Proprietăți utile de cartofi și mituri despre rău

Cartofi - un produs cu o soartă foarte dificilă, surprinzătoare. Oamenii noștri s-au răzvrătit împotriva lui pentru o lungă perioadă de timp.

Foto: Depositphotos.com Autor: AlinaKho

Dificil, controversat, dar astăzi, o astfel de dragoste puternică a poporului rus pentru acest produs a cristalizat timp de 200 de ani, pornind de la vremea lui Alexei Mikhailovich, când cartoful nu a fost numit decât "mărul nenorocit".

Și în alte țări, acești tuberculi amarcați au avut un timp greu. În 1630, parlamentul francez a interzis cartofii din cauza toxicității sale. Didro a considerat o astfel de hrană grosolană și lipsită de bani. Dar acesta este francezul - de secole au fost cea mai scrupuloasă națiune din punct de vedere alimentar.

Valoarea nutrițională a cartofilor

Dacă există un produs în lume care poate hrăni o persoană în absența altor alimente, atunci este cartoful. Aruncați o privire la valoarea nutritivă a cartofilor și a altor produse. Ea explică foarte mult.

Când se mănâncă destul de repede, sentimentul de sațietate se datorează prezenței amidonului. Dar cartofii nu sunt doar o sursă excelentă de carbohidrați. Conține o mulțime de potasiu și vitamina C și proteine ​​ușor digerabile - un material de construcție pentru celule, țesuturi și mușchi.

Printre proprietățile benefice ale cartofului se numără un efect ușor diuretic, datorită concentrației mari de potasiu și scăzut de sodiu. Iar compoziția specifică a mineralelor face ca această rădăcină să se vindece pentru rinichi și sistemul cardiovascular.

Sigur că ați auzit că cartofii coapte sau gătite cu piele (în uniformă) sunt considerate cele mai utile. Într-adevăr, în pielea însăși și direct în stratul de pulpă de sub ea, sunt concentrate o cantitate mare de substanțe valoroase, cum ar fi potasiul și acidul ascorbic.

Deși este mai bine să scoateți crusta de la un cartof cumpărat - cine știe cum a fost pulverizat deoparte din ochii suplimentari.

Beneficiile ascorbic

Acidul ascorbic (vitamina C) este necesar organismului pentru protecție imună, menținerea vigorii și optimismului, precum și pentru lupta eficientă împotriva radicalilor liberi nocivi.

Prin cartofi, reînnoim adesea stocurile de vitamina C, deoarece îl consumăm mult mai des decât, de exemplu, lămâi, portocale sau coacăze negre. Din păcate, această vitamină se evaporă extrem de repede. În tuberculii care au supraviețuit iernării, aceasta devine de cel puțin 6 ori mai mică.

Ce este cartoful bun?

Salvarea hipertensivă

Comportamentul hipertensiv la cartofi poate salva vieți. Planul lor de dietă ar trebui să conțină cât mai puțină carne, deoarece conține tirozina aminoacidului, care contribuie la dezvoltarea hormonilor care cresc presiunea.

Produsele din carne vor înlocui cu succes cartofii, dar numai dacă nu suferiți de diabet. În acest caz, această legume rădăcină utilă nu ar trebui să apară prea des pe masă.

Cartofi decoction pentru vitalitate

Depresia sezonieră, defalcarea, lipsa motivației, performanță scăzută - toate acestea sunt tratate cu bulion de cartofi. Dimineața, pe un stomac gol, beți un pahar de bulion cald. Acest instrument este mai util decât inginerii de putere moderni. Va reveni claritatea gândurilor și a fostului entuziasm.

Inhalații de cartofi

Mamele și bunicile noastre cunosc această rețetă cu inimă. Un nas înfundat, o durere în gât și o tuse puternică sunt vindecarea aburului cartofului medicinal. Ardeți cartofii într-o mică cratiță, acoperiți cu un prosop și respirați câteva minute peste abur.

Când medicina tradițională sinusală recomandă impunerea de cartofi fierbinți în stare proaspătă pe sinusurile nazale inflamate. Aici este nevoie de îngrijire: în caz de inflamație acută, însoțită de dureri și umflături severe, orice încălzire este interzisă.

Gastroenterologia cartofului

În medicina populară se utilizează pe scară largă sucul din cartofi brute pentru tratamentul arsurilor la stomac, gastritei și ulcerului peptic cu aciditate ridicată. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că în cantități mari poate fi dăunătoare și chiar otrăvitoare.

Dar sucul de cartofi, calitățile sale dietetice sănătoase și regulile de administrare fac obiectul unui articol separat care va apărea pe site în viitorul foarte apropiat.

Poveste de groază despre natură

Luați aproape orice program de dietă și veți simți foarte rău pentru cartofi. Fanii de mancare sanatoasa distribuie generos palmele acestui produs nutritiv si sanatos. El este acuzat de un conținut ridicat de calorii, un rău excepțional pentru o figură subțire și alte păcate.

De fapt, cartoful în sine este un produs bun și deloc dăunător. Pur și simplu absoarbe grăsimi animale și vegetale: lapte, unt și ulei de floarea-soarelui. Dar ne străduim încă să aromam cartofii noștri preferați cu maioneză, sos gras, ketchup. Aici aveți motivul real pentru opalele de cartof dietetice.

Nu cu mult timp în urmă, Departamentul de Agricultură al Statelor Unite a efectuat un studiu amplu al dietei americanilor. Timp de doi ani, experții au putut colecta informații despre peste 10.000 de persoane.

Într-o țară a cărei populație este formată din 55% dintre persoanele care suferă de obezitate, iubitorii de cartofi s-au dovedit a fi aproape cei mai subțiri. Într-adevăr, alimente sănătoase, bogate în carbohidrați, foarte hrănitoare și mult mai puțin calorii decât produsele din carne.

Cartofi reabilitați!

Dupa cum a relatat BBC, oamenii de stiinta americani sunt gata sa reabiliteze pe deplin cartofii, pe care multi nutritionisti i-au respins atat de mult si au sfatuit in special pacientii obezi sa excluda din dieta.

Soarta legumelor iubite de mulți ruși era îngrijorată de personalul Universității. Scranton sub îndrumarea dr. Jo Winson. Învățătorul conștiincios a recunoscut că a fost aprins de furie dreaptă după ce a citit un articol al adversarului despre pericolele cartofilor din una din revistele medicale.

Timp de mulți ani, Vinson a fost implicat în studiul antioxidanților naturali, deci nu a fost de acord cu această opinie.

Experimentul de două luni, ca de obicei, a fost stabilit la șoareci care suferă de hipertensiune arterială. Fiecare animal a mâncat cel puțin 2 cartofi pe zi, ceea ce este într-adevăr mult în comparație cu greutatea sa. Nu sa observat o creștere a greutății corporale și a nivelului zahărului din sânge.

Se pare că poți și ar trebui să mănânci cartofi aproape zilnic. Oamenii de știință au descoperit în ea substanțe biologic active, permițând întărirea sistemului imunitar. Cu un meniu corect selectat, cartofii nu provoacă obezitate, deoarece conțin puține calorii, nu există colesterol în ea, ci o mulțime de vitamine din grupa B.

Joe Vinson recomandă să se acorde atenție cartofilor roșii și purpurii, deoarece nu a existat încă un experiment cu cartofi albi. Mai ales bine, spune un cercetător american, să mănânce cartofi, fierți în uniformă, deoarece în coaja sunt concentrate substanțele nutritive.

"Dacă nu consumați în mod regulat cartofi prăjiți sau chipsuri sărate, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la creșterea în greutate", a concluzionat dr. Vinson.

Potrivit canalului de informare "16 WNEP", rezultatele cercetării în domeniul cartofului au atras atenția Societății Americane de Chimie și a Consiliului American pentru Cartofi. Acestea vor contribui la cercetarea ulterioară.

Cartofi galbeni - cel mai util

În afară de varietatea uimitoare de soiuri, toate cartofii comestibili pot fi împărțiți în două tipuri - cu carne albă și galbenă. Și dacă europenii sunt mult mai frumoși decât cei dintâi, apoi în țara condiționată a iubiților de mulți ruși, cultura rădăcină, pe insula Chiloe, care se află în Chile, preferă cartofii galbeni.

Culoarea galbenă este un semn clar al unei concentrații ridicate de beta-caroten, o substanță responsabilă pentru o viziune bună, o piele frumoasă și un tânăr de lungă durată.

Dacă nu știți ce altceva să faceți din acest nou produs din cartofi, fiți atenți la rețetele bucătăriei din Belarus. Există mai mult de 200 de mâncăruri de cartofi: bunica, kamyaki, drachena, komoviki, clătite, găluște, găluște, terci de ovăz, taukanytsa și așa mai departe.

Interesant, și printre cititorii mei sunt fanii cartofilor?

Cartofi: proprietățile benefice ale legumelor amidonice. Ce proprietăți are cartoful, ce rău este

Cartofii sunt o legumă foarte misterioasă, atitudinea față de care în Rusia variază de la dragoste la ură. În același timp, planta cartofi în întreaga țară în primăvară, și recolta în toamna. Cartofii sunt numiți a doua pâine și acest lucru se datorează proprietăților nutriționale ale unei legume populare. Dar există cartofi și proprietăți utile pe care cu siguranță trebuie să le cunoașteți.

Care este compoziția cartofilor

Un fapt bine-cunoscut: cartofii conțin multă amidon, ceea ce îl face un produs nedorit pe masa de alimentație. Cu toate acestea, împreună cu carbohidrații, care se tem atât de mult de pierderea în greutate, cartoful conține:

• o mulțime de potasiu;

• vitaminele din grupa B, foarte importante pentru extinderea tinerilor și a frumuseții, PP, E, K, D;

• acid ascorbic (numai în cartofi tineri);

• acizii malici, citrici, oxalici și alți organici.

Fiecare dintre componente furnizează tuberculilor cartofi nu numai o valoare nutritivă, ci și un beneficiu care nu poate fi abandonat. Mai mult decât atât, sucul de cartof brut este capabil de miracole reale de vindecare.

Proprietăți utile de cartofi

Mai întâi de toate, este necesar să se țină un omagiu abundenței de potasiu. Acest oligoelement oferă un metabolism normal al apei-sare, îmbunătățind astfel fluxul de procese metabolice din organism. Potasiu pentru persoanele care suferă de boli de inimă și rinichi, hipertensiune arterială, ateroscleroză. Cele mai multe beneficii în cartofi coapte: păstrează un conținut maxim de potasiu. Și datorită amidonului reduce colesterolul în sânge și ficat.

Proprietățile benefice ale cartofilor se manifestă prin capacitatea lor de a alcalina corpul datorită conținutului ridicat de substanțe minerale, ceea ce este important pentru persoanele cu aciditate crescută a stomacului. Pentru pacienții cu gastrită, supele de cartofi și cartofii piureți pot fi o salvare reală, în special în perioada de exacerbare. Celuloza invaluie peretii stomacului si amelioreaza durerea.

Cartofii fierti, apropo, în cantitate de 300 de grame (o porție mare), conțin rata zilnică de fosfor și potasiu. Aproximativ 100 mg de acid ascorbic este conținută în acest volum de cartofi tineri - aceasta ar trebui să fie cu siguranță folosită la planificarea alimentației copiilor și a persoanelor în vârstă.

Proprietățile de vindecare ale cartofilor

Utilizarea proprietăților benefice ale cartofilor este recomandată în prezența bolilor inflamatorii ale articulațiilor, tendința de îmbătrânire prematură. Simptomele de guta si artrita din cauza cartofilor devin mai putin pronuntate. Ar trebui să fie mâncat crud, frecat pe grătar cu coaja și combinat cu primirea de bulion de cartofi. Este necesar să beți supa pe stomacul gol: după trezire pentru noapte.

Suflați suc de cartof - un instrument puternic de vindecare folosit în medicina tradițională pentru a combate următoarele afecțiuni grave:

• infecții fungice ale pielii;

• garnituri după injecții;

• osteochondroza (amestecată cu miere).

Compresia din pulpa de cartof brute ameliorează instantaneu durerea, mâncărimea, arsura, are un efect de vindecare, efect de răcire și absorbție. Este necesar să se spele tuberculul, se spală grătarul într-o răzătoare fină și se aplică oasele în locașul inflamat. Negi și porumb pot fi pur și simplu frecați cu o felie de cartofi suculentă.

Remediu eficient din punct de vedere folic care facilitează vindecarea inflamației gâtului și a bronhiilor - prin inhalări fierbinți de abur din cartofi fierți. Cu tuse cronică, compresele fierbinți pot fi făcute din cartofi fierți. Boala gâtului cu faringită sau laringită poate fi atenuată prin clătirea sucului de cartof brut.

Lista bolilor din care sucul de cartof brut poate ajuta este destul de mare:

• ulcer gastric și duodenal (într-un pahar dimineața, cu o jumătate de oră înainte de micul dejun, curs);

• zgurarea corpului (în combinație cu sucul de țelină și morcovi);

• tulburări ale sistemului nervos;

• întreruperea inimii (100 ml pe stomacul gol de trei ori pe zi timp de trei săptămâni);

• hemoroizi (pentru a face microcliști sau lumanari);

• dureri de cap persistente (cu un sfert de ceașcă);

• anemie (jumătate de cești de două ori pe zi);

• flatulență (o jumătate de cană de patru ori pe zi înainte de mese).

Proprietățile benefice ale cartofilor apar chiar și în stadiul plantelor cu flori. De exemplu, unii vindecători folosesc polenul vegetal pentru a normaliza procesele metabolice din organism și florile pentru a atenua cancerul.

Proprietăți utile de cartofi în cosmetologia de origine

Cartofii fierți și brute au proprietăți excelente de întinerire, ceea ce îl face o bază excelentă pentru a face măști de casă. Cartofii fierti trebuie să fie purtați, amestecați cu miere, brânză de vaci, ou și puneți mult pe față și pe gât.

În cazul în care pielea este uscată, cartofii pitiți ar trebui amestecați cu smântână sau grăsime smântână și aplicate pe față într-o formă caldă. Această mască este deosebit de bună pentru pielea matură după 40 de ani. Îndepărtează ridurile, hrănește pielea, se reface perfect.

Cartofi decoction - un instrument excelent pentru ingrijirea pielii manuale. Se face moale, delicat, de mătase. În același timp, unghiile fragile sunt întărite.

Rănirea cartofilor

Conținutul de calorii al cartofilor este destul de ridicat - aproximativ 90 kcal la o sută de grame de produs. Prin urmare, iubitorii care sunt predispuse la completitudine, este necesar să se limiteze utilizarea de feluri de mâncare de cartofi. Interesant, cartofii tineri reprezintă aproape o treime mai puțin calorii.

Prezența amidonului face cartofii greu de asimilat corpul uman. Prin urmare, utilizarea sa merită oganichit în cazul în care nu există probleme cu excesul de greutate. În plus, datorită indicele glicemic ridicat, este necesar să excludem felul de mâncare din cartofi dacă aveți următoarele diagnostice:

• boli ale pancreasului.

În toate aceste cazuri, cartofii pot provoca deteriorări. Cartofii pot fi afectați negativ de o tendință de flatulență sau de risc de pietre la rinichi. În plus, există dovezi că leguma este contraindicată pentru cei care suferă de excitații sexuale sau de o boală venerică.

Dar din cartofi verzi trebuie să renunți la toți oamenii fără excepții și îndoieli. Tuburile verzi și încolțite acumulează o substanță periculoasă pentru oameni - solanină. În cazuri extreme, trebuie să tăiați pielea cât mai groasă, astfel încât să nu obțineți o doză letală de substanță. Cu toate acestea, legumele verzi ar trebui folosite ca material de plantare sau aruncate.

Proprietățile utile ale cartofilor vor rămâne mai bine dacă coaceți o legumă sau gătiți pentru un cuplu, mai ales dacă nu scoateți "uniforma" din acesta, adică nu eliberați-o de pe piele.

Deoarece sucul de cartofi proaspeți are proprietăți de alcalinizare, acesta nu poate fi utilizat în scopuri de sănătate cu o aciditate redusă a sucului gastric.

Proprietățile benefice ale cartofilor sunt foarte mari. Ca orice legumă, aduce beneficii incontestabile corpului. Cu toate acestea, în prezența unor boli de la utilizarea de cartofi trebuie să fie abandonate.

De ce cartoful este util pentru o persoană - proprietăți medicinale și aplicare

Cum este un cartof util unei persoane, ce este inclus în compoziția sa, ce proprietăți medicale au, cum să pregătești cartofii și ceea ce este dăunător pentru ei, citiți mai departe.

Care este cartoful bun pentru corpul uman?

Proprietățile benefice ale cartofilor de astăzi sunt cunoscute de mulți.

Tuberculii sunt folosiți pe scară largă pentru gătit o varietate de feluri de mâncare și în formularea de medicamente alternative, din cauza calităților nutriționale și medicamente.

Compoziția biochimică a legumelor

Cartofi - un legume rădăcină unică.

Aproximativ 25% din greutatea culturilor de rădăcini sunt substanțe amidonice, aproximativ 2% sunt proteine, iar 0,3% sunt grăsimi.

Proteina din cartofi este saturată cu diferiți acizi organici. Produsul include o mulțime de K, P, un număr semnificativ de Mg, Ca și Fe.

Vitaminele ascorbic, B, PP, D, K, E, acid folic, pigment galben-portocaliu și acizi organici sunt prezenți în tuberculii de vindecare:

Din cauza acestei compoziții unice, produsul este foarte util pentru oameni.

Cartofi - Beneficii pentru sănătate

Ce este cartoful bun?

  1. Datorită faptului că produsul este o mare includere a potasiului, rădăcinile contribuie la purificarea corpului uman, elimină excesul de lichid și sare, ceea ce duce la normalizarea proceselor metabolice.
  2. Pe această bază, cartofii sunt adesea incluși în mese sănătoase și dietetice. În special, mulți K în cartofi coapte, care păstrează cantitatea maximă de substanțe medicinale. Este chiar sfătuită să mănânce cu hipertensiune arterială, ateroscleroză și patologii cardiace.
  3. În același timp, cartofii copți s-au arătat bine în tratamentul unor astfel de patologii precum ulcerele și bolile gastro-intestinale. Spre deosebire de majoritatea culturilor de legume, proteina inclusă în compoziție ajută la normalizarea acidității în stomac.
  4. În plus față de substanțele amidonice, ascorbina și un complex vitamino-minerale sunt prezente în cartofi, care împreună aduce beneficii organismului și, deși elementele de vindecare nu sunt prezente într-o cantitate atât de mare, ci pentru că o persoană mănâncă adesea un produs, corpul său obține rata necesară activității vitale substanțe.

Cartofi de calorii

Datorită includerii cartofului în carbohidrați, un număr suficient de mare de kilocalorii de 77 Kk este de aproape 3 ori mai mare decât în ​​multe culturi vegetale.

Prin urmare, acei oameni care au tendința de a câștiga în greutate ar trebui să mănânce alimente în porții mici și rareori.

Cu toate acestea, alți oameni nu au nevoie în mod special de a abuza de produsele nutriționale.

Substanțele amidonice incluse în compoziția sa nu sunt asimilate de oameni în forma lor naturală și, prin urmare, medicii îi sfătuiește să mănânce preparate din cartofi de cel mult 2 ori în 7 zile.

Beneficiile sucului proaspăt stors din cartofi

Sucul de cartof proaspăt stors, în plus față de medicina alternativă, este utilizat în terapia complexă cu medicina oficială.

Acest lucru poate fi explicat prin faptul că sucul cartofilor brute are următoarele proprietăți:

  1. Vindecă rănile.
  2. Expulsionează urina.
  3. Mai slabe.
  4. Antimicrobiana.
  5. Regenerează țesutul.
  6. Ea calmeaza durerea.
  7. Ameliorează durerea.
  8. Dă putere, energie.
  9. Ameliorează inflamația.

Sucul proaspăt poate duce la indicatori normali ai echilibrului apă-sare, să mențină o cantitate normală de hemoglobină, să îmbunătățească funcționarea inimii, a vaselor de sânge și a organului asociat.

Pe lângă reducerea tensiunii arteriale, stimularea funcționării intestinului, tratarea constipației cronice, îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv și creșterea poftei de mâncare, eliminarea arsurilor la stomac și a durerii în tractul gastro-intestinal, eliminarea fluxului sanguin în stomac și eliminarea durerii în cap.

Terapia cu suc proaspăt este bună pentru organism, dar produsul trebuie utilizat numai într-o stare proaspătă - nu poate fi depozitat în frigider pentru o perioadă lungă de timp.

Citiți mai multe despre cum să utilizați sucul proaspăt stors de cartofi, citiți în acest articol și cum răsadurile de cartofi sunt utile aici.

Cum să folosiți cartofi pentru vindecarea organismului

  • Când erupțiile de alergii, urmele după arsuri, plase vasculare, este necesar să ștergeți pielea în fiecare zi cu o felie de legume rădăcinoase crude. Cartofii brute fac pielea proaspătă, îndepărtează semnele de oboseală de pe față.

Poate fi folosit și masca dintr-un tuber uniformizat fiert. Cartofii trebuie curățați, înțepați și ciocănuiți în compoziția gălbenușului și puțin lapte, până când obțineți o masă groasă. Masca intr-o stare calda trebuie sa fie imprastiata pe fata si acoperita cu lana. Timp de procedură - 20 min. Apoi trebuie să vă spălați.

O mască de rădăcină fiartă este foarte utilă, ideală pentru femeile de peste 40 de ani. Pielea cartofului include în compoziția sa substanțe utile. Este necesar să se zdrobească tuberculul, se amestecă cu smântână și se întinde pe față. După 15 minute spală-ți fața

  • Sucul de tuberculi proaspeți curăță corpul bine. Dacă aveți probleme cardiace, trebuie să beți 0,1 l de suc proaspăt de 3 ori pe zi pe stomacul gol, înainte de prânz și înainte de ultima masă timp de 21 de zile. Pauză - 7 zile, apoi cursul se repetă.
  • Dacă aveți probleme cu tractul digestiv, beți 250 ml suc de dimineață pe stomacul gol. După utilizare, trebuie să vă culcați timp de 30 de minute. După 60 de minute este posibil să mănânci. Deci o săptămână și jumătate la rând. Apoi, 10 odihnă și din nou.
  • În cazul hipertensiunii arteriale, este necesar să se mănânce cartofii copți cu pielea. Atunci când nodurile hemoroidale ar trebui să fie șterse rădăcina crudă, stoarceți sucul într-o lingură și intrați în clisma mediană înainte de culcare. Cursul - o săptămână și jumătate.
  • Cu o tuse prelungită și prelungită, trebuie să fiți pregătiți 5 tuberculi mari, nu decojiți. Este necesar să se impună pe piept și în zona dintre lamele de umăr câteva foi de hârtie, iar pe ele se taie tuberculi. Apoi trebuie să înfășurați o pătură caldă. Procedura trebuie efectuată noaptea.
  • Cu anemie, boala geriatrică, sucul proaspăt trebuie consumat într-o jumătate de cană de trei ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă. Curs - 21 de zile. Este necesar să se folosească cartofii roșii.
  • Cu dureri periodice în cap, este necesar să beți suc proaspăt de 50 ml. Când flatulența ar trebui să bea 50 ml de suc stoarse de sticlă pe stomacul gol de câteva ori pe zi timp de 25 de minute înainte de masă.
  • În cazul unor patologii ulcerative ale tractului gastro-intestinal, este necesar să se fiarbă cartofii decojiți în vase cu acoperire emailată fără adăugarea de sare. Supa trebuie lăsată și administrată 200 ml de 3-4 ori pe zi.

Cartoful este util pentru persoana - video

Contraindicații

Produsele vegetale încolțite sau verzi conțin o cantitate mare de solanină, astfel încât nu pot fi consumate.

Persoanele diagnosticate cu diabet zaharat și alte patologii grave trebuie să fie limitate la utilizarea produsului.

Înainte de terapie, este necesar să treceți fără întârziere o consultație cu medicul dumneavoastră, atunci este posibil să evitați consecințele negative.

Acum știi ce cartof este bun pentru om.

Cartofi: proprietăți benefice și contraindicații

Pentru multe familii ucrainene, cartofii sunt a doua pâine.

Fără ea, este dificil să ne imaginăm o masă obișnuită și festivă. În plus, specialiștii culinari moderni pot găti orice din aceste legume nutritive. Dar planta justifică dragostea acestor oameni?

Mai târziu, în articol vom discuta despre proprietățile benefice și nocive ale tuberculilor de cartofi, precum și asupra caracteristicilor soiurilor lor.

Calorii și compoziția chimică

Componentele cartofului sunt în mare măsură dependente de condițiile climatice, de vreme și de sol ale culturii. De asemenea, factorii determinanți sunt caracteristicile genetice ale soiurilor și gradul lor de maturitate.

Potrivit oamenilor de știință, în fiecare tubercul conține într-o oarecare măsură:

  • Apa - este de până la 76%.
  • Amidon - consumă în medie până la 80% din compoziția totală. În condiții de pivniță, cantitatea sa scade rapid, ceea ce este asociat cu transformarea boabelor amidonice în zaharuri.
  • Zaharuri - reprezentate de maltoza, sucroza, glucoza si esteri fosfati. Dar mai multe dintre aceste componente sunt conținute în fruct, cu atât mai rău calitatea lor. Probele prea zaharoase sunt dulci în gust și întunecate când sunt gătite.
  • Celuloză - conține numai 1%. Este mai concentrat în apropierea coajei, mai puțin decât miezul acesteia.
  • Hemiceluloza - conținutul este de 1%, împreună cu fibrele este baza celulelor.
  • Substanțele azotate - reprezentate de proteinele brute, reprezintă aproximativ 3%. Particularitatea lor constă în faptul că, în funcție de valoarea lor biologică, acestea nu sunt practic inferioare carnei, ouălor și proteinelor din cereale. Acest fapt este explicat de aminoacizii esențiali care interacționează.
  • Vitamine PP, K, E C, B1, B2, B6, acid pantotenic, orfan, inozitol, biotină.
  • Minerale - sodiu, bor, magneziu, fier, iod, mangan, cobalt, magneziu, sulf, zinc, siliciu, brom, cupru, clor. Dar ele sunt distribuite inegal în tuberculi. Cea mai mare cantitate acumulează pielea, iar cea mai mică - miezul fătului.
  • Sarurile minerale sunt în principal formările de potasiu și fosfor care contribuie la echilibrul alcalin al celulelor sanguine.
  • Aminoacizi - lizină, valină, izoleucină, triptofan, metionină, leucină, fenilalanină, treonină.
  • Acizi organici - citric, malic, isolimonnaya, oxalic, tartric, lactic, chinic, piruvic, clorogenic.
  • Acizi titrați - nu depășesc 12%.
  • Carotenoizii sunt substanțe colorante. În cartofii galbeni de fructe se ridică la 0,15%, iar în fructul alb - 0,02%.
  • Flavonele, antocianinele, flavonoizii - sunt principalele componente ale piei de cartofi.
  • Cumarină.
  • Amidele sunt reprezentate de glutamină și asparagină.
  • Glicozide care conțin azot - chaconină și solanină. Impactul acestor componente este vizibil de o anumită amărăciune care apare în gură atunci când pielea este mestecată. Dacă depozitați cartofii sub lumină, cantitatea de glicoalcaloizi din compoziția sa crește, rezultând fetusul devenind otrăvitor.
  • Pectinele sunt 0,7%.
În medie, la 100 de grame de fructe de cartof brute, experții au calculat 4,6 g de proteine, 0,4 g de grăsimi, 18,1 g de carbohidrați cu un conținut caloric de 80 kcal. Se remarcă faptul că grăsimile constau din acizii myristic, palmitic, linoleic și linolenic, care se caracterizează prin cea mai importantă valoare nutritivă.

Ce este bun pentru organism?

Nu e de mirare că cartoful a intrat cu încredere în viețile oamenilor. Timp de mii de ani de existență, nu a existat niciun alt produs accesibil și util. Potrivit oamenilor de știință, un kilogram de tuberculi brute poate oferi o persoană cu o rată zilnică de acid ascorbic și alte câteva vitamine, minerale. În plus, leguma ajută la normalizarea proceselor metabolice, excreția excesului de lichid din organism.

Efectul benefic al cartofilor asupra sănătății, valoarea sa energetică ridicată a fost observată de mult timp de medici. În practica medicală se utilizează pe scară largă suc proaspăt de tuberculi pentru tratamentul gastritei, ulcerului tractului digestiv. Datorită compoziției sale bogate, produsul are un efect antiinflamator, tonic și înveliș. O importanță deosebită se acordă fructelor proteinelor constituente, care sunt cele mai complete din grupul de plante. Utilizarea cartofilor coapte și fierți în pielea lor este incontestabilă: ajută la normalizarea funcției rinichilor și a tractului gastro-intestinal și păstrează, de asemenea, toate substanțele benefice.

Folositorii de vindecare sfătuiesc să utilizeze tuberculi fierbinți ca comprese pentru tratamentul tusei, eczemelor și a altor leziuni ale pielii. Cartofii brute răzuite ajută la bolile fungice și erizipelul.

Cartofi în gătit din diferite țări

Probabil, din întreaga diversitate a legumelor, nu există niciun produs care să poată fi comparat în popularitatea sa cu cartofii. Este fiartă, coaptă, fiartă, prăjită, coaptă. Este unul dintre ingredientele esențiale ale supei, salatelor, gălușilor și tocătorilor. În plus, astăzi există multe rețete pentru clatite de cartofi, zraz, găluște și chifteluțe. Și toate aceste capodopere culinare sunt considerate "native" în fiecare colț al lumii.

Societatea europeană a început să mănânce cartofi la începutul secolului al XVII-lea.

Primele rețete cu acest produs valoros au fost colectate în cartea "Ouverture de cuisine" de autorul francez Lancelot de Casto.

Publicația a fost publicată la jumătate de secol după ce produsul din coasta sud-americană a fost adus de călători în Spania. La început oamenii s-au temut să mănânce tuberculi necunoscuți, dar cu timpul au recunoscut și s-au îndrăgostit.

Francezii, considerați cei mai sofisticați cunoscători ai gustului, au folosit cartofi fierți cu unt în aceste rețete antice și le-au fiert în vin cu nucșoară și au fost arse în cenușă.

În timp ce cartofii au ajuns la masa rusă, Europa de Vest sa angajat deja să reproducă noi soiuri și să-și consulte capodoperele culinare deosebite ale fructelor sale. Rușii au considerat de mult timp legumele un "măr devilic" și nu au putut accepta gândirea beneficiilor sale pentru sănătatea umană. O iubire specială pentru plantă a pătruns în Belarusi. Până în prezent, această cultură este lider în producția de legume a țării și este considerată ca principala mâncare a oricărei mese.

Triburile indiene, care cu mii de ani în urmă au descoperit fructele minunate, au pregătit de la ei conserve de mâncare "chuno". În acest scop, legumele au fost mai întâi înghețate și apoi uscate în mod natural. O astfel de mâncare nu a stricat nici după 4 ani. Poporul peruvian modern păstrează cu atenție rețeta "Juancayna Pappas". Felul este un cartof obișnuit "în uniformă", curățat și tăiat în felii, apoi turnat cu un sos de brânză topită, lapte, ulei vegetal, suc de lămâie, smântână și piper negru.

Dar cartofi renumiți în limba franceză se prepară prin împachetarea foliei de tuberculi spălați cu coacere ulterioară. Apoi sunt curățate, se întind în vase de lut, se toarnă smântână, se adaugă nucșoară, unt, sare și se coace din nou. Toți oaspeții străini din Scoția, bucătari locali oferă gustul cartofilor prajiti, care este un vas național. Este făcută din tuberculi fierți care sunt fierți "în uniformă", care sunt apoi decojiți și tăiați în felii. Acestea sunt laminate într-un amestec pre-pregătit de șuncă fin tăiată, sare, făină și mâncăruri de pâine. Felii finite se înmoaie în aluat și se prăjește în unt.

Pentru ce sunt potrivite soiurile

Pentru a găsi varietatea perfectă de cartofi pentru gătit, prăjire, prăjire și coacere, trebuie să aveți o experiență bună în ceea ce privește nivelul soiurilor de amidon. La urma urmei, cu atât mai mult în fructele acestei componente, mai gustoase sunt. Un astfel de cartof are o textura subțire subțire.

De exemplu, soiul "Russets" este doar perfect pentru a face clătite, gătit cartofi piure și cartofi prajiti. Se absoarbe bine cremă și lapte, este capabil să rețină o mulțime de oxigen, din cauza a ceea ce pare aerisit. Împreună cu aceste soiuri de amidon foarte ușor absorb apa și, prin urmare, se despart în timpul gătitului. Aceasta înseamnă că pentru salate acest tip nu este potrivit. Acestea au fost soiurile "Sinteza" și "Temp". Tuberculii cu valori ale amidonului par ușor umed decât cei anteriori și păstrează forma lor bine. Bucătarii lor experimentați sunt sfătuiți să folosească pentru caserole, prăjire în folie sau prăjire. Vorbim despre finlandezii galbeni, tuberculii violeți și albi. Ele sunt, de asemenea, potrivite pentru umplerea și salata de cartofi, deoarece acestea sunt caracterizate prin pastă moale, ușor de fierbere moale. Printre soiurile populare "Vector", "Adretta", "Zhuravinka".

Tuberculii, care conțin boabe mici de amidon, au o structură "ceară" foarte densă, care este slab moale. Astfel de specimene sunt mai potrivite pentru salate. Adesea ele sunt determinate de coaja rosie, coaja rubin si galben. Acestea sunt soiurile "Rose Finn Apple", "Butterfinger", Sifra, Aladdin, Rumba, Annushka, Carrera.

Rețete pentru utilizare în medicina tradițională

Beneficiile cartofilor brute nu merg la nici o comparație cu cea fiartă sau coaptă. Fructele proaspete de sodiu sunt recomandate pentru bolile cardiovasculare, precum și ulcere, puffiness de origine diferită, greață.

Folositorii de folclor sunt sfătuiți să nu ia pe cale orală mai mult de 150 de grame de tulbureală obținute cu 30 de minute înainte de mese. Fiți pregătit că la început va fi dificil să înghiți o astfel de cantitate de medicament neplăcut, deci începeți cu o doză de 30 de grame, crescând treptat până la o anumită porție.

Pastele de cartofi pastrate sunt foarte eficiente pentru uz extern. Cu ajutorul ei puteți scăpa de răni dureroase, de vindecare lungă, de arsuri și chiar de veruci. Dar, în acest caz, cățelul are nevoie de o mică stoarcere din ambalaj în tifon.

Când hemoroizii sunt lumanari foarte eficiente din tuberculii brute. Tratamentul trebuie continuat timp de 3 săptămâni, urmat de o repetare într-o lună. Nu vă grăbiți să turnați apa rămasă după fierberea cartofilor. Acest decoctură vă poate salva de pe urma chinului cu urolitiază. Mai ales valoros este lichidul rămas după cartof "în uniformă". O beau într-un sfert de ceașcă timp de 20 de zile, cu o pauză de 1 lună.

Când apar tuse și procese inflamatorii în tractul respirator superior, inhalarea cartofului este foarte utilă. Pentru a face acest lucru, tuberculii fierți se presară cu o cantitate mică de bicarbonat de sodiu și se inhalează abur fierbinte timp de 15 minute.

Familiar pentru multe delicatețe sub formă de cartofi coapte pe un cărbune ajută să scape de diaree, reacții alergice. Pentru tratament, este suficient să curățați cărbunele și crusta, după care vă puteți bucura de felul de mâncare gătit. Unele plante medicinale pentru tratamentul cancerului sunt sfătuiți să preparați o lingură de flori de plante cu 1 litru de apă clocotită. După ce lichidul este infuzat pe baia de aburi sau într-un termos timp de 3 ore, acesta trebuie golit. Luați o perfuzie de lingură cu 30 de minute înainte de mese. După utilizarea a 4 litri de lichid, trebuie să luați o pauză de patru săptămâni. Dar, în astfel de cazuri, terapia este foarte individuală. Prin urmare, nu este necesar să experimentați cu corpul dumneavoastră - asigurați-vă că vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Retete cosmetologie la domiciliu

Dacă doriți să aveți o piele suplă și catifelată a feței, pregătiți o mască de cartofi noi. Douăzeci de minute de aplicare vor fi suficiente pentru a obține rezultatul dorit și pentru a netezi ridurile mici ale feței. În plus, cartoful albează și hrănește epiderma cu vitamine. Pentru a spori efectul, multe doamne adaugă lapte cald la compoziția remediilor de la domiciliu. În scopuri cosmetice, tuberculii brute, fierte, precum și sucul proaspăt stors sunt cel mai des folosite. Astfel de măști promovează regenerarea celulelor, hidratează, înmoaie și tonifiază pielea. În același timp, agentul nu irită epiderma și nu provoacă alergii, ci întărește porii mărit.

Pielea îmbătrânită și obosită va ajuta la mascarea laptelui. Pentru prepararea sa trebuie să gătiți 1 tubercul în lapte și să-l mistiți în cartofi de piure. Apoi adăugați sucul de 1 castravete și aplicați timp de 15 minute.

Masca de tonifiere este făcută din 1 cartof fiert, o linguriță de smântână și aceeași cantitate de ulei de măsline. Instrumentul este recomandat să aplicați un strat dublu pe liniile de masaj.

Pentru pielea grasă va fi un instrument util din 2 tuberculi brute, 1 gălbenuș bătut, o lingură de lapte și o linguriță de suc de lămâie și bere ușoară. De asemenea, nu durează puțină sare. Toate componentele se adaugă la cartofii rase și se amestecă bine. Aplicați pe față, evitând zona din jurul ochilor și incubați timp de 25 de minute, apoi spălați cu apă caldă. Pentru a înmuia cuticulele și pentru întinerirea pielii mâinilor se recomandă băi de bulion de legume. Se poate aplica și pe păr, care contribuie la nutriția foliculilor de păr și îmbunătățirea părului.

Contraindicații și rău

Carnea și crusta de cartofi, datorită solaninei pe care o conțin, nu pot aduce rău, ci rău. Este caracteristic faptul că la tuberculi se concentrează în cantități mici. Și cu o lungă ședere a fructelor în condiții bune de iluminare, culorile lor se schimbă în verde. Acest lucru sugerează o creștere a toxinei în compoziția tuberculilor. Dacă întâlniți astfel de specimene, partea verde trebuie să fie îndepărtată la carne ușoară.

Utilizarea corectă a cartofilor nu dăunează. Dar daca mananci doar aceste legume pentru o perioada lunga de timp, vi se garanteaza o crestere a greutatii. Pentru a preveni acest lucru, consumați cel puțin 200 g de produs copt sau fiert. Dar prăjit și gătit într-o feluri de mâncare adânci nu aduce nimic bun. De la astfel de probleme nutriționale cu tractul digestiv, ficat și pancreas. Luați în considerare faptul că, dacă 100 g cartofi brute conțin doar 80 de kilocalorii, atunci există 500 de cartofi brute în aceeași cantitate de cartofi prăjiți. Nu uitați că fructele conțin nutrienți solubili în apă. Prin urmare, dacă adăugați o mulțime de apă la gătitul de cartofi, toate vitaminele, proteinele și sărurile sănătoase vor dispărea.

Cartofii nu sunt recomandați persoanelor cu boli cu transmitere sexuală și creșterea excitării sexuale. Contraindicațiile se aplică, de asemenea, persoanelor care suferă de urolitiază, enterocolită, enterită, boală intestinală, flatulență, obezitate. Cu precauție pentru o astfel de terapie și mâncăruri culinare ar trebui să fie tratate de către cei care au o aciditate crescută a sucului gastric și a diabetului zaharat. În orice caz, este important să se consulte un specialist și să nu se autolezeze.

Acum ați învățat cât de utile sunt cartofii dăunători, indiferent dacă pot fi consumați prime, cum să preparați medicamente și produse de îngrijire a pielii, pentru care este mai bine să vă abțineți de la produsul obișnuit. Sperăm că această cunoaștere vă va ajuta să alegeți varietatea potrivită pentru un timp de neegalat sau un alt fel de mâncare. Aveți grijă de dvs. și amintiți-vă că totul este bun în moderație.

cartofi

Din punct de vedere botanic, cartofii sunt o planta perena tuberculoasa a familiei de nisip. Dar în viața de zi cu zi, cartofii sunt adesea numiți "al doilea pâine", deoarece, împreună cu grâul, orezul, porumbul și trestia de zahăr, se numără printre cele mai importante cinci culturi din lume [1,2].

Istoria

Istoria cartofului are mai mult de un mileniu, iar oamenii de știință cred că pentru prima dată speciile sălbatice din această plantă au fost consumate în secolul al V-lea î.Hr. indini vechi care au trăit în America de Sud. Când și cum cartofii și-au părăsit patria nu este cunoscută cu siguranță, dar se crede că a venit în Europa prin Peninsula Iberică și insulele britanice la mijlocul secolului al XVI-lea [3].

În Spania, și mai ales în Irlanda, cartofii au devenit rapid o bază solidă pentru dieta locuitorilor locali, totuși în restul Europei nu era foarte populară și a fost considerată o activitate lungă a diavolului. Cu toate acestea, informații despre adevărata valoare a cartofilor încă răspândite în întreaga lume veche și, în ciuda neîncrederii inițiale, au început să fie cultivate și consumate în Germania, Olanda, Belgia, Franța și alte țări europene.

Primul care a descris cartoful și a însușit denumirea științifică modernă Solanum tuberosum (steagul purtător de tuberculi latini) la sfârșitul secolului al XVI-lea a devenit botanistul elvețian Kaspar Baugin [4]. În ceea ce privește denumirea de zi cu zi a cartofului, acesta variază de la o țară la alta. De exemplu, numele rusesc "cartof" vine de la cuvântul german "kartoffel", care la rândul său a fost împrumutat de la italian. În Italia, cartofii erau denumiți "tartufoli" prin analogie cu trufe (Tartufo), deoarece tuberculii, ca și tuberculii de trufe, se află sub pământ.

Denumirea engleză "cartof" provine din cuvântul spaniol "patata". Spaniolii, la rândul lor, au adoptat numele de la indieni, combinând cuvintele lor "papa" (cartof) și "batata" (cartofi dulci). În Franța, cartofii se mai numesc "pomme de terre" [5].

Sorts

Dat fiind faptul că cartoful este o plantă nepretențioasă, ea poate fi cultivată pe o varietate de soluri în compoziția sa, indiferent de condițiile climatice și de fluctuațiile de temperatură [6]. De aceea, cultivarea acestei culturi este practicată în mai mult de o sută de țări ale lumii, cu un climat temperat, subtropical și tropical. Cu toate acestea, pentru a obține o recoltă de calitate superioară, este necesar să se cunoască exact ce varietate este adecvată pentru condițiile de sol și meteorologice ale unei anumite zone.

Există o mare varietate de cartofi (aproximativ 4.000), variind de la diverse specii sălbatice din America de Sud până la specii crescute cu grija de crescători. De obicei, împărțirea soiurilor în categorii depinde de perioada de maturare: 70-80 de zile (maturare precoce), 90-120 zile (maturare medie), 140-150 zile (întârzierea maturării) [1].

În plus față de soiurile cunoscute precum Adretta, Riviera, American sau Granada, care corespund ideilor tradiționale despre aspectul cartofilor (piele maronie și carne ușoară gălbuie), există, de asemenea, soiuri foarte neobișnuite, cu pulpă colorată sau culoare exterioară variată. De exemplu, cartoful Vitelotte are o culoare purpurie purpurie, în timp ce cartofii All Blue au atât coaja, cât și celuloză albastră. Soiul de bikini se distinge printr-o coajă neobișnuită de culoare galben roșu, tuberculii de soiuri Christina sunt de culoare roșu închis, iar soiul de cartofi Shetland este negru în exterior.

Caracteristicile cultivării

Cartofii sunt considerați o plantă perene și sunt adesea găsiți în sălbăticie în patria lor, în America de Sud. Cu toate acestea, în Europa este cultivat ca plantă anuală. În funcție de varietate, bucata de cartofi poate ajunge de la 30 la 150 cm în înălțime și are între 4 și 8 tulpini. Culoarea frunzelor variază de la verde deschis la verde închis cu o nuanță brună [1]. Pe vârful tulpinilor apar de obicei mici inflorescențe de culoare albă, roz sau liliac, în funcție de soi.

Spre cadere, se formează fructe pe tufiș - fructe de padure mici, carnoase verzi. Botva și fructele de pădure conțin substanța toxică Solanine, care protejează planta de bacterii și insecte dăunătoare. Tuberculii destinați alimentelor se află subteran. Pe partea exterioară a cartofului există așa-numitele ochi (de la 3 la 15 boboci pe un tuber), care ulterior se dezvoltă în lăstari tineri. Cartofii pot fi cultivați pe orice suprafață deschisă, în sere și chiar în vase.

Timpul de plantare al acestei plante depinde de timpul de maturare a tuberculilor. Soiurile timpurii sunt de obicei plantate atunci când solul se încălzește până la 10 ° C, deși unii grădinari aleg zile pentru plantarea cartofilor pe calendarul lunar. Cu toate acestea, pregătirea materialului de plantare începe cu 30-40 de zile înainte de debarcare. Tuburile de dimensiunea unui ou de găină, selectate în toamnă, sunt împrăștiate pe podea sau așezate într-un singur strat în cutii și depozitate la 12-15 ° C, întotdeauna la lumină și la umiditate ridicată.

Înflorirea cartofilor se poate face în moduri diferite, în funcție de densitatea solului. În zonele cu climă caldă și pământ slab pentru cartofi înțepați, în timp ce se află într-o climă umedă în sol umed, sub creasta tăiată de cartofi, crescând plantarea deasupra nivelului solului. Uneori utilizați metoda de reproducere a semințelor. Pentru a face acest lucru, ia semințele din fructele coapte de cartofi și le-a plantat în cutii, lăsând într-un loc luminat. Răsaduri cu înălțimea de 13-15 cm. Transplantate la începutul lunii mai.

Cultivarea cartofilor este, desigur, însoțită de controlul dăunătorilor. Coloratul gândacului de cartofi și viermele de cartofi sunt un flagel real pentru plantațiile de cartofi. Larvele și adulții gândacului de cartofi din Colorado mănâncă atât frunzele tufișului de cartof, cât și tuberculii înșiși. În ceea ce privește viermele, pericolul este doar larva acestei insecte, care rădăcinează rădăcinile și tuberculii, ceea ce duce la răsucirea și putrezirea plantei. Pentru a scăpa de acesti dăunători trebuie să folosiți substanțe chimice.

Cum sa alegi

Nu este necesar să luați cartofii verzi sau deja încolțiți, conține alcaloizi care pot provoca otrăviri. Găurile mici, canelurile adânci și petele maro arată că cartofii au fost expuși la dăunători. Cartofii de înaltă calitate ar trebui să fie rigizi și elastici, fără deteriorări externe și defecte. Dacă cartoful este susceptibil la apăsarea cuiului, iar lichidul începe să se scurgă din el, cel mai probabil se utilizează nitrați în cultivare. Iar atunci când coaceți cu unghia un cartof bun fără pesticide, veți auzi un sunet, un sunet clar.

Cum se păstrează

Dacă aveți nevoie să alegeți cartofi pentru depozitare pentru iarnă, apoi soiuri potrivite de maturare medie și târzie. Merită, de asemenea, să acordați atenție dimensiunii rădăcinii. Consumatorii de tuberculi mici și mici conțin mai mulți nutrienți. În plus, maturitatea cartofului depinde de grosimea coajei - cu cât este mai groasă, cu atât este mai maturată cartoful și cu atât mai bine ar trebui să fie depozitat. Tuburile bine curățate și uscate sunt păstrate cel mai bine la 2-7 ° C. De asemenea, cartofii trebuie să fie colectați din când în când, pentru a scăpa de culturile de rădăcini putrede pentru a evita răspândirea infecțiilor.

Proprietăți utile de cartofi

Compoziția chimică și disponibilitatea substanțelor utile [20]

Așa cum se poate vedea din tabelele de mai sus, cartoful cel mai util copt în coaja, care este adesea numit cartof "în uniforme". Utilizarea tuberculilor fierți este de asemenea benefică, dar nu ar trebui să abuzați de cartofii prăjiți, deoarece un astfel de tratament termic mărește dramatic conținutul de grăsimi și substanțe nocive pe care enzimele digestive nu le fac bine.

Proprietățile medicinale ale cartofilor

Efectul benefic al cartofilor asupra diferitelor procese din corpul uman se datorează prezenței în componența sa a unui număr mare de elemente utile. În primul rând, cartofii sunt o sursă bogată de acid ascorbic sau vitamină C. Deși în cantități mai mici conțin, de asemenea, vitamine din grupa B. În al doilea rând, datorită conținutului ridicat de amidon, cartofii furnizează o cantitate semnificativă de carbohidrați organismului și dau o persoană energie și vitalitate. În al treilea rând, proteinele din cartofi furnizează organismului uman 14 din cei 20 de aminoacizi esențiali.

În plus, în orice formă și cu orice tratament termic, cartofii sunt foarte bogați în potasiu. Această substanță minerală contribuie la combaterea hipertensiunii, deoarece contribuie la extinderea vaselor de sânge. Potasiul are, de asemenea, proprietăți diuretice și este necesar pentru persoanele care suferă de gută, acidoză, cistită și prostatită. Prin promovarea eliminării excesului de lichide din organism, potasiul îl ajută astfel să mențină metabolismul normal [7].

Fierul, fosforul, calciul, magneziul și zincul conținute în cartofi ajută la creșterea și întărirea oaselor. Este important ca organismul să mențină un echilibru al fosforului și calciului, deoarece o suprapunere a deficitului de fosfor și de calciu poate duce la creșterea fragilității osoase și, ca urmare, la osteoporoză [8].

Vitamina C, care este atât de bogată în cartofi, este un antioxidant puternic care este implicat în neutralizarea radicalilor liberi în corpul uman și astfel ajută la prevenirea distrugerii celulelor și a țesuturilor conjunctive. Promovează producția de colagen și ajută procesul de absorbție a fierului [9]. Împreună cu vitamina B, precum și magneziu, potasiu, fosfor și zinc, vitamina C are un efect pozitiv asupra pielii și ușurează durerea cu arsuri minore [10].

Vitamina B6, combinată cu diferite enzime, joacă un rol important în procesarea proteinelor și carbohidraților, și participă, de asemenea, la procesul de metabolizare a grăsimilor. În plus, B6 contribuie la sinteza hemoglobinei și, în general, îmbunătățește formarea sângelui [9]. Vitamina B9 (acid folic), la rândul său, este de mare importanță pentru sinteza ADN și regenerarea celulelor roșii din sânge. Prezenta sa în organism este deosebit de importantă pentru femei în timpul sarcinii, deoarece B9 este implicată în reglementarea formării structurilor sistemului nervos al fătului [8].

Prezența fibrei dietetice grosiere în cartofi, în special fibrele, are un efect pozitiv asupra nivelului colesterolului și ajută la prevenirea arterelor înfundate. Fibrele ajută de asemenea la normalizarea scaunelor pentru constipație. Este adevărat că trebuie avut în vedere faptul că cea mai mare parte a fibrelor dietetice, ca și celelalte elemente benefice, este în coaja cartofului sau direct sub ea.

Aplicarea în medicina tradițională

În medicina tradițională, tuberculii de cartofi înșiși nu sunt utilizați, dar se utilizează produsele obținute în timpul procesării lor, precum și frunzele, florile și fructele din cartoful de cartofi. De exemplu, amidonul din cartofi este de obicei conținut în compoziția pulberilor și unguentelor, care sunt prescrise pentru diferite afecțiuni ale pielii. De asemenea, este utilizat ca liant în fabricarea tabletelor. În plus, alcoolul etilic de înaltă calitate este obținut din amidonul din cartofi.

Întreaga parte superioară (tulpini, frunze, flori, fructe) a bushului de cartofi conține glicerină alcalină toxică pentru oameni și animale. Cu toate acestea, studiile științifice au arătat că în doze mici și în combinație cu alte componente, solanina poate fi utilă. De exemplu, este folosit ca materie primă pentru sinteza hormonilor din industria farmaceutică.

Utilizarea în medicina tradițională

Spre deosebire de medicina tradițională, în rețetele naționale gama de utilizare a cartofilor este mult mai largă. Cu ajutorul cartofilor se tratează răcelile, ulcerele, bolile cardiovasculare, se elimină reacțiile alergice, iar unele chiar declară eficacitatea cartofilor în lupta împotriva bolilor oncologice. Cu toate acestea, înainte de a începe tratamentul cu cartofi, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră, deoarece utilizarea greșită sau inoportună a cartofilor poate agrava situația.

Se crede că sucul de cartof este eficient în combaterea ulcerului gastric și a gastritei. Ea normalizează, de asemenea, procesul digestiv și ameliorează arsurile la stomac. Efectul pozitiv se datorează în principal prezenței în compoziția tuberculilor de amidon - un bun agent de învelire. În plus, sucul este arătat la diabetici (diabet zaharat ușoară și moderată de severitate), deoarece normalizează metabolismul carbohidraților. Sucul de cartofi ajută și la curățarea corpului de elemente toxice și zguri. În acest scop, este adesea amestecat cu suc de țelină sau morcovi.

Înainte de începerea tratamentului cu suc, se recomandă excluderea din dietă a cărnii, peștilor, mirodeniilor și mirodeniilor, înlocuindu-le cu produse vegetale. Acest lucru va ajuta la pregătirea organismului pentru a primi suc de cartof brut.

De obicei, în caz de tulburări ale tractului gastrointestinal, se recomandă să beți un pahar de suc după ce vă treziți pe stomacul gol, apoi să vă culcați încă o jumătate de oră și după o jumătate de oră puteți lua micul dejun. Cursul de zece zile de tratament cu suc trebuie înlocuit cu o pauză de zece zile. Apoi, cursul poate fi repetat. Pentru probleme cardiace, se recomandă să beți 100 ml de suc de trei ori pe zi înainte de mese. Cursul durează trei săptămâni, după care este necesară o pauză de o săptămână.

Pentru prepararea sucului de cartofi trebuie să alegeți nu tuberculii sănătoși. Este important ca coaja să nu aibă o nuanță verzui, ceea ce indică prezența unei substanțe toxice în tubercul. De asemenea, nu se recomandă stoarcerea sucului, începând cu luna februarie și până la noua recoltă de cartofi, deoarece solanina se acumulează în el și numărul elementelor utile scade.

Cartofii selectați trebuie să fie spălați, șterși și săriți prin intermediul unui storcător. O modalitate alternativă este de a freca cartofii pe un răzuitor sau de a trece printr-o mașină de măcinat cu carne, apoi deformați-o prin tifon. Cel mai bine este să beți imediat sucul preparat, deoarece devine mai întunecat în timpul depozitării, devine roșiatic, iar activitatea vitaminică scade semnificativ.

Comprese de cartofi sunt folosite în scopuri diferite. În primul rând, se crede că acestea ajută să scape de tuse. Efectul se realizează prin reducerea umflăturii tractului respirator și prin creșterea expectorării mucusului prin încălzirea pieptului. Pentru prepararea unei comprese trebuie să spălați și să fierbeți 3-5 tuberculi în coaja. Apoi amestecați cartofii, puneți-i în tifon și atașați-l pe spate și pieptul pacientului, împachetându-l cu un prosop timp de 45-60 de minute. Procedura nu poate fi efectuată pentru copiii cu vârsta de până la 4-5 ani. Comprese este, de asemenea, contraindicată dacă pacientul are febră.

În al doilea rând, compresele de cartofi sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru durerea articulațiilor. 200-300 g cartofi brute trebuie să fie rase și amestecate cu aceeași cantitate de rădăcini de hrean răzuită. Masa rezultată trebuie aplicată picioarelor, acoperind cu un film celofan și încălzind cu o cârpă de lână. De obicei, o astfel de compresie se face noaptea.

În al treilea rând, compresele de cartofi pot fi utile dacă aveți cercuri întunecate și "pungi" sub ochii dvs. din cauza oboselii și a lipsei de somn. Pentru a face o compresă, trebuie să spălați și să frecați un cartof pe o răzătoare fină. Apoi împărțiți masa rezultată în jumătate, împachetați ambele bucăți în tifon și aplicați la ochi timp de 10 minute.

În cazul bolilor respiratorii acute care sunt însoțite de tuse, se recomandă să se inhaleze peste cartofi. Cartofii sunt fierti fara sare intr-o cantitate mica de apa. Ei au pus un prosop peste cap si au respira peste abur pentru 5-10 minute.

În bulionul de cartofi există multe vitamine și minerale pe care tuberculii sunt bogați. Vindecatorii tradiționali susțin că pot fi utilizați pentru a elimina umflarea și pentru a îmbunătăți funcția inimii. Se recomandă să gătiți cartofii în piei și fără săruri. Este necesar să beți băutură caldă de trei ori pe săptămână. Se crede, de asemenea, că băile de bulion de cartofi sunt utile pentru pielea mâinilor, pentru că o fac moale și promovează vindecarea rănilor mici.

În medicina tradițională, pe lângă tuberculii înșiși, ei folosesc și flori de cartofi, din care se fac tincturi. Ele sunt considerate eficiente în lupta împotriva ciupercilor. Conform rețetei, o cantitate mică de flori (aproximativ 1 lingură) se toarnă 250 ml apă clocotită și se insistă timp de 3-4 ore într-un termos. Astfel de tinctură este păstrată în frigider timp de cel mult două zile. Pentru depozitare mai lungă (în decurs de două săptămâni), este necesar să se amestece tinctura cu 30 ml de alcool sau vodcă.

Unii vindecători tradiționali folosesc tincturi de flori pentru a trata cancerul. Conform rețetei, 1 lingură de flori ar trebui să fie turnată cu două cești de apă clocotită, după care a insistat aproximativ 30 de minute. După aceea, insistă aproximativ 3 ore într-un recipient închis în cuptor. Fluidul rezultat trebuie beți de trei ori pe zi în 100 ml. Cursul de tratament este de 3 săptămâni. Totuși, acest tratament trebuie aplicat foarte atent, deoarece concentrația de alcaloizi în florile plantei este mult mai mare decât la tuberculi.

Utilizați în medicina de est

În tratatele clasice orientale dedicate medicinei, nu se mai menționa cartofii, pentru că la momentul scrierii nu știau despre cartofi din acele părți. Cu toate acestea, de exemplu, în medicina tibetană modernă se crede că această legume beneficiază de sistemul nervos (sistemul Rlung din punct de vedere al medicinii tibetane), care reglementează toate procesele din organism.

Scăderea treptată a sistemului Rlung duce la îmbătrânirea corpului, iar utilizarea cartofilor ajută la menținerea și consolidarea acestui sistem, încetinind îmbătrânirea. De asemenea, cartofii au proprietăți antidepresive și ajută organismul să se recupereze de la stres. În plus, este considerată o măsură preventivă împotriva insomniei. În plus, cartofii au un efect pozitiv asupra muncii sistemelor cardiovasculare și digestive.

Adesea, cartofii sunt excluși din numărul de legume utile, deoarece medicina de est le menționează produsele "răcite", adică cele care încetinesc metabolismul. De fapt, este ușor să se compenseze adăugând sare "încălzirea", ardeiul negru și roșu, usturoiul, mărarul sau untul topit pe cartofi.

În medicina tibetană, se crede că "boala intră în corp și îl lasă prin piele". "Ieșirea" bolii este de obicei însoțită de inflamația pielii, care poate fi tocată în felii fine de cartofi. Aplicarea cartofilor brute este recomandată în cazul arsurilor de gradul I și II.

Exploatarea în cercetarea științifică

Cartofii au fost mult timp și nu au încetat niciodată să facă obiectul cercetării științifice în diverse domenii. Acest interes se explică prin faptul că cartofii sunt un produs care poate oferi milioane de oameni hrană și un set cuprinzător de elemente utile pentru un preț minim. Cercetătorii explorează modalități de îmbunătățire a metodelor de plantare, cultivare, recoltare și depozitare a cartofilor, elaborarea tehnicilor de reproducere a cartofului pentru anumite moduri de cultivare a acestora, selectarea tehnologiilor ecologice pentru protecția împotriva organismelor dăunătoare și a agenților patogeni.

În plus, cartofii sunt cercetați în mod activ în medicină. Experimentele efectuate asupra porcilor au contribuit la stabilirea faptului că cartofii brute sau tratate termic și consumate la rece au un efect benefic asupra intestinelor și întăresc sistemul imunitar [11]. De asemenea, oamenii de știință americani au creat o varietate de cartofi "de aur", care conțin mai multe vitamine și minerale. Deci, aceasta asigură aproape 42% din consumul zilnic de vitamină A și 34% din vitamina E pentru un copil [12]. Acest soi este planificat să fie adus în țările în curs de dezvoltare, unde oamenii suferă de lipsa de alimente sănătoase și sănătoase.

Cercetatorii au concluzionat de asemenea ca virusul cel mai adesea afecteaza tufisurile de cartofi este foarte asemanator cu una dintre proteinele care cauzeaza boala Alzheimer. Acum ei folosesc această asemănare pentru a crea anticorpi care ar ajuta cel puțin la încetinirea instalării bolii [13]. De asemenea, americanii cred că cartofii purpurii ajută la distrugerea celulelor stem din colon în colon. Experimentele efectuate pe șoareci au arătat că carnea cartofilor purpuri copți îndepărtează inflamația și inhibă creșterea tumorilor [14].

Etanolul este obținut din deșeurile generate în timpul procesării cartofilor, dar oamenii de știință ruși vorbesc despre posibilitatea de a obține alți agenți antimicrobieni de înaltă calitate [15]. În cele din urmă, în Marea Britanie, amidonul din cartofi a fost utilizat pentru a produce plăci fibroase biodegradabile cu densitate medie (MDF), care se disting printr-un înalt nivel de protecție a mediului [16].

Utilizare în nutriție

În ciuda faptului că cartofii ocupă un loc de frunte printre cele mai ridicate legume calorii, este considerat în mod incorect un produs interzis pentru persoanele care urmăresc cifra. Oamenii de știință de la Centrul Național de Nutriție din Statele Unite au efectuat un studiu și au constatat că, datorită cantității mari de potasiu în compoziția sa, cartofii ajută la eliminarea excesului de lichide din organism și, astfel, pot duce chiar la pierderea de kilograme în plus.

Probleme cu excesul de greutate apar numai dacă cartofii mănâncă prăjit sau condimentat cu sosuri grase. Într-o formă fiartă, coaptă sau coaptă, cartofii pot deveni chiar baza unei dieta de descărcare, dacă în loc de pește și carne să o folosească cu alte legume și condimente.

Datorită faptului că cartoful are un gust bun și o valoare nutritivă ridicată, este bogat în vitamine și minerale, este digerat ușor, este utilizat pe scară largă în alimentele pentru copii și diete. Cartofii sunt de obicei recomandați pacienților cu insuficiență renală cronică, boli cardiovasculare, hipertensiune, ateroscleroză și boli gastro-intestinale. Cu toate acestea, nu recomandă cartofii persoanelor care suferă de diabet zaharat sever și obezitate [17].

Utilizați în gătit

Cartofii sunt o legumă versatilă folosită în rețete culinare din întreaga lume. Cartofii sunt un ingredient indispensabil în supe și un fel de mâncare bună. În plus, este pus în salate, plăcinte, feluri de mâncare, pe baza ei fac clatite. Gatitul cartofilor este usor. Și de la sine și ca parte a diferitelor feluri de mâncare, cel mai adesea se fierbe, se toacă sau se coacă în cuptor.

Pentru ca felul de mâncare să fie cât se poate de gustos, cartofii trebuie selectați corespunzător. În funcție de densitatea pulpei, aceasta este de obicei împărțită în 4 tipuri: A, B, C și D. Cartofii de tip A conțin cel puțin amidon și nu se fierbe bine. Este cel mai adesea folosit pentru salate. Cartofii de tip B sunt buni pentru a face chips-uri, iar C este bun pentru prăjit. Tipul D este cel mai friabil varietate care este cea mai bună pentru caserole și piure de cartofi.

Cu toate acestea, etichetarea costă, de obicei, numai cartofii importați. În caz de absență, puteți naviga după culoare. Soiurile roșii de cartofi ("Red-Tamba", "Rozeval", "Sheri") se caracterizează printr-un conținut ridicat de antioxidanți și nu se destramă în timpul gătitului. De obicei, astfel de cartofi sunt bine păstrate în timpul iernii. Soiurile albe ("erou", "tiras", "cygan") conțin o mulțime de vitamina C și, de regulă, astfel de cartofi sunt bine fierți moi. Soiurile galbene ("simfonie", "rosalind", "adretta") sunt bogate în caroten și își păstrează forma în timpul gătitului.

Combinare cu alte produse

Potrivit susținătorilor unei alimentații sănătoase, combinațiile tradiționale de cartofi cu carne, pește sau ouă sunt inacceptabile. Se crede că alimentele din amidon sunt combinate slab cu proteinele animale. Deci, pentru digestia cartofilor, organismul produce enzime alcaline care se dizolvă în acidul clorhidric produs de stomac pentru a procesa carnea. Astfel, produsele care nu sunt digerate complet intră în intestin, unde fermentația poate începe cu eliberarea activă a toxinelor.

Sănătos și sănătos este combinația de cartofi cu ulei vegetal, smântână, brânză, legume verzi, precum și cu legume.

băuturi

Băuturile din cartofi au un gust specific, dar sunt considerate foarte benefice pentru organism. Sucul din cartofi brute și bulionul de cartofi este recomandat să bea ca un remediu pentru diferite boli. Adesea, sfeclă de cartofi se adaugă sfecla, țelina sau morcovii. În plus, tuberculii pregătesc o băutură tradițională - o kvass natural viu. Prin adăugarea de fulgi de ovăz din cartofi, puteți face chiar și jeleu, care este considerat un agent de detoxifiere liniștitor.

Informații interesante despre cartofi

După intrarea în Europa, cartofii nu au câștigat imediat popularitate în rândul țăranilor. Ei au fost suspiciosi de aceasta planta pentru o lunga perioada de timp, pentru ca au considerat-o otravitoare. Potrivit legendei, pentru a-și convinge subiecții, regele Prusiei, Frederick cel Mare, a ordonat cartofii să fie plantați lângă castelul său și au pus paza de zi cu zi lângă el. Gândindu-se că soldații păzesc ceva valoros, noaptea țăranii și-au făcut drumul spre castel și au jefuit plantațiile. Un astfel de truc "publicitar" a contribuit la răspândirea cartofilor printre localnici.

În Franța, cartofii au jucat de mult rolul unei plante ornamentale și au crescut exclusiv în grădinile botanice. Doamnele celei mai înalte lumi interconectau florile cartofului în păr și bărbații îi purtau în boutonnieres. O încercare a autorităților regale de a introduce planta în viața agricolă a devenit eșec. Numai în secolul al XVIII-lea, agronomul și farmacistul Antoine Parmantier au reușit să depășească treptat rezistența poporului. El a fost implicat în popularizarea cartofilor, aranjând petreceri, la care a tratat oaspeții la feluri de mâncare din cartofi. Astfel, el a reușit să inițieze cultivarea cartofilor ca o recoltă de legume.

În Rusia, poporul sa întâlnit, de asemenea, cu apariția unei noi culturi. Cartofii au fost numiți "mărul nenorocit" și "fructul curvei", iar predicatorii vechilor credincioși au interzis pur și simplu să cultive această plantă. Cu toate acestea, guvernul a recurs la măsuri violente și a forțat țăranii să planteze o legume "suspecte". Ca rezultat, la mijlocul secolului al XIX-lea, revoltele populare în masă au străbătut țara, numită "revoltele cartofului".

Interesant, doar 50 de ani de la "revoltele de cartof" ale Rusiei, în era aurului, în Alaska, cartofii erau apreciați de minerii de aur în greutate de aur. Și toate pentru că tuberculii de cartofi au o valoare nutrițională ridicată și sunt bogați în vitamina C, care au ajutat minerii să lupte împotriva scalării și a altor boli.

Ei știau multe despre cartofii din Irlanda, unde această recoltă de rădăcină a devenit hrana de bază a țăranilor încă din secolul al XVIII-lea. În plus, populația țării a fost atât de puternic dependentă de această legume ieftină, încât recolta slabă provocată de boala importată din America a condus la o catastrofă reală. Irlanda a fost măturată de Marea foame de cartofi, ceea ce a condus la moartea a un milion de oameni. Aproximativ un milion de persoane au părăsit țara pentru a scăpa de lipsa de hrană [18].

Poate de aceea, în Irlanda a apărut în Irlanda "cartofi și căsătorie - două lucruri prea grave pentru a glumi cu ei". De asemenea, ei iubesc cartofii în Germania, unde există un analog al proverbului rusesc "nebunii sunt norocoși". De obicei, germanii spun "printre țăranii cei mai proști - cel mai mare cartof". Și în limba rusă există o zicală "o masă fără cartofi - o sindrofă fără acordeon".

Ei au cântat și au perpetuat cartofii nu numai în arta populară. De exemplu, mulți pictori au reprezentat în tablourile lor flori de cartofi, procesul de plantare și recoltare a cartofilor și chiar procesul de a le consuma. Chiar și Vincent Van Gogh, care a avut o întreagă serie de pânze: "Mancatorii de cartofi", "Cartofi săpând" și "Cartofi" nu au ocolit acest subiect.

În plus, au compus poezii și au scris melodii despre cartofi. De exemplu, în filmul "Micul dejun pe iarbă", sună melodia "Cartofi" (muzica lui V. Shainsky, cuvintele lui M. Lvovsky), iar Vladimir Vysotsky a cântat propriul cântec "Oamenii de Știință". La rândul său, poetul Ivan Demyanov a scris o poezie despre cartofi pentru copii:

Că palmele mele sunt negre,
Nimeni nu mă scuză.
Împreună cu cartofii bunicii
Am plantat la gard!
Curând aici, pe pantele moi,
În cazul în care părțile laterale ale hambarului sunt încălzite
Multe arcuri verzi
Pe cravată de creastă mai.
După galben, alb, albastru
Luminile vin -
Ei vor fi atât de frumoși
Paturile noastre de-a lungul râului!
Lăsați-mi palmele să fie murdare,
Sunt obișnuit să lucrez deja...
Și nu mai există cartofi delicioși
Ce vă plantați în lanț!

Multe muzee și festivaluri dedicate lui arată importanța cartofilor în viața noastră. Și pe 30 mai este Ziua Mondială a Cartofilor. De asemenea, în întreaga lume, oamenii demonstrează dragostea față de această legumă, construindu-i monumente:

În plus, în 1995, cartofii au devenit prima cultură de legume, care a crescut în zero gravitație - pe nava spațială Columbia. Dar pe pământ crescătorii nu stau în picioare. Au reușit să aducă o varietate delicată și delicată de cartofi numită "La Bonnotte". Deși, potrivit legendei, acest cartof a fost crescut de către zeul suprem al Incasilor. La Bonnotte este plantată și recoltată exclusiv manual și nu mai mult de 100 de tone pe an. Și prețul pentru un kilogram de o astfel de delicatesă ajunge la 500 de euro.

Proprietăți periculoase ale cartofilor și contraindicații

În ciuda utilității excepționale și a importanței cartofilor în dietă, aceasta poate fi utilizată numai cu câteva rezervări:

  • numai tuberculii de cartofi ar trebui să fie mâncați, deoarece partea superioară a bushului (tulpini, frunze, flori și fructe) conține alcaloid solanin, care poate provoca otrăvirea corpului;
  • cartofii verzi și încolțite nu ar trebui să fie consumați din cauza toxicității lor;
  • sucul din cartofi brute poate fi gătit maximum până în februarie, deoarece după aceea, în tuberculi și în piele, solanina începe să se acumuleze;
  • în timpul preparării cartofilor la o temperatură de 120 grade și mai mare, asparagina de aminoacizi conținută în compoziția sa este transformată în substanța acrilamidă carcinogenă, prin urmare, este preferabilă orice altă metodă de tratament termic, cu excepția prăjirii;
  • cartofii nu sunt recomandați persoanelor care suferă de obezitate;
  • cartofii trebuie utilizați cu prudență la pacienții cu diabet zaharat sever.
  1. Dubrovin Ivan. Totul despre cartofii obișnuiți. - M.: Eksmo-Press, 1999. - 96 pag.
  2. Consiliul Național al cartofilor, sursă
  3. Istoria cartofilor, sursă
  4. Hielke De Jong, Joseph B. Sieczka, Walter De Jong. Cartea completă a cartofilor: Ce trebuie să cunoască cultivatorul și grădinarul. Prelucrarea lemnului. Portland, Londra. 2011.
  5. Wikipedia, sursă
  6. Fatyanov V.I. Cartofi. - M: OlmaMediaGrup. 2010. - 67 de secunde.
  7. Proprietățile cartofilor, sursă
  8. Cum pot cartofii să beneficieze de sănătatea mea, sursă
  9. Nutriția cartofilor, sursă
  10. Beneficiile de sănătate ale cartofului, sursă
  11. Societatea Industriei Chimice. Salata de cartofi poate ajuta sistemul imunitar. ScienceDaily, 25 iunie 2017, sursă
  12. Universitatea de Stat din Ohio. Cartoful "de aur" livrează vitaminele A și E. Public Library of Science, 8 noiembrie 2017, sursă
  13. Societatea Americana de Biochimie si Biologie Moleculara. Cartofii pot detine cheia pentru tratamentul Alzheimer, ScienceDaily, 16 august 2008, sursa
  14. Warner Bryan. Pumn de prevenire a cartofului colorat. Penn State, 26 august 2015, sursă
  15. Kulichenko E.O., Andreeva O.A., Lukashuk S.P., Mazurina M.V. Studiul compoziției chimice și a activității antimicrobiene a peridemului tuberculilor de cartofi // Farmacia și farmacologia nr. 4 (11). - Pyatigorsk, 2015, sursa
  16. Noi materiale de construcție reciclabile, realizate parțial din cartofi, ar putea ajuta la rezolvarea problemei deșeurilor. Universitatea din Leicester. 31 octombrie 2013, sursă
  17. Kapitanova E.K. Oda la cartofi // Știri medicale №10. - Minsk, 2015, sursă
  18. Istoria cartofului, sursă
  19. Solomonik T., Sinelnikov S., Lazerson I. Sicrie europeană. Cupe culinare ale lumii. - SPb.: Editura "Neva", 2006. - 368с.
  20. National Nutrient Database, sursă

Este posibil să nu utilizați niciun material fără consimțământul nostru prealabil scris.

Administrația nu este responsabilă pentru încercarea oricărei rețete, sfaturi sau diete și nu garantează că aceste informații vă vor ajuta sau vă vor răni personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna medicul potrivit!

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Vitamine pentru dureri în gât

5 octombrie 2015Ca tonic general pentru durerea gâtului folicular, sunt prescrise vitaminele: acid ascorbic, vitamine de grup B, multivitamine simple.Vitamina A este una dintre cele mai eficiente vitamine pentru a proteja organele de vedere (previne dezvoltarea cataractei și previne degenerarea maculei - o parte importantă a ochiului), precum și a sistemelor circulatorii și cardiovasculare.

Citeşte Mai Mult

Cele mai benefice produse din piele

Pielea este cel mai multifuncțional și mai mare organ al corpului uman, ocupând o medie de doi metri pătrați. Un nutriționist profesionist, văzând pielea unei persoane, vă poate spune dacă mănâncă bine.

Citeşte Mai Mult

Vitamina E / Tocoferol

Caracteristicile generale ale vitaminei EVitamina E cunoscută pe scară largă este, de asemenea, cunoscută sub numele de vitamina anti-sterilă, tocoferolul.Vitamina E este principalul și principalul reprezentant al grupului de antioxidanți.

Citeşte Mai Mult