castan

Castanul este un copac frumos, în special în momentul înfloririi, când inflorescențele sale mari de panicul îi conferă copacului un aspect elegant, festiv, un gen de plante din familia farfuriilor purtând farfurie. Aproximativ 30 de specii de arbori sau arbuști sunt tipice pentru centurile temperate și tropicale. Cel mai important tip este castanul obișnuit (C. vulgaris), în sud. Europa, Crimeea, Transcaucazia, Africa, Sud Asia și America. De mult timp, deoarece este divorțat de dragul fructelor, uneori atinge o vârstă profundă, de până la 1000 de ani. Lemnul este foarte durabil, merge la butoaie si tamplarie. Fructele felii și dulci din castan sunt subiectul comerțului în țările din sud.

Acum puteți cumpăra diferite soiuri de castane, dar cel mai popular soi de Crăciun este castane dulci. Ele sunt cultivate în multe părți ale lumii, dar aveți grijă să nu încercați soiuri ornamentale care cresc pe străzi.

În condiții naturale, crește în sudul Peninsulei Balcanice (Grecia, Bulgaria) la o altitudine de până la 1200 m deasupra nivelului mării. În cultură, este larg răspândită nu numai în zona subtropicală, dar și în zona temperată a emisferei nordice, în zone cu climă umedă și caldă.

Înainte de Crăciun, pe străzile multor orașe europene, puteți vedea cum sunt coapte felii de castane. Această tradiție veche a început cu mulți ani în urmă, când s-au făcut niște tigăi speciale pentru coacerea castanelor. Pentru castane friptura la domiciliu, noi trebuie mai întâi să le îndepărteze de învelișul exterior și membranele amare, apoi se freacă cu o perie pentru a șterge murdăria, le-a pus pe frigarui sau doar a face incizii mici în piele și puneți-l pe un foc deschis (dacă nu face tăiat, ei pot exploda).

Calorii de castane

Castanele au un conținut ridicat de carbohidrați. 100 g de produse proaspete - 166 kcal, 100 g de castane fierte și fierte - 131 kcal. Conținutul de calorii al castanelor prăjite este de 182 kcal. Cele mai scăzute calorii sunt castane aburite, deoarece conțin doar 56 kcal, dar păstrează toate substanțele benefice.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile de castane

Castanele conțin aproximativ 2-3% celuloză, 3% substanțe minerale, vitaminele A, C și grupa B sunt de asemenea prezente.

Semințele conținute în fructe includ glicozide cumarină, saponină escin triterpenă, ulei gras (până la 5-7%), substanțe proteice (până la 10%), amidon (până la 50%), taninuri (aproximativ 1%). Glucozidele, taninurile, zaharurile, acidul ascorbic (vitamina C) și alți compuși s-au găsit în cortex. Frunzele conțin glicozide, substanțe pectice și carotenoide. Florile sunt bogate în flavonoide, tanini, substanțe pectină și mucus.

Fructul și coaja de castane conțin glicozidă ester triterpenic, esculetin de cumarină și esculina glicozidică. În plus, s-au găsit glicozide flavonoide - quercitrin, isoquercitrin, quercetin și kaempferol. Amidon, ulei gras, steroli, tanini se găsesc în fructe. Quercitrin, izoquercitrin, quercetin, rutină și spireozid, astragalină, carotenoide - luteină, violaxantină se găsesc în frunze. Conținutul de substanțe active din frunze în timpul verii aproape că nu se schimbă. Florile conțin flavonoide - derivați de kaempferol și quercetin.

Castanele conțin mai puțin grăsimi decât celelalte fructe cu coajă lemnoasă, sunt hrănitoare și nutritive, dar nu la fel de grase ca alte fructe cu coajă lemnoasă și, prin urmare, mai utile. 100 de grame de castane conțin 210 kcal, carbohidrați în ele 42, proteine ​​3.6, grăsimi 2.2. Datorită texturii sale, castanele sunt o componentă excelentă a unei diete vegetariene.

Sa stabilit experimental că extractul alcoolic al fructelor are proprietăți antiinflamatoare și antiedematoase, reduce vâscozitatea sângelui, consolidează pereții capilare, scade tensiunea arterială, normalizează nivelurile de colesterol și lecitină din sânge și reduce formarea plăcilor grase în aorta. Este, de asemenea, cunoscut faptul că extractul constrictează vasele și acționează ca un anestezic. Utilizați, de obicei, preparate gata preparate farmaceutice escuzan și esflazid.

Preparatele galenice de castane de cal sunt utilizate pe scară largă în medicina populară: beau sucuri de flori cu vene varicoase (tromboflebită), ateroscleroză și hemoroizi. Sucul de flori, conservat cu alcool, tinctură de flori sau fructe, este util pentru tromboflebită și hemoroizi; infuzia de fructe - cu diaree (diaree), malarie și bronșită cronică la fumători. Un decoct de piele a fructului este folosit pentru sângerarea uterină. Frunzele proaspăt sfărâmate și tinctura de fructe sunt de asemenea folosite în exterior.

Pentru prepararea de droguri recoltate coaja de ramuri tinere, frunze, flori și fructe. Coaja este colectată în primăvară, tăiată în bucăți și uscată imediat după colectare în aer liber. Flori recoltate în luna mai. Sunt smulse din inflorescențe și se usucă în prima zi la soare, apoi sub un baldachin, în aer liber. Frunzele sunt colectate în timpul înfloririi, fără pețiole, întinse într-un strat subțire sub un baldachin sau într-o cameră bine ventilată. Acest tip de materie primă este exportată. Fructele sunt recoltate pe toată maturitatea, când cad din supape. Uscați-le într-o zonă caldă, ventilată.

Proprietăți periculoase ale castanelor

Castanul este un alergen, deci este contraindicat în caz de intoleranță individuală. Persoanele cu diabet nu ar trebui să mănânce miere de castan fără a se consulta un medic.

Consumul excesiv de castan poate provoca convulsii - pe mâini vă veți ține degetele împreună. Persoanele care suferă de constipație atonică, gastrită, coagulare sanguină proastă, trombocitopenie, afecțiuni hepatice și renale nu ar trebui să mănânce castane, deoarece pot provoca exacerbări.

Castanele sunt, de asemenea, contraindicate pentru tulburările menstruale. În plus, nu se recomandă utilizarea castanelor pentru copii, gravide și lactație, deoarece acestea pot provoca reacții alergice.

Castanele sunt foarte utile, dar nu toată lumea știe cum să le gătească. Din acest videoclip veți învăța cum să coaceți castanele în cuptor.

Cum este folositor castanul?

Castan - copac foioase, cu o coroana luxurianta, înflorire frumos, roz, piramidal, spike-ca inflorescențele. Se poate ajunge la o înălțime de 50 de metri.

Numai sălbatic sau, după cum se cheamă, castane nobile cresc în mare parte pe teritoriul Rusiei și nu au nimic de-a face cu comestibil, acestea sunt familii complet diferite. Peninsula Balcanică este considerată locul de naștere al acestui copac magnific, dar îl puteți vedea în multe țări. Fructele lor, sub forma unui nuc maron mare, sunt folosite la gătit în multe țări. Castanele sunt bogate în proteine ​​și carbohidrați, sunt coapte, prăjite, transformate în făină și adăugate la produse de patiserie.

Castanii sunt de lunga durata, pot ajunge la varsta de 300 de ani. În țările mediteraneene, castanele sălbatice sunt comune, tolerează ierni reci și sunt bine înrădăcinate în solurile acide.

Castanul de castă cu numele popular "stomac" a luat rădăcini în Rusia pentru totdeauna, apropo, este utilizat pe scară largă în medicină.

Castan - 11 proprietăți utile

Îmbunătățește sănătatea inimii

Majoritatea dintre noi cred că grăsimile sunt rele, că trebuie să fie arse în timpul dietei, însă, de fapt, organismul are nevoie de mai multe grăsimi pentru a funcționa corect. Aceste grăsimi "bune" se găsesc în concentrații ridicate în castan. Ele ajută la echilibrarea colesterolului, reduc inflamația în organism și reduc riscul de ateroscleroză și formarea de cheaguri de sânge în organism. Acest lucru permite în cele din urmă să reducă în mod semnificativ riscul de accident vascular cerebral, infarct miocardic și boală coronariană.

În plus, potasiul conținut în castane acționează ca vasodilatator, crescând fluxul sanguin și ușurând tensiunea vaselor de sânge. Aceasta reduce tensiunea arterială, ceea ce reduce și riscul de infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale.

Intareste dintii si oasele

Toată lumea știe că smalțul dintelui este cel mai puternic material din corpul uman. Calciul și fosforul sunt două minerale importante care sunt necesare pentru menținerea oaselor sănătoase, deoarece acestea sunt principala lor componentă. În plus, magneziul prezent în castan formează smalțul dintelui și protejează oasele de spargere. Astfel, castanul conține toate cele trei elemente necesare pentru îmbunătățirea sănătății dinților și, în general, pentru întărirea țesutului osos - calciu, fosfor și magneziu.

Prevenirea și tratamentul diabetului zaharat

Cei mai mulți dintre noi nu înțeleg rolul important pe care îl joacă fibrele dietetice în reglementarea, prevenirea și tratamentul diabetului. Alimentele bogate în fibre, castane, în acest caz, sunt considerate a fi alimente cu indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că acestea încetinesc creșterea nivelului zahărului din sânge. Acest lucru ajută la prevenirea creșterii nivelurilor de zahăr din sânge, care sunt precursori ai dezvoltării diabetului zaharat și sunt foarte periculoși pentru cei care au deja diabet.

Medicamentul pentru diaree

Castravetele de castane dulci și coaja de castan sunt foarte eficiente pentru diaree. Apa în care castanele au fost gătite împreună cu coaja lor este bogată în tanini, care, de asemenea, ameliorează diareea. Pentru prepararea acestui instrument aveți nevoie de castane în cochilii (5 bucăți) sau 3 linguri de coajă de castan tocată timp de 20 de minute într-un litru de apă clocotită, puteți folosi acest bulion pentru al răci, 2 pahare pe zi.

Întărește sistemul imunitar

Castanul contine o cantitate mare de vitamina C si alti antioxidanti (acizi ellagic si galic) care ajuta sistemul imunitar sa functioneze mai eficient. Vitamina C nu numai că stimulează producerea de celule albe din sânge, dar acționează și ca un antioxidant, căutând radicali liberi în organism și neutralizând-i înainte de a determina mutarea celulelor sănătoase. Creșterea necontrolată a radicalilor liberi dăunează celulelor ADN și cauzează cancer. Datorită proprietăților lor antioxidante, castanele dulci curăță corpul și întăresc funcția imună a organismului, ajutându-i să-și concentreze eforturile asupra combaterii agenților infecțioși.

Menține elasticitatea vaselor sanguine

Castanele dulci sunt bogate în acizi grași esențiali, care sunt necesari pentru funcționarea normală a corpului - linoleic, palmitic și oleic. În plus, fructele au colesterol scăzut și ajută la reducerea nivelului colesterolului "rău" sau al lipoproteinelor din vase. Lipoproteinele cu densitate scăzută pot crea depuneri de placă de-a lungul căptușelii interioare a vaselor de sânge, făcându-le rigide în timp. Utilizarea castanelor ajută la curățarea acestei plăci și previne formarea acesteia, asigurând elasticitatea și sănătatea rețelei vaselor de sânge.

Îmbunătățește funcția creierului

Cantitatea de castane îmbunătățește funcția creierului și gândirea. În primul rând, aceste nuci sunt bogate în vitaminele B (acid folic, riboflavină și tiamină). Aceste oligoelemente sunt direct legate de dezvoltarea neurologică adecvată și de îmbunătățirea funcționării cortexului cerebral. În plus, potasiul conținut în castane poate crește fluxul sanguin la nivelul creierului și poate îmbunătăți starea sistemului nervos, îmbunătățind astfel memoria și creșterea concentrației.

Îmbunătățește funcția tiroidiană

Glanda tiroidă este cea mai mare glandă endocrină din corpul nostru. Produce doi hormoni importanți - triiodotironina și tiroxina. Glanda tiroidă reglează rata la care corpul nostru folosește energie, produce proteine ​​și controlează sensibilitatea organismului față de alți hormoni. Acidul elagic în castane dulci ajută la menținerea funcției glandei tiroide, prevenind hipersecreția acesteia.

Promovează digestia

Castanele dulci sunt o sursă excelentă de fibre, care, prin absorbția apei, fac scaunul moale și voluminos, făcându-l ușor să treacă prin tractul gastro-intestinal. Fibrele fibre sunt însă eficiente numai cu o cantitate suficientă de apă.

Previne urolitiaza

Castanele reglează formarea și distribuția de calciu în organism, astfel încât acest mineral să întărească țesutul osos, practic fără a intra în sânge și care nu formează pietre la rinichi.

Are proprietăți astringente.

Castanele dulci au proprietăți antiinflamatorii care o fac un astringent excelent datorită conținutului ridicat de tanin. Taninurile pot elimina problemele de piele, pot diminua umflarea și durerea în cazul deteriorării țesutului în organism. În plus, ele ajută vindecarea rapidă a rănilor. Castan este deosebit de eficient în tratarea hemoroizilor.

Castan - contraindicații

Castanele sunt eficiente în prevenirea și tratarea multor boli, dar, din păcate, nu toate. El, ca și alte plante medicinale, are un număr mic de contraindicații.

  • Fructele de castan nu sunt recomandate pentru a fi incluse în dieta dvs. pentru persoanele care suferă de o greutate corporală crescută datorită conținutului lor de carbohidrați și amidon, care nu contribuie în nici un fel la scăderea în greutate.
  • Castanele sunt contraindicate pentru trombocitopenie și tulburări de sângerare.
  • Pentru diferitele tipuri de disfuncții ale funcției normale a stomacului sau intestinelor, precum și pentru sângerări pulmonare, utilizarea castanului este strict interzisă.

castan

Familia de castane are aproximativ 30 de specii, crescând în zonele temperate și tropicale. Cea mai comună este castanul, care se găsește în latitudinile temperate și subtropice ale emisferei nordice. Oamenii folosesc nu numai fructele care sunt consumate, ci și lemnul, care este foarte valoros în tâmplărie datorită rezistenței sale. Apropo, vârsta unor reprezentanți ai acestei specii poate ajunge la 1000 de ani.
Cu o varietate de soiuri, este important să știm că ele sunt împărțite în produse comestibile și decorative. Fructele ornamentale, crescând pe străzile orașelor, nu sunt potrivite pentru mâncare, există variante speciale pentru acest lucru, de exemplu castan dulce. Patria sa este Peninsula Balcanică, unde se dezvoltă în principal în zone montane. Principalele sale cerințe climatice sunt umiditatea și căldura.
Foarte popular este castanul dulce înainte de sărbătorile de Crăciun. Conform unei vechi tradiții, castanele fierbinți sunt vândute chiar pe străzi. Înainte de a fi preparate, acestea sunt curățate și frecate cu o perie pentru a îndepărta murdăria, după care, după ce au făcut mai multe tăieri, sunt așezate pe un foc deschis sau într-o tigaie specială.

Valoarea nutrițională a castanului

Castanele conțin cele mai multe carbohidrați. Conținutul de calorii al produsului variază în funcție de metoda de preparare - produsul brut conține 165 kcal, fierte sau fierte - 130 kcal, în timp ce prăjirea - 180 kcal la 100 grame. Castanele sunt considerate dietetice, aburite - conțin doar 56 kcal, în timp ce nutrienții din ele nu devin mai mici.
Castanele conțin 2-3% fibre și 3% minerale. În plus, castanele abundă în vitaminele A, C și B.
În semințe de castane există o mulțime de glicozide cumanice, saponină triterpenică, escin, ulei gras (până la 7%), substanțe proteice (până la 10%), amidon (până la 50%) și tanini (1%). Cortexul conține și zahăr și acid ascorbic. Frunzele conțin carotenoide, glicozide și pectină. Florile conțin flavonoide, pectină și tanini, precum și mucus.
Castanele sunt clasificate ca o nuci, dar conțin mult mai puțin grăsimi decât restul familiei. În ciuda acestui fapt, acest fruct este foarte hrănitoare și hrănitoare și, din acest motiv, mai util. Datorită texturii sale, aceasta este inclusă în dietele vegetariene.

Proprietăți utile de castane

Este bine cunoscut faptul că infuzia de castan de cal pe alcool are un efect antiinflamator și anti-edem, sângele subțire, poate consolida pereții vaselor de sânge și reduce tensiunea arterială. Poate reduce semnificativ nivelul de colesterol din sânge, împiedicând astfel formarea plăcilor grase. Extractul poate fi utilizat pentru vasoconstricție și ca anestezic. Pe baza extractului de castane, multe medicamente sunt pregătite pentru utilizare externă.

Utilizarea principală a castanului este, bineînțeles, îndreptată spre îmbunătățirea vaselor de sânge. De exemplu, pentru tratamentul venelor varicoase, aterosclerozei și hemoroizilor, ele utilizează sucul de flori de castane și, cu ajutorul perfuzării fructelor, scapă de diaree, malarie și bronșită cronică. Sângerarea uterină poate opri decocarea pielii de fructe de castan.
Materiile prime pentru prepararea medicamentelor din castan pot fi recoltate în primăvară, iar fructele - în toamnă, când se coacă pe deplin. Un număr mare dintre aceste produse sunt exportate.

Proprietăți periculoase ale castanelor

Chiar și o astfel de abundență de proprietăți benefice nu neglijează faptul că castanul este un alergen și, prin urmare, toleranța individuală trebuie luată în considerare înainte de a fi utilizată. Din același motiv, cu siguranță nu este necesar să se utilizeze pentru copii în timpul sarcinii și alăptării.
Datorită efectului puternic asupra sistemului circulator, supradoza de castane poate provoca convulsii. Dacă o persoană are o coagulare sanguină proastă, hipotensiune arterială, trombocitopenie, gastrită, tulburări menstruale, constipație atonică sau boală de rinichi, castanele trebuie abandonate, deoarece pot agrava bolile.

Slăbirea cu castanul de cal

În timpul pierderii în greutate, castanul va fi util atunci când este aplicat în exterior, deoarece îmbunătățește circulația sângelui și drenajul limfatic. Cu ajutorul acestui produs, femeile care monitorizează figura lor scapă de celulită și umflături.
Fără îndoială, efectul utilizării castanei va fi mult mai vizibil dacă este utilizat în combinație cu exerciții fizice și masaj anticelulitic.

Rețete de slăbire de castane

  • Coaja uscată de praf de castan este amestecată cu ulei și utilizată pentru masaj anticelulitic. Coaja în acest caz îndeplinește funcția de agenți de exfoliere și stimulare.
  • Combinația de decoct de castan și musetel și infuzie de ceai verde sporește semnificativ acțiunea sa.
  • Cu un depozit pe termen lung, amestecul de masaj își pierde proprietățile benefice și poate elibera chiar și toxinele, așa că merită gătit în porții mici și depozitate în frigider.
  • Zonele de probleme pentru masaj ar trebui să primească o atenție specială - înainte de procedură, acestea trebuie curățate de secrețiile pielii.

Este suficient să faceți un astfel de masaj la fiecare 2 zile timp de o lună, în fiecare săptămână crescând proporția amestecului aplicat și rezultatul nu va dura mult timp să așteptați. Un efect mai puternic se poate obține dacă faceți o baie înainte de fiecare procedură.

Castan în timpul sarcinii

În ceea ce privește utilizarea castanului în timpul sarcinii, medicii în unanimitate "împotrivă". Faptul este că acest produs are un efect foarte puternic asupra vaselor de sânge, iar orice schimbare bruscă în timpul sarcinii este inacceptabilă. Nu recomandă nici măcar îndepărtarea umflăturii cu ajutorul medicamentelor care conțin extract de castan.

castan

conținut

Distribuție și ecologie

Castanul se găsește în emisfera nordică între Tropicul de Cancer și 45 °. w. în trei regiuni separate - în Marea Mediterană, în Asia de Est și pe coasta atlantică a SUA.

Castanul este un copac al unui climat temperat cald. Ea crește pe versanții munților, de regulă, pe pante umbrite, cu soluri maro-umede, așezate pe stâncile fără rocă; sol uscat și mlaștos nu poate tolera.

Castanul crește relativ repede, posedă o cantitate mare de molid din ciocan, pe care îl păstrează până la vârsta foarte înaintată.

Castanul apare în sedimentele cretacice și este larg răspândit în toate sedimentele terțiare: [3]

  • Castanea kabinyi Kov. - descoperit în Sarmațian otlozheniyahPrichernomorya (nuci, Krynka) și bazin Volga-Kama (Sterlitamaksky District) în sedimentele tertiar inferioară a regiunii Amur (Novokievsk), regiunea Ussuri (Fatashi, De Vries, Cape River) și Sahalin (în apropiere de orașul Aleksandrovsk);
  • Castanea atavica Ung. - în sedimentele sarmatice din Caucazul de Vest (Khvteyba).
  • Castanea ungeri Heer - în sedimentele inferioare-terțiare ale Primorsky Krai (Cape River, De Vries) și Sahalin (Mgach).
  • Castanea sp. - a fost indicată fără o definiție specifică în sedimentele inferioare-terțiare ale Balkhash (Ashutas) și Sahalin (râul Agnevo).

Descriere botanică

Copaci foioase, copaci foioase, de până la 50 m înălțime [4] sau arbuști. Baril cu coaja groasă, maro-maronie și groasă.

Budi sunt rotunjiți-conici, cu patru balanțe exterioare, de piele, de culoare brună. Frunze inline cu dublă spirală, simplu, relativ scurt, alungite-ovale pentru linii mari, 6-25 cm în lungime, îndreptată spre partea de sus și de la pană la baza, de-a lungul marginii în formă de inimă grosier cu dinți, verde închis, mai degrabă tăbăcită, cu venation penate. Stipule linguale, de aproximativ 1,5 cm lungime, roz-albicioasă, care se încadrează devreme.

Flori in erectie cateva-glomerulilor colectate, cercei subtiri, cilindrice, ajungand la lungimi de 5-15 cm, florile cu stamine constituie aproape întregul cercel, pistillate aranjate separat în apropierea bazei sale. Stamen flori 3-7 în glomeruli (dihaziyah) în axils de pliante mici, opace; perianth simplu, în formă de clopot, cu 5-6 lobi rotunjite, ușor pubescente; stamine 10-20, atașate în jurul unui disc glandular, cu filamente subțiri lungi și antere cu două celule, aproape globe; în florile staminate, există adesea un ovar rudimentar. Pistilat - fiecare câte unul, mai des de fiecare câte 3 (rar până la 7) în dichasia, în mijlocul unui înveliș cu patru tăieturi sau în stratul acoperit cu cîrlige și crăpături în ramificație; perianth 5-8-incizat, fuzionat la fund cu ovarul butiral inferior, avand 6-9 cuiburi cu 2 ovule in fiecare; coloanele 6-9, îngustă, erectă, cu stigmatele de sus; uneori există 6-8 rumegătoare stamine. În timpul înfloririi, stigmatul și o parte a protangelului periant se ridică din stratus.

Plyuska la momentul maturizării fructelor este sferică, pubescentă în interior, afară, cu spini tari, ramificați, crăpând în 4 (mai puțin deseori 2) segmente și conținând 1-3 (rareori până la 7) nuci (castane) din interior. Piulițe ovoid-sferice, plate pe laturi, în contact între ele, îngustate în sus și transportând aici resturile periantului și coloanelor. Coaja de nuci este subțire, lemnoasă-piele, strălucitoare, goală sau păroasă, de culoare maro, cu o călcâie largă cenușie la bază. Semințele sunt triunghiulare-sferice, într-o coajă maro deschisă, cu un embrion alb-gălbui mare; embrionul are cotiledoane carnale pe suprafața exterioară, conținând o cantitate mare de amidon.

Pollinate de insecte care colectează polen și nectar.

Când fructul germinează, cotiledonul rămâne în pământ. Primele frunze sunt asemănătoare adulților, dar sub ei există una sau două frunze de seceră, de 1 cm lungime și 0,5 cm lățime, formate de câmpie, care se încadrează rapid. Trasul de castan dezvoltă o lungă decoltare, care în primul an merge mai adânc în sol cu ​​25-40 cm; tulpină în același timp, ajunge la o înălțime de 10-25 cm. Mai târziu formulare maro sistem radicular profund cu multiple rădăcini se extinde oblic în jos în sol fără taproot clar exprimat. Rasă nu este neașteptată.

Semnificație și aplicare

Lemn de castan tip "Koltseporovy" cu dungi caracteristice și raze înguste. Anul inele sunt vizibile. Alburn albicioasă sau maro deschis; miezul este maro închis. Lemnul este folosit ca un burghiu, merge la placaj, nituire, este utilizat în producția de mobilier.

Lemnul, coaja și frunzele conțin de la 6 până la 14% tanini; ele sunt folosite pentru a obține un extract pentru piele de bronzare.

Încă din perioada antică, castanul a fost folosit ca pom de fructe, iar campania de însămânțare castane (Castanea sativa), castanul american (Castanea dentata) și castanea (Castanea crenata) au produs numeroase soiuri valoroase; Cea mai moale castan (Castanea mollissima) și castanul scurt (Castanea pumila) sunt folosite pentru hibridizare.

Fructele castanului sunt bogate în carbohidrați și proteine, sunt prăjite și coapte, iar aditivi de făină de calitate superioară și produse de cofetărie sunt obținute de la acestea.

Ca un copac de creștere puternică, cu o coroană mart, interesantă în orice moment al anului, castanul are o mare valoare în grădini și parcuri. Sensibile la secetă, deoarece rădăcinile sunt situate aproape de suprafața pământului (prin urmare, castanele sunt uneori plantate peste vinurile și beciurile de bere).

castan

descriere

Există două tipuri complet diferite de castane de castane (Aesculus hippocastanum) sau de stomac și castane nobile (Castanea sativa Mille), denumite și castane prezente. Fructele lui sunt comestibile. În Franța, există chiar o sărbătoare de castan, este produsul național al francezilor.

Castanul prezent (nobil) aparține familiei de fag și este cultivat în Europa, Asia și America de Nord, într-un climat cald subtropical. Acest arbore arată puțin diferit de castanul de cal, are o formă diferită de frunze și fructe. Într-o cutie rotundă sunt 2-4 nuci. În Rusia, castanul nobil nu este cultivat, dar fructele de castane comestibile pot fi achiziționate în magazine.

Dar renumitul castan de cal este un copac cu o coroană largă, care poate ajunge la 30 de metri înălțime, cu pețiole, rotunjite în contur, asemănătoare cu o mână cu un număr mare de "degete". Florile sunt colectate în așa-numitele inflorescențe erecte Tyrsa - piramidale, de până la 30 cm lungime. Fructele castanului sunt o cutie sferică, cu spini; când este coaptă, se deschide cu trei frunze. Sămânța este de obicei una, mare, maro închis, strălucitoare.

cerere

Primul lucru pe care ni-l vine în minte la menționarea castanelor este toamna Paris și fum ușor de la coacere, în care sunt coapte castane. Dar castanele pot fi nu numai coapte sau prăjite - ele pot fi gătite, folosite la prepararea de prăjituri, produse de patiserie, înghețată, bomboane și alte produse de cofetărie. Nucile uscate sunt măcinate și adăugate la făină de grâu, în unele țări castanul a devenit "a doua pâine". Utilizați-le ca înlocuitori de cafea. Cele mai multe ori castane sunt folosite în pregătirea meselor de Crăciun.

Proprietăți utile

O caracteristică distinctivă a castanului este faptul că conține mai puțină grăsime decât nucile, migdalele, alunele și arahidele. Castanul conține până la 60% amidon, aproximativ 15% zaharuri, aproape 6% proteine, mai mult de 2% grăsimi; conține minerale, fibre, vitaminele A, C și grupa B.

Nu se recomandă utilizarea castanelor crude datorită conținutului ridicat de tanin din ele.

Toate părțile plantei conțin substanțe nutritive. Fructele de castane conțin substanțe biologic active, flavonoide, precum și pectine, uleiuri, amidon, tanini. Coaja trunchiului și a ramurilor conține glicozide, tanini și uleiuri.

Pentru tratamentul infuziilor, decocțiilor, tincturilor de alcool. Utilizat în hipertensiune arterială, ateroscleroză, boli ale inimii și vaselor de sânge, pentru tratamentul și prevenirea trombozei și embolismului.

Medicina populară recomandă castaniu cu boli reumatismale și ficat, și cel mai important - pentru tratamentul varicelor si ulcere ale picioarelor, tromboflebita, anumite boli ginecologice asociate cu stagnarea sangelui in pelvis, hemoroizi.

Castanul cal negru are și proprietăți vindecătoare.

Calorii de castane

Castanele de calciu - 170 kcal.

castan

Familia de castane are aproximativ 30 de specii, crescând în zonele temperate și tropicale. Cea mai comună este castanul, care se găsește în latitudinile temperate și subtropice ale emisferei nordice. Oamenii folosesc nu numai fructele care sunt consumate, ci și lemnul, care este foarte valoros în tâmplărie datorită rezistenței sale. Apropo, vârsta unor reprezentanți ai acestei specii poate ajunge la 1000 de ani.
Cu o varietate de soiuri, este important să știm că ele sunt împărțite în produse comestibile și decorative. Fructele ornamentale, crescând pe străzile orașelor, nu sunt potrivite pentru mâncare, există variante speciale pentru acest lucru, de exemplu castan dulce. Patria sa este Peninsula Balcanică, unde se dezvoltă în principal în zone montane. Principalele sale cerințe climatice sunt umiditatea și căldura.
Foarte popular este castanul dulce înainte de sărbătorile de Crăciun. Conform unei vechi tradiții, castanele fierbinți sunt vândute chiar pe străzi. Înainte de a fi preparate, acestea sunt curățate și frecate cu o perie pentru a îndepărta murdăria, după care, după ce au făcut mai multe tăieri, sunt așezate pe un foc deschis sau într-o tigaie specială.

Valoarea nutrițională a castanului

Castanele conțin cele mai multe carbohidrați. Conținutul de calorii al produsului variază în funcție de metoda de preparare - produsul brut conține 165 kcal, fierte sau fierte - 130 kcal, în timp ce prăjirea - 180 kcal la 100 grame. Castanele sunt considerate dietetice, aburite - conțin doar 56 kcal, în timp ce nutrienții din ele nu devin mai mici.
Castanele conțin 2-3% fibre și 3% minerale. În plus, castanele abundă în vitaminele A, C și B.
În semințe de castane există o mulțime de glicozide cumanice, saponină triterpenică, escin, ulei gras (până la 7%), substanțe proteice (până la 10%), amidon (până la 50%) și tanini (1%). Cortexul conține și zahăr și acid ascorbic. Frunzele conțin carotenoide, glicozide și pectină. Florile conțin flavonoide, pectină și tanini, precum și mucus.
Castanele sunt clasificate ca o nuci, dar conțin mult mai puțin grăsimi decât restul familiei. În ciuda acestui fapt, acest fruct este foarte hrănitoare și hrănitoare și, din acest motiv, mai util. Datorită texturii sale, aceasta este inclusă în dietele vegetariene.

Proprietăți utile de castane

Este bine cunoscut faptul că infuzia de castan de cal pe alcool are un efect antiinflamator și anti-edem, sângele subțire, poate consolida pereții vaselor de sânge și reduce tensiunea arterială. Poate reduce semnificativ nivelul de colesterol din sânge, împiedicând astfel formarea plăcilor grase. Extractul poate fi utilizat pentru vasoconstricție și ca anestezic. Pe baza extractului de castane, multe medicamente sunt pregătite pentru utilizare externă.

Utilizarea principală a castanului este, bineînțeles, îndreptată spre îmbunătățirea vaselor de sânge. De exemplu, pentru tratamentul venelor varicoase, aterosclerozei și hemoroizilor, ele utilizează sucul de flori de castane și, cu ajutorul perfuzării fructelor, scapă de diaree, malarie și bronșită cronică. Sângerarea uterină poate opri decocarea pielii de fructe de castan.
Materiile prime pentru prepararea medicamentelor din castan pot fi recoltate în primăvară, iar fructele - în toamnă, când se coacă pe deplin. Un număr mare dintre aceste produse sunt exportate.

Proprietăți periculoase ale castanelor

Chiar și o astfel de abundență de proprietăți benefice nu neglijează faptul că castanul este un alergen și, prin urmare, toleranța individuală trebuie luată în considerare înainte de a fi utilizată. Din același motiv, cu siguranță nu este necesar să se utilizeze pentru copii în timpul sarcinii și alăptării.
Datorită efectului puternic asupra sistemului circulator, supradoza de castane poate provoca convulsii. Dacă o persoană are o coagulare sanguină proastă, hipotensiune arterială, trombocitopenie, gastrită, tulburări menstruale, constipație atonică sau boală de rinichi, castanele trebuie abandonate, deoarece pot agrava bolile.

Slăbirea cu castanul de cal

În timpul pierderii în greutate, castanul va fi util atunci când este aplicat în exterior, deoarece îmbunătățește circulația sângelui și drenajul limfatic. Cu ajutorul acestui produs, femeile care monitorizează figura lor scapă de celulită și umflături.
Fără îndoială, efectul utilizării castanei va fi mult mai vizibil dacă este utilizat în combinație cu exerciții fizice și masaj anticelulitic.

Rețete de slăbire de castane

  • Coaja uscată de praf de castan este amestecată cu ulei și utilizată pentru masaj anticelulitic. Coaja în acest caz îndeplinește funcția de agenți de exfoliere și stimulare.
  • Combinația de decoct de castan și musetel și infuzie de ceai verde sporește semnificativ acțiunea sa.
  • Cu un depozit pe termen lung, amestecul de masaj își pierde proprietățile benefice și poate elibera chiar și toxinele, așa că merită gătit în porții mici și depozitate în frigider.
  • Zonele de probleme pentru masaj ar trebui să primească o atenție specială - înainte de procedură, acestea trebuie curățate de secrețiile pielii.

Este suficient să faceți un astfel de masaj la fiecare 2 zile timp de o lună, în fiecare săptămână crescând proporția amestecului aplicat și rezultatul nu va dura mult timp să așteptați. Un efect mai puternic se poate obține dacă faceți o baie înainte de fiecare procedură.

Castan în timpul sarcinii

În ceea ce privește utilizarea castanului în timpul sarcinii, medicii în unanimitate "împotrivă". Faptul este că acest produs are un efect foarte puternic asupra vaselor de sânge, iar orice schimbare bruscă în timpul sarcinii este inacceptabilă. Nu recomandă nici măcar îndepărtarea umflăturii cu ajutorul medicamentelor care conțin extract de castan.

Castane: cum să le mănânci și cum să gătești

Mai recent, acest fruct, în unele locuri înlocuind cartofii și porumbul pentru localnici, a fost complet străin pentru noi. Astăzi, ne uităm din ce în ce mai mult la castane - nu numai pe călătoriile europene, ci și pe meniul restaurantelor, magazinelor și bucătăriilor noastre.

Ce sunt castanele

În curtea copilăriei mele, ca și în multe alte curți din Staromoskovsky, a crescut un castan de lux. Se poate spune, un castan exemplar: a ajuns la etajul al șaselea în înălțime, a înflorit în mod regulat cu lumânări fantezie în luna mai și a scăzut drastic shishaki pe un magazin în afara în loc în octombrie însorit. Pietrele verzui solide au fost folosite pentru o varietate de jocuri pentru copii, dar dacă cineva ne-a spus că undeva s-au prăjit, au fiert și au făcut prăjituri de ciocolată din ele, am fi râs în față. Aproape că ar fi făcut-o corect, pentru că acel castan era evident un cal - frunzele lui semanau cu picioarele în formă de stea (sunt alungite la copac cu fructe comestibile și sunt atașate la tăiere unul câte unul).

Castanele comestibile în latitudinile noastre nu cresc. Cel mai apropiat loc de pe hartă este Caucazul, Armenia și Azerbaijan, dar chiar și acolo se dovedesc a fi niște mici, cum ar fi nucile, în timp ce în Europa ele sunt de dimensiunea unui bun mandarin. Cu toate acestea, în special cele mari sunt evaluate aproape ca trufe și nici nu sunt exportate. Le puteți întâlni în sudul Franței, în Spania și, bineînțeles, în Italia, unde, bineînțeles, se vor naște delicatese continue.

Cele mai selective sunt în Sicilia, doar cele bune sunt în nordul țării. În Piemont, în Lombardia, pe străzi se văd semne de avertizare despre căderea sezonieră a nuci (castanele sunt nuci). În această toamnă, trecătorii, care nu ezită, iau o recoltă, se întind, mulțumiți, după cazurile și pungile de la Furla - totuși, nu trebuie să plătiți trei euro pe kilogram, ca într-un supermarket!

În nordul Italiei, au fost păstrate păduri sălbatice de castane, extrem de rare pentru Europa, unde în septembrie-octombrie sunt trimise cu coșuri de către întreaga companie. Și mumiile familiilor își amintesc zeci de rețete pentru a face acest dar de toamnă al naturii. Trebuie să ne grăbim: castanele sunt prost depozitate - după câteva zile încep să se usuce și să se deterioreze. Adevărat, dacă le îngheți, coapte sau fierte, puteți folosi întregul sezon, iar gustul nu va fi afectat.

Cu toate acestea, oriunde natura nu arunca castane. Una dintre soiuri - castane aromate Tamba - creste pe insula japoneza Honshu. În Țara Soarelui Răsare, castanele sunt foarte respectate - pentru poporul japonez poetic, ele sunt considerate același simbol al toamnei, în timp ce sakura înfloritoare este un simbol al primăverii. Castane proaspete din Tamba sunt atât de dulci încât nici nu adaugă zahăr atunci când pregătesc bile de orez de fum, gustări pentru berea amaguri sau umplutură de vafe, vândute la intersecții zgomotoase ale orașelor vechi.

Cum să mănânci castane

De asemenea, ne-am familiarizat treptat cu castane. Mai devreme sau mai târziu, fiecare dintre noi am ajuns la Crăciun în Europa și a fost fascinat de magia ei. Iarna, probabil, era caldă și aproape fără zăpadă - astfel încât ar fi de dorit să meargă și să meargă. În orașul vechi, în jurul catedralei, un bazar festiv a fost răcnet și oferă tot felul de comori strălucitoare și cântând. Pălăriile aromate cu pâine, pumnul turnat și vinul gatit, agitându-se interesul pentru viață. Și, bineînțeles, o parte integrantă a acestei povestiri au fost vânzătorii castanelor, care au fost controlați teatral în crepuscul descendent, cu brazierele lor antediluviane. Pe foile de fier, castanele de culoare maro se repeziseră, crăpau și străluceau într-o nuanță de aur nobilă. Bilele de spargere s-au turnat într-o pungă de hârtie - apoi s-au deschis ușor, împrăștiind pielea și au fost arse plăcut. Gustul îi amintea de alune și, în același timp, de cartofi dulci razvarysts, care sunt coapte pe străzile orașelor asiatice. Dar sa întâmplat la Paris, la Roma sau la Strasbourg, Köln, Viena...

În general, amintirile noastre despre ziua când am încercat pentru prima oară castane nu sunt fără sentimentalitate. Cu toate acestea, respingerea sentimentului, puteți găti nuci exotice, obținute pe piața obișnuită sau în gastroboutik scump, și în bucătăria proprie. Cea mai ușoară rețetă este să le prăjiți în același mod primitiv: faceți o incizie (altfel vor exploda) pe partea plată, puneți-le pe o tigaie (nu pe Teflon, desigur), acoperiți și ascultați cum sare acolo, gata să izbucnească și să prezinte lumii. Cu toate acestea, castanele cele mai delicioase nu sunt cele care au izbucnit deja, ci cele care sunt pe punctul de a izbucni "la margine"... Dar definirea acestui "doar despre" este deja practic arta. Este deținută numai de profesioniști. De exemplu, japonezii, care își prăjeau castanele Tamba în tobe cu nisip fierbinte, fără a lăsa controlorul de temperatură nesupravegheat.

Castanele sunt deosebit de fierbinți, doar de la o tigaie sau o tigaie. Dacă nu vizează o conexiune trecătoare (cina studenților: castane și vinul tânăr), dar într-o relație serioasă, această fază de prăjire poate fi începutul a ceea ce se numește o prietenie excelentă. Cu o lingură, scoateți ușor carnea caldă din piele crăpată și gătiți într-una din zeci de moduri.

Cum să gătești castane

Spuneți, castanele pot fi servite ca o farfurie pentru a frige - în loc de cartofii obișnuiți. Sau adăugați la plov. Sau, ca în Caucaz, turnați-le cu o cantitate mare de ceapă în feluri de mâncare, în care se prepară carne și se lasă timp de zece sau cincisprezece minute: castanele vor avea o aromă complet diferită. Și vor trebui să fie depuse separat, presărate generos cu boabe de rodie.

O cină cu mere este potrivită pentru o cină lângă Moscova: mai întâi, turnați apă, aduceți castane într-o blândețe plăcută, apoi exfiltrați apa, adăugați mere și untul felii și fierbeți până când fructele sunt moi. Prunele și fructele cu coajă lemnoasă vor adăuga un pic de pâine la fel de mâncare.

Castanele sunt prăjite, prăjite, fierte și sunt, de asemenea, umplute cu păsări de curte: în America pentru Ziua Recunostintei, în Europa pentru Crăciun. Noi nu suntem legati de vechile traditii si putem face un cocos sau curcan chiar acum. Apropo, capon umplute cu castane și Armagnac, în buticurile gastronomice vândute în cantități incredibile.

Castanul este, în general, favoritul maeștrilor de bucătărie înaltă. Și cei cărora le place să facă combinații neobișnuite de aromă. Apropo, în astfel de combinații, este perfect ca un suvenir: aici am adus gem de la Paris, numit "castane și ceai afumat chinezesc". Este aproape savuros, nici mănânci cu ciocolată, nici cu clătite - doar un artefact.

Prietenii interesați de gastronomie vor aprecia frumusețea jocului dacă pregătiți supa de castane pentru ei. Nu necesită cunoștințe speciale sau efort: pentru supă de carne, condimentată cu ceapă, usturoi, telina și pătrunjel, după castane trebuie să adăugați o lingură de unt, un pahar de cremă și un pic de alcool, cum ar fi brandy.

Atunci când nu aveți timp să vă jucați cu nuci de coacere și coajă, puteți utiliza piure de conserve din castane. Formează baza a zeci de mâncăruri interesante și ușor de servit. Mai mult, desigur, dulce. Cel mai simplu tort pe care nici măcar nu trebuie să-l coaceți: amestecați bine câteva pahare de cartofi cu 175 de grame de unt, 300 de grame de ciocolată neagră și câteva linguri de rom, puse în formă și păstrați noaptea în frigider. Sau doar bici cartofi piure cu smântână.

Făină de castan produce cookie-uri aromate (mm, cu nuci de pin și stafide), dar probabil că majoritatea dintre noi, în special copiii, iubesc castanele întregi: gnawing mari, ca un ou, o piuliță care nu-i place? Punctele noastre slabe sunt răsfățate, în primul rând, de producătorii de glapuri marron - castane glazurate, care se găsesc în orice supermarket francez, spaniol sau italian.

Castanele, condimentate în sirop de zahăr și ascunse într-o coajă de ciocolată groasă sau glazură albă, sunt ușor de pregătit pe cont propriu. Este chiar mai ușor să obțineți castane beți: se toarnă o sută de grame de zahăr într-un pahar de vin roșu, se pune niște castane fierte și se toacă timp de o vreme pe foc mediu până se formează sirop. Apoi, în timp ce încă fierbinte, puneți frisca pe patul de pene, presărați cu vanilie și înnămurăți cu menta și fructe confiate.

Castane comestibile vin în vânzare în trei forme: proaspete, necurățate, proaspete congelate decojite și murate. Acestea din urmă sunt deja produse finite, fără prelucrare suplimentară, ele pot fi adăugate la o salată, de exemplu, în combinație cu un filet de sânge portocaliu sau afumat. Castanele proaspete congelate trebuie să se prăjească și apoi să se utilizeze, de exemplu, într-o supă cu ciuperci de porcini. Dar, nuci proaspete proaspete ar trebui să fie tăiate, acoperite cu folie și copt în cuptor timp de aproximativ 20 de minute, apoi sare și mananca la fel ca mâncarea de semințe sau de porumb.
Un alt produs neobișnuit de "castan", direct la nuci, cu toate acestea, nu are nici o relație - aceasta este miere. Este plăcut lichid (nu cristalizează până la izvorul însuși, și poate chiar mai mult, doar că nu mai rămâne cu noi), maro închis - doar castan! - culori cu aromă ușoară și gust amar uimitor. Este util în bolile renale și gastrice, ucide germenii. Nu există nici o miere de castan 100% - ar fi prea amar, albinele colectează polenul de la alte plante. Și cu cât mai multă amară este simțită în miere, cu atât este mai multă castan în sine.

Castane comestibile și necomestibile: beneficiile și rănile

Mai mult de jumătate din recolta globală de castan nobil comestibil este mâncată de chinezi. Francezii preferă să frigească fructele și să organizeze o adevărată sărbătoare națională. În Rusia, castanul nu este cultivat, dar se găsește în supermarketuri mari.

Trăsături distinctive ale castanului comestibil și necomestibil

Castanii sunt caracterizați de frumusețea și pompul coroanelor. Există două tipuri de castane: cal și nobil. Castanul de cal este otravitor, dar are proprietăți medicinale, prin urmare este utilizat pe scară largă în medicină și cosmetologie. Castanele nobile sunt comestibile, pe lângă faptul că sunt foarte gustoase și utile pentru organism.

În ciuda unei asemănări externe a acestor două specii, aparțin unor familii diferite. Deci, castanul comestibil aparține familiei de fagi, iar fratele său otrăvitor, dar medic, aparține familiei de castane de cai.

Aceste două tipuri de castane se pot distinge prin următorii indicatori:

înălțime

Soiurile de cai sunt mult mai mici decât arborii cu fructe comestibile. În funcție de specie, castanul nobil poate crește până la 35 m.

frunziș

Forma necomestibila se caracterizeaza prin faptul ca fructele cresc cinci, iar corespondenta comestibila, se afla una in spatele celeilalte pe aceeasi ramura.

Natura înfloririi

Calanele de castane se disting prin frumusețea și pompul fiecărei coroane. Analogul comestibil nu diferă într-o astfel de estetică și atractivitate, prin urmare este posibil să treacă prin el și să nu-l observe.

Dimensiunea nucleului

Fructele castanului comestibil sunt ușor mai mici decât cele ale calului. Dar aici puteți deveni confuz, deoarece toate fructele copacului otrăvitor sunt de dimensiuni diferite.

Metoda de acoperire și de curățare

Carcasa exterioară a castanului de cal este acoperită cu toroane rare, care pot fi îndepărtate cu ușurință. Fructele comestibile sunt acoperite cu spini ca arici, în timp ce coaja este dificil de îndepărtat.

Unde cresc castanele comestibile?

Acești copaci preferă zone deschise cu acces la soare, pământ fertil și umiditate ridicată. Nu tolerează acest tip de secetă, căldură extremă, precum și îngheț.

Deci, ei infloresc abundent și dau roade în regiunea europeană, Caucaz, Asia și America de Nord. Dintre cele 30 de specii de castane variate, doar câteva specii dau fructe.

Cea mai comună este cultura castaniană europeană, care poate trăi într-un singur loc timp de o jumătate de secol, în condiții naturale și chiar mai mult. Castanul chinezesc cel mai moale nu este ridicat (până la 15 m), dar se distinge prin gustul său de neegalat, deci este utilizat pe scară largă pentru gătit. În Japonia, au fost crescute aproximativ 100 de soiuri de castane diverse, care se disting prin fructe mari și gustoase.

În ce perioadă a anului se fac niște castane și se înmulțește?

Înflorirea castanului comestibil începe la începutul verii și continuă pe tot parcursul lunii iunie. În unele zone de coastă, care sunt bogate în căldură și lumina soarelui, este posibilă observarea înfloririi secundare a acestor arbori în perioada toamnă-iarnă. Florile atrag o mulțime de albine, iar mierea de castan are un gust amar și o aromă pronunțată.

Fructificarea în masă este observată atunci când pomul atinge vârsta de cincisprezece ani, după care fructele apar în fiecare an și în număr mare. Fructe care pot fi folosite ca mâncare la mijlocul și sfârșitul toamnei de coacere. Castanele se toarnă timp de două săptămâni în coaja, care crăpăde sub influența soarelui.

Toate fructele comestibile pot fi împărțite în următoarele categorii:

  • Mare (aproximativ 8 g)
  • Mediu (până la 5 g)
  • Mic (până la 3,6 g)
  • Super-fin (până la 2,6 g)

Ferma este fructe populare mari și mijlocii. În medie, de la 1 hectar este colectat de la 100 la 400 kg. Numărul de fructe depinde în primul rând de condițiile în care pomul crește. De exemplu, în răsadurile artificiale, un copac poate produce până la 50 kg de castane și în condiții naturale de până la 300 kg. Deși cea mai mare parte este luată de animale sălbatice și rozătoare mici.

Cum să gătesc castane comestibile?

De la castane puteți găti o grămadă de feluri de mâncare, precum și deserturi. Unii bucătari experimentați europeni fac chiar făină de castan, care, atunci când este coaptă, dă un gust deosebit și unic felului de mâncare. Datorită conținutului de grăsimi și a proteinei, aluatul din această făină se ridică mai repede și arată mai luxos decât de la făină de grâu. Conținutul crescut de zahăr oferă o crustă naturală de aur.

Castanele rare sunt consumate rar, numai când sunt pe deplin coapte. Sunt mult mai gustoase dacă sunt fierte și adăugate, de exemplu, în cartofi piure sau coapte în cuptor. Fructele cu fructe au aroma de nuc. Castanele fierte sunt grozave pentru carne sau păsări de curte. Puteți, de asemenea, să le păstrați pentru iarnă, să faceți gem de aromă și să le adăugați la salate cu fructe de mare sau legume.

Verificați prospețimea castanelor la gătit. Toate castanele scufundate atunci când sunt scufundate în apă sunt considerate învechite, deoarece fructele proaspete se găsesc în partea de jos a vasului.

Reteta pentru prepararea legumelor fierte cu castane prăjite:

ingrediente:

  • crude castane - 500 gr
  • cireș roșii - 300 gr
  • usturoi - 2 cuișoare
  • rădăcină de ghimbir - o bucată de 3x3 cm
  • ulei de măsline - 5 linguri. linguri
  • piper și sare la gust

Mod de preparare:

  1. Gatiti castane 20 min
  2. Curățați și tăiați în bucăți mici.
  3. Se prăjește în ulei de măsline timp de 3 minute
  4. Adăugați roșiile tăiate în 4 bucăți și fierbeți încă 2 minute
  5. Adăugați usturoi tocat, rădăcină de ghimbir, piper, sare și fierbeți încă 10 minute

Felul este puțin picant, dar toate produsele sunt combinate armonios între ele în gust. Este posibil să mâncați acest fel de mâncare separat sau să serviți cu paste, carne sau cartofi piure.

Beneficiile și daunele cauzate de castane comestibile

Castravele de castan sunt o cantitate mare de vitamine din grupa C, B și E. Acestea sunt, de asemenea, un fel de energie naturală, care conține proteine ​​vegetale, potasiu, magneziu și fosfor. Compoziția conține, de asemenea, acid folic și tanini.

Efectele pozitive ale castanelor comestibile asupra corpului:

  • Datorită prezenței multor vitamine și a oligoelementelor afectează în mod benefic toate organele;
  • 2-3 nuclee pot să stingă senzația de foame, stare de rău sau oboseală;
  • O cantitate mică de grăsime, dar o mulțime de carbohidrați - o astfel de alimentație este potrivită pentru atleții înainte și după antrenamentele pentru construirea musculaturii;
  • Perfect garnitura pentru orice fel de mancare pentru a da un gust si o aroma unica;
  • Diuretic activ, care curăță și elimină substanțe nocive din organism.

Acest produs, împreună cu proprietăți pozitive și vindecătoare, are un număr de contraindicații.

Nu se recomandă utilizarea:

  • Diabetici (datorită conținutului ridicat de zahăr din nuclee);
  • Pacienții cu alergie (ca un energic puternic, pot provoca manifestări alergice la persoanele hipersensibile);
  • Ulcere (în special în timpul rănilor acute și deschise în stomac);
  • Hipotonica (ca fructe scăderea tensiunii arteriale);
  • Mamele care alăptează (dar în timpul sarcinii pot fi datorate prezenței acidului folic pentru dezvoltarea normală a fătului);
  • Persoanele cu inima bolnavă (aproape 60% din compoziție este amidon și carbohidrați, ceea ce reprezintă o povară suplimentară pentru inimă);
  • Copiii până la 5 ani.

Fructe de castan în general, destul de alimente grele pentru stomac. Supraîncălzirea sau prepararea necorespunzătoare este plină de diaree.

Cum să crească castan comestibil? (instrucțiuni pas cu pas)

Castanul poate fi crescut din semințe și răsaduri. De asemenea, merită să știți că sub copaci nu va mai exista nimic care să crească datorită frunzelor mari și a sistemului de rădăcini. Prin urmare, răsadul este alocat până la 4 m de spațiu liber în jurul. Pentru plantare alegeți puieți de un an sau de doi ani.

Opțiunea unu - plantarea răsadurilor:

Pasul 1. Se scoate o gaură de 50x50 cm. Pământul extras este amestecat cu nisip și humus, apoi este adăugat var de var și sunt adăugate diverse hrănire suplimentare.

Pasul 2. Partea de jos a fosei este acoperită cu un strat de drenaj de până la 15 cm (pietriș sau nisip), apoi cu puțină sol și totul este umplut cu apă.

Pasul 3. Se așază o rocă, este acoperită cu pământ la 20 cm deasupra nivelului solului și este ușor amortizată și umplută din nou cu apă.

Pasul 4. Un picior de lemn este fixat la răsadul tânăr, care este capabil să protejeze copacul tânăr de rafalele bruște de vânt.

Opțiunea a doua - plantarea semințelor:

Pasul 1: Kernelurile sunt colectate în toamnă sau primăvară. Puneți-le într-o cutie cu nisip și puneți-le într-un loc răcoros (frigider) timp de 2 săptămâni.

Pasul 2. Paturile sunt trase până la 8 cm adâncime și inundate cu apă. Semințele se introduc în sol la o distanță de 15 cm una de cealaltă.

Pasul 3. Semințele nu sunt acoperite cu pământ, ci cu frunze și în această stare așteaptă iarnă. În primăvara anului, puteți vedea deja răsadurile tinere și înmulțite până la 30 cm.

Castan lung de ficat și se simte excelent în condiții în care temperatura nu scade sub -15 grade. Unele soiuri care sunt mai aclimatizate pot rezista înghețului până la -28 grade.

Puteți afla mai multe despre castane din următorul videoclip:

Rezumând cele de mai sus, putem spune că castanul nobil este cu adevărat un depozit de vitamine și microelemente. Aceasta aduce organismului mai multe beneficii decât rău. Dar la utilizare este necesar să se respecte măsurile de siguranță.

De asemenea, cunoscând trăsăturile și aspectul speciilor comestibile, se poate distinge ușor de analogul calului otrăvitor.

Creșterea unui astfel de "depozit de vitamine" este destul de ușoară și simplă, bineînțeles, dacă clima permite, iar în câțiva ani poți recolta și găti cu adevărat feluri de mâncare deosebite și unice.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Care este beneficiul kenua?

Kenua, quinoa, kinua - așa-numita cereală, care a fost apreciată recent și a început să fie folosită în întreaga lume, dar care a fost folosită de mult timp în produsele alimentare și este cultivată de indienii din America Latină, este așa numită în moduri diferite.

Citeşte Mai Mult

Dieta după infarctul miocardic pentru bărbați

O dietă după un infarct miocardic pentru bărbați are scopul de a se asigura că un bărbat se recuperează rapid de la această boală. În plus, trebuie să menținem un stil de viață corect: renunțați la țigări, băuturi alcoolice.

Citeşte Mai Mult

Ulei de salată de migdale


Uleiul de nuc - nuc, cedru, migdale, fistic, arahide și altele - poate fi atribuit mai degrabă categoriei de uleiuri aromatizante.
Acesta este un ulei vegetal gras derivat din semințe de migdale.

Citeşte Mai Mult