înfloresc noaptea) sau animale mici și păsări (dacă dimineața). Soiurile cultivate se înmulțesc vegetativ.

Deci cât durează o banană? Unele soiuri pot produce fructe maturate 10-12 luni după plantare, în timp ce altele vor avea nevoie de 17-18 luni.

Fructele se dezvoltă pe trepte și formează mâna așa-numită. În procesul de coacere, fructul își schimbă culoarea de la verde la galben (sau roșu, în funcție de soi). Carnea este de obicei albă, mai puțin cremă și portocalie. Pentru a salva mai mult fructele, pentru a le proteja de rozătoare și a le transporta în alte țări, acestea sunt tăiate în continuare verzi. Randamentul la fructe poate fi egal cu 400 kg / ha.

Plantațiile comerciale dintr-o plantă sunt recoltate timp de 3-4 ani, apoi sunt complet îndepărtate și plantate unul nou. Și în natură, o banană poate crește și poate da roade pentru o perioadă de până la 100 de ani.

Când are loc recoltarea

Un arbust de banane este capabil să producă de 2-3 ori pe an. Începeți să alegeți fructe de padure atunci când acestea sunt 75% coapte. În funcție de soi și de data plantării, culesul fructelor începe la începutul lunii ianuarie și continuă până la jumătatea lunii noiembrie.

Bananele cresc în Rusia?

Fructele pot crește doar în regiunea Krasnodar. O banană japoneză este cultivată în Sochi. Cu toate acestea, fructele sale nu coacă, astfel încât perioada de vară este prea scurtă. În timpul iernii, tulpinile și frunzele îngheață, iar când se încălzește, ele se ridică din nou.

Puteți crește bananele în sere și acasă. Apoi, în vara le-ați transplantat pe terenul deschis, puteți recolta o recoltă gata în septembrie.

Sunt fructe sau boabe de banane?

O plantă de banane este o planta imensă, iar fructele ei sunt fructe de padure.

Prin definiție, oamenii de știință, fructe de padure - un suc fructuos, care conține câteva semințe.

Iar iarba este o plantă cu o tulpină carne, nu lignificată, care coboară și moare după ce a dispărut și a dat semințe. Cu toate acestea, cu o banană este un pic mai complicat. După ce primul tulpină a murit, o nouă lovitură crește mai departe de această rădăcină. În câțiva ani, planta se mișcă de 1-1,5 metri.

O banană nu este numai o fructe de pădure gustoase, ci și o "legume" hrănitoare (pentru unele țări ale lumii). Obișnuit cu fructele moderne omului fără semințe și cultivate vegetativ. Pentru multe țări, banana este principala cultură la export și hrană de bază.

Când este sezonul de banane

Călătorind în Thailanda, turiștii întotdeauna așteaptă cu nerăbdare nu numai o mare plajă și o vacanță de vizitare a obiectivelor turistice, ci și posibilitatea de a mânca fructe tropicale pe tot parcursul anului. Și, într-adevăr, în Thailanda, alegerea fructelor este foarte mare, dacă un turist intră pe piața fructelor sau intră în departamentul de fructe al oricărui supermarket, atunci se va determina care va fi o sarcină foarte dificilă.

Varietatea fructelor exotice din Thailanda surprinde chiar și călătorii condimentați!

Deci, ce fel de fructe merită să încercați în vacanță în Thailanda?


Dragonfruit (Fructele Dragonilor englezi)

Sezonul de maturitate: pe tot parcursul anului.

Dragonfruit este fructul pomului de cactus

Poate că primul loc în exotism poate fi dat în siguranță acestui fruct, nu numai că se coace pe una dintre soiurile de cactus, ci ia și numele de la Dragon, parțial asemănător cu flăcările lui toli, la scara acestui animal fabulos. Doar carnea este mâncată, scoțând pielea roz deschisă cu un cuțit, pentru a gusta carnea asemănătoare cu gustul de kiwi. Costul pe piață de la 30 - 60 baht / kg (costul depinde de regiune).

Perioada de maturare: din ianuarie până în mai.

Mango este unul dintre cele mai populare fructe thailandeze.

Când cumpărați acest fruct, atenție la coaja. Dacă culoarea este galben strălucitor și însorită, atunci pulpa se va topi în gură. În cazul în care coaja este verde, atunci acesta este un alt fel de mango, pulpa poate fi atât galben, cât și verde, dar nu mai este moale și se topeste în gură, dar mai rigidă și nu dulce, în structură se poate asemăna cu morcovii. Ei mănâncă numai carnea, îndepărtând coaja cu un cuțit, în interiorul fructului există un os plat. Costul pe kg depinde de sezon și nu de sezon, dar în medie variază între 50 și 150 baht / kg.

Sezonul de maturizare: din mai până în iunie.

Durian este considerat rege al fructelor thailandeze!

Treceți prin acest fruct și nu recunoașteți că nu este posibil. Peel durian emană un miros ascuțit și foarte neplăcut, care amintește de mirosul de ceapa putredă sau ouăle putrezite, dar gustul! Gustul pulpei pentru fiecare persoană pare unic - există sute de descrieri - nucă-miere, brandy-vanilie, etc. Asigurați-vă că încercați Regele fructelor thailandeze și simțiți-vă gustul unic. Rețineți că acest fruct nu este recomandat pentru consumul de alcool, deoarece acționează ca un stimulant și poate dăuna oamenilor (în special celor cu inima slabă). Întregul fruct este tăiat în bucăți și vândut în părți, costul piesei depinde de dimensiune și poate varia de la 60-120 baht.

Sezonul de maturizare: din mai până în iulie.

Mangosteen nu este doar mâncat, ci este folosit și pentru a face vin în Thailanda

Fructele mici, dar foarte suculente. Dacă coaja de mangosteen este ușor incizată, atunci este ușor să o împărțiți în 2 părți, iar miezul va semăna cu un cap de usturoi, iar în fiecare lobule există un os mic. Doar carnea este mâncată în mangosteen. Mangosteen este mai bine să alegeți culoarea coajei, cu cât culoarea este mai saturată, cu atât este mai probabil ca pasta să fie mai solidă. Costul fructelor de mangosteen de la 30-50 baht pe kilogram (costul depinde de regiune și de sezon).

Sezonul de maturizare: din mai până în iunie.

Fructe rambutan la gustul tau este, de asemenea, foarte exotice!

"Mokhnatiki" - această asociație apare la copiii care au văzut prima dată rambutani. Într-adevăr, afumat afară, rambutanii pot fi considerați unul dintre cele mai interesante și fructe exotice. Dar gustul rambutanilor este uimitor de delicios! Fructul în sine poate fi decojit de pe pielea pufoasă, apăsând doar puțin pe ea. În interior veți găsi cărnuri albe, în interiorul cărnii este un os mic. Mănâncă, bineînțeles, numai carnea. Are gust suculent și dulce. Costul unui kilogram de rambutani variază în funcție de regiune și de sezon, dar în medie este de 30-60 baht / kg.

Sezonul de maturizare: din mai până în iunie.

Longan - dimensiunea unui mic fruct de nuci, crește ca strugurii

Pentru a gusta longan poate aminti rambutan, descris mai sus, cu excepția faptului că pielea unui longan nu este shaggy, dar o culoare netedă de culoare deschisă. Carnea este dulce-acră, ușor amintesc de gustul grapefruitului dulce. În fiecare făt este un os mic. Numai pulpa este consumată, poate fi separată de coajă prin simpla apăsare a fructelor. Vindem ciorchini longan, cântând împreună ciorchini. Costul unui kilogram este de aproximativ 40-50 baht.

Coacerea sezonului: din aprilie până în iunie.

Lychees curează rareori clustere plantate pe ramuri

Fructele maturate sunt similare cu cele de mai sus, dar crusta fructului este roz. În structura sa, fructul nu este mare, cu un nuc, în aparență seamănă cu căpșunile. Și nu pentru nimic - un gust de litchi seamănă cu gustul căpșunilor, doar ușor acru. Doar carnea este mâncată, apăsând pe coaja pentru a coaja fructul. În fiecare făt este un os mic. Acest fruct nu este adesea văzut pe rafturi, așa că dacă ați fost deja prins, asigurați-vă că ați cumpărat și vă bucurați de gust. Costul unui kilogram depinde de regiune și variază între 40-60 baht.

Sezonul de maturitate: din iunie până în august.

Cremă de mere; este foarte rar să vezi un fruct în formă de inimă

În aparență, acest fruct seamănă cu o boabe verde de zmeură verde. Adevărul nu gustă nimic asemănător cu zmeura. Carnea unui măr cremos coaptă are o aromă de mere de vanilie și o culoare lăptoasă. În fiecare fruct cu o duzină de semințe negre mari. Acest fruct este mai bine să mănânci refrigerat: spălați, tăiați în jumătăți și mâncați cu o lingură. Vânzați mărul de cremă atât individual, cât și în kilograme. Prețul pe bucată este de aproximativ 20 de bahturi.

Sezonul de maturitate: din iunie până în august.

Mărul de trandafiri este, de obicei, roșu, fructe verzi rare

În formă, acest fruct seamănă cu un clopot, în structură este destul de crocant. Mănâncă un mere roz, întreg sau tăiat în bucăți. Gustul fructului nu este dulce și nu acru, mai degrabă neutru, ușor amintesc de mirosul unui trandafir. Prețul fructelor de măr tranșat variază de la 40 la 100 baht / kg, în funcție de sezon și regiune.

Sezonul de maturitate: pe tot parcursul anului.

Jackfruit este, de asemenea, numit arbore de pâine.

În aparență, acest fruct imens poate să semene cu un durian, dar este destul de dificil de confundat, pentru că, în primul rând, fructele de ciocolată nu au miros și, în al doilea rând, atunci când sunt tăiate, pare complet diferit. Jackfruit nu vinde în totalitate turiștii, fructele pot ajunge până la 5-6 kg, se taie în felii cu un aspect asemănător cu ardeiul galben. Gustul lobulilor este foarte specific - dulce dulce. Ca o regulă, felii sunt ambalate în 7 - 10 bucăți și se vând de la 10 - 40 baht pe pachet. Nu cumpărați mai multe pachete deodată, este puțin probabil că veți putea mânca imediat o mulțime de fructe prea dulci.

Sezonul de maturizare: din mai până în august.

Carambola este, de asemenea, numită "stea de fructe" din cauza formei sale.

Într-adevăr, în forma sa, o carambola seamănă cu o stea, mai ales dacă este tăiată în felii. Așa mănâncă acest fruct, se spală și se taie în bucăți. Adesea carambola vinde deja felii în pachet. La gust, steaua se aseamănă cu un amestec de arome - ananas, mere verde și kiwi în același timp - foarte rafinat și gustul și aroma fructului. Ei vând carambola atât individual cât și în kilograme, costul depinde de regiune, dar în medie de 40-60 de bahti pe kilogram.

Sezonul de maturitate: pe tot parcursul anului.

Papaya sunt deseori servite la micul dejun în hoteluri din Thailanda

Papaya pleacă locuitorii din Thailanda pe tot parcursul anului. Acesta poate fi găsit ca un întreg, astfel încât deja curățate și tăiate în mai multe bucăți. Pulpa de papaya este portocaliu strălucitor, cu aromă de fructe moi, care seamănă cu un pepene galben. Confuz cu alte fructe de papaya nu este posibil! Puteți cumpăra o întreagă papaya dacă doriți să o luați acasă, iar în Thailanda este mult mai convenabil să cumpărați o papaya deja curățată și împachetată. Costul de ambalare, de obicei, nu depășește 20 baht.

Sezonul de maturitate: pe tot parcursul anului.

Bananele cresc pe palmele de banane oriunde peste tot în Thailanda, nu le alegeți, este mai bine să le cumpărați de la comercianții locali

Bananele și ananasul sunt fructe standard chiar și pentru ruși, cu gust deja familiar și familiar. Dar vă asigurăm că în Thailanda veți descoperi aceste fructe pe de altă parte, gustul obișnuit vă va părea mai saturat, iar aroma este mai puternică. Acestea sunt cele mai ieftine fructe de pe piețele thailandeze. Un ananas întreg sau o grămadă de banane pot fi cumpărate pentru 20 de bahturi.

Ananasul se vinde atât sub formă de bucăți, cât și ca pete și tocate.

Dacă cumpărați fructe într-un supermarket, atunci prețurile lor sunt deja fixe, bineînțeles, negocierea nu este în discuție. Dar pe piața afacere, dar în rațiune! Cu cât achiziționați mai mult, cu atât veți obține mai multă reducere! Fructele tropicale din Thailanda sunt bogate în vitamine și sunt întotdeauna vândute în stare proaspătă, indiferent de modul în care se află în vacanță, pentru a le corecta și a le restabili doar fructele.

În ce țări cresc bananele, cum se înmulțesc și care este ciclul lor de viață în natură?

Cine dintre noi nu mânca banane? Acest fruct este foarte popular în întreaga lume datorită gustului său minunat. Este folosit atât în ​​formă proaspătă, cât și ca parte a diferitelor feluri de mâncare și salate. În același timp, cererea de banane crește în fiecare an, precum și producția lor. Cu toate acestea, v-ați întrebat vreodată cum cresc bananele, în ce țări sunt produse cel mai mult? La ce sunt cultivate bananele? Și, în general, ce sunt acestea, aceste daruri ale naturii?

Răspunsurile la aceste întrebări și multe alte informații interesante și utile sunt prezentate mai jos.

Ce este o banană în ceea ce privește botanica?

De mult timp a fost un stereotip în rândul localnicilor că bananele cresc pe palmieri și în sălbăticie. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat.

Ar putea părea ciudat, dar din punct de vedere științific, o banană este o plantă perenească, iar fructele sale sunt fructe cu semințe multiple și cu jupuire groasă.

Imediat se pune întrebarea - unde sunt aceste semințe? Adevărul este că acestea se găsesc în fructe sălbatice, care au formă ovală și necesită curățenie. Iar fructele vândute pe rafturile supermarketurilor sunt produsul muncii crescătorilor, forma culturală a acestui boabe creat de ei. În total, există mai mult de 40 de specii și 500 de soiuri de banane (denumirea latină este Musa).

Cele mai comune soiuri de banane cultivate sunt:

  • Doamne deget;
  • Gro Michel;
  • Pygmy Cavendish;
  • Giant Cavendish;
  • Lakatan;
  • Valerie;
  • Robusta;
  • Mysore.

Soiurile comestibile sunt împărțite în 2 grupe mari. Primul este bananele cu fructe dulci pentru a fi consumate crude. Cel de-al doilea grup cuprinde plantații, care produc fructe amidon pentru gătit ulterior.

Bush cu banane verzi

O banană are o structură caracteristică pentru plantele ierboase, și anume: rădăcini puternice și o tulpină cu frunze, de la 6 la 20 de bucăți. Aceasta este a doua cea mai mare iarbă din lume (după bambus).

Creșteți pe un copac sau nu?

Pe ce copac cresc bananele? Întrebare bună La urma urmei, dacă privești din afară - pare a fi o banană. Totuși, așa cum am menționat deja, planta însăși este ierburi, adică nu este un copac, deși crește până la 8 m (mai mare decât mulți copaci). Diametrul tijei atinge 40 cm.

Banana frunze, crescând dintr-o tulpină tuberculoasă scurtă (situată subteran), formează o tulpină vizibilă sau falsă.

Sistemul radicular al plantei se adâncește cu 1,5 m, în timp ce se răspândește 4,5-5 m lateral, la fel ca cele mai multe plante. Frunzele sunt stratificate unele pe altele, o trăsătură a structurii lor fiind o venă longitudinală mare, care trece prin centru. Culoarea frunzelor depinde de varietate, poate fi complet verde, are pete maroniu și, de asemenea, este de două culori: de sus - verde, iar de jos - de culoarea purpuriu.

Bananele cresc în clustere, numărul lor poate ajunge până la 100 de bucăți. Cea mai mare productivitate este observată la umiditate ridicată, deși poate duce la apariția unor boli fungice. De asemenea, foarte important este prezența luminii solare.

Ciclul de viață în natură

Ciclul de viață al unei banane este tipic plantelor erbacee - dezvoltarea unei tulpini false, înflorire, fructare și moartea frunzelor.

După apariția primelor procese (cu reproducerea semințelor) începe dezvoltarea rapidă. În natură, bananele cresc foarte repede - în doar 9-10 luni, tulpinile lor false ajung la o înălțime de 8 m. La această vârstă începe perioada de reproducere (faza) în viața plantei. O caracteristică caracteristică a acestei etape este încetarea formării și creșterii frunzelor noi.

În locul lor, un stem înflorit începe să se dezvolte în interiorul stemului fals. După 2-3 săptămâni se formează o inflorescență mare sub forma unui mugurel purpuriu. La baza ei se află bananele, care în viitor vor fi fructele. Cele mai mari flori sunt femei, sunt la vârf. Doar jos sunt bisexuali, iar la partea de jos sunt flori masculine, ele sunt cele mai mici.

Polenizarea florilor de sex feminin produce:

  • nectar;
  • stupide (animale mici asemănătoare cu veveritele);
  • insecte (fluturi, albine, viespi);
  • lilieci (noaptea).

Acestea din urmă sunt atrase de mirosul ciudat al inflorescențelor. Pe măsură ce se dezvoltă, se formează o grămadă de fructe, asemănătoare cu o perie cu multe degete. După maturizare, aceștia sunt literalmente atacați de aceleași animale și de păsări prin care a avut loc polenizarea.

Când fructul este terminat, stema falsă moare, după care cel nou începe să crească.

Cum se înmulțește?

Există 2 moduri de creștere a bananelor:

  • folosind semințe;
  • metoda vegetativă.

Reproducerea vegetativă este o metodă mai rapidă și mai sigură decât sămânța. Din punct de vedere biologic, procesul este după cum urmează: după ce planta aduc fructe, partea solului moare, iar rădăcina se dezvoltă lateral, creând niște tufișuri noi.

Bananele sunt înmulțite de descendenți și de părți ale rizomului (rizom). Cei mai supraviețuitori și productivi se formează în timpul fructării plantei mamă, în această perioadă au o cantitate maximă de nutrienți. În ceea ce privește plantarea cu un rizom, este mai bine să se utilizeze segmente cântărind între 1,5 și 2 kg de rizomi întregi săpate din plantații vechi

Aterizarea se face cel mai bine la începutul sezonului ploios.

În natură, bananele se înmulțesc cu ajutorul semințelor care se află în interiorul fructelor. În același timp, fructele bananei sălbatice în sine nu pot fi consumate. Poate conține între 50 și 100 de semințe, câteodată numărul lor ajungând la 200. Semințele germinează după ce cad în pământ (de exemplu, când un fruct copt cade). Este nevoie de timp, deoarece acestea sunt acoperite cu o piele groasa. După aproximativ 2 luni, va apărea o anexă verde, iar dezvoltarea plantei va începe.

Datorită reproducerii vegetative, soiurile cultivate de banane nu-și reînnoiesc piscina genetică, ca urmare a faptului că acestea rezistă slab la bolile fungice.

Solul cu conținut ridicat de humus și drenaj bun este cel mai adecvat pentru cultivarea pe plantații. În cazul în care drenajul este rău, riscul de distrugere a acelorași ciuperci crește în mod multiplu. Pentru a menține randamente ridicate, este de dorit să se utilizeze îngrășăminte de potasiu și azot.

În ce țări cresc?

Banana este una dintre cele mai vechi plante cultivate de om. Așa cum a stabilit omul de știință rus Nikolai Ivanovici Vavilov în timpul multor ani de cercetare, patria sa este Asia de Sud-Est și Arhipelagul Malay. În această secțiune, ne uităm unde crește banana și în ce țări este produsă cel mai mult.

În ce țări cresc bananele? În prezent, acestea sunt cultivate în cel puțin 107 de țări din Asia, America Latină și Africa, care au un climat umed și tropical. Este folosit ca:

  • produs alimentar (proaspăt și uscat);
  • o bază pentru fabricarea berii și a vinului;
  • materii prime pentru fabricarea fibrelor;
  • plante ornamentale.

Desigur, scopul principal al fructelor de banane - mananca. Liderul în consumul acestor fructe pe cap de locuitor este o mică țară africană din Burundi - aici fiecare cetățean mănâncă aproape 190 kg pe an. Este urmată de Samoa (85 kg), Comore (aproape 79 kg) și Ecuador (73,8 kg). Este clar că în aceste țări, această cultură este una dintre principalele alimente. Pentru comparație: fiecare rus consumă anual, în medie, doar peste 7 kg de banane.

Cultura de banane ocupă locul 4 în lume printre plantele cultivate, după orez, grâu și porumb. Nu în ultimul rând, acest lucru se datorează conținutului ridicat de calorii - 91 kcal pe 100 g de produs, care este mai mare decât, de exemplu, în cartofi (83 kcal la 100 g). Singurul dezavantaj este cât de mult crește o banană. La urma urmei, înainte de înflorire începe, trebuie să așteptați 8 sau mai multe luni pentru ca planta însăși să se maturizeze.

Exportul de banane, care a devenit posibil odată cu apariția refrigerării la începutul secolului al XX-lea, sa transformat într-o afacere extrem de profitabilă de-a lungul timpului și rămâne așa în timpul nostru.

Lista liderilor din producția de banane pentru 2013 (în milioane de tone) arată astfel:

Ar trebui să răspundeți imediat la întrebarea obișnuită "Sunt bananele în creștere în Africa?". După cum am menționat deja, acestea cresc în țări tropicale și umede, deci da. Cu toate acestea, aici nu sunt atât de multe, ca și în țările din Asia și America Latină - liderul de pe continentul african, Tanzania, și ea a produs 2,5 milioane de tone în 2013.

Videoclip util

Bananele din Rusia au încetat de mult să fie exotice, dar unde și cum cresc aceste fructe, nu mulți oameni știu. Între timp, bananele nu sunt doar fructe dulci, ci și tulpini utile și flori frumoase ornamentale:

concluzie

Mai sus, am analizat modul în care bananele cresc și unde, precum și unele caracteristici ale structurii și dezvoltării acestora. Să rezumăm principalele rezultate:

  1. Banana nu este numai fructe gustoase, ci și o plantă interesantă. Este iarba, deși mărimea acestei "iarbă" induce în eroare oamenii, dând naștere mitului că bananele cresc pe copaci.
  2. Soiurile domestice se pot multiplica doar cu ajutorul unei persoane, dar au caracteristici gust remarcabile și sunt libere de semințe din fructe.
  3. Valoarea culturii bananelor pentru omenire nu poate fi supraestimată: în multe țări, banana a fost, în mod tradițional, unul dintre principalele produse alimentare, precum și principalele produse de export. Prin urmare, statele în care bananele cresc își măresc în mod constant volumele de producție. Aceasta înseamnă că valoarea acestei culturi în viitor va crește doar.

"Nu puteți păstra bananele în frigider"

În țara noastră, bananele sunt considerate nemeritat o masă de iarnă, deși pot fi consumate pe tot parcursul anului și nu doar pentru desert. În statele din bazinul Pacificului, de exemplu, o banană este la fel de populară ca o farfurie, cum ar fi cartofii. Faptul că puteți găti din ea, Marina Gladkoy, a fost spus de un bucătar francez care consultă mai multe restaurante din Kiev, Herve Bourdon.

- Când începe sezonul de banane?

- O banană nu este ca și alte legume și fructe, conceptul de sezon nu este aplicabil pentru ea, ea poartă fructe pe tot parcursul anului. De îndată ce unele clustere sunt tăiate, altele sunt deja pe drum, lăstarile următoare se sparg mai jos și așa mai departe. Bananele din țările calde se găsesc la fiecare pas, însă dezvoltarea lor este dificilă, fructele suferă de insecte și ciuperci. Astfel, soiul Gros-Michel, care a fost popular în anii 1970, aproape a dispărut din cauza bolii. Cele mai multe dintre plantații au murit, dar au reușit să dezvolte un soi de varietate rezistent la infecții Lakatan. Aceste banane sunt dulci și suculente, în afară de a tolera în mod miraculos transportul.

- Cum se cultivă bananele?

- Cel mai important lucru este să mențină temperatura dorită, afectează rata de creștere. La + 24 ° C, banana crește mai repede decât la + 14 ° C, iar la + 10 ° C, creșterea se oprește. Poate că în viitor, în Ucraina, vor crește bananele, deoarece un soi care poate rezista la temperaturi de 0 ° C a fost deja crescut. Deoarece bunăstarea multor țări depinde de recoltarea bananelor, ei încearcă să creeze condițiile ideale pentru creșterea lor. Și, deși nu există probleme cu temperatura, plantațiile prețuiesc: mici, doar că fructele sunt înfășurate într-un film și, astfel, ascunse de dăunători, bananele cresc de mai multe săptămâni.

- Nu sunt pulverizate, cum ar fi merele?

- Plantațiile au încetat de mult să proceseze produse chimice, sunt dăunătoare nu numai bananelor, ci și mediului. În unele țări, gâștele ajută la combaterea buruienilor. În fiecare dimineață, ei elimină cu grijă toate verdele inutile, astfel încât nimic nu poate opri banana să crească. Bananele sunt tăiate necoapte, nu fiecare în mod individual, ci o bucată imensă, cu fructe în mai multe etape. Înainte de a transporta pune într-o soluție acidă, și apoi plasate în cutii. Acest lucru se face astfel încât bananele să nu se întunece, să nu strică și insectele să nu stea pe ele.

- La ce sunt bogate bananele?

- Proteine, carbohidrați, fosfor, fier, vitamina A. Pentru un singur potasiu, care este atât de necesar pentru muschi și inimă, trebuie să fie mâncați zilnic. Aceasta este o bijuterie pentru sportivi. Mulți jucători de tenis și jucători de fotbal mănâncă banane înainte și după competiții. Există un astfel de termen - "zahăr lent", să spunem că aceasta este calitatea unor produse care, atunci când sunt digerate, pot furniza rapid sânge cu glucoză, zaharoză și fructoză pentru o perioadă lungă de timp. Un cocktail de banane va înlocui micul dejun dimineața, dar este mai bine să nu excesați bananele cu oameni cu vârste mari.

- Și care sunt cele mai delicioase banane?

- Din cele vândute în Ucraina, cele mai delicioase sunt cu pielea neagră, dar aici sunt tratate cu dispreț. Pentru a vă bucura de gustul bananelor, nu se poate pune în frigider. Banana - un fruct tropical, iubește soarele și nu-i place frigul. Dacă aveți de gând să păstrați fructele pentru o lungă perioadă de timp, înfășurați fiecare banană cu hârtie, astfel încât să nu se atingă reciproc.

- Este o banana un fruct sau o leguma?

- În țara noastră, o banană este percepută doar ca un fruct și, din anumite motive, este mai des consumată în timpul iernii. De fapt, o mulțime de feluri de mâncare interesante pot fi făcute dintr-o banană. Este într-adevăr o plantă unică; Faptul că bananele nu provoacă reacții alergice la copii vorbesc volumele. Mai mult, în țările din Pacific, unde bananele cresc în cantități mari, mamele care nu au lapte sunt hrănite cu un amestec de banane și lapte de nucă de cocos. Am urmărit modelul - în țările situate mai aproape de ecuator, o banană este percepută ca o legumă, și mai departe de ea - ca un fruct. Directoarele spun că este o iarbă perenească, dar totul depinde de atitudinea personală față de produs, cel mai important fiind să vezi potențialul în el și să nu-l percepeți unilateral.

- Ce poate fi preparat din banane?

- Din nou, mai aproape de ecuator veți găsi o banană în felurile principale, acolo este aproape principala farfurie. Se adaugă la supă de carne picantă. În magazinele și piețele din insula Noua Caledonie, în tăblițele de legume se află tăvi mari de banane. La început, din obișnuință, cumpărați, desfaceți imediat, mușcați și scuipați. Acesta este un tip complet diferit de banane. Ele sunt foarte mici, de culoare verde, bogate în amidon, iar gustul nu este deloc dulce. În țările din bazinul Pacificului, ele sunt pregătite cu un fel de mâncare pentru pești și se află în competiție în popularitate chiar și cu orez. Și dacă vă uitați la imaginea globală de export, banana se află pe locul trei după grâu și orez. Ceea ce este interesant: când felurile de gătit sunt folosite nu numai fructe, ci și frunze. Prin structura sa, o frunză de banană este flexibilă, dar în același timp densă și impermeabilă - este bine să gătiți carne sau fructe de mare în ea. Condimente, pește și unele fructe de banane sunt puse într-un plic de pe o frunză de banană și coapte pe pietre în nisip timp de trei ore. În plus, bananele produc băuturi alcoolice - lichioruri și chiar bere. Este păcat că numai bananele dulci sunt importate în Ucraina. Cu toate acestea, acasă puteți găti un desert foarte simplu, dar delicios. Pentru a face acest lucru, tăiați banana în felii și uscați-le în cuptor, obțineți jetoane. Și apoi faceți ceva asemănător cu un tort de strat: un strat de înghețată de mango - un strat de jetoane de banane și așa mai departe de trei ori. În cartea mea de gatit "Gustos" există o rețetă pentru pui cu curry și orez basmati, care include și banane. Cu toate acestea, dacă doriți să experimentați, știți că banana este cel mai bine combinată cu lapte de cocos. Dacă folosiți banane proaspete pentru a vă decora desertul, vă voi dezvălui un mic secret: pentru ca cercurile tăiate să nu se întunecă, lipiți-le în suc de lămâie.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Lista completă a fructelor și fructelor exotice delicioase cu o descriere

Călătoriile în străinătate implică nu numai peisaje elegante și cultura. Ciupercile ciudate de peste mări și fructele de pădure neobișnuite vă vor ajuta să faceți o imagine completă a aromei despre locație.

Citeşte Mai Mult

Băuturi otrăvitoare cu o fotografie. Înțelegem împreună.

Băuturi otrăvitoare cu o fotografie. Înțelegem împreună.Omul modern din metropola, care se încadrează în natură, este supus multor pericole. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că în jurul lui există arbori și plante diferite, nume și proprietăți despre care nu știe.

Citeşte Mai Mult

hipovitaminozele

Hipovitaminoza este o deficiență în organismul unuia sau a unui întreg grup de vitamine. Manifestările bolii depind în mare măsură de tipul de hipovitaminoză (pe care nu este suficientă vitamina specifică), dar pentru toate varietățile de deficit de vitamină, oboseală crescută, somnolență, iritabilitate și pierderea apetitului sunt caracteristice.

Citeşte Mai Mult